Godio Culinaria Kulinarisch-literarische Wanderung auf den Spuren Godios Kulinarisch-literarische Wanderung auf den Spuren des ehemaligen Spitzenkoches – Giancarlo Godio – Weißbrunn, Ulten. Giancarlo Godio war einer der ersten Sterne-Köche Südtirols. Der Piemonteser prägte die gehobene Küche des touristisch und kulinarisch aufstrebenden Landes der 70er und 80er Jahre entscheidend mit. Ungewöhnlich war sein Können, abgelegen der Ort seines Wirkens: Weißbrunn im hintersten Ultental, hoch in den Bergen, in seinem Restaurant „Enzian“. Ein Unglück riss ihn aus dem Leben. Sein Geist lebt.Godio liebte das Blau des Himmels, des Wacholders und der Quelle. Er schätzte es im ruhigen See und in den Blumen. Blau ist still. Es steht für kluge, genaue und mutige Menschen. Blau ist mit Ab- stand die beliebteste Farbe, sie fließt, ist weit, klar, tief und erden. Godio widmete sein Restaurant dem Enzian. Sein kräftiger Kelch widersteht dem Unwirtlichen. Godios „Enzian“ verwelkte mit seinem Tod. Vom Restaurant blieb eine Ruine. (Ausschnitt aus dem Buch „Blau. Giancarlo Godio“ – Gewinner des Staatspreises – *das schönste Buch Österreichs 2009*) Als Co-Autor des Buches habe ich diese Wanderung ist als literarischer und kulinarischer Spaziergang auf den Spuren von Gian- carlo Godio im hintersten Ultental konzipiert. Seine Biographie, Geschichten über ihn, Rezepte und literarische Assoziationen gehören zum Programm. Dazu kommen gemüt- liches Wandern im Nationalpark Stilfser Joch, feine Ruhepausen, frische Luft, reines Wasser, viele Blaus, tiefe Seen. Als Zutaten gibt’s Kulinarisches auf der Fiechtalm als Antipasto und als Finale ein Godio-Menü im Restaurant Ahrnstein bei David und Elias (Gewinner des premio Godio 2009). Foto Martin Geier