GLUTEN INTOLERANSI OLAN (GLUTEN … · Web viewBaşlıca renklendirici maddeler bakır feofitinlerdir. Ekstraksiyonda çözücü olarak yalnızca: aseton, metil etil keton, diklorometan,

GLUTEN INTOLERANSI OLAN (GLUTEN DUYARLILII OLAN) NSANLARA UYGUN GIDALAR TEBL

EK-1

SPESFKASYONLARI BELRTLEN GIDA KATKI MADDELER LSTES

Gda katk maddesinin E kodu ve ad

E 100 KURKUMN

E 101 (i) RBOFLAVN

E 101 (ii) RBOFLAVN-5'-FOSFAT

E 102 TARTRAZN

E 104 KNOLN SARISI

E 110 SUNSET YELLOW FCF

E 120 (Deiik:RG-27/2/2019-30699) KARMNK AST, KARMN

E 122 AZORUBN, KARMOSN

E 123 AMARANT

E 124 PONZO 4R, KONEAL RED A

E 127 ERTROSN

E 129 ALLURA RED AC

E 131 PATENT BLUE V

E 132 NDGOTN, NDGO KARMN

E 133 BRLLANT BLUE FCF

E 140 (i) KLOROFLLER

E 140 (ii) KLOROFLNLER

E 141 (i) KLOROFLLERN BAKIR KOMPLEKSLER

E 141 (ii) KLOROFLNLERN BAKIR KOMPLEKSLER

E 142 GREEN S

E 150a SADE KARAMEL

E 150b KOSTK SLFT KARAMEL

E 150c AMONYAK KARAMEL

E 150d AMONYUM SLFT KARAMEL

E 151 BRLLANT BLACK PN

E 153 BTKSEL KARBON

E 155 BROWN HT

E 160 a (i) BETA KAROTEN

E 160 a (ii) BTKSEL KAROTENLER

E 160 a (iii) Blakeslea trispora dan BETA KAROTEN

E 160 a (iv) ALGAL KAROTENLER

E 160b ANATTO, BKSN, NORBKSN

(i) ZC LE EKSTRAKTE EDLEN BKSN VE NORBKSN

(ii) ALKAL LE EKSTRAKTE EDLEN ANATTO

(iii) YA LE EKSTRAKTE EDLEN ANATTO

E 160c PAPRKA EKSTRAKTI, KAPSANTN, KAPSORUBN

E 160d LKOPEN

(i) SENTETK LKOPEN

(ii) KIRMIZI DOMATES LKOPEN

(iii) Blakeslea trispora dan LKOPEN

E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30)

E 161b LUTEN

E 161g KANTAKSANTN

E 162 PANCAR KK KIRMIZISI, BETANN

E 163 ANTOSYANNLER

E 170 KALSYUM KARBONAT

E 171 TTANYUM DOKST

E 172 DEMR OKSTLER VE DEMR HDROKSTLER

E 173 ALMNYUM

E 174 GM

E 175 ALTIN

E 180 LTOLRUBN BK

E 200 SORBK AST

E 202 POTASYUM SORBAT

E 203 (Mlga:RG-12/6/2018-30449)

E 210 BENZOK AST

E 211 SODYUM BENZOAT

E 212 POTASYUM BENZOAT

E 213 KALSYUM BENZOAT

E 214 ETL p-HDROKSBENZOAT

E 215 SODYUM ETL p-HDROKSBENZOAT

E 218 METL p-HDROKSBENZOAT

E 219 SODYUM METL p-HDROKSBENZOAT

E 220 KKRT DOKST

E 221 SODYUM SLFT

E 222 SODYUM HDROJEN SLFT

E 223 SODYUM METABSLFT

E 224 POTASYUM METABSLFT

E 226 KALSYUM SLFT

E 227 KALSYUM HDROJEN SLFT

E 228 POTASYUM HDROJEN SLFT

E 234 NSN

E 235 NATAMSN

E 239 HEKZAMETLEN TETRAMN

E 242 DMETL DKARBONAT

E 243 ETL LAUROL ARJNAT

E 249 POTASYUM NTRT

E 250 SODYUM NTRT

E 251 SODYUM NTRAT

(i) KATI SODYUM NTRAT

(ii) SIVI SODYUM NTRAT

E 252 POTASYUM NTRAT

E 260 ASETK AST

E 261 (i) POTASYUM ASETAT

E 261 (ii) POTASYUM DASETAT

E 262 (i) SODYUM ASETAT

E 262 (ii) SODYUM DASETAT

E 263 KALSYUM ASETAT

E 270 LAKTK AST

E 280 PROPYONK AST

E 281 SODYUM PROPYONAT

E 282 KALSYUM PROPYONAT

E 283 POTASYUM PROPYONAT

E 284 BORK AST

E 285 SODYUM TETRABORAT (BORAKS)

E 290 KARBONDOKST

E 296 MALK AST

E 297 FUMARK AST

E 300 ASKORBK AST, L- ASKORBK AST

E 301 SODYUM ASKORBAT

E 302 KALSYUM ASKORBAT

E 304 (i) ASKORBL PALMTAT

E 304 (ii) ASKORBL STEARAT

E 306 TOKOFEROLCE ZENGN EKSTRAKT

E 307 ALFA-TOKOFEROL

E 308 GAMA-TOKOFEROL

E 309 DELTA-TOKOFEROL

E 310 PROPL GALLAT

E 311 (Mlga:RG-27/2/2019-30699)

E 312 (Mlga:RG-27/2/2019-30699)

E 315 ERTORBK AST

E 316 SODYUM ERTORBAT

E 319 TERSYER-BTLHDROKNON (TBHQ)

E 320 BTLLENDRLM HDROKSANSOL (BHA)

E 321 BTLLENDRLM HDROKSTOLUEN (BHT)

E 322 LESTNLER

E 325 SODYUM LAKTAT

E 326 POTASYUM LAKTAT

E 327 KALSYUM LAKTAT

E 330 STRK AST

E 331(i) MONOSODYUM STRAT

E 331 (ii) DSODYUM STRAT

E 331 (iii) TRSODYUM STRAT

E 332 (i) MONOPOTASYUM STRAT

E 332 (ii) TRPOTASYUM STRAT

E 333 (i) MONOKALSYUM STRAT

E 333 (ii) DKALSYUM STRAT

E 333 (iii) TRKALSYUM STRAT

E 334 L (+) -TARTARK AST, TARTARK AST

E 335 (i) MONOSODYUM TARTARAT

E 335 (ii) DSODYUM TARTARAT

E 336 (i) MONOPOTASYUM TARTARAT

E 336 (ii) DPOTASYUM TARTARAT

E 337 SODYUM POTASYUM TARTARAT

E 338 FOSFORK AST

E 339 (i) MONOSODYUM FOSFAT

E 339 (ii) DSODYUM FOSFAT

E 339 (iii) TRSODYUM FOSFAT

E 340 (i) MONOPOTASYUM FOSFAT

E 340 (ii) DPOTASYUM FOSFAT

E 340 (iii) TRPOTASYUM FOSFAT

E 341 (i) MONOKALSYUM FOSFAT

E 341 (ii) DKALSYUM FOSFAT

E 341 (iii) TRKALSYUM FOSFAT

E 343 (i) MONOMAGNEZYUM FOSFAT

E 343 (ii) DMAGNEZYUM FOSFAT

E 350 (i) SODYUM MALAT

E 350 (ii) SODYUM HDROJEN MALAT

E 351 POTASYUM MALAT

E 352 (i) KALSYUM MALAT

E 352 (ii) KALSYUM HDROJEN MALAT

E 353 METATARTARK AST

E 354 KALSYUM TARTARAT

E 355 ADPK AST

E 356 SODYUM ADPAT

E 357 POTASYUM ADPAT

E 363 SKSNK AST

E 380 TRAMONYUM STRAT

E 385 KALSYUM DSODYUM ETLENDAMNTETRAASETAT

E 392 BBERYE EKSTRAKTLARI

E 400 ALJNK AST

E 401 SODYUM ALJNAT

E 402 POTASYUM ALJNAT

E 403 AMONYUM ALJNAT

E 404 KALSYUM ALJNAT

E 405 PROPAN-1,2-DOL ALJNAT

E 406 AGAR

E 407 KARRAGENAN

E 407a LENM EUCHEUMA DENZ YOSUNU

E 410 LOCUST BEAN GUM/KEBOYNUZU GAMI

E 412 GUAR GAM

E 413 TRAGACANTH / KTRE GAMI

E 414 AKASYA GAM

E 415 KSANTAN GAM

E 416 KARAYA GAM

E 417 TARA GAM

E 418 JELLAN GAM

E 420 (i) SORBTOL

E 420 (ii) SORBTOL URUBU

E 421 (i) HDROJENASYON YOLUYLA MANNTOL

(i) MANNTOL

(ii) FERMENTASYON LE RETLEN MANNTOL

E 422 GLSEROL

E 423 GAM ARABKLE MODFYE EDLM OKTENL SKSNK AST

E 425 (i) KONJAK GAM

E 425 (ii) KONJAK GLUKOMANNAN

E 426 SOYA FASLYES HEMSELLOZU

E 427 CASSIA GUM / SNAMEK GAM

E 431 POLOKSETLEN (40) STEARAT

E 432 POLOKSETLEN SORBTAN MONOLAURAT (POLSORBAT 20)

E 433 POLOKSETLEN SORBTAN MONOOLEAT (POLSORBAT 80)

E 434 POLOKSETLEN SORBTAN MONOPALMTAT (POLSORBAT 40)

E 435 POLOKSETLEN SORBTAN MONOSTEARAT (POLSORBAT 60)

E 436 POLOKSETLEN SORBTAN TRSTEARAT (POLSORBAT 65)

