Floormap o A2 - [関西]外食ビジネスウィーク 20202A29 2A30 2B28 2B29 2B30 2C29 事業部2D29 2D30 2E28 2E29 2E30 2F29 2G29 2G30 2 Ⅰ29 2Ⅰ30 2J29 2J30 2K29 2K30 Sky's The

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2Ⅰ291 2B152

3号館

2号館

ラウンジ

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ネスター

福井工作所

日本ラーメン協会

ラーメン産業展inDALLAS

オオタメン/太田製麺所

イオシン・ジャパン

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トークノート

京都鰹節

エヌエス技研

井上商店

アイランド食品

仁摩電器/TA商事

旭屋出版

宗近

對馬原木しいたけ

エフ・エス

特別セミナー会場VIP・プレスラウンジ

宝産業 きんせい 日本システムプロジェクト

3E73D83D6

デリカ

山三三宅

3C8

3C4

西山製麺

エム・アイ・ケー 浅野食品

日本食研ホールディングス

3C5

3C13A2

3A6

吉原食糧

かつおぶしのマルサヤ

ツルミ製麺所

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3A11

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和弘食品

3A12

福島鰹/大成食品

小田象製粉

3C13

3C11

不二精機

3C12

平和リーシング/鋳物屋

エルコム ヤマト

3E13

3D12

3D14

エスト.フードコンサルティングローチーフーズカンパニー

ユニワイド矢田製作所

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小林熱機工業

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フタバ

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ちば醤油富士工業所

★ ★ ★★

★

★★

★★★★

★★★

★

★

A通路

B通路

A通路

C通路

D通路

E通路

F通路

G通路

H通路

I通路

J通路

K通路

出口専用入口専用

日本料理展示コーナー

ライブキッチンステージ

特別セミナー会場

プレミアムマッチング商談会場 サンポー

インフォマート

新家青果

長谷川化学工業

福智ブランドファクトリー

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2A18 2B17

大阪府

健康医療部

食の安全推進課

フィリップ

モリスジャパン

花王プロフェッショナル・

サービス

若狭塗センター

旭化成

ホームプロダクツ

関西鋼業関西トロピカル事業

ゴージョージャパン オルガノ

日本トリム

OLIVE OIL KANSAI2019/大阪国際経済振興センター/プリモオーリオジャパン/ニューワールドトレーディング

　外食経営研究所/飲食店 開業相談所/★外食オーナーズクラブ/★外食虎塾 大阪勉強会/　外食サポーター/繁盛店への道

池島フーズ

大村屋

淡路麺業

三菱食品

さぬき農園ぐらし

遠藤商店2A10

2A6

2B9

2B5

業務材料

たおるや

ケーアイ商事

精和工業所

グリーンエージェント

高岡2A7

2A5

大西賢2B2 2D12A1

サントリー食品インターナショナル2D2 2G1 2G2

シンギ ファンインターナショナル/海産舎 アサヒビール

2Ⅰ2 2J2 2K2

ドラフトワイン・システム

2H3

コカ・コーラボトラーズジャパン パシフィック湘南

日本食研業務用ストア（通信販売） アドプリント-アドサイン-

2K4

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2K14

2K6

2K8

アイトス

南都

兼由

ユニバーサル

エージェント

酒井商事

マイナビ

ふかうら開発2K5

2K7

2K9

2J6

2J10

★社会保険労務士法人Real&Cloud/　社会保険労務士法人R&C/税理士法人R&C/　人財クリエイション/アクセス・アイ/　ビジネス・メンター協会

江部松商事

比嘉酒造

日本農産工業

ラマン

2K13

2K15

2J14

2J16

DGSALES

サンスター

無限キムチ2K17

2K19

築地蟹商 丸成商事

さんれいフーズ

おいしい産業

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2K21

2K22

2K23

2K24

泉州プレミアム鮮魚(

日本海洋資源開発)

