FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN - …blog.ub.ac.id/miachiato/files/2012/06/Pemasaran-hasil-Perikanan.pdf · 2.6 Efisiensi Pemasaran ... METODE PENELITIAN ... 4.1 Analisa Deskriptif

LAPORAN PRAKTIKUM

PEMASARAN HASIL PERIKANAN

(DI DAERAH PASAR MERTOJOYO)

DisusunOleh :

Kelompok2

1. Rosidyah Novita A (0910810070)

2. Nurlailatul Fitri (0910810108)

3. Teguh Wirawan (105080400111021)

4. Rosidah Wahyu N. (105080401111005)

5. Akbar M. H. (105080407111004)

6. Jarmiati (105080413111016)

Asisten : MEYLINDA SARI

AGROBISINIS PERIKANAN

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2012

i

“Pemasaran Hasil Perikanan”

“Sosis Ikan Bandeng”

KATA PENGANTAR

Puji syukur senantiasa kami panjatkan atas rahmat dan hidayah dari Allah

SWT, yang telah memberikan kami kemampuan dan kekuatan untuk

menyelesaikan laporan ini. Adapun laporan ini kami tulis dengan tujuan sebagai

syarat kelulusan mata kuliah Pemasaran Hasil Perikanan .

Tidak lupa pula kami ucapkan terimakasih kepada para asisten dosen

praktikum Pemasaran Hasil Perikanan yang telah membimbing kami dalam

menyelesaikan laporan praktikum Pemasaran Hasil Perikanan ini. Dan

terimakasih pula kepada teman-teman kami yang telah membantu kami dalam

berbagai hal teknis maupun non teknis.

Dalam pengerjaan laporan ini kami menyadari bahwa banyak sekali

kekurangan dan kesalahan dalam pengerjaannya, oleh karena itu kami meminta

beribu-ribu maaf dan kami berharap kritik dan saran yangmampu memotifasi

kami sehingga dalam membuat laporan lebih baik lagi dikemudian hari.

Tim

Kelompok 2

ii



DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................. i

DAFTAR ISI ......................................................................................................... ii

1. PENDAHULUAN .......................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ...................................................................................... 1

1.2 Perumusan Masalah .............................................................................. 1

1.3 Tujuan ................................................................................................... 2

1.4 Kegunaan praktikum .............................................................................. 2

2. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................. 3

2.1 Pengertian Pasar ................................................................................... 3

2.2 Permintaan Dan Penawaran .................................................................. 4

2.2.1 Permintaan ..................................................................................... 4

2.2.2 Penawaran ..................................................................................... 5

2.3 Saluran Pemasaran ............................................................................... 7

2.4 Bauran atau strategi Pemasaran ........................................................... 7

2.5 Analisis Margin Pemasaran ................................................................... 8

2.6 Efisiensi Pemasaran ............................................................................ 10

2.7 Analisis Pelanggan .............................................................................. 11

2.8 Segmentasi Pasar ............................................................................... 13

3. METODE PENELITIAN .............................................................................. 16

3.1 Lokasi dan Objek Praktikum ................................................................ 16

3.2 Pengumpulan Data .............................................................................. 16

3.2.1 Observasi ..................................................................................... 16

3.2.2 Wawancara .................................................................................. 16

3.2.3 Dokumentasi ................................................................................ 17

3.3 Sumber data dan Jenis data ................................................................ 18

3.3.1 Data Primer .................................................................................. 18

3.3.2 Data sekunder .............................................................................. 19

3.4 Teknik Analisis Data ............................................................................ 20

3.4.1 Analisis Deskriptif Kualitatif ........................................................... 20

3.4.2 Analisis Deskriptif Kuantitatif......................................................... 20

4. HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................................... 22

iii



4.1 Analisa Deskriptif Kualitatif .................................................................. 22

4.1.1 Deskripsi Usaha ........................................................................... 22

4.1.2 Karakteristik Konsumen ................................................................ 22

4.1.3 Analisa Pelanggan ........................................................................ 23

4.2 Analisa Deskriptif Kuantitatif ................................................................ 24

4.2.1 Efisiensi Pemasaran ..................................................................... 24

4.2.2 Margin Pemasaran ....................................................................... 25

4.2.3 Saluran dan Lembaga pemasaran ................................................ 26

4.2.4 Strategi Pemasaran ...................................................................... 26

4.2.5 Analisis Pelanggan ....................................................................... 27

4.2.6 Segmentasi Pasar ........................................................................ 28

5. PENUTUP .................................................................................................. 29

5.1 Kesimpulan .......................................................................................... 29

5.2 Saran ................................................................................................... 29

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 30

DOKEMUNTASI ................................................................................................ 32

KUISIONER ....................................................................................................... 33

1



1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Laut Indonesia memiliki luas lebih kurang 5,6 juta km2 dengan garis pantai

sepanjang 81.000 km, dengan potensi sumberdaya, terutama perikanan laut

yang cukup besar, baik segi kuantitas maupun diversitasnya. Wilayah laut yang

luas dari 2/3 dari seluruh wilayah RI tersebut memegang peranan penting dalam

bidang sosial ekonomi yang menguasai hajat hidup orang banyak serta mengatur

iklim dunia sekaligus sebagai tempat berbagai aktivitas komersial berlangsung.

Hal ini yang menyebabkan potensi dari sumberdaya laut di Indonesia sangat

besar yang di tunjang dengan keanekaragaman hayati yang terkandung di

dalamnya. Adapun sumberdaya ikan laut yang di perkirakan sebesar 6,4 juta ton

per tahun. Potensi tersebut terdiri dari ikan pelagis besar 1,65 juta ton, ikan

pelagis kecil 3,6 juta ton, ikan demersal 1,36 juta ton, ikan karang 145 ribu ton,

udang paneid 94,8 ribu ton, lobster 4,8 ribu ton dan cumi – cumi 28,25 ribu

ton(Dahuri, 2001 dalam Densuri 2009).

Salah satu sifat khas produk perikanan yang menjadi masalah dalam

pemasarannya adalah mudah rusak (perishable). Sifat ini menuntut tindakan

penangan secara spesifik dan cermat, baik dalam proses produksi (penangkapan

dan pendaratan) maupun selama pemasaran, guna menghindari kemerosotan

mutu. Tindakan ini sangat penting bila disadari bahwa wilayah kita berada di

daerah iklim tropis(Hanafiah& A.M Saefudin, 1983).

1.2 Perumusan Masalah

� Bagaimana gambaran umum usaha tersebut.

� Bagaimana karakteristik konsumen pada usaha tersebut.

� Bagaimana efesiensi, AGM, saluran dan lembaga pemasaran yang

berjalan pada usaha tersebut.

� Bagaimana setrategi pemasaran yang tepat.

2



1.3 Tujuan

� Gambaran umum usaha tersebut.

� Karakteristik konsumen pada usaha tersebut.

� Efisiensi, AGM, saluran dan lembaga pemasaran yang berjalan pada

usaha tersebut.

� Strategi pemasaran yang tepat.

1.4 Kegunaan praktikum

Kegunaan dari praktikum pemasaran hasil perikanan ialah secara tidak

langsung kita dapat mempelajari bagaimana cara dari menjual suatu produk,

mengetahui strategi pemasaran yang baik, bisa menegtahui sifat dari konsumen,

dan mengetahui cara menganalisis margin suatu pemasaran produk.

3



2. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pengertian Pasar

Menurut Kandary (2010), menyatakan bahwa pengertian secara

sempit,pasar adalah suatu tempat pertemuan penjual dan pembeli untuk

melakukan transasksi jual beli dan jasa. Pengertian secara luas,pasar adalah

tempat bertemunya penjual yang mempunyai kemampuan untuk menjual

barang/jasa dan pembeli yang melakukan uang untuk membeli barang dengan

harga tertentu. Pengertian pasar secara khusus:

1. Sebagai sarana distribusi

Dengan adanya pasar, produsen dapat berhubungan baik secara

langsung maupun tidak langsung untuk menawarkan hasil

produksinya pada konsumen.

2. Sebagai pembentuk harga

Di pasar terjadi tawar menawar antara penjual dan pembeli sehingga

terbentuklah harga.

3. Sebagai sarana promosi

Dengan berbagai macam cara para produsen memperkenalkan hasil

produksi kepada konsumen sehingga para konsumen berniat

membeli barang tersebut.

Menurut Sudirmansyah (2011), menyatakan bahwa Dalam pengertian

pasar yang sederhana atau sempit adalah tempat bertemunya calon penjual dan

calon pembeli barang dan jasa. Definisi pasarsecara luas menurut W.J. Stanton

adalah orang-orang yang mempunyai keinginan untuk memenuhi kebutuhan,

uang untuk belanja serta kemauan untuk membelanjakannya. Di pasar antara

penjual dan pembeli akan melakukan transaksi. Transaksi adalah kesepakatan

dalam kegiatan jual-beli. Syarat terjadinya transaksi adalah ada barang yang

diperjual belikan, ada pedagang, ada pembeli, ada kesepakatan harga barang,

dan tidak ada paksaan dari pihak manapun. Kegiatan faktor produksi adalah

kegiatan yang melakukan proses, pengolahan, dan mengubah faktor-faktor

produksi dari yang tidak/kurang manfaat/gunanya menjadi memiliki nilai manfaat

yang lebih. Faktor- Faktor produksi yang umumnya digunakan adalah tenaga

kerja, tanah, dan modal. Kelangkaan pada suatu faktor produksi biasanya akan

menyebabkan kenaikan harga faktor produksi tersebut.

