FÍSICO-QUÍMICA DE ALIMENTOS Y PROCESOS INSTITUTO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS PARA EL DESARROLLO (IIAD) El grupo de Físico-Química de Alimentos y Procesos del IIAD posee una amplia experiencia en la mejora y el desarrollo de nuevos recubrimientos (films, encapsulaciones) o formulaciones para preservar la calidad y seguridad alimentaria, así como proporcionar beneficios a la salud mediante la adición de compuestos bioactivos. Se investigan compuestos activos de origen natural que satisfacen las nuevas tendencias encaminadas a la obtención de alimentos sanos y seguros, de acuerdo con los principios de sostenibilidad y respecto al medio ambiente. Se hace especial hincapié en la transferencia tecnológica de los diversos procesos, en la seguridad alimentaria, en la percepción por parte del consumidor de los beneficios obtenidos y en los beneficios ambientales derivados de las actuaciones desarrolladas. Hoy en día los consumidores valoran muy positivamente el empleo de aditivos naturales y el desarrollo de productos con bajo o nulo impacto ambiental. OFERTA TECNOLÓGICA MATERIALES BIODEGRADABLES ACTIVOS PARA EL ENVASADO DE ALIMENTOS PRODUCTOS BIOACTIVOS EN MATRICES POLIMÉRICAS PARA EL CONTROL DE PLAGAS EN CAMPO Y APLICACIONES POSTCOSECHA FERMENTADOS PROBIÓTICOS A PARTIR DE LECHES VEGETALES ENCAPSULACIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS DE INTERÉS FUNCIONAL RECUBRIMIENTOS ACTIVOS PARA ALARGAR LA VIDA ÚTIL EN QUESOS, PRODUCTOS CÁRNICOS, DE LA PESCA Y OTROS PRODUCTOS Camino de Vera s/n Edificio 8E, Bloque F (Cubo Morado), Tercera Planta Universidad Politécnica de Valencia 46022 Valencia www.iiad.upv.es Amparo Chiralt Boix [email protected]+34 963888951
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FÍSICO-QUÍMICA DE ALIMENTOS Y PROCESOS · aplicaciones postcosecha fermentados probiÓticos a partir de leches vegetales encapsulaciÓn de compuestos bioactivos de interÉs funcional
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FÍSICO-QUÍMICA DE ALIMENTOS Y PROCESOS
INSTITUTO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS PARA EL DESARROLLO (IIAD)
El grupo de Físico-Química de Alimentos y Procesos del IIAD posee una amplia experiencia en la mejora y el desarrollo de nuevos recubrimientos (films, encapsulaciones) o formulaciones para preservar la calidad y seguridad alimentaria, así como proporcionar beneficios a la salud mediante la adición de compuestos bioactivos. Se investigan compuestos activos de origen natural que satisfacen las nuevas tendencias encaminadas a la obtención de alimentos sanos y seguros, de acuerdo con los principios de sostenibilidad y respecto al medio ambiente.
Se hace especial hincapié en la transferencia tecnológica de los diversos procesos, en la seguridad alimentaria, en la percepción por parte del consumidor de los beneficios obtenidos y en los beneficios ambientales derivados de las actuaciones desarrolladas. Hoy en día los consumidores valoran muy positivamente el empleo de aditivos naturales y el desarrollo de productos con bajo o nulo impacto ambiental.
OFERTA TECNOLÓGICA
MATERIALES BIODEGRADABLES ACTIVOS
PARA EL ENVASADO DE ALIMENTOS
PRODUCTOS BIOACTIVOS EN
MATRICES POLIMÉRICAS PARA EL CONTROL DE PLAGAS EN CAMPO Y
APLICACIONES POSTCOSECHA
FERMENTADOS
PROBIÓTICOS A PARTIR DE LECHES VEGETALES
ENCAPSULACIÓN DE
COMPUESTOS BIOACTIVOS DE INTERÉS FUNCIONAL
RECUBRIMIENTOS ACTIVOS
PARA ALARGAR LA VIDA ÚTIL EN QUESOS, PRODUCTOS
CÁRNICOS, DE LA PESCA Y OTROS PRODUCTOS
Camino de Vera s/n Edificio 8E, Bloque F (Cubo Morado), Tercera Planta Universidad Politécnica de Valencia 46022 Valencia