Expand News Abril 2011

A sAfrA mAis celebrAdA dos últimos Anos chegA à expAnd em rótulos exclusivos

LANÇAMENTOS

Todos os direitos reservados. Os artigos assinados são de inteira responsabilidade dos autores e não representam a opinião da revista, da Editora ou da EXPAND. Os valores informados, bem como a comercialização dos produtos, são de inteira responsabilidade da EXPAND. A reprodução das matérias e dos artigos somente será permitida se previamente autorizada por escrito pela Editora, com crédito da fonte. Expand News é uma publicação mensal da New Content Editora e Produtora Ltda., distribuída gratuitamente, com conteúdo desenvolvido por Content Shop Editora e Produtora Ltda. para a Expand.

Direção GeralOtávio Piva de AlbuquerqueConselho EditorialOtávio Piva de Albuquerque Filho Anna Rita Zanier Fernanda MilredRaphael KayoAnderson Kinoshita

Diretor-GeralGiovanni RivettiDiretor EditorialRoberto FeresDiretor-geral de AtendimentoRaphael AlcântaraDiretor-financeiroEdoardo Rivetti

Editor-chefeLeonardo VinhasDiretor de Arte Wagner OliveiraEditorRafael Bravo Bucco Designers Ennio Nascimento e Paulo ReisProdutora-executivaTaís NeriProdução GráficaSérgio Almeida e Marcos Borges

AtendimentoBruna RuzzaTratamento de ImagemJust LayoutProjeto GráficoWagner OliveiraGerente de Recursos HumanosAnne PradoGerente de OperaçõesFabio AlcântaraGerente-financeiroEdvaldo Almeida

ColaboradoresTexto: Anna Rita Zanier, Melissa Crocetti e Rafael Porto; Fotografia: Luciano Munhoz; Revisão: Sérgio Luiz Pereira

Av. Mofarrej, 825, Vila LeopoldinaSão Paulo, SP, CEP 05311-000

beba com moderaçãoExpand News | Televendas (11) 3017 3000 2

SÃO PAULO Bar Des arts ItaIMRua Pedro Humberto, 9(11) 3017 2992

Bar Des arts HIgIenópolIs Av. Higienópolis, 674(11) 3666 6074

eMpórIo santa MarIa Av. Cidade Jardim, 790(11) 2102 7700 expanD wIne Bar Daslu Av. Juscelino Kubitschek, 2.041(11) 3044 1634

granJa VIanaRodovia Raposo Tavares, km 23, loja 3(11) 4702 9308

HIgIenópolIsRua Bahia, 683(11) 3824 4300

ItupeVaEstrada Joaquim Bueno Neto, 118, loja 5(11) 3824 4300 sHoppIng anÁlIa FranCoAv. Regente Feijó, 1.739 Piso Orquídea, lojas 12/13(11) 2672 3559

sHoppIng D&D Av. das Nações Unidas, 12.551

Piso L1, loja 105(11) 3043 9877 sHoppIng IguateMIAv. Brigadeiro Faria Lima, 2.232Lojas G-38/39(11) 3037 7001

sHoppIng JarDIM sulAv. Giovanni Gronchi, 5.819(11) 3739 1178

sHoppIng MarKet plaCe Av. das Nações Unidas, 13.947Térreo, loja 107(11) 5543 5228

sHoppIng VIlla-loBosAv. das Nações Unidas, 4.777 3º Piso, lojas 372/373(11) 3023 5002

sHoppIng VIla olÍMpIaRua Olimpíadas, 360, loja 414(11) 3047 6556

VIlla tÁVolaRua Treze de Maio, 848(11) 3262 4292

RIO DE JANEIRO Barra Da tIJuCaAv. Érico Veríssimo, 901, loja A(21) 2493 6161 IpaneMaRua Barão da

Torre, 358(21) 2123 7900 sHoppIng leBlonAv. Afrânio de Melo Franco, 290Pavimento 4, loja 403(21) 3875 1566

VITÓRIA praIa Do CantoRua Joaquim Lírio, 455, loja 6(27) 3227 2625

ITUPEVA outlet preMIuMEstrada Municipal de Itupeva – IVA 118, 9.999, loja 5(11) 4496 7596

BELO HORIZONTE saVassIRua Alagoas, 735, loja A(31) 3261 2444

CURITIBA Batel Rua Benjamin Lins, 559(41) 3022 1221

sHoppIng CurItIBaRua Brigadeiro Franco, 2.300(41) 3323 4305

PORTO ALEGRE HIgIenópolIs Av. Plínio Brasil Milano, 1.085(51) 3328 2983 MoInHos De VentoRua Dinarte Ribeiro, 116(51) 3311 9113

FLORIANÓPOLIS Centro Rua Barão de Batovi, 590(48) 3333 1023

BRASÍLIA asa sul IBy Piantella – S.C.L.S. 202, bloco A, loja 24(61) 3224 9408

asa sul IIS.C.L.S. 403, bloco D (61) 3226 6800

GOIÂNIA setor MarIstaRua Cento e Quarenta e Seis, 495 - qd. 54, lote 9(62) 3091 3303

