Etnobotanica de Las Sierras de Segura y Alcaraz(2)

ALONSO VERDE, DIEGO RIVERA Y CONCEPCIÓN OBÓN

ETNOBOTÁNICA EN LASSIERRAS DE

SEGURA Y ALCARAZ:

LAS PLANTAS Y EL HOMBRE

INSTITUTO DE ESTUDIOS ALBACETENSESDE LA EXCMA. DIPUTACIÓN DE ALBACETE

Alonso Verde, Diego Rivera y Concepción Obón

ETNOBOTÁNICA EN LASSIERRAS DE

SEGURA Y ALCARAZ:

LAS PLANTAS Y EL HOMBRE

INSTITUTO DE ESTUDIOS ALBACETENSESDE LA EXCMA. DIPUTACIÓN DE ALBACETE

Serie 1 - Estudios - Núm. 102

Albacete, 1998

Portada: Paeonia broteroi (Autor: D. Rivera)

VERDE LOPEZ, Alonso

Etnobotánica en las sien-as de Segura y Alcaraz: las plantas y elhombre / Alonso Verde, Diego Rivera y Concepción Obón, - Albacete:Instituto de Estudios Albacetenses, 1998.

351 p.: il; 22 cm. -- (Serie I - Estudios; 102)Bibliografía: p. 343-347I.S.B.N. 84-87136-80-X1. Plantas-Folklore-Sierra del Segura. 2. Plantas-Folklore-Sierra

de Alcaraz. I. Rivera Nuñez, Diego. II. Obón de Castro, Concepción.III. Instituto de Estudios Albacetenses. IV. Título. V. Serie.

582:398(460.288Sierra del Segura)582:398(460.288Sierra de Alcaraz)

Copyright © A. Verde, D. Rivera y C. ObónD.L. AB-97/1998

I.S.B.N.84-87136-80-X

IMPRESO EN GRÁFICAS COLOMERTelf.: 21 59 79 - 02080 Albacete

ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

AGRADECIMIENTOS

Nos gustaría, desde aquí, expresar nuestro máximo agradecimiento a todas las personas, sin cuyacolaboración no hubiera sido posible este trabajo, entre ellas:

En Yeste, al Equipo Voluntariado Sierra del Segura, especialmente a Aseen, María del Mar, Isabel yMacu, cuya colaboración nos facilitó el trabajo de campo, presentándonos a numerosos infor-mantes y acompañándonos en las primeras visitas.

En Molinicos a José Rodríguez, Belén Torrente y Alejandrete, por todos los conocimientos de laSierra que nos han aportado, así como por su inestimable colaboración y atenciones de todogénero que nos han dado.

A Luta, en El Carrascal, y Dulce en Parolís, por ofrecernos sus profundos conocimientos etnobotá-nicos y parte de su tiempo, acompañándonos en salidas al campo.

A Radi y José W Moreno, por su ayuda en el trabajo de investigación sobre los nombres popularesde las plantas, por aportarnos sus conocimientos lingüísticos.

A Francisco García González, "Sagasta", por su colaboración en la revisión de datos históricos dela Sierra de Alcaraz.

A Leandro Hedo por la ayuda prestada con sus dibujos, y Pedro García Serrano, por su ayuda conlos mapas de la provincia.

A Fernando Tomás García, por colaborar desinteresadamente con sus estudios etnobotánicos deYeste, para que salgan a la luz.

A Pilar Torres por la determinación y acercamiento a la nomenclatura de los hongos.A Juan y Pepa, en Alcaraz, por la hospitalidad y amabilidad que les caracteriza, presentándonos a

numerosos informantes de la zona.A Victoria, Isaías y Julia, que nos aportaron numerosos conocimientos de la zona de Villarrodrigo y

Bienservida, además de ofrecernos su hospitalidad.A Cristina Inocencio Pretel por ayudarnos en nuestro trabajo de recogida de datos en el Salobre.A Francisco Alcaraz Ariza por su ayuda en la resolución de problemas informáticos y en la deter-

minación de algunos ejemplares conflictivos.A Segundo Rios Ruiz por su colaboración en el trabajo de campo y por compartir con nosotros datos

recogidos en su tesis doctoral.A Carlos Fernández López y a su grupo de investigación de la Universidad de Jaén por facilitarnos

las publicaciones sobre zonas limítrofesA todos y cada uno de nuestros informantes, que nos acogieron en sus hogares, y nos ofrecieron sus

vastos conocimientos etnobotánicos.Por último al Instituto de Estudios Albacetenses, sin cuya ayuda y estímulo no nos hubiésemos lan-

zado a esta investigación.

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ÍNDICE

INTRODUCCIÓN.................................................................................................13- Localización y rasgos fisiográficos ....................................................................13

Climatología.......................................................................................................13- Vegetación y Biogeografía................................................................................. 15- El Medio Humano e Historia: las Sierras de Alcaraz y Segura en el pasado ...15METODOLOGÍA................................................................................................. 21- Aspectos generales ............................................................................................ 21- Antecedentes y publicaciones consultadas .....................................................21- Informantes....................................................................................................... 22ETNOBOTÁNICA GENERAL ............................................................................27- Nomenclatura popular y etnotaxonomía ....................................................... 27

Origen de los nombres populares de la zona ..................................................27Nombres de raíz celta ......................................................................................27Nombres de origen eúskaro y prerromano..................................................... 27Nombres de raíz griega ................................................................................... 28Nombres de raíz latina.................................................................................... 28Nombres de raíz visigótica..............................................................................29Nombres de raíz árabe .....................................................................................29Relaciones de la nomenclatura popular con las zonas limítrofes ...................30Nombres valencianos y catalanes ....................................................................30Nombres aragoneses........................................................................................31Nombres murcianos .........................................................................................31Nombres claramente castellanos .....................................................................31Caracteres diagnósticos en la nomenclatura popular ..................................... 32Porte general....................................................................................................32Raíces, bulbos, rizomas y tubérculos (órganos subterráneos) ........................32Tallos ................................................................................................................33Hojas................................................................................................................33Flores...............................................................................................................34Frutos...............................................................................................................35Savia y resinas.................................................................................................35

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A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN

Plantas que destacan por su color ...........................................................................36Plantas que destacan por su sabor.......................................................................... 38Plantas que destacan por su olor .............................................................................38Plantas que destacan al tacto ................................................................................... 39Aspectos utilitarios .................................................................................................... 39Propiedades tóxicas ...................................................................................................40Estacionalidad............................................................................................................ 41Agallas .........................................................................................................................41Algunos aspectos etnotaxonómicos....................................................................... 41Importancia de la nomenclatura binomial dentro del sistema

nomenclatural de la zona................................................................................... 42Categorías básicas utilizadas en el sistema local de nomenclatura ................. 43Clasificación de las plantas por sexo .....................................................................50

- Creencias y leyendas referentes a las plantas .....................................................50Utilización ritual de las plantas ...............................................................................50Nacimientos................................................................................................................50Noviazgos, casamientos y otros rituales amorosos .............................................50Muerte..........................................................................................................................51Usos mágico-curativos de las plantas....................................................................51Mal de ojo...................................................................................................................51Golpes y torceduras...................................................................................................52Hernias.........................................................................................................................54Ictericia, "Esferecía" o "Ecferecía" ........................................................................54"Disipela" ....................................................................................................................55Artritis y dolores de huesos.....................................................................................56Insolaciones y dolores de cabeza ............................................................................56Plantas protectoras o positivas ................................................................................ 56Protección frente al mal de ojo ...............................................................................56Plantas protectoras del recién nacido .....................................................................57Rituales de protección contra las tormentas .........................................................57Plantas protectoras de las cosechas ........................................................................58Plantas con gracia......................................................................................................58Plantas para la "sabiduría".......................................................................................58Plantas protectoras contra las brujas ......................................................................58

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Plantas protectoras contra el diablo y los malos espíritus ..............................58Plantas maléficas o negativas..........................................................................59Plantas asociadas a festividades religiosas ..................................................... 59La Noche de San Juan y sus plantas ...............................................................59Plantas relacionadas con la Virgen, los Santos y festividades locales ........... 60La Semana Santa y sus plantas ....................................................................... 61El día del Corpus y sus plantas .......................................................................62Plantas utilizadas para predecir el tiempo y las cosechas .............................. 62Plantas legendarias y ejemplares singulares...................................................64Árboles singulares...........................................................................................64Plantas que reúnen singularidad y leyenda.....................................................68Plantas exclusivamente legendarias ................................................................ 70Las plantas en el refranero, romancero y juegos tradicionales de la zona .....70Refranes...........................................................................................................70Dichos..............................................................................................................72Cantares y poesías populares.......................................................................... 73Adivinanzas.....................................................................................................74Juegos.............................................................................................................. 75

USOS TRADICIONALES DE LAS PLANTAS ..................................................77- Usos alimentarios..............................................................................................77

Cereales...........................................................................................................77Avena............................................................................................................... 77Trigo................................................................................................................ 77Cebada............................................................................................................. 80Centeno............................................................................................................81Panizos y maíces............................................................................................. 81Legumbres....................................................................................................... 82Lentejas............................................................................................................82Judías o habichuelas ........................................................................................82Habas............................................................................................................... 89Cirigüellos ....................................................................................................... 89Judías de a metro.............................................................................................90Garbanzos........................................................................................................90Garbanzos negros ............................................................................................ 90

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Guijas ...............................................................................................................90Frutas cultivadas, frutas recolectadas y portainjertos 91Portainj ertos 91Frutales cultivados 92Frutos silvestres 115Hortalizas y verduras, cultivadas y recolectadas 117Hortalizas y verduras cultivadas 117Verduras recolectadas silvestres 122Tallos subterráneos y raíces carnosas 128Cultivados 128Silvestres 129Hongos comestibles 129Plantas condimentarias 130Plantas utilizadas para elaborar vinos 132Los vinos en la zona 132Las variedades de uva 132Recetas de aguardientes a base de plantas 134Aguardiente de "granó" 134Aguardiente de orujo 134Anís carrasqueño 135Recetas de licores a base de plantas 135Zurracapote 135Pac h ar án 13 6Mistelas 136Licores 137Aceites 138Las almazaras y el aceite en la zona 138Los olivos 139Las plantas en los recetarios gastronómicos tradicionales de la Sierra 141Primeros platos 141Tortillas 145Ensaladas 145Dulces............................................................................................................ 145

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- Usos ornamentales...........................................................................................148Jardinería popular en la zona .........................................................................148Jardinería en los pequeños núcleos de población ......................................... 148Jardinería en los cortijos................................................................................148Jardinería con influencia urbana....................................................................148Las plantas utilizadas con mayor frecuencia .................................................150Coníferas........................................................................................................150Palmeras.........................................................................................................15 0Frondosas perennes ........................................................................................150Frondosas de hojas caducas...........................................................................151Trepadoras y emparrados...............................................................................152Arbustos......................................................................................................... 152Herbáceas perennes........................................................................................153Herbáceas anuales y bianuales ...................................................................... 155Bulbosas y rizomatosas ................................................................................. 156Aromático-medicinales y condimentarias .....................................................157Crasas y cactiformes......................................................................................159Variedades de rosas ........................................................................................159

- Usos artesanales ...............................................................................................162Maderas..........................................................................................................162Árboles maderables........................................................................................162Usos locales de la madera............................................................................. 162Cestería.......................................................................................................... 165Mimbres......................................................................................................... 165Esparto (Cestería).......................................................................................... 166Cereal............................................................................................................. 166Caña............................................................................................................... 166Textiles...........................................................................................................168Cáñamo.......................................................................................................... 168Seda................................................................................................................168Lino................................................................................................................169Esparto (Textil).............................................................................................. 169Escobas.......................................................................................................... 172

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Las plantas y las escobas...............................................................................172Las escobas finas........................................................................................... 172Las escobas bastas......................................................................................... 175

Tintes................................................................................................................ 176- Curtientes .........................................................................................................178

Esencias............................................................................................................179

- Resinas y Mieras............................................................................................. 180- Elaboración de jabones y las plantas en la colada ...................................... 181

Insecticidas.......................................................................................................182

- Combustibles....................................................................................................184Yescas.............................................................................................................184Leñas..............................................................................................................184Carbón............................................................................................................186Especies utilizadas en el carboneo................................................................186El proceso del carboneo.................................................................................186

Cosméticas....................................................................................................... 187Contexto local para el uso cosmético............................................................187Plantas utilizadas para fabricar colonias ....................................................... 187Plantas para lociones capilares y crecepelos .................................................187Plantas empleadas en lociones para la piel................................................... 188Plantas utilizadas como dentífricos ............................................................... 188

- Medicinales ...................................................................................................... 188Antecedentes históricos referentes a las plantas medicinales de la zona ..... 188Contexto local para el uso medicinal de las plantas..................................... 188Remedios locales a base de plantas ...............................................................189Plantas medicinales para el aparato respiratorio...........................................189Plantas medicinales para el aparato digestivo ...............................................193Plantas medicinales para dolencias hepáticas ...............................................199Plantas medicinales para la diabetes .............................................................200Plantas medicinales para el colesterol .......................................................... 201Plantas medicinales para el aparato excretor................................................201Plantas medicinales para el aparato circulatorio...........................................203Plantas medicinales para el sistema nervioso...............................................206Plantas medicinales para afecciones oculares ...............................................207

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Plantas medicinales para afecciones de boca, garganta y oído .................... 208Plantas medicinales para el aparato reproductor .......................................... 212Plantas utilizadas para curar trastornos del aparato locomotor....................215Plantas medicinales para afecciones de piel, quemaduras y verrugas ..........218Plantas medicinales utilizadas para el tratamiento de heridas,

mordeduras y picaduras........................................................................... 223Veterinarias ......................................................................................................225

Contexto local para el uso veterinario de las plantas................................... 225Remedios locales a base de plantas, para los animales ................................ 225Trastornos digestivos.....................................................................................225El parto y el celo ........................................................................................... 226Infecciones e inflamaciones .......................................................................... 226Plantas con gracia..........................................................................................230Plantas tradicionalmente utilizadas en apicultura .........................................230

Fumables..........................................................................................................231Alimentos del ganado: piensos, pastos y forrajes ........................................234

Piensos...........................................................................................................234Pastos y ramones...........................................................................................235Forrajes..........................................................................................................238

Plantas utilizadas en caza y pesca.................................................................240Caza...............................................................................................................240Pesca ..............................................................................................................240

Las plantas utilizadas en la matanza ............................................................241Las plantas venenosas....................................................................................241

ETNOFLORA.....................................................................................................243

- Presentación.....................................................................................................243- Catálogos..........................................................................................................243- Plantas sin nombre vernáculo........................................................................ 243- Nombres vernáculos identificados (ordenados por nombres vernáculos) ...244- Nombres vernáculos no identificados............................................................ 293- Nombres vernáculos identificados (ordenados por nombres científicos).... 295BIBLIOGRAFÍA................................................................................................ 343INDICE DE FIGURAS.......................................................................................349INDICE DE TABLAS .........................................................................................351

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INTRODUCCIÓN

Localización y rasgos fisiográficos

La zona de estudio se encuentra enclavada en el Sudeste de Castilla- La Mancha, en unárea montañosa que comparte esta región con Andalucía y Murcia, en el sur de laProvincia de Albacete. Aunque la provincia de Albacete aparece a primera vista como unallanura mesetaria, no escasean en la misma los accidentes geográficos, destacando losmacizos montañosos meridionales.Las cumbres más altas de Albacete se encuentran en estas sierras, superando los 2000metros. Comprende un área montañosa situada en la zona Noreste del Sistema Bético, for-mando una extensa trama de calares, sierras y valles de compleja estructura. Destacanalgunos calares por su altitud o por su extensión que, en general, siguen una orientaciónSW-NE. Así, de N a S. nos encontramos con el pico de las Almenaras (1798 m), próximoa Alcaraz, un poco más meridional el Calar del Río Mundo (1694 m) en el que se encuen-tra la Cueva de Los Chorros, dando nacimiento al Río Mundo; más al sur, en Yeste, apa-rece el Calar de Las Mentiras (1897 m) y como punto más elevado en Nerpio, en el extre-mo sur, encontramos el Pico de las Cabras con 2106 m.

ClimatologíaEstas diferencias de altitud, junto con su gran extensión, hacen que encontremos unavariación importante en cuanto al clima y por supuesto a vegetación en la zona de estu-dio. Las temperaturas medias pasan de ser muy elevadas, dentro de los valles más prote-gidos, hasta extremos muy fríos en las zonas más altas y expuestas. Entre los observato-rios del primer tipo, es decir, los de temperatura media anual más elevada, figuran Liétorcon 17,2 °C, Arguellite con 15,8 °C, El Cenajo con 15,6 °C. Presentan valores intermediosYeste con 13.1 °C, Nerpio con 13,2 °C, Gontar con 13,9 °C, Socovos con 14,2 °C, yMolinicos con 14,6 °C. En el segundo grupo, los de temperatura media anual más baja,figuran Paterna del Madera con 12 °C, Las Cañadas de Nerpio con 12,2 °C, Riópar con12,6 °C y las zonas cacuminales de los calares, que por su vegetación parecen correspon-der a ambientes más fríos, aunque no existan a estas altitudes observatorios que lo regis-tren. Incluso en las zonas con temperaturas medias elevadas las heladas pueden ser muyintensas, lo cual limita el desarrollo en estos lugares de la vegetación y los cultivos pro-pios de zonas más cálidas.Las precipitaciones presentan una distribución irregular típica del clima mediterráneo demontaña. Los máximos anuales se alcanzan en los valles con notable influencia atlántica,mientras que las zonas más áridas se encuentran en la sombra de lluvia de las montañasorientadas hacia levante. Del primer tipo son localidades como Alcaraz con 656 mm,

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Riópar con 691 mm, Paterna del Madera con 754 mm, Bienservida con 868 mm,Arguellite con 887 mm o Villaverde del Guadalimar con 891 mm, mientras que en elsegundo se incluyen, el embalse de La Fuensanta con 342 mm, el del Cenajo con 355 mm,Liétor con 370 mm, Elche de la Sierra con 376 mm; presentando valores intermedios Aynacon 430 mm, Molinicos con 461 mm, Nerpio con 468 mm, Góntar con 494 mm, Yeste con518 mm, Las Cañadas de Nerpio con 573 mm. Los datos de temperaturas medias y de pre-cipitaciones han sido obtenidos de Elías y Ruíz (1981).

GRANADA

1 Nerpio2 Letur3 Socovos4 Férez5 Elche de la Sierra6 Liétor7 Alcadozo8 Ayna9 Bogarra

10 Paterna del Madera11 Peñascosa

1 2 Alcaraz13 Povedilla14 Villapalacios15 El Salobre16 Vianos17 Bienservida18 Villaverde de Guadalimar19 Cotillas20 Riópar21 Molinicos22 Yeste

FIGURA 1. Localización de la zona de trabajo dentro de la provincia de Albacete y términos muni-cipales incluidos.

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Vegetación y BiogeografíaLa zona está enclavada en la Región Mediterránea, estando representadas dentro de suslímites cuatro provincias biogeográficas (Escudero y cols., 1995): Bética, Murciano-Almeriense, Luso-Extremadurense y Castellano-Maestrazgo-Manchega.La Provincia Bética, ocupa casi todo el territorio, y está representada por los sectoresSubbético, en la zona de Yeste y Nerpio, e Hispalense, éste solamente de forma puntualen las zona de Villapalacios y Bienservida (zona SW de Alcaraz) (Sánchez-Gómez yAlcaraz, 1993). Los encinares calcícolas son las formaciones forestales dominantes, entre-mezclados con espinares de arro en las zonas altas. Existen abundantes plantaciones depino carrasco y de pino negral. En las áreas más continentales, frías y secas aparecen sabi-nares de sabina albar y pinares de pino salgareño, e incluso sabinares de sabina rastrera.Los quejigares aparecen al pie de los cantiles en zonas particularmente umbrosas. Losmelojares son escasos y en retroceso, como muestra su presencia en la toponimia de luga-res donde ya no existen (Barranco del Melojar, en el Valle de Tús).La Provincia Murciano-Almeriense, concretamente el subsector Murciano Septentrional(Sánchez-Gómez y Alcaraz, 1993; Peinado y cols., 1992), está constituido por comunida-des relictas de evidente carácter termófilo en las inmediaciones del río Segura y del ríoMundo, como los lentiscares de la Sierra de las Toreas, junto al Cenajo. La vegetacióncorresponde a coscojares o encinares muy degradados, sustituidos por cultivos, plantacio-nes de pino carrasco y extensos tomillares y espartales.La Provincia Luso-Extremadurense, concretamente el distrito Relumbrarense (Alcaraz ySánchez-Gómez, 1988), se presenta en la zona mas occidental de Alcaraz. En esta zonaaparecen carrascales silicícolas, con alcornoques y peralejos dispersos. La mayor parte delterritorio está cubierta de jarales y cantuesares.Por último la Provincia Castellano-Maestrazgo-Manchega, concretamente los subsectoresManchego-Guadianés, al Norte de Alcaraz (Alcadozo), y Manchego-Murciano que inclu-ye la parte Oriental de Alcaraz (Liétor, Ayna) y la zona de Socovos (Sánchez-Gómez &Alcaraz, 1993). Las formaciones forestales serían encinares, pero se encuentran escasa-mente representados en la zona debido a las roturaciones extensas y a las plantaciones depino carrasco. Los quejigos aparecen ocasionalmente en los valles de los ríos.Existen bastantes especies endémicas características de la zona, aunque muy pocas sonexclusivas del territorio, apareciendo normalmente en zonas próximas.

El Medio Humano e Historia:Las Sierras de Alcaraz y de Segura en el pasado

El medio físico ha sido determinante para el desarrollo del hombre y su cultura tradicio-nal en la zona y, aunque las comunidades campesinas forjaron su entorno durante siglos

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A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN

para facilitar su propia existencia, también es incuestionable que numerosos rituales,leyendas, tradiciones y creencias no hubieran surgido de la mente de sus pobladores, si elpaisaje no hubiera sido tal y como se ofrecía a éstos. La cultura tradicional local respon-de a un intento de mantener un cierto equilibrio con el medio. Al mismo tiempo, las difí-ciles comunicaciones han sido un factor fundamental de aislamiento.El poblamiento prehistórico debió ser relativamente importante a tenor de las muestrasque han dejado en forma de pinturas rupestres en los abrigos de la zona de Nerpio,Socovos y Letur. Son numerosos los restos ibéricos encontrados en el límite N de la zonay la colonización romana no fue menos importante, pudiendo estar relacionada con laextensión del cultivo del esparto por las áreas más secas de la comarca. Esta zona parecehaber sido conocida como Orospeda por bizantinos y godos (Merino, 1978), de ahí que sedenominara Thymrrs orospedanus a un tomillo de estas sierras.Durante la ocupación árabe el territorio estuvo estrechamente ligado a las poblacionesmediterráneas del Valle del Segura (Cora de Tudmir, que mantuvo una relativa autonomíahasta la reconquista) y a las poblaciones andaluzas de Jaén. Fueron numerosos los villa-res de los moros, habitados hasta finales del Siglo XV, cuyos restos se conservaban enYeste o Siles hasta bien entrado el Siglo XV1, incluyendo los frutales que cultivaron comolas higueras, manzanos, ciruelos, nogales, etc.Desde principios del siglo XIII la mayor parte del territorio quedó bajo la influencia, porun lado, de la Orden de Santiago, con sede en Segura de la Sierra, y, por otro, del pode-roso concejo de la ciudad de Alcaraz (Pretel, 1975; 1978 y Rodríguez-Llopis, 1986).Señorío y realengo, pues, convivirían en dicho espacio hasta el final de la Edad Moderna.Dos ámbitos jurisdiccionalmente distintos que marcarían el desarrollo histórico de la zonaal permanecer siempre vinculados, en el primer caso, al antiguo Reino de Murcia y, en elsegundo, a Castilla La Nueva. Así sus límites quedaron definitivamente fijados en 1785con la división administrativa del Conde de Floridablanca, adscribiéndose todos los muni-cipios que habían pertenecido a la ciudad de Alcaraz (que componían el llamado Partidode Alcaraz) dentro de la nueva provincia de La Mancha creada a finales del siglo XVIImientras que los núcleos correspondientes a las encomiendas santiaguistas de Socovos(Férez, Letur y Socovos) y de Yeste (el propio Yeste más Nerpio) lo hicieron al partido deCieza y Segura de la Sierra respectivamente. Finalmente, desde el punto de vista munici-pal, este extenso territorio quedaría configurado en gran medida como lo conocemos en laactualidad con la reorganización administrativa de Javier de Burgos en el año 1833.Al ser una continuación de las cordilleras subbéticas, su compleja orografía, elevada alti-tud media y dureza del clima siempre condicionaron históricamente tanto las actividadeseconómicas como la formación de núcleos de poblamiento. Sin embargo, en este sentido,no menos influencia ejerció también su excesiva dependencia desde el principio de unaserie de concejos importantes que aglutinaban la mayor parte de la población y de la tie-rra. Núcleos de poblamiento en su mayor parte de reducidas dimensiones y situados apoca distancia unos de otros (de ahí sus elevados niveles de endogamia) dieron como

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resultado un tipo de ocupación del espacio con un fuerte grado de asimetría ya que, juntoa pequeñas unidades de poblamiento (granjas, cortijos y caseríos) estrechamente vincula-das a la organización del terrazgo y a la explotación del suelo, se encontraban otras enti-dades mayores (las aldeas y villas), y otros núcleos con un carácter marcadamente urba-no como Alcaraz, Yeste o Segura de la Sierra (García-González, 1994).Por otro lado, la baja calidad del suelo y las escasas posibilidades de aprovechamiento delterritorio desde el punto de vista agrícola, pero sobre todo, la desigual estructura de la pro-piedad de la tierra, vinculada en su mayor parte a los concejos, a la nobleza y a las insti-tuciones conventuales en forma de bienes comunales y de propios o de enormes cortijos,haciendas y heredamientos, convirtieron a esta zona en un espacio privilegiado en recur-sos naturales, con abundantes montes y pastos y una patente orientación ganadera, aun-que, por el contrario, con una escasa población (García-González, 1995; García-Díaz,1987). En este sentido, su verdadero despegue demográfico se produjo en realidad duran-te el siglo XVI, especialmente en el último tercio, donde no debemos olvidar la repercu-sión de la inmigración morisca tras la guerra de las Alpujarras. Incremento que se estan-có ya durante las primeras décadas del siglo XVII para iniciarse un acelerado proceso decrisis que no finalizaría hasta las últimas décadas de la centuria con la lenta recuperaciónque enlazaría con el importante crecimiento demográfico del siglo XVIII.Sin duda en esta centuria el incremento demográfico estuvo ligado tanto a la extensión dela superficie cultivada y a la intensificación de los propios cultivos como a la tendencia ala pluriactividad de la mayor parte de los agregados domésticos. En este sentido, al recur-so complementario (y a veces único) de la ganadería se unió la apertura de la economíanatural a otras actividades de auxilio como el transporte (carretería, arriería) o la produc-ción forestal. Importancia sobre todo desde 1750 ligada a la mayor demanda de maderapara los astilleros de una potenciada construcción naval cuyas reservas el Estado tenía ase-guradas al incluir todos estos territorios en la denominada Provincia Marítima de Segurade la Sierra. Por otro lado, a partir de los años setenta de dicha centuria se descubriríanvarias minas, cuya explotación y la puesta en funcionamiento de algunas herrerías o de lasReales Fábricas de Latón de San Juan y San Jorge en la Sierra de Alcaraz (Helguera, 1984)provocarían una cierta reactivación económica de la zona, con la atracción de trabajado-res foráneos e incluso propiciando la llegada de técnicos de origen centroeuropeo, algu-nos de los cuales se asentarían definitivamente en estas tierras al contraer matrimonio consus naturales (García-González, 1994b). Sin embargo, todo ello conllevó también el incre-mento del consumo de combustibles y el consiguiente proceso de deforestación.En cualquier caso, por lo que se refiere a la población, el aumento demográfico tambiéncontinuó en general durante toda la primera mitad del siglo XIX, momento en el que yase inició su estancamiento y lento declinar así como el grave proceso de envejecimientode la zona al compás del fenómeno emigratorio que culminaría, salvo ciertas etapascoyunturales, en nuestro siglo.

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FIGURA 2. 1.- Embalse de la Fuensanta. 2.- Terrazas del Valle de Tús. 3.- Boche. 4.- Sierra delRelumbrar. (Fotos: C. Obón).

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METODOLOGÍA

Aspectos generalesEl trabajo se ha realizado fundamentalmente mediante el sistema de entrevista abierta, conpersonas aisladas o grupos de personas, en diversas circunstancias, épocas y horas del día.Se intentó, en la medida en que esto fue posible, el que las personas entrevistadas verifi-caran personalmente la identidad del material testigo, el cual en muchos casos nos fueaportado por ellos mismos, y en otros nos acompañaron en las salidas al campo, indican-do sobre la planta fresca su nombre, usos y propiedades.Los materiales testigos fueron identificados siguiendo para las plantas silvestres las obrasde Tutin y cols. (1964-1980), Castroviejo y cols. (1986, 1990, 1993a, 1993b), Valdés ycols. (1987) y para las plantas cultivadas Bayles (1977) y Griffiths (1994), posteriormen-te fueron depositados en el herbario MUB. Para las abreviaturas de las autorías de las dis-tintas especies se ha seguido Brummit y Powell (1992).Respecto a las variedades tradicionales hemos procedido al cultivo de algunas de ellas enel Campo de Experiencias Agrícolas y Forestales de la Universidad de Murcia, realizan-do la identificación botánica a partir de las plantas germinadas en este campo. También seestudiaron huertos "in situ", en diversas localidades de las sierras, haciendo un segui-miento a lo largo de un ciclo completo anual.

Antecedentes y publicaciones consultadasDatos HistóricosSánchez - González (1991) presenta una revisión sobre el partido de Alcaraz a través delas Relaciones del Cardenal Lorenzana publicado en la revista Al-Basit. Los datos proce-dentes de esta obra se citan bajo el número (220).

Flora, Vegetación y EtnografíaComo bibliografía básica para la flora y vegetación local se han utilizado las obras de Herranzy cols. (1986), Herrero y cols. (1994), López Vélez (1996) y Sánchez Gómez y Alcaraz (1993).El trabajo de Sánchez - Gómez y Alcaraz (1993) sobre la Flora, Vegetación y PaisajeVegetal de las Sierras de Segura Orientales, ha sido útil para comparar la identificación delos materiales recolectados y también aporta algunos datos referentes a la nomenclaturalocal de las plantas. Los datos precedentes de esta obra se citan bajo el número (1).Ha resultado de gran utilidad el libro de Jordán y de la Peña (1992) dedicado al estudioetnográfico de la mentalidad tradicional y los rituales en la Ser r anía de Yeste y Nerpio. Losdatos procedentes de esta obra se citan bajo el número (24).

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Especialmente útiles, desde el punto de vista etnobotánico, nos han resultado los siguien-tes trabajos: Ñacle y Velasco (1990), sobre la marcha anual que se hace entre Nerpio yAlcaraz, donde se recogen algunos datos interesantes procedentes de sus entrevistas conlos aldeanos; el trabajo de Gaudens y Sánz, (1984) (192) en el que se hace una interesan-te recopilación sobre la medicina popular en algunos pueblos de la Sierra de Segura, en laprovincia de Jaén; el trabajo de Fernández - Ocaña y cols. (1994) sobre los nombres vul-gares de plantas en la provincia de Jaén y, por último, el trabajo de Cantero y cols. (1987):"Plantas medicinales en la Sierra de Albacete" publicado en las Actas de las IV Jornadasde Etnología de Castilla - La Mancha, celebradas en Albacete en 1986 (68).Los trabajos de Macía (1995): "Árboles singulares de Castilla - La Mancha" publicadopor la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente de la Junta de Comunidades deCastilla - La Mancha (161), y Velasco (1990), sobre "Árboles singulares de la provinciade Albacete", nos han servido para detallar aspectos de medidas, características, localiza-ción y otros detalles de determinados árboles singulares de la zona de estudio.

InformantesEl número de informantes, sus profesiones y sexo se presenta en las siguientes tablas, ysu distribución por localidades en el listado adjunto, aunque conviene hacer algunas sal-vedades: las entrevistas se han realizado conjuntamente con varios miembros de la fami-lia por lo que resulta difícil individualizar los informantes. Por ello aparecen en algunoscasos varios informantes con el mismo número de referencia debido a lo difícil de distin-guir la información de cada uno.

MUJERES VARONES

Número de informantes 33 57

Número medio de referencias por informante 35,3 35,3Máximo de referencias por informante 189 127

Mínimo de referencias por informante 9 7

Tabla 1. Proporción de informantes según el sexo.

Resulta notable la similitud entre los numeros medios de referencias por informantes deambos sexos. Aunque las cifras coinciden, el tipo de información es completamente dife-rente. Las mujeres son grandes conocedoras de plantas medicinales y comestibles silves-tres del grupo de las "collejas". Los hombres conocen muy poco de ambos aspectos peropor el contrario pueden describir un buen número de variedades de cultivo, tanto de cere-ales como de frutales y hortalizas. Las variedades de hortalizas son conocidas por ambossexos.

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Dedicación en el momento de la entrevista MUJERES VARONES

Amas de casa 12 -

Agricultores 15

Pastores - 8

Guardas forestales - 3

Jubilados 14 24

Hosteleros 3 -

Molineros -

Otros 5

Tabla 2. Proporción de informantes según su dedicación mayoritaria o profesión.

Para el estudio etnobotánico, la zona se ha divido en cuatro áreas: Nerpio, Elche de laSierra-Socovos, Yeste-Molinicos y Alcaraz-Riópar, que se muestran en el mapa de locali-zación y distribución. La relación de informantes y la localidad donde se han hecho lasentrevista aparecen en la Tabla 3.

® Área de Alcaraz-Riópar▪ Área de Nerpio

0 Area de Ayna-Elche de la Sierra- SocovosÁrea de Yeste-Molinicos

FIGURA 3. Mapa delocalización y distribu-ción de las grandesáreas reconocidas parael estudio etnobotánico.

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Area de Nerpio

Nerpio. Rafael Serrano (27), Ricardo (28), Crispín (28), VirgilioGuirao García (29). Rufino (pastor) (83)

Cortijo de Isidoro (Pedro Andrés). Angel Gomez (59).

La Casa de La Cabeza. Fulgencio Martínez (pastor) (58).

Vetas.Salud y Manuel (el herrero) (57), Veronico Martínez. suesposa y el hermano de Restituta (80).

Area de Ayna-Elche de La Sierra-Socovos

Socovos. Ana María. 83 años (18), Santos Navarro (19).

Letur. Antonio Navarro (60). Antonio Abril (60).

Elche de La Sierra. Joaquín Hervás (32)

Liétor. Rafael García Alarcón (65).

La Dehesa de Ayna (Ayna). Juan Antonio Felipe Palacios (36).

Ayna. La Roja (49).

Alcadozo Modesto Cotillas

Area de Yeste-Mulinicos

La Parrilla (Yeste). Adoración Lozano (4). Valentina Bermúdez (5).

Bochorna (Yente). Antonia Juarez Montano (6). Juliana Montano (7).

Parolís (Yeste). Dulce (8).

Plañel (Yeste). Dolores Herrero y su marido (82).

El Cortijo de La Juliana (Yestc). Aurelia (9). José Antonio (55).

El Cortijo de Juan Quiles (Yeste). Antonia Rubio (56).

Llano de La Torre (Yeste). Julia (10), Pilar (II).

La Carrasca (Yente). Fidel (12).

La Lastra (Yesste). Leonardo (79), Purificación (79). Luz (79).

Los Giles (Yente). Joaquín Martínez (13).

El Carrascal (Yente). Luta (14), Juana (14).

Horno Ciego (Yeste). Nicolás Cózar (33).

Los Prados (Yeste).Hilario García (51), Juan Rodríguez (50),Victorino yvarios familiares (81).

Sege (Yeste). Avelino y África (66), Emilia García (67).

La Toba (Jaco). Loreto (73), Aquilino (73).

Molinicos.Alejandrete (15). Belén Torrente (74). José Rodríguez(74). Julián Sanchez Tauste (69), Adelino (21). BeatrízMartínez Gómez (77).

Torre Pedro (Molinicos). Merce y su madre (17). Vidal y Casilda (78).

Casa de la Rambla (Molinicos). Pilar Cano Roldán (16).

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Area de Alcaraz-Riopar

Peñascosa. Jose Rodríguez (71).

Villarrodrigo (Jaéiin). Isaías Martínez (72), Victoria Vizcaínao (72).

El Batan del Puerto. María Castillo (70), Antonia Pedregal (52), Joaquín (pastor) (43).

Los Batanes (Alcaraz). Joaquín Blázquez López (46).

Mesones. Jeromo.

Vianos. María Francisca, Jose Benegas.

Riopar. Humildad (22), Joaquín Díaz (76).

El Santo (La Vegallera). Herminio y Daniel (34).

La Mesta (Alcaraz). Alfonso y Pablo (42).

Villaverde de Guadalimar. Leoncio (48).

Cotillas. Valentín Melero (62).

Cortijo de Tortas. María (47).

Paterna de Madera. Fortu.

Alcaraz. Juan (37), José Montero (53). Salomón Romero Blázquez (37).

Cañada Provencio. Pedro Moreno (54).

El Jardín. ,l ose Antonio Gómez (75), Isidoro (64).

El Salobre. Jose Pretel Martínez (63).

Villapalacios."El Rojo de Josefina", guarda del coto de caza de la Sierra deGuadalmena (83).

Tabla 3. Relación ele informantes según localidades y referencia para la citación en el texto (los núme-ros que aparecen .junto a los nombres no corresponden a la edad de los mismos, sino al código emple-ado para identificar los informantes en el texto).

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ETNOBOTÁNICA GENERAL

Nomenclatura popular y etnotaxonomíaOrigen de los nombres populares de la zonaUn capítulo interesante es el del estudio de los nombres populares o vernáculos de la zona,su recopilación, análisis y evolución. El verdadero nombre popular es aquel que surge delpueblo, del conocimiento empírico y la elaboración intelectual, y que se transmite por tra-dición oral con muy poco contacto con la letra escrita. El paso de las diferentes culturas quese han asentado en estas tierras ha dejado una serie de vocablos encerrados en los nombresde las plantas. Sin embargo, la cultura oral y la cultura escrita se mezclan e influencianactualmente dando lugar a que, en la mayoría de los casos, sea difícil conocer el origen ver-dadero de un nombre. Todos ellos pertenecen a ese vasto legado cultural que ha llegado anuestros días en el conocimiento de nuestros mayores y que se encuentra al borde de laextinción, y es tarea nuestra recopilarla y evitar que con la muerte de éstos se pierda.

Nombres de raíz celtaBerro: el nombre que se da a esta crucífera de canales, estanques y fuentes, tiene un ori-gen celta, concretamente del término "berurom".Baladre: término procedente del catalán, que a su vez éste adoptó del celta para denomi-nar plantas tóxicas de los Pirineos, como Veratrum album.

Nombres de origen eúskaro y prerromanoArro, aíro, anro: podría ser un nombre relacionado con raíces ibéricas. Puede tener rela-ción con el término vascuence "Larca" que significa zarza o espino (cf. Lacoizqueta, 1888).Covarrubias (1989), recoge "arlo" como nombre de un arbusto que en el siglo XVI crecíaen la sierras de Cuenca, con raíces amarillas, que las mujeres usaban para teñirse el pelo.Carrasca: Lacoizqueta (1888) menciona una posible etimología vascuence de esta pala-bra, del euskaro "Gar Asco" (mucha llama).Sarga, sargá: probablemente proceda de vocablo vasco arcaico "sarika", hoy "zarika",(=cesto, y por extensión sauce con el que se hacen los cestos) (Lacoizqueta, 1888).Zamarrilla: quizás, por el aspecto lanoso de las diferentes especies a las que se refierencon este nombre, pueda tener alguna relación con el término "zamarra", procedente delvasco "zamarra", que hace referencia a una prenda de vestir hecha con piel de carnero.Dentro de la nomenclatura botánica popular, el término eúskaro más próximo es "zumar"que quiere decir chopo (Lacoizqueta, 1888). Las similitudes entre los dos géneros sonescasas, salvo por la tonalidad blanquecina del álamo o chopo blanco o posiblemente porla utilización de ambos como antisépticos.

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Nombres de raíz griegaAlbercoquero: Covarrubias (1989) lo deriva del vocablo griego "Bericoquia".Arnica: este término puede proceder del griego "ptarmike", con el que se referían a unaplanta que hace estornudar, de ahí salió el adjetivo "ptarmikós", estornutatorio.Pionía: vocablo que deriva del latín "paeonia", y éste a su vez del vocablo griego "paro-nía", región de la Macedonia griega. Lo interesante de este vocablo es que todavía man-tiene el mismo acento que su original griego.Pericón: del latín "hypericon", a su vez vocablo tomado del griego "hyperéikon".Cantueso: término procedente del griego"khamai thyos", cuyo significado venía a serinfierno de tierra, de suelo.

Nombres de raíz latinaEntre los nombres encontrados con raíz latina, y por lo tanto, herencia de los romanos,hemos encontrado:Avena: viene del latín "avena", una variedad de cereal (Covarrubias, 1989).Aveninos, biniños, bininos, beniños: todos estos vocablos son utilizados en la Sierra parareferirse a dos especies del género Hvosciannrs. Pueden tener su origen en el vocablo latino"venenum"= veneno, que habría dado en castellano "beleño" para la misma planta. Otraalternativa es la disposición binaria de sus infrutescencias, dos columnas claramente alinea-das, casi emparejadas, tanto las flores como, posteriormente, las cápsulas, permitiendo pro-poner como origen el latín "binio", relacionado con "binarius" (cf. Gaffiot, 1984).Bledo: planta poco vistosa y que de poco o nada sirve, parece que la mayoría de los ble-dos proceden de América, pero el nombre es claramente europeo, del latín "Blitum" utili-zado por los escritores romanos Plinio y Paladio, entre otros (Gaffiot, 1984) y no ameri-cano como equivocadamente sugiere Blanco (1993).Buje: procedente del latín "buxus", está relacionado más directamente con los nombresaragoneses (buj o buje) y gallegos (buxo) que con el castellano "boj" o "boje" o que conel catalán "boix".Babaol, ababol: probablemente, procedente del término latino "papaver". En la EdadMedia, el término "babaolus" era utilizado por los cristianos de la frontera para referirsea una especie de amapola del género Papaver•.Cambrón: derivado del latín "crabro, -onis", que significa abejorro, por comparación delas espinas y el ramaje enmarañado del cambrón con el aguijón y alas de este insecto.Colleja: vocablo procedente del latín vulgar "caulicula", que deriva del término "caulicu-lus", cuyo significado es col pequeña.Estepa: deriva del latín hispánico "stippa" (de origen y sentido inciertos).Espliego: descendiente semiculto del latín tardío "spiculum", diminutivo de "spicum",espiga. Así llamado, probablemente, por los ramilletes en que solía venderse el espliego.Gordolobo, Guardalobo: vocablo procedente del latín vulgar "coda lupi", cuyo signifi-cado es cola de loba, así llamado por presentar un tallo erguido y peludo.

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Iniesta: deriva del término latino "genesta".Malojo: quizá pueda proceder del término latino "malum folium", cuyo significado puedeser mala hoja.Mielga, mierga: probablemente proceda del latín vulgar "melica", que a su vez deriva deltérmino latino "medica", así llamado por proceder de Media, antigua región de Irán.Panizo: procede del latín tardío "panicium", nombre dado en la antigüedad a diversasespecies de mijos.Ortiga: la palabra ortiga procede del latín "urtica".Sabuco, saúco: términos procedentes del latín "sabucus".Tártago: procedente del término latino "tartarus", que significaba infierno, y hacía refe-rencia a una sustancia de propiedades abrasadoras (quizá pueda estar relacionado con elotro nombre que se la da también en la Sierra a esta misma planta: higuera infernal).Probablemente se corresponda con la alteración popular de la palabra "tartaro"(tartrato,sustancia que se forma en las paredes de los toneles), aplicado también a otras plantas convirtudes laxantes.Virgazas: procedente del latín "vidgacea", nombre compuesto por los términos "vid", quese refiere a la planta vitácea que da uva y "gatea", que hace referencia a lazos, en resu-men, se viene a traducir como planta que se enreda, cosa que así es.

Nombres de raíz visigóticaBelesa: emparentada con el alemán antiguo "bilisa", quizás referido a beleño, hoy "bil-senkraut"en el alemán actual, tal vez de raíz céltica, y emparentada con beleño. El deri-vado embelesar pudo significar antiguamente "aturdir, dejar atónito", sentido más próxi-mo al etimológico, "emborrachar los peces" envenenando las aguas con "belesa", unapráctica usual en la Edad Media.

Nombres de raíz árabeAdelfa: tiene su origen en raíz primitiva griega que adoptaron los árabes y la transforma-ron en el término "dáfla", que deriva del vocablo "díflá"del árabe clásico.Ajedrea: esta planta ya la conocían los árabes, a la que se referían con el término "satri-ya", procedente a su vez del término latino "satureja".Alcachofa: Covarrubias (1989), menciona varias posibles etimologías arábigas, relacio-nadas con su condición espinosa o las cabezuelas que producen.Alhelí: Covarrubias (1989), le atribuye un origen arábigo de "leelee", resplandecer.Aliaga, aulaga, abulaga: con este nombre se refieren a varias plantas espinosas, cuyo origenes incierto, quizá pueda proceder del término hispanoárabe "yulaga"; puede estar tambiéninfluenciado por el término árabe "cullaik", también del árabe, cuyo significado es zarza.Almez, mermez o almecinero: derivado del árabe "méis".Atocha: Covarrubias (1989), menciona el término árabe "taucha" como nombre del espar-to del cual derivaría el castellano "atocha".

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Altramúz: término procedente del hispanoárabe "turmus", que, a su vez, procede del griego.Jaguarzo, guagarzo: procedente del árabe de España "saqwas", en el s. XII, pero comoes una palabra ajena al árabe de los demás paises, su origen parece incierto. Quizás estemismo vocablo árabe venga del latín "salicastrum", sauce borde o agreste, de donde dieraen mozárabe "xaugaco y xaguarro", que del mozárabe pasara al castellano.Retama: procede del árabe "rátam", del cual ha derivado la palabra actual.Sabina albar: procedencia árabe, del nombre árabe "al-bar", que hace referencia a sil-vestre, de monte, borde.Toronjil, toronja: procede del árabe granadino "turunja", nombre utilizado para el cidro(Citrus medica L.) y aplicado a esta planta por tener un olor similar.Zumaque: término procedente del árabe "summaq", que parece tomado del arameo"su(m)maga", que significa encarnado, por el color del fruto de esta planta.

Relaciones de la nomenclatura popular con las zonas limítrofesLas migraciones de las personas y de los nombres son fenómenos en muchos casos para-lelos. Al ser las comarcas serranas tierras colonizadas por pobladores norteños en la EdadMedia y, al mismo tiempo, haberse producido un trasiego de personas con las regiones cir-cundantes, con motivo de trabajos eventuales de temporada, se ha creado una amalgamamuy interesante de terminología vegetal.

Nombres valencianos y catalanesAlbaida : en catalán ha dado "albada" y "albaida", procedente del árabe "al-bida".Bachocones: termino recogido en diferentes zonas de la Sierra más oriental, para referirse alos frutos de la judías, es un término muy frecuente entre los agricultores valencianos.Baladre: tiene un origen catalán, ya que en esa zona se llama así y también se le conocecon el nombre de "veratre", cuyo origen puede estar en el vocablo latino "veratrum", nom-bre atribuido en la Antigüedad a una hierba de ballestero, planta venenosa usada para untarlas puntas de las flechas utilizadas en la guerra. En la zona no se utiliza el nombre de adel-fa, que es frecuente en Castilla.Boja: nombre dado a diversas especies de matas más o menos aromáticas, está relaciona-do con el catalán "botxa" y ha dado en castellano palabras como "embojar", ya que conestas matas se realizaba una de las operaciones de la cría del gusano de la seda.Gamón: semejante al nombre de "gamó" ("camó" en el catalán antiguo), utilizado por loscatalanes para referirse a esta planta. Tiene un origen incierto, quizás prerromano.Guijas: probablemente esté relacionado con el catalán "guixa", referido esta misma plan-ta, sin embargo, en castellano ha derivado en almorta (cf. Masclans, 1981)Higuera infernal: esta planta también en Cataluña recibe un nombre similar, y cabe des-tacar que con este nombre se refieren a la planta en la zona más oriental, desde Rióparhasta Nerpio, mientras que en la zona más noroccidental, desde Riópar hasta Alcaraz, sele conoce con el nombre de tártagos.

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Jinjolero: la denominación de este arbusto es de origen catalán, donde se le conoce conel nombre de "jinjoler".Matapollo: término relacionado con el catalán "matapoll", dado para la misma planta, seutiliza en las zonas orientales de la Sierra, con preferencia al "torovisco", nombre caste-llano que se utiliza en las comarcas más occidentalesOrobal: se encuentra relacionado con el catalán "orval", nombre empleado para referirsea diversas plantas, más o menos tóxicas, utilizadas todas ellas para curar llagas.Redol, redor y reol: utilizados para la misma planta, pueden estar relacionados con loscatalanes roldor, raudor. rodor y raola, con los que se conoce allí a esta misma planta.Tarraguillo, terraguillo: puede estar relacionado con los nombres catalanes tarrec. tárre-ga y tarró, referidos a diferentes salvias por similitud en el aspecto, además de ser plantasaromáticas.Toronja, toronjil: procedente del árabe "turunj", nombre dado a diversos cítricos, parti-cularmente el cidro. En catalán ha dado "torongi" y "torongina" para denominar a lamisma planta, cuyas hojas huelen como la corteza del cidro (cf. Masclans, 1954).

Nombres aragonesesLos nombres catalanes y valencianos recogidos en la Sierra son comunes a Murcia, por loque pueden responder a un tronco común relacionado con las repoblaciones catalanas y ara-gonesas que tuvieron lugar en los primeros momentos de la reconquista del Reino de Murcia.Espligo: se utiliza este término en algunos lugares de la Sierra para referirse al espliego;el nombre de espligo se utilizaba en el antiguo aragonés, hoy todavía en uso.

Nombres murcianosAlmez, mermez, almecinero: son términos generalizados en toda la Sierra y contrastanpor su origen árabe con el hecho de utilizarse también en Murcia, mientras que en otrascomarcas de Albacete se le da a esta planta los nombres de "lironero" y "latonero", de ori-gen catalán, que no hemos recogido en ningún lugar de la Sierra.Tabillas: término recogido en algunas zonas, para referirse a los frutos de las legumino-sas, es muy común en los huertos de Murcia.

Nombres claramente castellanosTorovisco: nombre con el que se le conoce a la misma planta en Castilla, se utiliza prefe-rentemente en las comarcas más occidentales de la Sierra, habiendo también lugaresdonde se le da indistintamente este nombre y el de "matapollo".Escarambujo: su origen puede venir del latín "scrabrunculus", transformado en"(s)carambruculus"que se ha conservado dialectalmente en el aragonés "escalambrujo".Charneta: nombre con el que se refieren en algunos lugares de la Sierra a Pistacia tere-binthus L., relacionado con el nombre de "charnera", utilizado en Castilla para referirse ala misma planta.

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Caracteres diagnósticos en la nomenclatura popularEs interesante detenerse a analizar la forma en que se ha nombrado y clasificado a las plan-tas de forma tradicional por parte de la gente. Es un tipo de clasificación artificial en la cuallos criterios que se utilizan para clasificarlas son totalmente subjetivos, relacionando elporte, las flores, el color, las hojas, los tallos, etc. con algo que les resulte familiar.

Porte generalEl porte de la planta es lo primero que la delata, de ahí que a muchas de éstas se las haya"bautizado" por las características del mismo. Veamos algunos ejemplos:Pero nano (Malos pumila Mili.): manzano de porte arbustivo, que no suele pasar delmetro y medio de altura.Corrigüela, corregüela (Con"olvulus arvensis L.): esta planta convolvulácea recibe estenombre por su aspecto correoso, o por la facilidad con que se extiende por el suelo, inva-diendo los cultivos, de manera que "corre y vuela".Chaparro mesto ratonero (Rhamnus saxatilis Jacq.): el nombre de chaparro ya delata eltamaño de este arbusto, que crece rastrero en las rocas de las partes altas en la zona de Tús(Yente) y le suelen acompañar del adjetivo ratonero o arratonao, para hacer mayor énfasisen su aspecto rastrero.Pinillo (Bassia scoparia (L.) A. J. Scott subsp. scoparia): tanto su porte como su colorconfunde a esta planta con el de un pino de unos pocos años de vida.Hierba de los cuarenta nudos (Bupleurum fruticescens L.): Ana Ma , en Socovos le daeste nombre a esta umbelífera por el aspecto quebradizo de sus tallos e inflorescencias.Cola de caballo ( Equisetum ramosissimum Desf.): planta con tallos articulados y asurca-dos, con numerosas costillas en el tallo principal y con numerosas ramas verticiladas, loque le da un aspecto parecido a la cola de estos équidos.Pijos de lobo ( Orobanche canethystea Thuill. Orobanche latisquama (EW.Schultz) Batt. inBatt. y Trabut, y Orobanche elatior Sutton): por la peculiar forma de la inflorescencia y el tallosin hojas de estas hierbas parásitas, que es comúnmente asimilado con el pene de un cánido.

Raíces, bulbos, rizomas y tubérculos (Órganos subterráneos)Cebollas: generalmente, a muchas de las plantas bulbosas, con estructura tunicada (super-posición completa de grandes láminas), se las asocia con las cebollas, de ahí que les deneste nombre.Cebolla almorranera, cebollana (Urginea maritima (L.) Baker): a esta planta liliácea sele dan estos nombres por su bulbo, y su parecido con la cebolla, y en algunos casos se leacompaña de un adjetivo que hace referencia a sus funciones.Ajos: generalmente, a otro grupo numeroso de las plantas bulbosas, con estructura esca-mosa (superposición parcial de escamas) o, predominantemente sólida, tipo cormo, se lasasocia con los ajos, de ahí que les den este nombre.Ajo perro (Allitan roseum L., Allium ampeloprasum L.; Muscari comosum (L.) Mill.;

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Ornithogahan rrnrbellatum L.): entre estas especies hay algunas bien diferentes pero quetienen en común el tipo de bulbo que presentan.Patatas: generalmente, a otro grupo numeroso de las plantas provistas de raíces carnosasredondeadas o tubérculos, se las asocia con las patatas, de ahí que les den este nombre.Patata tumba, patata turma, pataca ( Helianthus tuberosas L.), el rizoma de esta com-puesta es de color rosado y muy parecido a las patatas de la variedad "colorá".

TallosFundamentalmente los nombres referidos a plantas que se delatan por su tallo, la granmayoría se corresponden con caña, caño, y todas las demás variantes.Lapiceros (Rascas aculeatus L.): en Los Giles (Yeste) se utilizaba como juguete, con sustallos los niños los cortaban a modo de lápices y jugaban con ellos.Pitones ( Tara.uaunr sp.): esta planta compuesta presenta una inflorescencia cuyo talloerguido recogían para masticarlo y refrescarse.Cañota (Thapsia vi/losa L.; Ferrda conununis L.): el punto común de todas estas umbelí-feras radica en sus tallos que recuerdan al de la caña (Arando donar L.).Caña (Arando donar L.): la planta en su conjunto, como especie, recibe el nombre pro-pio de sus tallos, aunque en algunos lugares éstos reciben nombres especiales como: lice-ra, bardiza, etc., dependiendo de su tamaño y del uso a que se destinan.

HojasEn otras plantas, generalmente herbáceas anuales o bianuales son sus hojas lo que másdestaca de éstas, por lo tanto a la hora de reconocerlas y darle nombre es el parecido deéstas con algún objeto o animal, lo que las clasifica.Orejas de liebre (Bupleurunr rigidunr L. subsp. rigidunr): puede derivar de la forma alar-gada, anchamente lanceolada de sus hojas, que recuerda las orejas de una liebre.Lengua de vaca (Echiran sp.): la forma y, fundamentalmente la consistencia áspera de lashojas, determina la aplicación del nombre.Espejón: con este nombre se conocen a dos especies: Sorbas aria (L.) Crantz subsp. aria ySorbas torntinalis (L.) Crantz. Estas dos rosáceas presentan sus hojas de un verde lustroso,con el envés muy plateado y blanquecino en la primera especie y menos en la segunda.Mantas dos caras ( Verbascunr gigantemn Willk. subsp. giganternn): las hojas, dispuestasen roseta basal, de esta planta presentan un aspecto lanoso, y bien diferente entre el haz yel envés, de ahí, que recuerde una manta con dos caras bien diferenciadas.Uña de gato (Carpohrotus acinacifornris (L.) L.): sus hojas carnosas terminan en suextremo en una especie de uñas que en su conjunto recuerda a los dedos de los gatos.Uvas de lagarto (Sedurn sp.): esta crasulácea, con diminutas hojas carnosas más o menosredondeadas, puede recordar en su conjunto pequeños granos de uva, además como creceen las piedras se encuentra a la altura, alcance y dimensiones de los lagartos.

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A. VERDE. D. RIVERA Y C. ORÓN

Orejas de burro ( Verbascum giganteurrt Wilik. subsp. giganteum): las hojas de estaescrofulariácea recuerdan por su aspecto a las orejas de un burrito blanco, peludo y suave.Lagrimicas ( Hvpericum ericoides L.): esta planta gutífera que crece entre las rocas cali-zas de la Sierra, presenta unas pequeñas hojas oval-redondeadas que recuerdan a las lágri-mas (la verdad es que recuerdan más directamente las legañas).Siete en rama (Potentilla sp.): por las hojas compuestas, con varios folíolos.Pluma rizá ( Tanacetunr migare L. var. crispum DC.): en otros lugares de Castilla (pro-vincia de Soria) la llaman "palma rizada", en ambos casos coinciden en subrayar el carác-ter pinnado de la hoja, que recuerda una pluma de ave o una hoja de palmera, pero a con-tinuación se indica que las pinnas aparecen claramente revolutis o rizadas, algo que escaracterístico de esta variedad en particular, dentro de la especie.

FloresLas flores son uno de los órganos más llamativos, y vistosos, de las plantas por lo que enmuchas de éstas el nombre común que encontramos es el que recuerda la forma o aspec-to, color, olor, etc. de la flor. Veamos algunos ejemplos:Abejorros: con este nombre se conoce a diferentes nombres de orquídeas, como las espe-cies: Ophr_rs tenthredinifera Willd. y Ophrvs lutea ( Gouand) Cav.; es característico dealgunas especies del género Ophrvs, presentar en uno de sus pétalos (Iabelo) un aspectoparecido al dorso de un abejorro, por lo que puede recordar a estos insectos.Alcachofilla (Leucea conífera (L.) DC.): la inflorescencia de esta compuesta, que creceen el monte, es lo más parecido a la inflorescencia del cardo cultivado, que llamamos alca-chofa, como es mucho más pequeña, pues de ahí el nombre de alcachotilla.Calabacicas (Prinnda mu gari,s Huds. subsp. rulgaris): sus flores son de un color calaba-za. de ahí el nombre que se da a la planta.Cuernecillos (Linaria birla L.): los espolones de las flores de esta planta son los que ledan este nombre tan característico.Dragoncillo (Antirrhinrnn barrelieri Boreau): por la peculiar forma de sus flores, que sonvistas por las gentes como una cabeza de dragón.Espuela de caballero ( Consolida ajacis (L.) Schur): esta ranunculácea tiene unas floresque presentan un pequeño espolón lo cual da nombre a la planta.Hierba crujiera ( Digitalis obscura L. subsp. obscura): en Llano de la Torre nos cuentanque los niños solían divertirse cogiendo las flores de esta planta y haciéndolas "crujir",chafándolas en las manos.Moco de pavo (Anurranthus hvbridus L.): la inflorescencia de algunas variedades de estaespecie es de color rojizo o rosado y colgante en parte, recordando el aspecto del "mocode pavo", el apéndice que presentan estas aves exteriormente por debajo de la garganta ya nivel del cuello.

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Puro ( Tipha donringuensis (Pers.) Steud.): la inflorescencia de esta tifácea, que vive enlugares húmedos, tiene todo el parecido con uno de esos puros habanos.Tabaco borde ( Kvoscianius albus L.): planta solanácea y por lo tanto de la familia deltabaco, por ello tienen un gran parecido, tanto en las hojas como en las flores, por lo quepuede recordar a la planta del tabaco.Zapaticos de la Virgen (Ophrvs lutea (Gouan) Cav.): sus flores, y concretamente suspétalos, podrían corresponderse con el diseño de unos zuecos sacados de un cuento dehadas.

FrutosMuchos nombres se deben a la forma del fruto, al parecido de éste con el de otras plantasmejor conocidas, o bien por la semejanza con diversas cosas de uso cotidiano.Cerecino (Prunus nnrhaleb L.): crece en las partes altas de la Sierra, los calares; sus fru-tos, de tamaño pequeño, y muy parecido a las cerezas son los que le dan nombre a estaplanta.Higuera infernal ( Datura stramonium L.): planta tóxica cuyos frutos guardan un parecidocon los del ricino, quizás también su porte, el adjetivo de infernal le viene por su toxicidad.Llave del año (Arunr alpinum Schott. y Kotschy): con el fruto de esta planta los agricul-tores de la zona de Tús hacen una lectura muy particular, estableciendo una predicción delas cosechas de maíz, trigo, garbanzos, etc.Nueces rinconeras (Juglans iberica D. Rivera y cols.): son famosas en toda la Sierra, aun-que ya son muy pocos los pies que quedan de esta variedad de nogal, que se conoce coneste nombre ya que "los gajos no se pueden sacar bien de la cáscara, se queda la carne meti-da en los rincones de la corteza y no puedes sacarla ni aún con la punta de una navaja".Relojes (Erodium sp.): los frutos alargados y característicos de esta planta, que se aseme-jan a las agujas del reloj, son los que le dan el nombre. En particular viene del uso que sehace de estos esquizocarpos, fundamentalmente por los niños, que los cortan de la plantay los colocan en la ropa, todavía tiernos, observando como al secarse, se van separandolos diferentes mericarpos que giran a manera de una aguja de reloj. Otra forma de usarloes separar el mericarpo y ver como al rotar la arista del mismo se va formando una espi-ral que recuerda también esta pieza de los relojes de cuerda.Trigo chamorro (Triticunr sp.): equivalente a mocho, ya que no presenta raspa.

Savia y resinasLa savia y la resina, en muchos casos utilizadas por la gente, también han sido elementoimportante a la hora de nombrar a las plantas, así entre otras citamos las siguientes:Trichezna, lechitrezna, lechetrezna (Euphorbia semita L.): en general a diferentes espe-cies del género Euphorbia se les dan nombres relacionados con la palabra leche, por elparecido de su látex, en color y consistencia, con este líquido.

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Jara pringosa, jara peganjosa (Cistus ladanifer L.): a esta especie de Cistus se le cono-ce en particular por su tacto pegajoso debido a que es rica en una sustancia, conocida enel mundo de la perfumería con el nombre de ládano.Leche de gato (Euphorbia nicaensis a esta especie se le da este nombre por el colory por el carácter irritante de su látex.Visco, aljonje (Andrvala ragusina L.): esta planta posee una sustancia pegajosa que exu-dan sus raíces. El látex se utilizaba para elaborar visco, empleado para hacer liga paracazar pájaros, lo que le da este nombre.

Plantas que destacan por su color

COLOR BLANCOBoja blanca: con el mismo nombre se conoce a Arternisia herba-alba Asso subsp. va/en-tina (Lam.) Masclans y a Dorvcnium pentaphvlhuu Scop. subsp. pentaphvlhan, ambaspresentan en común la tonalidad generalmente blanquecina de sus tallos y hojas.Chopo blanco (Popolos alba L.): por la corteza de los tallos y el envés de las hojas queson, en ambos casos, de un blanco muy puro.Chaparra blanca: a las encinas de porte arbustivo (Quercus rotundifolia Lam.) se lesconoce como chaparra blanca, en oposición a la "chaparra" a secas ( Quercus coccifera L.),ya que la primera presenta una tonalidad más cenicienta, blanquecina, en sus hojas y lasegunda un verde intenso brillante y oscuro.Espino blanco (Crataegus monogyna Jacq. subsp brevispina (Kuntze) Franco): en Nerpiose le llama así por el color de sus flores, contrapuesto al "espino negro" (Rhanmus lycioi-des L.), de aspecto menos vistoso.Lirio blanco (Iris albicans Lange): por la flores blancas, contrastando con las moradas delos lirios comunes.Morera blanca ( Moros alba L.): por el color de los frutos, de un tono blanco marfil.Pino blanco (Pinas nigra Arnold. subsp. mauretánica ( Maire & Peyerimh.) Heywood): sele conoce así en toda la zona debido al color claro de la corteza.Sabina albar (Juniperus thurifera L.): algunos la entienden como algo más claro que la"sabina negra", debido al color claro, ceniciento de sus hojas, o bien por el color blan-quecino del exudado de su savia. Aunque la interpretación es más delicada, ya que "albar"puede venir directamente del árabe "al-bar", que quiere decir montesino o silvestre.Toliaga blanca (Echinospartum boissieri (Spach.) Rothm.): se denomina así por su aspectoespinoso y coloración clara, de ramas, flores y cálices, frente a la "toliaga negra" (Erinaceaauthyllis Link.), de aspecto general más oscuro.

COLOR NEGROBleos negros (Solanum nigrmn L.): planta de un color verde oscuro y frutos de colornegro brillante.

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Boja negra (Artemisia carnpestris L.): por la tonalidad oscura de la planta, a diferenciade "boja blanca".Chopo negro (Poptrlus nigra L.): por la tonalidad oscura de sus hojas contrapuestas a lasdel "chopo blanco".Higos negrales (Ficns carlea L.): por el color oscuro practicamente negro de la piel del higo.Neguilla (Nigella sp.): se le da este nombre por el color negruzco de sus semillas (cf.Covarrubias, 1989).Pino negro, negral, pinagral (Pinos pinaster Aiton): por el color oscuro del tronco y delas ramas y hojas, cuando se compara con el "pino blanco".Morera negra (Moros oigan L.): por sus frutos oscuros, aunque también producen frutososcuros algunas variedades de Monas alba L.Toliaga negra (Erinacea anthvllis L.): por la tonalidad oscura de la planta, ver "toliaga blanca".Tomates negros (Lvcopersicunr esculentum Mili.): por el color morado o rojo muy oscu-ro de sus frutos.

POR SU COLOR VERDEHigos verdales (Ficns carica L.): por el color verde de la piel del higo.Tabaco verde ( Nicotiana rustica L.): por las flores amarillento verdosas, y no rosadascomo en el tabaco habano, también puede ser por el uso que se hace de sus hojasTomates verdes (Lvcopersicunr esculentum Mili.): por el color verde de sus frutos.

POR SU COLOR MORADONazareno ( Muscari neglectann Guss. ex Ten.): flores de color morado que recuerdan latúnica de "Jesús Nazareno", el morado de Semana Santa.

POR SU COLOR DORADO AMARILLENTOCalabacicas (Prinnda vulgaris Huds. subsp vulgaris): por el color calabaza de las flores.Hierba del oro ( Ceterach officinarunr Willd. subsp officinanrm): por el color dorado delenvés de las frondes cuando están a medio hidratar.Jazminero amarillo (Jasminuin nudiflorunr Lindley) en Férez: por el color amarillo delas flores.Tomates amarillos o canarios (L v

copersictmn esculentum Mili.): por el color amarillo desus frutos.

POR SU COLOR VIOLETAVioletas ( Viola odorata L. y otras especies): por el color de sus flores, aunque tambiénpudiera ser al revés, que el color violeta, sea simplemente el que presentan las violetas.

POR SU COLOR AZULAzulejo ( Eryngium dilatatum Lam.): por la tonalidad azulada de sus tallos y brácteas.Lilas ( Trocheliam, caeruleum L. subsp. caeruleuin): por el color lila de las flores.

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POR SU COLOR ROJIZO O ROSADORosa roja (Rosa odorata (Andrews) Sweet): por el color de sus flores.Rosa (Rosa sp. pl.): por el color rosado de la flor, aunque en este caso, como en el del vio-leta, no está nada claro que fue primero el color o la flor.

Plantas que destacan por su saborLa percepción de los sabores ha dado lugar a un pequeño repertorio de nombres referentes alas plantas. El sabor puede aparecer como modificador del nombre (como en el granadoagrio) o como nombre propio de la planta (vinagreras, amargos). En este último caso el sabores el carácter diagnóstico básico para la identificación de la especie o grupo de especies.

EL SABOR COMO MODIFICADOR DEL NOMBREAlmendras amargas (Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb var. amara (DC.) Bucheeim.):esta variedad de almendras se ha cultivado como portainjerto, también se ha utilizado,masticadas para poner en los oídos para calmar el dolor de éstos.Café del campo ( Helianthenacan svriacwn (Jacq.) Dum.Cours.): el nombre que se le da aesta planta en Horno Ciego viene de haberse utilizado como sustituto del café, ya que,según nos cuenta Nicolás Cózar, tiene un sabor muy parecido.Granado agrio (Punica granatwn L.): en Vizcable (Nerpio) y otros lugares, se denomi-na así a una variedad de granado cuyos frutos no llegan nunca a ser dulces, incluso cuan-do se pasan de maduración.Palodú, paloduz, palo dulce (Glvcvrrhiza glabra L.): la raíz de esta planta se ha utiliza-do de forma tradicional como golosina para los niños y también para mayores. En las fies-tas de los pueblos era frecuente encontrar puestos de venta de esta planta. Tiene una sus-tancia edulcorante (la glicirricina) a la que debe el saborcillo dulzón que deja al masticar-la y de ahí viene el nombre de "palo duz" o "palo dulce".

EL SABOR COMO ELEMENTO BÁSICO DE LA NOMENCLATURAAmargos (Centaurea castellanoides Talavera): el sabor amargo de estas plantas es lo queles da el nombre, algo que comprueban cuando, al barrer la era con éstas, caen en la bocafragmentos de ramas u hojas.Melera (Cvtinus hn'ocistis (L.) L.): planta parásita de las cistáceas que segrega una sus-tancia dulzona, por ello los niños se dedicaban a buscarla para chuparla, servía de golosi-na y se compara en el nombre con la miel.Vinagreras (Romea" sp. pl.): esta planta tiene un sabor ácido (parecido al vinagre, segúnnos comenta Dulce) y se come cruda en la zona con un poco de sal y vinagre.

Plantas que destacan por su olorEl aroma de determinadas plantas especialmente aromáticas hace que se reconozca su pre-sencia, aún sin verlas, por ello no es nada extraño que se les llame por el parecido de su

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aroma con una determinada sustancia que le resulte familiar a las gentes del lugar.Pestosas (Eruca resicaria Cav.): en Horno Ciego se conoce así a esta planta, porque,según nos cuenta Nicolás "cuando pasas al lado de ellas desprenden un olor característi-co y sabes que están ahí".Ruda pestosa (Ruta chalepensis L. subsp. angustifolia (Pers.) P. Cout.): esta rutácea quedesprende un fuerte olor característico, es conocida en toda la Sierra precisamente por estenombre. Generalmente a la mayoría le resulta desagradable.Sándalo ( Mentha x maxinriliaua F.W. SchulL): con este nombre se conoce en la Sierraalgunas formas del género Mentha cultivadas en maceta y junto a las casas. El aromapeculiar, diferente del resto de las mentas, puede estar relacionado con el nombre, aunquees más complejo su origen ya que parece estar relacionado con un nombre arábigo-anda-lúz utilizado en la Edad Media para denominar a un tipo particular de especia.Toronja, hierba limonera ( Melissa officirralis L. subsp. altissiura (Sibth. y Sm.)Arcang.): no es de extrañar que se le de estos nombres, ya que la planta desprende unintenso olor a limón.

Plantas que destacan al tactoPor el tacto se reconoce a algunas plantas y se asocia comúnmente a un nombre característico.Abriojos ( Centaurea calcio-tipa L., Carthanras lanatus L.): las brácteas de los capítulosde ambas plantas y las hojas de la segunda especie, terminan en espinas largas y robustas,de ahí que constituyan un cierto peligro para segadores que deben tener bien abiertos losojos para evitar pincharse con ellas.Asperón o rascaviejas (Lithodora fruticosa (L.) Griseb): nombres con los que se conoceen algunos lugares de la Sierra a esta boraginácea, se deben a al tacto que presentan sushojas al tocarlas.Blandicas, blandillas (Rhagadiolus edulis Gaertn.): la consistencia blanda de las hojillastiernas, que se consumen en ensalada, puede estar relacionada con el origen del nombre.Espino ( Crataegus sp. pl., Pnmus sp. pl., Rhanmus sp. pl.): presentan en común todosestos arbustos las ramas espinosas y de ahí su nombre.Encojaperros ( Centaurea ornato L.): las brácteas de los capítulos de esta planta terminanen espinas largas y robustas, de ahí que constituyan un cierto peligro para caminantes, per-sonas y animales.

Aspectos utilitariosSon muchas las utilidades que se les ha dado a las plantas en la Sierra, por lo tanto, no esraro encontrar nombres comunes de plantas que las relacionen con las utilidades que sehan venido haciendo de éstas. Esto es interesante desde el punto de vista etnobotánico,porque en la mayoría de los casos ya no se hace uso de las mismas, y es el nombre quetodavía se mantiene lo que nos delata el uso que tradicionalmente se ha hecho de ellas.

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Adormidera (Papaver somniferum L.): su nombre se debe a sus propiedades inductorasdel sueño, y se toma como tranquilizante o calmante. En algunos lugares, cuando los niñosse pasaban la noche llorando, mojaban sus chupetes en infusión de esta planta, y de estaforma conciliaban el sueño inmediatamente.Boja yesquera, Matilla-yesca (Phagnalon rupestre (L.) DC.), Cardo yesquero(Ptilostemon hispanicus (Lam.) Greuter), y otras tantas que llevan el adjetivo de yesca:hacen referencia a la utilidad tradicional que se ha hecho de ellas para encender lumbreutilizando encendedores de pedernal, que necesitaban de una pequeña cantidad de com-bustible que ardiera fácilmente (la yesca) en contacto con las chispas que desprendían.Caña zambombera (Thapsia villosa L.): el tallo de esta planta, en Villaverde de Guadalimar,se ha utilizado para hacer zambombas, instrumento musical típico de la Navidad, que es uti-lizado por los niños para salir por las casas tocándolo para pedir el aguinaldo.Carda, cardencha (Dipsacus fullonum L.): las inflorescencias de esta planta se utilizaronpara cardar la lana y eliminar el pelo y determinadas impurezas.Cebolla almorranera (Urginea maritima (L.) Baker): las propiedades medicinales de la plan-ta le dan el nombre, ya que, tradicionalmente, se ha utilizado para eliminar las hemorroides.Escobilla (Salsola genistoides Juss. y Poiret): a esta planta, así como a la escoba barresantos,escoba amarga, etc., les da el nombre su utilidad para la limpieza de la casa, corrales y eras.Hierba callera (Sedum spectabile Boreau): esta planta crasulácea solamente la hemosencontrado cultivada en jardines, además de aparecer con fines ornamentales, también sesigue utilizando con fines medicinales.Hierba de las angustias (Anarrhinum laxiflorum Boiss.): en El Carrascal tomaban estaplanta exclusivamente cuando le daba angustia a la persona, de ahí el nombre.Mata pa hacer liga (Andryala ragusina L.): las raíces de esta planta segregan una espe-cie de látex que, en algunos casos, recibe el nombre de aljonje y que, en toda la zona, seha utilizado con fines cinegéticos, concretamente para hacer liga (sustancia pegajosa) des-tinada a impregnar esparto o juncos finos y ponerlos en los bordes de charcas, que al apro-ximarse a beber los pájaros, quedaban adheridos a estos espartos pegajosos, de forma queno podían levantar el vuelo.Pan de pastor (Mantisalca salmantica (L.) Briq. y Cavill.): esta planta se recoge en pri-mavera junto con las collejas, pero nos cuentan que "antes, cuando había más falta queahora, los pastores como no llevaban pan al campo se alimentaban de esta planta".Sanalotó, curalotó (Sedum spectabile Boreau): las múltiples utilidades medicinales de estacrasulácea determinan este otro nombre para la misma, además del de "hierba callera".Tapaculeros (Rosa agrestis Savi): en general se conoce con este nombre a las diferentesvariedades silvestres del género Rosa, dadas las propiedades astringentes de sus frutos.

Propiedades tóxicasBaladre (Nerium oleander L.): hay un dicho que dice "eres más malo que el baladre", loque explica el amplio conocimiento de las propiedades tóxicas de esta planta.

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Higuera infernal ( Datura stramonium L.): curiosamente en la zona en que le dan este nom-bre aprovechan su toxicidad para ahuyentar a los ratones en las cuadras y corrales, por elcontrario en la zona donde le dan el nombre de tártagos, no la utilizan con el mismo fin.Redor, emborrachacabras ( Coriaria mvrtifolia L.): es del conocimiento general elcarácter tóxico del redor, ya que cuando la comen las cabras "se atontan y se ponen comoborrachas".

EstacionalidadLa época de floración de determinadas plantas proporciona el nombre común que se lesda en la zona, bien coincidiendo con la estación o con el nombre del santoral característi-co del periodo de floración.

CONNOTACIONES PRIMAVERALESMayos (Bellis sp.): en la Sierra, la primavera suele venir más tardía que en el resto de laprovincia, a finales de abril y primeros de mayo, los prados de las zonas más elevadas dela Sierra se llenan de estas flores, a las que también identifican con el nombre de Floresde mayo.Primaveras (Priniula vulgaris Huds. subsp. vulgaris): son las primeras flores que apare-cen en la Sierra, llegan con el comienzo de la primavera.Tomillo de primavera ( Thvnrus vulgaris L. subsp. vulgaris): es el tomillo más temprano,florece en mayo.

ASOCIADAS AL INICIO DEL VERANOSanjuanera del campo (Bupleurum fruticosum L.): esta umbelífera comienza a florecera finales del mes de junio, coincidiendo con la festividad de San Juan.Peras sanjuaneras (Pyrus conuntmis L.): esta clase de peras se recolectan coincidiendocon la festividad de San Juan, de ahí su nombre.Tomillo sanjuanero ( Thvmus frurkii Coss.): florece de mediados a finales de junio, de ahíque se le de este nombre.

AgallasCornicabra (Pistacia terebinthus L.) por la forma de sus agallas, en forma de cuerno sele da este nombre en toda la zona de estudio, en el área de Bienservida y Villanr odrigo,más relacionada con Andalucía se le conoce como charneta.

Algunos aspectos etnotaxonómicosResulta interesante detenerse a estudiar y analizar la forma que tiene la gente de clasificarlas plantas, estudiar la taxonomía y sistemática que éstos emplean y compararlas con losmétodos usados por los botánicos. Esto es lo que intentaremos analizar en este apartado.

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Importancia de la nomenclatura binomial dentro del sistema nomencla-tura) de la zonaLa nomenclatura binomial representa el 45% del conjunto de los nombres y variantesregistrados. Los binomios se agrupan en 98 grupos genéricos o términos unitarios, deacuerdo con las frecuencias de la tabla 4.2. Conviene subrayar que hemos descartado eneste análisis los nombres varietales de las plantas cultivadas, que presentan con frecuen-cia formas binomiales.

MONOMIOS BINOMIOS POLINOMIOS

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Tabla 4.1. Importancia relativa de los diferentes sistemas de nomenclatura dentro del esquemalocal, expresada en forma del número total de cada una de estas fa rmers registradas en el catálogode la elnoflora.

Número de binomioso variantes para eltérmino genérico

Frecuencia Ejemplos de términos unitarios del grupo

2 49Hiedra, Guindo, Habas, Fresa, Garbanzos, Chopo, Cáñamo,Bicos

3 16 Lantel, Durillo, Collejas, Ciruelos, Aliagas, Mastranzo

4 11 Lenguaza, Higuera, Escoba, Marrubio

5 10 Lechuguicas, Espárragos, Bojas, Lirio, Manzanillas

6 4 Jara, Chaparro, Romero, Uva, Té

7 1 ¿Orejas?

8 1 Rosa

9 2 Espino, Mata

1 1 1 Pino

13 1 Tomillo

14 1 Cardo

37 1 Hierba

Tabla 4.2. Grado de complejidad de la nomenclatura binomial, expresada en forma del número devariantes binomiales para cada uno de los 98 términos unitarios registrados.

Del análisis de ambas tablas se desprende que el vocabulario referente a las plantas, propio dela zona, es relativamente rico y variado. Este vocabulario presenta un alto grado de binomia-

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lidad aunque los términos genéricos más relevantes o "salientes" en el sentido anglosajón sonescasos. La relevancia o saliencia viene indicada por el número de formas binomiales regis-tradas para un mismo término genérico o unitario, en este caso los más relevantes serían: hier-ba, cardo, tomillo, pino, espino y mata. Las "orejas" constituyen un ejemplo de falso binomioya que no se trata de que exista un término genérico aplicable a planta que sea "oreja", sinouna convergencia de diversos nombres de origen metafórico procedentes de la comparaciónentre las orejas de los hombres y algunos animales con las hojas de diversas plantas.Si comparamos la importancia relativa de la nomenclatura binomial en la zona con algu-nos de los ejemplos recogidos por Brown (1985a), se puede apreciar un nivel medio, tantoen el número de términos registrados como en la frecuencia de binomios (Tabla 4.3).

Lenguaje Términos totales Binomios Porcentaje

Ifugao (Filipinas) 1879 961 5.11%

Huasteca (Méjico) 861 282 32,8%

Español (de las Sierras de Alcaraz y Segura) 811 371 45,7%

Tzeltal (Méjico) 720 237 32.9%

Tasaday (Filipinas) 215 25 1 I.67

Tabla 4.3. Comparación de la importancia relativa de la nomenclatura binomial de las plantas enla zona con otras localidades y culturas (datos de Brou'n, 1985a).

Brown (1985b) ha puesto de manifiesto cómo la nomenclatura binomial alcanza conside-rable relevancia en sistemas nomeclaturales que manejan más de 370 términos o táxones,como es el caso de la registrada en las Sierras de Alcaraz y Segura.

Categorías básicas utilizadas en el sistema local de nomenclaturaTÉRMINOS UNITARIOS MÁS RELEVANTESIncluimos en este grupo diversos ejemplos de aquellos términos que presentan más de seisformas binomiales, con un rango comprendido entre 7 y 37 (Tabla 4.2).

HIERBAS - YERBASSon numerosas las plantas a las que se refieren corno hierba o yerba, son generalmenteherbáceas anuales o bianuales, a las que acompaña un adjetivo o modificador que hacereferencia, en la mayoría de los casos, a la utilidad de la misma, o a algún aspecto carac-terístico que la delata, como olor, similitud o parecido con algo cercano. Hierba es un con-cepto muy general y relevante, de hecho el más relevante si nos atenemos a las 37 formasbinomiales recogidas. Posiblemente buena parte de su relevancia se deba a la gran depen-dencia de muchas de estas plantas corno alimento o medicina.

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Hierba cascales (Papaver somniferuin L. subsp sonriferum): se trata de un nombre típi-camente murciano-valenciano, y hace referencia a la forma de los frutos, y su contenidoen semillas menudas, que recuerda un sonajero o "cascal".Hierba crujiera (Digitalis obscura L.): en Llano de la Torre nos cuentan que el nombrede crujiera puede venirle por la utilización lúdica que con sus flores hacían los niños, quelas aplastaban contra la palma de la mano, produciendo un ruido o "crujío" característico.Hierba de los 40 nudos (Bupleurrun fruticescens L.): María de Socovos llama así a estaplanta por el aspecto de sus tallos.Hierba de las siete sangrías (Herniarla polvgonoides Cav.): un remedio antiguo paracurar determinadas enfermedades era hacer sangrías a la persona afectada, en otros casos,en vez de sangrar a la persona, se tomaba la infusión de esta planta durante un novenario,o un número impar de días para rebajar la sangre.Hierba de la sangre (Lithodora fruticosa (L.) Griseb.): el nombre nos descubre la utili-dad medicinal que se le ha dado en toda la Sierra a esta planta.Hierba de las angustias (Ana rhinum laxiflonon Boiss.): el nombre que le dan a esta plan-ta en El Carrascal, según nos cuenta Luta, hace referencia a sus propiedades medicinales,empleada para tomarla en caso de que la persona sufra alguna angustia o desvanecimiento.Hierba de la virgen (Paronvchia sp.): con este nombre se refieren a diferentes especiesdel género Paronvchia.Hierba del oro ( Ceterach offrcinarum DC.): en Horno Ciego Nicolás Cózar nos cuentaque el dorso de "las hojas de la planta son de color oro", probablemente de ahí le vengael nombre. Sin embargo, en El Carrascal, no la asocian con el oro, sino con la plata, de ahíque le den el nombre de Hierba plateada.Hierba escobajera (Mantisalca sahnantica (L.) Briq. y Cavillier): uso frecuente de estaplanta para la fabricación de escobas.Hierba gallinera (Stellaria media (L.) Vil]. subsp. inedia): puede resultar interesante elparecido de los frutos de esta planta con las patas de estas aves.Hierba jabonera (Anagallis arvensis L.): Antonia, del Cortijo de Juan Quiles cuenta quecuando volvían de la huerta, después de lavarse las manos, las restregaban con esta plan-ta, según Antonia se quedaban muy suaves, como si las hubiesen enjabonado.Hierba limonera (Melissa gffrcinalis L. subsp. altissima (Sibth. y S. Arcangeli): plantaaromática que desprende un intenso olor a limón, de ahí que le den este nombre.Hierba miona (Paronvchia sp.): varias especies del género Paronvchia reciben este nom-bre, debido al uso medicinal que de ellas hacen en la Sierra.Hierba mosquitera: esta planta, de la que no hemos recogido material para su identifica-ción botánica, se usaba como insecticida, colgada del techo acudían los mosquitos y sequedaban pegados a ella, de aquí su nombre.

CARDOSSe corresponden con diferentes géneros las especies de plantas a las que se les da el nombre

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de cardo, caillo, cardillo, etc., acompañado en muchos casos de un epíteto, que determinaalguna cualidad específica de la planta; generalmente son espinosas y en su mayoría de lafamilia de las Compuestas. Cardo es un término muy socorrido para todo tipo de plantasespinosas, presentando catorce formas modificadas en la nomenclatura popular de la Sierra.Cardo yesquero (Ptilostemon hispanicus (Lam.) W. Greuter): este nombre hace referen-cia al aspecto utilitario que se la ha dado de forma tradicional para hacer yesca.Cardo setero ( Enugium campestre L.): relacionado con las setas de género Pleurotus quecrecen en las raíces podridas de esta planta.Cardos blancos ( Cir-sium rnonspessulanum (L.) Hill. subsp. ferox ( Cosson) Talavera): eneste caso hace referencia a su color claro.Cardo azulillo ( Enugirun dilataban Lam.): característico por el color azulado de susumbelas.Cardos rojos (Picuomom acarea (L.) Cass.): dependiendo de la localidad, reciben diferen-tes nombres, así, curiosamente también se les conoce en Los Prados como cardos blancos.Cardicuco, cardacuco, cardocuco, cardos macuqueros (Enugrzon campestre L.): dife-rentes nombres que recibe esta planta en la Sierra.

TOMILLOSEl nombre de tomillo se ha utilizado generalmente para plantas aromáticas de la familiade las labiadas, aunque también se ha usado para otras plantas bien diferentes, tambiénaromáticas y que crecen junto a los anteriores, en tomillares.Tomillo ( Thvmus vulgaris L. subsp. vulgaris y Thvinus orospedonus Villar).Tomillo aceitunero (Satureja obovata Lag.).Tomillo borriquero (Thvnnrs zrgis L.).Tomillo de primavera (Thvmus vulgaris L. subsp. vulga ris).Tomillo mierdagato ( Thvmus vulgaris L.).Tomillo rascaviejas (Lithodora fruticosa (L.) Griseb.).Tomillo sanjuanero ( Thvmus fimkii Cosson).Tomillo yesquero: con este nombre encontramos diferentes especies de plantas de géne-ros como Santolina y Helichr.vsunr.

PINOSEl pino, junto con la carrasca o encina, son los árboles dominantes en la vegetación de lazona, aunque éste se extendió como consecuencia de las repoblaciones que se hicierondurante los dos últimos siglos, por esto se ha utilizado tanto para construcciones comofuente de combustible (carbón), extracción de resinas, como planta curtiente, etc... A cadavariedad de pino que se encuentra en la zona se le da un nombre característico, depen-diendo de la comarca en que nos encontremos, así el que domina en los terrenos más cáli-dos y secos es el pino carrasco ( Piraos halepensis Mili.), conocido con este nombre entoda la Sierra, aparece muy extendido debido a las últimas repoblaciones. Otro pino, el

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más escaso en todo el territorio, pero no por eso el menos importante y conocido, es elpino bueno (Pinus pinea L.), también se le conoce como pino doncel, pino piñonero opino piñoncel, ya que sus piñones se han utilizado y se siguen utilizando como condi-mento en la gastronomía tradicional de la Sierra, así por ejemplo en la matanza.En zonas más altas encontramos el pino negro o pino negral (Pinus pinaster Aiton), tam-bién se le conoce como pino ruezno o pino pinagral, explotado fundamentalmente parala extración de resina y madera, y por último encontramos también, pero ya en los calaresel pino blanco (Pinus nigra Arnold subsp. mauretanica ( Maire & Peyerimh.) Heywood).

ESPINOSEl término unitario espino presenta nueve formas modificadas (que hayamos recogido) enla nomenclatura popular de la zona. Generalmente, a la gran mayoría de arbustos espino-sos se les da el nombre de espino, al que le suele acompañar un adjetivo característico decada tipo arbusto, que alude a una cualidad de éste. Así encontrarnos el espino negro(Rhamnus x costei Rivas Mart.). o el espino blanco (Crataegus monogyna Jacq. subspbrevispina (G. Kuntze) Franco), también conocido como espino albar. A otras plantas demenor porte que también se les da este mismo nombre como son el espino carambujero(Rosa sp.) y el espino gato (Prunus spinosa L.).

TÉRMINOS UNITARIOS MENOS RELEVANTESIncluimos en este grupo ejemplos de aquellos términos que presentan menos de siete for-mas binomiales, con un rango comprendido entre 2 y 6 (Tabla 4.2).

CHAPARROSCon el nombre de chaparro se conocen determinadas especies de porte arbustivo y hojaperenne. Suele ir acompañado de un adjetivo que refleja una característica específica dedicha planta, como color, forma, etc.Chaparro (Quercus coccifera L.).Chaparro borde (Quercus coccifera L.).Chaparra blanca (Quercus rotundi folia Lam.).Chaparro mesto (Rhamnus saxatilis L.).Chaparro mixto (Rhamnus saxatilis L.)

AJOSEl ajo ha tenido tradicionalmente en la Sierra diversas aplicaciones, tanto desde el puntode vista medicinal, corno condimentario, mágico, etc., que tratamos en sus apartadoscorrespondientes, de esta forma, numerosas liliáceas, que en cierto modo recuerdan a éste,se les da este nombre, pero siempre acompañado de un epíteto característico, así por ejem-plo encontramos el ajo porro (Allium ampeloprasum L.), también se le conoce con elnombre de ajo perro, nombre que también se le da a dos especies bien diferentes: Muscaricomosum (L.) Mill. y Ornithogalum umbellatum L.

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JARASLas jaras ocupan generalmente los terrenos ácidos de la Sierra, salvo la estepa, que tieneuna distribución más amplia. En la Sierra del Relumbrar, silícea, se encuentran práctica-mente todas las especies de jaras. Así hemos recogido los siguientes nombres:Jara pringosa o jara peganjosa (Cistus ladanifer L.).Jaristepa (Cistus albidus L.).Jara borde (Cistus albidus L.).

ROMEROSEl romero es una planta a la que se le ha dado múltiples aplicaciones, de ahí que otrasbien diferentes a ésta desde el punto de vista taxonómico, pero con cierto parecido fisio-nómico o por determinadas propiedades, se les dé el nombre de romero, acompañado deun adjetivo que refleje una determinada característica.Romero (Rosmarinus officinalis L.).Romero carralcul (Cistus clusii Dunal in DC.).Romero macho (Cistus clusii Dunal in DC.).Romero macho (Rosmarinus officinalis L.).Romero sacarracull (Cistus clussi Dunal in DC.).

BOJASEl nombre de boja reune numerosas especies bien diferentes, que se incluyen en otros tantosgéneros distintos; se suele aplicar este calificativo a matas consideras sin importancia. Es fre-cuente que le acompañe un adjetivo que refleje una cualidad específica de la misma planta.Boja (Helichrysum stoechas (L.) Moench).Boja blanca: con este nombre se conocen variedades bien diferentes como: Dorycniumpentaphyllum Scop. subsp. pentaphyllum, Artemisia herba-alba Asso subsp. valentina(Lam.) Masclans, Linum subfruticosum L., Helichrysum stoechas (L.) Moench yHelichrysum italicum (Roth) G. Don.Boja negra (Artemisia campestres L. subsp. glutinosa (J. Gay y DC.) Batt).Boja de broche (Santolina canescens Lag.). Además de utilizar esta compuesta comobojas, el adjetivo "broche" le viene del parecido de los capítulos de sus inflorescencias conlos botones, que en estas sierras se denominan broches.Boja yesquera (Helichrysum stoechas (L.) Moench y Helichrysum italicum (Roth) G.Don.: reciben este nombre por la utilidad que de ellas hacían antiguamente.

ZAMARRILLASEste nombre reune a diferentes especies del género Teucrium, caracterizadas por tenerpropiedades medicinales parecidas (digestivas), así como un aspecto lanoso, que puede serlo que les de el nombre por su parecido a una zamarra de piel de cordero.Zamarrila (Teucrium leonis Sennen)

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Zamarrilla blanca (Teucrium sp. pl.)Zamarrilla negra, este nombre aglutina a diferentes especies del género Helianthemum,tales como H. croceum (Desf.) Pers. y H. rossmaessleri Willk.

TÉCon el nombre de té se refieren a especies bien diferentes que tienen como punto encomún sus propiedades medicinales, fundamentalmente destinadas a remedios para elaparato digestivo y se suelen tomar como tisanas e infusiones.Té de campo (Acinos alpinus (L.) Moench. y Helianthemun syriacum (Jacq.) Dum-Cours.).Té de huerta (Calamintha sylvatica Bromf.).Té moro (Helianthemun syriacum (Jacq.) Dum-Cours.).Té de piedra (Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.).Té de roca (Chiliadenus glutinosos (L.) Fourr.).

VIRGAZAS

Con el nombre de virgazas, bidarras, o bizarras incluyen plantas no espinosas, enreda-deras, que viven en bordes de acequias, lindes y lugares húmedos en general. Se incluyenvarias especies del género Clematis. Hemos encontrado dos variedades, en las que el epí-teto que las acompaña hace referencia a la comestibilidad o no de sus brotes tiernos; asítenemos la virgaza buena (Clematis vitalba L.), cuyos brotes tiernos se utilizan parahacer tortillas y la virgaza borde (Clematis flammula L.).

MANZANILLAS

El nombre de manzanilla aglutina a diferentes géneros de Compuestas, que tienen encomún sus propiedades medicinales, concretamente sus propiedades digestivas, muchasde estas especies, como la manzanilla (Matricaria recutita L.), son cultivadas en huertosy jardines, las otras se recolectan del campo.Manzanilla borde (Anthemis arvensis L.).Manzanilla buena (Matricaria recutita L.).Manzanillón (Artemisia vulgaris L.).Manzanilla del campo (Santolina sp. pl.).Manzanilla buena (Matricaria recutita L.).

ESCOBASTodas las plantas con este nombre tienen en común la utilidad que de ellas se ha hecho:escobas para barrer. Además, cada una de ellas estaba destinada para un lugar determina-do, así por ejemplo las escobas de ceacillo, de barresantos, de cerrillo, o de prao se des-tinaban para barrer dentro de la casa, en habitaciones, así como para quitar las telarañasde los techos y paredes.

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Escobas amargas, escobas de amargos (Centaurea castellanoides Talavera).Escoba de botón (Mantisalca salmantica (L.) Briq. y Caviller).Escobas de prao de tabilla: en El Salobre las recogen para fabricar escobas finas.Escobilla (Salsola genistoides Juss. y Poiret): se le da este nombre debido al uso que sehacía de ella, se utilizaba para barrer las era y los corrales fundamentalmente.

BABAOLES - ABABOLESDependiendo de la zona se usa el nombre de babaol o de ababol, en algunos casos lesacompaña un adjetivo (generalmente "dulces"), para los casos de las variedades comesti-bles en ensalada como la especie Roemeria hybrida (L.) DC.Babaol (Papaver rhoeas L.).Babaol dulce, babaol fino (Roemeria hybrida (L.) DC.).

OREJASTodas tienen en común que sus hojas recuerdan de alguna manera a las orejas de algúnanimal.Oreja de liebre (Bupleurum rigidum L. subsp. rigidum).Oreja de liebre estrecha (Phlomis lychnitis L.).Oreja de liebre ancha (Phlontis crinita Cav.).Oreja de lobo ( Verbascum thapsus L.).Oreja de burro ( Verbasctm2 giganteum Willk. subsp. giganteum.).

LENGUAZASGeneralmente son plantas cuyas hojas tienen un parecido con la lengua.Lenguaza fina (Picris carnosa (Boiss..) B.D. Jackson).Lenguaza borde ( Cvnoglossum creticum Mill.).

FALSOS BINOMIOS.Existen muchos ejemplos de creaciones metafóricas que constituyen binomios aparentes.

RABOSRabo de gato, con este nombre recogemos diferentes especies del género Sideritis, cuyodenominador común son sus propiedades desinfectantes y estomacales, fundamentalmen-te tratamientos de úlceras, algunas de estas especies son: Sideritis leucantha Cav. subsp.bourgaeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols. y Sideritis hirsuta L.Con este nombre también se incluye, en las comarcas de Letur y Biensevida, otra plantadiferente, tal es el caso de Salvia verbenaca L.Rabo de cordero (Setaria verticillata (L.) Beauv.).Rabo de ratón: con este nombre recogemos distintas especies de diferentes géneros comoes el caso de los géneros Rmnex, Armeria y Buglosoides.

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Clasificación de las plantas por sexoLa denominación añadida de macho o hembra (Romero macho) cuando se trata de unaplanta, es un rasgo común entre los nombres populares, pero esto no suele coincidir conla verdadera y desconocida sexualidad de las plantas.Tampoco es fácil deducir por qué unos nombres de plantas tienen nombre masculino yotros femenino. Un ejemplo es el del nebro que se refiere a la especie Juniperus oxyce-drus L. subsp. o.rycedrus, y el de nebra nombre que dan a J. conrnnaris L., quizás seadebido al porte mayor o menor de uno y otro.

Creencias y leyendas referentes a las plantasUtilización ritual de las plantas

NacimientosEn Boche (Yeste) las semillas de la pionia (24) (Paeonia broteroi Boiss. y Reuter) se uti-lizaban para prevenir el mal de ojo en los recién nacidos. El día del bautismo se arrojabana la pila bautismal tres semillas de dicha planta, después de mojar la cabeza de la criatu-ra se recogían las semillas y junto con tres hojas de la misma planta se introducían en unescapulario que era colgado al cuello del niño.En el momento del parto, para ayudar a la madre a expulsar la placenta se le daba de beberel agua resultante de cocer ramitas de sabina albar (24).A los recién nacidos, en Yeste, para curarles el ombligo y sujetárselo se picaba harina depanizo (24) y se aplicaba directamente sobre el ombligo.

Noviazgos, casamientos y otros rituales amorososEn Nerpio el cardocuco (24) ( Er_vngiurn campestre L.) era utilizado en la noche de S. Juanpor los mozos que dejaban como "cosa fea" unas ramas colgadas en las ventanas de lasmozas no deseadas en plan de broma, lo mismo hacían con las aliagas ( Genista scorpius(L.) DC.), las ramas de baladre ( Nerium oleander L.), ramas de pino negral (Piuuspinaster Aiton.), tobas ( Onopordum sp.) (69) y cardos borriqueros (69). Por el contra-rio otras plantas eran utilizadas con significado contrario, o sea sus ramas se colgaban enla ventana de la moza amada o deseada (también en la noche de S. Juan), e incluso se cus-todiaban para evitar depredaciones de otros jóvenes, entre otras, recogemos, el nogal(Juglans regia L.), morera (Moros alba L.), albaricoquero (69) (Prunus arnreniaca L.),cerezo (69) (Prunus aviom (L.) L.) y trigo ( Tr-iticunr aestivum L.).Otras plantas se utilizaban para predecir o adivinar si esa persona era o no correspondida porla persona amada, así en Nerpio las ortigas (24) ( Urtica urens L.) se usaban en determina-dos rituales amorosos en los cuales las jóvenes arrojaban las plantas enteras a la ropa de loschicos, si se prendían significaba que su amigo o novio las quería. También el trigo era uti-

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lizado por las jóvenes, que cortaban las hojas y las ponían en las axilas durante un rato (enro-lladas en forma de cruz), si al sacar de nuevo el trigo permanecía liado, era señal de que lanovia era recordada, si aparecía "esfarratao" significaba que no era correspondida. EnMajada Carrasca las jóvenes liaban dos hojas de trigo en forma de trenza y las ponían en elsuelo, si permanecían "embolicadas" (entrelazadas) significaba señal de amor, si se separa-ban de desilusión; algo parecido se hacía en esta localidad con el olivo ( O/ea europaea L.)del que se cogían dos hojas, a cada una le atribuía el valor de un sexo, las cruzaban en formade cruz y se dejaban muy cerca de una hoguera. Si saltaba la hojita con valor masculino sig-nificaba que la pareja se quería; si brincaba la hojita femenina era señal que había desamor.En otros casos se mezclaba la hechicería, como en Nerpio, que una novia recibió de lahechicera nueces (24) con hechizo. Se las entregó a su novio cuando éste emprendió unviaje. Durante el camino el joven comió de los frutos y "le salió una bolsa de sapos en elestómago". Acabó muriendo: la novia lo había hecho porque el novio no le prestaba aten-ción y no la respetaba.Para festejar el mutuo conocimiento de la pareja (futuros novios) y propiciar la intimidadde ambos sexos, en Yeste, a los jóvenes se les permitía alejarse de la aldea y participar enun juego llamado de los "merciores" o "mercedores", donde los mozos columpiaban a"campanadas" a las mozas. El árbol elegido era un nogal (24) (Jrrglans regia L.).En Sege (Yeste), se tenía la creencia que las mujeres con la regla no podían tocar a susnovios, ya que se decía que se secaban las higueras y los árboles frutales (24).