アオスフィールド

★ダイヤ事務機/★ダイヤストアシステム

兼光産業 ユニ・チャーム パスカル カネダイふるさと海士

日本リテイルシステム

エースシステムズクリーンライフ 天恵食品 朝日共販ヤマトLuci マイスター シンクピア・

ジャパンCIAOLA

INSTACUBE事業部2A29 2A30 2B28 2B29 2B30 2C29 2D29 2D30 2E28 2E29 2E30 2F29 2G29 2G30 2Ⅰ29 2Ⅰ30 2J29 2J30 2K29 2K30

Sky's The Limit

リンコム

ネクシィーズ2B26 2C25

2B24 2C23

福島工業西三

東芝テック

2D21

2D17

2D232C24

2C22

ベンハー芙蓉

アライブ

2C172B18

2B20

高見澤

久順銘茶 かじ新2C92B10

2C5 2D52B6

日本システム

プロジェクト

北原産業

2D14

2D6

2D9

2D11

2C10

2C14

ニチワ電機

日本

プレハブ冷熱

日本調理師

連合会

USEN

高知県地産外商公社/池田食品/沖の島水産/四万十ぶしゅかん/四万十ぶしゅかん生産者組合/すくも酒造/★ソルティーブ/タナカショク/土佐あぐりーど/土佐清水元気プロジェクト/みなみ丸

2E25

2E232D24

2D22

2D18

2E21

2E17

サーモス

スペース福井クラフト

ラミー

コーポレーション

APパートナーズ

関西支社

NECプラット

フォームズ

韓国農水産食品流通公社/韓国食品メーカー日本法人/韓国産食品輸入会社/朝日食品/E-DON/ウリスル・ジャパン/M&N Corporation/韓国人蔘公社ジャパン/五星コーポレーション/CHOGA/ニュージャパンフード/ヘテパシフィック/ロッテ酒類ジャパン

西日本電信電話/エヌ・ティ・ティ・メディアサプライ

2E181

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20 21

19

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16水牛食品

タケモリ

ひかり味噌

小豆島ヤマイチ

favy

★日本野菜　ソムリエ協会

まるや八丁味噌京阪産業

北海道食彩フーズ

湯浅醤油

上北農産加工 パ

パヤソース

大洋産業

カネヨシ商事

二宮

丸や

越前塩

トラスト・

ジャパン

かぐらの里

イヅツみそ

ユーサイド

2G21

2G17

2G23

シューリキ

マルイ物産

中部コーポレーション

宮下製氷冷蔵 伯方塩業

JA全農ミートフーズ

2G11

2G13

2F12

岸保産業

セイコー Re-fa2F9

2E6 2G5 2H6

2E10

西原商会

3tion(スリーション)/メカ/エー・エム・プロダクツ

アンジュ・ド・バージュ

エクストリンク

サン・クロレラ

リトル・ベリーズ

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2J11

2J9

2J5

2Ⅰ16

2Ⅰ14

2Ⅰ12

2Ⅰ10

2Ⅰ6

ながと物産

藤本商会本店

極東ファディ

千田

トークノート

グッドビリーヴ

セイウ

寺岡有機農場

クラブネッツ

東具

カマタニ

Gateシステムズ 対馬水産

インド水産

2J252Ⅰ26

2Ⅰ24 2J23

築野食品工業

日本海隠岐活魚倶楽部

広洋貿易

トゥロワムスカテール

2Ⅰ20

2Ⅰ18

2J19

2J17

ジャパンセントラルサイン

Y's&partners

タナコデザイン

ネットメディア

2H24

2H26

2Ⅰ23

2Ⅰ25

コスモスタイル/バケモノ/ほんわか(開業支援団体)

2Ⅰ172H18

金諾フーズ

三電社

2H172G18

2H21

2H23

アド・リード／

グルトン

ジェーシーエム

若泉漆器

朋和商事

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★★★

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アクアシステム

食品安全協会

あ

オーシャンズ

★★ ★★

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★★

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五島市物産振興協会

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★★★

★★★★

C通路

D通路

E通路

F通路

出入口

出入口

大阪産（もん）商談会

小値賀町担い手公社

新五島町観光物産協会

ダンロップホームプロダクツ

ワイケイシー/トサトーヨー

2

エス・アイ・シー

6次産業

ブランド推進コーナー

ユーアールエー

1

裏面の出展社一覧でお目当ての会社の小間番号を確認してください。

（例）2 A 6ホール

通路

通路内番号

2A6

2A7

2A5

お目当ての会社の探し方

2号館

聴講無料

［関西］外食ビジネスウィーク 2018会場案内図会場案内図会場案内図 20182018 5 15 16 175 （最終日のみ 16:00） インテックス大阪10:00 17:0015 16// 火 水17 木

関西うどん・そば産業展第11回 関西ホテル・レストラン・カフェ産業展［関西ホレカ産業展］第 1 回関西ラーメン産業展第11回 関西飲食店繁盛支援展第 1 回関西居酒屋産業展第9 回 肉メニュー開発パビリオン／食のリスク対策パビリオン／全国 調味料パビリオン

主 催 ［関西］外食ビジネスウィーク 実行委員会 協 力 （公社）日本調理師連合会／（公社）全日本司厨士協会／（公社）日本中国料理協会／（公社）大阪食品衛生協会／（一社）大阪外食産業協会／（一社）大阪府調理師会／大阪府調理技能士会全国製麺協同組合連合会／大阪府製麺商工業協同組合／（一社）日本ほめる達人協会／（一社）日本ラーメン協会／NPO法人 居酒屋甲子園／NPO法人 繁盛店への道【大阪府飲食旅館生活衛生組合連合会】

後 援 近畿農政局／近畿経済産業局／（公財）大阪観光局／大阪府／大阪市／（一社）全日本・食学会／大阪府商工会議所連合会／大阪商工会議所／京都府商工会議所連合会／京都商工会議所／奈良県商工会連合会／兵庫県商工会連合会

NEW

NEW

特別企画

大阪府麺類食堂業生活衛生同業組合／大阪府喫茶飲食生活衛生同業組合／大阪府鮓商生活衛生同業組合／大阪府旅館ホテル生活衛生同業組合大阪府中華料理業生活衛生同業組合／大阪府料理業生活衛生同業組合／大阪府社交飲食業生活衛生同業組合／大阪府飲食業生活衛生同業組合

：関西うどん・そば産業展 ：関西ラーメン産業展 ：関西居酒屋産業展 ：関西ホテル・レストラン・カフェ産業展 ［関西ホレカ産業展］ ：関西飲食店繁盛支援展

3号館特別セミナープログラム

聴講無料

西村 貴好（一社）日本ほめる達人協会理事長

本セミナーでは1分でできる「ほめ達マネージメントの数々をご紹介します。ほめ下手でも大丈夫、言葉を使わずともこの「ほめる」「認める」手法を使えば、お店があっという間に活性化します。実践的ですぐに実現可能な内容ばかりです。

1分でできる！「ほめ達」実践マネージメント実践すればお店が変わる、今日から使える内容満載！

細川 雄也NPO法人 居酒屋甲子園 理事長（株）nadeshico 代表取締役

滋賀県で店舗展開する（株）nadeshico。人材の確保が困難な時代に多くの人が集まる店作りのノウハウ。そして、一度入ったら辞めない定着させる仕組みをお伝えします。

繁盛店の「引き寄せの法則」大公開！～人材もお客様もどんどん集まる　店づくり、組織づくり～

仲谷 正（地独）大阪健康安全基盤研究所衛生化学部 食品化学2課 主幹研究員

動物性自然毒による食中毒は、発生件数が少ないのですが、致死率が高いことが大きな特徴です。ここでは動物性自然毒の中でも特に問題となっているフグ毒と貝毒に関する話題を紹介します。

動物性自然毒に関するおはなし̶ フグ毒と貝毒を中心として ̶

福田 裕一（一社）食品安全協会理事

①飲食店HACCPをチェーン店、個人店でもできる　方法をご説明②事例発表（肉バル・居酒屋・ラーメン店）③HACCPの本質は、食の安全の確保＆店舗の利益　確保・サービス向上にあり

