GELATI
GELATI
CACAO
pesocodice prodotto
2,8 kg0632
CAFFÈ
pesocodice prodotto
2,8 kg0633
NOCCIOLA
pesocodice prodotto
2,8 kg0637
STRACCIATELLA
pesocodice prodotto
2,8 kg0636
VANIGLIA BIANCA
pesocodice prodotto
2,8 kg0640
LIMONE
pesocodice prodotto
2,8 kg0634
CREMA
pesocodice prodotto
2,8 kg0631
FRAGOLA
pesocodice prodotto
2,8 kg0635
PANNA
pesocodice prodotto
2,8 kg0630
VANIGLIA GIALLA
pesocodice prodotto
2,8 kg0639
Comoda e pronta
Semplicemente gusto e qualità.Una gamma che abbraccia le classiche ricette della tradizione gelatiera italiana in un pratico formato pronto all’uso. Un gelato dai sapori autentici ed equilibrati, sintesi della passione e dell’esperienza Sammontana. Consigli tecnici
Manutenzione della vetrinaLo sbrinamento della vetrina statica avviene automaticamente sull’evaporatore. Per mantenere una qualità elevata del prodotto, si consiglia di procedere ad uno sbrinamento manuale periodico (una volta al mese): togliere il prodotto dalla vetrina, collocarlo in un altro frigorifero alla temperatura di -18°/-20°C, staccare l’alimentazione per 12 ore. Per la vetrina ventilata, è indispensabile, dopo la chiusura del punto vendita, togliere il prodotto e collocarlo in un altro frigorifero alla temperatura di -18°/-20°C, sbrinare la vetrina staccando l’alimentazione per circa 12 ore.
Collocazione dei gusti nella vetrinaPer facilitare l’identificazione dei gusti, disporre le vaschette alternando un gusto chiaro ad uno scuro. Nella vetrina statica, i gusti crema vanno disposti a sinistra dell’operatore mentre quelli frutta a destra. Nella vetrina ventilata i gusti frutta vanno disposti sul lato del consumatore mentre i gusti crema devono essere collocati sul lato dell’operatore. Sistemare i segnagusti ed esporre la lista degli ingredienti.
Posizionamento della vetrinaAl fine di stimolare l’acquisto d’impulso è consigliabile posizionare la vetrina in una zona di elevata visibilità del punto vendita. Ove consentito, la vetrina dovrebbe affacciarsi verso l’esterno del punto vendita. Sistemare la vetrina sempre in piano e collegarla ad una presa di alimentazione elettrica riservata, riparata dai raggi del sole, da fonti di calore e da zone con elevate correnti d’aria.
Metodo di dosatura del gelatoUsare sempre una spatola per gusto. Raccogliere il gelato dalla vaschetta (partendo dal lato dell’operatore) con un movimento dritto e verticale ed in pro-fondità. Riportare il prodotto raccolto sul bordo laterale ed asportare il gelato necessario utilizzando la spatola a taglio. Posizionare quindi il prodotto sulla coppa o sul cono in modo verticale e servire.
Conservazione del prodottoMantenere il gelato all’interno della vetrina ad una temperatura compresa tra -14°C e -15°C. Conservare il gelato nel vano stoccaggio della vetrina ad una temperatura compresa tra -18°/-20°C. Non ricongelare il prodotto, una volta scongelato.
Decorazioni del gelatoAl fine di personalizzare e rendere la vetrina ancora più invitante e per una migliore esposizione del prodotto, si consiglia di decorare e arricchire con fantasia la superficie del gelato con guarnizioni di frutta, granelle, cialde, creme, salse, topping.
