For the best experience, open this PDF portfolio in Acrobat 9 or Adobe Reader 9, or later. Get Adobe Reader Now!
For the best experience, open this PDF portfolio inAcrobat 9 or Adobe Reader 9, or later.
Get Adobe Reader Now!
รายงานการวจิยั“ระบบนวตักรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอุตสาหกรรม
อาหารทะเลแชเยน็แชแขง็”
⌦⌦
ดร.ภทัรพงศ อนิทรกำเนิด และคณะ
⌦
⌫
⌫
⌦⌦
⌫ ⌫
⌦ ⌫⌫ ⌦⌫⌦ ⌦
⌫⌦⌫⌦ ⌫⌦ ⌦ ⌫⌫ ⌦ ⌫⌦⌦⌫
คำนำ
⌫⌫⌫ ⌦⌦⌫⌦⌫⌫ ⌦⌫ ⌦⌫⌫ ⌫ ⌫⌦ ⌫⌫⌫ ⌫⌦
⌦
บทสรุปสำหรับผูบริหาร
⌫ ⌫⌫ ⌦⌫⌦⌫⌦ ⌫⌦ ⌫⌦ ⌦⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫
⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌦ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫
⌫ ⌫⌦ ⌫⌫⌫ ⌦⌫⌦ ⌫
⌫
⌦ ⌦ ⌫⌫ ⌫
สารบญั
⌫ ⌫
⌫ ⌫ ⌫
⌫⌦ ⌫⌦
⌫ ⌦⌫⌫
⌫⌫⌫⌦
สารบัญตาราง
⌫ ⌫
⌫
⌫⌦
สารบัญภาพประกอบ
⌫
⌧
⌫
⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขา
บทนำ
1.1 หลักการและเหตุผล⌫⌫
⌫⌦⌫ ⌦ ⌦ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌦⌦ ⌫
บทท่ี 1บทนำ
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌫⌦ ⌦⌦⌦⌦ ⌫⌦⌦⌦⌫⌦
⌦ ⌫⌦⌫⌦ ⌫⌫ ⌫⌫⌦ ⌦⌫⌦
บทนำ
1.2 วตัถปุระสงคของการศึกษา ⌦
⌫
⌫
1.3 ขอบเขตการศึกษา⌦⌫⌦
⌫⌫ ⌫⌦ ⌦⌫⌦⌫ ⌦⌦⌦⌫ ⌫ ⌫ ⌦⌦⌫⌦⌫⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
1.4 ระเบียบวิธีวิจัย ⌦⌫
⌫ ⌦ ⌫
⌦⌫ ⌫ ⌦•
⌦⌫• ⌫
⌫ ⌦
• ⌫ ⌫ • ⌫⌫ ⌫
⌫ ⌦⌫⌫ ⌫ ⌦
บทนำ
⌦⌫ ⌫
⌦⌫⌫
⌫⌫ ⌫
⌦⌫ • • ⌫⌫
•
• ⌦ ⌧
• ⌫
•
⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌦⌫⌫ ⌦⌫⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌫
⌫ ⌦ ⌫⌫
⌫⌦
⌦⌫⌫⌫
1.5 ประโยชนทีค่าดวาจะไดรบั
⌫⌦⌫⌫
บทนำ
⌫
1.6 ระยะเวลาและแผนการดำเนินงาน
⌫
⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫ ⌫⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫⌦⌫ ⌫ ⌦⌫⌫⌦⌦ ⌦
⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌦⌦⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌦⌫
บทท่ี 2ระบบนวัตกรรมรายสาขา
ของอุตสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
2.1 อุตสาหกรรมอาหารทะเลแชเย็นแชแข็งของประเทศไทยและหวงโซการผลิต
⌫ ⌦⌫⌫⌫ ⌦ ⌦
⌦ ⌦⌫⌦
⌫ ⌫
⌫⌫ ⌫⌫⌦ ⌫⌫⌫⌫
⌫ ⌦⌦
⌫⌫
⌫⌦ ⌫ ⌦⌫⌫ ⌫⌦ ⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫
⌦⌫⌫⌦ ⌦⌫ ⌫⌫⌦
⌫ ⌫ ⌦⌫⌫ ⌫⌦⌫
⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌦
⌫⌦ ⌫ ⌫ ⌫
⌫⌦ ⌫ ⌦⌫⌫ ⌫⌦ ⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌦ ⌫⌫ ⌫⌫⌦⌫
⌦ ⌦⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫
⌫ ⌦ ⌦⌦ ⌫ ⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌦
⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫
⌫⌦
⌦
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫
⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫⌦ ⌦⌫⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫
⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌦⌫⌫⌫⌫ ⌦
⌫⌦ ⌫ ⌦⌫⌫ ⌫⌦ ⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫
•
• •
•
•
•
• • • ⌦
⌫⌫⌫ ⌫ •
•
•
⌫ ⌫⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌦ ⌫
⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌦⌫ ⌫ ⌫⌫
⌫⌫⌫ ⌫ ⌦⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫
⌫⌦ ⌫ ⌦⌫⌫ ⌫⌦ ⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
• • • • ⌫
2.2 กรอบแนวคิดของระบบนวัตกรรมรายสาขา ⌫
⌦ ⌫⌦⌫ ⌦ ⌫
⌫⌫ ⌫⌦ ⌦ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌦⌦⌫⌫⌫⌦⌫
⌫
⌫ ⌦ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌫⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌦ ⌫ ⌫ ⌫⌦⌫⌫⌦
⌫
⌦ ⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌫⌫⌦ ⌫ ⌫⌫⌫⌫
⌦ ⌫⌫⌫⌫⌫⌫⌦ ⌫ ⌫ ⌫ ⌦
⌫ ⌫
⌫⌦⌫⌫⌫ ⌦⌦⌫⌦
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫⌫⌦ ⌦⌫ ⌦⌫ ⌫⌫⌫⌦ ⌫⌦ ⌫⌫⌦
⌫⌫⌫⌫
⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌦⌫⌫⌫ ⌫⌦⌫ ⌫
⌦ ⌦⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫⌫⌦⌫
⌫⌫⌦⌫ ⌦⌫⌫ ⌦ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫
⌫⌦ ⌦⌦⌫⌫ ⌦ ⌫ ⌦⌫
⌫
⌫ ⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫⌫ ⌫ ⌦ ⌫
⌫
⌫⌫ ⌦ ⌫ ⌫ ⌫
⌫⌫ ⌫ ⌫
⌫ ⌫
⌫⌫⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
2.3 โครงสรางและคุณลักษณะของระบบนวัตกรรมรายสาขาของอุตสาหกรรมอาหารทะเลแชเย็นแชแข็งของประเทศไทย
⌫ ⌫
⌫
⌫
⌫ ⌫ ⌫ ⌫
⌫
⌫
⌧
⌦
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫
⌫ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌦ ⌫
⌫ ⌫⌫⌦⌫⌫ ⌫⌫⌦⌦⌫
⌦⌦ ⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌦
⌫ ⌫⌫⌫ ⌦⌫⌫ ⌦
⌫⌫⌫⌫⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫ ⌫⌫ ⌦⌫⌦
⌦⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌦⌫ ⌫⌦ ⌦ ⌫⌫ ⌦⌦
⌫⌫⌦ ⌦
⌫ ⌫ ⌫
⌦⌫ ⌦⌫ ⌧ ⌧ ⌦
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫ ⌫ ⌦
⌫⌫ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫ ⌦
⌫ ⌫ ⌫
⌦ ⌫⌫⌫ ⌫⌫ ⌦ ⌦
⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫ ⌫⌦⌦
⌫ ⌫⌫⌦⌫⌫ ⌦⌫
⌫ ⌦⌫ ⌦⌫⌫⌦⌫⌫⌦⌫ ⌦⌦ ⌫ ⌦
⌫⌫ ⌫ ⌫⌫⌦
⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫ ⌦⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌦
⌫ ⌦ ⌦ ⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫⌫⌫⌦⌫ ⌫⌫ ⌦ ⌦⌫⌫ ⌫⌫⌦ ⌫ ⌫ ⌦⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫ ⌫⌫⌫⌫ ⌦⌦⌦ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌦⌫⌦⌫ ⌫ ⌫⌫⌦⌫⌫ ⌦
⌫ ⌫⌫ ⌦⌫⌫⌫ ⌫⌦
⌫⌫⌫ ⌦ ⌫⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫
⌫⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌦
⌫
