fungi.docx

8/18/2019 fungi.docx

1/23

BAB I

PENDAHULUAN

I.1 Latar Belakang

Dalam pembelajaran Mikrobiologi berkaitan dengan cara mencari tahu dan

memahami tentang alam sekitar secara sistematis, sehingga ilmu ini bukan hanya

penguasaan kumpulan pengetahuan yang berupa fakta-fakta konsep, penemuan

pendidikan biologi diharapkan dapat menjadi wahana bagi mahasiswa untuk

mempelajari dirinya sendiri dan alam sekitar beserta isinya yang terdiri dari dua macamyaitu makhluk hidup (biotik) dan makhluk tidak hidup (abiotik).

Dalam makalah kali ini kami akan mengulas tentang klasifikasi jamur, morfologi

jamur, habitat, serta peranannya. Dalam kehidupan sehari-hari kita sering mendengar

kata-kata jamur. Jamur sudah tidak asing untuk didengar oleh telnga orang awam. ata

jamur atau fungi mungkin akan selalu kita maknai sebagai cendawan, yaitu organisme

yang pendek, seperti serbuk atau spons, tubuhnya berwarna-warni, dan tumbuh di atas

tanah seperti tumbuhan. Meskipun cendawan adalah organisme yang umum kita sebut

sebagai jamur (jamur yang sebenarnya), dan sebagian besar jamur tersebut terlihat hidup

di atas tanah, tetapi kata fungi memiliki makna yang lebih luas.

I.2 Tujuan

!erdasarkan latar belakang di atas maka penulis dapat memahami tujuan dari

penyusunan makalah ini adalah "

#. $ntuk mengetahui pengertian jamur secara umum.

%. $ntuk mengetahui klasifikasi jamur.

&. $ntuk mengetahui morfologi jamur.

'. $ntuk mengetahui habitat jamur.

. $ntuk mengetahui cara reproduksi pada jamur.

. $ntuk mengetahui aplikasi jamur dalam industry.


2/23

I.3 Manfaat

#. $ntuk mengetahui pengertian jamur secara umum.

%. $ntuk mengetahui klasifikasi jamur.

&. $ntuk mengetahui morfologi jamur.

'. $ntuk mengetahui habitat jamur.

. $ntuk mengetahui cara reproduksi pada jamur.

. $ntuk mengetahui aplikasi jamur dalam industri.

BAB II

PEMBAHASAN


3/23

II.1 Pengertian Jaur !e"ara Uu

*ungi (jamur) adalah organisme eukariotik yang bersel tunggal atau banyak

dengan tidak memiliki klorofil. +el jamur memiliki dinding yang tersusun atas kitin.

arena sifat-sifatnya tersebut dalam klasifikasi makhluk hidup, Jamur dipisahkan dalam

kingdom-nya tesendiri, ia tidak termasuk dalam kindom protista,monera, maupun

plantae. arena tidak berklorofil, jamur temasuk ke dalam makhluk hidup heterotof

(memperoleh makanan dari organisme lainnya), dalam hal ini jamur hidup dengan jalan

menguraikan bahan-bahan organik yang ada di lingkungannya. $mumnya jamur hidup

secara saprofit (hidup dengan menguai sampah oganik seperti bankai menjadi bahan

anoganik). da juga jamur yang hidup secara parasit (memperoleh bahan organik dariinangnya), adapula yang hidup dengan simbiosis mutualisme (yaitu hidup dengan

organisme lain agar sama-sama mendapatkan untung).

Jamur (fungi, kapang, cendawan) merupakan tumbuhan tingkat rendah dan tidak berklorofil. lmu yang mempelajari tentang jamur disebut mikrologi. Mikologi !erasal

dari bahasa unani Mykes yang berarti Jamur dan /ogos yang berarti lmu. Mikologi

merupakan ilmu yang mempelajari tentang jamur. Dalam bahasa nggris Jamur disebut

*ungi 0 *ungus. ajian dalam mikologi antara lain meliputi klasifikasi fungi, kerugian

dan peranan jamur dam kehidupan manusia. +eiring perkembangan teknologi jambur

banyak digunakan dalam bioteknogi, misalnya pembuatan tempe, pembuatan pesellin.

http://softilmu.blogspot.com/2013/05/klasifikasi-makhluk-hidup.htmlhttp://softilmu.blogspot.com/2013/05/klasifikasi-makhluk-hidup.htmlhttp://softilmu.blogspot.com/2013/05/ciri-ciri-kingdom-protista-klasifikasi.htmlhttp://softilmu.blogspot.com/2013/05/kingdom-monera.htmlhttp://softilmu.blogspot.com/2013/05/kingdom-monera.htmlhttp://softilmu.blogspot.com/2013/05/ciri-ciri-kingdom-protista-klasifikasi.htmlhttp://softilmu.blogspot.com/2013/05/kingdom-monera.htmlhttp://softilmu.blogspot.com/2013/05/klasifikasi-makhluk-hidup.html


