DIRECTORIO 16, 17 y 18 de Junio, 2015 Centro Eventos Pedregal . Costa Rica Horario: 11 a.m. a 8 p.m. www.exphore.com /Exphore Organiza: Revista Apetito @revistaapetito COPA CULINARIA RETO BARISTA 02 Carta del director 04 Plano EXPHORE 06 Agenda de Actividades y Charlas 09 Empresas expositoras 31 Categorías por Expositores 34 Cucharón de Oro
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DIRECTORIO
16, 17 y 18 de Junio, 2015
Centro Eventos Pedregal . Costa Rica Horario: 11 a.m. a 8 p.m.
www.exphore.com
/Exphore
Organiza:
Revista Apetito@revistaapetito
COPA CULINARIA
RETO BARISTA
02 Carta del director04 Plano EXPHORE06 Agenda de Actividades y Charlas09 Empresas expositoras31 Categorías por Expositores34 Cucharón de Oro
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• Directorio 2015 | Carta Editorial
Cada vez que inicia una feria a la que asiste, tengo la certeza de que algo positivo va a suceder. Conforme avanza el tiempo, me encuentro con gente que comparte ideas conmigo, veo productos que de otra forma me tomaría horas de horas conocer y mantengo conversaciones con amigos que a su vez me presentan nuevos actores en el mundo de la hospitalidad y la restauración.
El tiempo pasa volando en las ferias, y el resultado siempre es el mismo, termino con más ideas, con más proyectos y con más gente en mi círculo con quienes compartir y colaborar.
Espero que ustedes disfruten de Exphore 2015 y que aprovechen los días de feria, el ambiente que se vive, las ideas que se comparten y sobre todo que aprovechen el contacto con actores clave en el sector que les permitan avanzar más rápido en sus proyectos
MBA. Karl HempelPresidente EKA Consultores
Tel.: (506) 4001-6722 Fax: (506) 2296-1876Apartado 11406-1000San José, Costa Rica
7:00 pm Reto Barista Cierre del Reto Barista yPremiación
Reto Barista
El Reto Barista es una iniciativa que tiene como fin promover el trabajo de los baristas, su creatividad y el uso de café de calidad.Para el 2015 tenemos nuevas ideas de cómo impulsar, fortalecer y conocer la gama de oportunidades que ofrece el café y muchos otros ingredientes con los que se puede combinar.
Lugar: Tarima principal del Reto Barista en EXPHORE, Eventos Pedregal.Hora: 1:00 p.m. a 6:00 p.m.
Con el apoyo de:
Patrocinadores:
Organizan:
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Martes 16 de Junio
Horario Charla
11:30 a.m a 12:15 p.m Elabore su cerveza artesanal de la casa: Un factor diferenciador para su negocio. / Cata de cerveza Artesanal.Expositor: Ing. Luis Arce, Presidente de la Asociación de Cerveceros Artesanales de Costa Rica y socio e instruc-tor de la empresa TicoBirra.
12:30 p.m a 1:15 p.m Menos es mas. Aprovechando los desperdicios UNILEVER Food Solutions.Expositor: Chef. Carlos Rodríguez, honarario de la ULADES (Unión Latinoamericana de Entidades Superiores) que posee sedes a largo de toda Latinoamérica y Portugal en la cual ha podido representar a Costa Rica en varios países, y es uno de los fundadores de la Asociación Costarricense de la Gastronomia.
1:30 pm a 2:15 pm 5 Pasos para Vender más vino en el Restaurante.Expositor: Carmen de Aguirre, Enóloga y Directora de la Escuela del Vino
2:30 p.m a 3:15 p.m Tema: ¿Cómo convertir el WiFi en un activo productivo para hoteles y restaurantes?Expositor: José Pablo Vega, Gerente ComercialEmpresa: OnLive - Wifi Experts
3:30 pm a 4:15 p.m ACOPROT/ Tendencias Mundiales Vigentes en la Industria de la Hospitalidad y la Gestión de la Calidad en el Servicio
4:30 pm a 5:15 pm Ambientes Libres de GluténExpositor: Rodrigo Gutiérrez G., Gerente, Comer Libre de Nuevo S.A.