⌦ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌦ ⌫ ⌫ ⌫ ⌦⌫ ⌫⌦⌫ ⌫ ⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫ ⌫ ⌦⌫ ⌦
⌫⌫⌫⌦⌫⌫ ⌦
⌫⌫ ⌫ ⌦
⌫ ⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫⌫⌫⌫⌫ ⌦
⌫⌫⌫⌦ ⌫⌫ ⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫ ⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌦
⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌦ ⌦
⌫ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫
⌧
⌫
⌫
⌫⌫ ⌫ ⌫
⌦
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫
⌫
⌫ ⌧
⌫
⌫ ⌫
⌫
⌫
⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌦
⌫ ⌫⌫⌫⌫⌫ ⌦ ⌦
⌫⌫⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫⌦
⌫ ⌫⌦ ⌦
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫
⌦⌦⌫⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌦
⌫⌫ ⌦⌫ ⌦
⌫
⌫⌫ ⌦ ⌫
⌦
⌦⌫⌫ ⌦⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫⌫⌫
⌫⌫
⌫⌫⌫
⌫⌦ ⌫ ⌫ ⌫ ⌦⌦⌫⌫
⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌦⌫ ⌫⌦⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫⌫⌫ ⌦
⌫ ⌫ ⌫⌫
⌦ ⌫⌫⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌦⌫ ⌦⌦⌫⌦ ⌦
⌫ ⌫⌦ ⌦ ⌦⌫⌦ ⌫ ⌦
⌫⌦⌦ ⌦⌫ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌦ ⌦
⌫⌦ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫
⌦⌦⌫⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫⌦ ⌫⌫ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌦⌦ ⌦
⌦⌫⌫⌫⌫ ⌫⌦⌫ ⌫⌫ ⌦
⌫ ⌫ ⌦ ⌦⌫ ⌦ ⌫⌫ ⌦
⌫⌫
⌦ ⌦⌫⌦⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌦ ⌫ ⌦⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌦⌫
⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌦ ⌦
⌫⌫ ⌦⌫ ⌦⌫ ⌦
⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌫⌫ ⌦⌫⌫ ⌫⌫⌫
⌫ ⌫ ⌦ ⌦⌫ ⌫
⌫⌦⌫⌫ ⌦ ⌫⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌦ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌦⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌫⌦⌫
⌫ ⌫⌦
⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌦ ⌫
⌦ ⌦ ⌫⌦⌫ ⌦⌫⌫⌦⌫ ⌫ ⌦⌫ ⌦⌦
⌦ ⌦⌦
⌫⌫ ⌫⌫
⌫⌫ ⌦ ⌫ ⌦⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌦ ⌦
⌦ ⌫⌫⌦⌦⌫ ⌦⌫⌦⌫ ⌫⌦⌫ ⌦ ⌫⌫⌦⌦ ⌦ ⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌦⌫ ⌦
⌫ ⌫⌦⌫⌦⌦ ⌫ ⌫ ⌫⌫⌦⌫⌦⌫ ⌦
⌦⌦⌫⌫ ⌦⌫ ⌦ ⌦⌦ ⌫ ⌦ ⌦ ⌦ ⌦ ⌫
⌫⌫⌫⌫
⌦ ⌫⌫⌫⌦⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫⌦
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌫ ⌦ ⌦ ⌦
⌫⌫⌫⌫⌦ ⌫⌦ ⌦⌫⌦⌦ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌦
⌫ ⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫⌫⌦ ⌫⌦ ⌫⌦ ⌦
⌫ ⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌦
⌦ ⌦⌫⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫⌦ ⌫⌫⌦⌫ ⌦⌫⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌦⌫⌦ ⌦
