GESTÃO DA PROPRIEDADE GESTÃO DA PROPRIEDADE CAFEEIRA CAFEEIRA UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS Ricardo de Souza SETTE [email protected]
GESTÃO DA PROPRIEDADE GESTÃO DA PROPRIEDADE
CAFEEIRACAFEEIRA
UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Ricardo de Souza [email protected]
“A SOBREVIVÊNCIA DA HUMANIDADE
DEPENDE DE TODA NOSSA
DISPOSIÇÃO PARA COMPREENDER DE DISPOSIÇÃO PARA COMPREENDER DE
MANEIRA SENSÍVEL COMO
A NATUREZA FUNCIONA”
B. Fuller
SERSER
HUMANOHUMANO
ALMA - DESEJOS
MENTE - INTERESSES
PRESTADOR DE SERVIÇOS
VALORTrocaHUMANOHUMANO
MENTE - INTERESSES
CORPO - NECESSIDADES
CONSUMIDOR
VALORTroca
VALOR
QUANTIFICÁVEL
$
RazãoCiênciaCérebroCapitalCompetição
VALOR
NÃOQUANTIFICÁVEL
Ética
EmoçãoArte/ReligiãoCoraçãoSocialCooperação
PARA CRIAR VALORNEGOC
INFORMAÇÃO
CONHECIMENTO
APRENO
CIAÇÃO
JUSTIFICATIVAARGUMENTAÇÃO
NDIZAGEM
PARA CRIAR VALOR
• TALENTO - INATO
• HABILIDADE - TREINA
• COMPETÊNCIA – DESEMPENHO
ORGANIZAMOS EM GRUPOS PARA CRIAR VALOR
ORGANIZAÇÕES Produtoras• Setor Primário: Propriedades Rurais, Mineradoras
• Setor Secundário: Indústrias
A
M
B
EMPR• Setor Secundário: Indústrias
• Terceiro Setor: Serviços, Comércio, Hospitais, Escolas
INSTITUIÇÕES Normatizadoras
• Federais, Estaduais, Municipais, Especiais
NAÇÕES, BLOCOS ECONÔMICOS
B
I
E
N
T
E
RESARIAL
O AMBIENTE
DO AGRONEGÓCIO
TECNOLOGIA
ECONOMIA
LEIS POLÍTICAS
ECOLOGIA
DEMOGRAFIAGERAL
FORNECEDORES
CONSUMIDORES
COMPRADORES
PRODUTORESRURAIS
LEIS POLÍTICAS
SOCIAL
OPERACIONAL
SETORES E CADEIAS DA ECONOMIA
CADEIA DO AGRONEGÓCIOCADEIA DO AGRONEGÓCIO
FORNECEDORES
CONSUMIDORES
COMPRADORES
PRODUTORESRURAIS
GERENCIAR:
Utilização racional dos recursos
RECURSOS:RECURSOS:
Físicos, Humanos, Financeiros e Mercadológicos
RACIONAL:
Planejamento , Organização, Direção e Controle
GERENCIA PROFISSIONALCOERENCIA TECNOLÓGICA DA PRODUÇÃO
Tecnologia x Produtividade x Qualidade
Econômico x Social x Ambiental
Redução de custosRedução de custos
RENDA
NÍVEIS DE DECISÃO
• ESTRATÉGICO – Fora da Porteira• ESTRATÉGICO – Fora da Porteira
• GERENCIAL - Intermediário
• OPERACIONAL – Dentro da Porteira
OBJETIVO
METAS
AMBIENTEGERAL
ESTRATÉGIA
AMBIENTEOPERACIONAL
RECURSOS
RECURSOS FÍSICOS•Terra•Benfeitorias•Máquinas•Animais•Plantações (café)•Plantações (café)•Insumos
RECURSOS FINANCEIROS•Dinheiro Disponível•Créditos/Dívidas•Estoques Acabados
RECURSOS MERCADOLÓGICOS•Consumidores/compradores•Intermediários•Logística
SERES HUMANOSSERES HUMANOS•Proprietário•Família•Funcionários•Equipe gerencial
PA
DC
NÃO SIM
RECURSOS FÍSICOS:ÁREA DE PRODUÇÃO E OPERAÇÕES
• COMODITIZAÇÃO
• DIFERENCIAÇÃO
• PRODUTIVIDADE
• QUALIDADE
• CUSTOS
• SOCIAL
• MEIO AMBIENTE
• Diagnóstico
• Definição dos Objetivos
• Simulação com lavouras existentes
PLANEJAMENTO DA PROPRIEDADE CAFEEIRA
• Simulação com Lavouras potenciais
• Definição do processo produtivo mais viável
• Elaboração dos resultados e custos
• Cronograma físico financeiro
• Relatórios
Definição e padronização dos processos (28 a 35)
• Capinas• Adubação de solo
PLANEJAMENTO DA PROPRIEDADE CAFEEIRA
• Adubação de solo • Adubação foliar• Arruação• Colheita• etc...