FORTALEZA sHoppIng Del paseoAv. Santos Dumont, 3.131(85) 3456 3377

SÃO LUÍS CalHauAv. dos Holandeses, 2, qd. 10(98) 3878 5207

BELÉM BatIsta CaMpos Av. Conselheiro Furtado, 1.430(91) 4008 0001

PREçOS E PROMOçõES VáLiDAS ATé 30/04/2011 Ou ENquANTO DuRAREM OS ESTOquES. CONSiDERAçõES GERAiS: é VEDADA A VENDA DE BEBiDAS ALCOóLiCAS PARA MENORES DE 18 ANOS • APRECiE COM MODERAçãO • GARANTiMOS A GENuiNiDADE E A quALiDADE DE TODOS OS NOSSOS ViNhOS • PREçOS EXPRESSOS EM REAiS POR uNiDADE DE 750ML, EXCETO PARA VOLuME DiFERENCiADO iNDiCADO NO PRóPRiO iTEM • FRETE GRATuiTO NA CiDADE DE SãO PAuLO PARA COMPRAS ACiMA DE R$ 450,00, DESPAChAMOS SEu PEDiDO ViA TERRESTRE Ou AéREA PARA quALquER PARTE DO BRASiL, iNFORME-SE SOBRE PREçOS DE FRETE • TODA MERCADORiA, CuJA quANTiDADE POSSA SER CARACTERiZADA COMO REVENDA, FiCA SuJEiTA AO RECOLhiMENTO DE iCMS NO POSTO FiSCAL DA FRONTEiRA DO ESTADO Ou DESTiNO • VOCê FORMA CAiXAS MiSTAS SEM NENhuM ACRéSCiMO • CATáLOGO DE CONSuLTA SuJEiTO à ALTERAçãO DE SAFRAS E PREçOS, BASEADOS EM NOVAS MODALiDADES DE iMPORTAçãO, VARiAçãO CAMBiAL, NOVAS TAXAçõES DE iMPOSTOS Ou TéRMiNO DOS ESTOquES • OS PREçOS E PROMOçõES, O FRETE DE ENTREGA E AS CONDiçõES DE PAGAMENTO SãO VáLiDOS APENAS PARA PRODuTOS DESTA EDiçãO • OS ViNhOS PODEM APRESENTAR MANChAS NA ROLhA, O quE NãO SiGNiFiCA ALTERAçãO NA quALiDADE DO PRODuTO, MAS uMA SiMPLES CONSEquêNCiA DO ARMAZENAMENTO NA POSiçãO hORiZONTAL E DA POROSiDADE NATuRAL DAS ROLhAS. iMAGENS MERAMENTE iLuSTRATiVAS. OS RóTuLOS PODEM SOFRER ALTERAçãO EM FuNçãO DA SAFRA • COMPRAS ACiMA DE R$ 450,00 PODERãO SER PARCELADAS EM ATé 3X SEM JuROS NOS CARTõES DE CRéDiTO ViSA, MASTERCARD, DiNERS E AMERiCAN EXPRESS.

Compre também pelo televendas (11) 3017-3000www.expand.com.br

www.twitter.com/expand_vinhos

Começamos o mês de

abril com boas notícias,

ou melhor, safras. Chegou

a nossas lojas uma série

de vinhos europeus derivados

de colheitas excepcionais,

como há anos não se via

no velho continente. Os

Bordeaux de 2009, um dos

melhores anos na história da

viticultura da região francesa,

desembarcaram por aqui

e realmente entregam a

qualidade prometida. Estão

ótimos para beber. Também

podemos celebrar a chegada

da nova safra da Domaine

de La Romanée-Conti 2007,

vinhos com venda exclusiva

pela Expand no Brasil. Que

sejam muitas as taças para

aquecer a alma neste outono.

Um brinde,

Fundador e presidente

AVALIAÇÕES:

3 Notas / Visite

4 Decantar

6 Wine Education

7 Amadurecer

8 Sua Adega

11 Cultive

12 Produtores

14 Harmonia

EdiTOriAL SuMáriO LEgENdA

País / Região / Produtor Grau Alcoólico Casta(s) / Corte Temperatura de Serviço

®

robert parker (50 a 100 pontos)

Wine spectator (50 a 100 pontos)

Wine enthusiast (50 a 100 pontos)

Wine Advocate(50 a 100 pontos)

WA WE 90

WS 86

RP 90

3Televendas (11) 3017 3000 | expand newsbeba com moderação

viSiTE

brEvES NOTíciAS

ExpANd jArdiM SuL

A Loja Expand Jardim Sul tem como marca a sustentabilidade

Chega ao país a safra 2007 da Romanée-Conti

rolhas verdes

direto da borgonha

i naugurada em agosto de 2009, a loja Expand Jardim Sul

obedece a critérios sustentáveis. A mesa de atendimento

é feita de rolhas de cortiça reaproveitadas e até o chão é

revestido por materiais reciclados.

Ronaldo Destefani, gerente da loja, conta que os vinhos

mais procurados são o Prosecco Fontini Valdobbiadene DOCG, espumante com aromas de peras, cítricos e minerais,

e o Fabre Montmayou Reserva Malbec 2009.

