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Gong!Un suono profondo e vibrante si propaga dagli imponenti
dischi d’onice.Benvenuti da Gong per un viaggio avventuroso
nella cucina orientale.Un luogo in cui passato e futuro, tradizione
e innovazione, Oriente e Occidente si incontrano per dare vita ad
una raffinata cucina dalla
Oriental Attitude.Qui i sapori più autentici della cucina cinese
si arricchiscono di nuove armonie e sfumature, leggere e intense,
antiche e contemporanee, grazie all’unione con le migliori materie
prime e le tecniche più
innovative della cucina asiatica ed internazionale.Lasciatevi
trasportare in un magico sogno tra Oriente e Occidente.
Gong!A deep and vibrant sound rings out from the imposing onyx
disks.
Welcome to Gong for an adventurous voyage through Asian
cuisine.Here past and future, tradition and innovation, East and
West meet in
an elegant cuisine we call Oriental Attitude.
Here the most authentic �avors of Chinese cooking are enriched
by new and subtle harmonies, light and intense, ancient and
contemporary,
thanks to the marriage of the best ingredients and the most
innovative methods of Asian and international cuisine.
Let yourself dri� in a magical dream of East and West.
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frutta secca | dried fruit, nutssenza glutine | gluten free
vegetariano | vegetarian piccante | spicy
In base alla stagionalità e alla disponibilità del mercato
alcuni dei piatti/ingredienti presenti nel menu potrebbero subire
delle variazioniBased on the season and local market availability
some dishes/products may change
I prezzi sono espressi in euro | Prices are expressed in
euroscoperto e servizio | table and service charge
€4,00
Gentili clienti,Vi invitiamo a comunicare al personale di sala
eventuali
allergie, intolleranze o la necessità di consumare alimenti
privi di particolari sostanze allergeniche prima
dell’ordinazione.Il personale è a vostra disposizione per
fornirvi informazioni
in merito alla natura e origine delle materie prime utilizzate e
alle modalità di preparazione dei piatti presenti nel menu.
Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere
contaminazioni accidentali, pertanto i nostri piatti possono
contenere le seguenti sostanze allergeniche, ai sensi del Reg.
UE 1169/11 Allegato II:
1. Cereali contenenti glutine 2. Crostacei e prodotti a base di
crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova 4. Pesce e prodotti a base di
pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi 6. Soia e prodotti a
basa di latte
7. Latte e prodotti a base di latte 8. Frutta a guscio
9. Sedano e prodotti a base di sedano10. Senape e prodotti a
base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi sesamo12. Anidride
solforosa e solfiti
13. Lupini e prodotti a base di lupini14. Molluschi e prodotti a
base di molluschi
I piatti/ingredienti presenti nel menu contrassegnati con ( )
sono preparati con materie prime congelate o surgelate
all’origine dal produttore oppure sono preparati con materie
prime fresche sottoposte ad abbattimento rapido di
temperatura per garantirne la qualità e la sicurezza, come
descritto nelle procedure del Piano HACCP ai sensi del Reg.
CE 852/04. I prodotti della pesca somministrati crudi o
praticamente
crudi sono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per
garantirne la sicurezza, come previsto dal Reg. CE 853/04.
In questo esercizio viene servita acqua potabile trattata e
gassata ai sensi del comma 5 art.13 D.lgs. 181/03.
