GITA SAN FIORENZO- BRA- POLLENZO 23 SETTEMBRE 2017 • Ore 8,30 partenza da Novara per Bastia Mondovì • Incontro con la guida A pochi chilometri dalla ricca e famosa zona di grandi vini della Langa, nei pressi di Bastia Mondovì, sorge tra il verde della campagna la chiesa di San Fiorenzo, un autentico gioiello dell'arte gotica . Costruita sulla tomba del Santo agli inizi del II° millennio, come testimonianza tangibile di una fede profonda, tramandata per generazioni, fu dapprima "cappella del pellegrino" che si affacciava su una delle più importanti vie del sale e, attraverso l'immagine del grande San Cristoforo dipinto sull'ingresso, invitava i viandanti alla sosta.
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GITA SAN FIORENZO- BRA- POLLENZO 23 SETTEMBRE 2017 · GITA SAN FIORENZO- BRA- POLLENZO 23 SETTEMBRE 2017 • Ore 8,30 partenza da Novara per Bastia Mondovì • Incontro con la guida
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GITA SAN FIORENZO- BRA- POLLENZO
23 SETTEMBRE 2017
• Ore 8,30 partenza da Novara per Bastia Mondovì
• Incontro con la guida
A pochi chilometri dalla ricca e famosa zona di grandi vini della Langa, nei pressi
di Bastia Mondovì, sorge tra il verde della campagna la chiesa di San Fiorenzo, un
autentico gioiello dell'arte gotica . Costruita sulla tomba del Santo agli inizi del II°
millennio, come testimonianza tangibile di una fede profonda, tramandata per
generazioni, fu dapprima "cappella del pellegrino" che si affacciava su una delle
più importanti vie del sale e, attraverso l'immagine del grande San Cristoforo
dipinto sull'ingresso, invitava i viandanti alla sosta.
Il primo è rappresentato come un luogo sereno e ordinato, il cui cammino per
raggiungerlo sono le Sette Opere di misericordia, raffigurate fuori dalle mura della
Gerusalemme Celeste.
Speculari rispetto alle Sette Opere di Misericordia ci sono i Sette Vizi Capitali che
conducono direttamente alla bocca di Lucifero e all’inferno, popolato da demoni
seviziatori che infliggono le peggiori pene alle anime dannate .
• Proseguimento per Bra (con possibilita’ di breve sosta a Carru’ per una
breve visita al Castello).
Bra
• Pranzo a Bra presso il Ristorante Boccondivino
Organizzandoci possiamo prenotare e acquistare la salsiccia di Bra
E’ l’unica salsiccia prodotta con carni di vitello che, secondo la leggenda, può fregiarsi di una Concessione regia di Casa Savoia a firma di Re Carlo Alberto nel 1847. L'atto proibiva la produzione di salsicce bovine in tutto il territorio nazionale con l’eccezione di quella prodotta a Bra dai macellai locali. La leggenda vuole che tale provvedimento fosse stato emesso per non danneggiare la forte
comunità ebraica della vicina Cherasco che, per motivi religiosi, non poteva consumare carne di maiale. Successivamente, per evitare un rapido irrancidimento delle carni, i macellai braidesi miscelarono il grasso suino alla carne magra, sostituendo così l'utilizzo del grasso bovino.
Da questa nobile esclusiva è nata la tradizione che è divenuto motivo di vanto dei macellai cittadini che si tramandano l'antica ricetta di padre in figlio. La salsiccia di Bra viene preparata con carne magra di vitello che unita a pancetta di maiale (20-30%), e macinata finemente assieme al condimento è insaccata nel budello naturale.
Dal 2003 la salciccia di Bra è protetta da un marchio di qualità e da un disciplinare di produzione redatto a cura del Consorzio macellai braidesi. La salciccia di Bra è inoltre riconosciuta nell'Atlante
dei prodotti agroalimentari tradizionali del Piemonte.
L’Agenzia di Pollenzo nasce nel 1835, per volontà di re Carlo Alberto di Savoia,
come centro direzionale delle tenute sabaude e polo per le sperimentazioni agro-viticole.
L’idea di restituire ad un utilizzo pubblico il complesso architettonico dell’Agenzia
di Pollenzo nasce alla fine degli anni Novanta per volontà dell'associazione internazionale Slow Food.
Oggi l’Agenzia ospita la sede della prima Università degli Studi di Scienze Gastronomiche al mondo, le Tavole Accademiche, l’Albergo dell’Agenzia e la
Banca del Vino: una struttura che ha come obiettivo quello di diventare un punto di riferimento per la cultura enogastronomica e la politica dell'alimentazione di
qualità a livello internazionale.
• Sara’ effettuata la visita guidata alla la Banca del vino/Museo e cantine storiche.
La Banca del Vino è una società cooperativa nata da un’idea di Carlo Petrini alla fine degli anni novanta, costituita allo scopo di creare la memoria storica del vino
italiano, selezionando, stoccando e conservando i migliori vini della penisola.
• Visita delle cantine con degustazione di due vini.