⌫⌫⌫⌫⌦⌦ ⌫ ⌫⌫⌫⌦ ⌦
⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌫⌫⌦ ⌦
⌫ ⌫
⌫ ⌦ ⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌫ ⌦⌫
⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌦
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫
⌫ ⌫⌫ ⌦⌫ ⌫⌫⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌦
⌫⌫
⌫⌦⌫⌫
⌫
⌫ ⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫
⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫
⌫⌦ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌦ ⌧
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌧ ⌫
⌧ ⌫⌫ ⌦
⌧ ⌫⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌦
⌫⌫
⌫ ⌫
⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫ ⌫ ⌦
⌫⌦ ⌫ ⌦
⌫ ⌦⌫ ⌫
⌫
⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌦⌫⌦ ⌫ ⌫ ⌦ ⌫ ⌦
⌫ ⌫⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫ ⌦
⌫ ⌫ ⌦⌫ ⌫⌦ ⌫⌫ ⌦
⌫ ⌫ ⌫⌦
⌫ ⌫
⌫ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌦⌫⌫ ⌫⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫ ⌫ ⌫ ⌦⌫⌦
⌦⌦⌦
⌦ ⌫⌦ ⌫⌫ ⌦⌫ ⌦ ⌦⌦ ⌦⌫ ⌦
⌫⌫
⌫⌫ ⌫ ⌫⌦⌫ ⌦
⌦⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫ ⌦⌫⌫⌫⌦
⌫⌫ ⌦ ⌫ ⌫ ⌦⌫⌫⌦
⌫ ⌫⌫ ⌦ ⌦
⌫
⌫⌫ ⌫ ⌫⌫
⌦
⌫ ⌫ ⌫⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫ ⌦⌫ ⌦⌫ ⌫
⌫⌫⌫ ⌦⌫ ⌫ ⌦
⌫ ⌫⌫ ⌦
⌫ ⌧ ⌦ ⌫ ⌦ ⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫
⌦ ⌫⌫⌦
2.4 บทสรุประบบนวัตกรรมรายสาขาของอาหารทะเลแชเย็นแชแข็งของประเทศไทย
⌫ ⌫⌫ ⌦ ⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌦
⌫⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌦
⌫
⌫
⌫
⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌦
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫⌫
⌫
⌫
⌫
⌦
⌫
⌫
⌫
⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫
⌦
⌦
⌫
⌫
⌫
⌫
⌦
⌦
⌫
⌫
⌦
⌦
⌦
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫
⌦
⌦
⌦
⌫
⌫
⌫
⌫
⌧
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌦
⌦
⌫
⌫
⌦
แนวโนมในอนาคตและแผนทีน่ำทางสำหรบัอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫ ⌫⌦⌫ ⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌦⌫⌫⌫⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌦⌫⌦ ⌦⌫⌦⌫ ⌦⌫
⌫⌦ ⌦ ⌫⌫⌫⌫
แนวโนมในอนาคตและแผนที่นำทางสำหรบัอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแข็ง
บทท่ี 3
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫ ⌫⌦⌦⌫
⌦ ⌦ ⌦
⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫ ⌫
3.1 กรอบการพัฒนาแผนที่นำทางสำหรับอุตสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชเขง็
⌫ ⌫⌦⌫⌫ ⌫⌫ ⌦⌫⌫ ⌫⌦
⌫ ⌫⌫⌫⌫⌦ ⌫ ⌫ ⌫