Consigli tecnici
GELATI
CIOCCOLATO con scaglie al cioccolato fondente
pesocodice prodotto
2,7 kg0702
NOCCIOLA con pasta di nocciole del Piemonte IGP e granella di nocciole
pesocodice prodotto
2,7 kg0709
STRACCIATELLA con scaglie di cioccolato fondente
pesocodice prodotto
2,7 kg0706
PANNA con panna fresca pastorizzata
pesocodice prodotto
2,7 kg0700
TIRAMISÙcon variegato al caffè
pesocodice prodotto
2,7 kg0723
PISTACCHIO con pasta di pistacchi di Sicilia
pesocodice prodotto
2,7 kg0726
CAFFÈ con caffè e croccante di nocciola
pesocodice prodotto
2,7 kg0703
CROCCANTINO / VANIGLIA con croccante di mandorle
pesocodice prodotto
2,7 kg0707
NOCE con noce pralinata
pesocodice prodotto
2,7 kg0708
SORBETTO LIMONE con succo di limone di Sicilia
pesocodice prodotto
2,9 kg0704
BANANA con succo di banana
pesocodice prodotto
2,9 kg0742
MENTA con scagliette di cioccolato
pesocodice prodotto
2,9 kg0730
FRUTTI DI BOSCO con frutti di bosco
pesocodice prodotto
2,9 kg0740
MALAGA con uva sultanina
pesocodice prodotto
2,7 kg0725
CREMA con panna fresca pastorizzata e tuorlo d’uovo
pesocodice prodotto
2,7 kg0701
YOGURT con 40% di yogurt intero
pesocodice prodotto
2,7 kg0724
COCCO con latte di cocco e cocco rapè
pesocodice prodotto
2,7 kg0727
SPAGNOLA con succo di amarena e meringhe intere
pesocodice prodotto
2,7 kg0733
SORBETTO FRAGOLA con succo, purea e pezzi di fragola
pesocodice prodotto
2,9 kg0705
SORBETTO ANANAS con succo e pezzi di ananas
pesocodice prodotto
2,9 kg0728
Bella e Pronta La qualita’ per professionisti
Bella e Pronta è l’esclusiva vaschetta decorata, facile e veloce da utilizzare
perché già pronta per essere esibita e servita. Dall’aspetto invitante,
ricca nella varietà dei gusti ed ingredienti, è la risposta ideale ai bisogni
degli operatori più esigenti che desiderano una vetrina attraente e un
assortimento ampio e personalizzabile. È un prodotto dove selezione delle
materie prime e bilanciamento delle componenti della miscela raggiungono
standard qualitativi elevatissimi.
GELATI
Coppa piccoladiametropezzi per cartonecodice prodotto
50280BA11113
Cono grandediametropezzi per cartonecodice prodotto
58200BA11129
Ventaglietti
pezzi per cartonecodice prodotto
200BA10205
Sigarette
pezzi per cartonecodice prodotto
200BA10201
Cestinodiametropezzi per cartonecodice prodotto
12560BA20122
GELATI
GELATI
Bicchiere panna/amarenapesopezzi per cartonecodice prodotto
90 gr6GG749
Sgroppino pesopezzi per cartonecodice prodotto
740 gr1GG13000
Bicchiere al caffèpesopezzi per cartonecodice prodotto
90 gr6GG748
Coccopesopezzi per cartonecodice prodotto
90 gr60366
Sorbetto al limonepesopezzi per cartonecodice prodotto
60 gr160349
Tartufo neropesopezzi per cartonecodice prodotto
84 gr120334
Torta saint honorèpesopezzi per cartonecodice prodotto
750 gr10490
Trancio saint honorèpesopezzi per cartonecodice prodotto
500 gr10500
Coppa tiramisùpesopezzi per cartonecodice prodotto
90 gr120341
Tartufo biancopesopezzi per cartonecodice prodotto
84 gr120335
Torta duchessapesopezzi per cartonecodice prodotto
750 gr10476
Trancio frutti di boscopesopezzi per cartonecodice prodotto
500 gr10499
Trancio tiramisùpesopezzi per cartonecodice prodotto
300 gr10497
Ghiaccioli assortiti misto anice
pezzi per cartonecodice prodotto
5010044
Ghiaccioli assortiti misto cola
pezzi per cartonecodice prodotto
5010043
GELATI
La qualità del gelato Sammontanada oggi in versione cremosa.
