FICHA DE CATA (SENCILLA) MUESTRA Nº: 1 TIPO DE VINO: Blanco Joven COSECHA: 2009 %VOL.: 12,5% VARIEDADES DE UVA: Moscatel D.O./ZONA DE PRODUC.: Ribera del Júcar MARCA: Vega Moragona BODEGA: La Magdalena Soc. Cooperativa FASE VISUAL FASE OLFATIVA FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL Limpio Brillante Color Amarillo Pálido Ribete Acerado Recuerdo de Fruta blanca, como pera madura, manzana ácida. Agitado aparecen aromas a melón maduro. Sabor agradable. No tiene cuerpo, es muy ligero. Acidez marcada. Ligero Dulzor. Es largo, permanece el amargo y la duración del sabor del vino en la boca. COMENTARIOS: NOTA: 10/10 LA COSECHA ES LA FECHA EN LA QUE SE HA VENDIMIADO LA UVA CON LA QUE SE HA ELABORADO EL VINO. SE TOMA FRÍO A 12ºC PARA ACOMPAÑAR DULCES, MUY BIEN CON EL QUESO EN ACEITE Y EL FOIE. LA UVA MOSCATEL DE GRANO MENUDO DE CASAS DE HARO, RECOGIDA A MANO. SE FERMENTA CON SUS ORUJOS COMO SE HACE DESDE ANTIGUO Y SE OBTIENE EL MOSTO CUANDO AÚN NO HA FINALIZADO SU FERMENTACIÓN PARA QUE MANTENGA EL DULZOR CARACTERÍSTICO. SE LIMPIA Y SE FILTRA PARA SU EMBOTELLADO.
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
FICHA DE CATA (SENCILLA)
MUESTRA Nº: 1 TIPO DE VINO: Blanco Joven COSECHA: 2009 %VOL.:
12,5%
VARIEDADES DE UVA: Moscatel D.O./ZONA DE PRODUC.: Ribera del Júcar
MARCA: Vega Moragona BODEGA: La Magdalena Soc. Cooperativa
FASE VISUAL FASE OLFATIVA FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL
Recuerdo de Fruta blanca, como pera madura, manzana ácida.Agitado aparecen aromas a melón maduro.
Sabor agradable.No tiene cuerpo, es muy ligero.Acidez marcada.Ligero Dulzor.Es largo, permanece el amargo y la duración del sabor del vino en la boca.
COMENTARIOS:
NOTA: 10/10LA COSECHA ES LA FECHA EN LA QUE SE HA VENDIMIADO LA UVA CON LA QUE SE HA ELABORADO EL VINO.SE TOMA FRÍO A 12ºC PARA ACOMPAÑAR DULCES, MUY BIEN CON EL QUESO EN ACEITE Y EL FOIE. LA UVA MOSCATEL DE GRANO MENUDO DE CASAS DE HARO, RECOGIDA A MANO. SE FERMENTA CON SUS ORUJOS COMO SE HACE DESDE ANTIGUO Y SE OBTIENE EL MOSTO CUANDO AÚN NO HA FINALIZADO SU FERMENTACIÓN PARA QUE MANTENGA EL DULZOR CARACTERÍSTICO. SE LIMPIA Y SE FILTRA PARA SU EMBOTELLADO.
FICHA DE CATA (SENCILLA)
MUESTRA Nº: 2 TIPO DE VINO: Blanco COSECHA: 2009 %VOL.: 14,5
VARIEDADES DE UVA: Moscatel grano menudo D.O./ZONA DE PRODUC.: Ribera del Júcar Sauvignon Blanc
MARCA: Casa de Illana BODEGA: Illana Bodegas y Viñedos
FASE VISUAL FASE OLFATIVA FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL
Limpio y brillante.Color Amarillo Pajizo.Ribete acerado.
Aroma a hierba recién cortada.Aroma a almendra verde.
Marcada acidez, más marcado que el anterior.Bastante amargo, tiene más alcohol que el anterior.
