Producto Descripción Características Capacidad 2.650 ml Peso Neto 2.500 g Peso Escurrido 1.550 g Vacío > 8 cm. Hg pH < 4,20 Acidez (acético) 0,50 - 0,60 Espacio de cabeza máx.. 10% de la altura del envase Color Naranja uniforme Aroma Típico y característico de zanahoria en conserva Textura Defectos de color 10% en peso Defectos de textura 10% en peso o s e p n e % 4 s a d a h c n a M Suma total de defectos 10% en peso Materia extraña ausencia % 0 0 , 2 6 a i r o h a n a Z 0 9 , 6 3 a u g A 0 0 , 1 l a S 0 1 , 0 o c i r t í c o d i c Á Parámetros físico- químicos Parámetros organolépticos Características microbiológicas Fórmula cuantitativa Producto obtenido a partir de raíces frescas de Daucus carota L en su adecuado estado de desarrollo, limpias, seleccionadas, ralladas, envasadas con vinagre en envases metálicos y procesados térmicamente hasta lograr su esterilidad comercial. Tolerancias de calidad Firme y homogénea Zanahoria Rallada 3 kg - Calidad Primera Producto comercialmente estéril: ausencia de alteración física, química u organoléptica tras incubación 7 días a 37ºC + 7 días a 55ºC - conforme a la norma AFNOR NF V 08-408 Zanahoria, agua, sal y ácido cítrico. Declaración de ingredientes
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FICHA - ZANAHORIA RALLADAtiterrosolutions.com/pdf/163.pdf · Zanahoria Rallada 3 kg - Calidad Primera Producto comercialmente est ril: ausencia de alteraci n f sica, qu mica u organol
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Producto
Descripción
Características Capacidad 2.650 ml
Peso Neto 2.500 g
Peso Escurrido 1.550 g
Vacío > 8 cm. Hg
pH < 4,20
Acidez (acético) 0,50 - 0,60
Espacio de cabeza máx.. 10% de la altura del envase
Color Naranja uniforme
Aroma Típico y característico de zanahoria en conserva
Textura
Defectos de color 10% en peso
Defectos de textura 10% en peso
osep ne%4sadahcnaM
Suma total de defectos 10% en peso
Materia extraña ausencia
%
00,26airohanaZ
09,63augA
00,1laS
01,0ocirtíc odicÁ
Parámetros físico-
químicos
Parámetros
organolépticos
Características
microbiológicas
Fórmula cuantitativa
Producto obtenido a partir de raíces frescas de Daucus carota L en su adecuado estado de
desarrollo, limpias, seleccionadas, ralladas, envasadas con vinagre en envases metálicos y
procesados térmicamente hasta lograr su esterilidad comercial.
Tolerancias de
calidad
Firme y homogénea
Zanahoria Rallada
3 kg - Calidad Primera
Producto comercialmente estéril: ausencia de alteración física, química u organoléptica tras
incubación 7 días a 37ºC + 7 días a 55ºC - conforme a la norma AFNOR NF V 08-408
Zanahoria, agua, sal y ácido cítrico.Declaración de