GALLINAS EN PASTOREO PARA PRODUCCIN DE HUEVO Y LA ENGORDA DE
POLLOS Y GUAJOLOTES ES UNA ALTERNATIVA VIABLE, SUSTENTABLE Y
ECONMICAMENTE RENTABLE EN MEXICO Y EL MUNDO.
GALLINAS EN PASTOREO PARA LA PRODUCCIN DE HUEVO Y LA ENGORDA DE
POLLOS Y GUAJOLOTES ES UNA ALTERNATIVA VIABLE, SUSTENTABLE
YECONMICAMENTERENTABLE EN MXICO Y EL MUNDO.
gallinerosmviles(CONCEPTOS PROPORCIONADOS EN EL TERCER CURSO DE
AVICULTURAORGNICAEN KIBBUTZ, MPIO. DE APASEO EL GRANDE GUANAJUATO
INSTRUCTOR ING. Y M.C.VERNICAALCNTARAZAPATA PERSONA CON MAYOR
EXPERIENCIA EN AVICULTURAORGNICAEN MXICO, DEL 24 28 DE JUNIO DEL
2013.
INTRODUCCIN
La idea de esteBLOGespresentar. compartir y disear alternativas
viables, rentables ysustentablesa los productores agropecuarios que
cuentan con superficies pequeas y hacerlas sustentables que les
proporcionen alimentos sanos y nutritivos que sean alimentos que no
contengan hormonas, ni se apliquen productosqumicos que daen el
medio ambiente, el suelo, el aire, el subsuelo y los mantos
freaticos.
Desarrollar este tipo de negocios es importante debido a que se
mejora la nutricin en el medio rural y de las personas que
adquieren huevosorgnicos que tienen una mayor produccin debido a
que se producen de una maneraorgnicoy se utiliza una racin
balanceada en baseaenerga,protenas,minerales y vitaminas, se
utiliza el pastoreo y es auxiliado con el forraje verde hidroponico
(Green Fodder hidroponics) y los germinados (Babygreen) con el fin
de balancear la racin de mejorar los indicesde postura de las
gallinasponedoras y obtener un huevo de un buen tamao de 55- 65
gramos, obtener de 280 -320 huevosanuales con una buena nutricin y
unagenticaadecuada se pueden lograr estos indicesproductivos.
Al hablar de produccin avcola se piensa en gallinas. estos
animales fueron domesticados por miles de aos en el lejano oriente
y desde entonces han convivido con el hombre. esto ha hecho que se
adapten sushbitosde vida a las formas de refugio y de nutricin que
el hombre les ha proporcionado y en laactualidaddependen de el para
sobrevivir.
los primeros animales domesticados eran pequeos yproducanpocos
huevos. A medida que convivieron con el hombre, este sefuecruzando
yseleccionando para obtener animales con mayor cantidad de carne y
mayor capacidad para producir huevos.
Hasta hace pocos aos la explotacin de las aves se hacia en forma
rustica,consistaentener pocas gallinas con un gallo en la
alimentacin en pastoreo en un medio natural y un poco de grano
entero o quebrado, pero la postura era muy baja debido a que solo
le proporcionaban puraenerga y la gallina almacenaba pura grasa en
el pecho por que laprotena que se le proporcionaba no era
suficiente para la postura de huevos de una gallina en forma
sustentable y rentable para la nutricin de la familia.
En la actualidad se han desarrollado razas especializadas y una
gran capacidad para producir huevos y carne con una nutricin
adecuada y balanceada con un alto contenido deprotenacon unmnimo de
un 16 % deprotena. y en las primeras etapas de desarrollo de la
polla o pollo se requiere un alto porcentaje deprotenase debe de
iniciar con un 26-28 % deprotenasy conformevacreciendo la cantidad
vadisminuyendodel 22-24 %, en crecimiento el20% y una vez iniciada
las 20 semanas lapocade pastura se requiere unmnimo de un 16 % con
el fin de tener una postura rentable, sustentable en posturas que
van de los 280 -320 huevos al ao.ANIMAL A las gallinas se les puede
estudiar por suscaractersticas internas y externas el exterior se
refiere a suscaractersticas visibles de su capa y el fenotipo o
conformacin corporal. Con respecto del interior del animal se
considera suanatomageneral y en especialpor el aparato
reproductor.
CAPA
Es la cobertura de plumas que envuelve al animal, las plumas se
dividen en tres clases segn su estructura.
Remigias o remeras.- Son las plumas largas de las alas y de la
cola, tienen un can largo y fuerte, gracias a ellas es posible el
vuelo.
Cobertura o mucetas.- Son las plumas y casi redondas que cubren
el cuerpo del ave.
Plumn.- Plumas que cubren a los pollitos en su primera edad.
Se puede diferenciar a las aves adultas segn su capa en las
siguientes clases.
Aves con una capa uniforme o unicolor. Aveces los machos poseen
plumas de un color ms oscuras en el cuello y la cola pero sin
cambiar el aspecto general del animal. comoejem lola Rod island
Roja y la Leghorn blanca.
Aves con una capa barrada.- Son aquellas plumas que
presentanestrastransversales blancas y negras o blancas o cafs.
dando al ave un aspecto rayado uniforme un ejemplo Plymouth rock
barrada.
Aves con una capaarmelinada.- Son las que poseen un fondo blanco
con las plumas en la cola y la rabadillatambin blancas, pero con un
reborde negro un ejemplo es la Sussex armelinada.Aves con una capa
dorada y plateada.- Tiene capas oscuras uniformes pero con las
plumas del cuello y de las rabadilla rebordeadas en dorado o
plateado. un ejemplo es la Leghorn en sus variedades dorada y
plateada.
Aves productoras de huevo
Son tres razas principalmente la Leghorn o livorno, La ancona de
origen italiano y la Minorca de origen Espaol.
Las gallinas ponedoras se han formado de la raza Leghorn blanca
seleccionada en los Estados Unidos, estas aves delgadas de porte
elegante y temperamento nervioso. los pollos son de crecimiento y
emplume rpido, las hembras rara vez encluecan y los huevos que
producen se incubanfcilmente.
El peso del macho adulto es de 2.7 Kgs. y de la hembra es de 2.0
kgs. producen huevos blancos.
LAS PRINCIPALESCARACTERSTICASDE ESTAS AVES SON.
MACHOPorte erguido y actitud alertaTemperamento nerviosoPico y
pata de color amarilloCresta desarrollada y erecta,barbillas
grandes, la piel de crestasuave ycaliente.Cuerpo delgado.Cuello con
plumas abundantesCola grande erecta y de forma redondeada, con
plumas abundantes largas y brillantes.1. 2. HEMBRASTemperamento
nerviosoPico y patas amarillosCresta desarrollada ycadahacia un
lado.Cuerpo delgado pero con un buen desarrollo del abdomenEspalda
larga y rectaPatas delgadas sin espolnOjos redondeados prominentes
y vivosCola cerrada corta y erecta.
AVES PRODUCTORAS DE CARNE
Las principales razas productoras de carne son la Orpigton y la
Australop de origeninglesy la Brahama de origenasiticolas razas
modernas sonhbridosde esas razas.
Las avesproductorasde carne producen pocos huevos los pollos
crecen rpidamente y empluman pronto los mejores hbridospara
produccin de carne son de color blanco, los machos adultos pueden
llegar a pesar 5.0 kgs. y las hembras 4.5 Kgs.
Las principalescaractersticasde estas aves son:
MACHOS.
Porte erguido y actitud alertaTemperamentolinftico desarrollan
menos actividad que los aves livianasPico fuerte y curvado. en las
variedades blancas el pico y las patas deben ser amarillas.Cabeza
mediana y con crestas y barbillas de poco desarrollo.Alas cortas e
implantadas hacia adelante.Cuello largo y grueso.Pechuga profunda y
ancha conmsculosdesarrollados que le dan un apecto
prominente.Espalda larga e inclinada.Cola corta y con pocas
plumas.Patas cortas, gruesas y muy separadas, el espoln es grueso
casi recto y corto.Muslos muy musculososPatas con dedos gruesos
HEMBRAS
Menor desarrollo que el machoCabeza ms pequeaCuello ms
delgadoCuerpo ms largo y menos ancho que el macho.Pechuga grande y
redondeadaPatas ms cortos, delgadas y con espoln
AVES DE HUEVO Y CARNE (DOBLEPROPSITO)
Se llaman tambin de doble propsitoLas principales razas son:
Rhode Island Roja, la Wyandotte, la New Hampshire, la Plymouth
Rock y Delaware., la raza ms importante es la Rhode Island
originaria de los Estados Unidos.La Rhode Island roja:es una ave de
color rojo uniforme, el macho tiene plumas negras en las alas y la
cola. cuando las alas estn cerradas las plumas negras no pueden
verse. las hembras tienen un color rojo menos intenso, con plumas
negras en la cola solamente, son aves rusticas de temperamento
tranquilo que pueden adaptarse a muy diversas condiciones
ambientales el macho adulto pesa 4.0 kgs. y la hembra 3.0 kgs.
ambos tienen cresta sencilla y erecta. son aves que se desarrollan
con rapidez. las hembras encluecan confrecuencia pero con un buen
manejo puede remediarse en pocosdasproducen huevos caf
claro.Susprincipalescaractersticasson.
MACHO
QUE ES LA CRAAGRO ECOLGICA
Es recuperar la produccin de huevos sanos, con los sabores
tradicionales ya sea en los gallineros domsticospara el
ConsumoFamiliar o en fincas y ranchos dedicados a la venta local,
este sistema no requiere de grandes inversiones o de gran cantidad
de mano de obra y puede ser interesantefuentede ingresoseconmicos.
La demanda de este tipo de huevo siempre es buena, tanto en el rea
rural como urbana, para que un negocio se sustentable
yeconmicamenterentable y de poner en marcha un negocio saludable
sin hormonas yantibiticos de manera rutinaria sin el uso de
pesticidas ni alimentos transgenicos (maz, canola, soya). para que
un producto se considere organico deben de producirse los cultivos
como la alfalfa, soya, maz depreferenciaque sean nativos para tener
la certeza de que seconozca la procedencia del producto o alimento
que le vamos a ofrecer a las gallina ponedoras, para una
granjaorgnica no utilizar animales de GRANJA INDUSTRIAL.
TIPOS DE GALLINAS Y COMO ESCOGER UNA BUENA GALLINAPara pequeos
proyectos las mejores gallinas son las que estn en las comunidades
el medio ruralestas gallinas "Criollas" se han adaptado durante
siglos al clima, al manejo y a la alimentacin, es necesario comprar
pollas en crecimiento o huevos para incubarlos. Una alternativa
seria con algunas gallinas criollas e ir tomandoexperienciaen la
incubacin natural o artificial de huevos para de ahi mismo surtirse
de las pollas que se requieren para sutuir a las gallinas viejas e
ir repoblando la parvada de gallinas ponedoras.
se recomiendan para una produccinecolgica Rock Barrada
RodeeIsland Rojas Gallina cuello desnudo Gallina criollaCOMO
SELECCIONAR UNA BUENA GALLINA
CARACTERSTICASDE UNA BUENA GALLINAS De plumas brillantes Que
tenga la pechuga grande La cresta y la barbilla grandes y rojas.
Picotea y escarba mucho Tiene la cloaca suave y huneda No presenta
sntomas de alguna enfermedad Es de buen tamao (no se ve mucho ms
chica que los animales de su misma edad
CARACTERSTICAS DE UN BUEN GALLO
las mismas que las gallinas pero adems de ver que monta (pisa)
mucho a las gallinas.
