Millora continua per a innovar: el secret de Vallformosa
M i l l o r a c o n t i n u a p e r a i n n o v a r : e l s e c r e t d e Va l l f o r m o s a
Millora continua per a innovar: el secret de VallformosaVinyes, tecnologia i consum
I n c r e m e n t a l , D i s r u p t i v e & O p e n I n n o v a t i o n
Ferran Vilà Picas1 4 d e d e s e m b r e 2 0 1 6
E s m o r z a r d ' I n n o v a c i ó – A C C I O - E S A D E c r e a p o l i s
INNOVACIÓN en VALLFORMOSAAgenda
• 5min• 5min• 5min• 15min
Intro a VallformosaWhy innovation matters?Innovaciones en el mundo del vinoLa innovación en Vallformosa
“Vallformosa es una empresa 100% familiar, establecida en Vilobí del Penedès desde el año 1865”Somos apasionados del vino. Miramos hacia adelante, pero siempre sin olvidar el antiguo proverbio: el ánima del vino se encuentra en la tierra, en nuestras raíces.
V A L L F O R M O S A
“Vallformosa, founded in Vilobí del Penedès in 1865, is a family-owned business.”
We are passionate about wine. We are visionaries, but we never forget the old proverb: The spirit of wine is found in the earth, in our roots.
V A L L F O R M O S A
With over13,000,000 bot. The 4th worldwide CAVA producer
First player in Belgium30M€ revenues
Exports to +50 countries
+80 employees+500 harvesters
+200 clients+5000 POS worldwide
O U R B R A N D S
Ferran Vilà Picas@ferranaround
UPC, INSA, USP i ESADE Enginyer Industrial i Executive MBA
AccentureConsultoria d’Operacions i SistemesGran consum
dress2b.comwww.chicplace.com Startups: Fundador i accionista
Masia VallformosaBodega de caves i vinsDirector d’Innovació i Desenvolupament de Negoci
WHY INNOVATION MATTERS
WHY INNOVATION MATTERSLa necesidad de innovarNecesidad reconocida, pero difícil de implementar
http://www.mckinsey.com/business-functions/strategy-and-corporate-finance/our-insights/making-innovation-structures-work-mckinsey-global-survey-results
WHY INNOVATION MATTERSLa necesidad de innovar
Las más innovadorassegún encuesta
http://www.strategy-business.com/feature/00370?gko=e606a
“Fortune 500 firms in 1955 vs. 2014; 88% are gone, and we’re all better off because of that dynamic ‘creative destruction”
Present in 1955 & 2014:Boeing, Campbell Soup, General Motors, Kellogg, Procter and Gamble, Deere, IBM and Whirlpool
https://www.aei.org/publication/fortune-500-firms-in-1955-vs-2014-89-are-gone-and-were-all-better-off-because-of-that-dynamic-creative-destruction/
WHY INNOVATION MATTERSLa necesidad de innovarLos esenciales de la innovación según McKinsey
http://www.mckinsey.com/business-functions/strategy-and-corporate-finance/our-insights/the-eight-essentials-of-innovation
Innovaciones en el mundo del vino
WINE INNOVATIONSInnovaciones en el sectorSector mundial que mueve 300b$
producto proceso Modelo de Negocio
WINE INNOVATIONSInnovaciones en el sectorDisrupción en el contenido https://gik.blue/
WINE INNOVATIONSInnovaciones en el sectorDisrupción en el modelo www.nakedwines.com
https://techcrunch.com/2016/08/13/the-story-of-naked-wines/
WINE INNOVATIONSInnovaciones en el sectorDisrupción en el modelo www.vivino.com