MuerteEn Nerpio los gamones (24) (Asphodelus ramosas L.), aparecían en creencias relaciona-das con presagios de muerte, Jordán y de la Peña (1992), nos narran que en esta localidad"una señora fue a coger gamones para los cerdos, se vio sin cabeza en un charco y al díasiguiente murió". Esto podría tener relación con las creencias griegas respecto a esta plan-ta, que aparecía en camposantos y otros lugares de enterramiento.La retama (24) (Retama sphaerocarpa (L.) Boiss.), en Moropeche era utilizada comoseñal de luto, para ello, en el lugar donde se había producido la muerte, cada hombre omujer que pasaba, arrojaba una piedra y rezaba un Padrenuestro. Para incrementar la pro-tección hacían nudos en matas de esta planta, así como también en matas de esparto(Stipa tenacissima L.).En Nerpio, se utilizaba con el mismo fín el romero (Rosmarinus ofcinalis L.), con el quese hacían pequeñas crucecitas que se añadían a una cruz de madera de mayor tamaño quecolocaban en el lugar del siniestro.

Usos mágico-curativos de las plantasMal de ojoAl mal de ojo, una vez instalado en el cuerpo, es necesario expulsarle mediante ritos y ora-

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ciones especiales, así, antes de que lleguara el viernes siguiente al día en que la personahabia caido enferma, día nefasto por la muerte de Cristo y por la creación de los demonios,se realizaban rituales en los que era frecuente la utilización de algunas plantas de la zona.En Vizcable (Nerpio), se colocaba un vaso de cristal en posición invertida, sobre el vaso trescrucecitas de romero (24) (Rosmarinus ofcinalis L.). Entre el culo del vaso y las cruces sesujetaban 7 o 9 pelos de la cabeza del niño. Todo el conjunto se introducía en una sartén conagua y ésta se colocaba al fuego. El agua se introducía paulatinamente en el interior del vasoinvertido (cosa que indicaba que efectivamente el paciente padecía mal de ojo), y, al mismotiempo, el paciente iba sanando mientras la "rezaora" recitaba la oración conveniente.En La Graya (Yeste), El Cortijo de Isidoro (Nerpio) y en el mismo Nerpio, se cortabanramas de torovisco (24, 29, 59) (Daplure gnidium L.) y se arrojaban por los caminos dela aldea. Las gentes que transitaban por ellos debían pisar las ramas. Cuanto más semachacaba con el barro y el polvo y mas destrozado quedaba el torovisco, más rápida-mente desaparecería el mal de ojo de la persona afectada. Previamente las ramas de toro-visco habían sido frotadas en forma de cruz con el cuerpo del niño enfermo. De esta formael mal se había trasladado del niño enfermo a la planta.En Vizcable (Nerpio), la higuera (24) (Ficus carices L.), era utilizada con estos fines. Setenía que colgar una camisa u otra prenda del niño afectado en dicho árbol. El niño aoja-do, además, debía colocar la planta desnuda del pie en el tronco del árbol, mientras, elcurandero "rascaba" con la punta de su navaja de hierro el perfil del pie. Se decía que delmismo modo como "se cerraba la piel de la higuera" así sanaba el niño ante el mal de ojo.En Torre Pedro, para combatir el mal de ojo, se cogía un retal de tela negra y dentro seponía una cruz de romero (17) con un grano de trigo en el centro, esta cruz se envolvíacon el trapo negro y de esta manera el individuo sanaría.

Golpes y TorcedurasLos golpes, torceduras y tirones musculares, lo que en la zona llaman la "carne cortó" otambién "carne ruída", aparecían con frecuencia durante la tareas comunes de los campe-sinos, y para sanarlos en muchos casos recurrían a ritos en los que empleaban una serie deoraciones y plantas:En Arguellite y Moropeche (Yeste), para curarlas, se colocaba en una sartén o cacerola unplato o vaso invertido lleno de agua que, naturalmente, derramaba el líquido en el fondode la sartén receptora. Sobre el culo del vaso se colocaban dos ramitas de romero (24)(Rosmarinus officinalis L.) en forma de cruz. La sartén se situaba sobre el fuego purifica-dor del hogar. Si el agua hirviendo se introducía de nuevo en el vaso, a medida que seintroducía en él, la herida o luxación iba sanando. Al mismo tiempo la rezadora recitabaalguna oración, como la recogida por Jordán y de la Peña (1992), en Boche y Nerpio:

"Cruz de romero,plato de barro,

sartén de hierro,

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(nombre del enfermo),(se indica el miembro enfermo).

Cruz de romero,plato de barro,

sartén de hierro,salga lo malo

y entre lo bueno".

En Yetas (Nerpio), algunas curanderas usaban ramas de romero (24) (Rosmarinus offici-nalis L.), con las que hacían varias cruces. Cada una de ellas era pasada por el miembroenfermo o afectado, haciendo el signo de la cruz. Las cruces de romero se cogían única-mente con el pulgar y el índice (lo mínimo imprescindible para mantener el símbolo sagra-do y curador). Concluido el rito, las cruces se ar rojaban al fuego, donde se consumían porsu poder purificador. Si el accidentado estuviera ausente, la misma rezadora podría seña-larse en su cuerpo los miembros afectados con las cruces de romero. La oración que acom-paña en este caso es la siguiente:

"En nombre de la Santísima Trinidad, que ha venido(se dice el nombre y apellidos del enfermo)

a que le rece de carne cortó(se indica el miembro afectado).

Jesucristo salga del hondo del marcon un cuchillo en la mano

y le corte el mal" .

Algo parecido ocurría en Socovos, con este mismo fin se utilizaba, además del romero(68) también el tomillo. Esta dolencia se curaba de la siguiente forma: se colocaba en elfuego una sartén con un tazón de agua boca abajo, y sobre él se ponían romero o tomillocruzado, al mismo tiempo se hacían cruces y se iba diciendo:

"Alabado sea el Santísimo Sacramento del Altarque se alivie (nombre del enfermo y sitio donde se hace),

que es una necesidad.Jesucristo salga del hondo del mar

con un cuchillo de cuerno y le corte el mal".

Al final de este ensalmo se reza un Credo o un Padrenuestro. Esta práctica se repetía nor-malmente tres veces y en cada una de ellas se apartaba la sartén del fuego; si se introdu-cía el agua en la taza la "carne cortó" se cura, hecho que solía ocurrir a la tercera vez.En Villarrodrigo (Jaén), la curación de la "carne ruída", se hace en la actualidad a base decopitos de manrubio (72), con estos se va haciendo una cruz en "el lugar donde está elmal" y al mismo tiempo se va rezando la siguiente oración:

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"En las viñas de Arán,tres araban, tres cavaban

y tres rezaban, de carne cortada.De lo profundo del mar,

salió San Lázaro,con la espada en la mano,

cuchillo de aceroy las cachas de cuerno.

Ha venido (nombre del enfermo)a que le rece de carne cortada,

si es carne cortada,que se retire de su lugar".

HerniasLas hernias o, también llamadas, "quebrancías", en algunos casos se curaban medianteritos determinados, como en la Graya (Yeste), donde los niños "quebrados" o herniadosse trataban en la noche o madrugada de S. Juan. Antes de la salida del sol, se elegía unzarza (24) (Rubus ulmifolius Schott.) y se hendía en dos. Asistían un hombre llamadoJuan y una mujer llamada Juana, pero ambos intercambiaban sus respectivos nombres ycaminaban con el niño en brazos entre la zarza; mientras se iban pasando a la criatura. Asu vez, se iban diciendo mutuamente:

"Pásamelo, Juan.Tómalo, Juana.

Enfermo te lo doy,sano me lo has de dar".

En Nerpio, el proceso es similar al de la Graya, pero en este caso se usaba una higuera(24) ( Ficus carien L.), a la que se le transmitía la enfermedad o el daño.

Ictericia, "esferecía" o "ecferecía"La ictericia o "esferecía" era una enfermedad bastante común y para tratarla generalmente serecurría a procedimientos mágico-religiosos, así en La Graya se curaba el día de S. Juan. Elenfermo, antes de que saliera el Sol, era conducido ante una higuera (24) (Ficus carita L.)y se le hacía poner su planta del pie en la corteza del árbol en ella se trazaba, con un cuchi-llo la silueta del zapato o del pie desnudo. Posteriormente se recortaba como si fuera papel.Concluida la separación, se volvía a atar la corteza con una cuerda al tronco de la higuera,pero puesta al revés. Con ello se suponía que el enfermo sanaba y que, gracias a la inversiónde las superficies, el mal exterior se introducía en la médula del árbol.En Torre Pedro se recurría al ajo (17) (Allium satü'um L.), Merce nos cuenta que los ajosse enristraban, haciendo un collar que se ponía la persona enferma en el cuello. Al cabo

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de unos días la enfermedad desaparecía sin más problemas.En La Parrilla y en Yetas, para curar la "ecferecía" se cogían las pionías (5,80), se lessacaban las semillas, se enristraban y se hacían collares con estas, que ponían en el cue-llo a las personas afectadas y al cabo de unos días la enfermedad desaparecía.En Villarrodrigo, Victoria recuerda que el tratamiento de esta enfermedad se hacía con elmanrubio (72), para ello había que localizar una mata de esta planta, una vez localizadase iba al lugar donde ésta se encontraba, antes de que saliera el sol, y se rezaba el siguien-te ensalmo:

"Amigo mío, manrubio,yo te vengo a convidar,con una poquita orinay unos granitos de sal"

Al mismo tiempo que se rezaba este ensalmo había que orinar en la planta y echarle la sal.Si se secaba el manrubio se creía que se iba la ictericia.En la Lastra (Yeste) para curar la "tericia ", antes de que saliera el sol, buscaban una matade manrubio (79), la apaleaban y al mismo tiempo le orinaban y arrojaban unos granosde sal, a la vez que iban diciendo:

"Buenos días Señor Manrubio,aquí te vengo a visitar,con unas gotas de orinay unos granicos de sal".

La "Disipela"La "disipela" era otra enfermedad para cuyo tratamiento se recurría a remedios mágico-religiosos, así en Villarrodrigo la planta que utilizaba era el manrubio (72), se cogíancopitos (parte apical) de la planta, se mojaban en agua y se hacía la cruz con éstos en ellugar de la cara que estaba hinchado. Al mismo tiempo se rezaba el siguiente ensalmo:

"Yendo a un caminito alante,me encontré a una mujer

y le dije jardín Rosa,la porpotrosa,

la que con tu caballo briegas,que se deshaga la disipela,

como la sal en el agua"

En Yetas (Nerpio), para curar la erisipela se recurría al saúco (24), para ello utilizaban lasramas de esta planta, pasándolas por la zona afectada haciendo cruces y al mismo tiempootros signos cristianos sobre la irritación. Concluido el rito, las cruces de saúco se corta-ban con tijeras de hierro y se arrojaban al fuego.

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La Artritis y Dolores de HuesosLa artritis y "dolores de huesos" en general, en Torre Pedro, se curaban de una forma muypeculiar. Se cogía una piña de ciprés (17) y se guardaba en el bolsillo, nunca se debía des-prender la persona afectada de la piña, así conforme se iba secando la piña se retiraba eldolor de huesos.

Insolaciones y Dolores de CabezaEn el verano son muchas las horas que se pasan bajo un sol intenso, especialmente enépoca de siega y trilla, por ello eran bastante frecuentes los dolores de cabeza, para impe-dir que éstos aparecieran se recurría a algunas plantas, como es el caso de las pinochas(8) o alcachofillas (32, 33), la inflorescencia de esta planta se la ponían las mujeres en elmoño y los hombres en el sombrero, así no aparecía el dolor de cabeza, pero para quefuera efectiva debería de haberla encontrado un viernes y de forma casual, si no era así,no sería efectiva.En Torre Pedro, cuando el dolor de cabeza no desaparecía, cogían una nuez (17), perotenía que ser de "tres carreras", muy raras, según nos han comentado, esta debería llevar-la la persona afectada en el bolsillo, y así desaparecería el dolor de cabeza.

Plantas protectoras o positivas

Protección frente al mal de ojoPara prevenir el "mal de ojo", uno de los mayores males que pueden tener los campesi-nos, el ganado o las plantas, se recurre a todo un universo de oraciones y ritos para pre-venir su presencia y su difusión, y van acompañados en muchos casos por una serie deplantas de la zona; algunos de los remedios que recogimos, en los que participan plantasse mencionan a continuación.En El Carrascal, Luta nos comenta que con las semillas de la pionía (14) hacían collarespara prevenir en los niños el mal de ojo.En Boche (Yeste), para proteger del mal de ojo, a los niños recién nacidos era necesarioen el día del bautismo de la criatura arrojar al agua de la pila bautismal tres semillas de laplanta pionia (24) (Paeonia broteroi Boiss. y Reuter). Después de mojar la cabeza de lacriatura se recogían las semillas y junto con tres hojas de la mencionada planta, se intro-ducían en un escapulario que era colgado del cuello del niño. Las semillas habían adqui-rido la sacralidad al humedecerse con el "agua santa" y acompañaban desde los primerosdías al niño.En La Graya (Yeste) (24) se le hacía portar al niño en el cuello, también como medida pre-ventiva, una bolsita de cuero o de tela, llamado "escapulario", con los elementos profilác-ticos que aparecen en la tabla 5.

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Tabla 5. Componentes de un escapulario para prevenir el mal de ojo en La Grava (Yeste).

En Villarrodrigo, para comprobar el mal de ojo se realiza una prueba con aceite de oliva(72), la persona que hace la prueba coge aceite de oliva con el dedo corazón y unta el dedodel paciente, debajo se coloca un plato con agua, si la gota que se cae se extiende se sabecierto que es "mal de ojo".En Letur, para prevenir el "mal de ojo" en los niños, se les ponía amuletos que consistíanen una bolsita de tela con romero (68) hecho cruz y bendecido por el sacerdote.En Torre Pedro, para prevenir el mal de ojo se hacía una cruz con tallos de romero (17) yse llevaba colgada del cuello, no era efectiva si al pasar al lado de alguna persona sospe-chosa de provocarlo, no se hacía al mismo tiempo que lo veías una cruz con los dedos pul-gar e índice.

Plantas protectoras del recién nacidoCuando el niño nacía con poco peso, es decir, con "ruinera", se efectuaba un ritual de pro-tección por medio de plantas, que consistía en coger en el monte tantas libras de romero(5, 24) (Rosrnarinus officinalis L.) como libras pesara el recién nacido. Con esas brazadasde romero se recorrían los caminos que conducían a la aldea y se iban arrojando ramashacia atrás y siempre sin volver la vista. Cuando se había concluido con la dispersión delromero, no se podía regresar sobre los mismos pasos a la aldea.En Yeste se utilizaban unas bolsitas, que se colocaban en el cuello de los recién nacidosen cuyo interior había trocitos de ramas romero (5), granos de sal y granos de trigo.En La Lastra (Yeste), cuando el niño tenía fiebres altas, para que no le diera la "ecfere-cía", las semillas de pionía (79) se enrristraban en un hilo fuerte y se hacían collares opulseras que ponían a los niños.

Rituales de protección contra las tormentasEn la Graya, el romero (24) (Rosnaarinns officinalis L.), se recogía en la madrugada de lanoche de S. Juan, antes de que el sol iluminara sus ramas. El día de la tormenta se quema-ba en la chimenea de la casa o ante la puerta. Su humo desvanecía la ira de la tormenta.

Tres granos de sal.

Tres granos de trigo.

Tres mollas o migas de pan.

Cruz de romero.

Cruz hecha con pelo de tejón rojo.

Tres piedrecitas cogidas en Jueves Santo o Domingo de Resurección

Cristalitos.

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Plantas protectoras de las cosechasLas plantas utilizadas en rituales de protección de las cosechas eran varias, así en Llanode la Torre, eran numerosas especies vegetales las que podían adquirir propiedades bené-ficas al ser recogidas en la madrugada de la noche de S. Juan, entre otras encontramos elromero (24) (Rosmarinus officinalis L.), tomillo (24) ( Thvnnrs vulgaris L.), piedemulo(24) ( Tussilago farfara L.) o la sabina (24) (Juniperus thurifera L.), sus ramas se planta-ban entre los garbanzos para impedir que les afectara la "roña" o el "arriero".Algunas plantas aromáticas como el orégano (15) (Origanuni migare L.) o la alábega(15, 82) ( Ocinrurn basilicrrni L. y O. minimru) L.), sus tallos también se hincaban e inclu-so se cultivaban entre los pimientos, las patatas, tomates y otros cultivos. En ocasiones sehacían cruces con estas especies. Se trataba de que "cuajaran" mejor los frutos y asegurarasí la cosecha.

Plantas "con gracia"Algunas plantas, como el cerezo (24, 72) (Prunus aviara L.) y la noguera (24, 72) (Juglansregia L.), se recogían sus ramas en la noche de S. Juan antes de que saliera el sol y se colo-caban en las ventanas y puertas de la casa porque así "cogían gracia".Tener en casa unas matas de ruda (8), colgadas en las cámaras, próximas a las ventanastraía suerte. Esta misma planta, la ruda (8, 78), era bastante frecuente encontrarla colga-da de los techos de las gorrineras, ya que "es una planta con gracia y hace que éstos nocojan ningún mal de asiento ni de ningún otro tipo".

Plantas para "la sabiduría"En Nerpio, la ajedrea (28) (San/reja obovata L.) tomada en infusión, nos comentanRicardo y Crispín, que "es buena para el conocimiento y sabiduría de la persona".

Plantas protectoras contra las brujasLas leyendas son relativamente comunes en todas las aldeas. Para protegerse contra lasbrujas utilizaban algunas plantas, adoptando una defensa pasiva que resguardara la casade las invasiones de brujas. Dos son las plantas más utilizadas:El romero (24), con el que se hacía una cruz que se colgaba de la puerta la noche de S.Silvestre.Los ajos (24), que se colocaban en "ristras" en las camas para proteger los sueños.

Plantas protectoras contra el diablo y malos espíritus.En El Carrascal suelen poner colgadas en la puerta principal de la calle lo que llaman "lacruz del diablo o Cruz de S. Juan " con el fin protector de no dejar entrar en la casa al dia-blo. esta cruz está hecha con tres plantas recolectadas el día de S. Juan: romero, hierbade Santa María y mejorana (14).

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ETNOBOTANICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

La ruda (22), frita en aceite de oliva se guardaba en tarros. Los tarros con la ruda frita seponían en las habitaciones para ahuyentar los "malos espíritus".

Plantas maléficas o negativas.Junto a las plantas tóxicas, cuyas propiedades hace rechazarlas por parte de las gentes delas diferentes aldeas, existen algunas plantas hacia las se que guardan ciertos vestigios detemor ancestral, como las que se mencionan a continuación.Retama (24): es una planta que suele aparecer siempre relacionada con los poderes nega-tivos. Así en algunas aldeas de Yeste y Nerpio se cree que no se puede dar como alimen-to para el ganado.Higuera (24, 72): hacer leña de una higuera causa locura a la persona. Tampoco se podí-an acercar a una higuera las mujeres mientras estuvieran preñadas, la criatura nacería loca;tampoco podían tender los pañales en las ramas de este árbol.Parras (24, 72): las preñadas tampoco podían acercarse a estas plantas, ni tender en susramas los pañales de los niños, en este caso serían borrachos.Oreja de lobo (14): en la zona de Tus, existe la creencia con respecto a esta planta, quesi la pisas te resfrías.En Nerpio existe la creencia referente al sabuco (28), que quien come sus frutos sale loco.

Plantas asociadas a festividades religiosas.

La noche de San Juan y sus plantasLa fecha del 24 de junio era fundamental en las poblaciones de la Sierra, rica en conteni-dos y manifestaciones rituales que vinculan las plantas con el amor de los jóvenes, la cura-ción de los enfermos, protección contra las tormentas, protección de cosechas, etc..Así en el día de S. Juan, era muy frecuente practicar juegos por parte de los jóvenes paradeterminar si la persona de la que estaban enamorados correspondía a sus sentimientos.Algunos de ellos ya los hemos visto en el apartado de plantas relacionadas con noviazgos,casamientos y otros rituales amorosos. Otro ejemplo sería el siguiente:Las jóvenes recogían durante el día pinochas colorás (24). Durante la noche, cortaban suspelos con tijeras de hierro, y los colocaban en recipientes con agua en el alfeizar de lasventanas. Si a la mañana siguiente las "cardonchas" (flores de las pinochas colorás) "habí-an reflorecido" es que el amor se mantenía intacto en la pareja. En caso contrario, el olvi-do se había adueñado de ella.Lo mismo nos cuentan en Villarrodrigo y Bienservida, pero en este caso con cardos (72),de los que se recogía la "alcachofa" la noche de S. Juan y se quemaban las puntas, des-pués se metían debajo de la cama (esa misma noche) y si a la mañana siguiente habían flo-recido, aunque fuera poco, era síntoma de la muchacha era querida, si no ocurría así, sig-nificaba que su amor no era correspondido.La noche de S. Juan los mozos acudían a las casas de las mozas para cantar bajo las ven-

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tanas de éstas; "engarabitándose" a la verja de la casa de la moza, donde ataban ramas dedeterminadas plantas; algunas eran consideradas como objetos positivos, como por ejem-plo las espigas de trigo, ramas de cerezos, moreras, perales, nogales y albaricoqueros;mientras que otras eran consideradas objetos negativos, tales como los troncos de pinos,cardocucos y aliagas, según nos cuentan en Molinicos y Villarrodrigo (69, 72).Otro aspecto interesante de la noche de S. Juan relacionado con las plantas es su poderprotector contra las tormentas, se recogían plantas, entre ellas el romero en la madruga-da de la noche de S. Juan, antes de que lo iluminara el sol y se guardaba. Los días de tor-menta se quemaba en la chimenea y ese humo era considerado protector.También esta misma noche, se recogían plantas, especialmente aromáticas como tomillo,mejorana, romero, albahaca (15,24,69,72) y se plantaban entre los garbanzos, pimien-tos, tomates, patatas, etc... para impedir que les afectara enfermedades diversas como la"roña" o "el arriero" de los garbanzos.La creencia popular es que ciertos frutos secos, como nueces y almendras (24) "cuajan"en el día de S. Juan, así encontramos cantos populares que dicen:

"En la mañana de S. Juancuaja la almendra y la nuez

y así cuajan los amorescuando dos se quieren bien".

En la madrugada de la noche de S. Juan, antes de salir el sol, se recogían plantas, funda-mentalmente aromáticas que se secaban y guardaban durante todo el año, y si alguien caíaenfermo, no había remedio más eficaz que las plantas recogidas en este día. Así también,este mismo día era elegido para curar determinadas enfermedades, como hemos vistoantes, tales como la ictericia, quebrancía y el mal de ojo.Para rejuvenecer los rostros, el mismo día de S. Juan se recogían plantas aromáticas comoromero, espligo, mejorana, tomillo, piedemulo, etc. (5, 11, 24). Estas plantas se mace-raban en agua y el líquido resultante servía para rejuvenecer los rostros de las mujeres.

Plantas relacionadas con la Virgen, los Santos y Festividades localesPLANTAS RELACIONADAS CON LA VIRGENEn Llano de La Torre, el romero (24) presentaba especiales propiedades benéficas porqueen esta planta tendía la Virgen los pañales del niño.En El Zorio, aldea de Peñascosa, el día 3 de mayo, se hacía una ofrenda a la Virgen, paraello en algunas casas elaboraban un altar en una habitación for r ando las paredes con sába-nas blancas, poniendo flores del campo por toda la habitación, pero alrededor de la Virgenponían ramos de trigo y flores de lirios (71).En Torre Pedro, a primeros de mayo, en la festividad de las Cruces, en la puerta de la ermi-ta hacían a la Virgen un altar cuya estructura estaba hecha con ramas de chopo y forrada

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con ramas de sabina (78), todo ello adornado con una variada gama de flores recolecta-das del campo.

PLANTAS RELACIONADAS CON SANTA LUCÍA (13 DE DICIEMBRE)En Riópar y en la comarca de Yeste, el día de Santa Lucía a las 12 h. de la noche, se encen-dían luminarias en las que se quemaba romero (68, 74) y algunas personas se acercabana la hoguera porque creían que "este humo es muy bueno para los ojos".

EL DÍA DE SAN MARCOS (25 DE ABRIL)En Villarrodrigo y Bienservida la gente salía al campo y de vuelta a casa hacía nudos enlas retamas (72) para "espantar al diablo", eso sí, no debían volver la vista atrás, por quedaba mala suerte.

EL DÍA DE SAN ANTÓN (17 DE ENERO)La noche del día de S. Antón se hacían hogueras con romero que la gente traía del campoen ofrenda al Santo para que éste protegiera y cuidara a los animales.

EL DÍA DE SAN BARTOLOMÉ (24 DE AGOSTO)En Yeste el patrón es San Bartolomé y la protagonista es la alábega (74). El día 15 deAgosto bajan al Santo de la ermita y adornan el trono del santo con alábega. Para enton-ces, en cada casa del pueblo están cuidando una planta de alábega en una maceta, que eldía de S. Bartolomé sacarán a la calle y llenarán con ésta la Iglesia; unos minutos antes deentrar el Santo en la Iglesia, remueven todas las plantas de alábega, lo que produce unfuerte olor a esta planta cuando la gente entra al Santo a la Iglesia.

EL DÍA DE SAN ISIDRO (15 DE MAYO)El día de S. Isidro se producía la bendición de los campos en todos los pueblos y aldeasde la zona. En Yeste y Nerpio, el Santo recibía los impactos de puñados de trigo (24) paraseñalarle que se necesitaba una excelente cosecha o para impregnar el grano con la fuer-za benéfica que emanaba de la imagen.

EL CRISTO DEL SABUCO (27-28 DE AGOSTO)En la localidad de Las Peñas de San Pedro, la romería en la que llevan al Santo desde LasPeñas hasta la aldea del Sabuco, en la madrugada del 27 al 28 de agosto, la hacen losmozos corriendo con el Santo al hombro; éstos van con un pañuelo en la frente para empa-par el sudor, y, encajada en este pañuelo, llevan una ramita de romero.

La Semana Santa y sus plantasEn la procesión del Domingo de Ramos, en Yeste, las gentes arrojaban ramos de olivos,romero y tomillo (24), consideradas plantas sagradas. Después, se recogían, pues se con-

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sideraban benditos esos tallos y se colgaban sobre las camas, ventanas y puertas, o bien seguardaban para quemarlos cuando hubiera una tormenta que amenazara las cosechas, esehumo ahuyentaría las nubes.En Alcaraz, el Domingo de Gloria, se recogían manojos de trigo (24), de los camposinmediatos a la población. Hechos cruces, se colgaban en las ventanas y puertas de lascasas como eficaz defensa contra los demonios.En Peñascosa, el Domingo de Ramos el novio regalaba a la novia un ramo de violetas (71)recogidas del campo.En Yeste, el romero (24) cogido el día de Jueves Santo, antes de que fuera iluminado porel primer rayo del sol del alba, se guardaba celosamente en los dormitorios y se quemabaantes de que las tormentas descargaran con violencia sobre las aldeas.

El día del Corpus y sus plantasEste día por su coincidencia con la celebración de comuniones y la proximidad de la reco-lección de la cosecha es un día grande en el que se solía sacar al Señor en procesión; seadornaban todas las calles con flores y macetas, y por donde pasaba la procesión se exten-día un manto de plantas, generalmente aromáticas; así por ejemplo, en Villarrodrigo yBienservida, formaban un manto con retama en flor, mejorana y cola de caballo o pini-cos (72) a lo largo del recorrido de la procesión.También en Peñascosa, este día se hacía un manto en las calles por las que pasaba la proce-sión, pero en este caso solamente se utilizaba la mejorana (71). Y con esta misma planta sehacía un manto sobre el suelo de la iglesia, este mismo día, en la localidad de Alcaraz.En Yeste, también se llenaban las calles por donde pasaba la procesión con mejorana,además se adornaban con ramas de chopo (74).

Plantas utilizadas para predecir el tiempo y las cosechasLas condiciones meteorológicas siempre han preocupado a las gentes que viven de losrecursos naturales, dependiendo fundamentalmente de la agricultura y de la ganadería. Porello no es de extrañar que hayan recurrido a algunas plantas, atraídos por su belleza, sin-gularidad o tradición para predecir la climatología venidera, y por consiguiente predecircómo serán las cosechas el año próximo.En la zona de Tús se halla una planta singular que sólo se puede encontrar en las cumbres de loscalares, como es el caso del Calar del Mundo y el Calar de la Sima (esto puede venir apoyadopor el carácter mágico que siempre han representado estas montañas para las gentes de estazona); esta planta es conocida como la llave del año (14), cuyo fruto muy peculiar sirve a lasgentes de esta zona para predecir cómo serán las cosechas de maíz, garbanzos, trigo, cebada ycenteno, comparando los "granos" del fruto de la planta que representan a cada uno de éstos.Resulta extremadamente interesante el detalle analítico y la capacidad de observación mostradapor los habitantes de El Carrasca], ya que han sido capaces de reconocer dentro del espádice deArlml alpinum Schalt. y Kotschy los verticilastros de estaminodios, los intersticios, las flores

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estaminadas, los pistilodios y las flores pistiladas (cf. Boyce, 1993), estableciendo una corres-pondencia entre los mismos y las cosechas, basada en la remota semejanza morfológica.

Componentes del espadice. Cosechas con las que se relacionan.

Verticilastro de estaminodios y zonaintersticial superior.

Avena. Al estar mas o menos retrorsos losestaminodios recuerdan espigas de avena.

Flores estaminadas y zona intersticialinferior.

Garbanzos. Por lo redondeado de las anteras,densamente imbricadas, más o menos amarillentas.

Pistilodios. Son capaces de distinguir unverticilastro superior, que los botanicos nohabían detectado todavía (cf. Boyce, 1993).

Cebada. Serían las primeras filas de pistilodios,densamente abigarradas y erectas, por lo querecuerdan una espiga de cebada.

Pistilodios. Los verticilastros inferiores.Trigo. Serían las filas inferiores de pistilodios,más abiertas y patentes, por lo que recuerdan unaespiga bien granada de trigo.

Flores pistiladas. Reconocen que son las quese hacen gordas, es decir las únicas fértilesque producen fruto.

Maíz. Por la distribucion densamente apiñadade las flores, que recuerda una mazorca de maíz.

Tabla 6. Correlación entre las partes del espadice de Arum alpinum Schalt. y Kotschy y las diver-sas cosechas.

FIGURA 4. La llave del año (Arum alpinwn Schalt.y Kotschy) y las diversas partes del espadice utiliza-das en la predicción de las cosechas . 1.- Avena. 2.-Garbanzos. 3.- Cebarla. 4.- Trigo. 5.- Maíz.. (verTabla 6). (Dibujo: L. [ledo).

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En La Lastra, Leonardo recurre a la cebolla (79) para predecir la climatología del añovenidero (cabañuelas). Para ello el último día de julio por la noche: "Se coge una cebollay se le corta por arriba lo feo y por abajo la raíz (se le deja sólo el corazón). Se parte endos trozos y se le quitan los cascos más externos; al siguiente, que queda debajo, se lequita la telilla de afuera (porque si no, no trabaja la sal), y cada uno de estos dos cascosse parte en 6 trozos (12 en total), más o menos iguales. A cada trozo se le pone un granode sal (todos los granos de sal han de ser del mismo tamaño). Una vez realizada esta ope-ración, has de decir: "por aquí empieza enero", señalando uno de los trozos elegido al azar.Al día siguiente por la mañana temprano se dice: "aquí empezó enero", señalando el trozoantes citado, y sigues con los siguientes meses: "aquí empieza febrero", etc. Según esté encada trozo más o menos deshecho el grano de sal, así será el mes correspondiente almismo de húmedo. Los trozos en los que no se haya deshecho el grano de sal indicarán lallegada de meses muy secos y, si por el contrario, el grano de sal se ha deshecho por com-pleto, se tratará de meses muy húmedos".

Plantas legendarias y ejemplares singulares

Árboles singularesSERBALESSerbal de Juegobolos (161) (Sorbus domestica L.). Ejemplar localizado en el términomunicipal de Riópar, en el Coto de la Mina en el paraje conocido como "Poyo del Serbalo Juegobolos". Ejemplar de 13,50 m de altura; es de propiedad privada, siendo dueña Dña.Ana M a Fernández Corujedo y otros.Serbal de Los Prados (81) (Sorbus domestica L.). Situado a mano derecha de la carrete-ra de Yeste, a unos 2 km antes de llegar a la aldea de los Prados, en frente de un corral deganado y rodeado de unas centenarias encinas; altura entre 9 y 10 metros, con un diáme-tro de aproximadamente unos 50-60 cm a una altura de 1,20 m, se corresponde con unSerbal de la variedad piriforme.

NOGALESNoguera del Arco (1) (Juglans regia L.). Ejemplar interesante que se localiza en unahuerta de la localidad de Socovos, cuyo tronco se encuentra hueco y por el que puedeascender una persona hasta la copa. El diámetro del tronco sobrepasa los 2 m. SegúnDiego Frutos del CRIA (Murcia), podría tratarse de uno de los ejemplares más viejos deEspaña (Sánchez-Gómez y Alcaraz, 1993).

PINOSPino del Nevazo (161) (Pinos pinaster Aiton). Localizado en el término municipal deLetur en el paraje denominado "Umbrías del Nevazo", propietaria Fuensanta GarcíaTomás. Altura 18 m y con un diámetro a 1,30 m de altura de 1,17 m de tronco.

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Pino Candelabro (161) (Pinos nigra Arnold subsp. mauretanica (Maire & Peyerimh.)Heywood). Localizado en el término municipal de Yeste, en el paraje de El Ardal, propie-dad del Ayuntamiento de Yeste. Altura de 12 m y un diámetro a 1,30 m de altura de 1,30m de tronco. En su día estuvo marcado para ser cortado, pero su hermosura y el bello lugardonde se encuentra alentaron al guarda forestal José Ibáñez a pedir al ingeniero responsa-ble que no se le abatiera, bautizándose posteriormente con el nombre de "Candelabro".Pino de Calixto (161) (Pinos nigra Arnold subsp. mauretanica ( Maire & Peyerimh.)Heywood). Localizado en el término municipal de Peñascosa en el paraje conocido como"Mohedallana" o "La Anchura", propiedad del Ayuntamiento de Peñascosa, de 25 m dealtura y con un diámetro a 1,30 m de altura de 0,82 m de tronco. Al parecer, hace años unguarda forestal de nombre Calixto intercedió por el ejemplar para evitar su corta, su pro-puesta tuvo éxito y se le indultó, por lo que hoy podemos disfrutar de su belleza y gran-diosidad. Así se le bautizó con el nombre de "Pino de Calixto".Pino del Toril (161) (Pinos nigra Arnold subsp. niaureta)ica (Maire & Peyerimh.)Heywood). Localizado en Cañada Provencio, término municipal de Molinicos, en el para-je denominado "Collado del Judío", propiedad del Ayuntamiento, presenta una altura de24 m y un diámetro a 1,30 m de altura de 1,30 m de tronco.Pino de La Viñica (1) (Pinos halepensis Mili.). Localizado en el término de Socovos, con1,30 m de diámetro y con un porte excelente.Pino-roble (71) (Pinos nigra Arnold y Quercus faginea Lam. subsp. faginea). En el tér-mino municipal de Peñascosa, en el camino forestal de Peñascosa al refugio del Mal Paso,y a unos 500 metros antes de llegar al refugio, y a cinco kilómetros de Peñascosa seencuentra este asombroso ejemplar. Sobre un tronco hueco de un centenario quejigo emer-ge un esbelto pino blanco con tronco limpio y copa irregular. El estado del pino es exce-lente, aunque por contra el quejigo está en un lamentable estado.Pino del Barranco del Lorito (Nerpio) (Pinos nigra Arnold). Velasco Blázquez (1990)lo cita en el Barranco Romero, también llamado el Barranco del Lorito, donde se encuen-tra este interesante ejemplar de 4,74 metros de cuerda, muy conocido en Pedro Andrés yNerpio. Para llegar a él, desde Pedro Andrés, se debe seguir la pista forestal que va a lasCañadas, aldea que se encuentra al pie de la Sierra de las Cabras. De ahí al barranco sedebe seguir a pie por una senda.Pino La Campana (Pinos nigra Arnold). Pino visible desde la carretera de Parolís hastalas Juntas, y más cerca de Góntar, desde donde se divisa su copa y la cueva que da origena su nombre "La Campana". Según Velasco (1990), tiene varias ramas y una raíz cortadaque quizás tuviera lugar durante la Guerra Civil. Tiene un tronco que mide 4,60 metros decircunferencia y su altura sobrepasa los 25 metros.Pino carrasco del Parrizón (Pinus halepensis Mili.). Se localiza en la aldea de ElParrizón. que pertenece a Villaverde de Guadalimar (Velasco, 1990), se puede llegar a élpor el camino que lleva a la aldea del Campillo.Pino de Parolís (8). Resulta un ejemplar notable, que se localiza próximo a la aldea de Parolís.

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Pino de Sorbas (Letur). Se corresponde con un ejemplar de Pinas pinaster Aiton, es delos más elevados de toda la Sierra con aproximadamente unos 25 metros de altura y conun diámetro de algo más de 1,20 m.

SABINAS Y ENEBROS

Sabina del Nevazo (1) (Juniperus thurifera L.). Localizada en el término municipal deLetur, en el paraje denominado "Umbrías del Nevazo", propiedad de Fuensanta GarcíaTornas. Tiene una altura de 16 m y un diámetro a 1,30 m de altura de 0,98 m de tronco.Sabina del Calar de Los Tornajos (Letur). Localizada en el término de Letur, ejemplarcorrespondiente a Juniperus thurifera L., centenaria con un tronco de unos 40 cm de diá-metro y una altura de unos 6-8 metros.Sabina de Sorbas (Letur). Correspondiente a Juniperus thurifera L., con más de 60 cmde diámetro, es la más elevada de todas con una altura comprendida entre 15 y 16 metros.Enebro de La Alberquilla (Socovos) (1) (Juniperus o. ycedrus L.). Ejemplar con portearborescente de unos 5 m de altura.Enebro de Los Chorretites (Juniperus oxvicedrus L.). Localizado en la aldea LosChorretites de Arriba (Nerpio), interesante ejemplar de porte arbóreo.

CARRASCAS, ENCÍNAS Y ROBLESEncina de Povedilla ( Quercus rotundifolia Lam.). Ejemplar notable de carrasca, locali-zado en término de Povedilla.Encina de la Tiná (8) (Quercus rotundifolia Lam.). Espléndido ejemplar, según nos cuen-ta Dulce, de especial renombre en todas las aldeas del valle del Segura próximas a Parolís.Carrasca del convento ( Quercus rotundifolia Lam.). Localizada en el término municipalde Elche de la Sierra, en el recinto del colegio Cristo Crucificado, sobre una zona ajardi-nada, en pleno casco urbano de Elche. Espléndido ejemplar de 4, 60 m de cuerda.Encina del Cortijo de La Humildad (Riópar) ( Quercus rotandifolia Lam.). En las fal-das del antiguo castillo de Riópar, al lado de la casa de Humildad, es una robusta encinacon 3,90 metros de cuerda.Carrasca del Cortijo Madroño de La Umbría (Socovos). Aparece un excelente ejem-plar de Quercus rotundifolia Lam., con dos brazos de 1 y 1,20 m de diámetro respectiva-mente. Según Sánchez-Gómez y Alcaraz (1993), quizás sea el mayor ejemplar de carras-ca del territorio correspondiente a la parte oriental de la Sierra del Segura.Encina de Aurea Gallego (80) ( Quereos rotandifolia Lam.). Ejemplar centenario, situa-do enfrente de Yetas, es renombrado en la aldea por la cantidad de ovejas que sesteaban asu sombra en verano.El Roble de Peñascosa (71) ( Quercus faginea Lam. subsp. faginea). Localizado en el tér-mino municipal de Peñascosa, se encuentra escoltando la pista forestal que accede a loscampamentos de Peñascosa. Tronco de grandes dimensiones y copa irregular, varias ramassecas. Estado regular.

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Robles de Casas de Arroyo (Socovos) (1). A la altura del denominado Barranco de ElYesar, se presentan dos ejemplares de Quercus faginea Lam. subsp. faginea con 1,50 y 2m de diámetro de tronco.Híbrido de carrasca y chaparra. Como único ejemplar en la comarca más oriental de laSierra de Segura es interesante reseñar la presencia de un ejemplar de Quercus x agrifoliaBatt. in Batt. y Trabut ( Quercus rotundifolia x Quercus coccifera), situado en las proxi-midades al Derramadero en Elche de la Sierra (1).

ALMECESAlmecinero de El Cortijo Madroño de La Solana (Socovos) (1). Aparece un ejemplarde Celtis australis L. con más de 1 m de diámetro de tronco.Almeces de Nerpio. En la carretera de Nerpio a Pedro Andrés, a la altura del Plantón delCovacho, justo en frente de éste, encontramos unos seis ejemplares de Celtis australis L.,con un diámetro de tronco (cada uno de ellos) de aproximadamente unos 50-60 cm., a unaaltura de 1,20 m y con unos 8 -10 metros de altura.

LENTISCOSLentisco de El Cortijo del Almirez (1) (Pistada lentiscus L.). Destaca un ejemplar en ElCortijo de Almirez (Socovos), en la zona más limítrofe entre las provincias de Albacete yMurcia aparece un ejemplar de más de 50 cm de diámetro de tronco.Lentisco de Los Bañuelos. Cabe destacar otro ejemplar arborescente de tres brazos, cadauno con más de 40 cm de diámetro de tronco en Los Bañuelos (Socovos).Lentiscos de Arguellite-Plañel. Existen interesantes ejemplares de lentiscos arborescen-tes entre Arguellite y Plañel, con una envergadura importante.

CEREZOSCerezo garrafal de La Toba. Impresionante ejemplar de cerezo localizado en la mismaaldea de La Toba.Cerezo corriente de La Toba. Se trata de un ejemplar de considerables dimensiones, másde 9 m de altura y otros tantos de anchura de copa, que se encuentra situado en las proxi-midades del río, junto a La Toba.

OLIVOSEn la carretera de Yeste a Góntar, entre Arguellite y Plañel, localizados a mano derecha,desde Yeste, se encuentran unos olivos centenarios con los troncos muy consumidos yhoradados, en los márgenes de unos pequeños huertos, todavía cultivados.

PLÁTANOSSon de especial interés y envergadura los plátanos que crecen en las calles limítrofes y cer-canas a la antigua Fábrica de Bronce de San Juan de Alcaraz. Proceden de plantaciones

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asociadas a la instalación de Las Fábricas a finales del siglo XVIII, siendo más o menoscontemporáneos a la empresa, por lo que pueden tener más de 200 años. Pudieron formarun corredor lo largo del camino que unía el Laminador con Las Fábricas.

FRESNOSFresno de El Rebullé ( Riópar) ( Fraxinus angustifolia Vahl. subsp. angustifolia). SegúnVelasco (1990), este ejemplar está localizado en el cortijo de Rebullé, en la nueva carre-tera de Riópar a Zapateros, al cruzar el arroyo del Barranco Seco, que nace en la cuerdadel Almenarilla, muy cerca del arroyo de las Crucetas y Arroyo de la Vega, arroyo quenace en las faldas del Padrón.

TEJOSTejo de Las Raigadas (Taxus baccata L.). Subiendo por el camino que va paralelo alArroyo de La Puerta, y que sale de la carretera de Fábricas de S. Juan a Villaverde deGuadalimar, bajando el puerto de El Arenal, pasaremos por donde nace una fuente al ladode una balsa junto al arroyo, continuando por el camino nos encontraremos a mano dere-cha este interesante ejemplar.Tejo del Arroyo del Tejo. Interesante ejemplar localizado en el arroyo que lleva su nom-bre, se encuentra en un terreno abrupto, en la solana de el Pico de la Sarga, conocido tam-bién como Padrón de Bienservida, aquí nace el Arroyo del Tejo. El ejemplar que nosocupa tiene unos 3,50 metros de cuerda (Velasco, 1990) y se encuentra muy próximo a lafuente, en la planicie del cerro de Juan Fría.

Plantas que reunen singularidad y leyendaACEBOSAcebo de La Cueva de Los Chorros. A mediados del siglo XVIII existía un acebo muygrande, creciendo entre la roca viva, por la parte superior de la cueva de Los Chorros delRío Mundo. Este acebo resultaba extraordinariamente raro al visitante por estar, con sugran porte, con las ramas colgando en el vacío y sus raíces descubiertas y hacia arriba, porencima de las ramas (Rodríguez, 1985).

NOGALESPlantón del Covacho (161) (Juglans regia L.). Localizado en el término municipal deNerpio, a unos 2,5 Km. del pueblo en dirección a Casas de la Tercia, en el paraje de ElCovacho, bañado por el río Taibilla; es propiedad de la Junta de Comunidades de Castilla-LaMancha, tiene una altura de 23,30 m y un diámetro a 1,30 m de altura de 1,71 m de t ronco.Al parecer una señora llamada M a Candela procedía a plantarlo cuando apareció una manadade lobos atraídos por las ovejas de El Covacho. Los allí presentes debieron salir por pies, porlo que el ejemplar se quedó a medio plantar. Todos pensaron que se secaría, pero curiosa-mente enraizó debidamente, siendo desde siempre uno de los ejemplares más desarrollados.

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OLMOSOlmo de Riópar Viejo (76) ( Uhnus niinor L.). Localizado en el término municipal deRiópar, concretamente en Riópar Viejo, a 5 km. de Fábricas de Riópar, en el mismo cascoantiguo de la localidad histórica. Ejemplar esbelto con grueso tronco y ramificada copa.Estado actual bastante deteriorado a causa de la grafiosis. Joaquín Gómez, de Riópar Viejonos cuenta la leyenda de este olmo, la que dice que un valenciano vino a Riópar y se ena-moró de una joven de uno de los cortijos de la vega y le pidió el matrimonio, ella le respon-dió que así lo haría si éste plantaba un árbol en la puerta de la iglesia (pensando que eso seríaimposible por el terreno pedregoso del lugar y la ausencia de suelo). El joven plantó un pri-mer árbol que no agarró, al año siguiente otro, que tampoco agarró y al tercer año plantó elolmo, que aquí sigue todavía, y la joven no tuvo más remedio que cumplir su promesa.Velasco (1990), con la información que le proporcionó Julián Teatino Nieto (natural deRiópar), cuenta que la leyenda sobre este árbol es la siguiente:

"Cuentan que cuando Riópar era una aldea del término de Alcaraz, se enamoraronun zagal labrador y una mozuela. El era el que con una especie de dulzaina moris-ca (que los indígenas llamaban pita) amenizaba en un calvero las danzas popularesconocidas desde tiempos remotos, pero con diferentes estilos. Ella, era una de lasprotagonistas de éstas, y que interpretaba con mucha soltura. Los dos eran, segúnla leyenda, parientes lejanos, y muy estimados. Nuestra protagonista quería para eldía de sus nupcias un ramo de azahar en su pecho y una diadema de la misma florpara su cabecita con mente enamorada. Decidieron encargarle tan preciado arbus-to a un trajinante y trasplantar aquél en las estribaciones del castillo, para cuandobrotara su primera flor, cumplir el deseo prometido. Así lo hicieron, y al hacer susyemas la primera aparición, el frío las arrasó; la moza ya no podría lucir en supecho púdico la nieve de los limoneros. No se arredró por ello la jovencita pareja,y pasando un lustro, decidieron que su unión matrimonial se llevara a efecto.Días antes del señalado para la boda, el novio partió hacia tierras murcianas para tra-erse los preciados ramilletes que simbolizaban a la castidad serían las arras con quecontribuiría al favor de su prometida. Pero en su empeño, el galán sucumbió; unospastores lo encontraron en el fondo de un barranco. Se había producido su óbito. Ylos jilgueros enmudecieron, las rosas del campo rindieron sus pétalos y la "pita"enmudecería para siempre. Fue una pérdida que todos lloraron. La novia, dos añosdespués, murió de amor frustrado, pero, antes, con sus manos, de rabia, arrancó ellimonero, y en el mismo lugar plantó un olmo que no se helaría; un olmo que pro-yectase su sedante sombra, y, en la que todos los años a su cobijo, se bailara y toca-ra la santa "pita", en recuerdo y homenaje de la infeliz pareja de enamorados, quela flor, símbolo de la virginidad, malogró para separar de la vida a una gran espe-ranza. Y, es curioso, que con el anuncio de la primavera, el árbol de la leyenda, alnacer sus nuevas hojas, éstas tienen un brillo especial; son el llanto de sus ramas alevocar sus años de existencia y los novios que concurrieron para que tuviera lugar".

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A. VERDE: D. RIVERA Y C. OBÓN

Plantas exclusivamente legendariasHIERBA DE LAS GOLONDRINASEs una planta de la que no conocemos su identidad botánica, y de hecho no nos la han cita-do ninguno de nuestros informantes, pero si hay referencia con este nombre en la Sierra deSegura de Jaén (Fernández Ocaña y cols., 1993). Cuatrecasas (1929) en su escrito sobre laSierra Mágina menciona esta hierba de las golondrinas y la relaciona con una planta mis-teriosa que curaba la ceguera, de la que le hablaron en Alcaraz, y nos relata lo siguiente:

"No se conoce. Se supone la existencia de esta hierba, preciosa para curar laceguera, que debe habitar únicamente los riscos inaccesibles, pues se asegura quealguien ha experimentado en jóvenes golondrinas haber sanado en pocos días, debrutales traumatismos efectuados intencionadamente en sus tiernos ojos. Laexplicación popular de esta supuesta observación consiste en creer que las golon-drinas madres conocen una hierba que se cría en los riscos, la cual sería aplicadapor ellas a los ojos de sus polluelos; a su vez han podido apreciar que en estasocasiones se las veía volar llevando ramitas o tallitos con el pico, en dirección asus nidos. En Sierra Mágina hay quien imagina lo extraordinario de la fortunaque representaría para quien descubriese la planta de tan sorprendentes virtudes.(De lo dicho se desprende que el nombre de hierba de las golondrinas no se apli-ca en Mágina al género Chelidonium como en ciertas regiones)"."Es, realmente grande la tendencia y gusto por lo maravilloso, en el alma popu-lar. Al efecto, nos permitimos recordar un hecho de esta índole relatado en laSierra de Alcaraz. El guía que nos acompañaba en nuestro viaje de 1923, refirióque años atrás un señor que iba también en busca de plantas, se hizo acompañarpor un hombre del pueblo; hablaba que no se le entendía, pero conocería muybien las virtudes de todas las hierbas, puesto que cogió una y rozando suavementecon sus ramitas los ojos del guía le dejó ciego instantáneamente, luego, pero, nose sabe si con la misma o con otra hierba, volvió a pasársela y el hombre recobróla vista instantáneamente. Pocos años después nos fue referida la misma leyenda,con pocas variaciones, por uno de mis guías en el macizo de Mágina".

Las plantas en el refranero, romancero y juegos tradicionales de la zonaAlgunas plantas aparecen de forma frecuente en canciones, juegos o refranes tradiciona-les de la comarca, todavía hemos podido recoger algunos de boca de nuestros informan-tes, todos ellos portadores de esa cultura tradicional de la zona.

RefranesAjo (17). Esta planta liliácea, cultivada, además de formar parte de la gastronomía de laSierra, se ha venido utilizando como medicinal para múltiples dolencias, incluso con uncierto carácter mágico. La forma de tomarlo se refleja perfectamente en el siguiente refrán

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que nos cuentan en Torre Pedro : "Ajo cocido, ajo perdido."Almez. El refranero popular en la zona refleja cierta consideración pesimista de la mujer,así algunas coplillas atribuidas al clero lo reflejan: "Ahí te entrego a esa mujer para que laendereces como vara de almez"(dice el cura al novio) (24). Tradicionalmente la maderade almez se ha utilizado para hacer utensilios de campo como horcas, astiles, "cargaores",etc., debido a las características de su madera, que al calentarla permite doblarla y darleforma.Beleño. Planta muy conocida en toda la Sierra, tanto por su toxicidad como por sus pro-piedades medicinales. Encontramos un refrán que hace referencia del poder tóxico de laplanta: "El que come beleño no le falta el sueño"(Ñacle y Velasco, 1990).En Parolís (Yeste) este refrán descubre su propiedad de eliminar los "sapillos" que pro-ducen los dolores de muelas: "Con el humo del benino se cae el sapillo".En Molinicos también hace referencia a su eficacia para eliminar los "sapillos que pudrenlas muelas", de hecho nos cuentan que al fumar las hojas de esta planta se ve como se caeel sapillo con los trozos de muelas podridas: "El humo del biniño mata el sapillo" (21).Calabazas. En Cortijo de Juan Quiles hay un refrán que nos explica las múltiples utilida-des de las calabazas marraneras (56):

"calabaza marranera,cosa de muncho regalo,

la comienzan los señores yla terminan los marranos."

En El Salobre también nos recitan una poesía referente a otra variedad de calabaza (63):"calabaza totanera

fruto de lo más tempranoque empieza por los señoresy termina por los marranos"

Ge del campo. Planta muy conocida en toda la comarca por sus propiedades medicinales,por ello encontramos diferentes variantes de este refrán:En Socovos (18), sobre esta planta se dice: "El que conoce la ge del campo no muere nicojo ni manco".En Parolís, (8) tienen este otro, muy parecido: "Si conoces la ge del campo no mueres nicojo ni manco".En Llano de La Torre (11) se dice referente a esta planta: "El que conoce la ge del campono será cojo ni manco".Hierba buena : Tomás (1993) recoge un refrán en la zona sobre esta planta:"la hierbabuena se cría desde ribazos a ribazos, y yo también me he criado, desde pequeñita en tusbrazos".Higuera. En la zona hay un refrán que hace referencia a los años en los que hay buena

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cosecha de brevas: "Año de brevas no lo veas". Tradicionalmente, se viene comprobandoque los años de buena cosecha de brevas, traen mala de los demás cultivos.Limón. Este cítrico, aún sin cultivarse en la Sierra, pues necesita de una climatología másbenigna, por la proximidad con Murcia se utiliza de forma tradicional, tanto como condi-mentario, como medicinal; así en Torre Pedro nos cuentan este refrán: "El limón, por lamañana oro, al medio día plata y por la noche mata" (17).Malvas (18). En Socovos, María nos cuenta un refrán que juega con el poder curativo deesta planta y las palabras: "Si con malvas te curas, mal vas".Mejorana. El nombre que se le da a la planta lo dice todo, usada como medicinal paradiferentes dolencias digestivas, para la extracción de esencia, como insecticida, etc... EnVillarrodrigo nos cuentan el siguiente refrán sobre la mejorana (72): "El que huele mejo-rana logra lo que le da la gana".Oroval. Son diferentes los refranes que nos hablan de eficacia medicinal de esta planta.Todos bastante similares.En La Parrilla (5), nos cuentan: "El que conoce el oroval no pasa mal".En el Carrasca] (14) nos cuentan de esta planta: "El que conoce el oroval no conoce nin-gún mal".En Parolís (8) dicen: "Si conoces el oroval, para qué pasas mal".Redor: Tomás, (1993), recoge un refrán que dice de esta planta: "Mala sea la Redor quese vende en la botica, que se quisieran comparar, las feas con las bonicas."Ruda: Tomás, (1993), recoge en la comarca de Yeste un refrán que dice: "Si supiera lomala que es la ruda, se hubiera callado la muy picuda".Té del campo: Tomás, (1993), recoge en la zona de Yeste un refrán muy parecido a losque hablan de la gé del campo, este dice: "El que conoce el te del campo, no se queda nicojo ni manco".

DichosApio. Gaudens y Sanz, (1984), recogen un dicho en la Sierra de Segura, que destaca laspropiedades medicinales de esta planta: "¿Tienes nene muerto, teniendo apio en el huer-to?"Baladre. Es una planta cuya toxicidad es conocida en toda la zona de estudio, esto vienereflejado en el siguiente dicho: "Eres más malo que el baladre".Escorzonera. En Bochorna hay un dicho que habla de esta planta y de otras más, que nosdesvela las "sobras" de alimento de otros tiempos: "Ya ha llegado la primavera de lospobres, que salen los rábanos, las escorzoneras y los lijones".Matapollo, torovisco. En las localidades donde se le conoce con el nombre de matapollohay algunos dichos que acompañan a rituales para curar las verrugas. Así, en Nerpio, esteritual consistía en dirigirle a la planta las siguientes palabras (29): "Matapollo, matapollo,si no me quitas la verruga te esmocho". En Socovos, al mismo tiempo que se apaleaba laplanta se debían dirigir a ella con estas palabras (19): "Señor mariscal, si no me quitas este

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mal, con este palo te voy a apalear".Oroval (46). Al tomar esta planta en infusión, como remedio medicinal, aún endulzadacon miel, resulta de un sabor un tanto desagradable, así en Los Batanes (Alcaraz), hay undicho que hace referencia al sabor de la misma: "Eres más amargo que el oroval".

Cantares y poesías popularesLentisco (56). Durante mucho tiempo se han utilizado plantas como detergentes paralavar la ropa o blanquearla, en este caso, en Juan Quiles, nos cuentan que antes de laGuerra, cuando las mujeres se juntaban a lavar la ropa, cantaban de forma satírica:

"Me gustan los socialistaspor lo estudiantes que sonhacen morcillas de trapo

y de cenizas jabón"

Perejil (63). El perejil es una planta que se suele cultivar en todas las casas bien en peque-ñas macetas o en los huertecillos, planta muy utilizada tanto desde el punto de vista medi-cinal como condimentario, en El Salobre nos cuentan un dicho sobre esta planta: "¿Quétienes en el huerto que verdeguea?. Perejil, cilantro y alcaravea".Trigo (72). En Villarrodrigo, nos narran una poesía, bastante metafórica, referente a estaplanta:

"Yo vide en el mes de enerotrigo verde y granao,

mujer y media en un burrohombre vivo y enterrao".

La poesía nos descubre como en el mes de enero brota el trigo, y todavía queda de la cose-cha anterior en los atrojes; las mujeres salen al campo abrigadas (de medias) y es la épocaen que los hombre tienen que cavar la tierra (hombre vivo y enterrao).Zancamorenilla (11). En Llano de la Torre hay una poesía, en la que se aconseja a lasjovencitas con desajustes menstruales, cual es el remedio para sus trastornos menstruales:"Para la que está upilada traigo el remedio, la zancamorenilla y agua de hierro".Toronja (4). En la Parrilla (Yeste), este canto popular lo hacía la persona que no eracorrespondida por su amado/a: "Eres tallo de toronja, todito lleno de amor, me meto entretus hojas y allí paso mi dolor".Babaol (28). En Nerpio, nos cuentan el siguiente refrán que nos habla de la efímera vidade esta planta:

"La labeja para la oveja,el ballico para el borrico,la avena pa paja es buena,

y el babaol se lo come el sol"

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Tarraguillo (60). Planta conocida, sobre todo, por su poder afrodisiaco, así en Letur apa-rece esta canción que los mozos dirigían a las mozas popularmente: "Si en tu huerto secriara el tarraguillo, estaría toda la noche que te agarro, que te pillo".

AdivinanzasTorovisco, matapollo. Con el nombre de torovisco encontramos algunas adivinanzas, asíen Los Giles (13), cuentan: "Toro te digo y no me entiendes".Continuando con las adivinanzas, en Parolís Dulce (8) nos cuenta esta otra:

"Toro me llamo de nombrey visco por apellido,

el que no me lo adivine,no será muy entendio"

En Villarrodrigo (72), Victoria nos cita esta misma adivinanza que ya se la echaba su abuela:"Toro me llamo por nombre

y visco por apellido,si quieres saber mi nombre

ya te lo he dicho"

Encina (72). La encina es un elemento importante dentro de la zona. Así en Villarrodrigo(Jaén) nos cuentan una adivinanza:

"Yo fui al monte y corté un palo,hice dos mesas y dos artesas y

un cachurete pa las cerezas"

Se refiere al fruto de la encina, la bellota, que al partirla en dos con los "gajos" hace dosmesas poniéndolo boca abajo, con las "cascaras" dos artesas y el cachurete para las cere-zas sería la boina.Zarza (72). En Villarrodrigo nos cuentan la siguiente adivinanza referente a las zarzas, enla que deja adivinar las abundantes espinas de estas: "Larga, larga como una soga y tienendientes de zorra".Pino (72). En Villarrodrigo, nos cuentan una adivinanza referente al pino, así nos descri-be su tamaño, sus ramas sus piñas y sus piñones:

"Altos padresrebolletas madres

hijos prietos yblancos nietos"

Otras adivinanzas hacen referencia también al pino, a su majestuosidad, como nos cuentaen Villarrodrigo (72): "Alto, alto como un pino y pesa menos que un comino".

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JuegosMayos y flores de mayo. Estas flores eran utilizadas por las jóvenes para descubrir si enverdad eran correspondidas por el joven que amaba, así en El Carrascal (Yeste) cogían losmayos (14) en la mano y recitaban:

"Si me quiere mi amorque me salga una flor,y si no un puparrón"

En Parolís, las jóvenes se entretenían jugando con las flores de mayo y cantando (8):"Te quiero mucho, remucho

poquito y nadaaquí, en Aragón y en la cama"

Todo esto se repetía hasta que no le quedasen lígulas a la inflorescencia.Roble. Este árbol como reacción a la picadura de un insecto produce unas estructuras, lla-madas agallas (gállaras en Peñascosa), de diferente tamaño, las más pequeñas, que se ase-mejan mucho a las canicas eran recolectadas por los niños para jugar al "gua"(29, 63, 71,72). En Los Prados las llamaban perinolas (81) y también eran usadas por los niños parajugar, pero en este caso las utilizaban como trompos, para ello les hincaban un palo y lashacían girar a modo de peonzas.Los frutos del almez y del enebro los utilizaban los niños para hacer batallas, lanzándo-se con un canuto hecho, en algunos casos con sabuco, y en otros con caña (29, 33, 71,74, 78), los frutos a presión unos contra otros, o bien, persiguiendo a las niñas para lan-zarles los "proyectiles al culo".Las horquillas para construir tirachinas, en Molinicos las hacían con madera de olivo (74),en otros caso lo que se utilizaba era la madera del almez.En Peñascosa, otro entretenimiento de los niños era lanzarse a la ropa las semillas delguardalobo (71), a las que llaman cadillos, que se quedaban pegados en ésta.En Nerpio las niñas para jugar, utilizaban las "coscolinas", o "boinas de las bellotas",como nos cuenta Crispín, las ponían en los dedos pulgares y las utilizaban como dedalespara coser (28).

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USOS TRADICIONALES DE LAS PLANTAS

Usos Alimentarios

Cereales

AvenaLas avenas se encontraban relativamente diversificadas en la provincia de Albacete(Villena, 1970). Fueron cultivadas en todo el territorio, destinando toda su producción apiensos. Hemos localizado cultivadas las siguientes variedades:Avena sativa L. subsp. sativaEtnovariedad "Moruna": se cultiva una variedad de ésta en La Vegallera, pero de granooscuro (12, 34). Se caracteriza por presentar las glumelas rojizas.Etnovariedad "Blanca": de grano claro, se cultiva en La Vegallera (34). También se ha cul-tivado a finales de los años sesenta la variedad blanca en Alcaraz y el Bonillo, caracteri-zada por su porte postrado y flores pequeñas, con glumelas cortas, pero muy variable encuanto a precocidad, ahijamiento y ciclo de cultivo (Villena, 1970).

Avena bvzantina C. Koch.Etnovariedad "Negra" (12): las avenas "negras" se caracterizan por el color pardo negruz-co o negro de las glumelas, siendo en lo demás muy variables. El nombre de "negra" hasido aplicado en la zona del Bonillo y Munera a plantas que los botánicos incluyen en laespecie Avena bv,-.antina C. Koch.

TrigoBajo el nombre genérico de trigo se incluyen numerosísimas variedades de cereales per-tenecientes a diversas especies del género Triticum. El cultivo del trigo en la provincia deAlbacete se remonta a la Prehistoria, existiendo una diversificación local muy considera-ble (Rivera, 1985). Las semillas de siembra se recolectaban en los propios campos, esta-bleciéndose un intercambio entre campesinos de diversas comarcas, de forma que en cadalocalidad se producía una cierta variabilidad interanual de las características varietales delmaterial cultivado. El intercambio se realizaba con las comarcas del llano, de Albacete yHellín, y, precisamente, la introducción en este intercambio de las semillas híbridas hacialos años sesenta y setenta, cultivadas en las grandes fincas de las zonas bajas, desbarató elsistema de renovación de las simientes que había funcionado durante siglos. Era relativa-mente frecuente el encontrar cultivos mixtos, implicando no solamente variedades distin-tas, sino especies diferentes, al objeto de asegurar una cosecha mínima en años adversos.En las Relaciones del Cardenal Lorenzana (1782) (Sánchez-González, 1 991) (220) se hacereferencia al cultivo del trigo y algunas de las variedades más comunes en distintas locali-dades de la comarca de Alcaraz. En la localidad de Viveros se citan los tipos "Xijona",

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"Pel de buey", "Cezumal", "Jeja", "Candeal", "Bragado" y "Rubión". En el Robledose citan como variedades más singulares de ese terreno el "Trigo texar" y la "Escaña".En las entrevistas realizadas hemos recogido datos de bastantes variedades, unas cultiva-das en la actualidad y otras desaparecidas desde hace varios años. Para la identificaciónde éstas, hemos utilizado material recolectado en la zona por los autores, desde 1982, ylos datos existentes en los estudios de Gadea (1954), Téllez y Alonso (1952) y Rivera(1983 y 1985).

CANDEALESTriticamn aestirum L. (= T. migare Host.). Especie provista de espigas largas, de más de10 cm, con raquis consistente que no se desarticula. Glumas redondeadas en la mayorparte de su longitud. solamente con quilla cerca del ápice. En esta especie son frecuenteslas formas "mochas" o "chamorras", es decir sin aristas o raspas. Las variedades quehemos encontrado son:

TRIGOS PARA PANIFICACIÓNEtnovariedad "Candial, Candiar, Candeal": trigo candial que no tiene raspa y da un exce-lente pan, cultivado en Parolís, La Carrasca, Los Giles, Cortijo de Tortas, Los Prados,Letur, Cotillas, El Salobre, Molinicos, Peñascosa y Yetas (8, 12, 13, 47, 51, 60, 62, 63, 69,71, 80). Los candeales son trigos que proporcionan una harina con almidón escasamenteramificado, muy apropiado para panificación.Etnovariedad "Nápoles": trigo nápoles, cultivado en La Carrasca, El Santo, Los Batanes,Cortijo de Tortas, Alcaraz, Cortijo de La Juliana, Peñascosa y Yetas (12, 34, 46, 47, 53,55, 71, 80), sin raspa; se cultiva en las laderas de la Vegallera, donde nos cuentan que supaja era muy buena para los animales y su harina daba un pan blanco, de tal manera queen Cañada Provencio lo conocen también como trigo blanco (54). Recogido con el nom-bre de "Nápoles" y "Nápoles de Alcaraz", por Gadea (1954).Etnovariedad "Pilili": trigo pilili, con el que se elabora buen pan (13). Puede estar relaciona-do con los "piches" andaluces recogidos por Lagasca y Clemente a comienzos del siglo XIX.Etnovariedad "Asturiano": trigo asturiano, excelente para hacer pan, lo encontramos cul-tivado en Parolís (8).Etnovariedad "Pelao": trigo pelao, cultivado en Parolís y Sege (8,66). Puede estar rela-cionado con los pelones de Andalucía y Extremadura (Gadea. 1954).Etnovariedad "panel": el trigo panel está "pelao" (51).Etnovariedad "Jeja": el término jeja se ha aplicado indistintamente a trigos blandos y tri-gos duros con granos o aristas más o menos rojizos (Tellez y Alonso, 1952). El trigo jejael monte que dicen que tiene raspa (arista) puede ser del grupo de T. turgidmn (14, 69),mientras que los otros, denominados "jejas" a secas, que dicen que no tienen raspa (47),podrían pertenecer a esta especie. De hecho todas las jejas recogidas por Gadea (1954),procedentes de Albacete, pertenecían a T. aestivuni.

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Etnovariedad " Reetal": el trigo rietal, es un trigo muy raspudo, y según Joaquín (13) yJulian Sánchez (69) de Molinicos, es el que mejor pan hace. En los Prados lo conocencomo rietar (51). En el Cortijo de Tortas y en Cañada Provencio, se le llama trigo rieta(47, 54), y en Alcaraz, Salobre y Peñascosa, lo conocen como trigo riete (53, 63, 71).Etnovariedad "Urora": trigo urora destinado fundamentalmente a piensos (13).

TRIGO CANDEAL COMPACTOTriticum compactwrt Host. Especie provista de espigas cortas, de 5 cm, con raquis con-sistente que no se desarticula. Glumas redondeadas en la mayor parte de su longitud, sola-mente con quilla cerca del ápice.

TRIGO DUROTriticum dur-um Desf. Especie provista de espigas ovaladas, de 4-6 cm, con raquis consis-tente que no se desarticula. Glumas con una quilla marcada en toda su longitud. Las varie-dades que hemos encontrado son:Etnovariedad "Colorao": trigo colorao, o trigo rojo, como lo conocen en Cortijo de LaJualiana y Yetas (55, 80), hace peor pan, pero es excelente para el guisado de habichuelas,según nos cuentan en Los Prados y en La Vegallera (34, 51). Se caracteriza por presentar espi-gas más o menos largas, y más o menos laxas, pero siempre con glumas rojizas y aristas rojas.Etnovariedad "Gordo con raspa roja": es el trigo gordo con raspa roja (14). Estos trigos fue-ron recogidos por Lagasca y Clemente a comienzos del Siglo XIX, con el nombre de "rojal".Etnovariedad "Raspinegro": se caracteriza por presentar espigas largas, más o menoslaxas, con glumas rojizas y aristas negras. Etnovariedad "gordo con raspa negra", trigogordo con raspa negra (14), en Alcaraz lo conocen como trigo negrillo (53). Esta varie-dad fue recogida por Gadea (1952) en Alcaraz.Etnovariedad "Nano": es el trigo nano, con raspa y grano gordo. Se cultivaba además deltrigo jeja (con raspa) y del trigo Nápoles (12, 46, 80).Etnovariedad "Tremesino": o trigo tremesino, de comportamiento similar al nápoles, cul-tivado en Parolís, Alcaraz, Cortijo de Juan Quiles, Cotillas, Sege y Yetas (8, 53, 56, 62, 66,80). En Letur lo conocen como trigo tremesino sietecerros (60). El nombre de "tremesi-nos" se viene aplicando en el Sureste de España a variedades de trigo duro, al menos,desde finales del Siglo XVIII.Etnovariedad "Rezumal", o trigo rezumal (62), con espigas borondas o chafadas y conunos granos que parecen piñones, se usaba para elaborar el puchero de trigo con las habi-chuelas morunas (13, 69).Etnovariedad "Gordo": o trigo gordo, cultivado en Sege (66). Con raspa, se cultiva en lasladeras de La Vegallera (14, 34). En Parolís (8) se refieren a esta variedad como trigo gordo(80) o trigo moro (66, 80), utilizado para hacer "guisao de trigo" (51, 56). En Cortijo de LaJuliana lo conocen como trigo gordo rezumal con raspa negra (55) y en Letur se refierena éste como trigo chirro (60). Los rezumales, racimales, gordos y morunos son trigos duros,

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que algunos campesinos consideran idénticos entre sí, aunque presentan para los botánicosnotables diferencias varietales. A falta de material suficiente para interpretar cada nombrerecogido los dejamos provisionalmente juntos. Relacionado con éstos se encuentra el trigo"recio" de El Salobre (63) y de Bienservida (cf. Gadea, 1954).

,T EJATriticum turgidum L. Especie provista de espigas largas. de más de 10 cm, con raquis con-sistente que no se desarticula. Glumas con una quilla marcada en toda su longitud. Lasvariedades que hemos encontrado son:Etnovariedad "Jeja el monte": el trigo jeja el monte dicen que tiene raspa (arista) (14, 62)aunque otros dicen que no tiene raspa (47). En Los Prados (51) esta variedad se cultivabaen sitios húmedos, "teniendo que segarlo meloso para evitar perder el grano". En losBatanes (Alcaraz) (46) se refiere corno trigo jeja. El término de "jeja del monte" se apli-caba a plantas de esta especie a comienzos del Siglo XIX.Gadea (1954) incluyó en esta especie la variedad "mazachón" recogida en Balazote.

ESCAÑATriticurn monococcum L. Especie provista de espigas cortas, de 5 cm, con raquis frágil quese desarticula. Glumas envolviendo un único grano por espiguilla.Las variedades que hemos encontrado son:Etnovariedad "Escaña" (34, 54, 62, 72, 80): no hemos dispuesto de muestras locales deesta variedad. En la Vegallera nos cuentan qué vale poco, y que su "espiga chafada" da unaire a la del trigo y a la de la cebada. Gadea (1954) incluyó en esta especie las escañasrecogidas en Jaén. Varias muestras recolectadas recientemente por Leonor Peña Chocarro,también en Jaén, las cuales pudimos estudiar, pertenecían a T. monococcum.

SIN IDENTIFICAREtnovariedad "Chamorro": cultivado en El Salobre y Sege (63, 66).Etnovariedad "Rusia": cultivado en Cortijo de La Juliana, nos comentan que hacía buenpan y se sembraba en terrenos malos (66).

CebadaAmpliamente cultivada en secano y en regadío, es el cereal mas extendido en todo el territorio.

GRUPO DE SEIS CARRERASHordeum i'ulgare L. convar. heaastichon Alef. Se caracteriza por presentar las espiguillaslaterales y centrales todas fértiles. De este grupo se recolectaron semillas en Alcaraz yBalazote, a comienzos de los años 50 al objeto de desarrollar nuevas variedades de culti-vo (Villena, 1955).Etnovariedad "Caballar": "cebá" caballar (con 6 hileras de granos), cultivada en El

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Carrascal, Cortijo de Tortas, Los Prados. Alcaraz, Letur, Cotillas, Peñascosa y Torre Pedro(14, 47, 51, 53, 60, 62, 71, 78). Espigas más o menos densas con las espiguillas distribui-das regularmente en el raquis.Etnovariedad "Moruna": es la "cebá" moruna, con 4 hileras de granos, cultivada enParolís, El Carrascal, Cortijo de Tortas, Los Prados, Molinicos y Torre Pedro (8, 14, 34,51, 69, 78), en el Cortijo de la Juliana la conocen como "cebá" de cuatro carreras (55).Espigas laxas con los pares de espiguillas laterales solapados. En la Vegallera nos cuentanque es la mejor para pienso.Etnovariedad "Francesa": cultivada en Alcaraz (53), nos citan que es de 6 carreras.

GRUPO DE DOS CARRERAS.Hordeuni vulgare L. convar. distichon Alef. Se caracteriza por presentar las espiguillas late-rales siempre estériles, por lo que se aprecian solamente dos hileras de granos en la espiga.Etnovariedad "Cervecera": "cebá" cervecera, cultivada en Cortijo de La Juliana, Letur,Sege y Molinicos (51, 60, 66, 69).Etnovariedad "Ladilla"", "Leillá": es la "cebá" leillá (8, 47): en Cortijo de Tortas, María yLeoncio (47, 48), nos cuentan que cultivan esta variedad. En Villarrodrigo la conocencomo "cebá" lailla (72).

Centeno.Secale cereale L. Cultivado en suelos pobres.en bases, preferentemente en la zona alta delterritorio, destinado como pienso para el ganado, debido al excelente grano que da. Estaespecie fue ampliamente cultivada en toda la zona de estudio, aprovechando los territoriosmás pobres y pedregosos, a veces incluso con fuertes pendientes. Su cultivo era típico enpequeños bancales, entre zonas boscosas, que se denominan talas centeneras (1), o tierrascenteneras como las conocen en Cortijo de La Juliana (55), así podemos encontrar algu-nas de éstas en la zona de La Vegallera en las antiguas lagunas, cerca del "pino el Toril".Dado su carácter rústico y período temprano de siembra, era una planta ideal para unaagricultura tradicional de subsistencia. En años en los que la cosecha de trigo era escasael centeno pasaba a formar parte de la dieta alimenticia, en forma de pan de centeno.Tampoco podemos olvidar los usos de esta planta en cestería con su caña o paja, eran típi-cos los escriños (especie de recipiente utilizado para transportar la masa de pan al horno)(72), así como en el relleno de colchones, y alimento de animales. No hemos recogidonombre varietales para este cultivo.

Panizos y maícesTradicionalmente el panizo o maíz se ha cultivado y se cultiva aprovechando la abun-dancia de agua en toda la Sierra, generalmente en pequeños huertos de explotacionesfamiliares destinadas a forrajes y piensos para los animales, sin olvidarnos también del

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uso comestible que de él hacían, tanto con su harina, para hacer las famosas migas, comoen grano para hacer lo que en la Sierra llaman "flores" (palomitas). Se cultivan numero-sas variedades, algunas de las que hemos encontrados son :

MAÍZZea niavs L. Algunas de las variedades estudiadas son:Etnovariedad "Rubio": el panizo rubio lo cultiva Antonia (56) en el Cortijo de JuanQuiles y nos dice que es excelente para hacer harina para migas. En Molinicos le llamanpanizo del terreno (69), en La Lastra se refieren a esta variedad como panizo bueno (79);también lo hemos encontrado cultivado para estos fines en las poblaciones de Sege, Yetasy Los Prados (66, 80, 81).Etnovariedad "Blanco": panizo blanco usado fundamentalmente para pienso en Cortijode Juan Quiles y El Jardín (56, 75), también "tierno" como forraje lo utilizaban en Sege,Molinicos, La Lastra y Yetas, donde lo conocen como panizo forrajero (66, 69, 79, 80).Etnovariedad "De flores, Florero, Rosquero": cultivado en la Parrilla, Cotillas, TorrePedro y Yetas (5, 62, 78, 80), lo conocen como panizo florero o panizo rosquero, usadopara hacer roscas o flores (palomitas).Etnovariedad "Mollar": cultivado en Sege (66), utilizado exclusivamente para pienso.

PANIZO O SORGOSorghimt bicolor L. Hemos localizado las siguientes variedades:Etnovariedad "Negro": el panizo negro se cultiva en Cotillas y La Lastra (62, 79). En ElCarrasca] Luta nos cuenta que cultiva una variedad de panizo negro de grano rojo (14).Etnovariedad "Escobero": cultivado en toda la Sierra, además de forraje, el panizo esco-bero se utilizaba en Parolís, La Carrasca, El Carrascal, Cortijo de Juan Quiles, Cotillas,Sege, Torre Pedro, La Lastra, Yetas y Los Prados para hacer escobas para barrer (8, 12, 14,56, 62, 66, 78, 79, 80, 81).Etnovariedad "Mijo": hemos encontrado el panizo mijo cultivado en Cotillas y Molinicos(62, 69).

Legumbres

Lentejas(Lens culinaris Medicus). En la zona se cultiva en secano, generalmente para consumopropio, y no nos han hablado de variedades concretas, solamente de lentejas corrientes.También aparecen las lentejillas silvestres (Lens nigricans L.) estas últimas destinadas aforraje para el ganado (1).

Judías o habichuelasCultivadas en regadío y ocasionalmente en secanos mas frescos de todo el territorio. Son

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cultivos destinados a consumo propio, donde se siembran diferentes variedades para uti-lizar en grano o verdes, algunas variedades se enristran en cuerdas y se cuelgan, para,luego secas, echarlas al cocido durante el invierno. Al grano se le llama haba (comarca deAlcaraz), habichuela o alubia, mientras que al fruto verde (con la vaina) se le llama judíaverde, bachojones y de forma más general tabillas. Se cultivan numerosas variedades, lasmás abundantes pertenecen a Phaseolus vulgaris L.En el estudio general del material recolectado hemos utilizado como obra de referencia eltrabajo de Puerta (1961).

JUDÍA COMÚNPhaseolus vulgaris L. Las variedades que hemos encontrado las presentamos organizadasen 12 grupos atendiendo fundamentalmente a la coloración de los granos o semillas madu-ras. Para cada variedad, de las que hemos recogido material para su estudio y cultivo, indi-camos la coloración y el tamaño de los granos, éstas son :

GRUPO DE VARIEDADES COMPLETAMENTE BLANCASLas habichuelas blancas de Alcaraz se exportaban, a fínales del siglo XVIII a lugares máso menos alejados (Rodríguez y Cano, 1987).Etnovariedad "Blancas": llamadas habichuelas blancas. Se cultivan en El Salobre,Alcaraz, Villarrodrigo, Cortijo de Tortas, etc. En Sege recogemos material con unasdimensiones de 13-14 x 8-9 x 6-7 mm (47, 50, 53, 63, 66, 72, 78).Etnovariedad "Blanca tempranilla": las habichuelas blancas tempranillas las cultivaAntonia en El Cortijo de Juan Quiles (56).Etnovariedad "Blanca tardía": las habichuelas blancas tardías cultivadas también en ElCortijo de Juan Quiles (56).Etnovariedad "Chatas": a las que llaman habichuelas chatas, son blancas y las comensolo en grano. En El Salobre las conocen como habas blancas chatas, igual que en ElSanto, donde el material recolectado presenta unas dimensiones de 14-15 x 7-8 x 4-5 mm(34, 47, 63).Etnovariedad "Blanca chata": a las que llaman en El Santo habichuelas blancas chatas,y las comen en grano, y presentan unas dimensiones de 15 x 8 x 5 mm (34, 46).Etnovariedad "Blancas de Balazote": conocidas corno habichuelas blancas de Balazote,también las comen sólo en grano (46).Etnovariedad "Bilbaínas": se cultivan en Cortijo de Tortas son de color blanco, y de tama-ño considerable, con unas dimensiones de 20-22 x 10-12 x 8-10 mm (47).Etnovariedad "Madrileñas": en Cortijo de Tortas las conocen como habichuelas madri-leñas, son completamente blancas y con unas dimensiones de 13 x 8 x 6 mm, nos cuentaMaría que se pican con mucha facilidad (47).Etnovariedad "Arroceras": conocidas como habichuelas arroceras, son del tamaño de laslentejas (poco más grandes) y blancas, las hemos encontrado en Cortijo de Tortas, El

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Carrascal y en El Santo hemos recogido material, cuyas dimensiones son 8-9 x 6-7 x 4mm, sin embargo, las dimensiones del material recogido en Cortijo de Tortas es de 8-9 x4-5 x 4-5 (8, 34, 47).Etnovariedad "Blancas francesas": las habichuelas blancas francesas se cultivan enAlcaraz y se comen en verde solamente. No tenemos muestra para describirla (53).

GRUPO DE VARIEDADES UNIFORMEMENTE PARDUZCAS O COLOR CAFÉ CON LECHEEtnovariedad "Manteca": llamadas habichuelas de manteca que hemos encontrado en ElSalobre, Cortijo de Tortas, Cortijo de Juan Quiles, etc., se consumen en verde o bien elgrano seco, cuyas dimensiones (de las recogidas en La Vegallera) son de 12 x 9 x 7 mm(34, 46, 56, 62, 63).Etnovariedad "Manteca": llamadas habichuelas de manteca, que las hemos encontrado enEl Carrascal, y presentan un color pardo oliváceo, y con unas dimensiones de 12-13 x 9 x 7mm (14).Etnovariedad "Manteca": llamadas habichuelas de manteca que hemos encontrado en LaLastra, su color es crema pálido con una ligera tonalidad rosada, y sus dimensiones sonaproximadamente 11 x 7-8 x 6 mm (14, 79).Etnovariedad "De cuernocarnero": llamadas habichuelas de cuernocarnero enVillarrodrigo, El Carrascal, Parolís y Cortijo de Juan Quiles; en Sege les llaman habi-chuelas de huerto carnero, y son de un color café con leche oscuro, y con unas dimen-siones de 14-15 x 7-8 x 5-6 mm (8, 14, 56, 66, 72).Etnovariedad "Café con leche": se cultivan en el Cortijo de Tortas y son casi redondas, conunas dimensiones de 12 x 9-10 x 9 m; en El Batán del Puerto hemos recogido materialcuyas dimensiones son: 16-18 x 7-9 x 5-7 mm (47, 52).Etnovariedad "Murcianas": conocidas como habichuelas murcianas, tienen un coloramarillo y las comen en grano, recogida en El Batán del Puerto y El Cortijo de Tortas enesta última localidad presenta unas dimensiones de 12 x 8 x 6 mm (47, 52).Etnovariedad "Pardizas": según nos cuenta Luta las cultivan Florentina y Salustiana enTús (14).Etnovariedad "Cornicabra": cultivadas en Sege son parduscas y con unas dimensiones de12-16 x 7-10 x 4-6 mm (66).

GRUPO DE VARIEDADES UNIFORMEMENTE ROJIZAS O ROSADASEtnovariedad "Garbanceras": las conocen en Alcaraz como habas garbanceras (53).Etnovariedad "Colorá": cultivada en El Santo y con unas dimensiones de 14-14 x 10 x 4-6 mm (34).Etnovariedad "De grano rojo": conocidas como habichuelas de grano rojo en LosPrados. No hemos recogido material de esta variedad (50).Etnovariedad "De gancho romana": conocidas como habichuelas de gancho romana, lascomen tiernas y en grano, se cultivan en Cortijo de Tortas, Alcaraz, El Salobre, Cotillas,etc. En El Cortijo de Tortas y La Lastra las llaman habichuelas de la hoz, y tienen unas

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dimensiones de 13-14 x 7-8 x 5-6 mm: las dimensiones de las muestras recogidas en ElSanto son de 16-18 x 7-9 x 5-8 mm (34, 47, 53, 62, 63 ,75).

GRUPO DE VARIEDADES UNIFORMEMENTE PURPÚREAS A NEGRUZCASEtnovariedad "Manteca": llamadas habichuelas de manteca que las hemos encontrado elCortijo de Tortas, se consumen en verde y el grano seco, sus dimensiones son 10 x 9 x 7-8 mm y presentan un color púrpura-negruzco algo brillante (47).Etnovariedad "De tabilla blanca": se cultivan en La Lastra, con unas dimensiones de 13 x9 x 6 mm (79).Etnovariedad "Negra": son las habichuelas negras cultivadas en Cortijo de La Juliana ySege, con unas dimensiones de 10-11 x 7 x 5 mm, color negro-brillante y con el hilo blan-quecino (55, 66).Etnovariedad "De Bienservida": conocidas en El Carrascal como habichuelas deBienservida, sus dimensiones son 11-12 x 9 x 8 mm (14).Etnovariedad "Negras": se cultivan las habichuelas negras en La Lastra y en Cotillas (62, 79).Etnovariedad "De grano morao": conocidas como habichuelas de grano morao, que notienen brizna (50).

GRUPO DE VARIEDADES UNIFORMEMENTE ROSADAS, CLARAS.Etnovariedad "Blancas": llamadas habichuelas blancas. Se cultivan en La Lastra. Losgranos son relativamente grandes, alargados, de 17-19 x 8-10 x 5-7 mm, presentan unatonalidad rosada algo ligeramente parduzca, que puede también entenderse como un blan-co sucio. Nos comenta Luz que la mata no echa guía (63).

GRUPO DE VARIEDADES CON FONDO PURPÚREO Y PINTAS BLANQUECINAS.Hemos recogido material de una variedad en La Lastra que responde a estas característi-cas, con unas dimensiones de 13-14 x 6 x 5 mm, el nombre no nos lo dio Luz por no acor-darse de él (79).

GRUPO DE VARIEDADES CON FONDO ROSADO Y PINTAS PURPÚREAS.Etnovariedad "Dios Santo": llamadas habichuelas de Dios Santo. Granos alargados, decolor rosado o rojizo con abundantes pintas purpúreas grandes, en tabillas largas (14, 47).Etnovariedad "De grano rojo": conocidas como habichuelas de grano rojo en La Lastra(79), y con el nombre de habas colorás en El Salobre y Peñascosa (63, 71).Etnovariedad "Del pobre": llamadas habichuelas del pobre, cultivadas en El Carrascal,con unas dimensiones de 13 x 8 x 5 mm, algo más coloreadas que las de La Lastra, dedimensiones 12 x 9 x 6 mm (14, 79).Etnovariedad "Morunas": llamadas habichuelas morunas, se cultivan en La Lastra, conunas dimensiones de 14-15 x 9 x 7 mm (79).Etnovariedad "Moruna sin brizna": son las habichuelas morunas sin brizna y se culti-van en La Lastra y Torre Pedro (78, 79).

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Etnovariedad "De gancho romana": conocidas como habichuelas de gancho romana,que las comen tiernas en Peñascosa y La Lastra, y con unas dimensiones de 13-14 x 6-7x 5-6 mm (71, 79).

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5 6FIGURA 5. 1.- Judías arroceras (Cortijo de Tortas). 2.- Judías del pobre (Vado de Tús). 3.- Judíasrojas bilbainas (Cortijo de Tortas). 4.- Judías de Bienservida (Vado de Tús). 5.- Judías bilbainas(Cortijo de Tortas). 6.- Judías café con leche (Cortijo de Tortas). (Fotos: D. Rivera).

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GRUPO DE VARIEDADES CON FONDO COLOR CAFÉ CON LECHE Y PINTAS PARDONEGRUZCASEtnovariedad "Morunas": llamadas habichuelas morunas, se consumían tanto verdescomo secas, las recogidas en El Batán presentan las siguientes dimensiones 12-14 x 8-9 x6-8 mm (52, 56, 81).Etnovariedad "Anchas", son las habichuelas anchas, cultivadas en La Vegallera, y susdimensiones son aproximadamente 14 x 8 x 6-7 mm (34).Etnovariedad "Morunas": llamadas habichuelas morunas, se consumían tanto verdescomo secas, las recogidas en Sege, y las pintas aparecen lineales, no puntadas, sus dimen-siones son de 13 x 8 x 9 mm (66).Etnovariedad "Morunas rojas": llamadas habichuelas morunas rojas, con el grano unpoco rayado, las comen en tierno y en grano, además las secaban con la "tabilla" y luegolas echaban al puchero enteras (con tabilla que también se comía), en El Santo las dimen-siones del material recogido son : 14-14 x 9-11 x 6-8 mm. También nos las citan enVillarrodrigo (8, 34, 72).Etnovariedad "Morunas de tabilla rayá": conocidas como habichuelas de tabilla rayá, secomían en grano y en tierno, las muestras conseguidas en El Batán del Puerto y El Cortijode La Juliana (52, 55), donde las llaman habichuelas rayás, presentan unas dimensionesde 12 x 8 x 6 mm, ésta mismas en El Santo (34), presentan un tamaño de: 14 x 10 x 6 mm;también las cultiva Dulce en Parolís (8).Etnovariedad "Pintas", son las habichuelas pintas, son de verdeo y se cultivan en Sege,sus dimensiones son 11-14 x 6-8 x 5-6 mm (66).

GRUPO DE VARIEDADES CON FONDO ENTRE ROJIZO Y CAFÉ CON LECHE, CON PINTASPURPÚREAS, ROSADAS O MARRONESEtnovariedad "Anchas": cultivadas en El Cortijo de Tortas, son de color café con leche con pin-tas marrones y de tamaño mediano, las dimensiones del grano son 14-16 x 7-9 x 5-6 mm (47).Etnovariedad "Morunas": llamadas habichuelas morunas, se consumían tanto verdes comosecas, las recogidas en El Carrasca] presentan unas dimensiones de 13-14 x 9-10 x 7-8 mm (14).Etnovariedad "De la era": llamadas habichuelas de la era, se sembraban temprano para"tener todo el año", según nos comenta Juana López, las dimensiones del grano son: 14-15 x 8-9 x 7-8 (14).Etnovariedad "Mollares": son las habichuelas mollares del Cortijo de Tortas (47).Etnovariedad "Moruna rosada": cultivadas en El Santo, son de fondo oscuro, y sus dimen-siones son 12-13 x 9-10 x 7 (34).

GRUPO DE VARIEDADES BLANCAS CON UNA AREOLA PIGMENTADA ALREDEDOR DELHILOEtnovariedad "Cariseñolas": llamadas habichuelas de cariseñolas, Juana nos cuenta queapenas las cultiva ahora, pero su madre y sobre todo su abuela las apreciaban muchísimo.En El Salobre las conocen como habas de carica de santo (14, 63).

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Etnovariedad "De ramico": se cultivan en Cortijo de Tortas, con las manchas rosadas y rojasalrededor del hilo, el resto blanco, presentan unas dimensiones de 12 x 9 x 8 mm (47).

GRUPO DE VARIEDADES CON FONDO ROSADO-ROJIZO Y PINTAS BLANCO-ROSADASEtnovariedad "Morunas": cultivadas en La Lastra con unas dimensiones de 12-14 x 9-10x 6-7 mm (79).

GRUPO DE VARIEDADES INSUFICIENTEMENTE CONOCIDAS POR FALTA DE MATERIALEtnovariedad "De sin brizna ": las habichuelas de sin brizna se cultivan en La Lastra (79).Etnovariedad "Majocona": las habichuelas majoconas se cultivan en El Jardín y noscuentan que se sembraban exclusivamente para luego enrristrarlas y colgarlas en la cáma-ra, para guardarlas para el invierno (75).Etnovariedad "Motilisas": las habichuelas motilisas las hemos encontrado cultivadas enEl Jardín (75).Etnovariedad "Cuarentonas": conocidas como habichuelas cuarentonas porque las reco-lectan a los 40 días de haberlas sembrado. Las consumen verdes en Parolís. También lascultivan en Villarrodrigo, donde las llaman habichuelas de los cuarenta días (8, 72).Etnovariedad "Gitanillas": conocidas como habichuelas gitanillas, no tienen guía y sonde grano muy gordo (8).Etnovariedad "Del Barco": las habichuelas del Barco, nos comentan que son muy gran-des y que se hinchan mucho al cocerse. Las cultivan en El Cortijo de La Juliana, El Jardín,El Salobre y en Yetas (55, 63, 75, 80).Etnovariedad "Mochas rojas": conocidas como habichuelas mochas rojas, no echan guíay solo las copien en grano (8, 47).Etnovariedad "Mochas": llamadas habichuelas mochas porque no tienen guías, son degrano alargado (8).Etnovariedad "De tripaconejo": a la que llama habichuelas de tripaconejo, las comentiernas y son negras, María distingue de varias clases de tripaconejo (47).Etnovariedad "Del Ginés": las llama habichuelas del Ginés, las comen solamente engrano (47).Etnovariedad "Burracas": conocidas como habichuelas hurracas, las comen en grano (47).Etnovariedad "Menudas": a las que llaman habichuelas menudas y las comen solo engrano (46).Etnovariedad "Algarroberas": nos dicen que las habichuelas algarroberas son de "ver-deo" y por eso solo las comen tiernas (46).Etnovariedad "Pintas": son las habichuelas pintas, son de verdeo y se cultivan en Parolís,El Salobre, Villarrodrigo y El Carrascal (8, 14, 63, 72).Etnovariedad "Florías blancas": las habichuela florías blancas las cultivan en La Lastra (79).Etnovariedad "Florías rojas": las habichuelas florías rojas, también se cultivan en LaLastra (79).

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Etnovariedad "Bigarrás": son las habichuelas bigarrás, de las que Luz, de la Lastra, noscuenta que "son como si las hubiesen teñido". También se cultivan en Cotillas y Cortijode Juan Quiles (56, 62).Etnovariedad "De la conserva": las habichuelas de la conserva se utilizan para el mismofin que les da nombre (62).Etnovariedad "Forrajeras": las habichuelas forrajeras, tienen unas vainas muy irregula-res, anchas, aplanadas y manchadas de rojo, ligeramente curvadas, recordando a la gan-cho romana. Las cultivan en Yetas (80).Etnovariedad "Rastrojeras": las habichuelas rastrojeras las cultivaban en Peñascosa (71), enlos rastrojos, nada más segar la mies, según nos cuenta José, aprovechando las tormentas quecaían por San Pedro. según nos cuenta eran redondeadas con una pinta blanca en el centro.

JUDIONES ROJOSPhaseolus coccineus L. Esta especie aparece muy poco representada y diversificada en lazona. Es característica de las zonas más húmedas y frías del Norte de la Península Ibérica.Etnovariedad "Rojas bilbaínas": cultivadas en Cortijo de Tortas, son de grano grueso. decolor negro, con pintas rosadas cerca del margen, sus dimensiones son de 20-24 x 11-13 x6-8 mm (47).

HabasVicia faba L. Cultivadas en secano y especialmente en regadío, su consumo generalmen-te se hace en crudo tiernas, también en tortilla y cuando son pequeñas se cogen para hacer-las enteras fritas y revueltas con huevo. Cuando se ponen duras se utilizan como piensopara el ganado. Las variedades más consumidas son:Etnovariedad "Aguadulce": en Socovos, Letur y Férez las conocen como las habas deaguadulce (1).Etnovariedad "Muchamiel " : las habas muchamiel eran especiales para el consumo encrudo, se cultivan en El Salobre, y las llaman habas gordas muchamiel (60).Etnovariedad "Corrientes": son las habas corrientes, las que más se cultivaban, en LaVegallera les llaman comunes, tiene 7-9 granos por vaina, y cuando se endurecen las uti-lizan como pienso para el ganado (34, 56, 62).Etnovariedad "Negras": las habas negras, además de consuno humano también se desti-naban, en tierno, para pienso y forraje (56, 62).Etnovariedad "De pocos granos": se cultivan en La Vegallera (34), las suelen utilizar cornopienso para el ganado, el hecho de tener 3-4 granos por la vaina les da el nombre.Etnovariedad "Habas gordas de aumento": se cultivan en El Salobre (63).

Cirigüellos, cerigüellos, cerigüelosVigua unguiculata (L.) Walp. subsp. unguiculata. Esta leguminosa la encontrarnos por lascomarcas de Yeste y de Nerpio, se cultiva como las habichuelas, en pequeños huertos

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familiares y para consumo propio (14, 47, 67, 80).Etnovariedad "Cerigüellos, Cirigüellos, Cerigüellos": el material recogido es de un colorblanco con una mancha negra alrededor del hilo, presenta unas dimensiones de 9-11 x 6-8 x 5-6 mm, y nos lo han facilitado en Sege, donde se cultivan para luego utilizarlos en elpotaje de cerigüelos de Jueves Santo.

Judías de a metroVigila unguiculata (L.) Walp. subsp. sesquipedalis (L.) Verdú. Se cultivan en El Carrascal,las dimensiones del grano son aproximadamente de 8-9 x 5 x 4 mm.Etnovariedad "Habichuelas de bastón": en el Carrascal, las conocen como habichuelas debastón, y Luta nos comenta que las ha traído de Cataluña (8).

GarbanzosLeguminosa que se ha cultivado, y se cultiva en secano, pero en terrenos frescos (79), fun-damentalmente destinado a consumo propio y una variedad, el garbanzo negro, a piensopara los animales.Cicer arietinwn L. Todas las variedades encontradas de este género son destinadas a con-sumo propio. Nos han descrito tres tipos de variedades en la zona. Las tres variedades apa-recieron mezcladas dentro de una misma muestra que nos dieron en el Cortijo de Tortas,con el nombre de garbanzos de la Sierra.Etnovariedad "Mediano": en Cotillas y Villarrodrigo los conocen como garbanzosmedianos (62,72), también se les conoce en La Lastra como garbanzos menudillos (79).Etnovariedad "Gordo": son los garbanzos gordos los que más se cultivaban, debido alatractivo de su tamaño, solían salir duros, en La Vegallera nos comentan que al cultivar-los en terrenos "rebordaízos" se criaban estos garbanzos blandos (34, 62, 72).Etnovariedad "Pequeñete": se cultiva en La Vegallera, además de utilizarlo para comer,también se usa como pienso para el ganado (34).

Garbanzo negroLathvrus cicera L. ha sido cultivado ocasionalmente como alimento para los animales.Etnovariedad "Garbanzo negro": el garbanzo negro se cultivaba exclusivamente parapienso. Lo hemos encontrado en El Carrascal, Cotillas y Villarrodrigo (14, 62, 72).

GuijasLathvrus sativus L.Etnovariedad "Guijas": en Cotillas las hemos encontrado, pero antiguamente su cultivoestaba bastante extendido en toda la Sierra. Tradicionalmente se ha cultivado tanto paraconsumo humano como forrajera y pienso para los animales, aprovechando terrenos fres-cos, con su harina se hacía la típica almorta (62).

