〈イチゴ味〉 〈ピーチ味〉 〈メロン味〉 〈ぶどう味〉 〈りんご味〉 〈みかん味〉 ボウル(大)に フルーチェベース を入れる。 フルーチェに入っている食物繊維(ペクチン)と、 牛乳のカルシウムとの働きで固まります。 ペクチンはりんごやレモンなどの 果物に含まれている食物繊維です。 『ハウスのフルーチェは、 安定してしっかり固まります』 次に同量の 冷えた牛乳を 一度に加える。 泡立て器などで、 手早く とろりとするまで 大きくかき混ぜる。 Ⓒやなせたかし/やなせスタジオ 作り方 〈フルーチェベース〉 冷えた状態で作ると固まりにくい場合がありますので、室温で保存してください。開封後は1回で使い切ってください。 〈キャップ付きフルーチェベース〉 冷えた状態でも固まります。開栓後はキャップをしっかりと閉め、必ず冷蔵庫で保管してください。 <注意> ●牛乳の分量は多すぎても少なすぎても固まりません。 種類別が「牛乳」と表示されているものをお使いください。 「成分調整牛乳」も使えます。「乳飲料」「加工乳」や「豆乳」では固まりません。 ●牛乳を少しずつ加えると固まりにくい場合がありますので、一度に加えて手早く混ぜてください。 ●でき上がりがゆるい場合、冷蔵庫などで冷やしてください。 フルーチェをゲル化させるペクチンは、 植物由来の天産物のため、状態により 固まる能力に差が出ますが、ハウスの 長年培った製法技術により固まり方を 一定に保つことができます。右記、作り 方の注意事項をご確認ください。 ~牛乳と1対1で混ぜるだけ~ 業 務 用 シリーズ 業務用 1 3 2 ●食べる力が弱くなった方にも食べやすい物性 ●果肉(固形物)を使用せず、果汁で仕上げたフルーチェの風味と食感 ●牛乳の高い栄養価(カルシウムなど)をリーズナブルにとることができる ●時間が経っても変わりにくい物性 ● 6種類の豊富なフレーバー 特 徴 フルーチェ が固まるのはなぜ? 学会分類取得 ※学会分類のコードは県立広島大学 人間文化学部健康科学科 栢下研究室で 測定したデータに基づき、弊社で作成しています。 ※学会分類の理解にあたっては 「嚥下調整食学会分類2013」の 本文及び学会分類2013(食事) 早見表をご確認ください。