4



2.2 Permintaan Dan Penawaran

2.2.1 Permintaan

Menurut Wordpress(2006), menyatakan bahwa permintan adalah

banyaknya jumlah barang yang diminta pada suatu pasar tertentu dengan tingkat

harga tertentu pada tingkat pendapatan tertentu dan dalam periode tertentu.

Hukum permintaan pada hakikatnya merupakan suatu hipotesis yang

menyatakan : “Hubungan antara barang yang diminta dengan harga barang

tersebut dimana hubungan berbanding terbalik yaitu ketika harga meningkat atau

naik maka jumlah barang yang diminta akan menurun dan sebaliknya apabila

harga turun jumlah barang meningkat.” Kurva Permintaan dapat didefinisikan

sebagai : “Suatu kurva yang menggambarkan sifat hubungan antara harga suatu

barang tertentu dengan jumlah barang tersebut yang diminta para pembeli.”

Kurva permintaan berbagai jenis barang pada umumnya menurun dari kiri ke

kanan bawah. Kurva yang demikian disebabkan oleh sifat hubungan antara

harga dan jumlah yang diminta yang mempunyai sifat hubungan terbalik.

Menurut Crayonpedia (2009), menyatakan bahwa faktor yang

mempengaruhi permintaan:

a. Harga Barang itu Sendiri

Harga barang akan memengaruhi jumlah barang yang diminta. Jika harga

naik jumlah permintaan barang tersebut akan meningkat, sedangkan jika

harga turun maka jumlah permintaan barang akan menurun.

b. Harga Barang Subtitusi (Pengganti)

Harga barang dan jasa pengganti (substitusi) ikut memengaruhi jumlah

barang dan jasa yang diminta. Apabila harga dari barang substitusi lebih

murah maka orang akan beralih pada barang substitusi tersebut. Akan tetapi

jika harga barang substitusi naik maka orang akan tetap menggunakan

barang yang semula.

c. Harga Barang Komplementer (Pelengkap)

Barang pelengkap juga dapat memengaruhi permintaan barang/jasa.

d. Pendapatan

Besar kecilnya pendapatan yang diperoleh seseorang turut menentukan

besarnya permintaan akan barang dan jasa. Apabila pendapatan yang

diperoleh tinggi maka permintaan akan barang dan jasa juga semakin tinggi.

Sebaliknya jika pendapatannya turun, maka kemampuan untuk membeli

barang juga akan turun. Akibatnya jumlah barang akan semakin turun.

5



e. Selera Konsumen

Selera konsumen terhadap barang dan jasa dapat memengaruhi jumlah

barang yang diminta. Jika selera konsumen terhadap barang tertentu

meningkat maka permintaan terhadap barang tersebut akan meningkat pula.

f. Intensitas Kebutuhan Konsumen

Intensitas kebutuhan konsumen berpengaruh terhadap jumlah barang yang

diminta. Kebutuhan terhadap suatu barang atau jasa yang tidak mendesak,

akan menyebabkan permintaan masyarakat terhadap barang atau jasa

tersebut rendah. Sebaliknya jika kebutuhan terhadap barang atau jasa sangat

mendesak maka permintaan masyarakat terhadap barang atau jasa tersebut

menjadi meningkat.

g. Perkiraan Harga di Masa Depan

Apabila konsumen memperkirakan bahwa harga akan naik maka konsumen

cenderung menambah jumlah barang yang dibeli karena ada kekhawatiran

harga akan semakin mahal. Sebaliknya apabila konsumen memperkirakan

bahwa harga akan turun, maka konsumen cenderung mengurangi jumlah

barang yang dibeli.

h. Jumlah Penduduk

Pertambahan penduduk akan memengaruhi jumlah barang yang diminta. Jika

jumlah penduduk dalam suatu wilayah bertambah banyak, maka barang yang

diminta akan meningkat.

2.2.2 Penawaran

Menurut Wordpress(2006), menyatakan bahwa penawaran adalah

banyaknya barang yang ditawarkan oleh penjual pada suatu pasar tertentu, pada

periode tertentu, dan pada tingkat harga tertentu. Hukum penawaran pada

dasarnya mengatakan bahwa : “Semakin tinggi harga suatu barang, semakin

banyak jumlah barang tersebut akan ditawarkan oleh para penjual. Sebaliknya,

makin rendah harga suatu barang, semakin sedikit jumlah barang tersebut yang

ditawarkan.” Kurva penawaran dapat didefinisikan sebagai : “Yaitu suatu kurva

yang menunjukkan hubungan diantara harga suatu barang tertentu dengan

jumlah barang tersebut yang ditawarkan”.

o Kalau penawaran bertambah diakibatkan oleh faktor-faktor di luar

harga, maka supply bergeser ke kiri atas.

o Kalau berkurang kurva supply bergeser ke kiri atas

6



o Terbentuknya harga pasar ditentukan oleh mekanisme pasar

Menurut Crayonpedia (2009), menyatakan bahwa faktor yang

mempengaruhi penawaran:

a. Harga Barang itu Sendiri

Apabila harga barang yang ditawarkan mengalami kenaikan, maka jumlah

barang yang ditawarkan juga akan meningkat. Sebaliknya jika barang yang

ditawarkan turun jumlah barang yang ditawarkan penjual juga akan turun.

b. Harga Barang Pengganti

Apabila harga barang pengganti meningkat maka penjual akan meningkatkan

jumlah barang yang ditawarkan. Penjual berharap, konsumen akan beralih

dari barang pengganti ke barang lain yang ditawarkan, karena harganya lebih

rendah.

c. Biaya Produksi

Biaya produksi berkaitan dengan biaya yang digunakan dalam proses

produksi, seperti biaya untuk membeli bahan baku, biaya untuk gaji pegawai,

biaya untuk bahan-bahan penolong, dan sebagainya. Apabila biaya-biaya

produksi meningkat, maka harga barang-barang diproduksi akan tinggi.

Akibatnya produsen akan menawarkan barang produksinya dalam jumlah

yang sedikit. Hal ini disebabkan karena produsen tidak mau rugi. Sebaliknya

jika biaya produksi turun, maka produsen akan meningkatkan produksinya.

Dengan demikian penawaran juga akan meningkat.

d. Kemajuan Teknologi

Kemajuan teknologi sangat berpengaruh terhadap besar kecilnya barang yang

ditawarkan. Adanya teknologi yang lebih modern akan memudahkan

produsen dalam menghasilkan barang dan jasa. Selain itu dengan

menggunakan mesin-mesin modern akan menurunkan biaya produksi dan

akan memudahkan produsen untuk menjual barang dengan jumlah yang

banyak.

e. Pajak

Pajak yang merupakan ketetapan pemerintah terhadap suatu produk sangat

berpengaruh terhadap tinggi rendahnya harga. Jika suatu barang tersebut

menjadi tinggi, akibatnya permintaan akan berkurang, sehingga penawaran

juga akan berkurang.

7



f. Perkiraan Harga di Masa Depan

Perkiraan harga di masa datang sangat memengaruhi besar kecilnya jumlah

penawaran. Jika perusahaan memperkirakan harga barang dan jasa naik,

sedangkan penghasilan masyarakat tetap, maka perusahaan akan

menurunkan jumlah barang dan jasa yang ditawarkan.

2.3 Saluran Pemasaran

Menurut Sopyan (2009), menyatakan bahwa diantara produsen dan

konsumen ada sekelompok perantara yang menyalurkan produk diantara

mereka. Perantara ini sering disebut dengan saluran pemasaran. Saluran

pemsaran adalah organisasi – organisasi yang saling tergantung yang tercakup

dalam proses yang membuat produk dan jasa menjadi tersedia untuk digunakan

atau dikonsumsi oleh konsumen.Perangkat ini lah yang menjadi alur lintas

produk dari produsen ke konsumen setelah diproduksi. Selain perantara

distribusi ada satu lagi perantara penting walaupun tidak melakukan penjualan

langsung namun punya andil dalam menyampaikan barang ke konsumen yaitu

fasilitator seperti agen iklan, distributor, bank dan lain –lain. Keputusan memilih

saluran pemasran adalah salah satu keputusan penting dalam pemasaran.

Saluran pemasaran salah satu yang mementukan keputusan pemasaran yang

lainnya seperti dalam hal penetapan harga produk (pricing) sangat ditentukan

keputusan ini. Ketika perusahaan memilih memasarkan di toko terbatas pasti

harganya pun tinggi karena ada nilai eksklusifitas. Berbeda ketika perusahaan

memasarkan di toko secara massal pasti harganya pun lebih murah Perlu diingat

juga saluran pemasaran tidak hanya melayani pasar tetapi juga menciptakan

pasar.