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Frutas cultivadas, frutas recolectadas, y portainjertosExiste toda una gama de frutales que tradicionalmente se han venido cultivando en laSierra aunque en los últimos 20 años, con la introducción de pies de viveros y el enveje-cimiento de la población campesina con el consiguiente abandono de las tierras, muchosde éstos están desapareciendo, pudiendo encontrar algunos de ellos asilvestrado en anti-guos huertos, ahora abandonados. Lo que sí hemos podido recoger ha sido información demuchas de las variedades que se han cultivado, así como material de gran parte de ellas.Hay que decir que de algunas de éstas tan sólo quedan en la Sierra uno o dos pies, comoes el caso de alguno de los maguillos encontrados. De otros, apenas una decena de pies,como es el caso de los peronanos.Tradicionalmente se han venido cultivando tanto en regadío como en secano, en explota-ciones familiares y para consumo propio; tal cantidad de variedades proporcionaba a loscampesinos prácticamente cosecha segura, además de disponer de fruta desde principiosde verano hasta bien entrado el otoño, guardando algunas de ellas (enristrándolas en cuer-das) para el invierno.La siembra de éstos se hacía, bien mediante la siembra de semilla o bien usando determi-nadas variedades como portainjertos, éstas eran, generalmente, variedades mas o menossilvestres, recolectadas de la Sierra.

PortainjertosEntre las especies que tradicionalmente se han utilizado como portainjertos, y de las quehemos recogido datos, son las siguientes:Maguillos (Malus sylvestris Mil]. y otros): tradicionalmente estas variedades de manza-nos silvestres se han venido usando como portainjertos para el cultivo de manzanos (13,80, 81). En La Toba, Loreto lo utilizaba como portainjertos de cerezo (73).Uvas soteñas (Vitis sp.): variedades que se han venido usando como portainjertos para elcultivo de la vid, posiblemente para conseguir una cosecha extra de uvas en los sotos delos ríos, ya que se injertaban con variedades selectas los pies que crecían allí silvestres.Datos que recogemos en Parolís, Los Giles y Cotillas (8, 13, 62).Guindos (Prunus acida C. Koch.): utilizados fundamentalmente como portainjertos parael cultivo de cerezos, según recogemos en El Santo, Cortijo de Juan Quiles y Yetas (34,56, 57).Ciruelos montesinos (Prunus spinosa L.): en Yetas, se usan como portainjertos para alba-ricoqueros y melocotoneros (80).Peralejos (Pyrus bourgeana Decne): recolectados por los campesinos de Villapalacios yEl Salobre, en la Sierra del Relumbrar, y se utilizaban como portainjertos para el cultivode perales en estas poblaciones (63, 84).Perales bordes (Pvrus conununis L. o P. pvraster Burgsd.): procedentes de semillas seutilizaban en Los Prados (81) como portainjertos para el cultivo del peral.

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Higuera loca, higuera borde ( ricas carien L. subsp. rupestris Boiss.): se injertaba condiferentes variedades de higueras de higos comestibles (56, 73).Almendras amargas (Prraurs dulcis ( Mill.) D.A.Webb. var antara (DC.) Buchim.): seutilizaban en Cotillas para injertar otras variedades de almendros (62) y en Yeste para elmelocotonar (12).Olivos bordes ( Olea nraroccana Greuter y Burdet): en Villapalacios se han venido utili-zando de forma tradicional como portainjertos para olivos (84).Uvas americanas: fundamentalmente se han utilizado dos variedades como portainjertos:Vitis ber/andierii Planchón y Vitis ruprestris Scheele (15, 32, 33, 34). Se introdujeron a partirde la segunda mitad del siglo XIX, corno una forma de hacer frente a la plaga de la filoxera.

Frutales cultivados

MEMBRILLERO, BEMBRILLOCvdonia oblonga Mill. var. oblonga. Pequeños árboles, que, a lo sumo, alcanzan de 5 a 6 metros;el tronco es cilíndrico, la corteza es pardo-rojiza, de superficie desigual y resquebrajada.Fruto en pomo, piriforme o globoso, 8-10 x 9-11 cm, de color verdoso-amarillento, ama-rillo claro en la madurez, aromático, recubierto de abundante pelusa que desaparece alroce; carnoso, carne blanca, granulosa, jugosa, sabor ácido, dulce, aromático y astringen-te. Florece a últimos de marzo, poco después de presentarse las hojas, que suele ser en losprimeros días del mismo mes. La fructificación es en septiembre.Etnovariedad "Membrillo": madura entre mediados de septiembre y primeros de octubre.Fruto alargado, piriforme, grande, 8-12 x 7-12 cm. Piel amarilla, áspera y granulosa, recu-bierta de un tomento grisáceo. Carne blanca o amarillenta, granulosa y fina, muy jugosay mantecosa, dulce y aromática. Lo hemos encontrado cultivado en Socovos, Parolís yCortijo de Tortas (1, 8, 56).

BEMBRILLA, MEMBRILLACvdonia oblonga Mill. subsp. oblonga var. nurlij rnris ( Mill.) D. Rivera y cols.Etnovariedad "Bembrilla": cultivado en las Sierras de Alcaraz y de Segura, lo hemosencontrado en Cortijo de Juan Quiles (56). Pedúnculo grueso. Fruto achatado por el ápiceo globoso, grande. 8-10 x 8-11 cm. Piel de color amarillo claro, cubierta de un tomentoblanquecino o amarillento, caedizo. Carne blanca o crema, granulosa, jugosa, dulce, suavey menos áspera que en otras. Se puede comer cruda. Madura a partir de finales de agosto,aunque, más comúnmente, entre mediados de septiembre y primeros de octubre. Las hojasson de menor tamaño que las de los membrillos.

MEMBRILLO DE PORTUGALCvdonia oblonga Mill. subsp. lusitanica ( Mili.) D. Rivera y cols. Cultivado en la Comarcade Alcaraz, particularmente en las vertientes más occidentales y sobre sustratos pobres enbases. Fruto alargado, piriforme, grande, 9-10 x 7-9 cm. Piel amarilla, áspera y granulo-

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sa, recubierta de un tomento grisáceo. Carne blanca, granulosa y fina, jugosa y manteco-sa, dulce y aromática. Se caracteriza por presentar unas hojas extraordinariamente largasy anchas. Lo encontramos cultivado en Villarrodrigo (84).

NISPEREROEriobotrva juponica (Thunb.) Lindley. Árbol de pequeño tamaño, que a lo sumo llega aalcanzar de 5 a 6 metros de alto en los sitios donde se le cultiva. Criado en pequeños huer-tos y en jardines, siempre con una función ornamental. Fruto en pomo, globoso-irregular,de 3 a 4 centímetros, tomentoso en la primera edad; después liso, brillante y amarillento;carne blanca amarillenta, pulposa y de sabor acídulo-vinoso.En el mes de septiembre se desarrollan unas yemas terminales, las cuales producen pri-mero hojas y en su ápice un pedúnculo floral, cuyas flores se abren en el mes de noviem-bre. La fructificación no tiene lugar debido al rigor del clima de la zona. Lo encontramosen pequeños huertos en Boche, Cortijo de Juan Quiles y Plañel (56).

MANZANO COMÚN O PEREROCultivado a pequeña escala en todo el territorio. Las variedades cultivadas de forma tradi-cional son:Malos cloniestica Borkh. Árbol de tronco tortuoso, de hasta 8 a 15 metros, según la natura-leza de los terrenos. Las ramas son robustas, elevadas hacia arriba, y forman una copa ensan-chada en su base y un poco redondeada en su ápice. La corteza es gris plateada en un prin-cipio, después se forma un ritidoma gris parduzco que con la edad se trasforma en placas.Fruto globoso, de 5-10 x 5-12 cm, aplastado en los extremos de su eje. Presenta una cavidadapical. Piel lisa, cubierta ocasionalmente de una pruina que desaparece con el roce.Etnovariedad "Estarquina colorá": utilizada como postre verde. Madura de octubre anoviembre. Fruto grueso, cónico, de 7-10 x 7-11 cm. Piel verde amarillenta teñida de unatonalidad rojiza en buena parte de su superficie, cubierta de punteaduras blanquecinas ocrema. Carne blanco amarillenta, jugosa, algo farinosa y basta, y de sabor dulce, enNerpio se le conoce como manzana estarquina colorá, en La Vegallera y Cotillas la cono-cen como manzana colorá (29, 34, 62).Etnovariedad "Estarquina blanca": utilizada como postre verde. Madura de octubre anoviembre. Fruto grueso. esférico, de 7-10 x 7-11 cm. Piel rojiza, cubierta de punteadu-ras blanquecinas o crema. Carne blanco amarillenta, algo farinosa y basta y de sabordulce. Se le conoce en Nerpio con el nombre de estarquina blanca, en La Vegallera laconocen como manzana blanca (29, 34, 63).Etnovariedad "Golden": utilizada corno postre verde o asada. Madura de septiembre a octubre.Fruto grueso, esférico, de 7-11 x 8-12 cm. Piel amarilla, verdosa a dorada dependiendo de laexposición al sol. Carne blanco amarillenta, algo granulosa y basta, y de sabor agridulce (63).Etnovariedad "Reineta": llamada manzana reineta. Fruto mediano, globoso. Zona apical conuna cavidad ancha y poco profunda, 2-3 x 0,2-0,5 cm. Zona basa] con una cavidad estrecha

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y profunda, 1,8-2,3 x 1-1,2 cm. Pedúnculo corto y grueso, 5-6 x 4 mm. Piel lisa, amarillen-to verdosa, con manchas y listas de color más fuerte sobre el primero, enrojece en la zonaexpuesta al sol. Carne blanco amarillenta, muy jugosa, dulce y acídula. Semillas de colorpardo-rojizo. Variedad que madura en septiembre y puede conservarse bien. Las reinetasparecen descender de la "poma renetia" cultivada en Francia en el Siglo XV. Según nos cuen-ta María del Batán del Puerto, es la mejor variedad de manzana para confitura. También lahemos encontrado cultivada en Nerpio, Sege y Pedro Andrés (29, 59, 66, 70).Etnovariedad "Verdelada": la manzana verdelada es de color verde-cristalino, algo trans-lúcido, como si estuviera helado o escarchado. Variedad tardía que madura en octubre yse conserva hasta febrero, la hemos encontrado en Yetas (80).Etnovariedad "Verdedoncella": consumida como postre verde. Fruto globoso, achatado.Piel lisa, verde amarillenta que pasa a sonrosada en la zona expuesta al sol. Carne blancagranulosa, fina, jugosa, de sabor agridulce y muy aromática. Madura en octubre, pero seconserva bien hasta diciembre. Se cultiva en Nerpio y Plañe], El Salobre y Yetas, donde laconocen también como manzana verde (29, 63, 80, 82).Etnovariedad "Amarilla": fruto globoso, muy achatado, mediano. Piel lisa, brillante, decolor verde claro o amarillento, cubierta de puntos blancos. Carne blanca, farinosa, aro-mática y acidulada. Postre verde, madura a mediados de septiembre. Se usa verde, comopostre de mesa y no se puede conservar mucho tiempo porque se pudre. Es la que se cono-ce como manzana amarilla, y que se cultiva en Cotillas (62).Etnovariedad "Dulce": usada como postre verde. Variedad muy tardía que madura endiciembre; se utilizaba como postre en Navidad. Los frutos se disponen arracimados en elextremo de las ramas y aparecen inicialmente cubiertos de un tomento denso. La piel esverdosa o blanquecina, con líneas rojas, que pasa a rojo parduzco en la parte expuesta alsol, cubierta de un tomento blanquecino. Carne blanco verdosa, muy consistente, fina ysuave pero escasamente aromática. Cultivada en Sege (66).

MANZANO SANJUANERO O PERONANOMalos punrila Mill.. Arbusto de muy pequeño porte, que no supera los 2 m, muy ramifi-cado desde la base ocasionalmente espinoso. Ramillas glabras. Frutos dulces, blanqueci-nos o verde amarillentos, pálidos, de 2-5 x 2-3,5(5) cm. Pedúnculos de 1,7 a 2(2,5) cm.Muy fructífero.Etnovariedad "Pero Nano": arbusto enano de pequeño porte, variedad temprana quemadura a finales de junio y primeros de julio, ocasionalmente hasta agosto. Los pollizosse solían plantar en los bordes de los brazales de riego de las huertas o en las márgenes delos huertos. Fruto pequeño, 3,5-4(6) x 3,5-4(7) cm, globoso, achatado. Piel de color blan-co amarillento, teñida de rojizo o anaranjado por la zona expuesta al sol. Carne blancocrema, blanda, refrescante y dulce, muy aromática. Cultivado en las proximidades deYeste, fundamentalmente en el Valle del río Tús, en aldeas como Cortijo de La Juliana,Los Prados, La Carrasca, El Carrascal, etc. (1, 8, 9, 12, 14, 29, 50, 55, 80). Los ejempla-

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res encontrados en El Cortijo de La Juliana procedían de Jartos y, a los 25 años de haber-los plantado, no sobrepasaban el metro de altura.Etnovariedad "Marraneras": frutos de tamaño pequeño a mediano, 5-8 x 5-8 cm, de formaachatada. Piel de color verde amarillo con bandas rojizas, brillo céreo y punteaduras par-duzcas. Carne con sabor dulce, muy olorosa. Pedúnculo corto. Los árboles son de pequeñoporte con gran producción, emiten abundantes pollizos. Los frutos caen con facilidad, por loque se emplean para alimentar cerdos. Variedad precoz, los frutos maduran desde junio ajulio y son buenos también para asar. Destaca por ser una variedad enana, muy rústica, gene-ralmente plantada en linderos y setos; denominada también como "manzano sanjuanero", pormadurar sus frutos en esas fechas, sus frutos son pequeños y blancos. Cultivada en Alcaraz,y conocida como manzana marranera (53), también se cultiva en Socovos, Letur yMolinicos, donde se le conoce con el nombre de pero sanjuanero (1, 15). En Pueblo Nuevo(Riópar) y Molinicos (69), los llaman peros blancos, y también los recogen por San Juan.

PEROS DE VINOMalos niel:wet,kiona Dieck. Frutos dulces, rojizos, de 2-2,5 (5) cm de diámetro, pedún-culos de 2 a 2,5 cm. Lo hemos encontrado cultivado en Los Batanes de Alcaraz (46).Etnovariedad "Peros de vino": arbusto de muy pequeño porte, que no supera los 2 m. Muyramificado desde la base, ocasionalmente espinoso. Ramillas glabras intensamente pur-púreas o negruzcas.

MAGUILLOSCon este nombre se incluyen diferentes especies de manzanos silvestres de las que hemosencontrado en las aldeas de Los Prados, Vado de Tús y El Carrascal, también lo conocenen Villaverde de Guadalimar y en el Cortijo de Tortas, así también encontramos una ricatoponimia en diferentes localidades como El Salobre, Peñascosa y Parolís (8, 50, 63, 47,48, 71, 73, 81). Tuvo que estar antiguamente bastante extendido por la abundancia deparajes que hacen referencia a este árbol, así en Parolís existe un Collado de los Maguillos(8), en El Salobre se encuentra la Fuente del Maguillo (63), y en Peñascosa aparece elHuerto del Maguillo (71). Son especies propias de avellanedas.

MAGUILLOS DE PONTONESMalos segurensis D. Rivera y cols. Arbusto o arbolillo, de hasta 7 m, muy ramificado desdela base no espinoso. Madera blanquecina. Hojas siempre redondeadas hacia la base. Hazpubescente a nivel de los nervios, con algunas glándulas más o menos sentadas. Envés pubes-cente, con mayor densidad en la parte basa] y a nivel de los nervios, aparecen algunas glán-dulas junto al nervio medio. Frutos solitarios. Piel verde amarillenta, pubescente. Carne muyblanca, muy áspera y extremadamente ácida, dulce cuando se encuentran muy pasados.Etnovariedad "Maguillo": crece en una avellaneda situada en las proximidades dePontones, produce acodos naturales y abundantes chupones. Frutos globosos, pequeños,

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2-3,5 x 2-3,5 cm. De acuerdo con los habitantes de la zona los maguillos crecen en loscollados y, dicen, son silvestres.

MAGUILLOS DE YESTEMalos orospedana.s D. Rivera y cols. Arbusto o arbolillo, que no supera los 4 m, muy rami-ficado desde la base, no espinoso. Ramillas glabras a pubescentes. Hojas glabras o casi gla-bras, oval lanceoladas. Frutos globosos, algo aplastados, de 2-3 x 2,4-5,5 cm. Piel amari-llenta, teñida de rojo en la zona expuesta al sol, y con punteaduras blanquecinas. Carne áspe-ra, ácida y consistente, dulce cuando se encuentra pasada. Pedúnculos de 1,5 a 2,5 cm.Etnovariedad "Maguillo": son plantas de frutos menudos, que se encontraban en el térmi-no de Yeste a mediados del Siglo XVI . Crece en diversas localidades del término de Yeste.Produce acodos naturales, y algunos chupones. Frutos globosos, pequeños, 2-3,5 x 2,4-5,5

cm. De acuerdo con los habitantes de la zona, los maguillos crecen en los collados y,dicen, son silvestres (8, 48, 50, 71, 73, 81).

MAGUILLOS AGRIOS PORTAINJERTOSMalos syh'estris Mili. Hojas glabras por el haz y el envés, cuando están completamentedesarrolladas, ovales, elípticas o redondeadas. Frutos dispuestos en corimbos, de 2-3(7).Globosos, achatados, de 1,2-3 x 1,2-3,5(4) cm. Piel amarillenta, pubescente hacia la basey el ápice. Carne áspera y agria. Cáliz persistente.Etnovariedad "Maguillo": frutos globosos, pequeños, 2-3,5 x 2-3,5 cm. Hemos recolecta-do algunos ejemplares fructificador de esta especie en bosques de ribera situados en lasproximidades de Pontones y en La Toba.

CIRUELOSon muchísimas las variedades de ciruelas o pumas (según la zona) que hemos encontrado.

CIRUELOS COMUNESPrunus domestica L. var. domesticaEtnovariedad "Pumas": cultivada en Los Batanes (46).Prunus domestica L. var. galatensis L.Etnovariedad "De pasa": piel lisa de color verdoso a dorado oscuro, cubierta por una prui-na de color azulado o blanquecino. Carne dura, verdosa, transparente, de sabor muy ácidopero algo dulce, poco adherente al hueso. El fruto resulta poco agradable para el consu-mo en fresco por lo que se utiliza para pasas. Hueso ovalado, de 19-21 x 10-12 mm, ycomprimido en ambas caras. Variedad tardía, que madura a mediados de septiembre. Lasciruelas de pasa se cultivaban en Los Giles, Alcaraz (conocidas en esta localidad comopuma pasa), Villarrodrigo y La Lastra, y se conservaban para el invierno (13, 53, 72, 79).Etnovariedad "Ciruelas verdales": piel fina de color verde y marcada en un lado el surcolongitudinal en toda su extensión. Carne muy blanda, verdosa, jugosa-azucarada, ligera-

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mente acídula; adherente al hueso. Hueso oval-comprimido, grande, 28-32 x 20-25, ter-minado en punta en ambos extremos. Fruto muy apreciado para postre y que resiste malel transporte por ser muy blando, poco acídulo, variedad temprana que madura a prime-ros de julio. Superficie delgada. Aparecen cultivadas en Parolís, donde se las conoce comociruelas verdalas (8), Alcaraz y Villarrodrigo (46, 72).Prunus domestica L. var. am vgdalina L.Etnovariedad "De cojón de gallo": frutos de tamaño mediano a grande, ligeramente alargadoscon el extremo apical redondeado. Piel de color verdoso y surco longitudinal con hilo amari-llento en el fruto inmaduro, y de color rojo vino, casi azulado al madurar, cubierta por unapruina gris azulada. Carne amarilla, cremosa y dulce, no adherente al hueso. Madura a media-dos de agosto y primeros de septiembre. Las llaman ciruelas de cojón de gallo en El Cortijode Isidoro (59); en Los Giles las conocen con el nombre de ciruelas de carne de burro (13).Etnovariedad "Frailonas ": se las conoce en La Vegallera, como pumas frailonas (34).Prunus domestica L. var. cerca. L.Etnovariedad "De yema de huevo": fruto alargado, 3,5-4,2 x 3,5-4 cm. Zona basa] con unacavidad en la inserción del pedúnculo y en el inicio del surco longitudinal. Surco pocomarcado. Piel consistente, verde amarillenta, cubierta de una pruina blanquecina. Carneamarillenta, fina, dulce, jugosa azucarada y aromática, adherente al hueso. Hueso ovalaplanado, redondo en un extremo y prolongado en el opuesto, semiliso. Muy apreciadopara postre, resiste bien el transporte, variedad temprana, que madura a primeros de julio.Son las pumas de yema huevo y nos cuentan que son amarillentas y gordas. Cultivadasen Nerpio, El Santo, Alcaraz y La Lastra (29, 34, 46, 79).

CIRUELOS CLAUDIOSPrunus x italica Borkh. nothovar. italica.Etnovariedad "Blanca": fruto pequeño o mediano, 3-3,5 x 3-3,5 cm, globoso, achatado porla base y el ápice. Piel ligeramente pubescente cerca del ápice, de color blanco -amari-llento, pajiza. Carne verdosa o anaranjada, transparente, dulce, medianamente adherente,blandea mucho al madurar. Hueso pequeño, 15-18 x 9-1 1 mm, más o menos globoso, fina-mente rugoso. Madura a primeros o mediados de julio. Aparecen cultivadas en diversasaldeas de Yeste y Alcaraz, y también en Nerpio, donde aquí las conocen como ciruelasblancas zaragozanas (8, 13, 29, 53, 59, 80).Etnovariedad "Claudias": fruto pequeño o mediano, 2,5-3,5 x 3-4 cm, globoso, aplastadopor los extremos. Piel de color verde o amarillento verdoso que pasa a pardo rojizo en lazona expuesta al sol, cubierta de una pruina azulada. Carne amarillenta o verdosa, fibro-sa, cremosa, muy azucarada, y muy jugosa, adherente a la piel y sólo parcialmente alhueso. Hueso pequeño, 20-25 x 15-18 mm, redondeado, cresta ventral inapreciable, ladosfinamente rugosos. Fruto consumido para postre recién cogido ya que no puede conser-varse muchos días, variedad que madura a mediados de julio. Cultivadas en Cortijo deJuan Quiles, Cotillas, Salobre y Villarrodrigo (56, 62, 63, 72).

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Prunus .v italica Borkh. nothovar. cereola (L.) D. Rivera y cols.Etnovariedad "Albercoqueras": fruto globoso, pequeño, 3-3,5 x 3-3,5 cm. Con sutura marcada.Piel amarillo verdosa, manchada de rojo en la porción expuesta al sol. Carne amarillenta, dulce,no adherente al hueso. Fruto consumido para postre. Hueso oval globoso, redondeado en unextremo, alargado en el opuesto y de superficie desigual. Pedúnculo corto y pubescente.Variedad temprana que madura a primeros de julio. Cultivadas en Nerpio, El Santo y Cotillas.Son las ciruelas abercoqueras de Nerpio, las llaman así porque se despega el hueso del frutoal abrirlas. En La Vegallera, Herminio y Daniel las llaman pumas bercoqueras (29, 34, 62).

CIRUELOS MAYEROS Y MIRABOLANOSPrunus cerosifera Ehrh. var. dil'aricata (Ledeb.) C.K. Schneiner.Etnovariedad "Marraneras": fruto de tamaño de una cereza de color blanco amarillento aamarillo intenso. Hoja fina. Se emplea como portainjerto, los frutos se utilizan como ali-mento del ganado, conocidas como ciruelas marraneras. En Cotillas las conocen comociruelas gorrineras (8, 62).Prunus cerasifera Ehrh. var. nrvrobalun (L.) D. Rivera y cols.Etnovariedad "Gorda negra": a la que llaman ciruela gorda negra en Parolís. Se utilizacomo portainjerto para albaricoqueros y ciruelos. Frutos de tamaño mediano. Piel de colorcasi negro. Carne muy oscura (8).

CIRUELOS JAPONESESPrunus salicina Lindl.Etnovariedad "Gorda blanca": frutos de tamaño mediano o grande, esféricos, zona apicalredondeada, zona basal redondeada, con una depresión profunda y estrecha. Piel lisa decolor amarillo claro cubierta por un pruina blanquecina que se le desprende fácilmente porcontacto. Carne muy jugosa, blanda y amarilla, muy adherente. Hueso oval, pequeño,aplanado. Conocida como ciruela gorda blanca, en Parolís solamente las utilizan paraconserva, en La Vegallera las llamaban ciruelas blancas como limones (8, 34).

CIRUELOS BORDESPrunus insititia L. var. insititia.Etnovariedad "Pumas chicas": fruto de tamaño pequeño y globoso de hasta 4 cm. Carnede sabor ácido. Ocasionalmente forma setos en linderos de cultivos en Letur, Nerpio yPedro Andrés; en La Vegallera les llaman pumillas o pumas chicas ya que son del tama-ño de aceitunas, con un color miel adherente, maduran en septiembre (29, 34, 59, 60). EnLetur y Socovos lo conocen como ciruelo borde, localizado en la Casa Roja (Socovos) (1).Prunus insititia L. var. juliana (L.) D. Rivera y cols.Etnovariedad "Negra": conocida como ciruela negra, sus frutos maduran en septiembre.Hojas de 2-5 x 2-3 cnl, densamente pubescentes. Fruto de tamaño pequeño, ligeramentealargado, de 2-3,5 x 1,5-2 cm, color azul negruzco y pruinoso o purpúreo y sabor agrio o

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amargo. La hemos encontrados cultivada tanto en el valle del río Tús corno en el de ríoSegura. En Yetas, algunos agricultores las conocen como ciruelas segeras, y en Alcarazla conocen corno pumas plumales (8, 13, 46, 80).

CIRUELOS DAMASQUINOSPrimus .v damascena Ehrh. nothovar. lhu ngarica (L.) D. Rivera y cols.Etnovariedad "Colorá": se las conoce corno ciruelas colorás. Fruto de tamaño mediano,3-4 x 3-4 cm, globoso. Piel de color rojo brillante, cubierta por una pruina gris. Carne rojacomo la piel, muy jugosa, dulce y algo ácida. Los árboles pueden alcanzar gran porte sien-do características sus hojas de color verdoso por el haz y rojo-moradas por el envés, quele dan al árbol un singular aspecto rojizo, maduran de finales de mayo a primeros de junio.Cultivadas en Pedro Andrés (59).Primas x damascena Ehrh. nothovar. praecox (L.) D. Rivera y cols.Etnovariedad "Sanjuanera": cultivada en Cortijo de Juan Quiles (56).

ALBARICOQUERO O ALBERCOQUEROCultivado tanto en secano como en regadío de las zonas media y baja, aunque escasea bas-tante en general debido a que son frecuentes las heladas tardías en casi toda la zona.Prunusu armeniaca L. Árbol que alcanza de 7 a 8 metros de altura (mayor en condicionesfavorables); el tronco es derecho de corteza pardo-rojiza. El fruto es una drupa globulosa,carnoso-suculenta, de superficie afelpada, amarillenta por la sombra y bañada de rojo porel lado que ha estado expuesta a los rayos del sol; en su interior se encierra una semilla ohueso similar a la almendra.La floración es hacia finales de febrero, muy anterior a la aparición de las hojas, que sueleser a mediados de marzo. El fruto madura desde mediados de abril hasta finales de juliosegún variedades.Etnovariedad "Gordo": de piel satinada, aterciopelada, blanca de cera, verdosa o blancorosada, teñida de rosa en la zona basal. Carne blanca, con zonas transparentes, consisten-te, aromática, jugosa y azucarada, adherente al hueso. Hueso oval, 25-30 x 20-25 mm.Almendra amarga. Variedad tardía que madura de dentro hacia afuera. Se recogen a últi-mos de junio y primeros de julio, es el albercoque gordo se cultiva en Cotillas (62).

GUINDOLos guindos aparecen en toda la zona, la mayoría de los ejemplares son viejos, ahora nose cultiva ni se plantan nuevos pies. Dice Joaquín Martínez de Los Giles que abundabanpor el río Madera antiguamente, también lo hemos encontrado en Alcaraz, Nerpio y ElSanto producen muchos pollizos que son injertados con "guindos garrafales".Primas acida C. Koch. Arbusto que puede alcanzar hasta los 8 m de altura aunque lo nor-mal es encontrarlo de 2 o 3 m, muy ramificado desde la base y con numerosos chupones.El fruto es una pequeña drupa ovoide, 9-12 x 9-12 mm, primero verde y al madurar rojo bri-

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llante, sin pruina, la pulpa es jugosa y el sabor ácido, amargo y áspero. Hueso de superficielisa y sutura lateral poco marcada. Florece en abril y los frutos maduran en el verano.Etnovariedad "Guindo": era relativamente abundante en la cuenca del Río Madera y toda-vía existe en las vegas del Tús, así como en Los Giles y El Carrascal (13, 14), también loencontramos en Nerpio, El Santo, Cortijo de Tortas, Peñascosa, Villarrodrigo y en ElJardín (29, 34, 47, 71, 72, 75). Los frutos son rojizos, menudos, aproximadamente de 1cm de diámetro, jugosos y ácidos. Se utiliza como portainjertos para el cultivo de cerezosen algunos lugares de las cuencas altas de los ríos Segura y Madera.

CERECINOPrunus innhaleb L. Arbusto o arbolillo que puede alcanzar hasta los 10 m de altura aun-que lo normal es encontrarlo de 4 ó 5 m, la madera aromática y la corteza de color grisá-ceo o pardusco, con grietas longitudinales, las ramillas jóvenes aparecen cubiertas deglándulas y polvillo blanquecino. El fruto es una pequeña drupa ovoide, del tamaño de unguisante o poco mayor, 8-10 mm, primero verde, luego rojiza y al madurar negruzca, sinpruina, la pulpa es escasa y el sabor amargo y áspero; hueso de superficie lisa y suturalateral poco marcada. Florece por abril o mayo y los frutos maduran en el verano. Seencuentra silvestre en zonas más o menos umbrosas del interior (Valle de Tús, Calar delMundo, La Toba, etc.). Fruto pequeño, globoso. Luta, de El Carrascal, lo reconoce coneste nombre (14), también en Nerpio lo cita Crispín (28).

CEREZOS Y GUINDOS GARRAFALESCultivado y ampliamente naturalizado en ribazos con elevada humedad de cultivos de regadío.Entre las variedades que hemos encontrado aparecen:

CEREZAS MENUDAS Y COMUNESPrunus avnun L. subsp. avium. Árbol de hasta 12 metros de altura; el tronco es recto, y seprolonga, más o menos ramificado, hasta la cima de su copa, que es piramidal. La corteza delos troncos y ramas jóvenes, es rojiza, brillante y casi lisa; pero en las ramas viejas y tron-cos, el color es gris, levantándose en fajas circulares. El fruto es una drupa de forma globo-sa y con surco ventral muy poco acusado, 9-12 mm, carnosa, con la superficie lisa, brillan-te, sin pruina; la carne es escasa, de consistencia firme y algo crujiente. Se desecan con faci-lidad en el árbol si no son consumidos. Tiene un hueso o semilla de forma oval. Se caracte-rizan por presentar pedúnculos delgados y largos. Algunas variedades encontradas son:Etnovariedad "Menuda": de fruto esférico, de hasta 1,5 cm de diámetro. Piel de color púr-pura negruzco. Carne escasa, rojiza y jugosa, muy acidulada. Poco apreciado para postre,de frutos de tamaño menudo y bastante agrios. Variedad temprana, que madura a media-dos de junio, en Parolís y Cortijo de La Juliana se refieren a éstas como cerezas menu-das (8, 55). En Los Giles lo conocen como cerezo borde, y se utiliza como portainjertode otras variedades más apreciadas (13).

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Etnovariedad "Comuna": cultivado en Nerpio, a las que se conoce como cerezas comunas enNerpio (28), o cerezas normales en Villarrodrigo (72). Fruto esférico. Piel de color carmínclaro. Carne amarillenta y jugosa, ligeramente acidulada. Poco apreciado para postre. Variedadtemprana, que madura a mediados de junio. Se utiliza como portainjerto de otras variedadesmás apreciadas. En Cotillas y Peñascosa las conocen como cerezas corrientes (62, 71).

GUINDAS GARRAFALESPrunus avium L. subsp. duracina (L.) Janch. Árbol de hasta 12 metros de altura; el tron-co es recto, el cual se prolonga hasta la cima de su copa. Las ramas son gruesas, levanta-das, y se subdividen poco; la corteza de los troncos y ramas jóvenes, es rojiza, brillante ycasi lisa; pero en las ramas viejas y troncos, el color es gris. El fruto es una drupa de formaclaramente acorazonada y con surco ventral acusado, 9-12 mm, suculenta, con la superfi-cie lisa, brillante, sin pruina; la carne es de consistencia firme y algo crujiente, muy adhe-rente a la piel. Tiene un hueso o semilla de forma oval. Se caracterizan por presentarpedúnculos delgados y largos.Etnovariedad "Guindas": variedad de cereza primitiva. Pedúnculo 3-4 cm. Fruto esférico,grande, 2-2,5 x 2-2,5 cm. Zona basal sin hendidura. Piel rojo oscura, carne rojiza, oscura,jugosa, dulce y acidulada, muy apreciado para conservar en aguardiente, variedad tem-prana, que madura a mediados de junio. Cultivadas en Sege (66). En Alcaraz, Joaquín noscita esta variedad, a la que conoce como cerezas de costal (46).Etnovariedad "Guindo garrafal": fruto mediano, 2-2,2 x 2-2,2 cm, acorazonado, sin surcobasal. Piel brillante de color amarillento, con puntos rojos de color carmín o rojo intensoen la zona expuesta al sol. Carne consistente, de sabor acídulo amargo, un poco azucara-do, de color rojizo. Apreciado para conservar en aguardiente, variedad temprana, quemadura a mediados de junio. Cultivada en Cortijo de La Juliana (55) y Alcaraz (53).También se le conoce en Parolís, Cortijo de La Juliana, El Salobre y Peñascosa, comocereza garrafal (14, 55, 63, 71), y además la encontramos en El Carrascal, Nerpio, ElSanto, Pueblo Nuevo, y Cotillas (8, 29, 34, 62).Etnovariedad "Picotas": fruto mediano, acorazonado, puntiagudo en el ápice, aplanado enla base. Piel lisa, rosácea, de color rojizo en la zona expuesta al sol. Carne de color cremarosado, crujiente, poco adherente al hueso, dulce, pero ligeramente amarga. Hueso alar-gado. Maduran a lo largo del mes de junio. Cultivadas en Cotillas (62).Etnovariedad "Garrafal blanca": cultivada en Parolís (Yeste) y Villarrodrigo (8,72), dondela conocen como cereza garrafal blanca. Pedúnculo largo, semi-grueso. Fruto, mediano,1,8-2,2 x 1,8-2,2 cm, el cual disminuye hacia el ápice, acorazonado, muy grueso. Apiceredondeado, zona basal con depresión amplia, profunda. Sutura inapreciable. Piel lisa,blanco amarillenta, ligeramente rosada en la zona expuesta al sol. Carne blanca, consis-tente, jugosa y ligeramente amarga. Muy apreciado para postre, variedad temprana, quemadura a mediados de junio. Cultivada también en El Salobre (63) y Cortijo de La Juliana(55), donde la conocen como cereza blanca.

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A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBON

Etnovariedad "Garrafal negra": cultivada en Parolís (8), Cortijo de Tortas (47), ElCarrasca] (8), Alcaraz y Villarrodrigo (46), en todos estos lugares las llaman cerezasgarrafales negras. Pedúnculo mediano, 5 cm. Fruto grande, 2-2,5 x 2-2,5 cm. Piel lisa decolor rojo muy oscuro, casi negro, muy brillante. Carne dura de color violeta oscuro,dulce. Jugo dulce de color violaceo. Hueso de forma almendrada. Muy apreciado parapostre, variedad muy temprana, que madura a primeros de junio. En Sege cultivan estavariedad, y Avelino y África las llaman cerezas moriscas (66).Etnovariedad "De piedra": piel lisa y brillante, de color carmín. Carne consistente, acídu-la rojiza, muy jugosa. Hueso oval-globoso, se separa con facilidad de la carne. Muy apre-ciado para postre y para conservar en aguardiente, variedad muy temprana, que maduraentre finales de mayo y primeros de junio. Son las llamadas cerezas de piedra, cultiva-das en Los Batanes y en Alcaraz (46, 53).

CEREZAS NEGRASPrunus aviuni L. subsp. juliana (L.) D. Rivera y cols. Es un árbol similar en todo al queproduce las guindas garrafales, salvo que la consistencia de los frutos es más blanda, acuo-sa, recubiertos por una piel adherente, las ramas más delgadas y cortas, menos péndulas ylas hojas son de menor tamaño 8-12 x 4-6 cm.Etnovariedad "Negra": cultivado en Parolís. Pedúnculo 4 a 5 cm. Fruto mediano, 1,9-2.2 x1,9-2,2 cm, acorazonado. Zona banal con una cavidad donde se inserta el pedúnculo. Piel lisabrillante, de color rojo oscuro. Carne rojiza, de consistencia blanda, jugosa y dulce, muyapreciado para postre. Variedad muy temprana, que madura a últimos de mayo. Dulce deParolís y en El Cortijo de La Juliana las conocen como cerezas negras (8, 54).

ALMENDROEstá muy extendido sobre todo por la zona de Socovos, Letur, Molinicos y Alcaraz, tam-bién lo encontramos en la zona de Nerpio a pesar de su altitud.Prunus dulcis ( Mill.) D.A. Webb. Árbol que alcanza de 8 a 12 metros de altura; el troncoes cilíndrico y alto. El fruto en drupa: oblongo-comprimido; superficie de consistenciacallosa, vellosa o afelpada en la superficie, color gris-verdoso; la semilla llamada almen-dra, de forma ovoídea-comprimida, asurcada-punteada, consistencia leñosa-fibrosa, ence-rrando en su interior un núcleo carnoso-farináceo, aceitoso y de color blanco. Florece aprimeros de enero, presentándose la flor mucho antes que las hojas; y el fruto está com-pletamente maduro en julio.

ALMENDRO DULCEPrunus dulcis (Mili.) D. A. Webb. van dulcis.Etnovariedad "Comuna": cultivada en Nerpio (29), donde quedan algunos ejemplares y enAlcaraz, donde las conocen como almendra dura (46). Generalmente aparece en planta-ciones viejas ya que su cultivo está en fase de abandono. Variedad de floración interme-

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dia, que se prolonga tres semanas, desde finales de febrero, medianamente abundante yproductiva. Frutos medianos redondeados, con endocarpo semiduro, y medianamentegrueso, 3 x 2,2 x 1,7 cm. Rendimiento al descascarillado del 34 al 37 %. Semilla rechon-cha, 2,5 x 1,9 x 0,9 cm, medianamente gruesa. Tegumento marrón, ligeramente rugoso,sin hendidura. Nos cuentan en Nerpio que es la variedad que se cultivaba antes, ahora rele-gada por las variedades de desmayo, la hemos encontrado cultivada en Casa de la Cabeza.Etnovariedad "Botica": cultivada en Bienservida, hacia 1980, de forma experimental. Citadaen el mapa de Cultivos y Aprovechamientos correspondiente (Rivera y cols, 1997a).Etnovariedad "Desmayo": variedad con ramas y flores péndulas, de floración tardía, media-namente abundante y productiva. Frutos grandes, alargados y aplanados, con endocarposemiduro, y medianamente grueso, 3,6 x 2,2 x 1,7 cm. Rendimiento al descascarillado del 24al 29 %. Semilla ligeramente alargada, 2,7 x 1,4 x 0,9 cm, medianamente gruesa. Tegumentomarrón claro, ligeramente rugoso, sin hendidura. Cultivada en Cortijo de Juan Quiles (56).Etnovariedad "Desmayo largueta": variedad con ramas y flores péndulas, de floración tar-día, medianamente abundante y productiva. Frutos grandes, alargados y aplanados, conendocarpo semiduro, y medianamente grueso, 3,6 x 2,2 x 1,7 cm. Rendimiento al descas-carillado del 24 al 29 %. Semilla ligeramente alargada, 2,7 x 1,4 x 0,9 cm, medianamen-te gruesa. Tegumento marrón claro, ligeramente rugoso, sin hendidura. En Nerpio la lla-man almendra desmayo largueta y es de reciente incorporación en esta zona (29).Etnovariedad "Desmayo rojo": variedad de floración tardía, medianamente abundante y pro-ductiva. Frutos pequeños, rechonchos y aplanados, con endocarpo semiduro, y mediana-mente grueso, 2,8 x 2,2 x 1,5 cm. Rendimiento al descascarillado del 34 al 37 %. Semillaredondeada, 2,2 x 1,3 x 0,7 cm, medianamente gruesa. Tegumento marrón, ligeramente rugo-so, sin hendidura. En Nerpio la conocen con el nombre de almendra desmayo rojo (29).Etnovariedad "Marcona": variedad de floración intermedia, muy abundante y mediana-mente productiva. Frutos redondeados, gruesos, achatados, con endocarpo duro a muyduro, cubierto de punteaduras y medianamente grueso, 2,6-2,8 x 2,4-2,6 x 1,9 cm.Rendimiento al descascarillado del 24 al 27 %. Semilla redondeada, 2-2,5 x 1,4-2 x 0,8cm, medianamente gruesa. Tegumento marrón oscuro, ligeramente rugoso, sin hendidura.Variedad cultivada en Cortijo de Juan Quiles (56).

ALMENDRO MOLLARPrimas dulcis ( Mili.) D.A. Webb. var. fi-agilis Buchheim.Etnovariedad "Mollar": variedad de floración tardía, medianamente abundante y produc-tiva. Frutos pequeños, rechonchos y aplanados, con endocarpo semiduro, y medianamen-te grueso, 2,8 x 2,2 x 1,5 cm. Rendimiento al descascarillado del 34 al 37 %. Semillaredondeada. 2,2 x 1,3 x 0,7 cm, medianamente gruesa. Tegumento marrón, ligeramenterugoso. sin hendidura. En Alcaraz, nos cuenta Joaquín que es una de las variedades quedominan, a la que llama almendra mollar (46).

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ALMENDRO AMARGOPrunus dulces ( Mill.) D. A. Webb. var. amara (DC.) Buchheim. Es un árbol similar alalmendro común del que se diferencia fundamentalmente por el alto contenido en glucó-sidos cianogenéticos en sus semillas.Etnovariedad "amargas": esta variedad es utilizada en toda la zona de estudio con finesmedicinales, la hemos encontrado cultivada en Cortijo de Juan Quiles, Cotillas yMolinicos (56, 62, 77).

MELOCOTONEROCultivado esporádicamente en secano y regadío en toda la zona. A comienzos del sigloXIX su cultivo estaba bastante extendido en Ayna, aprovechando todos los pequeños huer-tos que rodean al pueblo.Prunus persica (L.) Batsch. var. persica. Es un árbol de 4 a 7 metros de altura, provisto detronco tortuoso, de hasta 30 cm de diámetro, cubierto de una corteza gris parduzca. El frutoes una drupa muy carnosa, globosa, 4-6 x 4-5 cm, con un surco longitudinal, marcado desdela base al ápice, pubescente, está adherido al árbol por medio de un corto pedúnculo que seintroduce en una cavidad bastante profunda que aquél tiene en su base. Carne blanca o roji-za. Hueso de 2 a 4 cm, oval, muy rugoso y con perforaciones firmemente adherido a la carne.Etnovariedad "Blancos": variedad tardía que madura a últimos de agosto. Fruto globoso,pequeño a mediano, 5,5-6,5 x 5,5-6,5 cm. Carne blanca, firme, adherente al hueso, suculen-ta, consistente, muy suave, aromática, de sabor agradable, muy dulce. Hueso oval-aplastado,alargado, de poco más de 3 centímetros y de color rojo a carmín oscuro, surcos lateralesanchos, largos y profundos son árboles de porte grande. En el Cortijo de La Juliana (55) sevienen cultivando desde hace algo más de 30 años, también se cultivan en Parolís y Cotillas(8, 62), aquí los conocen como melocotones blancos, muy dulces y tardíos, se recolectan enoctubre. Son los más comunes en Yetas, se sacan de hueso y se injertan en almendro (80).Etnovariedad "De carrillo colorao": producen abundantes pollizos y en la Sierra de Segurase plantan de hueso. Consumido para postre, variedad muy tardía, que madura a mediadosde septiembre y en octubre. Fruto mediano a grande, globoso, 5-6(9) x 4-6(9) cm. Sutura ina-preciable. Piel afelpada, color blanco-amarillento en el lado de la sombra, y teñido de rojoanaranjado por el que ha sido bañado por el sol, cubriendo esta zona una gran parte del exte-rior del fruto. Carne blanca, ligeramente amarillenta, fibrosa, consistente, jugosa, aromática,sabor dulce y agradable, aunque ligeramente acídulo; teñida de rojo cerca del hueso, adhe-rente. Hueso oval, aplastado, de paredes gruesas, 3,5-4,5 x 2 cm, de superficie exterior muyasurcada. Cultivados en Parolís, Cotillas y La Toba, son los melocotones de carrillo colo-rao de hueso rojo (8, 62, 73). En El Cortijo de La Juliana, y Yetas, los llaman melocotonesrojos, y se sacan de hueso, para posteriormente injertarlos en almendro (55, 80).Etnovariedad "Amarillos": consumido para postre y apreciado para conserva, variedad tar-día que madura entre mediados de agosto y comienzos de septiembre. Fruto globoso, aveces un poco aplastado, 5-7 x 6-8 cm, de surco bien marcado que se extiende a toda la

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circunferencia, formando 2 hemisferios desiguales. Piel roja oscura por el lado expuestoal sol, y amarilla rojiza, salpicada de manchas rojizas por el de la sombra, es vellosa y afel-pada. Carne amarillenta, consistente, jugosa, muy azucarada, sabor vinoso y agradable; lasemilla es oval-comprimida, de 4 centímetros, rugosa al exterior. Cultivados en Parolís,Cotillas y Cortijo de La Juliana, a los que llama melocotones amarillos, que no son desabor dulce, pero son excelentes para conserva (8, 55, 62).

NOGUERACultivada desde antaño en toda la zona por sus frutos y madera. La Comarca de Nerpio cons-tituye uno de los enclaves mas representativos del cultivo de la noguera en la PenínsulaIbérica. Actualmente las poblaciones están diezmadas, todavía quedan algunos ejemplares deenorme valor (véase plantas singulares). Es de destacar la enorme importancia que tuvo ésteárbol como fuente de alimento humano y para el ganado, sin olvidar las múltiples aplicacio-nes que las gentes de la zona le dan en el campo medicinal así como usos insecticidas.Juglans regia L. Árbol vigoroso, de 24 a 27 m de alto y cuyo tronco puede alcanzar de 3a 4 m de circunferencia. Copa ramosa, extendida, de forma esférica comprimida. El frutotiene como promedio un diámetro de 28 mm. y una longitud de 36 mm.; es una nuez regu-larmente voluminosa, oval, redondeada, pero con almendra excelente y rica en aceite.

NOGUERAS COMUNESJuglans regia L. var. regia.Etnovariedad "Corrientes": árbol de gran porte, tronco recto y copa redondeada. Lento decrecimiento pero provisto de una madera muy dura y homogénea. Fruto mediano, 5 x 4cm. Cáscara con las paredes cubiertas de numerosos surcos, gruesa y muy dura.Cotiledones carnosos, rellenando casi completamente la cavidad. Proporciona una cose-cha abundante. Cultivadas en el Cortijo de Isidoro, Pedro Andrés y en Sege, donde las lla-man nueces corrientes (59, 66). También nos las citan en Nerpio (28), en Yetas se lesconoce como nueces del terreno (80).Etnovariedad "Canadienses": se cultivan en Yetas y Nerpio, donde la llaman nuez normal(28, 80).

NOGUERAS MOLLARES O DE CÁSCARA FRÁGILJuglans regia L. var. terrera Loud ex Cas. DC.Etnovariedad "Mollares": árbol de porte característico debido a sus ramas largas y pén-dulas, formando una copa irregular. Hojas con foliolos muy distanciados. Fruto mediano,5 x 4 cm. Cáscara con las paredes cubiertas de numerosos surcos, delgada y poco consis-tente. Las encontramos en el Cortijo de Isidoro de Pedro Andrés (59), son las nuecesmollares. También aparecen en Alcaraz, Letur, El Salobre y Torre Pedro (46, 60, 63, 78).Etnovariedad "Redondas": cultivadas en Parolís (Yeste), donde nos hablan de las nuecesredondas (8).

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Juglares regia L. var. maxima Risso.Etnovariedad "Francesas": el árbol crece muy rápidamente, formando una copa redonde-ada. El leño es de calidad inferior. El fruto tiene el grosor del huevo de una gallina, de 6a 7 cm. La cáscara presenta una superficie relativamente lisa y es relativamente delgada ypoco consistente. Se comen frescos o sirven para confituras. En Nerpio las llaman nuecesfrancesas (29), son más gordas, y nos comentan que proceden de Francia, también lasconocen como nueces viejas francesas (28).

NOGAL RINCONEROJuglares iberica D. Rivera y cols. Árbol vigoroso, de 7 a 8 m de alto y cuyo tronco puedealcanzar de 1 a 2 m de circunferencia. El fruto tiene como promedio un diámetro de 28mm y una longitud de 36 mm; es una nuez regularmente voluminosa, oval, redondeada,pero con almendra excelente y rica en aceite.Etnovariedad "Rinconeras": aparecen algunos ejemplares en la Sierra de Segura, particu-larmente en los Valles asociados al Calar del Mundo y al Calar de la Sima. En Nerpio, LosPrados y El Cortijo de Isidoro de Pedro Andrés (Nerpio) (28, 51, 59), las llaman nuecesrinconeras porque "además de ser pequeñas, al partirlas es muy difícil sacarles la carne,ya que se queda metida en los rincones y hay que sacarla con la punta de la navaja".Virgilio nos comenta que hay bastantes ejemplares en Góntar, además las hemos encon-trado en Parolís, El Carrascal, Sege, Torre Pedro, La Lastra y Yetas (8, 14, 66, 78, 79, 80).Etnovariedad "Piconas", nueces provistas de un pico muy característico en el fruto.También se han cultivado en El Salobre (63), presentan la típica membrana lignificada.Cultivadas en Los Prados, nos hablan de las nueces piconas (50, 81), ya que "hacen unpico o pincho en la punta". Esta variedad encontrada en Los Prados se puede correspon-der con la que hemos encontrado en la ribera del Segura en Pontones

GRANADOCultivado de forma marginal y naturalizado desde antiguo en la zona media y alta delterritorio. Los granados de las huertas de Yeste eran famosas a finales del siglo XVIII ylos de Ayna tuvieron fama a comienzos del siglo XIX.Punica granature L. Arbusto o arbolito de 3 a 4(6) m. Las raíces alcanzan un gran desa-rrollo, son muy superficiales, y presentan una corteza rojiza. El tronco es irregular, tor-tuoso, de escasa longitud, en algunas variedades, las ramillas se hacen espinosas. Frutogrande, 6-12 x 7-12 cm, globoso. Interiormente se halla formado por varias celdillas, divi-dida cada una en dos partes por medio de un tabique membranoso, alojando en su interiormultitud de granos o semillas. Florece en el mes de mayo, y fructifica a últimos de sep-tiembre o primeros de octubre del mismo año.Etnovariedad "Blanco": variedad de granada de fruto globoso muy ligeramente aplastado, detamaño medio, 6-7 x 7-8 cm (200-230 gr). Piel lisa brillante, de 1.9 mm, de color amarilloverdoso en la madurez y pardo rojizo claro por el lado que ha sido bañado por el sol. Sépalos

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muy abiertos en el ápice. De carne rosada casi blanca, traslúcida, jugosa y muy dulce. Piñónalargado y tierno. Madura entre finales de septiembre y primeros de octubre, se cultiva elgranao blanco en La Lastra, Cortijo de Juan Quiles y Cortijo de la Juliana (55, 56, 79).Etnovariedad "Piñonenca": madura desde finales de septiembre y a lo largo de octubre,siendo poco apreciada. Fruto de tamaño mediano a grande, globoso, aplastado en sus dosextremos, de 8-9 x 11-12 cm. Con los sépalos cerrados, sin formar cuello. Corteza fina,brillante, de color amarillo claro, con puntitos rojos por el lado de la sombra, y por el ladoque ha sido bañado por el sol de color rojo parduzco, con manchas de rojo-carmín. Carnejugosa, rosada, dulce y agradable. Deja transparentar una testa sumamente gruesa y leño-sa, llamada vulgarmente piñón. La cultivan en el Cortijo de Juan Quiles, Cortijo de LaJuliana y Sege (55, 56, 66).Etnovariedad "Agrio": variedad de granada de fruto globoso de tamaño pequeño a media-no, generalmente de 6-9 x 8-10 cm. Piel recia de superficie lisa, brillante, color predomi-nantemente rojo, amarillo verdoso por la sombra, de rojo a bermellón con manchas másoscuras por el lado que le ha bañado el sol. Sépalos abiertos. Carne roja, jugosa, muyácida, desagradable; granos rojos; piñón muy duro, pequeño, alargado y leñoso. Variedadpoco apreciada. Por su sabor agrio no es comestible, aunque se ha empleado para fabricarvinagre. Madura desde primeros de septiembre hasta octubre. Es la variedad que más seabre en el árbol, se utiliza como portainjertos que se obtienen de estaca o de semilla.Cultivado en Molinicos y La Lastra (15, 79).

PERALESAparecen de forma esporádica en todo el territorio, siendo numerosas las variedadesencontradas en todo el territorio de estudio.Pyrus communis L. Es árbol de altura mediana, alcanzando de 9 a 10 metros; el tronco esderecho, prolongándose hasta la cima de la copa, lo que, unido a la disposición que tienensus ramas y ramillas, siempre dirigiéndose hacia arriba, hace que su copa presente un aspec-to piramidal. El fruto en pomo, es turbinado o más o menos globoso; piel lisa, delgada y decolor verde amarillento por el lado de la sombra, y rojo por el del sol. Carne consistente,granulosa, fina y jugosa. Semillas pardo negruzcas, ovadas, comprimidas, 6 x 4 mm.Etnovariedad "De agua": utilizada como postre verde que se come recién cogido. Árbolde gran porte, alcanza los 11 m, con un tronco retorcido y con una corteza longitudinal-mente agrietada. Ramas gruesas. Copa piramidal. Hojas ovaladas, 4,5-5,5 x 3,5-4 cm.Frutos con típica forma de pera, grandes, 8-9(12) x 6-7(9) cm. Pedúnculo largo, 4 cm. Piellisa y brillante, de color verde claro, cubierta de puntos parduzcos en la zona expuesta ala sombra y de manchas pardo rojizas, con puntos amarillentos, en la zona expuesta al sol.Carne blanca, fina y jugosa, muy rica en agua, de sabor ligeramente acídulo, agradable.Semillas parduzcas y pequeñas. Variedad temprana que madura a primeros de julio, en losGiles, Letur, El Salobre, Nerpio, Peñascosa, Villarrodrigo y Yetas las conocen como perasde agua (13, 29, 60, 63, 71, 72, 80).

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Etnovariedad "De reina": los frutos maduraban de noviembre a diciembre, cuando el árbolhabía perdido las hojas por lo que se recolectaban con anterioridad, aún verdes y se metí-an entre paja para evitar que pudieran helarse. El árbol es de gran porte, con tronco robus-to y ramas largas, erectas. Corteza agrietada transversal y longitudinalmente, de colorpardo oscuro. Copa piramidal. Hojas dentadas, más anchas que en otras variedades, 10-12x 7-9 cm. Pedúnculo grueso y corto. Frutos ventrudos, con forma de trompo, medianos ograndes, 6,5-7,5 x 5,5-6,5 cm. Piel verde amarillenta, gruesa, áspera, rugosa. Carne muydulce y de textura fina, muy dura, blanca y poco acuosa, corazón grande y duro (se diceque tiene un hierro dentro), con pocas semillas. Cultivada en Alcaraz (53). En Nerpio, ElSanto y El Salobre también la cultivan, pero la conocen con el nombre de pera roma (29,34, 63). En Alcaraz, José Montero las conoce como peras de hielo (53).Etnovariedad "De los cardetes": en Los Giles, llamadas peras de los cardetes (13), llama-das así por proceder todas los pies de la comarca de la finca de una familia así apodada.Etnovariedad "Amarillas": de frutos alargados que recuerdan por su forma al limón. Piel ama-rilla con puntos oscuros. Carne jugosa muy rica en agua. Utilizada como postre verde que secome recién cogido. Variedad que madura en agosto según nos cuentan en Nerpio y La Lastra,donde la conocen como pera limonera (27, 79). Cultivada en Los Giles (13).Etnovariedad "De buen cristiano": utilizada como postre verde, se come recién cogido.Variedad temprana que madura a mediados de julio y se conserva en cámara hasta Navidad.Hojas finamente dentadas. Fruto grueso, alargado, con forma de membrillo, algo cónico, de7,5-8,5 x 7-8 cm, de forma irregular pero algo cónica. Pedúnculo de 2 a 3 centímetros delargo. Piel lisa de color amarillo de cera, rosada por la zona expuesta al sol, sembrada de pun-titos verdosos muy pequeños. Carne blanca, de consistencia fuerte, dura, granulosa fina,poco jugosa, muy dulce y aromática. Semillas pequeñas, de tegumentos de color amarillen-to y con una mancha parduzca sobre el dorso; en Los Giles las peras de buen cristiano sonapreciadas por su grosor. También la encontramos en Alcaraz y El Salobre (13, 46, 53, 63).Etnovariedad "Ercolini": utilizada como postre verde que se come recién cogido. Frutosgrandes y alargados, 8-9 x 6-7 cm. Pedúnculo relativamente largo, 3 cm. Piel fina de coloramarillo pajizo, más o menos uniforme, ligeramente teñido de rosa en la zona expuesta alsol, en algunos ejemplares. Carne blanca, blanda, jugosa y dulce. Variedad temprana quemadura en julio. Cultivada en el Salobre (63).Etnovariedad "Bergamota": utilizada como postre verde que se come recién cogido.Variedad relativamente temprana, que madura entre mediados de julio y primeros de agos-to, retrasándose considerablemente en las zonas de montaña, así en Nerpio, Virgilio noscuenta que es otoñiza (29). Árbol de pequeño porte. Hojas dentadas, villosas. Frutos gran-des, 6,5-7,5 x 5-6,5 cm, forma aperada irregular. Pedúnculo grueso y largo, 4-5 cm. Piellisa, gruesa, áspera al tacto, de color verde claro, y más oscura y ligeramente parduzca enla parte expuesta al sol. Carne blanca o blanco - amarillenta, de consistencia dura, granu-losa fina, más gruesa hacia el centro, poco jugosa, basta, de sabor ligeramente aciduladoal principio, después muy agradable. Semillas de color pardo-rojizo muy oscuro.

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Etnovariedad "Sanjuanera": utilizada como postre verde que se come recién cogido. Frutopequeño. Piel verde amarillenta. Carne blanca. Variedad temprana que madura a finales dejunio (San Juan Bautista). En Nerpio a la pera sanjuanera también se le llama pera decarne de burro (29), quizás porque es más basta. También se cultiva en Alcaraz, Cortijode Juan Quiles, El Salobre, Letur, El Santo y Peñascosa (34, 46, 53, 56, 60, 63, 71). EnCotillas y Villarrodrigo las conocen como peras gorrineras (62, 72).Etnovariedad "De invierno": variedad tardía que madura a mediados de octubre. Árbolmediano, con troncos provistos de abundante ritidoma. Hojas menudas, hasta 6 x 6 cm,ovales o redondeadas, con el margen dentado o irregularmente aserrado. Pecíolo de 6-7cm. Frutos irregulares, achatados, medianos a grandes, de 6,5-7,5 x 7,5-8,5 cm. Piel verdeamarillenta, cubierta de puntos pardo-rojizos, rugosa. Carne blanca, finamente fibrosa,dura, basta, granulosa, poco jugosa, de sabor dulce, agradable, afrutado. Semillas de uncentímetro de largas, tegumentos delgados y color pardo-rojizo. Pedúnculo de 50-60 x 3mm. En Alcaraz se les llama peras de invierno (46), dan postre para casi todo el invier-no. También se cultivan en Alcaraz, Cañada Provencio, Cortijo de La Juliana,Villarrodrigo y Yetas (53, 54, 55, 72, 80).Etnovariedad "Murciana": utilizada corno postre verde muy apreciado. Árbol de buendesarrollo. poco exigente, que suele ocupar los márgenes de otros cultivos. Corteza grue-sa y resquebrajada. Ramas gruesas y erectas. Hojas ovaladas, 5,5-6,5 x 4,5-5 cm. Frutosalargados, medianos, 5-6 x 5,5-6,5 cm, en forma de pera. Piel lisa, verdosa amarillenta,con tonos rojizos al madurar y puntitos oscuros. Carne blanca, más o menos dura, tierna,jugosa. muy dulce y de sabor agradable, aromática. Semillas de color pardo-oscuro.Variedad temprana que madura a primeros de julio. En El Salobre se las conoce comoperas gamusinas (63), en Alcaraz les llaman pera murciana (46), en La Vegallera laconocen como pera pequeña (34), como pera pequeña en Sege (66), y en El Cortijo dela Juliana nos cuentan que la planta la traían de Murcia (55).Etnovariedad "De otoño": variedad tardía que madura de septiembre a mediados de octubre.Arbolito de 3-4 m. Tronco con ritidoma fisurado en la parte inferior. Suelen tener viñas de sototrepando sobre ellos. Hojas estrechamente ovales y apiculadas. Las turionales 6-7 x 2,5-3,5 cm.Pecíolos largos, de hasta 7 cm. Las hojas de los braquiblastos son más redondeadas y los pecí-olos más cortos. Margen crenulado o entero, nunca aserrado. Frutos achatados, 3,5-4 x 4-5 cm.Cáliz poco persistente. Pedúnculos largos y flexibles, 40-50 x 2 mm. Cultivada en El Santo(34). Segundo Ríos las ha encontrado en La Toba (Jaén), donde las conocen como peras.Etnovariedad "De manteca": fruto con forma de pera típica, de tamaño mediano. Carneblanca y blanda, medianamente acuosa, muy dulce una vez madura. Cultivada enVillarrodrigo (72).

PERAL BORDEPyrus pvrustc r Burgsd.Etnovariedad "Peral borde": aparece ocasionalmente en algunos lugares de la Cuenca del

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Segura (Valle del Taibilla en las proximidades de Nerpio, las Acebeas en el Río Madera).Parece proceder de individuos utilizados como portainjertos. Proporciona unas peras muymenudas y ásperas.

PERALEJOPvrus bourgaeana Decne. Es arbolito de mediana altura, hasta los 4 m. Copa muy abierta. Lasramillas son grisáceas, abiertas, glabras y espinosas. Las yemas presentan numerosas escamasmarrón oscuras, glabras. El fruto, en pomo, es turbinado o más o menos globoso, 2-3 x 1,7-3cm. Piel lisa, delgada y de color verde amarillento o parduzco. Carne consistente, granulosa,jugosa. Semillas pardo negruzcas, ovadas, comprimidas, 4 x 3 mm. Cáliz persistente.Etnovariedad " Peralejo": crece en los jarales de las comarcas más húmedas y menos cal-cáreas de la Cuenca Alta del Río Segura, particularmente en los afloramientos silíceos enel Valle de Tús y en la subida a Los Prados. También se encuentra en los términos deAlcaraz, Villapalacios y El Salobre, donde también se les da el nombre de peralejos bor-des o peraletes bordes (63, 81, 84).

FRESASFragaria sp. pl. En las zonas más lluviosas de la Sierra aunque se recolectan fresas silvestres(Fragaria yesca L.), Segundo Ríos nos habla de la existencia de E. i'iridis Duchesne en huer-tos muy antiguos, hoy abandonados, de Bogarra. Otra especie que hemos encontrado cultiva-da en diferentes huertos de Yetas y otras localidades es F ragaria .v ananassa Duchesne.

MORERASMoros sp. Es frecuente encontrar por toda la zona, sobre todo en cunetas y orillas de cami-nos en las proximidades de las aldeas y pueblos, ejemplares de estas dos especies queantaño los explotaron para la explotación de la seda.Monos nigra L. Árbol de hasta 10 m. Ramas robustas, extendidas, las jóvenes parduzcas.Infrutescencias con pedúnculos cortos, 0,2-1 cm, de color azul-violáceo a negro, de 2 a 2,5 cm.Etnovariedad "Moral": en Villarrodrigo la conocen como morera negra (72).Moros alba L. var. alba. Árboles de hasta 15 m. Ramas jóvenes grisáceas o pardo grisá-ceas, delgadas, pubescentes. Infrutescencias (sorosis) de 1 a 2,5 cm, blancas, blanco-rosa-das, rojizas o purpúreasEtnovariedad "Morera": cultivada como ornamental en El Salobre y Villarrodrigo (63, 72).

CHUMBERA, PALERAComún en taludes de cultivos y baldíos, ocasionalmente naturalizada. Sus frutos, los higoschumbos son apreciados dentro del territorio. Encontramos ejemplares excelentes enNerpio, Ayna, donde la Roja (en su mesón) te sirve en la época en que están maduros susfrutos como postre, Socovos, Letur y Elche de la Sierra.Opuntia marima Mili. Planta de dimensiones variadas, a veces humilde, otras arborescente,

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alcanzando los 5 m de altura, leñosa, con ramas compuestas de articulaciones carnosas(palas) de forma ovoidal, aplanada, de 30 a 50 cm de longitud, color verde glauco y de con-sistencia algo tierna y suculenta. El ovario fecundado se transforma en una baya ovoidal,sembrada de hacecitos de espinas y conteniendo en su única cavidad numerosas semillasreniformes, ordenadas en una pulpa densa y mucilaginosa, dulce al gusto y aromática.Etnovariedad "Palera": la palera también es conocida como chumbera en la zona (49).

GROSELLEROMuy raro en la zona. Cultivado en setos y lugares húmedos de La Dehesa (Letur), asícomo ejemplares esporádicos en Férez y Socovos. Su cultivo debió estar más extendidoantiguamente ya que existe la costumbre de colgar sus ramas en las paredes de las casaspara su maduración (1).Ribes rubrum L. Arbusto de 1 a 1'20 m de altura. Los brotes principales son frágiles, ramo-sos y poco divergentes: las ramas viejas son pardo-rojizas y las de un año gris-blanquecinascon lentejuelas oscuras. Los frutos con cáliz persistente, son baciformes, lisos, globulosos,uniloculares y pulposos con semillas transparentes. Tienen sabor acídulo agradable y colorrojo; pueden sin embargo, ser rosa y también blanco ligeramente perláceo o ambarino.Etnovariedad "Grosellero": cultivado en las zonas limítrofes de la Sierra entre Albacete y Murcia.

SERBALESEs un árbol con una larga tradición en toda la comarca. Cultivado desde antiguo, apareceen algunas huertas de origen medieval como Otos, La Redonda, etc. Se encuentra en ver-dadera recesión actualmente, además de algunos ejemplares cultivados, aparece en for-maciones boscosas de lugares frescos o márgenes de agua. Nos cuentan Joaquín Blázquezde Los Batanes (Alcaraz), Dulce de Parolís (Yeste) y Joaquín Martínez de los Giles cómoantiguamente las sierbas (sus frutos) las partían y las "enrastraban" con esparto, ca ra deuno con el culo de otro, para que no se pudriesen y luego las comían secas. Además, noscuenta Joaquín Martínez que las sierbas eran utilizados como laxantes.Sorbos domestica L. Árbol de grandes dimensiones que llega a alcanzar los 20 m de altu-ra con la corteza agrietada y desprendible. El fruto es un pomo piriforme o redondeado de2 ó 3 cm de longitud de color verde rojizo, amarillento o parduzco, que madura en otoñoy es comestible por su pulpa dulce una vez maduro.Sorbos domestica L. var. onicrocarpa Risso.Etnovariedad "De sierbas rojas": antiguamente cultivado, actualmente crece más o menosasilvestrada en proximidades de las casas en la Sierra de Segura, en el Valle del Tús y enLos Prados. Los frutos son globosos. Carne farinosa, granulosa, más fina que la de lasperas, aroma que recuerda la manzana al horno, suavemente ácida y azucarada, lo hemosencontrado cultivado en Parolís, La Carrasca, Los Giles, El Carrascal, Los Batanes,Cortijo de La Juliana, Peñascosa y Los Prados (8, 12, 13, 14, 46, 55, 71, 81).Sorbos domestica L. var. albida Risso.

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Etnovariedad "De sierbas": se encuentra con frecuencia en el valle del Taibilla, entreNerpio y Pedro Andrés y entre Pedro Andrés y las Cañadas (28, 29, 58, 59). Los frutosson piriformes. Carne farinosa, granulosa, más fina que la de las peras, aroma que recuer-da la manzana al horno, suavemente ácida y azucarada.

JINJOLERORaro. Cultivado y ocasionalmente naturalizado en las huertas de Férez, Letur y SocovosZiziphus ziziphus (L.) Meikle. Árbol o arbolito de 3-7 m, el tronco es tortuoso, recubiertoen sus primeros años de un periderma liso y delgado, de color gris plata; pero cuando elárbol es más crecido se forma un ritidoma pardo-oscuro, agrietado profundamente deforma irregular, hasta formarse unas costras o escamas de aspecto parecido a las que pre-sentan los troncos de los pinos. Fruto ovoideo de 2-2,5 x 1,5-2 cm, carnoso, fofo. Contieneun solo hueso terminado en punta en sus dos extremos. Florece a mediados de mayo yfructifica a primeros de septiembre.Etnovariedad "Jinjolero": fruto ovoideo de 2 centímetros de largo, liso, carnoso, fofo, decolor amarillo-verdoso por un lado y pardo-rojizo por el que ha estado expuesto a los rayossolares; carne de color claro, compacta y dulce; contiene un solo hueso terminado en puntaén sus dos extremos. Florece a mediados de mayo y fructifica a primeros de septiembre (1).

HIGUERACultivada a pequeña escala en toda la zona de estudio y naturalizada en roquedos y riba-zos de huertas. Se localiza en las zonas media y baja del territorio. Muy rara en enclavesfríos. Aún así es muy rica en variedades de higos. Ayna producía higos secos muy apre-ciados a comienzos del s. XIX (Rodríguez, 1985).

HIGUERAS BREVALESFicus carita L. subsp. carita. La higuera llega a alcanzar de 4 a 12 metros de altura, por 0,60m a l m de diámetro; el tronco es un poco tortuoso, las ramas desiguales y ligeramente pen-dientes, especialmente las extremas; los brotes son fuertes, robustos y vigorosos, revestidosde una corteza delgada, lisa y gris-pardusca clara; la del tronco es también lisa y gris-blan-quizca, pero con la edad se forma un peridoma corchoso y débilmente agrietado. La copa esredondeada y da una sombra muy tupida, debido a la gran magnitud de sus hojas. Los frutosson drupillas tan numerosas como las flores de que provienen, agrupados en una infrutes-cencia carnosa denominada sicono, recibiendo el nombre vulgar de higo.Los receptáculos florales se presentan, en las ramas del segundo año, en abril, y estáncompletamente desarrollados a mediados de junio, constituyendo la breva, éstas persistenpoco en el árbol, cayendo al poco tiempo o madurando para mediados o finales de junio.Los que forman el higo se presentan en las ramas del año. Las variedades de fruto verdeson más precoces que las de fruto negruzco. Dependiendo de las cultivariedades, lashigueras pueden producir dos cosechas anualmente: la breva se cosecha en junio y julio y

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la segunda y principal, el higo, que se recoge en agosto y septiembre. Todas las varieda-des producen higos, pero no todas llegan a dar brevas.

Higueras comunes partenocárpicas reflorecientes, productoras de brevas e higosEtnovariedad "Blancos de carne colorá": con brevas turbinadas, gruesas y aplastadas, 4-6x 3-5 cm. Pezón mediano, 0,5-1 cm. Piel de color verde claro, con relieves lineares lon-gitudinales, pulpa dulce, y colorada. Higos medianos. Piel de color verde claro y pulpadulce. Las brevas maduran en junio y los higos en agosto se destinan tanto al consumo enfresco como desecados, en Los Prados encontramos los higos blancos de carne coloráque dan higos y brevas (50).Etnovariedad "Negros": árbol de tamaño mediano, provisto de tronco corto y grueso. Ramaslargas, delgadas y erectas. Pecíolo delgado, 5-6 cm Hojas grandes, 16-28 x 15-22 cm, de colorverde claro, con 3-5 lóbulos, poco profundos. Brevas medianas. Piel negra Higos turbinados,alargados; 4-5 x 3,5-4,5 cm Piel de color pardo-violado muy oscuro, casi negro, recubierto deuna pruina azulada y, cuando está maduro, con grietas longitudinales. La pulpa es blanco dora-da, algo jugosa, de sabor muy dulce y agradable. Echan brevas negras e higos, cultivados enEl Carrascal, Cañada Provencio, Cortijo de Juan Quiles, Cotillas, El Salobre, Sege, Peñascosay Plañel, donde los llaman higos negros (14, 54, 56, 62, 63, 66, 71, 82), también los citan enSocovos y Letur, pero los llaman negrales (1), así como en Nerpio, El Santo, Los Batanes(Alcaraz), Los Prados, Cortijo de La Juliana y La Lastra (29, 34, 46, 50, 54, 55, 79).Etnovariedad "Brevales": en Los Batanes (Alcaraz), Alcaraz, El Salobre y Villarrodrigo,cultivan los higos brevales por sus excelentes brevas (46, 53, 63, 72).Etnovariedad "Pardos": en Socovos, Letur y Férez, citan los higos pardos que producenhigos y brevas (1). Con el nombre de higos morenillos los hemos encontrado cultivadosen Villarrodrigo y La Lastra (72, 79).Etnovariedad "De sangre de toro": cultivados en El Salobre (63), echan higos y brevas.

CABRAHIGOS E HIGUERAS OTOÑALESFicus carica L. subsp. rupestris (Hausskn. ex Boiss.) K. Browicz. Arbustos de escasoporte que se desarrollan en lugares rocosos, similares por lo demás a las higueras cultiva-das o árboles. Los siconos pueden ser de muy secos y prácticamente incomestibles a car-nosos y apetitosos, se observa claramente en su interior la presencia de estambres en lazona superior próxima al orificio.

Higueras bordesEtnovariedad "Bordes negros": en el Carrascal (Yeste) y Torre Pedro, les llaman higosbordes negros, son redondetes y de color negruzco, solamente dan higos (14, 78).Etnovariedad "Bordes": las higueras bordes son frecuentes en la Cuenca del Segura. Se carac-terizan por producir siconos resecos, de pequeño tamaño e incomestibles. Los verdaderoscabrahigos (individuos hermafroditas) se encuentran con mayor frecuencia en la zona alta del

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Río Segura (Tús, Pontones, La Toba, etc.), mientras que en las zonas media y baja existenhigueras bordes que parecen proceder de higueras partenocárpicas cultivadas, las cuales pro-porcionan higos de menor tamaño debido a las difíciles condiciones que encuentran para sudesarrollo pero igualmente palatables. Los higos bordes los encontramos en Cotillas, La Lastray Yetas (62, 80, 79), en Cortijo de Juan Quiles los conocen también como higos ayuelos (56),y en El Salobre los llaman higos chicos (63), que utilizan sólo como pienso para los cerdos.Etnovariedad "Bordes blancos": en El Carrascal los llaman higos bordes blancos, sola-mente echan higos (14).

Higueras productoras mayoritariamente de higosEtnovariedad "Blancos": árbol de porte mediano, robusto, con ramas gruesas, erectas,abiertas o péndulas. Higos turbinados, medianos, 4-5 x 4-5 cm Pedúnculo corto y grueso.Piel de color verdoso, muy claro, o amarillento verdoso, cubierta de pruina cenicienta, sinpunteaduras. Pulpa blanquecina, ligeramente rosada, muy jugosa y azucarada, tanto queen la madurez sale al exterior por el ápice del receptáculo, conocido con el nombre vul-gar de flor, como si fuese una melaza. Produce muy escasas brevas, la cosecha importan-te son los higos que maduran desde mediados de julio hasta septiembre; echan brevas ehigos. Cultivados en El Carrascal, Cotillas, El Salobre, Sege, Peñascosa, Villarrodrigo yPlañel, donde los conocen como higos blancos (14, 62, 63, 66, 71, 72, 82), también losencontramos en Parolís, Nerpio, La Vegallera, Los Batanes (Alcaraz), Los Prados, Cortijode La Juliana y Cortijo de Juan Quiles (8, 29, 34, 46, 50, 55, 56).Etnovariedad "Bujarazol": árbol de pequeño porte y de crecimiento lento en secano; enregadío se cultiva en suelos profundos pudiendo alcanzar un porte considerable. Higo tur-binado. Piel negra, que puede aparecer muy agrietada. Presenta una gota de miel en lazona apical. Pulpa colorada muy sabrosa los encontramos en Plañel, pero nos comentanque donde más se cultivan los higos de bujarazol es en Alcantarilla (82), en Cortijo deJuan Quiles les llaman higos de bujarazón (56), también se les conoce como higos degota de miel en La Vegallera, Cañada Provencio y en Torre Pedro (34, 54, 78); en Cortijode La Juliana los llaman higos de buyalazón (55), en Sege son los higos de bujerazón(66) y, en Alcaraz les llaman higos de gotazo de miel (53).Etnovariedad "Tontos o tordos": en El Carrascal los cita como higos tontos donde así tambiénles llaman en Alcaraz y Cañada Provencio (14, 53, 54), o higos tordos o higos tórtolos (14).Etnovariedad "Verdales": árbol de porte mediano, y ramificado cerca de la base, provisto deramas largas, gruesas, péndulas y tortuosas. Produce muy escasas brevas, en ocasiones bre-vones. Higo mediano a grande, 4,5-5,5 x 4,5-5,5 cm, de forma algo globosa, aplastado en elápice, adelgazado hacia su inserción en el pedúnculo. Piel de coloración verde ligeramenteparduzca por el lado expuesto al sol, recubierta por una pruina gris-azulada, se agrieta entodas direcciones cuando está maduro (a consecuencia de las lluvias de otoño). Con gota demiel muy patente en la base. La pulpa es muy abundante, blanca con filamentos rojizos, consemillas gruesas, muy azucarada y agradable al paladar. Las muy escasas brevas que llegan

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a madurar lo hacen en julio; la cosecha principal son los higos que maduran desde últimosde agosto o primeros de septiembre hasta bien entrado el otoño. Cultivados en Los Prados yCortijo de Juan Quiles, donde los citan corno higos verdales (50, 56). También los encon-tramos citados en Socovos, Férez, Letur, Parolís, Nerpio, Cortijo de La Juliana, Cotillas,Sege, Torre Pedro, La Lastra, y Plañel (1, 8, 14, 29, 55, 62, 66, 78, 79, 82).Etnovariedad "Blancos tempranillos": en El Santo los conocen como higos blancos tem-pranillos, no echa brevas y los higos presenta unas rayas longitudinales (34).Etnovariedad "De boca muerto": echan higos y brevas, cultivados en Alcaraz (53). Producehigos y brevas. Las brevas son de tamaño mediano. Piel lisa, de color verde. La base de lasflores (esfumadura) es de color morado, por lo que en corte se observa una aureola moradaque limita a la carne que es de color dorado, jugosa y dulce. Los higos tienen la piel grue-sa. Las brevas maduran a primeros de junio y los higos en agosto y septiembre.Etnovariedad "ibicencos": son los higos ibicencos que se cultivan en Yetas, producen brevas (80).

Frutos silvestresLos frutos que tradicionalmente se han recolectado silvestres han sido usados más quepara comer, para elaborar licores, confituras y otros dulces.

ENDRINOS, CIRUELICAS DE GATO Y CIRUELICAS MONTESINASEn el otoño se recogen sus frutos, destinados fundamentalmente para la elaboración delicores corno el pacharán o los diferentes tipos de mistela. Hemos recogido diferentesnombres para el arbusto y sus frutos, dependiendo de la zona, así en Letur se le llamaendríno (60), en Yetas ciruelicas montesinas (80) o corno en Alcaraz, donde les dan elnombre de ciruelicos bordes (46), en El Salobre se les conoce como ciruelicas de pája-ro (63), en Riópar y Cortijo de Tortas, donde María nos habla de las ciruelicas de gato(47), gordas y pequeñas, lo mismo que en Pedro Andrés.Prunus spinosa L. Arbustillo de hasta 2 m de altura, de ramaje intrincado y espinoso lasramillas de color pardo oscuro algo pelosas, las ramas viejas en cambio tienen la cortezaagrisada o pardo grisácea. El fruto es un drupa globosa erecta, azul oscuro o negro, de 7,5-10 x 6-8 mm, cubierta de una fina película blanco-azulada que se desprende al frotar, lospedúnculos son muy cortos y su pulpa tiene sabor ácido y muy áspero, la carne es adhe-rente al hueso, el cual es bastante esférico y casi liso.Florecen desde marzo a mayo según la localidad y maduran a finales del verano.Etnovariedad "Ciruelas montesinas": crece en la zona de Alcaraz. Frutos de tamañopequeño, 1-1,5 x 1-1,5 cm, globosos. Piel de color azul oscuro (47, 48).Prunus x fruticans Weihe. Arbustillo de hasta 3 m de altura, de ramaje poco intrincado ycasi sin espinas, las ramillas de color pardo oscuro, algo pelosas, las ramas viejas en cam-bio tienen la corteza agrisada o pardo grisácea. El fruto es un drupa globosa erecta, azuloscuro o negro de hasta 1 ó 2 cm de diámetro, cubierta de una fina película blanco-azula-da que se desprende al frotar, los pedúnculos son muy cortos y su pulpa tiene sabor ácido

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y muy áspero. Hueso algo aplanado. Florecen desde marzo a mayo según la localidad ymaduran a finales del verano.Etnovariedad "Ciruelicas de gato": crece en las riberas de los ríos Mundo, Taibilla,Madera y Segura. Frutos de tamaño pequeño, globosos, 1,5-2 x 1,5-2 cm. Piel de colornegruzco o azulado (47, 48).

ZARZASRubus ulmifolius Schott. Sus frutos, las moras, son recogidos por los niños, pero ademásse utilizan para hacer licores, como los que prepara María del Cortijo de Tortas (47) y mer-meladas, como las que hace María del Batán del Puerto (70); también hemos recogidodatos en toda la zona de estudio de su empleo para hacer tintes, además de los fines medi-cinales que citamos en el capítulo correspondiente.

AVELLANOSEn las partes altas de la Sierra y coincidiendo con enclaves húmedos como la zona de LosChorros del río Mundo, o en las Acebeas de Siles se recolectaban las avellanas, como noscita Valentín de Cotillas (62), destinadas a comer y a la elaboración postres y dulces.Corylus avellana L. Arbusto o arbolillo de 2 a 5 m, de alto con la copa extendida e irregular.Produce en el cuello muchas varas, las cuales son bastante crecidas, tortuosas si son vie-jas, y muy ramificadas; las ramas jóvenes son derechas. La corteza de las ramas viejas eslisa, unida o solamente agrietada y de color gris blanquecino o gris rojizo; la de las ramasde un año es rojiza y está cubierta de pelos rojizos y groseros. El fruto es un aquenio, laavellana es casi redonda, con una puntita en el ápice, primero verdosa y pubescente, luegode un color rojizo; el pericarpio (cáscara) es óseo, liso por fuera, casi de color canela yenvuelve generalmente una sola semilla.Etnovariedad "Avellano": crece silvestre en algunas zonas muy húmedas de la CuencaAlta del Río Segura (62, 63).Corylus hispanica Mili. ex D. Rivera y cols. Arbusto de hasta 8 m. Similar al avellanocomún. Tallos jóvenes y pecíolos densamente cubiertos con numerosas glándulas rojizaslargamente pedunculadas, que sobrepasan los tricomas no glandulares.Etnovariedad "Avellano": solamente hemos localizado un ejemplar en la Nava del Espino,Orcera (Jaén). Mientras que en el Norte de España son relativamente frecuentes en lossetos (Villasana de Mena, Medina de Pomar, ambos en la provincia de Burgos). Pero todaslas poblaciones de las cuencas altas de los ríos Tús y Madera, así como las del área dePontones, en el cauce del Segura, parecen estar más o menos introgredidas (72).

MADROÑOArbutus unedo L. Arbolito de 5 a 6 m de alto, siempre verde y muy ramoso. Ramitasnumerosas de color rojizo y algodonosas, con la corteza áspera, agrietada, rojiza y conmanchas de color gris-pardo. Los frutos consisten en bayas globosas, verrugosas, supe-

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riores al cáliz con cinco lóbulos y muchas semillas. Cuando han alcanzado la madurezcompleta son de un hermoso color rojo vivo. Al principio son verdes y luego amarillos.Etnovariedad "Madroña": los frutos se recolectaban antiguamente en Los Giles y Yetaspara comerlos (13, 80).

Hortalizas y verduras, cultivadas y recolectadas

Hortalizas y verduras cultivadasGran cantidad de variedades de hortalizas se cultivaban, y se siguen cultivando, en loshuertos familiares de toda la Sierra, de tal manera que prácticamente durante todo el añose disponía de esta fuente de vitaminas; además servían como forraje para los animales.Fundamentalmente hemos recogido datos de tomates, calabazas y patatas, sin profundizaren las demás, que queda materia a recoger para otro interesante trabajo.

ACELGASBeta vulgaris L. subsp. vulgaris. Prácticamente en todas las casas se dispone de esta ver-dura, guardando la simiente de un año para otro. Corresponde con lo que llaman acelgade penca blanca.

COLBrassica oleracea L. var. capitata L. Cultivada en regadío en toda la zona, junto con lacoliflor constituyen las únicas hortalizas de invierno, que además de comestible es unbuen forraje para los animales.

COLIFLORBrassica oleracea L.var. botr'tis L. Cultivada en regadío en toda la zona, junto con la colconstituyen las únicas hortalizas de invierno, además de comestible es un buen forrajepara los animales.

PIMIENTOCultivado en regadío en toda la zona para uso comestible. Generalmente se cultivan lasformas con frutos dulces, medianos y con pico.Capsicum annutmr L.

PIMIENTOS DULCESEtnovariedad "Blanco": en Villarrodrigo nos comentan que a los pimientos blancos tam-bién se les llama pimientos canarios (72).Etnovariedad "Gordos": en Villarrodrigo llaman pimientos gordos al pimiento normal, esbastante cascudo (72).Etnovariedad "De hierro": el pimiento de hierro es más pequeño que el anterior, perotambién tiene mucho casco (72).

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PIMIENTOS PICANTESEtnovariedad "Cornetas": se comen verdes, luego más tardes se ponen rojos y también se con-sumen. En Villarrodrigo. Yetas y Plañel, les llaman pimientos picantes cornetas (72, 80, 82).Etnovariedad "Cerecillas": son muy pequeños y redondos (72).

CALABAZAS, CALABACINES Y CALABAZAS DE ADORNOResulta interesante la cantidad de variedades de calabazas que se han cultivado, y quemuchas de ellas se siguen cultivando en los huertos de la Sierra. Probablemente se deba alas múltiples utilidades que de ellas se hace, desde comestibles hasta ornamentales, pasan-do por pienso para los animales, y a la construcción de determinados utensilios.

CALABAZASCucurbita pepo L.Etnovariedad "De pierna pobre": en Juan Quiles, nos dicen que las calabazas de piernapobre son alargadas y finas (56). En Villarrodrigo eran las que utilizaban para asar en elhorno (72). También las encontramos cultivadas en Torre Pedro y La Lastra (78, 79).Etnovariedad "Marraneras": las calabazas marraneras son comestibles cuando estántiernas, luego, cuando van madurando, se utilizan como piensos para los cerdos. La hemosencontrado cultivada en Cortijo de Juan Quiles, Sege, Villarrodrigo, Molinicos, La Lastra,Yetas y Los Prados (56, 66, 72, 78, 79, 80, 81).Etnovariedad "Blancas": son las calabazas blancas cultivadas en Liétor (65).Etnovariedad "Negras": calabazas negras cultivadas en Liétor (65).

CALABACINESCucurbita pepo L.Se cultivaban para comerlos tiernos fritos revueltos con huevos, cuando maduraban losutilizaban como pienso para los cerdos y también para las gallinas (72, 80).

CALABAZAS DE ADORNOEtnovariedad "De adorno": las calabazas de adorno son muy pequeñas y de aspectoverrugoso, se ponían en las repisas de las chimeneas como elemento ornamental. Lashemos encontrado cultivadas en El Carrascal, Villarrodrigo y La Lastra (14, 72, 79).

CALABAZAS TOTANERASCucurbita maxima L.Etnovariedad "Totanera": en Juan Quiles, las calabazas totaneras las utilizan fundamen-talmente para potaje y para hacer pisto (56). En Sege, nos cuentan que según se siembrenlas pepitas de esta calabaza, así saldrán las hijas: "si sembramos la pepita de punta. lascalabazas saldrán alargadas, y si se siembra traviesas éstas saldrían redondas" (66).También las encontramos cultivadas en Villarrodrigo, La Lastra y Yetas (72, 79, 80).

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3FIGURA 6. 1.- Judías enristradas (Argaellite). 2.- Cornetas secando en balcón. 3.- Conejas, Silenevulgaris (Moench) Garcke (Vetas). (Fotos: 1 y 3- C. Obón, 2- A. Verde).

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CALABAZAS DE CABELLO DE ÁNGELCucurbita moschata Decne.Etnovariedad "De cabello de ángel": en Sege, nos comentan que las calabazas de cabellode ángel son excelentes para comer (66). Las cultivan también en Villarrodrigo y LaLastra (72, 79).Etnovariedad "De invierno": en Sege, las calabazas de invierno se cultivan y nos cuen-tan que duran mucho tiempo colgadas para luego comerlas (66).

CALABAZAS DE AGUA Y BODEGUERASLagenaria siceraria ( Molina) Stand].Etnovariedad "Bodegueras": en La Lastra hacían con ellas una especie de recipientes queutilizaban en las bodegas para "trasegar" el vino de unas tinajas a otras, de aquí el nom-bre de calabazas bodegueras (79).Etnovariedad "De agua": en Cortijo de Juan Quiles las calabazas de agua se utilizabancomo recipiente para llevar agua (56). También en Sege las dejaban secar y les metían chi-nas y las agitaban para que arrancaran la carne seca y las semillas, luego, ya limpias seutilizaban para llevar agua (66). En Villarrodrigo también las cultiva Moisés (72).

PEPINOSCultivados en regadío en toda la zona.Cucranis sativus L.Etnovariedad "Corrientes": es el pepino corriente de Sege y Torre Pedro (66, 78), el máscultivado en toda la zona, en Molinicos le llaman pepino del terreno (69) y en Los Pradospepinos gordos (81), ya que puede medir hasta 30 cm de longitud y alcanzar un diáme-tro de 15 cm. Así en La Lastra los conocen como pepinos largos (79).Estos pepinos corresponden con una variedad muy antigua, ya en el Antiguo Egipto se cul-tivaba esta variedad.Etnovariedad "Nanos": los pepinos nanos son de pequeño tamaño, pero de buen sabor,según nos cuentan en La Lastra (69).Etnovariedad "Blancos": en Sege, cultivan y prefieren los pepinos blancos antes que loscorrientes (66), tiene la corteza blanca. En Villarrodrigo y La Lastra, a esta variedad le lla-man también canarios (72, 79).Etnovariedad "Manchego": los pepinos manchegos son exactamente iguales que los corrien-tes, solo que no se hacen tan grandes, son de tamaño mediano más bien pequeños (72).Etnovariedad "Combros": cultivados en La Lastra (79).

TOMATESCultivados en secano y regadío, y naturalizados en escombreras y márgenes de caminos.Son de especial relevancia en la zona los tomates de Molinicos donde cultivan las varie-dades que aparecen a continuación, todas ellas en secano. En general se trata de tomates

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de gran tamaño, procedentes de una selección en masa, donde las diferentes variedadesproducidas se cultivan mezcladas y la simiente se guarda también mezclada. Las diferen-cias se aprecian fundamentalmente en los colores de los frutos maduros. Entre las varie-dades recogidas encontramos.Lvcopersicon esculeutuin Mill. var. esculentum.Etnovariedad "Amarillos": conocidos como tomates amarillos (8, 14, 15, 62, 80). EnVillarrodrigo los conocen también como tomates canarios (72).Etnovariedad "Negros": son los tomates negros (14, 15, 62, 69, 75, 80, 81), que también losencontramos en Parolís y Villarrodrigo, donde los conocen como tomates morunos (8, 72).Etnovariedad "Verdales": son los tomates verdes de Villarrodrigo (72) o verdales deParolís, Yetas, Molinicos, Los Prados, y Plañel (8, 14, 15, 69, 80, 81, 82).Etnovariedad "Blancos": son los tomates blancos, cultivados en Parolís, Molinicos yYetas (8, 15, 80).Etnovariedad "Gordos": los cita Dulce en Parolís como tomates gordos (8).Etnovariedad "Corrientes": los tomates corrientes los encontrarnos cultivados en TorrePedro (78).Etnovariedad "De pera": son los más utilizados para la conserva. Son de reciente intro-ducción procedentes de la Región de Murcia. En Cotillas se cultivaban en gran cantidadcuando funcionaba la conservera que había en Siles (62). También aparecen cultivados enEl Salobre, Torre Pedro y El Jardín (63, 78, 75).Etnovariedad "Rojo": esta variedad es la que más utilizan para conserva en la zona deVillarrodrigo y Bienservida, así como en Yetas y Plañel (72, 80, 81).

HABICHUELAS O JUDÍASVer legumbres.

GUISANTESPisu»n sativimz L. Sólamente nos han hablado de una única variedad a la que se refierencomo corrientes, normales o sencillamente guisantes. Los utilizan tiernos para consumopropio.

ALCACHOFA, ALCANCIL, CARDOCvnara scolymus L. Cultivada tanto en regadío corno en secano en toda la zona de estu-dio para comer sus capítulos que es lo que llaman alcachofas; se utilizan sus hojas pela-das para comerlas fritas o en el puchero, se comen de ellas el "tronco" (peciolo y raquis),y las llaman en general hojas de cardo. Además tradicionalmente los pastores de toda lazona han usado los capítulos como cuajaleches.

ESPINACASSpinacia oleracea L. Cultivadas en pequeños huertos para el consumo familiar.

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BERENGENASSolanum melongena L. Cultivadas en pequeños huertos para el consumo familiar.

RÁBANOSRaphanus sativum L. Se cultivan en los huertos y se consume la raíz carnosa, que se utili-za, generalmente, para dar sabor al cocido; las hojas son un buen forraje para los animales.

REMOLACHA.Beta vulgaris L. subsp. vulgaris. Se viene cultivando fundamentalmente para la obtenciónde forraje y pienso para los animales, también se ha dedicado a la obtención de azúcar. Enla zona del valle del río Segura hemos encontrado gran cantidad de esta planta.

Verduras recolectadas silvestresCOLLEJAS.COLLEJA O COLLEJA FINA.Silene vulgaris ( Moench) Garcke subsp. vulgaris. Cuando llegan los meses de marzo yabril las mujeres de la Sierra salen a los campos a recolectar las sabrosas collejas. Con estenombre, collejas finas, se refieren a Silene vulgaris (Moench.) Garcke subsp. vulgaris,junto a éstas recolectan otras plantas distintas que cocinan junto con las collejas.

EL CONJUNTO DE LAS COLLEJAS EN SENTIDO AMPLIO.En la tabla siguiente aparecen las diferentes especies que se recolectan junto con las colle-jas y que varían de unas localidades a otras. En todos los casos las señoras se refieren a"salir a coger collejas", pero diferencian perfectamente unas especies de otras, que, ade-más, sólo reconocen en estos primeros estadios de crecimiento de la planta. Hemos com-probado que cuando éstas se desarrollan más y florecen ya no las diferencian, e inclusollegan a darles otros nombres.Todas ellas se cocían juntas, y una vez cocidas se escurrían y se hacían pelotas y se sofre-ían con un poquito de ajo y vinagre. Otras veces se hacían revueltas con huevos. Comoalgunas de ellas "amargoseaban", al cocerlas se hacían pelotas que luego se freían, esto sehacía para disimular el sabor amargo de esas plantas.

Nombrecomún Nombre científico Localidad

Ababoles Papaver rhoeas L. Yetas

Achicoria Cichoriuln intvbus L.El Salobre, Cortijo de Juan Quiles,Letur, Socovos, El Carrasca]

Babaol Papaver rhoeas L.Cortijo de Juan Quiles,Yetas,Plañe], La Lastra.

Babaol dulce Roetneria hybrida (L.) DC. subsp. hybrida Cortijo de Juan Quiles, Cortijode La juliana

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BabolesbuenosRoemeria hybridn (L.) DC.subsp. h}brida Torre Pedro, Molinicos

Blandicas Rhagadiolus edulis Gaertner Los Prados

Blandillas Rhagadiolus edulis Gaertner El Santo (La Vegallera)

Borrajas Borugo officinalis L. El Salobre

Camarrojas Cichorium intvbus L. Los Prados, El Carrascal, Yetas, La Lastra

CardillosOnopordon illvricum L.subsp. ill vro ion El Salobre

Cerraja lagartijera ? Bochorna

Cerrajas Sonchus oleraceus L. Sege, Yetas, Plañel, Parolís, El Carrascal

Cerrajas Sonchus lenerrimus L. Socovos,Molinicos, Parolís, Alcaraz, Parolís

Cerrajones ? Cortijo de Juan Quiles

Collejassuene vulgaris (Moench)Garcke.

El Santo, Plañel, Molinicos, El Salobre,Alcaraz, Llano de la Torre, Cortijo de JuanQuiles, Vetas, Alcadozo, Villarrodrigo

Collejas de prao Hvpochoeris radicata L. El Carrascal, La Lastra

Collejas finasSilene vulgaris (Moench)Garcke.

Sege, Parolís, Riópar, Los Batanes, LosPrados, La Parrilla, Yetas

Collejicas finasSi/ene vulgaris (Moench)Garcke.

La Lastra

CoronicasCarthanncs Innatos L.subsp. baeticus Vetas, El Carrascal, Parolís

Chicorias Cichorium inivbus L. Sege, Torre Pedro, Cortijo de Tortas, Parolís

Chicorias Chondrilla junceo L. La Lastra

DevanaerasCapsella bnrsa-pa.rlorLs(L.) Medicus

Casa de La Rambla (Molinicos)

Harinosas ? El Salobre, Cortijo de Tortas

HinojosF"e""""

vulgare Mill.Sege, Cortijo de Juan Quiles, Yetas,Cortijo de Tortas, Horno Ciego

Lechuguicasdeprao ? Los Prados

Lenguaza tinaPicris Gomosa (Boiss.) B.D.Jackson.

El Carrascal

Lenguazas Ech/uní sp. Sege, Yetas

Lenguazas Anchusa sp. Vetas, Los Prados, Villarrodrigo, La Lastra

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Lizones Chondrilla juncea L. Alcadozo

Memorias Scandix sp. Plañe], Los Prados

Nabicos ? La Parrilla

Ojos de pollo Adonis sp. Sege

PampotrejosLa Parrilla, Llano de la Torre, Cortijo deLa Juliana

Pan de pastorMantisalca salmantica (L.)Briq. y Cavill.

Los Prados, Yetas, El Carrascal,Villarrodrigo

Pancochas Anac vclus clavatus Pers. Sege, Los Prados, Yetas, Plañe], Parolís

Perejileras Scandix australis L. El Carrascal

Pestosas Eruca vesicaria Cav. Torre Pedro

Pinicos Nigella sativa L. Sege, Cortijo de Juan Quiles, Plañel, Yetas

Pitones Taraxaccmi sp. El Carrascal

Rabo de gato La Parrilla

Rabo de ratón Rumex sp. Bochorna, Plañe]

Romanza Rumex sp. La LastraSanticos ? Sege

Tabla 7. Verduras recolectadas silvestres y que acompañan a las collejas en las diversas formas decocinarlas (los ".'" indican que no se ha recogido pliego de herbario para su identificación botá-nica).

CARDOS.El cardo borriquero (Silybum marianum (L.) Gaertner) (1), cuyas grandes hojas banales,en época de hambre, se utilizaban para la confección de potajes, al igual que ahora se hacecon las hojas del cardo (Cynara cardunculus L.) antes utilizaban sus hojas llamadas pen-cas, llegándose a cultivar.

OTRAS VERDURAS SILVESTRES QUE SE RECOLECTABAN.En la siguiente tabla presentamos otra serie de plantas que se recolectaban para comer, ycada una se empleaba para un tipo de receta diferente, así por ejemplo, los berros (73) ylas vinagreras (8, 14) se tomaban exclusivamente en ensaladas, otras como los ceones(47, 70), los echaban al cocido, y otras como las macucas y la teta de la vaca (80), se lascomían directamente crudas.

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Nombre común Nombre científico Parte / modo LocalidadAcedera Rumexacetosella L. Hojas cocidas en hervido Parolís.

Acelga decampo

Beta vulgaris L.subsp. marítima(L.) Arcangeli

Las hojas se comen trascocerlas

Letur, Molinicos,Elche de la Sierra,Socovos, Férez.

Ajo porro Allium pallen L. Los bulbos se recolectaban paracocinarlos como los cultivados

El Salobre.

Ajos porros AlliumampeloprasumL.

Los bulbos se recolectaban paracocinarlos como los cultivados El Salobre.

Alcachofas decampo

Se comían la "flor"(inflorescencia) frita Cortijo de Tortas.

Armollas Chenopodium sp.

