Universidad Tecnológica Equinoccial Cocina Internacional Facultad de Turismo, Hotelerí a y Gastrono mía Administ ración Hotelera Materia:
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Universidad TecnológicaEquinoccial
Cocina Internacional
Facultad de Turismo,
Hotelería y Gastronomí
a
Administración
Hotelera
Materia: Cocina
Internacional
PRODUCTOS
Arroz Fideos
Limoncillo Galangal
Coco Soja
Pescado
Universidad TecnológicaEquinoccial
Cocina Internacional
Universidad TecnológicaEquinoccial
Cocina Internacional
Técnicas Culinaria
s"nam pla", se
obtiene de la fermentación de pescado con sal.
Usan la técnica china del “Rehogado” es una técnica culinaria en dos pasos que consiste primero en cocinar
con calor seco, y posteriormente con calor húmedo en un recipiente
cerrado.
También usan los Currys de la India
Universidad TecnológicaEquinoccial
Cocina Internacional
Net grafía
(http://www.gastrosoler.com/pagina_nueva_102.htm)
(https://es-es.facebook.com/media/set/?set=a.407234879293508.117231.291303347
553329&type=3)
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