4/23

II.2 M#rf#l#gi Jaur

Jamur tingkat tinggi maupun tingkat rendah mempunyai ciri yang khas, yaitu

mempunyai benang tunggal atau bercabang-cabang yang disebut hifa. umpulan dari

hifa-hifa akan membentuk miselium. Jamur merupakan tumbuhan yang tidak

mempunyai klorofil sehingga bersifat $eter#tr#f% ti&e !el' !el eukar#tik. Jamur ada

yang uniseluler dan multiseluler. 1ubuhnya terdiri dari benang-benang yang disebut

hifa, hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut i!eliu. Jamur

merupakan organisme eukariotik yang mempunyai ciri-ciri sebagai berikut" #)

mempunyai spora, %) memproduksi spora, &) tidak mempunyai klorofil sehingga tidak

berfotosintesis, ') dapat berkembang biak secara seksual dan aseksual, ) tubuh

berfilamen dan dinding sel mengandung kitin, glukan, selulosa dan manna (kutipan dari

mikrobiologi umum karangan Drs. /ud 2aluyo, M.es)

II.3 (ara Hidup dan Habitat jamur

3ara hidup jamur ber4ariasi, ada yang hidup secara soliter dan ada yang hidup

berkelompok (membentuk koloni). 5ada umumnya jamur hidup secara berkelompok

atau berkoloni, karena hifa dari jamur tersebut saling bersambungan atau berhubungan.

3ara hidup ini dijumpai misalnya pada jamur tempe ( Rhizopus oryzae), jamur roti

( Mucor mucedo), dan Aspergillus fl avus. Jadi, kalau kalian melihat jamurjamur tersebut

yang nampak adalah koloninya, sedangkan indi4idu yang menyusunnya berukuran

sangat kecil.

6abitat jamur juga bermacam-macam. !erbagai jamur hidup di tempat-tempat

yang basah, lembab, di sampah, pada sisa-sisa organisme, atau di dalam tubuhorganisme lain. !ahkan banyak pula jenis-jenis jamur yang hidup pada organisme atau

sisa-sisa organisme di laut atau air tawar. Jamur juga dapat hidup di lingkungan asam,

misalnya pada buah yang asam, atau pada pada lingkungan dengan konsentrasi gula

yang tinggi, misalnya pada selai. !ahkan, jamur yang hidup bersimbiosis dengan

ganggang (lumut kerak), dapat hidup di habitat ekstrim dimana organisme lain sulit

untuk bertahan hidup, seperti di daerah gurun, gunung salju, dan di kutub. Jenis jamur


5/23

lainnya juga dijumpai hidup pada tubuh organisme lain, baik secara parasit maupun

simbiosis.

II.) (ara *e&r#+uk!i Jaur

3ara reproduksi jamur sangat ber4ariasi. Meskipun demikian, reproduksi jamur

umumnya terjadi dalam % cara, yaitu secara seksual (perkembangbiakan generatif ) dan

secara aseksual (perkembangbiakan 4egetatif ).

5erkembangbiakan jamur !e"ara generatif adalah perkembangbiakan yang diawali

dengan peleburan gamet (sel-sel kelamin), yang didahului dengan penyatuan % hifa yang

berbeda, yang disebut k#njuga!i. !erdasarkan gametnya, proses ini dapat

dikelompokkan sebagai isogami, anisogami, oogami, gametangiogami, somatogami,

dan spermatisasi.

I!#gai yaitu peleburan % gamet yang sama bentuk dan ukuran nya, bila gamet-

gamet tersebut tidak sama ukurannya disebut ani!#gai. pabila peleburan % gamet

tersebut yang berbeda adalah bentuk dan ukurannya, maka disebut ##gai. 5ada

oogami, o4um yang dihasilkan dalam oogoium dibuahi oleh spermato7oid yang

dibentuk dalam anteridium. +edangkan yang disebut dengan gaetangi#gai adalah

bila peleburan isi % gametangium yang berbeda jenisnya tersebut menghasilkan

7igospora.

5ada !#at#gai, yang terjadi yaitu peleburan % sel hifa. Dua sel hifa yang

tidak berdeferensiasi inti selnya berpasangan, kemudian terbentuk hifa diploid yang

selanjutnya akan dibentuk askospora. +edangkan spermatisasi yaitu peleburan antara

!&eratiu (gamet jantan) dengan gametangium betina (hifa) yang kemudian

berkembang membentuk hifa baru (diploid) dan menghasilkan askospora.

+eperti halnya reproduksi seksual, reproduksi aseksual juga dapat terjadi melalui

beberapa cara. 3ara reproduksi yang paling sederhana adalah dengan &e,entukan

tuna! (budding ) yang biasa terjadi pada jamur uniseluler, misalnya ragi

(Saccharomyces cerevisiae). 5ada reproduksi dengan cara ini, jamur membentuk

semacam sel berukuran kecil yang kemudian tumbuh menjadi sel ragi dengan ukuran

sempurna yang akhirnya terlepas dari sel induknya menjadi indi4idu baru.


6/23

+elain dengan tunas, reproduksi aseksual juga dapat terjadi dengan fragmentasi dan

spora aseksual. -ragenta!i adalah pemotongan bagian-bagian hifa dan setiap

potongan tersebut dapat tumbuh menjadi hifa baru. 8eproduksi jamur secara

fragmentasi diawali dengan terjadinya pemisahan hifa dari sebuah miselium.