5:30 pm a 6:15 pm Del Campo a la mesa ("From farm to table"): Una tendencia en crecimiento para una alimentación más local y saludable. Molinos Verdes de Moringa
6:30 pm a 7:15 pm Todo entra por los OjosExpositor: Expositor: Alex Zúñiga, Fotografía / ReStart, Diseño y Estrategia / Marialicia, Chef y Foodstylist
Miércoles 17 de Junio
Horario Charla
1:30 pm a 2:15 pm Hacia una limpieza más verde en el sector de HospitalidadExpositor: Santiago Loaiza, Gerente Regional para Latinoamérica Central de Nilfisk-AdvanceEmpresa: Distribuidora Maruco S.A.
3:30 pm a 4:15 pm Enfoque integrado de la Inocuidad-calidad de alimentos para el sector gastronomía y hotelería - Univer-sidad para la Cooperación InternacionalExpositor: Dr Félix M. Cañet Prades
4:30 pm a 5:15 pm La Calidad del CaféExpositor: José Solís Solís, Barista, Asociación de Cafés Finos de Costa Rica
6:30 pm a 7:15 pm La comercialización a través del fundamento de las Relaciones Públicas.Expositor: Cristina Jones – Presidenta y fundadora de CJONES&CO & WE-R-CR / Directora de Ventas, Mercado y Relaciones Públicas de AltaGracia – Boutique Hacienda.
Jueves 18 de Junio
Horario Charla
1:30 pm a 2:15 pm Lavado y Mantenimiento de Blancos (ropa de cama, paños) y colores (Edredones y Mantelería)Expositor: Isabel Artavia Cordero, Ama de llaves con más de 23 años de experiencia”
3:30 pm a 4:30 pm Finanzas Digitales para la Gastronomía y HospitalidadPara la gastronomía y HospitalizaciónExpositor: Michelle Goddard, CEO, FINUBE
6:30 pm a 7:15 pm Cerveza Artesanal – ¿Esta su negocio preparado para esta tendencia global? / Cata de cerveza ArtesanalExpositor: Ing. Luis Arce, Presidente de la Asociación de Cerveceros Artesanales de Costa Rica y socio e instructor de la empresa TicoBirra.”
Charlas
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• Directorio 2015 | Actividades
Patrocinan:
Avalado por:
Copa Culinaria Continental 2015La Copa Culinaria es una de las competencias gastronómicas más importantes de América, donde los chefs de Costa Rica y otros países compiten sorprendiendo con sus habilidades culinarias a un selecto grupo de jueces y al público en general amante de la gastronomía. Este evento es organizado por la Asociación Nacional del Chef y Exphore, Expo Hoteles y Restaurantes. Participan chefs de todo el mundo.
Lugar: Zona Copa Culinaria en EXPHORE, Eventos Pedregal.Hora: 8:00 a.m. a 6:00 p.m.Ver detalles: www.copaculinaria.com
Organizan:
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Empresas Expositoras
AbanicoStand: 1129, 1131Contacto: Daniel Natareno Cargo: Gerente General Email: [email protected]éfono: 2293-6721 / 8821-4474 Sitio web: www.abanico.com.gt Categoría: Artículos y Equipo para Hotel y/o Restaurantes
Acero Total AB Stand: 1221, 1223Contacto: Álvaro González RamírezCargo: Gerente General Email: [email protected]éfono: (506) 2239-5516Sitio web: www.equiposab.comCategoría: Artículos y equipo para Hotel y/o Restaurantes
Aceros Especiales ACES S.A Stand: 626Contacto: Jorge Martinez Canizales Cargo: Gerente General Email:[email protected]éfono: (506) 2520-0060Sitio web: www.acerosespecialesaces.comCategoría: Construcción
Acoprot Stand: 705Contacto: José E. Llaguno Granados Cargo: Director Ejecutivo Email: [email protected] Teléfono: (506) 2280-5375 Sitio web: www.acoprot.org Categoría: Cámaras y asociaciones
