Fromages, fois gras et vins de France
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Fromages, fois gras et vins de France
Les vins français
Les vins français
Les vins français
Les couleurs des vins
Dégustation duBordeauxLa robe : couleur rouge rubis et brillante
Le bouquet : fruité, épicé, bois
Le corps : épicé, doux et de bonneacidité
Dégustation duVin d’Alsace
Robe : jaune pâle, claire, avec des reflets verts et brillants.
Le bouquet : fruité, floral
Le corps : sec, vif, équilibré
Fromages, fois gras et vins de France
1000 fromages 1. Pâtes molles2. Pâtes persillées3. Pâtes pressées 4. Pâtes cuites non pressées5. Pâtes fraîches
Goût: doux / moyen / typé Lait: vache / chèvre / brebis
Fromages, fois gras et vins de France
45 fromages AOC38 fromages AOP
30.000 producteurs de lait1.400 producteurs de fromages
Fromages, fois gras et vins de France
Les Français sont les plus grands consommateurs de fromage du monde derrière les Grecs
Premier produit laitier consommé
Fromages, fois gras et vins de France
Hommes : goût typé (Camembert)pâtes persillées (Roquefort)
Femmes : goût doux (Brie)frais, salés, fondus
Enfants : fromage fondu
Fromages, fois gras et vins de France
Brie
Île-de-FranceLait de vacheCroûte : fleurie et blanchePâte : molle, crémeuseBouquet developpéSaveur à noisettes
Chamois d'Or
Pays de la LoireLait de vacheCroûte : fleurie, blanche et duveteusePâte : molle, souple et onctueuse
Normandie (AOC / AOP)Lait crue et entier de vacheCroûte : fleurie, blanche et duveteusePâte : molle, souple et onctueuse
Camembert de Normandie (1963)
AuvergneLait de vacheCroûte : sèchePâte : pressée non cuite
Cantal
Franche-ComtéLait de vacheLa croûte : lisse, gris, beigePâte : pressée non cuite / raie noire
Morbier
Rhône-AlpesLait cru et entier de vacheCroûte : lavée, lisse et jaune orangéPâte : molle, pressée non cuite
Reblochon
Savoie (AOP)Lait de vacheCroûte : fleuriePâte : pressée non cuite
Pochat
AuvergneLait de vacheCroûte : fleuriePâte : persillée, ferme et onctueuseGoût intense
Bleu Crémeux
Roquefort
Midi-PyrenéesLait de brebisCroûte : couleur blanc crèmePâte : persillée
Emmental
Rhône-Alpes (Savoie)Lait de vacheCroûte : lavée et sèchePâte : pressée cuite
Fromage de chèvre
Poitou-CharentesLait de chèvreCroûte : fleuriePâte : molleGoût intense
Foie-Gras
Massif Central: Auvergne, Rhône-Alpes (Savoie), Midi-Pyrénées
La France est la plus grande productrice et consommatrice de foie-gras, suivie du reste d’Europe, États-Unis et Chine