SEDE CENTRAL Ctr a. L egan és a F ue nlab rada, K m. 3,5 · 28914 L egan és - MADR ID · T el.: 91 693 62 62 Fax : 91 694 25 69 ES-P T / 031 - VIGOR Fecha: 28 / 04 / 2005 Actualización: 16 / 12/ 2005 Nº Revisión: 1 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO HAMBURGUESAS Pág 1 FORMAT OS C ód. P e soNeto Dimensiones (mm) Duración mínima INGREDIENTES PROCESO DE F ABRICACI ÓN (Kg±0,012) HAMBURGUESA DE PAVO 325 0,160 250 170 15 2 me s es HAMBURGUESA DE POLLO 326 0,160 250 170 15 2 meses HAMBURGUESA DE J AMÓN 327 0,160 250 170 15 2 meses largo (±5mm) ancho (±5mm) alto (±5mm) Se elaboran a partir de jamones de cerdo deshuesado, pechu- gas ó carne de pavo según el tipo de hamburguesa. Se les incorpora las sales y especias a través de una salmuera some- tiendolas a un proceso de maceración. Finalizado este proceso se embuten en tripa y se les dá trata- miento térmico, Una vez enfriado se lonchea en su forma defini- tiva se fríen y cuando se enfrian se envasa en atmosfera modifi- cada. INFORMACIÓN NUTRICIONAL ORIENTATIVA Cód. 325 326 327 Proteínas (%) 18 18 18 Grasa (%) 8 8 8 H.de Carbono (%) 0,2 0,2 0,2 Valor ene rgét ico (Kcal/ 100g) 145 145 145 - Carne de Pavo*, Pollo*, Cerdo* (80%) - Agua - Sal - Vino de Jerez - Aceite de Girasol - Emulgentes (E-452i) - Azúcar - Hidrolizado de proteínas - Especias - Antioxidante (E-301,E-331) - Conservadores (E-250, E-252) * Segú n sean de Pavo, Pollo ó J am ón