EUROBAROMETER (2005) Percezione del rischio nei Paesi membri EU* *Source: Eurobarometer survey on risk perception and food safety , 2006 Edition EUROSTAT PESTICIDES: Greece, Italy, Hungary, France, Portugal, Slovenia, Germany, Spain, Finland RESIDUES IN MEAT: Cyprus, Greece, Belgium NEW VIRUSES LIKE AVIAN INFLUENZA: Malta, Latvia, The Netherlands FOOD HYGIENE OUTSIDE HOME: Poland, United Kingdom, Denmark, Ireland, Spain ADDITIVES: Lithuania, Estonia GMOs: Austria WELFARE OF FARMED ANIMALS: Denmark, Sweden CONTAMINATION BY BACTERIA: Czech Republic, Luxembourg, Slovakia POLLUTANTS LIKE MERCURY OR DIOXINS: Belgium
EUROBAROMETER (2005). Percezione del rischio nei Paesi membri EU*. PESTICIDES: Greece, Italy, Hungary, France, Portugal, Slovenia, Germany, Spain, Finland. CONTAMINATION BY BACTERIA: Czech Republic, Luxembourg, Slovakia. NEW VIRUSES LIKE AVIAN INFLUENZA: Malta, Latvia, The Netherlands. - PowerPoint PPT Presentation
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EUROBAROMETER (2005)
Percezione del rischio nei Paesi membri EU*
*Source: Eurobarometer survey on risk perception and food safety, 2006 Edition EUROSTAT
PESTICIDES: Greece, Italy, Hungary, France, Portugal, Slovenia, Germany, Spain, Finland
RESIDUES IN MEAT: Cyprus, Greece, Belgium
NEW VIRUSES LIKE AVIAN INFLUENZA: Malta, Latvia, The Netherlands
FOOD HYGIENE OUTSIDE HOME: Poland, United Kingdom, Denmark, Ireland, Spain
ADDITIVES: Lithuania, Estonia
GMOs: Austria
WELFARE OF FARMED ANIMALS: Denmark, Sweden
CONTAMINATION BY BACTERIA: Czech Republic, Luxembourg, Slovakia
• Scarsa fiducia sulle modalità di gestione dei rischi
• Sfiducia nel sistema legislativo
I consumatori europei
Onnivoro:
“colui che si nutre sia di alimenti vegetali sia di alimenti animali (Zanichelli, 1994)”“la natura lo fece polifago per cui fu detto onnivoro con molta ragione (Ridolfi,
1962)”“che mangia di tutto (Florio, 1598)”
Il dilemma del consumatore
“ …ne ha sempre una, ora vuol essere vegetariano”
“la selezione degli alimenti è alla base della nostra evoluzione (Rozin, 1976)”
“pertanto la neofobia è insita nella cultura del tempo che accetta la novità soprattutto quando ha i tratti di un ritorno alla tradizione, o la rifiuta completamente, o a malavoglia se dettata dalla necessità (Ferrières, 2002)”
“ la gastronomia è un sapere gratuito come pochi in quanto modifica il rapporto sapere-necessità di alimentazione (Montalbán, 2005) contribuendo ad accentuare i caratteri neofobici della vita quotidiana”