Gandra Prova modelo 1OndeNmero de refeies = de todos os grandes
servios (Almoo, Jantar e Refeio noturna/Ceia).A) Indicador de
Pessoal Fixo ( I.P.F. )"n" minutos o tempo mdio gasto em minutos
para o preparo e distribuio de uma refeio conforme tabela
abaixo:Nmero de Refeiesn minutosCondicionantes do n minutosB)
Indicador de Perodo de descanso de Pessoal Fixo (I.P.D.)300
5001514n totais de servios, seus horrios e padres. Dias de
funcionamento, Pontos de distribuio. Modalidades de atendimento,
Qualidade da M.O. Qualidade e quantidade das instalaes. Qualidade e
quantidade dos equipamentos. Utilizao de alimentos pr-proce500
7001413700 100013121110C) Indicador de Pessoal Substituto de
Perodos de Descanso (I.S.D.)1000 13001091300 2500982500 ......7D)
Indicador de Pessoal Total (I.P.T.)Supondo que a Unidade de
Alimentao e Nutrio que funciona a mais de 24 meses de 2a. a 6a.
Feira, no funciona aos feriados e atende
:500Desejum500Almoo150Jantar50CeiaRESPOSTAIPF =17.2IPD =11.17ISD
=1.5IPT =18.8Supondo que a Unidade de Alimentao e Nutrio que
funciona a mais de 24 meses de 2a. a Sbado, trabalha aos feriados
e, que no ano em estudo, todos caem de 2 a Sbado, e atende
:500Desejum500Almoo150Jantar50CeiaAumenta o Quadro para FeriadoIPF
=20.7IPD =7.30ISD =2.8IPT =23.5Mantm o Quadro para FeriadoIPF
=20.7IPD =11.17ISD =1.9IPT =22.5Supondo que a Unidade de Alimentao
e Nutrio que funciona a mais de 24 meses de 2a. a Domingo, trabalha
aos feriados e atende :500Desejum500Almoo150Jantar50CeiaAumenta o
Quadro para FeriadoIPF =20.7IPD =2.97ISD =7.0IPT =27.7Mantm o
Quadro para FeriadoIPF =20.7IPD =3.68ISD =5.6IPT =26.3
Gandra Prova modelo 2Nmero de Refeiesn minutosNmero de refeies =
de todos os grandes servios, ou seja: Almoo, Jantar e Refeio
Noturna (Ceia).A) Indicador de Pessoal Fixo ( I.P.F. )300
5001514500 7001413700 100013121110B) Indicador de Perodo de
descanso de Pessoal Fixo (I.P.D.)1000 1300109"n" minutos o tempo
mdio gasto em minutos para o preparo e distribuio de uma refeio
conforme tabela abaixo:1300 2500982500 ......7C) Indicador de
Pessoal Substituto de Perodos de Descanso (I.S.D.)Calcule o quadro
de pessoal de uma Unidade de Alimentao e Nutrio (UAN) que funciona
de 2a. a 6a. Feira, fornecendo:500Desejum500Almoo150Jantar50CeiaFaa
a simulao para as opes solictadasAumenta o quadro de pessoal, para
poder criar escala de revezamento nos feriados em que a UAN
funciona. Considere 14 feriadosNo aumenta o quadro de pessoal, para
poder criar escala de revezamento nos feriados em que a UAN
funciona. Considere 14 feriadosD) Indicador de Pessoal Total
(I.P.T.)IPFIPDISDIPTIPFIPDISDIPTUAN com mais de um ano de
funcionamento17.27.32.419.617.211.21.518.8UAN com menos de um ano
de funcionamento17.225.10.717.917.20.00.017.2Calcule o quadro de
pessoal de uma Unidade de Alimentao e Nutrio (UAN) que funciona de
2a. a Sbado, fornecendo:500Desejum500Almoo150Jantar50CeiaFaa a
simulao para as opes solictadasAumenta o quadro de pessoal, para
poder criar escala de revezamento nos feriados em que a UAN
funciona. Considere 14 feriadosNo aumenta o quadro de pessoal, para
poder criar escala de revezamento nos feriados em que a UAN
funciona. Considere 14 feriadosIPFIPDISDIPTIPFIPDISDIPTUAN com mais