Endereço: Av. Giovanni Gronchi, 5.819 Tel.: (11) 3739-1178

A Expand traz ao Brasil com exclusividade a safra

2007 dos vinhos da Domaine de la Romanée- Conti. A vinícola da Borgonha, na França,

contabiliza mais de 1.500 anos de história e produz

os vinhos mais caros do mundo. É possível encontrar

garrafas em todas as lojas Expand. Ao menos 80% do

lote foram vendidos antes de chegar ao país. A Expand

trouxe sete dos oito grand crus da DRC: Romanée-

Conti, Échézeaux, Grands-Échézeaux, Romanée-St-

Vivant, Richebourg, La Tâche e Montrachet. Os pre-

ços vão de R$ 1.780,00 (Échézeaux 750ml 2007) até

R$ 29.500,00 (Romanée-Conti 1,5l 2007).

sustentabilidade: estantes e móveis são feitos com madeira certificada

FOTO

S: D

IVU

LGA

çã

O

TOp fivE

OS róTuLOS MAiS vENdidOS NAS LOjAS ExpANd

(fEvErEirO dE 2011)

1) Taittinger Rosé (França /

Champagne) r$ 248,00

2) Prosecco Fontini Treviso DOC (Itália /

Vêneto) r$ 49,80

3) Seña (Chile / Vale do

Aconcágua) r$ 385,00

4) Arboleda Carmenère

(Chile / Vale do

Aconcágua) r$ 85,00

5) Mendel Malbec (Argentina / Mendoza) r$ 78,00

NOTAS

bOrdEAux

dEcANTAr

A safra dos vinhos Bordeaux de 2009 prometia ser uma das melhores da história. Em abril, a

Expand traz ao Brasil cinco vinhos que comprovam que a promessa foi cumprida com louvor

Por Melissa Crocetti

jovens e nobres

obert Parker, um dos nomes mais respeitados do mundo

dos vinhos, teceu elogios e deu excelentes notas para

os exemplares produzidos a partir da safra 2009 de

Bordeaux. Só esse fato é garantia de que as garrafas vindas dos

châteaus locais reservam excelentes surpresas. Mas o ano de

2009 é considerado histórico para essa região francesa pela

opinião unânime de críticos de todo o mundo.

As condições climáticas foram perfeitas naquele ano para

que uma uva excepcional florescesse: julho e agosto tiveram

incidência solar uniforme e calor com temperaturas muito

elevadas; em setembro, o clima seco e frio das madrugadas

ajudou a efetuar uma colheita com uvas intactas, o que evi-

tou fermentações e fungos indesejados. “A partir dessa safra,

provavelmente Bordeaux está em um caminho de volta aos

vinhos produzidos nos anos 1980, explorando novamente a

biodinâmica e processos de produção que deixam a uva e

o terroir falar mais alto que o gosto dos críticos ou dos con-

sumidores”, analisa Anna Rita Zanier, sommelière da Expand.

Desde o momento da colheita, enólogos, críticos e som-

meliers vinham apontando a notável qualidade das uvas, que

teriam atingido o máximo da nobre qualidade associada aos

Bordeaux. Ao abrir uma garrafa de Chateau Sauman Côtes de Bourg (R$ 98,00) já é possível comprovar que as expectativas

se justificavam. O mesmo pode ser dito dos demais rótulos

produzidos por Jean-Baptiste Audy, vistas ao lado.

Apesar de ainda ser difícil falar sobre as principais ca-

racterísticas desses vinhos, a promessa é que eles terão

longevidade, grande equilíbrio, elegância e poderão ser

comparados com as grandes safras do passado. São vinhos

bons para tomar agora, mas que reservam surpresas mais

saborosas se forem consumidos daqui a cinco ou oito anos.

Há até especialistas que apostam que alguns deles merecem

que se aguarde 15 ou 20 anos para serem bebidos em uma

celebração muito especial, dado seu potencial.


FOTO

: ITO

CK

PH

OTO

S /

ST

ILL:

LU

CIA

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MU

NH

Oz

beba com moderaçãoTelevendas (11) 3017 3000 | expand news 5

DESDE A COLHEITA, ENÓLOGOS, CRÍTICOS E SOMMELIERS APONTAVAM A

NOTáVEL qUALIDADE DA SAFRA 2009

FRANçA / BORDEAuX

CABERNET SAuViGNON, CABERNET FRANC, MERLOT

13% 16° CÓD. JBA0130009

Chateau Bel Air 2009

FRANçA / BORDEAuX


13,5% 16° CÓD. JBA0132009

Château Peyruchet 2009

FRANçA / BORDEAuX


14% 16° CÓD. JBA0136009

Chateau Jalousie 2009

FRANçA / BORDEAuX

CABERNET SAuViGNON, CABERNET FRANC, MERLOT E MALBEC

13,5% 16° CÓD. JBA0150009

Chateau Haut Pommarède 2009

R$

69,80R$

75,00R$

78,00R$

148,00

6 Expand News | Televendas (11) 3017 3000 beba com moderação

Veja como combinar o vinho com as comidas do cotidiano Por Anna Rita Zanier

Harmonia no dia a dia

cOMbiNAÇãO

Mergulhe no mundos vinhos ConfiRA A AgendA do CuRso básiCo sobRe vinhos dA exPAnd duRAnte o Mês de AbRil:

fazer a harmonização de pratos em

um país com ampla convivência

e produção de vinhos é simples:

a comida típica de uma região combina

com o vinho típico da região. Mas como

fica essa regra onde a produção é relati-

vamente pequena? Qual é o vinho para o

dia a dia do brasileiro? Difícil responder,

uma vez que o universo gastronômico

do consumidor brasileiro é imenso.