Dear customers, We invite you to inform our personnel about any
of your allergies or intolerance to certain allergens before
ordering.During food preparation in the kitchen accidental
cross-contamination cannot be excluded, therefore our dishes can
contain the following allergenic substances, according to the EU
Reg 1169/11 Annex II: 1. Cereals containing gluten2. Crustaceans
and products thereof 3. Eggs and products thereof4. Fish and
products thereof 5. Peanuts and products thereof6. Soy and products
thereof7. Milk and products thereof 8. Nuts9. Celery and products
thereof10. Mustard and products thereof 11. Sesame seeds and
products thereof12. Sulfur dioxide and sulphites13. Lupins and
products thereof14. Molluscs and products thereofDishes marked with
( ) in the menu are prepared with raw ingredients frozen or
deep-frozen at the origin by the manufacturer or are prepared with
fresh raw materials subjected to blast chilling in order to ensure
quality and safety, as described in the procedures of the HACCP
Plan pursuant to EC Reg. 852/04. All �sh products dispensed raw or
half raw are subjected to blast chilling to ensure their safety, as
required by EC Reg. 853/04. In our restaurant treated and
carbonated drinking water is served, pursuant to par. 5 of art.13
Legislative Decree no. 181/03
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CLASSIC TASTING MENU
frutta secca | dried fruit, nutssenza glutine | gluten free
vegetariano | vegetarian piccante | spicy
In base alla stagionalità e alla disponibilità del mercato
alcuni dei piatti/ingredienti presenti nel menu potrebbero subire
delle variazioniBased on the season and local market availability
some dishes/products may change
AMUSE-BOUCHE
TARTARE EXOTIC
Tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo con salsa al mango
e shisoTartare of Mazara del Vallo red shrimp with mango sauce and
shiso basil
HAMACHI IN CUPOLA DI FUMO
Ricciola del Pacifico servita con insalata crescione e
affumicata istantaneamente sotto cupola di vetroYellowtail served
with watercress salad and instantly smoked under glass
DIM SUM COMPOSTA
Misto di ravioli al vapore con zafferano, nero di seppia,
verdure, barbabietola rossa e gamberiMixed steamed dumplings with
sa�ron, cuttle�sh ink, vegetables, beets and shrimp
RAVIOLO WAGYU
Ravioli ripieni di Wagyu (A5) con salsa al foie gras e
tartufoDumplings �lled with Wagyu (A5) served with foie gras and
tru�e sauce
BLACK COD
Carbonaro nero d’Alaska al forno con salsa al misoBlack Alaska
cod baked with miso sauce
PANCIA DI MAIALE CROCCANTE
Pancia di maiale croccante laccata con salsa char siu,
cavolfiore affumicato e pollineCrisp pork belly lacquered with char
siu sauce, served with smoked cauli�ower and bee pollen
DESSERT
Menu degustazione per persona esclusi bevande e caffetteria €
90Tasting menu per person without beverages and coffee
Vini in abbinamento per persona € 40 Paired wines per person
CALAMARO ALL’ONDA ASIATICACalamaro dorato con farina di riso,
saltato con sale, pepe cinese e brunoise di verdure al salto
Calamari browned with rice �our, sautéed with salt, Chinese
pepper and sautéed diced vegetables
IL MENU DEGUSTAZIONE È CONSIGLIATO PER TUTTO IL TAVOLOWE
RECOMMEND ORDERING A TASTING MENU FOR THE ENTIRE TABLE
MENUDEGUSTAZIONE
CLASSICO
-
frutta secca | dried fruit, nutssenza glutine | gluten free
vegetariano | vegetarian piccante | spicy
In base alla stagionalità e alla disponibilità del mercato
alcuni dei piatti/ingredienti presenti nel menu potrebbero subire
delle variazioniBased on the season and local market availability
some dishes/products may change
TRADITIONAL TASTING MENU