CUANTAS GALLINASEl efecto es muy importante se refleja en:. El
bienestar y el comportamiento natural de los animales Hacinamiento
y estrs El nivel y la dispersin de las enfermedades la posibilidad
y facilidad de mover los gallineros a otro terreno practicando la
rotacin de las praderas, para aprovechar de una manera ms eficiente
la cantidad de forrajes de buena calidad. Alimento disponibles de
pastos hierbas e insectos La cantidad y costo de mano de obra en el
manejo de muchos grupos. Para proyectos grandes cual es el numero
ideal de las gallinas si es lo que buscamos es producir huevos para
la nutricin de las gallinas y un poco para la venta o intercambio
no dudemos en buscar proyectos tener 50 gallinas o menos por
gallinero. las gallinas en estado silvestre forman grupos de 30
individuos, si el comportamiento de las aves en un grupo en donde
se conocen todas, cada uno reconoce si esdominador o sumisopero
cuando hay ms de 50 los animales no son capaces de"Recordar"dando
pie a peleas constantes o simplemente no existe un equilibrio
social yrepercute en la cantidad de huevos que
obtenemos.GALLINEROSExisten diferentes tipos de gallineros pueden
ser Fijos Mviles con sus variantes entre ellos todos tienen sus
ventajas y desventajas y la decisin de cual definir depender de :
Cuntas gallinas pensamos tener Cuanto terreno contamos. Gallinas en
libertad unicamnte cerca Dinero disponibleGALLINAS EN PASTOREO
TIPOS DE GALLINEROS
GALLINEROS FIJO.- una casita que no se mueve esta puede tener
tres variantes1. Gallinas confinadas toda la vida2. Gallinas en
libertad total no hay corrales3. Gallinas pastoreando en
corrales
GALLINERO MOVIL.- La casita puede ser una jaula.- pueden ser
tres tipos1. El gallinero se mueve de un lugar y las gallinas salen
a pastorear libremente sin corrales.2. Gallinas pastoreando en
corrales el gallinero se mueve de un lugar a otro y las gallinas
pastorean en corrales o potreros.3. Gallinero movidos por unidad
movil (tractor, carro, camioneta)GALLINERO FIJO CON GALLINAS
CONFINADAS TODA LA VIDAAqulas gallinas permanecen dentro del
gallinero y no salen fueraningnmomento la nutricin es muy
complicada deben estar consumiendo alimento balanceado de da y
parte de la noche y permanecen con luz da y noche, alta cantidad
denutrientes, consumiendohormonasy una alta cantidad deantibiticos
para mantenerlos vivos y productivos y encerrados toda la vida.
GALLINERO FIJO CON GALLINAS EN LIBERTAD TOTALEl gallinero es una
construccin permanente que no se mover, dentro del gallinero se
cuenta con el equipo necesario, bebederos, comederos, perchas,
nidales.
Por la tarde y noches las gallinas vuelven a casa a dormir y
estar a salvo de los depredadores, por la maana se les abre las
puertas para pastorear, ellas se acercan para la hora de la comida
y vendrn a poner huevos cuando les toque normalmente los ponen en
la maana de 7-11.VENTAJAS
1. Bajo costo de construccin se puede construir de los
materiales de la regin,2. Lo podemos ubicar en el mejor lugar3. Les
permite recoger lasexcretas en un solo punto.4. Disminuye la mano
de obra ya que no necesita ser movilizado de un lugar a otro.5.
Mayor control en la colecta de los huevos.6. En poca de lluvias el
alimento se mantiene seco.
DESVENTAJAS1. Si son demasiadas gallinas se puede formar un foco
de infeccinalrededordel gallinero por el exceso de excremento.2.
Pueden acbar con las hierbas y los insectos3. Las gallinas gastan
energa al vagar por ah, regresar al gallinero a beber agua, comer y
poner huevos (Pero todo eso las hace muy felices)4. Los
depredadores (Perros, zorras y coyotes) pueden ser problemas en
algunos lugares.5. S se tienen siembras pequeas se tienene que
cercar o de lo contrario las gallinas acabarn con el.Al no tener
cercas las gallinas pueden afectar otros cultivos vecinos6.
NUTRICIN.1. Si se cuenta con el espacio suficiente y no tiene ms de
50 gallinas es la que ms facilmente alimentamos a las gallinas,
puesto que con el pastoreo ellas se van a buscar la mayor parte de
la dieta con las hierbas, pastos e insectos que colectan duarnte el
da pero es necesario apoyarlas con el alimento como el Forraje
Verde Hidroponico (Green Fodder Hidroponics) se deben de sembrar
maz, sorgo, avena, cebada, trigo, triticale) se producen a una
altura de 25 cms. que le van a proporcionar las fibra, vitaminas,
minerales y la energacomplementariaal pastoreo de las gallinas,
para producir el Forraje Verde Hidroponico (Green Fodder
Hidroponics). la prioduccin es entre 12-15 dias dependiendo la poca
del ao. y complementado con los germinados (Baby Greens) en base a
soya, girasol , alfalfa, lentejas, alubias, cacahate, amaranto. que
le van a proporcionar lasprotenassuficientes para producir huevos
de una manera rentable y sustentable para producir de 280-320
huevos anuales2. Se debe tener una nutricin balanceada para tener
una produccin estable y rentable.RECOMENDACIONES
El piso tendr permanentemente una capa de material seco no debe
de rebasar el 20 % de humedad debido a que un porcentaje mayor
provoca mayor indice de enfermedades diarreicas, la capa de
material seco debe de ser de (aserrn, pasto, paja de cereales).
Losbebederos deben ponerse afuera de los gallineros para que no
haya derrames de agua en la cama, las excretas o gallinaza no deben
permanecer por un periodo de tres meses y sacarla para hacer
composta y as evitar enfermedades,parsitos Evitar la entrada de
personas extraas al gallinero de preferencia debe haber un tapate
sanitario para evitarcontaminacin. Tener disponibilidad de sombra
para las gallinas que puedandescansardespusdel pastoreo. Tener
disponibilidad de plantas forrajeros de acuerdo a cada regin como
la leucaena, orejn o parota en las regiones tropicales En regiones
ridas y semiaridas oregano, damiana, romero, vara dulce o palo
azul. Cuando se disponga de alfalfa, soya, amaranto, girasol,
lentejas.paragerminar laso en caso darse las leguminosa tostadas a
unatemperaturade 275 Ctostarlapor 10 minutos ydespus molerlas
debido a que las leguminosas contienen unaminocido denominado
tripsina que es indigesto para las aves.
GALLINEROFIJO CON GALLINAS EN PASTOREO EN CORRALES
(SEMICONFINAMIENTO)
1. Las gallinas pastorean en corrales o potreros
(semiconfimiento) alrededor del gallinero, se puede hacer uno ms
para hacer una rotacin de potreros, lo recomendable es conveniente
problemas porparsitosy enfermedades.
VENTAJAS Ambiente ms sano si se tienen ms potreros, logramaos un
mejor control sanitario, pues las gallinas siempre entran potreros
limpios, previniendo con esto problemas con parsitos y
enfermedades. S se tiene suficiente rea y potreros suficientes,
mejorar la nutricin de las gallinas en pastoreo, habr ms alimento
disponible, pasto y hierbas verdes e insectos, poco rea y pocos
potreros la nutricin no es la adecuada y la postura ser muy baja, S
se tienen ms de dos potreros al hacer rotacin favorece el descanso
y recuperacin del pasto e insectos.
GALLINEROMVIL Es el nombre que se ha dado al sistema donde estn
permanentemente confinadas en una jaula mvil que se va moviendo
(cada tercer da ) est jaula debe de tener un espacio para que
duerman las gallinas. VENTAJAS. Se puede mover el
gallineromvildonde haya pastura o donde se necesite. Al haber
rotacin se favorece eldescanso y la recuperacin de la biomasa
vegetal de pastos e insectos. Las gallinas al pastorear dejan las
excretas y van fertilizando las praderas donde pastorean, mejorando
lascaractersticasfsicas,qumicas del suelo, mejorando la estructura
y la productividad se va incrementado conforme pasen ms veces el
pastoreo, mejorando la calidad y cantidad de forraje. DESVENTAJAS
Requiere de mano de obra, tiempo y dedicacin por lo que se
incrementan los costos fijos y los variables al suple-mentar en
cada uno delos gallineros mviles. con Forraje Verde Hidroponico
(Green Fodder hydroponics) los germinados (Baby greens) y los
granos como maz, sorgo, avena cebada, que son fuente de energa y la
soya, amaranto, lenteja, alfalfa, girasol que son los que van
aportar las protenas.. No se pueden hacer grandes instalciones
debido a que se dificulta el movimiento Limita la introduccin de
muchas gallinas Elevado el costo de construccin GALLINEROMVIL
Es el nombre que se ha dado al sistema donde estn
permanentemente confinadas en una jaula mvil que se va moviendo
(cada tercer da ) est jaula debe de tener un espacio para que
duerman las gallinas. VENTAJAS. Se puede mover el
gallineromvildonde haya pastura o donde se necesite. Al haber
rotacin se favorece eldescanso y la recuperacin de la biomasa
vegetal de pastos e insectos. Las gallinas al pastorear dejan las
excretas y van fertilizando las praderas donde pastorean, mejorando
lascaractersticasfsicas,qumicas del suelo, mejorando la estructura
y la productividad se va incrementado conforme pasen ms veces el
pastoreo, mejorando la calidad y cantidad de forraje. DESVENTAJAS
Requiere de mano de obra, tiempo y dedicacin por lo que se
incrementan los costos fijos y los variables al suple-mentar en
cada uno delos gallineros mviles. con Forraje Verde Hidroponico
(Green Fodder hydroponics) los germinados (Baby greens) y los
granos como maz, sorgo, avena cebada, que son fuente de energa y la
soya, amaranto, lenteja, alfalfa, girasol que son los que van
aportar las protenas.. No se pueden hacer grandes instalciones
debido a que se dificulta el movimiento Limita la introduccin de
muchas gallinas Elevado el costo de construccin.DONDE UBICAR Y
CONSTRUIR UN GALLINERO?
Esto debe responder a unas medidas de seguridad sanitaria, debe
preferirse terrenos secos y planos y que tenga cubierta vegetal de
pastizal y leguminosas. con ligeras pendientes que permita los
escurrimientos del agua de lluvia, se seleccionaran zonas con buena
ventilacin y soleadas, disponer de suficiente agua limpia de buena
calidad.ORIENTACINla mejororientacinen climas tropicales en los
gallineros de ESTE A OESTE buscando una buena ventilacin y de norte
a sur (mayor nmero de horas luz) en direccin del sol
la mejor orientacin de NORTE A SUR en lugares de bajas
temperaturas de manera que brinde una buena ventilacin, como sacar
el calor en tiempos soleados y mantener un calor en inverno o
fro.
Es importante que el gallinero seencuentrecerca de casa
parafacilitarel manejo de los gallineros.CUALES SON LAS MEJORES
GALLINAS ?Los investigadores y las industrias han desarrollado
animales "mejorados"hbridoso transgenicos que ponen ms huevos o
crecen ms huevos y crecen ms rpido pero para lograrlos
debemossuministrarlealimentos concentrados yantibiticos todo el
tiempo, adems son muy delicados en el campo.No serecomienda
utilizar este tipo de animales tipo "Granja Industrial".Un
Gallinero puede construirse del material ms sencillo posible que
exista en la regin pero con buena resistencia a las inclemencias
del tiempo.
EQUIPO NECESARIO PARA INICIAR UNA INSTALACIN DE UN GALLINERO
1. La pared puede construirse de block,madera, lamina, bamb-2.
El piso puede ser de tierra compacta, piso de cemento3. El techo
puede ser de Lamina de zinc, cartn u otro material que se encuentre
en la regin4. La cama puede ser de Viruta, aserrn, olote, arena,
cascara de arroz si se mezclan dos o ms materiales tiende a mejorar
la calidad de la cama.5. Bebederos.- se puede utilizar unabotellade
vidrio puesta al revs sobre un recipiuente plano, o se puede
comprar un bebedero normal para granjas de pollos, se recomienda
tener unos 5 centimetros por ave.6. Comederos se usan la que se
utilizan en granjas intensivas se sugiere 5 cms. por ave.7. Focos.
de 40 Watts es adecuado para un gallinero de 20 M2.8. Es necesario
en caso de no usar gallinas cluecas se debe de tener una criadora
se pueden adquirir en el mercado de diferentes tamaos.9. Uso de
rodetes o cercas para pollitos es necesario en caso de no con
cluecas, pudiendo ser de cartn, lmina,plstico y debe de tener una
altura de 60cm.10. Las perchas se pueden hacer de madera, hasta que
las pollitas tengan plumas que puedan volar, tiene que tener como 5
cm. de dimetrode 30, 60 y 90cm de altura y las gallinas tendr un
espacio de 15 a 20 cms. por gallina.11. Los nidales se pueden
construir de madera deben de tener dimensiones de 35 x 35 y 40 cms.
de altura, se pueden utilizar cajas de cartn.canastas, cajas de
madera oplsticoque utilizan para la comercializacin de las
verduras, se pueden utilizar 4 gallinas por cada nido, la cama del
nido se puedeutilizaraserrn, viruta, paja de trigo, cebada,
cascarilla de arroz, pasto seco.12. la cantidad de gallinas puede
ser de 8-10 gallinas por metro cuadrado segn el clima.