Las hojas se comían junto conlos cenizos cuando faltaban lascollejas, cocidas y rehogadas enaceite

El Batán del Puerto.

Babaol dulceRoemeria hybrida(L.) DC. Crudos para ensalada

Cortijo de Juan Quilos,Cortijo de La Juliana.

BerrosNasturtiumgfficinale R. Br. inAiton

Hojas y tallos tiernos enensalada con aceite, sal yvinagre

La Toba, El Carrasca],Horno Ciego,Molinicos, Yeste,Alcaraz, Nerpio.

Bizarras Clematis vitalbaL. Los tallos tiernos en ensalada El Salobre.

Bordolobo Arctium minus L. Las pencas (hojas peladas) seechaban al puchero El carrasca].

Camarrojas ? Las hojas crudas en ensaladas Parolís.

CampanicasFritillarialusitanica Wikstron

Las flores se comían enteras ycrudas. El Salobre.

CardillosOnopordumillyricum L. subsp.illyricum

Los tallos tiernos y pelados parael cocido El Salobre.

Cardos toberosOnopordumillyricum L. subsp.illyricum

"Esmochaban los chuzos, lesquitaban los pinchos y listospara echar al puchero"

Cortijo de Tortas.

CenizosSe comían junto con las armo-llas cuando faltaban las collejas,cocidos y rehogados en aceite.

El Batán del Puerto.

Ceones Arctium minus L. La hoja pelada, y su "penca" alcocido

El Batán del Puerto,Cortijo de Tortas.

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Nombre común Nombre científico Parte / modo Localidad

Cerrajalagartijera

Las hojas crudas en ensalada ococidas o bien hervidas

Bochorna.

CerrajasSonchus asp r(L.)Hill

Las hojas crudas en ensaladaEl Santo (LaVegallera).

Ciones Arctium minus L. La hoja pelada, y su "penca" seechaba al cocido

Cortijo de Tortas.

Collejas deprao

Hvpochoerisradicara L.

Las hojas crudas en ensalada El Carrascal.

Chicorias CichoriumintybusL. Sus hojas tiernas en ensalada Parolís, La Parrilla.

ChicoriasChondrilla junceaL.

Las hojas las comían en ensa-lada cuando estaban tiernas

Horno ciego.

Chichirimamas ?Al cortarles el tallo salía una le-che, masticaban y tragaban el tallo

Villarrodrigo.

ChorrinasChondrilla junceaL.

Cuando están brotando, el tallocrudo se come en ensalada

La Toba.

EscorzoneraScorzoneralaciniata L.

Las hojas cocidas, se echan enla ensalada, también en tortilla

Parolís, Bochorna.

Espárragoborde

Besan ja (reto caL.subsp. dioica(Jacq.) Tutin.

Las puntas tiernas las comíanen tortillas y en ensalada

Pedro Andrés.

Espárrago denueza

Brvonia cretica L.subsp. dioica(Jacq.) Tutin

Las puntas de sus brotes tiernospara comerlos en tortillas

El Salobre, LosBatanes.

EsparragueraBryonia cretica L.subsp. dioica(Jacq.) Tutin

Las puntas de sus brotes tiernospara comerlos en tortillas

Yetas.

Estanquillos ? Las hojas tiernas en ensalada Villarrodrigo.

Gordolobo Arctium minus L.Sus pencas y los tallos peladosde sus hojas se usaban para elcocido

El Salobre.

Guardalobo Arctium minus L.Las hojas peladas las echaban alcocido

Peñascosa.

Hinojos

Foeniculum colgareMill. subsp.piperitum (Ucria)Cout.

Los comían crudos Yetas.

Lechuguetas Sonchus sp. Las hojas en ensalada Los Batanes.

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Nombre común Nombre científico Parte / modo Localidad

Lechuguillas Lactuca sp. Las hojas crudas en ensalada El Salobre.

MacucasMerenderomontana (L.) Langein Willk. y Lange

El bulbo pelado y crudo Los Prados.

Pajarillas Ensalada con las hojas El Carrasca].

Pampotrejos ? Las hojas en ensaladaLlano de La Torre,Cortijo de La Juliana.

Panetes Malva sylvestris L. Los frutos de esta planta lascomían los niños Villarrodrigo.

Pitones Taraxacum sp. "Crudo el canutillo de la flor" Parolís.

Teta de vacaTaraxacumerythrospermurnDahlst. grex.

"Crudo directamente elcanutillo de la flor" Yetas.

Teta de vaca Taraxacum sp. Se come la raíz cruda Dehesa de Ayna.

Verdolobo Arctium minus L.

Las hojas peladas, se cuecenpreviamente (para que se lesvaya el amargor) y después seechaban al puchero

El Jardín.

Verdolobo,verdelobo Arctium minas L.

Las hojas peladas las echaban alpuchero Los Batanes.

Vinagreras Rumex sp.Hojas crudas en ensalada conun poco de vinagre

Parolís, Bochorna, ElCarrascal.

Virgazasbuenas

Clematis vitalba L. Las puntas tiernas en ensalada El Carrasca].

Zarzas Rubus ulmifoliusSchott

Los tallos tiernos crudos enensalada

El Salobre.

Tabla 8. Verduras silvestres recolectadas (los "?" indican que no se ha recogido pliego de herba-rio para su identificación botánica).

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Tallos subterráneos y raíces carnosas

Cultivados

BONIATOIpomea batatas (L.) Lam. Esporádicamente cultivado en explotaciones familiares deSocovos, Yeste, Cortijo de la Juliana, Alcaraz y El Santo.

PATATASolanum tuberosum L. subsp. tuberosum. Tradicionalmente se han cultivado las patatas enla Sierra, existiendo unos lugares, que abastecían de simiente al resto de las localidades.Actualmente no ocurre esto, ya que la simiente principalmente procede de Burgos; a pesarde esto, hemos podido comprobar cómo este año, campesinos de Villaverde de Guadalimar,Peñascosa, y otros lugares de la Sierra venían a por simiente al Cortijo de Tortas.En Los Giles (Yeste) Joaquín Martínez nos comenta que la variedad más cultivada en lazona de Tús es la variedad blanca; señala que el lugar de procedencia de la simiente deéstas debe de ser de tierras de aguas frías. Nos comenta que "las patatas de aguas frías sir-ven de simiente para tierras de aguas calientes, y no al contrario"; por ello nos cuenta quelas zonas de suministro de simiente de patata a toda la comarca de Yeste eran los cortijosaltos de la Balasna (Jaén) y de la zona de las Espineras (Paterna de Madera). Por el mismorazonamiento en la comarca de Alcaraz la simiente siempre la traían de las zonas altas deVianos y de las Espineras.Etnovariedad "Moñonas": en Yetas las patatas moñonas se traían de Pedro Muñoz (80).Etnovariedad "Desirée": las patatas Desirée, se cultivan en Socovos, Letur y Férez, lasplantan en marzo y se recolectan en septiembre (1). En Yetas, nos cuentan que las traíande Burgos (80).Etnovariedad "Molondra": la patata molondra se traía a Yetas desde Santiago de LaEspada (80).Etnovariedad "Blanca": se cultivada en Socovos, Férez y Letur, se siembran en marzo yse recolectan en septiembre. Esta variedad es muy apreciada en El Cortijo de Tortas y LosGiles (1, 47, 13).Etnovariedad "Turia": la patata Turia es una variedad temprana que se cultiva enSocovos, Férez y Letur, pero que como otras variedades tempranas, no parecen tenermucho éxito en la comarca (1).Etnovariedad "Moruna": la patata moruna es una de las más cultivadas en Cotillas (62).Etnovariedad "Americana": a estas, en el Cortijo de Tortas, las llaman patata americana,son alargadas y "planchás" (47).Etnovariedad "Boba": en El Cortijo de Tortas, esta variedad es conocida como patataboba por ser completamente redonda (47).Etnovariedad "Coloró de Burgos": en el Cortijo de Tortas le llaman patata colorá deBurgos (47).

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Etnovariedad "Manchega": en la comarca de Alcaraz, las llaman patatas manchegas (46).Etnovariedad "Coloró tonta": en Los Batanes (Alcaraz), les llaman patatas colorás ton-tas, por su color y su gran tamaño (46).Etnovariedad "Blanquilla larga": en Alcaraz, es conocida como patata blanquilla larga (46).Etnovariedad "Alemanas": en Yetas la simiente de las patatas alemanas la traían deSantiago de La Espada (80).Etnovariedad "Coloras": las patatas colorás las traían a Yetas desde Calasparra (80).

Silvestres.Macucas ( Merendero niontana (L.) Lange in Willlc. y Lange.). En Los Prados, nos cuen-tan que recolectaban esta planta, y se comían el bulbo, que, además, resultaba muy refres-cante (81).

Hongos comestiblesSon muchísimas las variedades de setas que crecen en la Sierra, sin embargo, las recolec-tadas representan una mínima parte de todas las comestibles; generalmente se refierencomo setas a todas las que se suelen comer, mientras que al resto les llaman hongos. Lamayor parte de las variedades son de otoño, aunque son muy apreciadas las de primave-ra, como las cagarrias, que según nos cuenta Alejandrete (experto en setas), salen prefe-rentemente en las zonas incendiadas; por desgracia este año ha sido buena la cosecha,debido al gran incendio del año 94 y a la primavera extremadamente lluviosa que hemostenido este año 96. Las más buscadas son las setas de cardo y los guíscanos o níscalos.Estos últimos años son muchísimas las personas que vienen desde Albacete, Murcia yAlicante a la busqueda de estos hongos. Tradicionalmente, se salía a buscarlas los días delluvia en que no se podía salir al campo a trabajar, se comían algunas y las demás se enris-traban y se colgaban en la cámara, de esta manera disponían de este sabroso manjar duran-te el invierno. Las trufas también se han buscado y se buscan, pero es muy poca la genteque lo hace, solamente algunas personas se dedican, desde noviembre hasta marzo, exclu-sivamente a esto, para ello adiestran perros, antiguamente lo hacían con cerdos. Las querecolectan las venden en el mercado de la trufa de Castellón y Teruel, nunca se sabe el pre-cio que llevan, eso sí. éste es elevadísimo.En la siguiente tabla aparecen las variedades de hongos que hemos recogido datos sobresu recolección, con el nombre que les dan en la zona.

Nombre común Nombre científico Localidad

Bejines Borista sp. Riópar, Mesones. Molinicos

Bejines Lvcoperdon sp. Riópar. Molinicos

Bejines Calrntia sp. Riópar. Molinicos. Villarrodrigo

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A. VERDE, D. RIVERA Y C. ORÓN


Bojines Suillus sp. Riópar, Cotillas, Molinicos, Villarrodrigo

Bojines Boletos sp. Riópar, Mesones, Cotillas, Molinicos

Cagarrias Morchella sp. pl. Molinicos, Nerpio, Yeste, Alcaraz, Riópar

Guíscanos Lactarius deliciosus L.: Fr. Riópar, Yetas, Nerpio

NegritosTricholoma terreum(Schaeff.: Fr.) Kummer Villarrodrigo

Níscalos Lactarius deliciosus L.: Fr. Riópar, Alcaraz, Cañada Provencio, Cotillas

Níscalos Lactarius sanguifluusPaulet: Fr.

Riópar, Molinicos, Mesones

Níscalos Lactarius semisanguif[uusHeim y Leclair

Riópar, Molinicos, Mesones

ParaguasMacrolepiota ¡vocera(Scop.:Fr.) Singer Yetas, Los Prados, Nerpio, Riópar

Patatas de campo Tuber sp. Los Batanes (Alcaraz)

Patatas de tierra Rhizopogon sp. Villarrodrigo

Setas de bimbrera ? Villarrodrigo

Setas de cañaje Melanoleuca sp. pl. Villarrodrigo

Setas de cañeja Melanoleuca sp. pl. Yetas

Setas decardacuca

Pleurotus eryngii (DC.:Fr.) Quélet Villarrodrigo, Bienservida, Yetas

Setas de cardo Pleurotus eryngii (DC.:Fr.) Quélet

Elche de la Sierra, Alcaraz, El Jardín,Peñascosa, Molinicos

Setas de chopo Pleurotus ostreatus(Jacq.:Fr.) Kummer

Villarrodrigo

Setas de chopoAgrocvbe aegerita (Brig.)Singer Villarrodrigo

Setas de noguera ? Villarrodrigo

Trufa negra Tuber- nigrum Bull. Riópar, Molinicos

Tabla 9. Hongos comestibles recogidos en la zona de estudio.

Plantas condimentariasLas Sierras de Segura y Alcaraz han sido zonas con escasas y difíciles vias de comunica-ción, ello ha hecho que sus pobladores recurrieran a su medio para cubrir todo tipo de nece-sidades; por ello, las diferentes especias con que aderezar sus comidas eran fundamental-

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mente del terreno, sin necesidad de recurrir a otras especias más difíciles de conseguir.Muchas de estas plantas que aquí citamos las hemos encontrados cultivadas en pequeñasmacetas y huertos de las casas, por lo que además de condimento, también funcionan comoornamentales. En la siguiente tabla aparecen las variedades que hemos recogido como con-dimentarias, así como las partes que de éstas se usaban y para la receta que se empleaban.

Planta Parte Plato/receta Modo Localidad

Ajedrea EnteraLiebres yconejos decampo

Abre el animal. al quitarlela piel. le saca las tripas ylo limpia. le mete la aje-drea y lo cose. esta todauna noche al sereno. Aldía siguiente estará listopara asar o freír.

El Jardín

Entera AceitunasMezcladoMezclado con lasaceitunas en agua.

Alcaraz, El Jardín , Yeste, Hor-no Ciego. Villarrodrigo. Molini-cos. Riópar. Elche de la Sierra

Azafrán Flores(estigmas)

Arroz Se pone cuando se echa elarroz.

Villarrodrigo. Molinicos.Alcaraz

Enebro Los "bolos - CazaSe le ponen con el adobo,a modo de granos depimienta.

El Salobre, El Jardín

Hierbabuena Entera Andrajos Picada. El Carrascal

Hinojo Tallos AceitunasMezclado con lasaceitunas en agua. Cortijo de Juan Quiles, El Santo

Laurel HojasCocido.guisados detrigo. etc.

Poniéndolo a cocer.Cortijo de Tortas. El Batán delPuerto. Parolís. Cortijo de JuanQuiles. Plañel

Maguillo Frutos Ensaladas

Machacados. el jugo seponía en las ensaladascomo sustituto delvinagre.

Cortijo de Tortas

Matalauva SemillasAnises yaguardientes

Mezclado con la masa aldestilar.

Molinicos. Nerpio. Horno Ciego.El Salobre, La Mesta

Matalauva semillas Arroz con mielco .

pone con el arroz aSe

cerEl Batan del Puerto

Orégano Entero Caza mayor Picado con el adobo. El Batán del Puerto

Orégano EnteroMatanza.Morcillas Picado con el adobo.

Molinicos. Cortijo de JuanQuiles. Parolís. El Carrascal,Alcaraz

Orégano EnteroLomo y carnesde cerdo y cor-dero en general

Picado mezclado con eladobo o bien directamentecuando se guisa.

El Batán del Puerto

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Planta Parte Plato/receta Modo Localidad

Piñones Semillas Matanza.morcillas

Se añaden a la masa conel adobo.

Elche de la Sierra, Parolís. ElCarrascal. Molinicos

Romero Entero Carne Picado se espolvorea sobrela carne al asarla o freírla.

Molinicos. Yeste, Cortijo deJuan Quiles. El Santo

Tomillo EnteroCarne corderoy cerdo

Espolvoreado sobre lacarne cuando esta en laparrilla.

Molinicos. Vetas, Cortijo deJuan Quiles

Tomillo Entero AceitunasMezclado con lasaceitunas en agua. Vetas

Tomilloaceitunero

Entero AceitunasMezclado con lasaceitunas en agua.

Los Batanes

Tabla 10. Plantas utilizadas corto condimento y modo de uso.

Plantas utilizadas para elaborar vinos.

Los vinos en la zona.Ninguno de los términos municipales de la zona pertenece a una denominación de origenprotegida, siendo limítrofes con las denominaciones Mancha, Jumilla, Campo de Montiel,y Manchuela (Sanz, 1982).La vinificación se realizaba a nivel local, a pequeña escala, obteniéndose un vino destina-do al consumo local, muy escaso, ya que la mayor parte del mosto se utilizaba en la ela-boración de licores, y el orujo, se fermentaba y, la mezcla alcohólica obtenida, se destila-ba para conseguir diferentes aguardientes.

LAS VARIEDADES DE UVA.VARIEDADES DE UVAS, PARA VINO, DE MESA Y PARA SECARVitis t'inifera L.Tradicionalmente el cultivo de uva se destina para comer y elaborar vino, y se hacemediante "parrizales", aprovechando los linderos e incluso guiándolas a frutales (prefe-rentemente cerezos) o a encinas próximas por las que trepa la parra. Se cultiva en la partemedia y baja de todo el ter ritorio, llegando hasta los 1400 m como parral de sombra.También puede verse naturalizada en barrancos y formaciones boscosas de ribera.Tradicionalmente la zona de explotación de esta planta en forma de viñedos correspondecon los valles de La Vegallera, Cañada Provencio, Socovos y Letur, quedando el resto delterritorio para su explotación en forma de parral.Descripción. Arbusto sarmentoso y lianoide que trepa sobre otros árboles y arbustos,mediante la emisión de zarcillos espiralados. El tallo es tortuoso y con la corteza fácil-mente esfoliable, que se desprende a girones. Solamente las ramas de un año pueden pro-ducir frutos y son llamadas "sarmientos". Por este motivo la planta es sometida a fuertes

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podas anuales. Las flores son pentámeras, pequeñas, verdosas y hermafroditas, con ten-dencia a la dioecia en los ejemplares procedentes de semilla, muy numerosas y agrupadasen racimos. Los pétalos están soldados apicalmente a modo de caperuza.El fruto es una baya carnosa muy azucarada, más o menos coloreada, con dos a cincosemillas o pepitas, con la testa muy dura.

Variedades de mesa.Etnovariedad "De mesa": cultivada en Cortijo de La Juliana, variedades blancas y "colo-rás", presenta un grano gordo (55).Etnovariedad "De teta de vaca": granos de gran tamaño, ovalado-subcónicos. Esta varie-dad se caracterizaba por sus abundantes racimos, muy grandes e irregulares, con poca uva,granos grandes, adelgazados hacia los extremos, blancos y muy translúcidos, muy carno-sos, con hollejo muy delgado. Se cultiva en Letur, Férez y Socovos, donde es conocidacomo uva de teta de vaca, también la encontramos en Villarrodrigo (1, 72).Etnovariedad "Valencí": planta con sarmientos tiernos, hojas medianas, verde-amarillen-tas, uvas medianas, oblongas, blancas, con hollejo delgado, duras y muy sabrosas. En lacomarca de Socovos y Letur, le llaman uva valencí (1).Etnovariedad "Crujiera": la uva crujiera, excelente como postre, se cultiva en Los Gilesy El Salobre (13, 63).Etnovariedad "Chuchona": le dan el nombre de uva chuchona porque "al estirarle algrano siempre le queda un chocho en la gancha", se cultiva en Los Giles (13).Etnovariedad "Cotellana": la uva cotellana es excelente como postre, se cultiva en Nerpio (28).Etnovariedad "De cojón de gallo": la uva de cojón de gallo, es excelente para postre,según nos comenta Antonia del Cortijo de Juan Quiles (56). Es una variedad de grano bas-tante gordo, ovalado y de piel basta.

Variedades de uso indistinto.Etnovariedad "Jaén blanco": en Los Giles comentan que la uva de Jaén blanco es buenapara comer como postre (13).Etnovariedad "Colorá": se cultiva en Los Giles, Cortijo de Juan Quiles y Cotillas (13, 56,66), en Los Giles nos dicen que la uva colorá es excelente para comer.Etnovariedad "Royal": la uva royal da buen rendimiento para elaborar vino y además esexcelente como postre, se caracteriza por los sarmientos algo erguidos, las hojas verde-amarillentas. Las uvas medianas de tamaño, muy redondas, de color rojizo a violáceo-negruzco, muy sabrosas. Hollejo fuerte. Buenas para colgar, la cultivan en Los Giles yCortijo de La Juliana (13, 55).

Variedades para elaboración de vino.Etnovariedad "Monastrel": es una variedad de sarmientos cortos, tiernos y de hojas medianaspalmeadas. Los racimos tienen uvas muy redondas, blandas, tintas, muy dulces y tardías; sedestina básicamente a vinificación en Socovos y Letur, donde la llaman uva monastrel (1).

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Etnovariedad "Bobal": variedad de uva negra para vino, de granos gruesos que dan unvino más ácido y menos alcohólico que la mayor parte de las variedades españolas. Cepagrande, porte elevado. Sarmientos gruesos erectos, densos. Hojas de color verde claro queen verano, a finales de agosto, se pigmentan tornando al amarillo y rojizo, caen pronto enla otoñada. Racimos grandes y muy densos, pueden alcanzar 3 y 4 kilos. Grano grueso,redondo. Hollejo muy duro. Zumo algo ácido. Echa muchas ganchas cuando se hielan losprimeros racimos por lo que resulta difícil de vendimiar. Es la variedad de uva bobal,conocida en toda la comarca, en Yetas la conocen como uva obal (1, 80).Etnovariedad "Negra": se utiliza para elaborar vino, se cultiva en Cortijo de Juan Quiles,Cotillas, El Salobre y Villarrodrigo (56, 62, 63, 72).Etnovariedad "Pardilla": en Los Giles, la uva pardilla es considerada excelente para laelaboración de vinos (13). Se corresponde con la variedad de marisancho que se cultivaen La Manchuela.Etnovariedad "Gitanas": se cultivan en El Salobre y se utilizan exclusivamente para ela-borar vino y otros licores corno mistela (63).Etnovariedad "Moscatel blanco": la uva moscatel blanco excelente para elaborar vino,según nos cuentan en Nerpio (29). Aparece cultivada en Los Giles, Cortijo de Juan Quiles,Cotillas y Villarrodrigo (13, 56, 66, 72), donde la conocen como uva blanca.Etnovariedad "Moscatel negro": la uva negra moscatel se utiliza para elaborar vino, dabuen color a éste, se cultiva en Nerpio y Cortijo de Juan Quiles (29, 56).

VIDES AMERICANAS, BORDES Y SOTEÑAS.Vitis vinifera L. subsp. sylvestris (C. Gmel.) Hegi.Etnovariedad "Parra borde": uvas negras de grano muy pequeño, zumo muy ácido y saboramargo, se usa para injertar, crece en La Tobilla y en Cortijo Royo (Nerpio) (73).Etnovariedad "Soteñas": en Cotillas las recogen para dar color al vino, se recolectaban enParolís y Cotillas (8, 62).Vitis rupestris Scheele.Etnovariedad "Americana": en Cotillas la utilizan para dar color al vino, además de por-tainjertos (62).

Recetas de aguardientes a base de plantas.

Aguardiente de "granó".En Llano de La Torre lo preparan metiendo las granadas maduras y machacadas en unatinaja, las dejan fermentar un tiempo, después esa masa se prensa y se destila.

Aguardiente de orujo.En Llano de la Torre, cuando pisan la uva retiran el orujo y lo dejan "cocer" aparte duranteun tiempo, luego con un poco de matalauva destilan este orujo y obtienen el aguardiente.

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En Molinicos, al destilar el orujo (que en este caso no le dejan que se "cueza") le ponenademás de matalauva, hinojo, membrillo y "zompos " de panocha. La forma de hacerlo esmuy fácil, el orujo lo tienen metido en una vasija para que no fermente, luego lo llevan alalambique para destilar y entonces le ponen los zompos de panocha, la matalauva, el hino-jo y el membrillo.En El Cortijo de Juan Quiles, el orujo lo dejan fermentar y luego lo destilan, poniéndoleen ese momento dos o tres puñados de matalauva.

Anís carrasqueño.En Nerpio, destilan el orujo con mataluva, manzanilla y un puñado de higos.En Sege (Yeste), dejan fermentar el orujo durante quince o veinte días en una tinaja, luegose cuece (destila) en un alambique y se le añade matalauva, variando la cantidad según seael orujo de parrizal o de viña, si es de parra se le echa menos matalauva que si es de viña.

Recetas de licores a base de plantas.

Zurracapote.En Riópar (22), Humildad, nos cuenta que elabora el zurracapote de la siguiente manera:Mosto, del último que sale cuando escurre la prensa, se cogen 4 1. de aguardiente y 1 1. decazalla, se echa en una garrafa de 16 litros, se rellena con el mosto y se deja reposar duran-te 40 días bien tapado.En Molinicos (21). Aquilino cuenta que meten en una garrafa de arroba mitad del mostoy mitad de aguardiente, dejando reposar durante dos o tres meses.En Cortijo de Juan Quiles (56), Antonia lo prepara con dos partes de mosto y una deaguardiente, lo pone en una garrafa o tinaja metiéndole un "bolisco" con canela en ramay matalauva y deja "cocer" todo ello.En Sege (Yeste) (66), lo preparan añadiendo tres partes de mosto y una de aguardiente,metiéndole una bolsita con matalauva mientras fermenta.En Parolís y Plañel (8, 82), al zurracapote también se le conoce con el nombre de carca-ña o mediavida y sus componentes son: mosto, aguardiente, azúcar, matalauva, azafrán,corteza de naranja y canela en rama. El preparado lo hace Dulce en una garrafa de unaarroba pone 4 1 de aguardiente y una bolsa con azafrán, matalauva, corteza de naranja ycanela, se le echa azúcar y se rellena la garrafa con el mosto. Dolores Herrero, de Plañel,la medida la tiene en una garrafa de 1/2 arr oba, a la que añade dos litros de aguardiente,y el resto mosto, lo tapa y le deja "cocer", una vez "cocido" le añade azúcar (al gusto) yunos granos de café, y lo deja reposar unos dos meses, entonces estará listo para tomar.En Villarrodrigo (72), esta bebida la conocen con el nombre de Gloria y la preparan de lasiguiente manera: a 3 litros de mosto y 1 litro de aguardiente, se añade azúcar, matalauva,canela en rama y café en grano, lo tienen poco tiempo (unos 15 días), tapado con un traponegro, luego lo retiran y le ponen un tapón normal, lo dejan reposar un tiempo y lo cuelan.

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PacharánEn el Cortijo de Tortas (47), María nos da la receta del pacharán cuyos componentes son:endrinas, anís, canela en rama y granos de café, todo ello lo pone en una garrafa y lo dejanmacerar durante un tiempoTambién en el Cortijo de Tortas, nos dan otra receta diferente de pacharán, en este casolos componentes son bien diferentes: nueces verdes (con cáscara), vino, azúcar y coñac.El preparado es de la siguiente manera: Las nueces verdes hay que recogerlas la madru-gada del día de San Juan, antes de que salga el sol. Cogen 9 nueces que las machacan ylas meten en 1 litro de vino, le añaden azúcar a gusto y el coñac y lo tienen macerandohasta el día 3 de agosto (40 días exactamente) y listo para tomar.En Riópar (22), Humildad, lo prepara poniendo 2 o 3 litros de aguardiente con un poco deazúcar (a gusto de cada uno), le añade ciruelicas de gato y un poco de canela en rama, lotiene macerando al menos dos meses.En La Mesta de Alcaraz (42), también hacen pacharán macerando los frutos del espinogato en aguardiente, todo ello en una garrafa con un poco de azúcar (a gusto) y dejanmacerar durante una temporadaEn Nerpio (27), el pacharán lo hacían con aguardiente y ciruelas montesinas, con azúcar,todo ello macerado.En El Batán del Puerto (70), María lo prepara con una parte de jarabe de azúcar (azúcarhecha), una parte de endrinas o pumicas de gato y dos partes de aguardiente.

MistelasEn Riópar (22), preparan la mistela con aguardiente, azúcar (a gusto), alábega y palotesde orégano, todo esto lo echan en una garrafa y lo dejan macerar durante dos meses.En Sege (Yente) (66), preparan la mistela con manzanilla, matalauva en grano, corteza denaranja, miel y anís carrasqueño. Lo preparan de la siguiente manera: cuecen la manzani-lla, matalauva y la corteza de naranja en un cazo con dos o tres litros de agua (al final debenquedar unos dos litros de ese caldo). Por separado, a un poco de miel se le da el punto (tam-bién se puede hacer con azúcar, que se aparta cuando está tomando el color); el agua delcocimiento se cuela y se mezcla con la miel (o en su caso con el azúcar) y se le añade elanís carrasqueño.En Parolís (8), preparan la mistela con corteza de naranja, matalauva, manzana y membri-llo, 2 litros de agua para el cocimiento y 1 litro de aguardiente. Lo preparan de la siguienteforma: se cuece la manzana, el membrillo, la corteza de naranja y la matalauva, a parte setuesta azúcar o se pone al punto un poco de miel. El agua del cocimiento se cuela y se leecha el azúcar o la miel y se le añade el aguardiente. Se deja reposar durante unos días.En El Salobre (63), la mistela o la gloria, como también la conocen en esta localidad, la pre-paran con dos partes de mosto y una de aguardiente (del año anterior), matalauva y una ramade canela. El modo de prepararla es el siguiente: se pone el mosto y el aguardiente en una garra-fa, se añaden en una bolsa la matalauva y la rama de canela, y se deja reposar un tiempo.

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En El Cortijo de La Juliana (9), los componentes son corteza de naranja, matalauva, man-zana, membrillo, granos de café, azúcar y aguardiente. Se cuece todo, se cuela el aguaresultante y se le añade el azúcar y el aguardiente.En Villarrodrigo (72), Victoria nos cuenta que preparan la mistela con aguardiente, azúcar"tostó", concha de naranja y agua, la hace de la siguiente manera: pone azúcar a tostar ycuando esta casi a punto se le echa agua y concha de naranja, se aparta y se deja enfriar,entonces se mezcla con el aguardiente. Se preparaba esta mistela para las bodas.En Plañel, Dolores Herrero (82) la prepara de la siguiente forma: prepara azúcar tostada(o miel) en un cazo a aparte, para darle color a la mistela. En otro cazo realiza un coci-miento (en 1 o 2 litros de agua) de matalauva y canela en rama (metidas en una bolsa detela). Al líquido resultante de este cocimiento le añade aguardiente, corteza de naranja yel azúcar o miel tostado. Luego lo deja reposar unos días y listo para tomar.

LicoresLICOR DE CAFÉ.Dolores Herrero, de Plañel (82), prepara este rico licor de la siguiente manera: en una garra-fa de una arroba de capacidad, la llena casi entera de mosto, con unos granos de café (sinmedida), lo deja "cocer", y cuando está "cocido", le añade azúcar tostada (o miel tostada),para darle color, lo deja reposar unos dos meses, y para entonces estará listo para tomar.

LICOR DE CIRUELA.En Cortijo de Tortas (47), María lo prepara con los siguientes componentes: ciruelas, aguar-diente, café en grano y canela en rama, todo ello lo deja macerar en una garrafa durante un mes.

LICOR DE GUINDAS.En Cortijo de Tortas (47), María nos cuenta que esta bebida lleva los siguientes compo-nentes: guindas, aguardiente, café en grano y canela en rama, todo ello se pone en unagarrafa y se deja macerar durante un mes.En Villarrodrigo (72), lo preparaban solamente con guindas y aguardiente y lo dejabanmacerar durante un par de meses.En El Batán del Puerto (70), lo preparan con guindas, aguardiente y jarabe de azúcar.

LICOR DE MANZANA.En El Batán del Puerto (70), María lo prepara solamente con manzana reineta, aguardien-te y azúcar, todo ello lo deja macerar unos dos meses.

LICOR DE MELOCOTÓN.En Cortijo de Tortas (47), María nos cuenta que lo hacen con los siguientes componentes:hojas de melocotonero, vino tinto, aguardiente casero y azúcar, todo ello se mete en unagarrafa y se deja macerar durante un tiempo.

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LICOR DE MEMBRILLO.En Cortijo de Tortas (47), lleva los siguientes componentes: membrillo, azúcar y coñac.Lo hace cociendo el membrillo pelado con agua, a 1 litro de esa agua que queda del coci-miento se le añade 1 litro de coñac y 750 gramos de azúcar.

LICOR DE MORAS.En El Salobre (63), José cuenta que, en una garrafa con aguardiente le echan moras madu-ras de las zarzas y azúcar (a gusto) y se deja macerar.También en El Cortijo de Tortas (47), lo hacen, pero en este caso los componentes son:anís, moras, café en grano y canela en rama, todo ello lo ponen en una garrafa y lo dejanmacerar durante un tiempo.En El Batán del Puerto (70), lo preparan con aguardiente, moras y azúcar en jarabe, todoello lo dejan reposar unos dos meses.

LICOR DE CEREZAS.En El Salobre (63), en una garrafa ponen aguardiente, cerezas y azúcar y dejan macerardurante un tiempo.

LICOR DE NUECES.En El Cortijo de Tortas (47), María nos cuenta que lleva los siguientes componentes: cás-cara de naranja, mandarina, cáscara de nueces secas, la almendra de la nuez y aguardien-te (también lo ha hecho otras veces con anís). Todo ello lo mete en una garrafa y lo dejamacerar durante un tiempo.

LICOR DE "GRANÁ".En El Cortijo de Juan Quiles (56), lo preparan de las siguiente manera: pelan las granadascuando están bien maduras, luego las pisan (igual que la uva) y ese zumo lo ponen en unatinaja a que fermente, al cabo de unos días lo cuelan y lo echan en una garrafa, lo dejanreposar un tiempo y listo para tomar.

PALOMA.En Villarrodrigo (72), las noches calurosas de verano cuando la gente sale a la calle pre-paraban esta bebida refrescante con aguardiente un poco de azúcar y agua del nacimientomás fresco del pueblo.

Aceites.Las almazaras y el aceite en la zonaExistieron numerosas almazaras en Elche de la Sierra a comienzos del siglo XIX, lo queda una idea de la importancia que en aquella época tuvo el cultivo del olivo. Es importantereseñar las diferentes utilidades que en toda la zona se le ha dado al olivo como medici-nal y forrajero amén del uso de su madera como combustible.

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LOS OLIVOS

OLIVOS COMUNES.Olea europaea L. var. europaea. Árbol de 3 a 7 m, que puede alcanzar hasta 15 m de altu-ra, tronco grueso y algo tortuoso, llegando a los 2 m de diámetro en los ejemplares muyviejos, corteza pardo-grisácea con grietas finas y copa redondeada. Fruto en drupa clip-soidea u ovoide, de 1-3.5 cm de largo por 0,6-2 cm de ancho, de color, al madurar, negro,rojizo, violáceo o blanco, de acuerdo con las variedades. Huesos ovoides con puntas agu-zadas en los extremos, aparecen surcados longitudinalmente.Etnovariedad "Acebuche": también conocido en El Salobre (63) como olivo borde. EnVillarrodrigo se refieren a éste como acibuche (72).Etnovariedad "De agua": árbol medianamente vigoroso, de copa abierta y espesa. Frutoovoideo, con el diámetro mayor cerca de la base, mediano de tamaño, con el punto estilarligeramente desplazado hacia un lado. Piel negra. Cavidad basal redondeada, ancha y pro-funda. Hueso elipsoidal o alargado, asimétrico, mediano, con la máxima anchura situadahacia la mitad. Superficie rugosa con 10 (11) surcos regularmente distribuidos. Apice pun-tiagudo y mucronado. Las olivas de agua se cultivan en la comarca de Alcaraz, El Salobrey Villarrodrigo (46, 63, 72).Etnovariedad "Salgar": árbol vigoroso, erguido, provisto de una copa medianamente densa,presenta escasos ramos anticipados. Hojas elipsoidales, cortas y estrechas, 6-6,5 x 1-1,3 cm;de color verde mate por el haz y grisáceo por el envés. Inflorescencia larga y laxa, panicula-da compacta. Fruto ovoideo, pequeño o mediano, con la máxima anchura hacia la mitad, sec-ción redondeada; cavidad basal estrecha, punto estilar lateralmente desplazado. Piel verdosa,pasando a verde rojizo en el enverado y violeta al madurar. Hueso elipsoidal, ligeramente asi-métrico, grande, con el diámetro máximo próximo al ápice, rugoso, con 6-10 surcos longi-tudinales delgados, regularmente distribuidos por toda la superficie, ápice redondeado y conmucrón. Cultivada en El Salobre (63), Cotillas (62) y Villarrodrigo, donde la conocen comooliva sargal (72). En Parolís, Dulce nos la cita como oliva chaparrua (8).Etnovariedad "Gorda": cultivada en Los Giles y Sege (13, 66), la utilizan para echar en agua.Etnovariedad "Picolimón": cultivada en Parolís (8), donde Dulce también las prepara enagua, y además comenta que da un excelente aceite. La encontramos cultivada en Cortijode La Juliana y Los Batanes de Alcaraz (9, 46). En Los Giles, Joaquín se refiere a estavariedad como cornicabra de picolimón (13).Etnovariedad "Tempranilla": variedad exclusiva de agua, la cultiva Dulce en Parolís (8), ynos comenta que le dan este nombre porque madura muy temprano. En la zona norte dela provincia de Jaén la conocen como oliva cornachuela o cornezuelo.Etnovariedad "Sevillana": árbol vigoroso, de copa abierta, medianamente densa. Hojas lance-oladas, elípticas, planas, cortas y anchas, 5-6 x 1,3-1,6 cm; de color verde oscuro por el haz ygrisáceo por el envés. Fruto mediano a grande, 2,2-2,4 x 2-2,2 cm, de forma ovoidal ligera-mente arriñonada, con el diámetro máximo situado cerca de la mitad. Piel de color verde clarocon moteado blanquecino que pasa al morado o negro intenso al madurar, con abundante prui-

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na. Hueso ovoideo, 1,4-1,6 x 0,8-1 cm, arriñonado, con la zona más ancha cerca del ápice, rugo-so, con 8-10 estrías longitudinales profundas, regularmente distribuidas. Es una variedad decosecha poco regular. Se destina al consumo de mesa, en verde aderezada y ocasionalmente a laproducción de aceite. Cultivada la oliva sevillana en Villarrodrigo (72). En La Carrasca y LosGiles también la encontramos cultivada, y se refieren a ella como oliva andaluza (12, 13).Etnovariedad "Cornicabra": árbol muy vigoroso, de copa abierta, presenta con cierta fre-cuencia ramas péndulas. Hojas lanceoladas, planas, grandes; de color verde claro por el hazy grisáceo por el envés. Peciolo claramente desarrollado y largo. Fruto alargado, mediano ogrande, 2-3 x 1,1-2 cm, puntiagudo. Piel de color verde intenso, que pasa en el enverado arojizo o rojo moreno y morado al madurar. El hueso es mediano a grande y alargado, 1,4-2,4x 0,5-0,8 cm. terminando en punta fina, con mucrón, medianamente rugoso, presenta 7-10surcos. Variedad resistente y productiva, aunque vecera en ocasiones. Se destina al consumode mesa, partida y aderezada, así como a la extracción de aceite. La oliva de cornicabra, esalargada y da buen rendimiento en aceite. Se cultiva en Parolís, La Carrasca, Los Batanes deAlcaraz, El Salobre y Villarrodrigo (8, 12, 46, 63, 72).Etnovariedad "Manzanilla": árbol muy vigoroso, de porte elevado, alcanza 12 m, provisto decopa abierta medianamente densa. Hojas lanceoladas, alargadas, grandes; de color verde porel haz y grisáceo por el envés. Inflorescencias compactas. Fruto de pequeño a mediano, 1,9-2,6 x 1,6-1,9 cm, redondeado, acorazonado. Pulpa gustosa y fina. Piel de color verde claro, quepasa a rojizo en el enverado y negro ceniciento al madurar. Hueso alargado, elipsoidal, peque-ño, 1,2-1,8 x 0,7-0,9 cm, casi liso, provisto de 9-10 estrías. Se destina a la producción de acei-te y a la elaboración de aceituna verde aderezada. Es la variedad que domina en los cultivos dela zona, la oliva manzanilla da buen rendimiento y es buena para echar en agua, ademásDulce, de Parolís (8), toma sus hojas como medicinal para bajar la tensión. También nos lacitan en El Cortijo de la Juliana, Los Giles, El Salobre, Sege y Villarrodrigo (9, 13, 63, 66, 72).

OLIVOS PRIMITIVOS Y SILVESTRESOlea maroccana Greuter y Burdet. Arbusto inerme o poco espinoso, de hasta 3 m de altu-ra, tronco grueso y algo tortuoso, corteza pardo-grisácea con grietas finas y copa redon-deada. Fruto en drupa elipsoidea, de 1-1,5 cm de largo por 0,6-1 cm de ancho.Etnovariedad "Acebuche": crece en los afloramientos silíceos existentes en las vertientesoccidentales de la Sierra de Alcaraz y en la Sierra del Relumbrar. Hojas lanceoladas, lar-gas y estrechas. Fruto pequeño, 0,9-1,4 x 0,5-0,8 cm, ovoideo. Piel de color verde, pasan-do a pardo rojizo en el enverado y negro oscuro al madurar, presenta una cierta cantidadde pruina cenicienta en la superficie. Hueso pequeño, 0,7-1,3 x 0,3-0,6 cm, casi liso con4-7 surcos poco profundos (84).Etnovariedad "Lechín": árbol muy vigoroso, provisto de copa abierta y muy densa.Presenta muy escasos ramos anticipados. Fruto globoso o elipsoidal, pequeño, 1,6-2,3 x1,3-1,8 cm, con el diámetro máximo situado hacia la mitad o cerca del ápice, secciónredondeada. Piel de color negro azulado, cubierta de pruina al principio, pero pasando anegro intenso y brillante al madurar. Hueso elipsoidal, ligeramente asimétrico, pequeño,

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1.3-1,5 x 0.7-0.9 cm. con el diámetro máximo situado hacia la mitad o cerca del ápice, liso,provisto de 6-9 surcos regularmente distribuidos; ápice redondeado y mucronado. La olivalechín es de tamaño menudo y nos cuenta Dulce que es la que da mayor rendimiento enaceite. También cultivada en Los Giles (8, 13). En Sege le llaman oliva morisca (66).Etnovariedad "Menuda": frutos pequeños o medianos, 1,9-2,2 x 1,7-2,1 cm, globosos, conel diámetro máximo situado hacia la mitad. Pulpa poco adherente al hueso. Piel de colorverde blanquecino, pasando al rojizo en el enverado y al negro en la maduración. Huesoelipsoidal a ovoideo, ligeramente asimétrico, mediano, 1,2-1,4 x 0,9-1 cm, con el diáme-tro máximo situado cerca del ápice. liso, con 6-9 surcos longitudinales, regularmente dis-tribuidos; ápice terminado en punta y mucronado. Variedad productiva, pero de cosechairregular. La oliva menuda nos la citan en La Carrasca (Yeste) (12).

Las plantas en los recetarios gastronómicos tradicionales de la Sierra.Dentro de la gastronomía local hay toda una variadísima gama de plantas cultivadas en loshuertos familiares, así como de otras recolectadas, que venían a suplir a las anteriorescuando no se disponían de ellas, tanto unas como otras aparecen en recetas tradicionalestípicas de la zona, como las collejas, caldo valiente, ensalada de bizarras, etc.

Primeros platos.Caldo valiente: receta frecuente en toda la zona de estudio, solía acompañar a las migas,éste lo preparan en Molinicos, y sus ingredientes son (16):

PatataCebolla

AjoPimientos picantes

El proceso es el siguiente: se cuece todo lo anterior, al mismo tiempo se pica un ajo o dos,según el gusto. en un mortero con la patata cocida y se mezcla todo en el puchero, des-pués se sirve en un plato hondo y se le pone un poco de aceite de oliva y listo para tomarde complemento con las migas.Caldo verde (16): típico de la zona de Yeste y Molinicos, se hacía en época de collejas,es decir, en primavera, los ingredientes eran:

Dei'anaerasConejas finas

Hinojos tiernosChicorias

Babaoles tiernosSe cocían todos los componentes anteriores y después se escurrían y se rehogaban en una sar-tén con un poco de aceite de oliva y un par de ajos. a veces también se revolvían unos huevos.Cocido con ceones (47, 70): tradicionalmente al cocido, además de las morcillas, pollo yhueso de "pernil", también se le añadía verduras como espinacas, acelgas y cardo, éste

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A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBON

último, a veces era sustituido por algunas variedades recolectadas como cardos toberos (lostallos de las hojas pelados), gordolobos (las pencas) y ceones (los tallos de las hojas pelados).Collejas: como hemos visto en el apartado de verduras recolectadas, las collejas son muydiversas, y por lo tanto en cada zona y en cada aldea se recolectan diferentes especies,siendo común en todos los sitios las collejas finas, chicorias y cerrajas, variando lasdemás. Lo que sí es común es su forma de guisarlas, cociendo todas las verduras, despuésse escurren y se hacen bolas (para mezclarlas y así disimular el amargor de algunas varie-dades), y luego se rehogan con un poco de aceite y un ajo; también, algunos añaden unchorreón de vinagre. A veces se hacen revueltas con unos huevos.Guisao pobre (70): receta típica de toda la Sierra, los ingredientes son:

Un puñado de judías (rojas) PatataCalabaza gorrinera (un trozo) Trigo

Collejas 1 Jarca (un tomate seco)Judías secas de ristra Laurel

1 corneta seca (pimiento seco) Un puñado de .fideos gordos (de los caseras).

Se ponen a cocer las judías y el trigo (habiéndolas puesto la noche anterior en remojo, ypelado el trigo, machacándolo en un mortero con el "rabo del hacha- ) con la calabaza,jarca, corneta, judías secas de ristra, dos o tres hojas de laurel, patata y las collejas. Apartese hace un sofrito en un poco de aceite con pimentón y morcilla (si la había) y se le añadea lo anterior cuando está a medio cocer. Aproximadamente cuando le faltan unos 15 o 20minutos se le echan los fideos y cuando éstos están cocidos se aparta del fuego, se dejareposar unos 5 minutos y listo para tomarGuisao de trigo (47, 56, 67): la variedad de trigo que utilizaban para esta receta era eltrigo gordo y las habichuelas que lo acompañaban eran fundamentalmente, dependiendode la zona, morunas o blancas. Los ingredientes son:

Trigo TomateHabichuelas Patatas

Ajo LaurelCebolla Pimienta

Pimiento seco (corneta) Azafrán

Lo primero que había que hacer, era poner a remojo el trigo y las habichuelas. El trigo,una vez en remojo, se ponía en un mortero y se picaba bien con el "rabo del hacha", biencon el "astil de la azada", para que se le fuera la "piel" y se pelara (para esta operación seutilizaba más trigo del que se iba a cocinar, el resto se guardaba para posteriores días quese hiciera esta misma receta), en algunos casos lo extendían en una teja al lado de la lum-bre con el fin de que se tostase el trigo. Una vez que tenemos el trigo y las habichuelaspreparados se cuecen. Aparte, se cuece la patata, y se hace un sofrito con el tomate, lau-rel, ajo, cebolla, pimiento seco y azafrán, que añadiremos cuando esté hecho al puchero

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donde cocemos las patatas, sazonamos y cuando esté cocido le añadimos las habichuelasy el trigo ya cocidos aparte. Se aparta y se deja reposar unos minutos y listo para tomar.En otros casos se cuecen las habichuelas y el trigo con una cabeza de ajos y el laurel y porotro lado se hace el sofrito de la patata y los restantes ingredientes y se añade al pucheroen que se están cociendo las habichuelas y el trigo.Potaje de cerigüelos (67): los cerigüelos o cirigüelos se cultivaban en algunas aldeas, yconcretamente en Sege se hacía para guisarlas en Semana Santa, el día de Jueves Santo,los ingredientes son:

CerigüelosAjos

PatatasLaurel

Los cerigüelos se ponían en remojo la noche de antes, se cocían junto con las patatas, ellaurel y los ajos.Migas de panizo, migas ruleras (56): las migas era un plato frecuente en el recetario tra-dicional de la Sierra, se podían hacer bien con trigo, bien con panizo (de la variedad blan-co). pero eran más frecuentes las migas de panizo, ya que el trigo escaseaba y el poco quehabía se utilizaba para hacer pan. Ingredientes:

Chorizos Harina de maízPanceta Pimiento verde

Pimiento seco Sardinas

El procedimiento era el siguiente:Se freían los chorizos y la panceta en una sartén con un poco de aceite, se apartaban cuan-do estaban hechos y en ese mismo aceite se freian los pimientos verdes y secos, reser-vando ese aceite. Aparte se freían las sardinas, y una vez hechas se reservaba el aceite. Enla sartén se ponía el agua y la sal al gusto, cuando empezaba a hervir se iba echando laharina, se hacía una cruz con la rasera y se iba dando vuelta sin parar, al mismo tiempoque le echaban unas gotas de aceite (de las sardinas y los chorizos que habiamos fritoantes) para que no se nos pegaran, una vez doradas se retiraban. Luego se servían en unplato con la panceta, los pimientos, los chorizos y las sardinas.En el Batán del Puerto (70), María nos cuenta que éstas se tomaban acompañadas delcaldo valiente y que parte del líquido de éste se utilizaba para hacer las migas en vez deponerles agua. así salían más sabrosasGuisao de pelotillas y bacalao (70): plato típico de Nochebuena. Ingredientes:

Bacalao LaurelPan rallado 1 jarea

Huevos 1 cornetaAceite 1 cabeza de ajosPerejil

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Pelotillas: se preparan con el pan rallado, huevo batido y perejil, todo hecho una pelota,se fríe en abundante aceite.Aparte se hace un sofrito con la jarea, la cornetas, la cabeza de ajos y el laurel, todo ellose pone junto con el bacalao (previamente lo hemos tenido a remojo un tiempo) y se ponea cocer, cuando está a medio cocer se le echan las pelotillas y en unos 45 minutos apro-ximadamente listo para comerlo.Andrajos (70): plato tradicional de la Sierra. Ingredientes:

Harina de trigo LaurelPatata Habichuelas (pintas )

Pimentón RomeroAjos

Se cuecen las habichuelas. Se hace un sofrito con los ajos y el pimentón y al mismo tiem-po rehogamos unas rodajas de patatas, luego le ponemos agua, laurel, las habichuelas y elromero y lo dejamos hervir hasta que cueza la patata. Aparte, en agua tibia diluimos unpoco de harina de trigo hasta conseguir una masa consistente, que la vamos amasando yextendiendo con un espesor de unos dos milímetros con un rodillo de caña; después la cor-tamos a cuadros y la añadimos al puchero que estamos cociendo todo y salamos a gusto.Armollas (70): cuando se pasaba el tiempo de las conejas, finales de mayo y principiosde junio se recolectaba esta planta, que junto con los cenizos se cocía, después se rehoga-ba, con un poquito de aceite, sal, ajo y vinagre.Puré de manzana (70): esta receta se utilizaba como guarnición para acompañar a losplatos de carne; la manzana tenía que ser de la variedad reineta, pues, según nos cuentaMaría del Batán del Puerto, es la variedad que mejor se presta a esta receta: el procedi-miento es muy sencillo, se pela la manzana, se corta a trozos y se cuece a fuego muy lentocon un poco de agua y azúcar (al gusto), se le da vueltas muy despacio hasta que ate.Zanguangos : Dolores Herrero, de Plañel (82), nos cuenta cómo los prepara y dice queéste es un plato típico de Elche de la Sierra, los componentes son: patatas, bacalao, jare-as (tomates secos), cornetas (pimientos secos), huevos, nueces, pan, dos o tres ajos, acei-te y sal. También los cita García Moreno y cols. (1985), como plato típico de Liétor yAyna. Se preparan de la siguiente manera: cocemos en un olla con agua las patatas, elbacalao (aproximadamente 1/2 de kilo), las jareas y las cornetas. Una vez cocido se lequita la piel al bacalao y al tomate, se desmenuzan y con ello se prepara un moje, al quese le añade aceite de oliva crudo, dos huevos duros partidos y un par de dientes de ajospicados. Por otro lado, en un mortero, picamos una docena de nueces, un diente de ajo unayema de huevo cocido, añadiendo un poco de aceite de oliva, se machaca y se va dandovueltas hasta que se mezcle bien todo. Por otro lado, freímos un picatoste y lo añadimos,en trozos, al moje. Después añadimos las patatas cocidas y el caldo resultante de cocerlasal mortero. Se come en el mismo mortero.

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Tortillas.Las patatas, guisantes, habas y espinacas han sido las plantas cultivadas típicas para hacertortillas en la zona, pero además de éstas, son típicas las tortillas hechas cón diferentesespecies silvestres, entre ellas tenemos:Tortilla de espárragos (44): por abril se recolectaban los tallos o brotes tiernos de estaplanta para luego freírlos a fuego muy lento con un poquito de agua, cuando estaban fri-tos se le añadían el huevo batido y la sal.Tortilla guisada: típica de Paterna de Madera, los ingredientes son patatas, aceites, hue-vos, cominos, ajo y perejil, se hace la tortilla de patatas con los huevos que se desee, y enesa misma sartén se pone agua, de tal manera que cubra a la tortilla, aparte, en un morte-ro picamos unos cominos, el ajo y el perejil, y lo añadimos a la tortilla; dejamos cocerunos diez minutos y lista para tomar (Anónimo, 1982).Tortilla de espárragos de nueza, Tortilla de esparraguera (63, 80): planta que crece ensitios húmedos como ribazos y bordes de acequias; se recolectan solamente las puntas delos brotes tiernos, se fríen a fuego lento con un poquito de aceite y un poco de agua, cuan-do estén hechos, se añade el huevo batido y se sala a gusto.Tortilla de collejas (8, 14, 56, 72): otra de las diferentes formas en que se pueden coci-nar estas sabrosas verduras es en tortilla. Para ello se pueden hacer bien cocidas y luegosofritas, a las que se les añade el huevo batido; o bien fritas con un poco de aceite y unpoco de agua, después se le añade el huevo batido y se sazona.

Ensaladas.Aparte de las típicas ensaladas con los tomates, lechugas y pepinos que se crían en lashuertas, tradicionalmente se han recolectado algunas especies silvestres para tomarlasexclusivamente de esta forma, incluso a algunas de ellas le da el nombre popular la formade tomarla, como es el caso de las vinagreras. Algunas de las recetas que hemos encon-trado son:Ensalada de vinagreras (8, 4): se tomaban crudas con un poquito de vinagre y sal.Ensalada de bizarras (63): plato tradicional compuesto exclusivamente por plantas sil-vestres, así, en El Salobre, los ingredientes que acompañaban a las puntas de bizarras eran:

VinagrerasLechuguicas

Tallos tiernos de zarzales.

Dulces.Los postres y platos dulces que forman parte del Recetario Tradicional de la zona son varia-dísimos, y como los anteriores platos se hacían aprovechando los recursos que le proporcio-naba el medio, bien cultivados, como las manzanas, peras, guindas, cerezas, remolacha etc.,bien recolectados de plantas que crecían en su entorno como las moras de zarzas, moras de

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morera, etc.; todos ellos endulzados basicamente con miel y en menos de los casos conazúcar, más escasa antiguamente. Fundamentalmente se preparaban mermeladas, bizco-chos y pasteles diversos, que generalmente se hacían aprovechando festividades o aconte-cimientos especiales como bodas, bautizos y otras celebraciones de carácter especial.Arroz con miel (70): esta receta era típica de Semana Santa, los ingredientes son lossiguientes:

Conchas secas de naranjas.Arroz

MatalaucaMiel

No es nada costosa de hacer, se pone el agua a calentar con las cáscaras de naranja y lamatalauva y cuando está hirviendo unos minutos se echa el arroz y la miel; cuando estácocido se aparta y listo para comer.Hojuelas (70): este dulce se hacía en las celebraciones de bodas (la tasa para el banquetede una boda nos dice María que era de una artesa). Los ingredientes son:

HarinaHuero

Aguardiente matarratas

Para ello se hacía una masa con el huevo, la harina y el aguardiente matarratas, ésta teníaque ponerse más bien dura, se iba extendiendo con una caña y se recogía con otra, des-pués se freía en aceite.En Plañel, Dolores Herrero (82), que no les pone aguardiente, nos cuenta cómo preparalas hojuelas: "se hace una masa con la harina y el agua, que no esté muy dura y se extien-de con un canuto de caña; con una caña pequeña se van cogiendo y enrollando y se ponenen al aceite muy caliente, se fríen y, una vez fritos, se les pone encima miel tostada".Nuégados (70): dulces típicos del día de Todos los Santos, los ingredientes eran nueces y miel.Se hacía una pasta y luego se pasaban al horno, a veces también se les añadía almendras.Pan con miel (70): receta típica de Nochebuena. Se hacía con el pan casero. cortado enrebanadas, se metía en miel, y en una sartén con un poco de aceite y agua se freían lasrebanadas de pan mojadas en miel. Se tomaba de postre.Pan de higo (63): los higos se secan al sol con un poco de harina para guardarlos y que durencasi todo el año; se cuecen con azúcar y se deja que se haga una masa pastosa, se deja enfriar,se aplana con un rodillo de caña y se le añade algún fruto seco como nueces o almendras.Rollos "requemaos" (82): los preparaban en Plañel por Navidad, según nos cuentaDolores Herrero, los ingredientes que llevan son: 1 litro de aceite de oliva, azúcar (agusto), harina, aguardiente (o vino blanco), y cuatro gaseosas de papel. La masa se hacecon la harina, aceite y aguardiente (o vino blanco), se amasa en "roscas", que se colocanen una bandeja, se les pone azúcar por encima y se meten en el horno.

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Rollos de huevo (82): los preparan en toda la Sierra, según nos cuenta Dolores Herrero,los ingredientes que llevan son: 1 litro de leche, 1/2 litro de aceite de oliva, azúcar, hari-na, dos gaseosas de papel (una de cada). Se hace una masa con la harina, la leche, el acei-te y las gaseosas de papel. Cuando está lista, se le pone azúcar y se mete en el horno.Tortas "dormías": dulce que se hacía por Navidad y otros acontecimiento especiales,como bodas y bautizos, según nos cuenta Dolores Herrero de Plañe] (82). Los compo-nentes que llevaban eran: huevo, aceite, azúcar y harina. Por la mañana se preparaba unamasa con la harina que se dejaba reposar en una tabla hasta la tarde, tapadas con un trapo,antes de meterlas en el horno, según Dolores, había que "lavarle la cara a la torta", conhuevo batido y azúcar, entonces se metían en el horno y listas.Tortas de manteca (82): se preparaban para tomarlas en el desayuno, calentándolas en lalumbre, según nos comenta Dolores. Apartaban masa del pan, le mezclaban la manteca ylo amasaban. Una vez conseguida la masa adecuada, la chafaban con un rodillo y la poní-an encima de un papel untado con un poco de aceite o manteca, para que no pegase, leponían azúcar y lo metían en el horno.Tostones (63): en El Salobre, José nos cuenta que los preparaban con cañamones, miel ynueces, todo esto hecho una pasta, que luego se metía al horno.Dulce de guindas (70): en el Batán del Puerto María lo preparaba recolectando las guin-das bien maduras, las cocía con un poquito de agua y azúcar (a gusto).Mermeladas: en Cortijo de Tortas y Villarrodrigo (47, 72), algunos frutos se recolectabanbien maduros para hacer este tipo de dulces y se cocían con azúcar. Algunas frutas erancultivadas, corno por ejemplo el membrillo o bembrillo, los albaricoques y las ciruelas,pero otras eran recolectadas de plantas que crecían en los alrededores, como es el caso delas moras de morera, o las moras de zarza. En este último caso, María, del Batán delPuerto (70), nos comenta que para hacer la mermelada hay que separar la carne de las"pepitas", en caso contrario la mermelada no es buena.

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Usos Ornamentales

Jardinería popular en la zona

Jardinería en pequeños núcleos de poblaciónEn Casas de Juan Quiles, Plañel (Yeste) o en Torre Pedro (Molinicos) aparecen conjuntosde jardinería tradicional junto a las casas, donde se encuentran arbustos de flor, bulbosasy herbáceas perennes, algunos rosales, emparrados y un buen número de plantas condi-mentarias (perejil, hierbabuena, orégano, mejorana, etc.).

Jardinería en los cortijosSe trata de una jardinería muy elemental, que hace especial hincapié en especies de usomúltiple (ornamental, medicinal, aromático, condimentario o insecticida). Son frecuenteslas especies de floración muy atractiva, fundamentalmente concentrada a finales de la pri-mavera y durante el verano. Nuestros interlocutores distinguen entre las actuales y las "deantes". Las plantas de introducción reciente proceden de adquisiciones de macetas o semi-llas en los mercadillos o en Albacete. También ha sido muy considerable la importaciónde plantas ornamentales asociada a los desplazamientos de los serranos como jornalerostemporales en Andalucía, Cataluña o Francia. Finalmente también son bastantes las espe-cies que proceden de regalos de familiares que viven en Cataluña, Francia y Suiza.No se puede hablar de jardín, pero tampoco de huerto, en muchos casos las proximidadesde la vivienda se engalanan con flores: Santa María, San Pedro, pluma rizada, rosas per-fumadas. Las hierbas aromáticas no faltan: toronja o limonera, alábega, sándalo, té de lahuerta o hierbabuena. De los calores del verano se protegen gracias a los emparrados pro-vistos fundamentalmente de uvas blancas. Como maceta se utilizan todo tipo de recipien-tes: tiestos, cubos viejos, botes de pintura, ollas picadas, cualquiera es bueno para alber-gar unas cuantas plantas.

Jardinería con influencia urbanaLa influencia de una jardinería formal se hace notar particularmente en los mayores núcleosde población como Alcaraz, Riópar, Molinicos o Yeste, donde los parques públicos, jardini-llos y algunas calles se han plantado al estilo y manera de la capital. También se observa unajardinado de estas características en la zona de vivienda del personal adscrito a la presa deLa Fuensanta, cerca de Yeste, donde, además de los setos más o menos recortados, se intro-dujeron especies arbóreas notables como Cedrus atlantica, Cedrus libani, Cedrus deodara yotras.Las alineaciones de plataneros de las Fábricas de Riópar parecen corresponder a la épocadel establecimiento de las Reales Fábricas de Bronces, que dispusieron de espacios ajar-dinados relativamente amplios, siendo notable la pervivencia de la bulbosa Ipheion uni-florum entre los restos de los cuadros de estos jardines actualmente arruinados.

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FIGURA 7. Jardinería en los cortijos. 1.- Jardín de El Carrasca/ (Valle de Tús ). 2.- Casas de JuanQuiles. 3.- Fachada con rosal en Bogarra. (Fotos: C. Obón).

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Plantas utilizadas con mayor frecuenciaLas especies que se citan a continuación son las que hemos encontrado con una cierta fre-cuencia repetidas en los diversos tipos de jardines antes mencionados. La nomenclatura yautoría científica se ajusta de acuerdo con Griffiths (1994).

ConíferasPinos. Se cultivan en los jardines y parques públicos además de las aceras de algunascalles de Molinicos, Yeste, Socovos, Letur y Liétor.Pino canario (1) (Pinos canariensis C. Smith.): encontramos algunos ejemplares enSocovos y Férez.Pino carrasco (Pinos halepensis Mili.): con algunos ejemplares en Yeste y en Sorbas(Letur), plantados en este caso delante del cortijo.Pino doncel, pino bueno (Pinos pinea L.): localizamos algunos ejemplares en la SierraCedros. No es frecuente encontrar en la zona cedros. Pero existen unos ejemplares degran porte y muy característicos en los jardines de las casas de los empleados del Embalsede La Fuensanta.Cedros atlantica (Endl.) Carr: conocido en jardinería y por los botánicos cono "cedro delAtlas". Existe un ejemplar.Cedros deodara ( D. Don) G. Don: es conocido en jardinería como "cedro del Himalaya".Existen varios ejemplares.Cedros libani A. Richt.: en jardinería se le conoce como "cedro del Líbano". Existe unejemplar de gran tamaño.Ciprés (Cupressus sempemirens L. var. Prieta Ait. y Cupressus nracrocarpa Hartow.):aparecen en las casas del Pantano de la Fuensanta.

PahnerasPalmera datilera (1) (Phoenix dactvlifera L.): en los jardines y parques públicos ademásde las aceras de algunas calles de Socovos y Liétor.Palmera canaria (1) (Phoenix canariensis Chabaud.): aparece cultivada en Férez.

Frondosas perennesNisperero ( Erioboirva japonica (Thunb.) Lind.): se cultiva en Riópar, Yetas, Boche,Plañe] y Arguellite como curiosidad ornamental, ya que no llega a producir fruto, porquelos fríos invernales dañan su floración (80).Laurel (Laurus rrobilis L.): cultivado junto a las casas, como ornamental y para el apro-vechamiento de sus hojas como condimento. Se encuentra entre otros lugares en Parolís( Yente), Plañe], Los Batanes, Riópar y Yetas.Olivo ( Olea europaea L.): aunque se cultiva en las zonas más cálidas (Cotillas, Plañel, Yeste,Elche de la Sierra. Bienservida, El Salobre, Yetas, Villarrodrigo (Jaén), etc.) para el aprovecha-

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miento de sus frutos: también hemos encontrado algunos olivos utilizados como elementos delhuerto o jardín con poco aprovechamiento debido a los fríos del lugar, por ejemplo en Riópar.Pimentero (1) (S(hinns /Holle L.): cultivado como ornamental en Socovos, Letur y Férez.Eucalipto (1) (Euculvptus canraldulensis Dehnh.): aparece en Casas del Arroyo, dondeencontramos interesantes pies.

Frondosas de hojas caducasLas frondosas que más comúnmente se utilizan en la jardinería popular son precisamenteespecies frutales como la higuera, que al tiempo que proporciona sombra en verano, no dejade aportar una buena cosecha de brevas e higos. También es relativamente frecuente encontrarpequeños frutales como los melocotoneros (Cortijo de la Juliana), cerezos, ciruelos y guindos.Las variedades de este tipo de frondosas se describen en el capítulo dedicado a los frutales.Castaño de indias (1) (Aesculus hippocastanuni L.): lo encontramos en los jardines y par-ques públicos además de las aceras de algunas calles de Socovos.Arbol del paraíso (1) ( Eleagnus angustifólia L.): en los jardines y parques públicos ade-más de las aceras de algunas calles de Socovos.Ciruelo de adorno (1) (Prunus cerasifera Ehrh. "Pisardii"): en los jardines de Socovos,Letur y Liétor.Acacia (Robinia pseudoacacia L.): crece en taludes de carreteras, buenos ejemplares enel casco urbano de Socovos (1).Sauce llorón (Sali,v babrlonica L.): aunque son muchas las especies de sauces que crecensilvestres en las riberas de los ríos de la zona, solamente se utilizan como ornamentalesalgunas especies exóticas. Ejemplares en todo el territorio, tanto en jardines particular escomo urbanos como es el caso de Plañe!, Molinicos, Arguellite, y también en las casas delpantano de La Fuensanta.Olmo ( Ulnms minor Mill.): esta especie ha sido plantada con profusión en las calles y enlos caminos de los pueblos. Existen ejemplares notables corno el "olmo de Riópar Viejo"respecto al cual existe una interesante leyenda que recogernos al describir este ejemplaren el apartado de árboles singulares. También existen otros ejemplares considerables en lazona (El Santo, La Vegallera). La enfermedad holandesa del olmo ha destruido muchaspoblaciones locales y amenaza gravemente al resto.Olmo (1) ( Ulmus punrila L.): se trata de una especie de introducción relativamente recien-te y su difusión se debe en gran parte a los viveros del ICONA, que facilitaron plantelesde la misma a quien quisiera plantarlos. Existe en Socovos y Férez.Tilo (1) ( Tilia tomentosa Moench): en Férez aparece cultivado en algunos jardines.Moral (1) ( Moros nigra L.): cultivado en algunos jardines de Letur.Moreras (1) ( Moros alba L.): cultivadas en algunos jardines de Letur.Plátanos (Platanus hispanica Mill. ex Münch.): aparece en los márgenes del río Seguradonde puede verse algunos ejemplares naturalizados. También en la carretera que une ElLaminador con las Fábricas de San Juan, como hemos hecho referencia en el apartado de

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árboles singulares, son ejemplares de más de 200 años.Mella azedarach L: cultivado en el Cortijo de Juan Quiles. En Murcia se le conoce como"mirabobo" y es una planta cultivada tradicionalmente junto a las casas de la huerta, entreotras cosas para aprovechar su madera en la fabricación de muebles (F. Méndez, com.pers). No nos consta que en la zona tenga usos similares.

Trepadoras y emparradosParras (Vitis vinifera L.): se cultiva simplemente sujeta a las paredes de la casa, por enci-ma de la puerta, o apoyada sobre un emparrado construido con pilares de piedra o ladri-llo y armazón de madera. Las variedades que se utilizan junto a las casas suelen ser pre-ferentemente de uva blanca, "colora", rosada y también negra. No resulta raro encontrarque se han dejado relativamente cerca de las casas, a un centenar de metros, unas encinasde considerables dimensiones sobre las que se dirigen los tallos de una vid cercana, deforma que la carrasca actúa de soporte para la parra (Bochorna, Los Prados y otros luga-res). En Plañel lo que suelen utilizar como soporte de las parras es el almez.Las trepadoras aparecen en muchas casas, ya que además de ornamental sirven de aislan-tes térmicos a las casa. Las variedades encontradas son:Jasminero amarillo (Jasminuni mesnvi Hance): lo encontramos cultivado en Parolís (8),cubriendo las paredes de la casa, provisto de ramas muy colgantes.Yedra, hiedra (Hedera helix L. "marginata "): aparece en las casas del pantano de LaFuensanta, cubriendo toda la pared.

ArbustosAvellano ( Corvlus avellana L.): aparece plantado junto a unas casas entre Nerpio y PedroAndrés.Lilero (52) (Svringa vulgaris L.): son frecuentes los lugares en los que aparece el lilero,generalmente de flores de color "lila", pero también otros con flores blancas, rosadas oazuladas. Lo hemos visto en el Batán del Puerto, Boche y Riópar.Bonetero ( Euonvmus japonicus L. fil.): aparece como ornamental en los jardines deSocovos, Letur y Férez, también lo hemos encontrado en jardines de Boche, Cortijo deTortas, Yeste, Riópar y Alcaraz.Durillo (1, 14) ( Viburnum tinos L. subsp tinos): aparece en los jardines del colegio públi-co de Socovos . También lo podemos encontrar en El Carrascal en el jardín de Luta.Malva (Lm'atera arborea L.): se trata de un arbustillo con tallos de consistencia herbácea,provisto de flores de un color rosa-purpúreo muy atractivo. La hemos encontrado cultiva-da en el Cortijo de Juan Quiles.Lentisco (Pistada lentiscus L.): como las anteriores utilizada como seto en las casas delpantano de La Fuensanta.Naranjas de adorno (72, 82) (Solanum pseudocapsicum L.): la encontramos cultivada enVillarrodrigo y Plañel, tanto en pequeños huertos como en macetones.

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Sencio (82) (Artemisia arborescens L.): aparece cultivada en un pequeño huerto en Plañel.Otras plantas cultivadas como ornamentales, pero de las que no hemos regogido nombrescomunes por desconocimiento de éste por parte de los informantes, son:Ligustrauat obtusifolium Sieb. y Zucc.: aparece cultivado en Peñascosa.Ligustrunt japonicum Thunb.: cultivado como seto en las casas del pantano de La Fuensanta.Ligustrwn ovalifolium Hassk.: cultivado como seto en las casas del pantano de La Fuensanta.Fuchsia maguellanica Lam.: la hemos encontrado cultivada en Yetas (80), no se le da nin-gún nombre común, las semillas proceden de Madrid.

Herbáceas perennesConejetes (17) (Impatiens balfourii Hook.f.): cultivado en un pequeño jardín en Torre Pedro.Amor de hombre (82) (Zebrina sp.): cultivado en Plañel.Amor de hombre (82) ( Tradesrcaatia sp.): cultivado en Plañel.Amor de hombre (82) (Zebrina sp.): cultivado en Plañel.Puntilla de la Virgen (72) (Euphorbia marginara Pursh.): cultivada en Villarrodrigo.Manto de la novia (14) (Philadelphus coronarios L.): cultivado como ornamental en elCarrascal. También lo conocen con el nombre de cilindro.Perleros (14) (Svmphoricarpos albas (L.) Blake): cultivado como ornamental en El Carrascal.Violetas (52) (Viola alba Besser subsp. dendhartii (Ten.) W. Becker): crece junto a loscanales de riego de los huertos y de ahí las recogen para cultivarla en las proximidades delas casas. Cultivada en el Batán del Puerto.Violetas, viroletas (46, 80) (Viola odorata L.): la hemos visto cultivada junto a las casascerca de la Fábrica de Bronces de Riópar y en Yetas, donde nos comentan que las habíantraído de La Toba. También crece silvestre o asilvestrada en los ribazos y junto a los cana-les de riego en el Batán del Puerto.Violetas y violetones (8, 14) (Viola suavis Bieb. = V. cochleata Coincy): cultivada comoornamental en los huertos, aunque crece espontánea en los canales de riego. Las flores queaparecen después del día 25 de marzo, festividad de la Encarnación, se conocen como"violetones" ya que carecen de olor.Siempreviva (14) (Limonium sinuatum (L.) Mili.): cultivada en El Carrascal, procedentede Francia.Clavellinas, alelí (Erysimum cheiri (L.) Crantz): se cultiva en Riópar, Los Prados (Yente),Molinicos, Batán del Puerto, Plañel y prácticamente por toda la zona. Aparece tanto enhuertecillos, junto a las casas como en todo tipo de macetas. Resulta particularmenteatractivo por la floración de color intensamente anaranjado, purpúreo o amarillento y loperfumado de sus flores.Calabacicas (52), primaveras (14), violetas de campo ( Riópar) (Primaria vulgarisHudson): se trata de una especie silvestre en la zona, que se recoge de los ribazos de loshuertos y se planta en el suelo, junto a las casas para decorar. La hemos visto cultivada enel Batán del Puerto, Los Batanes de Alcaraz, Riópar, Los Giles, etc.

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Cólico, códico (82) (Coleus blumei Benth.): cultivado en Plañel en pequeños huertos.Heléboro negro (14) ( Helleborus .v sternii Turril.): cultivado como ornamental en el jar-dín de Luta, la semilla la trajo de Francia, y le da este nombre por que lo ha encontradoen los libros. Esta planta resulta especialmente interesante a la gente de la aldea por man-tener sus flores todo el invierno, a pesar de las fuertes heladas que caen en la zona.Pericos, Pepicos, Pedros (5, 75) (Mirabilis jalapa L.): se cultivan en La Parrilla, el Jardín,Yetas y otros lugares. Resultan particularmente atractivos por la coloración variada de susflores que desprenden un intenso aroma durante las noches de verano.Dragoncillos (Antirrhinum majus L.): se cultivan en Molinicos, Cortijo de Juan Quiles yotros lugares. Resulta atractivo por las flores peculiares con pétalos de tonalidad blanca,amarillenta, rosada o rojiza, en Yetas los llaman claveles (80).Begonias (Begonia gr. "semperf7orens"): encontramos algunos ejemplares en el Cortijode Juan Quiles, Los Prados. Por lo general son plantas procedentes de adquisiciones enlos mercadillos.Geranios (Pelargonium grandiflorum (Andrews) Willd.): son los geranios que presentanlas flores de mayor tamaño, muy vistosas, de colores variados. Las hojas son de colorverde claro y aparecen más o menos crispas. Los hemos visto en Riópar, Casas de JuanQuilos, Plañe] y otros lugares.Geranios, jaranios (15, 22, 82) (Pelargonium hortorum L.H. Bail.): son los geranios máscomunes que producen sus flores menudas agrupadas en pomos más o menos densos, decolor que va desde el blanco puro hasta el rojo intenso. Las hojas son muy peludas y rela-tivamente suaves. Se cultivan en Riópar, Yeste, Plañel, Molinicos y otros lugares, se utili-zan en macetas y fundamentalmente en los núcleos de población mayores.Geranios (Pelargonium peltatum (L.) L'Hérit.): son conocidos en otros lugares como"gitanillas", presentan los tallos decumbentes o rastreros y se cultivan en maceta, paradecorar balcones. Las hojas son más o menos peltadas, glabras y de un color verde azula-do. Los hemos visto en Riópar.Verbenas (14) (Salvia microphvlla Kunth.): las cultivan como ornamental en El Carrascal.Varica de San José (82) (Aster novii-belgii L.): nos cuentan en Plañel, que la planta lahan traído de Andorra, nosotros la hemos encontrado entre El Batán y Las Espineras.Otras plantas cultivadas, y de las que no hemos recogido su nombre popular son las siguientes:Aquilegia vulgaris L. var. hispanica Willk.: cultivada en Plañel.Leucanthennun ma.vinrum (Ramond) DC.: son grandes margaritas blancas con el centroamarillento que se cultivan junto a las casas en el suelo. Lo hemos visto en diversos luga-res como Elche de la Sierra y Cortijo de Juan Quiles.Cvperus papyrus L.: cultivado en el pantano de la Fuensanta, en los jardines de las casasde los empleados.Vinca major L.: cultivada en El Carrascal.Vinca ntinor L. "aureovariegata ": hojas manchadas de blanco amarillento cultivado en unpequeño huerto casero en Plañel.

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Plectranthus sp.: cultivada en las casas de los empleados del pantano de La Fuensanta.Oxalis sp.: lo encontramos cultivado en Plañel.

Herbáceas anuales y bianualesAlegrías (82) (Impatiens sp.): cultivado en pequeños huertos en Plañel.Alelí (Matthiola incana (L.) R. Br.): cultivada en el suelo y en macetas en CañadaProvencio, El Batán del Puerto, Plañel, Cortijo de Juan Quiles, Casa Rosa (Bogarra), yotros muchos lugares de la zona. Se cultivan las formas de flores blancas, las rosadas y lasrojas, siendo todas ellas intensamente aromáticas.Cresta de gallo (82) (Celosia argentea L.): en Plañel la cultivan para ponerla el Día deTodos los Santos en el cementerio.Manto de la Virgen (Campanula portenschlagiana Schult.): cultivado fundamentalmente enmacetas en Molinicos, Riópar y El Carrascal de Tús, es muy común en todo el territorio.Maravillas, margaritas (Calendula officinalis L.): cultivadas en la Casa Rosa (Bogarra),Riópar, Letur , Plañel, y en otros muchos lugares de la zona. Las plantas resultan atracti-vas por la coloración de los capítulos, que, además, tienen propiedades medicinales. Seresiembran fácilmente debido a la gran cantidad de semillas que producen.Malvas, malvas reales (5, 82) (Altea rosca L.): cultivada en Boche, Molinicos, Cortijo de JuanQuiles, El Batán del Puerto, El Carrascal de Tús, Plañel y otros muchos lugares de la zona.Aparece ocasionalmente asilvestrada en cunetas y en lugares donde se acumulan escombros.Presenta gran variedad de colores en los pétalos de la flores, existiendo formas blancas, rosa-das, rojizas, intensamente purpúreas y casi negras. Su floración es relativamente prolongada alo largo de la primavera y comienzos del verano y su multiplicación resulta extraordinariamentefácil por semilla, aunque buena parte de las mismas son alimento de numerosos coleópteros.Peos (82) : en Plañe] con este nombre conocen tres variedades del género Tagetes sp.Pinillo, pino de adorno (1, 82) (Bassia scoparia (L.) A.J. Scott. subsp. scoparia): las for-mas más comunes son las que presentan un follaje de color verde claro, dándole el aspec-to de un pino carrasco joven, pero también se encuentran ocasionalmente las formas decoloración amarillenta y otras intensamente teñidas de púrpura. Aparecen no solamente enlos jardines sino también junto a los pueblos, asilvestradas.Tomates de adorno (82) (Lycopersicum esculentum Mill. var. cerasiforme Alef.): enYetas los tienen como ornamentales, cultivados en grandes macetones.Espuela de caballero (Consolida ajacis (L.) Schur): son plantas muy frecuentemente uti-lizadas como flor de primavera. Los pétalos son básicamente azules pero las formas blan-cas, rosadas y abigarradas no escasean.Escabiosa (82) (Scabiosa stellata L.): la recogen y la secan para ponerla en jarrones comoadorno.Cardancha, carda (13, 14) (Dipsacus .fullonum L.): los tallos con las inflorescencias serecogen para utilizarlos como flor seca en jarrones. Antiguamente las inflorescencias seempleaban en el cardado de las lanas, debido a la flexibilidad de sus brácteas.

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Hierba cascales, dormidera, adormidera (14, 19) (Papaver sonuriferum L. subsp som-niferum): cultivada corno planta ornamental, en El Carrasca] hemos encontrado las formasprovistas de flores dobles y pétalos laciniados.Otras plantas de las que no hemos recogido datos sobre sus nombres populares son:(Lunaria annua L.): cultivada en el suelo en El Batán del Puerto. Resulta interesante por elaspecto de sus frutos grandes, planos y plateados, que recuerdan el de una moneda de plata.Chrvsanthenaum chinense Sabine: cultivada en Plañel en un pequeño huerto familiar.Nigella gallica Jordan y N. papillosa G. López subsp. atlantica: las recogen en Villarrodrigocuando están en fruto y las secan poniéndolas en jarrones como elementos ornamentales.

Bulbosas y rizomatosasAdalias (82) (Dahlia sp.): cultivada en Plañel.Cintas ( Chlorophytum capease (L.) Voss.): se cultiva siempre en maceta por el atractivo de sushojas matizadas de blanco-amarillento. La hemos encontrado en Riópar, Parolís y Molinicos.Cebolla almorranera (82): se cultiva en macetas en Plañel, además la utilizan con finesmedicinales.Hortensia (82) ( Hasta sp.): cultivada en Plañel.Manolas (8) (Narcissus jonquilla L.): cultivados por Dulce en Parolís (Yente), les da estenombre por proceder de una finca de Jaén a la que acudía para recoger la aceituna.Azucena (Lilium candidum L.): se cultiva en macetas o en el suelo en casi toda la zona.Lo hemos visto en lugares como Los Prados, Molinicos, El Carrascal, casas del personaldel pantano de La Fuensanta, etc.Jacinto ( Hyacinthus orientalis L.): cultivados en macetas o directamente en el suelo enRiópar. Hemos encontrado formas muy primitivas con escaso número de flores, de colorazulado. También se cultivan las formas más comunes con numerosas flores, azules orosadas. De este último tipo hemos visto cultivada en macetones en Molinicos.Lirio (52) (Bergenia cordifolia (Haw.) Sternb.): se cultiva en el Batán del Puerto.Hortensia (82) (Bergenia cordifolia (Haw.) Sternb.): Dolores, de Plañel, la cultiva en su jardín.Lirio (Iris germanica L.): se caracteriza por la floración morada o azul oscuro. Se utilizatanto en maceta, corno directamente en el suelo, siendo una buena tapizante en taludes,encontrándose ocasionalmente plantada entre los campos, en los lindes. Se cultiva, entreotros lugares, en Nerpio, Pedro Andrés, Cortijo de Juan Quiles, Arroyo Morote, etc.Lirio (Iris pumila L.): son plantas de pequeño porte. Se cultiva en grandes macetones enMolinicos.Lirio (Iris lutescens Lam.): presenta unas flores muy llamativas de un color amarillo páli-do. Son plantas de porte muy pequeño, ya que no superan, con flores los 20 cm. Se culti-va junto a 1. pumila en grandes macetones en Molinicos. En El Carrascal aparece cultiva-do en el suelo, en pequeños huertos.Lirio blanco (1) (Iris albicans Lange): se cultiva con cierta frecuencia en macetas dis-puestas en ventanas y balcones de Socovos, Letur y Férez.

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Lirio salvaje (51) (Iris pseudacorus L.): se cultiva o crece por si mismo en los jardinci-llos que hay junto al río que pasa por Los Prados (Yeste), se le reconoce del resto por susespectaculares flores amarillas.Lirio silvestre (1) (Iris xiphium L.): se cultiva con cierta frecuencia en macetas dispues-tas en ventanas y balcones de Socovos, Letur y Férez.Varica de San José (51) (Narcissus tazzeta L.): se cultiva en macetas en Socovos, Letur y Férez.Lo hemos encontrado en plena floración entre la nieve en un jardincillo junto a la fuente de LosPrados (Yeste) a mediados del mes de marzo, y, terminando su floración, a comienzos del mesde abril, en Cañada Provencio. También lo hemos encontrado cultivado en Molinicos y Riópar.Varica de San José (51) (Polianthes tuberosa L.): se trata de los "nardos" de los floris-tas, que se cultivan más o menos protegidos del frío del invierno en Los Prados (Yeste).Patata tumba, patacas (80) ( Helianthus tuberosas L.): cultivada en jardines y huertos enNerpio, Yetas y Alcaraz. Además de su valor ornamental durante la floración estival, seaprovechaban sus rizomas carnosos como alimento para las personas y el ganado, espe-cialmente para los cerdos.Bruco (14, 56) (Ruscus aculeatus L.): aparece cultivado en Los Batanes de Alcaraz enmacetones, también lo cultiva Luta en su jardín.Algunas plantas de las que no hemos recogido datos sobre sus nombres comunes son:( Oxalis rubra St. Hil.): cultivado en el jardín de Dulce en Parolís, en Pedro Andrés, Plañe] yen otros lugares, tanto en maceta como en el suelo, junto a la casa. La procedencia de estaplanta en toda la zona resulta muy peculiar, ya que se han dado varios casos de emigrantes aFrancia, que al regresar, trajeron consigo algunos pies de esta planta, tanto en Albacete comoen Murcia. En Barranda (Murcia, cerca de Nerpio) no le daban ningún nombre, pero decíanque se trataba de una planta "muy gitana" por la facilidad con que se extendía en el jardín.( Clivia nobilis Lindl.): esta bonita bulbosa de flores rojizas y hojas acintadas de un colorverde oscuro brillante se cultiva en Riópar, en los jardincillos de las casas anejas a las ins-talaciones de la Fábrica de Bronces.(Ipheion unifloraun ( Graham) Raf.): hemos encontrado masas considerables de esta espe-cie, en plena floración a comienzos de abril, entre las ruinas de los jardines de la RealFábrica de Bronces. También la hemos visto cultivar en macetas, dispuestas en los balco-nes y las ventanas de algunas casas de Riópar.(Arum maculatum L.): cultivado en El Carrasca], es una planta procedente de Francia.

Aromático - medicinales y condimentariasTe de huerta (14) (Calamintha sylvatica Bromf. subsp. ascendens (Jordan) P.W. Ball.):lo cultivan en El Carrascal en pequeños huertos.Mejorana (14, 82) (Thvmus mastichina L.): cultivada en pequeños huertos en El Carrascaly Plañe].Orégano de aquí (14) (Origanum virens Hoffm. y Link.): Luta lo cultiva en su pequeñojardín, combina el papel ornamental con el papel condimentario y medicinal.

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Orégano (80) ( Origammm vulgare L.): cultivado en Yetas en pequeñas macetas.Santolina (Santolina chamaectparissus L.): aparece cultivada en los jardines de las casasdel pantano de La Fuensanta.San Pedro (14) ( Tanacetum balsamita L.): cultivado en pequeños huertos en El Carrascal.Mastranzo (14) ( Mentha .v villosa Huds.): aparece cultivado en El Carrascal tanto enpequeños huertos como en macetas.Azafrán (1) ( Crocus sativus L.): se cultiva con frecuencia en macetas de los balcones enSocovos, Letur y Férez, a la vez sirve de colorante para las comidas.Salvia (8) (Salvia offzcinalis L.): cultivada en el jardín en El Carrascal, además de orna-mental la utilizaba como medicinal, Luta nos comenta que se la han traído de Valencia.Manzanilla, manzanilla buena (8, 14, 15, 72) ( Matricaria recutita L.): se cultiva enMolinicos, El Carrascal. Parolís, Villarrodrigo y prácticamente en los huertos de toda lazona. Es costumbre echar las simientes de esta planta por los corrales para que crezca alaño siguiente. Se siega para utilizarla como planta medicinal.Pluma rizá (14, 15, 80, 82) ( Tanacetum vulgare L. var. crispan, DC.): tiene las hojasgrandes y rizadas. Se cultiva en El Carrascal, Molinicos, Yetas y Plañel.Poleo (82) ( Calamintha svlvatica Bromf. subsp. ascendens (Jordan) P.W. Ball.): cultiva-do en maceta en Plañel.Alábega, Alábega de la India (82) ( Ocinrum basilicamz L.): rara es la casa en la que nose encuentra alguna maceta de alábega, además de adornar, también aromatiza la casa. Laencontramos en Yeste, Molinicos, Plañel y Riópar.Alábega (74) ( Ocimum nrininrunr L.): lo encontramos en pequeñas macetas en Molinicosy Arguellite.Limonera, limonera borde, toronja, toronjil (Melissa offcinalis L.): como ocurre conla mayoría de aromáticas esta planta también es utilizada con fines medicinales. Se culti-va por toda la zona, fundamentalmente en el suelo. La hemos encontrado entre otros luga-res en los Batanes de Alcaraz, El Carrascal, Yetas y Plañel.Romero (Rosmarimus officinalis L.): suele aparecer en jardines y pequeños huertos de lascasas, se utiliza también corno condimentaria. La hemos visto cultivada en Riópar, ElCarrascal, Nerpio y otros lugares.Perejil (Petroselinum crispum ( Mili.) A.W.Hil.): se cultiva de forma general junto a todaslas casas de los cortijos y pequeños núcleos de población. Lo hemos localizado en ElCarrascal, Molinicos, La Parrilla. Llano de la Torre, Yetas, etc.Sándalo (5, 17) ( Mentha .x ana.vimiliana F. W. Schult.): cultivada en el suelo y en maceta.La hemos visto en La Parrilla y en Torre Pedro, a esta misma especie la conocen en Yetascomo hierbabuena (80).Menta (14) (Mentira .v piperita L.): cultivada en el Carrascal en pequeñas macetas.Hierbabuena (80) ( Mentha spicata L.): cultivada en el suelo y en maceta. La hemos vistocultivada en Yetas, así como por casi todos los huertos y jardincillos de la zona.Artemisia arborescens L.: cultivada en el Cortijo de Juan Quites.

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Crasas y cactiformesPitera (Agave americana L.): se cultiva como ornamental en maceta en los lugares másfríos como Riópar. También crece al aire libre en las zonas más cálidas del territorio, comoen Yeste, Ayna, Liétor y otros.Uña de gato ( Carpobrotus acinaciformis (L.) L.): se cultiva en El Cortijo de Juan Quilesy en Socovos. Es fácil encontrarlo en jardines urbanos, fundamentalmente en las zonasdonde las heladas tienen menor incidencia.Uña de gato (Lamprantus nurltiradiatus (Jacq.) N. E. Br.): cultivado en los jardines de lascasas de los empleados del Pantano de la Fuensanta.Ombligo de la Reina (82) ( Cereus perui'ianus): en pequeñas macetas en Plañel.Mata de la Reina (82) ( Kalanchoe sp.): bastante frecuente en las casas de Plañel.Pepinillos (82) ( Cha/mecer-cm' sp.): cultivado en Plañel en pequeños jardines.Siempreverde (14, 82): cultivado en El Carrascal y Plañel.Otras plantas de las que no hemos recogido nombre popular son:(Sedinn palmeri S. Wats.): se cultiva en macetas en Riópar y Nerpio.( CIindropuntia frrlgida Kunth. var. nuanillata Coultes.): cultivado en suelo en Arguellite.(Aptenia cordifolia (L.f.) Schwantes): cultivada en las casas del Pantano de la Fuensanta,Plañel. etc..

Variedades de rosasSe cultivan muy diversos tipos de rosas antiguas y recientes. Hemos prestado especial aten-ción a las rosas primitivas, que todavía perviven en algunas aldeas de la zona. las cuales.en parte, son restos de cultivos de la época en que estos villares estuvieron habitados porlos moros. Las rosas de la Sect. Luteae Crépin (Rosa foetida Herrm. y Rosa hemisphaeri-ca Herrm.), procedentes de Asia Menor y Persia fueron introducidas hacia el siglo XII, sonespecies muy rústicas que tienden a asilvestrarse tanto en nuestra zona como en el Nortede África (Maire, 1980).Rosa blanca (14, 82) (Rosa alba L.): especie de origen híbrido, conocida entre los floris-tas como la "rosa blanca de York". Cultivada en El Carrascal y Yetas.Rosa (Rosa hanksiae Aiton): introducida en Europa a finales del Siglo XIX procedente deChina. Se cultiva en algunas casas de Nerpio como trepadora, se caracteriza por sus flo-res diminutas de color blanco o amarillento.Rosa de los cien pétalos (8, 14) (Rosa centifolia L.): presenta hojas con foliolos blandos,delgados. Flores con numerosos pétalos, ligeramente inclinados. Sépalos más largos quelos pétalos. Se cultiva en Parolís, El Carrascal y otros lugares.Rosa de terciopelo (82) (Rosa x sp. "Guinée"): cultivada en Yetas y Nerpio.Rosa (14) (Rosa damascena Mili.): conocida entre los floristas como la Rosa deAlejandría o de Damasco, es una de las más perfumadas. Tiene tallos altos, de cerca de1,5 metros. gruesas. con espinas robustas, más o menos rojizas: la inflorescencia umbeli-forme y flores dobles. Cultivada en Alcaraz y El Carrascal.

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2FIGURA 8. 1.-Rosa hemisphaerica Herrm. (Bienservida). 2.- 1pheion uniflorum (Graham) Raf.(Fábricas de San Juan de Alcaraz) (Fotos: D. Rivera).

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Rosa (Rosa foetida Herrm. var. bicolor (Jacq.) Willmott): se caracteriza por sus flores deun color rojo carmesí muy vivo entre las que suelen aparecer algunas de color amarillo,dándole un vistoso aspecto. Se cultivaba en las calles en algunos pueblos de la comarcade Alcaraz, pero las reformas y asfaltado de estas calles han hecho que esta rosa, una delas primeras en ser introducida en Europa durante la Edad Media, desapareciera de lazona. No hemos podido encontrarla desde la última vez que la fotografiamos en 1986.Rosa (Rosa foetida Herrm. var. persiana (Lem.) Rehd.): se cultiva en El Pardal y tambiénhemos encontrado algunos ejemplares que sobreviven junto a una casa abandonada, cercade la carretera a la altura de Mesones.Rosa (14) (Rosa gallica L. var. officinalis Thory): son rosales con flores erectas, muy aro-máticas, provistas de pocos pétalos de color rosa más o menos oscuro, tirando algo al rojo.Hojas muy consistentes, coriáceas. En el Norte de África aparecen subespontáneamenteen la región de Krumiria. Ha sido un cultivo tradicional de huertos como planta aromáti-ca y medicinal. Cultivada en El Carrascal.Rosa (Rosa hemisphaerica Herrm.): se caracteriza por presentar flores amarillas connumerosísimos pétalos, que no llegan a abrirse, dándole un aspecto de col. Debido al pesode la flor los pedúnculos aparecen inclinados. Conocida como "Rosa de Persia", se culti-va como planta ornamental en el Norte de África, tendiendo a naturalizarse en Medea yMiliana (Maire, 1980). La hemos visto en unos campos abandonados de Bienservida.Rosa (14) (Rosa moschata Herrm.): es una rosa muy aromática, de color rosa claro, sonbastante rara. Es de las primeras variedades de rosas que se cultivaron en la Sierra. Lahemos visto cultivada en la zona de Góntar y en El Carrascal.Rosa (14) (Rosa multiflora Thunb, ex Mur.): son rosas no muy grandes que se agrupanen panículas o corimbos y presentan pétalos de colores muy variados, siendo en muchoscasos cultivadas como trepadoras. Se cultivan con frecuencia en la zona, fundamental-mente híbridos de esta especie. La hemos visto en El Carrascal.Rosa (Rosa muscosa Mili.): se diferencia bien de R. centifolia por presentar los cálices ylos pedúnculos florales cubiertos densamente de tricomas rígidos y de glándulas pedun-culadas, que le dan un aspecto "musgoso". La hemos visto cultivada en las proximidadesdel Salto de Miller.Rosa roja (14, 80) (Rosa odorata (Andrews) Sweet): son las rosas híbridas de té, que secultivan con bastante frecuencia en los jardines de las casas. La hemos visto en ElCarrasca] y en Yetas, donde la conocen con este nombre.Rosa (Rosa polyantha Sieb. y Zucc.): especie de rosa con muchos acúleos pequeños ypurpúreos. Cultivada en Riópar Viejo, junto a la pared de una casa abandonada, tambiénla hemos encontrado entre Miller y la Toba.

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Usos ArtesanalesMaderas

Los árboles maderablesLas sierras han sido una reserva permanente de madera. Entre mediados y finales del sigloXVIII los árboles más importantes en la zona fueron (Bauer, 1980):

Árboles Número de ejemplares estimadosen la Sierra Segura (1750)

Número de ejemplares estimados enlas sierras de Segura y Cazorla (1785)

Robles 10.400.000 9.500.000

Encinas 5.000.000 73.350.000

Pinos 4.000.000 -

Pinos salgareños - 110.000.000

Pinos rodenos - 34.352.000

Pinos carrascos - 19.100.000

Pinos donceles - 474.000

Álamos blancos 8.500 2.300

Álamos negros 105.000 5.490

Nogales - 3.300

Tabla 11. Árboles maderables en el siglo XVIII.

También cita otros como: sabinas, castaños, almeces, áceres, maguillos (Malus sp. pl.),serbales, agracejos, almotejos (Ulmus glabra Hudson.), tejos, durillos, bojes, pespejones(Sorbus aria (L.) Crantz. subsp. aria y S. torminalis (L.) Crantz.), barbarijas (Viburnumtinus L.), madroños, espinos (Crataegus sp.), y enebros.Mientras que se prohibía a los habitantes de la zona el ramoneo, a lo largo del siglo XVIIIse extrajeron grandes cantidades de madera para los Astilleros de Sevilla y Cartagena,reduciendo los aprovechamientos de pastos y, en parte, provocando una regresión delmonte que terminaba en incendios frecuentes y en la destrucción del arbolado.

Usos locales de la maderaUSOS LOCALES DE LA MADERA EN LA CONSTRUCCIÓNLos chopos (75): en El Jardín se han venido utilizando como vigas para los tejados de lasconstrucciones, con los troncos más finos nos cuentan que hacían las tabiquillas, los palostravesaños que iban entre las vigas.

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Pino blanco y pino negro (62): los ejemplares más largos se han utilizado en Cotillaspara hacer las vigas para techos; la corteza que sacaban al pelar los troncos la utilizabande relleno mezclada con barro, para poner encima de las maderas travesañas y coger conellas las tejas.Sabina albar (59, 60): los troncos eran empleados como vigas, ya que su madera, segúnnos cuentan en Pedro Andrés, no se pudría fácilmente con el agua; y la corteza, sacada entiras largas, la utilizaban en Sorbas (Letur) para poner junto a los travesaños en el techo ytaparlas con barro, encima iba la teja.Carrizo: se usaba para hacer el cubierto de los tejados en Peñascosa (71) y Villarrodrigo,donde también se mezclaba con cañas (72).Fresno (46): en Alcaraz con su madera se hacían tablillas para poner entre los travesañosdel tejado.

PARA MUEBLES Y MARQUETERÍAPopulus nigra L. "Bolleana": cultivado en Pedro Andrés.Fresno (73): Loreto de La Toba cuenta que estos árboles, eran talados para emplear sumadera en la fabricación de muebles de interior, como mesas, armarios, cómodas, etc...Cerezo (63): en El Salobre la madera de este frutal se utilizaba para "hacer muebles lucí-os", según nos cuenta José Pretel.Nogal (63): madera de inestimable valor en toda la zona para fabricar puertas y todo tipode muebles de interior.

USOS LOCALES DE LA MADERA PARA APEROS AGRÍCOLASEl agricultor, sin otros recursos que los del medio que le rodeaba, también ha utilizado lasplantas para elaborar los utensilios de labranza, son varias las especies de árboles y arbus-tos cuya madera ha sido utilizada con este fin, así encontramos:Palas para aventar: según el sitio, se elegía un tipo u otro de madera, pero, eso sí, ésta nodebía astillarse, ya que esto era fundamental por el continuo contacto del objeto con elsuelo (la mayoría de las veces empedrado); en Torre Pedro nos cuentan que siempre lashacían con morera negra (78); en Peñascosa y El Jardín la madera que utilizaban era deroble (71, 75), sin embargo, en Riópar recurrían a madera de nogal (76).Horcas y astiles para azuelos, azadas y hachas: útiles para diferentes faenas del campo yde la era, como la horcas, que se empleaban para aventar la mies cuando está trillada ycomo "cargaor" para "acarrear" la mies del campo, la madera utilizada era la de almez(33, 34, 46, 53, 59). En La Lastra, la madera que utilizaban para las horcas era la del acere(79), nos cuentan que había que observar los tallos apropiados, podarlos y guiarlos,pudiendo llegar a conseguir de hasta cuatro puntas; para los astiles cortaban ramas de fres-no (79). En Sege se recurría también a la madera de olivo y almendro (66) para la cons-trucción de estos utensilios.Costillas del arao: la madera empleada en Villarrodrigo eran las charnetas (72).

