This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Omosuccessione Stanchezza del terreno(= Monosuccessione) x malattie (es. “mal del piede”)
Rotazione da evitare x semi malerbex carenze elementi nutritivi
OmosuccessioneOmosuccessione Stanchezza del terrenoStanchezza del terreno(=(= MonosuccessioneMonosuccessione)) x malattie (x malattie (es. “es. “mal del piede”mal del piede”))Rotazione da evitareRotazione da evitare x semi malerbex semi malerbe
x carenze elementi nutritivix carenze elementi nutritivi
sulla superficiesulla superficiedel terrenodel terreno
Riduzione dell’intensità di lavorazioneSostenibilità economica ed ambientale
Riduzione dellRiduzione dell’’intensitintensitàà di lavorazionedi lavorazioneSostenibilitSostenibilitàà economica ed ambientaleeconomica ed ambientale
Non lavorazione o Semina su sodo(= no-tillage, zero-tillage, sod seeding)
Diserbo presemina con erbicida totale
Semina diretta sui residui colturalicon apposita seminatrice “da sodo”
Non lavorazioneNon lavorazione o Semina su sodoo Semina su sodo(= no(= no--tillagetillage, zero, zero--tillagetillage, , sod seedingsod seeding))
Diserbo presemina Diserbo presemina con erbicida totalecon erbicida totale
Semina diretta sui residui colturaliSemina diretta sui residui colturalicon apposita seminatrice con apposita seminatrice ““da sododa sodo””
Minima lavorazione(= minimum tillage)
± Trinciatura residui colturaliErpicatura o Discissurasu terreno non aratoSemina con seminatrice normale
Minima lavorazioneMinima lavorazione(= minimum (= minimum tillagetillage))
±± Trinciatura residui colturaliTrinciatura residui colturaliErpicatura Erpicatura o o DiscissuraDiscissurasu terreno non aratosu terreno non aratoSemina con seminatrice normaleSemina con seminatrice normale
Prof. Guido Baldoni
FrumentoFrumento
Costo delle lavorazioniCosto delle lavorazioni
LAVORAZIONE TRADIZIONALE €/ha(e sue varianti)
Trinciastocchi 62Ripuntatura a 40 cm 105
Aratura fino a 50 cm 179Aratura fino a 30 cm 116Aratura dopo ripuntatura 102
Estirpatura 70Erpice a dischi su estirpato 55Erpice rotante 75
Erpice a denti flessibili 34Seminatrice normale 51
Totale (min-Max) 388 - 520
LAVORAZIONE TRADIZIONALELAVORAZIONE TRADIZIONALE €/ha€/ha(e sue varianti)(e sue varianti)
TrinciastocchiTrinciastocchi 6262Ripuntatura Ripuntatura a 40 cma 40 cm 105105
Aratura fino a 50 cmAratura fino a 50 cm 179179Aratura fino a 30 cmAratura fino a 30 cm 116116Aratura dopo Aratura dopo ripuntaturaripuntatura 102102
EstirpaturaEstirpatura 7070Erpice a dischi su estirpatoErpice a dischi su estirpato 5555Erpice rotanteErpice rotante 7575
Erpice a denti flessibiliErpice a denti flessibili 3434Seminatrice normaleSeminatrice normale 5151
Totale (Totale (minmin--Max)Max) 388 388 -- 520520
MINIMA LAVORAZIONE €/ha
Trinciastocchi 62Fresatura 75Erpice a denti flessibili 34Seminatrice normale 51
Totale €/ha 232
MINIMA LAVORAZIONEMINIMA LAVORAZIONE €/ha€/ha
TrinciastocchiTrinciastocchi 6262FresaturaFresatura 7575Erpice a denti flessibiliErpice a denti flessibili 3434Seminatrice normaleSeminatrice normale 5151
Totale €/haTotale €/ha 232232
NON LAVORAZIONE €/ha
Diserbo presemina 62Seminatrice su sodo 98
Totale €/ha 160
NON LAVORAZIONENON LAVORAZIONE €/ha€/ha
Diserbo preseminaDiserbo presemina 6262Seminatrice su sodoSeminatrice su sodo 9898
Totale €/haTotale €/ha 160160
LAVORAZIONI DEL TERRENO PER FRUMENTO DOPO MAIS IN PIANURA(dati desunti da Associazione Trebbiatori e Motoaratori, Provincia AN, 1999)
LAVORAZIONI DEL TERRENO PER FRUMENTO DOPO MAIS IN PIANURALAVORAZIONI DEL TERRENO PER FRUMENTO DOPO MAIS IN PIANURA(dati desunti da Associazione Trebbiatori e(dati desunti da Associazione Trebbiatori e MotoaratoriMotoaratori, Provincia AN, 1999), Provincia AN, 1999)
Prof. Guido Baldoni
FrumentoFrumento
Apporto di elementi nutritiviApporto di elementi nutritivi
Epoche di concimazioneEpoche di concimazione
Tipo di concimeTipo di concime
Decisioni da prendere xconcimare razionalmenteDecisioni da prendere xDecisioni da prendere xconcimare razionalmenteconcimare razionalmente
Dosi di concimazioneDosi di concimazione
Ritmo di assorbimento dei macroelementi durante il ciclo
colturale del frumento
Ritmo di assorbimento dei Ritmo di assorbimento dei macroelementi durante il ciclo macroelementi durante il ciclo
colturale del frumentocolturale del frumento
Prof. Guido Baldoni
FrumentoFrumento
Dose di concimeDose di concime
