FRANZ POSTILLE 04

STEIRISCHERJUNKER.

Der junge Wein 2015 zum Trinken im FRANZ &zum Mitnehmen fr schne Momente

zu Hause vom Weingut Erich & Walter Polz.Gibt es bei uns im FRANZ.

WEIHNACHTSFEIERN.Feste brauchen einen gemuetlichen Ort

und eine mundende Kchemit hausgemachten Schmankerln.

FRANZ liebt es zu feiern.

Postillie der Familie Gmachl Bergheim. Winter/2015/2016Dorfstrae 35_5101 [email protected]_T +43 662 45 21 [email protected]_T +43 662 45 21 24-69

Zugestellt durch sterreichische Post

A G S C H I C H T v o N d E R G U T E N A lT E N Z E I T. F R A N Z S A G A N A C H E I N E R WA H R E N

B E G E B E N H E I T. Heute rufen ihn alle Hans. Anno dazumal war er da kleine

Hansi. Weihnachten war in dieser Zeit ein ganz besonderes Fest. Eines

von wenigen im Laufe eines Jahres. Am 24. Dezem-

ber bekam Hansi morgens den Auftrag von seiner

Mutter, beim Fleischhauer Gmachl in Bergheim fri-

sche Mettenwrstel fr den Heiligen Abend zu be-

sorgen. Mit dem Geld im Hosensack startete Hansi

Richtung Norden. Die Klte war extrem und es hatte

jede Menge Schnee. Ja, auch die Winter waren fr-

her anders.

E I N dA M A l S M H S A M E R W E G d E N E R v o R S I C H H AT T E , d E N N E R Wo H N T E I N

d E R S TA d T. Aber Weihnachten ist Weihnachten. Da zeigt man Demut. Das

Christkind durfte keinesfalls verrgert werden. Angekommen. Bestellung

abgegeben. Unbedingt ganz frisch, warf Hansi der Bestellung noch nach.

Sonst gibt es daheim rger. Bitteschn, und Frohe Weihnacht wnschte

der Metzger Franz II. Mit Eile raus bei der Tr. Rein in den Schnee. Kaum

zwei Schritte vorwrts gekommen, riss es Hansi die Beine weg.

d i e r o h e n M e t t e n w r s t e l f l o g e n i n h o h e m B o g e n . Keine Chance sie ein-

zufangen. Der Schnee bremste die Wrstellandung. Dennoch: der Auf-

prall war zu heftig. Kaputt. Alle Mettenwrstel kaputt, schrie Hansi. Er

wusste: Mutter wird nicht erfreut sein. Vom Vater

ganz zu schweigen. Franz II. eilte herbei. Half dem

weinenden Hansi wieder auf die Beine. Warum

weinst du? fragte der Metzger. Ist doch nichts

passiert. Hansi zeigte auf die kaputten Wrste im

Schnee und sagte: Ich habe kein Geld mehr fr

neue Wrstel. Heut ist Weihnachten, das gibt rich-

tig rger.

Franz II. nahm den Jungen an der Hand, ging mit ihm in die Metzgerei.

Er fragte Hansi: Wollen wir heute das Christkind retten? Hansi nickte

weinend. Mit neuen, frischen Mettenwrstel in der Hand startete Hansi

gut gelaunt den Heimweg. Aufpassen, rief Franz II. Hansi noch nach.

Gott sei Dank. Der Heilige Abend war gerettet.

Hans (88) hat uns diese Geschichte erst krzlich erzhlt.

Danke Hans Hansi.

d A S F R A N Z P U N S C H S TA N d l .Orangenpunsch, Punsch alkfrei, Glhwein & -most, gschmackige Schmalz- & Speckbrote aus unserer Metzgerei werden feilgeboten.

Das FRANZ Punschstandl erfeut sich groer Beliebtheit und ist Montag bis Samstag geffnet. Start: 04.12.2015

K U R Z PA R K E N . 7 Parkpltze stehen direkt vor der Metzgerei wh-rend den ffnungszeiten (Kurzparkzone) zur Verf-gung. Beim FRANZ Der Wirt & Der Metzger einfach die coole FRANZ Parkuhr kostenfrei abholen.

Einen ausfhrlichen Park-Guide findest Du auf unse-rer Website www.franz-bergheim.at

F R A N Z Z N d E T M I T H E R Z . Wunderbar handgefertigtes Kamin-Anzndeholz vom Mathiashof erleichtert das Anznden von Kerzen oder Kamin. Der gesamte Erls kommt dem Mathiashof zu Gute. Ideal auch als Geschenk.