แนวโนมในอนาคตและแผนทีน่ำทางสำหรบัอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫
⌫
⌦ ⌫⌦ ⌫ • ⌫
⌫
• ⌫ ⌫⌦
⌫⌫⌫ • ⌫
⌫⌦⌦⌫⌫
• ⌫⌫⌦ ⌫ ⌦
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌦
⌫ ⌫
⌫ ⌦⌫ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫
แนวโนมในอนาคตและแผนทีน่ำทางสำหรบัอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫ ⌫⌫⌫
⌫ ⌦
⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫
⌫
⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫⌦ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌫ ⌫
⌫ ⌦⌫⌫ ⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫
⌫ ⌫
⌫
⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌦ ⌦ ⌫ ⌫ ⌫
⌫⌦ ⌦
แนวโนมในอนาคตและแผนทีน่ำทางสำหรบัอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫⌫ ⌦
⌫⌫ ⌫ ⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขา
แนวโน
มในอนาคตและแผนทีน่ำทาง
สำหรบัอตุสาหกรรมอาหารทะเล
แชเยน็
แชแขง็
•••
••
••
•
•••••••
••
••••
•••••••
••
•
••
•••••••••
•••••••
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
⌦ ⌫⌦⌦
⌫⌫⌫⌫⌫⌦
⌫
⌫⌫
⌫ ⌫ ⌫⌦ ⌫⌫⌫⌫⌦ ⌫ ⌫⌦ ⌫⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫⌫
⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌦ ⌫ ⌦⌫ ⌫ ⌫⌦ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫
⌫
⌫ ⌧ ⌫⌫ ⌫ ⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขา
แนวโนมในอนาคตและแผนทีน่ำทางสำหรบัอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
3.2 การเปล่ียนแปลงในระยะสั้น⌫
⌫⌫⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫⌦ ⌫⌦ ⌫⌫
⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌦⌫ ⌫⌦⌦ ⌦ ⌫⌫⌫
⌦⌫⌦⌫⌫⌫⌫⌫ ⌦⌫⌦⌫⌦⌦ ⌫ ⌫ ⌦⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌦
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌦•
⌫⌦
• ⌫
• ⌫ ⌫⌫⌦
• ⌫⌫ ⌫
• ⌫ ⌧ ⌦ ⌫ ⌫⌫⌦ ⌦⌦
⌫ ⌫⌫ ⌦ ⌫ ⌦⌫⌫⌫
แนวโนมในอนาคตและแผนทีน่ำทางสำหรบัอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫ ⌫⌦
⌫ ⌫
⌫ ⌫⌦ ⌫
⌫ ⌫⌦⌫
⌫ ⌫⌫⌦ ⌫⌫ ⌫⌫⌫⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌦⌫⌫⌫⌫⌫ ⌦⌫ ⌫ ⌫⌦
⌫ ⌫⌫
• •
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫ • ⌫
⌧ ⌫⌫
•
• ⌫
⌫ ⌫ ⌦⌫
•
• ⌫
•
⌦
แนวโนมในอนาคตและแผนทีน่ำทางสำหรบัอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
3.3 การเปล่ียนแปลงในระยะกลาง ⌫⌫
⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌫ ⌦
⌫⌫⌦ ⌫ ⌦ ⌦ ⌫ ⌫⌫⌫
⌫⌫⌫
⌫⌦ ⌫⌫⌦ ⌦ ⌫⌦
⌫⌫⌦
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫ ⌫ ⌫⌫⌫⌦ ⌦⌦
⌫ ⌫⌫⌫⌦
⌫⌫⌫ ⌦
⌫
⌫ ⌫
⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌦
แนวโนมในอนาคตและแผนทีน่ำทางสำหรบัอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫
⌫
