GIZI DAUR HIDUP: GIZI DAUR HIDUP: Gizi Gizi dan dan Produktivitas Produktivitas Kerja Kerja Contact: Contact: E E - - mail: mail: [email protected][email protected]Blog Blog : : suyatno.blog.undip.ac.id suyatno.blog.undip.ac.id Hp/ Hp/ Telp Telp : 08122815730 / 024 : 08122815730 / 024 - - 70251915 70251915 By By Suyatno Suyatno , Ir., , Ir., MKes MKes . .
32
Embed
Gizi dan Produktivitas Kerja - · PDF fileMakan bagi pekerja di perusahaan diharapkan ... Bergilir , dengan kupon Pekerja kantin : Pakaian khusus Periksa kesehatan rutin Tidak karier
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
�� Kerja adalah suatu usaha untuk Kerja adalah suatu usaha untuk menghasilkan sesuatu (out put barang menghasilkan sesuatu (out put barang atau jasa)atau jasa)
�� Tenaga kerja adalah setiap orang yang Tenaga kerja adalah setiap orang yang mampu melakukan pekerjaan guna mampu melakukan pekerjaan guna menghasilkan barang dan/atau jasa baik menghasilkan barang dan/atau jasa baik untuk memenuhi kebutuhan sendiri untuk memenuhi kebutuhan sendiri maupun untuk masyarakat.maupun untuk masyarakat.
�� Ukuran kerja Ukuran kerja �� Produktivitas KerjaProduktivitas Kerja
GDHGDH--SuyatnoSuyatno 33
ProduktivitasProduktivitas KerjaKerja
�� RasioRasio daridari hasilhasil yang yang dicapaidicapai dengandenganpengorbananpengorbanan yang yang dikeluarkandikeluarkan untukuntukmenghasilkanmenghasilkan sesuatusesuatu (Encyclopedia (Encyclopedia BritanicaBritanica, , 1982)1982)
�� The quality state of being productive; rate of The quality state of being productive; rate of production (Websterproduction (Webster’’s Ninth New Collegiate s Ninth New Collegiate Dictionary, 1991)Dictionary, 1991)
�� RasioRasio keluarankeluaran dandan masukanmasukan dalamdalam satusatu satuansatuanwaktuwaktu tertentutertentu (Paul Mali (Paul Mali dalamdalam SedarmayantiSedarmayanti, , 2001)2001)
GDHGDH--SuyatnoSuyatno 44
LanjutanLanjutan ………………..
�� HasilHasil kerjakerja atauatau produksiproduksi per per orangorang per per satuansatuan waktuwaktu
�� Bagi pekerja maka Waktu Kerja menurut UU Bagi pekerja maka Waktu Kerja menurut UU Ketenagakerjaan, UU NoKetenagakerjaan, UU No 13 13 TahunTahun 2003, 2003, meliputi :meliputi :�� 7 (tujuh) jam 1 (satu) hari dan 40 (empat puluh) jam 1 7 (tujuh) jam 1 (satu) hari dan 40 (empat puluh) jam 1
(satu) minggu untuk 6 (enam) hari kerja dalam 1 (satu) minggu untuk 6 (enam) hari kerja dalam 1 (satu) minggu; atau(satu) minggu; atau
�� 8 (delapan) jam 1 (satu) hari dan 40 (empat puluh) 8 (delapan) jam 1 (satu) hari dan 40 (empat puluh) jam 1 (satu) minggu untuk 5 (lima) hari kerja dalam 1 jam 1 (satu) minggu untuk 5 (lima) hari kerja dalam 1 (satu) minggu.(satu) minggu.
�� Ketentuan waktu kerja sebagaimana dimaksud di Ketentuan waktu kerja sebagaimana dimaksud di atas tidak berlaku bagi sektor usaha atau pekeratas tidak berlaku bagi sektor usaha atau peker--jaan jaan tertentu.tertentu.
GDHGDH--SuyatnoSuyatno 77
GiziGizi KerjaKerja
�� ZatZat gizigizi yang yang dibutuhkandibutuhkan oleholeh tenagatenaga kerjakerjauntukuntuk memenuhimemenuhi kebutuhankebutuhan sesuaisesuaidengandengan jenisjenis pekerjaanpekerjaan sehinggasehingga tercapaitercapaikesehatankesehatan dandan dayadaya kerjakerja yang optimal.yang optimal.