Agroindustrial Oro Verde S.A.Stand: A-12 Contacto: Edgar Víquez Cargo: Gerente de ventasEmail: [email protected]éfono: (506) 7200-0860Categoría: Bebidas
Akustik Audio y Video Integradores Stand: 1036Contacto: Laura Zapata Cargo: CoordinadoraEmail: [email protected]éfono: (506) 4100-4130Sitio web: www.akustikavi.comCategoría: Audio y Video
ACES
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• Directorio 2015 | Empresas Expositoras
Alkemy Stand: 814Contacto: Luis Carlos Vargas Cargo: Gerente Comercial Email: [email protected]éfono: (506) 22202574Sitio web: www.alkemycorp.com Categoría: Sistemas de Productos de Limpieza
Alta Seguridad de CentroaméricaStand: 937Contacto: David Peña López Cargo: Director de Operaciones Email: [email protected]éfono: (506) 4030-2020 / 4030-6520Sitio web: www.altaseguridadcentroamerica.comCategoría: Seguridad
ArticaStand: 1211, 1213, 1215Contacto: Enzio Von Saalfeld B.Cargo: Gerente de ventas y servicios Email: [email protected]éfono: (506) 2257-9211Sitio web: www.artica.crCategoría: Artículos y equipo para hoteles y restaurantes
Asociación de Cafés Finos de Costa Rica Stand: 1138Contacto: Auxiliadora Alpízar Cargo: Directora de Proyectos Email: [email protected]éfono: (506) 2220-0685 Sitio web: www.scacr.com Categoría: Café y Máquinas de Café
Asociación Cámara Costarricense de Restaurantes y Afines, CACORE Stand: 709Contacto: Alejandro Madrigal Ramírez Cargo: Director Ejecutivo Teléfono: (506) 2234-2802Email: [email protected] web: www.cacore.com Categoría: Cámaras y Asociaciones
Asociación Nacional de BaristasStand: 1235Contacto: Manuel Dinarte GarroCargo: PresidenteEmail: [email protected]éfono (506): 83079114Sitio web: fb.com/asobaristacrCategoría: Café y Máquinas de Café
ATM Comercial S.A. Stand: A1, A2Contacto: Daniel GuajardoCargo: Gerente de MercadeoEmail: [email protected]éfono: (506) 2296-0070Sitio web: www.iluminacionledcr.com Categoría de Productos: Iluminación.
Grupo CICADEXStand: 832Contacto: Enrique Jiménez Rodríguez.Cargo: Gerente de Ventas. Email: [email protected]éfono: (506) 2240-3600.Sitio web: www.cicadex.comCategoría: Equipo para Gimnasios.
Clea and Plae Stand: 524, 526Contacto: Manrique MurilloCargo: Gerente GeneralEmail: [email protected]éfono: 88645707Sitio web: www.cleaandplae.comCategoría: Artículos y Equipo para Hotel y/o Restaurantes
CoopeLiberiaStand: 717, 816Contacto: Alberto Vargas MolinaCargo: Director de MercadeoTeléfono: (506) 4032-9660Email: [email protected] web: www.coopeliberia.comCategoría: Alimentos
Corporación ACS de Sabanilla S.A Stand: Reto Barista Contacto: Alvin Vargas Blanco Cargo: Encargado departamento Rancilio Costa Rica Email:[email protected]éfono: (506) 2283-93-33 Sitio web: www.corporacionacs.com Categoría: Café y Máquinas de Café
Correas Americanas JJ, S.A. Stand: A-3Contacto: Juan Alfaro Molina Cargo: Gerente General Email: [email protected] Teléfono: (506) 2591-1224 Sitio web: www.syjleathers.com Categoría: Artículos y Equipo para Hotel y/o Restaurantes
DekoraStand: 525, 624Contacto: Michel SavdieCargo: Gerente GeneralTeléfono: (506) 2239 3000Email: [email protected], [email protected]@dekoracr.comSitio web: www.dekoracr.com Categoría: Construcción
Canal Destinos TVStand: 715Contacto: Peggy AnguloCargo: Directora Comercial ComercialTeléfono: (506) 2505-1500Email: [email protected] web: www.canaldestinostv.comCategoría: Audio y video
