Producto Descripción Características Capacidad 3.800 ml Peso Neto 4.200 g pH 3,00 - 3,50 ºBrix 40 Contenido en fruta 50 % Color Amarillo a anaranjado característico de la fruta Aroma Típico, sin notas extrañas Textura Restos de hueso 3mm 1 en 1.000 g de producto Restos de hueso < 3mm 3 en 1.000 g de producto Manchas graves ( 6mm) 1 en 1.000 g de producto Manchas leves (3 - 6mm) 3 en 1.000 g de producto Materia vegetal extraña 3 en 1.000 g de producto Materia extraña ausencia % 0 , 0 5 e u q o c i r a b l A 4 , 0 2 a s o t c u r f - a s o c u l g e d e b a r a J 8 , 4 1 a u g A 6 , 3 1 r a c ú z A 5 7 , 0 a n i t c e P E440 8 1 , 0 o c i r t í c o d i c Á E330 2 1 , 0 n í f o r r a g e d a m o G E410 5 0 , 0 o c i b r ó c s a o d i c Á E300 1 1 2 E 5 0 , 0 o c i d ó s o t a o z n e B 1 1 2 E 4 0 , 0 o c i s á t o p o t a b r o S Parámetros físico- químicos Parámetros organolépticos Características microbiológicas Declaración de ingredientes Tolerancias de calidad Fórmula cuantitativa Mermelada de Albaricoque - Calidad Extra Cubo 4200gr Producto comercialmente estéril: ausencia de alteración física, química u organoléptica tras incubación 7 días a 37ºC - conforme a la norma AFNOR NF V 08-408 Albaricoque, jarabe de glucosa-fructosa, agua, azúcar, espesantes: pectina y goma de garrofín, acidulante: ácido cítrico, antioxidante: ácido ascórbico, conservantes: benzoato sódico y sorbato potásico Es el producto preparado por cocción de albaricoques a los que se han incorporado azúcares hasta conseguir una textura de gel. El producto está pasteurizado y envasado en caliente en cubos de plástico de calidad alimentaria y termosellado. Gelificada y homogénea, fácilmente untable y sin apariencia líquida