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CODIGO: ‐ VER: 2 ‐ VIGENTE: 19‐05‐2016

UTEPSA – Guía MAAP

INDUSTRIA PETROLERA Versión: 3 Edición: 1 Año: 2016

Modalidad Presencial

CODIGO: PO‐PRE‐002‐1 ‐ VER: 3 ‐ VIGENTE: 19‐05‐2016

GESTION DE CALIDAD(PENSUM 1)

Versión: 2 Edición: 1 Año: 2016

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Misión de UTEPSA:

“Lograr que cada estudiante desarrolle una

experiencia académica de calidad, excelencia, con

valores, responsabilidad social, innovación,

competitividad, y habilidades emprendedoras

durante su formación integral para satisfacer las

demandas de un mercado globalizado.”

Esto se sintetiza en:

“Educar para emprender y servir”

Visión de UTEPSA: “Ser una universidad referente y reconocida por su calidad académica, investigación y compromiso con la comunidad, en la formación de profesionales íntegros, emprendedores e innovadores, según parámetros y normativas nacionales e internacionales”.”


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¿Qué es la Guía MAAP?

Es un documento que marca los objetivos de cada asignatura y que a través de actividades y otros

contenidos, orienta los esfuerzos del estudiante para garantizar un exitoso desempeño y el máximo

aprovechamiento.

Esta herramienta, otorga autoestudio y autoaprendizaje mediante trabajos, lecturas, casos, y otras

actividades que son monitoreadas por el profesor permitiendo a los participantes de la clase desarrollar

diferentes competencias.

I. Recordatorios y Recomendaciones

A su servicio Aunque las normas generales están claramente

establecidas, si a usted se le presenta una situación

particular o si tiene algún problema en el aula, o en

otra instancia de la Universidad, el Gabinete

Psicopedagógico y su Jefatura de Carrera, están para

ayudarlo.

Asistencia y puntualidad

Su asistencia es importante en TODAS las clases.

Por si surgiera un caso de fuerza mayor, en el

Reglamento de la Universidad se contemplan tres

faltas por módulo (Art. 13 Inc. b y c del

Reglamento Estudiantil UPTESA). Si usted

sobrepasa esta cantidad de faltas REPROBARÁ LA

ASIGNATURA.

Se considera “asistencia” estar al inicio, durante y

al final de la clase. Si llega más de 10 minutos

tarde o si se retira de la clase antes de que esta

termine, no se considera que haya asistido a

clases. Tenga especial cuidado con la asistencia y

la puntualidad los días de evaluación.

Comportamiento en clases

Los estudiantes y los docentes, bajo ninguna

circunstancia comen o beben dentro

el aula y tampoco organizan festejos

u otro tipo de agasajos en estos espacios,

para este fin está el Patio de Comidas.

Toda la comunidad estudiantil, debe respetar los

espacios identificados para fumadores.

También se debe evitar la desconcentración o

interrupciones molestas por el uso indebido de

equipos electrónicos como teléfonos y tablets.

Cualquier falta de respeto a los compañeros, al

docente, al personal de apoyo o al personal

administrativo, será sancionada de acuerdo al

Reglamento de la Universidad.


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II. Orientaciones para el aprendizaje

La Guía MAAP, contiene diferentes actividades de aprendizaje que han sido clasificadas y marcadas con

algunos símbolos.

La tabla a continuación, le permitirá comprender y familiarizarse con cada una de estas actividades:

Símbolo Actividad Descripción

Preguntas Através de cuestionarios, se repasan las bases teóricas generales para una mejor comprensión de los temas.

Prácticos y/o Laboratorios

Los prácticos permiten una experiencia activa; a través, de la puesta en práctica de lo aprendido las cuales, según la carrera, pueden desarrollarse en laboratorios.

Casos de Estudio y ABP

Son planteamientos de situaciones reales, en los que se aplica los conocimientos adquiridos de manera analítica y propositiva.

Investigación

Las actividades de investigación, generan nuevos conocimientos y aportes a lo aprendido.