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Las Toas del arao: en El Santo y Liétor las hacían con madera de carrasca (34, 65).Los tibios: en El Santo los fabricaban con distinta madera, según fuera para caballerías ovacas; en el caso de caballerías se hacían de olmo, cornicabra, pino o noguera; y si eranpara arar con vacas, la madera que se utilizaba era de carrasca (34). En Sege para lasvacas también utilizaban la madera de carrasca y para caballerías de carrasca y almez(67) y en La Lastra indistintamente para lo que fueran se hacían de carrasca (79).Las costillas del ubio: se hacían generalmente con madera de cornicabra (66).Los dentales de los araos: los hacían en El Santo y La Lastra con madera de carrasca (34, 79).Los pescuños de los araos: en La Lastra los hacían con madera de carrasca (79).Los timones de los araos: en El Santo con ramas de pinos y troncos de olmos jóvenes (34),en Sege solamente se hacían con madera de pino (67).Varas: para varear aceituna. almendra y nueces. En Sege para varear las nueces se aprove-chaban los tallos jóvenes más largos de sarga (67). En Cotillas, El Salobre, y Villarrodrigola aceituna se vareaba con avellano (62, 63, 71). En El Salobre también se hacían aprove-chando ramas largas de higuera (63). pero, según nos cuenta José Pretel, había que "tos-tarlas" antes para que no se torcieran, más raras, eran las varas de chopo (63).Zoquetes: herramientas que se usaban en la siega, en Molinicos se hacían con madera decarrasca (21).Troncedores: herramienta que se usaba para "tronchar y trocear" esparto, alfalfa, panizo,etc., en Molinicos lo hacían con madera de carrasca (21).Las guías de los araos: en Alcaraz se hacían con madera de enebro (37).La grama: o maza que utilizaban para machacar el cáñamo se solía hacer con madera depino o de olmo (34).

USOS LOCALES DE LA MADERA PARA CENCERROS Y COMEDEROS PARA ELGANADOEspino negro: con su raíz hacían los badajos para los cencerros en Nerpio, Alcadozo yElche de la Sierra (28, 32, 44).Retama: en Nerpio, Elche de la Sierra, Alcadozo y Peñascosa, también era la raíz de estaplanta lo que utilizaban los pastores para hacer los badajos para el ganado (28, 32, 44, 71).Los tornajos: eran recipientes donde daban el alimento a los animales; en El Salobre, noscuentan que se fabricaban con madera de olmo y pino para comederos de ganado lanar y,cuando se destinaban a los cerdos, se recurría al alcornoque (63), aprovechando su cor-teza (corcho).

USOS LOCALES DE LA MADERA PARA LA CONSTRUCCIÓN DE MOLINOSLa cantidad de arroyos que discurren por toda la Sierra ha permitido el aprovechamientodel agua para obtener energía eléctrica en los últimos cincuenta años; aunque tradicional-mente servía para mover grandes piedras, que molían el grano. Julián Sanchéz Tauste (69),molinero de toda la vida y natural de Molinicos, localidad de la Sierra, cuyo nombre lo

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debe a la gran cantidad de éstos, nos enseña su molino en perfectas condiciones y, ade-más, nos identifica cada una de las piezas de que estaba constituido, así como el tipo demadera que se utilizaba para construir cada una de ellas, pues, dependiendo de la funcióny el lugar donde se encontrara, nos cuenta Julián, la madera debía de ser diferente.Recalcaor: se construía con madera de sabina (69).Pala: se hacía aprovechando troncos gordos de pino (69).Rodetes, dientes, sopueiites y uñas: que eran las piezas que estaban en contacto continuocon el agua. y por ello se podían deteriorar con bastante facilidad, se construían con made-ra diferente, según la localidad; así en Molinicos, se recurría a la madera de carrasca (69),sin embargo, en Letur, Antonio Navarro, dueño de otro antiguo molino, los hacía conmadera de serbal (60). En El Salobre, José Pretel cuenta que era la madera de roble (63)la que utilizaban para fabricar estas piezas.La bancá: se hacía con madera de pino (69).La burra: era el palo que se utilizaba para darle la vuelta a la piedra, se construía conmadera de carrasca (69).Los harinales: especie de cajón donde se ponía el saco para que cayera la harina y, pararecoger la que rebosaba; se hacían con madera de pino (69).

Cestería

MimbresLas ramas de sauce son muy apreciadas para cestería por ser consistentes y blandas. El tra-bajo de varas lo realizan los campesinos, aldeanos, labradores, pastores y cesteros. Cuandose cultiva una mimbrera conviene evitar que se desarrolle como árbol, y que permanezca amodo de cepa, con este fín se procede a una poda radical o corte de las ramas regularmentetodos los años, entre los meses de enero y abril, para evitar que las ramas se endurezcan.

EL CORTETradicionalmente la poda o corte de las varas se efectúa en cuarto menguante, precauciónque asegura la calidad y buena conservación del material y nos hace recordar que estaplanta ha sido asociada desde antiguo con la luna: En La Lastra, Purificación nos cuentaque "cortándolo en menguante, no se apolillan los canastos" (79). La corteza se despren-de de las ramas en la época que sube la savia, bien entrada la primavera, por lo que si seha de utilizar el mimbre blanco, descortezado o "pelado", conviene cortar las ramas mástarde que si se han de utilizar como mimbre negro o sin descortezar.

EL PROCESADOEl mimbre una vez cortado y agavillado se traslada al almacén o se empoza, operaciónimportante si se han de obtener varas peladas y blancas. Lo primero es clasificar el mim-bre por alturas, a continuación las gavillas se colocan en hoyos inundados con agua en

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abundancia. Los tallos que han sido cortados antes de que moviera la savia, por la accióndel agua, rebrotan de manera que al cabo de dos meses están frescos y la corteza puededesprenderse con facilidad, operación que se lleva a cabo en los meses de mayo y junio.Antiguamente se pelaban las varas con una mordaza consistente en dos hierros clavadosmuy juntos en un tronco de madera entre los que se pasaban las varas, estirando fuerte-mente para eliminar la corteza, en la actualidad este trabajo se realiza a máquina.El mimbre cocido y pelado tiene un color rojizo o algo castaño. Para el cocido se intro-ducen los mimbres en calderas con agua, por lo general son balsas de cemento con unhorno anejo, y se calientan con fuego de leña. Se cuece a temperatura cercana al punto deebullición y la duración oscila entre dos y seis horas; durante esta fase los pigmentos otaninos de la corteza penetran en la madera de la vara dándole una tinción uniforme. Acontinuación se trasladan a una balsa con agua fría y se pelan. Puede mejorarse el colorsecándolo al sol que le confiere tonalidades más netas.

LOS USOSSe destinaba fundamentalmente a la fabricación de canastos, triperos (que se utilizaban enla matanza para echar las morcillas y longanizas al sacarlas de la caldera), y paneras (des-tinadas a transportar la masa desde la casa al horno, y de vuelta con el pan hasta la casa)(74).

EspartoEn cestería se ha utilizado por lo general esparto crudo, aunque también se ha trabajadocon esparto cocido (ver a continuación el epígrafe del esparto dentro de las plantas texti-les). Con el esparto crudo se preparaban diversos trenzados, siendo el más común y popu-lar la pleita, que se ha utilizado para realizar muy diversos tipos de recipientes, esteras yotros elementos de uso agrícola.

CerealLa caña del centeno, por su consistencia, delgadez y gran longitud se ha utilizado en ces-tería fina para la elaboración de pequeños capazos, y también de escriños y otros reci-pientes que resultaban muy resistentes y duraderos. Pedro Moreno, de Cañada Provencio,recuerda que en Vianos y Bogarra había artesanos dedicados a la construcción de albardascon la caña de cereal.

CañaLos tallos de Arundo donax L., han sido utilizados para hacer esteras, escriños para el pan,celosías, cielos rasos, tejados y tabiques de las casas de adobe. En la Sierra se colocansobre los cañizos, fijadas con barro o argamasa, las típicas tejas curvas árabes, hechas abase de barro cocido.Las cañas se cortan a partir de la segunda mitad de diciembre hasta los meses de febrero

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FIGURA 9. Cestos de esparto y centeno. 1-. Cesto de Viveros. 2.- Cesto de la Vegallera. 3.- Detalledel cesto de la Vegallera. (Fotos: 1- D. Rivera. 2 y 3- C. Obón).

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o marzo, y siempre, según la tradición, en luna llena, antes de que suba la savia, pues encaso contrario se picarían fácilmente. Se dejan secar y se agrupan en grandes haces, con-servando los penachos.Las cañas se pelan utilizando una hoz; una vez limpias, se les practica una incisión en elextremo más grueso con una navaja o con la hoz y se introduce en esta fisura un partidor;se obtienen así de tres a nueve tiras, más o menos finas, que se utilizarán para proporcio-nar los elementos lineales lo suficientemente flexibles como para poderlos doblar y tejer.Antes de entretejer la caña es preciso humedecerla, para que recobre su flexibilidad y sea másfácil de tejer, sin embargo debido a lo duro y cortante del material, sólo se presta a hacer ces-tas sencillas y con pocas variaciones; por otra parte, presenta la ventaja de su ligereza y altaestabilidad, que permite obtener cestos de gran tamaño y muy poco pesados.

TextilesPosiblemente la industria textil más notable en la zona era la de la fabricación de alfom-bras y tapices.

CáñamoEl cultivo del cáñamo y del lino aparece registrado en la Sierra desde 1763 (SánchezGonzález, 1991) siendo de importancia en las localidades de Albadalejo, Lezuza, Bogarray Munera, que abastecían de materia prima a los sesenta y dos telares de lienzo que habíapor aquella época en Alcaraz, y alguno más en Bienservida. Hasta los años 60, se ha cul-tivado en toda la zona de una manera más o menos importante. En Ayna se cultivaba acomienzos del siglo XIX, y también existían telares de cáñamo en Elche de la Sierra.El cáñamo, una vez segado (24) y en gavillas o mazos, se metía en remojo para "cocer" enunas balsas, al estilo del esparto, durante unos 40 días. Posteriormente se sacaban las gavi-llas del agua y se tendían al sol. Una vez seco, se procedía a agramar con las "agramaeras"o "agramas". El artilugio consistía en un tronco sedente ahuecado sobre el que se abatía,movido por los hombres, otro tronco móvil armado con cuchillas o piezas de sílex. De estemodo se "majaba" y trituraba el tallo del cáñamo y se reblandecía, para arrancar los restosde caña se golpeaba el producto obtenido con una especie de pala o espada de madera.Después se iniciaba el peinado de la fibra con peines de púas largas llamadas "estambres".Extraídas las primeras hebras con el peine, se comenzaba el hilado de las mismas con ruecao sin ella. Los copos de cáñamo se enredaban en la punta superior de la rueca y, con un huso,se iba estirando del copo. De estas hebras iban saliendo los hilos. Posteriormente se hacíanmadejas mediante una hilvanadora manual. José Pretel, de El Salobre, nos comenta que fun-damentalmente se destinaba a la fabricación de sogas, y suelas de alpargatas (63).

SedaEl cultivo de moreras ( Monas alba L.) para la explotación de la seda a finales del siglo

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XVIII es importante en cuanto a extensión en las localidades de Ayna y Bogarra (Sánchez-González, 1991), ya que abastecían a los talleres de seda de Ayna y Elche de la Sierra "muy estimados por su bella calidad".A comienzos del siglo XIX solamente en Liétor se recolectaban 2.000 libras de seda(Rodríguez, 1985).

LinoTradicionalmente se ha venido cultivando en toda la Sierra y, junto a la lana, ha sido lamateria prima fundamental para la elaboración de prendas de vestir. Así, a mediados delsiglo XVIII existen en Alcaraz numerosos telares de lino, sesenta y dos en 1763 y cin-cuenta y tres en 1785 (Sánchez- González, 1991), dirigidos exclusivamente al consumolocal, y cuya materia prima traían de Albadalejo, Villanueva de la Fuente, Lezuza yBogarra, lugares todos ellos de abundantes cosechas.

EspartoEl esparto tuvo gran importancia en otros años por la cantidad de cultivos abandonadosque podemos encontrar en gran parte de la zona más oriental de la Sierra, especialmenteentre Juan Quiles y el pantano de La Fuensanta, Elche de la Sierra, Liétor, Férez, etc. Losdatos sobre la recolección correspondientes a la provincia de Albacete provienen deRivera y Obón, (1991).

LA RECOGIDALos espartos se recogen normalmente entre mediados de agosto y mediados de diciembre,evitando arrancar las atochas o matas de esparto y reduciendo al mínimo el raigón, raícesy fragmentos de la mata, arrancados; precisamente para evitar esto, la operación de reco-gida se suspende durante los días lluviosos y mientras el terreno se encuentra mojado. Enalgunos lugares han llegado a efectuar dos recolecciones al año, una en febrero y marzo yotra en septiembre. Normalmente la sazón del esparto, es decir la madurez de las hojas deforma que las fibras se encuentren en condiciones óptimas y las hojas se desprendan de lamata sin daño para ésta, se produce al año de haber arrancado la cosecha anterior.Antiguamente la recogida la realizaban grandes cuadrillas de esparteros, formadas porgrupos de veinticinco, dirigidos por un capataz o mayoral y dispuestos formando un fren-te; cada espartero llevaba en la mano izquierda, sujeto a la muñeca por una abrazadera, unbastón de madera o hierro conocido con el nombre de palillo, arrancadera, collaza o tali-sa, según las comarcas. Para arrancar el esparto ponía un pié sobre la mata de esparto, ato-cha, enrollaba las colas es decir los extremos de varias hojas o espartos, en el palillo, usan-do la mano derecha y los arrancaba de un tirón, cuidando no romper las vainas de la basede las hojas. Cada mata requería un mínimo de dos tirones; en el primero recogían "laflor", es decir las hojas más largas y por tanto más valiosas, las cuales sobresalen del restode la planta. El segundo tirón arrancaba "la barba", los espartos más cortos y rastreros, de

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menor calidad, para evitar que perjudicaran la cosecha del siguiente año. El esparto reco-gido se iba guardando en la mano izquierda hasta llenarla, entonces se había conseguidouna abarcadura, que se dejaba en el suelo, la siguiente abarcadura se colocaba junto a laprimera y se ataban juntas usando ocho o diez espartos, este haz se conocía como "mana-da" y solía pesar 1.5 kilos. Los esparteros se dividían en grupos de dos o tres, partiendode los valles iban subiendo por las laderas hasta llegar a la cresta, cubriendo cada hombreuna franja de la ladera, dejando las manadas en su camino. Al terminar la jornada se hací-an el camino a la inversa, recogiendo las manadas y juntándolas dos a dos por las cabe-zas, que son las bases de los espartos. El método para juntarlas consistía en cogerlas porlos anillos o atadura y hacerlas chocar por las cabezas que se encajaban formando asímanadas más largas y fáciles de manejar. El esparto era transportado por caballerías,borricos básicamente, o por personas conocidas como haceros hasta las tendidas, lugarescon un piso fuerte y con cantos, en pendiente y orientados al Este. La primera operaciónal llegar a la tendida era el pesado que se hacía con la lata y la romana. La lata era el nom-bre que se daba a un palo resistente que sostenían entre dos hombres, mientras el pesadorcolocaba los haces en la romana que colgaba del mismo. El listero anotaba el peso delesparto recogido por cada obrero, ya que estos cobraban a destajo, es decir en función dela cantidad de esparto recogida.

EL SECADO DEL ESPARTO CRUDOLos tendederos colocaban en hileras las manadas, una vez separadas las parejas, quebrán-dolas con las rodillas, por la unión de las cabezas, eliminando restos de raíces, trozos deatocha vieja y las hojas o ramillas de otras plantas que también pudieran llevar. Entre cadafila de mandas se dejaba un cierto espacio sin que se llegaran a tocar las cabezas de la filainferior con las colas de la superior. El sol y el viento secaban el esparto lentamente, enlas tres a cinco semanas que permanecía en la tendida, perdiendo entre un 25 y un 30%del peso. El color óptimo propio de un buen secado es el dorado claro, pajizo, pero requie-re algo de rocío o pequeñas lluvias para conseguirse, un verano muy seco produce espar-tos pasados de color con tonos dorados oscuros. A continuación se ataba el esparto con laguita, unas trenzas largas hechas con espartos. Se empleaban dos guitas al mismo tiempo,formando bultos de siete u ocho manadas de tamaño similar, de una arroba de peso, 11,5kilos. Se formaban pilas de centenares o millares de bultos sobre un suelo cubierto deesparto viejo, romero, jaras o tomillos que les protegían de la humedad del suelo. En esemomento era conocido como esparto crudo y atado en monte. Según la longitud de losespartos se distinguían dos grandes grupos: los textiles, de más de 40 cm, de tamaño cre-ciente desde el esparto de lía, el de rastrillo, el de filete, hasta el especial para injerto.

COCIDO O ENRIADOEsta operación se realizaba en balsas de perímetro rectangular u oblongo, con unos 3 mde profundidad y provistas de tomas de agua y desagües. En ocasiones, cuando la canti-

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dad de esparto era pequeña, para uso familiar, se utilizaban pilas y barreños y en algunoslugares se colocaban en el curso de ríos y arroyos. Dentro de las balsas, sin agua, se ibancolocando los bultos de esparto en hileras, pero sin dejar ningún espacio entre las dife-rentes hileras. Tras colocar una capa de bultos, cubriendo todo el suelo de la balsa, excep-to el desagüe, se colocaba la siguiente, pero orientándola perpendicularmente respecto ala anterior, y así sucesivamente, hasta llenar la balsa con esparto. Luego se echaba el aguaen la balsa hasta cubrir la totalidad del esparto. El esparto iba absorbiendo agua, aumen-tando de volumen y tendiendo a flotar, para conseguir que se apelmazara de nuevo se san-graba la balsa y se volvía a llenar de agua, repitiéndose la operación hasta que el espartono sobresaliera del nivel superior de la balsa, aunque ésta se llenara de agua. El espartodebía estar cubierto de agua unas cuatro semanas, el período del ciclo lunar, aunque enalgunos lugares la inmersión se prolongaba hasta cuarenta e incluso cincuenta días. Elesparto se consideraba cocido si al sacar unas hojas y dejarlas al aire se abrían las cabe-zas, ganchitos de la base de la hoja.

EL SECADO DEL ESPARTO COCIDOUna vez terminado el cocido, la balsa se vaciaba de agua y se llevaban los bultos al ten-dedero. En el tendedero se cortaban las guitas, separando los bultos en las distintas mana-das, y se colocaban con el lado que tocaba al suelo durante el primer secado expuesto alsol, para que así tuvieran todos los espartos un color uniforme. El anillo que ataba lamanada se llevaba al extremo de las colas, extendiendo los espartos en abanico, para queel máximo de hojas quedara expuesto al sol y permanecían tres o cuatro semanas en el ten-dedero.

PICADO O MACHACADOSe trataba de hacer más fáciles de trabajar los espartos, eliminando aquellos elementosque no son propiamente fibras. El proceso consistía en golpear con mazos de madera dura,encina u olmo, las manadas de esparto sobre losas de piedra, cuidando que el mazo norompiera las fibras. Existían varios tipos de picado: el picado de lía se empleaba para con-feccionar trenzas o lías, siempre de tres cabos, que se usaban para hacer suelas de alpar-gatas, se trata de un picado ligero que dejaba el esparto entero; el picado de rastrilloempleaba esparto de 50 a 55 cm, era más enérgico, hasta abrir el esparto en toda su lon-gitud y se utilizaba para rastrillado basto, con hilazas del número 40 al 60. El picado defilete empleaba los mejores espartos, de 60 a 70 cm, y se obtenían espartos con fibras ente-ras, pero completamente abiertas hasta las cabezas, se utilizaba para rastrillado y obten-ción de hilazas finas, del número 80 en adelante. Los mejores espartos obtenidos del pica-do de filete se empleaban directamente como esparto especial de injerto.

EL RASTRILLADOSe trataba de dividir los haces de fibras en toda su longitud, para que pudieran emplearse

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en la industria textil y en cordelería. Los rastrillos o cardas son tableros con cincuenta osesenta púas, incluso más, de acero, largas y con las puntas hacia arriba; según el grosorde las púas se distinguen rastrillos bastos y rastrillos finos. El esparto se rastrillaba pormanadas, dando un golpe sobre el rastrillo con la manada, el obrero la introducía entre laspúas y tiraba hacia él, volviendo a repetir la operación hasta conseguir rastrillar unifor-memente la manada. Los desperdicios del rastrillado se empleaban para hacer estropajos,rellenos de asientos y cordelería basta.

Escobas

Las plantas y las escobasDiferentes especies de plantas se han recolectado, algunas también se cultivaban, como elpanizo escobero, para hacer escobas; con cada planta se hacía una escoba con una finali-dad concreta, así como para utilizarla en un lugar determinado.Las "escobas finas o escobillas", se fabricaban con grandes gramíneas que recolectabanen el campo, utilizando la espiga. También se compraban palmas para fabricar escobas.Según nos cuentan en Yetas (80), las palmas eran traídas de Cartagena, y las escobas fabri-cadas con aquéllas se utilizaban para barrer dentro de las casas, limpiar el polvo y telara-ñas de paredes de habitaciones, sala de estar y cocina. En otros casos, servían de inter-cambio comercial, debido a la falta de dinero, así, en Molinicos, Alejandrete nos cuentaque se fabricaban escobas de heno (15), y se intercambiaban por legumbres que traíandesde Hellín y Liétor.Las "escobas bastas o escobones". Generalmente se recogían especies de la familia de lasleguminosas y de las compuestas, y eran destinadas para barrer el corral, la cuadra, etc.En La Mesta y Peñascosa cuando sacaban la basura del corral y de las cuadras barrían elsuelo con escobas de belesa, planta con propiedades insecticidas, así eliminaban tambiénlas pulgas (42, 71), Para la calle, limpieza de chimeneas y fogatos (56), y las diferentestareas de la era (barrer la era al recoger la "parva", quitar las "granzas" al trigo y cebadacuando se aventaba), la especie preferida eran los amargos, hasta tal punto que en Segenos cuentan que se tenían que desplazar hasta Yetas para recoger la mata para fabricarlas.Las escobas de los dos tipos cuando estaban desgastadas tenían otro destino: enjalbegarlas paredes.

LAS ESCOBAS FINASSe presenta a continuación una tabla con las diversas especies de plantas utilizadas parala fabricación de escobas finas.

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AneaTvpha doniinguensis (Pers.)Steudel y T. angustifolia L.

Horno Ciego

Barresantos Agrostis nebulosa Boiss. yReuter

El Jardín, Los Batanes, Alcaraz,V i l larrodrigo

CeacilloAgrostis nebulosa Boiss. yReuter

Peñascosa. El Salobre. Los Batanes

Cerrillo Stipa gffnerii Breistr. Peñascosa

Eneas, Ciscas Thspa angustifolia L. Horno Ciego

Escobas de palma Yetas. Molinicos

Escobas de prao El Jardín, El Salobre, Los Batanes

Esparto Stipa tenacissima L. Torre Pedro

HenoAgrostis nebulosa Boiss. yReuter Molinicos, Torre Pedro

Mijo Agrostis nebulosa Boiss. yReuter

La Lastra. Los Prados

MijoPiptatherunl miliareum (L.)Cosson. La Parrilla

Panizo escobero Sor,g/nun bicolor (L.)Moench. var. bicolor

La Lastra, La Parrilla, Yetas, El Carras-cal. La Mesta, Cortijo de Juan Quilos,Nerpio. La Carrasca, Horno Ciego.Plañel Cotillas

Panizo mijoSor hum bicolor (L.)Moench

Molinicos

Tabla 12. Plantas utilizadas para la fabricación ele escobas finas.

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1

3

FIGURA 10. 1.- Escoba de "Panizo escobero" (La Parrilla, Yeste). 2.- Escoba "Barresantos" (LosBatanes, Alcaraz). 3.- Escoba de "Amargos" (Torre Pedro). (Fotos: A. Verde).

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LAS ESCOBAS BASTASSe presenta a continuación una tabla con las diversas especies de plantas utilizadas parala fabricación de escobas bastas.


- Verbascurn sp. Peñascosa

Amargos, escobasamargas, escobasde amargos

Centaurea castellanoidesTalavera

Molinicos, Torre Pedro, Nerpio,Yetas, Los Prados, Los Batanes, LaParrilla, Sege, Villarrodrigo, Riópar

Belesa Plimrbago europaea L. La Mesta, Peñascosa

Boja blancaDorvcnium pentaphvllumScop. subsp. pentaphyllunivar. pentaphyllrnn

Liétor

Boja negraArtemisia campestris L.subsp. campestris Yetas, Cortijo de Juan Quiles

Boja negraArtemisia campestris L.subsp. glutinosa (J. Gay yDC.) Batt.

Los Prados

Escobas amargas,escobas amargosas

Centaurea aspera L. subsp.aspera El Jardín, Torre Pedro

Escobas de botónMantisalca salmantica (L.)Briq. y Caviller

Los Batanes, Peñascosa

IniestaC~~tistrs scoparius (L.) Link.subsp. rei'erchoni (Degen. yHervier) Rivas Martínez

Torre Pedro, Peñascosa, La Lastra,Plan- el

Junco merino ? Villarrodrigo

Pan de pastorMantisalca salmantica (L.)Briq. y Caviller

Yetas, Villarrodrigo, Nerpio, LosPrados

Quiebraraos,quiebra arreos,quiebracamas

Centaurea aspera L. subsp.aspera

Liétor

Romero (mezclabanlos tallos de romerocon boja negra)

Rosmarinus officinalis L. Cortijo de Juan Quiles

Tabla 13. Plantas utilizadas en la fabricación de escobas bastas.

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TintesPosiblemente el aspecto más notable de la utilización tintorial de las plantas en la Sierrase encuentre en su utilización para teñir los materiales empleados en la fabricación dealfombras. Las alfombras se fabricaron en Alcaraz, Férez, Letur, Liétor y Yeste (a los quecabe añadir en la provincia de Albacete, pero fuera de la Sierra, Villamalea, Hellín yChinchilla). El centro más prestigioso se encontraba en Alcaraz, cuyas alfombras fueronlas más cotizadas y buscadas entre los siglos XV y XVII. La tradición de este tipo de arte-sanía se debe a las poblaciones moriscas de la zona (Sánchez- Ferrer y Cano, 1982). Pararealizar las alfombras se utilizaba lana de oveja, teñida con los tintes que se mencionan enel fuero de Alcaraz: "grana, añil, zumaque, agallas, azafrán, bermellón, azul y brasil"(Sánchez- Ferrer y Cano, 1982).La grana es un tinte de origen animal, procedente de las hembras de la cochinilla que para-sita la coscoja. Aunque no se nos ha mencionado su existencia en la actualidad por nues-tros interlocutores (salvo Antonia Juárez, de Bochorna, que recuerda vagamente su uso),parece haber sido una materia tintorial muy importante y causa de conflictos en la EdadMedia y el Renacimiento, apareciendo regulada su recolección en las ordenanzas deAlcaraz del Siglo XVI (García-Díaz, 1987).En Alcaraz existían tres establecimientos de tintes a finales del siglo XVIII, que utiliza-ban cochinilla, rubia, brasil (posiblemente "palo brasil", tanto asiático como americano,que da un tinte de color rojo) y otros colorantes (Rodríguez, 1985). En esta época se obser-va como la grana local había sido sustituida por la cochinilla de América que parasita laschumberas y se importaba de países cálidos.Entre los habitantes de la zona, las plantas tintoriales se utilizaban a escala muy modestapara teñir mantas, y prendas de vestir, pero, sobre todo, más que para colorear, se usabanpara reforzar los colores que se perdían.

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Planta Parte Color Modo Localidad

Alro Raíz Amarillo fuerteLa raíz cocida, en esa aguase metía también cociendola lana

Cotillas, LaLastra

Azafrán Estigmas Verde Cocidos Alcaraz

CebollaCáscara de lacebolla

Amarillo-morado

Cocida, luego se mete laropa en el agua y se dejahervir unos minutos

Alcaraz,Villarrodrigo

Encina Corteza Amarillo Cocida Alcaraz

Graná Corteza Marrón oscuroMachacada y cocida en agua.En La Parrilla le añaden ca-parrós, y da un color negro

Parolís, LaParrilla

Granáyromero

Corteza de lagranada y ta-llos amarillosde romero, casisecos)

Amarillo-pajizo

Se cocían en agua, luego semetía en ésta la lana, apartese cocía algabe, se añadía ala lana con el agua anterior yse quedaba preparada paradarle el color que quisiéra-mos

Cortijo deJuan Quiles

Gualda Hojas y flores AmarilloCocidas y luego se metía lalana a remojo

La Parrilla,Bochorna

Hiedra Hojas Verde pálido Cocidas y con ellas la lana Alcaraz

Hollín En polvo NegroCociendo agua con hollínpara la ropa de luto queperdía color

Yetas

Lapa Raíz Rojo CocidaAlcaraz,Villarrodrigo

Lirio decampo Bulbo Lila Cocidos Villarrodrigo

Noguera Hojas Color tabaco Cocidas El Salobre

Noguera Nueces verdes,con cáscara

Negro Machacadas y cocidas El Santo

PinoCarrasco

Conchas(corteza)

Marrón Cocidas Plañel

Pino negro Conchas Coloradooscuro Cocidas La Lastra

Redol Flores Oscuro Cocidas La Lastra

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Planta Parte Color Modo Localidad

Romero Planta entera Marrón Cocido Yetas

Romero Planta entera Negro

Cocido, se deja hervir dos otres veces y deja un colorrojizo, luego se le añadecaparrós pasa a ser negro

Bochorna, LaLastra

Sabuco Flores NegroCocidas, luego se mete lalana a remojo

Nerpio

Sauco Frutos Morado oscuro Cocidos El Jardín

ToroviscoTallos sinflores Verde Cocidos Bochorna

Torovisco Tallos conflores Amarillo Cocidos Bochorna

Yedra FrutosNegro, muyintenso

Cocidas. Si no se quería tannegro el color, se le añadíaal cocerlo un poco de azafrán

Molinicos,Socovos

Zarzas Frutos MoradoLos frutos machacados, eljugo se ponía en el agua acocer

Parolís

Zarzas Brotes tiernos Negro viejo Cocidos y con ellos la lana Alcaraz

Tabla 14. Plantas utilizadas para hacer tintes.

CurtientesLas pieles de los animales eran curtidas, tanto en las casas para utilización propia, comoen las llamadas tenerías, donde se realizaba el proceso de forma más industrial. Varias sonlas plantas que se han utilizado con este fin y de las que hemos recogido información desu utilización, en todos los casos de uso familiar para fabricar zurrones y prendas de abri-go fundamentalmente, en estos casos metían dentro de los zurrones y entre las pieles plan-tas aromáticas como mejorana, ajedrea, tomillo y unas gotas de aceite de oliva para eli-minar los malos olores; otras se utilizaban con fines más industriales corno el zumaque,que se cultivaba en Alcaraz a finales del siglo XVIII (Rodríguez, 1985), en esta ciudadexistían tenerías donde se labraban cordobanes.

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Planta Parte Modo Localidad

Carrasca Corteza de la raízSe cocía la corteza y luego se me-tían a remojar en esta agua las pieles

Parolís

Carrasca Concha que hay entrela corteza y la madera

Se cocía la corteza y luego se me-tían a remojar en esta agua las pieles

La Lastra

CoscojaRaíz, pero de losárboles que estaban enla solana

Cocida y en ella se mete la piel aremojo un tiempo Alcaraz

Chaparro CortezaCocida, y en esa agua se metían aremojo las pieles Villarrodrigo

Pinocarrasco

Concha que hay entrela corteza y la madera

Se cocía la corteza y luego semetían a remojar en esta agua laspieles. Luego se sobaba la piel conuna toba (piedra)

Parolís,Cortijo deJuan Quiles

Zumaque Hojas y frutosCocido, en esa agua metían laspieles

El Salobre,Alcaraz

Tabla 15. Plantas utilizadas como curtientes.

EsenciasLa extracción artesanal de esencias se viene llevando a cabo en la zona desde hace bas-tantes años, destinadas a la venta y exportación. Estas esencias se utilizaron poco en lazona, salvo para fines medicinales y cosméticos. La demanda de esencias procedía funda-mentalmente de la industria farmacéutica y de perfumería ubicada en Barcelona y enMadrid. Los mayoristas, murcianos, alicantinos o catalanes, contactaban con intermedia-rios locales que disponían de calderas o, incluso, utilizaban calderas itinerantes y contra-taban la recogida de las plantas con los propietarios de los terrenos y con los braceroslocales. La producción de esencias ha dependido en gran medida de la oscilación de losprecios de éstas en el mercado, por lo que en muchos casos ha resultado ruinosa la extrac-ción de las mismas ya que había que venderlas por debajo de los precios de coste.Actualmente se encuentran calderas abandonadas en varios lugares de la zona, en LaGraya, Nerpio, etc.El sistema de extracción utilizado ha sido el de arrastre de la esencia en corriente de vapor.El principio de este sistema es la facilidad que tienen las sustancias aromáticas de volati-lizarse a temperaturas elevadas, próximas al punto de ebullición del agua. Las plantas secolocaban en grandes cantidades, en el interior de una caldera sobre unas rejillas, por enci-ma del nivel del agua. La caldera se llenaba de agua hasta inmediatamente por debajo delnivel donde se ponían las plantas y se calentaba por debajo con leña y ramaje. El agua al

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agua al hervir producía vapores capaces de arrastrar las esencias, para evitar que estas seperdieran se tapaba la caldera, más o menos herméticamente, y se conducían los vaporespor un sistema de tuberías hasta una balsa o arroyo con agua circulando, donde las tube-rías estaban sumergidas para enfriar su contenido. El agua y las esencias salían más omenos mezcladas al final de la tubería y se separan por diferencias de densidades.Las esencias extraídas en la zona eran más ligeras que el agua, por lo que tendían a flotar,y esta propiedad se aprovechaba en un peculiar aparato conocido como vaso florentinopara separarlas. Las esencias se guardaban en garrafas de vidrio más o menos opaco.Detalles sobre las partes de la caldera y el procedimiento se pueden encontrar en la obrade Rivera y Obón (1995).Entre las plantas de las que se obtenían esencias caben destacar las siguientes:Romero (Rosmariuus officinalis L.): se segaban las ramas, lo que a la vez servía a la plan-ta de poda para salir con mayor vigor al año siguiente (62).Tomillo: según la zona se recogen varias especies, toda ellas del género Tzymus (62).Salvia, sielva, marisielva: con estos nombres se refieren a varias especies del géneroSalvia que crecen en toda la Sierra. La recolección consistía en la siega de la planta.Espliego, Espligo (Lavandula latifolia Medik.): las espigas de la inflorescencias las sega-ban en el mes de agosto, haciéndolas hacecillos que cargaban en la mulas (62, 80).Sabina: para la extracción de esencia hemos recogido datos de los dos tipos de cabinasque crecen en la Sierra, la sabina negra o borde (80) (Juniperus phoenicea L. subsp. pho-enicea) y la sabina blanca o albar (Juniperus thurifera L.), lo que se recogía eran lasramas, este proceso servía a la vez de poda de estos árboles.Mejorana ( Thvmus mastichina L.): planta bastante buscada en la zona, se emplea, gene-ralmente, para la extracción de su esencia.

Resinas y mieras

ResinasLa extracción de resinas que se llevaba a cabo en otros tiempos constituyó una tareaimportante, pues representaba la forma de ganarse la vida de un buen número de personasde la Sierra, actualmente el oficio de resinero ha desaparecido. La faena comenzaba enmarzo, con la señalización de los pies que serían objeto de extracción, para después, en elmes de abril, hacer las picas de la corteza, que, según García (1996), consistía en realizaruna entalladura en el tronco con un hacha especial, despegando la corteza y rociándole conun pulverizador, ácido sulfúrico rebajado, con el fin de estimular la secreción por parte delárbol, para, seguidamente, poner la grapa y la maceta o mortero en el que caería la resina.En intervalos de unos diez o doce días se volvía a hacer una nueva pica, repitiéndose laoperación hasta terminar la temporada (finales de octubre). Este método es reciente (déca-da de los 60), antiguamente lo que se hacía (método Hugges) era realizar tiras verticalesen la corteza del árbol para producir la exudación de trementina, era un método bastante

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traumático para el árbol, pues acortaba bastante el periodo de vida de éste.Al resinero lo acompañaban los remasadores, que eran las personas encargadas de reco-ger la resina del cuenco y vaciarla en unos recipientes que colocaban en la orilla de sen-das, donde los recogerían los arrieros, poniéndolos a lomos de mulas que los transporta-ban hasta las aldeas. Las especies de las que se obtenía esta materia prima eran:Pino: fundamentalmente del pino negral y carrasco (78), aunque también del pino blan-co. Vidal nos cuenta que la resina la metían en un horno hecho en el campo al aire libre,donde la fundían, siempre la prendían de arriba a abajo (78).

Mieras y teasLas mieras y teas se han extraído mediante el método de la destilación seca de la maderade plantas resinosas. En general, las teas se obtenían a partir de maderas y leños, calenta-dos en hornos con escasez de oxígeno; el proceso para las mieras era relativamente simi-lar, pero se partía de las raíces y de la zona basal de los tallos. Las plantas de las que sehan sacado miera son: lentisco, cornicabra, sabina y enebro.

Elaboración de jabones y las plantas en la coladaLas gentes de la Sierra también han obtenido de las plantas recursos para la higiene perso-nal, así, a ellas recurrían para la fabricación de lejías y jabones; en la zona de estudio no seconocía la lejía, por ello se utilizaban las cenizas de determinadas plantas, "que blanquea-ban la ropa como si fuera lejía, y además no dañaban las manos", según nos cuentan enYetas (80). La ropa se amontonaba en unos "colaores" o grandes vasijas de barro, parecidasa tinajas de vino. Una vez dentro la ropa, las bocas de estos colaores se tapaban con traposque hacían la función de filtros. Estos filtros eran los "cerneores". A Continuación, en lacalle, se quemaba la madera de lentisco, baladre, retamas, sabinas o carrascas (1, 5, 14,18, 56, 63). Sus cenizas se hervían en un cubo con agua y este caldo se vertía después a tra-vés del "cerneor o escocior" y se introducía, parcialmente filtrado, en el "colaor". A lospocos minutos la ropa adquiría un tono blanco y brillante, mientras que con un palo se ibahaciendo girar el amasijo de prendas y paños. Posteriormente, las telas y piezas de vesti-menta se tendían al sol en rocas planas o matorrales bajos y una vez secas se guardaban enlas arcas de madera. Esta colada se solía hacer cada quince o veinte días.El jabón también era de fabricación casera, todavía hoy se sigue haciendo de forma tradi-cional en la mayoría de las casas de las aldeas de Yeste y Nerpio. El hecho de recurrir alas plantas era consecuencia de la escasez de sosa en la zona, por lo que había que com-prarla, y al no disponer de dinero, se suplía con las cenizas de determinadas plantas comoel lentisco y el baladre (5, 17, 56, 78); con estas cenizas, el aceite que se guardaba des-pués de utilizarlo varias veces y la " pringue" de las orzas se hacía un jabón para consu-mo propio.Las plantas que hemos encontrado que se hayan utilizado para estos fines son:Baladre (1, 17) (Nerium oleander L.): era utilizado para la fabricación de jabón con sus

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cenizas. En Torre Pedro era su raíz lo que se quemaba para obtener cenizas, y en Socovosy Letur lo que se quemaba era la planta entera.Retama (80): en Yetas cortaban la planta entera, la quemaban y las cenizas las usabancomo lejía, nos cuentan que no hacía falta ni frotar.Tabaco verde (11) ( Nicotiana rustica L.): en Llano de la Torre, nos cuentan que quema-ban los troncos de esta planta para hacer lejía con sus cenizas, así, además de blanquearla ropa, servía como antiparásitos.Lentisco (11, 17, 67, 78, 79, 82): lo que quemaban de esta planta era su raíz, que en elcaso de Llano de la Torre, Torre Pedro , Sege, La Lastra y Yetas las cenizas las usaban parahacer jabón.Sabina (56, 77): las cenizas de este árbol, en Molinicos y Cortijo de Juan Quiles, juntocon las del lentisco, eran las más utilizadas para blanquear la ropa.Carrasca (77): sus raíces se quemaban en Molinicos para blanquear la ropa.Aparte de los jabones y lejías también conocían las plantas quitamanchas, a las que serecurría para limpiar manchas de trajes y otras ropas más delicadas y que se lavaban conmenor frecuencia, este es el caso de la Yedra (69, 74) el cocimiento de sus hojas y tallosse dejaba enfriar, y entonces se mojaba en ese agua un cepillo con el que se frotaba en lasmanchas.

InsecticidasLa ausencia de insecticidas, así como de dinero para conseguirlos, hizo que desde tiem-pos remotos se utilizaran determinadas plantas para ahuyentar moscas, mosquitos, elimi-nar pulgas, piojos, piojuelo y garrapatas de corrales, tinás y cuadras; también a falta denaftalina, metían en baúles y armarios pequeñas bolsitas de tela, en cuyo interior deposi-taban una pequeña cantidad de algunas plantas aromáticas, para ahuyentar polillas. De lamisma manera actuaban para combatir la palomilla y gorgojos que atacaban el grano reco-gido durante el verano y que ponían mezclado con éste en los atrojes de las cámaras.Las plantas de las que hemos recogido datos que se han utilizado con estos fines son lassiguientes:Albahaca fina (72) (Ocimum mínimum L.): cultivada en pequeñas macetas que se poníanen las repisas de ventanas de las casas, así esta planta ahuyentaba las moscas y perfuma-ba la casa.Baladre ( Nerium oleander L.): se utilizaba como antiparásito hirviendo flores y tallos deesta planta y enjuagando la piel con ese zumo destilado;Belesa (29, 46, 71, 76) (Plumbago europaea L.): hemos podido comprobar que, en LosBatanes de Alcaraz, todavía sigue poniéndola Joaquín en las cuadras de los perros paramatar y ahuyentar las pulgas. En Peñascosa se hacían escobas con esta planta exclusiva-mente para barrer las cuadras cuando se sacaba la basura.Cebolla (79) (A11ium cepa L.): en La Lastra cuando cogían las cebollas de verano, las

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porrinas (hojas) las extendían por el suelo de cuadras y gallineros que habían limpiado ynos cuentan que de esta manera no salían pulgas. En Socovos, Ana M a maceraba las porri-nas en agua durante unos días, luego con esa agua rociaba el suelo de las habitaciones paraque "no acudieran las pulgas" (18).Espliego (8, 14, 82) (Lavandula latifolia Medik.): en Parolís, El Carrascal y Plañel, lo col-gaban de los techos de las habitaciones para ahuyentar a los mosquitos y para que así nopicasen cuando dormían, además perfumaba la habitación. En Parolís también lo poníanen los armarios para ahuyentar las polillas, lo mismo que en el Cortijo de Juan Quiles (8,56). En Parolís. Dulce lo mete en pequeñas bolsitas de tela dentro de los armarios para queno entren las polillas.Esparraguera: en Horno Ciego y La Mesta (33, 42), la colgaban del techo y en ella sepegaban las moscas.Helecho (8, 34) (Pteridium aquilinum L.): en Parolís y El Santo, nos cuentan que cuandosacaban las mulas de las cuadras, antes de echar la paja, extendían en el suelo unas"ramas" de helecho "para que no salieran pulgas".Hierba mosquera o hierba mosquitera (33, 56, 63): en Horno Ciego, Cortijo de JuanQuiles y El Salobre nos hablan de estas dos plantas (probablemente sean la misma espe-cie), que recogían de los "sembraos" cuando llegaba el verano y las colgaban de los techosde las habitaciones, y las moscas se quedaban pegadas a la planta.Hinojo (56): tras la recogida del grano, una vez seco, lo metían en los atrojes en las cáma-ras, y le mezclaban pequeñas ramas troceadas de hinojo para que no atacara la palomillaal grano.Laurel (19) (Laurus nobilis L.): en Socovos metían las hojas en los armarios para ahu-yentar a las polillas.Mastranzo, mostranzo ( Mentha suaveolens Ehrh.): aparece como insecticida, se asper-jaban ropas y lechos con agua de mastranzo para eliminar las pulgas y otros parásitos (24).En Parolís, El Santo y La Lastra lo extendían por el suelo de las cuadras para ahuyentarlas pulgas (8, 34, 79).Mejorana (Thvmus naastichina L.): en Peñascosa se colgaba de los techos de habitacio-nes de estar y dormitorios, además de ahuyentar las pulgas, nos cuentan que también per-fumaba la casa (71). En la Mesta (42), Pablo cuenta que la colgaban en la "tinás".Noguera (Juglans regia L.): en Cortijo de Juan Quiles, los tallos tiernos de la noguera sepelaban de hojas y se colgaban en el techo cerca de la ventana, ahí acudían las moscas yno molestaban entonces en el resto de la habitación (56). Las hojas y tallos tiernos de esteárbol lo ponían en los atrojes de los graneros entre el grano, para "que no acudieran losgorgojos". según nos cuenta Herminio en El Santo (34).Retama (Retama sphaerocarpa (L.) Boiss.): para exterminar piojos se cocían ramas deretama y mezclando el líquido obtenido con cenizas, se aplicaba todo sobre el cabello.Salomón de Alcaraz nos comenta que para que esta planta fuera efectiva como insectici-da había que recogerla estando en flor (37).

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Sabina (35) (Juniperus thurifera L.): en Vianos recogían pequeñas ramas de este árbolque metían en bolsitas de tela dentro de los armarios para ahuyentar las polillas.Tabaco verde, tabaco negro ( Nicotiana rustica L.): se utilizaba como repelente de insec-tos. En Cortijo de Juan Quiles, Molinicos, La Lastra y Yetas (56, 78, 79, 80), lo ponían enpequeñas bolsitas dentro de armarios y baúles para ahuyentar las polillas.Tarraguillo ( Dictamnus hispanicus Webb. y Willk.) en Letur, nos cuentan que las ramasde esta planta las metían en los armarios para ahuyentar las polillas (60).Torovisco (8) ( Daphne gnidiuni L.): en Parolís lo extendían en el suelo de las cuadras paraque éstas no tuvieran pulgas. En Horno Ciego, Nicolás Cózar recogía las ramas de toro-visco, con rocío, antes de salir el sol, también cortaba unas ramas tiernas de higuera, ytodo ello lo extendía por el suelo de las cuadras y gallinero, para que no salieran ni pul-gas, ni piojuelo (33).

Combustibles

El capítulo de combustibles en una zona relativamente fría como la nuestra es necesaria-mente amplio, ya que se necesitan tanto para sobrevivir a los largos y rigurosos inviernos,como para preparar los alimentos, hornear el pan e incluso pequeñas actividades indus-triales como son las herrerías. Hemos dividido los combustibles en tres grandes gruposatendiendo a las características estructurales y el uso a que se destinan: yescas, leñas y car-bones.

YescasLa yesca es un iniciador de la combustión. Es decir un material de fácil ignición, que conunas cuantas chispas puede comenzar a arder y con su llama prender otros combustiblesmás difíciles. La yesca se ha utilizado como mecha en los mecheros de piedra o inclusoen otros más sencillos a base de pedernal.La yesca se hacía sacando la borra o cubierta tomentosa del cardo y de la boja yesqueros.Se ponía a secar y, una vez bien seca, se dividía en dos partes; una se picaba con piedrasy la otra se dejaba tal cual. Después se hacía una bola, de unos 2-3 cm de diámetro, conla borra vegetal mezclando la picada con tizones y envolviendo éste conjunto con la borraentera o sin picar. En otras ocasiones se simplificaba la operación mezclando la borra ente-ra con el tizón (46). Se hacía con plantas yesqueras, que presentaban en común una cubier-ta de pelos más o menos largos y enredados.Hojas de Verbascwn sp.: se utilizaban como "torcías" (mechas ) para los candiles (60).

LeñasEn las Relaciones Topográficas redactadas en último cuarto del siglo XVI se mencionanlas leñas disponibles en diversas localidades de la Sierra, incluyendo parte de las que hoypertenecen a la provincia de Jaén (Cebrián y Cano, 1992).

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Año, Localidad(Provincia)

Plantas para leñas

1575, Beas de Segura(Jaén)

Encinas, robles, lentiscos, romeros, coscojas, madroñas y pinosrodenos

1575, Benatae (Jaén)Pinos donceles, carrascos, rodenos y negrales, carrascas, robles,quejigos, acebos, avellanos, marojos, tejos, marañas, madroños,lentiscos, aceres, espinos majolares

1575, Chiclana de Segura(Jaén)

Jaras, jaguarzos, encinas de carrascas

1575, Génave (Jaén): Lentiscos, madroños, jaras, romeros y marañas

1575, Hornos (Jaén):Carrascas, robles, pinos, aceres, malojos, avellanos, nogales yacebos.

1575, Letur (Albacete): Chaparral, romerales, pinares, carrascas y pinos bordes

1575, Liétor (Albacete): Pinos, romeros, lentiscos y coscojas

1575, Orcera (Jaén):Pinos donceles, carrascos, rodenos, negrales, robles, quejigos,acebos, avellanos, malojos, tejos, chaparros, marañas, madroños,lentiscos, aceres, romeros, enebros, agracejos y cabricuernas

1575, La Puerta deSegura (Jaén)

Lentiscos, marañas, madronas y romeros

1575, Santiago de LaEspada (Jaén)

Carrascales, robles y pinos

1575, Segura de LaSierra (Jaén)

Pinos salgareños, pinos rodenos, pinos donceles, nogales, perales,parras, serbales, manzanos

1575, Siles (Jaén)Encinas, robles, pinos, madroños, fresnos, nogales, higueras,serbales y maguillos

1575, Vayona (sic.) Encinas, robles, acebos y avellanos

1575, Villapalacios( Albacete)

Carrasca, roble, madroño, maguillo, berpejones, aceres, agujejos,barbadijas, perales, serbales monteses, almendros amargos,enebros, fresnos, parrizales

1575, Villarrodrigo(Jaén)

Monte bajo

1575, Villaverde deGuadalimar (Albacete)

Pinares y entinares

1575, Yeste (Albacete)

Carrascas, malhojos, robles, alcornoques, pinos buenos, pinos sar-galeños, pinos negrales, pinos carrascos, olmos, olmotejos, tejos,acebos, aceres, nogueras, cerezos, ciruelos, perales, maguillos,coscojales y madroñales, jarales, romerales y lentiscares

Tabla 16. Plantas leñosas utilizadas en el siglo XVI.

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En nuestro trabajo de campo hemos recogido algunas especies que todavía se utilizancomo leñas y que se mencionan a continuación.

Localidad Plantas para leñas

Letur (1) Iniesta

Socovos (19) Olivera, chaparro, arnachos y lentiscos

Torre Pedro (78) Pino blanco y carrasca

Yetas (80) Sabina borde

Tabla 17. Plantas leñosas recolectadas actualmente.

Carbón

Especies utilizadas en el carboneo.En las tareas tradicionales del carboneo de toda la zona, fundamentalmente se ha usado laencina o carrasca (Quercus rotundifolia Lam.), que según Vida], de Torre Pedro, era lamadera que mejor carbón hacía (78), y la coscoja, matarrubia o chaparro (Quercus cocci-fera L.), han sido por su abundancia y por las características de su madera las especies másutilizadas con estos fines, y así nos lo han demostrado el gran número de citas; sin embargotambién, dependiendo de la zona, aparecen otras especies como el lentisco (33) (Pistada len-tiscuus L.) en Socovos (Santos Navarro), la olivera ( Olea europaea L.), los arnachos(Ephedra fragilis Desf. subsp. fragilis) y algaidones o arnachos (29) también ( Genista spar-toides subsp. retan,oides (Cosson) Maire). En la zona de la Sierra de Segura en la construc-ción de estas carboneras se utilizaba la cebollana (1) ( Globularia ahpunt L.) que servía detapadera en la boca de dichas carboneras.

El proceso del carboneoEl proceso del carboneo implicaba el desbrozamiento de una "rodala" sobre la que se ibaconstruyendo un "rimero" de aproximadamente 10 x 10 m. con los troncos más grandes.La estructura piramidal se forraba con ramas de los árboles y con arbustos como romero,retama, lentisco, arnacho, coscoja etc.. llamados "barda"; todo ello se enterraba y se leabrían unos humeros para que "respirara", estas bocas eran tapadas con cebollana (1)( Globo/aria alpunr L.) en los lugares donde se criaba.Acto seguido, se procedía a incendiar el corazón de la madera. Si las aberturas no estabanlo suficientemente practicadas se malograba el esfuerzo y se obtenía ceniza, sólo útilcomo abono y a muy bajo precio. Si salía bien la cosa, el carbón (cisco) era vendido a lasfraguas comarcales o bien se exportaba para calefacción a las ciudades próximas (24);también era utilizado en la zona para estufas y braseros.

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Los carboneros iban de aldea en aldea transportando el carbón en sacos de esparto que lle-vaban en mulos, los sacos iban tapados con hoja para que no se cayera el carbón.

Cosméticas

Contexto local para el uso cosméticoLa gran variedad de plantas aromáticas que crecen en la zona ha servido de recurso a lasjóvenes para perfumar piel y ropas; fundamentalmente se hacían colonias a base de mace-rar las flores o los pétalos de éstas en agua o en alcohol. En otros casos, por destilaciónde la planta entera, se usaban las esencias. También se fabricaban sencillas cremas para lacara, lociones capilares, e incluso se usaban determinadas plantas como dentífricos. Enmuchos casos, la recogida de las plantas y flores para elaborar estas colonias y cremas ibaasociada a determinados rituales religioso-festivos: así en la Graya (Yeste) en la madru-gada de S. Juan, antes de salir el sol, se recogían ramas de romero (Rosmarinus officina-lis L.), tomillo ( Thrinus rulgaris L.), sabina (Juniperus thurifera L.) y piédemulo(Tussilago .farfara L.), las matas se colocaban en un recipiente y el líquido que espontá-neamente destilaban servía para rejuvenecer los rostros de las jóvenes (24).

Plantas utilizadas para fabricar coloniasEspliego (37, 71) (Lavaudala latifolia Medik.): en Alcaraz y Peñascosa recogían las flo-res y las maceraban en agua y en alcohol para hacer colonia.Naranja (8, 56): un poco de aceite y cortezas de naranja trituradas, todo ello destilado,producía un suave aroma bastante atrayente.Rosas (17, 8) ( Rosa sp. y Rosa centifolia L.): en Parolís y Nerpio sus pétalos se macera-ban en agua que utilizaban las jóvenes para lavarse la cara con ella.Violetas (8, 14, 52, 79) ( Viola suavis Bieb. y V. odorata L.): en Parolís, El Carrascal, ElBatán del Puerto y La Lastra, maceraban las flores en agua a lo largo de un tiempo; se uti-lizaba como colonia que se ponían las jóvenes en los días de fiesta. A estas mismas espe-cies, pero más tardías, que florecen después de la Encarnación, les dan el nombre de vio-letones, ya que según nos cuenta Dulce dejan de ser olorosas y además son más grandes.

Plantas para lociones capilares y crecepelos.Muérdago (47) ( Viscum albuui L.): frito con aceite y un poco de agua, se guardaba en untarro cerrado y se utilizaba como crecepelo.Ortigas (17) ( Urtica urens L.): la planta entera cocida y con esa agua se enjuagaban lacabeza, después de lavarla con jabón, para eliminar la caspa.Romero (Rosmarinus officinalis L.): esta planta, al igual que el tomillo, se freía con acei-te de oliva y se utilizaba como brillantina (17). En Elche de la Sierra, Joaquín Hervás pre-para un crecepelo friendo tallos tiernos de esta planta, junto con tallos de romero machoy grasa de caballo (32).

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Tomillo (17) ( Thvmus orospeda nns Villar): se utilizaba como brillantina, para ello la plan-ta se freía con un poquito de aceite de oliva. Esta mezcla se guardaba en un recipiente yse utilizaba para el pelo.Siete costillas (52) (Plantago lanceo/ata L.): las hojas se cocían para preparar un aguaque se echaba en el pelo para que "no se levantara", a manera de fijador.

Plantas empleadas en lociones para la piel.Cola de caballo (72) (Equisetum ramosissinuunn Desf.): en Villan-odrigo cocían la plantaentera y esa agua la guardaban en un recipiente, para posteriormente, con una toalla lavar-se la cara, así se abrían los poros.

Plantas utilizadas como dentífricos.Algunas plantas las masticaban con el fin de eliminar el mal aliento, refrescar la boca ydejar un buen sabor de boca, siempre eran plantas frescas, recién recolectadas. En El Santose masticaban tallos tiernos de guijones (34), en Letur lo que masticaban eran hojas desalvia (Salvia lavandulifolia Vahl. var. vellerea (Cuatr.) J. L. Rosua y G. Blanca) (60).En El Carrascal lo que hacen cuando tienen mal aliento es masticar unas hojas de menta( Mentha x piperita L.) (14).

MedicinalesAntecedentes históricos referentes a las plantas medicinales de la zonaEn las Relaciones de Tomás López, finales del Siglo XVIII, al referirse a Alcaraz se dice:"Las yerbas medicinales que se encuentran en este término son tantas, que sin duda sepodría formar un Jardín Botánico bien surtido" La fama de la rica flora medicinal de lazona había sobrepasado los límites provinciales a mediados del Siglo XVIII, especial-mente en lo referente a las proximidades del Río Mundo.A finales del Siglo XVIII eran muchas las hierbas medicinales que crecían en elRegimiento de Hellín, el límite nororiental de la Sierra: Achicorias, Agrimonia, Amapolas,Bardana, Borraja, Brionia, Buglosa, Camarroja, Cardo santo, Caracolera, Celidonia,Culantrillo, Doncel, Doradilla, Escabiosa, Escordio, Escorzonera, Espliego, Grama,Hierbabuena, Hierba de la sangre, Hinojo, Hipericón, "Horobal", Limonera, Malvavisco,Pepino amargo, Pimpinela, Rosas silvestres, Rubia, Ruda, Sabuco, Verdolagas, Yedraterrestre y otras (Rodríguez, 1985).

Contexto local para el uso medicinal de las plantasLa escasez de médicos y farmacéuticos titulados ha sido un mal endémico de la zona, conse-cuencia del aislamiento y relativa pobreza. En estas circunstancias el diagnóstico y tratamien-to de las enfermedades, al menos las más comunes, era objeto de diversos tipos de personas.

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Los curanderos no son frecuentes en la zona, y los pocos de los que nos han hablado vení-an de fuera de la Sierra. Han existido y todavía existen en Villapalacios, Bienservida,Socovos, etc., señoras dotadas de un conocimiento relativamente profundo de las enferme-dades y su tratamiento a base de plantas medicinales. También recurren a manipulacionesen el caso de problemas de articulaciones, huesos y músculos. El conocimiento de las pro-piedades medicinales se ha transmitido de madres a hijas entre estas mujeres especializadasen curar con plantas. No se les da ningún nombre especial como "sanadoras" o algo pareci-do, y simplemente en el pueblo o en la comarca se sabe que una determinada persona esgran conocedora de los remedios curativos y su fama puede extenderse por toda la Sierra.También existen rezadoras del mal de ojo y de la "carne cortó" o "carne ruida". El mal deojo es una enfermedad de naturaleza imprecisa, que se trata con oraciones y rituales, perono directamente con plantas medicinales. Las rezadoras los son por tener "gracia" debido alas condiciones peculiares de su nacimiento.Hemos registrado un conocimiento difuso, generalizado entre casi toda la población, exis-tiendo, sin duda, notables diferencias entre los diversos interlocutores. De forma que lasamas de casa, los agricultores y los pastores, cada uno a su modo conocen un buen nume-ro de plantas medicinales y las utilizan cuando es necesario.Existe una cierta jerarquización en el acceso a los recursos externos al ámbito familiar. Enla actualidad se acude primero al médico, que es relativamente accesible en muchos de lospueblos, y solamente en caso de no encontrarse satisfechos con los resultados, algunos recu-rren a las conocedoras de plantas medicinales. En el caso de el mal de ojo se reconoce comoenfermedad específica de rezadora y se acude directamente sin consultar con el médico.

Remedios locales a base de plantas

Plantas medicinales para el Aparato RespiratorioSon diversas las plantas que se han utilizado en la zona para estos fines, así como tambiéndiversas las formas de tomarlos: infusiones o cocimientos, bien de la planta sola o en forma detisana, vapores o fricciones con la esencia de la planta. Las más utilizadas son las siguientes:

PARA BRONQUITIS Y PROCESOS ASMÁTICOS EN GENERALArnica ( Chiliadenus glutinosas (L.) Fourr.): en Socovos, Ana M a utiliza el cocimiento dela planta entera, tomándola en infusión y también los vahos. Lo prepara para curar casosde bronquitis "agarrás", como ella nos decía, y fatigas (18).Gordolobo (19) (Verbascum giganteaun Willk.): sus hojas en roseta las cogían para tomar-las en infusión con un poco de miel cuando "tienes el pecho cargado y notas fatiga", noscomenta Ana M a de Socovos.Marisielva (Salvia pseudo"ellerea Rivas Mart.): en Nerpio maceraban las hojas de estaplanta en alcohol, para luego dar friegas en pecho y espalda a las personas con fatiga (28).Violeta (68) (Viola suavis Bieb.): esta planta era utilizada en forma de tisana, mezclada

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con malvavisco (Althaea officinalis L.), hinojo (Foeniculum vulgare Mill.) y tomillo, espe-cialmente tomada en la zona de Riópar para el asma; se toman tres tazas al día.

PARA RESFRIADOS Y GRIPESÁrnica ( Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.): en la Sierra de Segura (Gaudens y Sanz,1984), era de uso común y muy variado tomar diferentes tisanas de esta planta, así se pre-paraban las siguientes:

Cocimiento de árnica con higos, poleo, zuros de maíz, malvavisco, y un poco decamisa de bicha (piel de culebra que tienen guardada para estos remedios)Cocimiento de árnica, manzanilla, higos y cebada.Cocimiento de árnica, tomillo y zuros de panocha, a esta agua se le añade azúcar tostada.Cocimiento de un poco de árnica, zuros, 7 higos, 7 granos de café y poleo, a estamezcla se le añade azúcar tostada y coñac.

Arnachos (Ephedra fragilis Desf. subsp. fragilis): en Socovos, preparaban un cocimien-to de sus hojas que tomaban en caso de resfriados (18, 19).Espliego, espligo (Lavandula latifolia Medik.): muy utilizada la esencia de esta plantapara darse friegas en el pecho.Eucalipto ( Eucalyptus camaldulensis Dehnh.): árbol cultivado como ornamental, del quetambién se aprovechan sus filocladios para preparar un cocimiento del que se toman losvahos para curar procesos catan-ales, como hemos recogido en Molinicos y Cortijo de laJuliana (17, 54, 74, 77).Carrasca (Quercus rotundifolia Lam.): en Molinicos la corteza de este árbol la tomabanen infusión para curar los resfriados (77).Cañamillo (68) (Sideritis leucantha Cav. subsp. bourgeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz ycols.): esta planta se tomaba para los resfriados en forma de tisana, mezclada con ajedrea(Satureja obovata Lag. subsp. obovata), tomillo y espliego.Cannaillo (Sideritis hirsuta L.): se toma en infusión para los resfriados, pero nos dice Dulceque es muy fuerte y hay que tomarla en pequeña cantidad (la medida de una copa de coñac) (8).Hierba la Virgen (Paronychia capitata (L.) Lam.): en La Parrilla recolectaban la plantaentera para tomarla en infusión para los resfriados (5).Hierba de la sangre (Herniaria polygonoides Cav.): aunque su nombre indique otrosremedios, Ana Ma de Socovos también tomaba su cocimiento para curar los resfriados (18).Higuera (8) ( Ficus carica L.): en Parolis los higos secos cocidos con zompos de panizoy nabos son buenos para los resfriados. En Torre Pedro con los higos secos preparaba unatisana a base éstos, zompos de panizo, camisa de culebra y "perruna" (excremento deperro), todo ello endulzado con miel (78).Hinojo ( Foeniculum vulgare Mill. subsp. piperitum (Ucria) Cout.): con los tallos y los fru-tos Ana Ma de Socovos preparaba un cocimiento, del que tomaba los vahos, y también lainfusión con miel, para curar los resfriados (18).Juncos (79) (Scirpus holoschoenus L.): en La Lastra la parte blanca de los juncos era corta-

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da y cocida en agua, que luego tomaban cuando se presentaban constipados de nariz y pecho.Menta (Mentha .v piperita L.): en El Carrascal con la planta entera preparaban una infu-sión que tomaban en caso de resfriado de nariz (14).Marvas ( Malva nicaensis All.): la flor de esta planta la recolectaban en Riópar para prepa-rar un cocimiento como remedio para resfriados de nariz y pecho, inhalando los vahos (76).Malvas (75) (Mal v a svlvestris L.): en El Jardín recolectaban las flores con las que prepa-raban un cocimiento para casos de "pecho cargado", tomándolo en infusión con miel einhalando sus vahos. En Cortijo de Juan Quiles con esta planta también curaban los res-friados, pero en este caso solo la tomaban en infusión (56).Mastranzo (14) (Mentha x niliaca Juss. y Jacq.): su infusión se toma para los resfriadosdurante el tiempo que se está enfermo.Marrubillo (14) (Sideritis hirsuta L.): su infusión se toma en El Carrascal para los resfriados.Orégano (Origanum virens Hoff. y Link, Origamnn vulgare L.): esta planta, la primera la reco-gían de zonas húmedas y la segunda en rocas calizas en sitios frescos, la utilizaban para los res-friados en forma de tisana mezclada con laurel, cáscara de limón, higos secos y líquenes (68).En El Carrasca] cocían la planta entera y tomaban los vahos (14). En Torre Pedro, preparabanuna tisana para los resfriados a base de orégano, frutos de rosal de campo y hojas de laurel (17).Quinina del campo (Hlpericum ericoides L.): Joaquín Hervás recolecta esta planta paratomarla en infusión y curar los resfriados (32).Romero (68) (Rosmarinus oJficinalis L.): al igual que la anterior, en Riópar, se destilaba parautilizar su esencia y dar fricciones en el pecho a personas resfriadas y con toses. En Cortijode Juan Quiles, Antonia nos comenta que ella prepara una tisana con el cocimiento de estaplanta con ajedrea, espliego y tomillo, todo junto, luego con una manta toma los vapores (56).Sabuco, sauco (82) (Sambucus nigra L.): en Yetas el cocimiento de las flores se tomabacon miel para los resfriados.Tomillo (68) (Thvmus orospedanus Villar): tras el cocimiento de esta planta junto conespliego, romero y eucalipto se tomaban los vapores para los resfriados.Zarzas (Rubus uhnifolius Schott.): en Horno Ciego y Molinicos para los resfriados pre-paraban un cocimiento a base de "cogollos" de zarzas, flores de romanza, juncos (la parteblanca ), camisas de culebras e higos secos (33, 77).

PARA LA TOSFERINA Y TOS EN GENERAL.Nigella gallica Jordan y Nigella papillosa G. López subsp. atlantica (Murb.) Arnich y G.López: estas dos especies las hemos recogido en Villarrodrigo (Jaén), donde nos comen-tan que las toman en infusión para la tosferina (72).Cebolla (77) (Allium cepa L.): en Molinicos cocían el bulbo y tomaban los vahos, tambiénbebían este cocimiento que según nos cuentan, reblandecía bastante el pecho. También en estalocalidad las "toses de pecho" las curaban tomando miel tostada con unas gotas de aguarrás.Higuera (Ficus canica L.): en Bochorna, para curar la tos, preparaban una tisana a base dehojas de este árbol, junto con frutos de rosas, flor de romanza y un chorro de limón, (6).Lapa (Rubia peregrina L.): en Horno Ciego, preparan una infusión con la planta entera

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para cortar las toses, según nos cuenta Nicolás Cózar (33).Mastranzo (Mentha suaveolens Ehrh.): Antonia, del Cortijo de Juan Quiles, nos cuentaque para cortar las toses persistentes en los niños preparaban el cocimiento de esta plantay, que lo tomaban con miel (56).Romero (Rosmarinus officinalis L.): con la planta entera, en el Cortijo de Juan Quiles,preparaban un cocimiento del que tomaban los vahos para calmar las toses persistentes.

PARA FIEBRES Y CALENTURAS EN GENERAL."Para las tercianas y semitercianas, en Reolid el remedio más frecuente era la quina y lahiel de la tierra", según recoge Sánchez González, 1991.Arnachos (Ephedra fragilis Desf. subsp. fragilis): en Nerpio, con las ramas tiernas de estaplanta preparaban un cocimiento que resultaba bastante efectivo para cortar todo tipo decalenturas, según nos cuentan Ricardo y Crispín (28).Hierba del oro (56) (Ceterach officinarum Willd.): en Cortijo de Juan Quiles, Antonia noscuenta que la planta entera la recolectaban para preparar un cocimiento que se tomaba encaso de que alguien padeciera calenturas fuertes.Manrubio (Marrubium vulgare L.): en Parolís, Dulce nos cuenta que para las calenturasdel paludismo se tomaba en infusión un vaso diario de esta planta durante un novenario(8). En La Parrilla, Valentina nos dice que lo preparaban para tomar su infusión duranteun novenario, y también tomando los vapores de este cocimiento para combatir la calen-turas (5). En Elche de la Sierra, Joaquín Hervás nos cuenta que para cortar las calenturashabía que localizar una mata de manrubio, recoger unos tallos (con flor) y con éstos pre-parar un cocimiento que debía tomar la persona afectada de calenturas. Al día siguiente,esta misma persona, debía ir, antes de salir el sol, en busca de la planta, saludarla, echar-le un puñado de sal y orinarle, seguidamente debería darse la vuelta y no mirar a la plan-ta, Joaquín nos dice que si se secaba la mata, se iban las calenturas (32).Marrubillo amargo (14) ( Marrubium supinum L.): en El Carrascal, Luta nos cuenta quese utilizaba tomado en infusión para todo tipo de calenturas.Marrubillo (14) (Sideritis hirsuta L.): la planta se tomaba en infusión para combatir lascalenturas.Orobal (8, 14, 79) (Teucrium pseudochamaepitvs L.): esta planta se toma cocida duranteun novenario en ayunas para todo tipo de fiebres y calenturas. En Los Batanes, Joaquínnos comenta que esta planta resulta especialmente efectiva en caso de fiebres tifoideas yfiebres de malta (46).Té moro (Helianthermun svriacum (Jacq.)Dum-Courset.): en Socovos, Ana Ma, prepara-ba el cocimiento de esta planta, que tomaba para las calenturas durante un novenario (18).Zamarrilla (33) (Teucrium capitatum L. subsp. gracillinurn (Rouy) Valdés Bermejo):recolectada en Horno Ciego, donde Nicolás Cózar nos dice que la tomaba en infusión paralas calenturas.Hypericu n ericoides L.: en Liétor, preparaban el cocimiento de esta planta, de la queRafael García no recuerda su nombre, para curar las calenturas de paludismo (65).

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PARA LAS PULMONÍASMarrubillo amargo (14) (Marruhium supimmm L.): se utilizaba tomado en infusión paralos casos de pulmonías.Manrubillo (5) (Sideritis hirsuta L.): en La Parrilla, Valentina nos dice que preparaban uncocimiento de esta planta que tornaban las personas afectadas de pulmonía.Malvas ( Malva svlvestris L.): en Los Batanes, Joaquín nos cuenta que se recolectaba laflor para preparar un cocimiento del que tornaban los vahos las personas afectadas de pul-monía (46).

Plantas medicinales para el Aparato Digestivo

PLANTAS UTILIZADAS COMO APERITIVASMarrubio (Marrubium supinum L.): en Torre Pedro con la planta entera preparaban unainfusión que daban a las personas con "desgana", para abrir el apetito (17).Rabo de gato (Sideritis hirsuta L.): en Riópar lo tomaban en infusión como aperitivo,para abrir las "ganas de comer" (76).Sabuco (Sambucus nigra L.): Ana María, de Socovos, recomienda a las personas "desga-

FIGURA 11. 1.- Sanrhucus nigra L. 2.-Tli nurs vulgaris L. (Fotos: 1-C. Ohón, 2- D. Rivera).

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nás" tornar todos los días "nueve bolas (frutos) de sabuco, antes de cada comida", al cabode unos días, se abre el apetito (18).Zamarrilla (Teucriuin sp.): en Riópar la recolectaban para tomar como aperitiva, parapersonas con flojedad (76).

PLANTAS DESTINADAS A EMPACHOS, DOLORES DE ESTÓMAGO, Y TRASTORNOSDIGESTIVOS EN GENERALApio (Apium grareolens L.): Gaudens y Sanz (1984) recogen el uso de esta planta en laSierra de Segura para casos en los que los niños tienen mal el estómago y padecen asiento.para ello, realizan un cocimiento de esta planta, que dan de beber a los niños afectados.Arnica, té de roca ( Chiliaderurs glutinosus (L.) Fourr.): esta planta se torna en caso dedolores de estómago y molestias estomacales en general. según nos cuenta Luta en ElCarrascal. También lo tornan en Parolís y Horno Ciego (8, 14, 33) en forma de infusióntoda la planta y durante el tiempo que duren las molestias. En Torre Pedro y Molinicos,toman esta planta en casos de inflamación del estómago, y nos comentan que no se debetomar más de dos veces a la semana (17, 77). En El Salobre, tomaban la infusión de estaplanta después de comer como digestivo (63). En Elche de la Sierra, Joaquín Hervás pre-paraba una tisana a base de esta planta y rabogato (32).En Riópar, se tomaba también en forma de tisana junto con la mejorana y el poleo.Corazón de la piedra (1) ( Hvpericunr ericoides L.): en la zona de Socovos, Letur y Férez,lo utilizaban en infusión para combatir afecciones estomacales.Enebro (Juniperus oxvicedrus L. subsp. oxvicedrus): las arcéstidas o gálbulos se tomabanen caso de pesadez de estómago (asiento de estómago), dolores de barriga, hinchazones ymalestar en general del estómago, siempre en número impar, tres, cinco, siete, o nueve,tragados enteros y en ayunas, como hemos recogido en Parolís, Cortijo de La Juliana y LaLastra (8, 55, 79).Hierbabuena ( Mentha spicata L.): cultivada en jardines y macetas y ocasionalmente natura-lizada: En El Carrascal la toman en infusión para dolores de estómago y digestiones pesadas.Hinojo ( Foenicuhun rulgare Mill. subsp. piperitum ( Ucria) Cout.): en Torre Pedro, noscuentan que con los tallos y flores de esta planta, preparaban infusiones que tomaban paracasos de dolor de estómago y problemas digestivos en general (17).Levas (77) ( Cladophora sp.): para casos de empachos e indigestiones, en Molinicos las cogí-an antes de que saliera el sol y la ponían en la barriga del afectado a modo de emplasto.Manzanilla, manzanilla buena ( Matricaria chamrnnilla L.): uno de sus múltiples usos esel de tomarla en infusión para "dolores de barriga"(74).Manzanilla borde, romana (Anthenris arrensis L.): la planta entera se torna en infusiónpara los empachos y dolores de barriga (14).Marisielva (Salvia pseudorellerea Rivas Mart.): con las hojas de esta planta, en El Cortijode Isidoro (Nerpio). preparaban un cocimiento que tornaban para calmar los dolores debarriga (59).

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Mastranzo (Mentha suaveolens Ehrh.): la planta entera la recolectaban en El Carrasca] y enCortijo de Juan Quiles, tomandola en infusión para calmar los dolores de estómago (14, 56).Mastranzo (Mentha .v niliaca Juss y Jacq.): esta planta la tomaban en El Carrascal eninfusión para combatir el dolor de barriga (14).Mejorana ( Thvnurs nnastichina L.): en El Carrascal, Socovos, Horno Ciego y Molinicos(14, 18, 33, 77). la toman en infusión para dolencias estomacales y pesadez de estómago.Es muy utilizada en toda la zona. En la Sierra de Segura (Gaudens y Sanz, 1984), prepa-ran una tisana de esta planta junto con espliego y poleo. En Torre Pedro también la tomanen caso de problemas digestivos, preparan una tisana a base de mejorana, té de campo,manzanilla, poleo. tomillo y unas hojas de romero (17).Mentrasto ( Mentha longifolia (L.) Hudson.): la planta entera era preparada en infusiónen Horno Ciego para tornarla en caso de dolores de barriga y afecciones estomacales (33).Poleo ( Mentha pulegium L.): en Torre Pedro, Cortjo de La Juliana, El Salobre y Riópar,lo toman en infusión, especialmente para casos de pesadez de estómago y molestias delestómago en general (17, 55, 63, 76).Poleo, té de huerta ( Calamintha svh'atica Bronf. subsp. ascendens (Jordan) P.W.Ball.): enEl Carrascal, Luta nos cuenta que lo toma en infusión, pero no muy concentrado ya que,según ella, es muy fuerte para pesadez de estómago y molestias estomacales en general (14).Pericón (14) ( Hspericum peiforatuni L.): cuando se tienen molestias en el estómago, setoma en infusión la planta entera, en ayunas durante tres días y se descansa otros tres, Lutanos dice que al tomarlo se debía recitar una frase, pero no la recuerda.Pepinos ( Cucunuis satirus L.): en El Carrascal, Luta nos cuenta que cuando son pequeños,estando en la mata, los meten en una botella y los dejan crecer, luego los cortan de la mata, que-dando el pepino dentro de la botella; entonces añaden aguardiente y lo dejan macerar un mes.para entonces ya se toma este líquido como medicinal para combatir los dolores de bar riga (14).Salvia, marisielva, marisilva (Salvia lai'andulifolia Vahl.): el cocimiento de sus hojas seusa para problemas estomacales.Rabogato (Sideritis hirsuta L.): en El Salobre y Riópar, tomaban la infusión de la plantaentera después de comer, como digestivo (63, 76).Rabogato (Sideritis leucantha Cav. subsp. bou peana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols.):en Horno Ciego, Nicolás Cózar recolecta esta planta que la prepara en infusión para tomarcuando tiene dolores de estómago (33).Ruda (Ruta rnngustifolia Pers.): en Cortijo de Juan Quiles, Antonia nos cuenta que el coci-miento de las hojas y frutos de esta planta se tomaba para calmar los dolores fuertes debarriga (56). En Cañada Provencio. Pedro Moreno tomaba la infusión de las hojas y fru-tos para la descomposición del cuerpo (54). En Nerpio, Virgilio nos cuenta que unos tallosde esta planta macerados en anís carrasqueño era el remedio más frecuente de curar losdolores de estómago (29).Tomillo (77) ( Thvntus orospedanus Villar): en Molinicos tomaban la infusión de esta plan-ta para casos de pesadez de estómago.

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Té de campo (Acinos arvensis (Lam.) Dandy): recolectado en La Lastra, Torre Pedro yen El Carrascal, donde lo tomaban en ayunas para casos de empacho y dolores de barri-ga, en la Lastra también nos cuentan que sirve para "despejar el cuerpo" (14, 17, 79).Té de campo (Acinos alpinus (L.) Moench. subsp. rneridionalis (Nyman) P.W. Ball.): laplanta entera era recolectada en El Salobre para tomarla en infusión después de las comi-das para hacer bien la digestión (63). En Los Batanes, Joaquín conoce esta planta con elnombre de té del campo, y la toma en infusión para calmar los dolores de estómago (46).Té del campo (Helianthemum syriacum (Jacq.) Dum.-Courset): en Elche de la Sierra,Joaquín Hervás recolecta los tallos y hojas de esta planta para preparar infusiones de lamisma, que toma en caso de dolores de estómago (32).Té del prao: en El Salobre tomaban la infusión de esta planta después de comer, para faci-litar la digestión.Zamarrilla (79) (Teucrium sp. pl.): recolectada en La Lastra para hacer infusiones y tomar-las en caso de "mal cuerpo", se debe tomar en ayunas, además, nos cuentan que no tiene tasas,que se ha de tomar hasta que "te encuentres bien". También se toma en Torre Pedro (17). EnElche de la Sierra y en Socovos (18) la usan para eliminar la suciedad del estómago.Zamarrilla blanca (Teucrium sp. pl.): en La Lastra, se buscaba esta planta para hacercocimientos que se tomaban en casos de "asiento del estómago" (79). En El Carrascal lapicaban y machacaban en un mortero, tomando este zumo que, según nos cuenta Luta estámuy amargo, lo hacían para combatir los dolores y pesadez de estómago; también la toma-ban ingiriendo directamente las yemas jóvenes de la planta cruda, y tomándolas en núme-ro impar, tres, cinco, siete o nueve (14).Zamarrilla negra (Helianthemum rossmaessleri Willk.): en el Cortijo de La Juliana, uti-lizaban esta planta para "limpiar el estómago", tomándola en ayunas durante tres, cinco onueve mañanas (55).Zamarrilla (33) (Teucrium capitatum L. subsp. gracillimum (Rouy) Valdés Bermejo):recolectada en Horno Ciego, donde Nicolás Cózar nos cuenta que la toma en infusión parala pesadez de estómago y dolores del mismo.

PLANTAS UTILIZADAS PARA TRATAR LAS ÚLCERASÁrnica (8) ( Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.): esta planta se toma en casos de úlcera deestómago, todas las mañanas en ayunas, hasta que se cure. En Los Batanes, Joaquín laconoce cono árnica de piedra (46), y la toma en infusión, en ayunas durante un novena-rio, se descansa otros nueve días y luego se continúa.Rabo de gato (14, 15) (Sideritis incana L. subsp. incana): planta muy apreciada en todala zona de estudio, utilizada fundamentalmente para tratamientos de úlceras. Se toma eninfusión durante el periodo en que se padece la enfermedad. Mucha gente después decurar sigue tornándola.Rabogato (32, 33) (Sideritis leucantha Cav. subsp. bourgeana (Boiss. y Reuter) Alcarazy cols.): en Horno Ciego emplean el cocimiento de la planta entera para las personas conúlcera de estómago.

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Rabogato (72) (Sideritis hirsuta L.): en Villarrodrigo toman por las mañanas, en ayunas,las personas con procesos ulcerosos en el estómago, una taza de infusión hecha con laplanta entera.

PARA ELIMINAR LAS LOMBRICESAjedrea, morquera (Satureja obovata Lag.): en Riópar se tomaba en cocimiento paradolores de estómago, también se ha tomado en esta zona para eliminar lombrices (68).Ajo (Allium sativum L.): en Torre Pedro, a los niños que tenían lombrices les restregabanun ajo por el ano tres veces al día, repitiendo la operación durante varios días (17).Almendro (Prunus dulcis (Mil].) D.A. Webb.): en Riópar, sus hojas cocidas se utilizabanpara expulsar lombrices (68).Hierba buena ( Mentha x piperita L.): en Horno Ciego daban a los niños con lombricesla infusión de la planta, entera, para que las expulsaran (33).Hierbabuena (Mentha spicata L.): en Bochorna, Antonia Juárez nos dice que la infusiónde las hojas de esta planta la daban de beber, durante un novenario, a los niños que tení-an lombrices, para expulsarlas (6).Melocotonero (Prunus persica Batsch): en Riópar, sus hojas en infusión eran utilizadaspara expulsar las lombrices (68).Pino negral (Pinus pinaster Aiton): en La Lastra preparaban un cocimiento de acículasde este pino con hojas de laurel y ramas de romero, tomandolo en ayunas y durante unnovenario resultaba muy eficaz para expulsar las lombrices (79).Tomillo (Thvmus orospedanus Villar): en Riópar, su cocimiento se tomaba para expulsarlas lombrices (68).

LAXANTES.Acere (Acer granatense Boiss.): en Alcaraz, Salomón nos cuenta que con las hojas de esteárbol preparan un cocimiento que toman como purgante (37).Ajedrea (Satureja obovata Lag. subsp. obovata): Ana Ma , de Socovos, prepara una infu-sión con esta planta que toma en caso de estreñimiento (18).Driola (Daphne laureola L. subsp. latifolia (Cosson) Rivas Martínez): el cocimiento de lashojas de esta planta (Gaudens y Sanz, 1984) resultaba un remedio muy curioso, pues si secortaban hacia arriba, se vomitaba, y si se cortaban hacia abajo, se evacuaba. Este mismotratamiento lo hemos recogido en Letur (60), pero nuestro informante no recordaba el nom-bre de la planta, probablemente se trate de la misma que cita Gaudens y Sanz (1984).Geranio (Pelargouium peltatum (L.) L'Herit.): en Torre Pedro, para eliminar el estreñi-miento en los niños, ponían un tallo de geranio en el ano (17).Malva (14, 68) ( Malva svlvestris L.): sus flores en infusión son utilizadas en Riópar comolaxante.Manrubio blanco ( Marruhium vulgare L.): en Socovos, Ana M a lo prepara cocido, paratomar sus infusión en caso de estreñimiento (18).

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Manrubio rojo (Ballota hirsuta Benth.): al igual que el manrubio blanco, esta planta tam-bién se prepara en infusión, según dice Ana M', para "aligerar el cuerpo" (18).Martín polo (Tomás-García, 1993): el método de recolección de esta planta, no identifi-cada, pero que posiblemente coincida con Daphne laureola L. subsp. latifolia (Cosson)Rivas Martínez, determina sus propiedades, es laxante cuando se coge para arriba y astrin-gente cuando se coge para abajo, tomada en cocimiento en ambos casos.Matalauga, matalauva (68) (Pinrpinella anisunr L.): en Riópar, el cocimiento de esta plan-ta junto con manzanilla y flores de malva se toma como laxante durante un novenario.Olivo (Otea europaea L.): el aceite de oliva es muy utilizado en toda la zona como laxan-te. tomándolo en " crudo".Rabogato (Sideritis hirsuta L.): se realiza el cocimiento de la planta entera, lo toman enSocovos y Letur para "aligerar el cuerpo" (18, 60).Remolacha colorá (Beta vulgaris L. subsp. vulgaris): en Nerpio, recurrían a esta plantapara "aligerar el cuerpo". según nos contaron Ricardo y Crispín, lo hacían comiéndola encrudo o bien tornando la infusión del cocimiento de su tallo subterráneo (28).Saúco, sabuco, sabuquera (Sambucus migra L.): sus hojas cocidas las tomaban comolaxante en Riópar (68).Tártagos (76) ( Datura stramoniunr L.): en Riópar recolectaban las semillas de esta planta paratomar el cocimiento de las mismas con el fin de "aligerar el cuerpo"; nos cuenta Joaquín quehay que utilizar muy pocas semillas, ya que en cantidades mayores puede resultar venenoso.Zamarrilla (77) (Teucrirun gnaphalodes L'Herit): el cocimiento de la planta entera setomaba en Molinicos para casos en los que "no se podía hacer de vientre".

ASTRINGENTESSe han venido utilizando con este fin cocimientos de la planta sola, o bien acompañada deotras (tisana), como recogemos de Sánchez- González (1991): En Bienservida curaban loscólicos con el infusiones de manzanilla, tintura alcoholica de opio y sangrías en el tobillo.Las diarreas las trataban con los polvos de jara estepa, horchata de bellotas y el agua delcocimiento de hojas llantén y de ramas tiernas ("cogollos") de carrasca.Arroz (Ory a sativa L.): en Plañel lo tomaban en casos de diarreas fuertes en forma dehorchata de arroz (82).Junco marín: en Cortijo de Juan Quiles, con la flor de esta planta se preparaba un coci-miento que tomaban para cortar las diarreas fuertes (56).Junco (Scirpus holoschoeuus L.): en El Carrascal también se toma la flor del junco eninfusión para combatir las diarreas (14).Pijos de lobo, pedos de lobo ( Ombaache latisquama (F. W. Schultz) Batt. in Batt. yTrabut): nos cuentan en Parolis y Horno Ciego que cocido entero se toma en ayunas paracombatir las diarreas fuertes (8). En Horno Ciego, Nicolás Cózar recuerda que la plantase recolectaba, se dejaba secar y luego se molía, y ese polvillo se disolvía en agua que sehabía de tomar (33).

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Romanzas (Rumex conglomeratus Murray): en La Lastra recogemos el preparado de estaplanta en forma de tisana, que, según nos cuenta Purificación, se hace cociendo las floresde esta planta, junto con junco (la parte blanca) y mejorana (para rebajarle la fuerza, segúnnos cuentan) todo ello resultaba eficiente para cortas las diar reas (79).Romanzas (33) (Rumex pulcher L.): en Horno Ciego, preparaban el cocimiento de lasinflorescencias secas para tomarlo en caso de diarreas.Serbal (Sorbus domestica L.): en Los Giles, El Salobre y La Lastra (13, 63, 79), noscomentan que las siervas (frutos de este árbol) se comían para cortar las diarreas.Tapaculeros, rosal silvestre, escarambujo, espino carambujero (Rosa canina L.): setoman en infusión sus frutos ya que tienen propiedades astringentes, de ahí su nombre enalgunas de las localidades estudiadas.Trigo (77) (Triticum sp.): en Molinicos, para las diarreas se preparaba una pasta a base deharina de trigo (una o dos cucharadas), una cucharada de azúcar y unas gotas de agua, todoello se batía bien y se comía en ayunas.

PLANTAS UTILIZADAS PARA CORTAR LOS VÓMITOSTomillo rascaviejas (Lithodora fruticosa (L.) Griseb.): en Los Batanes, Joaquín noscomenta que preparaban un cocimiento con la planta entera para dar a las personas quepresentaban vómitos frecuentes, los cortaba rápidamente (46).

Plantas medicinales para dolencias hepáticasPara las dolencias hepáticas se recolectaban diferentes plantas y el preparado de éstas solíaser mediante cocimiento.También son numerosas las tisanas que se preparaban con dife-rentes plantas recolectadas, en casi todos los casos las debían tomar durante un novenario.Canutillo (Equisetum ramosissimum Desf.): la planta entera, seca y picada se utilizaba enRiópar para hacer cocimientos que en casos de dolores de hígado y boca amarga (mal fun-cionamiento de la bilis), se tomaba en ayunas durante un novenario (76).Corazón de la piedra (Hypericum ericoides L.): en Letur y Férez, lo tomaban en infu-siones para dolencias hepáticas (60).Hierba buena (Mentha x piperita L.): en Riópar su cocimiento se tomaba para dolenciasde hígado (33).Hierba plateada (14) (Ceterach offcinarum Willd. subsp. oficinarum): la planta se usacocida, se toman dos o tres cucharadas de esta agua, en ayunas, durante un novenario y sedescansa tres días y sigues con otro novenario.Manrubio, marrubio (68) ( Marrubium vulgare L.): el cocimiento de esta planta se utili-zaba en Riópar para dolencias de hígado.Manta dos caras, mantadoscaras, oreja de burro (Verbascum giganteum Willk. subsp.giganteum): para las dolencias hepáticas se preparaba en La Lastra un cocimiento con lashojas basales de esta planta, que se debía tomar durante un novenario (79). En La Parrilla,Valentina nos cuenta que con las hojas de esta planta se preparaba un cocimiento para

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tornar durante un novenario, para expulsar las "piedras del hígado".Olivo (68) ( O/ea europaea L.): en Riópar, se tomaba aceite de oliva en crudo para tratarproblemas biliares.Pericón ( Hvpericrn perforatum L.): en Socovos, Ana M a dice que la planta entera se uti-lizaba para preparar un cocimiento, que tomaban, en ayunas y durante un novenario, laspersonas con el hígado inflamado (18).Poleo ( Mentha polegiwn L.): en Riópar, se tomaba el cocimiento de esta planta sola, obien en forma de tisana junto con rabo de gato, manzanilla y limón (68).

Plantas medicinales para la diabetesEn Socovos se utiliza una tisana para combatir esta enfermedad que consiste en tomardurante un novenario un cocimiento hecho con hierba escobajera, hojas de nogal, mari-silva y hojas de eucalipto (68).Altramús (Lupinas albas L.): en Nerpio con los frutos, secos y molidos, se conseguía unaharina que comían cruda o amasada con agua las personas diabéticas (28).Alpiste (Plantago sp.): con las semillas de esta planta, en Nerpio preparaban un coci-miento que tomaban las personas diabéticas para "rebajar la sangre" (28).Asperón (Lithodora fruticosa (L.) Griseb.): Ana M a , de Socovos, recolectaba la plantapara preparar una infusión (con muy poca cantidad de planta, porque según ella es muyfuerte) que tomaban las personas diabéticas (18).Cáñamo de campo (Sal v ia i'erbenarca L.): en La Lastra, con la planta entera hacen uncocimiento que deben tomar las personas diabéticas durante un novenario, se descansaotros nueve días y se repite el ciclo (79).Enebro (Jruriperas o.vvicedrus L. subsp. oxvicedrus): en Nerpio, con sus frutos preparabanun cocimiento que tomaban las personas "que tienen mucho azúcar", según nos cuentanRicardo y Crispín (28).Habas ( Vicia faba L.): en La Mesta la "riza" de las habas (vaina) era cocida y se tomabaen ayunas durante un novenario, debiendo coincidir con los primeros días del mes (42).Judías (Phoseolus i'ulgaris L.): en La Mesta, para los diabéticos preparaban un coci-miento de las "rizas" (vainas) de las semillas y se tomaba en ayunas durante un novena-rio. pero debía ser los nueve primeros días del mes (42).Noguera (Juglans regia L.): Ricardo y Crispín, de Nerpio, nos cuentan que las personas que "tie-nen mucho azúcar en la sangre" tomaban un cocimiento de hojas de este árbol para rebajarla (28).Ortigas ( Urtica urcas L.): Ricar do y Crispín dice que con esta planta, en Nerpio, se pre-paraba una infusión que tomaban las personas diabéticas (28).Quiebraraos ( Centaurea espera L. subsp. espera): en Socovos se recolectaba esta plan-ta para preparar una infusión que tomaban las personas diabéticas: según nos contó AnaM a , les rebajaba el nivel de azúcar en la sangre (18).Zarzas (Rubia ulnrifolius Schott.): en Socovos, Ana Ma , recogía las hojas y los tallos jóve-nes de esta planta para preparar un cocimiento que tomaban las personas diabéticas (18).

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Plantas medicinales para el colesterol

Acebuche ((Ved sp.): los tallos tiernos de este arbusto se preparaban en Villarrodrigocociéndolos y tomando su infusión para casos del colesterol alto (72).Espliego (Lavandula latifolia Medik.): en Horno Ciego, Nicolás Cózar nos dice que conlas hojas y brotes jóvenes de esta planta se prepara una infusión que toman en novenariolas personas que tienen alto el colesterol (33).Tomillo (Thvmus orospedanus Villar): en Plañel, el cocimiento de esta planta, mezcladacon poleo, en la misma proporción, era tomado en ayunas durante un novenario por laspersonas con el colesterol alto (82).

Plantas medicinales para el Aparato ExcretorDos son, fundamentalmente, las enfermedades a las que se refieren nuestros informantes, ypara cuya curación recurrían a las plantas, éstas son : lo que llaman "el mal de la orina", cuyasintomatología era dolores al orinar y problemas de retención de orina. La otra dolencia es a laque se refieren como "dolor del riñón", cuyos síntomas son dolores fuertes y continuos en losriñones. El tratamiento que utilizaban era a base de tisanas de diferentes plantas cono veremos.

PLANTAS UTILIZADAS PARA "EL MAL DE LA ORINA".Se entiende localmente como "mal de orina" diversos tipos de trastornos que se manifies-tan a través de dos síntomas característicos: dolores al orinar, más o menos localizados enel tracto urinario, y retenciones de orina.Avena (Avena saliva L.): en Torre Pedro, Merce nos cuenta que las espigas se guardabanpara preparar un cocimiento que daban a los señores que tenían "el mal de la próstata",tomándola calmaba el malestar al orinar en estas personas (17).Avellano (Corvlus avellana L.): Ñacle y Velasco (1990) recogen de Manuela Gallardo eluso medicinal que esta señora hace de sus frutos, señalando que "la cáscara cocida y toma-da en tisana, hace orinar a quienes, por cualquier circunstancia, sufren retención de orina."Caña (Aníndo dona.v L.): con las hojas de esta planta, en Torre Pedro se prepara un coci-miento, que toma para eliminar el "mal de la próstata" (17).Canutillo (76) ( Equisetcnn rcnnosissinnnn Desf.): con la planta entera se preparaba uncocimiento que se tomaba en ayunas cuando "te daba el mal de la orina."Cerezo (Prunus avicun L.): los rabos de cerezas, cocidos junto con pelos de panocha, sehan venido tomando en la Sierra de Segura como remedio para las personas que tienendificultades para orinar, según Gaudens y Sanz (1984).Cola de caballo ( Equisetum sp.): en El Salobre preparaban un cocimiento de la plantaentera que se tomaba como diurético (63).Enebro, nebro (68) (Juniperu.s ox cedrus L.): en Riópar, se tomaban para curar proble-mas diuréticos bayas de enebro cocidas con hojas de olivera. Todo esto se debía tomar enayunas y durante un novenario.

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Hierba miaera (Paronvchia capitata (L.) Lam.): en Plañel tomaban el cocimiento de estaplanta cuando se mostraban los síntomas del "mal de la orina" (80). A esta misma plantase refiere Ana M a , de Socovos, que la utiliza para lo mismo y la llama hierba meaera (18).En Parolís y Riópar, también la usan y la conocen como hierba miona (8, 76).Hierba del oro ( Ceterach officinarurn Willd. subsp. gfficinarum): en Horno Ciego reco-gían esta planta para preparar un cocimiento que tomaban las personas que, según noscuenta Nicolás Cózar, "padecían del mal de la orina" (33).Ortiga (Urtica urens L.): la planta entera tomada en infusión, en ayunas, durante un nove-nario, se utilizaba para casos del "mal de la orina" en los que "no se podía mear", segúnnos cuenta Ana M a de Socovos (18).

PLANTAS UTILIZADAS PARA EL DOLOR DEL RIÑÓNÁrnica ( Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.): Gaudens y Sanz (1984) citan esta planta en laSierra de Segura corno remedio para el riñón, tornando la tisana formada por el cocimientode la misma junto con poleo y pelos de panocha. En Horno Ciego, recogemos esta mismafunción, pero tomando el cocimiento de la planta sola, según nos dice Nicolás Cózar (33).Grama ( Cvnodon dactvlon (L.) Pers.): la raíz de esta planta cocida con rabos de cerezasy cola de caballo se utilizaba para dolencias de riñón (68). En Horno Ciego, NicolásCózar, solamente preparaba la infusión con raíz de esta planta (33).Pelos de panocha (8) (Zea mays L.): los pelos del panizo de hacer rosas, cocidos se tornanpara los dolores del riñón.Hierba plateada (Ceterach o rcinarum Willd. subsp gfficinarum): en El Carrascal, estaplanta la tomaban en infusiones para los dolores del riñón (14).Hierba de la Virgen (Paronvchia capitata (L.) Lam.): cuando se presentaban doloresfuertes al riñón, en La Lastra nos cuentan que recogían esta planta y preparaban coci-mientos de la misma para tomar en ayunas durante un novenario (79).Hierba de Santa María ( Herniaria cinerea DC.): Nicolás Cózar, nos cuenta en Horno Ciegoque el cocimiento de la planta entera se utilizaba para expulsar las piedras del riñón (33).Poleo ( Mentha pulegium L.): en Los Batanes tomaban el cocimiento de la planta enteracuando se veían afectados de dolores fuertes al riñón (46).Pino (Pinos pinaste r Aiton): en Horno Ciego, para combatir los dolores de riñón, NicolásCózar, prepara una tisana con flor de pino, flor de sabina y hojas de níspero (33).Rabogato (33) (Sideritis leucanthu Cav. subsp. hourgeanu (Boiss. y Reuter) Alcaraz ycols.): en Horno Ciego la planta entera, tomada en infusión, se usaba para expulsar las pie-dras del riñón, según nos cuenta Nicolás Cózar.Yedra (76) ( Hedera helix L. subsp. helix): en Riópar recolectaban sus frutos para prepa-rar una infusión que tomaban cuando daba el dolor al riñón.

PLANTAS UTILIZADAS PARA ADELGAZAROlivarda (33) (Dittrichia viscosa (L.) W. Greuter): en Horno Ciego, Nicolás Cózar nos

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cuenta que "las señoras que querían adelgazar tomaban el cocimiento de la planta entera,esto provocaba que la persona orinase con mucha frecuencia y, así, perdía peso".Ruda (Ruta chalepensis L. subsp. angustifolia (Pers.)P. Cout.): en Alcaraz, nos cuentaSalomón que las mujeres que querían perder unos kilos tomaban infusión de esta planta,pero eso sí, muy rebajada, pues según Salomón "podría ser malo" (37).Zamarrilla ( Teucriuni capitatrun L. subsp. gracillinnrnr ( Rouy) Valdés Bermejo): enHorno Ciego, Nicolás Cózar, nos cuenta que tomando la infusión de esta planta la perso-na orinaba mucho y perdía peso, por ello nos dice que la tomaban las señoras que querí-an perder unos kilos (33).

Plantas medicinales para el Aparato CirculatorioEn este apartado recogemos todas las enfermedades y su tratamiento, relacionadas con elsistema circulatorio, el corazón y determinadas enfermedades de respuesta alérgicas, a lasque se refieren en la zona como "subida de la sangre", el tratamiento suele coincidir encasi todos los casos, recurriéndose a tisanas, algunas de las cuales se tomaban en novena-rios, otras en ternarios, éstos últimos con plantas que, según nos cuentan nuestros infor-mantes, son "muy fuertes y te pueden dejar sin sangre".

PLANTAS QUE AFECTAN A LA CIRCULACIÓN DE LA SANGRE EN GENERALPoleo (82) ( Calcunintha sv'h'atica Bronf. subsp. ascendens (Jordan) P.W. Ball.): recolec-tado en Plañel, su cocimiento lo tomaban para casos en los que se duermen determinadaspartes del cuerpo. en este caso hemos recogido las manos y los pies. Así, nos cuentan quelo toman para facilitar la circulación.Ortiga (4, 82) ( Urtica urens L.): en La Parrilla y en Plañel preparaban un cocimiento quetomaban en novenario para "mejorar la circulación".Orobal (34) (Teucrium pseudochamaepvtis L.): recolectado en la aldea de El Santo paraser tomado en infusión por personas con problemas de circulación de la sangre.Té de roca (34) ( Chiliatlenus glutinosus (L.) Fourr.): se preparaba en infusión para sertomado en casos de problemas de mala circulación de la sangre.