FRANZ WERTKARTE AlS GESCHENK. Im Wirtshaus und der Metzgerei kannst du auch mit der FRANZ Wertkarte bezahlen. Bonus: -5% Rabatt. zB.: Wertkarte mit 100,00 aufladen und nur 95,00 bezahlen. Nachfragen zahlt sich aus.

Frher nahm manweite Wege in Kauf

GMACHlMETTENWRSTE.GMACHL Mettenwrste gibt esausschlielich zu Weihnachten,ganz exklusiv nur in Bergheim &beim FRANZ Der Metzger.

FRANZ SCHMANKERlIm stilvollen Kisterl. Eine originelleGeschenkidee. Dauer-Wurst aus dem Lungau, Hauswurst vom Franz im Geschenkskarton mit Schnaps aus Bergheim.

F F N U N G S Z E I T E N & K o N T A K T .

F R A N Z d E R W I R T

MoFr 11.0024.00 UhrSa 17.0024.00 Uhr So Ruhetag

T +43 662 45 21 [email protected]

F R A N Z d E R M E T Z G E R

Fleischhauerei GmachlMoFr 07.0018.30 UhrSa 07.0013.00 Uhr

T +43 662 45 21 [email protected]

W E I H N A C H T S F F N U N G S Z E I T E N .F R A N Z d E R W I R T

23.27. Dezember 2015: geschlossen31. Dezember 2015: auf Vorreservierung

F R A N Z d E R M E T Z G E R

23. Dezember 2015: 07.0018.30 Uhr24. und 31. Dezember 2015: 07.0013.00 Uhr.

A d v E N T- F E I E R N .Advent, Advent. Das Lichtlein brennt. In gemtli-cher Runde mit FRANZ-Dreierlei - Bratl in der Rein, Ripperl & Schnitzerl - durch den Advent chillen.

N E U A U F d E R S P E I S E K A R T E .Bratlsulz, Knoblauchsuppe, Kasnockn, gefllter Erdpfel runden unsere Klassiker wie Burgheimer, Steaks, Bratwurst und Waffeln geschmackvoll ab.

TA K E AWAY d A I lY N I M M d E N F R A N Z E I N FA C H M I T.Das Mittagsgericht zum Mitnehmen in der Wrmebox echt, schnell, gut. Mitnehmen kann man zudem fertige Salate und Grillboxen, die FRANZ Bierjause, den GMACHL Leberkse und auf Vor-bestellung die originellen FRANZ Platten fr Feiern aller Art.

v o R BE S T E l l E N & Z E I T S PA R E N . Die weihnachtlichen Vorbestellungen werden am 23. und 24. Dezember ausschlielich im FRANZ Der Wirt ausgegeben.

Beiliegenden Wunschzettel bitte bis sptestens Donnerstag, 21. Dezember persnlich im FRANZ Der Metzger oder per Mail [email protected] abgeben. (Truthahnbestellung bis sptestens Mon-tag 14. Dezember)

W E B S I T E & N E W S l E T T E R . Das FRANZ Web und die Newsletteranmeldung fr das FRANZ Mittagsmen findest Du hier: www.franz-bergheim.at

I M P R E S S U M .

Franz Postille_Familie GmachlDorfstrae 35_5101 Bergheim bei SalzburgT +43 662 45 21 24-0_F +43 662 45 21 [email protected]_www.gmachl.at

GASTBIER No.10 - MAXlRAINER HEll.

Die FRANZ Gste haben wieder ein wunderbares Gastbier gewhlt. Das

Maxlrainer Hell aus Bayern war diesmal nicht zu schlagen. Ein klassi-

sches, bayrisches Vollbier, gebraut mit besten Zutaten - edel, aromatisch

& frisch im Geschmack. Goldgelb in der Farbe, mit einer herrlichen,

kompakten Schaumbildung. Streng nach dem Bayrischen Reinheitsge-

bot gebraut, oftmals prmiert. Das Helle wurde dem letzten Grafen von

Maxlrain, Max Veit Graf von Maxlrain (1677 bis 1734), gewidmet, des-

sen Portrait das elegante goldgrne Etikett schmckt.

SCHloSSTRUNK MAXlRAIN.

Naturtrbes Kellerbier aus der Bgelflasche (bayrisch: Schnackelfla-

sche), serviert im Steinkrug.

Bis ins spte 19. Jahrhundert wurde bayrisches Bier traditionell dunkler

gebraut. berlieferte Rezeptur, untergriges Kellerbier. Bernsteinfar-

ben, urig malziger Duft, vollmundig-wrziger Geschmack.