Innovación y/o Emprendimiento

A través de esta actividad, se agrega una novedad a lo aprendido, con el fin de desarrollar habilidades emprendedoras.

Aplicación

Al final de cada unidad y después de haber concluido con todas las actividades, se debe indicar, cómo los nuevos conocimientos se pueden aplicar y utilizar a la vida profesional y a las actividades cotidianas.

Ética Responsabilidad Social Formación Internacional

Idioma Ingles

Serán actividades transversales que pueden ser definidas en cualquiera de las anteriores actividades.


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III. Datos Generales

ASIGNATURA: GESTION DE CALIDAD SIGLA: PAT – 301 PRERREQUISITO: ESTADISTICA EMPRESARIAL BMA – 301

APORTE DE LA ASIGNATURA AL PERFIL PROFESIONAL: En la actualidad, para tener prestigio en el medio empresarial y mayor confiabilidad, las

organizaciones requieren de modelos de gestión, rigiéndose a diferentes Normas que a través de

ello se busca incrementar la satisfacción y bienestar del cliente, además de identificar, describir y

controlar los procesos necesarios para asegurar la eficacia en todas sus actividades de manera

que cumplan sus objetivos, y estableciendo metas de calidad que permitan tener un buen

desempeño y mejora continua;

OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Evaluar la influencia de la Gestión de la Calidad y la eficiencia en la competitividad de las

empresas modernas. Reconocer los principales elementos de la Gestión de la Calidad que

pueden ser aplicados en las organizaciones. Elevar el nivel de satisfacción de los clientes.

Identificar los criterios de dirección y control de procesos y productos

ESTRUCTURA TEMÁTICA

Unidad 1: Calidad Eficiencia y Competitividad

1.1 Conceptos básicos 1.2 Historia y evolución de calidad a lo largo del tiempo 1.3 Conceptos de Eficacia y eficiencia 1.4 Satisfacción al cliente 1.5 Competitividad y ventaja competitiva

Unidad 2: Introducción al Control de Calidad 2.1 Criterios básicos de control 2.2 Normalización – Norma 2.3 Modalidades de trabajo

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2.3.1 Trabajo Evaluativo 2.3.2 Trabajo Preventivo

2.4 Evolución de la gestión de calidad 2.5 Pilares de la gestión de calidad 2.6 Ciclo de mejora continua PHVA 2.7 Factores que afectan a la calidad según Karou Ishikawa

Unidad 3: Sistema de Gestión bajo la norma ISO 9000:2015 3.1 Evolución de los sistema de gestión de calidad 3.2 Estadísticas mundiales y locales de organizaciones con implementación de un

sistema de gestión de calidad 3.3 Familia ISO 9000 3.4 Enfoques del SGC ISO 9000:2015 3.5 Requisitos y diseño para un SGC 3.6 Auditorías al SGC 3.7 Tratamiento de No conformidades (mayores, menores) 3.8 Mejora Continua.

Unidad 4: Control estadístico de calidad 4.1 Historia del control estadístico de la calidad 4.2 Herramientas estadísticas para el control de la calidad 4.3 Gráficos de control 4.4 Diagramas de dispersión 4.5 Conclusiones y recomendaciones en análisis de procesos de control

BIBLIOGRAFÍA

BÁSICA

Cárdenas R. Como lograr la Calidad en Bienes y Servicios Man. Problemas. Edición 2010. Limusa. México.

Beltran Sanz J. Carmona Calvo M. Carrasco Perez E. Rvias Zapata M. Tejedor Panchon F: Guia para una gestión basada en procesos. (2002)

Jordi Riu: Graficos de control de Shewart, publicación universitaria Rovira i Virgili (2005)

Dgq: métodos estadísticos para el control de la producción y procesos, 4ta edición (2002)

Ishikawa, K. ¿Qué es el Control Total de la Calidad?‐ Edit. Norma. Colombia, 1997.