+elanjutnya hifa tersebut akan tumbuh dengan sendirinya menjadi miselium baru. 5ada

kondisi tertentu, hifa akan terdegeneralisasi menjadi !rangia (penghasil spora

aseksual).

3ara reproduksi aseksual yang lain adalah dengan spora yang disebut spora

aseksual. Sra a!ek!ual adalah spora yang dihasilkan dari pembelahan secara mitosis.

5embentukan spora aseksual pada jamur terjadi melalui spora yang dihasilkan oleh hifa

tertentu. +pora tersebut merupakan sebuah sel reproduksi yang dapat tumbuh langsung

menjadi jamur. 6al ini mirip dengan perkecambahan biji pada tumbuhan tingkat tinggi.

II. /la!ifika!i Jaur

Jamur atau fungi dipelajari secara spesifik di dalam cabang biologi yang disebut

ik#l#gi. 5ara ahli mikologi (mycologist ) mengelompokkan kingdom ini ke dalam '

di4isi. Dasar yang digunakan dalam klasifi kasi ini adalah persamaan ciri-ciri. +alah

satu ciri jamur adalah bereproduksi dengan spora, baik spora berflagela maupun spora

tidak berflagela. Jenis-jenis jamur yang sporanya berflagela dikelompokan dalam Dunia

5rotista yaitu My9omycotina dan :omycotina. +edangkan yang memiliki spora tidak

berfl agela dimasukkan ke dalam Dunia *ungi dan dibagi menjadi & di4isi, yaitu Di0i!i

g#"#tina, Di0i!i A!"#"#tina, dan Di0i!i Ba!i+i#"#tina. Dasar klasifi kasi

ketiga di4isi tersebut adalah cara reproduksi seksual. +edangkan jamur-jamur yang

reproduksi seksualnya belum diketahui, diklasifikasikan ke dalam satu di4isi, yang

diberi nama Di0i!i Deuter#"#tina.

1. g#"#tina

;ygomycotina disebut juga sebagai the coenocytic true fungi. Jenis jamur

yang terkenal dari kelompok ini adalah jaur $ita &a+a r#ti (black bread mold )


7/23

atau Rhizopus sp. Di4isi

;ygomycotina memiliki anggota

yang hampir semuanya hidup pada

habitat darat, kebanyakan hidup

sebagai saprofit. 1ubuhnya bersel

banyak, berbentuk benang (hifa)

yang tidak bersekat, dan tidak

menghasilkan spora yang berflagella.

8eproduksi ;ygomycotina terjadi secara aseksual dan seksual. 5ada

reproduksi !ek!ual, jamur ini menghasilkan 7igospora. +edangkan reproduksi

a!ek!ualna dengan perkecambahan (germinasi) spora. +pora tersebut tersimpan di

dalam sporangium (kotak spora). Jika spora matang, sporangium akan pecah,

sehingga spora menyebar terbawa angin. pabila spora tersebut jatuh di tempat yang

sesuai, maka spora akan tumbuh menjadi hifa baru.

8eproduksi seksual atau generatif dilakukan dengan dua hifa yakni hifa

betina (hifa -) dan hifa jantan (hifa


8/23

Jamur ini tampak sebagai benang-benang berwarna putih, memiliki ri7oid dan

stolon. Merupakan saprofit yang hidup pada bungkil kedelai dan bermanfaat dalam

pembuatan tempe.

b. Rhizophus nigricans

Jika roti lembab disimpan di tempat yang hangat dan gelap, beberapa hari

kemudian akan tampak jamur tumbuh diatasnya. +pora yang berkecambah pada

permukaan roti akan membentuk massa yang bercabang, berwarna perak dengan hifa

tidak bersekat. Dalam beberapa hari, miselium akan menutupi permukaan roti dari

rhi7oidnya menembus kedalam roti. Jamur ini dapat menghasilkan asam fumarat.

Gambar 1.1: Perkembangan jamur dalam Roti


9/23

c. Mucor mucedo

Jamur ini hidup secara saprofi t. +ering dijumpai pada roti, sisa-sisa makanan

dan kotoran ternak. Miselium jamur ini berkembang di dalam substrat. Memiliki

sporangium yang dilengkapi oleh sporangiofor.

d. Pilobolus sp.

Jamur ini sering disebut =pelempar topi>

atau cap thrower , karena bila sporangiumnya

telah masak, jamur ini bisa melontarkannya

sampai sejauh ? meter. +pora tersebut kemudian

melekat pada rumput atau tumbuhan lain.

etika tumbuhan tersebut dimakan hewan, spora

jamur yang melekat tersebut akan berkecambah

di dalam saluran pencernaan dan akan tumbuh

pada kotoran yang dikeluarkan hewan tersebut.