• Bilancio degli elementiModelli basati sulle ASPORTAZIONI COLTURALI x
Caratteristiche ambientali (clima - terreno)Precessione e precedenti operazioni colturali
•• Bilancio degli elementiBilancio degli elementiModelli basati sulle Modelli basati sulle ASPORTAZIONI COLTURALIASPORTAZIONI COLTURALI xx
x 6 t/ha di granella raccolta(= 12 t/ha di sostanza secca)N 175 kg/haP2O5 70 kg/ha ( granella)K2O 155 kg/ha ( paglia)
Asportazioni colturaliAsportazioni colturalix 6 t/ha di x 6 t/ha di granella granella raccoltaraccolta(= 12 t/ha di sostanza secca)(= 12 t/ha di sostanza secca)NN 175175 kg/hakg/haPP22OO55 7070 kg/ha kg/ha (( granellagranella))KK22OO 155155 kg/ha kg/ha (
terreno)Precessione e precedenti operazioni colturaliPrecessione e precedenti operazioni colturali
Esempio x dosi N su grano tenere in considerazione:PrecessioneMedica > soia > bietola > mais > sorgo+ 65 > + 50 > + 30 > + 5 > -20 kg N/ha residuoInterramento stocchi mais (alto C/N) - 40 kg N/haFertilizzazioni organiche nei 3 anni precedenti (- dose N)
• Pioggia dilavante (>200 mm) in autunno (+ dose N)
Esempio x dosi N su grano tenere in considerazione:Esempio x dosi N su grano tenere in considerazione:PrecessionePrecessioneMedicaMedica > soia> soia > bietola> bietola > mais> mais > sorgo> sorgo+ 65 + 65 > + 50> + 50 > + 30> + 30 > + 5> + 5 > > --20 kg N/ha residuo20 kg N/ha residuoInterramento stocchi maisInterramento stocchi mais (alto C/N) (alto C/N) -- 40 kg N/ha40 kg N/haFertilizzazioni organicheFertilizzazioni organiche nei 3 anni precedentinei 3 anni precedenti ((-- dose N)dose N)
•• Pioggia dilavantePioggia dilavante (>200 mm) in autunno
( paglia)paglia)
SPADSPADSPAD(>200 mm) in autunno (+ dose N)(+ dose N)
• Analisi del contenuto degli elementi nel terreno
Rilievi delle quantità disponibili x le piante(Nitrati, K scambiabile, P assimilabile)
N (molto mobile) Analisi durante il ciclo colturaleP e K (+ stabili) Analisi ogni 3 - 4 anni
• Stato nutrizionale della piantaImportante x concimazioni N in copertura
Rilievi “a occhio” o con ≠ metodologie (es. nitrati alla base del culmo, lettore ottico SPAD, ecc.)
•• Analisi del contenuto degli elementi nel terrenoAnalisi del contenuto degli elementi nel terreno
Rilievi delle quantità disponibili x le pianteRilievi delle quantità disponibili x le piante(Nitrati, K scambiabile, P assimilabile)(Nitrati, K scambiabile, P assimilabile)
N (molto mobile) N (molto mobile) AnalisiAnalisi durante il ciclo colturaledurante il ciclo colturaleP e K (+ stabili) P e K (+ stabili) Analisi ogni 3 Analisi ogni 3 -- 4 anni4 anni
•• Stato nutrizionale della piantaStato nutrizionale della piantaImportante x concimazioni N in coperturaImportante x concimazioni N in copertura
Rilievi “a occhio” o con ≠ metodologie (es. nitrati alla base deRilievi “a occhio” o con ≠ metodologie (es. nitrati alla base del culmo, l culmo, lettore ottico SPADlettore ottico SPAD, ecc.), ecc.)
140140--180180 kg N/hakg N/ha8080--100100 kg Pkg P22OO55 /ha/ha00--70
Sintomi di carenza azotataSintomi di carenza azotataSintomi di carenza azotata
70 kg Kkg K22O /haO /ha
Carenza di fosforoCarenza di fosforoCarenza di fosforoAllettamento per eccesso di azotoAllettamento per eccesso di azotoAllettamento per eccesso di azoto
Disciplinari di produzione Integratax Regolamento UE 2078e successivi Piani di Sviluppo PAC
Disciplinari di produzione IntegrataDisciplinari di produzione Integratax Regolamento UE 2078x Regolamento UE 2078e successivi Piani di Sviluppo PACe successivi Piani di Sviluppo PAC Carenza di potassioCarenza di potassioCarenza di potassio
Importante:Costo dell’unità fertilizzante(= € / kg dell’elemento)
Efficacia x il granoEfficacia x il granopoco differenziatapoco differenziata
Importante:Importante:Costo dell’unità fertilizzanteCosto dell’unità fertilizzante(= (= € / kg dell’elemento€ / kg dell’elemento))
Perfosfato triplo
Novità:Novità:Concimi N a lento rilascioConcimi N a lento rilascio((es. ENTEC con inibitorees. ENTEC con inibitoredella nitrificazione)della nitrificazione)Dovrebbero essere vantaggiosiDovrebbero essere vantaggiosix ridurre la lisciviazione ex ridurre la lisciviazione eil numero di frazionamentiil numero di frazionamenti
Prof. Guido Baldoni
FrumentoFrumento
Scelta varietaleScelta varietale
• Produttività alta e stabile (Interazione genotipo x località x anni)Sperimentazioni in molti ambienti per più anni
• Qualità della granella (In Italia viene realmente premiata ?)
