-
Universitatea OVIDIUS Constana Departamentul ID-IFR Facultatea
de tiine ale Naturii i tiine Agricole
FITOTEHNIE
Caiet de Studiu Individual Specializarea Agricultur
Anul de studii III Semestrul I
Titular disciplin: Conf. univ. dr. ing. Liliana PANAITESCU
2010
-
Cuprins
Fitotehnie
5
FITOTEHNIE CUPRINS
Unitate
de nvare
1 2 3 4 5
Titlul INTRODUCERE PROBLEME GENERALE DE FITOTEHNIE Obiectivele
Unitii de nvare Nr. 1 1.1 Probleme generale de fitotehnie. Obiectul
fitotehniei. Legtura cu alte tiine. Modul de folosin a terenului i
structura culturilor din Romnia. Cile de sporire a produciei
agricole. Principalii factori care condiioneaz producia la plantele
de cmp Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 1 Rspunsuri i
comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare Bibliografie
Unitate de nvare Nr. 1 CEREALELE. GRUL (I) Obiectivele Unitii de
nvare Nr. 2 2.1 Cerealele.Genera1iti. Grul: importan, biologie,
ecologie. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri.
Particulariti biologice. Structura produciei Lucrare de verificare
Unitate de nvare Nr. 2 Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din
testele de autoevaluare Bibliografie Unitate de nvare Nr. 2 GRUL
(II) Obiectivele Unitii de nvare Nr. 3 3.1 Cerine fat de clim i
sol. Zone ecologice. Tehnologia de cultivare: rotaia. Tehnologia de
cultivare: fertilizarea Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr.
3 Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 3 GRUL (III) Obiectivele Unitii
de nvare Nr. 4 4.1 Tehnologia de cultivare: lucrrile solului.
Tehnologia de cultivare: smna i semnatul. Tehnologia de cultivare:
lucrri de ngrijire. Tehnologia de cultivare: Recoltarea grului
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 4 Rspunsuri i comentarii
la ntrebrile din testele de autoevaluare Bibliografie Unitate de
nvare Nr. 4 SECARA. TRITICALE Obiectivele Unitii de nvare Nr. 5
Pagina
9
1112
12191920
2122
22464647
4849
49616265
6667
67798085
8687
-
Cuprins
Fitotehnie
6
6 7 8 9
5.1 Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire.
Sistematic. Origine. Soiuri. Particularitti biologice. Cerine fa de
clim i sol. Zone ecologice. Tehnologia de cultivare: rotatia,
fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul, lucrri de
ngrijire. Recoltarea). Triticale (Importan. Biologie. Ecologie.
Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri.
Particularitti biologice. Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice.
Tehnologia de cultivare: rotatia, fertilizarea, lucrrile solului,
smna i semnatul, lucrri de ngrijire. Recoltarea) Lucrare de
verificare Unitate de nvare Nr. 5 Rspunsuri i comentarii la
ntrebrile din testele de autoevaluare Bibliografie Unitate de nvare
Nr. 5 ORZUL Obiectivele Unitii de nvare Nr. 6 6.1 Importan.
Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic.
Origine. Soiuri. Particularitti biologice. Cerine fa de clim i sol.
Zone ecologice. Tehnologia de cultivare: rotatia, fertilizarea,
lucrrile solului, smna i semnatul, lucrri de ngrijire. Recoltarea
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 6 Rspunsuri i comentarii
la ntrebrile din testele de autoevaluare Bibliografie Unitate de
nvare Nr. 6 OVZUL Obiectivele Unitii de nvare Nr. 7 7.1 Importan.
Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic.
Origine. Soiuri. Particularitti biologice. Cerine fa de clim i sol.
Zone ecologice. Tehnologia de cultivare: rotatia, fertilizarea,
lucrrile solului, smna i semnatul, lucrri de ngrijire. Recoltarea
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 7 Rspunsuri i comentarii
la ntrebrile din testele de autoevaluare Bibliografie Unitate de
nvare Nr. 7 PORUMBUL (I) Obiectivele Unitii de nvare Nr. 8 8.1
Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire.
Sistematic. Origine. Soiuri. Particularitti biologice Lucrare de
verificare Unitate de nvare Nr. 8 Rspunsuri i comentarii la
ntrebrile din testele de autoevaluare Bibliografie Unitate de nvare
Nr. 8 PORUMBUL (II) Obiectivele Unitii de nvare Nr. 9 9.1 Cerine fa
de clim i sol. Zone ecologice. Tehnologia de cultivare: rotatia,
fertilizarea Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 9 Rspunsuri
i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare Bibliografie
Unitate de nvare Nr. 9
8799
100101
102103
103120120122
123124
124131131132
133134
134150150152
153154
154162163164
-
Cuprins
Fitotehnie
7
10
11
12
13
14
PORUMBUL (III) Obiectivele Unitii de nvare Nr. 10 10. 1 Lucrrile
solului. Smna i semnatul. Lucrri de ngrijire. Recoltarea Lucrare de
verificare Unitate de nvare Nr. 10 Rspunsuri i comentarii la
ntrebrile din testele de autoevaluare Bibliografie Unitate de nvare
Nr. 10 SORGUL Obiectivele Unitii de nvare Nr. 11 11.1 Importan.
Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic.
Origine. Soiuri. Particularitti biologice. Cerine fa de clim i sol.
Zone ecologice. Tehnologia de cultivare: rotatia, fertilizarea,
lucrrile solului, smna i semnatul, lucrri de ngrijire. Recoltarea
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 11 Rspunsuri i
comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare Bibliografie
Unitate de nvare Nr. 11 MEIUL Obiectivele Unitii de nvare Nr. 12
12.1 Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire.
Sistematic. Origine. Soiuri. Particularitti biologice. Cerine fa de
clim i sol. Zone ecologice. Tehnologia de cultivare: rotatia,
fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul, lucrri de
ngrijire. Recoltarea Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 12
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 12 OREZUL Obiectivele Unitii de
nvare Nr. 13 13.1 Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic.
Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri. Particularitti biologice.
Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice. Tehnologia de cultivare:
rotatia, fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul, lucrri de
ngrijire. Recoltarea Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 13
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 13 PROBLEME DE ACTUALITATE N
AGRICULTURA ROMNIEI, N CONTEXTUL INTEGRRII EUROPENE. REPERE PRIVIND
LEGISLAIA N VIGOARE Obiectivele Unitii de nvare Nr. 14 14.1
Probleme de actualitate n agricultura Romniei, n contextul
integrrii europene. Repere privind legislaia n vigoare Lucrare de
verificare Unitate de nvare Nr. 14 Rspunsuri i comentarii la
ntrebrile din testele de autoevaluare Bibliografie Unitate de nvare
Nr. 14
165166
166172172174
175176
176183183184
185186
186191191192
193194
194210210212
213214
214225226226
-
Cuprins
Fitotehnie
8
BIBLIOGRAFIE 227
-
Introducere
Fitotehnie
9
Fitotehnie INTRODUCERE
Stimate student, Numele meu este Liliana Panaitescu (n. 1967), n
prezent sunt confereniar universitar, titular al Facultii de tiine
ale Naturii i tiine Agricole din cadrul Universitii Ovidius
Constana. Sunt absolvent a Facultii de AGRICULTUR din cadrul
Universitii de tiine Agricole i Medicin Veterinar Bucureti. Din
2004 sunt doctor n Agronomie, titlul tezei de doctorat fiind Studii
privind tehnologia de cultivare i biologia grului de toamn n
condiiile din partea central a Dobrogei,. Sunt autor a numeroase
cri i articole n domeniul agriculturii. Cursurile pe care le susin
actualmente n cadrul programelor de licen sunt: Fitotehnie,
Condiionarea i valorificarea produselor agricole i Tehnologii
integrate n cultura plantelor de cmp. n agricultura Romniei se
tinde spre aplicarea principiilor de management modern i
performant, la care o contribuie nsemnat trebuie s aduc inginerul
agronom. Producia agricol nsumeaz att cunotine tehnico-economice,
dar i biologice-economice, ceea ce scoate n eviden complexitatea
acestei ramuri fundamentale a economiei naionale i rolul ei esenial
n asigurarea securitii alimentare, pregtirea unor specialiti bine
pregtii din punct de vedere tehnic, economic i ecologic. De aceea,
rolul acestui curs este foarte important n a sintetiza cunotine
multiple din diferite domenii ale produciei vegetale pentru
viitorii ingineri agronomi. Disciplina i propune s dezbat
principalele metode de tehnologie modern necesare pentru obinerea
unor recolte ridicate i stabile la principalele culturi agricole,
inclusiv n condiiile de vulnerabilitate la secet, cu folosirea ct
mai eficient a resurselor materiale i umane. Msurile tehnologice
sunt tratate pe principiul obinerii maximului de randament, n
condiiile unei eficiene economice certe, i a respectrii criteriilor
ecologice de protecia mediului agricol cu toate componentele sale,
sol-plant-ap-cultivator. Materialul este organizat n 14 uniti de
nvare, fiecare din aceste uniti coninnd o parte de prezentare
teoretic a subiectului tratat, o parte de exerciii (teste de
autoevaluare), rezolvrile acestora i o lucrare de verificare final.
Testele de autoevaluare ajut la fixarea cunotinelor
-
Introducere
Fitotehnie
10
dobndite n fiecare unitate de nvare i permit evaluarea continu a
cursantului. Lucrrile de verificare reprezint o evaluare final la
sfritul fiecrei etape de nvare, prin care se urmrete determinarea
gradului de nsuire de ctre dumneavoastr a conceptelor, metodelor,
tehnicilor etc. prezentate anterior. Rspunsurile pe care le
formulai vor fi transmise la adresa de e-mail
[email protected], pentru a fi verificate i comentate.
Lucrarea pe care o redactai i pe care o trimitei tutorelui trebuie
s conin pe prima pagin denumirea cursului FITOTEHNIE, anul 3, sem.
2, numele i prenumele dumneavoastr i adresa de e-mail pe care o
avei. Pentru o just identificare a lucrrii este de dorit ca pe
fiecare pagin s inserai numele i prenumele dumneavoastr.
Rspunsurile trebuie s fie clar formulate, n limita posibilitilor
fiind recomandabil utilizarea unui procesator de texte. n medie
rspunsurile ar trebui s se ntind pe o jumtate de pagin, putnd
exista formulri mai lungi sau mai scurte funcie de subiectul
tratat. ntre dou rspunsuri succesive este necesar a fi lsat un
spaiu de 5-6 cm pentru eventuale comentarii din partea tutorelui.
Ponderea acestor lucrri de evaluare n totalul notei de examen este
de 20%, restul de 80% fiind constituit de celelalte activiti,
respectiv: rspunsuri la examen, atestate lucrri practice/proiect,
teme de control.
Succes !Conf. univ. dr. ing. Liliana PANAITESCU
-
Probleme generale de fitotehnie
Fitotehnie
11
Unitate de nvare Nr. 1
PROBLEME GENERALE DE FITOTEHNIE
Cuprins
Pagina
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 1...... 121.1 Probleme generale
de fitotehnie. Obiectul fitotehniei. Legtura cu alte tiine. Modul
de folosin a terenului i structura culturilor din Romnia. Cile de
sporire a produciei agricole. Principalii factori care condiioneaz
producia la plantele de cmp................... 12Lucrare de
verificare Unitate de nvare Nr. 1....... 19Rspunsuri i comentarii
la testele de autoevaluare................................
19Bibliografie Unitate de nvare Nr. 1..... 20
-
Probleme generale de fitotehnie
Fitotehnie
12
OBIECTIVELE Unitii de nvare Nr. 1
Principalele obiective ale Unitii de nvare Nr. 1 sunt:
probleme generale de fitotehnie; obiectul fitotehniei; legtura
cu alte tiine; modul de folosin a terenului i structura culturilor
din Romnia; cile de sporire a produciei agricole; principalii
factori care condiioneaz producia la plantele de cmp.
1.1 Probleme generale de fitotehnie. Obiectul fitotehniei.
Legtura cu alte tiine. Modul de folosin a terenului i structura
culturilor din Romnia. Cile de sporire a produciei agricole.
Principalii factori care condiioneaz producia la plantele de
cmp
Probleme generale de fitotehnie
Obiectul fitotehniei
Agricultura constituie din cele mai vechi timpuri i continu s
rmn i azi un domeniu vital de activitate a omului. Rmne unica surs
de hran, un furnizor important de materie prim pentru industrie i
totodat o nsemnat pia de desfacere pentru producia acesteia.