2. A!"#"#tina

scomycotina disebut juga sebagai the sac fungi. Merupakan fungi yang

reproduksi seksualnya dengan membuat askospora di dalam a!ku! (a scus @ sac atau

kantung0pundi-pundi). A!ku! adalah semacam sporangium yang menghasilkan

askospora. !eberapa askus biasanya mengelompok dan berkumpul membentuk tubuh


10/23

buah yang disebut a!k#rkar& atau a!k#a (kalau banyak disebut askomata). skomata

bisa berbentuk mangkok, botol, atau seperti balon). 6ifa dari scomycotina umumnya

monokariotik (uninukleat atau memiliki inti tunggal) dan sel-sel yang dipisahkan oleh

septa sederhana.

Jadi, askus merupakan struktur umum yang dimiliki oleh anggota Di4isi

scomycotina. 1ubuhnya ada yang berupa uniseluler dan ada pula yang multiseluler.

6idup sebagai saprofit dan parasit. !eberapa jenis diantaranya dapat juga bersimbiosis

dengan makhluk hidup ganggang hijau-biru dan ganggang hijau bersel satu membentuk

luut kerak .

+iklus hidup scomycotina dimulai dari askospora yang tumbuh menjadi

benang (hifa) yang bercabang-cabang. emudian, salah satu dari beberapa sel pada

ujung hifa berdiferensiasi menjadi askogonium, yang ukurannya lebih lebar dari hifa

biasa. +edangkan ujung hifa yang lainnya membentuk nteridium. nteridium dan

skogonium tersebut letaknya berdekatan dan memiliki sejumlah inti yang haploid.

5ada askogonium tumbuh trik#gin yang menghubungkan askogonium dengan

anteredium. Melaui trikogin ini inti dari anteredium pindah ke askogonium dan

kemudian berpasangan dengan inti pada askogonium. +elanjutnya pada askogonium

tumbuh sejumlah hifa yang disebut $ifa a!k#g#niu. nti-inti membelah secara mitosis

dan tetap berpasangan. 6ifa askogonium tumbuh membentuk septa bercabang. !agian

askogonium berinti banyak, sedangkan pada bagian ujungnya berinti %. !agian ujung

inilah yang akan tumbuh menjadi bakal askus.

6ifa askogonium ini kemudian berkembang disertai pertumbuhan miselium

4egetatif yang kompak, membentuk tubuh buah. Dua inti pada bakal askus membentuk

inti diploid yang kemudian membelah secara meiosis untuk menghasilkan ? spora askus

(askospora). pabila askospora tersebut jatuh pada lingkungan yang sesuai maka ia

akan tumbuh membentuk hifa atau miselium baru.

*e&r#+uk!i a!ek!ual pada scomycotina adalah dengan cara membentuk tunas

dan spora aseksual. 5embentukan tuna! terjadi pada jamur uniseluler dan !ra

a!ek!ual pada jamur terjadi pada jamur multiseluler. +pora aseksual tersebut terbentuk


11/23

pada ujung hifa khusus yang disebut k#ni+i#f#r dan sporanya disebut k#ni+ia. onidia

merupakan spora yang dihasilkan secara eksternal, yaitu di luar kotak spora atau

sporangium.

!erikut adalah beberapa contoh jamur anggota Di4isi scomycotina.

a.Saccharomyces cerevisiae

Gambar Sel Saccharomyces cerevisiae

Perbesaran !"""#$.A$%unas

Saccharomyces cerevisiae &$ Sumber'

Anonim( )""*$

Saccharomyces cerevisiae merupakan

jamur mikroskopis, bersel tunggal dan

tidak memiliki badan buah, sering

disebut sebagai ragi, khamir, atau yeast . 8eproduksi 4egetatifnya adalah dengan

membentuk kuncup atau tunas (budding ). 5ada kondisi optimal, khamir dapat

membentuk lebih dari %A tunas. 1unas-tunas tersebut semakin membesar dan akhirnya

terlepas dari sel induknya. 1unas yang terlepas ini kemudian tumbuh menjadi indi4idu baru.

8eproduksi generatif terjadi dengan mem ben tuk askus dan askospora.

skospora dari % tipe aksus yang berlainan bertemu dan menyatu menghasilkan sel

diploid. +elanjutnya terjadi pembelahan secara meiosis, sehingga beberapa askospora

(haploid) dihasilkan lagi. skospora haploid tersebut berfungsi secara langsung sebagai

sel ragi baru. 3ara reproduksi seksual ini terjadi saat reproduksi aseksual tidak bisa

dilakukan, misalnya bila suplai makanan terganggu atau lingkungan hidupnya tidak

mendukung.

Dalam kehidupan manusia, S. cerevisiae dimanfaatkan dalam pembuatan roti,

tape, peuyeum, minuman anggur, bir, dan sake. 5roses yang terjadi dalam pembuatan

makanan tersebut adalah fermentasi.


12/23

b.Penicillium spp.

Penicillium hidup sebagai saprofi t pada substrat yang banyak mengandung gula,

seperti nasi, roti, dan buah yang telah ranum. 5ada substrat gula tersebut, jamur ini

tampak seperti noda biru atau kehijauan. 5erhatikan Bambar .#?. 8eproduksi jamur

Penicillium berlangsung secara 4egetatif (konidia) dan secara generatif (askus).

