ÅBNINGSTIDER: 02/1 - 30/6 kl. 10.00 - 17.00 01/7 - 31/8 kl. 10.00 - 18.00 01/9 - 30/12 kl. 10.00 - 17.00 LUKKET : 24 - 25/12 + 31/12 - 01/1 Gå ombord i lækre fiskeretter, få friske fisk med hjem, pil og smag en hestereje. Kig en sildehaj dybt i øjnene og gabet – hvis du tør. Buffet Fiskens Dag 2011 • Roulade af rødspætte, laks og spinat med salat og persillecreme • Varmrøget laks med sennepsdressing, purløg, rødløg og æg pyntet med citron • Vesterhavs hesterejer (pil selv) med rørt mayonnaise og lime • California inside-out maki sushi med tun, avokado, agurk og wasabi • Krabbeklør med kørvel aioli og citron • Carpaccio af havtaske og dild med friterede capers og tomatconcassé • Små vol au vent med tzatziki og grillede kammuslinger samt bagte cherry tomater • Asiatisk inspireret skaldyrssuppe med blåmuslinger • Små fiskefrikadeller af guldlaks med krydderremoulade og lime • Skindstegt multe med svampe i sennepscreme • Bagt torsk med porrecreme og iset rødbede • Dagens fisk (afsløres på dagen) med sauté af fennikel, squash og cherry tomat dertil timianfumét Til Buffeten serveres hjemmebagt brød og smør Husk! for at kunne benytte sin Buffet billet skal man købe entré billet F iskens Dag lørdag den 10. september på Fiskeri- og Søfartsmuseet Program: Kl. 10.00-17.00 Museet er åbent, entré kun 40 kr., børn gratis. Kl. 10.00-16.00 Marked i forhallen med grøntsager, fisk, vin og fiskeudstyr. Kl. 11.00-14.00 Buffet med 12 gode ting fra havet i Cafe Fimus til kun 50 kr. (Grundet begrænset deltagerantal kan billetter til buffeten købes i forsalg fra den 29. august 2011 i museets information). Kl. 11.00 Sælfodring. Kl. 11.30-14.30 Hajtryk på T-shirt. Kl. 12.30 Hajdissektion. Kl. 13.30 Fiskefodring. Kl. 14.00 Fiskeauktion. Kl. 14.30 Sælfodring. Kl. 15.00 Hajdissektion. Husk! alle under 18 år har gratis adgang Fiskeri- og Søfartsmuseet Saltvandsakvariet.Esbjerg Tarphagevej 2 • DK - 6710 Esbjerg V Tel. +45 76 12 20 00 www.fimus.dk • e-mail: fimus@fimus.dk Fiskens Dag 2011 Arrangementet er i samarbejde med: Sydvestjysk Fiskeriforening Danske fiskeres Producent Organisation Esbjerg Fiskeriforening Claus Sørensens Fond Esbjerg Seafood Vestfrugt Ab-catering Winetender Wagners Planteservice Havnens Fiskehus Esbjerg Fiskernes Indkøb MultiLine Buffet 50 kr. Entré 40 kr. fiskensdag.indd 1 25-08-2011 10:44:57