PLANTAS QUE AFECTAN A LA TENSIÓN ARTERIALAsperón, hierba de la sangre (Lithodorcr fruí/cosa Griseb.): esta planta, junto con laanterior, es la más utilizada como hipotensor. Ana María, en Socovos, y Joaquín, en HornoCiego (18, 33). nos comentan que esta planta es muy fuerte, por ello hay que tomarla enmenor cantidad, solamente durante tres días.Espliego (67) (Lai'andula nn ltifida Medik.): en Sege recolectaban las inflorescencias para tomar-las en infusión mezcladas con tila (dos partes de espliego y una de tila) para bajar la tensión.Hierba de la sangre, hierba de las siete sangrías ( Herniaria polvgonoides Cav.): plan-ta muy utilizada en toda la zona, recogemos su uso en Riópar, Elche de la Sierra, y HornoCiego (22, 32, 33) donde la utilizan como hipotensor y la toman en infusión, en ayunas,durante un novenario.

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Madroñera (Arbutus unedo L.): en la Sierra de Segura, su raíz cocida con hojas de oli-vera " se tornaba como tisana para elevar la tensión arterial, según citan en su trabajo sobremedicina popular el la Sierra de Segura Gaudens y Sanz (1984).Mejorana ( Tlivnrus mustie/tina L.). En Riópar, se utiliza como hipotensor. tomada eninfusión (68).Olivera (Otea europaea L.): en Torre Pedro y Horno Ciego, el cocimiento de sus hojas setomaba para bajar la tensión (17, 33). En Plañe] nos cuentan que tornan esta misma plan-ta (sus hojas también) para bajar la tensión arterial, pero aquí la mezclaban con tomillo(dos partes de hojas de olivera y una parte de tomillo) (82).Pericón (68) ( H. pericuin perforatum L.). Su cocimiento se tomaba en Riópar para bajarla tensión.Salvia, marisielva, marisilva (68) (Sal v ia blaucoana Webb y Heldr.): su infusión, enRiópar, se utilizaba como hipotensor.

PLANTAS UTILIZADAS PARA LA ANEMIAQuinina del campo ( Hvpericurn ericoides L.): Joaquín Hervás de Elche de la Sierra reco-lectaba esta planta para preparar una infusión que tomaban los jóvenes cuando tenían ane-mia, también nos cuenta que la toman las personas cuando están sin ganas de hacer naday con "flojera" (32).

PLANTAS UTILIZADAS PARA "LIMPIAR LA SANGRE"Clavelina (Dianthus broteroi Boiss. y Reuter): esta planta la recolectaban en HornoCiego, para preparar una infusión que tomaban las personas con "el mal de la sangre", asíse les limpiaba, según nos cuenta Nicolás Cózar (33).

PLANTAS UTILIZADAS "PARA REBAJAR LA SANGRE"Árnica, té de roca (76) ( Chiliaderurs glutinosos (L.) Fourr.): en Riópar se utilizaba en infu-sión para casos de "subida de la sangre", lo tornaban durante tres días y descansaban otros tres.Hierba de la sangre (Lithodora fiuticosa Griseb.): en Cortijo de Juan Quiles, Antonia noscuenta que utilizaban esta planta para "rebajar la sangre" (56). nos comentan en La Lastraque no se puede tomar durante más de tres día seguidos (79). En El Salobre, José Pretelnos cuenta que a esta planta la conocen como rascaviejas y la tornan en infusión duranteun novenario para "limpiar la sangre" (63). En Alcaraz y Los Batanes, donde Joaquín laconoce como tomillo rascaviejas, nos cuenta que la toma en infusión la gente a la que "leda subidas la sangre" (37, 46). Y en Letur. Antonio Navarro nos cuenta que la utilizan tam-bién de esta misma forma, y la conocen como asperón (60).Hierba de la sangre ( Herniaria polvgonoides Cav.): en Socovos, Nerpio, Letur y Yetastomaban la infusión de esta planta para "rebajar la sangre" (19, 28, 60, 80). En HornoCiego. Nicolás Cózar la conoce como hierba de las siete sangrías, y la utiliza con estemismo fin (33).

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Quebrantahuesos ( Mercurialis tomentosa L.): en Socovos, Santos Navarro nos cuentaque con la planta entera preparaban un cocimiento que tomaban las personas que les dabauna "subida de la sangre" (19).

PLANTAS A LAS QUE SE LES ATRIBUYE EFECTO SOBRE EL CORAZÓNÁrnica, té de roca (68) ( Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.): planta con múltiples utilida-des en la zona, en Riópar se utilizaba para el corazón, tornada en novenarios. También lacitan en la Sierra de Segura, con estos mismos fines Gaudens y Sanz (1984).Llantén (Plantago lanceolata L.): en la Sierra de Segura se recogía la planta entera parapreparar un cocimiento y tornarlo en infusión, durante un novenario, septenario, o quina-rio (cinco días), para las dolencias de corazón, según recogen en su trabajo sobre medici-na popular en la Sierra de Segura Gaudens y Sanz (1984).Nogal (Juglans regia L.): en Torre Pedro, nos cuentan que las personas que "padecen delcorazón" toman para fortalecerlo una infusión con "tabiques de nuez" (17).Orobal (Teucrium pseudochamaepirys L.): en El Carrascal, Luta nos cuenta que tornan lainfusión de la planta entera las personas que "padecen del corazón".Poleo (68) (Mentha pulegium L.): en Riópar, su infusión se tomaba para el corazón.Romanza (Rumex crispus L.): en la Sierra de Segura (Gaudens y Sanz, 1984), recolectansus flores y hojas para preparar un cocimiento que toman durante un novenario, para lasdolencias de corazón.

PLANTAS UTILIZADAS PARA LAS ALMORRANASCardocuco (72) (Er.vug>imu campestre L.): de una forma muy singular, arrancaban laplanta sacándole las raíces, de éstas cortaban tres trozos ("los que llevan las bolas", noscomentan) y la persona afectada debía llevarlos en el bolsillo, al cabo de un mes desapa-recerían las almorranas. En Torre Pedro recogían la raíz de esta planta para freirla conaceite de oliva, el aceite resultante se aplica directamente en las almorranas (17).Cebolla almorranera (82): planta de la que no hemos recogido material y por lo tanto no lahemos podido identificar, la usan en Plañel para eliminar las almorranas de una manera muypeculiar: la persona afectada debía estar cinco minutos mirando fijamente a la planta, sinapenas parpadear, al cabo de unos días las hemorroides desaparecían de esa persona.Cebollana, cebolla almorranera ( Urginea maritima (L.) Baker): esta planta se utilizabade una manera muy peculiar para eliminar las almorranas: se cogía la planta entera conbulbo y hojas y se colgaba debajo de la cama de la persona afectada, pero debía estar conlas hojas colgando, según hemos recogido en Parolís, Los Giles, Torre Pedro, Villarrodrigoy La Lastra (8, 13, 17, 72, 79), según se secaba la planta, así lo iban haciendo las almo-rranas. En el trabajo de Gaudens y Sanz (1984) sobre medicina popular en la Sierra deSegura, se recoge el uso de esta misma planta frita con aceite de oliva, y con este aceiteresultante se dan friegas en las hemorroides. En Torre Pedro, Casilda y Vida] nos cuentanque la forma de utilizarla era cortando un trozo del bulbo, lo liaban en un papel o en un

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trapo y lo metían debajo del colchón donde dormía la persona afectada, a medida que sesecaba el trozo de bulbo, también lo hacían las hemorroides (78). En esta misma locali-dad, Merce nos dijo que también era efectivo llevar varias hojas de esta planta en el bol-sillo, al tiempo que se secan las hojas, así lo hacen la almorranas (17).Ciprés (Cupressus sempervirens L.): las piñas del árbol se cocían y con esa agua se dabanlavados de la zona afectada (8). En Molinicos el sistema era más sencillo, consistía en lle-var en el bolsillo una piña de este árbol (sin apartarse de ella en ningún momento), asísegún se iba secando la piña, también lo hacían las almorranas.Oreja de liebre (Phlomis lychnitis L.): en Bochorna recolectaban las hojas de esta plantay las picaban y machacaban en un mortero haciendo una especie de masa, que luego poní-an directamente en el ano (6). En Parolís, Dulce nos cuenta que con un tallo o dos de laplanta, en fresco, metidos en el bolsillo durante unos días, sin sacarlos ni desprenderte deellos se secaban las hemorroides, al mismo tiempo que lo hacía la planta (8).Oreja de burro, mantadoscaras (5) (Verbascum giganteum Willk. subsp. giganteum): enLa Parrilla, Valentina nos explicó cómo las hojas de esta planta, machacadas en un mor-tero, se ponían a modo de emplasto en las hemorroides, al cabo de unos días de repetir laoperación dejaban de molestar la hemorroides.Olivera (80) (Olea europaea L.): en Yetas lo que utilizaban de esta planta era el aceite,que luego mezclado con polvos de talco, hacían un especie de masa que ponían directa-mente en el ano, así nos cuentan que calmaba los dolores.Perejil (Petroselinum crispum (Mill.) A.W. Hill.): en La Parrilla, Adoración nos contó quepicaban la planta entera y la mezclaban con aceite de oliva, dejándolo macerar una noche,al día siguiente. se ponía en el ano a modo de emplasto (4).Romanzas (Rmne.v sp.): en Molinicos, recogían las raíces de esta planta y las llevaban enel bolsillo, cuando se iban secando la raíces, también lo hacían las hemorroides (69).

Plantas medicinales para el Sistema Nervioso

TRANQUILIZANTESSalvia (Salvia officinalis L.): esta planta la encontramos cultivada en el jardín de Lutacomo ornamental, pero también la utilizaba corno medicinal, la tomaba en infusión paracalmar los nervios, también nos indicó que es buena para la depresión (14).Adormidera (Papaver somniferum L.): planta utilizada en toda la zona de estudio, en ElCarrasca] y Letur, recogemos que sus semillas se preparaban en infusión como tranquili-zante y para combatir el insomnio (14, 60).Toronja (Melissa officinalis L.): Luta preparaba la planta entera, recién cogida (en verde)en infusión para calmar los nervios (14). En Nerpio hacen lo mismo con esta planta, perola utilizan tanto en verde como en seco (28).Hierba cascales (Papaver somnifermn L. subsp somniferum): tornado en infusión comotranquilizante en Socovos (19).

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Ababol (Papar'er rhoeas L.): en Socovos, según nos cuenta Santos Navarro, las hojas ylos frutos se tomaban en infusión, como tranquilizante (19).Espino majuleto ( Crataegus monogvna Jacq.): las flores de este arbusto las recogían enVillarrodrigo para tomarla en infusión, como relajante y tranquilizante (72).

PLANTAS USADAS PARA TRATAR DOLORES DE CABEZAAlcachofilla (Leu:ea conifera (L.) DC.): resulta curioso el modo de emplear esta plantaen toda la zona, se recogía en el campo. En Parolís, Dulce que conoce a esta planta como"pinochas", nos cuenta que para que tuviese efecto debía de ser en viernes y haberlo hechode forma casual (8), se ponía en el sombrero de los hombres y en el pañuelo de las muje-res, de esta manera no les dolería la cabeza por muchas horas que estuviesen expuestos alsol. La misma utilidad le daban en Nerpio, a la que llaman piñas, y en Elche de la Sierra,donde Joaquín Hervás las llama picias (28, 32).Nogal (Juglans regia L.): en Torre Pedro, según nos cuentan. las nueces de tres carreras(también conocidas corno nueces picúas) eran bastante apreciadas por la gente, pues lle-vándolas en el bolsillo servía de calmante de los dolores de cabeza (17).Toronja (14) ( Melissa officinalis L.): la planta entera, recién cogida (en verde), se usabapara combatir el dolor de cabeza persistente e intenso (migraña).Romero (14) (Rosnrariuus officinalis L.): lo utilizan en El Carrascal, tomado en infusión,para calmar los dolores intensos de cabeza.

PARA LAS ANGUSTIASHierba de las angustias (14) (Anarrhinum la.vif7ormn Boiss.): esta planta se toma en infu-sión cuando "estás floja y te dan angustias".

DOLORES EN GENERALMejorana (82) ( Thvnucs mastichina L.): en Plañel tomaban el cocimiento de la plantaentera cuando les "dolía todo el cuerpo".

Plantas medicinales para afecciones ocularesLa información que hemos recogido respecto a este apartado es más bien escasa, lo quemás se trataba eran las infecciones oculares, para las que se cocía la planta y con un algo-dón se lavaba el ojo afectado, en otros casos eran remedios para expulsar partículas quese metían dentro del ojo y era difícil sacarlas.Manzanilla ( Matricaria recutilu L.): es bien conocido en toda la zona los efectos del aguade manzanilla sobre las irritaciones oculares, así, nos lo cuentan en El Carrascal, Cortijode Juan Quiles y Molinicos (14, 56, 74, 77).Rosa de cien hojas (Rosa centifolia L.): en La Lastra recolectaban los pétalos de estasrosas, preparaban un cocimiento con éstos y con esa agua se daban lavados de los ojos, encaso de irritaciones oculares (79).

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Rosal silvestre (Rosa micrantha Borrer): Dulce, de Parolís, hierve los pétalos de sus flo-res, y con esa agua lava los ojos irritados y enrojecidos (8).Cresta gallo (Salvia rerbenaca L.): en Cortijo de Juan Quiles, Antonia, para sacar las"chinejas o motillas" que se metían en el ojo y no había forma de extraerlas, se metía unasemillas de esta planta en el ojo de la persona afectada, al cabo de unos instantes salíanlas dos (56). En Bochorna, Antonia Juárez, nos cuenta que "cuando tienes la vista sucia ynublada, te pones unas semillas dentro del ojo, lo cierras y al cabo de unos minutos losabres, saliendo todo lo que te molestaba" (6).

Plantas medicinales para afecciones de boca, garganta y oídoEn este apartado tratamos de incluir todas las plantas que se han utilizado para las dife-rentes dolencias de boca, garganta y oídos, todos ellos relacionados, las formas de utili-zarlas son bien diferentes, dependiendo de la parte que se trate.

OÍDOAjo (Allium satirrmi L.): planta utilizada con múltiples fines en toda la zona (68), además,para diferentes tipos de afecciones, entre ellas para combatir afecciones de oído, aplican-do directamente un diente de ajo.Manzanilla, manzanilla buena (Matricaria recutita L.): Luta cuenta que en El Carrascal seprepara un cocimiento de la planta y con esa agua se mojaba un algodón que se ponía directa-mente en el oído (14). Este procedimiento está bastante extendido en toda la zona de estudio.Almendras amargas (Pronos dulcis ( Mili.) D.A. Webb. var. ama ra (DC.) Buchheim): enParolís con las almendras machacadas y fritas en aceite de oliva, se echaban unas gotas enlos oídos cuando éstos dolían (8). En Molinicos lo que hacían era masticarlas y esa masase ponía en los oídos, después se ponía un algodón (77).Ruda (Ruta angustifalia Pers.): las inflorescencias de esta planta se recogían en Molinicos. yfritas con aceite de oliva se preparaba un ungüento del que se ponían unas gotas en los oídospara casos de dolor intenso de éstos (77). En La Lastra lo hacían con los frutos de la planta (79).

BOCAAquí recogemos todas aquellas plantas que se han utilizado para combatir el dolor demuelas. dolor de encías, llagas, etc.

PARA EL DOLOR DE MUELASNumerosas son las plantas que se han venido utilizando tanto para calmar el dolor de mue-las, como para "romper" o eliminar las que aparecen picadas o podridas. Las formas deemplearlas son diversas, desde hacer enjuagues con el cocimiento de esa planta, pasandopor tomar los vahos o humos de la planta fumándola, reteniendo el humo en la boca unosminutos, o aplicándola directamente dentro de la boca. bien un trozo de la planta a modode palillo, el látex producido por ésta, o bien masticándola sencillamente.

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PLANTAS QUE SE UTILIZABAN EN FORMA DE VAHOS O HUMOS (FUMADAS)Ajo (Allium sativum L.): era frecuente en toda la Sierra fumar los rabos secos de los ajos,reteniendo el humo en la boca, por que calmaba el dolor de muelas (68).Aveniño, beniño, bininos, beleño (Hyoscimnus a/bus L. y H. niger L.): estas plantas sehan utilizado de diferentes formas para combatir el dolor de muelas, así como para pro-vocar la caída de las muelas podridas. Así, en Parolís (Yeste), y en general en toda lascomarcas de Yeste y Alcaraz, las semillas y sus hojas se fumaban cuando tenías algunamuela podrida, así, de esta manera nos cuentan: "con el humo del beniño se cae el sapi-ll o" (8, 14, 22, 76). En Alcaraz y La Lastra (37, 79), las semillas las ponían en un reci-piente con ascuas, al quemarse aspiraban el humo, así nos cuenta que se moría "el hormi-guillo". En Nerpio, Ricardo y Crispín nos cuentan que lo que se fumaban eran las hojas ylas flores de esta planta, a la que conocen como beleño (28). En Socovos, Ana M a lo llamatambién tabaco borde y lo que fumaba eran sus hojas y los "capirotes" del fruto (18).Tabaco, tabaco verde (Nicotiana tabacum L.): en algunas localidades de la Sierra, sushojas secas se fumaban y se retenía ese humo en la boca, de esta manera se calmaba eldolor de muelas (68).

PLANTAS CON CUYO COCIMIENTO SE HACÍA ENJUAGUESAsperón, rascaviejas (Lithodora fruticosa (L.) Griseb.): en Elche de la Sierra, JoaquínHervás nos cuenta que con el cocimiento de la planta se hacían enjuagues de boca, paracalmar el dolor de muelas (32).Aveniños, beniño, bininos, beleño ( Hyosciamus a/bus L. y H. niger L.): en la zona de Riópary Alcaraz (22, 76), así como en Parolís, El Carrascal, Nerpio y Yetas (8, 14, 29, 80) para cal-mar el dolor de muelas, lo que hacían era cocimientos con las hojas y con ese agua enjuagues.En Socovos, Ana M a lo llama también tabaco borde o beniños y con sus hojas y semillas pre-paraba cocimientos para hacer enjuagues de boca que calmaban el dolor de muelas (18).Hierba de la Virgen (Paronychia capitata (L.) Lam.): en El Carrascal, con sus flores pre-paraban una infusión para hacer enjuaguesque aliviaban el dolor de muelas (14).Boja blanca (Helichrysum stoechas (L.) Moench.): en toda la Sierra, con sus hojas se hacíaun cocimiento con el cual se daban enjuagues de boca para calmar el dolor de muelas (68).Boja negra (Artemisia campestris L. subsp. glutinosa (J. Gay. ex DC.) Batt.): Ana M a , deSocovos, nos cuenta que con los tallos jóvenes de esta planta se preparaba un cocimiento,al que se recurría cuando había alguna muela que se movía, entonces se hacían enjuaguescon esta agua y al cabo de unos días las muelas caían solas (18).Ciprés (Cupressus sempervirens L. van stricta Ait.): las piñas de este árbol, junto con losfrutos del eucalipto, las utilizaban en Torre Pedro para preparar un cocimiento, con cuyalíquido hacían enjuagues de boca para calmar el dolor de muelas (17).Chaparro mesto (Rhamnus sa.vatilis Jacq.): en Villarrodrigo, con los tallos jóvenes prepa-raban cocimientos para hacer enjuagues de boca y calmar el dolor de muelas; nos comentaVictoria que no había que cargarlo mucho, ya que se podrían romper las muelas (72).

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Enebro, nebros (Juniperus oxycedrus L.): en El Carrascal, con su raíz cocida se hacíanenjuagues para calmar el dolor de muelas (14). En Molinicos lo que utilizaban de estaplanta era la miera, echando unas gotas en la muela podrida calmaba el dolor (77).Hierba crujiera (Digitalis obscura L. subsp. obscura): con los tallos de esta planta pre-paraban en Torre Pedro un cocimiento para hacer enjuagues de boca que aliviaran el dolorde muelas (17).Hinojo (Foeniculum vulgare Mill. subsp. piperitum (Ucria) Cout.): en Socovos recolecta-ban los tallos e inflorescencias de esta planta, para preparar un cocimiento, y con el aguaresultante se hacían enjuagues de boca para calmar el dolor de muelas (19).Lentisco macho (Pistacia x saportae Burnat): en Parolís, Dulce cuenta que los tallos tier-nos se cuecen y con esa agua se hacen enjuagues de la boca (8).Lentisco (Pistacia lentiscus L.): en La Parrilla y en el Cortijo de Juan Quiles, Valentina yAntonia nos cuentan que recogen los brotes tiernos de este arbusto para cocerlos y con esaagua hacen enjuagues de boca para calmar el dolor de muelas (5, 56).Pino (Pinus pinaster Aiton): la concha de éste árbol era recogida en Torre Pedro, paracocerla y con el líquido resultante hacer enjuagues de boca que calmaban los dolores demuelas (17). El mismo procedimiento se llevaba a cabo en La Dehesa de Ayna, según noscuenta Juan Antonio Felipe Palacios (36).Quebrantahuesos ( Mercurialis tomentosa L.): en Parolís cocían la planta entera y con esaagua se hacían enjuagues, de esta manera las muelas podridas "se hacían añicos" (8). EnLetur, Antonio Navarro nos comenta el mismo procedimiento (60).Quejío ( Quercus .faginea Lam. subsp. faginea): en Peñascosa recogían los brotes tiernospara preparar un cocimiento con el que hacían enjuagues de la boca para calmar el dolorde muelas (71).Tejo (Taxus baccata L.): los tallos jóvenes se recogían y con ellos se preparaba un coci-miento para hacer enjuagues de la boca, de esta manera, como nos cuentan en el Cortijo deIsidoro y Plañe], se calmaba el dolor de muelas y las que estaban podridas se caían (59, 82).Tomillo (Thymus sp.):en Molinicos cocían la planta entera, con raíz incluida (69), y hací-an enjuagues para calmar los dolores de muelas.Zanorias bordes (Daucus carota L. subsp. carota): Ana Ma, de Socovos, recolecta estaplanta para preparar un cocimiento con el que hace enjuagues de boca para calmar el dolorde muelas (18).Zarzas (Rubus ulmifolius Schott.): en Horno Ciego, Nicolás Cózar recolectaba los cogo-llos de las zarzas para preparar un cocimiento con el que hacía enjuagues de boca (33).

PLANTAS QUE SE APLICABAN DIRECTAMENTE EN LA BOCA.Chaparro mesto enratonao (Rhamnus myrtifolia Willk.): en El Carrascal y La Lastra,aprovechaban sus tallos finos para hacer palillos para "removerse las muelas podridas yasí calmar el dolor", sus hojas y tallos tiernos se cocían también para hacer enjuagues parael dolor de muelas (14, 79).Chaparro mesto (Rhamnus saxatilis Jacq.): en Bochorna recogían los tallos tiernos del

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año y se masticaban cuando dolían las muelas (6). También hacían este mismo uso enNerpio, según nos cuentan Ricardo y Crispín (28).Lechetrezna, lechiterna (Euphorbia serrata L.): en La Mesta utilizaban su látex, que leda nombre, la usaban, poniendo una gota de este en la muela afectada, y, según Alfonso yPablo, la muela caía sola al cabo de unos días (42).Pericón (Hypericum perforatum L.): en la Sierra, esta planta se podía utilizar de dos for-mas para el dolor de muelas, bien mediante cocimiento y posteriores enjuagues o biendirectamente echándose las hojas a la boca y masticándolas (68).Pino (Pinus pinaster Aiton.): en Horno Ciego recolectaban la tea de pino, para luegoponer un trocito pequeño en las muelas picadas, que calmaba el dolor de muelas (33).Tabaco verde (Nicotiana tabacum L.): en Plañel, las hojas secas y tiernas, eran mastica-das y, la pasta que conseguían mezclando el tabaco con la saliva, la ponían en la muelacon caries para calmar el dolor (82).Tejo (Taxus baccata L.): en La Lastra nos cuentan que con sus ramas hacían palillos quemetían en las muelas picadas para "dormirlas", de esta manera se calmaba el dolor (79).Uña de gato (Sedum sediforme (Jacq.) Pau subsp. sediforme): Santos Navarro deSocovos, nos contó que las hojas de esta planta las masticaban para calmar el dolor demuelas (19). A esta misma planta se refiere Ana M a , de Socovos, pero la utilizaba cuandoalguna muela se le movía, entonces se echaba una hojas en la boca y las masticaba, segúnella "las muelas se te fijan" (18).

PLANTAS DE EFECTO MÁGICO-CURATIVOHiguera (Ficus carita L.): en Los Batanes, Joaquín nos cuenta que para curar el dolor demuelas él mismo utiliza un método que le resulta bastante eficaz, para ello corta un trozode tallo de higuera, lo pela y lo guarda en el bolsillo, de esta manera según se seca el palo,se le va el dolor de muelas (46).Torovisco (Daphne gnidium L.): en Alcaraz, Salomón recuerda que algunas personas paracalmar el dolor de muelas buscaban una mata de torovisco y al día siguiente, antes de quesaliera el sol, iban en sus busca, la saludaban y la "remochaban" a palos, después debíanmarcharse sin mirar hacia atrás (37).

PARA LAS ENCÍASCañamillo (Sideritis leucantha Cav. subsp. bourgeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols.):el cocimiento de la planta entera lo utilizan en Socovos, según nos cuenta Santos Navarro,para hacer enjuagues de la boca, y para las personas que llevan dentadura postiza y lesmolesta en las encías (19).Pionía (Paeonia officinalis L. subsp. microcarpa (Boiss. y Reuter) Nyman): AntonioNavarro nos cuenta que con las semillas de la planta hacían un collar que ponían a los lac-tantes para que no les dolieran las encías cuando les salían los dientes (60).Rosal silvestre (Rosa micrantha Borrer ): Luta cuenta que, en El Carrasca], sus brotestiernos se masticaban cuando sangraban las encías (14).

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GARGANTALas diferentes plantas que se utilizan para curar dolencias de garganta se usan de diferen-te forma, desde aplicarlas directamente hasta tomarlas para hacer gargarismos, o inclusoinhalar los vapores.

PLANTAS USADAS PARA CURAR RONQUERAS, AFONÍAS Y DOLORES DE GARGANTATomillo (Thvmus orospedanus Villar): el cocimiento de esta planta se toma con miel para hacergargarismos en las afecciones de garganta como dolores, ronqueras, y faringitis en general.Ajedrea, morquera, tomillo aceitunero (48,68) (Satureja obovata Lag. subsp. obovata): conel cocimiento de esta planta y un poco de miel se hacían gargarismos para curar ronqueras.Romero (Rosmarinus gfjiicinalis L.): el cocimiento de la planta, con miel se preparabapara hacer gargarismos para calmar dolores de garganta y ronqueras (68).Espliego, espligo (68) (Lavandula latifolia Medik.): tomando el cocimiento de la plantaendulzado con un poco de miel se suavizaba y calmaban diferentes afecciones de garganta.Malvas (75) ( Malva svlvestris L.): en El Jardín recolectaban las flores y preparaban uncocimiento del que inhalaban los vahos para curar las afecciones de garganta, como lasronqueras.Marisielva (Salvia pseudovellerea Rivas Mart.): en Elche de la Sierra, con las hojas deesta planta preparaban cocimientos, con los que hacían gargarismos para combatir ron-queras y afonías (32).Mastranzo (56) (Mentha suaveolens L.): Antonia del Cortijo de Tortas nos dijo que paralas ronqueras y afonías tomaban mastranzo cocido, y que al agua resultante le añadíanazúcar tostada, y con un poco de este líquido hacían gárgaras y el resto lo tomaban.

PLANTAS USADAS PARA CURAR LAS PAPERAS Y ANGINASPatata (17): en Torre Pedro era utilizada para rebajar la inflamación de paperas. La pata-ta se metía en la lumbre entre cenizas, cuando estaba casi asada se sacaba, se liaba en untrapo y se aplicaba en la zona afectada.Limón (Citrus limón (L.)Burn. fil.): usado para curar las amigdalitis. En Torre Pedro recu-rrían al limón preparando un zumo de éste con bicarbonato y miel (17).

Plantas medicinales para el Aparato ReproductorSon diversas las plantas que se han utilizado como remedio para enfermedades y dolen-cias del aparato reproductor; en general la información en este sentido ha sido recogidaexclusivamente a partir de informantes femeninas, ellas mismas eran las encargadas derecolectar las plantas, utilizándolas para consumo propio. Lo curioso es que no hemosencontrado ninguna destinada al aparato reproductor masculino, llegando incluso los pro-pios hombres a desconocer plantas para este uso.Generalmente, se aplicaban dependiendo de la sintomatología: en infusión a veces toma-das durante un novenario para casos de dolores menstruales, y trastornos en el ciclo mens-

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trual, y cuando se presentaban infecciones se hacían cocimientos, con cuya agua se dabanlavados vaginales.

PLANTAS UTILIZADAS PARA CALMAR DOLORES PROVOCADOS POR LA MENS-TRUACIÓNHierba de la sangre, hierba de las siete sangrías (18, 32, 33) (Herniaria polygonoidesCav.): el cocimiento de la planta (siempre en poca cantidad porque es muy fuerte) se uti-lizaba para calmar las dolencias o molestias durante la regla.Hierba luisa (Lippia triphylla Kuntze): en Socovos era frecuente su cocimiento para cal-mar las molestias de la menstruación y dolores durante este periodo (18).Orégano ( Origanum virens Hoffm. y Link): Dulce, nos cuenta que se tornaba en infusiónpara calmar los dolores durante la menstruación (8).Manzanilla ( Matricaria chamomilla L.): es frecuente el cocimiento de la planta entera,para calmar los dolores durante la menstruación (68).Malvas (Malva sylvestris L.): las hojas y flores eran cocidas y "los vahos los tomaban lasmujeres de Parolís, cuando se encontraban mal durante la menstruación" (8).Mejorana (68) ( Thymus mastichina L.): la mejorana en Riópar, la tomaban en tisana,mezclada bien con la manzanilla o bien con el tomillo para calmar los dolores del perio-do menstrual.Poleo ( Mentha pulegium L.): muy frecuente el uso del poleo en toda la zona (68). Con elfin de regular las molestias del periodo menstrual se mezclaba con hierba de la sangre yse tomaba en infusión.Ruda (Ruta angustifolia Pers.): en la Sierra de Segura (Gaudens y Sanz, 1984) recolecta-ban esta planta, que ponían a macerar en aguardiente, que tomaban las mujeres cuandotenían dolores provocados por el periodo menstrual.

PLANTAS UTILIZADAS PARA REGULAR EL CICLO MENSTRUALCulantrillo, zancamorenilla (Adiantun capillus veneris L.): tomada en infusión como regu-lador de la menstruación (11, 68). Valentina, de La Parrilla, nos dijo que también la tomabanlas jóvenes adolescentes a las que se les retardaba en demasía su primera menstruación( mujer upilada) (5). Es una planta que se conoce en toda la zona de estudio y se utiliza conestos fines. En Molinicos tomaban este cocimiento en ayunas y durante un novenario (77).Doradilla (Ceterach officinarum Willd. subsp. gffcinarum): en Villarrodrigo y Bienservidarecolectaban esta planta para tomar su cocimiento en los casos en que la menstruación se pre-sentaba muy irregular (72).Hierba de la sangre, hierba de las siete sangrías ( Herniaria polygonoides Cav.): el coci-miento de la planta se ha utilizado como regulador del ciclo menstrual en Socovos, Elchede la Sierra, y Horno Ciego (32, 33, 18). Esta planta no se puede tomar durante más detres días, y sólo tres tazas por día.Uvas de lagarto (Sedton sp.): en Bochorna, según nos relató Antonia Juárez, las hojas de

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esta planta se machacaban en un mortero, y el líquido se diluía en agua que tornaban lasmujeres con desajustes menstruales (6).

PLANTAS UTILIZADAS PARA COMBATIR INFECCIONES DEL APARATO GENITO-URINARIOCola de caballo (19) ( Equisetum ramosissinunn Desf.): en Socovos nos dijerón que laplanta entera se cocía y con esa agua las mujeres se daban lavados en la vagina cuandohabía infecciones de cualquier tipo.Cañamillo (Sideritis leucantha Cav. subsp. bourgeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols.):en Socovos, según nos cuenta Ana Ma, la planta entera la utilizaban, bien tomada en infu-sión o bien mediante lavados con el agua de su cocimiento, cuando había "pólipos o bul-tos" en la vagina (18).Nogal (Juglans regia L.): Ana María, de Socovos, nos indica que con las hojas de estaplanta se hacían cocimientos, que utilizaban para hacer lavados vaginales cuando habíainfecciones (18).Ruda (Ruta angustifolia Pers.): en la Sierra de Segura (Gaudens y Sanz, 1984), con los tallosde esta planta se preparaban cocimientos para hacer lavados vaginales en casos de infeccion.

PLANTAS UTILIZADAS PARA CORTAR LOS DERRAMES MENSTRUALESPeonia (Paeonia bmteroi Boiss. y Reuter): en Nerpio, Crispín nos cuenta que con la raízde esta planta preparaban un cocimiento que tomaban las mujeres que les duraba muchotiempo el periodo, para cortarles la menstruación (28).Zancamorenilla (Adiantum capillos veneris L.): Valentina, de la Parrilla, nos cuenta quela infusión de esta planta la tomaban las mujeres a las que les venía el periodo y no se lescortaba la hemorragia (5).

PLANTAS RELACIONADAS CON EL PARTOCarrasca ( Quereos rotundifolia Lam.): en Nerpio, según nos relatarón Ricardo y Crispín,que las bellotas las daban a comer a las mujeres que habían parido, para que produjeranmás leche (28).Higuera infernal ( Datcn-a stramonium L.): en Socovos utilizaban esta planta cuando a lasmujeres que estaban criando "se les cortaba el caño de la leche": para ello cocían las semi-llas y con esa agua mojaban paños y se los aplicaban en los pechos, al cabo de muy pocotiempo "eso volvía a su ser" (18).Hierba luisa (Lippia triphvlla Kuntze): en Riópar, utilizaban esta planta para dársela eninfusión a las mujeres parturientas y así ayudar al parto (68).Ruda (Ruta chalepensis L.): era frecuente en toda la zona que las parturientas tornaran lainfusión de esta planta, pues, en muy poca concentración, ayudaba a provocar el parto (68).Mata la uva (Pimpinella anisuua L.): Gaudens y Sanz (1984), recogen el uso de esta plan-ta en la Sierra de Segura para casos de partos difíciles, cociendo la planta entera, la par-turienta la tomaba para calmar los dolores y ayudar a expulsar la placenta.

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Ruda (Ruta angustifolia Pers.): en la Sierra de Segura (Gaudens y Sanz, 1984), los palosde esta planta, cocidos con manzanilla, los tomaban las señoras embarazadas, para ayudara sujetar la matriz.Sabuco (Sanibucus nigra L.): en Los Batanes, nos comenta Joaquín que, preparaban coci-mientos de flor de sabuco para darse lavados de la vagina las mujeres con el fin de que"todo volviera a su ser" después del parto (46).

PLANTAS ABORTIVASZancamorenilla (79) (Adiantun capillus reneris L.): en La Lastra preparaban la infusiónde esta planta junto con la doradilla, en dosis pequeñas y durante un novenario para regu-lar los trastornos del ciclo menstrual. En algunos casos, nos cuentan que con más con-centración de ambas plantas lo preparaban las señoras que quedaban embarazadas y nodeseaban continuar dicho embarazo.Nogal (79) (Juglares regia L.): en La Lastra el cocimiento de las hojas lo tomaban lasmujeres que quedaban en estado y no deseaban al hijo; nos comentan que era eficaz si setomaba inmediatamente de saber que se había quedado embarazada.Ruda (Ruta chalepensis L.): la infusión de las semillas y hojas de la planta bastante con-centrada la tomaban las señoras que tenían un embarazo no deseado y elegían interrum-pirlo (76).Ruda (Ruta ungustifolia Pers.): Ana María, de Socovos, nos cuenta, que la infusión deesta planta antiguamente la tomaban las señoras que tenían embarazos no deseados (18).

PLANTAS UTILIZADAS PARA EL APARATO REPRODUCTOR MASCULINOLechitrezna ( Euphorhia serrato L.): Crispín y Ricardo nos cuentan que en Nerpio, losmozos que "no podían descapullar", se ponían unas gotas del látex de esta planta parapoder hacerlo (28). Algo parecido nos comenta Nicolás Cózar, en Horno Ciego, que ade-más la empleaban los mozos para hacer apuestas sobre quién tenía el pene más grande(algunos de ellos ponían unos minutos antes unas gotas de látex en el pene) (33).

Plantas utilizadas para curar trastornos del Aparato LocomotorLas tareas del campo, soportando los fuertes calores del verano y los rigores del invierno,además de la dureza del trabajo físico que requieren, provocaban la aparición de este tipode dolencias entre las gentes de la Sierra, para ello también han encontrado remedios entrelas plantas de su entorno, usando diferentes especies y de formas distintas, generalmenteextrayendo la esencia de las mismas y aplicándola a modo de friegas o fricciones; en otroscasos; mediante cocimientos se hacían emplastos que se ponían directamente en la zonaafectada.Un tipo de afecciones que entrarían en este apartado sería el de "la carne cortá", que vaacompañada de unos rituales característicos, debido a ello lo hemos incluido en el aparta-do de plantas mágicas.

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PLANTAS UTILIZADAS PARA EL REUMA Y ARTRITISAjo (Allimn satiruur L.): Ricardo y Crispín, en Nerpio, nos enseñan que para el reuma elmejor remedio es tomar tres dientes de ajo machacados y con agua, todo ello en ayunas ydurante nueve días (28).Espliego, espligo (Lm'an luía latifOlia Medik.): en El Carrascal. Los Batanes. Cortijo deJuan Quiles, Sege y La Lastra (14, 56, 67, 79), la esencia de esta planta, además de aprove-char su agradable olor, se utilizaba para dar fricciones en las zonas afectadas de reuma, sis-tema muy recurrido para estos fines en toda la Sierra. En Nerpio cocían esta planta junto conel romero, y los vahos los tomaba la persona que "tenía rioma" (28). Esto mismo hacían enTorre Pedro, pero en vez de tomar los vahos, daban lavados con el agua resultante (17).Cantueso (79) (Lcmandula stoechos L. subsp. pcduuculata ( Mill.) Samp. ex Rozeira) laesencia de esta planta la utilizaban para dar friegas para el reuma: para la artritis también seutilizaba, pero en este caso se tornaba en infusión durante varios días nones, 3, 5, 7 o 9.Hinojo (Foeniculunt colgare Mill. subsp. piperituni ( Ucria) Cout.): en Los Batanes de Alcarazextraían la esencia de esta planta y con ella daban friegas en las zonas afectadas de reuma (46).Maravillas ( Calendula officinalis L.): en El Carrascal recogían las flores de esta plantapara preparar infusiones que tomaban las personas afectadas de reuma (14).Mariselva (Salvia pseudorellerea Rivas Mart.): en Socovos destilaban la planta enterapara extraer su esencia y con ella dar friegas en las zona afectadas de reuma (19).Nebros (Juniperus oxvicedrus L.): en El Carrascal, Luta nos cuenta que las personas quepadecían de reuma ingerían todos los días dos o tres bolos (frutos) de este arbusto, hastaque se pasaban los dolores (14).Olivarda (79) ( Dittrichia viscosa (L.) Greuter): con el cocimiento de esta planta se hume-decían paños que se ponían en las zonas afectadas de reuma. Para los mismos fines en Túsutilizaba esta planta María Martínez Alarcón (2).Peonia (Paeonia officinalis L.): con la raíz de esta planta, frita en aceite de oliva, prepa-raban en Parolís un ungüento que ponían en las zonas afectadas por reuma (8).Romero (Rosmarinus officinalis L.): su esencia es muy utilizada para dar fricciones en laspartes afectadas de reuma, cono nos cuenta en Parolís Dulce (8). Ana M° de Socovos ela-bora un alcohol. que ella llama alcohol de romero, para problemas de a r tritis y reuma(también nos cuenta que vale para golpes y magulladuras), es bastante eficaz, ya que,según ella, tiene pedidos incluso desde Barcelona, por parte de los emigrantes que aban-donaron el pueblo y vienen los veranos. Lo prepara de la siguiente manera: en 1 litro dealcohol añade unas ramas de romero, lapa gorda, unos tallos de pino, todo ello lo dejamacerar (dice que a la media hora ya se podría utilizar. pero lo mejor es tenerlo unos días)y ya está preparado para dar friegas en la zona afectada (18).Ruda (Ruta angustifália Pers.): en El Cortijo de Juan Quiles recolectaban la planta ente-ra, para luego. picada y macerada en alcohol, utilizarla para dar friegas en las zonas afec-tadas de reumatismo (56). En Socovos también la usaban para tratar problemas de reu-matismo. pero en este caso, Santos Navarro nos contó que cocían la planta entera y con

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esa agua se daban baños y friegas en la zona afectada (19). Igual procedimiento realizaNicolás Cózar en Horno Ciego, pero dice que el cocimiento había que realizarlo en unaolla de barro, si no era así, se le "quitaba la gracia" (33).Zarzas (Rubus ubnifo/ius Schott.): en Socovos. Santos Navarro nos dijo que recolectabanla raíz de esta planta (pero de los pies de secano) para preparar un cocimiento con el quese daban friegas para el reuma (19).

PLANTAS UTILIZADAS PARA CURAR LA CIÁTICACardacuca ( Ervngiuni campestre L.): en Cañada Provencio. Pedro Moreno nos cuentaque la raíz de esta planta cocida se toma en infusión para los problemas de ciática (54).Carrasca ( Que rru.c rotunclifaliu Lam.): la corteza de la raíz de éste árbol se empleaba en Caña-da Provencio para tomarla en infusión en los casos de personas que padecían de ciática (54).Brusco (Roscos aculcatos L.): la planta entera la recolectaban en Cañada Provencio parapreparar un cocimiento que tomaban las personas que padecían de ciática (54).Romero (Rosnrorimrs officinalis L.): con la esencia de esta planta se daban friegas las per-sonas afectadas de ciática (28).

PLANTAS UTILIZADAS PARA CURAR INFLAMACIONES, GOLPES, CONTUSIONES YDOLORES MUSCULARESAzucena (Lilion, caro/Olmo L.): en El Salobre, según nos cuenta José Pretel, los pétalosde las flores de esta planta, macerados en alcohol, se utilizaban para mojar paños y poner-los a modo de emplastos en cardenales y golpes que recibían los niños.Carrasca ( Quereos rotrmc/ifolia Lam.): en Molinicos separaban la corteza del árbol parapreparar cocimientos con ésta y luego humedecer paños con el agua resultante (muycaliente) para poner en zonas de inflamaciones musculares (77).Crujía (82) ( Digitalis obscura L. subsp. obscura): los tallos tiernos de esta planta se reco-lectaban en Plañe] para preparar cocimientos con los que se humedecían paños que seponían en las zonas inflamadas para rebajar la hinchazón.Escabiosa (82) (Scabioso stcllala L.): en Yetas. para los dolores musculares preparabancocimientos de la planta entera, mojando el agua resultante en paños, los ponían en laszonas afectadas.Salvao (68) ( Triticum aestirum L.): en Riópar. para curar las contusiones, lo usaban comoantiinflamatorio mezclándolo con manteca, a modo de emplasto.Ge del campo (8) ( He/ianthenumr marrifo/irrm (L.) Mill.). Con la planta entera se prepa-raba un cocimiento, con el que se daban friegas en las zonas con cardenales o doloridaspor algún golpe.Sege del campo: planta de la que no hemos recogido material y por lo tanto no hemospodido identificarla. Con el cocimiento de la planta entera se mojaban paños en el líqui-do resultante, que se ponían en la zona inflamada (28).Malvas ( Matra svlrestris L.): en Horno Ciego. Los Batanes de Alcaraz y El Salobre (33,

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46, 63) con la planta entera preparaban un cocimiento, según nos cuenta José Pretel, en elque mojaban paños para rebajar las inflamaciones. En Socovos, Ana M a las empleaba amodo de cataplasmas que ponía directamente en la zona contusionada (18).Pericón (Hvpericuni peiforatum L.): Ana Ma , de Socovos, nos dijo que con el agua resul-tante del cocimiento de la planta entera se mojaban paños que se ponían en las zonas mus-culares inflamadas (18). De la misma forma empleaban esta planta en Bochorna (6, 7).Quebrantahuesos ( Mercurialis tonientosa L.): en Bochorna preparan un cocimiento conla planta entera, con cuyo líquido mojan paños calientes que ponen en las zonas doloridaspor golpes y contusiones (6).Sabuco (Sambucus nigra L.): Vidal y Casilda, de Torre Pedro, nos contaron que la flor desabuco se preparaba cocida, para luego en esa agua mojar unos paños calientes, que poní-an en zonas inflamadas debido a golpes o contusiones (78). En Socovos, Ana M a tambiénutiliza esta planta para estos fines, pero además de las flores, también utiliza las hojas, quelas recoge el día de San Juan y las macera en agua de nieve que guardaba del invierno;todo ello lo hace el mismo día de San Juan, luego emplea esta agua para darse lavados enlas zonas que hayan sufrido golpes y contusiones (18).

PLANTAS UTILIZADAS PARA ESGUINCES, TORCEDURAS Y ROTURAS DE HUESOSRetama (68) (Retama sphaerocarpa (L.) Boiss.): en la aldea de Boche, la retama picada conyeso y vinagre se utilizaba para hacer una especie de escayola y aplicarla sobre los esguinces.Pericón ( H) °periciun peiforatuni L.): con el agua de cocer la planta entera junto con flo-res de sabuco (Gaudens y Sanz, 1984), se aplicaban paños calientes en la zona afectadapor alguna torcedura o esguince.Marisielva (Salvia pseudovellerea Rivas Mart.): con la esencia de esta planta daban frie-gas en los tobillos torcidos y en los esguinces (28).Romero (Rosmarinus officinalis L.): con la esencia de esta planta daban friegas en lostobillos torcidos y en los esguinces (28).Sabuco (Sambucus nigra L.): las hojas y flores de esta planta se cocían (Gaudens y Sanz,1984), para mojar con el líquido resultante paños que se aplicaban en los tobillos dolori-dos por una torcedura.

Plantas medicinales para afecciones de piel, quemaduras y verrugas.Los remedios encontrados en esta zona para curar las diferentes enfermedades de la piel(infecciones, quemaduras, callos, sabañones y manchas producidas por determinadasenfermedades como herpes, viruela, erisipela, etc.), así como granos y verrugas se redu-cen, generalmente, a cocimientos de la planta para poner paños, o a la preparación deemplastos que se ponen directamente en la zona afectada. Resulta interesante la informa-ción recogida sobre los diferentes remedios para eliminar verrugas, donde se combina lomágico con lo farmacológico, en algunos casos, y en otros sencillamente se recu rre almétodo mágico, que va acompañado de un ritual que varía de unos lugares a otros.

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ETNOBOTÁNTCA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

PLANTAS USADAS PARA TRATAR QUEMADURASGe del campo ( Helianthennrnr cinereum ( Cav.) Pers. subsp. rotundifoliurn (Dunal)Greuter): Ana M a , de Socovos, nos cuenta que esta planta, frita, bien con aceite o con cera,se aplicaba directamente sobre las quemaduras (18).Ge del campo (8) ( Helianthenuun marifolium (L.) Mili.): la planta entera frita con aceite deoliva se pone directamente en las quemaduras. Dulce nos comenta que no deja ni cicatriz.Ruda (76) (Ruta chalepensis L.): en Riópar, la planta entera picada y con unas gotas de aguase utilizaba para curar quemaduras, se ponía a modo de emplasto en la zona afectada.Ruda (Ruta angustifolia Pers.): en la Sierra de Segura (Gaudens y Sanz, 1984), se reco-lectaban las hojas de esta planta para. bien fritas, o cocidas, poner emplastos o líquidoresultante, sobre la zona afectada, y posteriormente lavarla con agua resultante del coci-miento de árnica y de cola de caballo.Sabuco (Sarrrbucas nigru L.): Ana M. de Socovos, con las hojas y las flores de esta plan-ta, machacándolas, prepara un emplasto que pone directamente en las quemaduras (18).

PLANTAS PARA TRATAR VERRUGASPLANTAS UTILIZADAS MEDIANTE RITUALES MÁGICOSAjo (80) (Alliunr saturan L.): en Yetas, el modo de utilizar esta planta resulta bastantecurioso. En primer lugar se debía tomar un camino que saliese de la aldea, al mismo tiem-po restregar el ajo en la verruga varias veces seguidas, y, una vez hecho esto, tirarlo haciaatrás sin volver la vista. Realizado esto, se volvía a casa por otro camino diferente y no sepasaba por ese mismo camino durante al menos un mes.Enebro (68) (Juniperus oycedrus L.): de una forma también muy curiosa se utiliza estaplanta para eliminar las verrugas; consiste en apalear a una mata de enebro que tengamuchos frutos antes de que salga el sol al mismo tiempo que se dice:

"buenos días enebro, enebrosoaquí está (fulano de tal) el verrugoso"

Junco (68) (Set;pus holoschoenus L.): en Riópar, para eliminar las verrugas arrancan unjunco, frotan "lo blanco" en la verruga y lo vuelven a plantar al revés, después de todo estohay que irse sin mirar atrás.Olivera ( Otea europaea L.): en Horno Ciego, Nicolás Cózar nos contó cómo emplear lashojas de olivera de una forma muy peculiar para eliminar las verrugas; cogía un par dehojas (tantos pares como verrugas tuviese la persona), las juntaba cara a cara "con lo blan-co". luego hacía un agujero en el suelo y lo tapaba con una piedra plana, así al tiempo quese secaban las hojas, también lo hacían las verrugas (33).Torovisco, matapollo (Daphne gnidium L.): en Plañe] recogían los frutos maduros de estaplanta y los pasaban por la verruga tres veces haciendo la cruz cada vez. Nos dijeron queal cabo de un tiempo desaparecía ésta (82). En Riópar recogían los frutos, tantos comoverrugas tuviera la persona afectada, ésta debía de hacer un "pocico" en el suelo donde

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metería los "bolos" del torovisco. lo tapaba con un losa o piedra plana. Nos cuentan queconforme se fueran secando los "bolos" también lo harían las verrugas (76).En Socovos, también conocen esta planta con el nombre de matapollo (19). y SantosNavarro nos comenta que con la misma se eliminaban las verrugas con un ritual muy par-ticular. algo parecido al que en otras localidades hacían con el enebro; así, la persona quequisiera desprenderse de alguna verruga, debía buscar antes de salir el sol una mata dematapollo, y a la vez que iba apaleándola le dirigía estas palabras:

" Señor mariscal, si no me las quitas,con este palo te voy a matar."

PLANTAS APLICADAS DIRECTAMENTE EN LA VERRUGAAjo (Allirurr .satii'wn L.): en Molinicos se cogía una cabeza de ajos entera, se ponía a asaren las ascuas, cuando estaba asada se estrujaba para sacarle el jugo, con este líquido lava-ban las verrugas, al cabo de unos días nos dicen que desaparecían (77).Hierba verruguera: en La Lastra y en Elche de la Sierra nos citan esta planta, que no laidentificamos por falta de material. Según nos cuentan, se aplicaba directamente la plan-ta, restregándola en las verrugas, repitiendo la operación varias veces al día (32, 79).Junco (Scirpus holoschoenus L.): en La Lastra, tiraban de los juncos para sacarles "laparte blanca' que la frotaban sobre las verrugas varias veces al día; se repetía la mismaoperación durante un tiempo, al final terminaban desapareciendo las verrugas (79). EnHorno Ciego, Nicolás Cózar realiza la misma operación, pero, después de restregarlosobre la verruga, vuelve a enterrar el tallo de junco en la tierra, además, nos cuenta queasí. a medida que se va secando el tallo de junco, también lo hace la verruga (33).Lechetrezna, lechitrezna, trichezna ( Euphorbia serrato L.): de uso bastante conocido yextendido en toda la zona, lo hemos recogido en El Carrascal. Molinicos. Nerpio, HornoCiego, La Lastra (14, 15, 28, 33, 77), entre otros; en todos los casos se aplicaba el látexdirectamente en la verruga que al cabo de unos día desaparecía.Leche de gato (71) (Euphorbia nicaensis All.): en Peñascosa, cortaban el tallo de la plan-ta y el látex que salía lo frotaban en la verruga, después ponían una gota sobre ésta, quemantenían durante unos minutos. Al cabo de unos días la verruga desaparecía.

PLANTAS PARA GRANOS Y FORÚNCULOSVarias son las plantas que se han utilizado para eliminar los granos, normales o con pus(en la zona se refieren a éstos como "granos feos"); el denominador común de casi todasellas es el método de prepararlas, consiste en el cocimiento de la planta para hacer emplas-tos que se ponían directamente sobre el grano. En otros casos. era la hoja de la planta loque ponía sobre éste, y más raras son aquellas de las que se extraía la esencia para lavar-los. En los casos en los que los granos que salían eran el resultado de alguna alergia, laplanta se tomaba en infusión.Cebollana (6) ( Urginea nnrritinw (L.) Baker): en Bochorna recurrían a esta planta cuan-

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do quedaba cubierto el cuerpo de granos a causa de la " disipela ', lo que hacían era frotardirectamente el bulbo por la piel.Espliego (80) (Larandula latifolia Medik.): en Yetas la esencia de esta planta era utiliza-da para dar lavados en la piel cuando salían granos por reacciones de diferentes tipos.Hierba de la sangre (80) ( Herniaria polygonoides Cav.): en Yetas recurrían a esta plantapara tomar su cocimiento cuando la piel aparecía cubierta de pequeños granos a causa dealergias o reacciones del organismo, nos cuentan que había que tomarla en poca cantidad,ya que "desgastaba la sangre - .Malvas (82) (Malva sjh restris L.): en Plañel, con el cocimiento de las hojas y frutos pre-paraban unos emplastos que ponían directamente en los "granos feos". En Torre Pedro,Casilda, preparaba el cocimiento de la planta entera y, mojando un paño, a modo deemplasto. se ponía sobre los granos hasta que reventaban éstos (78). De la misma maneraactuaban en Letur, según nos cuenta Antonio Navarro (60). La misma operación se repe-tía en La Parrilla, según nos cuenta Adoración (4).Sanalotodo (Sedron spectabile Horcan): Gaudens y Sanz (1984). en su trabajo sobre medi-cina popular en la Sierra de Segura. recogen el uso de esta planta para eliminar granos,machacando una hoja y poniéndola encima del grano, dejándola hasta que se secara o arru-gara el grano. Con el nombre de mata callera se refieren a esta misma planta en la Parrilla,donde Adoración nos cuenta un procedimiento que consistía en calentar una hoja de laplanta. después se le quitaba la piel y se ponía encima del grano, la operación se repetíavarias veces, hasta que éste se secaba. En El Salobre, José Pretel recuerda este mismo tra-tamiento, y conoce a esta planta con el nombre de sanalotó (63). De la misma forma lo uti-lizaban en Socovos, pero según dice Santos Navarro se aplicaba para los forúnculos (19).Trichezna ( Euphorbia serrata L.): en Horno Ciego, Nicolás Cózar nos explicó cómo ellátex de esta planta se ponía en los "granos ciegos" para que desaparecieran (33).

CALLOS,OJOS DE POLLO Y SABAÑONESCarrigüela (72) ( Comoh'ulrrs sp.): la planta entera en Villarrodrigo se utilizaba haciendoun cocimiento y mojando paños en éste que luego ponían en los callos para reblandecerlos.Hierba callera (82), hoja callera (6) (Sedunr spectabile Horcan): planta crasulácea quese cultiva en macetas y pequeños huertos caseros. Se recur ría a ella para tratar "granosfeos", eran granos que generalmente estaban infectados y con pus: para ello calentabanuna hoja de la planta. se le quitaba la piel y se ponía directamente sobre el grano; se repe-tía la operación con varias hojas hasta que reventaba el grano y salía el pus.Ortigas (82) ( Urtica urens L.): en Plañel el cocimiento con esta planta era empleado paraeliminar los sabañones, para ello debían de lavarse los pies todos los días con agua resul-tante de su cocimiento.Trichezna ( Euphorbin serrata L.): en Horno Ciego, Nicolás Cózar nos dijo que el látexde esta planta se ponía en los "ojos de pollo" de los pies (se repetía la operación variasveces al día), para que desaparecieran (33).

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FIGURA 12. 1.- Sedan? speciabile Boreau. 2.- Digitalis obscura L. (Fotos: 1- C. Obón, 2- D. Rivera).

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PLANTAS PARA TRATAR EL HERPESEsparto (68) (Stipa tenaccissima L.): en Letur, para curar el herpes. hacen una pomada con lascenizas de quemar esparto verde y vinagre, aplicándose dos o tres veces sobre la zona afectada.

PLANTAS PARA TRATAR LA SARNABaladre (Nerium oleander L.), las hojas de este arbusto se cocían y con el agua resultan-te se lavaban la piel en las zonas afectadas por sarna.

PLANTAS PARA TRATAR LOS TRASTORNOS DE LA PIEL ASOCIADOS AL SARAMPIÓNAlábega ( Ocimom basilicum L.): Ana M. de Socovos, nos explica una forma peculiar deutilizar de esta planta para curar el sarampión y, concretamente, las manchas que salían enla piel a causa de esta enfermedad, para ello pasaban una planta entera por todo el cuer-po, repitiendo la operación varias veces al día (18).

Plantas medicinales utilizadas para tratamiento de heridas (desinfectan-tes y cicatrizantes), mordeduras y picaduras de insectos y otros animalesPLANTAS UTILIZADAS PARA CURAR PICADURAS DE ANIMALESAjo (17): las picaduras de avispas y otros insectos en general se combatían frotando unajo por la zona afectada.Té de roca (76) (Chiliadenus glutinosos (L.) Fourr.): la planta entera se utilizaba para pre-parar un cocimiento con sal, para curar heridas producidas por picaduras de insectos yotros animales; primero se lavaba con el agua resultante y después se ponía un paño moja-do con la misma sobre la herida.

PLANTAS UTILIZADAS COMO DESINEECTANTES DE HERIDAS Y CICATRIZANTESÁrnica, té de roca ( Chiliadenus glutinosos (L.) Fourr.): en Nerpio, Horno Ciego, Alcarazy Cortijo de Juan Quiles, nos cuentan que es muy común utilizar su cocimiento comodesinfectante aplicándolo directamente en las heridas (28, 33, 37, 56). En Los Batanes deAlcaraz, Joaquín la conoce como árnica de piedra y la utiliza para este mismo fin (46). EnSocovos, Ana M a la prepara de otra manera que consiste en secar la planta y molerla, con-virtiéndola en un polvillo, éste se ponía directamente en la herida y se tapaba con unagasa, al día siguiente se repetía la operación (18).Cañamillo (19) (Sideritis leucantha Cav. subsp. bourgeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz ycols.): la planta entera se utilizaba para las heridas bien tomada en infusión, o bienmediante lavados con el agua de su cocimiento.Cardo lobo: sobre esta planta, de la que no hemos podido recoger material para su identifi-cación, Antonia Juarez y Juliana Montano, de Bochorna, nos dijeron que su raíz frita en acei-te de oliva, servía corno pomada para poner en las heridas, y así evitar que se infectaran (6, 7).Hierba de la cangrena (Hvpericum tomentostmt L.): el uso de esta planta en la Sierra deSegura lo recogen Gaudens y Sanz (1984), cociéndola y, posteriormente, con el aguaresultante, lavando las heridas.

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Hierba de la cruz (Sanguisorba ancistroides (Desf.) Cesati): en Bochorna recolectabanla planta entera, fresca, y la freían con aceite de oliva y una cucharada de agua, para obte-ner un ungüento que ponían en las heridas para que no se infectasen (6, 7).Hierba de los cuarenta nudos (Bupleuriun fruticescens L.): en Socovos, Ana M a nos cuentaque prepara la planta entera frita con romero, tomillo, árnica, ajedrea, limón, ge del campo y unpoco de cera virgen, para elaborar una pomada que pone en las heridas como desinfectante (18).Ge del campo (Helianthemum cinereum (Cav.) Pers. subsp. rotundifolium (Dunal) Greuter):esta planta, bastante conocida en toda la zona, se freía bien con aceite, o con cera y se apli-caba directamente sobre las heridas como cicatrizante, así nos lo cuentan en Parolís,Socovos, Elche de la Sierra, Horno Ciego y Cortijo de Juan Quiles (14, 18, 32, 33, 56).Llantén (Plantago lanceolata L.): Antonia Juárez, de Bochorna, nos cuenta que las hojasde esta planta aplicadas directamente en la herida "chupaban la pus" (6).Manrubio (68) ( Marrubium vulgare L.): en Riópar, su cocimiento se utilizaba comodesinfectante.Nogal (Juglans regia L.): Ana María, de Socovos, nos dijo que con la "vaina que rodea alas nueces" se preparaba un cocimiento, utilizado para desinfectar las heridas (18).Nueveniños: planta que nos citan en Nerpio Ricardo y Crispín, y que no hemos podidoidentificar por falta de material, ellos nos cuentan que preparando un cocimiento de laplanta entera se aprovechaba esa agua para lavar y desinfectar las heridas (28).Orobal (Teucrium pseudochcunaepitys L.): en Horno Ciego, Nicolás prepara el cocimien-to de esta planta para lavar las heridas y así desinfectarlas (33).Olivarda ( Dittrichia viscosa (L.) Greuter): en Horno Ciego, Nicolás prepara un coci-miento de la planta entera para lavar y desinfectar las heridas (33).Rabo de gato (14, 79) (Sideritis incana L. subsp. incana): el cocimiento de la planta ente-ra se ha utilizado en toda la zona como desinfectante de heridas.Rabogato (Sideritis leucantha Cav. subsp. bourgeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols.):en Horno Ciego, según nos cuenta Nicolás Cózar, con el cocimiento de la planta entera selavaban las heridas con pus para desinfectarlas (33). Con el mismo fin utilizaban esta plan-ta Joaquín Hervás en Elche de la Sierra (32) y Rafael García en Liétor (65).Sanalotodo, sanalotó (Sedum spectabile Boreau): en la Sierra de Segura (Gaudens y Sanz,1984), se recoge el uso de esta planta como cicatrizante, poniendo una hoja machacada de estaplanta directamente sobre la herida, ya desinfectada. También la utilizaban en Socovos, segúnnos relató Santos Navarro, pero el procedimiento era distinto: pelaban la hoja y la ponían direc-tamente en la herida para desinfectarla (19). En esta misma localidad, Ana María la conocecomo curalotó y la utiliza de dos formas diferentes: una preparando un cocimiento con hojas yflores para lavar las heridas y la otra poniendo la hoja pelada directamente en la herida (18).Té de campo (17) (Acinos arvensis (Lam.) Dandy): masticado, se aplicaba directamenteen la herida para desinfectarla.Tomillo (Thvmus orospedanus Villar): en Horno Ciego, Nicolás Cózar preparaba un coci-miento con esta planta para lavar las heridas y evitar infecciones (33).

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Veterinarias

Contexto local para el uso veterinario de las plantasLa ausencia de recursos médicos y también de veterinarios, ha hecho que se utilizasen lasplantas como remedio de curación para tratar toda clase de ganado, fuente de sustento ali-menticio y elemento indispensable para las tareas de campo y transporte. Son diversas lasplantas que se han utilizado, actualmente en desuso, por la existencia de veterinarios y el con-trol sanitario que de los animales llevan las Consejerías de Agricultura y Sanidad. Las plan-tas utilizadas como remedio veterinario las agrupamos según la enfermedad para la que ibandirigidas. Así, las enfermedades más comunes de las cuales hemos recogido información son,entre otras: "el mal del rumio", empachos y asientos, hinchazones, roñas, rozaduras, torce-duras de patas y pezuñas, heridas diversas. picaduras de insectos y otros animales y compli-caciones del parto. Igual que ocur re en la medicina humana, en la veterinaria también hemosencontrado diferentes remedios mágico-religiosos y algunos de ellos guardan cierta similitudcon los empleados con las personas, otros no. como por ejemplo la costumbre arraigada entoda la zona de magnar a las mulas con una vara de acebo o de sabuco. consistente en pasardicha vara por el vientre del animal tres o cuatro veces haciendo el signo de la cruz.

Remedios locales a base de plantas, para los animales

Trastornos digestivosPLANTAS PARA CURAR "EL MAL DEL RUMIO" Y EMPACHOS, ASIENTOS Y PROBLEMASDIGESTIVOS EN GENERALAcebo (llex aquifolirun L.): el "mal del rumio" lo curaban en las "caballerías con una varade acebo "magnando al animal es decir, pasando la vara por el vientre del animal, a modode cruces, procedimiento que hemos recogido en La Parrilla, Parolís, Nerpio, Horno CiegoLa Mesta y Villarrodrigo (5, 8, 28, 33, 42, 72). En Llano de La Torre, antes de "magnar" alanimal, ponían costales humedecidos en agua caliente en la panza del animal (11).Estepa ( Cistus albirhrs L.): en Bochorna, nos cuentan Antonia Juárez y Juliana Montano,que con las hojas y las flores secas preparaban un cocimiento que daban de beber a lascaballerías para que "se les fuera el mal del rumio" (6, 7).Marrubillo (Sideritis hirsuta L.): en Yeste, su cocimiento se daba a los animales conempachos y problemas digestivos (24).Olivo (O/ea europaea L): el aceite de oliva servía para quitar "el dolor de tripa, que debí-an beber crudo, sí les zur r ían las tripas" (24).Poleo (24) ( Mentha pulegium L.): en Yeste se les daba de beber a los animales en botellasde cristal una infusión de esta planta.Ruda (Ruta ehalepensis L. subsp. angustifolia (Pers.) P.Cout.): el cocimiento de la plantase daba de beber a la ovejas "cuando se les detenía el rumio" (72). En La Dehesa de Ayna,daban la infusión de esta planta a los animales para que "se les bajara el asiento" (36).

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Sabuco (Sambucus nigra L.): en Peñascosa buscaban varas rectas de este árbol para "mag-nar" a las caballerías (71).Salabionda (Daphne laureola L. subsp. latifolia ( Cosson) Rivas Mart.): localmente esconocido como purgante en el ganado el cocimiento de las hojas de esta planta (1).Zamarrilla (24) ( Teucrium sp.): un cocimiento de esta planta se les daba a los animalesen Yeste, cuando tenían problemas de asiento.

PLANTAS UTILIZADAS PARA CORTAR LAS DIARREASPanizo rojo (Sorghuni sp.): en Bochorna, las hojas y los "zuros" cocidos se daba de bebera los animales para cortarles las diarreas (6).Torovisco o matapollo ( Daphne gnidimn L.): es muy conocida en toda la comarca su efica-cia para cortar las diarreas en las ovejas; para ello ataban la corteza de las ramas al rabo delos animales afectados, ello provocaba que se cortara la diarrea rápidamente, según hemosrecogido en Parolís, Los Giles, Elche de la Sierra, Horno Ciego, El Santo, Alcaraz, LosBatanes. Cortijo de Juan Quiles, El Salobre y Yetas (8, 13, 32, 33, 34, 37, 46, 56, 63, 80). EnLlano de La Torre, hacían esta misma operación, pero en este caso atando la corteza al cue-llo del animal (10).

El parto y el celoRuda (Ruta angustifolia Pers. y Ruta chalepensis L.): en Nerpio, El Santo y La Dehesade Ayna, daban la infusión de esta planta a los animales para facilitar la expulsión de lasparias (28, 34, 36). En Socovos lo hacían colgándola del cuello de las ovejas, a modo decollar con la corteza de las ramas (19). Es una planta muy conocida en toda la zona deestudio. En dosis más concentrada solía utilizarse como abortiva cuando el "animal veníamuerto" para provocar su expulsión, según nos dijeron en Nerpio y La Mesta (28, 42).Salabionda ( Daphne laureola L. subsp. latifolia (Cosson) Rivas Mart.): en la zona deSocovos y Letur, es conocida y utilizada como abortiva, para ello le daban de beber al ani-mal el cocimiento de las hojas de esta planta (1).Torovisco ( Daphne gnidium L.): en Paterna de Madera ataban una tira de corteza de tallosjóvenes al cuello de las ovejas para que se les pasara el celo lo antes posible.Tarraguillo ( Dictcnmrus hispanicus Webb. ex Willk.): planta de uso afrodisiaco. En Letur noscuentan que seca y molida la mezclaban con el pienso para que las borregas entraran en celo (60).

Infecciones e inflamacionesPLANTAS UTILIZADAS PARA CURAR GOLPES, HINCHAZONES E INFLAMACIONESEN GENERALBuzón: planta de la que no hemos recogido material y, por lo tanto, no hemos podido iden-tificar. Nicolás Cózar, de Horno Ciego, la recogía de fuentes y nacimientos de agua, parapreparar un cocimiento de la misma que daba en infusión a las caballerías que presentabaninflamaciones diversas, también nos cuenta que la ponía en forma de emplastos (33).

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Crujía (Digitalis obscura L): en Nerpio y en Yetas su cocimiento se utilizaba para haceremplastos y poner paños en las inflamaciones del ganado (28, 80).Manrubillo (Sideritis hirsuta L.): en Yetas cocían esta planta y mojando el líquido en untrapo se hacía un emplasto para poner en los lechines (inflamaciones) de las caballerías (80).Pericón ( Hvperictnn perforatum L.): con el agua resultante del cocimiento de la plantaentera, se mojaban paños que se ponían en las zonas de "hinchazones e inflamaciones" delas caballerías (72).Quebrantahuesos ( Mercurialis ro/ventosa L.): el cocimiento de la planta entera se utilizabapara mojar paños que se ponían en las zonas que habían sufrido algún golpe o contusión (8).Sabuco (Sanibucus nigra L.): en El Jardín recolectaban las flores de esta árbol y con ellashacían un cocimineto, con cuya agua mojaban paños que ponían en las inflamaciones delas caballerías (75).

PLANTAS PARA CURAR ENFRIAMIENTOS Y RESFRIADOSNogal (Juglans regia L.): Dulce nos comenta que cuando las bestias estaban resfriadas, seponían en un bote unas ascuas y se echaban en ellas unas cáscaras de nueces, una cortezade tocino y un puñado de azúcar, delante del humo que salía se le ponía la nariz al animaly curaba el resfriado (8).

PLANTAS UTILIZADAS PARA DESINFECTAR HERIDASÁrnica ( Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.): en Nerpio, Ricardo y Crispín recuerdan que conel líquido resultante de cocer la planta lavaban las heridas producidas en los animales (28).Chuzón: planta de la que no hemos recogido material para su identificación. De ella noscuenta Salomón, en Alcaraz, que la machacaban en un mortero, con un poco de agua, y lamasa resultante la ponían a modo de emplasto en las heridas, para desinfectarlas (37).También nos cuenta Salomón que con esta misma planta curaban los "granos feos conpus" que aparecían en los animales.Crujía ( Digitalis obscura L.): en Nerpio cocían la planta entera, y se aplicaba el líquidoobtenido directamente en la zona afectada (29). En La Lastra lo que se utilizaba de la plan-ta eran los "copos", que se cocían y con esa agua se mojaban paños que había que poneren la herida producida a los cerdos capados (79).Enebro (Juniperus oxvicedrus L. subsp. oxvicedrus): en La Carrasca preparaban un coci-miento con los "bolos" (fruto) y tallos de este arbusto para lavar las heridas de las ovejas (12).Ge del campo (15) ( Helianthemun sp.): la planta entera se freía con cera de las abejas paracurar los "barros"(nos cuentan que son heridas sangrantes emponzoñadas), lo que resul-taba de este fritorio se ponía directamente en la herida para desinfectarla.Manrrubillo (Sideritis hirsuta L.): en Yetas, comenta Verónico que con la planta enterapreparaban un cocimiento que utilizaban para desinfectar la heridas en animales (80).Manrubio (Mcrrrubium migare L.): Nicolás Cózar, cocía la planta entera, y con el líqui-do resultante lavaba las heridas en los animales (33).

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Olivo ( Otea europaea L.): con el aceite de oliva ,"en crudo", se aplicaba directamente enla zona afectada. Es un remedio muy común en toda la zona estudiada (32, 33).Pionía (Paeonia sp.): en Los Batanes, Joaquín nos menciona que la flor de esta planta lautilizaban para curar las heridas de las vacas bravas a las que había "cagado la moscarda".Dice Joaquín que lanzaban las flores de la planta contra la herida de la vaca, así moríanlos gusanos (46).Quebrantahuesos (Melcurlalis torrentosa L.): en Nerpio y Elche de la Sierra, con el líquidoresultante de cocer la planta entera lavaban las heridas producidas en los animales (28, 33).Tizón (42): planta de la que hemos recogido usos en La Mesta, pero no la hemos podidoidentificar por falta de material, allí, nos dijeron que el cocimiento de la planta entera seutilizaba para desinfectar heridas en caballerías y ganado lanar.Yerba lobadea, yerba lobadá: esta planta, en Yetas, se utilizaba para curar las heridasinfectadas y supurantes de las vacas, para ello limpiaban la herida y metían la plantamachacada dentro del herida, luego se cerraba sujetándola con un trapo o cosiéndola (80).

PLANTAS UTILIZADAS PARA CURAR LAS ROZADURASNoguera (Juglans regia L.): en La Mesta recogían la corteza de este árbol para prepararun cocimiento con cuyo líquido mojaban paños calientes, que ponían en las rozaduras pro-ducidas en las caballerías (42).Olivo ( Otea cut-opaca L.): en Cortijo de Juan Quiles, lo mezclaban con hollín, y esa pastala ponían en las rozaduras, curaba a los pocos días, según nos cuentan (56).Tizón: planta de la que no tenemos muestra y, por lo tanto no hemos podido identificar-la, la citan como medicinal en La Mesta. donde se utilizaba el cocimiento de esta plantapara humedecer paños y ponerlos en las rozaduras de las caballerías (42).

PLANTAS UTILIZADAS PARA CURAR LA ROÑA Y SARNAEnebro (Junipheras axa•cedrus L.): las ovejas que en invierno y otoño mojaban sus lanas,enfermaban pronto de roña y perdían la lana. Para ello en toda la comarca se recolectaba lamiera de la cepa del enebro y se cocía en calderos: con el jugo destilado se frotaba en las par-tes afectadas del animal, como nos indican en La Mesta y Letur (42, 60). En La Lastra,Leonardo nos cuenta que desde que no hay miera de enebro, cogen más enfermedades lascabras, ya que antes le ponían. a modo preventivo, unas gotas de miera en la sal (79).Panizo (Zea mass L.): en Alcaraz, Salomón nos conto que con los zuros de las panochasse preparaba un cocimiento, a cuyo líquido resultante se le añadía zotal y con un escoba,empapada en esta mezcla, se le daba en el cuerpo al animal (37).Retama (Retama sphaemcarpa (L.) Boiss.): en la Mesta (Alcaraz) utilizaban las ramas deeste arbusto, que cocían en grandes calderas, y en el agua resultante bañaban a los animalesafectados de esta enfermedad (42). En Horno Ciego y Nerpio, también fue utilizada con estosmismos fines (33, 58). En Sege el cocimiento que preparaban era a base de ramas de retamay ramas de enebro, en el agua resultante bañaban a los animales afectados de roña (67).

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Sabina (Juníperos phoenicea L. subsp. phoenicea): se segaban las ramas de esta planta paracocerla en calderos y con el jugo destilado (micra) se daban friegues a las ovejas con roña (18).Tabaco ( Nicotiana rustica L.): en Nerpio. con las hojas preparaban un cocimiento, encuyo líquido bañaban a las ovejas para curarles la roña (28).

PLANTAS PARA CURAR HUESOS Y PEZUÑAS HERIDAS Y TORCIDASCaña (Arunclo donar L.): en Socovos se hacía un picado con sus hojas y con su tallo, unastiras que se usaban para entablillar, dentro de las cuales se metía este picado de las hojas,se usaba para curar las patas rotas de ovejas y cabras, facilitando la rápida recuperacióndel hueso (19). En Riópar también utilizaban esta planta, pero rellenándola de copas dejaras y envuelta en pellejos (68). En Cortijo de Juan Quiles, para "entabletar" las patasrotas de los animales, abrían un tallo de caña de nudo a nudo, rodeaban la pata del animaly hacía una "guita " con esparto verde, rodeando a la caña; se mantenía hasta que curabala pata del animal.Pino (Pinos pinasterAiton): en Nerpio y Cortijo de Juan Quiles, nos cuentan que utiliza-ban las ramas tiernas de este árbol para entablillar las patas rotas de las ovejas (28, 56).Retama (Retama sphaerocarpa (L.) Boiss.): en Socovos, recogían las hojas y ramas tier-nas de esta planta, las machacaban y picaban, formando una pasta que ponían al r

ededor

de las patas. sujetada por tablas hechas con el tronco de la planta (19). En Horno Ciego,ataban directamente varias ramas a la pata del animal (33).Torovisco ( Daphne gnidium L.): en Riópar, con la corteza de los tallos de la planta, hechatiras, se usaba como cuerdas para liar los palos con que se "encañaban" las patas rotas deovejas y cabras (76).En Cortijo de Juan Quiles, para curar a ovejas y caballerías que "se encojaban", prepara-ban una tisana con las siguientes plantas: quebrantahuesos, crujía, manrubillo, sabucoy curtía de pino, con esta agua se hacía un emplasto con trapos, con los que se vendabala pata al animal, cuando se secaba se humedecía dicho vendaje, de tal manera que duran-te unos días se mantuviese húmedo con este líquido para que hiciese efecto. Al cabo deun par de semanas el animal curaba (56).

PLANTAS UTILIZADAS PARA CURAR EL REUMA EN LOS ANIMALESQuebrantahuesos ( Merrurialis tomentosa L.): en Nerpio preparaban el cocimiento de laplanta entera, dando de beber la infusión a los animales, o bien aplicando los vahos (28).Ruda pestosa (Ruta chalepensis L. subsp. angustifolia (Pers.) P. Cout): en El Carrasca],Luta nos cuenta cómo con un cocimiento de esta planta preparaban emplastos con mantasviejas, mojadas en este líquido que ponían al animal en la zona afectada (14).

PLANTAS UTILIZADAS PARA CURAR EL MOQUILLO EN LOS ANIMALESEsparto: para curar el moquillo en los perros, hacían siete nudos en una soga de esparto,que ponían en el cuello del animal afectado (78).

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PLANTAS PARA CURAR PICADURAS DE INSECTOS Y OTROS ANIMALESRetama (Retama sphaerocarpa (L.) Boiss.): en Horno Ciego nos dijeron de la retama que,una vez cocida, se aplicaba el líquido resultante en las heridas producidas por picadurasde insectos en las caballerías y ganado en general (33).Torovisco (Daphne grridimn L.): en Alcaraz, con las ramas de esta planta, machacadas,hacían un emplasto que ponían en las picaduras de "araclanes" (37).

PLANTAS PARA CURAR EL "MAL DE LA ORINA"Junco (Scirpus sp.): en Torre Pedro, Vidal nos contaron que "la parte blanca del junco, sela metían en el caño de la orina al animal que padecía del "mal de la orina", para que"pudiera mear" (78).Perejil (Petroselinum crisprrm ( Mill.) A.W. Hill): en Nerpio lo emplean para "provocar laorina" en los animales. Se prepara frito en aceite de oliva, el aceite resultante se daba abeber a los animales (24).Toliaga (Erinacea anthvllis Link. subsp. anthvllis): en Nerpio, Ricardo y Crispín nos cuen-tan que cuando las ovejas tenían el "mal de la orina" y no podían orinar, se cogía "la parteblanca"" del junco, y se ponía dentro del caño de la orina del animal, dentro de este se metíauna flor de toliaga; nos cuentan que al cabo de unos días el animal curaba (28).

Plantas "con gracia"Son plantas que se colgaban en las cuadras, "tinás" o "gorrineras", así por ejemplo, enParolís y Molinicos, en la mayoría de las casas, aparecían colgadas unas matas de ruda(8, 69) en el techo de las "gorrineras", así no cogían enfermedades los animales. En LosGiles, colgaban del techo los bulbos de la cebollana (13); nos comentan que servía paracombatir "el mal de los cerdos - . y duraban tantos años como "cascos" tenía la cebolla.En Llano de La Torre, para curar las "nubes" en lo ojos de las ovejas se usaban tallos tier-nos de enebro (11); para ello ponían una "pita" (trozo de tallo) de enebro en la oreja, amodo de pendiente, y se le echaba unos granos de sal en el ojo al animal; al cabo de unosdías el ojo sanaba. En Torre Pedro, Vidal nos cuenta que para que no salieran las ovejas"modorras", había que ponerles en el cuello un collar con una soga de esparto, que lle-vara siete nudos.

Plantas tradicionalmente usadas en apiculturaLa apicultura se ha venido desarrollando en la Sierra desde tiempos remotos, trasladandolas colmenas en invierno a las zonas media-baja, para aprovechar la floración del romero,y en primavera-verano a zonas más altas, para aprovechar la floración tardía en los cala-res. Por ello, también se han utilizado algunas plantas para en tratamiento y desinfecciónde las colmenas, así como para desarrollar curiosos métodos con los que ahuyentara losabejarucos, depredadores de las abejas.

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ETNOBOTANICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

PARA DESINFECTAR LAS COLMENASEn Molinicos y Villarrodrigo (15, 72), nos dijeron que cuando "las colmenas morían" y habíaque desinfectarlas para que entrase otro enjambre, se utilizaban ruda, romero y tomillo; sehacía con ellas un pequeño manojo, que se humedecía ligeramente, y se prendía fuego, semetía dentro de la colmena, se cerraba y se dejaba consumir lentamente sin echar llama. Esehumo desinfectaba la colmena y la dejaba preparada para ser ocupada por otros inquilinos.En Horno Ciego se recurría al tabaco verde (33), con sus hojas desinfectaban las cajas delas colmenas de dos formas diferentes: una, lavándolas con el agua resultante del cocimien-to de hojas tiernas de esta planta y la otra, quemando unas hojas secas dentro de la caja. EnNerpio, Ricardo y Crispín nos cuentan que también se utilizaban las hojas del tabaco verdepara desinfectar las colmenas, pero en este caso, las secaban, machacaban y picaban, y coneste picado pulverizaban en seco la colmenas, dejándolas unas semanas (28).Otro remedio utilizado también en Molinicos era utilizar "lo viejo de las atochas", esdecir, el esparto viejo que se seca y queda pegado al suelo en las atochas; éste se recogíay se metía en sacos viejos de yute. bien apretado y echándole de vez en cuando unas gotasde agua para ir humedeciéndolo ligeramente. Esto se dejaba fermentar. Luego se utiliza-ba para quemarlo dentro de las colmenas sin echar llama, ese humo desinfectaba la col-mena. Nos cuentan que este método resultaba bastante eficaz.Maíz, panizo (Zeta naavs L.): esta planta, mejor dicho, sus zuros, se utilizaban para espantarlos abejarucos, depredadores de las abejas y enemigos del apicultor. El procedimiento era elsiguiente: se taladraban los zuros y se metía un alambre por dentro, al mismo tiempo a éstosse les pinchaban unas plumas de gallina, cuanto más largas mejor; este alambre se ataba muytenso a dos árboles próximos a las colmenas, con una leve brisa que se levantase, las plumasmovían el zuro y producía un ruido que espantaba estos animales (15).

Plantas FumablesDurante los años de carencias se utilizaron algunas plantas como sustitutas del tabaco normal.A todo esto hay que añadir que durante la postguerra se persiguió por parte de las autoridadeslos cultivos de tabaco, sus cultivos eran castigados duramente, hasta con meses de prisión. Portodo ello, el poco tabaco que se cultivaba se hacía en huertos escondidos en las zonas de másdifícil acceso y todo el mundo no tenía posibilidades de ello. Dos son las variedades de taba-co que se cultivaban (y que se siguen cultivando) para el consumo propio: el tabaco verde(12, 13, 21, 46, 33) (Nicotiana rustica L.) y el tabaco habano (12, 58, 59) ( Nicotiana taba-clan L.). Sin embargo no toda la gente tenía la posibilidad de conseguirlo, por ello recurríana diferentes plantas para inhalar sus humos. El procedimiento tradicional ha sido el de secarla planta, picarla y posteriormente liarla en papel. En otros casos, como en Molinicos (21), sesolía mezclar con el tabaco verde hojas de patata que se humedecían con un poco de aguar-diente y se dejaba "que se cociera" un tiempo; luego se ponía a secar al sol, se trituraba y listopara fumarlo, según nos comentan, este "tabaco" era bastante fuerte; debido a la escasez de

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papel, en su lugar se utilizaba la "piel de la panocha" (80). En otros casos se hacían pipas, fun-damentalmente de caña (15, 21) y frezo (8), o como en el caso de Yetas con madera decarrasca y el canutillo de noguera (80).A continuación aparece una relación de plantas sustitutas del tabaco, así como las partesque de ellas se utilizaba, el modo en que se realizaba y la localidad donde hemos recogi-do estos datos.

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FIGURA 13. 1.- Tabaco verde (Nicotian i rustica L.). 2.- Tabaco habano (Nicoliana tabacum L.).3.- Hojas de noguera (Juglans regia L.). (Fotos: 1- A. Verde, 2- D. Rivera, 3- C. Obón).

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ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ.

Planta Parte Modo en que se prepara Localidad

Alfalfa Tallos y hojas Secos y triturados. Yetas

Cresta degallo

Las hojas en rosetaSe secaban al sol yposteriormente se trituraban.

Parolís.Los Giles

Escaramujo Semillas Secas. machacadas y molidas. Mesones, ElBatan del Puerto

Estepa Hojas Se secaban al sol y se trituraban. Parolís

Marisielva Hojas Secas y trituradas. Los Prados

Matalauva Hojas y tallos tiernos Secos y triturados. se fumaban. Plañel

Neguillas Hojas Secas, trituradas.El Batan delPuerto

Nogal Hojas Secas y trituradas. El Jardín

Pataca Hojas Secas y trituradas. Yetas

Patata HojasHojas secas y trituradas, mezcla-das con el tabaco o solas. EnYetas escogían las hojas negras.

Nerpio, Plañel,Yetas, Socovos

Romanza HojasSus hojas mezcladas con cortezade naranja.

Yetas

Romero CortezaSe raspaba, se dejaba secar. obien se fumaba directamente.

Yetas. Plañel.Nerpio. Socovos

Zarzas Hojas Secas, trituradas y mezcladascon corteza de naranja seca.

Yetas

Tabla 18. Plantas f wlables.

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Alimentos del Ganado: Piensos, Pastos y ForrajesPiensosLos piensos y su elaboración tradicionalGeneralmente se usaban como piensos semillas, raíces, tubérculos y partes aéreas de dife-rentes plantas; se consumían cocidas (tubérculos, raíces y partes aéreas), molidas (las dife-rentes semillas) o en crudo, como es el caso de algunas semillas. La forma de prepararloconsistía en mezclar la harina con la masa resultante del cocimiento de las raíces o tubér-culos, era una forma de complementar los nutrientes para los animales, racionando lassemillas cultivadas como cebada, panizos o maíz, centeno, etc.

LAS PLANTAS DE LOS PIENSOSAlmendra (Prunus dulcis ( Mill.) D.A. Webb.): la cáscara que envuelve al fruto se apro-vechaba como pienso para las ovejas y cabras.Avena (Avena sativa L.): cultivado en secano, el grano era utilizado como pienso paracaballerías, ovejas, y también para pollos y gallinas.Calabazas marraneras ( Cucurbita pepo L.): variedad de calabazas, que, en tierno, lascomían las personas y, cuando maduraban, las cocían para emplearlas como pienso paralos cerdos. Antonia, del Cortijo de Juan Quiles, nos contó que también las echaban crudasa estos animales (56).Cáñamo ( Cannabis sativa L.): sus frutos, los cañamones, se utilizaban como pienso paraperdices y animales de pluma, que, en general, se enjaulaban (63, 69).Cebada ( Hortleuni vulgare L.): tradicionalmente se ha utilizado en grano para las caballerías ygallinas, y molida para pienso para los cerdos y pollos. Por su escasez se racionaba, mezclan-do la harina con otras plantas, generalmente tubérculos cocidos, como patacas y remolacha.Centeno (Secale cereale L.): su grano se empleada como pienso, fundamentalmente paracaballerías (34), en grano, o molido.Escaña ( Triticum monococcum L.): aunque su paja no era del "agrado" de los ganaderos,por ser demasiado "basta", su grano sí se utilizaba como pienso para toda clase de ani-males, según nos cuenta Valentín de Cotillas (62).Garbanzo negro (Latlo rus cicera L.): tradicionalmente se ha cultivado en toda la Sierra, locultivaban en El Carrascal. Cotillas, Peñascosa y La Lastra (14, 62, 71, 79).Gamones(76), gamoncillos (32), gamonitas (8, 28) (Asphodelus sp.): de estas plantas serecolectaban los bulbos y los frutos que, cocidos, servían de pienso para los cerdos, y cru-dos eran un buen pienso para las ovejas (28).Guijas (Lathvrus sativos L.): los frutos de esta leguminosa se utilizaban, molidos, comopienso para los cerdos (62).Grama (Cvnodon dactvlon (L.) Pers.): en El Santo, Herminio nos cuenta cómo recolec-taban la raíz de esta planta, que, previamente oreada, se molía para luego utilizarla comopienso para las caballerías (34).

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Habas, habas gordas ( Vicia faba L.): los granos de esta leguminosa, cuando se endure-cían y secaban, se molían y con la harina se hacía pienso para los cerdos, en amasado, ypara las caballerías en crudo.Hinojos ( Foeniculum vulgare Mili.): cuando estaban tiernos, en Alcadozo, los molían ymezclaban con harina para dar como pienso a los cerdos.Higos (Ficus carica L.): en toda la Sierra se recolectaban los frutos de la higuera conserván-dolos en harina; se empleaban como alimento muy nutritivo para los cerdos, fundamental-mente eran las variedades de higos bordes e higos chicos, los que utilizaban para este fin (63).Lenguazas: son varias las especies del los géneros Echium y Anchusa que se utilizabancomo pienso; mezclándolas con harina se daban a comer a los cerdos (46).Manzanas marraneras (Malos pumila Mili.): esta variedad de manzana se cultivabaexclusivamente para darla como pienso a los cerdos.Ortigas ( Urtica urens L.): las mujeres salían a los huertos a recoger estas plantas tiernas, lascocían y mezclaban con harina de cebada o de maíz, así preparaban la comida para los pavos.Panizos (Zea mavs L. y Sorghum bicolor (L.) Moench var. bicolor): su grano ha repre-sentado una interesante fuente de alimento para el ganado de la Sierra.Peras marraneras (Pvrus comnumis L.): variedad de peras que se cultivaban, fundamen-talmente, para emplearlas como pienso para los cerdos.Patacas (71), Petacas (75) (Helianthus tuberosus L.): esta planta posee numerosos tubér-culos, similares a las patatas, que se producen bajo tierra y persisten durante el invierno,aspecto que aprovechaban como conservación de éstas las gentes de la Sierra. Cocidas, seechaban a los cerdos, machacándolas o mezclándolas con harina de cebada.Remolacha (8, 82), remolacha roja (75) (Beta vulgaris L. subsp. vulgaris): su tubérculo secocía y, machacado, se mezclaba con harina de cebada dandose daba como pienso a los cerdos.Sierbas (Sorbos domestica (L.) Crantz): son los frutos del serbal, en Alcaraz lo daban decomer a los cerdos, para ello los guardaban en la cámara entre la paja (37).Siete costillas (Plantago lanceolata L.): los frutos de esta planta los recogían para dar decomer a los pájaros enjaulados como jilgueros y canarios (52).Veza, verza, yeros ( Vicia sativa L. subsp. sativa): cultivada en toda la Sierra, se ha utili-zado su fruto como pienso para ovejas, gallinas, pavos, etc.Yeros ( Vicia ervilia L): su grano es un alimento apreciado por toda clase de ganado, espe-cialmente ovejas y cabras.

Pastos y ramones

Los pastosEn este caso el estudio ha sido muy superficial, ya que nos hemos centrado en otros aspec-tos. Existen decenas de especies particularmente nutritivas y apetecidas por el ganado, lascuales se utilizan para diferenciar la calidad de los terrenos pascícolas. Nos ha llamado laatención el poco interés que las especies herbáceas, anuales o perennes, despiertan en

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nuestros informantes. En general, nos han hablado más de las posibilidades como ali-mento del ganado de tomillos y matas, así como de algunas herbáceas que crecen comomalas hierbas en los huertos familiares, aprovechamiento que hacían de éstas para ali-mentar las caballerías, cabras y ovejas.

LAS PLANTAS DE LOS PASTOS

HIERBASAbaboles, babaoles: bajo estos nombres, en toda la Sierra, se incluyen varias especies delos géneros Papaver Roemeria y Glaucium, bastante preciados por los pastores.Amargos (Centaurea castellanoides Talavera): en Yetas, nos cuentan que esta planta, tier-na, es un buen pasto para el ganado (80).Boteo (60), Lastón (71) (Brachypodium phoenicoides (L.) Roemer y Schult.): que creceen cunetas y herbazales húmedos, es bastante preciado por las gentes de la zona como ali-mento para el ganado, sobre todo, cuando el pasto falta en huertos y cultivos de secano.Carretones (Medicago minima (L.) Barcal.): excelente alimento para el ganado, según noscomentan en Vianos.Jenabes (Sinapis alba L.): en Vianos y Alcaraz aprovechan su desarrollo como mala hier-ba en los rastrojos y linderos de cultivos, para consumo del ganado.Manzanilla borde (Santolina sp): en Yetas, Verónico cuenta que el ganado se la comebastante bien (80).Mastranzo (Rumex conglomeraras Murray y Rumex crispus L.): crecen como malas hierbasen los cultivos de la zona, son bastante apreciadas por los pastores para consumo del ganado.Mielgas, miergas (Medicago sativa L.): crece como mala hierba en los cultivos de rega-dío, pero es muy preciada por los pastores, ya que se la come muy bien el ganado.Pasto (60), pasto burrero (34), lastón (71), cervero (46) (Brachypodium retusum (Hudson)Beauv.): abundante en pinares y encinares degradados, crece sobre calizas, y es un intere-sante recurso nutritivo para el ganado, especialmente en los veranos secos.Rabo de cordero (Setaria verticillata (L.) Beauv.): crece como mala hierba de cultivoshortícolas, pero que cuando está tierna, según nos cuenta Pedro, de Cañada Provencio, sela come el ganado (54).Veza, verza ( Vicia sativa L. subsp sativa): especialmente apreciada por los pastores, lasvariedades silvestres de este género, cuyos frutos se conocen en la zona de Socovos yLetur como grisoles, y entre otras especies de vezas silvestres destacan: Vicia sativa L.subsp. macrocarpa ( Moric) Arcangeli, Vicia sativa L. subsp. nigra (L.) Ehrh, Vicia sativasubsp. cordata (Wulfen y Hoppe) Ascherson y Graebner y Vicia sativa L. subsp. amphi-carpa (Darthes) Ascherson y Graetner (1).

ARBUSTOS Y LIANASMarisielva (81): en Los Prados, comentan que el ganado se la come muy bien.Vides, parras bordes (13, 62): son varias las especies del género Vitis, de las que se cor-taban los sarmientos con pámpana para dar de comer a las ovejas.

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TOMILLOS Y MATASZamarrilla (80): se la come el ganado, tanto ovejas como cabras.Rabogato (80): se lo come el ganado, especialmente las cabras.Oreja de liebre (33) (Phlomis lvchnitis L.): según nos comenta Nicolás Cózar, esta plan-ta constituye un excelente alimento para el ganado.

El ramoneoTradicionalmente el ramoneo se ha empleado por parte de los pastores en la Sierra, repre-sentando una fuente de alimento importante para el ganado, acelerando, en algunos casos,la destrucción del monte, de tal manera que, en épocas pasadas, se ha regulado, por partede las autoridades, su ejercicio; así. en Alcaraz, en 1518, aparece una Ordenanza que prohi-be cortar ramas de sabina, carrasca, roble y mata parda, para leña y ganado (García Díaz,1987), despertando tal rechazo, que unos meses más tarde consideraron que la orden "eradañosa para los señores del ganado y pastores", por lo que dispusieron que no fuera guar-dada en zonas de sabinar, aunque debían respetar carrasca, roble y monte pardo.

LAS PLANTAS UTILIZADAS PARA EL RAMONEO

ÁRBOLESFresno ( Fra.vi nrs angustifólia Vahl. subsp. angustifolia): en Los Batanes y Peñascosa,José nos cuenta que las ramas de este árbol se cortaban para dar de comer a las caballerí-as, resultando un excelente forraje (46, 71).Sabina albar (Juníperos thiu•ifera L.): tradicionalmente, se han cortado sus ramas para elganado en la zona de Nerpio, así, en Vetas, nos dijo Verónico que "se la come la ganadomejor que la Sabina borde (80); en Nerpio, al ramaje de este árbol, que segaban para darde comer al ganado, lo llaman barda (28).Olmo ( Uhnus minar Mili.): en toda la Sierra se han cortado sus ramas, especialmente afinales de mayo y principio de junio, para dar de comer a ovejas y cabras.Chopo blanco (Populos alba L.): sus ramas se han venido empleando corno alimento decabras y ovejas.Chopo negro (Populas nigua L.): de forma tradicional se han cortado sus ramas paraemplearlas como forraje para cabras y ovejas.Carrasca, mata parda ( Quereos rotundifolia Lam.): tradicionalmente se han aprovecha-do las podas de este árbol, para dar de comer a cabras y ovejas.

ARBUSTOSIniesta ( Cvtisus scoparius (L.) Link subsp rererchonii ( Degen y Hervier) Rivas Goday yRivas Mart.): en Letur, nos cuentan que es apreciada por los ganaderos corno forraje (58, 60).Vides, parras bordes (Vitis rinifera L. subsp. svh'estris) (13, 62): son varias las especies delgénero Vitis. de las que se cortaban sus sarmientos con pámpana para dar de comer a las ovejas.

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Aliaga (Genista scorpius (L.) DC. subsp. scorpius): los tallos tiernos de esta planta espi-nosa se los come bien el ganado.

ForrajesLa ganadería ha representado a lo largo de la historia un papel importante en la economíade la Sierra, especialmente la ovina, cabrío y también la equina. Así, por ejemplo, el tér-mino de Alcaraz fue notable durante siglos por los caballos que en él se criaban. Todo elloexplica la importancia que tuvieron determinadas plantas de uso forrajero.

Los forrajes y su procesadoLas plantas forrajeras constituyen un importante complemento en la alimentación deganado, caballerías y animales de corral, fundamentalmente son plantas herbáceas anua-les o bianuales, silvestres o cultivadas en los pequeños huertos de regadío o secano. Serecolectaban. segándolas o cortándolas de raíz. Unas se consumían en verde durante la pri-mavera y verano, sirviendo de complemento nutritivo al ganado y otras se secaban y guar-daban en los pajares para consumo durante el invierno, cotrarrestando así la escasez de ali-mento a lo largo de esta estación.

LAS PLANTAS FORRAJERAS

LEGUMINOSASAlfalfa ( Medicago sativa L. subsp sativa): cultivada en pequeños huertos en toda laSierra, era una importante fuente de alimento para el ganado, conejos y caballerías.Alverja, arabeja, alabeja ( Vicia ervilia L.): en Parolís y El Carrascal, nos cuentan que secultiva esta leguminosa para emplearla corno forraje para el ganado y caballerías (8, 14).Esparceta ( Onobnchis viciifolia Scop.): esta leguminosa se ha venido cultivando en laszonas altas de Letur, como forraje para el ganado (1).Habas, habas gordas ( Vicia ,faba L.): las hojas, tallos y vainas de los frutos se emplea-ban como forraje, tanto en verde como en seco, para caballerías, ovejas y cabras (15).Mielgas, miergas (Medicago sativa L.): crece como mala hierba en los cultivos de rega-dío, pero es muy preciada por las gentes de la Sierra que la recogen para dar de comer acaballerías, ovejas, cabras y conejos.Veza ( Vicia sativa L. subsp. sativa): cultivada en toda la Sierra como forraje para el gana-do y conejos, generalmente en seco (62). En Parolís la conocen con el nombre de arabeja(8).

GRAMÍNEASAvena (Arena sativa L.): su paja la han aprovechado como forraje, para pasar el largoinvierno.Trigos: varias especies del género Triticunr se han cultivado, aprovechándose su pajacomo forraje para los animales.

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Ballueca (Avena fatua L.): en Cañada Provencio todavía siguen segando esta planta, quecrece como mala hierba en cultivos de cereales y ribazos en general (54).Cebada (Hordeum vulgare L.): tradicionalmente se ha utilizado su paja como forraje deinvierno para caballerías.Centeno (Secale cereale L.): fue en otros tiempos ampliamente cultivado en los suelos máspobres y pedregosos; su paja se guardaba para consumirla como forraje durante el invierno.Grama (Cynodon dactylon (L.) Pers.): en Alcadozo nos cuentan que recolectaban la plan-ta entera y la daban como pienso a los conejos.Panizos (Zea mas L. y Sorghum bicolor (L.) Moench var. bicolor): cultivado en peque-ños huertos aterrazados, se segaba en verde para dar como forraje a los animales.Vallico (Lolium rigidum Gaudin subsp. rigidum): excelente forraje para las caballerías.