!eberara contoh jamur anggota genus Penicillium antara lain"

i. Penicillium notatum dan Penicillium chrysogenum

edua jenis Penicillium ini menghasilkan 7at antibiotik

&eni!ilin4

ii. Penicillium ro+uefortii dan Penicillium

camemberti

edua jenis jamur ini biasa dimanfaatkan

dalam memberti cita rasa atau mengharumkan

keju.

c. Aspergillus spp.

Jamur ini biasanya tumbuh berkoloni pada makanan, pakaian, dan alat-alat

rumah tangga. oloni Aspergillus berwarna abu-abu, hitam, coklat, dan kehijauan.

Distribusinya luas, dapat tumbuh di daerah beriklim dingin maupun daerah tropis.


13/23

8eproduksi secara 4egetatif dengan konidia yang disebarkan oleh angin. !eberapa jenis

jamur anggota marga Aspergillus adalah"

i. Aspergillus oryzae

Jamur ini biasa digunakan untuk mengempukkan adonan roti, dan jamur tersebut

dapat menghasilkan en7im protease.

Bambar Jamur spergillus

ory7ae.

. epala onidia

!. onidia

3. onidiofora (+umber" D

Cng, %AA)

ii. Aspergillus wentii

Aspergilus jenis ini

berperan dalam dalam

pembuatan sake, kecap, tauco, asam sitrat, asam oksalat, dan asam format, serta

penghasil en7im protease.

iii. Aspegillus niger

Jenis ini dimanfaatkan untuk menghilangkan gas :% dari sari buah, dan dapat

menjernihkannya. Jamur tersebut juga dapat menghasilkan en7im glukosa oksidase

dan pektinase.

Bambar Jamur spergillus niger . .

epala onidia !. onidiofora

3. onidia (+umber" Buillaume,

%AA')

iv. Aper gillus flavus


14/23

Jenis spergilus ini menghasilkan afl

atoksin, penyebab kanker pada

manusia.

v. Apergillus nidulans

Jamur ini hidup sebagai parasit pada telinga,

menyebabkan automikosis.

vi. Aspergillus fumigates

fumigat

us merupakan jamur yang dapat

menyebabkan penyakit kanker pada paru-

paru burung.

d. ,eurospora crassa

,. crassa dikenal sebagai jamur oncom

karena sering digunakan untuk membuat

oncom. 2arna merah muda atau jingga

yang muncul pada oncom merupakan

warna konidia jamur tersebut. walnya

jenis ini dikelompokkan ke dalam Di0i!i

Deuter#"#ta, dengan nama Monilia

sitophila. 1etapi setelah ditemukan alat

reproduksi generatifnya, berupa askus, sekarang jamur ini dimasukkan ke dalam

kelompok scomycotina.


15/23

e. Morchella deliciosa dan Morchella esculenta

edua jenis jamur ini merupakan jamur makroskopis, hidup di tanah. arena

rasanya yang le7at, jamur ini menjadi konsumsi manusia. Dalam dunia perdagangan

jamur ini dikenal dengan nama morel .

Morchella esculenta (nama lain" #rel kuning,

jaur !n!, #rel &irang) adalah salah satu spesies

jamur yang dapat dikonsumsi dari golongan ascomycota.

Jamur ini memiliki tubuh buah dengan ukuran ,-#? cm,

sedangkan spora yang dimilikinya berukuran %A-% 9 #%-#

Em. M. esculenat dapat ditemukan hidup sendiri, namun

lebih sering berkelompok atau berkeruman dalam suatu berbagai habitat, terutama pada

batu kapur Jamur ini memiliki tangkai berwarna putih-pucat yang menopang tubuh buah

tebal berwarna kuning kecoklatan hingga kuning langsat, dan seringpula ditemukan

warna coklat gelap. !agian batang berbentuk silindris dengan bagian bawah (dasar)

membesar dan berongga saat matang. +pora berbentuk elips lebar, halus, dan hialin

(berwarna kuning).

3. Ba!i+i#"#tina

Di4isi !asidiomycotina sering disebut juga sebagai the club fungi atau yang

sering disebut jamur pada umumnya (cendawan atau mushrooms). Jamur ini

bereproduksi secara seksual dengan membentuk basidia yang kemudian menghasilkan

http://id.wikipedia.org/wiki/Spesieshttp://id.wikipedia.org/wiki/Jamurhttp://id.wikipedia.org/wiki/Ascomycotahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Tubuh_buah&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Sporahttp://id.wikipedia.org/wiki/Habitathttp://id.wikipedia.org/wiki/Batu_kapurhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Tangkai&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Sporahttp://id.wikipedia.org/wiki/Hialinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Spesieshttp://id.wikipedia.org/wiki/Jamurhttp://id.wikipedia.org/wiki/Ascomycotahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Tubuh_buah&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Sporahttp://id.wikipedia.org/wiki/Habitathttp://id.wikipedia.org/wiki/Batu_kapurhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Tangkai&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Sporahttp://id.wikipedia.org/wiki/Hialin