E 440 (i) PEKTN

E 440 (ii) AMDZE PEKTN

E 442 AMONYUM FOSFATTLER

E 444 SUKROZ ASETAT ZOBTRAT

E 445 AA RENESNN GLSEROL ESTERLER

E 450 (i) DSODYUM DFOSFAT

E 450 (ii) TRSODYUM DFOSFAT

E 450 (iii) TETRASODYUM DFOSFAT

E 450 (v) TETRAPOTASYUM DFOSFAT

E 450 (vi) DKALSYUM DFOSFAT

E 450 (vii) KALSYUM DHDROJEN DFOSFAT

E 450 (ix) MAGNEZYUM DHDROJEN DFOSFAT

E 451 (i) PENTASODYUM TRFOSFAT

E 451 (ii) PENTAPOTASYUM TRFOSFAT

E 452 (i) SODYUM POLFOSFAT

1. ZNEBLR POLFOSFAT

2. ZNMEYEN POLFOSFAT

E 452 (ii) POTASYUM POLFOSFAT

E 452(iii) SODYUM KALSYUM POLFOSFAT

E 452 (iv) KALSYUM POLFOSFAT

E 456 (Ek:RG-12/6/2018-30449) POTASYUM POLASPARTAT

E 459 BETA-SKLODEKSTRN

E 460 (i) MKROKRSTALN SELLOZ, SELLOZ JEL

E 460 (ii) TOZ SELLOZ

E 461 METL SELLOZ

E 462 ETL SELLOZ

E 463 HDROKSPROPL SELLOZ

E 463a (Ek:RG-27/2/2019-30699) DK SBSTTE-HDROKSPROPL SELLOZ

E 464 HDROKSPROPL METL SELLOZ

E 465 ETL METL SELLOZ

E 466 SODYUM KARBOKS METL SELLOZ, SELLOZ GAM

E 468 APRAZ BALI SODYUM KARBOKSMETLSELLOZ, APRAZ BALI SELLOZ GAM

E 469 ENZMATK HDROLZE KARBOKSMETL SELLOZ, ENZMATK HDROLZE SELLOZ GAM

E 470a YA ASTLERNN SODYUM, POTASYUM VE KALSYUM TUZLARI

E 470b YA ASTLERNN MAGNEZYUM TUZLARI

E 471 YA ASTLERNN MONO- VE DGLSERTLER

E 472 a YA ASTLERNN MONO- VE DGLSERTLERNN ASETK AST ESTERLER

E 472 b YA ASTLERNN MONO- VE DGLSERTLERNN LAKTK AST ESTERLER

E 472 c YA ASTLERNN MONO- VE DGLSERTLERNN STRK AST ESTERLER

E 472 d YA ASTLERNN MONO- VE DGLSERTLERNN TARTARK AST ESTERLER

E 472 e YA ASTLERNN MONO- VE DGLSERTLERNN MONO- VE DASETLTARTARK AST ESTERLER

E 472 f YA ASTLERNN MONO- VE DGLSERTLERNN TARTARK VE ASETK AST KARIIMLARININ ESTERLER

E 473 YA ASTLERNN SUKROZ ESTERLER

E 474 SUKROGLSERTLER

E 475 YA ASTLERNN POLGLSEROL ESTERLER

E 476 POLGLSEROL POLRSNOLEAT

E 477 YA ASTLERNN PROPAN-1,2- DOL ESTERLER

E 479b YA ASTLERNN MONO- VE DGLSERTLER LE REAKSYONA GRM, ISIL LEMLE OKSDE EDLM SOYA FASULYES YAI

E 481 SODYUM STEAROL-2-LAKTLAT

E 482 KALSYUM STEAROL-2-LAKTLAT

E 483 STEARL TARTARAT

E 491 SORBTAN MONOSTEARAT

E 492 SORBTAN TRSTEARAT

E 493 SORBTAN MONOLAURAT

E 494 SORBTAN MONOOLEAT

E 495 SORBTAN MONOPALMTAT

E 499 STGMASTEROL YNNDEN ZENGN BTK STEROLLER

E 500(i) SODYUM KARBONAT

E 500(ii) SODYUM HDROJEN KARBONAT

E 500(iii) SODYUM SESKUKARBONAT

E 501(i) POTASYUM KARBONAT

E 501(ii) POTASYUM HDROJEN KARBONAT

E 503(i) AMONYUM KARBONAT

E 503(ii) AMONYUM HDROJEN KARBONAT

E 504 (i) MAGNEZYUM KARBONAT

E 504 (ii) MAGNEZYUM HDROKST KARBONAT

E 507 HDROKLORK AST

E 508 POTASYUM KLORR

E 509 KALSYUM KLORR

E 511 MAGNEZYUM KLORR

E 512 STANZ KLORR

E 513 SLFRK AST

E 514 (i) SODYUM SLFAT

E 514 (ii) SODYUM HDROJEN SLFAT

E 515 (i) POTASYUM SLFAT

E 515 (ii) POTASYUM HDROJEN SLFAT

E 516 KALSYUM SLFAT

E 517 AMONYUM SLFAT

E 520 ALMNYUM SLFAT

E 521 ALMNYUM SODYUM SLFAT

E 522 ALMNYUM POTASYUM SLFAT

E 523 ALMNYUM AMONYUM SLFAT

E 524 SODYUM HDROKST

E 525 POTASYUM HDROKST

E 526 KALSYUM HDROKST

E 527 AMONYUM HDROKST

E 528 MAGNEZYUM HDROKST

E 529 KALSYUM OKST

E 530 MAGNEZYUM OKST

E 534 DEMR TARTARAT

E 535 SODYUM FERROSYANR

E 536 POTASYUM FERROSYANR

E 538 KALSYUM FERROSYANR

E 541 SODYUM ALMNYUM FOSFAT, ASDK

E 551 SLKON DOKST

E 552 KALSYUM SLKAT

E 553a (i) MAGNEZYUM SLKAT

E 553a(ii) MAGNEZYUM TRSLKAT

E 553b TALK

E 554 SODYUM ALMNYUM SLKAT

E 555 POTASYUM ALMNYUM SLKAT

E 556 KALSYUM ALMNYUM SLKAT

E 559 ALMNYUM SLKAT (KAOLN)

E 570 YA ASTLER

E 574 GLUKONK AST

E 575 GLUKONO-DELTA-LAKTON

E 576 SODYUM GLUKONAT

E 577 POTASYUM GLUKONAT

E 578 KALSYUM GLUKONAT

E 579 FERRO GLUKONAT

E 585 FERRO LAKTAT

E 586 4-HEKSLRESORSNOL

E 620 GLUTAMK AST

E 621 MONOSODYUM GLUTAMAT

E 622 MONOPOTASYUM GLUTAMAT

E 623 KALSYUM DGLUTAMAT

E 624 MONOAMONYUM GLUTAMAT

E 625 MAGNEZYUM DGLUTAMAT

E 626 GUANLK AST

E 627 DSODYUM GUANLAT

E 628 DPOTASYUM GUANLAT

E 629 KALSYUM GUANLAT

E 630 NOSNK AST

E 631 DSODYUM NOSNAT

E 632 DPOTASYUM NOSNAT

E 633 KALSYUM NOSNAT

E 634 KALSYUM 5'-RBONKLEOTT

E 635 DSODYUM 5'-RBONKLEOTT

E 640 GLSN ve GLSNN SODYUM TUZU

(i)GLSN

(ii)SODYUM GLSNAT

E 641 L-LSN

E 650 NKO ASETAT

E 900 DMETL POLSLOKSAN

E 901 BALMUMU, BEYAZ VE SARI

E 902 KANDELLLA MUMU

E 903 KARNAUBA MUMU

E 904 ELLAK

E 905 MKROKRSTALN MUM

E 907 HDROJENZE POL-1-DEKEN

E 914 OKSTLENM POLETLEN MUMU

E 920 L-SSTEN

E 927b KARBAMD

E 938 ARGON

E 939 HELYUM

E 941 AZOT

E 942 AZOT OKST

E 943a BTAN

E 943b ZOBTAN

E 944 PROPAN

E 948 OKSJEN

E 949 HDROJEN

E 950 ASESLFAM K

E 951 ASPARTAM

E 952 SKLAMK AST VE SODYUM VE KALSYUM TUZLARI

(i) SKLAMK AST

(ii) SODYUM SKLAMAT

(iii) KALSYUM SKLAMAT

E 953 ZOMALT

E 954 SAKKARN VE SODYUM, POTASYUM VE KALSYUM TUZLARI

(i) SAKKARN

(ii) SODYUM SAKKARN

(iii) KALSYUM SAKKARN

(iv) POTASYUM SAKKARN

E 955 SUKRALOZ

E 957 TAUMATN

E 959 NEOHESPERDN DHDROKALKON

E 960 STEVOL GLKOZTLER

E 961 NEOTAM

E 962 ASPARTAM ASESLFAM TUZU

E 964 POLGLSTOL URUP

E 965 (i) MALTTOL

E 965 (ii) MALTTOL URUBU

E 966 LAKTTOL

E 967 KSLTOL

E 968 ERTRTOL

E 969 ADVANTAM

E 999 KULLAYA EKSTRAKTI

E 1103 NVERTAZ

E 1105 LSOZM

E 1200 POLDEKSTROZ

E 1201 POLVNLPROLDON

E 1202 POLVNLPOLPROLDON

E 1203 POLVNL ALKOL

E 1204 PULLULAN

E 1205 BAZK METAKRLAT KOPOLMER

E 1206 NTR METAKRLAT KOPOLMER

E 1207 ANYONK METAKRLAT KOPOLMER

E 1208 POLVNLPROLDON-VNL ASETAT KOPOLMER

E 1209 POLVNL ALKOL-POLETLEN GLKOL-AILI-KOPOLMER

E 1404 OKSTLENM NASTA

E 1410 MONONASTA FOSFAT

E 1412 DNASTA FOSFAT

E 1413 FOSFATLANDIRILMI DNASTA FOSFAT

E 1414 ASETLLENDRLM DNASTA FOSFAT

E 1420 ASETLLENDRLM NASTA

E 1422 ASETLLENDRLM DNASTA ADPAT

E 1440 HDROKS PROPL NASTA

E 1442 HDROKS PROPL DNASTA FOSFAT

E 1450 NASTA SODYUM OKTENL SKSNAT

E 1451 ASETLLENDRLM OKSTLENM NASTA

E 1452 NASTA ALMNYUM OKTENL SKSNAT

E 1505 TRETL STRAT

E 1517 GLSERL DASETAT

E 1518 GLSERL TRASETAT

E 1519 BENZL ALKOL

E 1520 PROPAN-1,2-DOL

E 1521 POLETLEN GLKOL

EK-2

GIDA KATKI MADDELERNN SPESFKASYONLARI

Not: Etilen oksit, gda katk maddelerinde sterilizasyon amacyla kullanlmaz.

ALMNYUM LAKLAR (Sadece ak bir ekilde ifade edildiinde renklendiricilerde kullanlr)

Tanm: Alminyum laklar, uygun spesifikasyon monografilerinde belirtilen saflk kriterlerine uyan renklendiricilerin, sulu ortamlarda alumina ile reaksiyona girmesi ile hazrlanr. Alumina genellikle, alminyum slfat ya da klorrn, sodyum ya da kalsiyum karbonat veya bikarbonat ya da amonyak ile reaksiyona girmesi ile elde edilen, taze hazrlanm, kurutulmam bir materyaldir. Lak oluumunun hemen ardndan rn filtre edilir, suyla ykanr ve kurutulur. Son rnde, reaksiyona girmemi alumina da bulunabilir.

HClde znmeyen

madde:%0,5ten fazla olmamaldr.

NaOHda znmeyen

madde:Sadece E 127 Eritrosin iin, %0,5ten fazla olmamaldr.

Eter ile ekstrakte

edilebilir madde:%0,2den fazla olmamaldr (ntr koullar altnda).

Renklendiriciler iin karlk gelen spesifik saflk kriterleri uygulanabilir.

E 100 KURKUMN

E anlamllar: CI Natural Yellow 3 (CI Doal Sar 3); Turmeric Yellow (Zerdeal Sar); Diferoil Metan

Tanm: Kurkumin, zerdealn yani Curcuma longa L. bitkilerinin tlm rizomlarnn zc ekstraksiyonu ile elde edilir. Konsantre bir kurkumin tozu elde etmek iin, ekstrakt kristalletirme ile saflatrlr. rn, esas olarak kurkuminlerden; yani ana renklendirici (1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion) ve bunun deien oranlardaki iki desmetoksi trevlerinden oluur. Zerdealda, doal olarak oluabilen az miktarda sv ya ve resinler bulunabilir.

Kurkumin, alminyum lak olarak da kullanlabilir; bu durumda alminyum ierii %30dan az olmaldr.

Ekstraksiyonda zc olarak sadece etil asetat, aseton, karbondioksit, diklorometan, n-btanol, metanol, etanol, hekzan, propan-2-ol kullanlabilir.

Renk indeks no: 75300

EINECS: 207-280-5

Kimyasal ad: I.1,7-Bis(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion

II.1-(4-hidroksifenil)-7-(4-hidroksi-3-metoksi-fenil-)hepta-1,6-dien- 3,5-dion

III.1,7-Bis(4-hidroksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion

Kimyasal forml: I. C21H20O6

II. C20H18O5

III. C19H16O4

Molekl arl:I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39

Analiz:Toplam renklendirici maddelerin ierii %90dan az olmamaldr.

Etanolde ~ 426 nmde 1.607

Tanmlama: Turuncu - sar kristal toz

dentifikasyon:

Spektrofotometri: Etanolde ~ 426 nmde maksimumdur.

Erime aral: 179 C -182 C

Saflk:

zc kalntlar: Etil asetat

Aseton

n-btanol

Tek bana ya da birlikte,

Metanol 50 mg/kgdan fazla olmamaldr.

Etanol

Hekzan

Propan-2-ol

Diklorometan:10 mg/kgdan fazla olmamaldr.

Arsenik: 3 mg/kgdan fazla olmamaldr.

Kurun: 10 mg/kgdan fazla olmamaldr.

Civa: 1 mg/kgdan fazla olmamaldr.

Kadmiyum: 1 mg/kgdan fazla olmamaldr.

Bu renklendiricinin alminyum laklar kullanlabilir.

