Extraccin de oleorresinas a partir de los rizomas de la
Crcuma
Extraccin de oleorresinas a partir de los rizomas de la
Crcuma
CURSO: Simulacin, control y automatizacin de procesos
Universidad Nacional del Callao Facultad de Ingeniera Qumica
Gilvonio Arenas Annely070801C Luna Francia Javier060768C
Portilla Taype Carol09 Quispe Reyes Olga069013E Torres Crdova
Fiorella072803C Yucra Torres Carmen080800J
INDICE
INTRODUCCION2MARCO TEORICO3 1.1. DESCRIPCIN DEL PROCESO31.2.
DIAGRAMA DE BLOQUES41.3. DIAGRAMA DE FLUJO5OBTENCION DEL PRODUCTO A
NIVEL LABORATORIO62.1. MATERIALES E INSUMOS62.1.1.
MATERIALES62.1.2. INSUMOS62.2. EQUIPOS62.3. PARAMETROS62.4.
PROCEDIMIENTO72.5. COSTOS APROXIMADOS72.6. BALANCE DE MATERIA Y
ENERGIA8BIBLIOGRAFA11
INTRODUCCIN
La Crcuma Longan Linn es una planta de origen asitica de la
familia Zingiberceas, a la misma se le atribuyen propiedades
antioxidantes, anticancergenas y nutricionales, en los rizomas de
esta planta se encuentra un aceite esencial en un 2.44 %, el cual
contiene componentes como terpenos y turmeronas, lo que le confiere
potencial de actividad antimicrobiana. Para extraer dichos
componentes del material vegetal se utiliza una tcnica conocida
como hidrodestilacin, el cual es el proceso para obtener el aceite
esencial de la Crcuma, mediante el uso de vapor saturado a presin
atmosfrica.El objetivo de esta investigacin es la extraccin y
caracterizacin cromatogrfica del aceite esencial de la crcuma, para
posteriores evaluaciones y aplicacin del producto en la industria
farmacutica, basndonos en el Estudio de la actividad antibacteriana
del aceite esencial de los rizomas de Crcuma Longa L. de la Revista
Qumica Viva, vol. 13, nm. 2, Agosto 2014, pp. 123-129.
I. MARCO TEORICO1.1. DESCRIPCIN DEL PROCESO
Recoleccin y seleccin: se selecciona los rizomas de crcuma que
se encuentras ms frescas, de preferencia dentro de las 24h de su
cosecha. Lavado y pelado: los escombros y tierra sern removidos de
los rizomas por medio del lavado, sern pelados con un pelador.
Reduccin de tamao: el cortado se realizara con una cortadora
mecnica, en rodajas finas. Secado: para ello usamos un horno de
secado, durante 9 horas a 60C. Molienda: para la molienda usaremos
un molino casero, debido a que trabajaremos a nivel laboratorio.
Tamizado: se realizar con un tamizador vibratorio a malla 100.
Extraccin: se usar un destilador soxthle, este ser nuestro equipo
crtico, se trabajara a la temperatura de 80C durante un periodo de
6h con 50g de crcuma molida, el solvente a usar ser 700ml de etanol
a 99.7%. Concentracin: Para concentrar el aceite esencial se usar
un rota vapor a una temperatura de 80C con una velocidad de
agitacin de 30rpm y en un tiempo de 24 minutos. Anlisis: se
realizar un anlisis para determinar la composicin de nuestro aceite
esencial de crcuma obtenido, este anlisis ser mediante cromatografa
simple.