Di Luca Internacional S.A. Stand: 1103, 1202, 1204Contacto: Manrique Solano Cargo: Gerente General Email: [email protected] Teléfono: (506) 2226-8686Sitio web: www.dilucainternacional.comCategoría: Artículos y Equipo para Hotel y/o Restaurantes
Distribuidora Universal de Alimentos Stand: 1002, 1003, 1004, 1005,1006, 1007, 1008, 1009Contacto: Warner Varela GarcíaCargo: Gerente de ProyectosEmail: [email protected]éfono: (506) 2221-9595Sitio web: www.universal.co.crCategoría: Alimentos
Dimpack Comercial Stand: 607, 609Contacto: Carlos Vázquez Day Cargo: Presidente Email:[email protected] Teléfono: (506) 60333304Sitio web: www.dimpackcr.comCategoría: Empaques para Alimentos
DIMMSA Stand: 506,508Contacto: Jose Pablo GarciaCargo: Gerente de VentasEmail: [email protected]éfono: (506) 4052 5656Sitio web: www.dimmsa.comCategoría: Food Service
Distribuidora Agroverde del Este Stand: 604Contacto: Andrey Calderón MoralesCargo: Gerente de VentasTeléfono: (506) 506-2220-2797Email: [email protected] web: www.agroverdedeleste.com Categoría: Foodservice
Distribuidora Maruco Stand: 831, 833, 930, 932Contacto: Edgar E. Núñez Monge Cargo: Jefe División Limpieza Email: [email protected] Teléfono: (506) 2547-9797Sitio web: www.farmagro.co.crCategoría: Limpieza e Higiene
Equipos AB Stand: 825, 827, 829, 924, 926, 928Contacto: Alvaro GonzálezCargo: Gerente GeneralEmail: [email protected]éfono: (506) 2239-55-16Sitio web: www.equiposab.comCategoría: Artículos y Equipo para Hotel y/o Restaurantes
Equipo Industrial JMStand: 1026, 1028Contacto: Jairo Mora RamirezCargo: Gerente GeneralTeléfono: (506) 22689045Email: [email protected] web: www.equipoindustrialjm.comCategoría: Refrigeración
Electric Cars of Costa Rica S.A. Stand: 735, 834Contacto: Rafael Núñez Cargo: Gerente de OperacionesEmail: [email protected] Teléfono: (506) 2293-9054 Email: www.electriccarscr.com Categoría: Transporte
El Sol Naciente Stand: 1105, 1107Contacto: Julio Segura Garita Cargo: Gerente de ComprasEmail: [email protected]éfono: (506) 2293-0808Fax: (506) 2293-2605Sitio web: www.solnaciente.com Categoría: Cristalería y Mantelería
JOPCOStand: 514, 516, 518Contacto: Juan Carlos Jop JiménezCargo: Gerente Comercial Email: [email protected]éfono: (506) 2215-3545Sitio web: www.jopco.netCategoría: Artículo y Equipos para Hoteles y/o Restaurantes
Faro Professional SuppliesStand: 603, 702Contacto: Jonathan Sredni HepnerCargo: GerenteEmail: [email protected] Teléfono: (506) 4033-0295 Sitio web: www.farosupplies.comCategoría: Artículos y Equipo para Hotel y/o Restaurantes
Ferva del Norte Stand: 608Contacto: Alvaro Fernandez VargasCargo: Gerente de VentasEmail:[email protected]éfono: (506) 8827-2356Sitio web: www.fervadelnorte.comCategoría: Productos de limpieza e Higiene / Mantenimiento
Florex Stand: 913 y 1012Contacto: Julio Rodríguez VillalobosCargo: Gerente ComercialTel: (506) 2447-2323Email: julio.rodrí[email protected] web: www.florexcr.comCategoría: Lavandería
Frijol Cocido Deshidratado Al MinutoStand: A-20Contacto: Pablo Ledezma BoschiniCargo: Gerente ComercialTeléfono: +1(786) 522-2126Email: [email protected] web: www.frijolalminutocr.comCategoría: Alimentos
Germantec Costa Rica S.A Stand: 805, 807, 904, 906Contacto: Martin Wille Cargo: Gerente GeneralEmail: [email protected] Teléfono: (506) 2220-0303Sitio web: www.germantec-cr.comCategoría: Limpieza e Higiene.
