Klaster Industri Pengolahan Buah Bahan Diskusi untuk 6 Juni 2006 di Makassar
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Klaster Industri Pengolahan Buah
Bahan Diskusi untuk 6 Juni 2006 di Makassar
Industri Makanan dan Minuman
a. Industri Pengolahan Kakao dan Cokelat;
b. Industri Pengolahan Buah; (KL)
c. Industri Pengolahan Kelapa; (KL)
d. Industri Pengolahan Kopi; (NKL)
e. Industri Pengolahan Gula; (NKL)
f. Industri Pengolahan Tembakau; (NKL)
Industri Pengolahan Buah• Permasalahan
- Tingginya ketidak-pastian akan kesinambungan pasokan bahan baku dankonsistensi mutu, ukuran serta tingkat kematangan buah yang dipasokkepada industri;- Belum adanya budidaya perkebunan buah skala komersial yang dapatmemasok kebutuhan industri pengalengan buah;- Rendahnya minat investasi di bidang budidaya dan industri pengalenganbuah.
• Sasaran pengembangan industri pengolahan buah adalah industri berskala kecil,menengah dan besar, dimana untuk jangka menengah sasaran diarahkan untukmeningkatkan investasi industri pengolahan buah skala menengah-besar.Sedangkan, untuk jangka panjang industri pengolahan buah tropis eksotis telahberkembang dengan baik;• Dalam mewujudkan pencapaian sasaran pengembangan industri dijabarkanpokok-pokok rencana aksi, dimana untuk jangka menengah adalahmeningkatkan ekspor dan membangun merk lokal, sedangkan untuk jangkapanjang adalah mendorong tumbuhnya industri pengolahan buah yangterintegrasi dari mulai kebun sampai dengan pengolahannya.
• Dalam mewujudkan pencapaian sasaran pengembangan industri dijabarkan pokok-pokok rencana aksi, dimana untuk jangka menengah adalah meningkatkan ekspor dan membangun merk lokal, sedangkan untuk jangka panjang adalah mendorong tumbuhnya industri pengolahan buah yang terintegrasi dari mulai kebun sampai dengan pengolahannya.
• Pengembangan industri pengolahan buah sangat tergantung dari efektifitas hubungan kerjasama antara pemerintah dan dunia usaha (Public–Private partnership) dan keterkaitannya. Untuk mengefektifkan kerjasama dan koordinasi tersebut diperlukan adanya kelembagaan yang mendorong komunikasi secara rutin dan berkesinambungan. Secara rinci, peran dari masing-masing pemangku kepentingan dankerangka keterkaitan industri pengolahan buah