De maneira geral, pratos menos tem-

perados combinam com vinhos mais leves,

enquanto pratos muito temperados vão

bem com vinhos mais encorpados. Mas

essas regras podem confundir, pois são

muitas as exceções. Por isso, aconselho

a quem deseja se aprofundar a participar

de um dos nossos cursos (veja tabela ao

lado). Por enquanto, veja algumas dicas

de harmonização que podemos praticar

em casa, de acordo com a receita prepa-

rada – uma mais brasileira que a outra:

WiNE EducATiON

FOTO

S: IS

TO

CK

PH

OTO

DATA 04/04 e 05/04

07/04 e 08/04

11/04 e 12/04

13/04 e 14/04

CURSOBásico

Básico

Básico

Básico

LOCALBar Des Arts Higienópolis

Bar Des Arts Itaim

Loja Shopping D&D

Loja Shopping Anália Franco

Frango com quiabo: pensando

na leveza da

carne do

frango, mas

ao mesmo

tempo nos

temperos e na

característica

viscosa do

quiabo, sugiro

beber com

esse prato um

vinho tinto

leve, de boa

acidez, como

um Barbera La Monella da Região do Piemonte,

da Itália.

Bacalhau assado com cebola e batata ao murro: saia

da tradição

de combinar

bacalhau com

vinho tinto.

Preste atenção

no sabor que

une o peixe à

untuosidade

do azeite e ao

doce da cebola

e do leite. Isso

pede um branco

encorpado,

amadurecido em

madeira, como

um Arboleda Chardonnay,

do Chile.

Feijoada: com

certeza um tinto,

mas com boa

acidez. Sugiro

um Bordeaux

jovem porque

é preciso, sim,

de acidez para

balancear a

gordura, mas

também de

tanino, para

compensar

a suculência,

e de aromas

complexos

para equilibrar

com os

temperos. Minha

opção seria um

Chateau Bel Air 2009, da França.

Pasteizinhos de queijo e de carne: aqui,

mais do que na

receita, preste

atenção na ideia

do aperitivo. Isso

nos leva a pensar

espontaneamente

em um bom

espumante, leve

e fresco. Sugiro

um Prosecco Fontini Treviso,

da Itália. Melhor,

dispense a

cerveja, não nos

deixa estufados

e prepara o

paladar para

pratos mais

consistentes.

PRATOS MENOS TEMPERADOS COMBINAM COM VINHOS LEVES. PRATOS MUITO TEMPERADOS, COM VINHOS MAIS ENCORPADOS

Até uma feijoada pode ficar melhor com um vinho

7Televendas (11) 3017 3000 | expand news

bEM-ESTAr

Conheça as substâncias encontradas no vinho que fazem bem ao organismo

vinho e saúde

E xiste algo conhecido na medicina

como “paradoxo francês”. Esse

fenômeno diz respeito a como os

hábitos alimentares nocivos dos franceses

não prejudicam sua saúde. Segundo o

Dr. Gustavo Andrade de Paulo, médico e

diretor-executivo da Associação Brasileira

de Sommeliers de São Paulo, “na França as

pessoas comem mais gorduras e fumam

mais, no entanto têm menos doenças do

coração”. Entre as explicações para isso

está o hábito de consumir vinho. “Isso

diminui o risco de ter câncer de prós-

tata e alguns tipos de linfomas”, explica

o médico. O vinho não é um remédio,

mas consumido moderadamente pode

prevenir doenças. Veja quais substâncias

presentes na bebida fazem bem à saúde.

Polifenóis: antioxidantes, previnem o

envelhecimento. Reduzem o risco de

sofrer demência ou mal de Alzheimer

e diminuem as chances de uma pessoa

apresentar depressão. São polifenóis o

resveratrol e os flavonoides, entre outros.

Resveratrol: estudos em laborató-

rio demonstram que essa substância

teria a capacidade de prevenir alguns

tipos de câncer e frear mudanças no

funcionamento dos genes do coração

causadas pela idade. É o polifenol com

maior ação biológica conhecida, por

isso é o mais estudado. Ajuda a prevenir

o infarto, ativa a circulação, diminui a

agregação das plaquetas e a inflamação

dos vasos sanguíneos.

Flavonoides: ainda não é consenso

entre os médicos, mas supõe-se que

protegem o organismo de doenças

cardiovasculares diminuindo o LDL

(colesterol ruim). Possuem também

efeito antioxidante, capaz de retardar

o envelhecimento das células do corpo.

álcool: consumido com moderação,

diminui a mortalidade por infarto do

miocárdio e isquemia cerebral. Aumen-

ta a concentração de HDL (colesterol

bom) e a absorção de ferro.