2.4 Bauran atau strategi Pemasaran

Menurut Kottler (2006), dalamSopyan (2009), mengemukakan ada dua

strategi yang sering digunakan perusahaan dalam mengelola saluran pemasaran

terutama dalam penciptaan saluran pemasaran baru, yaitu strategi dorong dan

strategi tarik . Pemakaian strategi ini tergantung keputusan perusahaan

terutama tergantung popularitas produk perusahaan tersebut.

a. Strategi dorong dalam pelaksanaanya adalah mencoba membujuk perantara

agar mau memasarkan produknya dengan memberikan fasilitas fasilitas

tertentu misal potongan yang tinggi dalam pembelian produk. Strategi ini

8



cocok dilakukan untuk produk yang loyalitas mereknya masih rendah dan

pilihan merek dilakukan ditoko. Strategi ini cocok untuk produk baru yang

mempunyai dana promosi terbatas, sehingga mencoba menggunakan

salauran pemasaran yang sudah berpengalaman dalam memasarkan

berbagai produk.

b. Strategi tarik dalam pelaksanaanya adalah dengan cara perusahaan

membangun positioning produk melalui promosi ke konsumen seperti iklan

media cetak, elektronik atau melalui even even. Sehingga dengan fokus

kepada promosi akan membuat konsumen tertarik untuk mencoba.

Permintaan konsumen terhadap produk yang diiklankan biasanya menarik

banyak perusahaan ingin menjadi agen atau salah satu saluran pemasaranya.

Apabila sudah demikian perusahaan akan mempunyai daya tawar terhadap

perantara. Karena banyaknya calon agen yang mengajukan sebagai perntara

produk, membuat perusahaan bisa memilih calon agen yang mempunyai

cakupan wilayah pemasaran yang luas seingga produk akancepat menyebar.

Jadi bedanya, strategi ini dengan strategi dorong adalah permintaan

menyalurkan produk berasal dari perantara sendiri sebagai dampak dari

permintaan konsumen terhadap produk.

Menurut Winardi (1980) dalam Swastha (1993) dalam Irmawan (2010), ada

5 alternatif saluran pemasaran yang dapat dipilih, yaitu :

1. Produsen ◊ Konsumen

2. Produsen ◊ Pengecer ◊ Konsumen

3. Produsen ◊ Pedagang ◊ Pengecer ◊ Konsumen

4. Produsen ◊ Agen ◊ Pengecer ◊ Konsumen

5. Produsen ◊ Agen ◊ Pedangang Besar ◊ Pengecer ◊ Konsumen

MenurutMcCarthy (1983), menyatakan bahwa suatu strategi pemasaran

adalah suatu pasar sasaran dan bauran pasar yang berhubungan dengan itu.

Strategi ini merupakan gambar besar mengenai apa yang akan dilakukan oleh

suatu perusahaan di suatu pasar.

2.5 Analisis Margin Pemasaran

Menurut Tomeck and Robinson (1990) dalam Sudiyono (2001)

dalamSuharyanto dkk (2011), menyatakan bahwa Analisis margin pemasaran

digunakan untuk mengetahui distribusi biaya dari setiap aktivitas pemasaran dan

keuntungan dari setiap lembaga perantara serta bagian harga yang diterima

9



petani. Atau dengan kata lain analisis margin pemasaran dilakukan untuk

mengetahui tingkat kompetensi dari para pelaku pemasaran yang terlibat dalam

pemasaran/disribusi. Secara matematis margin pemasaran dihitung dengan

formulasi sebagai berikut:

Keterangan

MP : Margin pemasaran

Pr : Harga tingkat pengecer

Pf : Harga tingkat petani

Σbi : Jumlah biaya yang dikeluarkan lembaga – lembaga pemasaran

(B1, B2, B3…..Bn)

Σki : Jumlah keuntungan yang diperoleh lembaga-lembaga

pemasaran (K1, K2, K3…Kn)

Menurut Anonymous (2002), menyatakan bahwa analisi mrgin pemasaran

dengan rumus yang diadopsi dari Dahoklory (1990):

• Margin Mutlak : Harga penjualan ditingkat pengencer – Harga pembelian

ditingkat nelayan

• Margin Mutlak pedagang : Harga penjualan oleh pedagang

pengencer – Harga pembelian oleh nelayan

• PH Produsen :

• PH Pedagang :

Dimana : PH Produsen : Pengsa Harga bagi Produsen

PH Pedagang : Pengsa Harga bagi Pedagang

Menurut Crayonpedia (2009), menyatakan bahwa perpindahan barang dari

produsen ke konsumen akhir kadang-kadang memerlukan waktu cukup lama,

sehingga memungkinkan timbulnya berbagai risiko yang perlu ditangani dan

berhubungan dengan masalah biaya pemasaran yang harus dikeluarkan.

Sehubungan dengan itu maka harus ada lembaga pemasaran yang

menyediakan biaya untuk seluruh kegiatan fungsi pemasaran tersebut, seperti :

MP = Pr – Pf atau MP = ΣBi + ΣKi

��

�� %

�� !� � "�#��

�� $�� %

10



biaya grading, biaya pengolahan, biaya pengangkutan, dan lain-lain, sampai

barang tersebut dijual kepadakonsumen akhir .Pembiayaan merupakan fungsi

pemasaran yang mutlak diperlukan dalam menangani sistem pemasaran,

konsekuensinya akan berpengaruh terhadap harga eceran (harga yang harus

dibayarkan oleh konsumen). Faktor-faktor yang mempengaruhi biaya pemasaran

tersebut, antara lain : pengangkutan, penyimpanan, risiko, kerusakan, waktu

kerja, grading, dan lain-lain. Metode yang dapat dipakai untuk menghitung

perbedaan harga yang diterima oleh produsen dengan harga yang dikeluarkan

oleh konsumen (marketing margin), yaitu :

• Marketing margin dapat dihitung dengan memilih sejumlah barang tertentu

yang diperdagangkan dan mencatatnya sejak dari produsen sampai ke

konsumen akhir sistem pemasaran

• Marketing margin dapat dihitung dengan mencatat nilai penjualan (gross

money sale), nilai pembelian (gross money purchase) dan volume barang dari

setiap lembaga pemasaran (marketing agency) yang terlibat pada saluran

pemasaran. Dengan ketiga unsur tersebut, yaitu : nilai pemasaran (Ps), nilai

pembelian (Pb), dan volume barang (V), maka average gross margin (AGM)

dari tiap marketing agency dapat dihitung dengan menggunakan rumus :

2.6 Efisiensi Pemasaran

Menurut Danfar (2009), menyatakan bahwa efisiensi merupakan suatu

ukuran keberhasilan yang dinilai dari segi besarnya sumber/biaya untuk

mencapai hasil dari kegiatan yang dijalankan. Pengertian efisiensi menurut

Mulyamah (1987;3) yaitu: “Efisiensi merupakan suatu ukuran dalam

membandingkan rencana penggunaan masukan dengan pen ggunaan yang

direalisasikan atau perkataam lain penggunaan yang sebenarnya” .

Sedangkan pengertian efisiensi menurut SP.Hasibuan (1984;233-4) yang

mengutip pernyataan H. Emerson adalah: “Efisiensi adalah perbandingan

yang terbaik antara input (masukan) dan output (has il antara keuntungan

dengan sumber-sumber yang dipergunakan), seperti ha lnya juga hasil

optimal yang dicapai dengan penggunaan sumber yang terbatas. Dengan

AGM = "%&"'

(

11



kata lain hubungan antara apa yang telah diselesaik an.” Dan menurut

Soekartawi (1989:29), mengemukakan bahwa efisiensi pemasaran akan terjadi

jika :

1. Biaya pemasaran bisa ditekan sehingga ada keuntungan

2. Pemasaran dapat lebih tinggi

3. Prosentase pembedaan harga yang dibayarkan konsumen dan

produsen tidak terlalu tinggi.

4. Tersedianya fasilitas fisik pemasaran.

Adapun untuk mencari tingkat efisiensi dapat digunakan rumus sebagai berikut :

Efisiensi = Input Target/Input Aktual >=1

Jika input yang ditargetkan berbanding input aktual lebih besar atau sama

dengan 1 (satu), maka akan terjadi efisiensi. Jika input yang ditargetkan

berbanding input aktual kurang daripada 1 (satu), maka efisiensi tidak tercapai.