•• ProduttivitProduttivitàà alta e stabilealta e stabile (Interazione genotipo x localit(Interazione genotipo x localitàà x anni)x anni)Sperimentazioni in molti ambienti per piSperimentazioni in molti ambienti per piùù annianni
•• QualitQualitàà della della granella
L’Informatore AgrarioLL’’Inform
granella (In Italia viene realmente premiata ?)(In Italia viene realmente premiata ?)
Caratteristiche della semente
Germinabilità (min. x legge, es. 98%)Purezze meccanica e varietale (min. x legge)Peso cariossidi (x densità di semina)Concia liquida o polverulenta (Anticrittogamici)
Caratteristiche della sementeCaratteristiche della semente
GerminabilitGerminabilitàà ((minmin. x legge, . x legge, eses. 98%). 98%)Purezze meccanica e Purezze meccanica e varietale varietale ((minmin. x legge). x legge)Peso cariossidiPeso cariossidi (x densit(x densitàà di semina)di semina)Concia liquida o polverulentaConcia liquida o polverulenta (Anticrittogamici)(Anticrittogamici)
CartelliniSeme prebase prodotto dal costitutoreSeme base prodotto per conto del costitutoreSeme I , II riproduz. p. con “royalties” al costitutore
CartelliniCartelliniSeme prebase prodotto dal costitutoreSeme base prodotto per conto del costitutoreSeme I , II riproduz. p. con “royalties” al costitutore
Problema Seme acquistato o riprodotto in azienda?ProblemaProblema Seme acquistato o riprodotto in azienda?Seme acquistato o riprodotto in azienda?
((≠≠ x cv.x cv. e x ambiente)e x ambiente) alla raccoltaalla raccolta
x Accestimento (÷ 1,7) x Accestimento (÷ 1,7) 353 piante /m353 piante /m22
xx Germinabilità (~ 70%)Germinabilità (~ 70%) 504 cariossidi/m504 cariossidi/m22
x Peso unitario semex Peso unitario seme 180 kg/ha g. tenero180 kg/ha g. tenero(35(35--50 mg/cariosside) 50 mg/cariosside) 240 kg/ha g. duro240 kg/ha g. duro
Nelle semine tardiveNelle semine tardiveAumentare le dosiAumentare le dosi Nei terreni mal preparatiNei terreni mal preparati
Nella semina direttaNella semina diretta
be meglio semina in quadrato (sarebbe meglio semina in quadrato ( a spaglio)a spaglio)
Nessun Nessun diserbo diserbo Cali di resa del 30 Cali di resa del 30 -- 100 %100 %da confrontare col costoda confrontare col costodiserbo diserbo ±± contributi UEcontributi UE
Diserbo Diserbo manuale manuale 6060--80 h manodopera / ha80 h manodopera / ha(= (= scerbaturascerbatura)) oggi impensabile in Italiaoggi impensabile in Italia
Oggi campi piOggi campi piùù ““pulitipuliti”” (< banca dei semi)(< banca dei semi)x x diserbi diserbi efficaci, ripetuti negli anniefficaci, ripetuti negli anni
Oggi si potrebbe evitare il Oggi si potrebbe evitare il diserbo diserbo x almenox almeno11--2 anni senza 2 anni senza ““dannidanni”
Diserbo chimico del frumento• Nel 1944 1° diserbante (= 2,4-D) x grano
• Nel 2001, in Italia
Diserbo Diserbo chimico del frumentochimico del frumento•• Nel 1944Nel 1944 1° diserbante (= 2,41° diserbante (= 2,4--D) x granoD) x grano
•• Nel 2001, in Italia Nel 2001, in Italia mila ha %
Superficie a frumento 2.350 100Superficie diserbata chimicamente 1.550 66
Diserbo solo in pre-emergenza 200 9Diserbo solo in postemergenza 1.350 57
Solo dicotiledonicidi 800 34Graminicidi + Dicotiledonicidi 550 23
mila hamila ha %%Superficie a frumentoSuperficie a frumento 2.3502.350 100100Superficie Superficie diserbata diserbata chimicamentechimicamente 1.5501.550 6666
Diserbo Diserbo solo in solo in prepre--emergenzaemergenza 200200 99Diserbo Diserbo solo insolo in postemergenzapostemergenza 1.3501.350 5757
Solo Solo dicotiledonicididicotiledonicidi 800800 3434Graminicidi Graminicidi + + DicotiledonicidiDicotiledonicidi 550550 2323
Flora infestante molto varia• Ampio areale di coltivazione
≠ Ambienti pedoclimatici ≠ Flore• Evoluzione di “Flore di compensazione”
con specie resistenti ai p.a. usati+ frequentemente e + diffusamente
Flora infestante molto variaFlora infestante molto varia•• Ampio Ampio areale areale di coltivazionedi coltivazione
≠ Ambienti ≠ Ambienti pedoclimatici pedoclimatici ≠ Flore≠ Flore•• Evoluzione di “Evoluzione di “Flore di compensazioneFlore di compensazione””
con specie resistenti ai p.a. usaticon specie resistenti ai p.a. usati+ frequentemente e + diffusamente+ frequentemente e + diffusamente