Agricultura este ramur a produciei materiale, n care, cu ajutorul
plantelor verzi i sub aciunea omului, are loc transformarea
energiei cinetice a soarelui, n energie potenial, materia organic,
singura form de energie accesibil organismului omenesc i animal.
Importana agriculturii difer de la o ar la alta, dar ea se menine
ca ramur principal a economiei naionale n toate statele, inclusiv n
cele puternic dezvoltate. Experiena ultimelor decenii a demonstrat
c problemele economiei mondiale nu pot fi soluionate fcnd abstracie
de agricultur. Agricultura, componenta principal a economiei
naionale i a biosferei, exprim n modul cel mai raional convergena
aciunilor tehnologice cu cele biologice i economice. Agricultura
Romniei de azi este structurat pe noi principii, are o nou
organizare, iar legislaia este adaptat normativelor europene. O
condiie de baz pentru meninerea echilibrului ecologic este
practicarea unei agriculturi durabile, sustenabile
(engl.sustainable), ecologice. De asemenea, nu este mai puin
adevrat c, n toate rile de pe glob, inclusiv n Romnia, folosirea
substanelor chimice pentru combaterea unor ageni patogeni periculoi
sau folosirea ngrmintelor chimice rmne o practic larg folosit
pentru creterea randamentelor. Cunoaterea tuturor factorilor care
influeneaz formarea randamentului i dirijarea acestora n folosul
omului constituie un obiectiv de baz al agriculturii viitorului.
Tehnologiile agricole moderne promoveaz sistemul de protecie
integrat a culturii, care mbin toi factorii cu rol de reglare i
combatere a populaiilor de organisme duntoare n agroecosistem.
Sistemele de protecie integrat, se bazeaz pe elemente tehnologice,
pe elemente ecologice i pe elemente economice. Fitotehnia, numit de
vechii greci arta sau mesteugul culturii plantelor, este o
disciplin de profil n nvmntul agronomic, fiind o component de
-
Probleme generale de fitotehnie
Fitotehnie
13
Legtura cu alte tiine
baz a tiinelor agricole. Plantele care fac obiectul fitotehniei
sunt: cereale, leguminoase pentru boabe, plante oleaginoase, plante
textile, plante tuberculifere i rdcinoase, tutun, hamei, plante
medicinale i aromatice. Acestea ocupa aproximativ 80% din suprafaa
arabil a rii noastre i dein o pondere nsemnat ntre plantele
cultivate pe glob. Tehnologiile de cultivare au la baz cunoaterea
biologiei i ecologiei plantelor, fcnd posibil aplicarea lor n
diferite condiii de clim i de sol. Sunt prezentate msuri
tehnologice moderne, eficiente economic i nepoluante, soluii
privind reducerea consumurilor energetice, n scopul sporirii
randamentului fotosintetic i creterii biomasei utile. De asemenea,
sunt evideniate condiiile optime de vegetaie, ntregul complex de
msuri fitotehnice, n vederea punerii n valoare a potenialului
genetic al soiurilor i hibrizilor aflati n cultur. La nceputul
secolului XX tiinele agricole, aflate la nceput de drum, cuprindeau
relativ puine discipline, cu caracter ndeosebi
interdisciplinar.
Grupele de tiine care se cuprind n domeniul vast al agriculturii
sunt:
- tiinele biologice, care studiaz solul, cultura plantelor i
creterea animalelor;
- tiinele tehnice, care studiaz fora motric din agricultur,
tractoare, maini agricole, proces de mecanizare, construcii
- tiinele ameliorative, care se ocup de ndiguiri, desecri,
irigaii, conservarea solului.
Dintre tiinele biologice sunt de reinut: Pedologia tiina ce se
ocup cu studiul solului, sub aspectul formrii, evoluiei i alctuirii
proprietilor, clasificrii, repartiiei geografice, folosirii
raionale. Asigurarea studiilor de sol din ara noastr se realizeaz
prin catedrele de specialitate din institutele de nvmnt superior
agronomic, prin Institutul de Cercetri pentru Pedologie i
Agrochimie i alte instituii sau staiuni de cercetare cu sectoare de
pedologie. Agricultura general sau agrotehnica tiina agricol care
studiaz factorii de vegetaie ai plantelor i tehnica dirijrii lor, n
vederea realizrii de producii mari i calitativ superioare i a
conservrii i dezvoltrii fertilitii solului. Ea are ca problematic
factorii de mediu care condiioneaz producia vegetal, biologia
solului i dirijarea proceselor biologice din sol, lucrri ale
solului difereniate pe tipuri i condiii climatice i modificrile
chimice, fizice i biologice n solul lucrat, combaterea buruienilor
din culturile agricole prin metode fizice, chimice, biologice i
integrate, asolamentele i rotaia culturilor agricole,
particularitile agrotehnice pe zone mari pedoclimatice i pe
terenuri slab productive. Fitotehnia tiina agricol care are drept
obiectiv stabilirea celor mai economice metode pentru sporirea
continu a produciei vegetale. n sfera de activitate a fitotehniei
intr plantele de cmp, adic acele plante cultivate pe suprafee
ntinse, cerealele, leguminoasele, plantele industriale, plantele
medicinale, prin care se asigur produsele necesare alimentaiei
oamenilor
-
Probleme generale de fitotehnie
Fitotehnie
14
Modul de folosin a terenului
Legtura fitotehniei cu
alte tiine
i animalelor i o parte din produsele necesare industriei
bunurilor de larg consum.
Pornind de la relaiile dintre plante i mediu, n care se studiaz
metodele de cultivare a plantelor difereniate pe zone
pedoclimatice, urmrindu-se asigurarea celor mai bune condiii de
vegetaie, n ultim analiz captarea unei cantiti ct mai mari de
energie luminoas. Numrul de plante cu care se ocup fitotehnia se
ridic la circa 100, care intereseaz ara noastr i ele aparin la 21
familii botanice. Teritoriul Romniei se dispune pe o diferen de
altitudine de 2544 de metri, ntre nivelul Mrii Negre i Vrful
Moldoveanu, iar altitudinea medie este de 420 metri. Din ntreg
teritoriul, aproximativ 38 % se situeaz sub 200 de metri
altitudine, puin peste 40 % ntre 200 i 700 metri i n jur de 22 %
peste 700 metri. Pentru culturile de cmp de care se ocup fitotehnia
prezint interes cmpiile, dealurile i podiurile. Plantele de care se
ocup fitotehnia ocup 80 % din suprafaa arabil a rii noastre.
Fitotehnia are legturi i cu alte tiine : Genetica tiina biologic ce
studiaz ereditatea, variabilitatea i reproducerea organismelor.
ntr-o form mai cuprinztoare genetica poate fi definit drept tiina
care se ocup cu studiul mecanismelor de nregistrare, conservare i
transmitere a informaiei ereditare de la o generaie la alta, precum
i cu studiul mecanismelor de schimbare a informaiei ereditare de la
o generaie la alta, precum i cu studiul mecanismelor de schimbare a
informaiei ereditare prin recombinare, transformare, conjugare i
mutaie. Ameliorarea plantelor - tiina agricol care se ocup de
crearea de soiuri i hibrizi cu nsuiri productive superioare, tiin
biologic aplicativ, care are ca obiect crearea de noi genotipuri la
plantele cultivate, corespunztor cerinelor omului prin utilizarea
principiilor geneticii. Legumicultura tiina care se ocup cu studiul
particularitilor biologice ale diferitelor specii de legume, cu
relaiile dintre plante i factorii mediului nconjurtor, cu crearea
unor condiii de via corespunztoare cerinelor plantelor, n scopul
realizrii unor producii mari i n tot timpul anului. Cunoscnd
particularitile biologice ale fiecrei specii n parte, ale
Suprafaa agricol, dup modul de folosin (mii ha)
Total 14709 Arabil 9423,3 Puni 3330,0 Fnee 1531,4 Vii i
pepiniere viticole 218,0 Livezi i pepiniere pomicole 206,6 Suprafaa
agricol efectiv irigat 320,2 Din care: arabil 315,8
-
Probleme generale de fitotehnie
Fitotehnie
15
Structura culturilor din
Romnia
cerinelor fa de temperatur, lumin, ap, hran, putem s intervenim
cu msuri adecvate acestor cerine. Pentru obinerea de producii tot
timpul anului, legumele se cultiv n regim de climat artificial
sere, solarii, rsadnie n care s se poat ndeplini cerinele plantelor
fa de toi factorii de mediu. Pomicultura tiina care se ocup cu
studiul biologiei i agrotehnicii plantelor pomicole, n vederea
obinerii unor producii mari i de calitate superioar. Viticultura
tiina care se ocup cu studiul viei de vie n vederea producerii
strugurilor sau a vinurilor. tiinele tehnice sunt cele care studiaz
fora motric din agricultur: tractoare, maini agricole, procese de
mecanizare, construcii, etc. tiinele ameliorative sunt cele care se
ocup de hidroamelioraii, desecri, drenaje, irigaii.
Evoluia structurii culturilor n Dobrogea i n medie pe ar n
perioada 1960-1997 (%)
Cultura Specificare
1960 1970 1980 1990 1994 1997
Total ar 71,9 60,6 67,6 60,7 71,1 69,7 Cereale boabe(total)
Dobrogea 65,0 62,1 66,8 57,2 68,7 69,3
Total ar 29,9 23,8 23,8 24,4 26,5 26,8 Gru Dobrogea 31,3 28,4
23,1 25,7 25,9 33,1 Total ar 36,4 31,7 34,4 26,3 32,4 33,5 Porumb
Dobrogea 26,5 29,7 34,8 18,8 25,8 25,4 Total ar 2,7 3,0 8,5 8,0 8,5
6,9 Orz Dobrogea 4,1 2,1 7,9 11,3 10,7 8,5 Total ar 1,3 2,4 1,1 1,4
0,7 0,6 Leguminoas
e pt. boabe Dobrogea 2,5 3,4 1,5 2,8 2,4 1,9 Total ar 0,3 - 3,8
2,0 0,7 0,7 Soia Dobrogea 0,8 - 7,4 2,5 0,6 0,7 Total ar 4,9 6,2
5,3 4,2 6,3 1,6 Floarea
soarelui Dobrogea 5,9 11,7 9,3 4,0 11,7 0,15 Total ar 2,0 1,7
2,5 1,7 1,5 1,4 Sfecl de
zahr Dobrogea 0,5 0,2 1,0 1,1 0,6 0,11 Total ar 3,0 2,9 3,0 2,6
2,3 2,8 Cartofi Dobrogea 0,9 0,7 0,8 0,7 0,5 1,2 Total ar 2,1 2,4
3,1 2,3 2,2 2,3 Legume Dobrogea 2,0 2,1 2,7 1,9 1,2 1,2 Total ar
11,2 14,6 8,9 19,3 13,5 12,2 Plante de
nutre Dobrogea 17,1 14,3 6,9 15,6 10,5 9,2 *Calculate din datele
existente la DGAA Constana i Anuarul statistic al Romniei
-
Probleme generale de fitotehnie
Fitotehnie
16
Cile de sporire a
produciei agricole
Evoluia structurii culturilor n judeul Constana CULTUR
A 2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
Gru 32.83
37.19
30.21
12.09
20.15
31.26
22.1 26.6 36.6
Secar 0.026 0.04 0.05 0.01 0.05 0.03
0.03 0.03 0.03
Orz i orzoaic 6.88 9.03
10.18 3.6 9.35
10.92
5.38
9.86
9.34
Ovz 1.77 1.46 2.02 2.72 2.15 2.02 1.75 1.70 1.11 Porumb boabe
19.4
5 17.8
8 19.3
4 27.7
5 26.2
8 17.0
2
21.2
13.9
5
11.7
7 Sorg 0.09 0.19 0.14 0.32 0.25 0.01 0.01 0 0 Orez 0 0 0.01 0 0
0 0 0 0.05 Mazre 0.54 0.37 0.58 1.57 2.11 1.85 1.65 1.2 0.9 Fasole
boabe 0.59 0.46 0.63 0.78 0.38 0.48
0.70
0.21
0.47
Cartofi 0.52 0.53 0.59 0.87 0.52 0.71 0.67 0.53 0.57 Cartofi de
toamn 0.25 0.28 0.29 0.31 0.29 0.37
0.32
0.3
0.24
Sfecl de zahr 0 0.01 0 0.03 0 0
0 0 0
Rdcinoase furajere 0.02 0.02 0.02 0.01 0.01 0.01
0.00
1
0.00
1
0
In fibr 0.06 0.05 0.06 0.07 0.07 0.04 0.07 0 0 Fl. soarelui
22.51
19.51
23.11
34.04
27.59
23.91
35.39
19.86
18.51
Rapi 2.74 3.7 2.09 0.44 1.58 4.72
2.07 8.54 13.20
Soia boabe 0.25 0.14 0.41 0.88 0.56 0.43
0.27 0.23 0.06
In ulei 0.01 0.03 0.02 0.01 0 0 0.01 0.22 0.06 Tutun 0.00
1 0.01 0.00
1 0 0 0 0 0 0
Pl. medicin. 0.38 0.68 1.14 1.28 1.05 0.66
0.79 0.41 0.37
Alte pl. industriale
11.08 8.42 9.1
13.22 7.61 5.55
7.58
16.35
6.72
*Calculate dup Anuarul judeului Constana, 2009
Avnd n vedere faptul c ritmul de cretere a populaiei este unul
accelerat, iar mijloacele de trai necesare pentru hrana oamenilor
sunt deficitare, se impune gsirea unor ci de sporire a produciei
agricole, prin care s se poat satisface cerinele mereu crescnde de
alimente. Creterea produciei se poate face fie prin creterea
suprafeelor cultivate, fie prin creterea randamentelor la plantele
cultivate. n condiiile actuale, creterea suprafeelor cultivate nu
mai este posibil, dect n mic msur. Revine deci i fitotehniei, prin
studiul biologiei plantelor i a tehnologiilor de
-
Probleme generale de fitotehnie
Fitotehnie
17
Factori care condiioneaz
producia
cultivare, folosind metodele proprii de cercetare precum:
experienele n case de vegetaie, n fitotron, n laborator i mai ales
experienele executate n cmp, s pun n valoare capacitile productive
ale plantelor. Pentru a asigura securitatea alimentar, sntatea
populaiei, soluia este o agricultur durabil i competitiv, care s
pun n valoare potenialul de producie i pedoclimatic al teritoriului
biogeografic al Romniei, cu marea sa diversitate i s o nzestreze cu
factori de producie ct mai moderni i performani. Sunt necesare
corecii semnificative n agrofitotehnie, prin introducerea unor
tehnici culturale specifice exploataiilor mici, mijlocii i mari. n
esen se pot avea n vedere urmtoarele criterii de ordin
tehnico-economic i ecologic pentru redresarea agiculturii i a
sectorului su vegetal:
- creterea gradului de pregtire i utilizare a forei de munc; -
ridicarea potenialului de producie al pmntului prin lucrri de
mbuntiri funciare, ndeosebi prin irigaii; - utilizarea eficient
a ngrmintelor i substanelor fitofarmaceutice
pentru sporirea randamentului i pstrarea sntii plantelor, luarea
n considerare a evitrii polurii mediului nconjurtor i respectrii
standardelor internaionale de calitate a produselor agricole;
- extinderea mecanizrii, prin creterea numrului de tractoare i
maini agricole i adaptarea lor la noua structur a cercetrilor
tiinifice;
Un rol important revine cercetrii tiinifice care se realizeaz
prin Academia de tiine Agricole i Silvice, Institutele sale de
cercetri i Universitile agricole. Cercetarea tiinific are drept
obiective majore:
- creearea de noi forme de plante (soiuri i hibrizi) cu o
valoare productiv ridicat i cu rezisten la secet, boli i
duntori;
- mbuntirea tehnologiilor la culturile agricole, n special n
domeniul prevenirii i combaterii organismelor duntoare, fertilizrii
i irigrii terenului cultivat;
- controlul, supravegherea i cercetarea solurilor
(monitorizarea) pe ntreg teritoriul agricol naional;
- producerea materialului biologic de nmulire (semine) de
calitate superioar.
Principalii factori care condiioneaz producia la plantele de cmp
sunt: factori naturali, tehnici i social economici. Dintre factorii
naturali, clima are un rol esenial, ea condiioneaz rspndirea i
structura culturilor agricole prin regimul temperaturii, umezelii i
luminii. Relieful influeneaz repartiia culturilor prin altitudine,
expunerea versanilor, nclinarea pantelor. Tipul genetic de sol i
aduce contribuia prin nsuirea sa principal, fertilitatea,la care se
adaug i capacitatea de drenare i reinere a apei. Factorii tehnici
au un rol important n sporirea produciilor, prin mecanizare,
chimizare, irigare .a. iar cei social-economici prin capacitatea i
gradul de pregtire al forei de munc i ntreg contextul economic n
care se dezvolt aceast ramur a economiei. Ca orice activitate
economic, activitatea agricol are ca finalitate satisfacerea
nevoilor umane i progresul
-
Probleme generale de fitotehnie
Fitotehnie
18
general al rii.
Test de autoevaluare 1.1 Scriei rspunsul n spaiul liber din
chenar. 1. Care este obiectul fitotehniei. 2. Enumerai disciplinele
care au legtur cu fitotehnia. Rspunsul la test se gsete la pagina
19.
n loc de rezumat
Am ajuns la sfritul Unitii de nvare Nr. 1. V recomand s facei o
recapitulare a principalelor subiecte prezentate n aceast unitate i
s revizuii obiectivele precizate la nceput. Este timpul pentru
ntocmirea Lucrrii de verificare Unitate de nvare Nr. 1 pe care
urmeaz s o transmitei cadrului didactic.
-
Probleme generale de fitotehnie
Fitotehnie
19
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 1
Principalii factori care condiioneaz producia la plantele de
cmp. Barem de notare: 3 puncte pentru - factori naturali; 3 puncte
pentru - factori tehnici; 3 puncte pentru - factori social
economici; 1 punct din oficiu.
Rspunsurile i comentariile la testele de autoevaluare
Rspuns 1.1 1. Fitotehnia, numit de vechii greci arta sau
mesteugul culturii plantelor, este o disciplin de profil n nvmntul
agronomic, fiind o component de baz a tiinelor agricole. Plantele
care fac obiectul fitotehniei sunt: cereale, leguminoase pentru
boabe, plante oleaginoase, plante textile, plante tuberculifere i
rdcinoase, tutun, hamei, plante medicinale i aromatice. Acestea
ocupa aproximativ 80% din suprafaa arabil a rii noastre i dein o
pondere nsemnat ntre plantele cultivate pe glob. Tehnologiile de
cultivare au la baz cunoaterea biologiei i ecologiei plantelor,
fcnd posibil aplicarea lor n diferite condiii de clim i de sol.
Sunt prezentate msuri tehnologice moderne, eficiente economic i
nepoluante, soluii privind reducerea consumurilor energetice, n
scopul sporirii randamentului fotosintetic i creterii biomasei
utile. De asemenea, sunt evideniate condiiile optime de vegetaie,
ntregul complex de msuri fitotehnice, n vederea punerii n valoare a
potenialului genetic al soiurilor i hibrizilor aflati n cultur. 2.
Pedologia tiina ce se ocup cu studiul solului, sub aspectul
formrii, evoluiei i alctuirii proprietilor, clasificrii, repartiiei
geografice, folosirii raionale. Asigurarea studiilor de sol din ara
noastr se realizeaz prin catedrele de specialitate din institutele
de nvmnt superior agronomic, prin Institutul de Cercetri pentru
Pedologie i Agrochimie i alte instituii sau staiuni de cercetare cu
sectoare de pedologie. Agricultura general sau agrotehnica tiina
agricol care studiaz factorii de vegetaie ai plantelor i tehnica
dirijrii lor, n vederea realizrii de producii mari i calitativ
superioare i a conservrii i dezvoltrii fertilitii solului. Ea are
ca problematic factorii de mediu care condiioneaz producia vegetal,
biologia solului i dirijarea proceselor biologice din sol, lucrri
ale solului difereniate pe tipuri i condiii climatice i modificrile
chimice, fizice i biologice n solul lucrat, combaterea buruienilor
din culturile agricole prin metode fizice, chimice, biologice i
integrate, asolamentele i rotaia culturilor agricole,
particularitile agrotehnice pe zone mari pedoclimatice i pe
terenuri slab productiveGenetica tiina biologic ce studiaz
ereditatea, variabilitatea i reproducerea organismelor. ntr-o form
mai cuprinztoare genetica poate fi definit drept tiina care se ocup
cu studiul mecanismelor de nregistrare, conservare i transmitere a
informaiei ereditare de la o generaie la alta, precum i cu studiul
mecanismelor de schimbare a informaiei ereditare de la o generaie
la alta, precum i cu studiul mecanismelor de schimbare a informaiei
ereditare prin recombinare, transformare, conjugare i mutaie.
Ameliorarea plantelor - tiina agricol care se ocup de crearea de
soiuri i hibrizi cu nsuiri productive superioare, tiin biologic
aplicativ, care are ca obiect crearea de noi genotipuri la plantele
cultivate, corespunztor cerinelor omului prin utilizarea
principiilor geneticii. Legumicultura tiina care se ocup cu studiul
particularitilor biologice ale diferitelor specii de legume, cu
relaiile dintre plante i factorii mediului nconjurtor, cu crearea
unor condiii de via corespunztoare cerinelor plantelor, n scopul
realizrii unor producii mari i n tot timpul anului. Cunoscnd
particularitile biologice ale fiecrei specii n parte, ale cerinelor
fa de temperatur, lumin, ap, hran, putem s intervenim cu msuri
adecvate acestor cerine. Pentru obinerea de producii tot timpul
anului, legumele se cultiv n regim de climat artificial sere,
solarii, rsadnie n care s se poat ndeplini cerinele plantelor fa de
toi factorii de mediu. Pomicultura tiina care se ocup cu studiul
biologiei i agrotehnicii plantelor pomicole, n vederea obinerii
unor producii mari i de calitate superioar. Viticultura tiina care
se ocup cu studiul viei de vie n vederea producerii strugurilor sau
a vinurilor. tiinele tehnice sunt cele care studiaz fora motric din
agricultur: tractoare, maini agricole, procese de mecanizare,
construcii, etc. tiinele ameliorative sunt cele care se ocup de
hidroamelioraii, desecri, drenaje, irigaii.
-
Probleme generale de fitotehnie
Fitotehnie
20
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 1
1. Axinte M., Borcean I., Roman Gh. V. Muntean L. S.,
Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2006
2. Blteanu Gh., Brnaure V., Fitotehnie. Editura Ceres, Bucureti,
1979.
3. Blteanu Gh., Brnaure V., Fitotehnie. vol. I, Editura Ceres,
Bucureti, 1989.
4. Blteanu Gh., Fitotehnie, Editura Didactic i prdagogic,
Bucureti, 1969.
5. Blteanu Gh., Fitotehnie. vol. 2, Editura Ceres, Bucureti,
2001. 6. Blteanu Gh., Salontai Al., Vasilic C., Brnaure V., Borcean
I.,
Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1991. 7.
Muntean L.S., Borcean I., Axinte M., Roman Gh. V., Fitotehnie.
Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1995. 8. Muntean L.S.,
Borcean I., Roman Gh. V., Axinte M., Fitotehnie.
Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2003. 9. Panaitescu
Liliana, Biologia i tehnologia de cultivare a grului de
toamn n condiiile din Podiul Dobrogei Editura Universitar,
Bucureti, 2008
10. Panaitescu Liliana, Curs Fitotehnie site ID-IFR
Universitatea Ovidius Constana
-
Cereale. Grul (I)
Fitotehnie
21
Unitate de nvare Nr. 2
CEREALELE. GRUL (I)
Cuprins
Pagina
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 2 222.1 Cerealele.Genera1iti.
Grul: importan, biologie, ecologie. Compoziia chimic. Rspndire.
Sistematic. Origine. Soiuri. Particulariti biologice. Structura
produciei. 22Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 2...
46Rspunsuri i comentarii la testele de
autoevaluare................................ 46Bibliografie Unitate
de nvare Nr. 2. 47
-
Cereale. Grul (I)
Fitotehnie
22
OBIECTIVELE Unitii de nvare Nr. 2
Principalele obiective ale Unitii de nvare Nr. 2 sunt:
cerealele - genera1iti; grul - importan, biologie, ecologie;
compoziia chimic; rspndire, sistematic, origine, soiuri;
particulariti biologice;structura produciei.