�� SelSel fotoautrofik:memperolehfotoautrofik:memperoleh energienergi bebasbebasdaridari radiasiradiasi sinarsinar mataharimatahari yang yang diserapdiserap ((selselhijauhijau daundaun))
GDHGDH--SuyatnoSuyatno 1515
GDHGDH--SuyatnoSuyatno 1616
SatuanSatuan energienergi
�� DinyatakanDinyatakan dalamdalam unit unit panaspanas atauatau kilokalorikilokalori((kkalkkal))
�� SatuSatu kkalkkal adalahadalah jumlahjumlah panaspanas yang yang diperlukandiperlukanuntukuntuk menaikkanmenaikkan suhusuhu 1 kg air 1 kg air sebanyaksebanyak 11ooCC
�� DiDi EropaEropa dada kanadakanada digunakandigunakan unit unit satuansatuanJoule, Joule, jugajuga merupmerup. . SatuanSatuan InternasionalInternasional (SI)(SI)
�� SatuSatu KiloJouleKiloJoule adalahadalah energienergi yang yang diperlukandiperlukanuntukuntuk menggesermenggeser suatusuatu bendabenda dengandengan beratberat 1 1 kg kg sejauhsejauh 1 meter 1 meter dengandengan 1 Newton (unit 1 Newton (unit kekuatankekuatan))
�� 1 1 kkalkkal = 4,18 = 4,18 kjoulekjoule
GDHGDH--SuyatnoSuyatno 1717
MetabolismeMetabolisme EnergiEnergi
GDHGDH--SuyatnoSuyatno 1818
�� MetabolismeMetabolisme selaluselalu membutuhkanmembutuhkan enzimenzimuntukuntuk membantumembantu reaksireaksi�� EnzimEnzim adalahadalah protein protein khususkhusus yang yang berperanberperan
Program Program PenanggulanganPenanggulangan dandan PencegahanPencegahanMasalahMasalah GiziGizi yang yang berkaitaberkaita dengandenganProduktivitasProduktivitas KerjaKerja
2.2. MemperbaikiMemperbaiki kuantitaskuantitas dandan kualitaskualitas panganpanganyang yang dikonsumsidikonsumsi agar agar cukupcukup energienergi, protein, , protein, zatzat besibesi, vitamin A, I , vitamin A, I dandan zatzat gizigizi lainlain
3.3. Program Program suplementasisuplementasi besibesi sendirisendiri maupunmaupunbersamabersama--samasama dengandengan zatzat gizigizi lain (lain (vitvit A, I) A, I) padapada pekerjapekerja
4.4. FortifikasiFortifikasi panganpangan (I, Fe, (I, Fe, VitVit A, A, dsbdsb))
GDHGDH--SuyatnoSuyatno 2828
5.5. PenyuluhanPenyuluhan gizigizi ((If you give a hungry man a If you give a hungry man a fish, you will give another tomorrow. But, if you fish, you will give another tomorrow. But, if you teach him how to fish, he will be able to look teach him how to fish, he will be able to look after himselfafter himself))
6.6. SubsidiSubsidi hargaharga terhadapterhadap makananmakanan yang yang dimakandimakan pekerjapekerja didi tempattempat kerjakerja ((kantinkantin))
�� PeraturanPeraturan::�� di di jepangjepang tahun 1953 ada tahun 1953 ada undangundang--undangundang, bahwa , bahwa
untuk di atas 150 untuk di atas 150 porsiporsi harus ada harus ada ahliahli diet dan diet dan jurujurumasakmasak terlatihterlatih
�� di Indonesia ada di Indonesia ada suratsurat EdaranEdaran DirjenDirjen BinawasBinawasDepnakerDepnaker thth 1979 yang 1979 yang menganjurkanmenganjurkan agar agar perusahaanperusahaan menyediakanmenyediakan makanan yang makanan yang memenuhimemenuhisyaratsyarat--syaratsyarat gizi dan kesehatan agar gizi dan kesehatan agar pekerjapekerja dapat dapat berproduksiberproduksi maksimalmaksimal. . �� syaratsyarat--syaratsyarat penyelenggaraanpenyelenggaraan di Indonesia di Indonesia
belumbelum diaturdiatur secarasecara rincirinci..�� banyak banyak perushperush yang memberikan dalam yang memberikan dalam bentukbentuk
uanguang makanmakan
GDHGDH--SuyatnoSuyatno 3030
UU UU KetenagakerjaanKetenagakerjaan RI RI (UU No.13 (UU No.13 TahunTahun 2003)2003)
�� Tidak secara spesifik mengatur tentang Tidak secara spesifik mengatur tentang pentingnya gizi pagi para pekerja.pentingnya gizi pagi para pekerja.
�� Gizi kerja hanya dikaitkan dengan pekerja Gizi kerja hanya dikaitkan dengan pekerja perempuan pada kondisi tertentu: perempuan pada kondisi tertentu: �� Pasal 76 (3):Pasal 76 (3):
Pengusaha yang mempekerjakan pekerja/buruh Pengusaha yang mempekerjakan pekerja/buruh perempuan antara pukul 23.00 sampai dengan pukul perempuan antara pukul 23.00 sampai dengan pukul 07.00 wajib :07.00 wajib :a. memberikan makanan dan minuman bergizi; dana. memberikan makanan dan minuman bergizi; danb. menjaga kesusilaan dan keamanan selama di b. menjaga kesusilaan dan keamanan selama di