Costo del diserbo 30 €/ha (da APIMA, Prov. AN 2005)Costo del + costo dei prodotti (molto variabile, es. 30-75 €/ha)Costo del diserbo diserbo 30 €/ha (da APIMA, 30 €/ha (da APIMA, ProvProv. AN 2005). AN 2005)+ costo dei prodotti (molto variabile, es. 30+ costo dei prodotti (molto variabile, es. 30--75 €/ha)75 €/ha)
Prof. Guido Baldoni
FrumentoFrumento
Epoche di Epoche di diserbodiserbo
Lungo ciclo colturale Molte epoche d’intervento possibiliLungo ciclo colturale Lungo ciclo colturale Molte epoche d’intervento possibiliMolte epoche d’intervento possibili
Fenoxaprop-ethyl: Proper energy, Gralit maxFenoxaprop-ethyl: Proper energy, Gralit max
Tralcoxidim: GraspTralcoxidim: Grasp
Clodinafop: TopicClodinafop: Topic
Listen SListen S
Pre-seminasolo x semina direttacon diserbi totali(es. glyphosate)
Pre-emergenzaoggi in regresso
Post-emergenza molto precoce= a 1-3 foglie
Post-emergenza normale= in accestimento
Post-emergenzatardiva= da spiga 1 cma metà levata
PrePre--seminaseminasolo x semina solo x semina direttadirettacon con diserbi diserbi totalitotali(es. (es. glyphosateglyphosate))
PrePre--emergenzaemergenzaoggi in regressooggi in regresso
PostPost--emergenza emergenza molto precocemolto precoce= a 1= a 1--3 foglie3 foglie
PostPost--emergenza emergenza normalenormale= in accestimento= in accestimento
PostPost--emergenzaemergenzatardivatardiva= da spiga 1 cm= da spiga 1 cma meta metàà levatalevata
Prof. Guido Baldoni
FrumentoFrumento
Strategie di Strategie di diserbodiserbo
Strategie in funzione della flora infestante da controllareStrategie in funzione della flora infestante da controllareStrategie in funzione della flora infestante da controllare
Erbicidi sistemici, da usare a 15Erbicidi sistemici, da usare a 15--20°C20°CSpettro d’azione non ampio, ma basso costoSpettro d’azione non ampio, ma basso costoMolto efficaci Molto efficaci malerbe perennimalerbe perenni(es.(es. Cirsium Cirsium arvensearvense, , EquisetumEquisetum sppspp.).)
Strategia tuttora valida, x risparmiare o perenniStrategia tuttora valida, x risparmiare o Strategia tuttora valida, x risparmiare o perenniperenni Equisetum telmatejaEquisetum telmatejaCirsium arvenseCirsium arvense
Prof. Guido Baldoni
FrumentoFrumento
Dicotiledoni Dicotiledoni ““difficilidifficili””
Flore oggi molto diffusesoprattutto ove si sono usatiormonici per parecchi anni
Epoca d’interventoPost-emergenza normale(in accestimento) a 8-10°C
Prodotti impiegabiliMiscele tra MCPP (fenossiderivato) + altri p.a.ad assorbimento fogliare, non residualicon spettro d’azione ristretto (diserbo mirato)
Flore oggi molto diffuseFlore oggi molto diffusesoprattutto ove si sono usatisoprattutto ove si sono usatiormonici per parecchi anniormonici per parecchi anni
Epoca dEpoca d’’interventointerventoPostPost--emergenza normaleemergenza normale(in accestimento) a 8(in accestimento) a 8--1010°°CC
Prodotti impiegabiliProdotti impiegabiliMiscele tra MCPP (Miscele tra MCPP (fenossiderivatofenossiderivato) + altri p.a.) + altri p.a.ad assorbimento fogliare, non residualiad assorbimento fogliare, non residualicon spettro dcon spettro d’’azione ristretto (azione ristretto (diserbo diserbo mirato)mirato)
Dicotiledoni e pocheDicotiledoni e poche GraminaceaeGraminaceae
Flore oggi molto diffuse nei terreni fertili
• Pre-emergenza, a dose piena Selettività stratigrafica,poco sicura, seme ben coperto o meglio
• Postemergenza a 2-3 foglie, a metà doseOK su terreni argillosi, organici o mal preparatiMiscele tra diversi principi attivi con spettro d’azione ± ampio
Ureici [chlortoluron, linuron antigerminello] CruciferaeDinitroaniline [pendimetalin antigerminello] Graminaceaebifenox x contatto, solo dicotiledonicidadiflufenican dicotiledonicidaisoxaben graminicidachlorsulfuron 1a sulfonilurea, molto persistenteimazamethabenz imidazolinone, anche avenicida+ pendimethalin + MCPP
• Postemergenza da inizio accestimento al 2° nodoSulfoniluree Attive a pochi g/ha, sistemiche, molto selettive
innocue per animali e uomo (inibizione della ALS)tribenuron methyl (Granstar, Pointer)tribenuron + tifensulfuron (Marox)triasulfuron (Logan)amidosulfuron (Legion)metsulfuron (Gaio)metosulan + 2,4D (Sound) simile alle sulfoniluree