READE MATERNIDAD
Esta rea es donde permanecen lasgallinas en incubacin cluecas, y
las pollitas y pollitoslo cual seseparanmientras ellas decidan, la
importancia de esta rea es para evitar que las gallinas y gallos no
provoquen la muerte del pollito, adems para poder llevar el control
de las pollitas, vacunas y el manejo,nutricin, balanceo de raciones
y el manejo de las aves en pastoreo.
REA DE POLLAS EN CRECIMIENTO Y NUTRICIN DE LAS GALLINAS
PONEDORAS
La alimentacin y nutricin de las aves va a depender de una
nutricin de las aves, al tener una buena balanceo de la racin se
podr obtener una buena postura anual y una postura de manera
rentable, sustentable y econmicamente viable para un negocio de las
gallinas en pastoreo, con un buen balanceo de la racin en cantidad
y calidad y suplementacin en base a energa, protenas, minerales y
vitaminas, de una adecuada nutricin, manejo va depender
directamente de la postura de una manera sustentable.
Esta rea las pollas se han separado de la madre y son
trasladadas a reas de forrajes nuevos para poder darle una nutricin
adecuada a las necesidades de mantenimiento y crecimiento de las
aves en pastoreo ysuple mentadascon Forraje Verde Hidropionico
(Green Fodder Hydroponics) y germinados (Baby Greens) (SPROUTS)
para balancear la racin en base aprotenaque le va generar
incrementos en el desarrollo de la pollita encrecimientoy balancear
la racin en el calcio yfsforopara elcrecimientoe incrementos de
peso para llegar al estado adulto a las 20- 23 semanas donde ya est
preparada con una nutricin adecuada poder iniciar la poca de
postura debido a que debe de tener una nutricin adecuada a
lasnecesidades en cantidad y calidad de la nutricin de la polla en
desarrollada que debe de reunir las siguientecaractersticas de
120-130 gramos y el 16 % deprotena y producen de 280-320 huevos
anuales,para poder tener una postura de manera sustentable y
rentable para desarrollar un negocio a largo plazo. si una gallina
ponedora no se nutre de una manera suficiente y de una manera
adecuada y mal balanceada no forma pechuga, forma pura grasa y las
posturas son de 40- 60 huevos anuales y los costos de nutricin no
se recuperan.
REA DE PONEDORAS
El rea de ponedoras se puede encontrar dentro del gallinero
donde se pueden encontrar los nidales y se pueda hacer un buen
manejo de recoleccin del huevo, adems de usarse como proteccin de
los depredadores.REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARA UN BALANCEO DE
RACIONES ADECUADO PARA UNA POSTURA RENTABLE.
1. CARBOHIDRATOS: Son la fuente de energa que se debe de brindar
a las aves para poder realizar las actividades de caminar, mantener
la temperatura corporal normal, para suministrar la energa son el
maz, sorgo, avena, cebada, trigo en forma de grano o como Forraje
Verde Hidropnico (Green Fodder) o Germinados2. PROTENA.- le ayuda
formar musculo y ayuda a la produccin sustentable del huevo de una
manera organico con alimentosproducidosen la propia empresa como
son alfalfa, girasol, frijol soya, frijol, garbanzo, chicharo,
chia,ajonjolestos alimentos se le puedenproporcionegerminados
(Sprouts) debido a que las leguminosas tienen elami nacidotripsina
que es indigesto para las aves y se les puede dar tostado a
unatemperaturade 275C por un periodo de 10 minutos.3. VITAMINAS .-
ayudan a proporcionarle las defensas necesarias para evitar
enfermedades por medio de las hortalizas que no se comen en casa o
desechos de los suoermercados o empaques de hortalizas y el forraje
verdetambinlo contienen.4. MINERALES .- Sirven para la formacin y
elongacin de los huesos y se encuetra en la cacara de huevo molido
huesos molidos de pescado de vaca, cerdo,5. AGUA .- se usa para el
transporte de nutrientes en todo el cuerpo, al transporte del huevo
hasta la cloaca.CUANTO ALIMENTO SE RECOMIENDA QUE DEBE COMER UNA
GALLINA EN PASTOREO POR DIA SEGN LA EDAD
EDAD DE EN SEMANASGRAMOS/AVE /DAS
DE 0-2 SEMANASDE 13-18 GRAMOS
DE 2 - 4 SEMANASDE 27-30 GRAMOS
DE 4- 6 SEMANASDE 40-44 GRAMOS
DE 6 - 8 SEMANASDE 44-48 GRAMOS
DE 8 - 10 SEMANASDE 48-52 GRAMOS
DE 10 - 12 SEMANASDE 60-67 GRAMOS
DE 12 - 14 SEMANASDE 67-75 GRAMOS
DE 14- 16 SEMANASDE 75-81 GRAMOS
DE 16 - 18 SEMANASDE 81 -90 GRAMOS
DE 18-20 SEMANASDE 120-130 GRAMOS
MANEJO DE GALLINAS PONEDORASLas aves improductivas son las que
no ponen huevos o ponen muy pocos aun cuando se alimenten de manera
adecuada y se les proporcione una racin balanceada no justifica que
se permanezcan en la parvada y por lo tanto deben ser eliminadas de
la actividad productiva (al plato).Se debe recordar que las
gallinas deben ser seleccionadas cuando son pollitas y saber
distinguir entre una buena y una mala ponedora.
A una gallina ponedora se les debe de suministrar una buena
nutricin y proporcionar la cantidad de sales y calcio suficiente y
los minerales y no olvidar que estn en postura.
CARACTERSTICAS ANATMICAS DE UNA BUENA Y UNA MALA PONEDORA
a).- Peor ponedora: la distancia entre los huesos pelvicos es de
uno a dos dedosb.- Buena ponedora: La distancia entre los huesos
pelvicos debe ssos er de dos a tres dedos.c.- Mala ponedora: la
distancia entre los huesos pelvicos y la ultima vertebra es de dos
dedos.d.- Excelentes ponedoras: la distancia entre la punta del
externn y la ltima vertebra es de cuatro dedos.
LA MUDA DE PLUMASLa muda de plumas por lo general las aves antes
del invierno por lo tanto estro no debe preocuparse por elloya que
es algo natural de las aves.se debe de tomar en cuanta que la
produccin de huevos cesa cuando comienza la muda, pero en algunos
varian ya que duran 6 meses sin poner, pero esto vara segun la raza
y tambien e medio ambienteya que si se protege bien tardar
menostiempo y no el doble, el proceso de deaplume unicia con la
cabeza, luego el pescuezo, el pecho y el cuerpo y las ultimas en
caer son las alas y la cola.
MANEJO DE LA GALLINA CLUECA
Los gallineros y los nidos con un ambiente oscuro y clido son
propicios para la cluequera, sin embargo los tiempos de veranao es
muy caliente y que no haya cietas correintes de viento, las
corrientes de viento no son buenas por que los huevos se
enfran.Para el nidal de la clueca es conveniente aserrn, viruta o
cascarilla de arroz pero nunca paja porque provoca enfriamiento
rpido..COMO IDENTIFICAR CUANDO UNA GALLINA EST CLUECA
El primer sntoma de la cloquera es que el animal permance en el
nido an en presencia del avicultor y al extenderle la mano se
encrespa o pica, la cantidad de huevos que una gallina pueda
incubar son 12 huevos.
No todos los huevos son incuba bles, lo que debeb de
seleccionarse bajo las siguientes recomendaciones:
El huevo no debe permanecer en el nido porque puede ensuciarse o
romperse. No puede permanecer por uno dos das en el nidal porque se
calienta y enfria varias veces y pierde calidad incubatoria. El
criador debe seleccionar huevos que tengan un peso entre los 57 -60
gramos. la cascara no debe de tener fracturas o gietas ni zonas
oscuras alternadas con zonas claras, ni manchas defectuosas. no
debe de tener rastros de sangre ni partculas de carne.MANEJO DE
POLLITOS Y POLLAS ENCRECIMIENTOLa crianza de pollos y pollitas en
crecimiemiento es la ms importante y la ms delicada ya que se
necesita de atenciones ms cuidadosas y estrictas.
POLLITOSPrimero se les debe de brindar un adecuado alojamiento
en las primeras semanas de vida. cuando apenas salen de la casacara
permanecer bajo el ala de la gallina por lo menos de 24-36 horas,
en este periodo no se requiere alimentacin porque su aparato
digestivo est lleno de yema. despues de 48 horas, dos dias necesita
alimento, los primeros 4-5 dias los pollitos deben de permanecer
con la gallina en un lugar apartado seco y calido, pasando estos
dias pueden salir al patio al campo siempre y cuando el clima sea
el adecuado adems de esta manera se obtiene la vitamina D. es el
momento adecuado para aplicar vacunas.GALLINAS EN PASTOREO Y
ANIMALES SANOSMuchas de las enfermedades que sufren las aves
comenzaron a desarrollarse con la industrilizacin de los huevos y
las empresas farmauceuticas encontraron soluciones con una gran
cantidad de vacunas y antibiticos que utiliza la industria avicola.
Las gallinas deben tener acceso a pasturas y terrenos limpios si
queremos tener ms de 50 gallinas por gallinero, debemos tener
galleneros moviles y suficientes potreros para usar la rotacin y
hacer un uso eficiente de los forrajes disponibles en la empresa
avcola. Anque estn en libertad los animales siempre se mantendrn
cerca del gallinero no se alejan ms de 140 metros (al igual que las
gallinas silvestres debido a que son animales terretoriaes)
HIGIENE Con suficiente limpieza e higiene lamayorade las
enfermedades quizas no serian un problema. Lavar y llenar los
bebederos dos veces al da Cuando visites un gallinero con tan solo
observar que tan limpia o sucia el agua de los bebederos puede
darte una perfecta idea de que tan bien o mal se manejan las
gallinas en ese lugar. Una vez por semana lavar y secar los
comederos. Reponer y cambiar regularmente el pasto los nidales Cada
seis meses labar las perchas Mantener al menos cada seis meses del
suelo y elaborar con el una composta S se desocupa totalmente el
gallinero, aplicar una capa de cal de las que se usa en la
construccin y pintar con agua cal las paredes del gallinero. Si es
posible entre una parvada y la siguiente, mantener desocupado el
gallinero entre 1 y 4 semanas. PARVADAS DE UNA SOLA EDAD Cuando se
tienen ms de 50 gallinas por gallinero, es recomendable tener
parvadas de una sola edad, pues de lo contrario las gallinas ms
viejas pasan las enfermedades a las gallinas de menor edad.
CARACTERSTICAS ANATMICAS DE UNA BUENA Y UNA MALA PONEDORA
a).- Peor ponedora: la distancia entre los huesos pelvicos es de
uno a dos dedosb.- Buena ponedora: La distancia entre los huesos
pelvicos debe ser de dos a tres dedos.c.- Mala ponedora: la
distancia entre los huesos pelvicos y la ultima vertebra es de dos
dedos.d.- Excelentes ponedoras: la distancia entre la punta del
externn y la ltima vertebra es de cuatro dedos.
IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS EN LAS AVESVitaminasPara que
sirveDonde se encuentraDeficiencias
ASe conoce como la vitamina del crecimiento ayuda al desarrollo
deembrionesEn alimentos vegetales verdes, lechuga, apioMenor
incubabilidad del huevo
Ayuda al crecimiento de las pollitasjvenesy la productividad de
las ponedorasEn los pollitos retarda el crecimiento del emplume y
debilitamiento general
Aumenta la resistencia a muchas enfermedades infecciosas y
parasitarias
B1Previene la infeccin bacterial de los intestinosSe encuentra
en loscerealesy las levadurasBaja la produccin de huevos y la
incubabilidad
Actua sobre el desarrollo corporal y la desitgracin de los
carbohidratos
Ayuda en la produccin de huevos y sobre la incubacin
B2Indispensable en el desarrolloSe puede encontrar en las
levaduras y en cualquier tipo de lecheProvoca disminucin en la
incubabilidad de los huevos
Para el crecimiento de los pollitos
Regula el metabolismo de lasprotenas de las grasas y de los
carbohidratos
CActiva divesrsas enzimas y eleva las defensasorgnicasdel animal
y ayuda al sistema inmunologicoSe encuentra en todos los vegetales
(verduras) y levadurasSe enferman con facilidad
D3Es indispensable en la fijacin del calcio y fsforo en los
huesosLa misma ave produce esta vitamina con los rayos
solaresDisminucin de la incubabilidad de los huevos y la produccin
de cascara dbil
EEs por excelencia l vitamina de la fertilidadLa vitamina E se
haya difundida en las plantas y en los huevosMenor fecundidad en
los gallos y una disminucin en la incubabilidad
En los pollitos esta deficiencia origina una degeneracin
muscular
Porque Razn producir gallinas en pastoreo para la produccin de
Huevosorgnicos, pollos de engorda y guajoles en pastoreo debido a
que la produccin en pastoreo es ms sana que la produccin en Jaula,
pero requerimos de darle una racin balanceada, en base a la
produccin de FORRAJE VERDE HIDROPONICO (GREEN FODDER HYDROPONICS) Y
GERMINADOS BABY GREEN) con el fin de darle los nutrientes
necesarios para una dieta balanceada y que sea suficiente para
poder desarrollar las actividades normales y que tenga
suficienteenergayprotenapara la produccin de huevosorgnicos se le
debeproporcionarde 120-130gramos de una manera balanceadade
alimento para producir un huevo organico. los germinados (baby
green) sonbsicosdebido a que le van a proporcionar lasprotenaspara
la produccin de un huevo sano y de calidad que es lo el mercado
deorgnicosest demando.
En Tamaulipas es un estado que cuenta con las condiciones de
clima, tipo de suelo, desarrollo de praderas, produccin granos,
sorgo, maz, para la generar alimentos energticos y con respecto a
las protenas se puede producir girasol en forma orgnica, ajonjol,
pequeos lotes de alfalfa o clitoria en las regiones de riego, y en
las zonas de temporal se puede aprovechar para colectar las vainas
de mezquite que tiene un alto contenido energtico, un alto
contenido de minerales para la produccin de huevos y la formacin de
plumas, vainas de huizache, vainas de guajillo, vainas de bano,
vainas de orejn, que contienen un alto contenido de protenas,
auxiliados con la produccin de invernaderos para la produccin de
forraje verde hidropnico y con las deyecciones de las gallinas
(gallinaza) se puede producir composta que puede utilizarse para la
alimentacin de la lombriz rojo califrnica que a futuro se puede
utilizar como complemento de la nutricin de las gallinas, pollo
parrillerooguajolote orgnico.
Las gallinas son originarias de Las selvas y bosques de Asia
hace ms o menos 3000 aos y fueron domesticados por los habitantes
de la India seguramente despus de haber cazado y probado la carne y
los huevos de la gallinas silvestres, desde entonces compartimos
con ellas las cercanas de nuestras casas, cuidndolas, alimentndolas
y obteniendo de ellas la carne y los huevos despus fueron llevados
a China, luego a Europa y por ultimo llegaron a Amrica hace 500 aos
con la llegada de los espaoles.En la actualidad la industria ha
convertido a las gallinas en mquinas de produccin de huevos,
encerrndolas cruelmente en jaulas, amontonadas, suministrndole
antibiticos y hormonas de manera rutinaria no pueden rascar las
tierra ni correr libres son una vctima ms de este mundo
desarrollado y civilizado tambin resultamos afectados al comer los
huevos y la carne provenientes de este tipo de granjas pasan a
nuestro cuerpo pequeas dosis de los antibiticos lo que hace
resistente a las bacterias que nos enferman creando Sper bacterias
mucho ms peligrosas.Tambin las aves son alimentadas con cultivos
que se le han aplicado insecticidas y algunos cultivos adems son
transgnicos (soya, canola, maz), todos los efectos negativos
afectan nuestra salud.La produccin de aves en pastoreo se debe de
recuperar para las comunidades rurales y las enseanzas de nuestros
abuelos la produccin de huevos sanos sin aplicaciones de hormonas,
y sin la aplicacin de insecticidas, fungicidas y herbicidas, a los
cultivos que van a consumir las gallinas y pollos en pastoreo, con
los sabores tradicionales para el consumo familiar, en fincas o
ranchos donde se produzcan los granos y forrajes de manera orgnica
Huevos camperos o de rancho Huevos en transicin Huevos
orgnicosHUEVOS CAMPEROS O RANCHEROS.- es produccin de huevos en la
primera etapa del proceso donde no se dan las condiciones para la
produccin de huevos en pastoreo, pero inicialmente se les puede
nutrir con concentrados.HUEVOS EN TRANSICIN.- es la segunda etapa
de produccin, se pastorean las gallinas, se produce una parte de
productos pero todava depende hasta un 30-50 % de los
concentradosHUEVOSORGNICOS: son aquellos que se producen bajo las
normas internacionales orgnica que los productos que consumen las
gallinas y pollos se produzcan con semillas producidas en la misma
granja sin aplicacin pesticidas (Insecticidas, fungicidas y
herbicidas) y consuman fibra en pastoreo , germinados, humus
lquido, alfalfa, granos como el maz, sorgo, girasol, producidos en
la propia granja sin aplicar pesticidas y que se tenga la seguridad
de la procedencia de los insumos que se utilizan en la nutricin de
las gallinas La crianza de gallinas destinada a la produccin de
huevos es un proceso productivo a travs del cual se transforman
alimentos energticos (cereales en general), y protenas como la
alfalfa , soya, girasol, vaina de y plantas nativas, como la
leucaena, vaina de mezquite, huizache, orejn, bano, que son plantas
nativas, rboles nativos cuyo fruto pueden incrementar la protenas
para la produccin de alimentos en alimentos proteicos (huevos y
carne), con el fin de obtener una produccin de huevos que sea
sustentable un mnimo de huevos de 280-300 huevos al ao con una
nutricin balanceada, con una buena gentica, una sanidad adecuada y
construcciones y equipo necesario para desarrollar las necesidades
normales de la granja.
En este proceso la mquina transformadora es la gallina, la cual
requiere para producir de insumos como los alimentos y
requerimientos medioambientales (instalaciones, luz, temperatura,
humedad, manejo sanitario etc.) adecuados.
La interrelacin entre el animal y los factores medioambientales
que se proporcionen definirn el resultado final, la produccin fsica
(n de huevos/ao) y econmica (ingreso en pesos) del proceso de
produccin.
Las caractersticas del animal, su gentica especficamente, nos
marcan el techo o lmite de produccin que se puede alcanzar. Para
lograr ese techo de produccin necesito acompaar a ese animal con
adecuado manejo de los factores medio ambientales.
Ej: una gallina de alta postura puede producir ms de 300 huevos
por ao, para lo cual debe consumir 120- 130 gr. de alimento de
calidad por da ; si se le suministra 50 gr. nicamente, no alcanzar
ese techo y posiblemente produzca menos que una gallina criolla
(40-60 huevos/ao), ya que bajo condiciones de sub-alimentacin , sea
ms propensa a enfermarse.
COMPORTAMIENTO DE LAS GALLINAS Y DE LOS GALLOS
Las gallinas y los gallos son animales acostumbrados a vivir en
grupo, algunos grupos son dominadores y otros se tienen que aguatar
los picotazos en la cabeza y se les denomina sumisos, en el grupo
ya se conocen todos cada uno reconoce su lugar, ya sea dominado
sumiso.Se recomienda tener un gallo por cada 10 gallinas, si se
tienen ms gallos tendremos peleas para proteger a las hembras y si
hay menos seguramente tendremos huevos infrtiles.Recordemos que las
gallinas son escarbadoras, el hecho que escaven sobre el terreno
para buscar hojas y atrapar insectos nos ayudar a mantener la
tranquilidad del grupo y ahorrar alimento. Entre ms se entretengan
escarbando, menos tiempo tendrn para pelearse y mejor se alimentarn
con los gusanos e insectos que atrapen, debemos ofrecer 10 metros
cuadrados por gallina.
EL CUERPO DE LAS GALLINAS
Las plumas que cubren el cuerpo de las gallinas le sirve para
conservar el calor producido por su cuerpo y para protegerlas del
sol la lluvia o de los ataques de animales, los colores de las
plumas sern diferentes dependiendo de las razas de las
gallina.Desde el quinto da de la formacin del pollito en el huevo,
se comienzan a desarrollar las plumas y al nacer los pollitos ya
estn cubiertos de un plumn.Las gallinas cambian de plumas cada ao a
este proceso se le conoce como muda o pelecha y ocurre al final del
primer ao de la vida del animal, durante la muda las gallinas dejan
de poner huevos.Por dentro la gallina es diferente a otros animales
que mastican los alimentos y lo digieren en el estomago es
importante conocer a la gallina por dentro y saber para que sirven
algunos de los rganos internos para entender mejorar su salud y
alimentacin.Las gallinas son animales granvoras (que comen granos)
y su aparato digestivo sirve para asimilar, triturar y digerir
granos y otros alimentos vegetales.
PICO: les permite atrapar insectos, recoge semillas o granos que
una vez que las traga pasan al esfago. Esfago: sirve para llevar el
alimento hasta el buche. Buche: aqu se almacena el alimento para
despus llegar al estmago glandular. Estomago glandular: sirve para
reblandecer los alimentos Molleja o estomago muscular: aqu el
alimento se tritura y pasa al intestino delgado Intestino delgado e
intestino: grueso: aqu se absorben los nutrientes de los alimentos
y el agua de los mismos Intestinos ciegos: Es parte de los
intestinos, se da formacin algunas vitaminas. Recto: Es el paso del
excremento hacia la cloaca. Cloaca: Donde termina el aparato
digestivo y sale el excremento.
Cuales gallinas son las mejores
Los investigadores y la industria han desarrollado animales
mejorados hbridos que ponen ms huevos y crecen ms rpido pero para
lograrlo debemos suministrarles antibiticos, alimentos concentrados
todo el tiempo, adems son muy delicados y se enfermaran muy
fcilmente en el campo, as que no se recomienda utilizar este tipo
de animales tipo industrial.Las mejores gallinas son las que estn
en la mayora en las comunidades rurales, estas gallinas criollas
son las que se han ido adaptando durante siglos al clima, al manejo
que han recibido de las seoras del campo, lo recomendamos es ir a
estas comunidades y comprar pollas en crecimiento o huevos
paraincubarlos.Lo anterior es fcil para Los nuevos proyectos
pequeos, familiares aunque complicado para los grandes proyectos de
produccin orgnica, donde se requieren de cientos de gallinas
constantemente. En este caso se tendr que recurrir a las granjas
especializadas en la cra de algunas de las razas, pero recordando
que se haga esto se correr el riesgo de que las pollitas, pollos y
gallinas, provenientes de esas granjas industriales semindustriales
ya traigan un gran nmero de enfermedades que complicaran las cosas
ms adelante, lo ideal es iniciar lentamente con algunas gallinas
criollas e ir tomando experiencias en la incubacin natural o
artificial de pollas para uno mismo ir surtindose de pollas que
requieran sustituir por gallinas viejas.En general las razas ms
comunes que podemos encontrar son las razas en Mxico son las
siguientes: Plymouth Rock Barrada Rhode Island Rojas Gallina cuello
desnudo Gallinas criollas
NEW HAMPSHIREORIGEN Y CARACTERSTICAS GENERALESSeleccionada en
New Hampshire(Estados Unidos de Amrica).Fue obtenida por seleccin a
partir de la raza Rhode Island Red, parece ser que sinla
introduccin de ninguna otra raza. Se tard 35 aos en obtener su
estandarizacin, que se efectu en 1935. Fue importada en Europa en
1950.Ave ms bien grande, gil, fuerte, con la lnea del dorso cncava
y cuerporedondeado.Es una raza que fue seleccionada para una doble
aptitud, pero ms para produccin de carne que para produccin de
huevos.Plumaje:Ceido y formado por plumas de estructura muy cerrada
y anchas.Huevos:De 55 a 60 g, con cscara de color marrn.Peso: Pollo
alrededor de 3,4 kg. - Gallo alrededor de 3,8 kg. Pollita alrededor
de 2,6 kg. - Gallina alrededor de 3 kg.Dimetro de las anillas (en
mm.):Gallo 22 - Gallina 20.