1.2. DIAGRAMA DE BLOQUESHorno de secado
TamizadorDestilador(Equipo critico)Recoleccin y Seleccin Lavado
y peladoReduccin de tamao
SecadoMoliendaTamizadoExtraccinConcentracinAnlisisRota
vaporCromatografa de gases
1.3. DIAGRAMA DE FLUJO
II. OBTENCIN DEL PRODUCTO A NIVEL LABORATORIO2.1. MATERIALES E
INSUMOS2.1.1. Materiales 1 Balanza analtica Discos de tamizado 1
Matraz de 2L de fondo redondo 1Tubo refrigerante 1Termmetro Soxthle
2 Baldes Tabla de picar 5m Papel aluminio2.1.2. Insumos 5Kg de
rizomas de Crcuma recin cortados 3000ml de etanol al 99.7% 1ml de
diclorometano para el anlisis cromatogrfico 250 ml de Hipoclorito
al 6% para el lavado 2000 ml de Agua destilada
2.2. EQUIPOS Equipo de filtracin al vaco Horno de secado Rota
vapor Equipo de bao Mara Cromatgrafo Espectrofotmetro
2.3. PARMETROS Temperatura Tiempo Concentracin
2.4. PROCEDIMIENTO Existen 4 mtodos para la extraccin de aceite
esencial ente ellos tenemos: Por extrusin, por arrastre de vapor,
macerado o enflorado y por solventes. El mtodo que nosotros
usaremos ser el de extraccin por solventes en calor, mediante
destilacin, filtracin y concentracin. Dentro de las 24h de cosecha
de los rizomas de crcuma, los escombros y tierra sern removidos de
los rizomas por medio del lavado. Sern pelados con un pelador y se
reducir de tamao con una cortadora mecnica. El secado se realizar
con un horno de secado durante 9horas a 60C. Se pasar por un
tamizador para obtener una granulometra pareja, luego pasar por un
destilador soxthle, este ser nuestro equipo crtico, el cual se usar
para el proceso de extraccin a una temperatura de 80C durante un
periodo de 6h con 50g de crcuma molida, el solvente a usar ser
700ml de etanol a 96%. Para concentrar el aceite esencial se usar
un rota vapor a una temperatura de 80C con una velocidad de
agitacin de 30rpm y en un tiempo de 24 minutos. Finalmente para el
anlisis de la composicin del aceite esencial se realizar una
cromatografa simple.
2.5. COSTOS APROXIMADOSMateria PrimaCostos
Crcuma (5Kg)S/.20.00
Etanol 99.7% (Lt)S/.45.00
HipocloritoS/.2.00
DiclorometanoS/.15.00
Mano de ObraS/.100.00
TotalS/.182.00
2.6. BALANCE DE MATERIA Y ENERGIANos enfocamos en dos procesos,
en los cuales se detallan los balances de materia y energa
Asumiendo que en el lavado incrementa su humedad y el secado es
total:
VAPOR DE AGUA, A
a. SECADOSECADO
M1=70g.CURCUMA SECA
MATERIA PRIMA: CURCUMA LONGA
TOMANDO COMO BASE: 100g de muestraBALANCE DE MATERIA:
BALANCE DE ENERGA:
El calor aprovechado es aquella q el agua utilizara para
evaporarse:Q agua= m*Ce*T +Cl *mDonde el calor latente es C l =
563.4 CAL/gEl agua tericamente a 1 atm debe llegar 100c para
evaporarse, por eso consideramos su calor necesario como si
llevsemos el sistema a 100C.
b. EXTRACCION
Asumimos la eficiencia de extraccin aproximada de un 50% del
total (3.9% en peso en aceite esencial.Entonces, asumimos 2 en peso
de la muestra:
MATERIAL INERTE
EXTRACTO 1SOLVENTE ETANOL 95%EXTRACTO 2ACEITE ESENCIALETANOL
95%ETANOL2DA EXTRACCIONCONCENTRADOEXTRACCION
REFINADO
M1=70gCURCUMA LONGA
PRIMERA EXTRACCION:BALANCE DE MATERIA:
SEGUNDA EXTRACCION:
BALANCE DE ENERGIA:
Debido a que el solvente que sale vuelve a ser condensado y
recirculado al recipiente
CONCENTRADO:
III. BIBLIOGRAFA
Chemistry and biological activities of Curcuma longa Central
Food Technological Research Institute
Extraction, Processing, and Storage Effects on Curcuminoids and
Oleoresin Yields from Curcuma longa L. Grown in Jamaica Journal of
Agricultural and Food Chemistry
Evaluacin de los Aceites Esenciales de la Crcuma Cultivada en
Venezuela Universidad Central de Venezuela
Estudio del Perfil de Compuestos Voltiles de los Rizomas de
Crcuma Longa Cultivado en el departamento del Quindio Colombia
Colorantes de Crcuma Longa, Estudio de su Probable efecto
antiinflamatorio analgsico antiradical libre. Instituto de Qumica
Orgnica Aplicada a la Farmacia, UNMSM
Actividad antibacteriana y determinacin de la composicin qumica
de los aceites esenciales de romero, tomillo y crcuma de
Colombia.
Estudio de la actividad antibacteriana del aceite esencial de
los rizomas de crcuma longa. Universidad de Ciencias Pedaggicas
Cuba
Efectos farmacolgicos y nutricionales de los extractos de
crcuma. Granada, Espaa.
Resultados y Conclusiones del Estudio de Extraccin Biotecnolgica
de Colorante de Bija y Crcuma Co-Financiado por la SEESCyT ,
Instituto de Innovacin en Biotecnologa e Industria
Journal of Food Chemistry and Nutrition Extraction of essential
oil from Curcuma Longa
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