Flore oggi molto diffuse nei terreni fertiliFlore oggi molto diffuse nei terreni fertili
•• PrePre--emergenza, a dose pienaemergenza, a dose piena Selettività stratigrafica,Selettività stratigrafica,poco sicura, seme ben coperto poco sicura, seme ben coperto o meglioo meglio
•• Postemergenza Postemergenza a 2a 2--3 foglie, a metà dose3 foglie, a metà doseOK su terreni argillosi, organici o mal preparatiOK su terreni argillosi, organici o mal preparatiMiscele tra diversi principi attivi con spettro d’azione ± ampioMiscele tra diversi principi attivi con spettro d’azione ± ampio
UreiciUreici [[chlortoluronchlortoluron,, linuronlinuron antigerminelloantigerminello]] CruciferaeCruciferaeDinitroanilineDinitroaniline [[pendimetalinpendimetalin antigerminelloantigerminello]] GraminaceaeGraminaceaebifenoxbifenox x contatto, solox contatto, solo dicotiledonicidadicotiledonicidadiflufenicandiflufenican dicotiledonicidadicotiledonicidaisoxabenisoxaben graminicidagraminicidachlorsulfuronchlorsulfuron 11aa sulfonilureasulfonilurea, molto persistente, molto persistenteimazamethabenzimazamethabenz iimidazolinonemidazolinone, anche, anche avenicidaavenicida+ + pendimethalinpendimethalin + + MCPPMCPP
•• Postemergenza Postemergenza da inizio accestimento al 2° nododa inizio accestimento al 2° nodoSulfonilureeSulfoniluree Attive a pochi g/ha, sistemiche, molto selettiveAttive a pochi g/ha, sistemiche, molto selettive
innocue per animali e uomo (inibizione della ALS)innocue per animali e uomo (inibizione della ALS)tribenurontribenuron methylmethyl ((GranstarGranstar, Pointer), Pointer)tribenurontribenuron ++ tifensulfurontifensulfuron ((MaroxMarox))triasulfurontriasulfuron ((LoganLogan))amidosulfuronamidosulfuron ((LegionLegion))metsulfuronmetsulfuron (Gaio)(Gaio)metosulanmetosulan ++ 2,4D2,4D (Sound) simile alle(Sound) simile alle sulfoniluree
Efficacia elevata, controllo al giusto stadio delle malerbeCosti elevati + aleatorietà climatica
Unico trattamento (± Precoce)Sempre più diffusoCosto inferiore; strategia spesso risolutivaAttenzione a miscibilità tra principi attiviOggi OK Nuovi graminicidi + Sulfoniluree
Efficacia elevata, controllo al giusto stadio delle malerbeEfficacia elevata, controllo al giusto stadio delle malerbeCosti elevati + Costi elevati + aleatorietaleatorietàà climaticaclimatica
Unico trattamentoUnico trattamento ((±± Precoce)Precoce)Sempre piSempre piùù diffusodiffusoCosto inferiore; strategia spesso risolutivaCosto inferiore; strategia spesso risolutivaAttenzioneAttenzione a a miscibilitmiscibilitàà tra principi attivitra principi attiviOggi OK Oggi OK Nuovi Nuovi graminicidi graminicidi + + SulfonilureeSulfoniluree
AlopecurusAlopecurusAlopecurusAttivatori xx efficaciaefficacia
Principi attivi Prodotti Miscibilità con Graminacee control-commerciali dicotiledonicidi late (oltre ad Avena)
Dichlofop methyl (Illoxan) Capostipite; non miscibile Lolium, PhalarisTralcoxidim (Grasp) No sulfoniluree - Si altri p.a. Phalaris, BromusClodinafop (Topik) No ormonici - Si sulfoniluree TutteFenoxaprop ethyl (Gralit, Proper) Si ormonici - Si sulfoniluree Alopecurus, PoaDichlofop methyl (Levin S) Non miscibile Tutte+ Fenoxaprop ethyl
Principi attiviPrincipi attivi ProdottiProdotti Miscibilità Miscibilità concon Graminacee controlGraminacee control--commercialicommerciali dicotiledonicididicotiledonicidi late late (oltre ad Avena)(oltre ad Avena)
Dichlofop methylDichlofop methyl ((IlloxanIlloxan)) Capostipite; non miscibileCapostipite; non miscibile LoliumLolium,, PhalarisPhalarisTralcoxidimTralcoxidim ((GraspGrasp)) No No sulfoniluree sulfoniluree -- Si altri p.a.Si altri p.a. PhalarisPhalaris,, BromusBromusClodinafopClodinafop ((TopikTopik)) No ormonici No ormonici -- SiSi sulfoniluree sulfoniluree TutteTutteFenoxaprop ethylFenoxaprop ethyl ((GralitGralit,, ProperProper) ) Si ormonici Si ormonici -- Si Si sulfonilureesulfoniluree AlopecurusAlopecurus,, PoaPoaDichlofop methylDichlofop methyl ((Levin Levin S)S) Non miscibileNon miscibile TutteTutte+ + Fenoxaprop ethy
BromusBromusBromus
lFenoxaprop ethyl
Prof. Guido Baldoni
FrumentoFrumento
Trattamenti insetticidiTrattamenti insetticidi
Geoprotezione non eseguita in Italiaelateridi, nottue, ecc.