Global Partners Stand: 619, 718Contacto: Oscar OportaCargo: Gerente Ventas y Distribución Email: [email protected]éfono: (506) 4000-5700Sitio web: www.gpartners.comCategoría: Alimentos
Grupo Café Britt Costa RicaStand: 727, 826Contacto: Alonso NúñezCargo: Gerente Comercial de HorecaTeléfono: (506) 2277-1620Email: [email protected] web: www.britt.comCategoría: Café y máquinas de café
Grupo CapressoStand: 628, 630Contacto: Christian BustosCargo: Gerente ComercialTeléfono: (506) 2237-7404Email: [email protected] web: www.grupocapresso.comCategoría: Café y Máquinas de Café
Grupo DIVECO Costa Rica Stand: 1109, 1208Contacto: Jeremy Vargas Cargo: Asesor Institucional Email: [email protected]éfono: (506) 2441-9900Sitio web: www.luxorcolchones.com Categoría: Artículos y Equipo para Hotel y/o Restaurantes
GNS Alimentos y BebidasStand: A-9Contacto: Roberto Carranza Cargo: Director Comercial Tel: (506) 2235-3522Email: [email protected] web: www.gnsalimentosybebidas.comCategoría: Bebidas
Habitat Garden Center-Casa & GiardinoStand: 531Contacto: Mario González PeñaCargo: Director ComercialEmail: [email protected]éfono: (506) 83860739Categoría: Muebles, Decoración y Accesorios
HotelXperts Stand: 1102Contacto: Jeffrey Cervantes CalderónCargo: MercadeoEmail: [email protected]éfono: +506-2290-3737Sitio web: www.thehotelxperts.comCategoría: Artículos y Equipo para Hotel y/o Restaurantes
IBERICOStand: 1119, 1218Contacto: Felipe Arguello UgaldeCargo: Gerente de VentasTel: (506) 88972857Email: [email protected] web: www.ibericocr.comCategoría: Alimentos
Ice Machine Rental Stand: 1227Contacto: Antonio Alarcón Díaz GuerraCargo: PresidenteEmail: [email protected]éfono: (506) 2259-1212 Sitio web: www.icemachinerentalcr.comCategoría: Artículos y Equipo para Hotel y/o Restaurantes
ICG de Costa Rica Stand: 712Contacto: Arturo Herrera Cargo: Director ComercialEmail: [email protected] Teléfono: 2283-1585Sitio web: www.icg.es/cr/Categoría: Software y Tecnología
IDISA International Distributions IMA S.A. Stand: 716Contacto: Mónica Camacho Esquivel Cargo: Ejecutiva de Cuentas Email: [email protected] Teléfono: (506) 7011-7667 Sitio web: www.idisacr.comCategoría: Alimentos
Imp. Optima Seguridad S.A. Stand: A-5Contacto: Sobeida Ruiz VindasCargo: Dep. de Ventas Email: [email protected]éfono:(506)2225-3156 / 2245-0536Sitio web: www.optimaseguridad.comCategoría: Artículos y Equipo para Hotel y/o Restaurantes
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IQ RadioStand: Zona Conexión y contactos Contacto: Diego Rodríguez Cargo: Gerente de marca Teléfono: (506) 2255-0821Email: [email protected] web: www.iqmedios.comCategoría: Medio Comunicación
JOPCO Stand: 512, 513, 515, 517, 519 Contacto: Juan Carlos JopCargo: Gerente comercialEmail: [email protected]éfono:(506) 2215-3545Sitio web: www.jopco.netCategoría: Artículos y equipos para hoteles y/o restaurantes
Jura de Costa RicaStand: 606Contacto: Eddy Hidalgo ChacónCargo: Gerente de VentasTeléfono: (506) 2451-8600Email: [email protected] web: www.jura.bi.crCategoría: Café y Máquinas de Café
Juturna Water S.A. Stand: 528, 530Contacto: Alejandro Hernández PicadoCargo: Gerente de Ventas Email: [email protected]éfono: (506) 2282-0770 Sitio web: www.juturna.com Categoría: Tratamiento de Aguas
Keith & Ramírez Industrial Stand: 637, 736Contacto: Andre Porras Cargo: Director Comercial Teléfono: (506) 2223-0111Email: [email protected] web: www.kr.co.cr Categoría: Artículos y Equipo para Hotel y/o Restaurantes
Kimberly Clark Costa Rica LTDAStand: 1025, 1027, 1124, 1126Contacto: Karen Zuñiga Cargo:End User Customer Teléfono: (506) 2298-3183Email: [email protected] web: www.kcprofessional.cr Categoría: Productos de higiene para hoteles y restaurantes