2.7 Analisis Pelanggan

Menurut Suharyanto (2011), dalam pengertian sehari-hari pelanggan adalah

orang-orang yang kegiatannya membeli dan menggunakan suatu produk, baik

barang maupun jasa, secara terus menerus. Pelanggan atau pemakai suatu

produk adalah orang-orang yang berhubungan secara langsung maupun tidak

langsung dengan perusahaan-perusahaan bisnis. Adapun pihak-pihak yang

berhubungan dan bernegosiasi dengan perusahaan-perusahaan bisnis sebelum

tahap menghasilkan produk dinamakan pemasok.Dilihat dari segi perbaikan

kualitas, definisi pelanggan adalah setiap orang yang menuntut pemberian jasa

(perusahaan) untuk memenuhi suatu standar kualitas pelayanan tertentu,

sehingga dapat memberi pengaruh pada performansi (performance) pemberi

jasa (perusahaan) tersebut. Dengan kata lain, pelanggan adalah orang-orang

atau pembeli yang tidak tergantung pada suatu produk, tetapi produk yang

tergantung pada orang tersebut. Oleh karena pelanggan ini pembeli atau

pengguna suatu produk maka harus diberi kepuasan.Secara garis besarnya

terdapat tiga jenis pelanggan, yaitu pelanggan internal, pelanggan perantara, dan

pelanggan eksternal. Ketiga jenis pelanggan tersebut dapat diuraikan sebagai

berikut:

a. Pelanggan internal

Pelanggan internal (internal costumer), adalah orang-orang atau pengguna

produk yang berada di dalam perusahaan dab memiliki pengaruh terhadap

12



maju mundurnya perusahaan.Berdasarkan keanggotaannya, pelanggan

internal ada dua macam, yaitu pelanggan internal organisasi dan pelanggan

internal pemerintah. Pelanggan internal organisasi Adalah setiap orang yang

terkena dampak produk dan merupakan anggoata dari organisasi yang

menghasilkan produk tersebut.Pelanggan internal pemerintah Adalah setiap

orang yang terkena dampak produk dan bukan anggota organisasi penghasil

produk, tetapi masih dalam lingkungan atau instansi pemerintah.

b. Pelanggan perantara

Pelanggan perantara (intermediate costumer) adalah setiap orang yang

berperan sebagai perantara produk, bukan sebagai pemakai. Komponen

distributor, seperti agen-agen Koran yang memasarkan Koran, atau toko-

toko buku merupakan contoh pelanggan perantara.Misalnya Penerbit Armico

Bandung memerima pesanan buku dari toko buku untuk dijual kepada siswa

SMK maka dalam hal ini Penerbit Armikco bertindak sebagai pemasok, toko

buku sebagai pelanggan perantara, dan siswa SMK sebagai pelanggan akhir

atau pelanggan nyata (real costumer).

c. Pelanggan eksternal

Pelanggan eksternal (external costumer), adalah setiap orang atau kelompok

orang pengguna suatu produk (barang/jasa) yang dihasilkan oleh

perusahaan bisnis. Pelanggan eksternal inilah yang berperan sebagai

pelanggan nyata atau pelanggan akhir.

Menurut Wordpress (2006), faktor faktor yang mempengaruhi persepsi dan

ekspektasi pelanggan adalah :

1. Kebutuhan dan keinginan yang berkaitan dengan hal hal yang

dirasakan pelanggan ketika ia sedang mencoba melakukan transaksi

dengan produsen/ pemasok produk (perusahaan). Jika pada saat itu

kebutuhan dan keinginannya besar, harapan atau ekspektasi

pelanggan juga akan tinggi, demikian pula sebaliknya.

2. Pengalaman masa lalu ( terdahulu ) ketika mengkonsumsi produk

dari perusahaan maupun pesaing pesaingnya.

3. Pengalaman dari teman teman, di mana mereka akan

menceriterakan mutu produk yang akan dibeli oleh pelanggan itu.

Hal ini jelas mempengaruhi persepsi pelanggan terutama pada

produk produk yang dirasakan berisiko tinggi.

13



4. Komunikasi melalui iklan dan pemasaran juga mempengaruhi

persepsi pelanggan. Orang orang di bagian penjualan danperiklanan

seyogyanya tidak membuat kampanye yang berlebihan melewati

tingkat ekspektasi pelanggan. Kampanye yang berlebihan dan

secara aktual tidak mampu memenuhi ekspektasi pelanggan akan

mengakibatkan dampak negatif terhadap persepsi pelanggan tentang

produk itu.

2.8 Segmentasi Pasar

Swastha & Handoko (1997) mengartikan segmentasi pasar sebagai

kegiatan membagi–bagi pasar/market yang bersifat heterogen kedalam satuan

satuan pasar yang bersifat homogen. Sedangkan definisi yang diberikan oleh

Pride & Ferrel (1995) mengatakan bahwa segmentasi pasar adalah suatu proses

membagi pasar ke dalam segmen-segmen pelanggan potensial dengan

kesamaan karakteristik yang menunjukkan adanya kesamaan perilaku pembeli.

Di lain pihak Pride & Ferrel (1995) mendefinisikan segmentasi pasar sebagai

suatu proses pembagian pasar keseluruhan menjadi kelompok–kelompok pasar

yang terdiri dari orang–orang yang secara relatif memiliki kebutuhan produk yang

serupa. Ada lagi pendapat Swastha & Handoko (1987) yang merumuskan

segmentasi pasar adalah suatu tindakan membagi pasar menjadi segmen

segmen pasar tertentu yang dijadikan sasaran penjualan yang akan dicapai

dengan marketing mix (Gunadarma, 2009).

Menurut McCarthy (1983), menyatakan bahwa segmentasi pasar (market

segmentation) adalah proses mengidentifikasi sub-sub pasar yang lebih

homogeny atau mengidentifikasi bagian-bagian yang ada dalam suatu pasar dan

mengembangkan bauran pemasaran yang sesuai. Segmentasi hanyalah

berhubungan dengan identifikasi pasar-pasaratau sub-sub pasar yang mungkin

merupakan bagian-bagian dari strategi pemasaran.

Menurut Sriyanto (2010), menyatakan bahwa segmentasi pasar ialah

membagi sebuah pasar kedalam kelompok-kelompok pembeli yang khas

berdasarkan kebutuhan, karakteristik atau perilaku yang mungkin membutuhkan

produk atau bauran pemasaran yang terpisah.Tingkatan segmentasi pasar:

14



Pemasaran Massal , yaitu memproduksi secara massal mendistribusikan secara

massal, dan mempromosikan secara massal produk yang hampir sama dengan

cara yang hampir sama kepada semua konsumen. Pemasaran Segmen ,

Memisahkan segmen-segmen yang membentuk suatu pasar dan mengadaptasi

tawarannya supaya sesuai dengan kebutuhan satu atau lebih segmen tersebut.

Pemasaran Relung , Memfokuskan diri pada subsegmen atau relung pasar yang

memiliki sejumlah ciri bawaan yang khas yang mungkin mencari kombinasi

sejumlah manfaat yang khusus. Pemasaran Mikro , Praktek perancangan produk

dan program pemasaran supaya sesuai benar dengan selera individu dan lokasi

yang spesifik yang meliputi pemasaran lokal dan pemasaran individual.

• Pemasaran Lokal, Perancangan merk dan promosi supaya sesuai benar

dengan kebutuhan dan keinginan kelompok-kelompok pelanggan local ---

kota, pemukiman, bahkan took yang spesifik.

• Pemasaran Individual, Perancangan produk dan program pemasaran supaya

sesuai benar dengan kebutuhan dan preferrensi pelanggan secara individual.

Juga dinamakan pemasaran satu per satu ( one to one marketing ),

pemasaran yang disesuaikan dengan ( customized marketing )kebutuhan dan

pemasaran pasar yang terdiri dari satu orang ( market of one marketing ).

Mensegmentasi Pasar Konsumen :

- Segmentasi Geografis, membagi pasar menjadi unit-unit geografis yang

berbeda-beda seperti negara, wilayah negara bagian, kabupaten, kota atau

pemukiman.

- Segmentasi Demografis, Upaya membagi pasar menjadi sejumlah kelompok

berdasarkan variable-variabel seperti usia, gender, ukuran keluarga, siklus

hidup keluarga, pendapatan, pekerjaann, pendidikan, agama, ras dan

kebangsaan.

- Segmentasi Psikografis, Upaya membagi pembeli menjadi kelompok-

kelompok yang berbeda berdasarkan kelas social, gaya hidup atau

karakteristik kepribadian.

Pemasaran

Massal ( Tanpa

Segmentasi )

Pemasaran

Segmen

Pemasaran

Relung

Pemasaran

Mikro ( Segmen

Penuh )

15



- Segmentasi Perilaku, Upaya membagi suatu pasar kesejumlah kelompok

berdasarkan pengetahuan, sikap, pengunaan atau tanggapan konsumen

terhadap suatu produk.

PersyaratansupayaSegmentasiEfektif .:

� Terukur

� Dapat dijangkau

� Substansial

� Dapat dibedakan dan dapat dilakukan tindakan tertentu

16



3. METODE PENELITIAN

3.1 Lokasi dan Objek Praktikum

Lokasi praktikum Pemasaran Hasil Perikanan di lakukan di satu tempat,

yaitu di daerah Pasar Mertojoyo. Pasar Mertojoyo merupakan pasar peralihan

dari Pasar Dinoyo. Lokasi pasar Mertojoyo berada di Desa Mertojoyo, pasar

mertojoyo mempunyai parkir yang luas.