(non presenti alla semina del granox il freddo autunnale)
Interventi in coperturapoco diffusi in Italia
afidi, cecidomia, zabro gobbo, lema, ecc.
Trattamenti alla spigaturada eseguire solo oltre certe soglie(es. 4 afidi / spiga)
GeoprotezioneGeoprotezione non eseguita in Italianon eseguita in Italiaelateridielateridi, nottue, ecc., nottue, ecc.
(non presenti alla semina del grano(non presenti alla semina del granox il freddo autunnale)x il freddo autunnale)
Interventi in coperturaInterventi in coperturapoco diffusi in Italiapoco diffusi in Italia
afidiafidi,, cecidomiacecidomia,, zabro zabro gobbo,gobbo, lemalema, ecc., ecc.
Trattamenti alla spigaturaTrattamenti alla spigaturada eseguire solo oltre certe soglieda eseguire solo oltre certe soglie(es. 4 afidi / spiga)(es. 4 afidi / spiga)
Trattamentisulla colturaSempre svolti nel Nord EuropaIndispensabili in Italia x colture da seme (> germinabilità) e in ambienti umidi
Mal del piede (Ofiobolo, Cercosporella) - in accestimento (poco efficace)Mal bianco (Oidio) e Septoriosi - in levata (poco diffuso in Italia)Ruggini, Fusariosi e Oidio sulle spighe - in spigatura (più frequente in Italia)
TrattamentiTrattamentisulla colturasulla colturaSempre svolti nel Nord EuropaSempre svolti nel Nord EuropaIndispensabili in Italia x colture da seme (> germinabilitIndispensabili in Italia x colture da seme (> germinabilitàà) e in ambienti umidi) e in ambienti umidi
Mal del piede (Mal del piede (OfioboloOfiobolo, , CercosporellaCercosporella)) -- in accestimento (poco efficace)in accestimento (poco efficace)Mal bianco (Oidio) eMal bianco (Oidio) e SeptoriosiSeptoriosi -- in levata (poco diffuso in Italia)in levata (poco diffuso in Italia)Ruggini,Ruggini, Fusariosi Fusariosi e Oidio sulle spighee Oidio sulle spighe -- in spigatura (piin spigatura (piùù frequente in Italia)frequente in Italia)
Ritardo + Crodatura (disseminazione prematura)+ Rischi di pioggia
Anticipo + Perdite meccaniche, fermentazione e riscaldamento
������ raccogliere nelle ore più calde del giorno
Epoca ottimaleEpoca ottimale
Cariossidi Cariossidi ““secchesecche””,,con meno del 14% di umiditcon meno del 14% di umiditàà
RitardoRitardo + + Crodatura Crodatura (disseminazione prematura)(disseminazione prematura)+ Rischi di pioggia+ Rischi di pioggia
AnticipoAnticipo + Perdite meccaniche, fermentazione e riscaldamento+ Perdite meccaniche, fermentazione e riscaldamento
������������ raccogliere nelle ore piraccogliere nelle ore piùù calde del giornocalde del giorno
Date “normali”Date
Sud Italia da metà maggio in poiNord Italia da metà giugno fino a inizio luglioNord Europa in estate, fino a settembre
(umidità granella > 15%, da essiccare artificialmente)
Date ““normalinormali””
Sud ItaliaSud Italia da metda metàà maggio inmaggio in poipoiNord ItaliaNord Italia da metda metàà giugno fino a inizio lugliogiugno fino a inizio luglioNord EuropaNord Europa in estate, fino a settembrein estate, fino a settembre
(umidit(umiditàà granella granella > 15%, da essiccare artificialmente)> 15%, da essiccare artificialmente)
Una volta1) Mietitura (con falcetti, poi con mietilega)2) Essiccazione in campo, su cavalletti (~ 10 d)3) Trebbiatura nell’aia (trebbiatrice)
Una voltaUna volta1) Mietitura 1) Mietitura (con (con falcettifalcetti, poi, poi con con mietilegamietilega))2) 2) Essiccazione in campo, su Essiccazione in campo, su cavalletti (~ 10 d)cavalletti (~ 10 d)3) 3) Trebbiatura nellTrebbiatura nell’’aia (aia (trebbiatricetrebbiatrice))
Costo dellaCosto dellamietitrebbiaturamietitrebbiatura130130--160 160 €€/ha/ha(APIMA, AN 2005)(APIMA, AN 2005)
Importanti:Velocità di avanzamento (2-3 Km/h)Distanziamento e velocità del battitoreIntensità di ventilazione
Importanti:Importanti:VelocitVelocitàà di avanzamento (2di avanzamento (2--3 Km/h)3 Km/h)Distanziamento Distanziamento e velocite velocitàà del battitoredel battitoreIntensitIntensitàà di ventilazione
Cv. basse, precociCvCapacità lavorativa ~ 1 h/ha x 4 m di taglio.Perdite ridotte (3-4%)
Cv. basse, precoci. basse, precociCapacitCapacitàà lavorativa ~ 1 h/ha x 4 m di taglio.lavorativa ~ 1 h/ha x 4 m di taglio.Perdite ridotte (3Perdite ridotte (3--4%)4%) di ventilazione
Prof. Guido Baldoni
FrumentoFrumento
Produzione di Produzione di granellagranella