COMENTARIOS:
NOTA: 8/10SAUVIGNON BLANC (50%) Y MOSCATEL DE GRANO MENUDO (50%), COSECHADAS EL 31 DE AGOSTO.
FICHA DE CATA (SENCILLA)
MUESTRA Nº: 3 TIPO DE VINO: Tinto COSECHA: 2009 %VOL.:
13,5%
VARIEDADES DE UVA: Tempranillo/Syrah D.O./ZONA DE PRODUC.: Vino de la Tierra de Castilla (Otero)
MARCA: Altozano BODEGA: Finca Constancia
FASE VISUAL FASE OLFATIVA FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL
Aroma sutil, elegante y agradable.Recuerdo a limón, vegetal, pera ácida…Agitado aparecen aromas muy frutales.
Es un poco dulce.Acidez equilibrada.Frescura.Sabroso.Es largo, permanece el sabor pero no es casi amargo.
COMENTARIOS:
NOTA: 8/10VIURA ES LA UVA BLANCA DE LA RIOJA.D.O.C.A.: DENOMINACIÓN DE ORIGEN CALIFICADA.
FICHA DE CATA (SENCILLA)
MUESTRA Nº: 7 TIPO DE VINO: CATA A CIEGAS COSECHA: %VOL.:
VARIEDADES DE UVA: D.O./ZONA DE PRODUC.:
MARCA: BODEGA:
FASE VISUAL FASE OLFATIVA FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL
Vemos que es un vino blanco y por el color que tiene deducimos que es joven.Limpio y brillante.Color Amarillo Pálido.Ribete Acerado.
Aroma a fruta madura.Intenso.Aflora más el alcohol que el anterior.
Es dulce.Más ácido que el anterior.Menos frescura que el anterior.Más amargo que el anterior.
COMENTARIOS:
ES EL MISMO VINO QUE EL ANTERIOR PERO CALIENTE, PARA PODER VER LA DIFERENCIA SIENDO EL MISMO VINO PERO UNO SERVIDO A LA TEMPERATURA CORRESPONDIENTE Y EL OTRO SIRVIÉNDOLO SIN ENFRIARLO PREVIAMENTE.
FOTO DCHA.: ES EL RECOGE-GOTAS HECHO DE PLÁSTICO.
FICHA DE CATA (SENCILLA)
MUESTRA Nº: 8 TIPO DE VINO: Tinto Joven COSECHA: 2009 %VOL.: 14%
VARIEDADES DE UVA: Tempranillo D.O./ZONA DE PRODUC.: Vino de la Tierra de Cabernet Sauvignon Castilla (Otero)
MARCA: Altozano BODEGA: Finca Constancia
FASE VISUAL FASE OLFATIVA FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL
NOTA: 10/10ESTE VINO ES MUY DIFÍCIL DE ENCONTRAR.“Y POR GUSTO PERSISTENTE”: CON ESTE COMENTARIO LES DEJAS K.O. A LA GENTE.
FICHA DE CATA (SENCILLA)
MUESTRA Nº: 9 TIPO DE VINO: Rosado COSECHA: 2009 %VOL.:
13,5%
VARIEDADES DE UVA: Tempranillo D.O./ZONA DE PRODUC.: D.O.C.A.Rioja
MARCA: Beronia BODEGA: Bodegas Beronia
FASE VISUAL FASE OLFATIVA FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL
Limpio.Brillante.Color Rosa Salmón.Ribete Acerado.
Aroma a fruta ácida.Agitado aparece aroma a fresón.Balsámico, despeja la nariz.
Bastante ácido.Poco dulce. Poco amargo.Vino Corto.
COMENTARIOS:
ES LA 1ª AÑADA QUE SALE AL MERCADO ESTE ROSADO.EL ROSADO SE CONSIGUE JUNTANDO EN LAS PRIMERAS 12 HORAS LA PULPA Y LA PIEL. LUEGO RETIRAMOS LAS PIELES Y QUEDA FERMENTANDO EL MOSTO QUE QUEDA.