3.2 Pengumpulan Data

3.2.1 Observasi

Teknik pengumpulan data dengan menggunakan metode observasi di

lakukan dengan langsung memasarkan langsung ke objek praktikum. Sehingga

dalam pemasaran kali ini, metode observasi ini tidak di gunakan di karenakan

objek pemasaran yang telah di anggap strategis dan pemilihan waktu pemasaran

yang tepat, yaitu pada hari minggu. Selain itu tidak ada nya ijin yang di

berlakukan di tempat pemasaran tersebut, memudahkan kelompok kita

memasarkan hasil produk perikanan tersebut.

Menurut Arikunto (1996), observasi pengamatan meliputi kegiatan

pemuatan terhadap suatu obyek menggunakan seluruh alat indra. Observasi

dilakukan melalui alat penglihatan, penciuman, pendengaran, perasaan dan

pengerap (kata lain dari pengamatan langsung). Observasi adalah suatu fakta

dalam kehidupan sehari-hari. Kita secara tepat mengamati orang lain dan

berbagai peristiwa sebagai suatu alat untuk memperoleh informasi tentang dunia

disekitar kita.Observasi meliputi:

• Pengamatan tingkah laku pembeli

• Mencatat hasil produk yang terjual

• Mengamati lingkungan penjualan

3.2.2 Wawancara

Teknik pengumpulan data dengan menggunakan metode wawancara

didapatkan respons yang cukup baik dari para konsumen. Kebanyakan dari

mereka menanggapi positif dari cara kami memasarkan atau pun merespons

positif produk perikanan yang kami tawarkan. Namun terkadang sebagian

konsumen masih banyak yang menganggap produk perikanan sebagai makanan

17



yang asing bagi mereka, sehingga beberapa konsumen sempat menolak atau

tidak ingin membeli produk yang kami tawarkan. Namun ada juga yang

menganggap produk olahan perikanan sebagai alternatif makanan yang cukup

unik bagi mereka, sehingga banyak yang tertarik untuk membeli produk yang

kami tawarkan yaitu berupa Sosis Bandeng. Karena mereka menganggap

makanan tersebut lebih higienis dan berbeda dari produk olahan lainnya.

Menurut Dwihendrosono (2009), kegiatan wawancara juga dilakukan

secara khusus, bebas mendalam (indepth interview). Kegiatan wawancara ini

dilakukan untuk memperoleh informasi yang dapat menggambarkan suasana

seputar kehidupan nelayan. Untuk memperoleh informasi dari hasil wawancara

secara lengkap, maka dilakukan wawancara terhadap informan-informan yang

tepat. Adapun informan yang dipilih secara acak untuk diwawancarai

berdasarkan jenis “jabatan” atau tugas di kapal/perahu. Informan yang dipilih

merupakan informan yang dapat memberikan informasi sebagai bahan

komparasi sebelum dan sesudah penggunaan motor kapal/perahu dan

modernisasi alat tangkap ikan.

3.2.3 Dokumentasi

Teknik dokumentasi adalah teknik pengumpulan data dengan cara

mengumpulkan gambar. Teknik ini berguna untuk memperkuat data-data yang

telah diambil dengan menggunakan teknik pengambilan data sebelumnya

(Arikunto, 1996). Teknik dokumentasi berupa pengambilan :

- Hasil penjualan terhadap kosumen

- Sistem pemasaran

Produk Sosis Bandeng

18



3.3 Sumber data dan Jenis data

3.3.1 Data Primer

Jenis data primer ialah data yang di dapat langsung saat memasarkan

produk ke objek pemasaran, seperti metode observasi dan metode wawancara.

Dari data observasi di dapatkan objek pemasaran yaitu pasar Mertojoyo, yang

terketak di Kota Malang. Tempat pemasaran tersebut di anggap pas untuk

memasarkan produk pemasaran yang kami tawarkan. Produk yang kami

tawarkan kebanyakan di beli oleh para pedagang yang mempunyai toko atau

lapak yang menurut kami lebih tertarik kepada dagangan kami ketimbang para

pembeli yang berada di wilayah pasar tersebut. Selain respons positif yang kami

dapat saat pemasaran, atmosfir yang di tawarkan oleh pasar Mertojoyo begitu

memudahkan kami dalam memasarkan, karena sebagian penjual di pasar

Mertojoyo ialah masyarakat kalangan menengah ke atas, sehingga bukan suatu

masalah bagi mereka untuk membeli produk yang kami tawarkan.

Sedangkan data lainnya yaitu pengumpulan data dengan menggunakan

metode wawancara didapatkan respons yang cukup baik dari para konsumen.

Kebanyakan dari mereka menanggapi positif dari cara kami memasarkan atau

pun merespons positif produk perikanan yang kami tawarkan. Namun terkadang

sebagian konsumen masih banyak yang menganggap produk perikanan sebagai

makanan yang asing bagi mereka, sehingga beberapa konsumen sempat

menolak atau tidak ingin membeli produk yang kami tawarkan. Namun ada juga

yang menganggap produk olahan perikanan sebagai alternatif makanan yang

cukup unik bagi mereka, sehingga banyak yang tertarik untuk membeli produk

yang kami tawarkan adalah produk olahan seperti Sosis. Karena mereka

menganggap makanan tersebut lebih higienis dan berbeda dari produk olahan

lainnya.

Menurut Dwihendrosono (2009), data primer didapat dari hasil observasi

langsung di lapangan dan kegiatan yang berupa wawancara. Observasi

dilakukan dengan tujuan untuk membuat catatan dari seluruh keadaan yang

diamati, yaitu interaksi kenelayanan, peralatan yang dimiliki, tempat pendaratan,

pelelangan ikan, dan lingkungan tempat tinggal dan kelengkapannya. Pada saat

melakukan observasi dapat dilakukan pula wawancara sambil lalu dengan para

pelaku kegiatan.

19



3.3.2 Data sekunder

Data sekunder merupakan sumber data penelitian yang diperoleh peneliti

secara tidak langsung melalui media perantara (diperoleh dan dicatat oleh pihak

lain). Data sekunder umumnya berupa bukti, catatan atau laporan historis yang

telah tersusun dalam arsip (data dokumenter) yang dipublikasikan dan yang tidak

dipublikasikan.

Sebelum proses pencarian data sekunder dilakukan, kita perlu melakukan

identifikasi kebutuhan terlebih dahulu. identifikasi dapat dilakukan dengan cara

membuat pertanyaan-pertanyaan sebagai berikut: 1) Apakah kita memerlukan

data sekunder dalam menyelesaikan masalah yang akan diteliti? 2) Data

sekunder seperti apa yang kita butuhkan? Identifikasi data sekunder yang kita

butuhkan akan membantu mempercepat dalam pencarian dan penghematan

waktu serta biaya.

Data sekunder dapat dipergunakan untuk hal-hal sebagai berikut:

a. Pemahaman Masalah:Data sekunder dapat digunakan sebagai sarana

pendukung untuk memahami masalah yang akan kita teliti. Sebagai contoh

apabila kita akan melakukan penelitian dalam suatu perusahaan,

perusahaan menyediakan company profile atau data administratif lainnya

yang dapat kita gunakan sebagai pemicu untuk memahami persoalan yang

muncul dalam perusahaan tersebut dan yang akan kita gunakan sebagai

masalah penelitian.

b. Penjelasan Masalah: Data sekunder bermanfaat sekali untuk memperjelas

masalah dan menjadi lebih operasional dalam penelitian karena didasarkan

pada data sekunder yang tersedia, kita dapat mengetahui komponen-

komponen situasi lingkungan yang mengelilinginya. Hal ini akan menjadi

lebih mudah bagi peneliti untuk memahami persoalan yang akan diteliti,

khususnya mendapatkan pengertian yang lebih baik mengenai pengalaman-

pengalaman yang mirip dengan persoalan yang akan diteliti

c. Formulasi Alternative-Alternative Penyelesaian Masalah yang Layak

Sebelum kita mengambil suatu keputusan, kadang kita memerlukan

beberapa alternative lain. Data sekunder akan bermanfaat dalam

memunculkan beberapa alternative lain yang mendukung dalam

penyelesaian masalah yang akan diteliti. Dengan semakin banyaknya

informasi yang kita dapatkan, maka peneyelesaian masalah akan menjadi

jauh lebih mudah.

20



d. Solusi Masalah: Data sekunder disamping memberi manfaat dalam

membantu mendefinisikan dan mengembangkan masalah, data sekunder

juga kadang dapat memunculkan solusi permasalahan yang ada. Tidak

jarang persoalan yang akan kita teliti akan mendapatkan jawabannya hanya

didasarkan pada data sekunder saja.