Rese di granella (cariossidi = frutti)Rese di espresse in “peso al 13% di umidità”
Formula per riportare un peso di granella umida al peso co l 13% di umidità
Rese di granella granella (cariossidi = frutti)(cariossidi = frutti)espresse inespresse in ““peso peso al 13% di umidital 13% di umidità”à”
Formula per riportare un peso di Formula per riportare un peso di granella granella umida al peso umida al peso coco l 13% di l 13% di umumiditiditàà
Peso al 13% di Umidità = Peso a Umidità effettiva xPeso al 13% di UmiditPeso al 13% di Umiditàà == Peso aPeso a UmUmiditiditàà effettiva xeffettiva x (100 - Umidità effettiva)(100 - 13)
Resa media mondiale 2,5 t/ha di granella al 13% umidità
Rese nel Nord Europa (UK, Francia nord, Olanda, … )oltre 10 t/ha di granella di frumento tenero
Rese medie italianeGrano tenero 4,6 t/ha (Max 5,7 t/ha in Emilia Romagna)Grano duro 2,8 t/ha (Max 4,1 t/ha nelle Marche)
Resa media mondialeResa media mondiale 2,5 t/ha di 2,5 t/ha di granella granella al 13% umidital 13% umiditàà
Rese nel Nord EuropaRese nel Nord Europa (UK, Francia nord, Olanda, (UK, Francia nord, Olanda, …… ))oltre 10 t/ha di oltre 10 t/ha di granella granella di frumento tenerodi frumento tenero
Rese medie italianeRese medie italianeGrano teneroGrano tenero 4,6 t/ha (Max 5,7 t/ha in Emilia Romagna)4,6 t/ha (Max 5,7 t/ha in Emilia Romagna)Grano duroGrano duro 2,8 t/ha (Max 4,1 t/ha nelle Marche)
200220022002
200220022002 2,8 t/ha (Max 4,1 t/ha nelle Marche)
Prof. Guido Baldoni
FrumentoFrumento
SottoprodottiSottoprodotti
Pula (Resti della spiga) Resta in campo insieme a radici e stoppie (porzione basale del culmo)PulaPula (Resti della spiga)(Resti della spiga) Resta in campo insiemeResta in campo insieme a radici e stoppie (porzione basale del culmo)a radici e stoppie (porzione basale del culmo)
Paglia (Resti del culmo)Rapporto peso paglia / peso granellada 1, in condizioni ottimali, a 3-4, in caso di “stretta”
Può restare in campo Utile il trinciapaglia sulla mietitrebbiaRapporto C/N elevato Aggiungere 20-40 kg N/ha x coltura successivaCoefficiente isoumico basso (~ 0,1) Poco humus stabile nel terreno
Può essere bruciataOK x malerbe e malattie NO x perdita di sostanza organica + pericolo incendi
(in Italia x legge solo dopo il 15 agosto x salvaguardia selvaggina)
Può venir asportata x lettiera in zootecnia o x cartiere
• Balle parallelepipede piccole (20-30 kg/balla) Gestione manuale (oggi in regresso)• Rotoballe cilindriche (400-600 kg/balla) Reimpiego nell’allevamento aziendale• Balle parallelepipede grandi (1,2-1,5 t/balla) Trasporto su camion (OK x cartiere)
PagliaPaglia (Resti del culmo)(Resti del culmo)Rapporto peso paglia / peso Rapporto peso paglia / peso granellagranellada 1, in condizioni ottimali, a 3da 1, in condizioni ottimali, a 3--4, in caso di “stretta”4, in caso di “stretta”
Può restare in campoPuò restare in campo Utile il Utile il trinciapaglia trinciapaglia sulla mietitrebbiasulla mietitrebbiaRapporto C/N elevato Rapporto C/N elevato Aggiungere 20Aggiungere 20--40 kg N/ha x coltura successiva40 kg N/ha x coltura successivaCoefficiente isoumico basso (~ 0,1) Coefficiente isoumico basso (~ 0,1) Poco humus stabile nel terrenoPoco humus stabile nel terreno
Può essere bruciataPuò essere bruciataOK x malerbe e malattie NO x perdita di sostanza organica + periOK x malerbe e malattie NO x perdita di sostanza organica + pericolo incendicolo incendi
(in Italia x legge solo dopo il 15 agosto x salvaguardia selvagg(in Italia x legge solo dopo il 15 agosto x salvaguardia selvaggina)ina)
Può venir asportataPuò venir asportata x lettiera in zootecnia o x cartierex lettiera in zootecnia o x cartiere
•• Balle Balle parallelepipede parallelepipede piccole piccole (20(20--30 kg/balla)30 kg/balla) Gestione manuale (oggi in regresso)Gestione manuale (oggi in regresso)•• RotoballeRotoballe cilindriche (400cilindriche (400--600 kg/balla)600 kg/balla) Reimpiego Reimpiego nell’allevamento aziendalenell’allevamento aziendale•• Balle Balle parallelepipede parallelepipede grandi grandi (1,2(1,2--1,5 t/balla)1,5 t/balla) Trasporto su camion (OK x cartiere)Trasporto su camion (OK x cartiere)
Prof. Guido Baldoni
FrumentoFrumento
Destinazione della Destinazione della granellagranella
(% in numero = Indice di Nottin, misurato con tagliagrani)
