FAKTOR KESULITAN MAKAN YANG MEMPENGARUHI PERTUMBUHAN BERAT BADAN PADA BALITA DI WILAYAH PUSKESMAS KOTA MALANG SKRIPSI Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan Mencapai Gelar Sarjana Keperawatan (S.Kep) Pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang OLEH : FATMA NI’MATUNISA HAMIDAH NIM. 201110420311162 PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2015
15
Embed
FAKTOR KESULITAN MAKAN YANG MEMPENGARUHI ... - … · 2.4.2 Faktor yang Mempengaruhi Kesulitan Makan ... Peranan Gizi dalam Siklus Kehidupan. ... Gizi dalam Daur Kehidupan: ...
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
FAKTOR KESULITAN MAKAN YANG MEMPENGARUHI
PERTUMBUHAN BERAT BADAN PADA BALITA
DI WILAYAH PUSKESMAS KOTA MALANG
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan Mencapai Gelar Sarjana Keperawatan (S.Kep)
Pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Malang
OLEH :
FATMA NI’MATUNISA HAMIDAH
NIM. 201110420311162
PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2015
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur saya panjatkan kehadirat allah SWT, berkat rahmat dan
bimbingannya saya dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Faktor Kesulitan
Makan yang Mempengaruhi Pertumbuhan Berat Badan pada Balita di Wilayah
Puskesmas Kota Malang”. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh
gelar sarjana keperawatan (S.Kep) pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas
Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.
Bersamaan dengan ini perkenankanlah saya mengucapkan terimakasih
sebesar- besarnya dengan hati yang tulus kepada:
1. Bapak Yoyok Bekti Prasetyo, M.Kep, Sp.Kom selaku Dekan Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Ibu Nurul Aini, S.Kep. Ns, M.Kep selaku Ketua Program Studi Ilmu
Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Ibu Reni Ilmiasih, M.Kep., Sp.Kep.An selaku pembimbing I yang telah
memberikan arahan, motivasi, serta bimbingan dalam proses penyusunan
proposal skripsi ini.
4. Ibu Aini Alifatin, S.Kp., M.Kep selaku pembimbing II yang telah memberi
dorongan dan arahan yang sangat membangun dalam penyusunan proposal
skripsi ini.
5. Bapak Muhammad Muslih, S.Kep, Ns selaku Dosen Wali Program Studi Ilmu
Keperawatan angkatan 2011 Kelas D yang selalu memberikan motivasi dan
dukungan.
6. Kedua orang tua dan seluruh keluarga saya yang selalu memberikan doa, support
dan motivasi selama ini, serta memberikan dukungan moril dan materi.
7. Teman-teman PSIK 2011 , khususnya kelas D dan semua pihak yang tidak dapat
saya sebutkan namanya satu persatu yang turut membantu dalam menyelesaikan
proposal skripsi ini.
Penulis hanya mampu berdoa semoga amal kebaikannya mendapat imbalan dan
diterima sebagai ibadah oleh ALLAH SWT. Penulis menyadari bahwa penyusunan
skripsi ini masih banyak kekurangan yang disebabkan oleh keterbatasan kemampuan
dan pengetahuan yang penulis miliki, oleh karena itu ktritik dan saran yang bersifat
membangun sangat penulis harapkan. Semoga ALLAH SWT senantiasa
memudahkan setiap langkah-langkah kita menuju kebaikan dan selalu
menganugerahkan kasih sayang-Nya untuk kita semua.
Malang, Agustus 2015
Penulis
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ................................................................................................... i LEMBAR PERSETUJUAN & PENGESAHAN .............................................. ii SURAT PERNYATAAN KEASLIAN .................................................................. iii KATA PENGANTAR ................................................................................................ iv ABSTRACT ................................................................................................................... vi INTISARI ...................................................................................................................... vii DAFTAR ISI ................................................................................................................. viii DAFTAR TABEL........................................................................................................ xi DAFTAR GAMBAR ................................................................................................... xii DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................................. xiii BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang. .......................................................................................... 1 1.2 Rumusan Masalah. .................................................................................... 4 1.3 Tujuan Penelitian. ..................................................................................... 5
1.3.1 Tujuan Umum. ............................................................................. 5 1.3.2 Tujuan Khusus. ............................................................................ 5
2.1 Definisi Balita. ............................................................................................ 8 2.2 Konsep Tumbuh Kembang. .................................................................... 9
2.2.1 Pola Pertumbuhan dan Perkembangan Anak. ........................... 10 2.2.2 Pertumbuhan pada Balita. ............................................................. 12 2.2.3 Perkembangan pada Balita. ........................................................... 17 2.2.4 Ciri-ciri Pertumbuhan dan Perkembangan Anak. ..................... 23 2.2.5 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Tumbuh Kembang Anak. .............................................................................. 24 2.2.6 Kebutuhan Nutrisi Pada Balita. ................................................... 26 2.2.7 Pemberian Nutrisi Pada Balita. .................................................... 28
2.3. Konsep Makan. ......................................................................................... 29 2.3.1 Definisi Makan. .............................................................................. 29 2.3.2 Pola Makan pada Balita. ................................................................ 30 2.3.3 Pengaturan Makan Pada Balita. .................................................... 32 2.3.4 Penyajian Makanan Pada Balita... ................................................. 33 2.3.5 Kecukupan Gizi yang Dianjurkan. .............................................. 34
