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121004
Julio 2015
PRODUCTO
INGREDIENTES
AspectoColor
Sabor y aromaTextura
Se debe consultar la información nutricional dado su alto
contenido en grasas
Cortar en lonchas finas. Mantener a temperatura ambiente, al
menos, cinco minutos antes de consumir.
FOIE GRAS ENTERO DE PATO MI-CUIT 500g
Foie gras de pato, sal, azúcar, pimienta y licor. Conservador:
Nitrito sódico. Antioxidante: Ascorbato sódico, Citrato sódico
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICASSimilar al de un foie gras de pato
crudo: compacto y brillante
Fuerte y penetrante, con un punto de acidez. Ideal para aquellos
que les gusta saborear el producto en toda su plenitud.
Flexible y compacta
Este producto es apto para todo el público a excepción de
lactantes
MODO DE EMPLEO
FECHA DE CONSUMO PREFERENTE: 3 meses desde la fecha de
elaboración
Amarillo "maíz" (característico de la grasa de exudación)
USO ESPERADO
FOIE GRAS ENTERO DE PATO MI-CUIT 500g
CODIFICACIÓN Loteado según fabricación
Cumple las especificaciones del R.D. 3484/2000 para comidas
preparadas GRUPO B (comidas preparadas con tratamiento
térmico).Recuento total aerobios mesófilos n=5 m=1.0E+04 c=2
M=1.5E+05Enterobacterias (lactosa positiva) n=5 m=10 c=2
M=100Testigos de falta de higiene:Escherichia coli
Ausencia/gStaphylococcus aureus n=5 m=10 c=1
M=100Patógenos:Salmonella n=5 c=0 Ausencia/25gListeria
monocytogenes n=5 c=0 Ausencia/25gAclaraciones:
c= número de unidades de la muestra cuyo número de bacterias
podrá situarse entre n y M, la muestra seguirá considerándose
aceptable si las demás
m= valor umbral del número de bacterias: el resultado se
considera satisfactorio si todas las unidades de que se compone la
muestra tienen
M= valor límite del número de bacterias: el resultado se
considerará no satisfactorio si una o varias unidades de las que
componen la muestra
Valores energéticos medios por 100g de producto• Grasas:
57,0g
de las cuales, saturadas: 23,61g
• Hidratos de carbono: 2,0g
de las cuales, azúcares: 0,5g
• Proteínas: 5,6g• Sal: 0,31g
CARACTERISTICAS MICROBIOLÓGICAS
2238kJ-543kcal
CARACTERISTICAS NUTRICIONALES
MÉTODO DE TRATAMIENTO (Tª): PASTERIZACIÓN
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN: CONSERVAR EN FRÍO
(entre 0º y 5ºC)
n= número de unidades de que se compone la muestra
unidades de que se compone tienen un número de bacterias menor o
igual a m
un número de bacteria igual o menor que m.
tienen un número de bacterias igual o mayor que M (nivel máximo
de aceptabilidad)
Valores nutricionales medios por 100g de producto
El producto no contiene organismos modificados genéticamente
para declarar, según lo definido por los Reglamentos CE
1829/2003 y 1830/2003
DECLARACIÓN DE OGM´S
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CONTIENE COMO NO CONTIENE PUEDE TENER
INGREDIENTE TRAZAS
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Soja y productos a base de soja
Leche y sus derivados (incluida la lactosa)
Frutos de cáscara: almendras, avellanas, nueces, anacardos,
pacanas, castañas de pará, pistachos, nueces de macadamia, nueces
de Australia y productos derivados
Altramuces y productos a base de altramuces
Anhídrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones superiores a
10mg/Kg. o 10mg/l. expresado como SO2.
Apio y productos derivados
Crustáceos y productos a base de crustáceos
Huevos y productos a base de huevo
ALÉRGENOS ALIMENTARIOS
Cereales que contengan gluten y productos derivados
FOIE GRAS ENTERO DE PATO MI-CUIT 500g
Moluscos y productos a base de moluscos
Pescado y productos a base de pescado
Cacahuetes y productos a base cacahuetes
Mostaza y productos derivados
Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo
Reglamento 852/2004 relativo a la higiene de los productos
alimenticios
Reglamento 853/2004 por el que se establecen normas específicas
de higiene de los alimentos de origen animal
R.D. 1245/2008 Norma general de etiquetado, presentación y
publicidad de de los productos alimenticios
Reglamento (UE) 828/2014 Transmisión de información a los
consumidores sobre la ausencia o la presencia reducida de gluten en
los alimentos
Reglamento (UE) nº 1169/2011 sobre información alimentaria
facilitada al consumidor
Reglamento 1441/2007 por el que se modifica el Reglamento
2073/2005 relativo a criterios microbiológicos aplicables a los
productos alimentarios
R.D. 3484/2000 Normas de higiene para la elaboración,
distribución y comercio de comidas preparadas GRUPO B y GRUPO C
Reglamento de ejecución (UE) nº 931/2011 Requisitos de
trazabilidad para los alimentos de origen animal
Reglamento CE 1333/2008 Aditivos alimentarios (incluyendo
correciones y modificaciones)
Reglamento (UE) 202/2014 por el que se modifica Reglamento (UE)
10/2011 sobre materiales y objetos plásticos destinados a entrar en
contacto con los alimentos
R.D. 474/2014 Norma de Calidad de derivados cárnicos
Envase
CÓDIGO EAN
Altura (cm)
Anchura (cm)
UNIDAD DE VENTA Longitud (cm)
(CAJA) Peso Neto (kg)
Peso Bruto (kg)
Nº de piezas por unidad de ventaCÓDIGO EAN
Tipo
Cajas por fila
PALET Nº de filas
Nº de cajas
Peso palet (kg) (incluido peso palet)
48
12
17x34,5x54
12
8 423785 108105
EUROPEO
4
Bolsa de plástico al vacío
8 423785 100109
LEGISLACIÓN APLICABLE
6
6,59
Peso BRUTO (g): 505Peso NETO (g): 500
338
ENVASADO Y EMBALAJE
Peso palet (kg) (incluido peso palet)Altura del palet (m)
1,45
338
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FOTOS DEL PRODUCTO
Sugerencia de presentación
EMPRESA ELABORADORA,
COMERCIALIZADORA
Y DIRECCIÓN
Tfno.: +34 975 373 329. Fax: +34 975 373 379.
www.malvasia.com.es
CANARD, S.A. CIF: A-42105775 Nº RSI: ES 10.08002/SO CE
Polígono La Solanilla. 42.146 ABEJAR (Soria), España
FOIE GRAS ENTERO DE PATO MI-CUIT 500g
Tfno.: +34 975 373 329. Fax: +34 975 373 379.
www.malvasia.com.es