⌫⌦ ⌦⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌦⌫⌫⌦ ⌫⌫ ⌦⌫⌫ ⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌦ ⌫ ⌫⌫⌦⌦⌫⌫ ⌦⌦
⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌫ ⌫
⌫ ⌦ ⌫⌦ ⌫⌫ ⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫⌫⌫
⌫⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫
⌫⌫ ⌫⌫ ⌦⌫ ⌫⌫⌫⌫⌫
⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫
3.4 แผนที่นำทางในระยะยาว ⌫
⌫⌦ ⌦
แนวโนมในอนาคตและแผนทีน่ำทางสำหรบัอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫⌫ ⌦ ⌫⌦⌦ ⌫ ⌫
⌫ ⌫ ⌫
⌦
⌫⌫⌫⌫⌫ ⌦
⌫⌦ ⌫
⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫
⌫ ⌫ ⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫ ⌫ ⌫⌫⌫
⌦⌫⌫ ⌫⌫ ⌦⌦
ลกัษณะท่ีพงึประสงค และขอเสนอแนะเชิงนโยบาย
⌦⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌦⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫
⌫⌫⌦ ⌫ ⌫⌦
4.1 ลกัษณะทีพ่งึประสงคของระบบนวัตกรรมของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌦ ⌫
บทท่ี 4ลกัษณะทีพ่งึประสงค
และขอเสนอแนะเชิงนโยบาย
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫
⌫⌦
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌧
⌫⌫
⌫
⌫
⌫
⌦
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫⌦
ลกัษณะท่ีพงึประสงค และขอเสนอแนะเชิงนโยบาย
⌫⌦
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌦
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌦
⌫⌫
⌫
⌫
⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌦
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌦
⌫
⌫
⌦
⌫
⌫
⌫⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫⌫
⌫
ลกัษณะท่ีพงึประสงค และขอเสนอแนะเชิงนโยบาย
⌫⌦
⌫
⌫⌫
⌫⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌦
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌦
⌫
⌦
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌦
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌦
⌦
⌫
⌫
⌫
⌫
⌦
⌫
⌫
⌦
⌦
⌫
⌫
⌦
⌦
⌫
⌦
⌫
⌫
⌦
⌫
⌫⌦
ลกัษณะท่ีพงึประสงค และขอเสนอแนะเชิงนโยบาย
⌫⌦
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌦
⌫
⌧
⌦
⌫
⌦
⌦
⌦
⌫
⌦
⌫
⌫
⌦
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌦
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌫
⌦ ⌦
⌫
⌫
⌫
⌫
⌧
⌫
⌫
ลกัษณะท่ีพงึประสงค และขอเสนอแนะเชิงนโยบาย
4.2 ขอเสนอแนะเชิงนโยบาย⌫
⌫⌦ ⌫
⌫⌫⌫⌫
⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫
⌫ ⌧ ⌫
⌫
⌫
⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌦⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫⌦
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌫⌦ ⌦⌫ ⌫⌫
⌫⌫⌫⌦ ⌫ ⌫⌦ ⌦⌫⌫⌫
⌫⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌦⌫⌫⌫ ⌦⌫⌫