Menurut Dwihendrosono (2009), data sekunder untuk penelitian dan

penulisan laporan yang diperoleh dari sumber data sekunder yang berupa

monografi desa, statistic dari dinas perikanan, dan hasil-hasil penelitian

sebelumnya yang terkait dengan masalah penelitian ini. Langkah ini sangat

bermanfaat untuk mengembangkan permasalahan pada saat pelaksanaan

penelitian tahap awal, dan sebagai pembanding terhadap hasil penelitian di

lapangan.

3.4 Teknik Analisis Data

3.4.1 Analisis Deskriptif Kualitatif

Analisis deskriptif kualitatif ditujukan untuk mendapatkan informasi tentang

berbagai kondisi lapang yang bersifat tanggapan dan pandangan terhadap

pelaksanaan program perkuatan serta kondisi lingkungan sosial ekonomi dan

daerah sample. Hasil analisis kualitatif berupa perbandingan kondisi riil dilapang

yang diperoleh dari pendapat-pendapat berbagai unsur yang terlibat langsung

dalam pelaksanaan program perkuatan UMKM dengan kondisi ideal yang

diperoleh dari studi pustaka (Smecda, 2011).

3.4.2 Analisis Deskriptif Kuantitatif

Analisis evaluatif (kuantitatif) diperlukan untuk mengetahui

tingkatkeberhasilan bantuan program perkuatan dari tiga aspek keluaran yaitu :

a. Dampaknya terhadap peningkatan pendapatan yang diindikasikan

daripeningkatan omset usaha UMKM. Dalam analisis regresi

dilambangkan dengan Y1

b. Dampaknya terhadap peningkatan pendapatan (keuntungan bersih)

UKM yang dalam analaisis regresi akan dilambangkan dengan Y2

c. Dampak terhadap penyerapan tenaga kerja dengan output akhir

pengurangan angka pengangguran, melalui tambahan keperluan

tenagakerja karena adanya peningkatan kapasitas produksi UMKM

(Y3)

21



d. Prediksi dampak terhadap peningkatan pendapatan kotor daerah,

melaluipeningkatan nilai tambah yang dihasilkan UMKM dari adanya

peningkatan produksi UMKM. Oleh karena keterbatasan sumberdaya

dalam pengkajian ini maka dampak kebelakang (back word) dan

dampak kedepan dari adanya peningkatan kegiatan UMKM belum

dapat dihitung.(harus dengan model analisis Input output

e. Dampak pelaksanaan program perkuatan terhadap pemberdayaan

koperasi penyalur yang diindikasikan dari pertumbuhan volume dan

sisahasil usaha koperasi dari kegiatan penyaluran kredit program

perkuatanserta pertumbuhan jumlah anggota dan partisipasi anggota

f. Dampak pelaksanaan program perkuatan terhadap beberapa

indicator keberhasilan lainnya yang bersifat non parametrik, yang

akan dilihatdengan menggunakan pendekatan tertentu seperti

peningkatan etos kerja (melalui pendekatan pertambahan jam kerja

UMKM) (Smecda, 2011).

Metode Kuantitatif merupakan alat analisis yang populer dan menjadi

andalan ilmu ekonomi. Tak berlebihan bila ilmu ekonomi dinobatkan sebagai

“ratunya ilmu sosial” berkat peranan dan aplikasi metode kuantitatif. Dibidang

bisnis pun, metode kuantitatif digunakan secara luas sebagai dasar

pertimbangan pengambilan kebijakan dan peramalan bisnis.Buku ini menyajikan

berbagai metode kuantitatif yang popouler digunakan dalam bisnis dan ekonomi.

Inti teori, sebagai dasar analisis, diuraikan secara gamblang agar mudah

dipahami. Yang lebih ditonjolkan adalah bagaimana mengaplikasikan teori dalam

penelitian ekonomi maupun praktik bisnis. Boleh dikata, dataran empiris

merupakan fokus perhatian utama.Titik Berat Buku ini adalah agar pembaca

mampu memilih metode kuantitatif yang relevan sesuai dengan pertanyaan

penelitian maupun masalah yang hendak dipecahkan. Tanpa berpretensi

menjadi buku yang terlalu teknis-matematis, buku ini tidak hanya menyajikan

cara bagaimana menganalisis hasil komputasi, namun juga memberikan contoh

bagaimana menyajikan dalam format jurnal ilmiah, maupun sekedar memberikan

masukan bagi pengambil keputusan (Mudrajad,2011).

22



4. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Analisa Deskriptif Kualitatif

4.1.1 Deskripsi Usaha

Usaha yang dilakukan dalam praktikum Pemasaran Hasil Perikanan yaitu

dengan menjual beberapa produk perikanan, antara lain:

1. Ikan Bandeng Tanpa Duri (BATARI)

2. Sosis Ikan Bandeng

3. Bakso Ikan Bandeng

Dalam pelaksanaannya kami sebagai penjual, menjualkan produk kami tersebut

dari konsumen ke konsumen lain sampai produk kami habis terjual. Dalam

penjualan produk tersebut kami memberikan logo atau label nama perusahaan

kami supaya para konsumen percaya terhadap produk kami.

4.1.2 Karakteristik Konsumen

5 karakter khas konsumen Indonesia menurut Irawan (2008),yaitu :

1. Berpikir Jangka Pendek

Ternyata sebagian besar konsumen Indonesia hanya berpikir jangka pendek

dan sulit diajak berpikir jangka panjang salah satu cirinya adalah dengan

mencari yang serba Instan. Sebaliknya masih sangat susah sekali

memasarkan asuransi pada sebagian besar penduduk indonesia karena

konsumen cenderung enggan melakukan investasi (dalam bentuk apapun)

yang hasilnya bisa dinikmati mungkin belasan tahun ke depan.

2. Tidak Terencana

Konsumen Indonesia termasuk konsumen yang tidak terbiasa

merencanakan sesuatu. Sekalipun sudah, tapi mereka akan mengambil

keputusan pada saat-saat terakhir. kebiasaan ini mirip dengan kebiasaan

konsumen nomer satu. Namun jika kebiasaan pertama tidak melihat jauh ke

depan,kebiasaan kedua ini tidak menyiapkan sesuatu jauh di belakang.

3. Suka Berkumpul

Kebiasaan suka berkumpul sudah melekat dalam budaya konsumen

kita,sampai adalah istilah “mangan ora mangan ngumpul” dalam masyarakat

jawa. Strategi paling efektif untuk karakter ini adalah strategi komunikasi

Word of mouth.

23



4. Gagap Teknologi

Rendahnya penetrasi teknologi tinggi di indonesia menunjukkan bahwa

mayoritas konsumen kita relatif masih “gaptek” sehingga adopsi terhadap

suatu teknologi relatif jauh lebih lambat.

5. Orientasi Pada Konteks

Konsumen kita cenderung menilai dan memilih sesuatu dari tampilan

luarnya.Dengan begitu,konteks-konteks yang meliputi suatu hal justru lebih

menarik ketimbang hal itu sendiri.

Dari hasil praktikum Pemasaran hasil perikanan dapat dijelaskan bahwa

pasar kami adalah di pasar Mertojoyo. Kami mengambil pasar dikawasan

tersebut karena produk olahan ikan dikawasan mertojoyo belum banyak yang

menjangkau secara tidak langsung permintaan akan produk kita cukup diminati

konsumen, secara tidak langsung pendapatan atau penawaran uang dikawasan

sana cukup tinggi. Kemudian konsumen dikawasan Mertojoyo bersifat menerima

tawaran produk olahan ikan dengan respon yang cukup baik. Dalam pemasaran

yang kami lakukan, kami dapat menganalisis bahwa konsumen itu bersifat ada

yang respon baik terhadap produk baru dan ada pula yang menolak secara dari

awal produk kami. Konsumen juga bersifat bahwa produk tanpa memiliki legalitas

atau sertifikat halal maka konsumen tidak akan mau menerima produk yang

ilegal tersebut.

4.1.3 Analisa Pelanggan

Menurut Kotler (1991), tingkah laku pelanggan mengacu pada tingkah laku

pembelian pada pelanggan akhir. Gabungan semua pelanggan akhr ini disebut

pasar pelanggan. Para pelanggan terdiri dari seluruh individu dan rumah tangga

yang membeli atau mendapatkan barang dan jasa untuk keperluan pribadi.

Menurut Kotler (1991), perilaku pelanggan dipengaruhi oleh 4 faktor utama.

Seluruh faktor ini memberikan isyarat mengenai bagaimana menjangkau dan

pelayani para pelanggan secara labih efektif. Keempat factor ini memberikan

isyarat mengenai bagaimana menjangkau dan manjangakau para pelanggan

secara lebih efektif. Keempat factor tersebut antara lain :

1. Kebudayaan, terdiri atas kebudayaan, sub-budaya dan kelas social.

2. Social, terdiri ata kelompok referensi, keluarga, peran dan status.

3. Kepribadian, terdiri atas usia dan tahap siklus hidup, jabatan, keadaan

ekonomi, gaya hidup, kepribadian, dan konsep diri.

24



4. Psikologis, terdiri atas motivasi, persepsi, proses belajar, dan kepercayaan

serta sikap.