Jackson P. Implemente Calidad de Clase Mundial. Editorial Limusa Noriega. 1998

COMPLEMENTARIA

ISO 9000 ‐ 2015: Sistema de gestión de la calidad – Fundamentos

ISO 9001 ‐ 2015: Sistema de gestión de la calidad – Requisitos

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5 Sistema de Evaluación

A continuación, se presenta el sistema de evaluación sugerido para la asignatura:

NÚM. TIPO DE

EVALUACIÓN UNIDADES A EVALUAR PUNTOS SOBRE 100

1 PRUEBA PARCIAL Unidades 1 a 2 15

2 PRUEBA PARCIAL Unidades 2 a 4 20

3 TRABAJOS PRÁCTICOS (CASOS‐EJERCICIOS)

Todas las actividades de aprendizaje

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4 EVALUACIÓN FINAL Todos los temas de forma

integral 50

Descripción de las características generales de las evaluaciones:

PRUEBA PARCIAL 1

Unidades 1,2 examen teórico‐práctico.

PRUEBA PARCIAL 2

Unidades 2,4 examen teórico‐práctico.

TRABAJOS PRÁCTICOS

Esta evaluación corresponde a las actividades de aprendizaje que los estudiantes realizarán durante la materia, ya sea en forma individual o grupal.

EVALUACIÓN FINAL

Evaluación Final: Es una prueba que evalúa todos los contenidos vistos en las diferentes unidades de la asignatura.

Proyecto Final: Este trabajo tiene como objetivo la aplicación de todos los contenidos aprendidos en clases. Se realizará en grupos de alumnos no mayores a 4 estudiantes.

Entrega del Trabajo: El trabajo debe ser avanzado durante el desarrollo de la materia. Se valorará la estructura, el contenido, la redacción y ortografía.

Defensa del trabajo: Los grupos defenderán sus trabajos en las clases 19 y 20 del módulo. Los alumnos podrán decidir el orden de exposición de cada uno de sus integrantes, pero el docente podrá hacer preguntas de verificación a cada uno de los miembros del grupo.

De los 50 puntos de la casilla Examen Final: 30 corresponden al avance, contenido y prueba final y 20 a la entrega y defensa del Proyecto final.

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6 Guía para el Trabajo Final

INSTRUCCIONES

Se formarán grupos de máximo 4 estudiantes y mínimo 2 estudiantes, para realizar el Proyecto

Final de Módulo. El formato de letra será, letra Arial tamaño 12 a 1,5 espacios y consiste en

buscar una organización del medio, preferentemente que no tenga implementado un sistema de

gestión de calidad, para poder dar un aporte, desarrollando el diseño del mismo. Se recomienda

ir avanzando según las herramientas que se vayan viendo y desarrollando en clases, para lograr

la eficacia del proyecto. El plazo máximo de entrega del proyecto (impreso, empastado y en

soporte electrónico: Texto con sus anexos y Presentación Multimedia en CD‐ROOM), es la fecha

asignada el primer día de clases, del módulo pertinente.

OBJETIVOS DEL TRABAJO FINAL:

El estudiante será capaz de relacionar todo lo aprendido durante el modulo y lo relacionará con

las actividades que comprenden en los sistemas organizacionales y la mejora continua de todo

sistema.

ESTRUCTURA DEL TRABAJO FINAL:

TITULO: DISEÑO DE UN SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD PARA LA EMPRESA (COLOCAR EL

NOMBRE DE SU EMPRESA)

CAPITULO I – INTRODUCCION

1.1 Antecedentes de la Empresa

1.2 Descripción del Producto o Servicio que ofrece

1.3 Sector de mercado (quienes son sus clientes)

1.4 Estructura Organizacional

CAPITULO II – MARCO TEORICO

2.1 Historia como evoluciona el término Calidad hasta convertirse en Sistema de Gestión de

Calidad ISO 9001

2.2 Sistemas de Gestión de Calidad que existen además del que propone la norma ISO

2.3 Actualmente como está estructurada la norma ISO 9001:2015

2.4 Como ha sido el crecimiento de empresas certificadas en Santa Cruz Bolivia, de los Años

noventa a nuestra época

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CAPITULO III – DIAGNOSTICO

3.1 Describir de forma sistemática según los requisitos de la norma ISO 9001, actualmente

que se está cumpliendo o que No se está cumpliendo (justificando en cada caso).