OTRASAcelgas (Beta vulgaris L. subsp vulgaris): cultivadas en los huertos familiares, las "pasa-das" se empleaban como forraje para cerdos, conejos y gallinas.Acelga de campo (Beta vulgaris L. subsp. maritima (L.) Arcangeli): interesante recursopara conejos, pollos y gallinas, en Elche de la Sierra las daban enteras a los conejos, cuan-do era para alimentar gallinas y pollos, se molían (32).Babaoles, ababoles: en Nerpio los consideran un excelente forraje para el ganado lanar,pero, según Ricardo y Crispín, "si las ovejas comían muchos babaoles, cuando el airevenía de abajo, reventaban" (28).Cajón de burro (Scandix pecten-veneris L.): en El Santo, Herminio y Daniel lo recogenpara dar de comer a los conejos (34).Col (Brassica oleracea L): cultivo de invierno, en esta época sus hojas resultaban un exce-lente alimento para caballerías, conejos y gallinas, debido a la escasez de hierba duranteeste periodo.Coliflor (Brassica oleracea L. var. botrytis): al igual que la col es un cultivo de invierno,cuyas hojas se aprovechaban para forraje durante este periodo.Espinacas (Spinaca oleracea L.): se cultivaba en los pequeños huertos familiares, ademásde para consumo humano, también se empleaba como forraje que daban a los cerdos (8,14, 32).Crespo gallo (Salvia verbenaca L.): en El Santo, recogían las hojas de esta planta, que seusaban como forraje para dar a los animales (34).Mastranzo (Rumex conglomeratus Murray y Rumex crispus L.): recolectadas en la zonade Letur y Socovos para dar de comer a los conejos y, troceadas, las daban de comer apollos y gallinas.Romanzas (Rumex sp. ): las hojas las daban de comer a conejos, pollos y gallinas, paraello las molían (34).Remolacha (Beta vulgaris L. subsp. vulgaris): su hojas constituyen una importante fuen-te de nutrientes, empleándose como forraje que se daba a los cerdos (75).

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Plantas Utilizadas en Caza y PescaLas plantas se han utilizado en la caza y pesca. Unas para elaborar sustancias pegajosas,que sirvieran de pegamento para atrapar pajarillos y otras aves de pequeño tamaño. Otras,se han empleado en la pesca, en unos casos, para la fabricación de utensilios para la pesca,como son las trasmayas, y en otros aprovechando determinadas propiedades tóxicas dela planta para atrapar directamente los peces.

CazaLa mayoría de las plantas que se han utilizado en la caza son especies que producen algu-na resina o látex, que, directamente o transformado, resulta pegajoso; en otros casos, seemplean insectos específicos de determinadas plantas, para usarlos como cebo.Acebo: Joaquín, de los Batanes, nos cuenta que la corteza de este árbol, se cocían a fuegomuy lento y con poca agua, hasta que "se cuaja y queda hecha una liga" (46).Pino negral (Pinos pinaster Aiton): en Peñascosa, José nos cuenta que el mismo ha pre-parado "liga" con la resina de este pino, calentándola, y después impregnado con éstaesparto que ponía en la orilla de las charcas donde acudían pajarillos.Visco, aljonje, o mata pa hacer liga: conocida en toda la Sierra, es una planta que en susraíces produce una sustancia pegajosa que se ha utilizado para hacer liga. El procedi-miento era sencillo: se arrancaba la mata entera cuando el terreno no estaba duro, parapoder extraer la raíz: se despegaban las "bolas de aljonje" y se calentaban en un bote; esose convertía en una masa pastosa y pegajosa, que posteriormente se utilizaba para impreg-na esparto o juncos finos, según las presas a cazar, en caso de pajarillos se utilizaba elesparto y en caso de cazar palomas se utilizaban juncos. procedimiento que hemos reco-gido en Los Giles, Molinicos, Socovos y Horno Ciego (13, 15, 19, 33).En Villarrodrigo, se aprovechaban de una umbelífera que llaman cañaje (72). para reco-lectar las orugas que crían estas plantas en sus tallos y utilizarlas como cebos en cepospara cazar pájaros.Los frutos del matapollo se utilizaban en Socovos como cebo para cazar perdices, paraello los ponían dentro de un lazo que hacían con pelos de caballo.

PescaEl torovisco ( Daphne gaidinm L.): es una planta de la que hacían uso en Los Prados yVillarrodrigo, donde se recogía la planta entera, se machacaba y se arrojaba a los remansos deagua del río, a los pocos minutos, nos cuenta Isaías, los peces salían a la superficie (51, 72).En El Batán. Peñascosa y El Jardín utilizaban los juncos (43, 71, 75) para hacer trasma-yas para pescar truchas.En El Jardín, Isidoro (64) nos cuenta que con un junco pescaba cangrejos, metiendo "loblanco" del junco dentro del agua; los cangrejos se agarraban con la pinza al tallo, enton-ces tiraba rapidamente y sacaba al animal.

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Plantas Utilizadas en la Matanza

La matanza se ha hecho, y se sigue haciendo, en la mayoría de las aldeas, de forma tradicional,entre los meses de noviembre y marzo, recurso fundamental para proporcionar alimentos paratodo el año: por ello las plantas también han estado presentes en este evento. Plantas como lasaliagas, aliagas achaparrás, toliagas, iniestas, bojas y el esparto (19, 71, 80), se han utili-zado para "churrascar al cerdo - (proceso de quemado de la piel y posterior raspado para eli-minar los pelos de la piel). Éste proceso consistía en quemar las matas y pasarlas por la super-ficie del animal. En general, las aliagas y toliagas eran las preferidas, pues apenas echan humoy desprenden una fuerte llamarada, desechando las bojas por desprender demasiado humo.Cuando el animal estaba limpio de pelo, se abría y se le extraían las tripas, éstas se vacia-ban y se lavaban con agua macerada de hinojo, y se dejaban unas horas en remojo conagua con hinojo, siendo utilizadas posteriormente para "embusar" las morcillas y chori-zos. El hinojo utilizado para lavar las tripas eliminaba los malos olores, ejerciendo tam-bién una acción desinfectante. En Torre Pedro junto con el hinojo metían unos tomatesverdes, sin madurar, para tenerlas más días sin que se echasen a perder.Otras plantas como el orégano, romero y tomillo también se han utilizado como condi-mento para los diferentes adobos y productos de la matanza, a los cuales nos referimos enel apartado correspondiente.En Molinicos, Vidal y Casilda cuentan que para pinchar las morcillas, cuando las cocíanen la caldera, las pinchaban con púas de aliaga y toliaga (78).

Plantas Venenosas

Son varias las plantas tóxicas o venenosas que se encuentran en la Sierra, todas ellas sonconocidas por sus habitantes fundamentalmente por la experiencia adquirida de anterioresgeneraciones y por la observación del ganado y de los animales salvajes. Sobre algunas deestas plantas hemos recogido datos de leyendas o hechos pasados que se han trasmitidode boca en boca y que hacen que la gente las desprecie y se mantengan "alejados de ellas".El torovisco es un planta muy utilizada en rituales de prevención y curación del mal deojo, verrugas, diarreas en animales, etc.. Así, en Yetas (80), nos dicen de esta planta que"es muy salvaje y no se la comen ni los animales"También en Yetas (80). sobre la higuera infernal nos cuentan un caso "de dos niños quecomieron sus frutos y salieron locos En Socovos, sobre esta misma planta, María (18)asegura que una señora murió por tomarse una infusión de la semilla de esta planta. EnAlcaraz. Salomón conoce esta planta con el nombre de tártagos y nos cuenta que sialguien se come sus frutos. sale loco (37).El baladre quizás sea de las más conocidas. incluso hay un dicho en la zona que dice "eresmás malo que el baladre", para referirse al grado de toxicidad de esta planta la gente sueledecir que es tan mala que no se la comen ni las cabras.

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El redor o redol (79) es otra planta cuya toxicidad conocen en Llano de la Torre y LaLastra, ya que las cabras, al comerla, se emborrachan.Roble (Quercus faginea Lam. subsp. fáginea): en Nerpio existe la creencia de que quiencome las bellotas de este árbol, sale loco (28).En toda la Sierra es conocida la toxicidad de una ranunculáce: Hellehorus foetidus L. quecrece en las partes más altas y, aunque no le dan nombre, sí saben de sus propiedades tóxi-cas ya que el ganado no la come.La Yedra también es conocida por su toxicidad, así, en Riópar nos comentan que no sedebe tocar si no queremos intoxicarnos (76).

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ETNOFLORA

PresentaciónEn este catálogo o etnoflora se establece una correspondencia entre los nombres locales reco-gidos por nosotros y los nombres científicos que les corresponden y viceversa, que han sidorespaldados por material vegetal identificable, se acompaña con la localidad o localidadesdonde han sido citados. Las especies que aparecen cultivadas, fundamentalmente como orna-mentales, pero para las que no hemos recogido ningún nombre vernáculo se incluyen en lalista anexa con el nombre científico y la localidad o localidades donde son cultivadas.

Catálogos1- Plantas sin nombre vernáculo.

Nombre científico

Aptenia cordifolia (L.f.) Schwantes

Aquilegia vulgaris var. hispanica Willk.

Artemisia arborescens L.

Arum maculatmn L.

Cedrus atlantica (Endl.) Can ..

Cedrus deodara ( D.Don) G. Don

Cedrus libani A. Rich.

Chrysanthemmn sinense Sabine

Clivia nobilis Lindl.

Cylindropuntia fidgida Kunth var.mamillata Coult.

Cvperus papyrus L.

Fragaria viridis Duchesne

Fuchsia magellanica Lam.

Hedera helix L. var. marginata Hibberd

Helleborus foetidus L.

Ipheion uniflorum (Graham) Raf.

Localidad

Plañel, Pantano de la Fuensanta

Plañel

Cortijo de Juan Quiles

El Carrascal

Pantano de La Fuensanta



Plañel

Riópar

Arguellite


Bogarra

Yetas


Vianos, Riópar, Villaverde de Guadalimar,Letur

Riópar

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A. VERDE. D. RIVERA Y C. ORÓN

Leucanthenurnt nutxinnun (Ramond) DC.

Ligustrurn japonicrun Thunb.

Ligustrum obtusifoliutn Siebold y Zucc.

Ligustrunt ovalifoliuni Hassk.

Melia azedarach L.

Monis alba L. var "pendula" Dippel

Nigella gallica Jordan

Nigella papillosa G. López subsp. papillosa

Oxalis sp.

Oxalis rubra A. St. Hil.

Plectranthus sp.

Seclunr albura L. subsp. micranthunr( DC.) Syme y Sowerby

Spiraea .r arguta Zabel in Wittm.

Vincu major L.

Vinca mino] . L. "Aureovariegata "

Viola tricolor L.

2- Nombres vernáculos identificados

Elche de la Sierra, Cortijo de JuanQuiles


Peñascosa


Cortijo de Juan Quites

Casas del Pantano de La Fuensanta

Villarrodrigo

Villarrodrigo

Plañel

Parolís, Pedro Andrés


Pl añel

Casas del pantano de La Fuensanta

El Carrascal

Plañel

Letur

ordenados por nombre vernaculo).

Nombre vernáculo Nombre científico Localidad

Ababol Papaver rhoeas L. Socovos, Yetas

Abejorros Ophrvs tenthredinifera Willd. El Carrascal

Abejorros Ophrvs lutea (Gouan) Cav. El Carrascal

Abrepuños Centaurea calcitrapa L. El Santo

Abriojos Centaurea calcitrapa L. Letur, El Santo

Abriojos Carthamus lanatus L. El Carrascal

Acacia Robinia pseudoacacia L. Socovos

Acebo /lex aqurfoliunt L. Molinicos, Cotillas,La Mesta, La Parrilla,Parolís, Los Batanes, Nerpio

244


Acebuche Olea nutroccana Greuter y Burdet Villarrodrigo

Acedera Rzincr acetosella L. Parolís

Acelga de campo Beta valga vis L. subsp. marítima Férez, Socovos. Molinicos,(L.) Arcang. Elche de la Siena, Letur

Acelgas Beta rulgaris L. subsp. t' ulgaris Yetas, Horno Ciego, Elchede la Sierra, Los Batanes

Ácere /leer gramtense Boiss. El Carrascal, La Lastra,El Robledo, Alcaraz

Ácere Arel- nionspessulanus L. Los Batanes

Achicoria Cichorium intvbus L. El Salobre, Cortijo de JuanQuiles, Letur, Socovos,El Carrascal

Adalias Dahlia sp. Plañel

Adormidera Papares sonmiferum L. El Carrascal

Ajedrea Satureja ()barata Lag. subsp. Nerpio. Yetas, Socovos,()barata Elche de la Sierra

Ajedrea Satm-eja intricata Lange subsp. Letur, Riópar. Alca r az.gracilis ( Willk.) Rivas Mart. ex Torre Pedro, Yeste,G. López Horno Ciego

Ajo Allium satiium L. Torre Pedro. Alcaraz, Plañe],Nerpio, Yetas, Molinicos,Liétor, Elche de la Sierra

Ajo perro Allium roseum L. El Carrascal

Ajo perro Allium ampeloprasrma L. El Carrascal

Ajo perro Muscari connzsmn (L.) Mili. El Carrascal, Cortijo deLa Juliana

Ajo perro Ornithogalum uinbellatmn L. El Carrasca]

Ajo porro Allium ampeloprasum L. Socovos, Alcaraz, Los Giles,El Salobre, Alcadozo

Ajo porro Alhajo pallens L. El Salobre

Alábega Ocinnnn basilicum L. Yeste, Molinicos, Riópar,Socovos

Alábega Ocinlunl mínimum L. Arguellite, Molinicos

245


Alábega de la India Ocimum basilicum L. Plañel

Alábega fina Ocimum minirnum L. Villarrodrigo

Alabeja Vicia ervilia L. El Carrascal

Álamo Populus alba L. Socovos, Férez, Letur

Álamo blanco Populus alba L. Férez, Letur

Albaida Anthyllis cytisoides L. Llano de La Torre

Albardín Lygeurn spartum L. Elche de la Sierra, HornoCiego, Socovos, Letur

Albaricoquero Prunus armeniaca L. Alcaraz

Albercoquero Prunus armeniaca L. Nerpio, Yetas, Cotillas

Alberja Vicia ervilia (L.) Willd. El Carrascal

Alcachofa Cynara scolymus L. Parolís, Yeste, Socovos,Molinicos

Alcachofilla Leuzea conifera (L.) DC. Horno Ciego, Elche de laSierra, Parolís

Alcagüetas Merendera sp. El Jardín

Alcancil Cynara scolymus L. Socovos, Nerpio, Férez,Letur

Alcornoque Quercus suber L. Villapalacios, El Salobre

Alegrías Irnpatiens sp. Plañel

Alelí Erysimurn cheiri (L.) Crantz Batán del Puerto, Plañel

Alelises Matthiola incana R.Br. Plañel, Cañada Provencio,Cortijo de La Juliana,Batán del Puerto

Alelises Erysimum cheiri (L.) Crantz Plañel, Batán del Puerto,Cortijo de Juan Quiles,La Casa Rosa, Cañada,Provencio

Alfalfa Medicago sativa L. subsp. sativa Molinicos, Alcaraz, Yeste,Nerpio, Yetas

Algaidón Genista spartioides Spach subsp. Socovos, Aguas Calientesretamoides (Coss.) Maire (Férez)

Aliaga Ulex parviflorus Pourr. subsp. Socovos, Letur, La Parrillaparviflorus

246


Aliaga Genista scorpius (L.) DC. subsp. Férez, Nerpio, Casa descorpius La Cabeza

Aliaga achaparrá Echinospartum boissieri (Spach) PeñascosaRothm.

Aliaga blanca Genista scorpius L. El Carrascal

Aliaga blanca Genista scorpius L. El Carrascal

Aljonge Andryala ragusina L. Socovos, Letur

Almecinero Celtis australis L. Yeste, Cortijo de la Juliana

Almecino Celtis australis L. Elche de la Sierra

Almedinero Celtis australis L. La Parrilla

Almendras amargas Prunus dulcis ( Mili.) D. A. Webb Parolís, Molinicos,var. amara (DC.) M. A. Buchheim Cotillas, Yeste

Almendro Prunus dulcis ( Mili.) D. A. Webb Liétor, Alcaraz, Elche de laSierra, Ayna, Molinicos,Cotillas, Nerpio

Almerguinero Celtis australis L. Torre Pedro

Almerino Celtis australis L. Riópar

Almez Celtis australis L. Socovos, Elche de la Sierra,Riópar, Alcaraz, Nerpio, ElSanto, Sege, Pedro Andrés,Cortijo de La Juliana

Almez borde Acer monspessulanus L. Peñascosa

Almiguinal Celtis australis L. Molinicos

Almiguino Celtis australis L. Molinicos

Almorteja Ulmus glabra Huds. La Toba

Alpiste Plantago sp. Nerpio

Afro Berberis hispanica Boiss. y Reuter Nerpio, La Lastra, Cotillassubsp. hispanica

Altramúz Lupinus albus L. Nerpio

Alubia Phaseolus vulgaris L. Socovos, Letur

Alverja Vicia ervilia L. El Carrascal

Amapola Papaver rhoeas L. Socovos

Amargos Verbascum sinuatum L. Parolís

247


Amargos Centaurea castellanoides Talavera Torre Pedro, Parolís, Yetas,Los Prados, Riópar,Molinicos, La Parrilla,Nerpio, El Jardín,Villarrodrigo

Amor de hombre Tradescantia sp. Plañel

Amor de hombre Zebrina sp. Plañe]

Amor del campo Sedum acre L. Los Batanes

Amores Setaria verticillata (L.) Beauv. El Jardín

Anapoles Papcmer rhoeas L. La Toba

Anea Tvpha domingrrensis (Pers.) Steud. Socovos, Letur, Férez,Horno Ciego

Anea T vpha angustifolia L. Socovos, Letur, Horno Ciego

Anea Tvpha latifolia L. Cotillas

Anro Be rbe ris hispanica Boiss. y Reuter Socovos, Letur, Nerpio,subsp. hispanica El Batán del Puerto

Apio Apiunr graveolens L. Socovos, Molinicos,Alcaraz, Nerpio

Arabeja Vicia sativa L. Parolís

Arabeja Vicia ervilia L. El Carrasca], Parolís

Arañuela Nigella gallica Jordan Alcaraz

Árbol del paraiso Eleagnus angu.stifolia L. Socovos

Árcere Acer granatense Boiss. El Carrasca]

Armez Celtis austro lis L. Plañel, Arguellite, Nerpio

Armollas Chenopodiuni sp. El Batán del Puerto

Arnacho Genista spartioides Spach subsp. Socovos, Aguas Calientesretanroides (Coss.) Maire (Férez)

Arnachos Ephedra fragilis Desf. subsp. fragilis Socovos, Nerpio

Árnica Chiliadenus glutinosos (L.) Fourr. Horno Ciego, Los Batanes,La Mesta, Parolís, Nerpio,Socovos, Cortijo deJuan Quiles

Árnica de piedra Chiliadenus glutinosos (L.) Fourr. Los Batanes

248


Arro Berbe ris hispanica Boiss. y Reuter El Carrasca]subsp. hispanica

Arrocillo Hypericum ericoides L. Boche

Arroz Orv:a sativa L. Elche de la Sierra,Plañel (comprado)

Arroz Sedurn acre L. El Carrascal

Asperón Lithodora fruticosa (L.) Griseb. Horno Ciego, Elche de laSierra, Riópar, Socovos,Letur

Atocha Stipa tenacissima L. Molinicos, Socovos

Avellano Corvlus hispanica Mill. ex D. Nerpio, Cotillas, Riópar,Rivera y cols. Collado Tornero, Pedro

Andrés, Villarrodrigo

Avena Avena votiva L. Molinicos, El Santo, LosBatanes, Peñascosa, Socovos,Alcaraz, Nerpio

Aveniños Hvosciamus niger L. El Carrascal

Azafrán Cmcus sativas L. Parolís, Elche de la Sierra,Alcadozo, Socovos, Alcaraz

Azafrán silvestre Merendero montara (L.) Lange Socovos, Leturin Willk. y Lange

Azucena Lilium candichun L. Los Prados, Molinicos,El Carrascal, Pantano deLa Fuensanta

Azucena blanca Arron italicum L. Letur

Azulejo Ervnghun dilatatunr Lamo Alcaraz, La Lastra,Villarrodrigo, Bienservida

Babaol Papaver rhoeas L. Yetas, Plañel, Cortijo deLa Juliana, Alcaraz, LaLastra, Peñascosa, Nerpio

Babaol Glaucium corniculatum (L.) Cortijo de Juan QuilesJ. H. Rudolph

Babaol dulce Roeme ria hvbrida (L.) DC. Cortijo de Juan Quiles, Yetas,Plañel, Cortijo de La Juliana

249


Babaol fino Roemeria hybrida (L.) DC. Cortijo de Juan Quiles

Baboles buenos Roemeria hybrida (L.) DC. Torre Pedro, Molinicos

Baladre Nerium oleander L. Arroyo Morote, Parolís, Tús

Ballueca Avena fatua L. Cañada Provencio

Barbadija Viburnum tinus L. subsp. tinus Segura de la Sierra, Parolís

Barbaija Viburncmi tinus L. subsp. tinos Parolís

Barbalija Viburnum tinus L. subsp. tinus Parolís

Barresantos Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter Alcaraz, Villarrodrigo,El Jardín, Los Batanes

Begonia Begonia gr. "Semperflorens" Cortijo de Juan Quiles

Beleño Hyosciamus niger L. Riópar

Beleño Hyosciamus albus L. Nerpio

Belesa Plumbago europaea L. Riópar, Alcaraz, Yeste,Nerpio, Peñascosa,Los Batanes, La Lastra

Bembrillas Cydonia sp. Cortijo de Juan Quiles,El Jardín

Bembrillo Cvdonia oblonga Mill. La Carrasca, El Jardín,Cortijo de Juan Quiles

Beninos Hyosciamus albus L. Parolís

Beniños Hvosciamus albus L. Socovos, La Lastra

Beniños Hyosciamus niger L. La Parrilla

Berengenas Solanum melongena L. Molinicos, Yetas,El Carrascal, Pedro Andrés

Bermejo Celtis australis L. Molinicos

Berras Apium nodiflorum (L.) Lag. La Toba

Berros Nasturtium officinale R. Br. in Aiton Molinicos, Yeste, Alcaraz,Nerpio, La Toba, HornoCiego, El Carrascal

Bidarras Clematis vitalba L. El Santo (La Vegallera)

Bininos Hyosciamus albus L. Parolís

Bizarras Clematis vitalba L. El Salobre, Los Batanes

250


Blanditas

Blandilas

Bleo

Bleo

Bleo negro

Boja

Boja

Boja

Boja

Boja blanca

Boja blanca

Boja blanca

Boja blanca

Boja blanca

Boja de broche

Boja negra

Boja negra

Boja yesquera

Boja yesquera

Bonetero

Bordolobo

Rhagadiolus edulis Gaertn.

Rhagadiolus edulis Gaertn.

Amaranthus hybridus L.

Chenopodium sp

Solanum nigrum L.

Helichrysum stoechas (L.) Moench

Santolina canescens Lag.

Anthyllis cytisoides L.

Dorycniamt pentaphyllumScop. subsp. pentaphyllum

Artemisia herba-alba Asso subsp.valentina (Lam.) Masclans

Dorvcnium pentaphyllum Scop.subsp. pentaphyllum

Linum suffruticosum L.

Helichrysum italicum (Roth) G.Don f. in Loudon subsp. serotinum(Boiss.) P. Fourn.


Santolina canescens Lag.

Artemisia campes tris L. subsp.glutinosa ( Gay ex Besser) Batt.

Artemisia campestris L. subsp.campestris


Helichrysum italicum ( Roth) G.Don f. in Loudon subsp. serotinum(Boiss.) P. Fourn.

Euonymus japonicus L. f.

Verbascum sinuatum L.

Los Prados

El Santo (La VegalleraNerpio

Yetas

La Lastra

La Lastra

Riópar

Los Prados

Socovos, Letur

Liétor

Socovos

Horno Ciego, Elche de laSierra, Liétor, La Lastra

EL Carrascal

Elche de la Sierra, Yetas,Los Prados, Nerpio, Casade La Cabeza (Nerpio)

Elche de la Sierra, Nerpio,Riópar

El Carrascal

Horno Ciego, Elche de laSierra, Los Prados, Socovos

Yetas, Nerpio, Cortijo deJuan Quiles, Casa de laCabeza (Nerpio)

El Carrascal, Los Giles

La Lastra

Boche, Yeste, Socovos,Férez

El Carrascal

251


Bordolobo Arctium minus L. El Carrascal

Borrajas Sonchus tenerrimus L. El Jardín, El Salobre

Borrajas Sonchus oleraceus L. El Santo (La Vegallera)

Borrajas Borago officinalis L. Alcaraz, Socovos, Letur,Férez

Boteo Brachypodium phoenicoides (L.) LeturRoem. y Schult.

Botón de oro Fumana sp. Horno Ciego

Botoncicos Adonis sp. La Moheda

Botonera Santolina canescens Lag. El Santo (La Vegallera)

Botones Santolina canescens Lag. El Santo (La Vegallera)

Brochera Santolina chanuae cvparissus L. Férez, Letursubsp. sgaarrosa (DC.) Nyman

Brochera Santolina pectinata Lag. Socovos, Letur

Bruco Ruscus aculeatus L. Los Batanes (Alcaraz)

Brujo Ruscus aculeatus L. Pedro Andrés, Los Prados

Brusco Ruscus aculeatus L. Letur, Cañada Provencio

Rujo Buxus sempervirens L. El Carrascal

Café del campo Helianthemurn svriacurn (Jaca.) Horno CiegoDum. Cours.

Caillo Caucalis platycarpos L. Socovos, Letur

Caillos bordes Agrimonia eupatoria L. subsp. La Lastraeupatoria

Cajón de burro Scandix pecten-veneris L. El Santo (La Vegallera)

Calabacicas Primula vulgaris Huds. subsp. Los Batanesvulgaris

Calabacines Cucurbita pepo L. Villarrodrigo, Yetas

Calabazas Cucurbita pepo L. Sege, Yetas, Plañe], Nerpio,Alcaraz, Cortijo de JuanQuiles, Villarrodrigo

Camarrojas Crepis vesicaria L. El Carrascal, La Casa de laCabeza (Nerpio)

252


Cambrón Erinacea anthyllis Link subsp. El Jardínanthyllis

Cambrón Eleagnus angustifolia L. PeñascosaCampanicas Fritillaria lusitanica Wikstr. El Salobre

Campanilla Convolvulus althaeoides L. Socovos, Letur

Candelera Phlomis lychnitis L. Ayna

Canilla Plantago albicans L. Elche de la Sierra

Cannaillo Sideritis hirsuta L. Parolís

Cantueso Lavandula stoechas L. subsp. El Carrascal, La Lastrapedunculata ( Mill.) Samp. exRozeira

Cantueso Lavandula pedunculata Cav. Villapalacios, El Salobre

Cantueso Lavandula stoechas L. subsp. Villapalacios, El Salobreluisieri (Rozeira) Rozeira

Canutillo Equisetum arvense L. La Lastra, El Jardín

Canutillo Equisetum ramosissimum Desf. Riópar, El Jardín

Caña Arundo donax L. Nerpio, Alcaraz, Yeste, ElSalobre, Parolís, Bochorna,Riópar, Cortijo de JuanQuiles, Villarrodrigo,Torre Pedro

Caña zambombera Thapsia villosa L. Villaverde de Guadalimar

Cañaje Thapsia vi/losa L. Villarrodrigo

Cañalejas Thapsia villosa L. Peñascosa, Los Batanes

Cañamillo Sideritis leucantha Cav. subsp. Socovosbourgeana (Boiss. y Reuter)Alcaraz y cols.

Cáñamo Cannabis sativa L. El Santo (La Vegallera),El Salobre

Cáñamo de campo Salvia verbenaca L. La Lastra

Cañota Thapsia villosa L. Parolís, Yeste, El Carrascal

Cañota Ferula communis L. El CarrascalCañota Sor-ghum halepense (L.) Pers. Letur

253


Carda Dipsacus fullonum L. El Carrascal, Los Giles

Cardacuca Eryngium campestre L. Cañada Provencio

Cardacuco Eryngium campestre L. La Mesta

Cardancha Dipsacus fullonum L. Los Giles

Cardencha Dipsacus fullonum L. Férez, Socovos

Cardicuco Eryngium campestre L. Cañada Provencio

Cardillos Onopordum illyricum L. subsp. El Salobreillyricum

Cardito Crassula sp. El Carrascal

Cardo Cynara scolymus L. Socovos, Molinicos, El Batándel Puerto, Cortijo de Tortas

Cardo azulillo Eryngium dilatatum Lam. La Lastra

Cardo bajo Eryngium campestre L. Majada Carrasca (Yente)

Cardo blanco Cirsium monspessulanum (L.) Hill Los Pradossubsp. ferox (Coss.) Talavera

Cardo blanco Picnomon acorna (L.) Cass. Los Prados

Cardo borriquero Silyhum marianum (L.) Gaertn. Socovos, Letur, Férez

Cardo cabezudo Centaurea ornato L. Alcadozo, Liétor

Cardo macuquero Eryngium campestre L. La Lastra

Cardo negro Arctium miaus L. La Lastra

Cardo rojo Picnomon acarea (L.) Cass. La Carrasca

Cardo setero Eryngium campestre L. Socovos, Letur

Cardo yesquero Ptilostemon hispanicus (Lam.) Villarrodrigo, Los PradosGreuter

Cardo yesquero Echinops strigosus L. Villarrodrigo, Los Prados

Cardo zambombero Carthamus lanatus L. Villarrodrigo

Cardocuco Eryngium campestre L. Los Prados, Yetas, Nerpio,Villarrodrigo

Cardos maceteros Echinops strigosus L. Villarrodrigo

Cardos toberos Onopordum illyricum L. subsp. Cortijo de Tortasillyricum

254


Caricuca Ervngium campestre L. Pozuelo de Ayna

Carracuca Eryngium campestre L. El Batán del Puerto

Carrasca Quercus rotundifolia Lam. Yeste, Molinicos, Alcaraz,Yetas, Liétor, El Santo, Sege,La Lastra, Cañada Provencio,Torre Pedro

Carretón Medicago minima (L.) Bartal. Vianos

Carrigüela Convolvulus arven.sis L. Vianos, Villarrodrigo

Carrizo Phragmites australis (Cav.) Trin. Socovos, Peñascosa,ex Steud. subsp. australis Vi l l arrodrigo

Castaño de indias Aesculus hippocastanum L. Socovos

Ceacillo Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter El Salobre, Peñascosa,Los Batanes

Cebó Hotdeum vulgare L. Alcaraz, Vianos, Los Giles,Nerpio, La Lastra, Molinicos

Cebolla Allium cepa L. La Lastra, Molinicos,Villarrodrigo, Alcaraz,Torre Pedro, El Santo

Cebolla almorranera Urginea maritima (L.) Baker Parolís, Torre Pedro,Vil larrodrigo

Cebollana Urginea maritima (L.) Baker Parolís, La Lastra, Los Giles,Bochorna

Cenizo Cheirolophus intvbaceus (Lam.) Socovos, LeturDostál

Cenizo Amaranthus hvbridus L. Yetas, Horno Ciego

Cenizo Chenopoditon sp. Peñascosa

Centeno Seca/e cereale L. Nerpio, Parolís, Yeste,Alcaraz

Ceones Arctium miaus L. El Batán del Puerto, Cortijode Tortas, Torre Pedro

Cerecino Prunus mahaleb L. El Carrascal, La Toba

Cerezo Prunus avium L. La Toba, Parolís, Yeste,Molinicos, Los Batanes,Alcaraz, Nerpio, Los Giles

255

A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÚN

Cerigüellos Vigrrcr unguiculata (L.) Walp. Sege. Yetassubsp. unguiculata

Cerigüelos Vi,g~ra unguiculata (L.) Walp. Segesubsp. ungir/culata

Cerrajas Sonchus tenerrimus L. Molinicos, Parolís, Socovos,Alcaraz

Cerrajas Sonchus oleraceus L. Yetas, Plañel, Sege,El Carrascal

Cerrajas Sonchus asper (L.) Hill El Santo (La Vegallera)

Cerrajones Lactuca serriola L. Alcaraz

Cerrillo Stipa gffnerii Breistr. Peñascosa, Villarrodrigo

Cervero Braclt) podiunt retusunt Los Batanes. Vianos(Pers.) Beauvais

Cervero Brachvpoditun svlvaticunr Los Batanes( Huds.) Beauvais

Chaparra blanca Quercus rotundif~~licr Lam. Socovos, Letur

Chaparro Que rctrs coccifera L. Molinicos, Socovos,Villarrodrigo.

Chaparro borde Quercus coccifera L. Nerpio

Chaparro mesto Rhoninus saxatilis L. El Carrascal, La Lastra,Villarrodrigo, Bochorna,Nerpio

Chaparro mesto Rhannnrs ntvrtifolia Willk. El Carrascalenratonao

Chaparro mesto Rhainnus saxatilis L. El Carrascalratonero

Chaparro misto Rhcrnrnus saxatilis L. Los Batanes, Peñascosa

Chapetes Anacvclus clm'atus (Desf.) Pers. Alcadozo. Liétor

Chapina Quercus coccifera L. Nerpio

Charneta Pistada terehinthus L. Villarrodrigo

Charoleras Ser/sola kali L. subsp. ruthenica Alcadozo, Liétor(Iljin) Soó in Soó y Jáv.

Chícharo Pistan sativwn L. Socovos, Letur

256


Chicoria Chondrilla jrurcea L. Horno Ciego, La LastraChicorias Cichoriunu intvbtus L. Sege, Torre Pedro, Cortijo

de Tortas

Chopo blanco Populus alba L. Los Batanes (Alcaraz),El Jardín

Chopo canadiense Populus x canadiensis Moench Letur, Embalse del Cenajo

Chopo negro Populus nigra L. Los Batanes (Alcaraz),El Jardín

Chorrinas Chondrilla juncea L. La Toba

Chumbera Opuntia maxima Mill. Férez, Socovos, Ayna

Chupamieles Lithodora .fruticosa (L.) Griseb. Socovos

Cilindro Philadelphus conrnarius L. El Carrascal

Cintas Chlorophvturn capease (L.) Voss Parolís, Molinicos, Riópar

Ciones Arctiunr miaus L. Cortijo de Tortas

Ciprés Cupressus .semperi'irens L. var. Torre Pedro, Alcaraz, Yeste,stricta Aiton Parolís, Pantano de La

Fuensanta, Molinicos

Ciprés Cupressus macrocarpa Hartw. Pantano de La Fuensanta

Cirigüellos Vigna unguiculata (L.) Walp. El Carrascalsubsp. unguiculata

Cirigüelos Vigna unguiculata (L.) Walp. El Cortijo de Tortassubsp. unguiculata

Ciruelicas de gato Prunus ,fruticans Weihe Cortijo de Tortas, El Batándel Puerto, Pedro Andrés

Ciruelicos bordes Prunus spinosa L. Los Batanes (Alcaraz),La Mesta

Ciruelo Prunus domestica L. Cotillas, Riópar, Nerpio

Ciruelo de adorno Prunus cerasifero Ehrh. "Pisardii" Socovos, Letur, Liétor

Ciruelos montesinos Prunus spinosa L. Yetas, Nerpio

Ciscas Tvpha angustifolia L. Horno Ciego

Claveles Antirrhinwn majus L. Yetas

Clavelina Dianthus broteroi Boiss. y Reuter Socovos, Letur, Yeste,Horno Ciego

257


Clavellinas Ervsimum cheiri (L.) Crantz Los Prados, Molinicos

Códico Coleos blumei Benth. Plañel

Col Brassica oleracea L. var. Yeste, Parolís, Nerpio,capitana L. Socovos, Alcaraz, Yetas

Cola de caballo Equisetum rarnosissimum Desf. Horno Ciego, Riópar,Alcaraz, Parolís,El Carrascal, Socovos,Villarrodrigo, El Salobre

Cola de caballo Equisetuin sp. Yeste, Horno Ciego

Cola de caballo Equisetum palustre L. El Salobre

Colejas de prao Hypochaeris radicata L. El Carrascal

Cólico Coleus blumei Benth. Plañel

Coliflor Brassica oleracea L. var. Alcaraz, El Carrascal,botrvtis L. El Santo, Riópar, Pedro

Andrés, Torre Pedro

Collejas Sileue vulgaris ( Moench) Garcke El Santo, Molinicos, Plañel,subsp. vulgaris Yetas, Cortijo de Juan Quiles,

Llano de la Torre, El Salobre,Alcaraz, Alcadozo,Villarrodrigo

Collejas de prao Hvpochaeris radico tu L. El Carrascal, La Lastra

Collejas finas Sileue vulgaris ( Moench) Garcke Sege, Parolís, Riópar,subsp. vulgaris Los Batanes, Los Prados

Collejicas finas Sileue vulgaris ( Moench) Garcke La Lastrasubsp. vulgaris

Collejón Snrvrnium perfoliatum L. Peñascosa

Colmenicas Cvtinus hnpocistis (L.) L. Letur, Socovos, Férez

Colmenillas Cvtinus hypocistis (L.) L. Horno Ciego

Combros Cucumis sativus L. La Lastra

Conejetes Irnpatiens balforaii Hook.f. Torre Pedro

Contraruda Psoraleu bituminosa L. Parolís

Corazón de la piedra Hvpericum ericoides L. Socovos, Letur

Cornetas Pistacia terebinthus L. El Carrascal

258


Cornicabra Pistacia terebinthus L. Yeste, Socovos, Riópar,Alcaraz, Nerpio, Yetas

Coronicas Carthainus lanatus L. subsp. Yetas, El Carrascalbaeticus (Boiss. y Reuter) Nyman

Corregüela Convolvulus arvensis L. Letur, Socovos

Corrigüela Convolvulus arvensis L. Parolís, El Cararscal

Coscoja Quercus coccifera L. Alcaraz

Coscolinas Quercus coccifera L. Nerpio

Crespo gallo Salvia verbenaca L. El Santo (La Vegallera),Vianos

Cresta de gallo Salvia verbenaca L. Parolís, Cortijo de JuanQuiles, Alcaraz

Cresta de gallo Celosia argentea L. Plañe)

Cresta gallo Salvia verbenaca L. Los Giles, Cortijo de JuanQuiles

Crisantemos Chrvsanthemum sinense Sabine Plañe]

Crujía Digitalis obscura L. subsp. obscura La Lastra, Villarrodrigo,Yetas, Plañe), Nerpio,Cortijo de Juan Quiles

Cuernecillos Linaria hirta (L.) Moench La Lastra

Culantrillo Adianttun capillus-veneris L. Riópar

Curaburros Helichrvsum stoechas (L.) Moench Boche, Tús

Curalotó Seclum spectabile Boreau Socovos, Nerpio

Dedalera Digitalis purpurea L. El Carrascal

Devanaera Capsella bursa-pastoris (L.) Medik. Molinicos

Devanaeras Capsella bursa-pastoris (L.) Medik. Casa de La Rambla(Molinicos)

Don Pedro Mirabilis jalapa L. Socovos, Elche de la Sierra,Férez

Doradilla Ceterach offcinarum Willd. Villarrodrigo, La Lastrasubsp. offcinarunr

Dormidera Papaver somniferuin L. subsp El Carrasca]somniferurn

259


Dragón Linaria hirta (L.) Moench Socovos, Férez, Letur

Dragoncillo Antirrhinunr bar-elieri Boreau Molinicos

Dragoncillos Antirrhinum majos L. Cortijo de Juan Quiles

Driola Daphne lau reola L. subsp. Santiago de la Espadalatifolia (Coss.) Rivas Mart.

Durillo Viburrnnn tinos L. subsp. tinos La Lastra, Puente de Hijar(Férez )

Durillo blanco Anrelanchier om'alis Medik. Nerpio

Durillo negro Cotoneaster granatensis Boiss. Nerpio

Emborrachacabras Corlaría L. Alcaraz

Encina Quercus rotundifolia Loan. Villarrodrigo, Bienservida.Los Prados. Yetas. Nerpio.Alcaraz

Encojaperros Centaurea ornato L. Peñascosa

Endrino Prunus spinosa L. Letur, Socovos

Enebro Jmriperus o.vvicedrus L. subsp. Elche de la Sierra, Yeste,o.v .cedrus Parolís, Alcaraz, La Lastra,

Molinicos. El Santo.La Carrasca

Enerdo Buple urunr fruticesce ns L. Horno Ciego

Escabiosa Scabiosa stellata L. Plañel

Escambrones Pronas spinosa L. Paterna del Madera

Escaña Triticum monococcum L. Cotillas, El Salobre,Molinicos, Los Prados

Escaramujo Rosa agrestis Savi Los Prados. La Lastra.Mesones, El Batán delPuerto, Riópar

Escarrigüelo Conrolrulrrs arrensis L. La Lastra

Escoba amarga Centaurea castellanoides Talavera Peñascosa, Los Batanes

Escoba barresantos Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter Villarrodrigo, Los Batanes,Alcaraz

Escoba de botón Mantisalca sahnantica (L.) Los Batanes, PeñascosaBriq. y Cavill.

260


Escobas amargas Centaurea aspera L. subsp. aspera El Jardín, Torre Pedro

Escobas amargosas Centaurea aspes L. subsp. uvera El Jardín

Escobilla Saluda genistoides Juss. ex Poiret Socovos, Letur

Escorzonera Scorzonera laciniata L. Parolís, Bochorna

Escumujo Rosa sp. La Moheda (Yente), MajadaCarrasca (Yeste)

Esparceta Onobr.vchis ricüfolia Scop. Letur

Espárrago blanco Asparagus gffrcinalis L. Socovos, Férez, Letur

Espárrago borde Brs'onia cretica L. subsp. dioica Pedro Andrés(Jacq.) Tutin

Espárrago de huerta Asparagus gfficinulis L. Yetas

Espárrago de monte Asparngus acutifolius L. Yetas

Espárrago de nueza Brvonia cretica L. subsp. El Salobre, Los Batanesdioica (Jacq.) Tutin

Esparraguera Brronia cretica L. subsp. dioica Yetas(Jacq.) Tutin

Esparraguera Aspa agas acutifolirrs L. Horno Ciego

Esparto Stipa tenacissinur L. Elche de la Sierra, Férez,Nerpio, Torre Pedro, Ayna

Espejón Sorbos aria (L.) Crantz subsp. aria El Carrascal. Tús

Espejón Sorbos tonninalis (L.) Crantz El Carrascal, Tús

Espinacas Spinacia oleracea L. Socovos, Elche de la Sierra,La Mesta. El Santo,Parolís. El Carrascal

Espino Crataegus orientalis Pall. ex M. Bieb. El Carrascal

Espino Crataegus nronogvna Jacq. El Batán del Puerto, Riópar

Espino albar Crataegus monogvna Jacq. Riópar

Espino albar Crataegus orientalis M. Bieb. Cañada Provenciosubsp. presliana K. 1. Chr.

Espino arro Berberis hispanica Boiss. y Reuter Paterna de Maderasubsp. hispanica

Espino blanco Crataegus monogvaa Jacq. subsp Nerpio, Peñascosabre rispina ( Kuntze) Franco

261


Espino carambujero Rosa sp. Horno Ciego, Elche de laSierra, El Jardín

Espino carambujo Rosa sp. Peñascosa

Espino gato Prunus spinosa L. La Mesta

Espino majuleto Crataegus monogvna Jacq. Villarrodrigo

Espino negro Rhamnus x costei Rivas Mart. Solana del Calar (Socovos)

Espino negro Rhamnus lvcioides L. Socovos, Elche de la Sierra,Letur, Alcadozo

Espino negro Prunus spinosa L. El Salobre

Espliego Lavandula latifolia Medik. El Carrascal, Parolís, Plañel.Yetas, Peñascosa, Alcaraz,La Lastra, Sege, HornoCiego, Los Batanes

Espligo Lavandula latifolia Medik. Nerpio, Cortijo de JuanQuiles, Casa de La Cabeza

Espuela de caballero Consolida ajacis (L.) Schur Socovos, Letur, Férez

Estepa Cistus albidus L. El Carrascal, Los Prados,Plañel, Parolís, Bochorna

Estopa Cistus albidus L. Socovos

Eucalipto Eucalvptus camaldulensis Dehnh. Casas del Arroyo, Yeste,Molinicos. Férez, Casas delArroyo (Socovos), Cortijode La Juliana, Torre Pedro

Flor de muerto Cistus albidus L. Horno Ciego

Flor de muerto Primula vulgaris Huds. subsp. El Carrascalvulgaris

Flor del azabache Iris sp. Villarrodrigo

Flores de mayo Bellis sp. Parolís

Freno Fraxinus angustifolia Vahl subsp. El Carrascalangustifolia

Fresa Fragaria ananassa Duchesne Yetas

Fresa silvestre Fragaria yesca L. La Alcantarilla (Férez)

Fresno Fraxinus angustifolia Vahl subsp. Arguellite, Los Batanes,angustifolia Peñascosa, La Lastra,

Riópar, La Toba

262


Frezo Erica sp. Parolís, Los Giles, La Lastra

Gama Dictamnus hispanicus Webb ex Willk. Peñascosa

Gamón Asphodelus ramosus L. Alcaraz, Socovos, Elche dela Sierra, Nerpio, Yetas,El Salobre, Bienservida

Gamoncillo Asphodelus fistulosus L. Elche de la Sierra, Socovos,Nerpio

Gamones Asphodelus ,fistulosus L. Yeste, Riópar, Llano de LaTorre, Nerpio

Gamones Asphodelus albus Mill. Peñascosa

Gamones Asphodelus aestivus Brot. Cotillas

Gamonitas Asphodelus fistulosus L. Parolís, Nerpio

Gandul de carretera Ailanthus altissima (Mili.) SocovosM. Kellerm.

Garbanzo negro Lathyrus cicera L. Peñascosa, Parolís,El Carrascal, Cotillas,Villarrodrigo

Garbanzos Cicer arietinum L. La Lastra, Cotillas, Alcaraz,Nerpio

Gaticos Antirrhinum barrelieri Boreau Letur

Gatunas Ononis spinosa L. El Carrascal

Gayuba Arctostaphylos uva-ursi (L.) Socovos, Letur, NerpioSpreng. subsp. crassifolia(Braum-Blanq.) Rivas Mart.

Ge del campo Helianthemum cinereum (Cav.) El Carrascal, Elche de laPers. subsp. rotundifolium (Dunal) Sierra, Horno Ciego, CortijoGreuter de Juan Quiles, Socovos

Ge del campo Helianthemum marifolium (L.) Mill. Parolís

Ge del campo borde Argyrolobium zanonii (Turra) Elche de la SierraP.W. Ball. subsp. zanonii

Gegrea Satureja intricata Lange subsp. Los Batanesgracilis (Willk.) Rivas Mart. exG. López

Geranios Pelargonium grandiflorum (Andrews Riópar, Cortijo de JuanWilld. Quiles, Plañe]

263


Geranios Pelargonium hortorum L.H. Bailey Riópar, Yeste, Molinicos

Geranios Pelargoniurn peltatmn (L.) L'Hér. Riópar, Torre Pedro

Girasol Helianthus annuus L. Alcaraz, Elche de la Sierra,Ayna

Gordolobo Verbascum giganteum Willk. Socovos

Gordolobo Arctium minus L. El Salobre, Socovos

Grama Cynodon dactylon (L.) Pers. Alcadozo, Elche de la Siena,El Santo, El Carrasca],Cañada Provencio,Horno Ciego

Graná Punica granatum L. Cortijo de Juan Quiles,Los Batanes

Granada Punica granatum L. Parolís

Granado Punica granatum L. Molinicos, Los Giles

Granado agrio Punica granatum L. Vizcable, Los Giles

Grosellero Ribes rubrum L. La Dehesa (Letur)

Guagarzo Cistus monspeliensis L. La Lastra

Gualda Reseda luteola L. Bochorna, La Parrilla

Guardalobo Arctium minus L. Peñascosa

Guijas L.athyrus sativus L. Cotillas, El Salobre

Guijones Scandix sp. El Jardín

Guindo Prunus acida C. Koch El Carrasca], Cortijo deTortas, Pedro Andrés,Cotillas, El Salobre

Guindo garrafal Prunus avium L. subsp. duracina Cortijo de La Juliana,(L.) Janch. Llano de La Torre, Horno

Ciego, Los Batanes

Guisante Pisum sativum L. Alcaraz, Nerpio, Yetas, Yeste

Habas Vicia faba L. Cotillas, Yetas, Nerpio,Cortijo de Juan Quiles,Molinicos, Cortijo de Tortas,La Lastra

Habas Phaseolus vulgaris L. El Salobre, Alcaraz, El Jardín

264


Viciar tuba L.

Phaseolus 'ulgaris L.

Phaseolus coccineus L.

Helleborus x sternii Turrill

Pteridium ngrrilincun L.

Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter

Hederu helix L. subsp. !re lix

Lonicera pericl vme roan L. subsp.hispanica (Boiss. y Reuter) Nyman

Canaria draba (L.) Desv.

Menthu spicata L. subsp. glabrata(Court.) Lebeau

Llano de la Torre,El Carrascal, Cortijo de laJuliana, Torre Pedro

Hierba de la Hvpericum tomenmsrun L. Los Villares (Jaén)cangrena

Hierba de la cruz Sanguisorba ancistroides ( Desf.) Ces. Bochorna

Hierba de la quina Hs pe ricura ericoides L. Elche de la Sierra

Hierba de la raíz cortá Erodium malacoides (L.) L'Hér. Parolís

Hierba de la sangre Lithodora fi-uticosa (L.) Griseb. Horno Ciego, Alcaraz,Nerpio, La Lastra, Cortijode Juan Quiles

Hierba de la sangre Herniaria polygonoides Cav. Socovos, Riópar, Elche dela Siena, Yetas, Letur, Nerpio

Habas gordas

Habichuelas

Habichuelas

Heléboro negro

Helecho

Heno

Hiedra

Hiedra borde

Hierba blanca

Hierba buena

Hierba buena

Hierba callera

Hierba caracolera

Hierba cascales

Hierba crujiera

Mentha x piperita L.

Seduin spectabile Boreal'

Parir arriar judaica L.Paparer somniferum L. subspsomni ferum

Digitalis obscura L. subsp. obscura

El Jardín, Alcaraz, El Salobre

Cortijo de Juan Quiles,Parolís, El Carrascal

Cortijo de Tortas

El Carrascal

Parolís, Plañel. El Carrascal,Nerpio

Molinicos, Torre Pedro

Letur, Socovos, Alcaraz.Riópar

Torre Pedro

Socovos, Letur, Horno Ciego

Riópar. Plañel. Nerpio

Molinicos

Socovos

Peñascosa

Alcaraz, El Jardín

265


Hierba de la sangre finaHerniaria po/vgonoides Cav. Cortijo de Juan Quiles

Hierba de la Virgen Paronychia capitata (L.) Lam. El Carrascal, La Parrilla,La Lastra

Hierba de las Anarrhimmn laxiflorum Boiss. El Carrascalangustias

Hierba de las Verbascum sinuaturn L. El Carrascalmaldiciones

Hierba de las nubes Trifolium sp. La Lastra

Hierba de las siete Herniaria polvgonoides Cav. Elche de la Sierra,sangrías Horno Ciego

Hierba de los Bupleurum fruticescens L. Socovos.cuarenta nudos

Hierba de Santa Tanacetum parthenium (L.) El CarrascalMaría Schultz. Bip.

Hierba de Santa Herniaria cinema DC. Horno CiegoMaría

Hierba del oro Ceterach offcinarum Willd. Horno Ciego, Elche de lasubsp. gffcinaruni Sierra, Cortijo de La Juliana

Hierba del oro Ranunculus sp. Yeste

Hierba dormidera Papaver somniferum L. subsp. Socovossonnnferum

Hierba escobajera Mantisalca sahnantica (L.) Briq. Socovosy Cavill.

Hierba gallinera Stellaria inedia (L.) Vill. subsp. inedia Férez, Nerpio

Hierba gallinera Veronica persica Poir. y Lam. Nerpio

Hierba jabonera Anagallis arvensis L. La Lastra, La Parrilla,Parolís, El Carrascal,Cortijo de Juan Quiles

Hierba la virgen Paronychia capitata (L.) Lam. La Parrrilla

Hierba limonera Melissa officinalis L. El Santo (La Vegallera

Hierba luisa Lippia triphylla Kuntze Riópar

Hierba meaera Paronychia sp. Socovos

Hierba miaera Paronychia sp. Vetas

Hierba miona Paronychia capitata (L.) Lam. Parolís, Riópar

266


Hierba plateada Ceterach ocinarum Willd. El Carrascalsubsp officinarurn

Hierba sangre Lithodora fi-uticosa (L.) Griseb. Casa de la Cabeza (Nerpio)

Hierba viborera Aristolochia pistolochia L. Horno Ciego

Hierbabuena Mentha x piperita L. subsp. Yetascitrata Ehrh.

Hierbabuena Mentha spicata L. Plañe], La Lastra,El Carrasca], Bochorna

Hierbabuena Mentha x villosa Huds. La Lastra

Hierbabuena Menta x maximiliana F. W. Schult. Plañel

Higuera Ficus carica L. Nerpio, Alcaraz, Yeste

Higuera borde Ficus carica L. subsp. rupestris Boiss. La Toba

Higuera infernal Datura stramoniwn L. Socovos, El Carrascal,Yetas, Horno Ciego

Higuera loca Ficus carica L. subsp. rupestris Boiss. Horno Ciego, Cortijo deJuan Quiles

Hinojo Foeniculum vulgare Mill. subsp. Nerpio, Yeste, Tús, Vizcable,piperiturn (Ucria) Cout. Sege, Cortijo de Juan Quiles,

Peñascosa, Horno Ciego,Yetas, Socovos, Torre Pedro

Hinojo borde Ferula communis L. Los Batanes

Hinojo de burro Ferula communis L. Letur

Hoja callera Sedum spectabile Boreau Bochorna

Hojas calleras Sedum spectabile Boreau El Carrascal

Hojicas de liebre Phlomis Ivchnitis L. Peñascosa

Hortensia Hosta sp. Plañel

Hortensia Bergenia cordifolia (Haw.) Sternb. Plañel

Iniesta Cvtisus scoparius (L.) Link subsp. Nerpio, Yetas, Plañel,reverchonii (Degen y Hervier) Rivas Alcaraz, Riópar, Letur,Mart. ex Rivas Goday El Carrascal, Casa de la

Cabeza, La Lastra, TorrePedro, Peñascosa, Paternade Madera

Jacintos Hvacinth-us orientalis L. Riópar, Molinicos

267


Jaguarzo Cistus monspeliensis L. Socovos

Jaguarzo Cistus monspeliensis L. Los PradosJara Cintos ladamife r L. Villarrodrigo

Jara borde Cistus lnurifolius L. Peñascosa, La Lastra

Jara estepa Cistus albidus L. El Salobre

Jara pegajosa Cistus ladanifer L. Parolís

Jara pegantosa Cistus ladanifer L. Los Prados

Jara pringosa Cistus ladanifer L. Letur

Jaranios Pelargoniuin hortorunr L. H.Bailey Plañel

Jaristepa Cistus albiclus L. Villarrodrigo

Jasminero amarillo Jasminun mesnvi Hance Parolís

Jazminero amarillo Jasmimmi nucliflorurn Lindl. Socovos, Letur, Férez

Jénaves Sinapis alba L. Alcaraz, Vianos

Jénaves Sisvnrbriunr austriacurn Jacq. subsp. Vianoshispanicunr (Jacq.) Ball. y Heywood

Jijolero Rosa sp. Elche de la Sierra

Jijolero Ziz.iphus ziziphus (L.) Meikle Elche de la Sierra

Jinetes Cirsiunr ari'ense (L.) Scop. Liétor, Alcadozo, Torre Pedro

Jinjolero Zi„ ipinrs ziziphus (L.) Meikle Socovos

Juagarzo Cistus monspeliensis L. El Carrasacal, Los Prados

Juagarzo Cistus salrifolius L. Villarrodrigo

Judías Phaseolus r rulgaris L. Cotillas, La Mesta

Judías de a metro Vigna unguiculata (L.) Walp. subsp. El Carrascalsesc¡rripedalis (L.) Verdun

Junco Scirpus holosc•hoenus L. Molinicos, Letur, Nerpio, LaLastra, Riópar, El Carrasca]

Lábega Ocinuut núninuun L. Nerpio

Labeja Vicia errilia L. Nerpio

Lagrimicas Hvpericran ericoides L. El Carrascal

Lantel del fino Plcrntago lanceo/ata L El Carr ascal

Lantel del gordo Plcrntago major L. El Carrascal

Lantisco Pistacia lentiseos L. Yetas, Letur, Socovos

268


Lapa Rubia peregrina L. Horno Ciego, Molinicos

Lapa Rubia tinctorum L. Alcaraz, Villarrodrigo

Lapas Setaria pumila (Poir.) Roem. y Schult. VetasLapiceros Ruscus aculeatus L. Los GilesLastón Brachvpodium retusum (Pers.) Los Batanes,

P. Beauv. Villaverde de Guadalirnar

Lastón Brachypodium phoenicoides Peñascosa,(L.) Roem. y Schult. Paterna del Madera

Laurel Laurus nobilis L. Parolís, Riópar, Plañel,Yetas, Los Batanes,El Batán del Puerto

Leche de gato Euphorbia nicaensis All. Peñascosa

Lechetrezna Euphorbia serrata L. La MestaLechetrezna Euphorbia pubescens Vahl El CarrascalLechitrezna Euphorbia serrata L. Nerpio, Riópar, Molinicos

Lechuguetas Lactuca serriola L. Alcaraz

Lechuguetas Sonchus sp. Los Batanes

Lechuguetas bordes Cichorium sp. Los Batanes

Lechuguicas Lactuca viminea (L.) E W. Schmidt El Carrascalsubsp. ramosissima ( Al 1.) Bonnier

Lechuguillas Lactuca sp. El Salobre

Lengua de ciervo Phyllitis scolopendrium (L.) Newman La Toba

Lengua de vaca Echium sp. Los Giles

Lenguaza Echium sp. Yetas, Los Prados

Lenguaza Anchusa sp. Yetas, Los Prados,Villarrodrigo, La Lastra

Lenguaza Echium creticum L. subsp. Los Batanescoincvanum (Lacaita) R. Fern.

Lenguaza basta Echium creticum L. subsp. El Carrascalcoincvanum (Lacaita) R. Fern.

Lenguaza borde Cvnoglossum creticum Mill. El Carrasca]Lenguaza borde Echium creticum L. subsp. Los Batanes (Alcaraz)

coinc~anum (Lacaita) R. Fern.

269


Lenguaza fina Picris comosa (Boiss.) B.D. Jacks. El Carrascal

Lentejas Lens culinaris Medik. Liétor, Elche de la Sierra,Alcaraz, Bienservida,Nerpio, Yeste

Lentejillas silvestres Lens nigricans L. Socovos, Letur

Lentel Plantago major L. subsp. major La Lastra

Lentisco Pistacia lentiscus L. Yeste, Arguellite, Nerpio,Sege, Alcaraz, La Lastra,Torre Pedro, Cortijo deJuan Quiles, Plañel

Lentisco macho Pistacia x saportae Burnat Parolís, Arguellite, Plañel

Letricherna Euphorbia sp. Llano de la Torre

Levas Cladophora sp. Yeste, Molinicos, Letur

Liantel Plmitago lanceolata L. Parolís

Lilas Tiachelhnn caeruleum L. subsp. Leturcaeruleum

Lilero Syringa vulgaris L. Batán del Puerto, Boche,Riópar

Limón Citrus limon (L.) Burm. f. Cortijo de Tortas, Plañel,Alcaraz, Torre Pedro(comprado en todos ellos)

Limonera Melissa officinalis L. La Mesta, Alcaraz, El Santo

Limonera Thapsia vinosa L. Elche de la Sierra

Limonera borde Melissa officinalis L. Los Batanes (Alcaraz)

Linojo Foeniculum vulgare Mill. subsp. La Dehesa de Aynapiperitum (Ucria) Cout.

Lirio Bergenia cordifolia ( Haw.) Sternb. El Batán del Puerto

Lirio Iris germanica L. Pedro Andrés, ArroyoMorote, Nerpio, Cortijo deJuan Quiles

Lirio Iris paunila L. Molinicos

Lirio Iris lutescens Lam. Molinicos, El Carrascal

Lirio blanco Iris albicans Lange Socovos, Letur

Lirio borde Iris pseudacorus L. Los Giles

270


Lirio de campo Iris sp. Villarrodrigo, Horno CiegoLirio salvaje Iris pseudacorus L. Los Prados

Lirio silvestre Iris xiphium L. Socovos, Letur, Férez

Lirios Paeonia broteroi Boiss. y Reuter PeñascosaLizón Chondrilla juncea L. Alcadozo, Liétor

Llantel mayor Plantago major L. El Carrascal

Llantén Plantago lanceolata L. Bochorna

Llave del año Arum alpinum Schott. y Kotschy El Carrascal

Macucas Merendera montana (L.) Lange in El Carrascal, Los Prados,Willk. y Lange Horno Ciego

Madreselva Lonicera implexa Aiton Socovos, Férez, El CarrascalMadreselva Lonicera japonica Thunb. Socovos

Madroña Arbutus unedo L. Socovos, Yetas, La Lastra,Los Batanes

Madroñera Arbutus unedo L. Villarrodrigo

Madroño Arbutus unedo L. Socovos, Letur. Molinicos

Maguillo Malos omspedanus D. Rivera y cols. Los Prados, El Salobre,Parolís

Maguillo Malla domestica Borkh. Peñascosa

Maguillo Malus svlvestris Mill. La TobaMaguillos Malos segurensis D. Rivera y cols. Pontones

Maíz Zea inays L. Yetas, Cotillas. Riópar

Majorana Thymus mastichina L. Yetas

Majuelicos bordes Prunus vinosa L. Los Batanes

Majuelo Crataegus orientalis Pall. ex M. Bieb. Cortijo de Tortassubsp. presliana K. I. Chr.

Malojo Quercus pvrenaica Willd. Cotillas

Malvas Malva svh'estris L. Parolís, Riópar, Molinicos,Alcaraz, Plañel, El Jardín,Socovos, Cortijo de JuanQuiles, El Salobre, HornoCiego, Letur, La Parrilla,Torre Pedro

271


Malvas Malta nicaensis All. Riópar. Los Batanes

Malvas Lai'atera arborea L. Cortijo de Juan Quiles

Malvas Alcen rosca L. Molinicos. Cortijo de JuanQuiles, El Carrascal,El Batán del Puerto

Malvas reales Alcen roseta L. Plañel, Boche. La Parrilla

Manisierva Salvia sp. Los Giles

Manolas Narcissus jan quilla L. Parolís

Manrubio margoso Marrubiuni vulgare L. La Moheda (Yeste)

Manrubillo Sideritis hirsuta L. Yetas, Cortijo de JuanQuiles. La Parrilla

Manrubio Marrubiuni .Snpinllnl L. Villarrodrigo. Bienservida,Letur. Socovos. Nerpio,Casa de La Cabeza (Nerpio)

Manrubio Marrubiuin rulgare L. Socovos, Letur, Riópar,Peñascosa, Horno Ciego,La Parrilla

Manrubio blanco Marrubium migare L. Socovos

Manrubio rojo Ballota hirsuta Benth. Socovos

Manta dos caras Verbascum gigarlteuni Willk. La Lastrasubsp. giganteinn

Mantasdoscaras Verbascunl gigcniteuni Willk. Los Giles, La Parrillasubsp. gigantelnn

Manto de la novia Philadelphus coronarios L. El Carrascal

Manto de la Virgen Campanilla portenschlclgiana Schult. Molinicos, Riópar,El Carrasca]

Manzana marranera Malus puniila Mill. Alcaraz

Manzanilla Matricaria 'velada L. Alcaraz, Molinicos, Yeste,Nerpio, El Carrascal,Cortijo de Juan Quiles

Manzanilla borde Authemis arrensis L. El Carrascal, La Lastra

Manzanilla borde Santolina sp. Yetas

Manzanilla borde Anacvclus clar'atus (Desf.) Pers. La Parrilla. La Lastra

Manzanilla buena Matricaria recutita L. Villarrodrigo. Parolís

272


Manzanilla del campo Anacyclus clavatus (Desf.) Pers. La Toba

Manzanilla del campo Santolina sp. Horno CiegoManzanillón Artemisia migan s L. Tús

Manzanillones Anacyclus clavatus (Desf.) Pers. Peñascosa

Manzano Malus domestica Borkh. Cotillas, Nerpio, El Santo

Manzano sanjuanero Malus pumila Mill. Alcaraz, Socovos

Mapolas Papaver rhoeas L. La Toba

Maraña Quercus coccifera L. Paterna de MaderaMaravillas Calendula officinalis L. Plañel, El Carrascal, Riópar

Margarita Pilosella capitata (Arv.-Touv.) Mateo El Carrascal

Margarita Calendula officinali.s L. Socovos, Letur, Casa Rosa(Bogarra)

Margarita silvestre Bellis perennis L. El Carrasacal

Mariselva Salvia pseudovellerea Rivas Mart. Socovos

Marisielva Salvia blancoana Webb y Heldr. Los Prados

Marisielva Salvia pseudovellerea Rivas Mart. Yetas, Nerpio, Cortijo deIsidoro, Elche de la Sierra

Marisilva Salvia pseudovellerea Rivas Mart. Socovos

Marrubillo Sideritis hirsuta L. El Carrascal, Horno Ciego,Yetas

Marrubillo amargo Marrubium supinum L. El Car r ascal

Marrubio Marrubium vulgare L. Riópar, Elche de la Sierra

Marrubio Marrubium supinum L. Torre Pedro

Martín polo Daphne laureola L. subsp. latifolia La Moheda, Tús(Coss.) Rivas Mart.

Marvas Alcen rosea L. Cortijo de Juan Quiles

Marvas Malva sylvestris L. Yetas

Marvas Malva nicaensis All. Riópar

Mastranzo Mentha x niliaca Juss. y Jacq. El Carrascal, Los Prados

Mastranzo Mentha suaveolens Ehrh. El Carrascal, Nerpio, Yetas,Cortijo de Juan Quiles,Los Prados, Horno Ciego,Villarrodrigo

273


Mastranzo Rumex conglomeratus Murray Férez, Socovos

Mastranzo Rumex crispus L. Férez, Letur, Socovos

Mastranzo Ballota hirsuta Benth. El Salobre

Mastranzo Mentha spicata L. subsp. spicata El Salobre

Mastranzo Marrubium supinamn L Riópar

Mastranzo Mentha x villosa Huds. El Carrascal

Mastranzo blanco Mentha longifolia (L.) Huds. Los Prados

Mastranzo borde Marrubium vulgare L. Cortijo de Juan Quites

Mata blanca Andryala ragusina L. La Lastra

Mata callera Sedum spectabile Boreau La Parrilla

Mata de cañaleja Opopanax chironium (L.) Koch Los Batanes (Alcaraz)

Mata de hacer liga Andryala ragusina L. Horno Ciego

Mata de la reina Kalanchoe sp. Plañel

Mata de las maldiciones Verbascum sinuatum L. El Carrascal

Mata pa hacer liga Andryala ragusina L. Elche de la Sierra

Mata parda Quercus rotundifolia Lam. Alcaraz

Matalauga Pimpinella anisum L. Riópar

Matalauva Pimpinella anisum L. Plañel, Cortijo de Tortas,Molinicos, El Batán delPuerto

Matapollo Daphne gnidimn L. Letur, Socovos, Nerpio,Pedro Andrés, Sierra deSegura

Matilla-yesca Phagnalon rupestre (L.) DC. Elche de la Sierra

Mayos Bellis sp. El Carrascal

Mejorana Thvmus mastichina L. Riópar, Yeste, El Carrascal,Nerpio, Cañada Provencio,Parolís, Plañel, Yetas,Molinicos, Socovos, HornoCiego

Melera Cvtinus h' pocistis (L.) L. El Carrascal, Los Prados

Melocotonero Prunus persica Batsch. Parolís,Yetas, Los Batanes,Alcaraz, Cortijo de LaJuliana.

274


Melosilla Andrvala agardhii Haens. ex DC. El Carrascal

Melosilla Plantago albicans L. Cortijo de Juan Quiles

Membrilla Cvdonia oblonga Mill. Socovos, Letur

Membrillero Cvdonia oblonga Mill. Plañel, Letur, Nerpio

Memorias Ranunculus orientalis L. El Carrascal.

Memorias Scandix sp. Los Prados, Plañel

Menta Mentha x piperita L. El Carrascal

Menta de burro Mentha suaveolens Ehrh. La Moheda (Yeste), Llano deLa Torre, Majada Carrasca(Yeste)

Mentrasto Mentha longifolia (L.) Huds. Horno Ciego

Meona Salsola kali L. subsp. ruthenica Socovos, Letur(lljin) Soó in Soó y Jáv.

Mermez Celtis australis L. Letur

Mesto Rhamnus sp. Nerpio

Mielenrama Achillea millefolium L. El Carrascal

Mielgas Medicago satina L. Alcaraz, La Mesta, El Santo,Molinicos, La Lastra

Miergas Medicago sativa L. Los Prados

Mijeras Setaria pumila (Poir.) Roem. y Schult. Yetas

Mijeras Digitaria sanguinalis (L.) Scop. Yetas

Mijo Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter La Lastra, Los Prados,Los Batanes

Mijo Piptatherum miliaceum (L.) Coss. La Parrilla

Mimbrera Salix atrocinerea Brot. Socovos, Letur

Moco de pavo Amaranthus hvbridus L. Peñascosa, Alcaraz

Moco de pavo Polygonum persicaria L. El Jardín

Moral Morus nigra L. Letur

Morera blanca Morus alba L. El Salobre, Villarrodrigo,Letur, Torre Pedro

Morera negra Morus nigra L. Villarrodrigo

Moreras Morus alba L. Letur

Mostranzo Mentha suaveolens Ehrh. La Lastra

275


Muérdago Viscuin albunt L. Cortijo de Tortas,Villaverde de Guadalirnar

Naranja Citrus sinensis (L.) Osbeck Molinicos, Plañel, Yeste,Cortijo de Tortas(comprado en todos)

Naranjas de adorno Solana pseudo-capsicum L. Plañel, Villarrodrigo

Naranjas de jardín Solanuni pseudo-capsicum L. Vi l larrodrigo

Nazareno Mascari neglectum Guss. ex Ten. Alcaraz

Nebras Juniperus comniunis L. El Carrascal

Nebro Juniperus n.r_sredrus L. subsp. Nerpion.s vicedrus

Nebros Juniperus oxvicedrus L. subsp. El Carrascalo. vicedrus

Neguillas Ni,gella sp. El Batán del Puerto

Niños Hrosciamus albus L. Yetas

Nisperero Erioboirva japonica (Thunb.) Lindl Boche, Plañel. Yetas,Nerpio. Arguellite. Riópar

Nogal Juglans regia L. Los Prados,Yeste, Riópar,Molinicos. Alcaraz, Parolís

Noguera Juglans regia L. Nerpio.Yeste. Pedro Andrés.Alcaraz, Góntar. Cortijo deJuan Quiles, El Santo, TorrePedro. Socovos. La Mesta

Nueces rinconeras Juglans hispanica D. Rivera y cols. La Parrilla, Los Prados.Nerpio, Pedro Andrés

Ojos de pollo Adonis sp. Sege

Olivarda Dittrichia viscosa ( L.) Greuter La Lastra, Horno Ciego, Tús

Olivera Olea europaea L. Plañel, Villarrodrigo, Sege,Molinicos, Nerpio, Yeste

Olivos bordes Olea nnrroccana Greuter y Burdet Villapalacios

Olmo Ulnrus minar Mill. El Santo (La Vegallera).Alcaraz, Riópar, Yeste

Olmo Uhmrs pumila L. Socovos, Férez

276


Ombligo de la reina Ccreos perzn'ianus Mill. Plañe)

Orégano Origanum crrlgare L. Yeste, La Parrilla, Parolís.Yetas. Torre Pedro

Orégano Origanunr rirens Hoffm. y Link. Alcaraz, Cortijo de Tortas,Los Batanes

Orégano de aquí Origanrmr rirens Hoffm. y Link. El Carrascal

Oreja de liebre Phlonris lsrhnitis L. Nerpio, Casa de La Cabeza( Nerpio), Bochorna,Horno Ciego, Parolís

Oreja de liebre ancha Phlonris ermita Cav. Elche de la Sierra

Oreja de liebre estrecha Phlonris h°chnitis L. Elche de la Sierra

Oreja de lobo 1/e rbascunr thapsus L. El Carrascal

Oreja de lobo Verbascran giganternn Willk. Los Gilessubsp. giganlernn

Oreja de mulo 1/erbascum sp. Cortijo de Juan Quiles

Orejas de burro Verbascrrm gigantetmr Willk. La Parrillasubsp. gigarrrteunr

Orejas de liebre Buplerrruut rigiclunr L. subsp. Socovos, Férezrigidmn

Orobal Teucriunt pse udochmnae pites L. Parolís. La Lastra.El Carrascal. La Parrilla,Horno Ciego, El Santo,Los Batanes

Ortiga Urtica urcas L. Riópar, Alcaraz, Socovos,Yeste. Plañe), Molinicos,Torre Pedro, La Parrilla.Nerpio

Ortiga Urtica clioica L. Los Prados, El Carrascal

Oruga Ero ga resicaria Cav. Alcadozo

Palera Opuntia nr.vima Mill. Férez. Ayna

Palmera canaria PhoenLr canarie nsis Chabaud Férez

Palmera datilera Phoeni.v dacts'li/era L. Socovos, Letur

Palo dulce Glrc...rrhi„a glabro L. Socovos, Letur. Nerpio

277


Palodú Glycvrrhiza glabra L. Yeste

Paloduz Glycyrrhiza glabra L. Alcaraz, El Carrascal

Palomilla Fumaria sp. Ayna

Palotillo Fumana ericoides (Cav.) Gand. Horno Ciego,in Magnier subsp. ericoides Elche de la Sierra

Pamplinas Stellaria media (L.) Vill. subsp. media El Carrascal, Los Batanes

Pan de pastor Mantisalca sahnantica (L.) Briq. Los Prados, El Carrascal,y Cavill. Yetas, Nerpio,

Villarrodrigo

Pancochas Anacvclus clavatus ( Desf.) Pers. Casa de La Rambla(Molinicos)

Panetes Malva sylvestris L. Villarrodrigo

Panizo Zea mays L. Parolís, Yeste. Molinicos,Nerpio, Cotillas, Yetas,La Mesta, Horno Ciego,Torre Pedro, Alcaraz

Panizo blanco Zea mays L. El Carrascal

Panizo escobero Sorghum bicolor (L.) Moench Yetas, Plañel, La Parrilla,var. bicolor La Carrasca, Nerpio,

La Mesta, Cortijo de JuanQuiles

Panizo mijo Sorghum bicolor (L.) Moench Molinicosvar. bicolor

Panizo negro Sorghum bicolor (L.) Moench El Carrascalvar. bicolor

Panocha de jara Cytinus hypocistis (L.) L. Los Prados

Parra borde Vitis vinifera L. subsp. sylvestris La Tobilla, Cortijo Royo(C. C. Gmel.) Hegi (Nerpio), Nerpio,

El Carrascal

Parras Vitis vimfera L. Bochorna, Los Prados

Pastel Isatis tinctoria L. Alcaraz

Pasto Brachypodium retusum (Pers.). Elche de la SierraP. Beauv

Pasto burrero Brachypodium retusum (Pers.). El SantoP. Beauv

278


Pata de perdiz Furnana ericoides ( Cav.) Gand. Liétorin Magnier subsp. ericoides

Pataca Helianthus tuberosas L. Alcaraz, Los Batanes,Yetas, Peñascosa

Patata Solanum taberosunr L. Nerpio, Yeste, Cortijo deTortas, Bogarra, Paterna deMadera, Alcaraz

Patata tumba Helianthus tuberosus L. Socovos, Férez, Letur

Patata turma Helianthus tuberosus L. Alcaraz

Pedos de lobo Orobanche latisquama Horno Ciego(F.W.Schultz) Batt. in Batt. y Trab.

Pedros Mirabilis jalapa L. Yetas

Pega Rubia sp. El Carrascal

Pegajosa Rubia peregrina L. Letur

Pegatinas Rubia peregrina L. El Carrascal

Peonía Paeonia officinalis L. Parolís, Bochorna,Los Batanes, Villarrodrigo

Peos Tagetes sp. pl. Plañel

Pepicos Mirabilis jalapa L. El Jardín

Pepinillos Chamaecereus sp. Plañel

Pepinos Cucu nis sativus L. Sege, Molinicos, Plañel,El Santo, La Mesta

Peral Pyrus communis L. El Salobre, Alcaraz, Nerpio,El Santo, Molinicos, Yeste,Los Prados

Peral borde Pyrus pyraster Burgsd. Los Prados

Peralejo borde Pyrus bourgeana Decne. Los PradosPeralejos Pyrus bourgeana Decne. Villapalacios

Peralete borde Pyrus bourgeana Decne. El Salobre

Perejil Petroselium crispum ( Mili.) A.W. Hill. La Parrilla, Molinicos,Llano de La Torre,El Carrascal, El Batán delPuerto, Yetas

Perejil borde Adianthrun capillus-veneris L. Letur

279


Perejileras Scandix sp. El Carrascal

Perero Malos domestica Borkh. Letur, Horno Ciego, Férez

Pericón Hvpericum perforatmn L. Riópar, La Lastra, Cortijo deJuan Quiles, Bochorna,Villarrodrigo, Socovos

Pericos Mirabilis jalapa L. La Parrilla

Periquitos Mirabilis jalapa L. Villarrodrigo

Perleros Svmphoricarpos albos (L.) Blake. El Carrascal

Pero nano Malos pmnila Mill. Yetas, Cortijo de la Juliana,La Carrasca, Pueblo Nuevo(Riópar), Nerpio

Peros blancos Malus pumila Mill. Pueblo Nuevo (Riópar)

Peros de vino Malos niedwetzkiana Dieck Alcaraz

Peros sanjuaneros Malos ptunila Mill. Socovos

Pestosas Eruca vesicaria Cav. Horno Ciego

Petacas Helianthus tuberosas L. El Jardín

Picias Leuze a conífera (L.) DC. Elche de la Sierra

Piedemulo Tussilago .arfara L. Yeste, La Graya

Pijos de lobo Orobanche amethvstea Thuill. Horno Ciego,

Pijos de lobo Orobanche latisquama (F. W. Parolís, Horno Ciego,Schultz) Batt. in Batt. y Trabut Nerpio, Parolís,

Villarrodrigo

Pijos de lobo Orobanche elatior Sutton Los Batanes, Parolís

Pijos de lobo Orobanche gracilis Sm. La Graya

Pimentero Schinus molle L. Socovos, Letur, Férez

Pimiento Capsicum annuutn L. Yetas, Villarrodrigo, Nerpio,Cañada Provencio,Molinicos

Pinicos Nigella sativa L. Plañe]

Pinicos Equisetum sp. Peste

Pinillo Teucrium pseudochamaepitvs L. Elche de la Sierra

Pinillo Bassia scoparia (L.) A. J. Scótt Socovossubsp. scoparia

280


Pinillo Leuea corarfera (L.) DC. Los Giles

Pinillos Equisetanr tebnateia Ehrh. El Carrascal. La Lastra

Pino Pinas pillaste/ . Aiton Nerpio

Pino blanco Pinos nigra Arnold. subsp. Letur, Yeste. El Carrascal,naaaretcnaica ( Maire & Peyerimh.) Cotillas. PeñascosaHeywood

Pino bueno Pinos pirca L. El Carrascal

Pino canario Pinas canaricnsis C. Sm. ex DC. Socovos, Letur

Pino carrasco Pinas halepensis Mill. Alcaraz, Yeste, Elche de laSierra. Nerpio. Plañel. Letur

Pino doncel Pinas pire ca L. Nerpio, Socovos. Letur

Pino negral Pinas pillaste! . Aiton Letur, Yeste , Socovos,Peñascosa,

Pino negro Pinos piraste r Aiton Cotillas, La Lastra,Torre Pedro. Letur

Pino pinagral Pinas pitaster Aiton Socovos, Letur

Pino piñonero Pinas pitea L. Socovos, Nerpio, Riópar,Alcaraz, Letur

Pino ruezno Pirars pillaste/ . Aiton Socovos, Letur

Pinochas Leazeca conífera (L.) DC. Parolís, Los Batanes

Pinos de adorno Bassia scoparia (L.) A. J. Scott Plañelsubsp. scoparia

Piña de adorno Senaperrirunr tectoranr (L.) DC. Plañel

Piñas Leuzea conífera L. Nerpio

Pionia Paeonia broteroi Boiss. y Reuter Nerpio

Pionía Paeonia brvteroi Boiss. y Reuter El Carrascal. Nerpio,Los Prados. Boche

Pionía Paeonia o/ficinalis L. subsp. Leturmicrocarpa (Boiss. y Reuter) Nyman

Pistachero Pistada vera L. Casas del Arroyo (Socovos)

Pitera Agave americana L. Socovos

Pitones Taraxacaan sp. Parolís

Plátanos Plataraas hispanica Mill. ex Münch Riópar. Socovos. Letur

281


Pluma rizá Tanacetum migare L. var. El Carrascal, Plañel,crispum DC. Torre Pedro, Molinicos

Pluma rizá Anacvclus clavatus ( Desf.) Pers. Nerpio

Poleo Mentha pulegiunt L. Riópar, Nerpio, Yeste,Alcaraz, El Carrascal,La Lastra, Villarrodrigo,Torre Pedro, Mesones,Los Batanes

Poleo Calamintha svlvatica Bronf subsp. Plañel, Letur, Férez,ascendens (Jordan) P.W. Ball La Lastra, El Carrasca]

Poleo Acinos alpinus (L.) Moench. subsp. La Lastrameridionalis (Nyman) P.W. Ball

Poleo del campo Mentha pulegiulu L. Molinicos

Primaveras Primula vulgaris Huds. subsp. El Carrascalvulgaris

Primaveras Primula vulgaris Huds. El Carrasca]

Pumas Prunus domestica L. Alcaraz, El Santo(La Vegallera)

Pumas de gato Prunus spinosa L. Peñascosa

Puntilla de la Virgen Euphorbia niarginata Pursh Villarrodrigo

Puro Tvpha dominguensis (Pers.) Steud. Socovos, Letur, Férez

Quebrantadientes Paronvchia suffruticosa (L.) Lam. Letur, Sorbassubsp. suffruticosa

Quebrantadientes Paronvchia capitata (L.) Lam. Letur

Quebrantadientes Paronvchia argentea Lam. Sorbas (Letur)

Quebrantahuesos Mercurialis tomentosa L. Parolís, Bochorna, Nerpio,Cortijo de Juan Quiles,Elche de la Sierra,Socovos

Quejigo Quercus ,faginea Lam. subsp. faginea Peñascosa, Alcaraz

Quejio Quercus ,faginea Lam. subsp. faginea Peñascosa, La Mesta

Quiebra araos Centaurea aspes L. subsp. aspera Elche de la Sierra

Quiebra arreos Centaurea aspera L. subsp. aspera Elche de la Sierra

Quiebracamas Centaurea aspera L. subsp. aspera Elche de la Sierra

282


Quiebraolla Cistus clussii Dunal in DC. Socovos, Ayna, Elche dela Sierra, Liétor

Quiebraraos Centaurea aspera L. subsp. aspera Liétor, Socovos,Los Prados, Yetas,Alcadozo

Quinina del campo Htipericurn ericoides L. Elche de la Sierra

Rábano Raphanus sativum L. Molinicos, EL Carrascal,Cortijo de Isidoro (Nerpio)

Rabo de cordero Setaria verticillata (L.) Beauv. Cañada Provencio

Rabo de gato Sideritis leucantha Cav. subsp. El Carrascal, Horno Ciego,bourgaeana (Boiss. y Reuter) Elche de la SierraAlcaraz y cols.

Rabo de gato Sideritis hirsuta L. Riópar, El Santo, TorrePedro, Molinicos, Socovos,Villarrodrigo, Bochorna

Rabo de gato Sideritis incana subsp. incana El Carrascal, La Lastra

Rabo de gato Salvia verbenaca L. Letur

Rabo de gato Armeria sp. La Lastra

Rabo de lagarto Equisetrun ramosissimum Desf. Los Batanes

Rabo de ratón Rumex sp. Bochorna, Plañel

Rabo de ratón Armeria sp. La Lastra

Rabo de ratón Buglosoides sp. Los Giles

Rabogato Sideritis hirsuta L. Villarrodrigo, Los Prados,Yetas, El Salobre, Socovos,Letur

Rabogato Sideritis leucantha Cav. subsp. Horno Ciego, Elche de labourgaeana (Boiss. y Reuter) Sierra, LiétorAlcaraz y cols.

Rabogato de monte Sideritis hirsuta L. La Moheda

Rascaviejas Lithodora fruticosa (L.) Griseb. Elche de la Sierra,El Salobre, Alcaraz

Rechiruela Euphorbia helioscopica L. Sorbas (Letur)

Reculo Cistus clussii Dunal in DC. Parolís

Redol Coriaria myrtifolia L. La Lastra, Los Giles

283


Redor Coriaria mvrtifolia L. Llano de la Torre, Moropeche

Relojes Erodiurn sp. El Carrascal

Remolacha Beta vulgaris L. subsp. vulgaris Alcantarilla, Plañe], PedroAndrés, Nerpio, Parolís,Arguellite, El Jardín

Remolacha colorá Beta vulgaris L. subsp. vulgaris Nerpio

Retama Retama sphaerocarpa (L.) Boiss. Alcaraz, Elche de la Sierra,Liétor, Ayna, Alcadozo,Alcaraz, Villarrodrigo, Sege,Riópar, Peñascosa, Yetas,Socovos

Roble Quercus faginea Lam. subsp faginea Nerpio, Cotillas, Peñascosa,Riópar, Los Prados,El Jardín, Alcaraz

Ródano Salsola kali L. subsp. ruthenica Elche de la Sierra(Iljin) Soó in Soó y Jáv.

Romana Anthemis arvensis L. El Carrasca]

Romanza Rumex pulcher L. Yetas, Llano de La Torre,Parolís, Horno Ciego,El Santo

Romanzas Rmnev conglomeratus Murray La Lastra

Romanzas Rmnex crispus L. Cazorla

Romero Ro.smarinus ofíicinalis L. Nerpio, Alcaraz, Yeste,Ayna, Bochorna, Yetas,Cortijo de Juan Quites,La Lastra, Peñascosa

Romero cabraollas Cistus clussii Dunal in DC. Pozuelo de Ayna

Romero carralcul Cistus clussii Dunal in DC. Horno Ciego

Romero macho Cistus clussii Duna] in DC. El Carrascal, Villarrodrigo,Bienservida

Romero macho Rosmarinus ofcinalis L. Elche de la Sierra

Romero quiebraollas Cistus clussii Dunal in DC. Casa de la Cabeza (Nerpio)

Romero sacarracull Cistus clussii Dunal in DC. Cortijo de Juan Quites

Rosa Rosa damascena Mili. Alcaraz, El Carrascal

Rosa Rosa gallica L. var. oficinalis Thory El Carrasca]

284


Rosa

Rosa

Rosa

Rosa

Rosa

Rosa

Rosa

Rosa

Rosa blanca

Rosa moschata Herrm.

Rosa pohcnrtha Sieb y Zucc.

Rosa banksiae Aiton

Rosa foetida Herrm. var. bicolor(Jacq.) E. Willm.

Rosa Jodida Herrm. var. persiana(Len].) Rehder

Rosa hemi.splraeriea Herrm.

Rosa mnitiflora Thunb. ex Murray

Rosa nmsco.sa Mill.

Rosa alba L.

Góntar. El Carrascal

Entre Miller y La Toba,Riópar Viejo

Nerpio

Alcaraz

El Pardal, Mesones

Bienservida

El Carrascal

El Salto de Miller

Yetas, El Carrascal

Parolís, El Carrascal,Nerpio, La Lastra

Rosa de los cien pétalos Rosa centifolia L.

Rosa de terciopelo Rosa polsvantha Sieb y Zuce. "Guinée" Yetas. Nerpio

Rosa roja Rosa odorata ( Andrews) Sweet Vetas. El Carrascal

Rosal borde Rosa nitidula Besser Torre Pedro

Rosal de campo Rosa nitidula Besser Torre Pedro

Rosal silvestre Rosa micrantha Borrer El Carrascal, Parolís

Rosapalo Alcen rosca L. Moropeche

Rosapalo Alcen vosea L. Boche (Yeste)

Ruda Ruta angustifolia Pers. Socovos. Letur, Molinicos,La Dehesa de Ayna,Cortijo de Juan Quiles.Nerpio. Horno Ciego

Ruda Ruta chalepensis L. subsp. El Salobre. El Santo,angnstifolia (Pers.) Cout. La Mesta. La Lastra,

Vil larrodrigo,Cañada Provencio

Ruda Ruta montuna ( L.) L. Peñascosa

Ruda buena Psoralea bituminosa L. El Carrascal

Ruda de las cabras Psoralea bituminosa L. Los Giles

Ruda pestosa Ruta angustifolia Pers. Parolís, Yeste, Molinicos

285


Ruda pestosa Ruta chalepensis L. subsp. El Carrasca], Los Gilesangustifolia (Pers.) Cout.

Sabina Juniperus phoenicea L. subsp. Socovosphoenicea

Sabina Juniperus thurifera L. Vianos, La Graya

Sabina albal Juniperus thurifera L. Los Prados

Sabina albar Juniperus thurifera L. Llano de La Torre, PedroAndrés, Yetas, Nerpio,Socovos, Sorbas (Letur)

Sabina borde Juniperus phoenicea L. subsp. Sorbas (Letur), Nerpio,phoenicea Yetas

Sabina negra Juniperus phoenicea L. subsp. Peñascosaphoenicea

Sabuco Sambucus nigra L. Plañel, Yetas, Peñascosa,Cortijo de Juan Quiles,Nerpio, El Jardín, Socovos,Los Batanes, Torre Pedro

Sabuquera Sambucus nigra L. Socovos, Letur

Salabionda Daphne laureola L. subsp. latifolia Socovos, Letur(Coss.) Rivas Mart.

Salga Salix atrocinerea Brot. Socovos, Letur

Salga Salix eleagnos Scop. subsp. Socovos, Leturangustifolia (Cariot) Rech. f

Salvao Triticum aestivum L. Riópar, Nerpio, Los Prados,Los Batanes, Elche de laSierra

Salvia Salvia o cinalis L. El Carrascal

Salvia Salvia blancoana Webb y Heldr. Villarrodrigo, Riópar

Salvia Salvia lavandulifolia Vahl. var. Leturvellerea ( Cuatrec.) Rosúa y Blanca

San Pedro Tanacetum balsamita L. El Carrascal

Sanalotó Sedum spectabile Boreau Nerpio, Santiago de laEspada, Socovos, El Salobre

Sándalo Mentha x maximiliana F. W. Schult. La Parrilla, Torre Pedro

286


Sanjuanera del campo Bupleururn fruticosum L. Los Batanes (Alcaraz)

Santa María Tanacetum parthenium (L.) El CarrascalSchultz-Bib.

Santolina Santolina chamaecyparissus L. Casas del Pantano de LaFuensanta

Sarga Salix purpurea L. subsp. lam - Socovos, Letur, Segebertiana (Sm.) Neuman ex Rech.f.

Sarga Tamarix canariensis Willd. Elche de la Sierra

Sarga blanca Salix sp. El Santo

Sargatillo Salix eleagnos Scop. subsp. Los Batanes (Alcaraz)angustifolia (Cariot) Rech.

Sauce llorón Salix babvlonica L. Arguellite, Plañel, Yetas,Molinicos, Pantano de LaFuensanta

Sauco Sambucus nigra L. Yetas, El Jardín

Sencio Artemisia arborescens L. Plañel

Serbal Sorbus domestica L. var. La Lastra, Los Prados,albida Risso Parolís, El Salobre, Cortijo

de la Juliana, Alcaraz

Serbal rojo Sorbos domestica L. var. Yetas, Nerpio,microcarpa Risso Pedro Andrés, Los Prados

Siempreviva Linroniunr sinuatcmt (L.) Mill. El Carrasca]

Sierva Salvia sp. Peñascosa

Siete costillas Plantago lanceolata L. El Batán del Puerto

Siete en rama Potentilla reptans L. El Carrascal, Los Batanes,Peñascosa

Somedio Jasminum f uticans L. Los Batanes

Tabaco Nicotiana rustica L. Nerpio

Tabaco borde Hvosciamus albus L. Socovos

Tabaco habano Nicotiana tabacum L. La Carrasca, Yeste, Yetas,Cortijo de Isidoro,Los Prados

Tabaco negro Nicotiana rustica L. Cortijo de Juan Quiles

287


Tabaco verde Nicotiana rustica L. La Carrasca, Horno Ciego,Alcaraz, Los Giles, Yetas,La Lastra, Molinicos, Plañel,Llano de la Torre

Tamarillas Chondrilla juncea L. Peñascosa

Tapaculeros Rosa agrestis Savi. Socovos, Letur, Férez

Taramilla Rapistrum rugosum (L.) All. Bochesubsp. rugosum

Taray Tamarix canariensis Willd. Socovos, Letur

Taray Tamarix africana Poir. Socovos, Letur

Tarraguillo Dictamnus hispanicus Webb ex Willk. Parolís, Letur,Yeste

Tártagos Datura stramonium L. El Jardín, San Pedro, Riópar

Té de campo Acinos arvensis (Lam.) Dandy Torre Pedro, El Carrascal,Los Batanes, La Lastra,

Té de huerta Calamintha svlvatica Bronf. subsp. El Carrascalascendens (Jordan) P.W. Ball

Té de la roca Acinos arvensis (Lam.) Dandy Yetas

Té de monte Acinos alpinus (L.) Moench subsp. Leturmeridionalis ( Nyman) P. W. Ball

Té de piedra Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr. EL Carrascal

Té de roca Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr. Riópar, Villarrodrigo,Molinicos, El Santo,Torre Pedro, El Salobre

Té del campo Acinos alpinus (L.) Moench subsp. Los Batanesmeridionalis (Nyman) P. W. Ball

Té del campo Helianthemum svriacum (Jacq.) Elche de la SierraDum. Cours.

Té del campo Mentha pulegium L. Molinicos

Té del campo Calamintha sylvatica Bronf. subsp. La Lastra, Los Gilesascendens (Jordan) P.W. Ball.

Té del campo Acinos sp. Horno Ciego

Té del campo Acinos alpinus (L.) Moench subsp. El Salobremeridionalis (Nyman) P.W. Ball.

Té moro Helianthemum s_vriacum (Jacq.) Elche de la Sierra,Dum. Cours. Socovos

288


Tejo Tunos baceta(' L. Los Prados, Plañel, LaLastra, Cotillas, Paterna deMadera, Cortijo de Isidoro

Terraguillo Dictmnnus hispanicus Webb ex Willk. La Dehesa de Ayna

Teta de vaca Taraxacrun sp. Dehesa de Ayna

Tetas de vaca Taruxacrun ervthrosperurum Yetas, Los BatanesDahlst. grex.

Tilo Tilia platvphvllos Scop. subsp. Casas del Arroyo (Socovos),platvphvi/os Férez

Titos Lathvrus sativus L. Los Batanes

Tobas Onoporchun sp. Liétor, Alcadozo, Cortijode Tortas, Molinicos

Toliaga Echinospartum boissieri (Spach) Vil larrodrigoRothm.

Toliaga Erinacea unthyllis Link subsp. Letur, Nerpiounthv/lis

Toliaga Genista sp. Peñascosa

Toliaga Genista va/entina (Willd. ex Elche de la SierraSpreng.) Steud.

Toliaga blanca Echinospartum boissieri El Carrascal(Spach.) Rothm.

Toliaga negra Erinacea anthvlli.s Link. El Carrasacal, Tús

Tomates Lvcopersicon esculentrun Mil]. Molinicos, La Lastra,var. esculentum El Carrascal, Yetas, Plañel,

Parolís, Alcaraz

Tomates de adorno Lvcopersicunr esculentum Mill. Plañelvar. cerasiforme Alef.

Tomatillos Solammn nigrmn L. Llano de La Torre

Tomillo Thvnucs orospedanus Villar Riópar, Molinicos, TorrePedro, Plañel, Horno Ciego

Tomillo Thrnuus ru/garis L. subsp. rulgaris Yetas, Nerpio

Tomillo Thvnrus ,.vgis L. subsp. gracilis El Salobre(Boiss.) Morales

Tomillo aceitunero Satmrja intricata Lange subsp. gracilis Los Batanes( Willk.) Rivas Mart. ex G. López

289


Tomillo borriquero Thvmus orospedanus Villar

Tomillo borriquero

Tomillo de primavera

Tomillo mierdagato

Tomillo rascaviejas

Tomillo sanjuanero

Tomillo yesquero

Tomillo yesquero

Toronja

Toronjil

Torovisco

Torvisco

Trichezna

Trigo

Trotamundos

Uña de gato

Uña de gato

Uña de gato

Uña de gato

Uñaengato

Uñaengato

Uva americana

Thvmus vulgaris L. subsp. i'ulgaris

Thymus vulgaris L. subsp. i'ulgaris

T. ;,Vis Y T. o ospedanus

Lithodora fruticosa (L.) Griseb.

Th nms funkii Coss.

Santo/hm sp.

Heliclnssum italicmn (Roth) Donfil. in Loudon subsp. se intiman(Boiss.) P. Fourn.

Melissa ofticinalis L.

Melissa gffcinalis L. subsp.altissima (Sri.) Arcang.

Daphne gnidium L.

Daphne gnidimn L.

Euphorbia serrara L.

Triticmn Sp.

Sal.sola kali L. subsp. ruthenica(Iljin) Soó in Soó y Jáv.

Lamprantus inultiradiatus (Jacq.)N.E. Br.

Carpobrotus acinaciformis (L.) L.

Ononis sp.

Secknn sediforme (Jacq.) Pau subsp.sed! firme

Ononis repens L.

Ononis aloperuroides L.

Vitis be rlandie rii Planch.

Yetas

Villarrodrigo, Bienservida

Villarrodrigo

Peñascosa

Liétor

Los Batanes

Los Batanes

Liétor

Los Batanes (Alcaraz)

Los Batanes

Molinicos, La Parrilla,El Carrascal

Socovos

Socovos, Los Prados,Los Giles. Alcaraz

Socovos

Horno Ciego

Alcaraz. Los Batanes,Los Prados, Yeste, Nerpio

Socovos, Férez


Socovos, Letur, Férez

Villarrodrigo

Socovos, Férez, Letur

Peñascosa

El Santo

Molinicos, Horno Ciego,

Tomillo borde

Tomillo borriquero

Santolina sp.

Thvmus zvgi.s L.

290


Elche de la Sierra,Los Giles. La Vegallera

Uva americana Vitis rupestres Scheele Molinicos. Horno Ciego,Elche de la Sierra,Los Giles, La Vegallera

Uva de milano Sedum sp. Elche de la Sierra

Uva indiana Robos caesius L. Arroyo de Letur

Uvas de lagarto Sedum sp. Parolís, Bochorna

Uvas soteñas Vitis vinifero L. subsp. s.vlvestris Cotillas, Parolís, Los Giles( C.C. Gmel) Hegi

Uvillas bordes Sedum acre L. Molinicos

Vallico Lolium rigidunr Gaudin subsp. rigidran Socovos, Letur

Varica de San José Aster novii-belgii L. Plañel, Las Espineras

Varica de San José Narcissus taz:zeta L. Los Prados. Socovos,Letur. Cañada Provencio,Molinicos, Riópar

Varica de San José Polianthes tuberosa L. Los Prados

Verbena Sal v ia microplr_vlla Kunth El Carrascal

Verdelobo Arctium minas L. Los Batanes

Verdolobo Arctiunr minas L. El Jardín

Verdulaga Portulaca oleraceo L. subsp. olerocea El Jardín, Molinicos,Alcaraz, Horno Ciego

Verza Vicia sativa L. subsp. sativa Cotillas

Veza Vicia sativa L. subsp. sativa Molinicos, Yeste, Alcaraz,Letur

Vid Vitis vinifera L. La Vegallera, Yeste, Alcaraz

Vinagreras Rmnex sp. El Carrasca], Parolís,Bochorna

Violeta Viola ~vis M.Bieb. Riópar

Violeta Viola Momia L. El Batán, Riópar, El Carrasca]

Violeta Viola alba Besser subsp. El Batándendhartii (Ten.) W. Becker.

