Formation Bâtiment Durable : Toitures vertes: du concept à ... · Introduction à l’agriculture urbaine 14 . 15 Grand-Duché de Luxembourg 250 000 ha 15 . 16 ... Stimulation de

Bruxelles Environnement

RÔLES ET PLUS-VALUES D’UN POTAGER URBAIN

INTÉGRÉ À UN PROJET IMMOBILIER

Haissam JIJAKLI

Laboratoire de Phytopathologie Intégrée et Urbaine

Formation Bâtiment Durable :

Toitures vertes: du concept à l’entretien

2

• Introduction

• Les bénéfices

• Les typologies

• Cas d’étude

Rôles et plus-values d’un potager urbain intégré à un projet immobilier

2

3

• Introduction • Les bénéfices

• Les typologies

• Cas d’étude


3

4

L’agriculture urbaine et péri-urbaine

4

5

L’agriculture urbaine et péri-urbaine

5

6

Agriculture urbaine: différentes formes pour des objectifs divers

6

7

POURQUOI CULTIVER EN VILLE ?

7

8

9,6 milliards en 2050

8

9

• Justification de l'agriculture urbaine :

• 50 % de la population mondiale dans les villes

en 2009 ; • 60 % en 2025 ; • 75 % en 2050

Introduction à l’agriculture urbaine

9

10

2013 400 MILLIONS

10

11

2040 1 MILLIARD

11

12


• Densification des villes


12

13

>75%> >50%> >25%> Ville >

10 millions hab

POPULATION URBAINE

13

14


• Densification des villes • Diminution des terres arables

• 1500 m2 par habitant en 2050 (diminution d’un facteur 3 en 100 ans)


14

15

Grand-Duché de Luxembourg 250 000 ha

15

16

DIMINUTION DES TERRES AGRICOLES

Chine

Europe

Etats-Unis

16

17


• Densification des villes • Diminution des terres arables • Augmentation de la consommation en viande

• L’estimation des besoins pour la production en viande demande de doubler la surface actuelle


17

18

1.200 ha A NEW YORK

DE TOITS SONT « AGRICULTURISABLES » 18

19

80 ha A PARIS

DE TOITS SONT « AGRICULTURISABLES »

19

20

1800 ha À LIÈGE

DE FRICHES SONT « AGRICULTURISABLES »

20

21

A BRUXELLES

590 ha DE TOITS

21

22


• Densification des villes • Diminution des terres arables • Augmentation de la consommation en viande Besoins alimentaires

• L’agriculture urbaine contribuera mais ne remplira pas tous les besoins en aliments d’une ville


22

23

DÉVELOPPEMENT DURABLE

23

24

Pourquoi le secteur de l’immobilier devrait-il s’intéresser à la culture de laitues et poireaux ?

24

25

L’agriculture urbaine ne se focalise pas sur la production en tant que telle

Il s’agit de créer une valeur ajoutée durable en utilisant l’agriculture urbaine

25

26

• Introduction

• Les bénéfices d’un potager urbain • Les typologies

• Cas d’étude


26

27

SOCIAL

BENEFICES D’UN POTAGER URBAIN

1. Sécurité alimentaire

2. Apprentissage des aliments

santés

3. Régime alimentaire sain

4. Activité physique

5. Autonomie et Mobilisation

6. Education/Formation

7. Connection intergénérationnelle

8. Esprit communautaire

9. Esthétique/Verdissement

10. Reconnection à la nature

11. Non-délocalisable

12. Bien-être

13. Stimulation de la créativité

14. Emploi

15. Motivation des employés

ECONOMIE

1. Stimulation de l’économie

locale

2. Croissance de l’emploi

3. Préparation à l’emploi

4. Nourriture abordable

5. Différenciation du bâtiment

6. Différenciation de la

production agricole

7. Rentabilité des employés

8. Diminution du turnover des

employés

9. Diminution des coûts de

production

ECOLOGIE

1. Consciences des systèmes

écologiques alimentaires

2. Temporisation des eaux de

pluies/orages

3. Recyclage eau

4. Isolation du bâtiment

5. Recyclage énergie

6. Tamporisation température

7. Purification air

8. Diminution production CO2

(transport et capture)

9. Recyclage matière organique

10. Biodiversité

11. Performances du bâtiment

(cotation BREEAM)