FICHA DE CATA (SENCILLA)
MUESTRA Nº: 10 TIPO DE VINO: Tinto Crianza COSECHA: 2007 %VOL.:
13,5%
VARIEDADES DE UVA: Tempranillo D.O./ZONA DE PRODUC.: D.O.C.A.RiojaGarnacha y Mazuelo
MARCA: Beronia BODEGA: Bodegas Beronia
FASE VISUAL FASE OLFATIVA FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL
Limpio.Brillante.Color Violáceo.Ribete granate.Vino con cierta evolución.Capa media.
Aromas Complejos.Tostados, ahumados.Ciruela negra.Vainilla.Agitado aparecen aromas a mermelada de ciruela.
Muy sabroso.Mucha caudalía.Muy armónico.Astringente pero muy sabroso.
COMENTARIOS:
NOTA: 9/10ES EL VINO MÁS VENDIDO DE LA BODEGA.CAUDALÍA: ES CADA SEGUNDO QUE PERDURA EL RECUERDO DEL SABOR DEL VINO.
FICHA DE CATA (SENCILLA)
MUESTRA Nº: 11 TIPO DE VINO: Tinto Crianza COSECHA: 2007 %VOL.:
14,5%
VARIEDADES DE UVA: Tempranillo D.O./ZONA DE PRODUC.: Rivera del JúcarCabernet Sauvignon
MARCA: Vega Moragona BODEGA: La Magdalena Soc. Cooperativa
FASE VISUAL FASE OLFATIVA FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL
Recuerdo de ahumados, Sajonia.Muy tostado.Muy aromático.Menos complejo que el anterior.Agitado aparecen aromas a grosella.
Comparándolo con el anterior:Tiene menos caudalía.Es más amargo.Menos armónico.Más sabroso y astringente.
COMENTARIOS:
NOTA: 7/10. ENVOLVENTE Y SEDOSO. ALCANZA SU MEJOR MOMENTO HASTA LOS 5 AÑOS DE SU COSECHA. SEGUIMIENTO DE LA MADUREZ DE LAS UVAS PARA DETERMINAR EL MOMENTO ÓPTIMO DE VENDIMIA. DEBIDO A SU POTENCIA Y ESTRUCTURA REALZA ESPECIALMENTE Y ARMONIZA CON EL SABOR DE LAS CARNES ROJAS. SERVIR A 16ºC.
FICHA DE CATA (SENCILLA)
MUESTRA Nº: 12 TIPO DE VINO: Tinto Crianza COSECHA: 2007 %VOL.:
13,5%
VARIEDADES DE UVA: Tempranillo D.O./ZONA DE PRODUC.: Rivera del Júcar
MARCA: Almudes BODEGA: Bodega San Ginés
FASE VISUAL FASE OLFATIVA FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL
Color Granate.Ribete Rubí.Evolucionado.Capa media.
Olor a corcho y a humedad.
Sabe mal, está picado.Parece que hay serrín en la boca.
COMENTARIOS:
LOS TINTO CRIANZA HAY QUE CONSUMIRLO EN MÁXIMO 2-3 AÑOS, DEPENDE DE LA CONSERVACIÓN Y CÓMO ESTÉ DE PREPARADO EL VINO PARA EVOLUCIONAR EN LA BOTELLA Y CON EL MANTENIMIENTO ADECUADO CON CONDICIONES ÓPTIMAS DE LUGAR, TEMPERATURA, POSICIÓN, LIMPIEZA…
FICHA DE CATA (SENCILLA)
MUESTRA Nº: 13 TIPO DE VINO: Tinto COSECHA: 2007 %VOL.:
13,5%
VARIEDADES DE UVA: Bobal, TempranilloD.O./ZONA DE PRODUC.: Rivera del JúcarCabernet Sauvignon, Petit Verdó y Merlot
MARCA: Adar BODEGA: Elvi Wines
FASE VISUAL FASE OLFATIVA FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL
LimpioBrillanteColor Granate.Ribete rubí con tonalidad marrón.Capa media.