WINE INNOVATIONSInnovaciones en el sectorInnovación en packaging…… o en Marketing
http://www.vinopack.es/15-ejemplos-de-marketing-de-vinos-llevados-al-limite & http://www.packagingoftheworld.com/2010/11/tulip.html
Innovación enVallformosa
INNOVACIÓN en VallformosaEl camino y próximos pasosEvolución de la Innovación en Vallformosa
2013 2014 2015 2016
VicençVidalCEOCarlosFuertes&Ferran Vilà
Comité Dirección
2017
25% empleados 50% empleados
VisiónRecursos BPM: Definición BPM: Análisis procesos BPM: QuickWins BPM: 1er ciclo innovación BPM: 2o cicloCavaLab: Definición CavaLab: Pruebas piloto CavaLab: Diseño Modelo y Gestión
BPM - Mejora continuaInnovación disruptiva
Innovación abierta
10 propietarios de proceso
INNOVACIÓN en VallformosaBPM: Mapa de procesos de Vallformosa
(revisado el 2014/12/09)
Carlos Fuertes 2015INNOVACIÓN en VallformosaBPM: Plantilla Propuesta de Mejora > Proyectos
Carlos Fuertes 2015INNOVACIÓN en VallformosaBPM: Gestión de proyectosPMO: Priorización de proyectos y seguimiento
INNOVACIÓN en VallformosaBPM: Proyectos destacables 2015-16Mejora continua en Vallformosa – proyectos destacados
• QuickWin: Documentación CMR en expediciones – servicio al cliente
• Proyecto: Portfolio de productos – LNP y análisis referencias actuales
• QW & Proy: OTC - Nuevo proceso y planificación de entregas (2015-16)– De un report a cambiar la organización y forma de trabajar en el almacén
• Proyecto: Margen bruto – 2016-17
• Proyecto: Estrategia Online – 2016-17
• Proyecto: Sistema de Gestión de Almacenes (SGA SAP-WH) – 2016-17
Carlos Fuertes 2015INNOVACIÓN en VallformosaBPM: CMI – Balanced Score CardDirección por procesos – Indicadores Estratégicos y Operacionales
Carlos Fuertes 2015INNOVACIÓN en VallformosaBPM: El camino ¿Qué hemos conseguido en 2 años de innovación incremental – BPM?
Documentar y estandarizar todos los procesos de la compañía Identificar, documentar, analizar y priorizar las Oportunidades de Mejora Arrancar y concluir 15 proyectos de diferentes complejidades Involucrar al 50% de los empleados – variable con objetivos de participación Incorporar el concepto “trabajo por proyectos” y potenciar los Jefes de Proy Transmitir que se quiere y se está mejorando, y que nuevas ideas son
bienvenidas Focus: Poner esfuerzos económicos y de tiempo dónde era necesario Retornos en ahorros y mejoras valorados en +300m€ (prev +1M€)
Innovaciónincremental vs disruptiva
Carlos Fuertes 2015INNOVACIÓNInnovación incremental & disruptivaSe puede ir mejorando paso a paso…
Carlos Fuertes 2015INNOVACIÓNInnovación incremental & disruptiva…pero a veces debemos dar un salto
https://www.dollarshaveclub.com/
Estudiants Masters
Startups
Club InnovacióEntitats i agrupacions
Experts externs
Consultors Innovació
DISRUPTIVE & OPEN INNOVATION at VallformosaOpen Innovation Hub for winesVallformosa is committed to open and disruptive innovation . To achieve our goals we have developed agreements andsecured funding to provide all necessary resources to carry out all the challenges of innovation.