Fresca, vellutata, sfiziosa: queste sono le caratteristiche di Nettare di Gelato.Un modo diverso per degustare un ottimo gelato che ha tutta la qualità di Sammontana. Un’occasione in più per sollecitare i desideri dei vostri clienti. Disponibile in quattro gusti: Caffè Ecuador, Limone di Sicilia, Cacao e Yogurt. Semplice da preparare grazie all’esclusiva ed elegante sorbetteria.
Per informazioni chiama il numero verde 800 230340o visita il sito internet: www.sammontanaprofessional.it
I fratelli Ivan e Roberto con al centro il papà Alessandro Ghisolfi
Un marchio storico garanzia di qualità
Un viaggio tra ricerca, passione e creatività per trasformare ogni gusto in un’emozione.Il Laboratorio Artigianale Gelateria Ghisolfi continua una tradizione iniziata nel lontano 1958 quando papà Alessandro inaugurava il suo primo punto vendita a Meda (MI).Comincia così la sua attività di gelatiere, gli ingredienti vengono fatti bollire lentamente a bagnomaria per pastorizzarli, poi gelati con un continuo e faticoso lavoro di braccia in una rudimentale macchina verticale raffreddata in salamoia. Più tardi compra macchinari più moderni, affina la sua arte e produce gelati sempre più gustosi. Intanto i figli, Roberto e Ivan, crescono e decidono di seguire le orme del padre, desiderosi di ripetere i suoi successi. Nel frattempo aprono 5 gelaterie e nel 1989, dopo i successi ottenuti, decidono di aprire un laboratorio centralizzato per servire le gelaterie e non solo… Nel 1996 la gelateria Ghisolfi crea il primo gelato biologico mettendo a punto un’accurata ricerca delle materie prime e sposando la filosofia del gelato naturale. Oggi il gelato Ghisolfi è un marchio riconosciuto e apprezzato non solo in Italia. Le capacità manageriali di Ivan e l’estro creativo di Roberto portano alla creazione di gusti che incontrano i consensi del mercato internazionale. Nel laboratorio artigianale tradizione e sperimentazione si fondono con la genuinità e la qualità degli ingredienti dando vita a gusti ricercati e di estrema raffinatezza. Il gelato Ghisolfi è buono, è prezioso.
GELATI
GUSTO PISTACCHIO CAFFÈ BACIO TIRAMUSÙMALAGALIQUIRIZIAMARRON GLACÈNOCCIOLA FIORDILATTE CACAO CREMA VARIEGATO AMARENA STRACCIATELLA YOGURTCOCCOCANNELLAVANIGLIAMERINGAPUFFOCOOKIE SOIA MENTAVIOLA CASSATABANANAPESCA FRUTTI DI BOSCO MELA VERDE FRAGOLA LIMONE ANANASMANDARINO ARANCIAALBICOCCA MELONELAMPONEPOMPELMO ROSÈMIRTILLOPERA FRUTTTO DELLA PASSIONEUVA MANGOANGURIAPANNA
KG 1,5GG1/2112GG1/2109GG1/2114
GG1/2115
GG1/2102
GG1/21030GG1/21020GG1/2103GG1/2101GG1/2110GG1/2111GG1/2140
GG1/2113GG1/2191
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GG1/21560
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GG1/21500
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GG101034GG101035GG101036
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KG 2,5GG5001
GG5002GG5020GG5005GG5004
GG5000GG5003
PANNOSO
GG202008
GG202004
GG202007
GG202005GG202002
GG202003
CARAPINEGG3801GG3808
GG3800GG3809GG3804GG3805GG3811
GG3810GG3813GG3803GG3802
Gelateria artigianale
GELATI