16/23

basidiospora di dalam tubuh buah yang disebut basidioma atau basidiokarp !asidia

tersebut bisa berkembang dalam bentuk seperti insang, pori-pori, seperti gigi, atau

struktur lain. 6ifa dari !asiomycotina umumnya dikaryotik (binukleat, dengan % inti)

dan terkadang memiliki hubungan yang sa ling mengapit. +el-sel tersebut dipisahkan

oleh septa yang kompleks. nggota nya kebanyakan berupa jamur makroskopis.

elompok ini memiliki miselium yang bersekat dan memiliki tubuh buah (basi diokarp)

yang panjang, berupa lembaran- lembaran, yang berliku-liku atau bulat. Jamur ini

umumnya hidup saprofi t dan parasit, umumnya berkembang biak secara aseksual

dengan k#ni+iu.

+iklus hidup !asidiomycota dimulai dari spora basidium atau konidium yang

tumbuh menjadi hifa yang bersekat dengan # inti (monokariotik). 6ifa tersebut

kemudian tumbuh membentuk miselium. 6ifa-hifa yang berbeda, hifa (


17/23

b. Auricularia polythrica (jamur kuping)

Jamur kuping merupakan jamur saprofi t pada kayu yang mati. 1ubuh

buahnya berbentuk seperti daun telinga (kuping), berwarna merah kecoklat-

coklatan. 8asanya enak dan bisa dimakan seperti sayuran. Jamur ini pun sekarang

sudah banyak dibudidayakan.

c. Amanita phalloides

Amanita phalloides merupakan salah satu anggota suku manitaceae.

Amanita, merupakan cendawan yang indah, tetapi juga merupakan anggota daftar

cendawan yang mematikan di bumi, mengandung cukup racun untuk membunuh

seorang dewasa hanya dengan sepotong tubuhnya. Jamur ini hidup sebagai saprofit

pada kotoran hewan ternak, memiliki tubuh buah berbentuk seperti payung..d. Puccinia graminis (jamur karat)

Jamur ini hidup parsit pada daun rumput-rumputan (Graminae), tubuhnya

makroskopik, tidak memiliki tubuh buah, dan sporanya berwarna merah kecoklatan

seperti warna karat.

).

Deuter#"#tina

!eberapa jamur yang belum diketahui alat reproduksi generatifnya dimasukkan

ke dalam Deuteromycotina. elompok jamur ini juga sering disebut sebagai jaur

ti+ak !e&urna atau the imperfect fungi. Jamur ini tidak mengalami reproduksi seksual

atau mereka menunjukkan tahap aseksual (anamorph) dari jamur yang memiliki tahap

seksual (teleomorph). Jamur ini menyerupai scomycotina (septanya sederhana). Jadi,


18/23

kelompok ini bisa dikatakan sebagai Fkeranjang sampahG, tempat sementara untuk

menampung jenis-jenis jamur yang belum jelas statusnya. pabila pada penelitian

berikutnya ditemukan cara reproduksi seksualnya, maka suatu jenis jamur anggota

Deuteromycotina akan bisa dikelompokkan ke dalam Di4isi scomycotina atau Di4isi

!asidiomycotina. 3ontohnya adalah ,eurospora crassa yang saat ini dimasukkan ke

dalam kelompok scomycotina.

+emua jamur anggota di4isi artifi sial ini bereproduksi secara aseksual dengan

konidia. onidia dibentuk diujung konidiosfora, secara langsung pada hifa yang bebas.

!eberapa jenis hidup pada dedaunan dan sisa-sisa tumbuhan yang tenggelam di dasar

sungai yang berarus deras. !eberapa kelompok yang lain merupakan parasit pada

proto7oa dan hewan-hewan kecil lainnya dengan berbagai cara. !eberapa jenis juga

ditemui pada semut dan sarang rayap.

!eberapa jamur parasit pada hewan-hewan kecil mengembangkan unbranched

body di dalam tubuh korbannya, kemudian secara perlahan- lahan menyerap nutrien

sampai korbannya mati. +etelah itu jamur tersebut memproduksi rantai !ra yang

mungkin menempel atau termakan oleh hewan-hewan lain yang akan menjadi

korbannya. 3ara lain adalah dengan menangkap mangsanya dengan hifa yang dapat

menusuk, dengan menumpangi dan melekat pada amuba. +alah satu kelompok jamur

penghuni tanah ada yang mampu menangkap cacing nematoda dengan membentuk

"in"in $ifa atau hyphal loop. $kuran cicin hifa tersebut lebih kecil dari ukuran tubuh

nematode dan run cing pada kedua ujungnya. etika nematoda memasukkan kepalanya

ke dalam cincin hifa, cacing tersebut cenderung berusaha keluar dengan bergerak maju,

bukan mundur, sehingga cacing tersebut justru terjebak pada kumparan hifa jamur

tersebut. +etelah berhasil menjerat korbannya, jamur tersebut kemudian membentuk

haustoria yang tumbuh menembus ke dalam tubuh cacing dan mencernanya.5ada manusia, jamur anggota Di4isi Deuteromycotina umumnya menyebabkan

penyakit. pidermophyton fl oocosum menyebabkan penyakit kaki atlet, sedangkan

Microsporum sp. dan %richophyton sp. menyebabkan penyakit kurap atau panu. arena

hidup dikulit, kedua jamur tersebut sering disebut juga sebagai dermatophytes. Jenis

lain yang merupakan penyebab penyakit pada manusia adalah /andida albicans. Jamur

mikroskopis ini memiliki bentuk tubuh mirip ragi, tetapi sifat hidupnya adalah parasit.


