Økologisk nyhedsbrev 4 · 2020 · side 1 ★ ★ ★ ★ ★ ★ GODE NYHEDER om økologi, madspild og klimavenlig mad Nr. 4 Juni 2020 I dette nyhedsbrev for Ballerup Kommunes køkkener får du inspiration og viden til en bæredygtig udvikling. Du kan læse om at spise ude – altså udenfor – om klimavenlige sæsongrøntsager og om Ballerup Kommunes seneste økolo gimåling for 2019. Du kan også læse om, hvordan Lise Teller arbejder med madspild og økologi i al ældreforplejning i Ballerup Kommune. Når vi alligevel helst skal være ude Rist resterne fra i går i en wok på bålet og undgå madspild – her kogte kartofler tilsat friske rams løg. Kan serveres som tilbehør til en grønsags-, fiske- eller kødret. Mad på bål er en stor fornøjelse! Men husk at spare lidt på brændet til bålet af hensyn til klimaet – tilbered flest måltider inde, men spis dem ude og brug madresterne, så de ikke går til spilde! Når vi alligevel skal være ude, så tag måltiderne med ud. Pyt med at det smådrypper på parasollen! Har I et bålsted eller blot et bålfad og en gammel gryde1, så kan I altid skabe en dejlig stund med børn, voksne eller ældre. Bare sæt en gryde med tevand eller suppe direkte i gløderne og server i store krus. Måske kan I arve eller låne noget båludstyr? Dæk op udenfor med dug og et glas med mælkebøtter og sæt både morgenmad, frokost og aftensmad på havebordet. Det ser dejligt ud og dufter af sol og sommer. Vil du vide mere om mindre mad spild samt økologiske og klimaven lige retter, evt. tilberedt over bål, kan du få et kursus betalt af Balle rup Kommune. Få mere informati on ved at kontakte Anette Nielsen, [email protected]. Brug de vilde hyldeblomster til dessert! Sådan gør du Rør en helt almindelig pandekagedej Pluk to fine skærme hyldeblomster pr. person og ryst for små dyr. Skyl forsigtigt og lad tørre på viskestykke Varm ca. 5 cm olie op i en gryde Dyp kun blomsterne i pandekagedejen, idet du bruger stilken som håndtag Dyp nu blomsterne ned i den hede olie og lad dem blive gyldne Server straks med f.eks. jordbær eller is eller begge dele 1Gryden skal være uden slip-letbelægning, håndtagene skal være af metal. Emalje, jern og aluminium kan sættes ned i glø derne. Låg lægges på og tages af med en pind gennem håndtaget. Tag kraftige ar bejdshandsker på – f.eks. dem af læder og bomuld – ikke kunststof! Tevandet/suppen kan øses op med en langskaftet øse uden at berøre gryden! - - - - - - - - -
4
Embed
GODE NYHEDER - Ballerupnoget båludstyr? Dæk op udenfor med dug og et glas med mælkebøtter og sæt både morgenmad, frokost og aftensmad på havebordet. Det ser dejligt ud og dufter
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Økologisk nyhedsbrev 4 · 2020 · side 1
★
★
★
★
★
★
GODE NYHEDERom økologi, madspild og klimavenlig mad
Nr. 4Juni 2020
I dette nyhedsbrev for Ballerup Kommunes køkkener får du inspiration og viden til en bæredygtig udvikling. Du kan
læse om at spise ude – altså udenfor – om klimavenlige sæsongrøntsager og om Ballerup Kommunes seneste økolo
gimåling for 2019. Du kan også læse om, hvordan Lise Teller arbejder med madspild og økologi i al ældreforplejning
i Ballerup Kommune.
Når vi alligevel helst skal være ude
Rist resterne fra i går i en wok på bålet og undgå
madspild – her kogte kartofler tilsat friske rams
løg. Kan serveres som tilbehør til en grønsags-,
fiske- eller kødret.
Mad på bål er en stor fornøjelse! Men husk at spare lidt
på brændet til bålet af hensyn til klimaet – tilbered flest
måltider inde, men spis dem ude og brug madresterne, så
de ikke går til spilde!
Når vi alligevel skal være ude, så tag måltiderne med ud.
Pyt med at det smådrypper på parasollen!
Har I et bålsted eller blot et bålfad og en gammel gryde1,
så kan I altid skabe en dejlig stund med børn, voksne eller
ældre. Bare sæt en gryde med tevand eller suppe direkte i
gløderne og server i store krus. Måske kan I arve eller låne
noget båludstyr?
Dæk op udenfor med dug og et glas med mælkebøtter og
sæt både morgenmad, frokost og aftensmad på havebordet.
Pluk to fine skærme hyldeblomster pr. person og ryst for smådyr. Skyl forsigtigt og lad tørre på viskestykke
Varm ca. 5 cm olie op i en gryde
Dyp kun blomsterne i pandekagedejen, idet du bruger stilken som håndtag
Dyp nu blomsterne ned i den hede olie og lad dem blive gyldne
Server straks med f.eks. jordbær eller is eller begge dele
1Gryden skal være uden slip-letbelægning, håndtagene skal være af metal. Emalje, jern og aluminium kan sættes ned i gløderne. Låg lægges på og tages af med en pind gennem håndtaget. Tag kraftige arbejdshandsker på – f.eks. dem af læder og bomuld – ikke kunststof! Tevandet/suppen kan øses op med en langskaftet øse uden at berøre gryden!