3.2 Identificar Todos los procesos de la empresa y describir cómo interactúan estos procesos

actualmente (Desarrollar un mapa de procesos)

3.3 Mostrar los resultados obtenidos del diagnóstico en tablas y/o cuadros comparativos.

CAPITULO IV – DISEÑO DEL SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD

4.1 Contexto de la organización

4.2 Liderazgo

4.3 Planificación

4.4 Apoyo

4.5 Operación

4.6 Evaluación del desempeño

4.7 Mejora

CAPITULO V – CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1 Conclusión: debe desarrollar una conclusión general de toda su investigación y desarrollo

del proyecto, que puede concluir sobre la norma de calidad, conviene aplicarla, trae

beneficios, es muy costosa, se necesita algún cambio significativo en las empresas que quieran

certificarla, etc.

5.2 Recomendaciones: en este punto debe dar algún tipo de recomendación (sugerencias que

planteen soluciones) que daría a la organización según todo el estudio realizado

CAPITULO VI – BIBLIOGRAFIA

6.1 Referencias de todas las fuentes bibliográficas tomadas, para el desarrollo del presente

trabajo.

CAPITULO VII – ANEXOS

7.1 Puede utilizar este capítulo para insertar fotografías, tablas, imagines, diagramas de flujo,

etc. que considere importante mostrar

7 Objetivos y Actividades de cada Unidad

Unidad 1 Calidad, Eficiencia y Competitividad

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Objetivos de aprendizaje:

Dominar los conceptos de calidad, eficacia, eficiencia y competitividad e identificar sus

interrelaciones.

Identificar las dimensiones de la competencia moderna y sus principales características.

Reconocer la necesaria vinculación entre calidad y eficiencia para garantizar la

competitividad

Analizar el nivel de competitividad de las empresas a partir de cómo se manifiesta su

accionar en cada una de las dimensiones de la competitividad

Preguntas

1. Realice un mapa conceptual sobre el tema.

2. Averigua los factores/ causas por la que las empresas fracasan

3. Desarrolle los criterios contemporáneos sobre satisfacción al cliente.

4. Mencione que ventajas competitivas poseen algunas organizaciones con relación a sus

competidores.

5. Indique como podemos relacionar la eficacia y la eficiencia en los sistemas de producción

en las organizaciones.

Investigación

El estudiante deberá investigar sobre la evolución de la calidad a lo largo de la historia y

que logros importantes se han podido conseguir contemporáneamente trabajando con

modelos de gestión de calidad.

Se puede lograr alta productividad con altos estándares de calidad, o son dos brechas

distintas en las organizaciones.

Qué relación existe entre la Calidad y la Competitividad

Investigar sobre los máximos gurús de la calidad en la historia.

Unidad 2 Introducción al Control de Calidad


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Diferencia entre control a procesos y productos.

Herramientas básicas de control

Diferencia entre normalización y norma

Modalidades de trabajos, bajo el enfoque de gestión.

Pilares fundamentales de la gestión de calidad

Preguntas

1. Que influencia tiene la Normalización a nivel mundial

2. Explique las modalidades de trabajo y cuando podemos aplicarlas en nuestros sistemas

de producción.

3. Como trabaja un ciclo de calidad PHVA

4. Cuáles son los pilares de la gestión de calidad.

5. Qué diferencia hay entre Normalización y Norma

6. De ejemplos de trabajos evaluativos y trabajos preventivos

Investigación

El estudiante investigará sobre normas bolivianas aplicadas en nuestro medio para

regular la calidad y el antes y el después de los controles de calidad en nuestro medio.

Quien invento el ciclo PHVA y quien lo hizo popular a nivel mundial.

Que herramientas de control estadístico se pueden aplicar en el control de calidad

Cuáles son los pilares de la gestión de la calidad

Qué relación existe entre los trabajos evaluativos (de evaluación o control), y los trabajos

preventivos.