RHODE ISLANDORIGEN Y CARACTERSTICAS GENERALESToma su nombre del
estado de Rhode Island(Estados Unidos de Amrica).Surgi cruzando las
gallinas nativas que haba en aquella zona en 1845 conCombatiente
Malayo y Cochinchina.
Es un ave ms bien grande, de cuerpo ancho, bajo y horizontal. De
patasamarillas.
Es un ave de piel amarilla, de carne abundante, jugosa y
sabrosa. Con unapuesta aceptable de huevos grandes. Tiene un
comportamiento excelentecomo incubadora y como madre.
Plumaje:Con plumas anchas, redondeadas y bien ceidas.
Huevos:De 55 a 60 g, con el color de cscara marrn.
Peso:Pollo de 3 a 3,5 kg. - Gallo de 3,3 a 4 kg. Pollita de 2,4
a 2,7 kg. - Gallina de 2,6 a 3 kg.
Dimetro de las anillas (en mm.):Gallo 22 - Gallina 20
CUELLO DESNUDOORIGEN Y CARACTERSTICAS GENERALESComo comentaremos
en otras razas, en referencia a otros caracteres, tenemos que decir
que el cuello desnudo es una caracterstica heredable (unamutacin)
que puede aparecer en cualquier raza y su presencia dar lugar auna
variante racial. As ocurre en la raza espaola de gallinas vascas
(EuskalOiloa).La raza Cuello Desnudo, por tanto, ha tomado el
nombre de su caracterstica quizs ms espectacular (ausencia de
plumas en un cuello muyrojo), sin otro calificativo que la distinga
de otras razas con este carcter. Laraza como tal tiene un origen
impreciso.Fue descubierta en 1873 en unaaldea vecina a Schassburg
(Transilvania) por el cirujano J. Klusch.Como hemos dicho, en
aspecto la caracteriza un cuello muy rojo y sin plumas. Es de
temperamento muy agradable, rstico, vigoroso, de alturamediana y
tronco rectangular.Son animales resistentes a altas temperaturas;
el cuello desnudo favoreceesta caracterstica. La puesta se sita
entre 130 y 160 huevos anuales. Lasgallinas raramente incuban, pero
cuando lo hacen tienen un comportamientoexcelente como madres. Su
carne es sabrosa y jugosa.Plumaje:Ceido; ausente en algunas zonas
del tronco, pero cubrindolocompletamente.Huevos:De peso mnimo 55 g;
cscara de color blanco a crema.Peso:Gallo de 2,5 a 3 kg. - Gallina
de 2 a 2,5 kg.Dimetro de las anillas (en mm.):Gallo 20 - Gallina
18.
DoradoGallo y gallina:Los tarsos son de color carne claro, sin
que sea defecto la presencia de lneas rojas laterales.Gallo:Las
plumas de la cabeza son dorado oscuro. Los hombros y el dorso son
dorados. La silla es rojo dorado, a ser posible flameada. Las
coberteras grandes del ala son negras con reflejos verdes. Las
remeras primarias son negras con ribeteado pardo en las barbas
externas. Las remeras secundarias tienen las barbas internas negras
y las externas pardas, formando el triangulo del ala. El pecho, los
muslos y la cola son negros con reflejos verdes.Gallina:Las plumas
de la cabeza son dorado oscuro. El dorso, los hombros y las
coberteras de las alas son pardo gris con un rayado negro fino lo
mas regular posible y con los raquis de las plumas claros,
resaltando. El pecho es rojizo, convirtindose en gris hacia el
abdomen. Las remeras y la cola son pardo negro, finamente rayadas.
El Su plumn es gris ceniza.Como escoger una buena
gallinaCaractersticas de una buena gallina De plumaje y ojos
brillantes Tiene pechuga grande Las cresta y la barbilla son
grandes y rojas Picotea y escarba mucho No presenta sntomas de
ninguna enfermedad Es de buen tamao (no se observa ms chica que los
animales de su edad
Caractersticas de un buen gallo Las mismas que las gallinas pero
hay que observar que pise mucho a las gallinasCuantas gallinas
La cantidad de gallinas que tenemos viviendo juntas en un solo
gallinero y se refleja en: Bienestar y comportamiento de los
animales Hacinamiento y estrs El nivel y dispersin de las
enfermedades La posibilidad de mover el gallinero a otro terreno
practicando una rotacin Alimento en hierbas e insectos El efecto
ambiental de las excretas El costo del gallinero por ave La
cantidad y costo de mano de obra de muchos grupos en lugar de uno
grande Grupos pequeos son mejor para las gallinas y para los
potreros. Lo ideal es iniciar con un grupo de 300 gallinas para
conocer el manejo, la nutricin, seleccin de la raza, manejo de la
sanidad y de las construcciones y el equipo. Para proyectos grandes
es complicado sugerir el nmero ideal para iniciar un negocio para
que sea rentable va depender de la experiencia del productor y el
manejo del personal y el objetivo si es nada ms la produccin para
la sustentabilidad y consumo familiar, amigos y un poco para la
venta e intercambio no dudemos en tener 50 gallinas o menos, pero
bien seleccionada, con un buen manejo de sanidad, nutricin, costo
de suplementacin. Las gallinas en estado silvestre forman grupos de
30 individuos si recordamos el comportamiento de las aves en un
grupo ya se conocen todos, cada uno acepta y reconoce su rol y
acepta su lugar ya sea dominador o sumiso. Cuando existen ms 50
animales las aves no son capaces de recordar a todas y cuando se
topan con otras no saben si es dominador o sumiso dando pie a
peleas constantes, simplemente no existe un equilibrio social, que
por supuesto repercute en la cantidad de huevos que se producen. El
gallinero Existen diferentes tipos de gallineros fijos y mviles,
son variantes entre ellos, todos tienen sus ventajas y desventajas
y la decisin de cual elegir va depender de: Cunetas gallinas
tenemos pensado tener Cunto dinero contamos Del dinero que se
dispone
Abajo describiremos cada uno del diferente gallinero que se
pueden construir de acuerdo a las necesidades y objetivos de cada
productor.Con gallineros fijos o en libertad.
IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS EN LAS AVESVitaminasPara que
sirveDonde se encuentraDeficiencias
ASe conoce como la vitamina del crecimiento ayuda al desarrollo
deembrionesEn alimentos vegetales verdes, lechuga, apioMenor
incubabilidad del huevo
Ayuda al crecimiento de las pollitasjvenesy la productividad de
las ponedorasEn los pollitos retarda el crecimiento del emplume y
debilitamiento general
Aumenta la resistencia a muchas enfermedades infecciosas y
parasitarias
B1Previene la infeccin bacterial de los intestinosSe encuentra
en loscerealesy las levadurasBaja la produccin de huevos y la
incubabilidad
Actua sobre el desarrollo corporal y la desitgracin de los
carbohidratos
Ayuda en la produccin de huevos y sobre la incubacin
B2Indispensable en el desarrollo Se puede encontrar en las
levaduras y en cualquier tipo de lecheProvoca disminucin en la
incubabilidad de los huevos
Para el crecimiento de los pollitos
Regula el metabolismo de lasprotenas de las grasas y de los
carbohidratos
CActiva divesrsas enzimas y eleva las defensasorgnicasdel animal
y ayuda al sistema inmunologicoSe encuentra en todos los vegetales
(verduras) y levadurasSe enferman con facilidad
D3Es indispensable en la fijacin del calcio y fsforo en los
huesos La misma ave produce esta vitamina con los rayos
solaresDisminucin de la incubabilidad de los huevos y la produccin
de cascara dbil
EEs por excelencia l vitamina de la fertilidadLa vitamina E se
haya difundida en las plantas y en los huevosMenor fecundidad en
los gallos y una disminucin en la incubabilidad
En los pollitos esta deficiencia origina una degeneracin
muscular
Tipos de gallineros
Gallinero fijo: Una casita no se mueve, esto pude tener tres
variantes.1.-Gallinas confinadas toda su vida2.-Gallinas en
libertad total no hay corrales3.-Gallinas pastoreando en
corrales
Gallinero mvil una casita puede ser una jaula que se va moviendo
de lugar, este puede de tres tipos1.- gallinas en libertad total.,
el gallinero se mueve de lugar y las gallinas salen a pastorear
libremente sin corrales 2.- gallinas en pastoreando en corrales el
gallinero se mueve de lugar y las gallinas pastorean en corrales o
potreros.3.- tractor de gallinas
Gallinero fijo con gallinas confinadas toda su vida
Aqu las gallinas permanecen dentro del gallinero y no salen en
ningn momento, la nutricin bajo estas condiciones es complicada y
debe ser de alta calidad para mantener vivos a los animales, la
nutricin debe ser de alta calidad. (Concentrado y balanceado)
Gallinero fijo con gallinas en total libertad
El gallinero es una construccin permanente que no se mover
dentro del gallinero se cuenta con el equipo necesario comederos,
bebederos, perchas, nidales por la noche la gallina vuelve a su
casa para dormir y estar a salvo de los depredadores, por la maana
se les abre la puerta para que salgan a pastorear, ellas se acercan
a la hora de la comida y vendrn a poner el huevo cundo les toque
(ms o menos al medio da).
Ventajas Bajo costo para la construccin ya que se puede hacer de
cualquier material Lo podemos ubicar en el mejor lugar Te permite
recoger las excretas solamente en un punto fijo Disminuye la mano
de obra ya que no es necesario trasladarse de un lugar a otro Mayor
control de la colecta de los huevos En poca de lluvia el alimento
se mantiene secoDesventajas Si son demasiadas gallinas, se puede
formar un foco de infeccin alrededor del gallinero por el exceso de
excremento. Pueden acabar con los insectos y hierbas alrededor Las
gallinas gastan energa al vagar por ah y regresan al gallinero a
beber agua, comer, poner huevos (pero todo eso las hace muy
felices) Los depredadores perros zorras y coyotes pueden ser
problema en algunos lugares. Si se tiene un huerto se tendr que
cercar, de lo contrario las gallinas acabarn con el Al no tener
cerca las gallinas pueden afectar otros cultivos el de los
vecinos.
Construcciones e instalaciones
Gallinas ponedoras en piso, comederos y percheros
Pollitos iniciacin, comederos y adicin de vitaminas
camas, ventilacin , percheros y comederos
OBSERVESEINSTALACIONESTROPICALES CORTINAS AMPLIAS, PAREDES
BAJAS, BUENA VENTILACIN PARA UNA BUENA VENTILACIN
REAS DE PROTECCIN TIPO TROPICAL, TEMPLADO Y PARAREASDE
POTRERO
PASTIZAL PARA PASTOREO DE LAS GALLINAS
REA DE PASTOREOMVIL CON UNA ALTA CARGA ANIMAL
READE PASTOREOMVILEN BOSQUES
CONSTRUCCIONES FIJAS CONREADEASOLEADERO Y ROTACIN DE
POTREROS
READE PRODUCCIN DE GRANOSREASDE PROTECCIN NOCTURNA YREADE
PASTOREO ELREAQUE SE DEBE DE TENER SON 10 METROS CUADRADOS POR
GALLINAS LOMXIMOPERMITIDO SON 1000 GALLINAS POR HA. Y 170 UNIDADES
DENITRGENOANUAL COMPOSTEADO DE GALLINAZA. PARA MEJORAR LA CALIDAD
DE LOS SUELOS Y LAPRODUCTIVIDADDE FORRAJE Y MEJORAR LA
CARGAANIMAL.