Violetas de campo Primu/a vulgoris Hudson Riópar

291


Violetones Viola suavis M.Bieb. El Carrascal. Parolís

Violetones Viola odorata L. El Batan, El Car rascal

Virgaza borde Clenratis flanunula L. EL Carrascal

Virgaza buena Clenaatis ritalba L. El CarrascalVirgazas Clematis i'italbu L. El Carrascal, Nerpio

Viroletas Sanguisorba ancistroides ( Desf.) Ces. Elche de la Sierra

Viroletas Viola odorata L. Yetas

Visco Andr.vala rcrgrrsina L. Socovos, Letur

Yedra Heder(' heli.v L. subsp. heli.r Riópar, Yetas.El Carrascal, Molinicos

Yerba manzanillera Anacvclus clai'atus ( Desf.) Pers. Los Prados

Yerba viborera Aristolochia pistolochia L. Horno Ciego

Yeros Vicia errilia L. Cotillas

Zamarrilla Teucrium gnaphalodes L 'Her. Yetas, Molinicos, Alcaraz,Torre Pedro, Los Batanes,Elche de la Sierra, Riópar,Los Giles, La Lastra, Socovos

Zamarrilla Teucriunr leonis Sennen Horno Ciego

Zamarrilla Te ucrium capitaturn L. subsp. Horno Ciegogracillirnnn ( Rouy) Valdés Bermejo

Zamarrilla blanca Teucrium sp. pl. El Carrascal, Los Giles,Los Batanes, Elche de laSierra, La Lastra, Nerpio

Zamarrilla negra Helianthe nnun croco rnn ( Desf.) Pers. El Carrascal, La Lastra

Zamarrilla negra Helianthenuun rossmaessleri Willk. El Carrascal, Cortijo deJuan Quiles

Zancamorenilla Adiantum capillus-rece ris L. Los Prados, La Parrilla,Plañel, Molinicos, Yeste,Alcaraz, Parolís,El Carrascal, La Lastra

Zanoria Daucus carota L. subsp. satirus Molinicos, El Santo.( Hoffm.) Arcang. Alcaraz, Vil1arrodrigo

Zanoria borde Daucus carota L. subsp. carota Socovos

292


Zapaticos de la Virgen Ophrvs laten ( Gouan) Cav. El Carrasca)

Zapaticos del Señor Sarcocapnos baetica (Boiss. y Reuter) LeturNyman subsp. baetica

Zapaticos del Señor Sarcocapnos enneaphvlla (L.) DC. Letursubsp. seiabensis Mateo y Figuerola

Zapaticos del Señor Lamium ample.vicaule L. Los Batanes (Alcaraz)

Zarza Rubus ulmifolius Schott Yetas, Yeste, Alcaraz,Molinicos, El Jardín,El Salobre, Horno Ciego,Socovos

Zarza bizarra Clematis ritalba L. Los Batanes (Alcaraz)

Zarzales Rosa agrestis Savi Casa de la Cabeza

Zarzalillos Rosa nitidula Besser Torre Pedro

Zarzaparrilla Sinilax aspera L. Socovos, Férez

Zarzas negras Rubus sp. La Lastra

Zumaque Rlurs corlaría L. Alcaraz, El Salobre

Zurillo Cotoneastergranatensis Boiss. El Carrasca)

Zurillo Amelanchier oea/is Medik. El Carrascal

3- Nombres vernáculos no identificados.

Nombre común

Alcachofas de campo

Azucena

Buzón

Cardete garbancero

Cardete sabuqueño

Cardo lobo

Cebolla almorranera

Cerraja lagartijera

Chichirimamas

Chuzón

Localidades

Cortijo de Tortas

El Salobre

Horno Ciego

El Santo (La Vegallera)


Bochorna

Plañe]

Bochorna

Villarrodrigo

Alcaraz

293


Escobas de prao

Estanquillos

Harinosas

Hiel de la tierra

Hierba de las golondrinas

Hierba de las moscas

Hierba de los siete nudos

Hierba lobadá

Hierba lobadeá

Hierba mosquera

Hierba mosquitera

Hierba pepinera

Hierba verruguera

Junco fino

Junco marín

Junco merino

Junquillo

Lechuguicas de prao

Mata pa las mosacas

Nabicos

Nueveniños

Orejicas de liebre

Pajarillas

Pampotrejos

Romero de piedra

Santicos

Sege del campo

Siempreverde

Té de huerta

El Jardín, El Salobre, Los Batanes

Villarrodrigo

El Salobre, Cortijo de Tortas

Villarrodrigo

Sierra de Segura


Molinicos

Yetas

Yetas


El Salobre, Horno Ciego


La Lastra, Elche de la Sierra

Horno Ciego, Molinicos


Villarrodrigo

El Carrascal

Los Prados

El Jardín

La Parrilla

Yetas, Nerpio

Horno Ciego

El Carrascal

Llano de la Torre, La Parrilla,Cortijo de La Juliana

Yeste

Sege

Nerpio

Plañel, El Carrascal

Los Giles

294


Té del prao

Teta de vaca

Tizón

Tomillo de azúcar negra

Tomillo moro

Tomillo negro

Vellosa

El Salobre

La Dehesa de Ayna

La Mesta

La Mesta

Nerpio

Nerpio

Socovos

4- Nombres vernáculos identificados (ordenados por nombre cientifico).

Nombre científico Nombre vernáculo Localidad

Acer granalense Boiss. Acere El Carrascal, La Lastra,El Robledo, Alcaraz

Acer granatense Boiss. Arcere El Carrascal

Acer nionspessulanus L. Acere Los Batanes

Acer nionspessulanos L. Almez borde Peñascosa

Acinos alpinos (L.) Moench subsp. Té del campo El Salobrenieridionalis ( Nyman) P. W. Ball.

Acinos alpinos (L.) Moench subsp. Té de monte Leturnieridionalis ( Nyman) P. W. Ball

Acinos alpinos (L.) Moench subsp. Té del campo Los Batanesnieridionalis ( Nyman) P. W. Ball

Acinos alpinos (L.) Moench. subsp. Poleo La Lastranieridionalis ( Nymam) P. W. Ball

Acinos arvensis (Lam.) Dandy Té de campo Torre Pedro, El Carrascal,Los Batanes, La Lastra,

Acinos arvensis (Lam.) Dandy Té de la roca Yetas

Acinos sp. Té del campo Horno Ciego

Achillea millefolium L. Mielenrama El Carrascal

Adiantunr capillos-i'eneris L. Perejil borde Letur

Adicrntinn capillos-vencí-1s L. Zancamorenilla Los Prados, La Parrilla. Plañe],Molinicos, Yeste. Alcaraz,Parolís, El Carrascal, La Lastra

295


Adiantum capillus-veneris L. Culantrillo Riópar

Adonis sp. Botoncicos La Moheda

Adonis sp. Ojos de pollo Sege

Aesculus hippocastanum L. Castaño de indiasSocovos

Agave americana L. Pitera Socovos

Agrimonia eupatoria L. Caillos bordes La Lastrasubsp. e upatoria

Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter Barresantos Alcaraz, Villarrodrigo,El Jardín, Los Batanes

Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter Ceacillo El Salobre, Peñascosa,Los Batanes

Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter Escoba barresantos Villarrodrigo, Los Batanes,Alcaraz

Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter Heno Molinicos, Torre Pedro

Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter Mijo La Lastra, Los Prados,Los Batanes

Ailanthus altissima ( Mili.) M. Kellerm. Gandul de Socovoscarretera

Alcen rosca L. Malvas Molinicos, Cortijo de JuanQuiles, El Carrascal,El Batán del Puerto

Alcea rosea L. Malvas reales Plañel, Boche, La Parrilla

Alcea rosea L. Marvas Cortijo de Juan Quiles

Alcea rosea L. Rosapalo Boche (Yeste)

Alcea rosea L. Rosapalo Moropeche

Allium ampeloprasum L. Ajo perro El Carrascal

Allium ampeloprasum L. Ajo porro Socovos, Alcaraz, Los Giles,El Salobre, Alcadozo

Allium cepa L. Cebolla La Lastra, Molinicos,Villarrodrigo, Alcaraz,Torre Pedro, El Santo

Allium pallens L. Ajo porro El Salobre

Allium roseum L. Ajo perro El Carrascal

296


Allinm satirran L. Ajo Torre Pedro, Alcaraz, Plañel,Nerpio, Yetas, Molinicos,Liétor, Elche de la Sierra

Amaranthus hvbridus L. Bleo Yetas

Anurranihu.s ht'bridrrs L. Cenizo Yetas, Horno Ciego

Anua ranthus hrbridus L. Moco de pavo Peñascosa, Alcaraz

Amefanchierocalis Medik. Durillo blanco Nerpio

Antelanchier or'alis Medik. Zurillo El Carrascal

Anac.vclus clar'atus (Desf.) Pers. Chapetes Alcadozo, Liétor

Ana(yc rrs clar ratus (Desf.) Pers. Manzanilla borde La Parrilla, La Lastra

Anacvclus claratus ( Desf.) Pers. Manzanilla del Socovoscampo

Anacvcius claralus ( Desf.) Pers. Manzanillones Peñascosa

Anact vclu.s cla 'atus (Desf.) Pers. Pancochas Casa de La Rambla (Molinicos)

Anac.vclus clavatus (Desf.) Pers. Pluma rizá Nerpio

Anacvchrs clai'atus ( Desf.) Pers. Yerba Los Pradosmanzanillera

Anagallis arvensis L. Hierba jabonera La Lastra, La Parrilla, Parolís,El Carrascal, Cortijo de JuanQuiles

Ana rhinunr la_tiflornm Boiss. Hierba de las El Carrascalangustias

Anclulsa sp. Lenguaza Yetas, Los Prados,Villarrodrigo, La Lastra

Andr.vala agardhii Haens. ex DC. Melosilla El Carrascal

Andr_vnla ragusina L. Aljonge Socovos, Letur

Andrvala rcrgusina L. Mata blanca La Lastra

Andr.vala rcrgusina L. Mata de hacer liga Horno Ciego

Andr_vala rcrgusina L. Mata pa hacer liga Elche de la Sierra

Andrvala rcrgusina L. Visco Socovos, Letur

Anthemis an'ensis L. Manzanilla borde El Carrascal, La Lastra

Anthemis a/Tenses L. Romana El Carrascal

Anthvllis ct'tisoides L. Albaida Llano de La Torre

297


Anthyllis cytisoides L. Boja Socovos, Letur

Antirrhinum barrelieri Boreau Dragoncillo Molinicos

Antirrhinum barrelieri Boreau Gaticos Letur

Antirrhinum majus L. Claveles Yetas

Antirrhinum majus L. Dragoncillos Cortijo de Juan Quiles

Apium graveolens L. Apio Socovos, Molinicos, Alcaraz,Nerpio

Apium nodiflorum (L.) Lag. Berras La Toba

Arbutus unedo L. Madroña Socovos, Yetas, La Lastra,Los Batanes

Arbutus unedo L. Madroñera Villarrodrigo

Arbutus unedo L. Madroño Socovos, Letur, Molinicos

Arctium minus L. Bordololobo El Carrascal

Arctium minus L. Cardo negro La Lastra

Arctium minus L. Ceones El Batán del Puerto, Cortijo deTortas, Torre Pedro

Arctium minus L. Ciones Cortijo de Tortas

Arctium minus L. Gordolobo El Salobre, Socovos

Arctium minus L. Guardalobo Peñascosa

Arctium minus L. Verdelobo Los Batanes

Arctium minus L. Verdolobo El Jardín

Arctostaphvlos uva-ursi (L.) Spreng. Gayuba Socovos, Letur, Nerpiosubsp. crassifolia (Braun-Blanq.)Rivas Mart.

Argvrolobium zanonü (Turra) P.W. Ge del campo Elche de la SierraBall. subsp. zanonü borde

Aristolochia pistolochia L. Hierba viborera Horno Ciego

Aristolochia pistolochia L. Yerba viborera Horno Ciego

Anneria sp. Rabo de gato La Lastra

Armeria sp. Rabo de ratón La Lastra

Artemisia arborescens L. Sencio Plañel

298


Boja negra Yetas, Nerpio, Cortijo de JuanQuiles, Casa de la Cabeza(Nerpio)

Horno Ciego, Elche de laSierra, Los Prados, Socovos

Nerpio, Alcaraz, Yeste,El Salobre, Parolís, Bochorna,Riópar, Cortijo de Juan Quiles,Villarrodrigo, Torre Pedro

Espárrago de Yetasmonte

Esparraguera Horno CiegoEspárrago blanco Socovos, Férez, Letur

Espárrago de Yetashuerta

Gamones Cotillas

Gamones Peñascosa

Gamoncillo Elche de la Sierra, Socovos,Nerpio

Gamones Yeste, Riópar, Llano deLa Torre, Nerpio

Gamonitas Parolís, Nerpio

Gamón Alcaraz, Socovos, Elche de laSierra, Nerpio, Yetas,El Salobre, Bienservida

Varica de San José Plañe], Las Espineras

Ballueca Cañada Provencio, Molinicos

Avena El Santo, Los Batanes, Nerpio,Peñascosa, Socovos, Alcaraz

Artemisia campestris L. subsp.campestris

Artemisia campestris L. subsp.glutinosa (Gay ex Besser) Batt.

Artemisia herba-alba Asso subsp.valentina (Lam.) Masclans

Artemisia vulgaris L.

Arum alpinum Schott. y Kotschy

Arum italicum L.

Arundo donax L.

Boja negra

Boja blanca

Manzanillón

Llave del año

Azucena blanca

Caña

Socovos

Tús

El Carrasca]

Letur

Asparagus acutifolius L.

Asparagus acutifolius L.Asparagus officinalis L.

Asparagus officinalis L.

Asphodelus aestivus Brot.

Asphodelus albus Mili.

Asphodelus fistulosus L.



Asphodelus ramo sus L.

Aster novii-belgii L.

Avena fatua L.

Avena sativa L.

299


Ballotcr hirsuta Benth. Manrubio rojo Socovos

Ballotcr hirsuta Benth. Mastranzo El Salobre

Bassia scoparia (L.) A. J. Scott Pinos de adorno Plañelsubsp. scoparia

Bassia scoparia (L.) A. J. Scott Pinillo Socovossubsp. scoparia

Begonia gr. "Sempertlorens " Begonia Cortijo de Juan Quiles

Bellis pero nuis L. Margarita silvestre El Carrasacal

Bellis sp Flores de mayo Parolís

Bellis sp Mayos El Carrascal

Berberis hispanica Boiss. y Reuter Alro Nerpio, La Lastra, Cotillassubsp. hispanica

Berberis hispanica Boiss. y Reuter Anro Socovos. Letur. Nerpio,subsp. hispanica El Batán del Puerto

Berberis hispanica Boiss. y Reuter A rro El Carrascalsubsp. hispanica

Berberis hispanica Boiss. y Reuter Espino arro Paterna de Maderasubsp. hispanica

Bergenia cordifolia ( Haw.) Sternb. Hortensia Plañel

Bergenia cordifúlia ( Haw.) Sternb. Lirio El Batán del Puerto

Beta rulgaris L. subsp. m ontuna Acelga de campo Férez, Socovos, Molinicos,L.) Arcang. Elche de la Sierra, Letur

Beta vulgo/1s L. subsp. rulgaris Acelgas Vetas. Horno Ciego, Elche dela Sierra, Los Batanes

Beta rulgaris L. subsp. rrrlgaris Remolacha Alcantarilla, Plañel. PedroAndrés. Nerpio, Parolís,Arguellite, El Jardín

Beta rulgaris L. subsp. rulgaris Remolacha colorá Nerpio

Borugo officinalis L. Borrajas Alcaraz, Socovos, Letur, Férez

Brachspodiunr phoenicoides (L.) Boteo LeturRoem. y Schult.

Brachspodium phoenicoicles Lastón Peñascosa, Paterna del Madera(L.) Roem. y Schult.

Brachrpodium re tusum (Pers.) P. Beauv. Cervero Los Batanes. Vianos

300


Brachn podiunr retusunr (Pers.) P. Beauv. Pasto burrero El Santo

Bruclmpodiunr retusunr (Pers.) P. Beauv. Pasto Elche de la Sierra

BrachNpodium retusrnn (Pers.) P. Beauv. Lastón Los Batanes,Villaverde de Guadalimar

Brach:vpodiunr svh'aticunr ( Huds.) Cervero Los BatanesP. Beauv.

Brussico oleracea L. var. botrvtis L. Coliflor Alcaraz, El Carrascal. El Santo,Riópar, Pedro Andrés.Torre Pedro

Brassicu olentecer L. var. capitatu L. Col Yeste, Parolís, Nerpio,Socovos, Alcaraz, Yetas

Brvonia cretica L. subsp. dioica Espárrago de El Salobre, Los Batanes(Jacq.) Tutin nueza

Brvonia cretica L. subsp. dioica Esparraguera Yetas(Jacq.) Tutin

Brvonio cretica L. subsp. dioica Espárrago borde Pedro Andrés(Jacq.) Tutin

Buglosoides sp. Rabo de ratón Los Giles

Bupleurum Jizrticescens L. Enerdo Horno Ciego

Bupleurunr frzrticescens L. Hierba de los Socovoscuarenta nudos

Bupleurunt fruticosunr L. Sanjuanera del Los Batanes (Alcaraz)campo

Bupleurum rigidrnn L. subsp. rigichun Orejas de liebre Socovos, Férez

Muta semperi'irens L. flujo El Carrascal

Calanrintha svlvatica Bronf. subsp. Té de huerta EL Carrascalascendeus (Jordan) P. W. Ball

Calanrintha svlratica Bronf. subsp. Té del campo La Lastra, Los Gilesascendeus (Jordan) P. W. Ball.

Calcanintha svlr atica Bronf. subsp. Poleo Plañel. Letur. Férez, La Lastraascendeus (Jordan) P. W. Ball El Carrascal

Caléndula officinalis L. Maravillas Plañel. El Carrascal, Riópar

Caléndula officinalis L. Margarita Socovos, Letur, Casa Rosa(Bogarra)

301


Manto de la Virgen Molinicos, Riópar, El CarrascalCáñamo El Santo (La Vegallera),

El Salobre

Capsella bursa-pastoris (L.) Medik. Devanaeras Casa de La Rambla (Molinicos)

Capsella bursa-pastoris (L.) Medik. Devanaera Molinicos

Capsrcnm arnrunin L. Pimiento Yetas,Villarrodrigo, CañadaProvencio, Molinicos, Nerpio

Cardaría tiraba (L.) Desv. Hierba blanca Alcaraz, El Jardín

Carpobrotus acinacifarnris (L.) L. Uña de gato Socovos, Letur, Férez

Carthamus lanatus L. Abriojos El Carrascal

Carthanurs lanatus L. Cardo Villarrodrigozambombero

Carthanurs lanatus L. subsp. Coronicas Yetas, El Carrascalbaeticus (Boiss. y Reuter) Nyman

Caucalis plahrarpos L. Caillo Socovos, Letur

Celosia argenten L. Cresta de gallo Plañel

Celtis austrnlis L. Almecinero Yeste, Cortijo de la Juliana

Celtis australis L. Almecino Elche de la Sierra

Celtis austrnlis L. Almedinero La Parrilla

Celtis australis L. Almerguinero Torre Pedro

Celtis australis L. Almerino Riópar

Celtis australis L. Almez Socovos, Elche de la Sierra.Riópar, Alcaraz, Nerpio, ElSanto, Sege, Pedro Andrés,Cortijo de La Juliana

Celtis australis L. Almiguinal Molinicos

Celtis austrnlis L. Almiguino Molinicos

Celtis australis L. Armez Plañel, Arguellite, Nerpio

Celtis australis L. Bermejo Molinicos

Celtis australis L. Mermez Letur

Centaurea aspera L. subsp. aspera Escobas amargas El Jardín, Torre Pedro

Centaurea aspera L. subsp. aspera Escobas amargosas El Jardín

Campanula portenschlagiana Schult.Cannabis satina L.

302


Centaurea aspen/ L. subsp. capera Quiebra araos Elche de la Sierra

Centaurea aspera L. subsp. aspera Quiebra arreos Elche de la Sierra

Centaurea aspera L. subsp. aspera Quiebracamas Elche de la Sierra

Centaurea aspera L. subsp. aspera Quiebraraos Liétor, Socovos, Los Prados,Yetas, Alcadozo

Centaurea calcitrapa L. Abrepuños El Santo

Centaurea calcitrapa L. Abriojos Letur, El Santo

Centaurea caste llanoides Talavera Amargos Torre Pedro, Parolís, Yetas,Los Prados, Riópar, Molinicos,La Parrilla, Nerpio, El Jardín,Vil larrodrigo

Centaurea castellanoides Talavera Escoba amarga Peñascosa, Los Batanes

Centaurea ornata L. Cardo cabezudo Alcadozo, Liétor

Centaurea ornata L. Encojaperros Peñascosa

Cereus perui'ianus Mill. Ombligo de la Plañelreina

Ceterach officinarum Willd. Hierba del oro Horno Ciego, Elche de lasubsp. oficinaruin Sierra, Cortijo de La Juliana

Ceterach offtcinarum Willd. Hierba plateada El Carrascalsubsp. offrcinarrnn

Ceterach offrcinarran Willd. Doradilla Villarrodrigo, La Lastrasubsp. gfficinarum

Cicer arietinum L. Garbanzos La Lastra, Cotillas, Alcaraz,Nerpio

Cichorium intvbus L. Achicoria El Salobre, Cortijo de JuanQuiles, Letur, Socovos,El Carasca]

Cichorium intvbus L. Chicorias Sege, Torre Pedro, Cortijo deTortas

Cichorium sp. Lechuguetas Los Batanesbordes

Cirsiunr ar 'ense (L.) Scop. Ginetes Liétor, Alcadozo, Torre Pedro

Cirsiunr monspessulanuni (L.) Hill Cardo blanco Los Pradossubsp. ferox (Coss.) Talavera

303

A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÚN

Cistus alhidus L. Estepa El Carrascal. Los Prados,Plañel, Parolís. Bochorna

Cistus albidus L. Estopa Socovos

Cistus alhidus L. Flor de muerto Horno Ciego

Cistus alhidus L. Jara estepa El Salobre

Cistus alhidus L. Jaristepa Villarrodrigo

Cistus clussii Dunal in DC. Quiebraolla Socovos, Ayna, Elche de laSierra, Liétor

Cistus clussii Dunal in DC. Romero cabraollas Pozuelo de Ayna

Cistus clussii Dunal in DC. Romero carralcul Horno Ciego

Cistus clussii Dunal in DC. Romero macho El Carrascal. Villarrodrigo,Bienservida

Cistus clussii Dunal in DC. Romero Casa de la Cabeza (Nerpio)yuiebraollas

Cistus clussii Dunal in DC. Romero Cortijo de Juan Quitessacarracull

Cistus clussii Dunal in DC. Reculo Parolís

Cistus ladanifer L. Jara Villarrodrigo

Cistus ludmrifer L. Jara pegajosa Parolís

Cistus ladanifcr L. Jara pegantosa Los Prados

Cistus ladanifer- L. Jara pringosa Letur

Cistus laurifolius L. Jara borde Peñascosa, La Lastra

Cistus rnanspeliensis L. Guagarzo La Lastra

Cistus nnmspeliensis L. Jaguarzo Socovos

Cistus mmnspe lie nsis L. Jaguarzo Los Prados

Cistus menspeliensis L. Juagarzo El Carrasacal, Los Prados

Cistus sahvfolius L. Juagarzo Villarrodrigo

Citrns liman (L.) Burm. f. Limón Cortijo de Tortas, Plañel,Alcaraz, Torre Pedro(comprado en todos ellos)

Citrns sinensis (L.) Osbeck Naranja Molinicos, Plañel. Yeste, Cortijode Tortas (comprado en todos)

304


Cladophoca sp. Levas Yeste, Molinicos, Letur

Clematis flamnrula L. Virgaza borde EL Carrascal

Clematis vitalha L. Bidarras El Santo (La Vegallera)

Clematis vitalba L. Bizarras El Salobre, Los Batanes

Clematis vitalba L. Virgaza buena El Carrascal

Clematis vitalha L. Virgazas El Carrascal, Nerpio

Clematis vitalba L. Zarza bizarra Los Batanes (Alcaraz)

Cole us bhune i Benth. Códico Plañel

Co/cus blumei Benth. Cólico Plañel

Consolida gjucis (L.) Schur Espuela de Socovos, Letur, Férezcaballero

Convolvulus althaeoides L. Campanilla Socovos, Letur

Convolvulus arvensis L. Corregüela Letur, Socovos

Com^olvulus arvensis L. Corrigüela Parolís, El Cararscal

Convoh'ulus arvensis L. Escarrigüelo La Lastra

Convolvulus arvensis L. Carrigüela Vianos, Villarrodrigo

Coriaria invrli%olia L. EmborrachacabrasAlcaraz

Coriaria nurti/olia L. Redol La Lastra, Los Giles

Coriaria rm v rtifúliu L. Redor Llano de la Torre, Moropeche

Corsltrs hispanicu Mill. ex Avellano Nerpio, Cotillas, Riópar,D. Rivera y cols. Collado Tornero, Pedro Andrés,

Villarrodrigo

Cotoneuster granutensis Boiss. Durillo negro Nerpio

Cotoneuster granutensis Boiss. Zurillo El Carrascal

Crassula sp. Cardito El Carrascal

Crataegus monogvnar Jacq. Espino El Batán del Puerto, Riópar

Crataegus monogvnu Jacq. Espino albar Riópar

Crataegus monogvna Jacq. Espino majuleto Villarrodrigo

Crutuegus nuonogvna Jacq. subsp Espino blanco Nerpio, Peñascosabrevispina ( Kuntze) FrancoCrataegus orientalis M. Bid). subsp. Espino albar Cañada Provenciopresliana K. 1. Chr.

305


Crataegus orientalis Pall. ex M. Bieb. Espino El Carrascalsubsp. presliana K. 1. Chr.

Crataegus orientalis Pall. ex M. Bieb. Majuelo Cortijo de Tortassubsp. presliana K. 1. Chr.

Crepis vesicaria L. Camarrojas El Carrascal, La Casa de laCabeza (Nerpio)

Crocus sativus L. Azafrán Parolís, Elche de la Sierra,Alcadozo, Socovos, Alcaraz

Cucumis sativus L. Combros La Lastra

Cucumis sativus L. Pepinos Sege, Molinicos, Plañe],El Santo, La Mesta

Cucurbita pepo L. Calabacines Villarrodrigo, Yetas

Cucurbita pepo L. Calabazas Sege, Yetas, Plañe], Nerpio,Alcaraz, Cortijo de JuanQuiles, Villarrodrigo

Cupressus macrocarpa Hartw. Ciprés Pantano de La Fuensanta

Cupressus sempervirens L. var. Ciprés Torre Pedro, Alcaraz, Yeste,stricta Aiton Parolís, Pantano de La

Fuensanta, Molinicos

Cvdonia oblonga Mill. Bembrillo La Carrasca, El Jardín, Cortijode Juan Quiles

Cvdonia oblonga Mill. Membrilla Socovos, Letur

Cvdonia oblonga Mill. Membrillero Plañel, Letur, Nerpio

Cvdonia oblonga Mili. Bembrillas Cortijo de Juan Quiles,El Jardín

Cenara .scolvmus L. Alcachofa Parolís, Yeste, Socovos,Molinicos

Cvnara scolymus L. Alcancil Socovos, Nerpio, Férez,Letur

Cvnara scolvmus L. Cardo Socovos, Molinicos, El Batándel Puerto, Cortijo de Tortas

Cvnodon dactvlon (L.) Pers. Grama Alcadozo, Elche de la Sierra,El Santo, El Carrascal, CañadaProvencio, Horno Ciego

306


Cynoglossum creticum Mill. Lenguaza borde El Carrascal

Cytinus hypocistis (L.) L. Melera El Carrascal, Los Prados

Cytinus hypocistis (L.) L. Panocha de jara Los Prados

Cytinus hypocistis (L.) L. Colmenicas Letur, Socovos, Férez

Cytinus hypocistis (L.) L. Colmenillas Horno Ciego

Cytinus scoparius (L.) Link subsp. Iniesta Nerpio, Yetas, Plañel, Alcaraz,reuerchonii ( Degen y Hervier) Rivas Riópar, Letur, El Carrascal,Mart. ex Rivas Goday Casa de la Cabeza, La Lastra,

Torre Pedro, Peñascosa,Paterna del Madera

Chanruecereus sp. Pepinillos Plañel

Cheirolophus intvbaceus (Lam.) Dostál Cenizo Socovos, Letur

Chenopodium sp. Cenizo Peñascosa

Chenopodium sp. Bleo La Lastra

Chenopodium sp. Armollas El Batán del Puerto

Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr. Té de piedra EL Carrascal

Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr. Té de roca Riópar, Villarrodrigo, Molinicos,El Santo, Torre Pedro, El Salobre

Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr. Árnica Horno Ciego, Los Batanes,La Mesta, Parolís, Nerpio,Socovos, Cortijo de Juan Quiles

Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr. Árnica de piedra Los Batanes

Chlorophytum capense (L.) Voss Cintas Parolís, Molinicos, Riópar

Chondrilla juncea L. Chicoria Horno Ciego, La Lastra

Chondrilla juncea L. Chorrinas La Toba

Chondrilla juncea L. Lizón Alcadozo, Liétor

Chondrilla juncea L. Tamarillas Peñascosa

Czrvsanthemamz sinense Sabine Crisantemos Plañel

Dahlia sp. Adalias Plañel

Daphne gnidium L. Matapollo Letur, Socovos, Nerpio, PedroAndrés, Sierra de Segura

Daphne gnidium L. Torovisco Socovos, Los Prados,Los Giles, Alcaraz

307


Daphne gnicliu n L. Torvisco Socovos

Daphne laureola L. subsp. latifolia Driola Santiago de la Espada(Coss.) Rivas Mart.

Daphne laureola L. subsp. 1atifblia Martín polo La Moheda, Tús( Coss.) Rivas Mart.

Daphne laureola L. subsp. latifolia Salabionda Socovos, Letur(Coss.) Rivas Mart.

Datara stramnnimn L. Higuera infernal Socovos. El Carrascal. Yetas.Horno Ciego

Datara stramoniunr L. Tártagos El Jardín, San Pedro, Riópar

Daucus carota L. subsp. carota Zanoria borde Socovos

Daucus carota L. subsp. satirus Zanoria Molinicos, EL Santo, Alcaraz,( Hoffm.) Arcang. Vil larrodrigo

Diarrthus brnteroi Boiss. y Reuter Clavelina Socovos, Letur, Yeste,Horno Ciego

Dictanuuas hispanicus Webb ex Willk. Terraguillo La Dehesa de Ayna

Dictcannus hispanicus Webb ex Willk. Gama Peñascosa

Dictamines' hispanicus Webb ex Willk. Tarraguillo Parolís, Letur,Yeste

Digitalis obscura L. subsp. obscura Crujía La Lastra, Villarrodrigo. Yetas,Plañel, Nerpio, Cortijo de JuanQuiles

Digitalis obscura L. subsp. obscura Hierba crujiera Llano de la Torre, El Carrasal.Cortijo de la Juliana. Torre Pedro

Digitalis puapurea L. Dedalera El Carrascal

Digitaria sanguinalis (L.) Scop. Mijeras Yetas

Dipsacus fullonum L. Carda El Carrascal, Los Giles

Dipsacus fullornrnr L. Cardancha Los Giles

Dipsacus firllonunr L. Cardencha Férez. Socovos

Dittricltio viscosa (L.) Greuter Olivarda La Lastra, Horno Ciego. Tús

Dorvcuimn pentaphvlluin Scop. Boja Liétorsubsp. pe ntaphvllum

Dorvcniun pentaphvllunr Scop. Boja blanca Horno Ciego, Elche de lasubsp. pentaphvlhnn Sierra, Liétor, La Lastra

308


Echinops strigosus L. Cardo yesquero Villarodrigo, Los Prados

Echinops strigosus L. Cardos maceteros Villarrodrigo

Echinospartum boissieri (Spach) Rothm. Aliaga achaparrá Peñascosa

Echinospartum boissieri (Spach) Rothm. Toliaga Villarrodrigo

Echinospartum boissieri (Spach) Rothm. Toliaga blanca El Carrascal

Echium cre ticran L. subsp. Lenguaza Los Batanescoincrannnr (Lacaita) R. Fern.

Echium creticum L. subsp. Lenguaza basta El Carrasca)coincvanuni (Lacaita) R. Fern.

Echium creticum L. subsp. Lenguaza borde Los Batanes (Alcaraz)coincvanum (Lacaita) R. Fern.

Echium sp. Lenguaza Yetas, Los Prados

Echium sp. Lengua de vaca Los Giles

Eleagnus angustifolia L. Árbol del paraiso Socovos

Eleagnus ongustifolia L. Cambrón Peñascosa

Ephedro f 'ragilis Desf. subsp. fragilis Arnachos Socovos, Nerpio

Equisetum arvernse L. Canutillo La Lastra, El Jardín

Equisetum palustre L. Cola de caballo El Salobre

Equisetum ramosissimum Desf. Canutillo Riópar, El Jardín

Equisehun rcunosissinnrm Desf. Cola de caballo Horno Ciego, Riópar, Alcaraz,Parolís, El Carrascal, Socovos,Villar rodrigo, El Salobre

Equisetmn ramosissinuan Desf. Rabo de lagarto Los Batanes

Equisetmn sp. Cola de caballo Yeste, Horno Ciego

Equisetum sp. Pinicos Yeste

Equisetmn tehnateia Ehrh. Pinillos El Carrasca), La Lastra

Erica sp. Frezo Parolís, Los Giles, La Lastra

Erinacea anthvllis Link subsp. anthvllis Toliaga Letur, Nerpio

Erinacea anthvllis Link subsp. anthvllis Cambrón El Jardín

Erinacea anthvllis Link subsp. anthvllis Toliaga negra El Carrascal, Tús

Eriobotr.va japonica ( Thunb.) Lindl Nisperero Boche, Plañe), Yetas, Nerpio,Arguellite, Riópar

309


Erodium malacoides (L.) L' Hér. Hierba de la Parolísraíz cortá

Erodium sp. Relojes El Carrascal

Eruca vesicaria Cav. Oruga Alcadozo

Eruca vesicaria Cav. Pestosas Horno Ciego

Ervngium campestre L. Cardacuca Cañada Provencio

Eryngium campestre L. Cardacuco La Mesta

Erngiian campestre L. Cardicuco Cañada Provencio

Ervugimn campestre L. Cardo bajo Majada Carrasca (Yeste)

Eryngium campestre L. Cardo macuquero La Lastra

Er ngium campestre L. Cardo setero Socovos, Letur

Eryngium campestre L. Cardocuco Los Prados, Yetas, Nerpio,Villarrodrigo

Ervngium campestre L. Caricuca Pozuelo de Ayna

Eryngium campestre L. Carracuca El Batán del Puerto

Ervugimn dilatataun Lam. Azulejo Alcaraz, La Lastra,Villarrodrigo, Bienservida

Eryngium dilatatu m Lam. Cardo azulillo La Lastra

Ervsimum cheiri (L.) Crantz Alelí Batán del Puerto, Plañel

Ervsinmun cheiri (L.) Crantz Alelises Plañel, Batán del Puerto,Cortijo de Juan Quiles, La CasaRosa, Cañada Provencio

Ervsiimun cheiri (L.) Crantz Clavellinas Los Prados, Molinicos

Eucalvptus camoldnlensis Dehnh. Eucalipto Casas del Arroyo, Molinicos,Yeste, Férez, Casas del Arroyo(Socovos), Cortijo de LaJuliana, Torre Pedro

Euonpnus japonicus L. f. Bonetero Boche, Yeste, Socovos, Férez

Euphorbia helioscopica L. Rechiruela Sorbas (Letur)

Euphorbia nicaensis All. Leche de gato Peñascosa

Euphorbia pubescens Vahl Lechetrezna El Carrascal

Euphorbia serrata L. Lechetrezna La Mesta

310


Euphorbia serrata L. Lechitrezna Nerpio, Riópar, Molinicos

Euphorbia serrata L. Trichezna Horno Ciego

Euphorbia sp. Letricherna Llano de la Torre

Euphorbia marginata Pursh Puntilla de la VillarrodrigoVirgen

Ferula communis L. Cañota El Carrasca]

Ferula communis L. Hinojo borde Los Batanes

Ferula communis L. Hinojo de burro Letur

Ficus carlea L. Higuera Nerpio, Alcaraz,Yeste

Ficus carica L. subsp. rupestris Boiss. Higuera borde La Toba

Ficus carica L. subsp. rupestris Boiss. Higuera loca Horno Ciego, Cortijo de JuanQuites

Foeniculum vulgare Mill. subsp. Hinojo Nerpio,Yeste, Tús, Vizcable,piperitum (Ucria) Cout. Yetas, Cortijo de Juan Quites,

Peñascosa, Horno Ciego, Sege,Socovos, Torre Pedro

Foeniculum migare Mill. subsp. Linojo La Dehesa de Aynapiperitum (Ucria) Cout.

Fragaria ananassa Duchesne Fresa Yetas

Fragaria yesca L. Fresa silvestre La Alcantarilla (Férez)

Fraxinus angustifólia Vahl Freno El Carrascalsubsp. angustifólia

Fraxinus angustifolia Vahl Fresno Arguellite, Los Batanes,subsp. angustifolia Peñascosa, La Lastra, Riópar,

La Toba

Fritillaria lusitanica Wikstr. Campanicas El Salobre

Funuma ericoides (Cav.) Gand. in Palotillo Horno Ciego, Elche de la SierraMagnier subsp. ericoides

Fumara ericoides (Cav.) Gand. in Pata de perdiz LiétorMagnier subsp. ericoides

Funana sp. Botón de oro Horno Ciego

Fumarla sp. Palomilla Ayna

Genista scorpius (L.) DC. Aliaga Férez, Nerpio, Casa desubsp .scorpius La Cabeza

311


Genista scorpius L. Aliaga blanca El Carrascal

Genista scorpius L. Aliaga blanca El Carrascal

Genista sp. Toliaga Peñascosa

Genista spartioides Spach subsp. Algaidón Socovos, Aguas Calientesretanroides (Coss.) Maire (Férez)

Genista spartioides Spach subsp. Arnacho Socovos, Aguas Calientesretanroides (Coss.) Maire (Férez)

Genista va/entina ( Willd. ex Spreng.) Toliaga Elche de la SierraSteud.

Glarrcium cornicrrlaturn (L.) J.H. Babaol Cortijo de Juan QuilesRudolph

Ch r rr r hi„a glabro L. Palo dulce Socovos, Letur, Nerpio

Glvcrrrhiza glabro L. Palodú Yeste

Ghrvrrhiza glabra L. Paloduz Alcaraz, El Carrascal

Hidera heli.v L. subsp. heli.x Hiedra Letur, Socovos, Alcaraz, Riópar

Lindera he/U L. subsp. heli.r Yedra Riópar, Yetas, El Carrascal,Molinicos

Helianthenunn cinereunr (Cav.) Ge del campo El Carrascal. Elche de la Sierra,Pers. subsp. rotrmdifolium Horno Ciego, Cortijo de Juan( Dunal) Greuter Quiles, Socovos

Helianthenrrrnr croceunr ( Desf.) Pers. Zamarrilla negra El Carrascal, La Lastra

He lianthennmr marifolimn (L..) Mill. Ge del campo Parolís

Helianthennrnr rossmaessleri Willk. Zamarrilla negra El Carrascal. Cortijo de JuanQuiles

He lianthenuun svriacmn (Jacq.) Café del campo Horno CiegoDum. Cours.

Helianthennrm srriacum (Jacq.) Té del campo Elche de la SierraDum. Cours.

Helianthenumr ssriacum (Jacq.) Té moro Elche de la Sierra. SocovosDum. Cours.

Heliantlurs annuus L. Girasol Alcaraz, Elche de la Sierra, Ayna

Helionthrrs tuberosu,s L. Pataca Alcaraz, Los Batanes. Yetas.Peñascosa

312


Helianthus tuberosas L. Patata tumba Socovos, Férez, Letur

Helianthus tubo rosas L. Patata turma Alcaraz

Helianthus tuberosas L. Petacas El Jardín

Helichrvsum italicum (Roth) G. Boja blanca Elche de la Sierra, Yetas,Don fil. in Loudon Los Prados, Nerpio, Casa desubsp. serotinuna (Boiss.) P. Fourn. La Cabeza (Nerpio)

Helichrvsum italicum (Roth) G. Boja yesquera La LastraDon fil. in Loudonsubsp. serotinum (Boiss.) P. Fourn.

Helichrvsum italicum (Roth) Tomillo yesquero Los BatanesDon fil. in Loudonsubsp. serotinum (Boiss.) P. Fourn.

Helichrvsum stoechas (L.) Moench Boja Riópar

Helichrvsmn stoechas (L.) Moench Boja blanca Elche de la Sierra, Nerpio,Riópar

Helichrvsum stoechas (L.) Moench Boja yesquera El Carrascal, Los Giles

Helichrvsum stoechas (L.) Moench Curaburros Boche, Tús

Helleborus x sternii Turrill Heléboro negro El Carrasca]

Hemiaria cinema DC. Hierba de Santa Horno CiegoMaría

Herniaria polvgonoides Cav. Hierba de la Socovos, Riópar, Elche de lasangre Sierra, Yetas, Letur, Nerpio

Herniaria polvgonoides Cav. Hierba de la Cortijo de Juan Quilessangre tina

Herniaría polvgonoides Cav. Hierba de las Elche de la Sierra, Horno Ciegosiete sangrías

Hordeum vulgare L. Cebá Alcaraz, Vianos, Los Giles,Nerpio, La Lastra, Molinicos

Hosta sp. Hortensia Plañe]

Hvacinthus orientcdis L. Jacintos Riópar, Molinicos

Hvosciamus albas L. Beleño Nerpio

Hvosciamus albas L. Beninos Parolís

Hvosciamus albas L. Beniños Socovos, La Lastra

313


Hyosciamus albus L. Bininos Parolís

Hyosciamus albus L. Niños Yetas

Hyosciamus albus L. Tabaco borde Socovos

Hyosciamus niger L. Aveniños El Carrascal

Hyosciamus niger L. Beleño Riópar

Hyosciamus niger L. Beniños La Parrilla

Hypericum ericoides L. Arrocillo Boche

Hypericum ericoides L. Corazón de la Socovos, Leturpiedra

Hypericum ericoides L. Hierba de la quinaElche de la Sierra

Hypericum ericoides L. Lagrimicas El Carrascal

Hypericum ericoides L. Quinina del campoElche de la Sierra

Hypericum perforatum L. Pericón Riópar, La Lastra, Cortijo deJuan Quiles, Bochorna,Villarrodrigo, Socovos

Hypericum tomentosum L. Hierba de la Los Villares (Jaén)cangrena

Hypochaeris radicata L. Colejas de prao El Carrascal

Hypochaeris radicata L. Collejas de prao El Carrascal, La Lastra

Ilex aquifolium L. Acebo Molinicos, Cotillas, La Mesta,La Parrilla, Parolís,Los Batanes, Nerpio

1mpatiens balfourii Hook. f. Conejetes Torre Pedro

Impatiens sp. Alegrías Plañel

Iris albicans Lange Lirio blanco Socovos, Letur

Iris germanica L. Lirio Pedro Andrés, Arroyo Morote,Nerpio, Cortijo de Juan Quiles

Iris lutescens Lam. Lirio Molinicos, El Carrascal

Iris pseudacorus L. Lirio borde Los Giles

Iris pseudacorus L. Lirio salvaje Los Prados

Iris pumila L. Lirio Molinicos

Iris sp. Flor del azabache Villarrodrigo

314


Iris sp. Lirio de campo Villarrodrigo, Horno Ciego

Iris xiphiunr L. Lirio silvestre Socovos, Letur, Férez

Isatis tinctoria L. Pastel Alcaraz

Jasnrinuní fi-uticans L. Somedio Los Batanes

Jasminum mesnyi Hance Jasminero amarilloParolís

Jasrninu n nruliflorum Lindl. Jazminero amarilloSocovos, Letur, Férez

Juglans hispanica D. Rivera y cols. Nueces La Parrilla, Los Prados,rinconeras Nerpio, Pedro Andrés

Juglans regia L. Nogal Los Prados, Yeste, Molinicos,Alcaraz, Riópar, Parolís

Juglans regia L. Noguera Nerpio, Yeste, Pedro Andrés,Alcaraz, Góntar, Cortijo deJuan Quiles, El Santo, TorrePedro, Socovos, La Mesta

Juuiperus connnunis L. Nebras El Carrasca)

Juniperus oxycedrus L. Enebro Elche de la Sierra,Yeste, Parolís,subsp. oxycedrus Alcaraz, La Lastra, Molinicos,

El Santo, La Carrasca

Juniperus oxycedrus L. Nebro Nerpiosubsp. oxycedrus

Juniperus oxycedrus L. Nebros El Carrascalsubsp. oxycedrus

Juniperus phoenicea L. Sabina Socovossubsp. phoenicea

Juniperus phoenicea L. Sabina borde Sorbas (Letur), Nerpio, Yetassubsp. phoenicea

Juniperus phoenicea L. Sabina negra Peñascosasubsp. phoenicea

Juniperus thurifera L. Sabina Vianos, La Graya

Juniperus thurifera L. Sabina albal Los Prados

Juniperus thurifera L. Sabina albar Llano de La Torre, PedroAndrés, Yetas, Nerpio, Socovos,Sorbas (Letur)

315


Kalanchoe sp. Mata de la reina Plañel

Lactuca serrinla L. Cerrajones Alcaraz

Lactuca serviola L. Lechuguetas Alcaraz

Lactuca sp. Lechuguillas El Salobre

Lactuca i'iminea (L.) F.W. Schmidt Lechuguicas El Carrascalsubsp. ranrosissinur ( All.) Bonnier

Lmniuni ample.vicaule L. Zapaticos del Los Batanes (Alcaraz)Señor

Lanrprantus multiradiatus (Jacq.) Uña de gato Pantano de La FuensantaN.E. Br.

Lathvrus cicera L. Garbanzo negro Peñascosa, Parolís, El Carrascal.Cotillas, Villarrodrigo

Laths'rus satirus L. Guijas Cotillas, El Salobre

Lathvru.s satirus L. Titos Los Batanes

Lauras uobilis L. Laurel Parolís, Riópar, Plañel, Yetas,Los Batanes, El Batán del Puerto

Larandula latifolia Medik. Espliego El Carrascal, Parolís, Plañel,Yetas, Peñascosa, Alcaraz,La Lastra, Sege, Horno Ciego,Los Batanes

Larandula latifblia Medik. Espligo Nerpio, Cortijo de Juan Quiles,Casa de La Cabeza

Las andina pedunculata Cav. Cantueso Villapalacios, El Salobre

Las'andula stoechas L. subsp. Cantueso Villapalacios, El Salobreluisieri ( Rozeira) Rozeira

Larandu/a stoechas L. subsp. Cantueso El Carrascal, La Lastrapedunculata ( Mili.) Samp. ex Rozeira

Laratera arbórea L. Malvas Cortijo de Juan Quiles

Leas culinaris Medik. Lentejas Liétor, Elche de la Sierra. Yeste,Alcaraz. Bienservida, Nerpio

Leas ni,gricans L. Lentejillas Socovos, Unirsilvestres

Leu,:ea conifera (L.) DC. Picias Elche de la Sierra

316


Lea:.ea conifera (L.) DC. Alcachofilla Horno Ciego, Elche de la Sierra,Parolís

Leu:ea conifera (L.) DC. Pinillo Los Giles

Leu:ea conifera (L.) DC. Pinochas Parolís, Los Batanes

Lenzea conrfera (L.) DC. Piñas Nerpio

Liliurn candidrun L. Azucena Los Prados. Molinicos, ElCarrascal, Pantano de LaFuensanta

Linroniunr .sinuatunt (L.) Mil]. Siempreviva El Carrascal

Linaria birla (L.) Moench Cuernecillos La Lastra

Linaria birla (L.) Moench Dragón Socovos, Férez, Letur

Liman suffruticosunt L. Boja blanca El Carrascal

Lippia triphy/la Kuntze Hierba luisa Riópar

Lithodora ,fruticosa (L.) Griseb. Asperón Horno Ciego, Elche de la Sierra,Riópar, Socovos. Letur

Lithodora fruticosa (L.) Griseb. Chupamieles Socovos

Lit/taclora .fruticosa (L.) Griseb. Hierba de la Horno Ciego, Alcaraz, Nerpio,sangre La Lastra, Cortijo de Juan Quiles

Lithodora fruticosa (L.) Griseb. Hierba sangre Casa de la Cabeza (Nerpio)

Lithodora frrrticoscr (L.) Griseb. Rascaviejas Elche de la Sierra, El Salobre,Alcaraz

Lithodora fruticosa (L.) Griseb. Tomillo rascaviejas Los Batanes

Lo/han rigidunt Gaudin subsp. rigichun Vallico

Lonicem inplexcr A iton Madreselva

Lonicera joponico Thunb. Madreselva

Lorricera perich°ntenun L. subsp. Hiedra bordehispanica (Boiss. y Reuter) Nyman

Lrrpinu.s albas L. Altramúz

L copersicon esculennan Mili. var. Tomateses u/ennau

Lcopersicuin esculenturn Mill. var. Tomates dece rasiforure Alef. adorno

Socovos. Letur

Socovos, Férez. El Carrascal

Socovos

Peñascosa

Nerpio

Molinicos, La Lastra, Yetas,Plañel, El Carrascal, Parolís,Alcaraz

Plañel

317


Lvgeum spartum L. Albardín Elche de la Sierra, Horno Ciego,Socovos, Letur

Malos domestica Borkh. Maguillo Peñascosa

Malos domestica Borkh. Manzano Cotillas, Nerpio, El Santo

Malos domestica Borkh. Perero Letur, Horno Ciego, Férez

Mulos niedwet;kiana Dieck Peros de vino Alcaraz

Malos orospedanus D. Rivera y cols. Maguillo Los Prados, El Salobre, Parolís

Malos pumila Mill. Manzana Alcarazmarranera

Mullís pumila Mill. Manzano Alcaraz, Socovossanjuanero

Manis pumila Mill. Pero nano Yetas, Cortijo de la Juliana,La Carrasca, Pueblo Nuevo(Riópar), Nerpio

Malas pumila Mill. Peros blancos Pueblo Nuevo (Riópar)

Malos pumila Mill. Peros sanjuaneros Socovos

Malos segurensis D. Rivera y cols. Maguillos Pontones

Malas sylvestris Mill. Maguillo La Toba

Malva nicaensis A11. Marvas Riópar

Malva nicaensis All. Malvas Riópar, Los Batanes

Malva sylvestris L. Malvas Parolís, Riópar, Molinicos,Alcaraz, Plañe], El Jardín,Socovos, Cortijo de Juan Quiles,El Salobre, Horno Ciego,

Letur, La Parrilla, Torre Pedro

Malva sylvestris L. Marvas Yetas

Malva sylvestris L. Panetes Villarrodrigo

Mantisalca salmantica (L.) Escoba de botón Los Batanes, PeñascosaBriq. y Cavill.

Mantisalca salmantica (L.) Hierba escobajera SocovosBriq. y Cavill.

Mantisalca salmantica (L.) Pan de pastor Los Prados, El Carrascal,Briq. y Cavill. Vetas, Nerpio, Villarrodrigo

318

ETNOBOTÁNICA EN LAS SiERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ

Marrubium supinum L Mastranzo Riópar

Marrubium supinum L. Manrubio Villarrodrigo, BienservidaLetur, Socovos, Nerpio, Casade La Cabeza (Nerpio)

Marrubimn supinum L. Marrubillo amargoEl Carrascal

Marrubimn supinum L. Marrubio Torre Pedro

Marrubium i'ulgare L. Manrubio La Moheda (Yeste)margoso

Marrubium migare L. Manrubio Socovos, Letur, Peñascosa,Riópar, Horno Ciego, La Parrilla

Marrubium i'ulgare L. Manrubio blanco Socovos

Marrubium i'ulgare L. Marrubio Riópar, Elche de la Sierra

Marrubium migare L. Mastranzo borde Cortijo de Juan Quiles

Matricaria recutita L. Manzanilla Alcaraz, Molinicos, Yeste,Nerpio, El Carrascal, Cortijode Juan Quiles

Matricaria recutita L. Manzanilla buena Villarrodrigo, Parolís

Matthiola incana R.Br. Alelises Plañel, Cañada Provencio,Cortijo de La Juliana, Batándel Puerto

Medicago minima (L.) Bartal. Carretón Vianos

Medicago satina L. Mielgas Alcaraz, La Mesta, El Santo,Molinicos, La Lastra

Medicago satina L. Miergas Los Prados

Medicago sativa L. subsp. sativa Alfalfa Molinicos, Alcaraz, Yeste,Nerpio, Yetas

Melissa o iicinalis L. Hierba limonera El Santo (La Vegallera)

Melissa officinalis L. Limonera La Mesta, Alcaraz, El Santo

Melissa officinaiis L. Limonera borde Los Batanes (Alcaraz)

Melissa ofñcinolis L. Toronja Molinicos, La Parrilla,El Carrascal

Melissa offrcinalis L. subsp. Toronjil Socovosaltissima (Sin.) Arcang.

319


Mentha longifolia (L.) Huds.

Mentha longifolia (L.) Huds.

Mentha pulegimn L.

Mentha pulegiunr L.

Mentha puleginm L.

Mentha spicata L.

Mentha spicata L. subsp. glabrata(Court.) Lebeau

Mentha spicata L. subsp. spicata

Mentha suareolen.s Ehrh.

Mentha suai'colens Ehrh.

Mentha suareolens Ehrh.

Mentha .y- nra.rinriliana F. W .Schult.

Mentha .v nnr_rinriliana F. W. Schult.

Mentha .r niliaca Juss. y Jacq.

Mentha .s- piperita L.Mentha .t piperitcr L.

Mentha .~ piperita L. subsp.citrata Ehrh.

Mentira .1- vinosa Huds.

Mentha r rillosa Huds.

Mercurialis tomentosa L.

Merendera montada (L.) Lange inWillk. y Lange

Mastranzo blanco Los Prados

Mentrasto Horno Ciego

Té del campo Molinicos

Poleo Riópar, Nerpio, Yeste, Alcaraz,El Carrascal, La Lastra,Villarrodrigo, Torre Pedro,Mesones, Los Batanes

Poleo del campo Molinicos

Hierbabuena Plañel, La Lastra, El Carrascal,Bochorna

Hierba buena Torre Pedro

Mastranzo El Salobre

Mastranzo El Carrascal, Nerpio. Cortijo deJuan Quiles,Yetas. Los Prados.Horno Ciego, Villarrodrigo

Menta de burro La Moheda (Yente), Llano deLa Torre, Majada Carrasca( Yeste)

Mostranzo La Lastra

Sándalo La Parrilla. Torre Pedro

Hierbabuena Plañel

Mastranzo El Carrascal, Los Prados

Hierba buena Socovos, Letur, Horno Ciego

Menta El Carrascal

Hierbabuena Yetas

Hierbabuena La Lastra

Mastranzo El Carrascal

Quebranta-huesos Parolís, Bochorna. Nerpio,Cortijo de Juan Quiles. Elchede la Sierra, Socovos

Azafrán silvestre Socovos, Letur

320


Merendero montana (L.) Lange in Macucas El Carrascal, Los Prados,Willk. y Lange Horno Ciego

Merendero sp. Alcagüetas El Jardín

Mirabilis jalapa L. Don Pedro Socovos, Elche de la Sierra,Férez

Mirabilis jalapa L. Pedros Yetas

Mirabilis jalapa L. Pepicos El Jardín

Mirabilis jalapa L. Pericos La Parrilla

Mirabilis jalapa L. Periquitos Villarrodrigo

Moros alba L. Morera blanca El Salobre, Villarrodrigo,Letur, Torre Pedro

Morís alba L. Moreras Letur

Morís nigra L. Moral Letur

Morís nigra L. Morera negra Villarrodrigo

Muscari comosrmn (L.) Mill. Ajo perro El Carrascal, Cortijo de LaJuliana

Mascari neglecnun Guss. ex Ten. Nazareno Alcaraz

Narcissus jan quilla L. Manolas Parolís

Narcissus taz:eta L. Varica de San Los Prados, Socovos, Letur,José Cañada Provencio, Molinicos,

Riópar

Nasturtium officinale R. Br. in Aiton Berros Molinicos, Yeste, Alcaraz,Nerpio, La Toba, Horno Ciego,El Carrascal

Nerium oleander L. Baladre Arroyo Morote, Parolís, Tús

Nicotiana rustica L. Tabaco Nerpio

Nicotiana rustica L. Tabaco negro Cortijo de Juan Quiles

Nicotiana rustica L. Tabaco verde La Carrasca, Horno Ciego,Alcaraz, Los Giles, Molinicos,Yetas, La Lastra, Plañel, Llanode la Torre

Nicotiana tabacran L. Tabaco habano La Carrasca, Yeste, Yetas,Cortijo de Isidoro, Los Prados

321


Nigella gallica Jordan Arañuela Alcaraz

Nigella sativa L. Pinicos Plañel

Nigella sp. Neguillas El Batán del Puerto

Ocimun minimum L. Labega Nerpio

Ocimum basilicum L. Alábega Yeste, Molinicos, Riópar,Socovos

Ocimum basilicum L. Alábega de la Plañe]India

Ocimum minimum L. Alábega Arguellite, Molinicos

Ocimum minimum L. Alábega fina Villarrodrigo

Otea europaea L. Olivera Plañel, Villarrodrigo, Sege,Molinicos, Nerpio, Yeste

Otea maroccana Greuter y Burdet Acebuche Villarrodrigo

Otea maroccana Greuter y Burdet Olivos bordes Villapalacios

Onobrvchis viciifolia Scop. Esparceta Letur

Ononis alopecuroides L. Uñaengato El Santo

Ononis repens L. Uñaengato Peñascosa

Ononis sp. Uña de gato Villarrodrigo

Ononis spinosa L. Gatunas El Carrascal

Onopordum illyricum L. subsp. illyricum Cardillos El Salobre

Onopordum illyricum L. subsp. illyricum Cardos toberos Cortijo de Tortas

Onopordum sp. Tobas Liétor, Alcadozo, Cortijo deTortas, Molinicos

Ophrys Tutea (Gouan) Cav. Abejorros El Carrasca]

Ophrys tutea (Gouan) Cav. Zapaticos de la El CarrascalVirgen

Ophrys tenthredinifera Willd. Abejorros El Carrasca]

Opopanax chironium (L.) Koch Mata de cañaleja Los Batanes (Alcaraz)

Opuntia maxima Mill. Chumbera Férez, Socovos, Ayna

Opuntia maxima Mill. Palera Férez, Ayna

Origanum virens Hoffm. y Link. Orégano de aquí El Carrascal

Origanum virens Hoffm. y Link. Orégano Alcaraz, Cortijo de Tortas,Los Batanes

322


Origanum vulgare L. Orégano

Ornithogalum umbellatum L. Ajo perro

Orobanche amethystea Thuill. Pijos de lobo

Orobanche elatior Sutton Pijos de lobo

Orobanche gracilis Sm. Pijos de lobo

Orobanche latisquama (F. W. Pedos de loboSchultz) Batt. in Batt. y Trab.

Orobanche latisquama (E W. Pijos de loboSchultz) Batt. in Batt. y Trabut

Oryza sativa L. Arroz

Paeonia broteroi Boiss. y Reuter Pionia

Paeonia broteroi Boiss. y Reuter Pionía

Paeonia broteroi Boiss. y Reuter Lirios

Paeonia officinalis L. Peonia

Paeonia gfficinalis L. subsp. microcarpa Pionía(Boiss. y Reuter) Nyman

Papaver rhoeas L. Ababol

Papaver rhoeas L. Amapola

Papaver rhoeas L. Anapoles

Papaver rhoeas L. Babaol

Papaver rhoeas L.

Papaver somniferum L.

Papaver somniferum L. subsp.solmnfermn

Papaver sonmiferum L. subsp.somniferum

Papaver somniferum L. subsp.somniferum

Peñascosa

Socovos, Yetas

Socovos

La Toba

Mapolas

Adormidera

Dormidera

El Carrascal

El Carrasca]

Hierba cascales Socovos

Hierba dormidera Socovos

Yeste, La Parrilla, Parolís,Yetas, Torre Pedro

El Carrasca]

Horno Ciego,

Los Batanes, Parolís

La Graya

Horno Ciego

Parolís, Horno Ciego, Nerpio,Parolís, Villarrodrigo

Elche de la Sierra, Plañel(comprado)

Nerpio

El Carrascal, Nerpio, LosPrados, Boche

Parolís, Bochorna,Los Batanes, Villarrodrigo

Letur

Yetas, Plañel, Cortijo deLa Juliana, Alcaraz, La Lastra,Peñascosa, Nerpio

La Toba

323


Hierba caracolera Molinicos

Quebranta-dientes Sorbas (Letur)

Hierba de la El Carrascal, La Parrilla,Virgen La Lastra

Hierba la virgen La Parrrilla

Hierba miona Parolís, Riópar

Quebranta-dientes Letur

Hierba meaera Socovos

Hierba miaera Yetas

Quebranta-dientes Letur, Sorbas

Riópar, Cortijo de Juan Quiles,Plañel

Plañel

Riópar, Yeste, Molinicos

Riópar, Torre Pedro

La Parrilla, Molinicos, Llanode La Torre, El Carrascal,El Batán del Puerto, Yetas

Pariearia judaica L.

Paronvchia argenten Lam.

Paronvchia capitata (L.) Lam.




Paronvchia sp.

Paronvchia sp.

Paronv chia suffruticosa (L.) Lam.subsp. suffruticosa

Pelargoniiun grandif7orum( Andrews) Willd.

Pelargonienn hortoruin L. H. Bailey

Pelatgoniunn hortorum L. H. Bailey

Pelargonitnn peltattan (L.) L'Hér.

Petroselimn crispan! (Mili.)A. W. Hill.

Geranios

Jaranios

Geranios

Geranios

Perejil

Phagnalon rupestre (L.) DC.

Phaseolus coccineus L.

Phaseolus rulgaris L.

Phaseolus i'ulgaris L.

Phaseolus rulgaris L.

Phaseolus i'ulgaris L.

Philadelphus coronarios L.

Philadelphus coronarias L.

Phlomis ermita Cav.

Matilla-yesca

Habichuelas

Alubia

Habas

Habichuelas

Judías

Cilindro

Elche de la Sierra

Cortijo de Tortas

Socovos, Letur

El Salobre, Alcaraz, El Jardín

Cortijo de Juan Quiles, Parolís,El Carrascal

Cotillas, La Mesta

El Carrascal

Oreja de liebreancha

Manto de la novia El Carrascal

Elche de la Sierra

Phlomis lvchnitis L.Phlomis l chnitis L.

Candelera Ayna

Hojitas de liebre Peñascosa

324


Phlomis lvc/otitis L. Oreja de liebre Nerpio, Casa de La Cabeza( Nerpio), Bochorna, HornoCiego, Parolís

Phlornis lvchnitis L. Oreja de liebre Elche de la Sierraestrecha

Phoenix canariensis Chabaud Palmera canaria Férez

Phoenix dactvlifera L. Palmera datilera Socovos, Letur

Phragmites australis (Cav.) Trin. ex Carrizo Socovos,Peñascosa,VillarrodrigoSteud. subsp. australis

Phvllitis scolopendrium (L.) Newman Lengua de ciervo La Toba

Picnomon acorna (L.) Cass. Cardo blanco Los Prados

Picnomon actinia (L.) Cass. Cardo rojo La Carrasca

Picris comosa (Boiss.) B.D. Jacks. Lenguaza fina El Carrasca]

Pilosella capitata (Arv.-Touv.) Mateo Margarita El Carrascal

Pimpinella anís(///' L. Matalauga Riópar

Pimpinellcr anisum L. Matalauva Plañel, Cortijo de Tortas,Molinicos, El Batán del Puerto

Pinos canariensis C. Sm. ex DC. Pino canario Socovos, Letur

Pinos halepensis Mill. Pino carrasco Alcaraz, Yeste, Elche de laSierra, Nerpio, Plañel, Letur

Pinos nigra Arnold. subsp. rnauretanicaPino blanco Letur, Yeste, El Carrascal,( Maire ex Peyerimh.) Heywood Cotillas, Peñascosa

Pinos pinaster Aiton Pino Nerpio

Pimrs pinaster- Aiton Pino negral Letur, Yeste, Socovos,Peñascosa,

Pinos pinaster Aiton Pino negro Cotillas, La Lastra,Torre Pedro, Letur

Pinos pinaster Aiton Pino pinagral Socovos, Letur

Pinos pinaster Aiton Pino ruezno Socovos, Letur

Pinos pinea L. Pino bueno El Carrascal

Pinos pinea L. Pino doncel Nerpio, Socovos, Letur

Pinos pinea L. Pino piñonero Socovos, Nerpio, Riópar,Alcaraz, Letur

325


Pipiathermn miliaceum (L.) Coss. Mijo La Parrilla

Pistacia lentiscus L. Lantisco Yetas, Letur, Socovos

Pistacia lentiscus L. Lentisco Yeste. Arguellite, Nerpio. SegeAlcaraz, La Lastra, Torre Pedro,Cortijo de Juan Quiles, Plañel

Pistacia terebinthus L. Charneta Villarrodrigo

Pistacia terebinthus L. Cornetas El Carrascal

Pistacia terebinthus L. Cornicabra Yeste, Socovos, Riópar,Alcaraz, Nerpio, Yetas

Pistacia vera L. Pistachero Casas del Arroyo (Socovos)

Pistada x saportae Burnat Lentisco macho Parolís. Arguellite, Plañel

Pistan sativum L. Chícharo Socovos, Letur

Pisum sativmn L. Guisante Alcaraz, Nerpio, Yetas,Yeste

Plantago albicans L. Canilla Elche de la Sierra

Plantago albicans L. Melosilla Cortijo de Juan Quiles

Plantago lanceolata L Lantel del fino El Carrascal

Plantago lanceolata L. Liantel Parolís

Plantago lan ceolata L. Llantén Bochorna

Plantago lanceolata L. Siete costillas El Batán del Puerto

Plantago mejor L. Lantel del gordo El Carrascal

Plantago mejor L. Llantel mayor El Carrascal

Plantago majos L. subsp. mejor Lentel La Lastra

Plantago sp. Alpiste Nerpio

Platanus hispanica Mil]. ex Münch Plátanos Riópar, Socovos, Letur

Plumbago europaea L. Belesa Riópar, Alcaraz, Yeste, Nerpio,Peñascosa, Los Batanes,La Lastra

Polianthes tuberosa L. Varica de San José Los Prados

Polvgonnn persicaria L. Moco de pavo El Jardín

Populus alba L. Álamo Socovos, Férez, Letur

Populus alba L. Álamo blanco Férez, Letur

326


Populus alba L.

Populus nigra L.

Populus x canadiensis Moench

Chopo blanco Los Batanes (Alcaraz), El Jardín

Chopo negro Los Batanes (Alcaraz), El Jardín

Chopo canadiense Letur, Embalse del Cenajo

Portulaca oleracea L. subsp. oleracea Verdulaga El Jardín, Molinicos, Alcaraz,Horno Ciego

Potentilla reptaras L. Siete en rama El Carrascal, Los Batanes,Peñascosa

Primula vulgaris Huds. Primaveras El Carrascal

Priniula rulgaris Huds. subsp.vulgaris Calabacicas Los Batanes

Primula rulgaris Huds. subsp.vulgaris Flor de muerto El Carrascal

Prinu.rla rulgaris Huds. subsp.vulgaris Primaveras El Carrascal

Violetas de campo Riópar

Guindo El Carrascal, Cortijo de Tortas,Pedro Andrés, Cotillas,El Salobre

Albaricoquero Alcaraz

Albericoquero Nerpio, Yetas, Cotillas

Cerezo La Toba, Parolís, Yeste,Molinicos, Los Batanes,Alcaraz, Nerpio, Los Giles

Guindo garrafal Cortijo de La Juliana, Llanode La Torre, Horno Ciego,Los Batanes

Ciruelo de adorno Socovos, Letur, Liétor

Ciruelo Cotillas, Riópar, Nerpio

Alcaraz, El Santo (La Vegallera)

Liétor, Alcaraz, Elche de laSierra, Ayna, Molinicos,Cotillas, Nerpio

Parolís, Molinicos, Cotillas,Yeste

Pronus ,fruticans Weihe Ciruelicas de gato Cortijo de Tortas, El Batán delPuerto, Pedro Andrés

Primula rulgaris Huds.

Prunus acida C. Koch

Prunus armeniaca L.

Prunus armeniaca L.

Prunus al'nnn L.

Prunus aviunr L. subsp. dtn racina(L.) Janch.

Prunus cerasifera Ehrh. "Pisardii "

Prunus domestica L.

Prunus domestica L.

Prunus dulcis ( Mili.) D.A. Webb

Pumas

Almendro

Prunus dulcis ( Mili.) D.A. Webb var. Almendrasamara (DC.) M. A. Buchheim amargas

327


Prunus malulleb L. Cerecino El Carrasca], La Toba

Prunus persica Batsch. Melocotonero Parolís,Yetas, Los Batanes,Alcaraz, Cortijo de La Juliana.

Prunus spinosa L. Ciruelicos bordes Los Batanes (Alcaraz),La Mesta

Prunusu spinosa L. Ciruelos Yetas, Nerpiomontesinos

Prunus spinosa L. Endrino Letur, Socovos

Prunus spinosa L. Escambrones Paterna del Madera

Przatus spinosa L. Espino gato La Mesta

Prunus spinosa L. Espino negro El Salobre

Prunus spinosa L. Majuelicos bordes Los Batanes

Pnmus spinosa L. Pumas de gato Peñascosa

Psoralea bituminosa L. Contraruda Parolís

Psoralea bituminosa L. Ruda buena El Carrasca]

Psoralea bituminosa L. Ruda de las cabrasLos Giles

Pteridirmr aquilinum L. Helecho Parolís, Plañel, El Carrascal,Nerpio

Ptilostemon hispernicus (Lam.) Greuter Cardo yesquero Villarrodrigo, Los Prados

/J imia/ granaban L. Graná Cortijo de Juan Quiles,Los Batanes

Punica granatunl L. Granada Parolís

Prmica granatinn L. Granado Molinicos, Los Giles

Punir(' granaturn L. Granado agrio Vizcable, Los Giles

Pvrus bourgeana Decne. Peralete borde El Salobre

P1rus bourgeana Decne. Peralejo borde Los Prados

Prrus bourgeana Decne. Peralejos Villapalacios

Ps'rus conmmmtis L. Peral El Salobre, Alcaraz, Nerpio,El Santo, Molinicos, Yeste,Los Prados

Pv rus pvraster Burgsd. Peral borde Los Prados

Quercus coccifera L. Chaparro Molinicos, Socovos,Vi llarrodrigo.

328


Quercus coccifercr L. Chaparro borde Nerpio

Quercus coccifercr L. Chapina Nerpio

Quercus coccifercr L. Coscoja Alcaraz

Quercus coccifera L. Coscolinas Nerpio

Quema coccifera L. Maraña Paterna de Madera

Quercus faginea Lam. subsp. faginea Quejigo Peñascosa, Alcaraz

Quercus faginea Lam. subsp. faginea Quejio Peñascosa, La Mesta

Quercus faginea Lam. subsp. faginea Roble Nerpio, Cotillas, Peñascosa,Riópar, Los Prados, El Jardín,Alcaraz

Quercus pvrenaica Willd. Malojo Cotillas

Quercus rotundifolia Lam. Carrasca Yeste, Molinicos, Alcaraz, Yetas,Liétor, El Santo, Sege, La Lastra,Cañada Provencio, Torre Pedro

Quercus rotturdifolia Lam. Chaparra blanca Socovos, Letur

Quercus rotundifólia Lam. Encina Villarrodrigo, Bienservida,Los Prados, Yetas,Nerpio,Alcaraz

Quercus rotundifolia Lam. Mata parda Alcaraz

Quercus suber L. Alcornoque Villapalacios, El Salobre

Ranunculus orientales L. Memorias El Carrasca].

Ranunculus sp. Hierba del oro Yeste

Raphanus sativuni L. Rábano Molinicos, EL Carrascal,Cortijo de Isidoro (Nerpio)

Rapistrton rugosunt (L.) AH. subsp. Taramilla Bocherugosum

Reseda luteola L. Gualda Bochorna, La Parrilla

Retama sphaerocarpa (L.) Boiss. Retama Alcaraz, Elche de la Sierra,Liétor, Ayna, Alcadozo,Sege, Alcaraz, Villarrodrigo,Riópar, Peñascosa, Yetas,Socovos

Rhagadiolus edulis Gaertn. Blandicas Los PradosRhagadiolus edulis Gaertn. Blandillas El Santo (La Vegallera), Nerpio

329


Rhanuues lycioides L.

Rhanmus mxrtifolia Willk.

Rhamnas saxatilis L.

Rhamnus saxatilis L.

Rhcnnnus saxatilis L.

Rhanunes sp.Rhanuuis x costei Rivas Mart.

Rhus coriaria L.Ribes rubrum L.

Robinia pseudoacacia L.

Roemeria hvbrida (L.) DC.



Rosa agrestis Savi

Rosa agrestis Savi

Rosa agrestis Savi

Rosa alba L.

Rosa banksiae Aiton

Rosa centifolia L.

Rosa damascena Mill.

Rosa ,foetida Herrm. var. bicolor(Jacq.) E. Willm.

Rosa .foetida Herrm. var. persiana(Lem.) Rehder

Espino negro

Chaparro mestoenratonao

Chaparro mestoratonero

Chaparro mesto

Chaparro misto

Mesto

Espino negro

Zumaque

Grosellero

Acacia

Babaol dulce

Babaol fino

Baboles buenos

Escaramujo

Tapaculeros

Zarzales

Rosa blanca

Rosa

Rosa de loscien pétalos

Rosa

Rosa

Rosa

Socovos, Elche de la Sierra,Letur, Alcadozo

El Carrascal

El Carrascal,

El Carrascal, La Lastra, NerpioVillarrodrigo, Bochorna,

Los Batanes, Peñascosa

Nerpio

Solana del Calar (Socovos)

Alcaraz, El Salobre

La Dehesa (Letur)

Socovos

Cortijo de Juan Quiles, Yetas,Plañel, Cortijo de La Juliana


Torre Pedro, Molinicos

Los Prados, La Lastra, Riópar,Mesones, El Batán del Puerto

Socovos, Letur, Férez

Casa de la Cabeza

Yetas, El Carrascal

Nerpio

Parolís, El Carrascal, Nerpio,La Lastra

Alcaraz, El Carrascal

Alcaraz

El Pardal, Mesones

Rosa gallica L. var. officinalis Thory Rosa El Carrascal

330


Rosa hemisphaerica Herrm. Rosa Bienservida

Rosa micrantha Borrer Rosal silvestre El Carrascal, Parolís

Rosa moschata Herrm. Rosa Gontar, El Carrascal

Rosa multiflora Thunb. ex Murray Rosa El Carrascal

Rosa muscosa Mill. Rosa El Salto de Miller

Rosa nitidula Besser Rosal borde Torre Pedro

Rosa nitidula Besser Rosal de campo Torre Pedro

Rosa nitidula Besser Zarzalillos Torre Pedro

Rosa odorata (Andrews) Sweet Rosa roja Yetas, El Carrascal

Rosa polyantha Sieb y Zucc. Rosa Entre Miller y La Toba,Riópar Viejo

Rosa sp. Escumujo La Moheda (Yeste), MajadaCarr asca (Yeste)

Rosa sp. Espino Horno Ciego,carambujero Elche de la Sierra, El Jardín

Rosa sp. Espino carambujoPeñascosa

Rosa sp. Jijolero Elche de la Sierra

Rosa polyantha Sieb y Zucc. "Guinée" Rosa de terciopeloYetas, Nerpio

Rosmarinus officinalis L. Romero Nerpio, Alcaraz, Yeste, Ayna,Bochorna, Yetas, Cortijo de JuanQuiles, La Lastra, Peñascosa

Rosmarinus officinalis L. Romero macho Elche de la Sierra

Rubia peregrina L. Lapa Horno Ciego, Molinicos

Rubia peregrina L. Pegajosa Letur

Rubia peregrina L. Pegatinas El Carrascal

Rubia sp. Pega El Carrasca]

Rubia tinctorum L. Lapa Alcaraz, Villarrodrigo

Rubus caesius L. Uva indiana Arroyo de Letur

Rubus sp. Zarzas negras La Lastra

Rubus ulmifolius Schott Zarza Yetas, Yeste, Alcaraz, Molinicos,El Jardín, El Salobre, HornoCiego, Socovos

331


Rumex acetosella L. Acedera Parolís

Rumex conglomeratus Murray Mastranzo Férez, Socovos

Rumex conglomeratus Murray Romanzas La Lastra

Rumex crispus L. Mastranzo Férez, Letur, Socovos

Rumex crispus L. Romanzas Cazorla

Rumex pulcher L. Romanza Yetas, Llano de La Torre,Parolís, Horno Ciego, El Santo

Rumex sp. Rabo de ratón Bochorna, Plañel

Rumex sp. Vinagreras El Carrascal, Parolís, Bochorna

Ruscus aculeatus L. Bruco Los Batanes (Alcaraz)

Ruscus aculeatus L. Brujo Pedro Andrés, Los Prados

Ruscus aculeatus L. Brusco Letur, Cañada Provencio

Ruscus aculeatus L. Lapiceros Los Giles

Ruta angustifolia Pers. Ruda Socovos, Letur, Molinicos,La Dehesa de Ayna, Cortijode Juan Quiles, Nerpio,Horno Ciego

Ruta angustifolia Pers. Ruda pestosa Parolís, Yeste, Molinicos

Ruta chalepensis L. subsp. Ruda El Salobre, El Santo, La Mesta,angustifolia (Pers.) Cout. La Lastra, Villarrodrigo,

Cañada Provencio

Ruta chalepensis L. subsp. Ruda pestosa El Carrascal, Los Gilesangustifólia (Pers.) Cout.

Ruta montana (L.) L. Ruda Peñascosa

Salix atrocinerea Brot. Mimbrera Socovos, Letur

Salix atrocinerea Brot. Salga Socovos, Letur

Salix babvlonica L. Sauce llorón Arguellite, Plañel, Yetas,Molinicos, Pantano deLa Fuensanta

Salix eleagnos Scop. subsp. Sargatillo Los Batanes (Alcaraz)angustifolia (Cariot) Rech. f.

Salix eleagnos Scop. subsp. Salga Socovos, Leturangustifolia (Cariot) Rech. f.

332


Salix purpurea L. subsp. lambertiana Sarga Socovos, Letur, Sege(Sm.) Neuman ex Rech.f.

Salix sp. Sarga blanca El Santo

Salsola genistoides Juss. ex Poiret Escobilla Socovos, Letur

Salsola kali L. subsp. ruthenica (Iljin) Charoleras Alcadozo, LiétorSoó in Soó y Jáv.

Salsola kali L. subsp. ruthenica (Iljin) Meona Socovos, LeturSoó in Soó y Jáv.

Salsola kali L. subsp. ruthenica (Iljin) Ródano Elche de la SierraSoó in Soó y Jáv.

Salsola kali L. subsp. ruthenica (Iljin) Trotamundos Socovos, FérezSoó in Soó y Jáv.

Salvia blancoana Webb y Heldr. Salvia Villarrodrigo, Riópar

Salvia blancoana Webb y Heldr. Marisielva Los Prados

Salvia lavandulifolia Vahl. var. Salvia Leturvellerea (Cuatrec.) Rosúa y Blanca

Salvia niicrophrlla Kunth Verbena El Carrascal

Salvia officinalis L. Salvia El Carrascal

Salvia pseudovellerea Rivas Mart. Mariselva Socovos

Salvia pseudovellerea Rivas Mart. Marisielva Yetas, Nerpio, Cortijo de Isidoro,Elche de la Sierra

Salvia pseudovellerea Rivas Mart. Marisilva Socovos

Salvia sp. Manisierva Los Giles

Salvia sp. Sierva Peñascosa

Salvia verbenaca L. Cáñamo de campoLa Lastra

Sal via verbenaca L. Crespo gallo El Santo (La Vegallera), Vianos

Salvia verbenaca L. Cresta de gallo Parolís, Cortijo de Juan Quiles,Alcaraz

Salvia verbenaca L. Cresta gallo Los Giles, Cortijo de Juan Quiles

Salvia verbenaca L. Rabo de gato Letur

Sambucus nigra L. Sabuco Plañel,Yetas, Peñascosa, Cortijode Juan Quiles, Nerpio, Socovos,El Jardín, Los Batanes,Torre Pedro

333


Sabuquera

Sauco

Socovos, Letur

Vetas, El Jardín

Santbucus nigra L.

Sanbucus nigra L.

Sanguisorba ancistroides ( Desf.) Ces. Hierba de la cruz Bochorna

Sanguisorba ancistroides ( Desf.) Ces. Viroletas Elche de la Sierra

Santolina canescens Lag. Botonera El Santo (La Vegallera)

Santolina canescens Lag. Botones El Santo (La Vegallera)

Santolina canescens Lag. Boja Los Prados

Santolina canescens Lag. Boja de broche El Carrasca]

Santolina chanraecvparissus L. Santolina Casas del Pantano de LaFuensanta

Santolina chanraecvparissus L. Brochera Férez, Letursubsp. squarro.sa (DC.) Nyman

Santolina pectinata Lag. Brochera Socovos, Letur

Santolina sp. Manzanilla borde Vetas

Santolina sp. Manzanilla Horno Ciegodel campo

Santolina sp. Tomillo borde Vetas

Santolina sp. Tomillo yesquero Los Batanes (Alcaraz)

Sarcocapnos baetica (Boiss. y Reuter) Zapaticos delNyman subsp. baetica Señor

Sarcocapnos en neaphrlla (L.) DC. Zapaticos delsubsp. setabensis Mateo y Figuerola Señor

Satureja intricata Lange subsp. gracilis Ajedrea( Willk.) Rivas Mart. ex G. López

Satureja intricata Lange subsp. gracilis Gegrea( Willk.) Rivas Mart. ex G. López

Satureja intricala Lange subsp. gracilis Tomillo( Willk.) Rivas Mart. ex G. López aceitunero

Satu reja obovata Lag. subsp. obovata Ajedrea

Scabiosa stellata L. Escabiosa

Scandix pecten-veneris L. Cajón de burro

Letur

Letur

Letur, Riópar, Alcaraz, TomePedro, Yeste, Horno Ciego

Los Batanes

Los Batanes

Nerpio, Vetas, Socovos,Elche de la Sierra

Plañel


334


Scandix sp. Guijones El Jardín

Scandix sp. Memorias Los Prados, Plañel

Scandix sp. Perejileras El Carrascal

Scirpus holoschoenus L. Junco Molinicos, Letur, Nerpio,La Lastra, Riópar, El Carrascal

Scorzonera laciniata L. Escorzonera Parolís, Bochorna

Schinus molle L. Pimentero Socovos, Letur, Férez

Secale cereale L. Centeno Nerpio, Parolís, Yeste, Alcaraz

Sedum acre L. Amor del campo Los Batanes

Sedum acre L. Arroz El Carrasca]

Sedum acre L. Uvillas bordes Molinicos

Sedum sediforme (Jacq.) Pau Uña de gato Socovos, Férez, Letursubsp. sedifornrc

Sedum sp. Uvas de lagarto Parolís, Bochorna

Sedum sp. Uva de milano Elche de la Sierra

Sedum spectabile Boreau Curalotó Socovos, Nerpio

Sedum spectabile Boreau Hierba callera Riópar, Plañel, Nerpio

Sedum spectabile Boreau Hoja callera Bochorna

Sedum spectabile Boreau Hojas calleras El Carrascal

Sedum spectabile Boreau Mata callera La Parrilla

Sedum spectabile Boreau Sanalotó Nerpio, Santiago de la Espada,Socovos, El Salobre

Sempervivum lectora" L. Piña de adorno Plañel

Setaria pumila (Poir.) Roem. y Schult. Lapas Yetas

Setaria pumila (Poir.) Roem. y Schult. Mijeras Yetas

Setaria verticillata (L.) Beauv. Amores El Jardín

Setaria verticillata (L.) Beauv. Rabo de cordero Cañada Provencio

Sideritis hirsuta L. Cannaillo Parolís

Sideritis hirsuta L. Manrubillo Yetas, Cortijo de Juan Quiles,La Parrila

Sideritis hirsuta L. Marrubillo El Canascal, Horno Ciego, Yetas

335


Sideritis hirsuta L. Rabo de gato Riópar, El Santo, Torre Pedro,Molinicos, Socovos,Villarrodrigo, Bochorna

Sideritis hirsuta L. Rabogato Villarrodrigo, Los Prados, Yetas,El Salobre, Socovos, Letur

Sideritis hirsuta L. Rabogato de monteLa Moheda

Sideritis incana L. subsp. incana Rabo de gato El Carrascal, La Lastra

Sideritis leucantha Cav. subsp. Rabo de gato El Carrascal, Horno Ciego,bourgaeana (Boiss. y Reuter) Elche de la SierraAlcaraz y cols.

Sideritis leucantha Cav. subsp. Rabogato Horno Ciego,bourgaeana (Boiss. y Reuter) Elche de la Sierra, LiétorAlcaraz y cols.

Sideritis leucantha Cav. subsp. Cañamillo Socovosbourgeana (Boiss. y Reuter)Alcaraz y cols.

Silene vulgaris (Moench) Garcke Collejas El Santo, Molinicos, Plañel,subsp. vulgaris Yetas, Cortijo de Juan Quiles,

Llano de la Torre, El Salobre,Alcaraz, Alcadozo, Villarrodrigo

Silene vulgaris ( Moench) Garcke Collejas finas Sege, Parolís, Riópar,subsp. vulgaris Los Batanes, Los Prados

Silene vulgaris ( Moench) Garcke Collejicas finas La Lastrasubsp. vulgaris

Silyburn marianum (L.) Gaertn. Cardo borriquero Socovos, Letur, Férez

Sinapis alba L. Jénaves Alcaraz, Vianos

Sisymbrium austriacum Jacq. subsp. Jénaves Vianoshispanicum (Jacq.) Ball. y Heywood

Smilax aspera L. Zarzaparrilla Socovos, Férez

Smyrnium perfoliatum L. Collejón Peñascosa

Solanum melongena L. Berengenas Molinicos, Yetas, El Carrascal,Pedro Andrés

Solarium nigrum L. Bleo negro La Lastra

Solarium nigrum L. Tomatillos Llano de La Torre

336


Solanum pseudo-capsicunr L. Naranjas adorno Plañel, Villarrodrigo

Solanum pseudo-capsicwn L. Naranjas de Villan-odrigojardín

Solanum tuberosum L. Patata Nerpio, Yeste, Cortijo de Tortas,Bogarra, Paterna de Madera,Alcaraz

Sonchus asper (L.) Hill Cerrajas El Santo (La Vegallera)

Sonchus oleraceus L. Borrajas El Santo (La Vegallera)

Sonchus oleraceus L. Cerrajas Yetas, Plañel, Sege, El Carrascal

Sonchus sp. Lechuguetas Los Batanes

Sonchus tenerrimus L. Borrajas El Jardín, El Salobre

Sonchus tenerrimus L. Cerrajas Molinicos, Parolís, Socovos,Alcaraz

Sorbos aria (L.) Crantz subsp. aria Espejón. El Car rascal, Tús

Sorbos domestica L. var. Serbal La Lastra, Los Prados, Parolís,albida Risso El Salobre, Cortijo de la Juliana,

Alcaraz

Sorbos domestica L. var. Serbal rojo Yetas, Nerpio, Pedro Andrés,nricrocarpa Risso Los Prados

Sorbos tornrinalis (L.) Crantz Espejón. El Carrascal, Tús

Sorthtmr bicolor (L.) Moench Panizo escobero Yetas, Plañel, La Parrilla,var. bicolor La Carrasca, Nerpio, La Mesta,


Sorghum bicolor (L.) Moench Panizo mijo Molinicosvar. bicolor

Sorghunr bicolor (L.) Moench Panizo negro El Carrasca]var. bicolor-

Sorghurn halepense (L.) Pers. Cañota Letur

Spinaca oleracea L. Espinacas Socovos, Elche de la Sierra,La Mesta, El Santo, Parolís,El Carrascal

Stellaricr media (L.) ViII. subsp. mediaHierba gallineraStellaricr media (L.) Vill. subsp. mediaPamplinasStipa gffnerii Breistr. Cerrillo

Férez, Nerpio

El Carrascal, Los BatanesPeñascosa, Villarrodrigo

337


Stipa tenacissima L. Atocha Molinicos, Socovos

Stipa tenacissima L. Esparto Elche de la Sierra, Férez,Nerpio, Torre Pedro, Ayna

Svmphoricarpos albos (L.) Blake. Perleros El Carrascal

Syringa vulgaris L. Lilero Batán del Puerto, Boche, Riópar

T. z gis x T. orospedanus Tomillo Los Batanesmierdagato

Tagetes sp. pl. Peos Plañel

Tamarix africana Poir. Taray Socovos, Letur

Tamarix canariensis Willd. Sarga Elche de la Sierra

Tamarix canariensis Willd. Taray Socovos, Letur

Tanacetum balsamita L. San Pedro El Carrascal

Tanacetum pa ihenium (L.) Schultz Bib. Hierba de El CarrascalSanta María

Tanacetum parthenium (L.) Schultz Bib. Santa María El Carrascal

Tanacetum vulgare L. var. crispwn DC.Pluma rizá El Carrasca], Plañel, Torre Pedro,Molinicos

Taraxacum erlthrospermuim Dahlst. grex. Tetas de vaca Yetas, Los Batanes

Taraxacum sp. Teta de vaca Dehesa de Ayna

Taraxacun sp. Pitones Parolís

Taxus baccata L. Tejo Los Prados, Plañel, Cotillas,Paterna de Madera, La Lastra,Cortijo de Isidoro

Teucrium capitatuml L. subsp. Zamarrilla Horno Ciegogracillinum ( Rouy) Valdés Bermejo

Teucrium gnaphalodes L"Her. Zamarrilla Yetas, Molinicos Torre Pedro,Alcaraz, Elche de la Sierra,Los Giles, Los Batanes,La Lastra, Riópar, Socovos

Teucrium leonis Sennen Zamarrilla Horno Ciego

Teucrium pseudochamaepitvs L. Orobal Parolís, La Lastra, El Carrascal,La Parrilla, Horno Ciego,El Santo, Los Batanes

Teucrium pseudochanaepitvs L. Pinillo Elche de la Sierra

338


Teucrium sp. pl. Zamarrilla blanca El Carrascal, Los Giles,Los Batanes, Elche de la Sierra,La Lastra, Nerpio

Thapsia villosa L. Caña zambomberaVillaverde de Guadalimar

Thapsia villosa L. Cañaje Villarrodrigo

Thapsia villosa L. Cañalejas Peñascosa, Los Batanes

Thapsia villosa L. Cañota Parolís, Yeste, El Carrasca]

Thapsia villosa L. Limonera Elche de la Sierra

Thymus fimtiii Coss. Tomillo Liétorsanjuanero

Thymus mastichina L. Majorana Yetas

Thvn+s mastichina L. Mejorana Riópar, Yeste, El Carrascal,Nerpio, Cañada Provencio,Parolís, Plañe], Yetas, Molinicos,Socovos, Horno Ciego

Thymus orospedanus Villar Tomillo Riópar, Molinicos, Torre Pedro,Plañe], Horno Ciego

Thvnius orospedanus Villar Tomillo borriquero Villarrodrigo

Thymus vulgaris L. subsp. vulgaris Tomillo Yetas, Nerpio

Thymus vulgaris L. subsp. vulgaris Tomillo borriquero Peñascosa

Thvmus vulgaris L. subsp. vulgaris Tomillo de Liétorprimavera

Thymus z gis L. Tomillo borriquero Villarrodrigo, Bienservida

Thrnms zvgis L. subsp. gracilis Tomillo El Salobre(Boiss.) Morales

Tilia plattphvllos Scop. subsp. Tilo Férez, Casas del Arroyoplatvphvllos (Socovos)

Tracheliuna caeruleum L. subsp. Lilas Leturcaeruleunr

Tradescantia sp. Amor de hombre Plañel

Trifolium sp. Hierba de las La Lastranubes

Triticum aestirtan L. Salvao Riópar, Nerpio, Los Prados,Los Batanes, Elche de la Sierra

339


Triticum monococcum L. Escaña Cotillas, El Salobre, Molinicos,Los Prados

Triticum sp. Trigo Alcaraz, Nerpio, Los Batanes,Los Prados, Yeste

Tussilago farfara L. Piedemulo Yeste, La Graya

Typha angustifolia L. Ciscas Horno Ciego

Typha angustifolia L. Anea Socovos, Letur, Horno Ciego

Typha dominguensis (Pers.) Steud. Anea Socovos, Letur, Férez,Horno Ciego

Typha dominguensis (Pers.) Steud. Puro Socovos, Letur, Férez

Typha latifolia L. Anea Cotillas

Ulex parviflorus Pourr. subsp. parviflorusAliaga Socovos, Letur, La Parrilla

Ulmus glabra Huds. Almorteja La Toba

Ulmus minor Mill. Olmo El Santo (La VegalleraAlcaraz, Riópar, Yeste

Ulmus pumila L. Olmo Socovos, Férez

Urginea maritima (L.) Baker Cebolla Parolís, Torre Pedro,almorranera Villarrodrigo

Urginea maritima (L.) Baker Cebollana Parolís, La Lastra, Los Giles,Bochorna

Urtica dioica L. Ortiga Los Prados, El Carrascal

Urtica urens L. Ortiga Riópar, Alcaraz, Socovos,Yeste, Plañel, Molinicos,Torre Pedro, La Parrilla, Nerpio

Verbascum giganteum Willk. Gordolobo Socovos

Verbascum giganteum Willk. Manta dos caras La Lastrasubsp. giganteum

Verbascum giganteum Willk. Mantasdoscaras Los Giles, La Parrillasubsp. giganteum

Verbascum giganteum Willk. Oreja de lobo Los Gilessubsp. giganteum

Verbascum giganteum Willk. Orejas de burro La Parrillasubsp. giganteum

340


Verbascum sinuatum L. Amargos Parolís

Verbascum sinuatum L. Bordolobo El Carrascal

Verbascum sinuatum L. Hierba de las El Carrascalmaldiciones

Verbascum sinuatum L. Mata de las El Carrascalmaldiciones

Verbascum sp. Oreja de mulo Cortijo de Juan Quiles

Verbascum thapsus L. Oreja de lobo El Carrascal

Veronica persica Poir. y Lam. Hierba gallinera Nerpio

Viburnum tinus L. subsp. tinus Barbadija Segura de la Sierra, Parolís

Viburnum tinus L. subsp. tinus Barbaija Parolís

Viburnum tinus L. subsp. tinus Barbalija Parolís

Viburnum tinus L. subsp. tinus Durillo La Lastra,Puente de Hijar (Férez)

Vicia ervilia (L.) Willd. Alberja El Carrascal

Vicia ervilia L. Alabeja El Carrascal

Vicia ervilia L. Alverja El Carrasca]

Vicia ervilia L. Arabeja El Carrascal, Parolís

Vicia ervilia L. Labeja Nerpio

Vicia ervilia L. Yeros Cotillas

Vicia .faba L. Habas Cotillas, Yetas, Nerpio, Cortijode Juan Quiles, Molinicos,Cortijo de Tortas, La Lastra

Vicia faba L. Habas gordas El Jardín, Alcaraz, El Salobre

Vicia sativa L. Arabeja Parolís

Vicia sativa L. subsp. sativa Verza Cotillas

Vicia sativa L. subsp. sativa Veza Molinicos, Yeste, Alcaraz, Letur

Vigna unguiculuta (L.) Walp. Judías de a metro El Carrascalsubsp. sesyuipedalis (L.) Verdun

Vigna unguiculuta (L.) Walp. Cerigüellos Sege, Yetassubsp. unguiculata

Vigna unguiculata (L.) Walp. Cerigüelos Segesubsp. unguiculata

341


Vigna unguiculata (L.) Walp. Cirigüellos El Carrascalsubsp. unguiculata

Vigna unguiculata (L.) Walp. Cirigüelos El Cortijo de Tortassubsp. unguiculata

Viola alba Besser subsp. Violeta El Batándendhartii (Ten.) W. Becker.

Viola odorata L. Violeta El Batán, Riópar, El Carrascal

Viola odorata L. Violetones El Batan, El Carrascal

Viola odorata L. Viroletas Yetas

Viola suavis M.Bieb. Violeta Riópar

Viola suavis M.Bieb. Violetones El Carrascal, Parolís

Vi.scurn albuun L. Muérdago Cortijo de Tortas, Villaverdede Guadalimar

Vitis berlandierii Planch. Uva americana Molinicos, Horno Ciego, Elche dela Sierra, Los Giles, La Vegallera

Vitis rupestris Scheele Uva americana Molinicos, Horno Ciego, Elche dela Sierra, Los Giles, La Vegallera

Vitis vinifera L. Parras Bochorna, Los Prados

Vitis vinifera L. Vid La Vegallera, Yeste, Alcaraz

Vitis vinifera L. subsp. sylvestris Uvas soteñas Cotillas, Parolís, Los Giles(C.C. Gmel.) Hegi

Vitis vinifera L. subsp. sylvestris Parra borde La Tobilla, Cortijo Royo(C.C.Gmel.) Hegi ( Nerpio), Nerpio, El Carrascal

Zea mays L. Maíz Yetas, Cotillas, Riópar

Zea mays L. Panizo Parolís, Yeste. Molinicos,Nerpio, Cotillas, Yetas,La Mesta, Horno Ciego, TorrePedro, Alcaraz

Zea mays L. Panizo blanco El Carrascal

Zebrina sp. Amor de hombre Plañel

Ziziphus ziziphus (L.) Meikle Jijolero Elche de la Sierra

Ziziphus ziziphus (L.) Meikle Jinjolero Socovos

342


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347


INDICE DE FIGURAS

FIGURA 1. Localización de la zona de trabajo dentro de la provincia de Albacete y tér-minos municipales incluidos.....................................................................................................14

FIGURA 2. 1.- Embalse de la Fuensanta. 2.- Terrazas del Valle de Tús. 3.- Boche.4.- Sierra del Relumbrar......................................................................................................18-19

FIGURA 3. Mapa de localización y distribución de las grandes áreas reconocidas para elestudio etnobotánico.................................................................................................................. 23

FIGURA 4. La llave del año (Arum alpinum Schalt. y Kotschy) y las diversas partes delespádice utilizadas en la predicción de las cosechas . 1.- Avena. 1.- Garbanzos. 3.- Cebada.4.- Trigo. 5.- Maíz ......................................................................................................................63

FIGURA 5. 1.- Judías arroceras (Cortijo de Tortas). 2.- Judías del pobre (Vado de Tús).3.- Judías rojas bilbainas (Cortijo de Tortas). 4.- Judías de Bienservida (Vado de Tús).5.- Judías bilbainas (Cortijo de Tortas). 6.- Judías café con leche (Cortijo de Tortas)...... 86

FIGURA 6. 1.- Judías enristradas (Arguellite). 2.- Cornetas secando en balcón.3.- Collejas, Silene vulgaris ( Moench) Garcke (Vetas).....................................................119

FIGURA 7. Jardinería en los cortijos. 1.- Jardín de El Carrascal (Valle de Tús). 2.- Casasde Juan Quiles. 3.- Fachada con rosal en Bogarra .............................................................149

FIGURA 8. 1.-Rosa hemisphaerica Herrm. (Bienservida) 2.- Lpheion uniflorum(Graham) Raf. .. ..........................................................................................................................160

FIGURA 9. Cestos de esparto y centeno. 1-. Cesto de Viveros. 2.- Cesto de la Vegallera.3.- Detalle del cesto de la Vegallera......................................................................................167

FIGURA 10. 1.- Escoba "Barresantos" (Los Batanes, Alcaraz) 2.- Escoba de "Panizoescobero" (La Parrilla, Yeste). 3.- Escoba de "Amargos" (Torre Pedro) ....................... 174

FIGURA 11. 1.- Sambucus nigra L. 2.-Thymus vulgaris L.............................................193

FIGURA 12. 1.- Sedum spectabile Boreau. 2.- Digitalis obscura L.............................222

FIGURA 13. 1.- Tabaco verde (Nicotiana rustica L.). 2.- Tabaco habano (Nicotiana taba-cum L.). 3.- Hojas de noguera (Juglans regia L.)..............................................................232

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INDICE DE TABLAS

Tabla 1. Proporción de informantes según el sexo................................................................22

Tabla 2. Proporción de informantes según su dedicación mayoritaria o profesión.........23

Tabla 3. Relación de informantes según localidades y referencia para la citación en el texto

Tabla 4.1. Importancia relativa de los diferentes sistemas de nomenclatura dentro delesquema local, expresada en forma del número total de cada una de estas formas regis-tradas en el catálogo de la etnoflora .........................................................................................42

Tabla 4.2. Grado de complejidad de la nomenclatura binomial, expresada en forma delnúmero de variantes binomiales para cada uno de los 98 términos unitarios registrados ...... 42

Tabla 4.3. Comparación de la importancia relativa de la nomenclatura binomial de lasplantas en la zona con otras localidades y culturas ...............................................................43

Tabla 5. Componentes de un escapulario para prevenir el mal de ojo en La Graya( Yeste) ............................................................................................................................................ 57

Tabla 6. Correlación entre las partes del espádice de Anun alpinum Schalt. y Kotschy ylas diversas cosechas...................................................................................................................63

Tabla 7. Verduras recolectadas silvestres y que acompañan a las collejas en las diversasformas de cocinarlas ..................................................................................................................124

Tabla 8. Verduras silvestres recolectadas...............................................................................127

Tabla 9. Hongos comestibles recogidos en la zona de estudio..........................................130

Tabla 10. Plantas utilizadas como condimento y modo de uso .........................................132

Tabla 11. Árboles maderables en el siglo XVIII................................................................ 162

Tabla 12. Plantas utilizadas para la fabricación de escobas finas .....................................173

Tabla 13. Plantas utilizadas en la fabricación de escobas bastas ......................................175

Tabla 14. Plantas utilizadas para hacer tintes....................................................................... 178

Tabla 15. Plantas utilizadas como curtientes........................................................................ 179

Tabla 16. Plantas leñosas utilizadas en el siglo XVI...........................................................185

Tabla 17. Plantas leñosas recolectadas actualmente ............................................................186

Tabla 18. Plantas fumables ...................................................................................................... 233

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DIPUTACION DE ALBACETE

Etnobotanica de Las Sierras de Segura y Alcaraz(2)

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