de um ano de funcionamento20.77.32.823.520.711.21.922.5UAN com
menos de um ano de
funcionamento20.725.10.821.520.70.00.020.7Calcule o quadro de
pessoal de uma Unidade de Alimentao e Nutrio (UAN) que funciona de
2a. a Domingo, fornecendo:500Desejum500Almoo150Jantar50CeiaFaa a
simulao para as opes solictadasAumenta o quadro de pessoal, para
poder criar escala de revezamento nos feriados em que a UAN
funciona. Considere 14 feriadosNo aumenta o quadro de pessoal, para
poder criar escala de revezamento nos feriados em que a UAN
funciona. Considere 14 feriadosIPFIPDISDIPTIPFIPDISDIPTUAN com mais
de um ano de funcionamento20.73.07.027.720.73.75.626.3UAN com menos
de um ano de funcionamento20.74.54.625.220.76.03.424.1
Gandra Aumenta QuadroOndeNmero de refeies = de todos os grandes
servios (Almoo, Jantar e Refeio noturna/Ceia)A) Indicador de
Pessoal Fixo ( I.P.F. )"n" minutos o tempo mdio gasto em minutos
para o preparo e distribuio de uma refeio conforme tabela abaixo:B)
Indicador de Perodo de descanso de Pessoal Fixo (I.P.D.)Nmero de
Refeies"n" minutosCondicionantes do n minutos300 5001514n totais de
servios, seus horrios e padres. Dias de funcionamento, Pontos de
distribuio. Modalidades de atendimento, Qualidade da M.O. Qualidade
e quantidade das instalaes. Qualidade e quantidade dos
equipamentos. Utilizao de alimentos pr-proce500 7001413C) Indicador
de Pessoal Substituto de Perodos de Descanso (I.S.D.)700
1000131211101000 13001091300 250098D) Indicador de Pessoal Total
(I.P.T.)2500 ......7EXERCCIO 1) UAN com as seguintes
caractersticasNmero de Grandes Refeies500Valor de "n"14Jornada de
trabalho semanal44horasDSR sem friasde0a52diasDSR com
friasde0a48diasFeriadosde0a14diasABREU ET AL,
2011IPIFriasde0a30diasNmero de RefeiesFuncionrio/refeio1) Calcule o
quadro de pessoal para a poca da inaugurao (- 1 ano sem frias); Aps
1 ano de funcionamento (Frias).At 1001/302) Simule que os feriados
do ano (sempre caem nos dias que a UAN funciona) e que
contrataremos funcionrios para suprir as folgas nos feriados.
Depois simule a no contratao de funcionrios para cobrir as folgas
nos feriados, que a mesma opo de quando a UAN no funciona.100 a
3001/35300 a 5001/40500 a 10001/503) Calcule as simulaes para
diferentes dias de funcionamento conforme abaixo especificado:1000
a 15001/55Dias de funcionamento da UAN 2 a Domingo72 a Domingo -
Jornada de Trabalho em dias61500 a 30001/60Dias de funcionamento da
UAN 2 a Sbado62 a Sbado - Jornada de Trabalho em dias6acima de
30001/66Dias de funcionamento da UAN 2 a 6 feira52 a 6 feira -
Jornada de Trabalho em dias5CLCULOSIPF (funcionrios)IPD
(Indicador)ISD (funcionrios)IPT (funcionrios)= (N refeiesx"n")
((44/dias de trabalho)x60 minutos)= 365 - (DRS+Feriados+Frias)
(DRS+Feriados+Frias)IPF IPDIPF + ISD2 a Domingo: Abre aos Feriados
e contrata folguista. Menos de 1 Ano de
funcionamento.15.94.53.519.4202 a Domingo: Abre aos Feriados e
contrata folguista. Mais de 1 Ano de
funcionamento.15.93.05.421.3212 a Domingo: Abre aos Feriados e no
contrata folguista. Menos de 1 Ano de
funcionamento.15.96.02.618.6192 a Domingo: Abre aos Feriados e no
contrata folguista. Mais de 1 Ano de
funcionamento.15.93.74.320.2202 a Domingo: No abre aos Feriados.