27

28

SOCIAL

1. Sécurité alimentaire 2. Apprentissage des aliments

santés










12. Bien-être


14. Emploi


BENEFICES DE l’AGRICULTURE URBAINE

28

29

SOCIAL

1. Accessibilité et disponibilité

alimentaire


santés





7. Connection

intergénérationnelle





12. Bien-être


14. Emploi


pour les pouvoirs publics

pour les citoyens


29

30


SOCIAL

1. Sécurité

alimentaire 2. Apprentissage des aliments

santés





7. Connection






12. Bien-être


14. Emploi


30

31

SOCIAL



santés





7. Connection






12. Bien-être


14. Emploi


=

7,5 MET (Metabolic Equivalent) = 7,5 kcal/kg/heure


31

32

SOCIAL


alimentaire


santés





7. Connection






12. Bien-être


14. Emploi


pour les employeurs


32

33

SOCIAL



santés





7. Connection






12. Bien-être

13. Stimulation de la

créativité

14. Emploi


La présence de végétation accroit de 11 % la

productivité créative

(34 % chez une personne stressée)

Netherlands Organisation for Applied Scientific Research


33

34

SOCIAL



santés





7. Connection






12. Bien-être


14. Emploi

15. Motivation des

employés


Etre en interaction direct avec la nature (jardiner, lire un livre

sous un arbre) est plus bénéfique qu’une interaction indirecte

(passage devant un mur végétalisé)

Kahn et al. (2008) ; Adevi & Martesson (2013)

>

34

35

SOCIAL



santés










12. Bien-être


14. Emploi


L’étude de l’impact de végétation sur les occupants

d’un building montre une augmentation de 10 à 15 % de

productivité

Lhor V.I. et al., 1996 ; Marchand, 1986

80 % des personnes sont plus satisfaites avec un environnement végétalisé

Influence positive de certains espèces sur :

La concentration (EEG) La santé (Oxygénation du sang)

Jun Qin et al., 2013


35

36

SOCIAL



santés










12. Bien-être


14. Emploi


Henigan et Wright, 2014

augmentation de 0,25 % de la productivité

réduction de 15 % des coûts des infrastructures et leur

maintenance >

coûts opérationnels d’une entreprise :

- 70 % des employés

- 15 % de l’immobilier

L’agriculture urbaine contribue à augmenter le

bien-être et la productivité des employés et

donc les bénéfices d’une entreprise


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37

SOCIAL


alimentaire


santés





7. Connection






12. Bien-être


14. Emploi


pour les acteurs de l’immobiliers


37

38

SOCIAL


alimentaire


santés





7. Connection






12. Bien-être


14. Emploi



Photo de synthèse du PROJET Photo de la réalité du PROJET

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39

ECOLOGIE




pluies/orages

3. Recyclage eau




7. Purification air




10. Biodiversité


(BREEAM)


pour les citoyens


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40

ECOLOGIE




pluies/orages

3. Recyclage eau 4. Isolation du bâtiment



7. Purification air




10. Biodiversité


(BREEAM)

Utilisation de l’eau


40

41

Recyclage des déchets ménagers

La production moyenne de déchets ménagers

résiduels en Wallonie est de 123 kg/hab./an,

dont 66 kg/hab./an de déchets organiques.


ECOLOG

IE

ECOLOGIE




pluies/orages

3. Recyclage eau




7. Purification air



9. Recyclage

matière organique 10. Biodiversité


(BREEAM) 41

42

ECOLOG

IE

Diminution du CO2

Alimentation subit en

moyenne 5000 km de

transport (France)

Stockage annuel de

10 kg de C02/m2


ECOLOGIE




pluies/orages

3. Recyclage eau




7. Purification air

8. Diminution

production CO2



10. Biodiversité


(BREEAM) 42

43




pluies/orages

3. Recyclage eau




7. Purification air




10. Biodiversité


(BREEAM)

pour les acteurs de l’immobiliers

pour les employeurs


ECOLOG

IE

ECOLOGIE

43

44




pluies/orages

3. Recyclage eau




7. Purification air




10. Biodiversité


(cotation BREEAM) Maastricht University report published by RICS Research, 2012

Certification BREEAM


ECOLOG

IE

ECOLOGIE

44

45




pluies/orages

3. Recyclage eau




7. Purification air




10. Biodiversité


(BREEAM)

Certification BREEAM 9 x


45

46

ECONOMIE

1. Différenciation de la production

agricole

2. Stimulation de l’économie locale






employés


production



pour les citoyens


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BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE

ECONOMIE


agricole







employés


production


47

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ECONOMIE


agricole







employés


production


pour les employeurs (horeca)