Caro Clóvis,

As Appellations (d’Origine)

Controlée (o “Origine” dá lugar

ao nome da região, por exemplo,

Appellation Bordeaux Controlée)

são um conjunto de leis que, dentre

outras coisas, demarcam a região,

vilarejo ou localidade de onde o

vinho é proveniente, quais uvas

podem ser cultivadas, a colheita

máxima por hectare (produtividade),

o amadurecimento mínimo da uva,

como as vinhas devem ser cultivadas

e, até determinado ponto, como os

vinhos devem ser feitos.

Essas apelações (ACs) são

administradas pelo Institut National

des Appellations de l’Origine et de

la Qualité (INAO) e determinam que

apenas os vinhos produzidos em

uma área bem especificada podem

levar o nome da região.

O sistema inspirou o mundo

inteiro a demarcar suas regiões

vinícolas e definir seus estilos de

vinho. Por isso, sugiro que teste a lei

de Appellations provando diferentes

vinhos da mesma região e safra.

Assim você irá constatar um perfil

constante em diferentes produtores.

por Rafael Porto

rAfAEL pOrTO é sommelier formado pela Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori (FISAR) e pela Wine and Spirits Education Trust. Ministra cursos e treinamentos pela Expand em todo o Brasil.

qUER PARTICIPAR DESTA COLUNA? ENVIE SUA DÚVIDA PARA [email protected]

O quE é uMA AppELLATiON d’OrigiNE cONTrOLéE?Clóvis Rodrigues Passos,

vila velha (es)

SAcA dÚvidAS

FOTO

S: R

ICA

RD

O M

AIz

zA

AMAdurEcEr

beba com moderação

+r$ 150

R$

449,00

WS 90

WS 92

WS 92

WS 92

FRANçA / COuLéE DE SERRANT

SAVENNièRES

15% 16° CÓD. NJO0102005

R$

198,00

iTáLiA / SiCíLiA

NERO D’AVOLA

15% 16° CÓD. FRT0108007

R$

180,00R$

178,00

áFRiCA DO SuL / STELLENBOSCh

SyRAh, MOuRVèDRE, ViOGNiER

14,6% 16° CÓD. DGB0402005

R$

348,00R$

578,00

iTáLiA / PiEMONTE

BARBERA

15,5% 16° CÓD. BRA0105007

iTáLiA / TOSCANA

CABERNET SAuViGNON, SANGiOVESE

15% 16° CÓD. CNN0105005

R$

288,00

ESPANhA / RiOJA

TEMPRANiLLO

14,5% 16° CÓD. ROD0101005

FRANçA / ALSACE

RiESLiNG

14% 8° CÓD. ZIH0104004

RP 91


Sua AdegaOfErTAS AbriL 2011

TASTE drivE

Deixei este supertoscano decantar por alguns minutos, permitindo à madeira e às frutas se revelarem. Percebi um pouco de baunilha. Apesar da complexidade, ele criou uma atmosfera casual em torno da refeição, algo comum com os vinhos italianos. Está ótimo para beber, mas reservei uma garrafa para saborear daqui a um tempo e sentir sua evolução.

R$

498,00

WS 95

ALExANdrE guEdES 30 anos, diretor de arte

CÓD.

MAZ

0102

005

RP 92

The Maverick S.M.V. 2005 Firriato Harmonium 2007Nicolas Joly Les Vieux

Clos Savennières 2005 Roda I 2005

Casanova di Neri Rosso Sant’Antimo Pietradonice 2005

Zind Humbrecht Clos Saint Urbain 2004Barbera d’Asti Ai Suma 2007

R$

148,00R$

128,00

R$

88,00

R$

148,00

FRANçA / ALSACE

AuXERROiS, ChARDONNAy, PiNOT BiANCO

12,5% 8° CÓD. ZIH0113006

Zind Humbrecht Vin de Table 2006

R$

98,00

ARGENTiNA / VALE DO RiO NEGRO

MERLOT

15% 16° CÓD. VIS0309008

Fabre Montmayou Gran Reserva Merlot 2008

R$

98,00

iTáLiA / TOSCANA

SANGiOVESE, MALVASiA, MERLOT

13,5% 16° CÓD. MAZ0110008

Serrata di Belguardo 2008

R$

148,00

ARGENTiNA / MENDOZA

MALBEC, MERLOT, CABERNET

SAuViGNON, SyRAh

14% 16° CÓD. CLA0102007

Cuvelier Los Andes Grand Vin 2007

AuSTRáLiA / BAROSSA

ShiRAZ, CABERNET SAuViGNON, MERLOT

14% 16° CÓD. PLE0105005

Barossa Clancy’s Red 2005

WS 92+

WS 90

iTáLiA / COLLiO

SAuViGNON BLANC

12,5% 8° CÓD. SCH0103007

Schiopetto Sauvignon 2007

iTáLiA / VêNETO

MERLOT, CABERNET SAuViGNON, RABOSO

13 % 16° CÓD. LMO0101007

Villa Capodilista Rosso Colli Euganei DOC 2007

POLôNiA / MONTANhAS CARPáTiAS

40% CÓD. PRA01280

beba com moderaçãoTelevendas (11) 3017 3000 | expand news 9

A Vodka Pravda, exclusiva da Expand, tem séculos de tradição. Desde 1743 ela vem sendo produzida na mesma região, no sul da Polônia, e honra a tradição do Leste Europeu, onde a vodka é uma das bebidas preferidas para conviver com o frio. Portanto, se você quiser se preparar para o inverno que promete ser intenso, eis uma boa pedida.