Menos de 1 Ano de funcionamento.15.96.02.618.6192 a Domingo: No
abre aos Feriados. Mais de 1 Ano de funcionamento.15.93.74.320.2202
a Sbado: Abre aos Feriados e contrata folguista. Menos de 1 Ano de
funcionamento.15.925.10.616.5172 a Sbado: Abre aos Feriados e
contrata folguista. Mais de 1 Ano de
funcionamento.15.97.32.218.1182 a Sbado: Abre aos Feriados e no
contrata folguista. Menos de 1 Ano de
funcionamento.15.90.00.015.9162 a Sbado: Abre aos Feriados e no
contrata folguista. Mais de 1 Ano de
funcionamento.15.911.21.417.3172 a Sbado: No abre aos Feriados.
Menos de 1 Ano de funcionamento.15.90.00.015.9162 a Sbado: No abre
aos Feriados. Mais de 1 Ano de funcionamento.15.911.21.417.3172 a 6
feira: Abre aos Feriados e contrata folguista. Menos de 1 Ano de
funcionamento.13.325.10.513.8142 a 6 feira: Abre aos Feriados e
contrata folguista. Mais de 1 Ano de
funcionamento.13.37.31.815.1152 a 6 feira: Abre aos Feriados e no
contrata folguista. Menos de 1 Ano de
funcionamento.13.30.00.013.3132 a 6 feira: Abre aos Feriados e no
contrata folguista. Mais de 1 Ano de
funcionamento.13.37.31.815.1152 a 6 feira: No abre aos Feriados.
Menos de 1 Ano de funcionamento.13.30.00.013.3132 a 6 feira: No
abre aos Feriados. Mais de 1 Ano de funcionamento.13.37.31.815.115O
TRABALHO AOS FERIADOS REMUNERADO COM HORAS EXTRASA JORNADA DIRIA
PODE SER ACRESCIDA DE 2 HORAS EXTRAS NO MXIMO POR DIA, PODENDO
CHEGAR A 56 HORAS SEMANAIS PARA QUEM TRABALHA SEIS DIAS POR A 54
HORAS SEMANAIS PARA QUEM TRABALHA CINCO DIAS POR SEMANA. FAA ESTA
SIMULAO PARA COMPARAR O TOTAL DO QUADRO DE PESSOAL ENTRE TODAS AS
POSSIBILIDADES.
Gandra No aumenta quadro (HE)O TRABALHO AOS FERIADOS REMUNERADO
COM HORAS EXTRASA) Indicador de Pessoal Fixo ( I.P.F. )A JORNADA
DIRIA PODE SER ACRESCIDA DE 2 HORAS EXTRAS NO MXIMO POR DIA,
PODENDO CHEGAR A 56 HORAS SEMANAIS PARA QUEM TRABALHA SEIS DIAS POR
A 54 HORAS SEMANAIS PARA QUEM TRABALHA CINCO DIAS POR SEMANA. FAA
ESTA SIMULAO PARA COMPARAR O TOTAL DO QUADRO DE PESSOAL ENTRE TODAS
AS POSSIBILIDADES.B) Indicador de Perodo de descanso de Pessoal
Fixo (I.P.D.)OndeNmero de refeies = de todos os grandes servios
(Almoo, Jantar e Refeio noturna/Ceia)"n" minutos o tempo mdio gasto
em minutos para o preparo e distribuio de uma refeio conforme
tabela abaixo:C) Indicador de Pessoal Substituto de Perodos de
Descanso (I.S.D.)Nmero de Refeies"n" minutosCondicionantes do n
minutos300 5001514n totais de servios, seus horrios e padres. Dias
de funcionamento, Pontos de distribuio. Modalidades de atendimento,
Qualidade da M.O. Qualidade e quantidade das instalaes. Qualidade e
quantidade dos equipamentos. Utilizao de alimentos pr-proceD)
Indicador de Pessoal Total (I.P.T.)500 7001413700 1000131211101000
13001091300 2500982500 ......7EXERCCIO 1) UAN com as seguintes
caractersticas. CONSIDERANDO QUE TODA A EQUIPE CUMPRE JORNADA COM
DUAS (2) HORAS EXTRAS POR DIA.Nmero de Grandes Refeies500Valor de