GALLINEROMVILPARA PRODUCTORES EN INICIACIN
GALLINEROSMVILESCON REMOLQUES, MADERA, TECHO DE LMINA EN
PASTOREO ENREAS DE BOSQUES DE PINO.
GALLINAS EN PASTOREO ROTATIVO ABIERTO CIRCULADO CON TELA
BORREGUERA
GALLINEROMVILCONREADE PASTOREO ABIERTO
ARENERO PARA QUE CONSUMAN PIEDRECILLAS QUE VAN AYUDAR A LA
DIGERIR MEJOR LOS ALIMENTOS
GALLINAS EN PASTOREO ABIERTO OBSERVESE LA PROTECCIN COMEDEROS Y
LA DISTRIBUCIN DE LOS BEBEDEROS
CASETA DE PROTECCIN DE GALLINAS, PERCHEROS, NIDALES, PATIO
DEASOLEADEROYREASDE PASTOREO
DIVERSIN LIBRE DE STRESSREADE PASTOREO Y ARENEROS
PASTOREO EN PRADERAS DENTRO DEL BOSQUE
REAS DE PASTOREOMVILALTA DENSIDAD
DISEO DE GALLINEROMVILDE MEDIANO VOLUMEN DE PRODUCCIN
Porqu usar elmtodode gallinas y pollos en pastoreo porqu
producen huevos ms sanos, con menos contenido de colesterol y se
tiene la seguridad de que son huevosorgnicos, libre de hormonas,
libre de agroquimicos que contaminen el medio ambiente , tanto el
aire, el suelo, subsuelo y los mantos freaticos, la carne producida
por los pollos el sabor es ms jugoso y ms intenso, se tiene que
seguir un plan de manejo estricto darles a las aves
alimentosorgnicostales como el maz, sorgo, trigo, cebada,
avena,tricticaleque les proporcionan energasuficientepara obtener
para mantenimiento y produccin de huevo de carne y la nutricin en
base aprotenasles va ayudar a obtener una buena conversin de
alimento a carne en el caso de los pollos y en el caso de las
gallinas a obtener una buena produccin de huevos por lo menos el 80
% de los das 280-320 huevos al ao, hay que tener un buen balance de
energa y protena para poder obtener una produccin estable, el apoyo
de los minerales y el carbonato de calcio ayudan a obtener
cascarones ms fuertes, con el fin de obtener huevos que lleguen al
consumidor con una buena calidad y ofrecer un producto de excelente
calidad el apoyo de las vitaminas y la fibra son muy importante en
el balance nutricional de la alimentacin de las gallinas y pollos
organicos.NUTRICIN DE LAS GALLINAS
PAVOS EN PASTOREO EN POLLITOS, POLLAS Y GALLINAS PONEDORAS
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE GALLINAS EN PASTOREO Y POLLOS DE
ENGORDA DE ACUERDO CON LA ETAPA DE DESARROLLO
COMO HACER UNA RACIN BALANCEADAComo hacer una racin balanceada,
hay que desarrollarla con los recursos potenciales de cada regin
con granos de maz, sorgo, trigo, cebada, avena, arroz, tricticale
que son fuente de energa. y como fuente de energa, como fuente
deprotenase pueden utilizar la alfalfa, soya, girasol,amaranto,
vaina de mezquite, debano guajillo,Leucaenatepe guaje,guajillo (es
importante que todas las leguminosas que son fuente deprotenahay
que darle tratamiento a las vainas debido a quecontienen
unaminocido denominado tripsina que es indigesto para las aves y
eltratamientoesa base de calor se tuestan a una temperatura de 70C
por un periodo de 10 minutos. y molerlo, otra manera de
proporcionarle laprotenaes hacer geminados de estas especies
yofrecerlesa los pollitos, pollos pollas y a las gallinas
ponedoras.
germinados deprotenaverde o deshidratados que contienen entre un
25- 45 %IMPORTANCIA DE LOS GERMINADOS EN LA AVICULTURAORGNICA
los germinados son importantes en la nutricin de las gallinas y
pollos orgnicos yprincipalmentedonde no se dispone de sistema de
riego se puede desarrollas el sistema de germinado con charolas que
se utilizan para el forraje verde hidroponico
Requerimientos nutricionales de los pollos de engorda y donde se
pueden obtenerLas aves al igual que los dems animales requieren de
diferentes nutrientes para satisfacer las diferentes necesidades
para mantener su organismo, crecimiento, engorda, produccin de
Huevos los requerimientos son:a).- Carbohidratos.- proporcionan
energa a las aves y mantienen las ganas de caminar, no se cansan,
ayuda a mantener la temperatura corporal normal y proporcionan
tambin la energa para la digestin, crecimiento, engorda, produccin
de huevos en el caso de la hembras, las fuentes de carbohidratos
son bsicamente los grano como son maz, trigo, cebada, avena, sorgo,
arroz, la melaza son fuente de energa.b).- Protena.-contribuye a la
formacin de msculos (carne), los rganos internos, la piel, plumas,
tambin permiten el crecimiento, las protenas se obtienen de harina
de pescado, pasta de cchuate, pasta de ajonjol, pasta de girasol,
alfalfa, frijoles, chcharo gandul, germinados de estos cultivos, el
suero de leche de cabra, otra opcin son los gusanos, larvas de
mosca, adultos de chivas de los encinos, la harina de lombriz rojo
califrnica.
C).- Vitaminas .- sirven para que el cuerpo cree anticuerpos y
aguante las enfermedades y ayudan a que los movimientos estn
coordinados, las vitaminas estn presentes en las hierbas verdes y
en el jugo de limn.D).- Minerales.- sirven para la formacin de los
huesos para que los guajolotes tengan huesos fuertes, son
importantes para la circulacin de la sangre y el funcionamiento del
corazn. Los minerales se encuentran en sales minerales, cascara de
huevo molido y huesos de pescado molido.E).- El agua.- Es
fundamental debido a que el cuerpo de las aves est formado en ms
del 50 % de agua, adems favorece a la digestin, la absorcin y el
transporte de nutrientes y controla la temperatura del cuerpo.
Requerimientos nutricionales de los pollos de acuerdo a su
edad.En la alimentacin es importante la clasificacin de los
periodos de engorda, de tal manera que las aves la cantidad y
calidad del alimento que se les est suministrando de acuerdo a las
necesidades nutricionales de acuerdo a la edad, peso y etapa de
desarrollo.El periodo desde que se siembra a la cosecha en promedio
son 7 das
las semillas procedentes de las leguminosas nativas como son la
vaina de mezquite, vaina de huizache, vaina de parota,
guajillo,Leucaenase les debe dar tostadas a las aves por
elaminocidotripsina que es indigesto para las aves y la otra manera
esgerminar-las con el fin de incrementar la digestibilidad.Las
vainas del mezquite 15 % de protena, alto contenido de energa y
alto contenido de mineralesLa engorda de aves nicamente con granos
prolonga los periodos de engorda debido al bajo contenido de
protenas no alcanza a surtir las necesidades nutricionales de las
aves.Es necesario mezclar los granos con otros insumos como la
alfalfa, pasta de soya, pasta de girasol, mezquite, bano, orejn,
guajillo, que contengan una mayor cantidad de protena que formen
musculo en el caso de las gallinas y los pollos de engorda es
importante la formacin de la pechuga, que produzca ms carne de
buena calidad con insumos que contengan protena, entre ms pequea es
el ave ms protena, entre ms grande menos protena pero ms energaEs
importante el manejo de las deyecciones de los guajolotes que se
deben compostear y que va a servir de alimento para las lombrices y
a largo plazo tambin alimento para las aves. Las gallinas y
guajolotes consumen el humus lquido y las gallinas dan huevos ms
grandes, fuertes y no se quiebran fcilmente. INSUMOS UTILIZADOS EN
LA ALIMENTACIN DE LAS AVES
INSUMOS PORCENTAJE DE PROTEINA
HARINA DE LOMBRIZ70%
HARINA DE PESCADO65% AL 70 %
PASTA DE CACAHUATE45%
PASTA DE AJONJOLI45%
PASTA DE GIRASOL CON CASCARA28%
PASTA DE FRIJOL SOYA45%
CHAYA DESHIDRATADA25-26 %, HERBIR LAS HOJAS PARA EXTRAER EL
CIANURO
VAINA DE MEZQUITE15 % DE PROTEINA, ALTA CANTIDAD DE AZUCARES Y
MINERALES
TEPEGUAJE (leucaena)20-27 %
ALFALFA DESHIDRATADA16-18 %
OREJN16%
GUAJILLO16%
CHICHARO GANDUL21.70%
TRIGO DURO12.50%
CEBADA EN GRANO11.60%
AVENA EN GRANO11.50%
MAZ AMARILLO 8.6
MAZ BLANCO7.00%
SORGO GRANO11.00%
La alimentacin de las aves nicamente con granos debido al bajo
contenido de protena no alcanza a satisfacer las necesidades
nutricionales de las aves por eso es necesario mezclar los granos
con otros insumos que contengan mayor cantidad de protenas como se
indica en el cuadro anterior se deben de mezclar con plantas
nativas como la vaina de mezquite que tiene el 15 % de protena una
cantidad y calidad de la energa y un alta cantidad de minerales que
ayudan a la formacin de los huesos, plumas y la produccin de
huevos.Algunas de las especies como la chaya y la Leucaena pueden
ser toxicas, que se tienen que hervir para extraer el cianuro. Con
las deyecciones de los guajolotes se deben de compontearse para que
sirva de alimento a las lombrices rojo califrnica para la produccin
de humus slido y humus lquido que se les da de tomar a las aves,
guajolotes, gallinas ponedoras y a los pollos de engorda.
BALANCEO DERACINPARA GALLINAS PONEDORAS Y POLLOS EN PASTOREO
Debe haber un balance nutricional en laprotena, energa,
fibra,minerales y vitaminas y las necesidades son diferentes de
acuerdo a la etapa de desarrollo de las aves.
El periodo desde que se siembra a la cosecha en promedio son 7
dasPosted by Bernabe RICARDO Garza Villarreal at 2:17 PM
COMO SE PRODUCE UN HUEVO ORGANICO EN AVES EN PASTOREO Y
COMPLETANDOSE CON GRANOS, FORRAJE HIDROPNICO Y GERMINADOS
ESTOS CONCEPTOS Y FOTOS FUERON PROPORCIONADOS EN EL TERCER CURSO
DE AVICULTURAORGNICA POR LA M.C.VERNICAALCNTARAZAPATA ES LAPERSONA
QUE MS EXPERIENCIA TIENE EN AVICULTURAORGNICAEN MXICO EL RANCHO
KIBBUTZ, MPIO. DE APASEO EL GRANDE GUANJUATO, MEXICO. DEL 24-28 DE
JUNIO 2013.
COMO SE PRODUCE UN HUEVOORGNICOEN AVES EN PASTOREO Y COMO
INFLUYE EN LA NUTRICIN LOS GERMINADOS , GRANOS, FORRAJEHIDROPNICOLA
PRODUCCIN DEL HUEVOORGNICO.
PORQUE ES IMPORTANTE LA SUPLEMENTACIN DEL CALCIO EN LA RACIN Y
ELFSFORO
La idea de esteBLOGespresentar. compartir y disear alternativas
viables, rentables ysustentablesa los productores agropecuarios que
cuentan con superficies pequeas y hacerlas sustentables que les
proporcionen alimentos sanos y nutritivos que sean alimentos que no
contengan hormonas, ni se apliquen productosqumicos que daen el
medio ambiente, el suelo, el aire, el subsuelo y los mantos
freaticos.