E 101 (i) RBOFLAVN

E anlamllar: Laktoflavin

Tanm:

Renk indeks no:

EINECS: 201-507-1

Kimyasal ad: 7,8-Dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroksipentil)benzo(g)pteridin-2,4(3H,10H)dion; 7,8-dimetil-10-(1'-D-ribitil)izoalloksazin

Kimyasal forml: C17H20N4O6

Molekl arl: 376,37

Analiz: Susuz bazda ierii %98den az olmamaldr.

~ 444 nmde sulu zeltide 328

Tanmlama:Sardan turuncu-sarya kadar hafif kokulu, kristal toz

dentifikasyon:

Spektrofotometri: Sulu zeltide A375/ A267 oran 0,31 ve 0,33 arasndadr.

Sulu zeltide A444/ A267 oran 0,36 ve 0,39 arasndadr.

~ 375 nmde suda maksimumdur.

Spesifik rotasyon: 0,05 N sodyum hidroksit zeltisinde []D20: ( 115) ve ( 140) arasndadr.

Saflk:

Kurutma kayb: %1,5ten fazla olmamaldr (105 Cde 4 saat).

Slfatlandrlm kl: %0,1den fazla olmamaldr.

Primer aromatik

aminler:100 mg/kgdan fazla olmamaldr (Anilin cinsinden hesaplanan).






E 101 (ii) RBOFLAVN-5'-FOSFAT

E anlamllar: Riboflavin-5'-fosfat sodyum

Tanm: Bu spesifikasyonlar, az miktarlarda serbest riboflavin ve riboflavin difosfat ile birlikte riboflavin 5'-fosfata uygulanr.

Renk indeks no:

EINECS: 204-988-6

Kimyasal ad: Monosodyum(2R,3R,4S)-5-(3')10-dihidro-7',8'-dimetil-2',4'-diokso-10'-benzo[]pteridinil)-2,3,4-trihidroksipentil fosfat; riboflavinin 5'-monofosfat esterinin monosodyum tuzu

Kimyasal forml: Dihidrat form: C17H20N4NaO9P . 2H2O

Susuz form: C17H20N4NaO9P

Molekl arl: 514,36

Analiz: C17H20N4NaO9P.2H2O cinsinden hesaplanan toplam renklendirici maddelerin ierii, %95ten az olmamaldr.

Sulu zeltide ~ 375 nmde 250

Tanmlama: Sardan turuncuya kadar, hafif kokulu, kristal higroskopik toz

dentifikasyon:

Spektrofotometri: Sulu zeltide A 375 /A267 oran 0,30 ve 0,34 arasndadr.

Sulu zeltide A 444 /A 267 oran 0,35 ve 0,40 arasndadr.

Suda ~ 375 nmde maksimumdur.

Spesifik rotasyon: 5 molar HCl zeltisinde []D20: (+38) ve (+42) arasndadr.

Saflk:

Kurutma kayb: Dihidrat form iin %8den fazla olmamaldr (100 Cde, P2O5 zerinde vakumda 5 saat).

Slfatlandrlm kl: %25ten fazla olmamaldr.

norganik fosfat: %1,0dan fazla olmamaldr (Susuz bazda PO4 cinsinden hesaplanan).

Yardmc renklendirici

maddeler: Riboflavin (serbest): %6dan fazla olmamaldr.

Riboflavin difosfat: %6dan fazla olmamaldr.

Primer aromatik

aminler: 70 mg/kgdan fazla olmamaldr (Anilin cinsinden hesaplanan).






E 102 TARTRAZN

E anlamllar: CI Food Yellow 4 (CI Gda Sars 4)

Tanm:Tartrazin, sodyum nitrit ve hidroklorik asit kullanlarak diazolanan 4-amino-benzenslfonik asitten hazrlanr. Sonra diazo bileik 4,5-dihidro-5-okso-1-(4slfofenil)-1H-pirazol-3-karboksilik asit ile ya da metil esterleri, etil esterleri ile ya da bu karboksilik asidin bir tuzu ile birletirilir. Sonuta oluan boya saflatrlr ve sodyum tuzu olarak izole edilir. Tartrazin, balca renksiz bileenler olarak sodyum slfat ve/veya sodyum klorrle birlikte yardmc renklendirici maddeler ve trisodyum 5-hidroksi-1-(4-slfonatofenil)-4-(4- slfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilat ierir.

Tartrazin, sodyum tuzu olarak tanmlanr. Kalsiyum ve potasyum tuzuna da izin verilir.


EINECS: 217-699-5

Kimyasal ad:Trisodyum-5-hidroksi-1-(4-slfonatofenil)-4-(4-slfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilat

Kimyasal forml: C16H9N4Na3O9S2

Molekl arl: 534,37

Analiz: Sodyum tuzu cinsinden hesaplanan, toplam renklendirici maddelerin ierii, %85ten az olmamaldr.


Tanmlama: Ak turuncu toz veya granller

Sulu zeltinin

grnm:Sar

dentifikasyon:

Spektrofotometri: ~ 426 nmde suda maksimumdur.

Saflk:

Suda znmeyen

madde: %0,2den fazla olmamaldr.


maddeler: %1,0dan fazla olmamaldr.

Renklendirici maddeler

dndaki organik bileikler:

4-hidrazinobenzen

slfonik asit

4-aminobenzen-1-

slfonik asit

5-okso-1-(4-slfofenil)-2-

pirazolin-3-karboksilik asit Toplam %0,5ten fazla olmamaldr.

4,4'-diazoaminodi(benzen

slfonik asit)

Tetrahidroksisksinik asit

Slfone edilmemi primer

aromatik aminler: %0,01den fazla olmamaldr (Anilin cinsinden hesaplanan).

Eter ile ekstrakte

edilebilir madde: Ntr koullar altnda %0,2den fazla olmamaldr.






E 104 KNOLN SARISI

E anlamllar: CI Food Yellow 13 (CI Gda Sars 13)

Tanm:Kinolin sars, te ikisi 2-(2-kinolil)indan-1,3-diondan ve te biri 2-(2-(6-metilkinolil))indan-1,3-diondan oluan bir karmn veya 2-(2-kinolil)indan-1,3-dionun slfone edilmesi ile hazrlanr. Kinolin sars, balca yukardaki bileiin dislfonatlar (temel olarak), monoslfonatlar ve trislfonatlarnn karmnn sodyum tuzlar ve balca renksiz bileenler olarak sodyum slfat ve/veya sodyum klorrle birlikte yardmc renklendirici maddelerden oluur.

Kinolin sars, sodyum tuzu olarak tanmlanr. Kalsiyum ve potasyum tuzuna da izin verilir.


EINECS: 305-897-5

Kimyasal ad: 2-(2-kinolil) indan-1,3-dionun (temel bileen) dislfonatlarnn disodyum tuzlar

Kimyasal forml: C18H9N Na2O8S2 (temel bileen)

Molekl arl: 477,38 (temel bileen)

Analiz: Sodyum tuzu cinsinden hesaplanan toplam renklendirici maddelerin ierii, %70ten az olmamaldr.

Kinolin sars aadaki bileimlere sahip olmaldr:

Mevcut toplam renklendirici maddelerin;

- %80inden az olmayan ksm disodyum 2-(2-kinolil) indan-1,3-dion-dislfonatlar

- %15inden fazla olmayan ksm sodyum 2-(2-kinolil) indan-1,3-dion-monoslfonatlar

- %7,0ndan fazla olmayan ksm trisodyum 2-(2-kinolil) indan-1,3-dion-trislfonatlar

Sulu asetik asit zeltisinde ~ 411 nmde 865 (temel bileen)

Tanmlama: Sar toz ya da granller

Sulu zeltinin

grnm:Sar

dentifikasyon:

Spektrofotometri: pH=5 olan sulu asetik asit zelitisinde ~ 411 nmde maksimumdur.

Saflk:

Suda znmeyen

madde:%0,2den fazla olmamaldr.





2-metilkinolin

2-metilkinolin-

slfonik asit

Fitalik asitToplam %0,5ten fazla olmamaldr.

2,6-dimetil kinolin

2,6-dimetil kinolin

slfonik asit

2-(2-kinolil)indan-1,3-

dion: 4 mg/kgdan fazla olmamaldr.



Eter ile ekstrakte







E 110 SUNSET YELLOW FCF

E anlamllar: CI Food Yellow 3 (CI Gda Sars 3); Orange Yellow S (Turuncu Sar S)

Tanm: Sunset Yellow FCF, temel olarak disodyum 2-hidroksi-1-(4-slfonatofenilazo) naftalin-6-slfonat ve balca renksiz bileenler olarak sodyum slfat ve/veya sodyum klorrle birlikte yardmc renklendirici maddelerden oluur. Sunset Yellow FCF, sodyum nitrit ve slfrik asit ya da sodyum nitrit ve hidroklorik asit kullanarak 4-aminobenzenslfonik asidin diazolanmasyla retilir. Diazo bileik 6-hidroksi-2-naftalin-slfonik asit ile birletirilir. Boya, sodyum tuzu olarak izole edilir ve kurutulur.

Sunset Yellow FCF, sodyum tuzu olarak tanmlanr. Kalsiyum ve potasyum tuzuna da izin verilir.

Renk ndeks No: 15985

EINECS: 220-491-7

Kimyasal ad: Disodyum 2-hidroksi-1-(4-slfonatofenilazo) naftalin-6-slfonat


Molekl arl: 452,37


pH= 7 olan sulu zeltide ~ 485 nmde 555

Tanmlama: Turuncu - krmz toz veya granller

Sulu zeltinin

grnm:Turuncu

dentifikasyon:

Spektrofotometri: pH=7de ~ 485 nmde suda maksimumdur.

Saflk:

Suda znmeyen




1-(Fenilazo)-2-naftalinol

(Sudan I): 0,5 mg/kgdan fazla olmamaldr.



4-aminobenzen-1-

slfonik asit

3-hidroksinaftalin-2,7-

dislfonik asit

6- hidroksinaftalin -2-

slfonik asitToplam %0,5ten fazla olmamaldr.

7- hidroksinaftalin -1,3-

dislfonik asit

4,4'-diazoaminodi (benzen

slfonik asit)

6,6'-oksidi(naftalin-2-

slfonik asit)



Eter ile ekstrakte







E 120 KONEAL, KARMNK AST, KARMNLER (Deiik:RG-27/2/2019-30699)

E anlamllar: CI Natural Red 4 (CI Doal Krmz 4)

Tanm:Karminik asit, dii Dactylopius cocus Costa dii bceinin kurutulmu gvdelerinden oluan koinealin sulu, sulu alkolik veya alkolik ekstraktlarndan elde edilir.

Karminler, karminik asidin alminyum laklardr, burada alminyum ve karminik asit 1:2 molar oranda oluabilir.

Renklendirici temeli karminik asittir. Bunun aminlenmi formu olan 4-aminokarminik asit de az miktarda bulunabilir.

Ticari rnlerde renklendirici temeli karminik asit, tek bana ya da birlikte, amonyum, kalsiyum, potasyum ya da sodyum katyonlaryla ilikili olarak bulunur ve bu katyonlar fazla miktarlarda da bulunabilir. Ticari rnler, kaynak bcekten tretilen proteinli materyalleri de ierebilir.


EINECS: Karminik asit: 215-023-3; karminler: 215-724-4

Kimyasal ad: 7--D-glukopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1-metil-9,10-dioksoantrasen-2-karboksilik asit (karminik asit); karmin bu asidin hidrate olmu alminyum elatdr.

Kimyasal forml: C22H20O13 (karminik asit)

Molekl arl: 492,39 (karminik asit)

Analiz: Karminik asit ierii %90dan az olmamaldr; elatlarda karminik asit ierii %50den az olmamaldr.

Tanmlama: Krmzdan koyu krmzya kadar, kolay ufalanr, kat ya da toz.

dentifikasyon:

Spektrofotometri: Karminik asit:

Sulu amonyak zeltisinde ~ 518 nmde maksimumdur.