⌫⌫⌫⌦ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌦ ⌦
⌫⌫ ⌫⌦⌫⌫
ลกัษณะท่ีพงึประสงค และขอเสนอแนะเชิงนโยบาย
⌫ ⌦⌫ ⌦⌫
⌦⌫⌦ ⌦
⌦ ⌫⌦ ⌫
⌫⌦⌦ ⌫
⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫
⌫⌫⌦ ⌫ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌦ ⌦
⌫⌫⌫⌫⌦⌫ ⌫⌫
⌫⌫⌦⌫ ⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫⌫ ⌫⌦ ⌦
⌫
⌫ ⌫
⌫ ⌫ ⌫
⌫⌫ ⌫⌫
⌫
⌫ ⌫
⌫ ⌫ ⌫ ⌫
ลกัษณะท่ีพงึประสงค และขอเสนอแนะเชิงนโยบาย
⌫⌫⌫ ⌫
⌫⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌫
⌦⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌫
⌫⌫ ⌫ ⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫
⌫⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫
⌦⌫
⌫ ⌦⌫
⌦⌫
⌫
ลกัษณะท่ีพงึประสงค และขอเสนอแนะเชิงนโยบาย
⌫⌫ ⌫ ⌫
⌫⌦ ⌫⌫⌫
⌫⌫
⌫ ⌫⌫
⌫ ⌫⌫ ⌫
⌫ ⌫ ⌫ ⌫
⌦
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
4.3 แนวทางการนำขอเสนอแนะเชิงนโยบายสูการปฏิบัติ
⌫ ⌦
⌫⌫ ⌫⌫
⌦⌫⌫ ⌦ ⌫ ⌫ ⌫
⌦⌫⌫ ⌫⌫
ลกัษณะท่ีพงึประสงค และขอเสนอแนะเชิงนโยบาย
บรรณานุกรม
⌧
☺
⌫
⌫ ⌦⌫⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫
⌫ ⌫ ⌫ ⌫
⌫ ⌫⌫
⌫ ⌫ ⌫⌫
⌫ ⌫ ⌫
⌦
ภาคผนวก ก แนวทางการสัมภาษณ
ÀÒ¤¼¹Ç¡
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
ก. แนวทางการสัมภาษณผผูลติผลิตภณัฑอาหารทะเล (ผผูลติสินคาขัน้สดุทาย)• ⌫
• ⌫ ⌫• • ⌫
⌫⌦ ⌫ ⌫
• ⌫⌫ ⌫
• ⌫ ⌫ ⌫
• ⌫ ⌦⌫⌫⌦⌦⌫
ÀÒ¤¼¹Ç¡ ¡แนวทางการสัมภาษณ
ภาคผนวก ก แนวทางการสัมภาษณ
ข. แนวทางการสัมภาษณผูจัดหาวัตถุดิบและช้ินสวน (เชน ผูผลิตบรรจุภณัฑ)• • ⌫
• • ⌫
⌫⌦ ⌫
• ⌫ ⌫⌫
• ⌫ ⌦⌫⌫⌦⌦⌫
ค. แนวทางการสัมภาษณมหาวิทยาลัยและสถาบันวิจัย• ⌫⌦
⌫• ⌫
⌫⌦• ⌦⌫⌦ • ⌫⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
• ⌫ ⌫
•
ง. แนวทางการสัมภาษณสมาคมการคาและอุตสาหกรรม• ⌫• ⌫
⌫
• • ⌫
จ. แนวทางการสัมภาษณหนวยงานราชการผูกำหนดนโยบายและกำกบัดูแล• ⌫ ⌫ ⌫
• ⌫⌫
⌫⌫
• ⌫ ⌫ ⌫
•
ภาคผนวก ข รายชือ่ผใูหสมัภาษณ
ÀÒ¤¼¹Ç¡ ¢รายชือ่ผใูหสมัภาษณ
⌫ ⌫
⌫
⌦
⌫ ⌫
⌫
⌫⌫
⌫ ⌫ ⌧ ⌧
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫ ⌫
⌫
⌫ ⌫⌫
⌫ ⌫
⌫ ⌫
⌫
ภาคผนวก ข รายชือ่ผใูหสมัภาษณ
⌫ ⌫
⌫
⌫
⌫ ⌫ ⌫
⌫ ⌫
⌫ ⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
ÀÒ¤¼¹Ç¡ ¤รายชื่อผูเขารวมประชุมระดมความคิดเห็น
“การจดัทำแผนท่ีนำทาง (roadmap) สำหรบัอุตสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็”วนัอังคารที ่21 กันยายน 2553 เวลา 9.00 - 13.00 น.ณ หองประชมุหวากอ อาคารจตุัรสัจามจรุ ีกรุงเทพมหานคร
⌫
⌫
⌫ ⌫⌫
⌫
⌫⌫
⌫
⌫ ⌫
ภาคผนวก งสรปุการประชมุระดมความคดิเหน็
ÀÒ¤¼¹Ç¡ §สรุปการประชุมระดมความคิดเห็น
1. วตัถปุระสงคการประชมุ⌫
⌫ ⌦⌫ ⌫⌫ ⌫⌦⌫ ⌫ ⌦ ⌫ ⌫ ⌦ ⌦ ⌫⌫ ⌫ ⌦⌫⌫
2. การระดมสมองเพ่ือพฒันาแผนท่ีนำทาง⌫⌫ ⌫
“การจดัทำแผนท่ีนำทาง (roadmap)สำหรับอุตสาหกรรมอาหารทะเลแชเย็นแชแข็ง”วนัอังคารท่ี 21 กันยายน 2553 เวลา 9.00-13.00 น.