2.1 Cerealele.Genera1it i. Grul: importan, biologie, ecologie.
Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri.
Particulariti biologice. Structura produciei
Cerealele. Genera1iti
Grup fitotehnic a cerealelor cuprinde plante din familia Poaceae
(Gramineae), mprite n: Cereale originare din climatul temperat, cu
cerine termice mai reduse, fructe alungite prevzute cu an ventral
(longitudinal) i care, la germinare, emit 3-8 rdcini embrionare
(grul, secara, triticale, orzul i ovzul); Cereale originare din
climatul cald, cu cerine termice ridicate, avnd fructe fr nule, de
forme diferite, iar la germinare formeaz o rdcin embrionar (orezul,
porumbul, sorgul, meiul). n grupa cerealelor este inclus i hric,
plant din familia Polygonaceae, cu importan redus pentru ara
noastr, al crei fruct are coninutul i utilizrile similare cu a
celorlalte plante din aceast grup fitotehnic. Suprafaa cultivat cu
cereale, pe glob, este de 700 - 740 milioane hectare reprezentnd
circa 50% din suprafaa arabil a lumii (estimat de F.A.O. la 1,4 -
1,6 miliarde ha), n 1998 suprafaa mondial cu cereale a fost de 692
milioane ha, producia total de 2.052 milioane t, iar producia medie
la ha de 29,70 q.
Evoluia suprafeei ocupate cu cereale n Romnia n perioada 1938
2007 (mii ha)
Anii Cereale 1934-1938 8186 1951-1955 6971 1956-1960 7312
1961-1965 6772 1966-1970 6509 1971-1975 6068 1976-1980 6353
1981-1985 6174 1986-1990 5785 1991-1995 6244 1996-1999 5843
1999 5370 2000 5643 2001 6288 2002 5711 2003 5116
-
Cereale. Grul (I)
Fitotehnie
23
Importana cerealelor
Importana culturii grului
Compoziia chimic a
boabelor de cereale
2004 6107 2005 5803 2006 5080 2007 4652
* dup Anuarul Statistic al Romniei, 1965-2008 i P. Tomoroga,
1974 i www.fao.org- faostat
**n majoritatea statisticilor, grul este menionat mpreun cu
secara, ns aceasta a fost cultivat pe suprafee din ce n ce mai
mici: cca. 90 mii ha n 1961-1965 i 14 mii ha n 1996-1998 n Romnia
cerealele se cultiv pe 4,6 - 5,5 milioane hectare (60 - 65% din
terenul arabil), cu o producie medie de circa 30 q/ha, i o producie
total de 18-20 milioane tone (circa 8 q/cap de locuitor). Suprafee
mai mari dein grul, porumbul i orzul, care sunt rspndite n toate
zonele agricole ale rii. Celelalte cereale se cultiv pe suprafee
mai restrnse i numai n anumite zone pedoclimatice. Principalele
cereale, aparinnd aceleai familii botanice (Poaceae = Gramineae),
au particulariti biologice, morfologice, anatomice i biochimice
comune, care vor fi prezentate detaliat n continuare, dup care se
va descrie biologia i tehnologia de cultivare pentru fiecare cereal
n parte. Cerealele au cel mai mare areal de rspndire n toate zonele
de cultur pe glob, implicit i n Romnia. Boabele (fructele) acestor
plante de cmp, bogate n substane extractive neazotate (circa 2/3
din coninutul lor) i ali compui (proteine, grsimi, vitamine etc.),
au largi utilizri n hrana omului (ca aliment de baz sub form de
pine, paste finoase etc.) i a animalelor, sau ca materie prim
pentru diferite industrii. Sunt dintre cele mai vechi plante luate
n cultur n bazinul mediteranean, Caucaz i Asia Central etc, avnd o
vechime de circa zece mii de ani.
Compoziia chimic a boabelor de cereale Principa
lele compone
nte
% Specificare
Ap 12-14 - la nivelul umiditii critice Proteine (N x 5,85)
8-25 - n proporie mai mare la periferia bobului (n pericarp), ns
digestibilitatea crete spre interiorul bobului - albumine - 4 - 5%;
globuline = 5 - 10%; caseine = 85 -90% - din totalul caseinelor: 40
- 50% = prolamine; 30 - 40% = glutenine - prolaminele cerealelor
sunt: gliadin (gru i secar), hordein (orz), avenin (ovz), zein
(porumb) etc. - influena factorilor genetici: gru durum 20- 25%;
gru moale = 12-1 5% etc. - coninutul este influenat de factorii de
vegetaie (clim, fertilizare etc.) - aminoacizi: eseniali (9);
semieseniali (6); neeseniali (5)
-
Cereale. Grul (I)
Fitotehnie
24
Biologie, ecologie
Originea grului
Glucide 55-70 - amidon circa 90%; crete de la periferie spre
centru; n embrion lipsete - dextrine i zaharuri circa 10% (n
proporie mai mare n embrion) - coninutul este influenat de clim,
fertilizare etc.
Grsimi 1,5-6 - % mai ridicat n boabele de porumb - majoritatea
depozitate n embrion (la porumb, circa 35%) - n scutelum circa 45%
- compoziie grsimi: acizi grai, glicerina, fitostearine i
lecitine
Celuloz 2,0-12
- majoritatea n boabele mbrcate n pleve (orz, ovz) - boabele
mici au un procent mai ridicat dect cele mari
Cenu
0,2 - 5,5
- n tarate = 4,5 -5,5% - n fin alb de gru = 0,2 - 0,3% - compui:
acid fosforic, oxizi de K i de Mg (principali); oxizi de Ca, Fe, Na
(secundari) etc
Not: Paiele, strujenii i plevele conin 2 - 4% proteine brute, l
- 2% grsimi brute, 33 - 40% substane extractive neazotate, 30 - 40%
celuloz i 3 - 12% cenu (formata din 70 - 80% siliciu i 10 - 13%
potasiu etc.). Grul: importan, biologie, ecologie. Compoziia
chimic. Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri. Particulariti
biologice. Structura produciei Plant originar din Orientul
mijlociu, unde se cultiv nc din mileniul 7 .H., grul este cultura
agricol care ocup cele mai mari suprafee pe plan mondial, avnd o
mare pondere alimentar. Plasticitatea ecologic mare i permite s fie
cultivat pe toate continentele, ntre 66 latitudine nordic i 45
latitudine sudic, de la nivelul mrii i pn la nlimi de 3 000 - 3 500
m, fiind cultivat n peste 110 ri, unde reprezint o important surs
comercial. Cereala cea mai important, grul se bucur de o deosebit
atenie datorit: coninutului ridicat al boabelor n hidrai de carbon
i substane proteice i raportului ntre aceste substane corespunztor
organismului uman; posibilitilor de mecanizare integral a culturii;
conservabilitii ndelungate a boabelor i faptului c pot fi
transportate fr dificultate; plasticitii ecologice mari, fiind
cultivat n zone cu soluri i climate foarte diferite (dup Gh.
Blteanu, 1991, citat de GH. V. Roman, 2003). Boabele de gru
constituie materie prim pentru diferite industrii, fiind utilizate
n primul rnd pentru producerea finei, folosit cel mai des pentru
fabricarea pinii - aliment de baz pentru un numr mare de oameni,
precum i pentru producerea de paste finoase. De asemenea, boabele
de gru sunt folosite i n hrana animalelor, ca furaj concentrat,
superior porumbului sub aspectul valorii nutritive, al preului i al
productivitii. n marile ri cultivatoare de gru, folosirea acestuia
n hrana animalelor este larg rspndit. Folosirea boabelor de gru ca
furaj este mai puin rspndit la noi, dar este mult extins n
majoritatea rilor mari productoare de gru.
-
Cereale. Grul (I)
Fitotehnie
25
Reziduurile de la industria de morrit i panificaie - trele,
constituie, de asemenea, un furaj concentrat deosebit de valoros,
bogat n proteine, lipide i sruri minerale; de exemplu, n perioada
de iarn, pentru o vac de 550 kg, cu o producie de 15 l lapte/zi, se
recomand introducerea n raia furajer a 1,5 kg tre de gru (dup A.
Ionescu i colab., 1998). Paiele rmase dup recoltat (tulpinile) se
folosesc n fabricile de celuloz i hrtie ca materie prim, ca nutre
grosier pentru animale, dar i ca aternut n grajduri. De asemenea,
paiele de gru se folosesc i ca ngrmnt organic, ncorporate ca atare
n sol, imediat dup recoltare sau dup ce au fost supuse unui proces
de compostare (Gh. V. Roman, 1995). Prsind terenul devreme i lsnd
timpul necesar efecturii arturilor de var n bune condiii, grul
constituie o foarte bun plant premergtoare pentru majoritatea
culturilor. Dup gru poate fi cultivat, n principiu, orice cultur,
iar dup soiurile timpurii pot fi nfiinate culturi succesive. Planta
de gru se caracterizeaz printr-o mare plasticitate ecologic, ceea
ce i permite s fie cultivat pe toate continentele, ntre 66
latitudine nordic i 45 latitudine sudic, de la nivelul mrii i pn la
3.000 - 3.500 m altitudine (n zona Ecuatorului). n urma expediiilor
tiinifice i studiilor sale, N.VAVILOV a identificat pentru gru
patru centre de-origine (dup GR BLTEANU, 1991): centrul asiatic
central (India de Nord-Vest, Afganistan, Tadjikistan, Uzbekistan),
din care provine specia Triticum aestivum, cu subspeciile vulgare,
compactum si sphaerococcum; centrul din Orientul Apropiat
(interiorul Asiei Mici, Iran, Transkaukazia, munii din Turkmenia),
din care provin T. aestivum, ssp. Vulgare i ssp. macha, T.
monococcum, T. turgidum ssp. turgidum conv. durum i conv. turgidum,
T. carthlicum i T, timopheevi, centrul abisinian (Etiopia i o parte
din Somalia), din care provin T. turgidum ssp. turgidum conv. durum
i conv. turgidum, T. turgidum ssp. polonicum, centrul mediteranean
(teritoriile din bazinul mediteranean) din care provin T. turgidum
ssp. turgidum conv. durum, T. turgidum ssp. dicoccum i ssp-
polonicum,T. aestivum ssp. spelta.
Aria de cultur a grului pe glob
-
Cereale. Grul (I)
Fitotehnie
26
Glucidele predomin n compoziia bobului de gru (62-75% din masa
proaspt a bobului, formate n proporie de peste 90% din amidon,
restul fiind dextrine i alte glucide mai simple. Glucidele sunt
acumulate, n principal n endosperm.
Proporia diferitelor pri ale cariopsei de gru i compoziia lor
chimic (% din s.u.) Partea din cariops
% din cariops: Celuloz
Pentoz
ani ZahrAmid
on
Proteine
(Nx5,7)
Lipide
Sruri minera
le
limite medCariopsa ntreag 100 100 2,0-3,5 5,6-8,5
2,3-4,4 62-72 10-16
1,8-2,5 1,8-2,2
Pericarp 4,5-5,7
5,5 40-60 30-50 _ - 3-7 0,5 2-4
Testa 2,2-3,1
2,8 1,3 30-50 - - 10-16 0,1 745
Strat cu aleuron
4,6-8,5 6,7 6-11 28-30 - - 15-24 4-6 16-19
Endosperm
75-86 81 0,3 1-3 0,1-0,8
78-83 9-15 0,7-2
0,3-0,8
Embrionul propriu-zis
1-1,5 1,2
Scutellum
1-2 1,8
2-4,5
5-12
15-20
15-25
25-32
10-20
4-6
*dup Techniques agricoles, 1993
Repartizarea azotului i a proteinelor n bobul de gru
Poriunea din bob Proporia din bob (%)N (% din
s.u.) N x 5,7 % din total
proteine din bob
Pericarp 5,8 0,5 2,8 1,7 Testa 2,2 1,7 9,7 2,3 Stratul cu
aleuron
7,0 3,15 18,0 16,0
Endospermul extern
12,5 2,2 12,5 19,0
Endospermul median
12,5 1,4 8,0 12,0
Endospermul intern
57,5 1,0 5,7 41,0
Embrion 1,0 5,33 30,4 3,5 Scutellum 1,5 4,27 24,3 4,5
*dup R.PETERSON, 1965
Proteinele. Reprezint 10-16% din masa bobului (cu limitele ntre
8 i 24%) i sunt situate n cea mai mare parte spre prile periferice
ale bobului (nveliuri, stratul cu aleuron), n embrion i
scutellum.