Seyreltik hidroklorik zeltisinde, ~ 494 nmde maksimumdur.

Seyreltik hidroklorik asit ierisinde 494 nm civarnda 139 piktedir.

4-aminokarminik asit:

Sulu amonyak zeltisinde ~ 535 nmde maksimumdur.

Seyreltik hidroklorik zeltisinde, ~ 530 nmde maksimumdur.

pH=9,5 olan sulu amonyak zeltisinde, 535 nm civarnda 260 piktedir.

Ticari rnlerde karminik asit, yksek basnl sv kromatografisi (HPLC) ile aminlerinden ayrt edilebilir.

Saflk:

zc kalntlar:Etanol: 150 mg/kgdan fazla olmamaldr.

Metanol: 50 mg/kgdan fazla olmamaldr.

Toplam kl:Karminik asit: %5ten fazla olmamaldr.

Karmin: %12den fazla olmamaldr.

Protein (N x 6.25):Karminik asit: %2,2den fazla olmamaldr.

Karmin: %25ten fazla olmamaldr.

4-aminokarminik

asit:Karminik aside nispi olarak, %3ten fazla olmamaldr.

Sulu amonyakta

znmeyen madde: Karmin: %1den fazla olmamaldr.


Kurun: 1,5 mg/kgdan fazla olmamaldr.

Civa: 0,5 mg/kgdan fazla olmamaldr.

Kadmiyum: 0,1 mg/kgdan fazla olmamaldr.

Mikrobiyolojik kriterler:

Salmonella spp.:10 gda bulunmamaldr.


E 122 AZORUBN, KARMOSN

E anlamllar: CI Food Red 3 (CI Gda Krmzs 3)

Tanm:Azorubin, temel olarak disodyum 4-hidroksi-3-(4-slfonato-1-naftilazo) naftalin-1-slfonat ve balca renksiz bileenler olarak sodyum slfat ve/veya sodyum klorrle birlikte yardmc renklendirici maddelerden oluur.

Azorubin, sodyum tuzu olarak tanmlanr. Kalsiyum ve potasyum tuzuna da izin verilir.


EINECS: 222-657-4

Kimyasal ad: Disodyum 4-hidroksi-3-(4-slfonato-1-naftilazo) naftalin-1-slfonat


Molekl arl: 502,44

Analiz:Sodyum tuzu cinsinden hesaplanan, toplam renklendirici maddelerin ierii, %85ten az olmamaldr.


Tanmlama: Krmzdan kestane rengine kadar toz veya granller

Sulu zeltinin

grnm:Krmz

dentifikasyon:

Spektrofotometri: Suda ~ 516 nmde maksimumdur.

Saflk:

Suda znmeyen



maddeler: %1den fazla olmamaldr.



4-aminonaftalin-1-

slfonik asit

Toplam %0,5ten fazla olmamaldr.

4-hidroksinaftalin-1-

slfonik asit



Eter ile ekstrakte







E 123 AMARANT


Tanm:Amarant, temel olarak trisodyum 2-hidroksi-1-(4-slfonato-1-naftilazo) naftalin-3,6-dislfonat ve balca renksiz bileenler olarak sodyum slfat ve/veya sodyum klorrle birlikte yardmc renklendirici maddelerden oluur.

Amarant 4-amino-1-naftalinslfonik asidin 3-hidroksi-2,7-naftalindislfonik asitle birletirilmesiyle elde edilir.

Amarant, sodyum tuzu olarak tanmlanr. Kalsiyum ve potasyum tuzuna da izin verilir.


EINECS: 213-022-2

Kimyasal ad: Trisodyum 2-hidroksi-1-(4-slfonato-1-naftilazo) naftalin-3,6-dislfonat


Molekl arl: 604,48



Tanmlama: Krmzms kahverengi toz veya granller

Sulu zeltinin

grnm:Krmz

dentifikasyon:


Saflk:

Suda znmeyen






4-aminonaftalin-1-slfonik

asit


dislfonik asit


slfonik asit

Toplam %0,5ten fazla olmamaldr.


dislfonik asit

7- hidroksinaftalin -1,3-6-

trislfonik asit



Eter ile ekstrakte







E 124 PONZO 4R, KONEAL RED A

E anlamllar: CI Food Red 7 (CI Gda Krmzs 7); New Coccine

Tanm:Ponzo 4R, temel olarak trisodyum 2-hidroksi-1-(4-slfonato-1-naftilazo) naftalin-6,8-dislfonat ve balca renksiz bileenler olarak sodyum slfat ve/veya sodyum klorrle birlikte yardmc renklendirici maddelerden oluur. Ponzo 4R, diazolanan naftiyonik asidi G aside (2-naftol-6,8-dislfonik asit) balayarak ve balama rnn trisodyum tuza dntrerek retilir.

Ponzo 4R, sodyum tuzu olarak tanmlanr. Kalsiyum ve potasyum tuzuna da izin verilir.


EINECS: 220-036-2

Kimyasal ad: Trisodyum 2-hidroksi-1-(4-slfonato-1-naftilazo) naftalin-6,8-dislfonat


Molekl arl: 604,48

Analiz: Sodyum tuzu cinsinden hesaplanan, toplam renklendirici maddelerin ierii, %80den az olmamaldr.


Tanmlama: Krmzms toz veya granller

Sulu zeltinin

grnm:Krmz

dentifikasyon:


Saflk:

Suda znmeyen






4-aminonaftalin-1-

slfonik asit


dislfonik asit


dislfonik asitToplam %0,5ten fazla olmamaldr.


slfonik asit

7- hidroksinaftalin -1,3-6-

trislfonik asit



Eter ile ekstrakte







E 127 ERTROSN


Tanm:Eritrosin, temel olarak disodyum 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oksido-6-oksoksanten-9-il) benzoat monohidrat ve balca renksiz bileenler olarak su, sodyum slfat ve/veya sodyum klorrle birlikte yardmc renklendirici maddelerden oluur. Eritrosin; fluoresein, resorsinoln youma rn ve ftalik anhidritin iyotlatrlmas ile retilir.

Eritrosin, sodyum tuzu olarak tanmlanr. Kalsiyum ve potasyum tuzuna da izin verilir.


EINECS: 240-474-8

Kimyasal ad: Disodyum 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoat monohidrat

Kimyasal forml: C20H6I4Na2O5. H2O

Molekl arl: 897,88

Analiz: Susuz sodyum tuzu cinsinden hesaplanan, toplam renklendirici maddelerin ierii, %87den az olmamaldr.

pH=7 olan sulu zeltide ~ 526 nmde 1.100

Tanmlama: Krmz toz veya granller

Sulu zeltinin

grnm:Krmz

dentifikasyon:

Spektrofotometri: pH=7 olan suda ~ 526 nmde maksimumdur.

Saflk:

norganik iyodrler: %0,1den fazla olmamaldr (Sodyum iyodr cinsinden hesaplanan).

Suda znmeyen


Yardmc renklendirici maddeler

(fluoresein hari):%4,0dan fazla olmamaldr.

Fluoresein: 20 mg/kgdan fazla olmamaldr.



Tri-iodoresorsinol %0,2den fazla olmamaldr.

2-(2,4-dihidroksi-3,5-diiodo

benzoil) benzoik asit: %0,2den fazla olmamaldr.

Eter ile ekstrakte

edilebilir madde: pH= 7-8 arasnda olan bir zeltiden, %0,2den fazla olmamaldr.






E 129 ALLURA RED AC


Tanm:Allura Red AC, temel olarak disodyum 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-slfonato-fenilazo) naftalin-6-slfonat ve balca renksiz bileenler olarak sodyum slfat ve/veya sodyum klorrle birlikte yardmc renklendirici maddelerden oluur. Allura Red AC, 6-hidroksi-2-naftalin sfonik asit ile diazolanan 5-amino-4-metoksi-2-toluenslfonik asidin birletirilmesi ile retilir.

Allura Red AC, sodyum tuzu olarak tanmlanr. Kalsiyum ve potasyum tuzuna da izin verilir.


EINECS: 247-368-0

Kimyasal ad: Disodyum 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-slfonatofenilazo)naftalin-6-slfonat


Molekl arl: 496,42


pH=7 olan sulu zeltide ~ 504 nmde 540

Tanmlama: Koyu krmz toz veya granller

Sulu zeltinin

grnm:Krmz

dentifikasyon:


Saflk:

Suda znmeyen






6-hidroksi-2-naftalin

slfonik asit, sodyum tuzu: %0,3ten fazla olmamaldr.

4-amino-5-metoksi-2-metil-

benzen slfonik asit: %0,2den fazla olmamaldr.

6,6-oksibis (2- naftalin

slfonik asit) disodyum

tuzu: %1,0dan fazla olmamaldr.



Eter ile ekstrakte

edilebilir madde: pH=7 olan bir zeltiden, %0,2den fazla olmamaldr.






E 131 PATENT BLUE V

E anlamllar: CI Food Blue 5 (CI Gda Mavisi 5)

Tanm:Patent Blue V, temel olarak [4-(-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-dislfofenil-metiliden)2,5-siklohekzadien-1-yliden]dietilamonyum hidroksit i tuzunun kalsiyum veya sodyum bileikleri ve balca renksiz bileenler olarak kalsiyum slfat ve/veya sodyum slfat ve/veya sodyum klorrle birlikte yardmc renklendirici maddelerden oluur.

Potasyum tuzuna da izin verilir.


EINECS: 222-573-8

Kimyasal ad: [4-(-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-dislfofenil-metiliden)2,5-siklohekzadien-1-yliden]dietil-amonyum hidroksit i tuzunun kalsiyum veya sodyum bileikleri

Kimyasal forml: Kalsiyum bileii: C27H31N2O7S2Ca1/2

Sodyum bileii: C27H31N2O7S2Na

Molekl arl: Kalsiyum bileii: 579,72

Sodyum bileii: 582,67


pH=5 olan sulu zeltide ~ 638 nmde 2.000

Tanmlama: Koyu mavi toz veya granller

Sulu zeltinin

grnm:Mavi

dentifikasyon:

Spektrofotometri: pH=5 olan suda 638 nmde maksimumdur.

Saflk:

Suda znmeyen






3-hidroksi benzaldehit

3-hidroksi benzoik asit

3-hidroksi-4-slfobenzoik Toplam %0,5ten fazla olmamaldr.

asit

N,N-dietilamino benzen

slfonik asit

Lkobaz: %4,0dan fazla olmamaldr.



Eter ile ekstrakte

edilebilir madde: pH=5 olan bir zeltiden, %0,2den fazla olmamaldr.




.



E 132 NDGOTN, NDGO KARMN


Tanm:ndigotin, temel olarak disodyum 3,3'diokso-2,2'-bi-indolyliden-5,5'-dislfonat ve disodyum 3,3'-diokso-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-dislfonatn karm ve balca renksiz bileenler olarak sodyum slfat ve/veya sodyum klorrle birlikte yardmc renklendirici maddelerden oluur.

ndigotin, sodyum tuzu olarak tanmlanr. Kalsiyum ve potasyum tuzuna da izin verilir.

ndigo karmin, indigonun slfanasyonu ile elde edilir. Bu, slfrik asit varlnda indigonun (veya indigo ezmesinin) stlmasyla yaplr. Boya, izole edilir ve saflatrma prosedrlerine tabi tutulur.


EINECS: 212-728-8

Kimyasal ad: Disodyum 3,3'-diokso-2,2'-bi-indolyliden-5,5'-dislfonat


Molekl arl: 466,36

Analiz: Sodyum tuzu cinsinden hesaplanan, toplam renklendirici maddelerin ierii, %85ten az olmamaldr;

Disodyum 3,3'-diokso-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-dislfonat: %18den fazla olmamaldr.


Tanmlama: Koyu mavi toz veya granller

Sulu zeltinin

grnm:Mavi

dentifikasyon:


Saflk:

Suda znmeyen



maddeler: Disodyum 3,3'-diokso-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-dislfonat hari: %1,0dan fazla olmamaldr.



zatin-5-slfonik asit

5-slfoantranilik asit Toplam %0,5ten fazla olmamaldr.

Antranilik asit



Eter ile ekstrakte







E 133 BRLLANT BLUE FCF


Tanm: Brilliant Blue FCF, temel olarak disodyum -(4-(N-etil-3-slfonatobenzilamino) fenil)--(4-N-etil-3-slfonatobenzilamino) siklohekza-2,5-dienyliden) toluen-2-slfonat ve izomerleri ile, balca renksiz bileenler olarak sodyum slfat ve/veya sodyum klorrle birlikte yardmc renklendirici maddelerden oluur.

Brilliant Blue FCF, sodyum tuzu olarak tanmlanr. Kalsiyum ve potasyum tuzuna da izin verilir.


EINECS: 223-339-8

Kimyasal ad: Disodyum -(4-(N-etil-3-slfonatobenzilamino)fenil)--(4-N-etil-3-slfonatobenzilamino) siklohekza-2,5-dienyliden) toluen-2-slfonat


Molekl arl: 792,84


Sulu zeltide ~ 630 nmde 1.630

Tanmlama: Krmzms mavi toz veya granller

Sulu zeltinin

grnm:Mavi

dentifikasyon:


Saflk:

Suda znmeyen






2-, 3- ve 4-formil benzen

slfonik asitlerin toplam%1,5ten fazla olmamaldr.

3-((etil)(4-slfofenil) amino)

metil benzen slfonik asit %0,3ten fazla olmamaldr.




Eter ile ekstrakte

edilebilir madde: pH=7de %0,2den fazla olmamaldr.






E 140 (i) KLOROFLLER

E anlamllar: CI Natural Green 3 (CI Doal Yeil 3); Magnezyum Klorofil; Magnezyum Feofitin

Tanm:Klorofiller, yenilebilir bitki materyali, ot, yonca ve srgan otu bitkilerinden zc ekstraksiyonu ile elde edilir. Daha sonra zcnn uzaklatrlmas srasnda, doal olarak bulunan koordine magnezyum, karlk gelen feofitinleri vermek iin klorofillerden tamamen ya da ksmen uzaklatrlabilir. Balca renklendirici maddeler, feofitinler ve magnezyum klorofilleridir. zcnn uzaklatrlm olduu ekstrakte edilmi rn, kaynak materyalden tremi mumlar, sv yalar ve kat yalarn yan sra karotenoidler gibi dier pigmentleri ierir. Ekstraksiyon iin zc olarak yalnzca; aseton, metil etil keton, diklorometan, karbondioksit, metanol, etanol, propan-2-ol ve hekzan kullanlabilir.


EINECS: Klorofiller: 215-800-7, Klorofil a: 207-536-6, Klorofil b: 208-272-4

Kimyasal ad: Balca renklendirici eler unlardr:

Fitil (132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrosiklopenta[at]-porfirin-17-il)propiyonat, (Feofitin a) veya magnezyum kompleksi eklinde (Klorofil a).

Fitil (132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil -2,12,18-trimetil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrosiklopenta[at]-porfirin-17 il)propiyonat, (Feofitin b) veya magnezyum kompleksi eklinde (Klorofil b).

Kimyasal forml: Klorofil a (magnezyum kompleksi): C55H72MgN4O5

Klorofil a: C55H74N4O5

Klorofil b (magnezyum kompleksi): C55H70MgN4O6

Klorofil b: C55H72N4O6

Molekl arl: Klorofil a (magnezyum kompleksi): 893,51

Klorofil a: 871,22

Klorofil b (magnezyum kompleksi): 907,49

Klorofil b: 885,20

Analiz: Birleik klorofiller ve magnezyum komplekslerinin toplam ierii %10dan az olmamaldr.

Kloroformda ~ 409 nmde 700

Tanmlama: Koordine magnezyum ieriine bal olarak, zeytin yeilinden koyu yeile kadar deien renklerde mumsu kat

dentifikasyon:

Spektrofotometri: Kloroformda ~ 409 nmde maksimumdur.

Saflk:

zc kalntlar: Aseton

Metil etil keton


Metanol50 mg/kgdan fazla olmamaldr.

Etanol

Propan-2-ol

Hekzan

Diklorometan: 10 mg/kgdan fazla olmamaldr.





E 140 (ii) KLOROFLNLER

E anlamllar: CI Natural Green 5 (CI Doal Yeil 5); Sodyum Klorofilin; Potasyum Klorofilin

Tanm:Klorofilinlerin alkali tuzlar, yenilebilir bitki materyali, ot, yonca ve srgan otu bitkilerinin zc ekstraktnn sabunlatrlmas ile elde edilir. Sabunlatrma, metil ve fitol ester gruplarn uzaklatrr ve siklopentenil halkasn ksmen krabilir. Asit gruplar, potasyum ve/veya sodyum tuzlar oluturmak iin ntralize edilir.

Ekstraksiyonda zc olarak yalnzca; aseton, metil etil keton, diklorometan, karbondioksit, metanol, etanol, propan-2-ol ve hekzan kullanlabilir.


EINECS: 287-483-3

Kimyasal ad: Asit formlarnda balca renklendirici eleri unlardr:

3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il) propiyonat (klorofilin a)

ve

3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propiyonat (klorofilin b)

Hidrolizin derecesine bal olarak; siklopentenil halkas, nc bir karboksil fonksiyonunun retimi ile sonulanacak ekilde krlr.

Magnezyum kompleksleri de bulunabilir.

Kimyasal forml: Klorofilin a (asit form): C34H34N4O5

Klorofilin b (asit form): C34H32N4O6

Molekl arl: Klorofilin a: 578,68

Klorofilin b: 592,66

Eer siklopentenil halkas krlmsa, her biri 18 dalton arttrlabilir.

Analiz: Toplam klorofilin ierii, ~ 100 Cde 1 saat kurutulmu numunenin %95inden az olmamaldr.



Tanmlama: Koyu yeilden mavi-siyaha kadar toz

dentifikasyon:

Spektrofotometri: pH= 9 olan sulu fosfat tamponunda ~ 405 nm ve ~ 653 nmde maksimumdur.

Saflk:

zc kalntlar: Aseton

Metil etil keton

Metanol


Etanol

50 mg/kgdan fazla olmamaldr.

Propan-2-ol

Hekzan






E 141 (i) KLOROFLLERN BAKIR KOMPLEKSLER

E anlamllar: CI Natural Green 3 (CI Doal Yeil 3); Bakr Klorofil; Bakr Feofitin

Tanm:Bakr klorofilleri, yenilebilir bitki materyali, ot, yonca ve srgan otu bitkilerinden zc ekstraksiyonu ile elde edilen maddeye bakr tuzu eklenmesi ile elde edilir. zcnn uzaklatrlm olduu rn, kaynak materyalden tremi mumlar, kat yalarn yan sra karotenoidler gibi dier pigmentleri ierir. Balca renklendirici maddeler bakr feofitinlerdir. Ekstraksiyonda zc olarak yalnzca: aseton, metil etil keton, diklorometan, karbondioksit, metanol, etanol, propan-2-ol ve hekzan kullanlabilir.


EINECS: Bakr klorofil a: 239-830-5; bakr klorofil b: 246-020-5

Kimyasal ad:[Fitil (132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrosiklopenta[at]-porfirin-17-il)propiyonat] bakr(II) (Bakr Klorofil a)

[Fitil (132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrosiklopenta[at]-porfirin-17 il)propiyonat] bakr (II) (Bakr Klorofil b)

Kimyasal forml: Bakr klorofil a: C55H72Cu N4O5

Bakr klorofil b: C55H70Cu N4O6

Molekl arl: Bakr klorofil a: 932,75

Bakr klorofil b: 946,73

Analiz: Toplam bakr klorofillerin ierii, %10dan az olmamaldr.



Tanmlama: Kaynak materyale bal olarak, mavi yeilden koyu yeile kadar deien renklerde mumsu kat

dentifikasyon:

Spektrofotometri: Kloroformda ~ 422 nm ve ~ 652 nmde maksimumdur.

Saflk:

zc kalntlar: Aseton

Metil etil keton

Metanol


Etanol


Propan-2-ol

Hekzan






Bakr iyonlar:200 mg/kgdan fazla olmamaldr.

Toplam bakr: Toplam bakr feofitinlerinin %8,0ndan fazla olmamaldr.


E 141 (ii) KLOROFLNLERN BAKIR KOMPLEKSLER

E anlamllar: Sodyum Bakr Klorofilin; Potasyum Bakr Klorofilin; CI Natural Green 5 (CI Doal Yeil 5)

Tanm:Bakr klorofilinlerin alkali tuzlar, yenilebilir bitki materyali, ot, yonca ve srgan otu bitkilerinin zc ekstraktnn sabunlatrlmas ile elde edilen rne bakr eklenmesi ile elde edilir. Sabunlatrma, metil ve fitol ester gruplarn uzaklatrr ve siklopentil halkasn ksmen krabilir. Saflatrlm klorofilinlere bakr eklenmesinden sonra, asit gruplar potasyum ve/veya sodyum tuzlar oluturmak iin ntralize edilir.

Ekstraksiyonda zc olarak yalnzca; aseton, metil etil keton, diklorometan, karbondioksit, metanol, etanol, propan-2-ol ve hekzan kullanlabilir.


EINECS:

Kimyasal ad: Asit formlarnda balca renklendirici eleri unlardr:

3-(10-Karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il) propiyonat, bakr kompleksi (Bakr klorofilin a)

ve

3-(10-Karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il) propiyonat, bakr kompleksi (Bakr klorofilin b)

Kimyasal forml: Bakr klorofilin a (asit form): C34H32Cu N4O5

Bakr klorofilin b (asit form): C34H30Cu N4O6

Molekl arl: Bakr klorofilin a: 640,20

Bakr klorofilin b: 654,18

Eer siklopentenil halkas krlmsa, her biri 18 dalton arttrlabilir.

Analiz: Toplam bakr klorofilinlerin ierii, 100 Cde 1 saat kurutulmu numunenin %95inden az olmamaldr.

pH=7,5 olan sulu fosfat tamponunda ~ 405 nmde 565

pH=7,5 olan sulu fosfat tamponunda ~ 630 nmde 145

Tanmlama: Koyu yeilden mavi/siyaha kadar toz

dentifikasyon:

Spektrofotometri: pH=7,5 olan sulu fosfat tamponunda ~ 405 nmde ve 630 nmde maksimumdur.

Saflk:

zc kalntlar: Aseton

Metil etil keton

Metanol


Etanol


Propan-2-ol

Hekzan






Bakr iyonlar: 200 mg/kgdan fazla olmamaldr.

Toplam bakr: Toplam bakr klorofilinlerin %8,0ndan fazla olmamaldr.


E 142 GREEN S

E anlamllar: CI Food Green 4 (CI Gda Yeili 4); Brilliant Green BS (Parlak Yeil BS)

Tanm:Green S, temel olarak sodyum N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil] 2-hidroksi-3,6-dislfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-siklohekzadien-1-yliden]-N-metilmetanaminyum ve balca renksiz bileenler olarak sodyum slfat ve/veya sodyum klorrle birlikte yardmc renklendirici maddelerden oluur.

Green S, sodyum tuzu olarak tanmlanr. Kalsiyum ve potasyum tuzuna da izin verilir.


EINECS: 221-409-2

Kimyasal ad: Sodyum N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-dislfo-1-naftalenil)-metilen]2,5-siklohekzadien-1-yliden]-N-metilmetanaminyum;

Sodyum 5-[4-dimetilamino--(4-dimetiliminosiklohekza-2,5-dienyliden)benzil]-6-hidroksi-7-slfonata-naftalin-2-slfonat (alternatif kimyasal ad)

Kimyasal forml: C27H25N2NaO7S2

Molekl arl: 576,63

Analiz: Sodyum tuzu cinsinden hesaplanan, toplam renklendirici maddelerin ierii, %80den az olmamaldr.