Aromas complejos.Balsámicos.Madera, fruta en licor.Agitado aparecen aromas vegetales y café.
Sabor agradable.Suave, aterciopelado.Taninos de la madera se marcan en el paladar.Aparecen especias en general.Cuanto más tomas hay más sensación astringente.Largo, equilibrado, sabroso, ácido.Tiene crianza, pero no es crianza.
COMENTARIOS:
HASTA AHORA ES EL QUE MÁS VARIEDADES DE UVA TIENE, POR ESO ES MÁS COMPLEJO EN AROMA, GUSTO Y TACTO.
FICHA DE CATA (SENCILLA)
MUESTRA Nº: 14 TIPO DE VINO: Naturalmente Dulce COSECHA:
2009 %VOL.: 12,5%
VARIEDADES DE UVA: Moscatel D.O./ZONA DE PRODUC.: Rivera del Júcar
MARCA: Vega Moragona BODEGA: La Magdalena Soc. Cooperativa
FASE VISUAL FASE OLFATIVA FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL
Recuerdo de agua de rosas, miel, fruta madura.Agitado aparecen aromas membrillo, manzana asada y algo lácteo como yogur.
Sensación astringente, por la madera.Algo amargo.Es un vino ligero.Retronasal largo, perdura el amargor.
COMENTARIOS:
FICHA DE CATA (SENCILLA)
MUESTRA Nº: 20 TIPO DE VINO: Malvasía Dulce COSECHA: 2006 %VOL.: 18%
VARIEDADES DE UVA: Malvasía D.O./ZONA DE PRODUC.: D.O.Abona
MARCA: Tierras de Aponte BODEGA: José Mª Álvarez de Acosta
FASE VISUAL FASE OLFATIVA FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL
Evolucionado.Color Oro viejo-Ámbar.Ribetes yodados.
Aroma a orejones.Fruta muy madura.Miel.Olor a goma.
Sabor a miel.Dulce.Se percibe el alcohol.Pero no dice nada más.
COMENTARIOS:
MUESTRA DE NACHO, LO TRAJO A CLASE PARA QUE LO PROBÁSEMOS DE UN REGALO QUE LE HICIERON.
FICHA DE CATA (SENCILLA)
MUESTRA Nº: 21 TIPO DE VINO: Tinto COSECHA: 2008 %VOL.: 14%VARIEDADES DE UVA: Cabernet Sauvignon D.O./ZONA DE PRODUC.: Vinos de la Tierra Syrah, Petit Verdó, Cabernet Franc, Graciano y Tempranillo de CastillaMARCA: Finca Constancia BODEGA: Finca Constancia (Otero)
FASE VISUAL FASE OLFATIVA FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL
LimpioBrillanteColor Amoratado, antioxidante(preparado para envejecer).Ribete Amoratado.Lágrima manchada.Capa alta.
Recuerdo de frutas rojas en sazón.Madera, chuchería, algo láctico, yogur fresa.Agitado aparecen aromas balsámicos.
Muy equilibrado, se nota algo astringente pero no secante, agradable y completo.Se percibe acidez después de tragar.Un poco dulce.Vino Largo, de recuerdo agradable.
COMENTARIOS:
NOTA: 9/10
PRECIO DE LA BOTELLA ENTRE 6-7€
COUPAGE: MEZCLA DE VARIEDADES DE UVA.
FICHA DE CATA (SENCILLA)
MUESTRA Nº: 22 TIPO DE VINO: Tinto COSECHA: 2007 %VOL.: 14 %
VARIEDADES DE UVA: Graciano D.O./ZONA DE PRODUC.: D.O.C.A.Rioja
MARCA: Beronia BODEGA: Bodegas Beronia
FASE VISUAL FASE OLFATIVA FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL