España, el arte de comer

Saber de España, el Arte de Comer

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Historia = Cocina = Arte

“Lo que comemos los españoles de hoy es el resultado de nuestra

Historia.”

¿Qué com ían los españoles hace 100, 500 ó 2000 años?


¿¿¿¿QuQuQuQuéééé comemos?comemos?comemos?comemos?

- Geografía : Lo que encontramos en la Naturaleza.

¿Aceite en china? ¿Pescado en

Austria?


¿¿¿¿QuQuQuQuéééé comemos?comemos?comemos?comemos?

Historia

-Todos los pueblos que han pasado por España. ¿qué culturas?

+

- Las aportaciones de los países que hemos conquistado. ¿qué zonas?


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El origen de la cocinaEl origen de la cocinaEl origen de la cocinaEl origen de la cocina

¿Desde cuando existe la cocina?

¿Cómo sabemos que comían los españoles hace siglos? ¿qué pensáis qué comían en la Pre-Historia?


La PrehistoriaLa PrehistoriaLa PrehistoriaLa Prehistoria





Caza y recolección


Y comienza la HistoriaY comienza la HistoriaY comienza la HistoriaY comienza la Historia…………....

Por España pasan muchos pueblos que provienen de otros continentes…

-Griegos

-Fenicios

-Cartagineses

-Etc

¿qué productos traen?


AntigAntigAntigAntigüüüüedadedadedadedad


AntigAntigAntigAntigüüüüedadedadedadedad


RomaRomaRomaRoma

Banquetes romanos


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Roma es un pueblo guerrero.¿cómo se alimenta este ejército?Alimentos duraderos y fáciles de transportar


VisigodosVisigodosVisigodosVisigodos

Después de los romanos…Pueblos del Norte y Centro de Europa. Los llamados “Bárbaros”. Traen una bebida nueva, poco aficionados al vino.¿qué bebida alcohólica puede ser?


VisigodosVisigodosVisigodosVisigodos

Gambrinus, el rey que hizo un vino sin uvas…


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711: Llegada de los musulmanes a la península.

Influencia de la cocina Siria.

El motivo: un banquete en Damasco.



Los musulmanes traen nuevos productos y nuevas recetas.



España de las Tres Culturas: cada una tiene su propia cocina y se unen en España

¿cuáles son esas Tres Culturas?


AlAlAlAl----AndalusAndalusAndalusAndalusSefardí: también los judíos han dejado su huella en la cocina española.


EspaEspaEspaEspañññña Cristianaa Cristianaa Cristianaa CristianaExpulsión judíos. Sumisión moriscos. La Contrarreforma influye en la cocina española volviéndola una cocina de mucha influencia religiosa.


EspaEspaEspaEspañññña Cristianaa Cristianaa Cristianaa CristianaLa influencia de la cultura musulmana sigue presente por las esclavas-cocineras moriscas


EspaEspaEspaEspañññña Cristianaa Cristianaa Cristianaa Cristiana

“Dulces de convento”muy vinculados al calendario religioso (enmascarar origen morisco): huesos de santo, yemas de santa teresa, pio nonos, tarta de santiago, etc…





¿por qué a Santa Clara se le pide tener una mañana sin lluvia? Una mañana clara…¿por quéhuevos?


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La presencia de los españoles en América trajo nuevos productos a Europa.


Maestros del BarrocoMaestros del BarrocoMaestros del BarrocoMaestros del BarrocoLos pintores importantes del barroco tienen presente la cocina en su obra.


Maestros ContemporMaestros ContemporMaestros ContemporMaestros ContemporááááneosneosneosneosY también los maestros contemporáneos


Los cocinerosLos cocinerosLos cocinerosLos cocineros----artistasartistasartistasartistas

Hoy en día los Cocineros son los artistas. Considerado mejor cocinero del mundo.

España, el arte de comer

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