Chicchi volpati (o puntati) con punta annerita da malattie
Umidità delle cariossidiUmidità delle cariossidiMisurata mediante essiccazione in stufa o con tester elettriciMisurata mediante essiccazione in stufa o con tester elettrici(Standard = 13% Max = 16%(Standard = 13% Max = 16% grano tenero; 15%grano tenero; 15% grano duro)grano duro)
Peso specifico apparente (= pesoPeso specifico apparente (= peso ettolitricoettolitrico))Peso dell’unità di volume di Peso dell’unità di volume di granellagranella, misurato con , misurato con Bilancia di Bilancia di SchopperSchopper(minimo 75 kg/hl (minimo 75 kg/hl -- optimum > 82 kg/hl)optimum > 82 kg/hl)
Correlato con resa in farina o semola (ma elevataCorrelato con resa in farina o semola (ma elevata ≠ varietale)≠ varietale)Peggiorato da: troppo N + caldoPeggiorato da: troppo N + caldo--secco in maturazione (secco in maturazione ( ““strettastretta”)”)
Contenuto di impurità totaliContenuto di impurità totali (Max 4% in peso)(Max 4% in peso)
•• Grano duroGrano duroChicchiChicchi bianconati bianconati = non vitrei= non vitrei
(% in numero = Indice di(% in numero = Indice di NottinNottin, misurato con , misurato con tagliagranitagliagrani))
Chicchi Chicchi volpati volpati (o puntati) con punta annerita da malattie(o puntati) con punta annerita da malattie
Prof. Guido Baldoni
FrumentoFrumento
QualitQualitàà molitorie della molitorie della granellagranella
Contenuto proteico totalemin 9% della sostanza secca; ottimale 13-14%
N Kjeldahl x 5,70 = peso proteineoggi metodi più rapidi (NIR infrarosso, …)
Quantità di glutinemin x farina Tipo 00 = 7%; Tipo 0 = 9%; Tipo 1 e 2 = 10% s.s.
Estrazione con H2O e NaCl + lavaglutine + stufa
Qualità del glutine• Intorbidimento
in acido lattico Met. Berliner (Qo 1-26)• Sedimentazione
in ac. lattico + NaCl Met. Zéleny (SDS ~ 10-60)• Mixografo di Braedbender Sforzo nell’impastare (3-16’)• Alveografo di Chopin Rottura bolla di impasto (W; P/L)• Elettroforesi capillare Contenuto delle singole proteine
Colore delle cariossidi: “Bianco” o “Rosso” (g. tenero)
Contenuto di ceneri mineralizzazione in muffola (g. duro)
Pigmenti carotenoidi e ossidasi con colorimetro Indice di giallo (g. duro)
Resa in semola con mulino sperimentale kg di semola/ kg granella (g. duro)
Contenuto proteico totaleContenuto proteico totalemin min 9% della9% della sostanza secca; ottimale 13sostanza secca; ottimale 13--14%14%
N N Kjeldahl Kjeldahl x 5,70 = peso proteinex 5,70 = peso proteineoggi metodi più rapidi (NIR infrarosso, …)oggi metodi più rapidi (NIR infrarosso, …)
Quantità di glutineQuantità di glutinemin min x farina x farina Tipo 00 = 7%; Tipo 0 = 9%; Tipo 1 e 2 = 10% s.s.Tipo 00 = 7%; Tipo 0 = 9%; Tipo 1 e 2 = 10% s.s.
Estrazione con HEstrazione con H22O e O e NaCl NaCl ++ lavaglutine lavaglutine + stufa+ stufa
Qualità del glutineQualità del glutine•• IntorbidimentoIntorbidimento
in acido lattico in acido lattico Met. Met. Berliner Berliner ((QQoo 11--26)26)•• SedimentazioneSedimentazione
in in acac. lattico + . lattico + NaCl NaCl Met. Met. Zéleny Zéleny (SDS ~ 10(SDS ~ 10--60)60)•• MixografoMixografo di di BraedbenderBraedbender Sforzo nell’impastare (3Sforzo nell’impastare (3--16’)16’)•• AlveografoAlveografo di di ChopinChopin Rottura bolla di impasto (W; P/L)Rottura bolla di impasto (W; P/L)•• ElettroforesiElettroforesi capillarecapillare Contenuto delle singole proteineContenuto delle singole proteine
Colore delle cariossidi: “Bianco” o “Rosso”Colore delle cariossidi: “Bianco” o “Rosso” (g. tenero)(g. tenero)
Contenuto di ceneriContenuto di ceneri mineralizzazione in muffola mineralizzazione in muffola (g. duro)(g. duro)
PigmentiPigmenti carotenoidi carotenoidi e ossidasie ossidasi con colorimetro con colorimetro Indice di gialloIndice di giallo (g. duro)(g. duro)
Resa in semolaResa in semola con con mulino sperimentale mulino sperimentale kg di semola/ kg kg di semola/ kg granellagranella ((g. duro)g. duro)
Prof. Guido Baldoni
FrumentoFrumento
Alveografo Alveografo di di ChopinChopin
Schema di funzionamentoSchema di funzionamentoSchema di funzionamento
Disco di pastada saggiareDisco di pastaDisco di pastada saggiareda saggiare
Anelli dicontenimento
Anelli diAnelli dicontenimentocontenimento
Aria compressaAria compressaAria compressa
Bolla di pastarottaBolla di pastaBolla di pastarottarotta