Food Festival, Pakuwon City Surabaya

ANGGOTA KELOMPOK :DELLA AFFESSIA P 3214 208 003NURIKA IRLIZA 3214 208 004KADEK ADHYAKSA SATYA M 3214 208 005

TUGAS KAJIAN PASAR MODERN

DOSEN KOORDINATOR :Prof. Ir. HAPPY RATNA .S, M.Sc

Prof. Ir. JOHAN SILAS

PRODUK & SISTEM REAL ESTATE

Food festival Pakuwon City dibuka oleh Pakuwon Indah Grup, selaku pengembang Pakuwon City, sebagai salah pusat kuliner terbesar di Surabaya Timur.

Pengunjung Food festival Pakuwon City ini mencakup masyarakat Surabaya Timur, khususnya penghuni Pakuwon City.

Food Festival Pakuwon City dirancang terintegrasi dengan mall East Coast Center, dengan harapan pengunjung mall akan mengunjungi Food Festival setelah berbelanja di East Coast Center dan sebaliknya.

EAST COAST CENTER

FOOD FESTIVAL

FOOD FESTIVAL

EAST COAST CENTER

FOOD FESTIVAL PAKUWON CITYAlamat : Jl. Kejawen Putih Mutiara No. 17 Surabaya

± 10.000m² 72 m

102 m

100 m76 m

6 m

35 m

70 m

252 m

Food festival Pakuwon City ini menyediakan berbagai jenis makanan mulai dari makanan berat hingga makanan ringan.

Food festival Pakuwon City juga menyediakan masakan tradisional Indonesia, chineese food, masakan ala Jepang dan masakan ala Barat yang sudah tidak asing bagi masyarakat kota Surabaya.

Terdapat hiburan yang menemani pengunjung ketika menikmati makanan berupa pertunjukan live musik dan topeng monyet.

Selain itu, Food festival Pakuwon City juga menyediakan wahana-wahana permainan bagi anak-anak, keluarga maupun anak muda seperti sepeda tandem, becak mini, komedi putar, boom-boom car, trampolin, mengendarai kuda dll.

Pihak Pakuwon menyediakan area parkir yang cukup luas untuk mengantisipasi ramainya pengunjung ketika hari-hari weekend (Sabtu dan Minggu)

Jenis-jenis aktivitas yang terjadi di Food Festival Pakuwon City :

Food Festival ini menerapkan konsep foodcourt yang dipadukan dengan ruang terbuka. Suasana ini yang terbuka perlu dihadirkan supaya pengunjung dapat merasa bebas dan nyaman saat mengunjungi dan beraktivitas di Food Festival .

Bermain Wahana

Makan & Minum

Berkumpul &Berdiskusi

Berfoto

Kegiatan-kegiatan ekonomi yang terjadi :

Pedagang dan Pembeli saling bertransaksi.

Pedagang menjajakan dagangannya.

SOCIAL CAPITAL

Hubungan sosial antar pedagang terlihat seolah-olah ada jarak atau ‘gap’ yang di

sebabkan adanya aktifitas jual-beli yang sangat ramai. Dan tidak terdapat sebuah

perkumpulan antar pedagang

ECONOMIC CAPITAL

Omset sehari yang dihasilkan

Weekdays = Rp. 2.000.000

weekend = Rp. 6.000.000

Biaya sewa perbulan = Rp.

6.000.000/bulan

Penjualan di area food festival di

dominasi oleh penjualan makanan dan

minuman.

ECOLOGICAL CAPITAL

adanya konsep “outdoor” pada food festival bertujuan agar bangunan ramah lingkungan dan lebih

menyatu dengan alam.

ECOLOGICAL CAPITAL

“penghijauan” pada site di nilai memiliki

jumlah yang kurang.

vegetasi eksisting kurang terawat

dengan baik sehingga terlihat gersang

dan tidak hijau.