簡単！実践！飲食店のHACCP（A基準、B基準）具体的事例、手順を大公開！

飲食店、レストランのHACCP認証をテーマにやがて義務化になるHACCP対応のやり方を具体的に認証された会社をテーマに紹介します。

国内初認証！プロトンダイニングの「レストランHACCP」導入例を交えて取得までの手法をお伝えします！

樫野 雅弥大阪市健康局健康推進部生活衛生課 係員

食品への異物混入を防ぐために、事業者の方がどのような対策を講じるべきか、具体的な事例を紹介し、関係法令や通知等を解説しながら、分かりやすく説明します。

事業者における異物混入対策について

今からでも大丈夫！HACCP導入のポイントをわかりやすく教えます！

布施 知浩NPO法人 繁盛店への道S1サーバースクール 校長

【顧客満足度を1.5倍引き上げる】商品も雰囲気も、接客により顧客満足度は乱高下してしまう現代の顧客心理。そんな顧客満足を無理なく引き上げるために必要な要素を、体系的に学ぶ60分です。

S1サーバースクール（S1サーバー資格認定制度）授業内容を一部公開

山口 侑子大阪府 健康医療部食の安全推進課監視指導グループ 副主査

HACCP制度化に向けて事業者が何をすべきか、導入のポイントをわかりやすく解説します。また、HACCPの考え方を取り入れた大阪版食の安全安心認証制度の活用方法も紹介します。

【接客のスタンダード】

田舞 真志（株）音羽専務取締役 経営管理本部長

今、改めて“人の心”の必要性が問われています。お客様が「また来たい！」と思うか否かは全て、スタッフの心が創りだすのです。同社の人財育成の取り組み事例を全て公開いたします。

人財育成の本質とは！～感謝する力を育て、おもてなし力を高める人財育成術～

成内 英介（株）USEN Media代表取締役社長

増加の一途をたどる訪日外国人。彼らは日本の飲食店でどのように楽しみたいのか。飲食店における効率的な集客手段から受け入れ方、そのメリットを大阪や京都の飲食店における取り組みと成功事例も踏まえながら紐解いていきます。

「SAVOR JAPAN」から見た、飲食店における訪日外国人客のトレンドと成功事例

（講師名・敬称略）

2号館特別セミナープログラム

：肉メニュー開発パビリオン ：食のリスク対策パビリオン／衛生商材ゾーン ：全国 調味料パビリオン ：新商品コレクション 参加企業★ ：健康・ヘルシーコレクション 参加企業★

10時30分

11時30分

13時30分

14時30分

12時00分

13時00分

15時00分

16時00分

※席数に限りがございますので、早めのご来場をお勧　めいたします。※都合により講師、プログラムの内容に多少の変更が　ある場合もございますので、予めご了承ください。※録音・写真・ビデオ撮影は一切禁止させていただき　ます。※一部講演の企画・協力：（一社）日本ラーメン協会

155月 日（火） 165月 日（水） 175月 日（木）

HACCP認証コンサルタント（株）

代表取締役

中山 博友

プロトンダイニング（株）代表取締役

二宮 大朗

食の安全安心の確保に関する様々な取組を行っている事業者や消費者を表彰します。受賞者の優れた取組を紹介しますので、皆様もぜひご参考にしてください。

大阪府食の安全安心顕彰制度第6回大阪府知事賞表彰式

小嶋 達典がんこフードサービス（株）取締役副社長

訪日外国人客が「一見さん」から「リピーター」へと変わる中、求められる、また変わり行くインバウンド対策において、今日から使えるがんこのインバウンド集客の手法をお伝えします。

がんこフードサービスの考える最強のインバウンド集客術～変わりゆくインバウンド対策～

鹿野 卓士（株）エスト.フードコンサルティング取締役 経営コンサルタント

集客・利益UPのために最も重要な事はマーチャンダイジングです。これには多くの法則があります。仕掛けと言ってもいい。繁盛店はそれを実践しています！あなたのお店はどのように考え実践すべきなのか？法則を公開します。

【バル・居酒屋】集客・利益率を上げるメニューの絶対法則初公開

廃棄していた『ジビエの骨』が宝に?!ジビエを使うことで差別化ができるだけでなく、お客様の満足度を高める結果にも。ジビエの骨スープの成分分析結果やラーメン店の実例を元に可能性を探究。

