IDENTIFICATION DE CULTURE • Nom Commun : Solanum lycopersicum L. • Famille : Solanaceae • Genre : Solanum AIRE DE CULTURE Au Maroc, les principales régions de production de la tomate sont le Souss Massa, El Oualidia, El Jadida et Casablanca pour les primeurs et la culture d’arrière saison. La plupart des serres sont situées sur le littoral. Selon le Ministère de l’Agriculture et de la Pêche Maritime, la superficie occupée par la tomate pendant la compagne 2014/2015 est de 17000 ha. EXIGENCES PEDO-CLIMATIQUES • Température et lumière Les basses températures (<10°C) ralentissent la croissance et le développement des plantes. Une température basse peut entraîner aussi des ramifications des bouquets, difficultés de nouaison et formation des fleurs fasciées. Au dessous de 17°C, le pollen germe mal, surtout si l'humidité est faible. Par contre, les températures élevées favorisent la croissance de la plante au détriment de l'inflorescence qui peut avorter. Au dessus de 30°C, le lycopène, pigment responsable de la couleur rouge de fruit ne se forme plus. Les températures optimales sont: - Températures diurnes : 20-25°C. - Températures nocturnes : 13-17°C. - Température du sol : 14-18°C. La tomate est une culture neutre à la photopériode. Cependant, elle est exigeante en énergie lumineuse et un manque peut inhiber l'induction florale. La réduction de la lumière baisse le pourcentage de germination du pollen. • Type de sol En général, la tomate n'a pas d'exigences particulières en matière de sol. Cependant, elle s'adapte bien dans les sols profonds, meubles, bien aérés et bien drainés. Une texture sablonneuse ou sablo-limoneuse est préférable. La tomate est une culture indiffé- rente au pH du sol et présente une tolérance modérée vis à vis de la salinité. LE MATERIEL VEGETAL Pour la compagne 2014/2015, le profil variétal choisi par les producteurs de la région de Souss, s’est porté sur les typologies suivantes : - Tomate ronde résistance au TYLCV : dominée par les trois variétés (Pristyla 58%, Retyna 14% et Brentyla 8%), suivies de granite (9%) et Twarga (6%). - Tomate ronde non Tylc : dominée par la variété Calvi (92%), suivie de Brenda (8%). - Tomate grappe : est toujours dominée par la variété Pitenza (85%). - Tomate cocktail : une légère progression de surface cette année, dominée par Genio (47%), suivie de Shieren (33%). - Tomate cerise : dominés par Catalina (74%), suivie par Marinika (11%) et Nancy (7%). - Type Santa (plum) : plusieurs variétés, dominées par Angelle (30%), Vitorino (25%), Ministar, Luci Plus et Santawest. En ce qui concerne le porte greffe, Les cultures ont été dominées par Superpro F1 (24%), suivi de Maxifort (20%), Arazi (19%), Emperador (15%), Beaufort (12%). PEPINIERE Production de plants • Semis : La période de semis de la tomate primeur sous-serre débute vers mi-Juillet pour les précoces et s'étale jusqu'à fin septembre pour les tardives et les extra-tardives. Les semis doivent se faire en plateaux alvéolés. Les besoins par hectare sont de 70 à 80 grammes de semences et 40 à 50 sacs de 80 litres de tourbe. Dans le cas du greffage, la quantité de semences du porte greffe et celle de la tourbe doivent être majorées de 20 à 30% compte tenu de la faible capacité germinative du porte-greffe. Pour assurer une bonne germination, les plateaux doivent être couverts d’un film plastique les 2 ou 3 jours qui suivent le semis. FICHE CULTURE TOMATE
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FICHE CULTURE TOMATE - cmgp.com · IDENTIFICATION DE CULTURE • Nom Commun: Solanum lycopersicum L. • Famille : Solanaceae • Genre: Solanum AIRE DE CULTURE Au Maroc, les principales
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IDENTIFICATION DE CULTURE
• Nom Commun : Solanum lycopersicum L.
• Famille : Solanaceae
• Genre : Solanum
AIRE DE CULTURE
Au Maroc, les principales régions de production de la tomate sont le Souss Massa, El Oualidia, El Jadida et Casablanca pour les
primeurs et la culture d’arrière saison. La plupart des serres sont situées sur le littoral. Selon le Ministère de l’Agriculture et de la
Pêche Maritime, la superficie occupée par la tomate pendant la compagne 2014/2015 est de 17000 ha.
EXIGENCES PEDO-CLIMATIQUES
• Température et lumière
Les basses températures (<10°C) ralentissent la croissance et le développement des plantes. Une température basse peut entraîner
aussi des ramifications des bouquets, difficultés de nouaison et formation des fleurs fasciées. Au dessous de 17°C, le pollen germe
mal, surtout si l'humidité est faible. Par contre, les températures élevées favorisent la croissance de la plante au détriment de
l'inflorescence qui peut avorter. Au dessus de 30°C, le lycopène, pigment responsable de la couleur rouge de fruit ne se forme plus.
Les températures optimales sont:
- Températures diurnes : 20-25°C.
- Températures nocturnes : 13-17°C.
- Température du sol : 14-18°C.
La tomate est une culture neutre à la photopériode. Cependant, elle est exigeante en énergie lumineuse et un manque peut inhiber
l'induction florale. La réduction de la lumière baisse le pourcentage de germination du pollen.