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49

ECONOMIE


agricole







employés


production


pour les acteurs de l’immobilier


49

50

ECONOMIE


agricole







employés


production


Elément différenciant pour les

concours, les certifications

(BATEX, BREEAM,… ) et les

utilisateurs finaux


50

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• Introduction

• Les bénéfices

• Les typologies • Cas d’étude


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BERLIN Ancien aéroport

1. LE COMMUNAUTAIRE

52

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• Un promoteur immobilier désire intégrer une dimension « urban farm » à son projet d’immeubles à appartements. • Objectif : se différencier lors de la commercialisation, faciliter l’obtention d’un permis d’urbanisme

• Les possibilités :

• Des potagers partagés renforçant le lien social • Des unités de production plus intensive pour produire des paniers destinés aux

habitants • Un espace de rencontre convivial • …

2. LE RESIDENTIEL

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Amsterdam Zuid park

3. L’ENTREPRISE

54

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4. HORECA

•Installation d’un potager dans le jardin d’un restaurant •Objectif : disposer de produits frais, locaux, fragiles. Pouvoir disposer d’une table VIP . Se différencier. •Les possibilités :

• Une unité de production de légumes anciens ou fragiles au transport • Un espace de réception au milieu du potager

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Brooklyn Grange

5. LA PRODUCTION

56

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Exploitation des toits par Marc Boucher-Colbert

5. LA PRODUCTION

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• Définition et contexte mondial

• Les bénéfices

• Les typologies

• Cas d’étude


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Nos activités

en Agriculture urbaine

Centre de Conseils en agriculture urbaine

www.agriculture-urbaine.be

59

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Centre de Conseils en agriculture urbaine

Conseils pour le secteur Immobilier, la construction, les architectes,… :

- Conception et étude de faisabilité

- Sélection des techniques et des fournisseurs - Cahier des charges pour le permis de bâtir et pour les fournisseurs - Accompagnement de la construction

www.agriculture-urbaine.be

60

61

Conception du bâtiment de demain à Neobuild,

Un centre de formation pour la construction au

Luxembourg

61

62

Incubateur de jeunes entreprises comprenant un toit

potager et une serre intégrée

62

63

ADRIANA

Projet :

Implantation de toits potagers pour un

nouveau quartier durable exemplaire

63

64

Installation d’une serre innovante en toiture

64

65

Passer du rêve à la réalité

en tenant compte des contraintes

à la construction et à l’utilisation.

65

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1. Les techniques • La portance du toit

• Le substrat

• Pleine terre ou contenant souple ou rigide

• L’étanchéité

• Le drainage

• L’approvisionnement en eau

• Le maintien de la fertilité (composte ?)

• Les plantes

Les défis pour un projet du type TIVOLI

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2. L’écologie

• Origine des matériaux

• Origine des substrats

• Fertilisation organique

• Récupération des eaux de pluie (voire eaux grises)


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3. Le social • Quel public

• Espace mixte (production – récréation)

• Soins à apporter au jardin

• Dynamique sociale • ‘Jardin témoin’

• Charte

• Spécialistes

• Forum

• Evènement


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4. L’économique • Pour le promoteur

• Elément différenciant à l’obtention du projet

• Elément différenciant pour la vente

• Moindre coût/moindre souci

• Pour l’acheteur • Autonomie alimentaire

• Peu de coût d’entretien


69

70

Les jardins potagers du futur ???

70

71

Nos activités

en agriculture urbaine

R & D au sein du laboratoire

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72

Développement de systèmes de production pour usage urbain

Systèmes hydroponiques Principes

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73


Systèmes hydroponiques Principes

- Economie d’eau

- Légèreté

- Propreté 73

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Systèmes hydroponiques Usage résidentiel

3 semaines 5 semaines 74

75

Développement de systèmes de production pour usage urbain et professionnel

Systèmes aquaponiques Principes

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76


Systèmes aquaponiques Usage résidentiel

Premier prototype

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Systèmes aquaponiques

Usage pour communautés urbaines

PAFF Box : 2 ans de production 77

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Systèmes aquaponiques

Usage pour communautés urbaines

PAFF Box en 2014 : En 4 mois (Avril à Juillet) :

- 30 kg de poissons

- 40 kg laitues

- 10 kg basilic

- 2 kg tomates

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CONTACT : Haïssam Jijakli

+32 499 261350

[email protected]

www.agriculture-urbaine.be 79

Formation Bâtiment Durable : Toitures vertes: du concept à ... · Introduction à l’agriculture urbaine 14 . 15 Grand-Duché de Luxembourg 250 000 ha 15 . 16 ... Stimulation de

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