2.4 Konsep Kesulitan Makan Pada Anak. .................................................... 35 2.4.1 Pengertian Kesulitan Makan Pada Anak. .................................. 35 2.4.2 Faktor yang Mempengaruhi Kesulitan Makan.......................... 36 2.4.3 Dampak Kesulitan Makan. .......................................................... 38 2.4.4 Penanganan Kesulitan Makan. .................................................... 39
BAB V HASIL PENELITIAN DAN ANALISA DATA 5.1 Karakteristik Responden. ............ ........................... ............. ............. . 58 5.1.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin........... .. 59 5.1.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia............... ............. .. 59 5.1.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Berat Badan............... .. 60 5.1.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Tinggi Badan............. .. 60 5.2 Analisa Data......... ........................... ........................................ ............. .. 61 5.2.1 Hasil Pengukuran Faktor Neophobia terhadap Pertumbuhan
Berat Badan.............. ........................... ............. ............. ............. .. 61 5.2.2 Hasil Pengukuran Faktor Pickiness terhadap Pertumbuhan Berat Badan.............. ........................... ............. ............. ............. .. 62 5.2.3 Hasil Pengukuran Faktor Nafsu Makan terhadap Pertumbuhan Berat Badan.............. ........................... ............. ............. ............. .. 63 5.3 Analisa Data Multivariat... ............. ............. ............. ............. ............. .. 65 BAB VI PEMBAHASAN 6.1 Pengaruh Faktor Neophobia terhadap Pertumbuhan Berat Badan. 67 6.2 Pengaruh Faktor Pickiness terhadap Pertumbuhan Berat Badan.. .. 68 6.3 Pengaruh Faktor Nafsu Makan terhadap Pertumbuhan Berat
Badan....... ............. ............. ......................................... ........................... .. 70 6.4 Faktor-Faktor Kesulitan Makan Lain yang Mempengaruhi Pertumbuhan Berat Badan pada Balita.............................................. .. 71 6.4 Keterbatasan Penelitian.... ............. ........................... ........................... .. 73 6.5 Implikasi Keperawatan..... ........................................ ........................... .. 74
BAB VII PENUTUP 7.1 Kesimpulan........... ........................... ............. ........................... ............. .. 75 7.2 Saran......... ............. ............. ............. ............. ............. ............. ............. . 76 7.2.1 Bagi Profesi Keperawatan............................................... ............. . 76 7.2.2 Bagi Tenaga Kesehatan................................................... ............. . 76 7.2.3 Bagi Masyarakat................................................................ ............. . 76 7.2.4 Bagi Peneliti Lain.............................................................. ............. . 76 DAFTAR PUSTAKA............. ..................................................................................... 77 LAMPIRAN............................. .......................................... ........................................... 82
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Penilaian Status Gizi Berdasarkan Indeks BB/U, TB/U, BB/TB Standart Baku Antropometri WHO-NCHS....................................... 16
Tabel 2.2 Penilaian Status Gizi Berdasarkan Tiga Indeks Antropometri (BB/U, TB/U, BB/TB) Standart Baku Antropometri WHO-NCHS........................................................................................... 16
Tabel 2.3 Tahap Perkembangan Balita.......................................... ........................ 22 Tabel 2.4 Kebutuhan Makan Pada Balita...................................... ............. ........... 34 Tabel 2.5 Tingkat Kecukupan Gizi Rata-Rata Balita (1-5 Tahun)..................... 35 Tabel 4.1 Definisi Operasional Faktor Kesulitan Makan Yang Mempengaruhi Pertumbuhan Berat Badan Pada Balita..................................... .......... 47 Tabel 4.2 Kisi-Kisi Kuesioner.. ...................................................... ......................... 48 Tabel 4.3 Hasil Uji Validitas Kuesioner............. ............. ............. ............. ........... 50 Tabel 4.4 Hasil Uji Reliabilitas Kuesioner ...................... ........................... ............. 51 Tabel 5.1 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin Balita di Wilayah Puskesmas Kota Malang........ ........................... ............. ........................ 59 Tabel 5.2 Distribusi Responden Berdasarkan Usia Balita di Wilayah Puskesmas Kota Malang........ ........................... ............. ......................... 59 Tabel 5.3 Distribusi Responden Berdasarkan Berat Badan Balita di Wilayah Puskesmas Kota Malang........ ........................... .................................... 60 Tabel 5.4 Distribusi Responden Berdasarkan Tinggi Badan Balita di Wilayah
Puskesmas Kota Malang........ ........................... ............. ........................ 60 Tabel 5.5 Crosstabulation Faktor Neophobia terhadap Pertumbuhan Berat Badan
Pada Balita di Wilayah Puskesmas Kota Malang................................. 61 Tabel 5.6 Tabulasi Data Pengaruh Faktor Neophobia terhadap Pertumbuhan
Berat Badan ......................................... ........................... ......................... 62 Tabel 5.7 Crosstabulation Faktor Pickiness terhadap Pertumbuhan Berat Badan
Pada Balita di Wilayah Puskesmas Kota Malang................................ 62 Tabel 5.8 Tabulasi Data Pengaruh Faktor Pickiness terhadap Pertumbuhan
Berat Badan ......................................... ........................... ............. ........... 63 Tabel 5.9 Crosstabulation Faktor Nafsu Makan terhadap Pertumbuhan Berat
Badan Pada Balita di Wilayah Puskesmas Kota Malang..................... 64 Tabel 5.10 Tabulasi Data Pengaruh Faktor Nafsu Makan terhadap Pertumbuhan
Berat Badan ......................................... ........................... ........................ 64 Tabel 5.11 Hasil Uji Analisa Multi Regresi Logistik.................... ............. ........... 65
DAFTAR GAMBAR
Gambar 3.1 Kerangka Konsep Faktor Kesulitan Makan yang Mempengaruhi Pertumbuhan Berat Badan Pada Balita ................... .............................. 41
Gambar 4.1 Kerangka Penelitian Faktor Kesulitan Makan yang Mempengaruhi Pertumbuhan Berat Badan Pada Balita.................... .............................. 44