R$

128,00

AcAbA dE cHEgAr

r$ 80 A r$ 150

Vodka Pravda

-r$ 80

ARGENTiNA / PATAGôNiA

MALBEC

14,5% 16° CÓD. CFA0101008

R$

75,00

iTáLiA / PiEMONTE

DOLCETTO

13% 16° CÓD. CDP0301008

R$

79,80

iTáLiA / VêNETO

GLERA

11% 6° CÓD. FTI0105009

R$

49,80

iTáLiA / PiEMONTE

BARBERA

13,5% 16° CÓD. GIA0102008

R$

68,00

ChiLE / VALE DO MAiPO

CABERNET SAuViGNON

14% 16° CÓD. CPA0301008

R$

49,80

R$

69,80

RP 89

R$

68,00

AuSTRáLiA / VALE BAROSSA

ShiRAZ, CABERNET SAuViGNON

14,5% 16° CÓD. ELD0112008

FRANçA / PROVENCE

ChARDONNAy

13% 8° CÓD. DTR0107009


Sua AdegaOfErTAS AbriL 2011

R$

65,00

Chaltén Gran Reserva Malbec 2008

Cantina del Pino Dolcetto d’Alba 2008

ESPANhA / RiBERA DEL DuERO

TEMPRANiLLO

13% 16° CÓD. FCA0104008

Callejo 4 Meses em Barrica 2008

Elderton E Series Shiraz Cabernet Sauvignon 2008

Rio Bio Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2008

Prosecco Fontini Treviso DOC 2009

Domaine Triennes Les Auréliens Blanc 2009 Barbera d’Asti Surì DOC 2008

L uis Fernando Veríssimo é famoso

por sua habilidade como escritor,

mas já declarou que preferiria

ter sido famoso como saxofonista. Po-

rém, mais que a literatura ou a música,

sua maior paixão é a gastronomia – e,

dentro dessa, ele sempre dedicou um

espaço generoso aos vinhos, tanto na

mesa como no papel.

A Editora Objetiva vem relançando a

obra do autor e, nesse cardápio literário,

uma das opções mais saborosas é A

Mesa Voadora, uma seleção de crônicas

sobre os prazeres da carne – e do peixe,

do frango, das sopas... Em grande parte

dos textos, o vinho está presente, seja

em harmonizações enogastronômi-

cuLTivE

LivrOS

cas, ou como catalisador de paixões,

instrumento de conquista, sonho a ser

atingido ou marcos de uma viagem.

Dentre todos, um texto merece des-

taque – o apropriadamente intitulado

“Vinhos”, no qual Veríssimo conclui que

“é impossível transformar em palavras as

qualidades ou defeitos de um vinho ou as

sensações que ele provoca, assim como

é impossível, por exemplo, descrever um

cheiro ou um gosto”. Mesmo assim, ele

tenta, resultando em hilárias metáforas.

Em Orgias, outra das coletâneas, o

vinho aparece em situações em que

o consumo desmesurado resulta em

bebedeiras, que por sua vez terminam

em confissões e atitudes da mais desa-

balada sinceridade. E, em As Mentiras

que os Homens Contam, há um espaço

para desmascarar os enochatos e sua

erudição vazia sobre a bebida.

O Clube dos Anjos é um romance e faz

parte de outra série da Objetiva, a coleção

Plenos Pecados, nas quais cada livro trata

de um dos pecados capitais. A Veríssimo

coube a gula, e ele aborda o tema em

uma trama com jantares harmonizados

nos quais há êxtase gastronômico e a

presença de um serial killer.

Graças ao talento do autor, que trata

a bebida com doses iguais de humor

e amor, é justo dizer que seus textos,

junto a um bom vinho, rendem uma

“harmonização enoliterária”.

Televendas (11) 3017 3000 | expand newsbeba com moderação 11

O escritor Luis Fernando Veríssimo vive em busca das palavras perfeitas para definir os vinhos

Enoliteratura

A MESAvOAdOrA Focado na gastronomia, é a “entrada” ideal para a obra do autor.r$ 36,90

OrgiAS Aqui, o vinho em taças abundantes é inspiração de boa parte das crônicas.r$ 34,90

AS MENTirASquE OS HOMENS cONTAMA dose diminui, mas o vinho segue presente r$ 34,90

O cLubE dOS ANjOS Um romance no qual o amor pela comida vira razão de viverr$ 35,90

EScriTOr dE ApETiTESuma representação do autor entre suas musas

preferidas e recorrentes

FOTO

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uMANi rONcHi

Valendo-se de uvas autóctones, o produtor Umani Ronchi entrega vinhos com a identidade cultural da Itália centralPor Melissa Crocetti

Estilo único

fundada por Gino Umani Ronchi

em 1957, em Cupramontana, a

Azienda Vinícola Umani Ronchi foi

adquirida pela família Bianchi-Bernetti

há quase 50 anos. Sob o comando de

Roberto Bianchi e seu genro Massimo

Bernetti, os negócios prosperaram e

atualmente Massimo e seu filho Michele

administram a vinícola.