［ジビエラーメン入門編］「食べ手の達人」×「作り手の達人」が”究極の差別化”教えます！

鹿野 卓士（株）エスト.フードコンサルティング取締役 経営コンサルタント

安い店・高い店、様々な繁盛店がある中、貴店はどうでしょうか?仕入価格は日々高騰し、値上げのタイミング、幅を悩まれているお店も多いはずです。集客を図りつつ値上げする夢のような方法はあるのか!?お伝えします。

ラーメン価格は1000円の壁を超えるか？価格と集客の関係に迫る

鈴井 祥仁（株）バックス代表取締役

お客様の心をうごかすのは「おいしそう」という直感！視覚的にダイレクトに訴えかけるシズル写真について、プロカメラマン自らが事例を交えながらご紹介します。

小杉 明（株）インフォマート西日本営業部 部長

インフォマートの膨大な受発注データから言えることを本邦初公開。外食企業の業務効率化や人手不足解消をテーマに、伸びている外食企業の共通項などを具体的な事例を元にお伝えいたします。

料理専門のプロカメラマンが教える！売上につながるフォトジェニックなメニュー撮影とは

伸びている外食企業はここが違う！～本邦初公開インフォマートデータから言えること～

中村 仁（株）トレタ代表取締役 久連松 秀明（株）エスト.フードコンサルティング

代表取締役 経営コンサルタント

「ブラック化」「人手不足」に悩む外食産業。いま求められているのは、テクノロジーの力を活用した生産性向上への取り組みです。トレタの事例を元に、これからの新しい集客のあり方をご紹介します。

「トレタ」が目指す飲食店の常連革命テクノロジーを活用した新しい集客のあり方とは？

これからは『お客』の集客も『スタッフ』の求人も、自社で安く効果的に集める時代です。毎日全国の飲食店に売上利益アップの最新具体策を提案する経営コンサルタントだからお伝えできる内容です。

激安！当たる！繁盛店の集客・求人ノウハウ～有料媒体の時代は終わった！～

田口 祐士（株）エスト.フードコンサルティング経営コンサルタント

徐々に集客が難しくなっている飲食業界。しかし、売れているお店は確かに存在します。では、自店をどのように繁盛させれば良いのか？業態問わず飲食店で共通する売上アップの法則を大公開します！

強みを見つけて看板商品を訴求する！飲食店売上アップ法

10時30分

11時30分

13時30分

14時30分

12時00分

13時00分

15時00分

16時00分

155月 日（火） 165月 日（水） 175月 日（木）

（一社）日本ラーメン協会理事

「豚そば ぎんや」店主

落合 弘忠ゲストスピーカー

（一社）日本ラーメン協会理事 （株）ラーメンデータバンク

取締役会長

大崎 裕史ファシリテーター

最近よく目にする「低糖質」。時代の趨勢で「低糖質麺」を導入しているラーメン店も増加中。その現状と実例を関東・関西、作り手・食べ手の両面から解説。

［低糖質ラーメン入門編］麺市場最前線！新たな客層を開拓する『低糖質麺』の可能性とは？

（一社）日本ラーメン協会会員 宝産業 （株） 代表取締役社長

井上 光昌ゲストスピーカー

（一社）日本ラーメン協会理事 （株）ラーメンデータバンク

取締役会長

大崎 裕史ファシリテーター

3号館大阪産（もん）とは、大阪で収穫、生産される農林水

産物や、それらを原料とした加工品です。

商談会

出展事業者一覧

GreenGroove（株）能勢びより

2K阪102K阪11

17日（木）のみ出展

開屋本舖（株） 2K阪1116日（水）のみ出展

ハートランド（株） 2K阪1215日（火）・17日（木）出展

（株）向井珍味堂 2K阪1015日（火）・16日（水）出展

大醤（株）（株）つぼ市製茶本舗（株）天満大阪昆布東部市場青果卸売 東果大阪（株）能勢酒造（株）（株）ヘルシーベスト街かどあぐりにしなり「よろしい茸工房」

2K阪52K阪62K阪32K阪92K阪42K阪82K阪7

全日出展

（有）魚竹蒲鉾店栄和産業（株） イージーファーム（株）大地の恵（株）丸作三浦農園

2K阪142K阪112K阪12K阪22K阪13

15日（火）のみ出展

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A通路

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