Involtini di verdure con salsa rivisitataVegetable rolls with
traditional sauce, revisited
Ravioli al vapore con gamberiSteamed shrimp dumplings
Ravioli di carne passati alla piastraGrilled meat-�lled
dumplings
Spaghetti di riso saltati con curry, misto di verdure, guanciale
croccante e sesamo�in rice noodles sautéed with curry, mixed
vegetables, crisp pork cheek and garnished with sesame seeds
Gamberi piccanti, anacardi, mango e verdureSpicy shrimps,
cashews, mango and diced vegetables
SPRING ROLLS
XIA JIAO
KUO TIE
SPAGHETTI DI RISO ALLA SINGAPORE
GAMBERI SPICY SOTTO COPERTA
DESSERT
Menu degustazione per persona esclusi bevande e caffetteria €
65Tasting menu per person without beverages and coffee
Vini in abbinamento per persona € 25 Paired wines per person
IL MENU DEGUSTAZIONE È CONSIGLIATO PER TUTTO IL TAVOLOWE
RECOMMEND ORDERING A TASTING MENU FOR THE ENTIRE TABLE
MENUDEGUSTAZIONETRADIZIONE
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EVOLUTION TASTING MENU
frutta secca | dried fruit, nutssenza glutine | gluten free
vegetariano | vegetarian piccante | spicy
In base alla stagionalità e alla disponibilità del mercato
alcuni dei piatti/ingredienti presenti nel menu potrebbero subire
delle variazioniBased on the season and local market availability
some dishes/products may change
AMUSE-BOUCHE
BATTUTA DI TONNO BALFEGÒ Battuta di tonno con maionese
all’ostrica, tamari e honey cress
Chopped Balfegò tuna, oyster mayonnaise, tamari and honey
cress
CEVICHE DI SPIGOLA ALL’ASIATICASpigola marinata con soia,
kabosu, tritura di cipolla rossa allo yuzu e peperoncino
jalapeno
Sea bass marinated with soy sauce and Asian citrus fruit, served
with minced red onion, yuzu and jalapeno pepper
UOVO POCHÉUovo cotto a bassa temperatura, spuma di acciughe,
polvere di kombu
Egg poached at low temperature, served with lobster and
anchovy/kombu dust mousse
FOIE GRAS TRA ASIA E OCCIDENTE Quenelle di foie gras al miso,
scaloppa di fegato d’anatra, rabarbaro, mostarda allo zenzero
Quenelle of foie gras with miso, scallop of duck liver, rhubarb,
ginger chutney
RISO GONG STYLERiso venere saltato con salsa XO, polvere di
gamberi secchi, patate croccanti, spuma di taro e curcuma
Black Venus rice sautéed with XO sauce, dried shrimp powder,
crispy potatoes, taro and turmeric mousse
Petto di piccione arrosto, rapa rossa al tosazu, crema di pain
d’épice e foie gras, coscia al forno profumata al rosmarino
Roast pigeon breast, beets with tosazu, purée of foie gras and
spice cake, roast pigeon leg with rosemary
King crab al vapore, insalata di pomodori, cipolla rossa, sedano
e dressing agli agrumi orientaliSteamed king crab Catalan salad
with tomatoes, red onions, celery and Asian citrus fruit
dressing
CATALANA DI KING CRAB ORIENTAL STYLE
Filetto di rombo scottato con salsa di mandorla, uova di trota e
crema di ortica Fillet of turbot seared, served with sauce of
almonds, trout roe and puréed nettles
ROMBO
PICCIONE SULLA VIA DELLA SETA
DESSERT
XIAO LONG BAORavioli al vapore con carne e brodo bollente
inverso (all’interno del raviolo)
Steamed meat dumplings reversed (with hot soup inside)
Menu degustazione per persona esclusi bevande e caffetteria €
120Tasting menu per person without beverages and coffee
Vini in abbinamento per persona € 55 Paired wines per person
IL MENU DEGUSTAZIONE È CONSIGLIATO PER TUTTO IL TAVOLOWE
RECOMMEND ORDERING A TASTING MENU FOR THE ENTIRE TABLE
MENUDEGUSTAZIONEEVOLUZIONE
-
frutta secca | dried fruit, nutssenza glutine | gluten free
vegetariano | vegetarian piccante | spicy
In base alla stagionalità e alla disponibilità del mercato