Qué importancia puede tener el personal (el recurso humano), en un a organización bajo

un modelo de gestión de calidad, que tan determinante puede llegar a ser.

Unidad 3 Sistema de Gestión de Calidad bajo la Norma ISO 9000

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Evolución histórica de calidad, gestión de calidad y sistema de gestión de calidad.

Conocimiento de la familia ISO 9000.

Enfoques de un sistema de gestión de calidad

Proceso para la implementación de un sistema de gestión de calidad.

Preguntas

1. Cuáles son los enfoques de un SGC ISO 9000

2. Cuáles son los beneficios de implementar un SGC

3. Porque el sistema de gestión de calidad está basado en procesos

4. Que se entiende por un sistema documental.

5. Explicar cómo podemos hacer un diseño de un sistema de gestión de calidad

Investigación

Investigación sobre los sistemas de gestión de calidad que existen además del propuesto

por ISO 9000

Investigar la familia ISO 9000, su propósito, alcance e impacto a nivel mundial.

Investigar las etapas de implementación de los sistemas de gestión de calidad bajo la

norma ISO.

Cuáles son los beneficios de diseñar, implementar, certificar y mantener un sistema de

gestión de calidad bajo la norma ISO.

Que porcentajes de organizaciones han certificado un sistema de gestión de calidad bajo

la Norma ISO 9001.

Qué sector lleva la delantera en certificaciones ISO 9001 (industrial, comercial, petróleo,

etc.)

Unidad 4 Control Estadístico de Calidad


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Reconocer elementos cuantitativos y cualitativos en el control de calidad.

Identificar las diferentes herramientas de control de calidad a procesos.

Identificar los criterios de dirección y control de procesos

Aplicar criterios estadísticos para dar conformidad en los procesos y apoyar con recomendaciones de mejora continua.

Identificar los criterios de dirección y control de productos.

Aplicación de herramientas de control, para dar conformidad al resultado de un sistema de producción.

Preguntas

1. Desarrolle que herramientas de control estadístico conoce

2. Beneficios de realizar un control estadístico de calidad

3. Que es un gráfico de control

4. Cuál es el objetivo de realizar un diagrama de dispersión

Resolver los siguientes casos:

5. Se desea hacer un control, en el proceso de fabricación de tuberías, de 2” (plg) de

diámetro

1. MEDICIONES INICIALES Y ANALISIS PRELIMINAR

N° Fecha de

muestreo

Código de

muestra

Muestra

1 (plg)

Muestra

2 (plg)

Muestra

3 (plg) Promedio

1 14/06/2014 L‐445‐268 2,01 2,05 2,03

2 15/06/2014 L‐445‐269 2,03 1,99 2,01

3 16/06/2014 L‐445‐270 2,05 2,04 2,03

4 17/06/2014 L‐445‐271 2,03 2,01 2,05

5 18/06/2014 L‐445‐272 2,02 2,04 2,00

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6 19/06/2014 L‐445‐273 2,00 2,01 2,05

7 20/06/2014 L‐445‐274 2,01 2,05 2,06

8 21/06/2014 L‐445‐275 2,06 2,05 2,07

9 22/06/2014 L‐445‐276 2,05 2,04 2,06

10 23/06/2014 L‐445‐277 2,04 2,03 2,02

11 24/06/2014 L‐445‐278 2,01 2,03 2,05

12 25/06/2014 L‐445‐279 2,04 2,03 2,05

13 26/06/2014 L‐445‐280 2,03 2,00 1,97

14 27/06/2014 L‐445‐281 1,95 2,00 2,02

15 28/06/2014 L‐445‐282 2,03 2,02 2,01

16 29/06/2014 L‐445‐283 2,03 1,99 2,01

17 30/06/2014 L‐445‐284 2,05 2,04 2,03

18 01/07/2014 L‐445‐285 2,03 2,01 2,05

19 02/07/2014 L‐445‐286 2,06 2,05 2,07

20 03/07/2014 L‐445‐287 2,05 2,04 2,06

21 04/07/2014 L‐445‐288 2,04 2,03 2,02

22 05/07/2014 L‐445‐289 2,04 2,03 2,05

23 06/07/2014 L‐445‐290 2,03 2,01 1,99

a) Construir el grafico de control de Promedios, realice los ajustes en caso que se precisen

b) Dar conclusiones y recomendaciones

6. La abertura de la válvula de admisión es una característica de calidad en la fabricación de

un determinado tipo de motor. Con la información obtenida (23 muestras de tamaño 4)