É verdade que hoje esse produtor

investe no cultivo de cepas interna-

cionais. Mas o grande destaque con-

tinuam sendo os vinhos autóctones

(ou seja, feitos exclusivamente com

uvas nativas). A área cultivada é de 200

hectares distribuídos em dez pedaços,

cada qual com características únicas.

Além de Marche, região na Itália cen-

tral com qualidades essenciais para

a produção de vinhos finos, a família

adquiriu terras na vizinha Abruzzo, nas

colinas Teramane. Nessas regiões, as

videiras ficam expostas longas horas

ao sol e protegidas do clima ríspido

do inverno pelo sopro da brisa do mar.

Desse produtor, a Expand destaca

quatro vinhos. O Pelago - Marche Rosso IGT 2006 é produzido com cortes de Ca-

bernet Sauvignon, Montepulciano e Merlot.

Com aromas de especiarias, combina com

pratos ricos à base de caça. O Podere - Montepulciano D’Abruzzo DOC 2009,

produtores

R$

48,00

iTáLiA / ABRuZZO

MONTEPuLCiANO

13,5% 16° CÓD. UMR0101009

Podere – Montepulciano

D’Abruzzo DOC 2009

A Serra de conti é uma das dez áreas de cultivo. Acima, a colheita das uvas

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NA REGIÃO DE ABRUZZO, AS VIDEIRAS FICAM ExPOSTAS AO SOL E PROTEGIDAS DA RISPIDEZ DO INVERNO PELO SOPRO DA BRISA DO MAR

Os vinhedos autóctones produzem uvas encontradas apenas naquela região

R$

198,00

iTáLiA / MARChE

CABERNET SAuViGNON,

MONTEPuLCiANO, MERLOT

14% 16° CÓD. UMR0104006

Pelago - Marche Rosso IGT 2006

RP 90

feito com a uva Montepulciano, possui

aromas delicados de ameixa e cereja e

harmoniza com massas com molho de

carne. O Montipagano - Montepul-ciano d’Abruzzo DOC 2009, também

feito com a uva típica da região, tem

agradável aroma de frutas vermelhas e

vai bem com carnes vermelhas assadas

e massas em geral. Se a mesa for servida

com carnes brancas grelhadas ou frutos

do mar, o ideal é o branco Villa Bianchi - Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico 2009, premiado com o selo

Best Buy pelo guia Wine Enthusiast e a

recomendação de destaque 3 Bicchieri

no ranking Vini d’Italia.

R$

59,80

iTáLiA / ABRuZZO

MONTEPuLCiANO

13,5% 16° A 18° CÓD. UMR0111009

Montipagano – Montepulciano

d’Abruzzo DOC 2009

OrgÂNicO

Produzido com

uvas cultivadas

sem adição de

agrotóxicos

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48,00

iTáLiA / MARChE

VERDiCChiO

13% 8° CÓD. UMR0110009

Villa Bianchi - Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC

Classico 2009

WA 90


SãO pAuLO

HArMONiA

ao lado, vemos o amplo ambiente do Magari. acima, o jovem chef Marcelo Mussi

MENu HArMONizAdONeste mês*, a Expand e o Magari oferecem o seguinte menu promocional:

Entrada: Canelone de presunto de Parma, ricota e tomate concasséprato principal: Magret de canard, com redução de vinho tinto e risoto de peraSobremesa: Panacota de abacaxivinho: uma taça de braida il Monello 2007

MAgAri riSTOrANTE *Válido até 30/04/2011. Rua Amauri, 234, Itaim Bibi.

Telefone: (11) 3073-0234. www.magari.com.brHArMONizAdOMENu

r$

98,00

Na rua Amauri, em São Paulo, a

fila de veículos é comum. Afinal,

é para lá que a alta sociedade

paulistana se dirige quando deseja comer

o melhor da gastronomia italiana atual.

No número 234 fica o Magari Ristoran-

te, fundado em 2005 pelo chef Marcelo

Mussi, de 26 anos.

Mussi criou a casa quando voltou ao

Brasil após uma temporada na Europa.

Passou pela Cordon Bleu e pela escola

do restaurante L’Espadon do Hotel Ritz,

na França, pela Escola Apicius e pela Icif,

ambas na Itália. Escolheu abrir uma casa

italiana ao perceber que há menos res-

taurantes sofisticados dessa especialidade

em São Paulo do que franceses.

OSpiTALiTà iTALiANAA estratégia comercial deu tão certo

que o restaurante é um dos poucos con-

siderados um pedaço da Itália além dos

limites geográficos do país. “Ganhamos

este ano o Certificado Ospitalità Italiana”,

diz Paulo Contarini, gerente.

O título criado pela União das Câmaras

de Comércio da Itália foi entregue a ape-

nas 440 restaurantes em todo o mundo.