-
Cereale. Grul (I)
Fitotehnie
27
Calitatea nutritiv a bobului este dat de cantitatea i compoziia
proteinelor. Acumularea proteinelor n bob depinde de: specia de
gru, soiul, condiiile climatice, fertilitatea natural a solului i
dozele de ngrminte cu azot folosite. Condiiile climatice au un rol
deosebit de important, n climatele secetoase i calde este favorizat
acumularea proteinelor n bob. Perioada de formare i umplere a
boabelor este mai scurt, coacerea este grbit i ca urmare,
procentual, proteinele reprezint mai mult din compoziia bobului. n
climatele umede i rcoroase este favorizat acumularea hidrailor de
carbon Perioada de formare a boabelor este mai lung, iar acumularea
amidonului este mai mare. n condiii de irigare, coninutul boabelor
de gru n substane proteice este mai sczut. Proteinele din bobul de
gru sunt constituite, n primul rnd, din prolamine (predominnd
gliadina) i gluteline (predominnd glutelina) i mai puin din
albumine (n principal leucosina) i globuline (mai ales edestina).
Ele formeaz, n principal, glutenul, un amestec de substane proteice
care ocup spaiul dintre grunciorii de amidon din endosperm i care,
dup mcinat, n fain, nglobeaz grunciorii de amidon. Prin adugare de
ap, glutenul formeaz filamente i membrane coloidale care vor reine
bulele de dioxid de carbon n procesul de cretere a aluatului i dau
aluatul pufos. Boabele de gru durum, destinate fabricrii pastelor
finoase, conin o cantitate mai mare de proteine i gluten, dar
glutenul are o calitate inferioar pentru panificaie; n schimb, este
foarte potrivit pentru fabricarea pastelor finoase, avnd
stabilitate mare la fiert, datorit filamentelor de protein foarte
rezistente. Lipidele. Sunt acumulate n special n embrion i n
stratul cu aluron i reprezint 1,8 - 2,6% n compoziia bobului.
Uleiul din germeni de gru constituie obiect de comer, aparine
grsimilor vegetale nesaturate; este bogat n vitamina E.
-
Cereale. Grul (I)
Fitotehnie
28
Sistematic Origine. Soiuri
mprirea grului n clase de calitate, funcie de coninutul n
protein i indicele de
sedimentare Celuloza. Se afl n cantitate de 2,0 -3,5%, prezent n
primul rnd n nveliurile bobului (pericarp). Substanele minerale se
gsesc spre prile periferice ale bobului, sunt reprezentate de
elemente chimice precum: K, Ca, Mg, Si, Na, Cu, Mb, Mn i au o
pondere de 1,5 -2,3%, Bobul de gru conine i vitamine din complexul
B (B1, B2, B5, B6) i vitamina PP. Proteinele din bobul de gru conin
toi cei 30 aminoacizi eseniali, pe care organismul uman nu-i poate
sintetiza; boabele de gru au coninut redus n lizin i triptofan. n
domeniul producerii, comercializrii i industrializrii grnelor
acestea sunt clasificate n funcie de culoarea i compoziia boabelor.
Grnele tari, (hard red) sunt grnele de foarte bun calitate sub
aspectul coninutului n proteine (14 - 16%), produse ndeosebi n
Canada i SUA, ca grne de primvar; aceste grne de for, nu sunt
folosite ca atare n panificaie, ci sunt amestecate cu grne mai
slabe, pentru a le mbunti calitatea. Grnele semitari conin 12 - 13%
proteine i sunt produse, de regul, n Argentina, rile fostei URSS,
Ungaria; de asemenea, grnele romneti, produse pe cernoziom i cu o
tehnologie de cultivare corect aparin acestei categorii; acestea
sunt denumite i grne pentru panificaie. Grnele moi (soft red) conin
11% proteine (i chiar 8% proteine), sunt produse n climatele umede,
oceanice, din Europa de Vest i de pe coasta Pacificului, n SUA i
sunt destinate, n principal, pentru furaj; din aceste grne se poate
obine fain pentru prepararea prjiturilor sau n patiserie (M.
SEIFFERT, 1981). Grul aparine genului Triticum, clasa
Monocotyledonopsida, ordinul Graminalis, familia Gramineae. Genul
Triticum cuprinde un mare numr de forme slbatice (primitive) sau
cultivate (evoluate), clasificate diferit de-a
-
Cereale. Grul (I)
Fitotehnie
29
Varieti de gru
lungul timpurilor pe baza anumitor criterii. n prezent, este
acceptat i utilizat mai frecvent clasificarea genetic (dup numrul
de cromozomi), conceput de N. VAVILOV(m 1935) i modificat de J.
MAC. KEY (n 1963). Grul durum cuprinde mai multe varieti,
difereniate dup culoarea spicelor i a aristelor, pubescena
glumelor, culoarea boabelor. Soiurile cultivate aparin varietilor:
melanopus (spic alb, ariste negre, glume pubescente, bob alb);
apulicum (spic rou, ariste negre, glume pubescente, bob alb),
coerulescens (spic negru, ariste negre, glume pubescente, bob alb)
i hordeiforme (spic rou, ariste albe, glume glabre, bob alb).
Romnia cultiv suprafee restrnse cu gru durum, evaluate n ultimele
decenii la sub 1% din suprafaa total semnat cu gru (sub 100 mii
hectare), fiind dependent de importuri pentru acoperirea consumului
intern de paste finoase. Triticum aestivum ssp. vulgare (grul comun
sau grul pentru pine) este semnat pe circa 90% din suprafaa mondial
cultivat cu gru. n prezent, se apreciaz c exist n cultur peste
10.000 varieti i soiuri (dup unele preri ar exista circa 20.000
soiuri), de toamn i de primvar. Pe plan mondial, cea mai mare parte
din suprafaa semnat cu gru (circa 70%) este ocupat cu gru de toamn,
iar restul cu gru de primvar. n unele regiuni ale globului, grul de
toamn nu suport temperaturile sczute din timpul iernii i deger, sau
planta nu rezist n cazul n care stratul de zpad acoper solul o
perioad ndelungat (chiar peste 6 luni). In asemenea condiii, se
seamn gru de primvar, care poate ajunge la maturitate n perioada
scurt a verii; n rile fostei URSS, grul de primvar se seamn pe
circa 74% din suprafaa total cultivat, cu gru, iar n Canada pe 94%
din suprafaa cu gru (dup GH. BLTEANU, 1991). n ara noastr, grul de
toamn ocup 99% din suprafaa total ocupat cu aceast plant; grul de
primvar se cultiv pe suprafee restrnse, n zone submontane i unele
depresiuni intramontane. Bobul grului comun este scurt,
oval-alungit i finos, foarte potrivit pentru panificaie. Grul comun
se caracterizeaz prin spice aristate sau nearistate, cu 3 - 5 flori
n spicule, care formeaz l - 4 boabe golae. Rahisul este flexibil
(nu se rupe la maturitate sau la treierat). Aceast specie cuprinde
numeroase varieti, care se difereniaz ntre ele dup prezena sau
absena aristelor, culoarea glumelor i a aristelor, pubescena
glumelor, culoarea boabelor. Soiurile de gru cultivate, n prezent,
n ara noastr, aparin varietilor: erythrospermum (spic alb, aristat,
glume netede, bob rou); lutescens (spic alb, nearistat, glume
netede, bob rou); ferrugineum (spic rou, aristat, glume netede, bob
rou); milturum (spic rou, nearistat, glume netede, bob rou).
-
Cereale. Grul (I)
Fitotehnie
30
Soiurile cultivate
Triticum aestivum ssp. spelta (grul spelta) este o specie
cultivat nc din epoca bronzului, mult extins n zona popoarelor
germanice. Bobul este sticlos i d o fin foarte bogat n gluten. Este
rezistent la ger i boli. n prezent, s-a restrns mult n cultur,
fiind semnat pe suprafee limitate n unele ri din Europa, cum ar fi
Elveia, Suedia, Germania, Belgia (grul Ardenilor) i izolat n Turcia
i Spania. Poate asigura recolte de 2.800 - 7.450 kg/ha (dup L.
COUVREUR, G. CLAMOT i A. CROHAIN, 1987). Dup treierat, bobul rmne
mbrcat n pleve, acestea reprezentnd 21 - 24% din recolt. n urma
mcinatului i a separrii finii, se pierde o mare parte din
substanele proteice, iar valoarea lor alimentar i furajer scade.
Este potrivit pentru furajarea porcilor, a psrilor i, n general, a
reproductorilor. Poate furniza o fin de foarte bun calitate pentru
brutrii, care nu necesit adaos de substane ameliorante. Se apreciaz
c aceast form de gru poate prezenta interes i pentru anumite zone
agricole din Romnia, cu climat mai aspru, umed i rece, unde s-ar
putea comporta mai bine dect alte cereale. Sortimentul de soiuri de
gru comun din lista oficial cuprinde numai forme care aparin
varietii erythrospermun, predominnd soiurile romneti. Aceste soiuri
se caracterizeaz printr-un potenial de producie de 9-10 tone
boabe/ha, rezisten la cdere, ger, iernare, secet i boli, valoare
nutritiv i tehnologic a boabelor, stabilitate a recoltelor. Pentru
grul comun de primvar sunt recomandate soiurile: Pentru grul durum
exist n cultur soiuri de primvar i de toamn (Condur - romnesc,
1999; Pandur - soi de toamn, 1996). n stabilirea sortimentului de
soiuri pentru fiecare microzon n parte, se are n vedere ca acestea
s aib o capacitate ridicat de producie, reducnd la minimum
riscurile de calamitare din cauza gerurilor, ariei, bolilor etc.,
precum i o difereniere din punct de vedere al precocitii n vederea
unei recoltri ealonate.
Soiuri de gru de toamn nscrise n catalogul oficial (2010)
Triticum aestivum L.emend.Fiori et Paol.
Denumirea soiului Anul nregistrrii
Anul renscrierii (radierii)
Alex 1994 2006 Apache 2005 Bercy 1999 Apullum 1992 2009 Ardeal
1999 2009 Ariean 1985 2009 Azimut 2009 Bercy 1999 Radiat 31.12.2008
Beti Pl 2004 Boema 1 2000 Czanne 2000 Ciprian 2003 Crina 2001
Criana 2005 Delabrad 2 2002
-
Cereale. Grul (I)
Fitotehnie
31
Dor F 2002 Dropia 1993 2009 Dumbrava 2003 Eliana Pl 1998 2009
Enesco 1999 Esenial 2001 Faur F 2004 Gasparom 1998 GK Cip 2003
Radiat 30.12.2008 GK let 2002 GK Gb 1998 Radiat 30.12.2008 GK Kalsz
2003 GK Miska 2005 GK thalom 1998 Radiat 30.12.2008 GK Petur 2005
Glosa - KG Kunglria
2005
Gruia 2005 Iai 2 2002 Ilinca 2009 Izvor 2008 Kiskun Serina 2002
Lovrin 34 1981 2009 Mv Magvas 2002 Mv Marsall 2006 Mv Plma 2003 Mv
Regiment 2007 Mv Toborzo 2007 Pdureni 1998 2009 PKB Kristina 2004
Pobeda 2006 Putna 2004 Renan 1999 Renesansa 2005 Romulus LV 1998
2009 imnic 30 1987 2009 imnic 50 2004 Trivale 1991 2009 Zimbru 1998
2009
Soiuri nscrise n Suplimentul nr. 1 al Catalogului oficial al
soiurilor de plante de cultur din Romnia 2010
Denumirea soiului
Anul nregistrrii
Observaii
BC Renata 2010 soi de toamn Felix 2010 soi de toamn Litera 2010
soi de toamn Mv Kolo 2010 soi de toamn PKB Rodika 2010 soi de toamn
PKB Roxanda 2010 soi de toamn
-
Cereale. Grul (I)
Fitotehnie
32
Particulariti biologice
Soiuri de gru durum nscrise n catalogul oficial Triticum durum
Desf Denumirea soiului Anul
nregistrrii Observaii
Artena 1999 soi de primvar Condurum (ant. Condur)
1999 soi de toamn Mv Makarni 2007 soi de toamn Nefer 2005 soi de
primvar Pandur 1996 soi de toamn Salsa 2005 soi de primvar
Perioada de vegetaie a grului de toamn dureaz, n condiiile din
ara noastr, circa 9 luni (270 - 290 zile). De la germinare la
maturitate, plantele de gru trec prin anumite faze (stadii)
fenologice, care se recunosc prin schimbrile n aspectul exterior al
plantelor i modificri interne n biologia plantei. De regul este
dificil de a delimita strict aceste faze, deoarece, parial, ele se
suprapun, sau se desfoar n paralel. Perioada de vegetaie a
plantelor de gru se mparte n urmtoarele faze fenologice: germinare
(rsrire) nrdcinare nfrire formarea (alungirea) paiului
nspicare-nflorire-fecundare formarea i coacerea (maturarea)
boabelor. La rndul lor, fazele prezentate se grupeaz n etapa
(perioada) vegetativ, caracterizat prin dezvoltarea organelor
vegetative ale plantelor (de la germinare la nfrire) i etapa
generativ (reproductiv) caracterizat prin dezvoltarea
inflorescenei, a florilor i formarea boabelor (de la nceputul
alungirii paiului i pn la coacerea deplin). n perioada actual, att
specialitii n biologia cerealelor, ct i tehnologii apreciaz c
aceast divizare a vegetaiei grului nu este suficient de precis i au
propus subdivizri mai fine, de detaliere a stadiilor fiziologice
cele mai importante din punctul de vedere al tehnologiei de
cultivare a grului i al formrii recoltei. A fost realizat
codificarea vegetaiei, prin ntocmirea unor scri de coduri, care
marcheaz stadiile de vegetaie. Specialitii n biologia cerealelor,
precum i tehnologii au divizat perioada de vegetaie a grului de
toamn, ntocmind o scar de coduri, care marcheaz stadiile de
vegetaie. Prima scar de coduri a fost realizat de Jonard (dup D.
