Funcin de los lpidosLos lpidos cumplen diversas funciones en el
organismo como son: Energtica:pueden utilizarse como reserva
energtica, debido a que aportan ms del doble de energa que la
producida por los glcidos. Reguladora:por ejemplo, el colesterol es
un precursor de hormonas sexuales y de la vitamina D, las cuales
desempean funciones de regulacin. Transporte:la grasa diettica
suministra los cidos grasos esenciales, es decir, el cido linolnico
y el cido linoleico, siendo necesaria para transportar las
vitaminas A, D, E y K que son solubles en grasas y para ayudar en
su absorcin intestinal. Estructural:hay distintos lpidos, como el
colesterol y los fosfolpidos, que constituyen parte de las
membranas biolgicas.
Muestra:Suero.Tcnicas:Mtodos qumicos.Mtodos
enzimticos.Cromatografa de capa fina.Cromatografa de
gases.Cromatografa lquida.Espectrofotomotra infrarroja.Valores
normales:Mujeres:40160mg/dl.Hombres:35135mg/dl.Interpretacin:Lpidos
neutros de 800 a 900 dalton. COLESTEROL TOTAL. Muestra: Suero
- Plasma (EDTA o heparina, pero no citrato, fluoruro ni
oxalato).Valores normales: Nios : 3.11 5.18 mmol/l Adultos: 3.63
6.48 mmol/lHDL COLESTEROL. Muestra: Suero Plasma (EDTA). Tcnica: -
Precipitacin previa y, posteriormente, anlisis del colesterol por
cualquiera de los mtodos habituales. Valores normales: Hombres:
> 55 mg/100ml Mujeres : > 65 mg/100ml.LDL COLESTEROL.
Muestra: Suero Plasma (EDTA).
Tcnicas: - Precipitacin previa y, posteriormente, anlisis del
colesterol por cualquiera de los mtodos habituales, por clculo.
Valores normales: < 150 mg/100ml.
Valores normales de triglicridos y colesterol en
sangreColesterol total hasta 200 mg/dl.Colesterol LDL o malo hasta
130 mg/dl.Colesterol HDL, un valor mayor a 45 mg/dl en mujeres y
mayor a 35 mg/dl en hombres.Triglicridos hasta 150 mg/dl. En
unamujercon peso normal y nivel de actividad fsica moderado podemos
encontrar entre17% y 23%, mientras que en unhombrede iguales
caractersticas, el porcentaje de grasa puede ser de entre12% a
19%.
Laenfermedad de Gaucheres la ms comn de las enfermedades de
almacenamiento de lpidos. Est causada por una deficiencia de la
enzima glucocerebrosidasa. Puede obtenerse material graso en el
bazo, el hgado, los riones, los pulmones, el cerebro y la mdula
sea. Los sntomas pueden ser agrandamiento del bazo y el hgado,
disfuncin hepticaLaenfermedad de Niemann-Pickes realmente un grupo
de trastornos recesivos autosmicos causados por una acumulacin de
grasas y colesterol en las clulas del hgado, el bazo, la mdula sea,
los pulmones y en algunos pacientes, el cerebro. Las complicaciones
neurolgicas pueden incluir la ataxia, parlisis ocular, degeneracin
cerebral,Laenfermedad de Fabry, tambin conocida como deficiencia de
la alfa-galactosidasa-A, causa una acumulacin de material graso en
el sistema nervioso autnomo, los ojos, los riones, y el sistema
cardiovascular.Laenfermedad de Wolman, tambin conocida como
deficiencia de la lipasa cida, es una grave enfermedad por
almacenamiento de lpidos que generalmente es fatal al ao de vida.
Este trastorno recesivo autosmico est caracterizado por la
acumulacin de steres de colesteriHipercolesterolemiaLa
hipercolesterolemia es una enfermedad producida por la presencia de
colesterol en sangre por encima de los niveles normales
ObesidadLa obesidad es una patologa que consiste en el exceso de
grasa corporal. Se trata de una patologa de alta prevalencia y que
va en aumento
DEFICIT:La falta de grasas puede representar un peligro para la
vida, el porcentaje de grasa en el cuerpo debe estar siempre dentro
de los lmites aceptables para no sufrir una descompensacin. Las
grasas son las responsables de mantener al sistema nervioso en buen
estado, transportar hormonas, etc. Incluso el colesterol es un
precursor de las hormonas en el cuerpo.Los lpidos aportan hasta
9kcal/gr. La carencia esta asociada a desnutricin, falta de cidos
grasos, problemas de crecimiento, de fertilidad, de retina, piel...
Adems de carencias de vitaminas liposolubles( Estas vitaminas
suelen estar contenidas en alimentos grasos. Son la vitamina A,
vitamina D, vitamina E y vitamina K. Debido a que son liposolubles
se almacenan en el hgado y tejido adiposo pudiendo provocar
toxicidad si se ingieren en exceso)