Collaborations and participants in 2016 innovation challenges
• ACCIO - Subvenció i acompanyament• Induct – Gestió Innovació• Tandem Co – Co-creació• Anima Consulting
La Salle Bonanova – MasterSupply Chain
Toulouse BS –MBA
ESIC – MasterMarketing
Acceleradores i incubadores – Selecció de projectes de col·laboració
ESADE Creapolis – InnovationExcellence Club
Col·laboradors externs Experts en enologia, i àrees específiques
ESADE BS –International MBA
INNOVACIÓN en VallformosaInnovación incremental & disruptivaEl Proyecto BPM suma capacidades en forma de Innovación disruptiva y abierta para afrontar los retos más disruptivos
INNOVACIÓN en VallformosaInnovación incremental & disruptivaEl Proyecto BPM suma capacidades en forma de Innovación disruptiva y abierta para afrontar los retos más disruptivos• Identificación de Oportunidades de Mejora con inciertas Propuestas de Mejora• Identificación de retos que no aparecen con el análisis de procesos
Análisis de Procesos
OM Oportunidad de Mejora detectada
PM Propuesta de Mejora
Aprobación PM => Proyectos
Ejecución proyectos de mejora
BPMProceso Mejorado
Análisis multi-dimensional Innovación
Identificación de retos
Ideación
Desarrollo de proyectos
Prototipo
Aceleración y asimilación
Ciclo de Mejora continuaInnovación incremental Ciclo de innovación disruptiva (y abierta)
ProcesosBPM
INNOVACIÓN en VallformosaBPM: Resultados en 2015-16 y nuevos retos de Innovación
• Cavas y vinos con la mejor relación calidad/precio
• Desarrollo de nuevos productos con clientes• Control todo proceso (viñedo a botella)
• Offtrade -Alimentación• Ontrade – Horeca• Tiendas especializadas
• Fuerza de ventas• Servicio al cliente• Redes sociales, ferias, eventos, campañas
Clientes:• Grandes cuentas• Distribuidores• Importadores
Consumidores:• 30/40 años• Poder adq medio• Tradición vitivinícola
• Planta productiva• Capacidad exportadora• Flexibilidad
• Elaboración y producción• Marketing• Control de Calidad
• Clientes A• Proveedores uva• Instituciones (DOs, Administr, etc)
• Proceso productivo• Financiación semi-elaborados• Costes fijos estructura
• Venta producto embotellado• Venta subproductos productivos
Proyectos BPM concluidos con éxito en 2015-16
QW1
QW3
QW4QW5
QW6QW7P5
P4P8
P9
P14P15
R1R2
R3 -EstrategiaonlineR4 – NEW ProductoXXX
R5 –Control ViñasDrones
PM7 – F05 S&OP Proceso
Retos de Innovación CavaLabR5 – Control de viñedos con Drones
Objetivos estratégicos
Definición del reto
Equipo & colaboraciones
Del Plan Estratégico 2015-19:“1.1. Generación de valor añadido:La creación del producto y servicio basado en aplicación de las mejoras tecnológicas y procedimientos de innovación”“1.2. Optimización de la calidad y coste del producto: Mediante el control de toda la cadena de valor del producto:Control de los viñedos hasta la entrada de la uva en nuestras instalaciones.” Mejora eficiencia y calidad
La prueba piloto se desarrollará entre Vallformosa (cliente) y CatUAV (empresa de drones) y Agrommaping (socio para el análisis de imágenes y diagnóstico.Es probable que ACCIO nos ayude a definir una relación de colaboración más estrecha.
• Prueba piloto completada Ago-Oct 2016• Análisis alcance 2017• Desarrollo nuevas soluciones
Clave de éxito• Preparar y acodar bien la prueba piloto de julio 2016• Definir bien el reto de colaboración entre las empresas; win-win-win
EXPLORACIÓN 2ª fase
Fases y acciones
¿Podemos mejorar el proceso de control de los viñedos con la ayuda de tecnología?RETO a concretar en 2017
INNOVACIÓN en VallformosaColaboración con InductBuscamos soporte externo para potenciar aún más la innovación
INNOVACIÓN en VallformosaInnovación incremental & disruptivaHerramientas para la innovación
Tendencias:Design Thinking & Lean-Startup
Customer experienceBusiness Model CANVAS
¿Cómo innovar?
INNOVACIÓN en Vallformosa¿Cómo innovar?Cambio de paradigma, debe contar con recursos – gestión del cambio
INNOVACIÓN en Vallformosa¿Cómo innovar?La base de la innovación es el trabajo en equipos mixtos
INNOVACIÓN en VallformosaInnovación disruptivaInnovación disruptiva… o de desafío
https://hbr.org/2016/10/help-employees-innovate-by-giving-them-the-right-challenge
Moltes gràcies!
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