Kittrich Corp.Stand: 706, 704Contacto: Clara Jurdi Cargo: International Sales Mgr. Email: [email protected] Teléfono: (714) 736-2067 Fax: (714) 736-2167 Sitio web: www.kittrich.com Categoría: Muebles, Decoración y Accesorios
La República Stand: 731Contacto: Daniel QuirosCargo: Coordinador de MercadeoTeléfono: (506) 2522-3308Email: [email protected]ía: Medios de Comunicación
La Yema Dorada, S.A. Stand: 618Contacto: Francisco Mesalles Salazar Cargo: Gerente de Ventas Email: [email protected] Teléfono: (506) 2296-1155 Categoría: Alimentos
McCullers Distribuidores Stand: 830Contacto:Brandon B. McCULLERSCargo: Presidente Email:[email protected]éfono: (506)83549010Sitio web:xxxxxxxxCategoría: Licores y Vinos
Mobilínea Stand: 1106, 1104Contacto: Carlos ArayaCargo: Gerente General Email: [email protected]éfono: (506) 24612320Sitio web: www.mobilineacr.com Categoría: Muebles, Decoración y Accesorios
OnLive Stand: 933Contacto: José Pablo VegaCargo: Gerente Comercial Email: [email protected] Teléfono: (506) 4000-1203 Sitio web: www.onlivecr.comCategoría: Software y Tecnología
Peugeot Costa RicaStand: 739, 838Contacto: Carlos González Cargo: Asesor de Ventas Email:[email protected]éfono: (506) 2562-5500Sitio web:xxxxxxxCategoría: Transporte
Plastimex Stand: 1037, 1039Contacto: Álvaro Castro Cargo: Gerente de ventas Email: [email protected] Teléfono: (506) 24539270 Sitio web. www.plastimexsa.com Categoría: Artículos y Equipo para Hotel y/o Restaurantes
PH Interámericas Stand: 510Contacto: Alexis González Smith Cargo: Gerente General Email: [email protected]éfono: (506) 2549-9002Sitio web: www.phinteramericas.com Categoría: Artículos y Equipo para Hotel y/o Restaurantes
Pospan de Costa Rica S.A Stand: 808Contacto: Fernando Rojas PenavasCargo: Gerente General Email: [email protected] Teléfono: (506) 2296-2345Sitio web: www.pospan.comCategoría: Software y Tecnología
Pura Vida Co2 Stand: A-10Contacto: Sherwin Cosiol Cargo: Presidente Email: [email protected] Teléfono: (506) 2232-1666Sitio web: www.puravidaco2.comCategoría: Máquinas gasificadoras de agua
Soluciones Color Mesa: M-2Contacto: José A. Sandoval de la Vega Cargo: Director de Proyectos Email: [email protected] Teléfono: (506) 8328-8318 Sitio web: www.solucionescolor.com Categoría: Artes Gráficas
Soluciones Integrales MStand: 817, 819, 916, 918 Contacto: Oscar Alvarado Román Cargo: Jefe de Ventas Email: [email protected]éfono: (506) 4032 4641, 800-2070-7070Sitio web: www.solucionesintegralesm.comCategoría: Tecnología
Spanish Royal Teak Stand: 1030, 1032Contacto: Jonathan MoraCargo: PresidenteEmail: [email protected]éfono: (506) 88145888Sitio web: www.spanishroyalteak.comCategoría: Muebles, decoración y accesorios
Unidos MayoreoStand: 605Contacto: Geovany RomeroCargo: Gerente de Negocios Email: [email protected]éfono: (506) 88406516 Categoría: Artículos y Equipo para Hotel y/o Restaurantes
Veromatic S.A.Stand: 614, 616 Contacto: Karina Alfaro Cargo: Asesor de Mercadeo y VentasEmail: [email protected] Teléfono: (506) 2443-1116Sitio web: www.veromatic.netCategoría: Artículos y Equipo para Hotel y/o Restaurantes
VOLF S.A. Stand: 903 y 905Contacto: Fernando D. VainbergCargo: PresidenteEmail: [email protected]éfono: (5411) 4911-7901 Sitio web: www.volf.com.arCategoría: Vajillas
Yamuni MayoreoStand: 625,627, 629, 724, 726, 728Contacto: Erick GarcíaCargo: Gerente línea institucional Email: [email protected]éfono: (506) 2255-2066 Sitio web: www.yamuni.com Categoría: Artículos y Equipo para Hotel y/o Restaurante
Embajada de Estados Unidos de AméricaStand: 1228Contacto: Ileana RamírezCargo: Agr. Marketing SpecialistEmail: [email protected]éfono: (506) 2519-2285 / 8706-2632Fax: 2231-4783Categoría: Embajada / Oficina de Asuntos Agrícolas
El galardonado Chef Stafford DeCambra, chef ejecutivo corporativo en el Poarch Band of Creek indios Wind Creek Casino y Hotel, con una carrera de 30 años.
