Genética

Mejoramiento genético

Roberto G. Martínez Gamba

Razas Porcinas Comerciales

Existen más de 200 razas de cerdos en el mundo. Sin embargo, la producción comercial de cerdos se basa en la utilización de progenitores híbridos obtenidos a partir de algunas pocas razas

Las cinco principales razas porcinas empleadas en la producción comercial

de cerdo para abasto son:

Raza Duroc

Origen en EUA

Color rojizo

Orejas hacía enfrente

Buena velocidad de crecimiento

Resistentes

Grandes masas musculares

Hembras con camadas pequeñas y pobre producción láctea

Raza Duroc

Raza Hampshire

Origen Inglaterra, pero sus características actuales se fijan en USANegros con franja blanca sobre los miembros anterioresOrejas pequeñas erectas o caídasResistentesBuen crecimiento y calidad de carnePobre comportamiento reproductivo

Raza Hampshire

Raza Pietrain

Origen en Belgica

Manchas blancas y negras

Poca alzada

Extremadamente magros

Muy musculosos

Reproducción pobre

Raza Pietrain

Raza Yorkshire (Large White)

Origen en Inglaterra

Color blanco

Orejas erectas y grandes

Perfil subconcavo

Largos

Excelentes reproductores

Raza Yorkshire

Raza Landrace

Origen en Dinamarca

Blancos

Orejas grandes y caídas

Muy largos (2 costillas más)

Débiles de patas

La mejor raza reproductivamente

Raza Landrace

Otras razas.

Cerdo Pelón Mexicano

Cerdo Ibérico

Meishan

Berkshire

Chester White

Spotted Poland China

Poland China

Cerdo Pelón Mexicano

Cerdo ibérico

Valor agregado con el jamón serrano

Raza Meishan

¿Que razas son?

Más razas…

y estas son:

“Existen más diferencia entre animales de la misma razaque entre animales de razas diferentes”

Población de raza Duroc

Característicasde crecimiento

Característicasmaternas

Línea

Fijan

Identificación por muescas

Identificación por muescas

Métodos de mejoramiento genético.

Marcadores genéticos

Consanguinidad

Selección

Cruzamiento

En las granjas comerciales se emplean los dos últimos, ya sean comprando animales comerciales o haciendo selección dentro de la granja; esto último es cada vez menos frecuente

Selección

DENTRODE LA

GRANJA

A PARTIR DE PROVEEDORESDE PIE DE CRÍA

SELECCIÓN

Tipos de características a seleccionar en cerdos

Reproductivas

Productivas

Morfologicas

De la canal (estimadas)

Características reproductivas

Lechones nacidos

Peso de la camada a los 21 díasEstas son obtenidas a partir del registro de la progenitora (auxiliar de la selección)

Con estos se obtiene el Indice de productividad de la cerda (SPPI) y se estima el VRPC

Medición de características reproductivas (Mediciones repetidas)

Índice de productividad de la cerda (SPI)

IPC =100 + 6.5(L-xL) + 1.0 (W-xW)

Donde:L = Lechones nacidos xL= Promedio del loteW = Peso de la camada a 21 días xW= promedio del lote

Ejemplo:Cerda A con 10.5 lechones y 43 kg (107.5)Cerda B con 9.75 ln y 48 kg (120)Promedio de 9.5 ln y 45 kg (112.5)A = 100 +6.5 (10.5-9.5)+(107-112.5) = 101.5B = 100 + 6.5 (9.75-9.5)+(120-112.5) = 109.1

Características productivas

Días a 100 kg.Ganancia diaria de peso (20 a 100 kg).Grasa dorsal a la 10ma costillaConversión alimenticia (solo machos)

Esto se conoce como “Prueba de comportamiento” (auxiliar de la selección)

Prueba de comportamiento

De 20 a 100 kg

Medición de la grasa dorsal

10ma costilla

Indices de selección.

Índice materno = 100 + 7.6(L - xL)+0.5(W-xW)-1.5(D-xD)-45(B-xB)

Índice paterno = 100 +5.2(L-xL)+0.3(W-xW)-1.8(D-xD)-80(B-xB)

Donde:

L= Lechones nacidos xL= Promedio del lote

W=Peso de la camada a 21 días xW=Promedio del lote.

D= Días a 100 kg xD=Promedio del lote

B=Grasa dorsal xB=Promedio del lote.

Ejemplo de índice terminal

Cerdo A: 10 ln; 39.5 kg; 158 días y 12 mm (0.5)Cerdo B: 9.5 ln; 45 kg(112.5);155 días y 12 mm (0.5)Promedio del lote: 9.75 ln; 42 kg (105);160 días y 14 mm(0.58)

A= 100+5.2(10-9.75)+0.3(98.75-105)-1.8(158-160)-80(0.5-0.58)I= 113.17

B=100+5.2(9.5-9.75)+0.3(112.5-105)-1.8(155-160)-80(0.5-0.58)I= 116.35

Características morfologicas

Número y conformación de tetas

Conformación de la vulva

Conformación de testículos y prepucio

Aplomos

Conformación general

Características morfológicas

Selección de tetas

Problemas…

En los machos

Características reproductivas en los machos

Tamaño testicular (producción espermática)

Tamaño de la camada de donde proviene o producción de lechones de la madre durante su vida (tasa de ovulación = tamaño testicular)

Características andrológicasVolumen de eyaculado MotilidadAnormalidades espermáticas

???

Características de la canal

Largo de canal (progenie)

Área de ojo de chuleta**

Rendimiento magro**

Información estimada

Características de la canal

Registro genealógico (auxiliar de la selección)

Cruzamientos

Ventajas de la heterosis

Mayor tasa de ovulación

Mayor sobre vivencia embrionaria

Mayor fertilidad

Mayor tamaño de camada

Mayor viabilidad

Mayor producción láctea

Mayor número de destetados

En los verracos…

Mayor volumen de eyaculado

Mejor fertilidad

Mayor producción de dosis

Mejor libido

Tipos de cruzamientos en cerdos

Abierto (Duroc x Duroc)

Rotativo de dos razas

Rotativo de tres razas (raro)

Terminal (más frecuente)

Rota-terminal (granjas grandes con “abuelas”)

Cerdos de abasto

MadresCerdas hibridas

comerciales

Hijos

Multiplicación

Comercial

Hembras puras ohibridas

Abuelas

Hembras purasNúcleo Selección

Super núcleoSelecciónMarcadores genéticosConsanguinidad

Hembras puras

Compañias genéticas en México

Pig Improvement Company (UK)

Genetiporc (Quebec)

Topigs (USA)

Hypor (España)

Hyquam (Quebec)

Seghers (Belgica)

Danbreed (Dinamarca)

FH25

FH12

Galaxy 300

Maxter 16

FH100

FH004

FH25

FH12