Estructura y propiedades de las proteínas y aminoácidos

1. Las cadenas laterales deestos dos aminocidos sonpequeas y tienen comogrupo funcional un alcoholque permanece protonadoen el intervalo del pHfisiolgico, por lo queparticipa como donador depuentes de hidrgenos.SERINA YTREONINA. 2. HISTIDINAEste aminocido tienecomo cadena lateral unimidazol, cuyo pK es de6.5.En forma no ionizadadel anillo, el nitrgenoprotonado es electrfiloy donador de puentesde hidrgeno.El otro nitrgeno esnuclefilo y aceptadorde puentes dehidrgeno. 3. ASPARTATOGLUTAMATO 4. ASPARAGINAyGLUTAMINASon amidas delaspartato yglutamato, aunqueno contienen gruposionizables, la amidaes capaz de participacomo donador oaceptor de puentesde hidrgeno.