Schemi riguardanti le classificazioni strutturali di glucidi e lipidi Visita il mio blog per scaricare tutto il mio materiale: http://medicina-riassunti.blogspot.com
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Glucidi
Monosaccaridi Glicosidi
DisaccaridiPolisaccaridi
(o glicani)
Composizione Funzione
Nutrizionali Strutturali
Eteroglicosidi
Omo-polisaccaridi
Etero-polisaccaridi
RiducentiNon riducenti(Saccarosio)
Prodotti di
riduzione:
alcoli
poliossidrilici
Prodotti di ossidazione
Deossi-zuccheri
Amino-zuccheri
(osamine)
Esteri fosforici
N-acetilati
a 9C: ac. sialico
(piruvico) e
muramico (lattico)
Gruppi terminali
Aldosi Chetosi
N° di Ce
stereoisomeriDerivati
Acidi aldonici,
aldarici
(dicarbossilici),
uronici
! e " lattoni
Triosi
2 aldotriosi (1L
1D)
1 chetotrioso
Tetrosi
4 aldotetrosi
(2L 2D)
2 chetotetrosi
(1L 1D)
Pentosi
8 aldopentosi
(4L 4D)
4 chetopentosi
(2L 2D)
Esosi
16 aldoesosi
(8L 8D)
8 chetoesosi
(4L 4D)
cellulosa,
pectine,
amido e glicogeno
(amilosio e
amilopectina)
mucopolisaccaridi o
glicosaminoglicani
(ac. jaluronico,
eparina, condroitin-
cheratan e
dermatan- solfati)
--> proteoglicani
glicone +
aglicone
aldosi: piranosici
chetosi: furanosici
aldosi: furanosici
Lipidi
Classificazione fisiologia
Classificazione strutturale
Acidi grassi
Saturi InsaturiSaponi (sali di
Na o K, solubili) e detergenti
Micelle (tensioattive,
anfifiliche)
Omega 3 - vit F (linoleico ALA,
20:5 EPA, 22:6
DHA)
Linoleico, linolenico,
arachidonico
Steroidi Ceridi o cere
alcol:
mono-
ossidrilico a
lunga catena
Lipidi semplici (omolipidi;
grassi neutri)
esteri di
acidi grassi
con alcoli
Eterolipidi (lipidi complessi,
saponificabii)
Diacilfosfolipidi
Acido fosfatidico (R1 saturo, R2 insaturo, acido
fosforico) - serie L
+ colina (lecitine),
etanolamina e serina
(cefaline), inositolo
Cardiolipina (difosfatidilglicerolo: 1 glicerolo
+ 2 ac. fosfatidici)
Lipidi associati
Lipidi associati (lipoproteine, proteolipidi)
Citocromi
Di deposito (energetica e
protettiva)
Trigliceridi
Strutturali
Fosfolipidi, glicolipidi, colesterolo
naturali: cis; mono (C9-C10) o poli-insaturi; non coniugati