TIPOS DE CAPINA
AÇÃO RECURSOS TRANSFORMAÇÃO
RECURSOS UTILIZAÇÃO
MANUAL Transporte da Mão de Obra
ÔnibusMotorista
Mão de ObraEnxadas
Serviço hora / máquinaServiço hora /homemServiço dia/ homem
PROCESSOS DE CAPINA
Enxadas
QUÍMICAMECANIZADA
Pulverização Trator Tratorista
Pulverizador
Serviço hora / máquinaServiço hora /homem
Herbicida
QUÍMICA MANUAL
Transporte da Mão de Obra
Pulverização
ÔnibusMotorista
Aplicador CostalMão de Obra
Serviço hora / máquinaServiço hora /homem
Serviço hora / maquinaServiço dia/ homem
TALHÃO Área emHectares
Nº plantasvivas
Litros/planta
Total delitros
Total desacas
ProdutividMédiasc/ha
PR
PROJEÇÕES COM LAVOURAS ATUAIS
sc/ha
A 1,40 4.681 8,5 39.789 94,73 67,47
B 2,36 11.793 3,5 41.276 98,28 41,64
Totais 36,94 187.071 393.733 937,46* 25,37
* 420 litros por saca
ÁREA DE RECURSOS HUMANOS
• RECRUTAMENTO
• CONTRATO DE TRABALHO
• REMUNERAÇÃO (FIXA, VARIÁVEL) • REMUNERAÇÃO (FIXA, VARIÁVEL)
• TREINAMENTO
• PLANO DE CARGOS E FUNÇÕES
• CURVA DE SALÁRIOS
• LIDERANÇA
• DESEMPENHO
Fator Crítico do SucessoEmpresarial
FATORES CRÍTICOS DE SUCESSO
• Inexistência de plano formal e indicadores para
aferição da qualidade dos serviços prestados.
• Falhas / dificuldades de comunicação e • Falhas / dificuldades de comunicação e
relacionamento entre as diversas áreas.
• Não ter continuidade e aperfeiçoamento do
processo ao longo do tempo.
FATORES CRÍTICOS DE SUCESSO
• Comprometimento e participação ativa de toda a
equipe.
• Inexistência de um trabalho de equipe, • Inexistência de um trabalho de equipe,
independente da área de atuação do colaborador.
• Falta de treinamento dos colaboradores no
processo de Excelência na execução das tarefas.
• Falhas no processo de Gestão de Pessoas.