19/23

5enyakit yang ditimbulkannya adalah penyakit keputihan yang terjadi karena adanya

infeksi pada 4agina.

Deuteromycotina juga memiliki beberapa anggota yang merupakan penyebab

penyakit pada tanaman. Sclerotium rolfsie adalah jamur yang menyebabkan penyakit

busuk pada tanaman budidaya. +edangkan 0elminthosporium oryzae adalah contoh

jamur parasit yang dapat merusak kecambah dan buah serta dapat menimbulkan noda-

noda berwarna hitam pada daun inangnya.

. 5#"#tina Jaur Air4

:omycotina berarti fungi telur. stilah ini didasarkan pada cara reproduksi

seksual pada jamur air. !eberapa anggota :omycotina bersifat uniseluler dan tidak

memiliki kloroplas.

Jamur air memiliki dinding

sel terbuat dari selulosa, yang

berbeda dengan dinding sel jamur

sejati yang terbuat dari polisakarida

yang disebut kitin. ang

membedakan jamur air dengan

jamur sejati adalah adanya sel

biflagellata yang terjadi pada daur

hidup jamur air. +ementara jamur

sejati tidak memiliki flagella.

+ebagian besar jamur air hidup secara bebas atau melekat pada sisa-sisa

tumbuhan di kolam, danau, atau aliran air. Meraka hidup sebagai pengurai dan

berkoloni. 2alaupun begitu, ada juga yang hidup pada sisik atau insang ikan yang

terluka sebagai parasit. 3ontoh anggota :omycotina adalah Saprolegnia, dan

Phytoptora infestans. +elain bersifat parasit, jamur air juga bersifat patogen (dapat

menimbulkan penyakit), seperti menyebabkan pembusukan kayu pada kentang dan

tomat.

Jamur air dapat bereproduksi secara seksual atau aseksual. +ecara a!ek!ual,

jamur air menghasilkan sporangium di ujung hifa. Di dalam sporangium tersebut,


20/23

dihasilkan spora yang berfl agella yang disebut 7oospora. etika 7oospora matang dan

jatuh di tempat yang sesuai, maka akan berkecambah dan tumbuh menjadi mycelium

baru. dapun reproduksi secara !ek!ual terjadi melalui penyatuan gamet jantan dan

gamet betina. Bamet jantan dihasilkan oleh antheredium dan gamet betina dihasilkan

dari oogonium. 5enggabungan gamet jantan dan gamet betina menghasilkan 7igot

diploid. ;igot ini nantinya akan berkembang menjadi spora, yang berdinding tebal. +aat

spora berkecambah, akan dihasilkan mycelium baru.

6. M7#"#tina

5ada umumnya, jamur lendir berwarna (berpigmen) kuning atau orange,

walaupun ada sebagian yang berwarna terang. Jamur ini bersifat heterotrof dan hidup

secara bebas. 1ahapan memperoleh makan dalam siklus hidup jamur lendir merupakan

suatu massa ameboid yang disebut &la!#+iu. 5lasmodium ini dapat tumbuh besar

hingga diameternya mencapai beberapa sentimeter. 2alaupun berukuran besar,

plasmodium bukan multiseluler. 5lasmodium merupakan massa tunggal sitoplasma

yang mengandung banyak inti sel. 5lasmodium menelan makanan melalui fagositosis.

Mereka melakukan ini sambil menjulurkan pseudopodia melalui tanah yang lembab,

daun-daunan, atau kayu yang membusuk. Jika habitat jamur lendir mulai mongering

atau tidak ada makanan yang tersisa, plasmodium akan berhenti tumbuh dan

berdiferensiasi menjadi tahapan siklus hidup yang berfungsi dalam tahapan reproduksi

seksual. 3ontoh jamur lendir adalah jenis 1yctystelum discridium.

II.6 Peranan Jaur +ala /e$i+u&an

5eranan jamur atau fungi dalam kehidupan sangat luas. Jamur berperan dalam

keseimbangan lingkungan yaitu sebagai dekomposer. +ebagai +ek#!er, jamur

menguraikan sisa-sisa organisme yang telah mati sehingga bisa dimanfaatkan oleh

organisme lain. 6al ini sangat penting dalam keberlanjutan ekosistem di bumi, karena

yang menjadi kunci keberlangsungan ekosistem adalah adanya keseimbangan antara

produksi biomasa oleh organisme fotosintetik dan perombakan-perombakan atau daur


21/23

ulang nutrien yang dikandungnya. Dalam proses daur ulang senyawa organik ini, fungi

memiliki peran yang menonjol di semua ekosistem utama.