Soltner, 1990, citat de Gh. Roman, 1995). Literatura de
specialitate citeaz cel mai des scara de coduri elaborat de Feekes,
dar care a suferit mai multe modificri de-a lungul timpului. n
prezent, cea mai frecvent utilizat scar de coduri privind biologia
grului este cea realizat de Zadocks, Chang, Konzak. Repausul
seminal (germinativ)
-
Cereale. Grul (I)
Fitotehnie
33
Germinarea
Imediat dup recoltare, boabele de gru nu germineaz deloc sau
germineaz foarte greu, chiar dac au condiii optime de germinare. n
condiii normale de pstrare, repausul seminal dureaz de la cteva
zile la cteva sptmni (de regul 40 - 45 zile, Gh.V.Roman, 1995).
Factorii care determin repausul seminal sunt, (dup N. Ceapoiu,
1984): nsuirile fiziologice, biochimice i anatomice ale
embrionului, structura anatomic a tegumentului seminal, structura
anatomic a coleorizei, permeabilitatea tegumentului seminal pentru
ap, aer i dioxid de carbon; existena legturilor disulfidice din
tegumentul seminal; prezena unor substane inhibitoare din embrion;
culoarea boabelor; condiiile de mediu. Dac n perioada coacerii i a
recoltrii vremea este cald i uscat, repausul seminal se scurteaz.
Exist soiuri la care repausul seminal este foarte scurt sau
lipsete, boabele germinnd n spic dac la recoltare vremea este cald
i umed. Se poate spune c rezistena la germinare este controlat
genetic. n zonele cu climat umed, cu ploi frecvente n perioada de
recoltare a grului, cum ar fi zonele din nordul rii i depresiunile
intramontane, se impune cultivarea de soiuri cu rezisten genetic la
ncolirea boabelor n spic. Consecinele ncolirii boabelor n spic sunt
scderea produciei, diminuarea calitii de panificaie i micorarea
facultii germinative a boabelor. n timpul depozitrii i al
repausului seminal, n boabele de gru au loc procese de respiraie
aerob, care constau n absorbia oxigenului, oxidarea compuilor
organici compleci, transformarea lor n compui mai simpli, cu
furnizare de energie. Produii finali ai acestui proces sunt
dioxidul de carbon i apa. Respiraia este lent i are loc la o scar
foarte redus. Dac oxigenul este insuficient, atunci n masa de boabe
are loc o respiraie anaerob, fr consum de oxigen, iar produsele
finale ale acestui gen de respiraie sunt alcoolul i apa. n condiii
favorabile de umiditate, temperatur i aer, bobul de gru germineaz.
Bobul de gru normal dezvoltat conine toate substanele chimice
furnizoare de hran i energie (hidraii de carbon, proteinele,
grsimile i srurile minerale), pentru ca embrionul, n contact cu apa
s germineze i s dea natere unei noi plante (N. Ceapoiu, 1985). Prin
hil i prin prile subiri ale pericarpului i ale tegumentului seminal
din zona embrionului, apa ptrunde n bob, n care este dizolvat
oxigenul. Protoplasma din celule se solubilizeaz, intr n aciune
enzimele care transform substanele chimice complexe n substane
simple, care sunt uor de transportat i de asimilat de ctre embrion,
i anume: proteinele trec n aminoacizi, amidonul trece n dextrine,
maltoz, glucoz, grsimile trec n acizi grai i glicerin. Rezult un
suc lptos, bogat n substane organice cu molecul simpl, uor
asimilabile, cu care embrionul se hrnete (Gh.V. Roman, 2003)
Stadiile de dezvoltare a grului dup scrile Feekes. Baggiolini,
Zadocks i Jonard STADIUL SCARA
FEEKES SCARA
BAGGIOLINI
SCARA ZADOCK
S
SCARA JONARD
RASRIT 1 A 10
-
Cereale. Grul (I)
Fitotehnie
34
O FRUNZ B 11 2 FRUNZE C 12 3 FRUNZE D 13 NCEPUTUL NFRITULUI
2 E
NFRIT 3 F SFRITUL NFRITULUI
4 G
21 (1 frate) 29 (9 frai sau mai muli)
A
NCEPUTUL ALUNGIRII PAIULUI
5 H 30 B
1 NOD 6 I 31 C1 2 NODURI 7 J 32 APARIIA ULTIMEI FRUNZE
8 K 37
C2
LIGULA VIZIBIL 9 10
L
39 D (meioza
polenului) TEACA DESFCUT
10.1 M 40-49 (burduf)
APARIIA SPICULUI
10.2-/4nspicat
10.3-/2nspicat
N
NSPICAT 10.4-/4nspicat
10.5-toate spicele ieite
din teac
O
50
59
E
NCEPUTUL NFLORITULUI
10.5.1-nceput 10.5.2-mijloc
P
SFRITUL NFLORITULUI
10.5.3-nfloritul
bazei spicului
Q
60
69
F
FORMAREA BOBULUI
10.5.4 R
MATURITATEA N LAPTE
11.1 S 70-79 M0
MATURITATEA N CEAR
11.2 T 80-89
MATURITATEA N PRG
11.3 U
MATURITATEA DEPLINA
11.4 V M
SUPRACOACERE W
90
94 *dup Gh. V. Roman, 1995
-
Cereale. Grul (I)
Fitotehnie
35
Rsrirea la gru
nrdcinarea
Rsrirea
Transferul acestor substane ctre embrion are loc prin
intermediul scutellumului. La nivelul muguraului i al radiculei
(cele dou vrfuri de cretere) ncepe diviziunea celular. Radicula,
protejat de coleoriz, strbate nveliurile bobului n dreptul
embrionului, marcnd momentul ncolitului. Primul element care iniiaz
germinaia este coleoriza, care, n urma umflrii, produce o crptur
longitudinal prin pericarp, care las s se vad plumula (N.Ceapoiu,
1985). Apar apoi i celelalte rdcini embrionare (3, 4, n mod
excepional 5, dup N.Ceapoiu, 1985). Pe suprafaa rdcinilor
embrionare se formeaz periori radiculari, n numr extrem de mare,
(care se rennoiesc, pe msur ce rdcinile cresc), a cror funcie este
de a absorbi apa i srurile minerale din sol. Vrful rdcinilor
embrionare este acoperit de piloriz, care se rennoiete mereu, pe
msur ce rdcinile se adncesc n sol, fixnd viitoarea plant, iar cnd
apar primele frunze, absorb apa i srurile minerale necesare
nutriiei plantei. Odat cu creterea rdcinilor seminale, crete i
tulpinia primar (tigela). Aceasta este foarte scurt, atta timp ct
se gsete n embrion, fiind alctuit din hipocotil - poriunea situat
sub punctul de inserie al scutiorului, i din epicotil - axa
mugurelui terminal: gemula sau plumula. Epicotilul este format din
mai multe noduri i internoduri foarte scurte. La fiecare nod se afl
cte o frunzuli, din care poate lua natere o ramur. n condiiile n
care grul se seamn la adncime normal, imediat ce a nceput
germinaia, hipocotilul rmne foarte scurt, iar partea inferioar a
epicotilului - primul internod - ncepe s se alungeasc de-a lungul
coleoptilului, mpingnd ctre suprafaa solului nodurile superioare,
mpreun cu frunzuliele i muguraii acestora, precum i vrful vegetativ
al tulpiniei. Dac smna este ngropat la adncimi mai mari, se
alungesc i internodurile al doilea i al treilea, cteodat i
urmtoarele, pentru a scoate la suprafaa solului vrful vegetativ al
tulpiniei. Axul format din succesiunea internodurilor alungite
astfel, poart denumirea de mezocotil. Toate aceste noduri,
internoduri, mugura i frunzulie, mpreun cu vrful vegetativ sunt
nfurate n coleoptil, care crete rapid, innd laolalt toate aceste
formaiuni (N. Ceapoiu, 1985). Coleoptilul este foarte rezistent i
asigur protecia esuturilor fragile ale muguraului pn la rsrire,
apoi se ofilete. n momentul n care muguraul, protejat de coleoptil,
a strbtut nveliurile bobului, a ajuns la suprafaa solului i a fost
strbtut de prima frunz, a nceput rsrirea. n condiii favorabile de
temperatur i umiditate, perioada germinare - rsrire dureaz, de
regul 8 - 10 zile, dar din cauza insuficienei umiditii, se
prelungete pn la 15 - 20 de zile (Gh. V. Roman, 1995). Aa cum s-a
precizat, primul organ care apare la suprafaa solului este
coleoptilul, care are forma unui tub cu partea apical tocit i uor
aplecat ntr-o parte. La gru, culoarea coleoptilului este verde-pal
sau roz, n unele cazuri fiind incolor. Coleoptiul are o slab
capacitate fotosintetic, principala lui funcie fiind aceea de a
proteja tinerele frunze ale mugurelui terminal n timpul strbaterii
solului. Lungimea coleoptilului este determinat de adncimea de
ncorporare a boabelor n sol, dar este i caracteristic de soi. La o
adncime de 4 cm, lungimea coleoptilului ajunge la 6 - 7 cm lungime.
