CARACTERÍSTICAS: alimentação contínua do meio de cultura; volume de reação constante no fermentador; Biorreator para Fermentação Contínua, da Microcervejaria da USP. _______________________________ _______________________________ FERMENTA FERMENTA Ç Ç ÃO CONT ÃO CONT Í Í NUA NUA
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Geometria dos Bioreatores - USPjoaobatista/fermentacaocontinua.pdfos seguintes parâmetros: µ max= 0,5 h-1 K s= 2 g/L F = 15 L/h V = 100 L S o = 10 g/L Y x/s = 0,51 g/g Calcular:
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CARACTERÍSTICAS:
alimentação contínua do meio de cultura;
volume de reação constante no fermentador;
Biorreator para Fermentação Contínua, da Microcervejaria da USP.
-Manutenção das células em um mesmo estado fisiológico, o que torna o processo contínuo uma excelente ferramenta para estudos de mecanismos de regulação metabólica ou, ainda, para estudos de otimização da composição de meio de cultura;
-Possibilidade de associação com outras operações contínuas na linha de produção.
-Possibilidade de ocorrência de mutações genéticas espontâneas, resultando na seleção de mutantes menos produtivos;
-Maior possibilidade de ocorrência de contaminações, por se tratar de um sistema essencialmente aberto, necessitando pois, de manutenção de condições de assepsia nos sistemas de alimentação e retirada de meio, desde que o processo assim o exija;
-Dificuldades de manutenção de homogeneidade no reator, quando se trabalha com baixas vazões, ou quando o caldo adquire comportamento pseudoplástico, como é o caso de cultivo de fungos filamentosos;
-Dificuldades de operação em estado estacionário em determinadas situações (formações de espuma, crescimento de microrganismos nas paredes do reator, ou ainda,nos sistemas de entrada e saída do líquido).
FORMAS DE OPERAFORMAS DE OPERAÇÇÃO DA FERMENTAÃO DA FERMENTAÇÇÃO CONTÃO CONTÍÍNUANUA
Dependendo do instante em que se inicie o processo contínuo propriamente dito, bem como a vazão de alimentação empregada, o sistema poderá convergir com maior ou menor rapidez a situação de estado estacionário;recomenda-se usualmente que se inicie a
alimentação com o cultivo em fase exponencial;e que a concentração de biomassa X, seja
Para operação do biorreator é extremamente necessário:
Conhecer o comportamento das variáveis, X, S e P no estado estacionário, em função da vazão específica de alimentação D, a fim de se obter faixas ideais de operação do sistema, tendo em vista a produtividade do processo