Desarrollar este tipo de negocios es importante debido a que se
mejora la nutricin en el medio rural y de las personas que
adquieren huevosorgnicos que tienen una mayor produccin debido a
que se producen de una manera organico y se utiliza una racin
balanceada en base aenerga,protenas,minerales y vitaminas, se
utiliza el pastoreo y es auxiliado con el forraje verde hidroponico
(Green Fodder hidroponics) y los germinados (Baby greens) con el
fin de balancear la racin de mejorar los indices de postura de las
gallinasponedoras y obtener un huevo de un buen tamao de 55- 65
gramos, obtener de 280 -320 huevosanuales con una buena nutricin y
una gnetica adecuada se pueden lograr estos indices productivos.En
el 2012 particip con 3.8% de la produccin mundial, despus de China
(37.4%), Estados Unidos (8.5%), India (5.3%) y Japn (3.9 por
ciento).
En el 2012, Mxico produjo 2.4 millones de toneladas con valor de
44,177 millones de pesos, siendo el estado de Jalisco el primer
productor con participacin de (55%), seguido por Puebla (15%),
Sonora (8%), la regin de La Laguna (5%) y Yucatn (4 por ciento). La
avicultura nacional constituye una actividad econmica de gran
importancia. En el 2012 aport 0.77% del PIB total, 19.7% del PIB
agropecuario y 40.9% del PIB pecuario.
En la produccin pecuaria la avicultura representa 63% del valor
de la produccin; la produccin de pollo aporta 34.6%, la de huevo
27.9% y 0.10% la de pavo.
Esta actividad econmica es una importante generadora de empleos,
dado que al cierre del 2012 gener 1,188 miles de empleos directos e
indirectos.
La comercializacin del huevo para consumo humano se realiza de
tres maneras: 80% se comercializa a granel en los mercados
tradicionales y centrales de abasto, 14% en tiendas de autoservicio
en envases cerrados y 6% restante se destina al uso industrial.
En nuestro pas, el huevo juega un papel importante en la dieta,
tanto por su costo accesible a la mayor parte de la poblacin como
por su alto valor nutricional y versatilidad de preparacin. La
poblacin es la principal consumidora mundial de huevo, reportando
un consumo per cpita de 20.8 kg por ao.
Durante el mes de junio del 2012 se detectaron brotes de
influenza en granjas avcolas del municipio de Tepatitln, Jalisco.
La infeccin pudo ser contenida.
Sin embargo, la contingencia sanitaria provoc la prdida de 22.3
millones de aves de postura. Entre enero y abril del 2013 se
reportaron brotes en Aguascalientes, Guanajuato, Tlaxcala y Puebla,
aunque de menor severidad. Estos brotes de influenza han generado
en total, segn datos de la Unin Nacional de Avicultores, prdidas
para el sector avcola de alrededor de 12,000 millones de pesos.
Por la importancia del estado de Jalisco en la produccin
nacional, el impacto en el abasto fue significativo y, con ello, el
aumento del precio del alimento en el mercado nacional, reportndose
precios al pblico de 38 pesos por kilogramo en algunas entidades
del pas. Esta experiencia puso de manifiesto el impacto de las
contingencias sanitarias en la volatilidad de precios en los
alimentos. El da de maana comentar la situacin actual de las zonas
productoras del estado de Jalisco y las expectativas al cierre del
2013.
QUE ES LA CRAAGRO ECOLGICA
Es recuperar la produccin de huevos sanos, con los sabores
tradicionales ya sea en los gallineros domsticospara el
ConsumoFamiliar o en fincas y ranchos dedicados a la venta local,
este sistema no requiere de grandes inversiones o de gran cantidad
de mano de obra y puede ser interesantefuentede ingresoseconmicos.
La demanda de este tipo de huevo siempre es buena, tanto en el rea
rural como urbana, para que un negocio se sustentable
yeconmicamenterentable y de poner en marcha un negocio saludable
sin hormonas yantibiticos de manera rutinaria sin el uso de
pesticidas ni alimentos transgenicos (maz,canola, soya). para que
un producto se considere organico deben de producirse los cultivos
como la alfalfa, soya, maz depreferenciaque sean nativos para tener
la certeza de que seconozca la procedencia del producto o alimento
que le vamos a ofrecer a las gallina ponedoras, para una
granjaorgnica no utilizar animales de GRANJA INDUSTRIAL.
TIPOS DE GALLINAS Y COMO ESCOGER UNA BUENA GALLINAPara pequeos
proyectos las mejores gallinas son las que estn en las comunidades
el medio ruralestas gallinas "Criollas" se han adaptado durante
siglos al clima, al manejo y a la alimentacin, es necesario comprar
pollas en crecimiento o huevos para incubarlos. Una alternativa
seria con algunas gallinas criollas e ir tomandoexperienciaen la
incubacin natural o artificial de huevos para de ahi mismo surtirse
de las pollas que se requieren para sutuir a las gallinas viejas e
ir repoblando la parvada de gallinas ponedoras.
se recomiendan para una produccinecolgica Plymouth Rock Barrada
RodeeIsland Rojas Gallina cuello desnudo Gallina criollaCOMO
SELECCIONAR UNA BUENA GALLINA
CARACTERSTICASDE UNA BUENA GALLINAS De plumas brillantes Que
tenga la pechuga grande La cresta y la barbilla grandes y rojas.
Picotea y escarba mucho Tiene la cloaca suave y huneda No presenta
sntomas de alguna enfermedad Es de buen tamao (no se ve mucho ms
chica que los animales de su misma edad
CARACTERSTICAS DE UN BUEN GALLO
las mismas que las gallinas pero adems de ver que monta (pisa)
mucho a las gallinas.
CUANTAS GALLINASEl efecto es muy importante se refleja en:. El
bienestar y el comportamiento natural de los animales Hacinamiento
y estrs El nivel y la dispersin de las enfermedades la posibilidad
y facilidad de mover los gallineros a otro terreno practicando la
rotacin de las praderas, para aprovechar de una manera ms eficiente
la cantidad de forrajes de buena calidad. Alimento disponibles de
pastos hierbas e insectos La cantidad y costo de mano de obra en el
manejo de muchos grupos. Para proyectos grandes cual es el numero
ideal de las gallinas si es lo que buscamos es producir huevos para
la nutricin de las gallinas y un poco para la venta o intercambio
no dudemos en buscar proyectos tener 50 gallinas o menos por
gallinero. las gallinas en estado silvestre forman grupos de 30
individuos, si el comportamiento de las aves en un grupo en donde
se conocen todas, cada uno reconoce si es dominador o sumiso pero
cuando hay ms de 50 los animales no son capaces de "Recordar" dando
pie a peleas constantes o simplemente no existe un equilibrio
social y repercute en la cantidad de huevos que
obtenemos.GALLINEROSExisten diferentes tipos de gallineros pueden
ser Fijos y Mviles con sus variantes. Fijos Mviles con sus
variantes entre ellos todos tienen sus ventajas y desventajas y la
decisin de cual definir depender de : Cuntas gallinas pensamos
tener Cuanto terreno contamos. Gallinas en libertad unicamnte cerca
Dinero disponibleGALLINAS EN PASTOREO
TIPOS DE GALLINEROS
GALLINEROS FIJO.- una casita que no se mueve esta puede tener
tres variantes1. Gallinas confinadas toda la vida2. Gallinas en
libertad total no hay corrales3. Gallinas pastoreando en
corrales
GALLINERO MOVIL.- La casita puede ser una jaula.- pueden ser
tres tipos1. El gallinero se mueve de un lugar y las gallinas salen
a pastorear libremente sin corrales.2. Gallinas pastoreando en
corrales el gallinero se mueve de un lugar a otro y las gallinas
pastorean en corrales o potreros.3. Gallinero movidos por unidad
movil (tractor, carro, camioneta)GALLINERO FIJO CON GALLINAS
CONFINADAS TODA LA VIDAAqulas gallinas permanecen dentro del
gallinero y no salen fueraningnmomento la nutricin es muy
complicada deben estar consumiendo alimento balanceado de da y
parte de la noche y permanecen con luz da y noche, alta cantidad
denutrientes, consumiendohormonasy una alta cantidad deantibiticos
para mantenerlos vivos y productivos y encerrados toda la vida.
GALLINERO FIJO CON GALLINAS EN LIBERTAD TOTALEl gallinero es una
construccin permanente que no se mover, dentro del gallinero se
cuenta con el equipo necesario, bebederos, comederos, perchas,
nidales.
Por la tarde y noches las gallinas vuelven a casa a dormir y
estar a salvo de los depredadores, por la maana se les abre las
puertas para pastorear, ellas se acercan para la hora de la comida
y vendrn a poner huevos cuando les toque normalmente los ponen en
la maana de 7-11.VENTAJAS
1. Bajo costo de construccin se puede construir de los
materiales de la regin,2. Lo podemos ubicar en el mejor lugar3. Les
permite recoger lasexcretas en un solo punto.4. Disminuye la mano
de obra ya que no necesita ser movilizado de un lugar a otro.5.
Mayor control en la colecta de los huevos.6. En poca de lluvias el
alimento se mantiene seco.
DESVENTAJAS1. Si son demasiadas gallinas se puede formar un foco
de infeccinalrededordel gallinero por el exceso de excremento.2.
Pueden acabar con las hierbas y los insectos3. Las gallinas gastan
energa al vagar por ah, regresar al gallinero a beber agua, comer y
poner huevos (Pero todo eso las hace muy felices)4. Los
depredadores (Perros, zorras, tlacuaches, y coyotes) pueden ser
problemas en algunos lugares.5. S se tienen siembras pequeas
setienenque cercar o de lo contrario las gallinas acabarn con el.Al
no tener cercas las gallinas pueden afectar otros cultivos
vecinos6. NUTRICIN.1. Si se cuenta con el espacio suficiente y no
tiene ms de 50 gallinas es la que msfcilmentealimentamos a las
gallinas, puesto que con el pastoreo ellas se van a buscar la mayor
parte de la dieta con las hierbas, pastos e insectos que
colectanduranteel da pero es necesario apoyarlas con el alimento
como el Forraje Verde Hidroponico (Green Fodder Hidroponics) se
deben de sembrar maz, sorgo, avena, cebada, trigo, triticale) se
producen a una altura de 25cm que le van a proporcionar las fibra,
vitaminas, minerales y la energacomplementariaal pastoreo de las
gallinas, para producir el Forraje Verde Hidroponico (Green Fodder
Hidroponics). laproduccines entre 12-15dasdependiendo la poca del
ao. y complementado con los germinados (Baby Greens) en base a
soya, girasol , alfalfa, lentejas, alubias,cacahuete amaranto. que
le van a proporcionar lasprotenassuficientes para producir huevos
de una manera rentable y sustentable para producir de 280-320
huevos anuales2. Se debe tener una nutricin balanceada para tener
una produccin estable y rentable.RECOMENDACIONES
El piso tendr permanentemente una capa de material seco no debe
de rebasar el 20 % de humedad debido a que un porcentaje mayor
provoca mayor indice de enfermedades diarreicas, la capa de
material seco debe de ser de (aserrn, pasto, paja de cereales).
Losbebederos deben ponerse afuera de los gallineros para que no
haya derrames de agua en la cama, las excretas o gallinaza no deben
permanecer por un periodo de tres meses y sacarla para hacer
composta y as evitar enfermedades,parsitos Evitar la entrada de
personas extraas al gallinero de preferencia debe haber un tapate
sanitario para evitarcontaminacin. Tener disponibilidad de sombra
para las gallinas que puedandescansardespusdel pastoreo. Tener
disponibilidad de plantas forrajeros de acuerdo a cada regin como
la leucaena, orejn o parota en las regiones tropicales En regiones
ridas y semiaridas oregano, damiana, romero, vara dulce o palo
azul. Cuando se disponga de alfalfa, soya, amaranto, girasol,
lentejas.paragerminar laso en caso darse las leguminosa tostadas a
unatemperaturade 275 Ctostarlapor 10 minutos ydespus molerlas
debido a que las leguminosas contienen unaminocido denominado
tripsina que es indigesto para las aves.