Sulu zeltide ~ 632 nmde 1.720

Tanmlama: Koyu mavi ya da koyu yeil toz veya granller

Sulu zeltinin

grnm:Mavi ya da yeil

dentifikasyon:


Saflk:

Suda znmeyen






4,4'-bis(dimetilamino)-

Benzhidril alkol%0,1den fazla olmamaldr.

4,4'-bis(dimetilamino)-

benzofenon%0,1den fazla olmamaldr.


dislfonik asit%0,2den fazla olmamaldr.




Eter ile ekstrakte







E 150a SADE KARAMEL

E anlamllar:Kostik karamel

Tanm:Sade karamel, karbonhidratlarn (glukoz ve fruktoz monomerleri ve/veya glukoz uruplar, sukroz ve/veya invert uruplar ve dekstroz gibi bunlarla ilgili polimerler olan ticari olarak piyasada bulunan gdada kullanlabilir besleyici tatlandrclar) kontroll sl ileme tabi tutulmas ile hazrlanr. Karamellemenin hzlanmas iin amonyum bileikleri ve slfitler hari, asitler, alkaliler ve tuzlar kullanlabilir.

Renk indeks no:

EINECS: 232-435-9

Kimyasal ad:

Kimyasal forml:

Molekl arl:

Analiz:

Tanmlama: Koyu kahverengiden siyaha kadar svlar veya katlar

dentifikasyon:

Saflk:

DEAE (dietil aminoetil)

sellozla bal renk: %50den fazla olmamaldr.

Fosforil sellozla bal

renk: %50den fazla olmamaldr.

Renk younluu(1):0,01-0,12

Toplam azot: %0,1den fazla olmamaldr.

Toplam kkrt: %0,2den fazla olmamaldr.





(1) :Renk younluu; karamel renkli katlarn sudaki %0,1lik (arlk/hacim) zelitisinin, 610 nmde 1cmlik kvetteki absorbans olarak tanmlanr.

E 150b KOSTK SLFT KARAMEL

E anlamllar:

Tanm:Kostik slfit karamel, karbonhidratlarn (glukoz ve fruktoz monomerleri ve/veya glukoz uruplar, sukroz ve/veya invert uruplar ve dekstroz gibi bunlarla ilgili polimerler olan ticari olarak piyasada bulunan gdada kullanlabilir besleyici tatlandrclar) asitli veya asitsiz ya da alkalili veya alkalisiz, amonyum bileikler kullanlmakszn, slfit bileiklerinin (slfroz asit, potasyum slfit, potasyum bislfit, sodyum slfit ve sodyum bislfit) varlnda kontroll sl ileme tabi tutulmas ile hazrlanr.

Renk indeks no:

EINECS: 232-435-9

Kimyasal ad:

Kimyasal forml:

Molekl arl:

Analiz:


dentifikasyon:

Saflk:


sellozla bal renk: %50den fazla olmaldr.

Renk younluu(1):0,05-0,13

Toplam azot: %0,3ten fazla olmamaldr (2).

Kkrt dioksit: %0,2den fazla olmamaldr (2).

Toplam kkrt: %0,3-3,5 (2)


sellozla bal kkrt: %40tan fazla olmaldr.


sellozla bal rengin

absorbans oran: 19-34

Absorbans oran

(A 280/560): 50den byk olmaldr.





(1) :Renk younluu; karamel renkli katlarn sudaki %0,1lik (arlk/hacim) zelitisinin, 610 nmde 1 cmlik kvetteki absorbans olarak tanmlanr.

(2) :Renk edeeri cinsinden, yani 0,1 absorbans birimi renk younluuna sahip bir rne gre ifade edilir.

E 150c AMONYAK KARAMEL

E anlamllar:

Tanm:Amonyak karamel, karbonhidratlarn (glukoz ve fruktoz monomerleri ve/veya glukoz uruplar, sukroz ve/veya invert uruplar ve dekstroz gibi bunlarla ilgili polimerler olan ticari olarak piyasada bulunan gdada kullanlabilir besleyici tatlandrclar) asitli veya asitsiz ya da alkalili veya alkalisiz, slfit bileikler kullanlmakszn, amonyum bileiklerinin varlnda (amonyum hidroksit, amonyum karbonat, amonyum hidrojen karbonat ve amonyum fosfat) kontroll sl ileme tabi tutulmas ile hazrlanr.

Renk indeks no:

EINECS: 232-435-9

Kimyasal ad:

Kimyasal forml:

Molekl arl:

Analiz:


dentifikasyon:

Saflk:


sellozla bal renk: %50den fazla olmamaldr.


renk: %50den fazla olmaldr.

Renk younluu (1): 0,08-0,36

Amonyaktan gelen azot: %0,3ten fazla olmamaldr. (2)

4-metilimidazol: 200 mg/kgdan fazla olmamaldr. (2)

2-asetil-4-tetrahidroksi-

btilimidazol: 10 mg/kgdan fazla olmamaldr. (2)

Toplam kkrt: %0,2den fazla olmamaldr. (2)

Toplam azot: %0,7-3,3 (2)


rengin absorbans oran: 13-35





(1) : Renk younluu; karamel renkli katlarn sudaki %0,1lik (arlk/hacim) zelitisinin, 610 nmde 1 cmlik kvetteki absorbans olarak tanmlanr.

(2) : Renk edeeri cinsinden, yani 0,1 absorbans birimi renk younluuna sahip bir rne gre ifade edilir.

E 150d AMONYUM SLFT KARAMEL

E anlamllar:

Tanm:Amonyum slfit karamel, karbonhidratlarn (glukoz ve fruktoz monomerleri ve/veya glukoz uruplar, sukroz ve/veya invert uruplar ve dekstroz gibi bunlarla ilgili polimerler olan ticari olarak piyasada bulunan gdada kullanlabilir besleyici tatlandrclar) asitli veya asitsiz ya da alkalili veya alkalisiz, amonyum ve slfit bileiklerinin her ikisinin varlnda (slfroz asit, potasyum slfit, potasyum bislfit, sodyum slfit, sodyum bislfit, amonyum hidroksit, amonyum karbonat, amonyum hidrojen karbonat, amonyum fosfat, amonyum slfat, amonyum slfit ve amonyum hidrojen slfit) kontroll sl ileme tabi tutulmas ile hazrlanr.

Renk indeks no:

EINECS: 232-435-9

Kimyasal ad:

Kimyasal forml:

Molekl arl:

Analiz:


dentifikasyon:

Saflk:


sellozla bal renk: %50den fazla olmaldr.

Renk younluu (1): 0,10-0,60

Amonyaktan gelen azot: %0,6dan fazla olmamaldr. (2)

Kkrt dioksit: %0,2den fazla olmamaldr. (2)

4-metilimidazol: 250 mg/kgdan fazla olmamaldr. (2)

Toplam azot: %0,3-1,7 (2)

Toplam kkrt: %0,8-2,5 (2)

Alkol keltisinin

azot/kkrt oran: 0,7-2,7

Alkol keltisinin

absorbans oran (3): 8-14

Absorbans oran

(A 280/560): 50den fazla olmamaldr.





(1) : Renk younluu; karamel renkli katlarn sudaki %0,1lik (arlk/hacim) zelitisinin, 610 nmde 1 cmlik kvetteki absorbans olarak tanmlanr.

(2) : Renk edeeri cinsinden, yani 0,1 absorbans birimi renk younluuna sahip bir rne gre ifade edilir.

(3): Alkol keltisinin absorbans oran, 280 nmdeki keltinin absorbans bl 560 nmdeki absorbans olarak tanmlanr (1 cmlik kvet).

E 151 BRLLANT BLACK PN

E anlamllar: CI Food Black 1 (CI Gda Siyah 1)

Tanm:Brilliant Black Pn, temel olarak tetrasodyum-4-asetamido-5-hidroksi-6-[7-slfonato-4-(4-slfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalin-1,7-dislfonat ve balca renksiz bileenler olarak sodyum slfat ve/veya sodyum klorrle birlikte yardmc renklendirici maddelerden oluur.

Brilliant Black Pn, sodyum tuzu olarak tanmlanr. Kalsiyum ve potasyum tuzuna da izin verilir.


EINECS: 219-746-5

Kimyasal ad: Tetrasodyum-4-asetamido-5-hidroksi-6-[7-slfonato-4-(4-slfonatofenilazo)-1-naftilazo] naftalin-1,7-dislfonat


Molekl arl: 867,69

Analiz: Sodyum tuzu cinsinden hesaplanan toplam renklendirici maddelerin ierii, %80den az olmamaldr.

zeltide ~ 570 nmde 530

Tanmlama: Siyah toz veya granller

Sulu zeltinin

grnm:Siyah mavimsi

dentifikasyon:


Saflk:

Suda znmeyen



maddeler: %4ten fazla olmamaldr (Boya ierii zerinden ifade edilen).



4-asetamido-5-hidroksinaftalin-

1,7-dislfonik asit

4-amino-5-hidroksinaftalin- Toplam %0,8den fazla olmamaldr.

1,7-dislfonik asit

8-aminonaftalin-2-slfonik asit

4,4-diazoaminodi-(benzen-

slfonik asit)



Eter ile ekstrakte







E 153 BTKSEL KARBON

E anlamllar: Vegetable black (Bitkisel siyah)

Tanm:Bitkisel aktif karbon; odun, selloz kalntlar, turba ve hindistan cevizi ve dier kabuklar gibi bitkisel materyallerin karbonizasyonu ile retilir. Bu ekilde retilen aktif karbon, bir silindirli deirmen ile tlr ve elde edilen son derece aktif toz halindeki karbon bir siklon ile ilenir. Siklondan gelen ince bir fraksiyon, hidroklorik asit ile ykama yoluyla saflatrlr, ntralize edilir ve daha sonra kurutulur. Elde edilen rn, geleneksel olarak bitkisel siyah diye bilinir. Daha yksek renklendirici etkisine sahip rnler, ekstra siklon ilemi veya tme ile ince bir kesitten retilir, ardndan asitle ykanr, ntrletirilir ve kurutulur.

Bu, esas olarak ok ince blnm karbon ierir. Az miktarda nitrojen, hidrojen ve oksijen ierebilir. malat sonras rn zerinde bir miktar nem absorbe edilebilir.


EINECS: 231-153-3

Kimyasal ad: Karbon

Kimyasal forml: C

Molekl arl: 12,01

Analiz: erik, susuz ve klsz bazda hesaplanan karbonun %95inden az olmamaldr.

Kurutma kayb:%12den fazla olmamaldr (120 C, 4 saat).

Tanmlama: Siyah, kokusuz toz

dentifikasyon:

znrlk: Suda ve organik zclerde znmez.

Yanma: Krmzlk oluuncaya kadar stldnda, alevsiz yava yava yanar.

Saflk:

Kl (toplam): %4,0dan fazla olmamaldr (Yakma derecesi: 625 C).





Polisiklik aromatik

hidrokarbonlar: Srekli bir ekstraksiyon iinde rnn 1 gnn 10 g saf siklohekzanla ekstraksiyonu ile elde edilen ekstraktta benzo(a)piren 50 g/kgdan az olmaldr.

Alkalide znr

madde: 2 g numunenin 20 mL N sodyum hidroksit ile kaynatlmas ve szlmesi ile elde edilen filtrat renksiz olmaldr.

E 155 BROWN HT

E anlamllar: CI Food Brown 3 (CI Gda Kahverengisi 3)

Tanm:Brown HT, temel olarak, disodyum 4,4'-(2,4-dihidroksi-5- hidroksimetil-1,3-fenilen bisazo) di (naftalin-1-slfonat) ve balca renksiz bileenler olarak, sodyum klorr ve/veya slfat ile birlikte yardmc renklendirici maddelerden oluur.

Brown HT, sodyum tuzu olarak tanmlanr. Kalsiyum ve potasyum tuzuna da izin verilir.


EINECS: 224-924-0

Kimyasal ad: Disodyum 4,4'-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilen bisazo)di(naftalin-1-slfonat)


Molekl arl: 652,57

Analiz: Sodyum tuzu cinsinden hesaplanan toplam renklendirici maddelerin ierii, %70ten az olmamaldr.