• Type de sol
En général, la tomate n'a pas d'exigences particulières en matière de sol. Cependant, elle s'adapte bien dans les sols profonds,
meubles, bien aérés et bien drainés. Une texture sablonneuse ou sablo-limoneuse est préférable. La tomate est une culture indiffé-
rente au pH du sol et présente une tolérance modérée vis à vis de la salinité.
LE MATERIEL VEGETAL
Pour la compagne 2014/2015, le profil variétal choisi par les producteurs de la région de Souss, s’est porté sur les typologies
suivantes :
- Tomate ronde résistance au TYLCV : dominée par les trois variétés (Pristyla 58%, Retyna 14% et Brentyla 8%), suivies de granite
(9%) et Twarga (6%).
- Tomate ronde non Tylc : dominée par la variété Calvi (92%), suivie de Brenda (8%).
- Tomate grappe : est toujours dominée par la variété Pitenza (85%).
- Tomate cocktail : une légère progression de surface cette année, dominée par Genio (47%), suivie de Shieren (33%).
- Tomate cerise : dominés par Catalina (74%), suivie par Marinika (11%) et Nancy (7%).
- Type Santa (plum) : plusieurs variétés, dominées par Angelle (30%), Vitorino (25%), Ministar, Luci Plus et Santawest.
En ce qui concerne le porte greffe, Les cultures ont été dominées par Superpro F1 (24%), suivi de Maxifort (20%), Arazi (19%),
Emperador (15%), Beaufort (12%).
PEPINIERE
Production de plants
• Semis :
La période de semis de la tomate primeur sous-serre débute vers mi-Juillet pour les précoces et s'étale jusqu'à fin septembre pour
les tardives et les extra-tardives. Les semis doivent se faire en plateaux alvéolés. Les besoins par hectare sont de 70 à 80 grammes
de semences et 40 à 50 sacs de 80 litres de tourbe. Dans le cas du greffage, la quantité de semences du porte greffe et celle de la
tourbe doivent être majorées de 20 à 30% compte tenu de la faible capacité germinative du porte-greffe.
Pour assurer une bonne germination, les plateaux doivent être couverts d’un film plastique les 2 ou 3 jours qui suivent le semis.
FICHE CULTURE TOMATE
• Entretien de la pépinière :
- Ombrer la pépinière en cas de forte chaleur.
- Installer un filet insect-proof au niveau de toutes les ouvertures des serres.
- Eliminer les plants apparemment malades ou chétifs.
- N’irriguer les plateaux qu’après le 3ème jour de semis, ensuite irriguer à l'aide d'un arrosoir en fonction d’état d’humidité du
substrat et en évitant tout excès d'eau.
- Lutter contre les rongeurs, en mettant des appâts empoisonnés à coté de la pépinière.
- Traiter environ une fois par semaine avec des fongicides et des insecticides afin d'éviter le développement des maladies et les
dégâts des ravageurs.
• livraison :
La plantation s'effectue lorsque les plants ont atteint 3 à 4 feuilles vraies, soit 3 à 4 semaines après semis. Juste avant planta-
tion, effectuer une pré-irrigation, surtout si le sol est sablonneux. Essayer d’assoiffer les plants 1 à 2 jours avant plantation.
INSTALLATION DE CULTURE
• Préparation du sol
Le sous solage est requis en terre trop argileuse pour briser la semelle de laboure et le tassement du sol. Il aussi nécessaire pour
couper le système racinaire de précédent cultural pérenne. Dans ce cas, une rotation culturale type céréale s’impose pour briser
le cycle d’adventices et de maladies telluriques.
Le labour superficiel est nécessaire dans tous les cas pour ameublir le sol et favoriser un bon enracinement de plants tomate.
Avant l'installation des serres, il faut procéder aux opérations suivantes:
- Epierrage s’il est nécessaire.
- Labour profond sur au moins 30 cm.
-2 passages de cover-crop afin d'avoir un sol meuble et bien aéré.
• Densité
Les plantations de tomate deviennent de plus en plus denses pour des raisons telles que :
- Maitrise de techniques culturales.
- Irrigation fertilisante localisée.
- Amortissement rapide d’investissement.
La densité de plantation préconisée est de 18.000 à 20.000 plants/ha. Cependant, cette densité peut être réduite à 12.000
plants/ha environ dans le cas des plants greffés (conduits généralement en 2 bras).
OPERATIONS CULTURALES
Les façons culturales essentielles sont :
- Montage des serres.
- Confectionner les billons ou lignes de plantation.
- Installer le paillage plastique.
- Désinfection du sol si necessaire.
- Gestion de la floraison/nouaison/bourdons pollinisateurs.
- Effeuillage, ébourgeonage, Ecimage, Palissage.
- Lutte contre les ravageurs et maladies.
- Irrigations fertilisations régulières.
- Entretien de brise vent pour la tomate en plein champ.
- Récolte.
FERTILISATION
Sous les conditions pédo-climatiques marocaines, les normes d'exportation de la tomate (fruits+appareil végétatif) en
unités/tonne du fruit sont les suivantes: N: 2,8 - P205: 0,85 - K20: 6 - CaS: 2,8 - MgO: 1,3. Il convient de signaler que le
potassium représente le principal constituant minéral de fruit. De ce fait, il constitue l'élément majeur dans un plan de fumure de
la tomate sous serre. Le calcium étant un élément décisif pour la qualité de fruits et leur fermeté.
- Fumure de fond
Fumure organique : 50 à 60 t/ha de fumier bien décomposé si possible.