alcuni dei piatti/ingredienti presenti nel menu potrebbero subire
delle variazioniBased on the season and local market availability
some dishes/products may change
LE NOSTRE CREAZIONI - ANTIPASTIOUR CREATIONS - APPETIZERS
Battuta di tonno Balfegò 25,00Battuta di tonno con maionese
all’ostrica, tamari e honey cressChopped Balfegò tuna, oyster
mayonnaise, tamari and honey cress
Ostriche Kei 15,00Trilogia di ostriche Fine de Claire servite
con gelatina di tosazu, spuma di ponzu, battuta di cipolla rossa e
pomodoro datterino A trio of Fine de Claire oysters served with
tosazu jelly, ponzu mousse, minced red onion and datterino
tomatoes
Hamachi in cupola di fumo 18,00Ricciola del Pacifico affumicata
istantaneamente sotto cupola di vetro servita con insalata
crescioneYellowtail instantly smoked under glass, served with
watercress salad
Uovo poché 17,00Uovo cotto a bassa temperatura, spuma di
acciughe, astice e polvere di kombuEgg poached at a low
temperature, served with lobster and anchovy/kombu dust mousse
Carpaccio di manzo in dressing orientale 18,00Sottili fette di
manzo marinate con salsa ponzu e peperoncino, mizuna, zenzero
grattugiato e cipollotti�inly sliced beef marinated in ponzu sauce
and chili pepper, with mizuna, grated ginger and spring onion
Ceviche di spigola all’asiatica 18,00Spigola marinata con soia,
kabosu, battuta di cipolla rossa allo yuzu e peperoncino
jalapenoSea bass marinated with soy sauce and Asian citrus fruit,
served with-minced red onion, yuzu and jalapeno pepper
Sgombro allo yuzu 17,00Filetto di sgombro marinato in aceto di
riso servito con granita allo yuzuMackerel �llet marinated in rice
vinegar, served with yuzu granita
Foie gras tra Asia e Occidente 24,00Quenelle di foie gras al
miso, scaloppa di fegato d’anatra, rabarbaro, mostarda allo
zenzeroQuenelle of foie gras with miso, scallop of duck liver,
rhubarb, ginger chutney
Tartare exotic 14,00Tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo
con salsa al mango e shiso Tartare of Mazara del Vallo red shrimp
with mango sauce and shiso
-
frutta secca | dried fruit, nutssenza glutine | gluten free
vegetariano | vegetarian piccante | spicy
In base alla stagionalità e alla disponibilità del mercato
alcuni dei piatti/ingredienti presenti nel menu potrebbero subire
delle variazioniBased on the season and local market availability
some dishes/products may change
DIM SUM
Dim sum composta 14,00Misto di ravioli al vapore con zafferano,
nero di seppia, verdure, barbabietola rossa e gamberiMixed steamed
dumplings with sa�ron, cuttle�sh ink, vegetables, beets and
shrimp
Dim sum omaggio a Milano 16,00Ravioli di pasta allo zafferano
ripieni di ossobuco e crema di risotto alla milaneseSa�ron
dumplings stu�ed with ossobuco and creamy risotto alla milanese
Dim sum capesante 16,00Ravioli al vapore con capesante e salsa
ai ricci di mareSteamed dumplings with scallops and sea urchin
sauce
Raviolo black cod 16,00Ravioli al vapore ripieni di black cod
con salsa al taro, vinaigrette cinese e kizami wasabiSteamed black
cod dumplings with taro sauce, Chinese vinaigrette and kizami
wasabi
Raviolo Wagyu 3pz 18,00Ravioli ripieni di Wagyu (A5) con salsa
al foie gras e tartufoDumplings �lled with Wagyu (A5), served with
foie gras and tru�e sauce
Dim sum d’astice 3pz 18,00 Ravioli d’astice al vapore serviti
con acqua di estratto al cetriolo e limeSteamed lobster dumplings
served with cucumber and lime extract water
Raviolo nero 10,00Ravioli al vapore con shoot di bambù, calamari
e uova di ikuraSteamed dumplings with bamboo shoots, calamari and
salmon roe
Raviolo proibito 10,00Ravioli al vapore in pasta di zafferano