Sulu zeltide pH=7de ~ 460 nmde 403

Tanmlama: Krmzms-kahverengi toz veya granller

Sulu zeltinin

grnm:Kahverengi

dentifikasyon:

Spektrofotometri: pH=7 olan suda ~ 460 nmde maksimumdur.

Saflk:

Suda znmeyen



maddeler: %10dan fazla olmamaldr (nce Tabaka Kromatografisi yntemi).



4-aminonaftalin-1-slfonik

asit %0,7den fazla olmamaldr.


aromatik aminler %0,01den fazla olmamaldr (Anilin cinsinden hesaplanan).

Eter ile ekstrakte

edilebilir madde: pH=7 olan bir zeltide, %0,2den fazla olmamaldr.






E 160 a (i) BETA KAROTEN

E anlamllar: CI Food Orange 5 (CI Gda Turuncusu 5)

Tanm: Bu spesifikasyonlar, dier karoteniodlerin kk bir miktar ile birlikte zellikle beta-karotenin tm trans izomerlerine uygulanr. Seyreltilmi ve stabilize edilmi preparatlar, farkl trans-cis izomer oranlarna sahip olabilir.


EINECS: 230-636-6

Kimyasal ad:Beta-karoten; beta,beta-karoten

Kimyasal forml: C40H56

Molekl arl: 536,88

Analiz: Beta-karoten cinsinden ifade edilen toplam renklendirici maddeler %96dan az olmamaldr.

Siklohekzanda, yaklak olarak 440 nmden 457 nmye kadar olan dalga boylarnda 2.500

Tanmlama: Krmzdan kahverengimsi krmzya kadar kristaller veya kristal toz

dentifikasyon:

Spektrofotometri: Siklohekzanda 453-456 nm arasndaki dalga boylarnda maksimumdur.

Saflk:



maddeler: Beta-karoten dndaki karotenoidler; toplam renklendirici maddelerin %3,0ndan fazla olmamaldr.

Kurun:2 mg/kgdan fazla olmamaldr.

E 160 a (ii) BTKSEL KAROTENLER


Tanm: Bitkisel karotenler; yenilebilir bitkiler, havular, bitkisel sv yalar, ot, yonca ve srgan otu bitkilerinden zc ekstraksiyonu ile elde edilir.

Balca renklendirici zellii, byk bir ksmn beta-karotenin oluturduu, karotenoidlerden ileri gelir. Alfa, gama-karoten ve dier pigmentler bulunabilir. Bu madde, renk pigmentlerinin yan sra kaynak materyalde doal olarak bulunan sv yalar, kat yalar ve mumlar ierebilir.

Ekstraksiyonda sadece aadaki zcler kullanlabilir: aseton, metil etil keton, metanol, etanol, propan-2-ol, hekzan (benzen %0,05 hacim/hacimden fazla olmamaldr), diklorometan ve karbondioksit.


EINECS: 230-636-6

Kimyasal ad:

Kimyasal forml:Beta-karoten: C40H56

Molekl arl:Beta-karoten: 536,88

Analiz: Beta-karoten cinsinden hesaplanan karotenler ierii %5ten az olmamaldr. Bitkisel sv yalarn ekstraksiyonu ile elde edilen rnler iin, yenilebilir kat yalarda %0,2den az olmamaldr.


Tanmlama:

dentifikasyon:

Spektrofotometri: Siklohekzanda 440-457 nm ve 470-486 nm arasndaki dalga boylarnda maksimumdur.

Saflk:

zc kalntlar: Aseton

Metil etil keton

Metanol Tek bana ya da birlikte,


Propan-2-ol

Hekzan

Etanol



E 160 a (iii) Blakeslea trispora dan BETA KAROTEN


Tanm: Blakeslea trispora mantar sularnn (+) ve (-) iftli iki cinsiyet tipinin kartrlm kltrnn kullanld bir fermantasyon ilemi ile elde edilir. Beta-karoten biyolojik ktleden etil asetat veya izobtil asetat ve ardndan propan-2-ol ile ekstrakte edilir ve kristallendirilir. Kristallendirilmi rn balca trans beta-karotenden oluur. Doal ilemden dolay rnn yaklak %3 rn iin spesifik olan, kark karotenoidlerden oluur.


EINECS: 230-636-6

Kimyasal ad:Beta-karoten; beta, beta-karoten


Molekl arl: 536,88

Analiz: Beta-karoten cinsinden ifade edilen toplam renklendirici maddeler %96dan az olmamaldr.


Tanmlama: Krmz, kahverengimsi krmz veya mor-meneke moru kristaller veya kristal toz (Renk, ekstraksiyon zcsne ve kristalizasyon koullarna gre deiir.)

dentifikasyon:

Spektrofotometri: Siklohekzanda 453-456 nm arasndaki dalga boylarnda maksimumdur.

Saflk:

zc kalntlar: Etil asetat Tek bana ya da birlikte, %0,8den fazla olmamaldr.

Etanol

zobtil asetat: %1,0dan fazla olmamaldr.

Propan-2-ol: %0,1den fazla olmamaldr.



maddeler: Beta-karoten dndaki karotenoidler: Toplam renklendirici maddelerin %3,0ndan fazla olmamaldr.


Mikrobiyolojik Kriterler:

Kfler: 100 koloni/gdan fazla olmamaldr.

Mayalar: 100 koloni/gdan fazla olmamaldr.

Salmonella spp.:25 gda bulunmamaldr.

Escherichia coli:5 gda bulunmamaldr.

E 160 a (iv) ALGAL KAROTENLER


Tanm: Kark karotenler Dunaliella salina deniz yosununun sularndan da retilebilir. Beta-karoten, bir uucu ya kullanlarak ekstrakte edilir. Preparat, yenilebilir yadaki %20den %30a kadar olan bir sspansiyondur. Trans-cis izomerlerinin oran 50/50-71/29 aralndadr.

Balca renklendirici zellii, byk bir ksmn beta-karotenin oluturduu, karotenoidlerden ileri gelir. Alfa-karoten, lutein, zeaksantin ve beta-kriptoksantin bulunabilir. Bu madde, renk pigmentlerinin yan sra kaynak materyalde doal olarak bulunan sv yalar, kat yalar ve mumlar ierebilir.


EINECS:

Kimyasal ad:

Kimyasal forml:Beta-karoten: C40H56

Molekl arl:Beta-karoten: 536,88

Analiz: Beta-karoten cinsinden hesaplanan karotenlerin ierii %20den az olmamaldr.


Tanmlama:

dentifikasyon:

Spektrofotometri: Siklohekzanda 440 - 457 nm ve 474 - 486 nm arasndaki dalga boylarnda maksimumdur.

Saflk:

Yenilebilir yadaki

doal tokoferoller: %0,3ten fazla olmamaldr.


E 160b ANATTO, BKSN, NORBKSN

(i) ZC LE EKSTRAKTE EDLEN BKSN VE NORBKSN

E anlamllar: CI Natural Orange 4 (CI Doal Turuncu 4)

Tanm:Biksin, anatto aacnn (Bixa orellana L.) ekirdeklerinin d kabuunun aadaki zclerin bir veya birka ile ekstraksiyonundan hazrlanr: Bu zcler aseton, metanol, hekzan veya diklorometan, karbondioksittir. Bunu takiben zc ortamdan uzaklatrlr.

Norbiksin, ekstrakte edilmi biksinin sulu alkali ile hidrolize edilmesiyle hazrlanr.

Biksin ve norbiksin anatto ekirdeinden ekstrakte edilen dier materyalleri ierebilir.

Biksin tozu, birka renkli bileeni ierir. Hem cis- hemde trans- formlarnda bulunabilen biksin balca olandr. Biksinin termal bozulma rnleri de mevcut olabilir.

Norbiksin tozu, balca renklendirici e olarak, sodyum veya potasyum tuzlar formundaki, biksinin hidrolize rnn ierir. Hem cis- hemde trans- formlar mevcut olabilir.


EINECS: Anatto: 215-735-4, anatto ekirdek ekstrakt: 289-561-2, biksin: 230-248-7

Kimyasal ad:

6'-Metilhidrojen-9'-cis-6,6' -diapokaroten-6,6'-dioat

Biksin:

6'-Metilhidrojen-9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioat

9'cis-6,6'-diapokaroten-6,6' -dioik asit

Norbiksin:

9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioik asit

Kimyasal forml:Biksin:C25H30O4

Norbiksin:C24H28O4

Molekl arl:Biksin:394,51

Norbiksin:380,48

Analiz: Biksin tozlarnn ierii, biksin cinsinden hesaplanan toplam karotenoidlerin %75inden az olmamaldr.

Norbiksin tozlarnn ierii, norbiksin cinsinden hesaplanan toplam karotenoidlerin %25inden az olmamaldr.

Biksin: Kloroformda ~ 502 nmde 2.870

Norbiksin: KOH zeltisinde ~ 482 nmde 2.870

Tanmlama: Krmzms-kahverengi toz, sspansiyon veya zelti

dentifikasyon:

Spektrofotometri: Biksin: Kloroformda ~ 502 nmde maksimumdur.

Norbiksin: Seyreltik KOH zeltisinde ~ 482 nmde maksimumdur.

Saflk:

zc kalntlar:Aseton

Metanol Tek bana ya da birlikte,


Hekzan






(ii) ALKAL LE EKSTRAKTE EDLEN ANATTO


Tanm:Suda znr anatto, anatto aacnn (Bixa orellana L.) ekirdeklerinin d kabuunun sulu alkali (sodyum veya potasyum hidroksit) ile ekstraksiyonundan hazrlanr.

Suda znr anatto, balca renklendirici e olarak, sodyum veya potasyum tuzlar formundaki biksinin hidroliz rn olan norbiksini ierir. Hem cis- hem de trans- formlar mevcut olabilir.



Kimyasal ad:

6'-Metilhidrojen-9'-cis-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioat

Biksin:

6'-Metilhidrojen-9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioat

9'cis-6,6'-diapokaroten-6,6' -dioik asit

Norbiksin:


Kimyasal forml: Biksin:C25H30O4

Norbiksin:C24H28O4


Norbiksin:380,48

Analiz: erik, norbiksin cinsinden ifade edilen toplam karotenoidlerin %0,1inden az olmamaldr.

Norbiksin: KOH zeltisinde ~ 482 nmde 2.870


dentifikasyon:



Saflk:





(iii) YA LE EKSTRAKTE EDLEN ANATTO


Tanm:Yadaki anatto ekstraktlar, zelti veya sspansiyon olarak, anatto aacnn (Bixa orellana L.) ekirdeklerinin d kabuunun yenilebilir bitkisel ya ile ekstraksiyonu ile hazrlanr. Yadaki anatto ekstrakt, birka renkli bileeni ierir. Hem cis- hemde trans- formlarnda bulunabilen biksin balca olandr. Biksinin termal bozulma rnleri de mevcut olabilir.



Kimyasal ad:

6'-Metilhidrojen-9'-cis-6,6' -diapokaroten-6,6'-dioat

Biksin:

6'-Metilhidrojen-9'-trans-6,6' -diapokaroten-6,6'-dioat

9'cis-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioik asit

Norbiksin:


Kimyasal forml:Biksin:C25H30O4

Norbiksin:C24H28O4


Norbiksin:380,48

Analiz: erik, biksin cinsinden ifade edilen toplam karotenoidlerin %0,1inden az olmamaldr.

Biksin: Kloroformda ~ 502 nmde 2.870


dentifikasyon:



Saflk:





E 160c PAPRKA EKSTRAKTI, KAPSANTN, KAPSORUBN

E anlamllar: Paprika Oleoresin

Tanm:Paprika ekstrakt, Capsicum annuum L.nin, ekirdekli veya ekirdeksiz, yer meyvelerinin tohum zarflarndan meydana gelen ve bu baharatn balca renklendirici elerini ieren paprikann bitkilerinin zc ekstraksiyonu ile elde edilir. Kapsantin ve kapsorubin balca renklendirici elerdir. Daha geni eitlilikte, dier renkli elementlerin mevcut olduu bilinmektedir.