12:15 md - 1:30 pm
Garnish Chef Romeo Dichoso Chef Filipino Instructor Universidad Latina de Costa Rica
1:30 pm - 2:45 pm
Uso del Equipo Inteligente Rational
Keith & Ramírez
2:45 md- 4:00 pm
Preparación de Conejo Roberto Carvajal, Chef Nacional
4:00 pm - 5:15 pm
La cocina tradicional mexi-cana, cultura comunitaria, ancestral y viva - El para-digma de Michoacán
Chef Hugo Mora Alcaraz, México
Chef, Conferencista, Consultor y Docente.
5:15 pm - 6:30 pm
Uso del Equipo Inteligente Rational
Keith & Ramírez
6:30 pm - 7:45 pm
Mas rapido imposible - Nes-tle Profesional
Chef Paula Fonseca Chef Lilia Alvarez
Chef Profesionales de Nestle Profesional, Certificadas de Le Cordon Bleu y Universidad Latina.
Miércoles 17 de Junio
Hora Tema Chef Curriculum del Chef
11:00 am - 12:15 md
Gustavo Graciano Serv Safe Gustavo Graciano, Juez Internacional
Gustavo Graciano (FMP) Presidente Ejecutivo – Director de la Aca-demia Presidente Ejecutivo de la Academia Culinaria de Profesion-ales de Las Américas. País: EEUU.
1:30 pm - 2:45 pm
Uso del Equipo Inteligente Rational
Keith & Ramírez
2:45 md - 4:00 pm
Celiacos Ana Lorena Cordero
4:00 pm - 5:15 pm
Importancia del food styling María Alicia Mena, Chef Nacional
Graduada en Diseño del Espacio Interno en Costa Rica; sin embargo, su pasión por la gastronomía la llevó hasta España en el 2003. En Madrid se especializa como Estilista de Alimentos; ahí decide llevar clases de elaboración y maquillaje de líquidos y helados.
Gerente Comercial, Grupo Rojo Alaniz, México. (propietaria de la marca Frijol al Minuto en México
Cucharón de Oro
• Directorio 2015 | Empresas por Categoría
Jueves 18 de Junio
Hora Tema Chef Curriculum del Chef
11:00 am - 12:15 md
Cocina Patrimonial Alimentaria Mauricio Armendariz, Juez Internacional
Chef Mauricio Armendaris (CEC – CIC – CE) Vicepresidente Ejec-utivo del Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas Profesionales. País: Ecuador – Asociación de Chefs del Ecuador.
12:15 md - 1:30 pm
BIODIVERSIDAD EN LA MESA CATRACHA
Chef Hernando Moreno / Honduras
Chef Profesional graduado en Bogotá, Colombia, en el Centro Nacional de Hotelería, SENA. Con especialización en Adminis-tración de Cocinas con certificación de Buenas Prácticas de Ma-nufacturas. Con una experiencia de más 25 años
1:30 pm - 2:45 pm
Uso del Equipo Inteligente Rational Keith & Ramírez
Chef Nacional
2:45 pm - 4:00 pm
Moles oaxaqueños Miriam Mendoza Chef Mexicana
4:00 pm - 5:15 pm
Cortes Carnicos Nacionales Tipo Gourmet
Chef Nacional
5:15 pm - 6:30 pm
Uso del Equipo Inteligente Ra-tional Keith & Ramírez
Chef Nacional
6:30 pm - 7:45 pm
Beneficios del uso de Doñarepa Angélica Minguet Galindo
Empresario en alimentos y representante de la marca
• Directorio 2015 | Cucharón de Oro
3:00 pm a 9:00 Pm CUPO LIMITADO
7 y 8 OctUbre 2015Eventos pedregal HOY
entradaS DISPONIBLES
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