ณ หองประชมุหวากอ อาคารจตุัรสัจามจรุ ีกรุงเทพมหานคร
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌦ ⌦ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫
⌫
⌫ ⌫•
⌫
⌦ ⌫
⌫ ⌫⌦
⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌫⌫
⌫
⌫ ⌫ ⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌦⌫
ภาคผนวก งสรปุการประชมุระดมความคดิเหน็
⌫ ⌫ ⌫
⌫ ⌦
⌫⌦⌫ ⌫⌫⌫ ⌦⌫⌦
⌫
⌫⌫⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌦ ⌫⌦ ⌫⌫⌫
⌫
⌦ ⌫⌫⌫ ⌫⌫⌦⌫
⌫
⌫⌦ ⌦
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌦ ⌫⌫⌫⌫⌫⌫⌫ ⌦
⌫ ⌦ ⌫⌦
⌫ ⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌦ ⌫
⌫ ⌦
⌫
⌫ ⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌦
⌫⌦
⌦ ⌫⌫
ภาคผนวก งสรปุการประชมุระดมความคดิเหน็
⌫ ⌦ ⌫⌫⌫ ⌦ ⌫
⌦⌫ ⌫
⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌫⌫⌫
⌫
⌦ ⌫⌫
⌫ ⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌦
⌫ ⌫
⌫ ⌫⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
• ⌫
⌫
⌦ ⌫⌦⌫
⌦
⌫⌫⌦
⌫⌫
⌫⌫⌫⌫ ⌦⌫⌦ ⌫ ⌦⌫⌫⌫⌫⌫ ⌦⌫ ⌫ ⌦ ⌫
⌫ ⌦
⌫
⌫⌦⌦⌫⌫
ภาคผนวก งสรปุการประชมุระดมความคดิเหน็
⌦ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌦⌫⌫⌦ ⌦⌫⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫⌦ ⌫⌫ ⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌦ ⌫ ⌫⌫⌦⌦⌫⌫ ⌫ ⌫
⌦
⌫ ⌫⌫⌫⌫ ⌦ ⌫
⌦
⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌦
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫ ⌫ ⌫
⌫ ⌦
⌫ ⌫ ⌫⌫⌫
•
⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌦⌫
⌫ ⌫⌦ ⌫
⌫
⌫⌦ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫
ภาคผนวก งสรปุการประชมุระดมความคดิเหน็
⌫
⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌦ ⌫⌦
• ⌫⌫
⌫⌫ ⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌧
⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌦⌫
⌫⌫⌫ ⌫ ⌦⌫
⌫ ⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫
⌫
⌫⌫ ⌫ ⌫
⌫
⌫⌫⌦
⌫⌦ ⌦⌫
•
⌦ ⌫⌦
ภาคผนวก งสรปุการประชมุระดมความคดิเหน็
⌫ ⌧ ⌦⌫⌫⌦⌫ ⌦ ⌫ ⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌦
⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌦ ⌦ ⌫⌦
• ⌧
⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌧ ⌫⌦ ⌦
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫
⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌫
⌫ ⌫ ⌦
⌫⌦ ⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫⌫
ภาคผนวก จรายชือ่สถาบนัการศกึษาทีเ่ปดการเรยีนการสอนและวจิยั ฯลฯ
ÀÒ¤¼¹Ç¡ ¨รายชื่อสถาบันการศึกษาท่ีเปดการเรียนการสอนและวิจัย
ดานอุตสาหกรรมเกษตร/อาหาร วิศวกรรมศาสตร/วิทยาศาสตร/เทคโนโลยีท่ีเกี่ยวของกับการแปรรูปอาหาร รวมถึงงานวิจัยดานกุง
1. ระดบัปรญิญาตรี⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌦ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫
2. ระดับปริญญาโท⌫ ⌫
ภาคผนวก จรายชือ่สถาบนัการศกึษาทีเ่ปดการเรยีนการสอนและวจิยั ฯลฯ
⌫ ⌫ ⌫⌫
3. ระดบัปรญิญาเอก⌫
⌫ ⌫ ⌫⌫⌫⌫
⌫⌫⌫
⌫ ⌫
⌫⌫⌫⌫
⌫ ⌫ ⌫⌫⌫
⌫⌫
⌫
⌫⌫
ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็
⌫
⌫⌫⌫
⌫ ⌫⌦
⌫⌫
⌫
⌫ ⌫ ⌫ ⌫
ภาคผนวก จรายชือ่สถาบนัการศกึษาทีเ่ปดการเรยีนการสอนและวจิยั ฯลฯคณะผูดำเนินงาน
⌫⌦ ⌦⌫ ⌦ ⌦
⌫ ⌦
⌫
⌫⌦
⌫ ⌦ ⌫ ⌫
⌫ ⌦
⌫
⌦⌦⌦