FECHA Y HORARIO: Días 5 y 7 de febrero de 2019 De 16:30 a 20:30 horas DURACIÓN: 8 Horas PRECIOS: Colegiados, Asociados y Precolegiados: 90 € Empresas: 100 € Otros: 110 € FUNDAE: 120 € INSCRIPCIÓN E INFORMACIÓN Facultad de Química. Campus de Espinardo. Murcia Avda. Severo Ochoa, bajo. Urb. Los Rectores. Espinardo 968 907021 / 868 887436 / 968 880298 [email protected] / [email protected] Matricúlate en: www.colquimur.org Siendo bonificable hasta el 100% del importe a través de la Fundae. El Colegio Oficial de Químicos de Murcia puede realizar los trámites de la bonificación. LUGAR DE IMPARTICIÓN: Facultad de Química- Campus de Espinardo CURSO DE FORMACIÓN PRESENCIAL Programa Unidad 1. Norma Mundial BRC de Seguridad Alimentaria versión 8. Unidad 2. Introducción y formato del estándar Unidad 3. Compromiso del equipo directivo Unidad 4. Plan de Seguridad Alimentaria: APPCC Unidad 5. Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria Unidad 6. Normas relativas al establecimiento Unidad 7. Control del Producto Unidad 8. Control de Proceso Unidad 9. Caso práctico: Tecnologías de detección de cuerpos extraños en productos alimentarios Unidad 10. Control ambiental. Prevención y Diagnóstico Personal Unidad 11. Zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente Unidad 12. Requisitos aplicables a los productos comercializados Unidad 13. Preparación para la certificación BRC NORMA BRC DE SEGURIDAD ALIMENTARIA V8 PLAZAS: Mínimo 10 alumnos Objetivos : Dar a conocer los requisitos de la norma BRC de Seguridad Alimentaria versión 8 Proporcionar a los alumnos los conocimientos sobre los requisitos del sistema de gestión y criterios generales a tener en cuenta para poder mantener su sistema de inocuidad alimentaria de una manera eficaz y eficiente. PROFESORADO: D. Juan José Cuenca. Tecnólogo de Alimentos. Consultor-Auditor en Higiene y Seguridad Alimentaria. Dª Valérie Durand Ingeniera Técnico Agrícola. Consultora-Auditora en Seguridad Alimentaria.