ripieni di maiale char siu e tartufoSteamed sa�ron dumplings �lled
with char siu pork and tru�es
Raviolo rosso 14,00Ravioli alla barbabietola rossa con ripieno
di king crab, punte di asparagi e tobiko neroBeet dumplings �lled
with king crab, asparagus tips and black tobiko roe
Xia jiao 9,00Ravioli al vapore con gamberiSteamed shrimp
dumplings
Saccottino di verdure 6,00Ravioli al vapore ripieni di verdure
misteSteamed dumplings �lled with mixed vegetables
Xiao long bao 10,00Ravioli al vapore con carne e brodo bollente
inverso (all’interno del raviolo)Steamed meat dumplings reversed
(with hot soup inside)
Kuo tie 10,00Ravioli di carne passati alla piastraGrilled
meat-�lled dumplings
-
frutta secca | dried fruit, nutssenza glutine | gluten free
vegetariano | vegetarian piccante | spicy
In base alla stagionalità e alla disponibilità del mercato
alcuni dei piatti/ingredienti presenti nel menu potrebbero subire
delle variazioniBased on the season and local market availability
some dishes/products may change
STUZZICHINISMALL BITES
ZUPPESOUPS
Zuppa AgropiccanteHot and sour soup
7,00
Zuppa di misoMiso Soup
5,00
Zuppa di wanton freschiFresh wonton soup
9,00
Edamame 5,00Baccelli di soia al vaporeSteamed soy bean pods
2pzSpring Rolls 5,00Involtini di verdure con salsa
rivisitataVegetable rolls with traditional sauce, revisited
2pzGambero Stick 6,50Involtino di gambero e edamame, sale di
Maldon e salsa tobanjanShrimp and edamame rolls, with Maldon salt
and tobanjan sauce
2pz Involtino di spigola 9,00Involtini di spigola, pasta
croccante e pankoCrispy breaded sea bass rolls
DIM SUM
Chang fung ebi roll 10,00Cannelloni di riso al vapore,
aromatizzati all’erba cipollina con mazzancolle in pasta
croccanteSteamed rice noodle rolls, with chives and mazzancolle
shrimps in crisp batter
Ravioli di manzo piccanti 13,00Ravioli al vapore in pasta
cristallo ripieni di guancia di manzo, zenzero, peperoncino e soia
all’aceto di risoCrystal dumplings �lled with beef cheek, ginger,
chili pepper and rice vinegar soy sauce
1pzBaozi 6,00Piccolo pane bianco cinese lievitato, cotto al
vapore, farcito con ragù di maiale e soia fermentataSmall steamed
Chinese bun stu�ed with pork ragout and fermented soy
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frutta secca | dried fruit, nutssenza glutine | gluten free
vegetariano | vegetarian piccante | spicy
In base alla stagionalità e alla disponibilità del mercato
alcuni dei piatti/ingredienti presenti nel menu potrebbero subire
delle variazioniBased on the season and local market availability
some dishes/products may change
PASTA E RISONOODLES AND RICE
Soba neri 17,00Spaghetti al nero di seppia, uova di ikura,
verdure miste, salmone, gamberi, calamari e scaglie di
katsuobushiBlack cuttle�sh-ink noodles with ikura roe, mixed
vegetables, salmon, shrimps, calamari and katsuobushi �akes
Tagliatelle di riso 16,00Tagliatelle di riso fresche al salto
con maiale arrosto e verdure misteFresh wide rice noodles sautéed
with roast pork and mixed vegetables
Spaghetti di riso alla Singapore 14,00Spaghetti di riso saltati
con curry, misto di verdure, guanciale croccante e sesamo�in rice
noodles sautéed with curry, mixed vegetables, crisp pork cheek and
garnished with sesame seeds
Fili d'Oriente 12,00Spaghetti di soia con verdure misteSoy
noodles with mixed vegetables
Dongbei ban mien 00,61Spaghetti conditi con ragù di maiale, soia
fermentata e peperoncinoNoodles with pork ragout, fermented soy
sauce and chili pepper
Riso Gong style 14,00 Riso venere saltato con salsa XO, polvere
di gamberi secchi, patate croccanti, spuma di taro e curcumaBlack
Venus rice sautéed with XO sauce, dried shrimp powder, crispy
potatoes, taro and turmeric mousse
Riso croccante Shanghai 17,00Riso croccante servito con salsa di
soia, verdure miste, gamberi e polloFried rice with soy sauce,
mixed vegetables, shrimp and chicken
Riso in foglia di loto 14,00Riso al salto con dadini di pollo,
funghi shiitake, gamberetti secchi, avvolto in una foglia di loto
scottata al vaporeFried rice with diced chicken, shiitake
mushrooms, dried shrimp, served wrapped in a steamed lotus leaf
Riso Cantonese 9,00Riso saltato con maiale char siu, verdure
miste e uovoRice sautéed with char siu pork, mixed vegetables and
egg
Gnocchi di riso 18,00Gnocchi di riso con capesante e funghi
mistiRice dumplings with scallops and mixed mushrooms
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frutta secca | dried fruit, nutssenza glutine | gluten free
vegetariano | vegetarian piccante | spicy
In base alla stagionalità e alla disponibilità del mercato
alcuni dei piatti/ingredienti presenti nel menu potrebbero subire
delle variazioniBased on the season and local market availability
some dishes/products may change
DAL MAREFROM THE SEA
Black Cod 28,00Carbonaro nero d’Alaska al forno con salsa al
misoBlack Alaska cod baked with miso sauce
Salmone al doppio umami 24,00Salmone scottato, mentaiko, brodo
di agodashi, sansho e fiori di zucca in tempura Seared salmon,
mentaiko, agodashi broth, sansho pepper and zucchini �ower
tempura
Millefoglie di orata 20,00Filetti di orata scottati con verdure
miste e insalata croccante di finocchiSea bream �llets seared with
mixed vegetables and crisp fennel salad
Rombo 28,00
32,00
Filetto di rombo scottato con salsa di mandorla, uova di trota e
crema di ortica Fillet of turbot seared, served with sauce of
almonds, trout roe and puréed nettles
Tonno scottato Tonno scottato in salsa di sesamo bianco, soia e
crema di tofu Pan-seared tuna served with sauce of white sesame,
soy and tofu cream
Calamaro all’onda asiatica 23,00 Calamaro dorato con farina di
riso, sale, pepe cinese e brunoise di verdure al saltoCalamari
browned with rice �our, sautéed with salt, Chinese pepper and
sautéed diced vegetables
Catalana di king crab oriental style 30,00King crab al vapore,
insalata di pomodori, cipolla rossa, sedano e dressing agli agrumi
orientaliSteamed king crab Catalan salad with tomatoes, red onions,
celery and Asian citrus fruit dressing
Octopus 27,00Polpo glassato in salsa teriyaki, variazione di
carote profumate allo zenzeroOctopus glazed with teriyaki sauce,
variations on ginger carrots
Gamberi spicy sotto coperta 20,00
28,00
Gamberi piccanti, anacardi, mango e verdureSpicy shrimps,
cashews, mango and chopped vegetables
Capensante in orto orientale Capesante arrosto, crema di
edamame, melanzana bruciata, okra, cardoncelli e riduzione di
TakaraBaked scallops, edamame purée, black-seared eggplant, okra,
cardoncelli mushrooms and Takara reduction
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frutta secca | dried fruit, nutssenza glutine | gluten free
vegetariano | vegetarian piccante | spicy
In base alla stagionalità e alla disponibilità del mercato
alcuni dei piatti/ingredienti presenti nel menu potrebbero subire
delle variazioniBased on the season and local market availability
some dishes/products may change
DALLA TERRAFROM THE LAND
Toban Yaki Wagyu Beef 65,00Tagliata di Kagoshima Kuroge Wagyu
(A5) scottata su piastra rovente e set di verdure stagionali Seared
Kagoshima Kuroge Wagyu (A5) steak with a medley of seasonal
vegetables
Peking Duck 24,00Anatra alla Pechinese servita con pancake
cinesi, julienne di cetrioli, porro e carotePeking Duck served with