Dari konsumen atau pelanggan kami untuk di kawasan pasar Mertojoyo

merupakan pedagang di pasar tersebut dan pembeli yang kami tawari produk

tersebut dan dapat dilihat bahwa pelanggan kami tersebut berekonomi kelas

menengah ke atas. Dari pelanggan menyarankan bahwa kami menjual produk

dalam skala menengah dan untuk ukuran atau kemasan lebih diperkecil, apabila

kita menjalankan saran dari pelanggan tersebut maka kemungkinan besar biaya

produksi akan mempengaruhi biaya pemasaran kemudian untuk mencapai

keuntungan yang tinggi maka kami harus mencari pelanggan tetap dan

menjualakan produk kami sebanyak mungkin, supaya mendapatkan keuntungan

yang tinnggi. Dan apabila saran pelanggan tersebut kami abaikan maka kami

selaku penjual sekaligus produsen tidak berperilaku baik karena telah

mengabaikan request dari pelanggan, serta kami kurang mampu untuk

menjualkan barang produksi kami secara terus menerus dan dalam jumlah yang

banyak.

4.2 Analisa Deskriptif Kuantitatif

4.2.1 Efisiensi Pemasaran

Menurut Hafiah dan Saefidin (2006), ditinjau dari sudut pandangan

penguasa swasta, efisiensi tataniaga dapat dibedakan atas efisiensi teknis dan

efesiansi ekonomis. Efisiensi teknis dan efisiensi ekonomis. Efisensi teknis

berarti pengendalian fisik daripada produk dalam “term” in mencakup hal-hal :

prosedur, teknis dan besarnya (skala) operasi, dengan tujuan penghematan fisik

seperti mengurangi kerusakan (waste), mencegah merosotnya mutu produk dan

menghemat tenaga kerja. Penghematan fisik mengakibatkan pengurangan

ongkos berupa uang (money cost) yang tergantung pada economic envinment

dalam tataniaga berlangsung. Sedangkan efisiensi ekonomis berarti bahwa

perusahaan atau industri dengan teknik, skill dan pengetahuan yang ada, dapat

bekerja atas dasar biaya rendah dan memperoleh profit.

Menurut Sheperd (1962) dalam Soekartawi (1990), untuk mengetahui

besarnya nilai efisiensi pemasaran dilakukan dengan menggunakan rumus

sebagai berikut :

25



)��*�+,�� -.,�,��, /+0+�� 01+

+0+�� 2�� 03��+ 4 100 %

Dimana :

Total cost = merupakan biaya total yang terdiri dari biaya tetap dan biaya

variabel (Rp)

Total value = merupakan jumlah keseluruhan produk yang terjual (Rp)

Hasil dari praktikum Pemasaran hasil Perikanan Kelompok kami, adalah:

Sosis Ikan Bandeng :

= 5 6 7.999

5 6 55.999:100%

= 7.999

55.999:100%

= 72,72 %

Harga Beli dari 10 Bungkus Sosis Ikan Bandeng :

10 x @ Rp 8.000,- = Rp 80.000,-

Penjualan dari 10 Bungkus Sosis Ikan Bandeng :

10 x @ Rp 11.000,- = Rp 110.000,-

Keuntungan = Rp. 110.000.- – Rp 80.000.- = Rp. 30.000,-

4.2.2 Margin Pemasaran

Margin pemasaran menunjukkan perbedaan harga diantara tingkat

lembaga dalam sistem pemasaran. Hal tersebut juga dapat didefiisikan sebagai

perbedaan antara apa yang dibayar oleh konsumen dan apa yang diterima oleh

produsen untuk produk pertaniannya (Anindita, 2004).

Margin pemasaran yang kami peroleh selama pemasaran Sosis Ikan

Bandeng :

Harga dari agen Rp 8.000.-

Harga jual Rp 11.000.-

AGM = Ps- Pb

= Rp 11.000,- – Rp 8.000.-

= Rp 3.000.-

26



Dari hasil pemasaran produk perikanan kami dapat dijelaskan bahwa,

keuntungan yang kami peroleh sudah memenuhi standart pemasaran yang baik,

karena keuntungan kami tidak terlalu tinggi dan juga dari margin yang kita

peroleh sudah wajar sesuai dengan fungsi pemasaran yang kita lakukan.

4.2.3 Saluran dan Lembaga pemasaran

a. Saluran Pemasaran

Menurut Kotler (1997), saluran pemasaran adalah serangkaian organisasi

yang saling tergantung yang terlibat dalam proses untuk menjadikan suatu

produk atau jasa siap digunakan atau dikonsumsi.

Saluran pemasaran dari kegiatan kami adalah dimulai dari Produsen

(Laboraturium Sosial Ekonomi Perikanan Universitas Brawijaya Malang) �

Pedagang (praktikan) � Konsumen.

b. Lembaga Pemasaran

Lembaga pemasaran adalah badan usaha atau individu yang

menyelenggarakan pemasaran, menyalurkan jasa dan komoditi dari

produsen ke konsumen akhir, serta mempunyai hubungan dengan badan

usaha atau individu lainnya (Kamaluddin, 2011).

Lembaga pemasaran yang ada didalam usaha pemasaran kami adalah

pedagang pengumpul dan pengecer. Dimana laboratorium Sosial Ekonomi

Perikanan sebagai pedagang pengumpul dan kami sebagai pengecer.

4.2.4 Strategi Pemasaran

Menuerut Kottler (2006), dalamSopyan (2009), mengemukakan ada dua

strategi yang sering digunakan perusahaan dalam mengelola saluran pemasaran

terutama dalam penciptaan saluran pemasaran baru, yaitu strategi dorong dan

strategi tarik. Pemakaian strategi ini tergantung keputusan perusahaan terutama

tergantung popularitas produk perusahaan tersebut.

1. Strategi dorong dalam pelaksanaanya adalah mencoba membujuk perantara

agar mau memasarkan produknya dengan memberikan fasilitas fasilitas

tertentu misal potongan yang tinggi dalam pembelian produk. Strategi ini

cocok dilakukan untuk produk yang loyalitas mereknya masih rendah dan

pilihan merek dilakukan ditoko. Strategi ini cocok untuk produk baru yang

mempunyai dana promosi terbatas, sehingga mencoba menggunakan

27



salauran pemasaran yang sudah berpengalaman dalam memasarkan

berbagai produk.

2. Strategi tarik dalam pelaksanaanya adalah dengan cara perusahaan

membangun positioning produk melalui promosi ke konsumen seperti iklan

media cetak, elektronik atau melalui even even. Sehingga dengan fokus

kepada promosi akan membuat konsumen tertarik untuk mencoba.

Permintaan konsumen terhadap produk yang diiklankan biasanya menarik

banyak perusahaan ingin menjadi agen atau salah satu saluran

pemasaranya. Apabila sudah demikian perusahaan akan mempunyai daya

tawar terhadap perantara. Karena banyaknya calon agen yang mengajukan

sebagai perntara produk, membuat perusahaan bisa memilih calon agen

yang mempunyai cakupan wilayah pemasaran yang luas seingga produk

akancepat menyebar. Jadi bedanya, strategi ini dengan strategi dorong

adalah permintaan menyalurkan produk berasal dari perantara sendiri

sebagai dampak dari permintaan konsumen terhadap produk.

Produk yang diberikan pedagang pengumpul kepada kami berupa 10

bungkus Sosis Bandeng. Dimana kami memasarkannya di sekitar pasar

Mertojoyo. Harga yang kami patok adalah Rp 11.000,- untuk sosis Bandeng,

Sedangkan promosi yang kami lakukan adalah dengan berjalan mengelilingi

pasar Mertojoyo dengan menawarkan produk kami.

4.2.5 Analisis Pelanggan

Analisis Pelanggan adalah suatu proses dimana data dari perilaku

pelanggan digunakan untuk membantu membuat bisnis kunci keputusan melalui

segmentasi pasar dan analisis prediktif . Pemasaran menyediakan jasa dalam

rangka memuaskan pelanggan. Dengan pemikiran, sistem produktif dianggap

dari awal di tingkat produksi, sampai akhir siklus, konsumen (Kioumarsi et al,

2009).

Pelanggan dari usaha kami ini rata – rata ibu rumah tangga. Tidak sedikit

para ibu rumah tangga tersebut yang melihat - melihat produk sambil menawar

harga namun pada akhirnya tidak jadi membeli. Banyak juga yang langsung

menolak ketika kami tawarkan produk kami dengan alasan mereka sudah

memasak dan berbagai alasan lainnya. Setelah kami melakukan pemasaran

produk hasil perikanan kami, didapatkan kesimpulan bahwa pembeli atau

pelanggan rata – rata merupakan mayarakat yang perekonomiannya menengah.

