CASCAS DOURO DOC VINHO TINTO WINE ENTHUSIAST 87 PONTOS COR pH REGIÃO Douro DOC ANO 2014 CASTAS 60% Tinta Roriz & 30% Toutiga Franca & 10% Tinta Barroca NOTAS DE PROVA Vermelho Ruby NARIZ Cereais e frutos pretos. BOCA Complexa com bagas pretas, encorpado mas equilibrado. INFORMAÇÃO TÉCNICA ANO PRIMEIRA PRODUÇÃO 2014 LOCALIZAÇÃO DA VINHA IDADE / RENDIMENTO POR HECTAR SISTEMA DE CONDUÇÃO Cordão unilateral PLANTAS POR HECTAR A. 5.500; B. 9.000; C. 4.000; D. 5.500 ORIENTAÇÃO DA VINHA A e D. Terraços; B. Terrenos de pedra seca C. Este-oeste Orientação. CLIMA E SOLO Influência das Montanhas com verões secos e quentes. Solos pedregosos. DATA DE COLHEITA 2ª semana de Setembro terraços TIPO DE VINDIMA 100% Mecânica VINIFICAÇÃO ESTÁGIO Cuba de Inox ENGARRAFAMENTO / CAIXAS PRODUZIDAS TEOR ALCOÓLICO (%V/V) 13 ACIDEZ TOTAL (G/L) 5,15 3,94 SO2 (ppm) 30/60 ACIDEZ VOLÁTIL (G/L) 0,52 AÇUCAR RESIDUAL (G/L) 4,2 POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO 4 anos QUANDO BEBER SERVIR A: 16ºC SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO Carnes de vaca, vitela ou bovino. Pratos de lasanha e queijos suaves. A. 105 km da Costa Atlantica a 240m de Altitude – Vale do Pinhão B. 98 km da Costa Atlantica e 108m de Altitude – Vale Torto C. 115 km da Costa Atlantica e 460m de Altitude – Vale do Pinhão D. 110 km da Costa Atlantica e 280m de Altitude – Vale Torto A. 27 anos/ 2,0 ton; B. 43 anos/ 3 ton; C. 6 anos / 2 ton; D. 7 anos/ 3,5 ton As uvas são esmagadas directamente para a cuba, ficando em contacto com a suas massas durante 12h a frio. Fermentação alcoólica a 22 C para preservação do aroma frutado.
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Transcript
CASCAS DOURO DOC VINHO TINTOWINE ENTHUSIAST 87 PONTOS
BOCA Complexa com bagas pretas, encorpado mas equilibrado.
INFORMAÇÃO TÉCNICAANO PRIMEIRA PRODUÇÃO 2014
LOCALIZAÇÃO DA VINHA
IDADE / RENDIMENTO POR HECTAR
SISTEMA DE CONDUÇÃO Cordão unilateral
PLANTAS POR HECTAR A. 5.500; B. 9.000; C. 4.000; D. 5.500
ORIENTAÇÃO DA VINHA A e D. Terraços; B. Terrenos de pedra seca C. Este-oeste Orientação.
CLIMA E SOLO Influência das Montanhas com verões secos e quentes. Solos pedregosos.
DATA DE COLHEITA 2ª semana de Setembro terraços
TIPO DE VINDIMA 100% Mecânica
VINIFICAÇÃO
ESTÁGIO Cuba de Inox
ENGARRAFAMENTO / CAIXAS PRODUZIDAS
TEOR ALCOÓLICO (%V/V) 13
ACIDEZ TOTAL (G/L) 5,15
3,94
SO2 (ppm) 30/60
ACIDEZ VOLÁTIL (G/L) 0,52
AÇUCAR RESIDUAL (G/L) 4,2
POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO 4 anos
QUANDO BEBER
SERVIR A: 16ºC
SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO Carnes de vaca, vitela ou bovino. Pratos de lasanha e queijos suaves.
A. 105 km da Costa Atlantica a 240m de Altitude – Vale do Pinhão B. 98 km da Costa Atlantica e 108m de Altitude – Vale Torto C. 115 km da Costa Atlantica e 460m de Altitude – Vale do Pinhão D. 110 km da Costa Atlantica e 280m de Altitude – Vale Torto
A. 27 anos/ 2,0 ton; B. 43 anos/ 3 ton; C. 6 anos / 2 ton; D. 7 anos/ 3,5 ton
As uvas são esmagadas directamente para a cuba, ficando em contacto com as suas massas durante 12h a frio. Fermentação alcoólica a 22C para preservação do aroma frutado.
CASCAS REGIONAL LISBOA VINHO BRANCO
12ºC
As uvas são desengaçadas e esmagadas directamente para a cuba, 2 dias de maceração a frio; a fermentação alcoólica inicia-se a 16ºC e termina a 24º, segue-sea fermentação maloláctica.
pH
Regional Lisboa
2014
40% Chardonnay, 30% Fernão Pires & 30% Vital
2014
A. 24 km da Costa Atlântica e 96m of Altitude
A. 16 anos
Cordão unilateral
A. 3500
A. Orientada a NO-SE
Forte influência Atlantica com terrenos de aluvião que contrastam com as encostasonde abunda o calcário. 3ª semana de Setembro
100% máquina vindimar
Estágio 100% em cuba
12,2
5,93,31
23/162
0,333,6
5 anos
REGIÃO
ANO
CASTAS
NOTAS DE PROVACOR
NARIZ
BOCA
INFORMAÇÃO TÉCNICAANO DA PRIMEIRA PRODUÇÃO
LOCALIZAÇÃO DA VINHA
IDADE / PRODUÇÃO POR HECTARE
SISTEMA DE CONDUÇÃO
PLANTAS POR HECTARE
ORIENTAÇÃO DA VINHA
CLIMA E SOLO
DATA DE COLHEITA
TIPO DE COLHEITAVINIFICAÇÃO
ESTÁGIODATA DE ENGARRAFAMENTO / QUANTIDADE PRODUZIDA
ALCOÓL (%V/V)
ACIDEZ TOTAL (G/L)
SO2 (ppm)
ACIDEZ VOLÁTIL (G/L)
AÇUCAR RESIDUAL (G/L)
POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO
QUANDO BEBER
TEMPERATURA DE SERVIÇO
SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO
2015 a 2017
CASCAS REGIONAL LISBOA VINHO TINTO
18ºC
Tapas “Petiscos”, queijos suaves e grelhados de porco, frango ou vaca ou sozinho.
As uvas são desengaçadas e esmagadas directamente para a cuba, 2 dias de maceração a frio; a fermentação alcoólica inicia-se a 16ºC e termina a 24º, segue-se a fermentação Maloláctica.