“É preciso ter um cardápio escrito em

italiano, um funcionário que domine a

língua e uma carta de vinhos que deve

trazer pelo menos 20% de rótulos origi-

nários da região”, diz Contarini.

pArcEriAO Magari Ristorante oferece um menu

especial com preço promocional durante

o mês de abril. A intenção é oferecer uma

experiência italiana completa, da entrada

ao vinho, fornecido pela Expand. O menu

(veja o boxe abaixo) preza pelo equilíbrio.

No prato principal, por exemplo, o peito

de pato tem seu peso contrabalançado

pelo risoto de pera. O vinho, uma taça

de Braida Il Monello, combina tanto com

a entrada quanto com o pato.

O restaurante Magari faz da culinária da Itália uma experiência refinada com toque contemporâneo

um italiano raroFO

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riO dE jANEirO

No subsolo do mais famoso museu do Brasil situa-se um charmoso restaurante

culinária com arte

q uatro interesses levam as pes-

soas a visitar o Museu de Arte

Contemporânea de Niterói.

O primeiro é a arquitetura: o prédio foi

projetado por Oscar Niemeyer em 1996

e tem formato de cálice. O segundo é

o acervo: o museu conta com mais de

mil obras de artistas contemporâneos.

O terceiro é a paisagem: localizado no

Mirante da Boa Viagem, dali se vê a ci-

dade do Rio de Janeiro, o mar e Niterói.

O quarto motivo é gastronômico: no

subsolo do edifício fica o Bistro MAC,

restaurante que nasceu com características

francesas para logo se tornar um templo

da alta gastronomia contemporânea com

toques bem brasileiros. Aberto em 2007, o Bistro MAC tem

menu criado pelo chef consultor Tony

Batista e carta de vinhos elaborada pelo

enólogo José Paulo Schiffini. Segundo

uma das sócias do restaurante, Camila

Soarez, o sucesso moldou a estrutura da

casa. “Inicialmente eram poucas mesas.

Mas a repercussão foi grande, e o res-

taurante cresceu. Hoje não é mais um

bistrô, mas o nome ficou.”

Assim como o museu, o restaurante

também abriga uma programação cultural.

No dia 17 deste mês, por exemplo, acontece

um café da manhã com o tema “França

– Sabores e Canções”, com a pianista

Ana Maria Brandão e diversos cantores.

Quanto à comida, no Bistro MAC é

possível degustar pratos leves que com-

binam com o clima de Niterói. Entre os

destaques encontramos o filé de frango

ao molho de champignon e estragão

com aipim rösti e o kobe ao molho de

funghi e linguini de palmito (veja a re-

ceita no boxe), que harmoniza muito

bem com o vinho italiano Poggio alla Badiola Sangiovese-Merlot e pode ser

encontrado também nas lojas Expand.

HArMONiA

HArMONizE EM cASAFaça você mesmo e beba com um vinho Expand essa especialidade do Bistro MAC:

biSTrO MAcSubsolo do Museu de Arte Contemporânea de Niterói,

Praia de Boa Viagem, sem número Telefone: (21) 2629-1416

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KObE AO MOLHO fuNgHi E LiNguiNi dE pALMiTOingredientes:• 250g de carne de kobe

• 250g de linguini de

palmito pupunha

• Sal e pimenta

• 2 colheres de manteiga

• 100ml molho três funghi

• Alho e manjericão

• 50ml de vinho tinto

• 50ml de caldo escuro

• 30ml de creme de leite

• 20g de shitake

• 20g de funghi

• 20g de champignon

Modo de preparo:Corte o kobe em dois medalhões de 125g e

grelhe na frigideira. Acrescente a manteiga

até alcançar o ponto de sua preferência.

Refogue o linguini de pupunha na manteiga

com sal e pimenta-do-reino. Para o

molho, refogue o alho em uma frigideira.

Acrescente o manjericão, o funghi, o

shitake, o champignon, o vinho, o caldo

escuro, o creme de leite e uma pitada de sal.

deixe reduzir e sirva.

HArMONizAÇãO SugEridAPoggio alla Badiola Sangiovese-Merlot

a vista do Bistro MaC é uma das atrações imperdíveis do restaurante contemporâneo

beba com moderação*Promoção válida até 30/04/2011 ou até o fim dos estoques. Os vinhos contemplados são Mazzei Tenuta Belguardo Maremma 2005 e Brunello de Montalcino Villa Le Prata 2004. A promoção é válida para a compra de duas garrafas do mesmo rótulo ou de rótulos diferentes. O vinho ganho pode ser qualquer um dos dois relacionados, desde que o escolhido esteja disponível em estoque. Promoção não cumulativa.

www.expand.com.br • www.twitter.com/expand_vinhos • www.expandblog.com.br

O melhor brinde da Toscana está na Expand

na compra de duas garrafas de qualquer um dos vinhos abaixo, você leva a terceira de presente*!

Qu

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248,00

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2010

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Mazzei Tenuta Belguardo Maremma 2005

Toscana/Itália

Brunello di Montalcino Villa Le Prata 2004

Toscana/Itália O melhor vinho do mundo é aquele que você gosta

televendas: (11) 3017 3000

Expand News Abril 2011

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