Dup ce prima frunz a strbtut coleoptilul, urmeaz succesiv i
celelalte, distingndu-se clar rndurile de plante. Frunzele iau
natere din nodurile tulpinii primare i
-
Cereale. Grul (I)
Fitotehnie
36
nrdcinarea
Formarea primelor frunze i nfrirea
din nodurile tulpinii secundare, dispoziia lor fiind altern pe
tulpin. Din fiecare nod iese o singur frunz. Comportarea soiurilor
de gru n perioada germinare-rsrire depinde de o serie de factori
(dup Gh. V. Roman, 1995): facultatea germinativ i energia
germinativ (vigoarea seminelor), puterea de strbatere, starea de
sntate i tratamentele la smn, mrimea bobului i cantitatea de
substane de rezerv, atacul de boli i duntori, compactarea solului i
formarea crustei, asigurarea umiditii, temperaturii i aeraiei n
sol. n momentul semnatului, stratul superficial de sol trebuie s
fie afnat i bine mrunit, pentru a asigura ptrunderea oxigenului i
strbaterea coleoptilului spre suprafa, precum i pentru a asigura
nclzirea solului, dar i suficient de tasat n profunzime, pentru a
uura ascensiunea apei. Rdcinile embrionare alimenteaz planta de gru
cu ap i substane nutritive din sol n primele zile de vegetaie, apoi
i reduc treptat activitatea pn la sfritul vegetaiei (vor funciona,
dar foarte slab). Funcia de absorbie a apei i srurilor nutritive
din sol pe toat perioada de vegetaie a plantelor de gru este
ndeplinit de rdcinile adventive sau coronare, acestea avnd rolul de
a ancora planta n sol i a-i menine poziia erect. Rdcinile adventive
apar aproape de suprafaa solului, din nodurile tulpinii primare i
ale ramificaiilor acesteia (frailor). Prima pereche de rdcini
adventive iese din nodul de nfrire al tulpinii primare, una din
partea dreapt, una din partea stng a primului mugure lateral. A
doua pereche de rdcini crete din nodul al doilea, iar perechile
urmtoare de rdcini din nodurile superioare primelor dou, n acelai
mod cum a ieit prima pereche. Apar astfel trei, patru sau cinci
etaje de rdcini adventive. Internodurile sunt foarte scurte, aa nct
dau impresia c toate rdcinile pleac din acelai punct. n acelai mod
cum se formeaz rdcinile adventive pe rdcina primar, se formeaz i pe
fraii acesteia, fiecare frate avnd propriile rdcini adventive
(N.Ceapoiu, 1984). Rdcinile adventive sunt acoperite cu periori
absorbani, care se regenereaz continuu. Marea mas a rdcinilor se
dezvolt n imediata apropiere a suprafeei solului (stratul lucrat i
fertilizat). Rdcinile care se adncesc mai mult n sol (unele chiar
pn la 2 m) au rolul de a aproviziona planta cu ap n perioadele de
secet. Rdcinile adventive formeaz un fascicul, de unde i denumirea
de rdcini fasciculate. Dezvoltarea maxim a rdcinilor se atinge la
nflorit. Imediat dup ce prima frunzuli a strpuns coleoptilul,
aceasta este capabil de asimilaie clorofilian. n stadiul de o
frunz, efectund o seciune prin plntu, n dreptul bobului, se
descoper deja individualizate dou internoduri scurte, cel de-al
doilea purtnd mugurele vegetativ de unde vor aprea primordiile
altor frunze. Deasupra solului se formeaz a doua, apoi a treia
frunz. Odat cu formarea celei de-a doua frunze, ncep s se dezvolte
i primele rdcini adventive. n stadiul de trei frunze, la circa 2 cm
n sol, apare o umfltur, care va fi viitorul nod de nfrire. Sub
nodul de nfrire se formeaz rizomul, prin alungirea celui de-al
doilea internod al tulpinii. Adncimea de formare a nodului de
nfrire depinde, ntr-o oarecare msur, de condiiile de mediu de la
nceputul vegetaiei. Fraii iau natere din mugurii axilari ce se
formeaz la subsoara primelor frunze. Fiecare lstar este
-
Cereale. Grul (I)
Fitotehnie
37
protejat de o frunzuli asemntoare coleoptilului, numit
prophyllum. Imediat ce lstarii laterali ies din prophyllum, apar i
frunzuliele fiecrui lstar. nfrirea ncepe, n condiii normale, la 12
- 15 zile de la rsrire. La baza frunzioarelor tulpinii principale
se gsesc, de regul, doi muguri din care se vor dezvolta fraii de
ordinul I. Primul frate se formeaz la baza primei frunze, al doilea
la baza frunzei a doua i aa mai departe. n stadiul de trei frunze
fraii sunt deja formai, dar nu sunt vizibili la suprafa. n faza de
nfrire ncepe deja diferenierea primordiilor care permit trecerea la
etapa generativ; fraii principali dau spice viguroase, cei
secundari dau spice mici sau nu formeaz deloc spice (Gh. V. Roman,
1995). nfrirea este mult influenat de constituia genetic a formelor
de gru cultivate. n mod obinuit procesul ncepe toamna, se continu
pe toat perioada de iarn (n ferestrele iernii), o parte din frai
formndu-se chiar n primvar. Deoarece nu parcurg perioada de
vernalizare, aceti frai rmn sterili. Majoritatea convarietilor de
gru durum au o capacitate de nfrire mai redus, n timp ce soiurile
care aparin convarietii Triticum aestivum ssp vulgare au o
capacitate mai mare de nfrire. n literatura de specialitate se
citeaz cazuri n care pe o tulpin s-au format chiar peste 100 de
frai. Cert este c o nfrire puternic nu este de dorit, din motivele
menionate mai sus. n situaia n care condiiile de mediu din toamn
sau din prima parte a iernii nu sunt favorabile nfririi, planta de
gru are capacitatea de a forma noi frai n ferestrele iernii i de a
compensa acest neajuns, cu condiia ca fraii care se formeaz s ajung
s parcurg perioada de vernalizare. i semnatul n epoca optim
favorizeaz nfrirea. Dup Gh. V. Roman (1995), o cultur bine ncheiat,
cu perspective de a da randamente mari trebuie s formeze un covor
vegetal care s cuprind 900 - 1 200 frai/m2, din care s rezulte, n
final, 450 600 de frai fertili/m2. Odat cu nrdcinarea i nfrirea,
plantele de gru parcurg o proces lent de adaptare la temperaturi
sczute, numit proces de clire. Procesul const n concentrarea
treptat a sucului celular, prin acumulare de gucide n toate prile
plantei, cu deosebire n zona nodului de nfrire. Glucidele protejaz
coloizii din protoplasm n perioada gerurilor din iarn. Acest proces
de clire poate s dureze peste 46 de zile (dup Gh. V. Roman, 1995).
Convenional, perioada de clire a fost mprit n dou faze. Prima faz
se desfoar n perioade cu temperaturi ridicate ziua, cnd procesul de
fotosintez se desfoar activ (10-15C) i temperaturi sczute noaptea,
cnd procesul de respiraie se desfoar cu intensitate sczut; consumul
de glucide fiind sczut, creterea organelor plantei este mult
ncetinit, din cauza temperaturilor sczute. Aceast faz dureaz, de
obicei, 15 20 de zile. n cea de-a doua faz fotosinteza se desfoar
cu intensitate redus, nu mai are un rol n acumularea glucidelor
(temperaturile au sczut sub 0C, chiar sub -10C), se continu
concentrarea sucului cellular i celulele pierd ap datorit
procesului de transpiraie. Aceast faz dureaz 15 - 25 de zile. Dup
Gh. Blteanu (1974), coninutul n glucide la nivelul nodului de
nfrire este de 25 30% din s.u., depinznd de soi, mersul vremii n
toamn, data
-
Cereale. Grul (I)
Fitotehnie
38
Repausul vegetativ
Regenerare
semnatului etc. Dac procesul de clire se desfoar n condiii
normale, plntuele de gru pot rezista pn la - 15 - 18C, la nivelul
nodului de nfrire. Culturile bine nrdcinate, nfrite i clite rezist
foarte bine la gerurile din timpul iernii. Dac plantele sunt
surprinse de ger neclite, sau dac s-au declit n ferestrele iernii
sau la desprimvrare (prin creterea temperaturii, plantele ncep s
absoarb apa i devin turgescente), cnd survin geruri brute,
pericolul de degerare este mare. n condiiile rii noastre, la
adncimea de formare a nodului de nfrire, dac planta este acoperit
eventual i cu un strat de zpad, temperatura nu scade, de regul, sub
20C. Plantele care se gsesc sub un strat gros de zpad sau chiar de
ghea, nu mor dac dispun de oxigen. Dup Milic i colab. (1972), citai
de N. Ceapoiu (1984), procesele de clire se desfoar mult mai uor n
celulele din nodurile de nfrire i mult mai greu n celulele din
vrfurile vegetative, din care cauz acestea sunt mai sensibile la
ger. Perioada de vegetaie a grului de toamn ce se desfoar n timpul
iernii a fost denumit de cercettorii italieni criptovegetaie (dup
Gh. Blteanu, 1974). Aceasta are o deosebit importan n creterea
produciei. Dup O. Berbecel (1970) citat de Gh. Blteanu (1991),
momentul trecerii plantelor de gru n perioada de criptovegetaie ar
fi, pentru ara noastr: 5 - 10 decembrie pentru Transilvania i
jumtatea de nord a Moldovei, 10 - 20 decembrie pentru regiunile
sudice i vestice i a treia decad a lunii decembrie n sud-estul
Dobrogei. n aceast perioad, procesul de fotosintez se desfoar cu
intensitate sczut, n funcie de nivelul temperaturii (a fost
evideniat procesul de fotosintez n plantele de gru chiar la
temperaturi de -5C). E. Spaldon, citat de Gh. Blteanu (1991) a
evideniat faptul c, la o scdere a temperaturii de la + 5C la + 2C,
procesul de cretere a plantelor se reduce, dar nu se oprete.
Coninutul n clorofil, cel de acid ascorbic sau substan uscat variaz
n funcie de soi. De asemenea, la soiurile adaptate s reziste mai
bine la condiiile nefavorabile din timpul iernii, concentraia
sucului celular este mai mare i activitatea catalazei mai redus
(Gh. Blteanu, 1991). Potrivit lui Gh. Blteanu (1991), cea mai
important caracteristic a fiziologiei grului de toamn n aceast
perioad este absorbia azotului, transformarea i utilizarea acestuia
pentru procesele morfogenetice. Dup E. Spaldon, citat de Gh.
Blteanu (1991), absorbia azotului are loc chiar la temperaturi de
0C, administrarea suplimentar a azotului sporind absorbia lui, att
la temperatura de + 5C, ct i la temperatura de + 2C. Odat cu
dezghearea solului, plantele i reiau treptat funciile vitale, un
rol important n regenerarea plantelor de gru avnd rezervele de azot
acumulate n perioada de iarn. Potrivit lui O. Berbecel i colab.
(1970), citai de Gh. V. Roman (1995), data relurii vegetaiei active
este foarte diferit de la un an la altul, cea mai timpurie fiind
citat data de 10 februarie i cea mai trzie 27 martie. Faza dureaz
pn cnd ncep condiiile optime de cretere, cnd ncepe perioada
creterii intense. Datorit faptului c n aceast perioad temperatura
mediului de nutriie este nc sczut, iar sistemul radicular este nc
slab dezvoltat, este necesar ca n soluia solului s existe o
concentraie mare de azot. Aceast faz marcheaz trecerea de la etapa
vegetativ la cea generativ.
-
Cereale. Grul (I)
Fitotehnie
39
Formarea paiului
Dup nfrire, din vrful vegetativ al tulpinilor se formeaz noi
noduri, la baza fiecrui nod apare o frunz. Dup ce s-au format 6
noduri, vrful vegetativ al tulpinii nceteaz s mai produc esuturi
tulpinale i formeaz spicul. Internodurile sunt foarte scurte,
nodurile foarte apropiate, iar spicul este foarte mic. Dup nfrire,
urmeaz o faz de cretere foarte rapid a ntregii plante de gru, cnd
se alungesc att internodurile fiecrei tulpini ct i tecile frunzelor
care acoper internodurile respective. Alungirea se face pe seama
unei zone meristematice cu cretere activ, care se gsete la baza
fiecrui internod, precum i la baza fiecrei teci a frunzei, creterea
fiind intercalar. Primul internod care se alungete este internodul
bazal, situat deasupra nodului de nfrire, urmnd apoi, succesiv,
internodurile al doilea, al treilea, pn la internodul al aselea,
cel mai de sus, din care ia natere spicul. Odat cu internodurile se
alungesc i tecile i limbul frunzelor. Spicul iese din teaca frunzei
celei mai de sus, numit i frunz stindard. ncetarea creterii
internodurilor se face tot succesiv, ca i alungirea lor, internodul
bazal fiind primul care i ncheie creterea, ultimul fiind cel din
vrful tulpinii. Lungimea i grosimea internodurilor este diferit n
funcie de poziia lor pe plant. Internodul bazal este cel mai scurt,
are pereii groi, foarte lignificai, rezisteni, pentru a asigura o
bun susinere a tulpinii. Pe msura apropierii de vrful tulpinii,
lungimea internodurilor crete. Lungimea paiului variaz n funcie de
specie, varietate i soi, dar i n funcie de factorii ecologici i de
condiiile de cultur. Sistemul radicular se dezvolt puternic pn la
nflorire, pe seama rdcinilor adventive, existnd o corelaie ntre
numrul de rdcini adventive i numrul de spice formate pe o plant de
gru (tabelul 2.2, dup D. Soltner, 1990, citat de Gh. V. Roman,
1995). Tot n aceast faz se formeaz i majoritatea frunzelor,
constituind aparatul fotosintetic, care va sintetiza substanele
organice necesare, prin asimilaie clorofilian. Frunzele grului sunt
liniare, alctuite din teac i limb. La locul de trecere dintre teac
i limb se gsesc dou formaiuni membranoase, ligula i urechiuele.