28



4.2.6 Segmentasi Pasar

Segmentasi merupakan unsur pertama strategi. Menurut Hermawan

Kartajaya dkk (2003) dalam bukunya Rethinking Marketing segmentasi berarti

‘melihat pasar secara kreatif’. Segmentasi merupakan seni mengidentifikasikan

serta memanfaatkan peluang-peluang yang muncul di pasar. Variabel-variabel

utama yang biasa digunakan untuk mensegmentasikan pasar konsumen dengan

memperhatikan faktor karakteristik konsumen yaitu letak geografi, demografi, dan

psikografi. Segmentasi geografis membagi-bagi pasar ke dalam unit-unit

geografis seperti wilayah, kota, desa dan iklim. Misal sepatu ski dipasarkan pada

wilayah tertentu dan tidak akan dijual di wilayah tropis yang hanya mempunyai 2

musim saja (Masofa, 2009).

Berdasarkan hasil dari praktikum Pemasaran Hasil Perikanan yang kami

laksanakan konsumennya adalah orang yang berada di pasar Mertojoto, Malang,

dengan gaya hidup yang menengah keatas, serta sifat yang ramah. Konsumen

tidak banyak melakukan barang, ini kemungkinan dikarenakanharga yang kami

tawarkan tidak teralalu mahal atau masihrelatif sesuai dengan haraga pasar

pada umumnya.

29



5. PENUTUP

5.1 Kesimpulan

Produk yang dipasarkan pada praktikum Pemasaran Hasil Perikanan

adalah sosis ikan bandeng, yang sudah dikemas rapat dengan palstik bening

yang sudah berlabelkan merk. Untuk karakteristik konsumen yang ada yaitu

kalangan menengah yang membeli produk yang kami tawarkan.

Sedangkan saluran pemasaran dari kegiatan kami adalah : Pembudidaya

� Pedagang pengumpul � Pengecer �Konsumen akhir. Dimana kami sebagai

pengecer dan Laboratorium Sosial Ekonomi Perikanan sebagai pedangang

pengumpul.

Untuk Strategi pemasarannya, kami memasarkannya di sekitar pasar

Mertojoyo. Harga yang kami patok adalah Rp 11.000,- untuk sosis bandeng.

Sedangkan promosi yang kami lakukan adalah dengan berjalan mengelilingi

pasar dengan menawarkan produk kami.

5.2 Saran

Produk sosis yang ditawarkan dalam praktikum PHP ini adalah ikan

bandeng. Kebanyakan masyarakat belum pernah mecncoba merasakan sosis

ikan bandeng sehingga produk ini tergolong masih baru dan bisa menjadi

peluang pasar untuk di jadikan produk unggulan baru.

30



DAFTAR PUSTAKA

Carthy, MC. 1983. Dasar-dasarPemasaran. Jakarta: Erlangga. Crayonpedia. 2009. Permintaan Dan Penawaran Serta TerbentukHargaPasar.

http://www.crayonpedia.org/mw/BAB17._PERMINTAAN_DAN _PENAWARAN_SERTA_TERBENTUKNYA_HARGA_PASAR.Diaksestanggal 15 Mei, pukul 08.22 WIB.

Danfar. 2009. Definisi/PengertianEfisiensi. http://dansite.wordpress.com /2009/03/28/pengertian-efisiensi/.Diaksestanggal30 Mei 2012, pukul 08.23 WIB.

Gunadarma. 2009. SegmentasiPasar. http://elearning.gunadarma.ac.id

/docmodul/pengantar_manajemen_pemasaran/bab4_segmentasi_pasar.pdf. Diaksestanggal30 Mei 2012, pukul 08.40 WIB.

Hanafiah, Ir. A. M. Dan Dr. Ir. A. M. Saefuddin. 1983. Tata NiagahasilPerikanan. Jakarta: Universitas Indonesia.

Hasanuddin. 2002. StudiJaringanPemasaranProdukPemasaran Dari

tamanNasionalLaut Taka BoneratekabupatenSelayar. http://pt-gates.com/web/? pilih=news&mod=yes&aksi=lihat&id=24.pdf .Dikasestanggal30 Mei 2012, pukul 09.00 WIB.

Irmawan. 2010. SistemPemasaranKepitingBakau. http://wacanasains

perikanan.blogspot.com/2010/07/sistem-pemasaran-kepiting-bakau.html. Diaksestanggal30 Mei 2012, pukul 08.44 WIB.

Kandari, Adhyzal. 2010. PengertianPasar. http://id.shvoong.com/business-management/2003665-pengertian-pasar/.Diaksestanggal30 Mei 2012, pukul 08.47 WIB.

Sopyan, Oop. 2009. DefinisiSaluranPemasaran. http://jurnal-sdm.blogspot. com/2009/07/segmentasi-pasar-definisi-manfaat-dan.html.Diaksestanggal30 Mei 2012, pukul 08.27 WIB.

Sriyanto, SE. MM. 2011.BAB IV SEGMENTASI, MENETAPKAN TARGET, DAN MENETAPKAN POSISI DI PASAR GUNA MENDAPATKAN KEUNGGULAN BERSAING. http://eprints.ums.ac.id/75/1/JTI-0401-aug05-03.pdf.Diaksestanggal30 Mei 2012, pukul 08.17 WIB.

Sudirmansyah.2011. Pengertian Dan Jenis-jenisPasar.http://www. sudirmansyah.com/tag/pengertian-pasar.Diaksestanggal30 Mei 2012, pukul 08.20 WIB.

31



Suharyanto, Ida AyuPutuParwati, danJemmy. 2011. AnalisisPemasaran Dan TataniagaAnggur di Bali. http://ejournal.unud.ac.id/abstrak/%282% 29%20soca-suharyanto%20dan%20parwati-pemasaran%20anggur %281% 29.pdf.Diaksespadatanggal30 Mei 2012, pukul 08.00 WIB.

Wordpress. 2006. Bab I PermintaandanPenawaran. http://matakuliah.files. wordpress.com/2007/09/te-mik-2.pdf.Diaksestanggal30 Mei 2012, pukul 08.15 WIB.

32



DOKEMUNTASI

33



KUISIONER

Nama : Alamat : Jenis Kelamin : 1. Berapa usia anda saat ini?

a. 15-25 tahun b. 26-35 tahun c. 36 – 45 tahun d. Diatas 45 tahun

2. Berasal dari suku apakah saudara? a. Sunda b. Jawa c. Cina d. Lainnya, sebutkan

3. Apakah tingkat pendidikan terakhir

Anda? a. SD b. SMP c. SMA d. Lainnya, sebutkan

4. Apakah pekerjaan Saudara saat ini?

a. Pelajar/Mahasiswa b. PNS c. Karyawan/Karyawati d. Ibu Rumah Tangga e. Wiraswasta f. Lainnya, sebutkan

5. Berapakah pendapatan Anda Per

Bulan? a. Dibawah Rp 500.000,00 b. Rp 500.000,00 – Rp 1.000.000,00 c. Rp 1.000.000,00 – Rp 1.500.000,00 d. Rp 1.500.000,00 – Rp 2.000.000,00 e. Diatas Rp 2.000.000,00

6. Seberapa sering anda membeli produk

ini selama 1 tahun? a. Setiap hari b. Seminggu 3 kali c. 1 minggu 2 kali d. 2 minggu 1 kali e. 1 kali dalam satu bulan f. Lainnya,sebutkan

7. Ditujukan untuk siapakah produk yang

saudara beli? a. Digunakan sendiri b. Dijual/diolah lagi c. Anak/istri/keluarga d. Lainnya,sebutkan

8. Berapa banyak Anda menghabiskan

penghasilan Anda untuk membeli produk ini? a. Dibawah Rp 100.000,00 b. Rp 100.000,00 – Rp 500.000,00 c. Rp 500.000,00 –Rp 1.000.000,00 d. Lainnya,sebutkan

9. Siapakah yang paling berperan dalam

memutuskan membeli produk ini? a. Diri sendiri b. Orang tua c. Saudara d. Suami/Istri e. Lainnya,sebutkan

10. Metode pembayaran yang anda lakukan

dalam mebeli produk ini? a. Tunai/cash b. Hutang c. Kredit d. Lainnya,sebutkan

11. Pengalaman buruk apakah yang pernah

Anda rasakan selama mebeli produk ini? a. Produk rusak b. Produk Kadaluarsa c. Harga yang terlampau tinggi dari

harga pasar d. Lainnya,sebutkan

12. Dimanakah Anda biasa membeli produk

ini ? a. Pasar b. Supermarket c. Pedagang Keliling d. Lainnya,sebutkan

13. Mengapa Anda tertarik membeli produk

di tempat tersebut? a. Harga murah b. Merk terkenal c. Jenis produk lengkap d. Lainnya,sebutkan

14. Apakah yang Anda harapkan dari

produk ini? a. Kemasan yang diperbagus b. Jaminan produk rusak c. Aman dikonsumsi d. Harga sesuai dengan kualitas e. Lainnya,sebutkan

34



FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN - …blog.ub.ac.id/miachiato/files/2012/06/Pemasaran-hasil-Perikanan.pdf · 2.6 Efisiensi Pemasaran ... METODE PENELITIAN ... 4.1 Analisa Deskriptif

Documents