EXPECTATIVAE
RECOMPENSAINTERNA
HABILIDADE +
MOTIVAÇÃOAMBIENTE
= DESEMPENHO
HABILIDADE +
PERCEPÇÃO DE PAPEL
+ESFORÇO
EXPECTATIVA E
RECOMPENSAEXTERNA
SATISFAÇÃO
COMPETÊNCIA PARA CRIAR VALOR
HABILIDADEHUMANA
HABILIDADE TÉCNICA
HABILIDADE CONCEITUAL
COMUNICAÇÃO
COMPETÊNCIA PARA CRIAR VALOR
HABILIDADE • TER CONTEÚDO
HABILIDADE TÉCNICA
• TER CONTEÚDO
• CAPACIDADE PARA FAZER
COMPETÊNCIA PARA CRIAR VALOR
HABILIDADE
• ADMINISTRAR O EMOCIONAL:• SEU
HABILIDADE HUMANA
• DO PRÓXIMO
• RESPEITAR A CULTURA
COMPETÊNCIA PARA CRIAR VALOR
HABILIDADE
• VISÃO HOLÍSTICA
HABILIDADE CONCEITUAL
• SUSTENTABILIDADE• ECONÔMICA• SOCIAL• AMBIENTAL
ÁREA DE MARKETING
PRODUTOS E SERVIÇOS
POSICIONAMENTO
COMUNICAÇÃO
marca
VENDA
negociação ENTREGA
logísticaPÓS VENDA
1
3
45
67
PÚBLICO ALVO
CONCEITO DO PRODUTO
PREÇOS
mensagem
propaganda
publicidade
promoçãode venda
venda pessoal
ponto de venda
logística
transporte
armazenamento
marketing de relacionamento
2
DIFERENCIAÇÃO POR PRODUTO
• CARACTERÍSTICAS
•DESEMPENHO
• CONFORMIDADE
• ESPÉCIE• VARIEDADE• UMIDADE• TAMANHO• SABOR• COR
Prof. Ricardo Sette
• ESTILO
• CONFIABILIDADE
• DURABILIDADE
• FACILIDADE DE CONSERTO
• DEFEITOS• FORMA• RAÇA• IDADE• SEXO• GORDURA• ACIDEZ• PROTEÍNAS
TIPOS DE CAFÉS E CAFÉS ESPECIAIS
DIFERENCIAÇÃO POR ORIGEM
Prof. Ricardo Sette
CERTIFICAÇÃO DE ORIGEM
CONSUMIDOR CADA VEZ MAIS EXIGENTE,CONSUMIDOR CADA VEZ MAIS EXIGENTE,
QUER SABER O QUE ESTÁ CONSUMINDO EM
TERMOS DE QUALIDADE, BENEFÍCIOS SOCIAIS
E AMBIENTAIS
DIFERENCIAÇÃO POR SERVIÇO
• PEDIDO
• ENTREGA
• INSTALAÇÃO
Prof. Ricardo Sette
• INSTALAÇÃO
• TREINAMENTO
• CONSULTORIA
• MANUTENÇÃO E CONSERTO
•OUTROS
DIFERENCIAÇÃO POR PESSOAS
• COMPETÊNCIA
• CORTESIA
Prof. Ricardo Sette
• CREDIBILIDADE
• CONFIABILIDADE
• COMUNICAÇÃO
• RESPOSTA AO CONSUMIDOR
DIFERENCIAÇÃO POR CANAL DEDISTRIBUIÇÃO.
• COBERTURA
Prof. Ricardo Sette
• EXPERIÊNCIA
• DESEMPENHO
DIFERENCIAÇÃO POR IMAGEM
•ATMOSFERA
• SÍMBOLO
Prof. Ricardo Sette
• SÍMBOLO
• EVENTOS
• MÍDIA ESCRITA E AUDIOVISUAL
•(MARCA)
ÁREA DE FINANÇAS
• BALANÇO PATRIMONIAL
• DEMONSTRATIVO DE RESULTADOS
• PLANO DE CONTAS
•CUSTO DE PRODUÇÃO
•CAIXA BANCOS
•CONTAS A PAGAR E A RECEBER
OBRIGADO OBRIGADO
Ricardo [email protected] 3829 - 1450