EVALUASI TATA LETAK GUDANG TOKO MUBAROK LUMAJANG …eprints.umm.ac.id/35247/1/jiptummpp-gdl-abdihafidz-48736... · 2017. 9. 29. · EVALUASI TATA LETAK GUDANG TOKO MUBAROK LUMAJANG

i

EVALUASI TATA LETAK GUDANG

TOKO MUBAROK LUMAJANG

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajat Sarjana Ekonomi

Oleh :

Abdi Hafidz Mubarok

201210160311295

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

ii

EVALUASI TATA LETAK GUDANG

TOKO MUBAROK LUMAJANG

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajat Sarjana Ekonomi

Oleh :

Abdi Hafidz Mubarok

201210160311295

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

iii

iv

v

vi

vii

viii

ix

iii

KATA PENGANTAR

Bismillahirrohmannirrohim.

Alhamdulillah puji syukur atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah

memberikan saya kemudahan dalam proses penulisan skripsi, sehingga skripsi

dengan judul “Analisis Pada Tata Letak Gudang Toko Mubarok Lumajang” ini

dapat terselesaikan pada waktu yang telah direncanakan.

Selama proses penyusunan skripsi ini, telah banyak pihak yang

memberikan dukungan dan bantuan serta do’a kepada saya. Sebagai ungkapan

syukur, dalam kesempatan ini saya ingin mengucapkan terima kasih kepada:

1. Drs. H. Fauzan, M.Pd selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Dr. Idah Zuhroh, M.M. selaku Dekan Fakultas Ekonomi & Bisnis Universitas

Muhammadiyah Malang.

3. Dr. Marsudi, M.Si selaku Ketua Program Studi Manajemen Universitas

Muhammadiyah Malang.

4. Dra. Hj. Triningsih Sri Supriyati, M.P. Selaku Dosen Pembimbing 1 yang telah

meluangkan waktu untuk mengoreksi serta memberikan petunjuk yang sangat

bermanfaat guna penyusunan skripsi ini.

5. Baroya Mila Shanty, S.E., M.M. Selaku Dosen Pembimbing II yang penuh

kesabaran telah memberikan bimbingan serta petunjuk hingga selesainya

penyusunan skripsi ini.

6. Dra. Aniek Rumijati, M.M. Selaku dosen wali kelas F Manajemen angkatan

2012.

7. Ucapan terima kasih secara khusus saya sampaikan kepada orang tua, untuk

ayah saya selaku pemilik Toko MUBAROK yaitu H. Neran hafid dan ibu saya

Hj. Tutik serta keluarga tercinta yang selalu memberikan dukungan dan do’a

yang tak terhingga.

8. Rekan-rekan dan semua teman Konsentrasi Operasional serta kelas Manajemen

F yang telah membantu penyusunan skripsi ini.

iv

9. Seseorang yang sangat spesial Karina Cindy S.H. yang selalu memberikan

dukungan, masukan, bantuan ,motivasi, serta do’a yang tiada henti.

Kepada mereka semua, hanya ungkapan terima kasih dan do’a tulus yang

dapat saya persembahkan, semoga segala yang telah mereka berikan kepada saya

tercatat dengan tinta emas dalam lembaran catatan Roqib sebagai sebuah ibadah

yang tiada ternilai. Amin.

Akhirnya, dengan segala keterbatasan dan kekurangan, saya persembahkan

karya tulis ini kepada siapapun yang membutuhkannya. Kritik konstruktif dan

saran dari semua pihak sangat saya harapkan untuk penyempurnaan karya-karya

saya selanjutnya. Terima kasih.

Billahittaufiq Wal Hidayah.

Malang, Mei 2017

Abdi Hafidz Mubarok

v

DAFTAR ISI

ABSTRAK ..................................................................................................... i

ABSTRAK .................................................................................................... ii

KATA PENGANTAR ................................................................................. iii

DAFTAR ISI ................................................................................................. v

DAFTAR GAMBAR .................................................................................. vii

DAFTAR TABEL ..................................................................................... viii

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... ix

BAB I. PENDAHULUAN ............................................................................ 1

A. Latar Belakang ............................................................................... 1

B. Perumusan Masalah ....................................................................... 5

C. Batasan Masalah ............................................................................ 5

D. Tujuan Penelitian ........................................................................... 5

E. Manfaat Penelitian ......................................................................... 6

BAB II. TEORI DAN KAJIAN PUSTAKA .............................................. 7

A. Landasan Teori ............................................................................ 7

1. Tata Letak .............................................................................. 7

2. Gudang ................................................................................. 10

3. Perusahaan Dagang .............................................................. 26

4. Sistem Rak ............................................................................ 29

5. Servicescape ......................................................................... 32

B. Penelitian Terdahulu .................................................................... 34

C. Kerangka Pikir ............................................................................. 37

BAB III. METODE PENELITIAN .......................................................... 40

A. Lokasi Penelitian ......................................................................... 40

B. Jenis Penelitian ............................................................................ 40

C. Definisi Operasional Variabel ..................................................... 40

D. Jenis dan Sumber Data ................................................................ 42

1. Data Primer ........................................................................... 42

2. Data Sekunder ...................................................................... 42

vi

E. Teknik Pengumpulan Data .......................................................... 42

F. Teknik Analisis Data ................................................................... 44

1. Utilitas Gudang .................................................................... 44

2. Analisis Kendala ................................................................... 44

3. Relayout ................................................................................ 45

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN................................................... 47