FoNdUE & RAClETT. GRETIS T IPPS FR dAHEIM.

Gemeinsamer Genuss mit der Familie und Freunden. Je nach Vorliebe

in l oder vorgekochter Suppe anrichten. Bei der Fleisch- & Kseaus-

wahl fr Ihr Fondue oder Raclett am besten von unseren Fachkrften

beraten lassen.

FR FoNdUE

Wir empfehlen: das zarte Rindsfilet oder das saftige Rindshuft,

Schweinsfilet, Hhnerfilet oder Putenbrust, gschmackige Mini-Frank-

furter oder klassische Frankfurter in mundgerechten Stcken.

FR RAClETT.

Zustzlich Speck, auf Wunsch Ksewrstl und natrlich Raclett-Kse.

Ergnzt wird mit frischen Champignons, Gemse und Kartoffel sowie

hausgemachten Dips und speziellen Chilli-Sossen.

Verpackt wird alles in luftdicht verschweiten Behltern, damit die

Schmankerl auch ein paar Tage im Khlschrank frisch bleibt.

MYEIER. MEHR AlS NUR EIN E IERlIKR.

Von Freunden fr Freunde! Daher werden nur ausgewhlte, hochwerti-

ge Zutaten verwendet. Charmant im Waffelbecher serviert.

Tolle Erinnerungen, neue Erfahrungen die man zusammen mit der Oma,

der Familie oder Freunden erlebt hat und erleben wird. MyEier ist so

kstlich, dass er garantiert Spa fr die nchste Party mit euren Freun-

den bietet. Eine tolle Dessertvariante, ber die sich jede Omi (auch der

Opa lchelt milde ob der schnen Erinnerungen ) freut. MyEier ist fr

alle Genieer gemacht, die gerne kommunizieren, auskosten und Freu-

de am Leben haben.

Eierlikr wird in der Regel pur, beispielsweise als Aperitif zum Kaffee,

getrunken. Auch fr Desserts ist MyEier perfekt geeignet. In jedem Fall

ist er mehr als eine Kuchenzutat.

SIlvESTER.

Zum Jahreswechsel schon was vor? Wir feiern im Franz mit Freunden,

Gaumenfreuden, Tanz, Feuerwerk und guter Laune. Mit einer Reservie-

rung bist Du dabei.

GEMEINSAM INS NEUE JAHR FEIERN .

Wir beginnen mit einer Auswahl an Antipasti und verschiedenen Ba-

guettes. Es folgen das FRANZ-Fondue mit seinen klassischen Zutaten

und Beilagen. Es folgt ein Dessert aus Maroni und Erdbeere. Um Mit-

ternacht bestaunen wir das groe Feuerwerk mit Mitternachtswalzer

und einem Glas Sekt. Mit einer gschmackigen Gulaschsuppe und Party-

wrstl heien wir das neue Jahr 2016 genussvoll willkommen.

Sichere Dir rechtzeitig ein Platzerl im FRANZ.

Info & Reservierung unter +43 662 45 21 24-70.

Hhnerkeulen, Zwiebel, Zucchini, Aubergine, Karotten, Paprika, Fleischtomaten, Oliven, Kapern,Knoblauch, Petersilie, Rosmarin, Basilikum, Olivenl, Paprikapulver edelsss, Salz & Pfeffer. Filet wrzen und auf allen Seiten krftig anbraten und auskhlen lassen

Bltterteig messerrrckendick auswalken mit wrzigem Speck belegen, Zwiebel, Champignon und Kruter auf dem Bltterteig verteilen,

Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad, je nach Gre des Filets, von 20 bis 40 Minuten backen.

Nach dem Backen kurz rasten lassen und in Scheiben schneiden.

S E R v I E R v o R S C H l A G : Mit Oberskartoffel und Grillgemse

servieren.

G R E T I S R E Z E P T : d A S F E S T l I C H E W E I H N A C H T S F I l E T v o M R I N d , K A l B o d E R S C H W E I N .

Filet vom Kalb oder Schwein, Bltterteig, Speck, Zwiebel, Champignons, verschiedene Kruter, Ei.

Filet wrzen und auf allen Seiten krftig

anbraten und auskhlen lassen.

Bltterteig messerrckendick auswalken, mit wrzigem Speck belegen, Zwiebel,

Champignons und Kruter auf dem Bltter-teig verteilen.

Das Filet darauflegen und wie einen Strudel einrollen, mit Ei bestreichen.