"n"14Jornada de trabalho semanal54horasDSR sem friasde0a52diasDSR
com friasde0a48diasFeriadosde0a14diasFriasde0a30dias1) Calcule o
quadro de pessoal para a poca da inaugurao (- 1 ano sem frias); Aps
1 ano de funcionamento (Frias).2) Simule que os feriados do ano
(sempre caem nos dias que a UAN funciona) e que contrataremos
funcionrios para suprir as folgas nos feriados. Depois simule a no
contratao de funcionrios para cobrir as folgas nos feriados, que a
mesma opo de quando a UAN no funciona.3) Calcule as simulaes para
diferentes dias de funcionamento conforme abaixo especificado:Dias
de funcionamento da UAN 2 a Domingo72 a Domingo - Jornada de
Trabalho em dias6Dias de funcionamento da UAN 2 a Sbado62 a Sbado -
Jornada de Trabalho em dias6Dias de funcionamento da UAN 2 a 6
feira52 a 6 feira - Jornada de Trabalho em dias5CLCULOSIPF
(funcionrios)IPD (Indicador)ISD (funcionrios)IPT (funcionrios)= (N
refeiesx"n") ((54/dias de trabalho)x60 minutos)= 365 -
(DRS+Feriados+Frias) (DRS+Feriados+Frias)IPF IPDIPF + ISD2 a
Domingo: Abre aos Feriados e contrata folguista. Menos de 1 Ano de
funcionamento.13.04.52.915.8162 a Domingo: Abre aos Feriados e
contrata folguista. Mais de 1 Ano de
funcionamento.13.03.04.417.3172 a Domingo: Abre aos Feriados e no
contrata folguista. Menos de 1 Ano de
funcionamento.13.06.02.215.1152 a Domingo: Abre aos Feriados e no
contrata folguista. Mais de 1 Ano de
funcionamento.13.03.73.516.5162 a Domingo: No abre aos Feriados.
Menos de 1 Ano de funcionamento.13.06.02.215.1152 a Domingo: No
abre aos Feriados. Mais de 1 Ano de funcionamento.13.03.73.516.5162
a Sbado: Abre aos Feriados e contrata folguista. Menos de 1 Ano de
funcionamento.13.025.10.513.5132 a Sbado: Abre aos Feriados e
contrata folguista. Mais de 1 Ano de
funcionamento.13.07.31.814.7152 a Sbado: Abre aos Feriados e no
contrata folguista. Menos de 1 Ano de
funcionamento.13.00.00.013.0132 a Sbado: Abre aos Feriados e no
contrata folguista. Mais de 1 Ano de
funcionamento.13.011.21.214.1142 a Sbado: No abre aos Feriados.
Menos de 1 Ano de funcionamento.13.00.00.013.0132 a Sbado: No abre
aos Feriados. Mais de 1 Ano de funcionamento.13.011.21.214.1142 a 6
feira: Abre aos Feriados e contrata folguista. Menos de 1 Ano de
funcionamento.10.825.10.411.2112 a 6 feira: Abre aos Feriados e
contrata folguista. Mais de 1 Ano de
funcionamento.10.87.31.512.3122 a 6 feira: Abre aos Feriados e no
contrata folguista. Menos de 1 Ano de
funcionamento.10.80.00.010.8112 a 6 feira: Abre aos Feriados e no
contrata folguista. Mais de 1 Ano de
funcionamento.10.87.31.512.3122 a 6 feira: No abre aos Feriados.
Menos de 1 Ano de funcionamento.10.80.00.010.8112 a 6 feira: No
abre aos Feriados. Mais de 1 Ano de
funcionamento.10.87.31.512.312
MBD00148592.unknown
MBD00148594.unknown
MBD00148595.unknown
MBD00148593.unknown
MBD0003FF4D.unknown
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