GALLINEROFIJO CON GALLINAS EN PASTOREO EN CORRALES
(SEMICONFINAMIENTO)1. Las gallinas pastorean en corrales o potreros
(semiconfimiento) alrededor del gallinero, se puede hacer uno ms
para hacer una rotacin de potreros, lo recomendable es conveniente
problemas porparsitosy enfermedades.
VENTAJAS Ambiente ms sano si se tienen ms potreros, logramos un
mejor control sanitario, pues las gallinas siempre entran potreros
limpios, previniendo con esto problemas con parsitos y
enfermedades. S se tiene suficiente rea y potreros suficientes,
mejorar la nutricin de las gallinas en pastoreo, habr ms alimento
disponible, pasto y hierbas verdes e insectos, poco rea y pocos
potreros la nutricin no es la adecuada y la postura ser muy baja, S
se tienen ms de dos potreros al hacer rotacin favorece el descanso
y recuperacin del pasto e insectos.DESVENTAJAS El costo y la
complicacin de comprar y producir los ingredientes adecuados para
lograr una buena alimentacin. El costo del cercado es la
principallimitarteen las comunidades rurales. Los costos fijos de
las instalaciones y los costos variables como son la mano de obra y
la alimentacin son altos mientras inicia la produccin de gallinas
en pastoreo productores de huevos. Serequierenvarios divisiones
para efectuar una buena rotacin de potreros y lograr una buena
recuperacin de la biomasa productora de forraje. Se
requieresembrarplantas que tengan un alto contenido deprotenacomo
es el girasol, alfalfa, frijol soya (soy beans), chicharo, lentejas
(Lentil) chia. alpistle que se puede utilizar para la produccin de
forraje verde hidroponico (Green fodder hydroponics) los germinados
(Sprouts) que son necesarios para proporcionarles
suficienteprotenayenergapara produccin de huevos de gallinas en
pastoreocomplementndose con carbonato de calcio, minerales,
vitamina y un programa eficiente de sanidad para el control de
lasenfermedades ms comunes en cada regin. TIPO DE NUTRICIN Hay que
suministrar a las gallinas lo que noobtuvieron en los poteros puede
ser por medio de la produccin de Forraje Verde Hidroponico (Green
Fodder Hydroponics) y los germinados (Sprouts) y los alimentos
concentrados como a base de energa (Maz, sorgo, avena, cebada,
trigo) yproteicas como la alfalfa, girasol, Frijol
soya,garbanzo,lentejas vaina de mezquite, orejn, leucaena, vaina
debano) estas leguminosas se les debenproporcionartostadas a una
temperatura de 275C por un periodo de 10 minutos o geminados con el
fin de evitar latoxicidadde la tripsinaque es indigesta para las
aves. GALLINEROMVIL
Es el nombre que se ha dado al sistema donde estn
permanentemente confinadas en una jaula mvil que se va moviendo
(cada tercer da ) est jaula debe de tener un espacio para que
duerman las gallinas. VENTAJAS. Se puede mover el
gallineromvildonde haya pastura o donde se necesite. Al haber
rotacin se favorece eldescanso y la recuperacin de la biomasa
vegetal de pastos e insectos. Las gallinas al pastorear dejan las
excretas y van fertilizando las praderas donde pastorean, mejorando
lascaractersticasfsicas,qumicas del suelo, mejorando la estructura
y la productividad se va incrementado conforme pasen ms veces el
pastoreo, mejorando la calidad y cantidad de forraje. DESVENTAJAS
Requiere de mano de obra, tiempo y dedicacin por lo que se
incrementan los costos fijos y los variables al suple-mentar en
cada uno delos gallineros mviles. con Forraje Verde Hidroponico
(Green Fodder hydroponics) los germinados (Baby greens) y los
granos como maz, sorgo, avena cebada, que son fuente de energa y la
soya, amaranto, lenteja, alfalfa, girasol que son los que van
aportar las protenas.. No se pueden hacer grandes instalciones
debido a que se dificulta el movimiento Limita la introduccin de
muchas gallinas Elevado el costo de construccin. DONDE UBICAR Y
CONSTRUIR UN GALLINERO?
Esto debe responder a unas medidas de seguridad sanitaria, debe
preferirse terrenos secos y planos y que tenga cubierta vegetal de
pastizal y leguminosas. con ligeras pendientes que permita los
escurrimientos del agua de lluvia, se seleccionaran zonas con buena
ventilacin y soleadas, disponer de suficiente agua limpia de buena
calidad.ORIENTACINla mejororientacinen climas tropicales en los
gallineros de ESTE A OESTE buscando una buena ventilacin y de norte
a sur (mayor nmero de horas luz) en direccin del sol
la mejor orientacin de NORTE A SUR en lugares de bajas
temperaturas de manera que brinde una buena ventilacin, como sacar
el calor en tiempos soleados y mantener un calor en inverno o
fro.
Es importante que el gallinero seencuentrecerca de casa
parafacilitarel manejo de los gallineros.CUALES SON LAS MEJORES
GALLINAS ?Los investigadores y las industrias han desarrollado
animales "mejorados"hbridoso transgenicos que ponen ms huevos o
crecen ms huevos y crecen ms rpido pero para lograrlos
debemossuministrarlealimentos concentrados yantibiticos todo el
tiempo, adems son muy delicados en el campo.No serecomienda
utilizar este tipo de animales tipo "Granja Industrial".Un
Gallinero puede construirse del material ms sencillo posible que
exista en la regin pero con buena resistencia a las inclemencias
del tiempo.
EQUIPO NECESARIO PARA INICIAR UNA INSTALACIN DE UN GALLINERO
1. La pared puede construirse de block,madera, lamina, bamb-2.
El piso puede ser de tierra compacta, piso de cemento3. El techo
puede ser de Lamina de zinc, cartn u otro material que se encuentre
en la regin4. La cama puede ser de Viruta, aserrn, olote, arena,
cascara de arroz si se mezclan dos o ms materiales tiende a mejorar
la calidad de la cama.5. Bebederos.- se puede utilizar unabotellade
vidrio puesta al revs sobre un recipiuente plano, o se puede
comprar un bebedero normal para granjas de pollos, se recomienda
tener unos 5 centimetros por ave.6. Comederos se usan la que se
utilizan en granjas intensivas se sugiere 5 cms. por ave.7. Focos.
de 40 Watts es adecuado para un gallinero de 20 M2.8. Es necesario
en caso de no usar gallinas cluecas se debe de tener una criadora
se pueden adquirir en el mercado de diferentes tamaos.9. Uso de
rodetes o cercas para pollitos es necesario en caso de no con
cluecas, pudiendo ser de cartn, lmina,plstico y debe de tener una
altura de 60cm.10. Las perchas se pueden hacer de madera, hasta que
las pollitas tengan plumas que puedan volar, tiene que tener como 5
cm. de dimetrode 30, 60 y 90cm de altura y las gallinas tendr un
espacio de 15 a 20 cms. por gallina.11. Los nidales se pueden
construir de madera deben de tener dimensiones de 35 x 35 y 40 cms.
de altura, se pueden utilizar cajas de cartn.canastas, cajas de
madera oplsticoque utilizan para la comercializacin de las
verduras, se pueden utilizar 4 gallinas por cada nido, la cama del
nido se puedeutilizaraserrn, viruta, paja de trigo, cebada,
cascarilla de arroz, pasto seco.12. la cantidad de gallinas puede
ser de 8-10 gallinas por metro cuadrado segn el clima.
READE MATERNIDAD
Esta rea es donde permanecen lasgallinas en incubacin cluecas, y
las pollitas y pollitoslo cual seseparanmientras ellas decidan, la
importancia de esta rea es para evitar que las gallinas y gallos no
provoquen la muerte del pollito, adems para poder llevar el control
de las pollitas, vacunas y el manejo,nutricin, balanceo de raciones
y el manejo de las aves en pastoreo.
REA DE POLLAS EN CRECIMIENTO Y NUTRICIN DE LAS GALLINAS
PONEDORAS
La alimentacin y nutricin de las aves va a depender de una
nutricin de las aves, al tener una buena balanceo de la racin se
podr obtener una buena postura anual y una postura de manera
rentable, sustentable y econmicamente viable para un negocio de las
gallinas en pastoreo, con un buen balanceo de la racin en cantidad
y calidad y suplementacin en base a energa, protenas, minerales y
vitaminas, de una adecuada nutricin, manejo va depender
directamente de la postura de una manera sustentable.
Esta rea las pollas se han separado de la madre y son
trasladadas a reas de forrajes nuevos para poder darle una nutricin
adecuada a las necesidades de mantenimiento y crecimiento de las
aves en pastoreo ysuple mentadascon Forraje Verde Hidropionico
(Green Fodder Hydroponics) y germinados (Baby Greens) (SPROUTS)
para balancear la racin en base aprotenaque le va generar
incrementos en el desarrollo de la pollita encrecimientoy balancear
la racin en el calcio yfsforopara elcrecimientoe incrementos de
peso para llegar al estado adulto a las 20- 23 semanas donde ya est
preparada con una nutricin adecuada poder iniciar la poca de
postura debido a que debe de tener una nutricin adecuada a
lasnecesidades en cantidad y calidad de la nutricin de la polla en
desarrollada que debe de reunir las siguientecaractersticas de
120-130 gramos y el 16 % deprotena y producen de 280-320 huevos
anuales,para poder tener una postura de manera sustentable y
rentable para desarrollar un negocio a largo plazo. si una gallina
ponedora no se nutre de una manera suficiente y de una manera
adecuada y mal balanceada no forma pechuga, forma pura grasa y las
posturas son de 40- 60 huevos anuales y los costos de nutricin no
se recuperan.
REA DE PONEDORAS
El rea de ponedoras se puede encontrar dentro del gallinero
donde se pueden encontrar los nidales y se pueda hacer un buen
manejo de recoleccin del huevo, adems de usarse como proteccin de
los depredadores.REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARA UN BALANCEO DE
RACIONES ADECUADO PARA UNA POSTURA RENTABLE.
1. CARBOHIDRATOS: Son la fuente de energa que se debe de brindar
a las aves para poder realizar las actividades de caminar, mantener
la temperatura corporal normal, para suministrar la energa son el
maz, sorgo, avena, cebada, trigo en forma de grano o como Forraje
Verde Hidropnico (Green Fodder) o Germinados2. PROTENA.- le ayuda
formar musculo y ayuda a la produccin sustentable del huevo de una
manera organico con alimentosproducidosen la propia empresa como
son alfalfa, girasol, frijol soya, frijol, garbanzo, chicharo,
chia,ajonjolestos alimentos se le puedenproporcionegerminados
(Sprouts) debido a que las leguminosas tienen elami nacidotripsina
que es indigesto para las aves y se les puede dar tostado a
unatemperaturade 275C por un periodo de 10 minutos.3. VITAMINAS .-
ayudan a proporcionarle las defensas necesarias para evitar
enfermedades por medio de las hortalizas que no se comen en casa o
desechos de los suoermercados o empaques de hortalizas y el forraje
verdetambinlo contienen.4. MINERALES .- Sirven para la formacin y
elongacin de los huesos y se encuetra en la cacara de huevo molido
huesos molidos de pescado de vaca, cerdo,5. AGUA .- se usa para el
transporte de nutrientes en todo el cuerpo, al transporte del huevo
hasta la cloaca.CUANTO ALIMENTO SE RECOMIENDA QUE DEBE COMER UNA
GALLINA EN PASTOREO POR DIA SEGN LA EDAD
EDAD DE EN SEMANASGRAMOS/AVE /DAS
DE 0-2 SEMANASDE 13-18 GRAMOS
DE 2 - 4 SEMANASDE 27-30 GRAMOS
DE 4- 6 SEMANASDE 40-44 GRAMOS
DE 6 - 8 SEMANASDE 44-48 GRAMOS
DE 8 - 10 SEMANASDE 48-52 GRAMOS
DE 10 - 12 SEMANASDE 60-67 GRAMOS
DE 12 - 14 SEMANASDE 67-75 GRAMOS
DE 14- 16 S