W I N T E R Z E I T I M F R A N Z .

W E I H N A C H T S A N G E B O T E .Wir verwhnen Sie auch gernemit vorbeiteten Schmankerln.

P r E m I u m F E I N k O S T P l AT T E

Wurst, Kse, Schinken, Prosciutto, Motivroulade, Kse fein garniert.

J A u S E N P l AT T E

Warme Speisen fr Firmen- oder private Weihnachtsfeiern.

k S T l I C H E F I l E T S T C k E v O m r I N d , P u T E u N d S C H W E I N F r I H r F O N d u E O d E r r A C l E T T E

F O N d u E & r A C l E T T E

Je nach Vorliebe in l oder vorgekochter Suppe.

F r F O N d u E

Mundgerechte Stckchen vom Filet Rind, Schwein und Pute.

F r r A C l E T T E

Zustzlich Speck und auf Wunsch Ksewrstl, natrlich Raclette-Kse.

Verpackt wird alles in luftdicht verschweiten Behltern, damit die Ware auch ein paar Tage im

Khlschrank frisch bleibt (gegen Aufpreis).

Fragen Sie unsere fachkundigen

Mitarbeiterinnen.

G E F l lT E S m A I S H E N d l

Auf Vorbestellung knnen Sie das ausgelste, mit Semmelkn-del gefllte Maishendl, einfach

mitnehmen.

Zuhause einfach im Rohr eine Stunde braten genussfertig.

25,00

T r u T H A H N z u r W E I H N A C H T

Eine wunderbare Weihnachts-Tradition.

Ca. 4 Kilo ausgelst, gewrzt und mit Kndelflle gefllt. Zu Hause bei

160 eine Stunde pro kg ins Rohr.

Tipp Der Metzger: Halbe Stunde rasten lassen, mit Weinbrand bepin-seln und dann noch 5 Minuten bei

200 resch braten. Weihnachtszuga-be: einen Becher Sauce zum Aufgie-en. Das Genussfest kann kommen.

Pro Kilogramm 14,90 e

d I E T r A d I T I O N E l l E W r S T l S u P P E m I T

F r A N z m E T T E N W r S T l

Mettenwrste, Fleischstrudel, Leberkndel, Kaspresskndel

gibt es frisch beim FRANZ Der Metzger. Die selbstgemachte Rind-

suppe gibt es im Becher auf Vorbestellung zum Mitnehmen.

r I N d S r O u l A d E N

gefllt mit Speck, Krutern, Gurkerl & Karotten.

H H N E r B r u S T

mit Spinat & Schafkse gefllt.

S C H l E m m E r C O r d O N B l E u

geflltes Schweinsschnitzel mit Speck, Champignons,

Krutern & Kse.

C O r d O N B l E u v O N k A l B , S C H W E I N O d E r P u T E

gefllt mit Schinken, Kse & Krutern.

S C H m A N k E r l

von Kalb, Reh, Hirsch, Lamm, Flugentenbrust.

Lachsschinken, Motivroulade.

Preiselbeerpastete, Rucherlachs. Die Ksemacher, Peppersweet,

Pfefferoni & Oliven gefllt.

W E I H N A C H T S F F N u N G S z E I T E N

2 3 . d E z E m B E r : 0 7 . 0 0 1 8 . 3 0 u H r _ 2 4 . d E z E m B E r : 0 7 . 0 0 1 3 . 0 0 u H r3 1 . d E z E m B E r : 0 7 . 0 0 1 3 . 0 0 u H r

F r A N z BONu S : -5 % r A BAT T d I E F r A N z W E r T k A r T E

Wunschzettel bitte bis sptestens Montag, 21. Dezember persnlich im FRANZ Der Metzger oder per mail [email protected] abgeben. Truthahn Bestellungen bis sptestens Montag, 14. Dezember.

Zeit sparen: Die vorbestellten Pckchen werden am 23. & 24. Dezember ausschlielich im FRANZ Der Wirt ausgegeben.

W u N S C H z E T T E l B I T T E B I S S P T E S T E N S m O N T A G , 2 1 . d E z E m B E r A B G E B E N .

N A m E T E l E F O N N u m m E r

A d r E S S E

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( F r r C k F r A G E N )

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d O r F S T r A S S E 3 5 _ 5 1 0 1 B E r G H E I m _ T + 4 3 6 6 2 4 5 2 1 2 4 - 6 9F r A N z . m E T z G E r @ G m A C H l . A T _ W W W . F r A N z - B E r G H E I m . A T

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