Ester

ESTER

Defenisi Ester

Ester adalah suatu senyawa organik yang terbentuk melalui penggantian satu (atau lebih) atom hidrogen pada gugus hidroksil dengan suatu gugus organik (biasa dilambangkan dengan R').

Ester diturunkan dari asam karboksilat. Sebuah asam karboksilat mengandung gugus -COOH, dan pada sebuah ester hidrogen pada gugus ini digantikan dengan sebuah gugus hidrokarbon dari berbagai jenis.

Ester dapat terhidrolisis dengan pengaruh asam membentuk alkohol dan asam karboksilat.

Rumus Umum :

Contoh :

Rumus struktur ester

Bagian R dari gugus –OR ditulis dahulu, diikuti dengan nama asam, dengan akhiran –at tidak berubah.

Contoh :

Sifat-Sifat Fisika dan Kimia Ester

Sifat Fisika

Titik didihEster-ester yang kecil memiliki titik didih yang mirip dengan titik didih aldehid dan keton yang sama jumlah atom karbonnya.

Kelarutan dalam airEster-ester yang kecil cukup larut dalam air tapi kelarutannya menurun seiring dengan bertambah panjangnya rantai.

Sifat kimia

Pada umumnya mempunyai bau yang harum, menyerupai bau buah-buahan.Senyawa ester pada umumnya sedikit larut dalam air.

Ester lebih mudah menguap dibandingkan dengan asam atau alkohol pembentuknya.

Ester merupakan senyawa karbon yang netral.

Ester dapat mengalami reaksi hidrolisis.

Tata nama Ester

Untuk memberi nama senyawa ester, disesuaikan dengan nama asam alkanoatasalnya, dan kata asam diganti dengan kata dari nama gugus alkilnya.

1. IUPAC

• CH3–COOCH3 Metil Etanoat • CH3–COOCH2CH3 Etil etanoat • CH3-CH2-COO-CH2-CH3 Etil Propanoat • CH3-CH2-COO-CH2CH2CH3 Propil Propanoat

Rumus Struktur Nama Trivial

H-CO-O-CH3 asam formiat

CH3-CO-O-CH3 asam asetat

CH3-CH2 -CO-O-CH2-CH3

asam propionatCH3-(CH2)2 -CO-O-CH3

asam butiratCH3-(CH2)3-CO-O-CH2-CH3 asam valerat

2. trivial

Perlu diperhatikan bahwa asam diberi nama dengan menjumlahkan total atom karbon dalam rantai – termasuk atom karbon yang terdapat pada gugus -COOH. Jadi, misalnya, CH3CH2COOH adalah asam propanoat, dan CH3CH2COO adalah gugus propanoat.

Reaksi Asam Karboksilat dengan Alkohol dalam suasana asam

Reaksi Perak Karboksilat dengan Alkil Halida

Reaksi Asil Klorida (Klorida Asam) dengan Alkohol

Reaksi Anhidrida Asam Alkanoat dengan Alkohol

Reaksi pembuatan ester

Aspirin bersifat antipiretik dan analgesik karena merupakan kelompok senyawa glikosida, aspirin yang merupakan nama lain dari asam asetil salisilat dapat disintesis dari asam salisilat, yaitu dengan mereaksikannya dengan anhidrida asetat, hal ini dilakukan pertama kali oleh Felix Hofmann dari perusahaan Bayer, Jerman. Karena saat itu antipiretik dan analgesik yang ada sangat keras terhadap sistem pencernaan.

Aplikasi ester1. Kedokteran

Ester merupakan kelompok senyawa organik yang memiliki aroma yang wangi seperti bunga dan buah sehingga banyak digunakan sebagai pengharum (essence), sari rasa dalam industri makanan dan minuman.

2. Makanan

BiodieselBiodiesel dibuat melalui suatu

proses kimia yang disebut transesterifikasi. Biodiesel merujuk kepada bahan api diesel berasaskan minyak sayuran atau lemak hewan yang terdiri daripada rantaian panjang alkil (metil, propil atau etil) ester. Biodiesel biasanya dihasilkan melalui tindak balas kimia lipid (contoh, minyak sayuran, lemak haiwan dengan alkohol.

. Industri