Jamur juga bisa bersimbiosis dengan organisme lain. Dengan akar tumbuhan

tertentu jamur bersimbiosis membentuk mikori7a. Mikr# ri8a merupakan struktur yang

berperan penting dalam suplai unsur hara. alian bisa membaca kembali bagian awal

dari bab ini yang membicarakan cara jamur memperoleh makanan. !erdasarkan posisi

jamur terhadap akar tumbuhan, dikenal adanya endomikori7a (bila hifa menembus

korteks akar) dan ektomikori7a (bila hifa hanya menem bus epidermis akar). elompok

jamur yang sering bersimbiosis dengan akar tumbuhan umumnya termasuk anggota

Di4isi ;ygomycotina, scomycotina, dan !asidiomycotina.

Jamur juga berperan sangat penting dalam fermentasi makanan dan obat-obatan.

+ebagai contoh, pada Di4isi ;ygomycotina, sedikitnya ada % jenis Rhizopus yang

digunakan secara komersial dalam industri pil kontrasepsi dan anestesi, yaitu R.

arrhizus dan R. nigricans. !eberapa jenis lain juga dimanfaatkan dalam industri alkohol

dan untuk mengempukkan daging. da pula jenis lain yang mampu memproduksi

pigmen kuning yang digunakan untuk memberi warna pada margarin.

!eberapa jenis jamur dan peranannya yang menguntungkan adalah sebagai

berikut "

i. Rhizopus stolonifera ' untuk membuat tempe.

ii. Rhizophus nigricans' menghasilkan asam fumarat.

iii. Saccharomyces cerevisiae ' untuk membuat tape, roti, minuman sake, dan bir.

i4. Aspergillus oryzae ' mengempukkan adonan roti.

4. Aspergillus wentii ' untuk membuat sake, kecap, tauco, asam sitrat, asam

oksalat, dan asam formiat.

4i. Aspergillus niger ' untuk menghilangkan :% dari sari buah, dan menjernihkan

sari buah.

4ii. Penicillium notatum dan P. chrysogenum ' menghasilkan penicillin (antibiotik).4iii. Ganoderma lucidum ' bahan obat.

i9. Penicillium ro+uefortii dan P. camemberti ' meningkatkan kualitas (aroma) keju.

9. %richoderma sp. ' menghasilkan en7im selulose.

9i. ,eurospora crassa (jamur oncom) " untuk membuat oncom


22/23

BAB III

PENUTUP

III.1 SIMPULAN


23/23

1. *ungi (jamur) adalah organisme eukariotik yang bersel tunggal atau

banyak dengan tidak memiliki klorofil.

2. Dalam Dunia *ungi dibagi menjadi & di4isi, yaitu Di0i!i g#"#tina,

Di0i!i A!"#"#tina, dan Di0i!i Ba!i+i#"#tina. Dasar klasifi kasi

ketiga di4isi tersebut adalah cara reproduksi seksual. +edangkan jamur-

jamur yang reproduksi seksualnya belum diketahui, diklasifikasikan ke

dalam satu di4isi, yang diberi nama Di0i!i Deuter#"#tina.

3. 3ontoh jamur yang tergolong pada Di4isi ;ygomycotina" Rhizophus

stolonifera( Pilobolus sp, Mucor mucedo (Rhizophus nigricans

). 3ontoh jamur yang tergolong pada Di4isi scomycotina" Morchella

deliciosa dan Morchella esculenta( ,eurospora crassa( Aspergillus spp.

Penicillium spp. Saccharomyces cerevisiae.. 3ontoh jamur yang tergolong pada Di4isi !asidiomycotina" Puccinia

graminis (jamur karat), Amanita phalloides( Auricularia polythrica

(jamur kuping) (-olvariella volvacea (jamur merang)

6. 6abitat jamur juga bermacam-macam. !erbagai jamur hidup di tempat-

tempat yang basah, lembab, di sampah, pada sisa-sisa organisme, atau di

dalam tubuh organisme lain.

9. 8eproduksi pada jamur ada % yaitu seksual dan aseksual.

III.2 SA*AN

$ntuk mahasiswa yang membacamakalah ini di harapkan membacanya

dengan teliti supaya pengetahuannya khususnya tentang fungi bias

bertambah.

DA-TA* PUSTA/A

http"00munawarsmanti.blogspot.com0%A##0A0jamur-roti-rhi7opus-nigricans.htmlhttp"00id.wikipedia.org0wiki0!erkas"MorchellaHesculentaH&AA'A.jpg

http"00id.wikipedia.org0wiki0:omycetes
http://munawarsmanti.blogspot.com/2011/05/jamur-roti-rhizopus-nigricans.htmlhttp://id.wikipedia.org/wiki/Berkas:Morchella_esculenta_300405.jpghttp://id.wikipedia.org/wiki/Oomyceteshttp://munawarsmanti.blogspot.com/2011/05/jamur-roti-rhizopus-nigricans.htmlhttp://id.wikipedia.org/wiki/Berkas:Morchella_esculenta_300405.jpghttp://id.wikipedia.org/wiki/Oomycetes

fungi.docx

Documents