Gastronomia mediterrània 03

Gastronomia Mediterrània

Raquel GòmisNatàlia García

Introducció

-Problemes d’alimentació-Hàbits alimentaris-Dieta mediterrània-Menú equilibrat

Països mediterranis

Característiques d’un menú

-Pa i fècules-Proteïnes-Verdures i Hortalisses -Fruita-Llet i derivats làctics-Greixos vegetals

Dieta Mediterrània

• Aliments frescos• Oli d'oliva com a greix• Aliments procedents dels cereals• Productes làctics • Carn vermella en quantitats petites.• Peix en abundància i ous amb moderació.• Fruita fresca de temporada.• Aigua

Espanya

-Cuina variada-Peix-Carn a l’interior-Plat típic: paella

Grècia-Característiques compartides amb cuines turques i Italianes.-Plat típic: Moussaka

França

-Varietat culinària-Menjar típic: la Quiche Lorraine

Egipte

-Gastronomia molt variada-Costums gastronòmiques estan regides per les lleis de l’Islam.-Menjar típic: Fattah

Itàlia

-Cuina variada-Plat típic: Risotto

Marroc

-Una de les més diverses-Senzilla-Plat típic: Cous cous

Menú• -ENTRANT: amanida verda (Espanya). Consisteix en una amanida en que conté enciam, ceba,

rrrrtomàquet, olives, sal, oli i vinagre.• -PRIMER PLAT: raviolis d’espinacs. (Itàlia) És una peça de pasta de farina de forma quadrada o

rrrrrrodona, farcida amb espinacs i tancada pels quatre costats.• -SEGON PLAT: radda (Egipte) Peix rostit amb segó. • POSTRES: fruita gratinada al champagne (França) Barreja de fruita gratinada i banyada al champagne.• BEGUDA: té a la menta (Marroc) Té amb menta que es beu amb molt de sucre i molt calent.

Gràfics

• Seguiment de la dieta mediterrània

-Entrevista a Lucia Tarro-Entrevista a Jordi Sales-Entrevistes a gent de diferents països; del mediterrani i de fora.

Entrevistes

Conclusions

-Productes pròpis-Components menú equilibrat-Dieta mediterrània-Altres cultures-Receptes