1. MEDICIONES INICIALES Y ANALISIS PRELIMINAR

N° Fecha de

muestreo

Código de

muestra

Muestra

1

Muestra

2

Muestra

3

Muestra

4 Promedio

1 14/08/2014 L‐445‐265 0,24 0,25 0,23 0,24

16



2 15/08/2014 L‐445‐266 0,24 0,24 0,2 0,23

3 16/08/2014 L‐445‐267 0,25 0,24 0,23 0,23

4 17/08/2014 L‐445‐268 0,25 0,24 0,25 0,24

5 18/08/2014 L‐445‐269 0,25 0,29 0,27 0,22

6 19/08/2014 L‐445‐270 0,24 0,26 0,25 0,25

7 20/08/2014 L‐445‐271 0,23 0,25 0,2 0,22

8 21/08/2014 L‐445‐272 0,19 0,25 0,25 0,23

9 22/08/2014 L‐445‐273 0,24 0,24 0,25 0,24

10 23/08/2014 L‐445‐274 0,21 0,26 0,25 0,25

11 24/08/2014 L‐445‐275 0,24 0,26 0,25 0,25

12 25/08/2014 L‐445‐276 0,23 0,25 0,25 0,24

13 26/08/2014 L‐445‐277 0,24 0,25 0,24 0,25

14 27/08/2014 L‐445‐278 0,22 0,26 0,26 0,27

15 28/08/2014 L‐445‐279 0,23 0,2 0,18 0,25

16 29/08/2014 L‐445‐280 0,22 0,25 0,23 0,25

17 30/08/2014 L‐445‐281 0,22 0,26 0,2 0,25

18 31/08/2014 L‐445‐282 0,2 0,24 0,23 0,26

19 01/09/2014 L‐445‐283 0,23 0,25 0,21 0,25

20 02/09/2014 L‐445‐284 0,29 0,27 0,28 0,28

21 03/09/2014 L‐445‐285 0,23 0,28 0,25 0,25

22 04/09/2014 L‐445‐286 0,22 0,26 0,23 0,24

23 05/09/2014 L‐445‐287 0,23 0,25 0,25 0,23

a) Construir el grafico de control de Promedios (inicial), realice los ajustes (grafico ajustado)

en caso que se precisen (asegúrese que en el ajuste se mantenga mínimamente un N>=20)

b) Dar una conclusiones y recomendaciones

7. Los sgtes datos corresponden a un estudio donde se verifico la cantidad de lluvia

(precipitación pluvial) y el porcentaje de remoción de impurezas en el aire. El estudio fue

desarrollado para el control en nuestra planta Industrial.

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Se pide:

a) construir con estos datos un diagrama de dispersión

b) Calcular R emita una conclusión al respecto

c) Calcular R² emita una conclusión al respecto

Investigación Que se entiende por control de procesos.

Cuando nace la idea de un control estadístico de calidad.

Investigar sobre los distintos tipos de gráficos de control que pueden desarrollarse.

En que podría beneficiar una herramienta estadística de control de calidad, a una simple

inspección de control sin registros.

Que se entiende por un análisis de regresión lineal simple, cuál es su objetivo

Como se logra validar la ecuación determinada en una regresión lineal simple, que

métodos son los que se deben seguir.

Luvia (mm) % Remocion

18 55

7 17

14 36

31 85

21 62

5 18

11 33

16 41

26 63

29 87

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Aplicación de lo aprendido

A través del proyecto que desarrollan los estudiantes y las investigaciones que realizan de cada unidad; se actualizan y analizan la situación del manejo de nuestros recursos energéticos de nuestro país.

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