Chinese pancakes and julienned cucumbers, leeks, carrots
Pancia di maiale croccante 22,00Pancia di maiale croccante
laccata con salsa char siu, cavolfiore affumicato e pollineCrisp
pork belly lacquered with char siu sauce, served with smoked
cauli�ower and bee pollen
Manzo del Levante 25,00Dadolata di filetto di manzo con
riduzione di soia e black pepper sauceDiced beef �llet with soy and
black pepper reduction sauce
Tokyo Duck 00,62 Petto d’anatra Canard cotto in stile kaiseki,
salsa agli agrumi e foie gras alla piastraDuck breast kaiseki
style, citrus fruit sauce and seared foie gras
Filetto di maiale iberico con panure alle erbe 28,00 Filetto di
maiale iberico alle erbe vegetali servito con crema di edamame e
salsa al cacio, tofu e pepe di Sichuan Iberian pork �llet with
herbs, served with edamame purée, tofu and Szechuan pepper
sauce
Pollo Kung Pao 17,00Spadellata di pollo piccante, arachidi e
brunoise di verdureStir-fried peppery chicken, peanuts and diced
vegetables
Cosciotto di faraona croccante 24,00Coscia di faraona arrosto e
crema di patate alla Chiuchow chili sauce Roast pheasant leg with
puréed potatoes and Chiuchow chili sauce
Yakitori di pollo glassati 18,00Spiedini di pollo, okra e porro
arrostiti e glassati con salsa di soiaChicken, okra and leek
grilled on skewers and glazed with soy sauce
Piccione sulla Via della Seta 28,00Petto di piccione arrosto,
rapa rossa al tosazu, crema di pain d’épice e foie gras, coscia al
forno profumata al rosmarino Roast pigeon breast, beets with
tosazu, purée of foie gras and spice cake, roast pigeon leg with
rosemary
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frutta secca | dried fruit, nutssenza glutine | gluten free
vegetariano | vegetarian piccante | spicy
In base alla stagionalità e alla disponibilità del mercato
alcuni dei piatti/ingredienti presenti nel menu potrebbero subire
delle variazioniBased on the season and local market availability
some dishes/products may change
VERDUREVEGETABLES
Pak Choi al SaltoPak Choy sautéed
7,00
Kong Xin Cai 8,00Spinaci d’acqua saltati con salsa al tofu
fermentato Water spinach sautéed with fermented tofu sauce
Melanzane alla Sichuan Piccanti 8,00Melanzane cinesi saltate con
salsa hoisin piccante e carneChinese eggplant sautéed with hot
hoisin sauce and meat
Ma là tofu 8,50Tofu stufato piccanteBraised spicy tofu
Shiitake, bambù e funghi wood ear al saltoShiitake and wood ear
mushrooms with bamboo sprouts, sautéed
8,00
Misto di verdure al saltoMixed stir-fried vegetables
8,00
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frutta secca | dried fruit, nutssenza glutine | gluten free
vegetariano | vegetarian piccante | spicy
In base alla stagionalità e alla disponibilità del mercato
alcuni dei piatti/ingredienti presenti nel menu potrebbero subire
delle variazioniBased on the season and local market availability
some dishes/products may change
BEVANDE | BEVERAGES
Acqua Naturale | Mineral water, still 50cl 1,00
Acqua Frizzante | Mineral water, sparkling 50cl 00,1
Acqua Naturale | Mineral water, still 1 Lt 00,2
Acqua Frizzante | Mineral water, sparkling 1 Lt 00,2
Acqua Naturale | Mineral water, still 00,4VALVERDE
VALVERDEAcqua Frizzante | Mineral water, sparkling 00,4
Bibite in Bottiglietta | Bottled drinks 4,00
33cl Ginger Ale 5,0033cl Acqua Tonica | Tonic water 5,00
THE | TEA
Verde | Green 6,00Genmai cha 00,6Ban cha 00,6Jasmine 00,6Pu Erh
00,6Nero | Black 00,6Oloong 6,00
BIRRA | BEER
Kirin 33cl 5,008,00
5,00
18,00
18,00
Tsingtao 65cl Ginger beer 33cl Baladin Isaac “Blanche”
lc57Baladin Super “Ambrata” Ale 75cl
18,00Baladin Nora 75cl 18,00Baladin Wayan 75cl 18,00Baladin
Nazionale 75cl