Sadece aadaki zcler ekstraksiyonda kullanlabilir: metanol, etanol, aseton, hekzan, diklorometan, etil asetat, propan-2-ol ve karbondioksit.

Renk indeks no:

EINECS: Kapsantin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2

Kimyasal ad: Kapsantin: (3R, 3'S, 5'R) -3,3'-dihidroksi-,- karoten-6-on

Kapsorubin: (3S, 3'S, 5R, 5R')-3,3'-dihidroksi-,-karoten-6,6'-dion

Kimyasal forml: Kapsantin: C40H56O3

Kapsorubin: C40H56O4

Molekl arl: Kapsantin: 584,85

Kapsorubin: 600,85

Analiz: Paprika ekstrakt: Karotinoidlerin ierii %7,0dan az olmamaldr.

Kapsantin/kapsorubin: Toplam karotenoidlerin %30undan az olmamaldr.

Asetonda ~ 462 nmde 2.100

Tanmlama: Koyu krmz viskoz sv

dentifikasyon:

Spektrofotometri: Asetonda ~ 462 nmde maksimumdur.

Renk reaksiyonu: 2-3 damla kloroform iindeki 1 damla numuneye, 1 damla slfrik asit eklenmesiyle koyu mavi bir renk meydana gelir.

Saflk:

zc kalntlar: Etil asetat

Metanol

Etanol


Aseton


Hekzan

Propan-2-ol


Kapsaisin: 250 mg/kgdan fazla olmamaldr.





E 160d LKOPEN

(i) SENTETK LKOPEN

E anlamllar: Kimyasal sentezden likopen

Tanm:Sentetik likopen, geometrik likopen izomerlerinin bir karmdr ve gdada kullanlan dier karotenoidlerin retiminde yaygn olarak kullanlan sentetik ara rnlerin Wittig younlamasyla retilir.

Sentetik likopen arlkl olarak 5-cis-likopenle birlikte tm-trans-likopenlerden ve az miktardaki dier izomerlerden oluur Gdalarda kullanmaya ynelik ticari likopen preparatlar, yenilebilir sv yalarda sspansiyonlar ya da suda dalabilir veya suda znr toz olarak formle edilir.


EINECS:207-949-1

Kimyasal ad: ,-karoten,tm-trans-likopenler,(tm-E)-likopenler,(tm-E)- 2,6,10,14,19,23,27,31-oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen


Molekl arl: 536,85

Analiz:Toplam likopenler %96dan az olmamaldr (tm-trans-likopenlerin %70inden az olmamaldr).

Hekzanda 465-475 nmde 3.450 (% 100 saf tm-trans-likopenler iin)

Tanmlama: Krmz kristal toz

dentifikasyon:

Spektrofotometri: Hekzandaki zelti yaklak 470 nmde maksimum absorbsiyon gsterir.

Karotenoid testleri:Aseton iindeki numune zeltisinin rengi, sodyum nitritin %5lik zeltisi ve ardndan 1 N slfrik asidin ilave edilmesinden sonra kaybolur.

znrlk:Suda znmez, kloroformda serbest znr.

Kloroform iindeki

%1lik zeltinin

zellikleri:Berraktr ve youn krmz-turuncu rengi vardr.

Saflk:

Kurutma kayb: %0,5ten fazla olmamaldr (40 Cde, 20 mm Hgde 4 saat).

Apo-12-likopenal: %0,15ten fazla olmamaldr.

Trifenil fosfin oksit:%0,01den fazla olmamaldr.

zc kalntlar:Metanol 200 mg/kgdan fazla olmamaldr.

Hekzan, Propan-2-ol: Her biri 10 mg/kgdan fazla olmamaldr.

Diklorometan: 10 mg/kgdan fazla olmamaldr (yalnzca ticari preparatlarda).


(ii) KIRMIZI DOMATES LKOPEN

E anlamllar: Natural Yellow 27 (Doal Sar 27)

Tanm:Likopen, krmz domateslerin (Lycopersicon esculentum L.) zc ekstraksiyonuyla ve sonrasnda zcnn uzaklatrlmasyla elde edilir. Sadece aadaki zcler kullanlabilir: karbondioksit, etil asetat, aseton, propan-2-ol, metanol, etanol ve hekzan. Domateslerin balca renklendirici esi likopendir; az miktarda dier karotenoid pigmentleri bulunabilir. Renk pigmentlerinin yansra, rn, domateslerde doal olarak bulunan aroma bileenleri, sv yalar, kat yalar, ve mumlar ierebilir.


EINECS:207-949-1

Kimyasal ad: ,-karoten,tm-trans-likopenler,(Tm-E)-likopenler,(tm-E)- 2,6,10,14,19,23,27,31-oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen


Molekl arl: 536,85

Analiz:Hekzanda 465-475 nmde 3.450 (% 100 saf tm- trans-likopenler iin)

Toplam renklendirici maddelerin ierii, %5ten az olmamaldr.

Tanmlama: Koyu krmz viskoz sv

dentifikasyon:

Spektrofotometri: Hekzanda ~ 472 nmde maksimumdur.

Saflk:

zc kalntlar: Propan-2-ol

Hekzan

Aseton Tek bana ya da birlikte,


Etanol

Metanol

Etil asetat

Slfatlandrlm kl: %1den fazla olmamaldr.





(iii) Blakeslea trispora dan LKOPEN

E anlamllar: Natural Yellow 27 (Doal Sar 27)

Tanm:Blakeslea trispora likopeni, fungal biyoktleden ekstrakte edilir ve kristalletirme ve filtrasyon ile saflatrlr. Esas olarak tm-trans-likopenleri ierir. Az miktarda dier karotenoidlerden de bulunabilir. retiminde zc olarak sadece propan-2-ol ve izobtil asetat kullanlr. Gdalarda kullanmaya ynelik ticari likopen preparatlar, yenilebilir sv yalarda sspansiyonlar ya da suda dalabilir veya suda znr toz olarak formle edilir.


EINECS:207-949-1

Kimyasal ad: ,-karoten,tm-trans-likopenler,(Tm-E)-likopenler,(tm-E)- 2,6,10,14,19,23,27,31-oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen


Molekl arl: 536,85

Analiz:Toplam likopenler %95ten az olmamaldr ve tm renklendirici maddelerin tm-trans likopenleri %90dan az olmamaldr.

Hekzanda 465-475 nmde 3.450 (%100 saf tm-trans-likopenler iin)

Tanmlama: Krmz kristal toz

dentifikasyon:

Spektrofotometri: Hekzandaki zelti yaklak 470 nmde maksimum absorbsiyonu gsterir.

Karotenoidler testi:Aseton iindeki numune zeltisinin rengi, sodyum nitritin %5lik zeltisi ve ardndan 1 N slfrik asidin ilave edilmesinden sonra kaybolur.

znrlk:Suda znmez, kloroformda serbest znr.

Kloroform iindeki

%1lik zeltinin

zellikleri:Berraktr ve youn krmz-turuncu rengi vardr.

Saflk:

Kurutma kayb: %0,5ten fazla olmamaldr (40 Cde, 20 mm Hgde 4 saat).

Dier karotenoidler: %5ten fazla olmamaldr.

zc kalntlar:Propan-2-ol: %0,1den fazla olmamaldr.

zobutil asetat: %1,0dan fazla olmamaldr.

Diklorometan: 10 mg/kgdan fazla olmamaldr (sadece ticari preparatlarda).

Slfatlandrlm kl:%0,3ten fazla olmamaldr.


E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30)


Tanm:Bu zellikler, arlkl olarak, -apo-8'-karotenalin tm-trans izomerlerine, az miktarlarda dier karotenoidlerle birlikte uygulanr. -apo-8'-karotenalden bu zellikleri salayan, seyreltik ve kararl formlar hazrlanr ve bu formlar -apo-8'-karotenalin yenilebilir kat veya sv yalardaki zeltileri veya sspansiyonlarn, emlsiyonlarn ve suda dalabilen tozlarn ierir. Bu preparatlar, deiik cis/trans izomer oranlarna sahip olabilir.


EINECS: 214-171-6

Kimyasal ad: -Apo-8'-karotenal; trans- -Apo-8'karoten-aldehit

Kimyasal forml: C30H40O

Molekl arl: 416,65

Analiz: Toplam renklendirici maddelerin %96sndan az olmamaldr.

Siklohekzanda 460-462 nmde 2.640

Tanmlama: Metalik parlaklkta koyu meneke renginde kristaller veya kristal toz

dentifikasyon:

Spektrofotometri: Siklohekzanda 460-462 nmde maksimumdur.

Saflk:



maddeler: -apo-8'-karotenal dndaki karotenoidler:

Toplam renklendirici maddelerin %3,0ndan fazla olmamaldr.





E 161b LUTEN

E anlamllar: Kark karotenoidler; Ksantofiller

Tanm:Lutein, yenilebilir meyveler ve bitkiler, ot, yonca (alfalfa) ve Tagetes erecta bitkilerinin zc ekstraksiyonu ile elde edilir. Balca renklendirici e olarak, byk ksmn lutein ve onun ya asit esterlerinin oluturduu karotenoidleri ierir. eitli miktarlarda karotenler de bulunacaktr. Lutein, bitki materyallerinde doal olarak oluan kat yalar, sv yalar ve mumlar ierebilir.

Ekstraksiyon iin sadece aadaki zcler kullanlabilir: metanol, etanol, propan-2-ol, hekzan, aseton, metil etil keton ve karbondioksit.

Renk indeks no:

EINECS: 204-840-0

Kimyasal ad: 3,3'-dihidroksi-d-karoten

Kimyasal forml: C40H56O2

Molekl arl: 568,88

Analiz: Lutein cinsinden hesaplanan toplam renklendirici madde ierii, %4ten az olmamaldr.

Kloroform/etanolde (10+90) veya hekzan/etanol/asetonda

(80+10+10) ~ 445 nmde 2.550

Tanmlama: Koyu, sarms kahverengi sv

dentifikasyon:

Spektrofotometri: Kloroform/etanolde (1:9) ~ 445 nmde maksimumdur.

Saflk:

zc kalntlar:Aseton

Metil etil keton

Metanol


Etanol


Propan-2-ol

Hekzan





E 161g KANTAKSANTN


Tanm:Bu zellikler, arlkl olarak, kantaksantinin tm-trans izomerlerine, az miktarlarda dier karotenoidlerle birlikte uygulanr. Kantaksantinden bu zellikleri salayan, seyreltik ve kararl formlar hazrlanr ve bu formlar kantaksantinin yenilebilir kat veya sv yalardaki zeltileri veya sspansiyonlarn, emlsiyonlarn ve suda dalabilen tozlarn ierir. Bu preparatlar, deiik cis/trans izomer oranlarna sahip olabilir.


EINECS: 208-187-2

Kimyasal ad: -Karoten-4,4'-dione; kantaksantin; 4,4'-diokso--karoten

Kimyasal forml: C40H52O2

Molekl arl: 564,86

Analiz: Toplam renklendirici maddelerin %96sndan az olmamaldr (kantaksantin cinsinden ifade edilen).

Kloroformda ~ 485 nmde

Siklohekzanda 468-472 nmde 2.200

Petrol eterinde 464-467 nmde

Tanmlama: Koyu meneke rengi kristaller veya kristal toz

dentifikasyon:

Spektrofotometri: Kloroformda ~ 485 nmde maksimumdur.

Siklohekzanda 468-472 nmde maksimumdur.

Petrol eterinde 464-467 nmde maksimumdur.

Saflk:



maddeler: Kantaksantin dndaki karotenoidler: Toplam renklendirici maddelerin %5,0ndan fazla olmamaldr.





E 162 PANCAR KK KIRMIZISI,

GLUTEN INTOLERANSI OLAN (GLUTEN … · Web viewBaşlıca renklendirici maddeler bakır feofitinlerdir. Ekstraksiyonda çözücü olarak yalnızca: aseton, metil etil keton, diklorometan,

Documents