ECOLOGICAL CAPITAL

Kurang terawatnya vegetasi di

dalam area food festival. Kurangnya permainan lansekaping

didalam area food festival, sehingga

menghadirkan kesan monoton pada

vegetasi yang ada.

trash bin fire protection

INFRASTRUCTURE CAPITAL

Tempat sampah dan alat pemadam api memiliki

jumlah yang sedikit untuk mengimbangi kondisi

food festival east-coast surabaya.

trash bin


Terdapat banyak lubang pembuangan air di setiap

sudut jalan yang berfungsi untuk membuang air

agar tidak menggenangi permukaan jalan.

guttergutter


lighting speaker

Sarana penerangan di area food festival sudah cukup

memadai untung menerangi area tersebut. Termasuk

area bermain, lahan parkir dan tempat makan.

lighting

lighting

Pencahayaan ditata semenarik mungkin agar

menarik pengunjung datang dan memberikan

kesan berbeda.

adanya pengeras suara yang berfungsi untuk sarana

informasi dan sarana hiburan seperti musik.


parking lot

tempat parkir kendaraan dinilai

memiliki slot yang memadai untuk

pengunjung


PERAWATAN

Adanya petugas kebersihan yang bertugas untuk bertanggung jawab atas kebersihan area Food Festival

Adanya petugas keamaanan yang betugas untuk menjaga keamanan dan keselamatan pengunjung

INSTITUTIONAL CAPITAL

pemasaran

flyer spanduk

online

Berbagai macam media digunakan untuk

memasarkan food festival. Mulai dari

media cetak seperti flyer (door to door),

spanduk, baliho hingga media online

(internet).

INSTITUTIONAL CAPITAL

event event

event event

Berbagai macam

event di

selenggarakan agar

menarik pengunjung

datang ke Food

Festival.

K E L E B I H A N

• Sistem sirkulasi kendaraan bermotor yang baik dan jelas

• Menggunakan sistem outdoor, sehingga tidak menggunakan

pendingin buatan (AC)

• Dining area luas dan dapat berbaur dengan pengunjung lain

• Barang yang dijual bervariasi

K E K U R A N G A N

• Pedestrian ways kurang diperhatikan

• Fire protection lemah, tidak banyak terdapat sistem untuk mencegah

kebakaran

• Kios tidak terorganisir dengan baik, penataan berantakan

• Kurang terintegrasi dengan mall

• Kurang vegetasi dan penyelesaian material

C O N C E P T

AKSESIBILITAS

P e d e s t r i a n W a y s

Kendaraan bermotor

Pejalan kaki

Jumlah parking lot pada Food Festival ini memadai dan sirkulasinya jelas.

Pejalan kaki tidak disediakan fasilitas pedestrian ways. Pengunjung berbaur dengan akses utama Food Festival.

Julianaplein, Netherlands


Diberikan material yang berbeda pada

pedestrian ways sebagai “pembatas” bagi

pengendara kendaraan bermotor agar lebih

waspada dan menciptakan rasa aman serta

nyaman bagi para pejalan kaki.

Bugis Street, Singapore

C O N C E P T


C O N C E P T

Food Festival terletak di satu

kawasan dengan East Coast Mall

(Pakuwon City), seharusnya

diberikan penunjuk arah bagi pejalan

kaki agar kawasan tersebut dapat

terintegrasi.

TERINTEGRASINetherlands

Penunjuk arah bisa berupa penggunaan

material yang berbeda, perbedaan warna atau

menggunakan softscape sebagai penanda.


C O N C E P T

T E R I N T E G RA S I


C O N C E P T

Penyelesaian zona peralihan diolah

dengan penyelesaian yang cantik,

tidak boleh menginjak rumput.

Public Park, United States

Z o n a s i

C O N C E P T

Peletakan stand tidak digabungkan

dengan stand dengan fungsi sejenis.

Sehingga tidak terorganisir dengan

baik.

Z o n a s i

C O N C E P T

Kios Buah-buahan

Kios Daging Sapi

Kios Sayur Mayur

Kios Kelontong dan Makanan Ringan

Fresh Market Kota Wisata

S i g n a g e Z o n a s i

C O N C E P T Fresh Market Kota Wisata

Food Festival, Pakuwon City Surabaya

Real Estate