Teaca nfoar tulpina, protejnd-o mpotriva ngheului, secetei,
atacului insectelor, etc., fiind deosebit de rezistent. Teaca
servete ca suport pentru internod n timpul creterii acestuia, mai
ales pentru zona intercalar de cretere (aflat la baza lui, pentru c
esuturile acesteia rmn moi chiar dup ce alungirea s-a ncheiat).
Corelaia dintre numrul de rdcini adventive n faza de alungire a
paiului i numrul
de spice Numrul de rdcini adventive n faza de
alungire a paiului
Numrul de spice pe plant
6,0 2,5 6,5 2,2 7,5 2,6 8,5 3,1 14,0 5,5
*dup D. Soltner, 1990, citat de Gh. V. Roman, 2003 mpierea este
strns legat de cderea grului, fenomen des ntlnit n practic.
Rezistena la cdere este determinat genetic, n primul rnd, dar i
-
Cereale. Grul (I)
Fitotehnie
40
Formarea spicului,
nspicarea i nfloritul
de condiiile de cretere. Astfel, insuficiena luminii i a
spaiului, umiditatea mare din sol i din aer, alturi de o vreme
cald, fertilitatea ridicat a solului, aplicarea de ngrminte n
cantitate mare i unilateral (n special cele pe baz de azot),
favorizeaz cderea. De asemenea, precipitaiile abundente i vntul
puternic, precum i unele boli ale paiului (nnegrirea bazei tulpinii
i rdcinii plantelor de gru, etc.) produc cderea grului. Dac nu a
czut prea puternic, grul se poate ridica prin formarea de rdcini
adventive la nodul al doilea de jos, acestea servind ca proptele,
precum i prin formarea de genunchi la nivelul nodurilor al treilea
i al patrulea. Pentru a preveni cderea grului se recomand
cultivarea de soiuri cu rezisten genetic la cdere, aplicarea
dozelor i a combinaiilor optime de ngrminte. Diferenierea spicului
are loc nainte de sfritul fazei de nfrire. n stadiul de patru
frunze, mugurele terminal al fratelui principal prezint un apex
scurt care are la baz, difereniate, doar primordiile frunzelor. Aa
cum am artat mai sus, dup ce s-au format cele 6 noduri mpreun cu
frunzele respective, apexul vegetativ al tulpinii nceteaz de a mai
forma esuturi tulpinale i formeaz spicul (mugurele terminal ncepe s
se alungeasc i s se segmenteze n riduri paralele, care reprezint
primordiile viitoarelor spiculee - stadiul de dublu rid). Aceast
faz marcheaz transformarea mugurelui vegetativ n mugure floral,
deci momentul iniierii florale (dup Gh. V. Roman, 1995). Odat cu
alungirea paiului se dezvolt i conul de cretere, se difereniaz
spiculeele, florile, organele mascule i femele. Inflorescena crete
n dimensiuni i este deplasat n sus prin interiorul paiului, iar cnd
ajunge n teaca ultimei frunze este marcat faza de burduf. nspicarea
reprezint ieirea spicului din teaca ultimei frunze (frunza
stindard). Dup ieirea spicului din burduf, internodul care poart
spicul se alungete foarte mult, nlnd spicul deasupra frunzei
stindard. Pn la nspicat, planta de gru a acumulat deja 74,5% din
totalul biomasei, iar din aceasta, n perioada 20 aprilie - 30 mai,
64,8% (dup Gh. Blteanu, 1991). Data nspicrii este n cea mai mare
parte controlat genetic. Latitudinea i altitudinea influeneaz
destul de mult data nspicatului. Dintre elementele tehnologice,
rolul cel mai important l are data semnatului, dup care urmeaz
ngrmintele. Precipitaiile suficiente i bine repartizate pe perioada
de vegetaie, temperatura nu prea ridicat, iluminarea abundent a
lanului, aplicarea ngramintelor fosfatice i potasice i semnatul
timpuriu grbesc data nspicatului. Data nspicrii marcheaz o etap
ontogenetic foarte important, definind nsuirile de precocitate sau
de tardivitate ale soiului. La cteva zile dup ieirea spicului din
teaca ultimei frunze are loc i nfloritul, marcat prin deschiderea
florilor (paleelor) i apariia staminelor la exterior. Dac
temperatura este ridicat, nflorirea poate s nceap imediat ce spicul
a ieit din teac, sau chiar atunci cnd spicul este n burduf. Dac
temperatura este sczut, deschiderea florilor poate ntrzia.
nflorirea ncepe cu spicul tulpinii principale, apoi se extinde
succesiv la frai n ordinea formrii acestora. Deschiderea florilor
are loc de la mijlocul spicului spre extremiti,
-
Cereale. Grul (I)
Fitotehnie
41
Formarea bobului
Coacerea
decalajul n cadrul aceluiai spic fiind de 3 - 6 zile (Gh. V.
Roman, 1995). Polenizarea la gru este autogam, eliberarea polenului
din antere avnd loc nainte de deschiderea florii. Totui,
polenizarea ncruciat nu este practic exclus (N. Ceapoiu, 1984). La
spiculeele din vrf i de la baza spicului poate aprea sterilitatea,
fenomen amplificat i de condiiile nefavorabile de clim i de cele
tehnologice. Grunciorul de polen, la aproximativ dou ore dup ce a
czut pe papilele stigmatului, germineaz, formnd tubul polenic, care
se nfige n stigmat, crete de-a lungul acestuia i al stilului,
ajunge n cavitatea ovarian, de unde i continu drumul pe suprafaa
placentei, pn la micropil. De la nceput, protoplasma grunciorului
de polen trece n tubul polenic, antrennd cu ea cei doi nuclei, unul
vegetativ n vrful tubului i unul generativ, mai jos. Nucleul
vegetativ se resoarbe i dispare n cele din urm, iar nucleul
generativ se divide n doi nuclei spermatici sau gamei. Unul din cei
doi nuclei spermatici se unete cu oosfera i formeaz zigotul sau
celula ou, care constituie punctul de plecare al embrionului, deci
al unei noi plante, care va avea numai nuclei diploizi. Al doilea
nucleu spermatic fuzioneaz cu nucleul secundar al sacului
embrionar, formeaz un zigot accesoriu, triploid, din care va lua
natere endospermul, substratul nutritiv al embrionului. n primele
trei sptmni bobul crete mai ales n lungime, apoi predomin creterea
n grosime (figura 2.2, dup Technique agricoles, 1993, citat de Gh.
V. Roman, 1995). Formarea boabelor i acumularea de substane de
rezerv din bob se fac pe baza substanelor asimilate de ctre plante
dup nflorire. Dup M. Seiffert (1981), citat de Gh. V. Roman (1995),
din totalul asimilatelor depuse n bobul de gru, aportul diferitelor
pri ale plantei este urmtorul: spicul - 30%, internodul care poart
spicul - 10%, limbul ultimei frunze (stindard) - 12%, limbul
frunzei imediat inferioare - 8%, limbul urmtoarei frunze - 3%,
paiul i tecile frunzei - 36%. O parte din asimilatele depozitate n
bob provin prin transfer din alte organe ale plantei. La 3-4 sptmni
de la fecundaie ovarul atinge volumul maxim, apoi ncepe s piard
treptat apa i s-i micoreze volumul n urmtoarele 3-4 sptmni, pn la
maturitatea bobului, cnd mrimea acestuia se stabilizeaz. La fel
variaz i masa bobului. Substana uscat se acumuleaz continuu n bob
pn la coacerea acestuia. Depunerea de substan uscat poate fi grbit
sau ntrziat de condiiile meteorologice: umiditatea din sol,
umiditatea atmosferic, temperatura i lumina. Coacerea este un
proces nentrerupt, la care, n mod obinuit, se disting patru faze:
coacerea n lapte, coacerea n cear, cocerea deplin i supracoacerea.
Coacerea n lapte este denumit astfel deoarece n aceast faz bobul
conine un lichid alb - lptos, bogat n grunciori de amidon i se
strivete uor ntre degete. Frunzele sunt verzi, cu excepia celor
bazale care sunt uscate. Internodurile superioare sunt, de
asemenea, verzi, la fel glumele i pericarpul. Bobul atinge volumul
maxim i are cel mai mare coninul de ap. Prile embrionului sunt
complet difereniate, dar nu sunt nc ajunse la dezvoltarea final.
Boabele recoltate n aceast faz germineaz fr dificulti, dar plantele
rezultate sunt puin viguroase fa de cele normale (N. Ceapoiu,
1985).
-
Cereale. Grul (I)
Fitotehnie
42
Structura produciei
Bob de gru (Triticum aestivum ssp vulgare), n faze successive de
dezvoltare 0-32 zile
(dup Technique agricoles, 1993, citat de Gh. V. Roman, 1995)
Paiele devin netede, tari, lucioase, elastice. Boabele au o
consisten ceroas, presate i frmntate ntre degete formeaz o past
dens asemntoare aluatului. Coacerea n cear constituie faza optim de
recoltare a grului, deoarece asimilaia clorofilian a ncetat,
boabele nu mai cresc n greutate, iar pericolul spargerii lor la
treierat este minim. Coacerea deplin are loc dup 3 - 4 zile de la
coacerea n cear, dac vremea este cald, uscat i nsorit. Plantele
devin n ntregime galbene, dar un galben ceva mai nchis dect n faza
anterioar. Nodurile foliare i baza tecilor frunzelor se usuc i se
ncreesc. Boabele devin susceptibile de a se desprinde de pe axa
spiculeului i a se detaa de palei, se ntresc i numai cu greutate
pot fi zdrobite prin presare ntre unghia degetului mare i a celui
arttor. Prin apsare cu unghia, rmn pe suprafaa boabelor mici
crestturi. Boabele capt culoarea definitiv. Se definitiveaz
consistena endospermului, care poate fi sticlos sau amidonos, sau
consisten intermediar la unele forme. Supracoacerea. Este faza n
care paiele i pierd din trie i elasticitate i devin mai mult sau
mai puin fragile. Ele capt o culoare tears, iar dac se ntrzie cu
recoltarea, culoarea devine murdar mai ales la baz. Rahisul ncepe s
devin fragil. Randamentul culturii de gru se elaboreaz pe ntreaga
perioad a vegetaiei. Elementele productivitii la gru sunt: numrul
de plante/m2, numrul de spice/plant, numrul de boabe n spic, MMB.
Numrul de plante/m2 rezult din densitatea la semnat, facultatea
germinativ a seminelor i condiiile de germinat. La grul de toamn,
numrul de plante se reduce, adesea drastic, pe timpul iernii; o
anumit reducere a densitii se datoreaz i concurenei dintre plantele
din lan sau atacului de boli i duntori. Pierderile de densitate
sunt compensate prin
-
Cereale. Grul (I)
Fitotehnie
43
nfrit; la sfritul nfritului rezult numrul de frai/m2, dintre
care numai o parte vor contribui la recolt (Gh. V. Roman,
1995).
Formarea componentelor de producie la gru (dup D. Soltner, 1990,
citat de Gh. V.
Roman, 1995)
Formarea elementelor productivitii la grul de toamn n diferite
faze de dezvoltare i etape de organogenez
Fazele Etapele Elementele productivitii
Germinare i rsrire
I. Diferenierea i creterea organelor embrionare
Rsrirea n cmp: densitatea culturii
Frunza a treia, nfrire
II. Diferenierea conului de cretere (apexului vegetativ) n
primele noduri,
internodii i frunze tulpinale (primordii foliare)
Numrul de frunze, capacitatea de
nfrire, rezistena la ger
Criptovegetaia
III. Inducia floral, nceputul difereni-erii spicului
(diferenierea axului principal al inflorescenei i a
glumelor)
Numrul segmentelor de
rahis
nceputul alungirii paiului
IV. Diferenierea primordiilor spiculeelor, formarea paleelor i
a
primordiilor florale
Numrul spiculeelor n spic, rezistena la secet
Alungirea paiului
V. Formarea lodiculelor n flori, diferenierea primordiilor
staminelor i a primordiului carpelei (pistilului)
Numrul de flori n
spiculee Burduf (crparea
burdufului)
VI. Formarea elementelor de reproducere (micro i
macrosporogeneza)
Fertilit