A. Gambaran Umum Objek Penelitian ............................................. 47

B. Karakteristik Data ........................................................................ 56

C. Analisis Data................................................................................ 60

D. Pembahasan ................................................................................. 83

BAB V. PENUTUP ..................................................................................... 87

A. Simpulan ...................................................................................... 87

B. Saran ........................................................................................... 87

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN-LAMPIRAN

vii

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Arus Gerak Lurus .................................................................... 21

Gambar 2.2 Arus Garis U............................................................................. 22

Gambar 2.3 Arus Gerak L ............................................................................ 22

Gambar 2.4 Kerangka Pikir.......................................................................... 38

Gambar 3.1. Tahapan Analisis Data ............................................................ 46

Gambar 4.1 Struktur Organisasi ................................................................... 48

Gambar 4.2 Layout Tata Ruang Gudang Toko Mubarok ............................ 53

Gambar 4.3 Layout Gudang Toko Mubarok ................................................ 57

Gambar 4.4 Barang Pada Lorong ................................................................. 60

Gambar 4.5 Barang Tidak Tertampung ....................................................... 63

Gambar 4.6 Penataan Barang Secara Acak .................................................. 64

Gambar 4.7 Layout Usulan Penerapan Rak ................................................. 68

Gambar 4.8 Layout Penataan Barang Pada Rak I ........................................ 77

Gambar 4.9 Layout Penataan Barang Pada Rak II ....................................... 78

Gambar 4.10 Layout Penataan Barang Pada Rak III ................................... 79

Gambar 4.11 Layout Penataan Barang Pada Rak IV .................................. 80

Gambar 4.12 Layout Penataan Barang Pada Rak V ................................... 81

Gambar 4.13 Layout Awal .......................................................................... 85

Gambar 4.14 Layout Usulan ........................................................................ 85

viii

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1 Format Pengelompokkan Barang ................................................. 25

Tabel 4.1 Jam Kerja .................................................................................... 50

Tabel 4.2 Tingkat Pendidikan Karyawan ..................................................... 51

Tabel 4.3 Data Barang Toko Mubarok ........................................................ 58

Tabel 4.4 Ukuran Bangunan ........................................................................ 61

Tabel 4.5 Pengelompokkan Jenis Barang Toko Mubarok ........................... 71

Tabel 4.6 Pengelompokkan Jenis Minuman (A) .......................................... 73

Tabel 4.7 Pengelompokkan Jenis Makanan (B) ........................................... 74

Tabel 4.8 Pengelompokkan Jenis Perlangkapan Masak (C) ....................... 74

Tabel 4.9 Pengelompokkan Jenis Perlangkapan Mandi Dan Cuci (D) ........ 75

Tabel 4.10 Kelebihan Dan Kekurangan Tata letak Awal Dan Akhir .......... 86

ix

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran I Data Seluruh Barang Toko Mubarok

x

DAFTAR PUSTAKA

Anggi Pramudhita P., Ending Triyanti, Dedi Setiadi. 2014. “Analisis Tata Ruang Tempat Penyimpanan Dokumen Rekam Medis Pasien Ditinjau Dari Aspek Antropometri Petugas Rekam Medis” http://jmiki.aptirmik.or.id/index.php/jmiki/article/view/22/9. [Diakses Pada 22 September 2016].

Arikunto. 2008. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek. Jakarta: Rineka Cipta.

Arwani, Ahmad. 2009. Warehouse Check Up Menjadikan Gudang Sebagai

Keunggulan Kompetitif Melalui Audit Menyuluruh. Jakarta: PPM Manajemen.

Hadiguna & Setiawan. 2008. Tata Letak Pabrik. Yogyakarta: CV Andi Offset.

Heizer & Render. 2009. Manajemen Operasi. Jakarta: Salemba Empat.

Heragu, S. 2008. Facilities Design. Boston: CRC Press.

Herdiansyah, Haris. 2010. Metodologi Penelitian Kuantitatif. Jakarta: Salmeba Humanika.

Holy Icun Yunarto & Martinus Betty Santika. 2005. Business Concept

Implementation Series In Inventory Management. Jakarta: Elex Media.

Indriantoro & Supomo. 2002. Metodologi Penelitian Bisnis Untuk Akuntansi Dan

Manajemen. Yogyakarta: BPFE.

Kuncoro, M. 2003. Metode Riset Untuk Bisnis Dan Ekonomi. Jakarta: Erlangga.

Sugiharto. 2010. “Analisis Manajemen Pergudangan Pada PD. Sinar Agung Jaya Untuk Meningkatkan Efektifitas” Http://Eprints.Binus.Ac.Id. [Diakses Pada 22 Agustus 2016].

Sugiyono. 2005. Metode Penelitian Kuantitatif. Bandung: Alfabeta.

Suryana, Asep. 2007. “Tahap-Tahapan Penelitian Kualitatif” Http://File.Upi.Edu/Direktori/FIP/JUR._ADMINISTRASI_PENDIDIKAN/19 7203211999031. [Diakses Pada 22 September 2016].

Tompkins, J,A.,Et Al. 2003. Facilities Planning. New Jersey: John Wiley & Sons, Inc.

Warman, J. 1997. Manajemen Pergudangan. Jakarta: Pustaka Sinar Harapan.

Widayat. 2004. Metode Penelitian Pemasaran. Malang: CV. Cahaya Press.

Yuliana. 2012. Ekonomi. Jakarta: Bumi Aksara.